Insalata di verza e fagioli bolliti. Super insalata con fagioli e cavolfiore - buona con gusto. Per preparare un'insalata di cavolo e fagioli bianchi, avrai bisogno

Il cavolo bianco si abbina perfettamente a piatti con molti prodotti gastronomici. E in inverno e all'inizio della primavera, non c'è nessun posto senza questo ortaggio, soprattutto se guardi la tua dieta.

Oggi prepareremo un'insalata magra con fagioli e cavoli, che ha un alto valore energetico e un basso contenuto calorico. Per il condimento useremo olio vegetale o d'oliva. Al di fuori della Quaresima, puoi usare la panna acida a basso contenuto calorico o lo yogurt naturale come condimento.

Per le spezie, aggiungeremo aglio tritato e pepe macinato.

Poiché i fagioli contengono un'enorme quantità di proteine, pari in valore nutritivo alle proteine ​​​​della carne, si consiglia di includere questo prodotto nel menu magro il più spesso possibile.

Ricetta per insalata vitaminica con cavolo e fagioli in scatola

Ingredienti:

• cavolo bianco - 150 g;
• cetriolo fresco - 1 pezzo;
• fagioli bianchi in scatola - 150 g;
• cipolla rossa - 1 pezzo;
• aglio - 1 spicchio;
• sale;
• Pepe macinato;
• olio vegetale;
• qualsiasi vegetazione.

L'insalata di fagioli bianchi con bastoncini di granchio può prendere il suo giusto posto nel tuo cuore. In primo luogo, cuoce molto velocemente e, in secondo luogo, ...

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Ingredienti per cucinare:

• Fagioli bianchi - circa mezzo chilogrammo;
• Cipolle - 100 gr;
• Cavolfiore - 250 gr;
• Aglio - 2 chiodi di garofano;
• Dill (verdi) - un mazzo;
• Olio vegetale circa 2 cucchiai. falso;
• Sale e spezie a piacere.

L'insalata con fagioli e cavoli, nonostante la relativa facilità di preparazione, non è così comune sulle tavole della gente moderna come, ad esempio, il famigerato Olivier o l'aringa sotto una pelliccia. E invano. Dopotutto, è difficile sopravvalutare il valore di un'insalata del genere. L'ingrediente principale di questo piatto sono i fagioli. Qualche riga su di lei.

fagioli straordinari

La patria del tipo di fagioli più spesso utilizzato per il cibo è l'America Latina. Anche gli Aztechi ne preparavano vari piatti. I suoi semi sono ricchi di vitamina B9 o folacina, utile per le donne in gravidanza in quanto coinvolta nella sintesi degli acidi nucleici che veicolano le informazioni genetiche.

Inoltre, questa vitamina mantiene una quantità normale di globuli rossi nel sangue. Ha un effetto positivo sui livelli di emoglobina. Un altro componente è l'acido pantotenico (vitamina B5), la cui mancanza porta a disturbi metabolici nel corpo. I fagioli contengono anche calcio, zinco, magnesio e ferro essenziali.

Devi sapere che i fagioli crudi non sono adatti al consumo, poiché contengono sostanze tossiche nella loro composizione. Prima dell'uso, deve essere sottoposto a trattamento termico.

Questi semi estremamente nutrienti vengono solitamente messi a bagno per 8-10 ore prima di essere bolliti. Il più delle volte di notte. Attraverso questo processo, gli oligosaccaridi vengono sciolti, causa dell'aumento della formazione di gas nell'intestino. Durante l'ammollo, i semi di fagiolo si espandono di dimensioni e assorbono acqua, è necessario saperlo per versare la giusta quantità di liquido in una ciotola. Dopo 3,5 - 4 ore, si consiglia di cambiare l'acqua per evitare l'inizio del processo di fermentazione.

Dopo l'ammollo, i fagioli vengono lessati in acqua fresca per circa 2 - 4 ore. Il tempo dipende dalla varietà e dalla dimensione dei semi. Si consiglia la cottura con il coperchio aperto. Quando i semi diventano morbidi, sono pronti.

Varietà di insalate con fagioli

Un'insalata fresca con fagioli e cavoli piacerà a molti. Oltre a questi due ingredienti, nell'insalata se ne usano molti altri. Anche il rifornimento di carburante varia. Può essere maionese, olio vegetale, aceto balsamico e salsa di soia.

Spesso il cavolo cinese fresco viene utilizzato nella preparazione di un'insalata con fagioli. Quindi l'insalata acquista un gusto più leggero e delicato. Può essere guarnito con panna acida.

C'è una famosa insalata, che comprende alghe e fagioli, "Sea ciottoli". È estremamente facile da preparare. È molto nutriente e utile. I suoi ingredienti sono anche uova e aglio. È condito con maionese.

Poiché ci sono molte varietà di fagioli e i suoi semi sono diversi per colore e dimensione, è spesso praticato in cucina che viene spesso praticato il criterio del colore per scegliere l'una o l'altra varietà per fare un'insalata. La ricetta nell'articolo utilizza fagioli bianchi. Ma spesso le insalate vengono preparate con fagioli rossi con l'aggiunta, ad esempio, di cavolo bianco. Allo stesso tempo, il piatto ha un aspetto molto attraente. Il cavolo cappuccio viene tritato finemente e per renderlo morbido viene impastato a mano con l'aggiunta di una piccola quantità di sale.

Esiste una ricetta originale per un'insalata come fagioli, cavolo cinese e crostini. Di norma vengono utilizzati fagioli in scatola e i crostini vengono aggiunti all'insalata immediatamente prima di servire il piatto.

Esistono anche un numero enorme di ricette di insalate per conservarle per l'inverno. I fagioli sono un ingrediente molto popolare in queste insalate.

Come cucinare

1. Per prima cosa devi far bollire i fagioli. Tieni presente che questo processo richiede molto tempo. Pertanto, questo deve essere fatto in anticipo.
2. Tritare finemente la cipolla e friggerla fino a doratura in olio vegetale.
3. Dividere il cavolfiore in cimette, lessare in acqua salata per 5 minuti, raffreddare e tagliare a pezzetti.
4. Tritare finemente l'aglio o passarlo attraverso una pressa per aglio.
5. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungere sale, spezie, condire con olio.

L'insalata appetitosa con fagioli e cavoli è pronta. È la soluzione migliore non solo come antipasto, ma anche come contorno al piatto principale, poiché è molto nutriente.

Gli snack della versione "estiva" possono essere preparati in qualsiasi momento dell'anno. Il corpo riceve le vitamine necessarie. L'insalata con fagioli e cavoli è inclusa nel menù dietetico, quindi chi vuole dimagrire o seguire la propria linea ama concedersi questo piatto.

ricetta semplice

Un tale antipasto per i secondi piatti o semplicemente come piatto separato può essere preparato anche da una padrona di casa alle prime armi.

Per prima cosa lessate i fagioli rossi. Per fare questo, versalo in una casseruola e versa acqua in modo che sia coperto d'acqua due dita più in alto. Dopo l'ebollizione, è meglio scolare l'acqua e versarla fresca e fredda. Quindi cuocerà più velocemente e non sarà amaro. Inoltre, mentre bolle, aggiungi anche acqua, senza mescolare. Dopo circa 40 minuti, i fagioli sono pronti.

A questo punto, in una ciotola capiente, mescola il cavolo tritato finemente e le carote grattugiate. Dopo aver aggiunto un po 'di sale, schiacciare con le mani in modo che appaia il succo. Tritare grossolanamente la cipolla e il prezzemolo, tritare l'aglio. Invia tutto alle verdure.

Quando i fagioli sono cotti, devi versare il contenuto della casseruola in uno scolapasta e lasciare raffreddare. Solo allora mescolare il tutto aggiungendo olio.

Insalata con cavolo, fagioli e crostini

Questa insalata può essere preparata con pangrattato morbido o duro. Se possibile, creane uno tuo o acquistalo in un negozio. Puoi usare qualsiasi pane: segale, bianco.

Ingredienti:

• cavolo (bianco, Pechino o Savoia) - 400 g;
• salsiccia affumicata - 400 g;
• Formaggio olandese o russo - 300 g;
• fagioli rossi in scatola - 1 lattina;
• cracker con carni affumicate - 2 confezioni;
• peperone multicolore - 2 pezzi;
• aglio grande - 5 spicchi;
• panna acida o maionese - 150 g.

Ci vorranno solo 20 minuti per accontentare gli ospiti.

L'insalata risulterà abbastanza soddisfacente e conterrà 254 kcal per 100 g.

Tutto è molto semplice. Tritare il cavolo su un tritatutto e schiacciarlo un po 'in una tazza. Mandiamo la stessa salsiccia e pepe, tagliati a strisce sottili. Strofiniamo il formaggio su una grattugia grossa, come si può fare con l'aglio. Scolare con cura tutto il succo dei fagioli nel lavandino e versarlo nel resto degli ingredienti insieme al pangrattato.

Condiamo l'insalata. Se vuoi, lascia fermentare il piatto in modo che i cracker si ammorbidiscano un po '. Guarnire con erbe fresche. L'odore è fantastico.

Insalata di fagioli, cavolo fresco e pollo

L'aggiunta di pollo bollito a un'insalata darà più sazietà al piatto. Ma non dimenticare che l'uccello appartiene alla carne dietetica, quindi non dovresti aver paura di calorie molto grandi. Ma, a dieta, le carote coreane possono essere sostituite con quelle fresche e la maionese con panna acida.

Avrai bisogno:

• cavolo fresco - 0,4 kg;
• petto di pollo - 0,3 kg;
• fagioli bolliti di qualsiasi varietà - 0,25 kg;
• cipolla sottaceto, cipolla - 1 pz .;
• Carote cotte alla coreana - 0,25 kg
• maionese - un piccolo pacchetto.

Se i fagioli sono già cotti, ci vorranno 30-40 minuti.

201 kcal sono contenute in 100 g del piatto finito.

Eseguiamo le seguenti azioni:

1. Per prima cosa lessate i fagioli. Prendi la varietà bianca, poiché cuoce più velocemente;
2. In una casseruola separata, lessare il petto e tagliarlo a pezzi grossi;
3. Prepariamo la marinata. Per fare questo, aggiungi 2 cucchiai di essenza di aceto a un bicchiere di acqua bollita fredda. Versare in una tazza con le cipolle tritate e lasciare riposare per 15 minuti. Scolare l'acqua;
4. Preparare il cavolo usando un tritatutto;
5. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola profonda, condire con la maionese.

Metti in un'insalatiera con uno scivolo.

Insalata con fagioli rossi, pomodori e cavolo cinese

Il cavolo cinese contiene molte più sostanze nutritive del normale cavolo bianco. Questa insalata viene preparata molto velocemente e l'aroma riempirà l'intera casa.

Preparare:

• cavolo fresco di Pechino - 200 g;
• pomodori rossi - 2 frutti di media grandezza;
• cetriolo verde - 1 pz.;
• fagioli nel loro stesso succo - 4 cucchiai;
• salsa maionese - 2 cucchiai.
• sale.

Quindi, mancano 15 minuti prima di servire.

Solo 73 kcal per 100 g saranno in un'insalata.

Tagliamo cetrioli e pomodori a cubetti grandi in modo che non diventino acidi durante il condimento. Aggiungi cavolo e fagioli tritati. Stendiamo maionese e sale. Mescolare bene tutti gli ingredienti. Tutta l'insalata è pronta.

Insalata di cavolo cinese, fagioli in scatola e salmone

L'insalata ipercalorica piacerà agli amanti del cibo delizioso. Dal momento che non hai bisogno di cucinare nulla, non ci vorrà molto tempo per preparare la cena.

Compriamo:

• fagioli - 1 lattina;
• Cavolo cinese - una piccola testa di cavolo;
• petto di pollo - 500 g;
• balyk di maiale - 200 g;
• cetriolo fresco - 1 pz.;
• 2 cetriolini sottaceto;
• maionese - 3 cucchiai;
• yogurt fresco naturale - 2 cucchiai;
• verde;
• sale e pimento.

Dopo 20 minuti, invita tutti al tavolo.

Tale insalata conterrà 430 kcal per 100 g.

In una padella calda con olio di semi di girasole, soffriggere velocemente il petto tagliato a listarelle. Lasciar raffreddare.

Tagliare i cetriolini sottaceto e il cetriolo a cubetti di media grandezza. Tagliare a listarelle il salmone di maiale e il cavolo con un coltello affilato. Svuota il barattolo di fagioli dal liquido.

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola capiente, condire con sale e pepe e condire. Guarnire con il prezzemolo, strappando finemente le foglie con le mani.

Insalata di alghe con fagioli

Questa è una versione "invernale" dell'insalata con i fagioli, per ricaricare l'organismo di prodotti salutari durante la stagione fredda.

Disporre sul tavolo:

• asparagi - 300 g;
• alghe - 300 g;
• cavolo cinese - 200 g;
• patate sbucciate - 200 g;
• carote bollite - 200 g;
• cetriolini - 150 g;
• mirtilli rossi - 50 g;
• piuma di cipolla verde - ½ mazzo.

Rifornimento:

• olio magro raffinato - 2 cucchiai;
• aceto di vino bianco - 1 cucchiaino;
• senape da tavola - ½ cucchiaino;
• tuorlo crudo di un uovo;
• un po 'di sale.

Ci vogliono 20 minuti per prepararsi.

65 kcal per 100 g di questa insalata vegetariana.

Iniziamo a cucinare. Tagliare le carote e le patate a cubetti della stessa dimensione. Aggiungere il cavolo fresco tritato finemente.

Lessare i fagiolini per non più di 5 minuti e inviarli alle verdure in una ciotola. Ora, per insaporire il piatto, mescola il tutto con cetriolini sott'aceto tritati, erbe aromatiche tritate, mirtilli rossi surgelati e alghe.

Per preparare un condimento di qualità, hai bisogno di un mixer o di un frullatore. Sbattere tutti gli ingredienti tranne il burro fino a quando il sale non si scioglie. Solo allora versare l'olio d'oliva a filo, senza spegnere la macchina. La salsa dovrebbe assomigliare alla maionese, ma il gusto è solo un capolavoro.

Aggiungere il condimento alle verdure, mescolare. Insalata pronta.

Per rendere l'insalata meno ipercalorica, puoi sostituire la maionese con panna acida o yogurt.

Per rendere il cavolo più facile da masticare, molti lo fanno bollire. Nelle insalate con cavolo bianco fresco, è meglio aggiungere il condimento prima di servire in modo che non ci sia molto succo.

Per il piccante nelle insalate, puoi tritare finemente mezzo peperoncino o aggiungere un cucchiaino di salsa di soia al posto del sale.

Se la famiglia ama i piatti con i fagioli, può essere bollito in anticipo e conservato in frigorifero per 3 giorni e in congelatore per 2 settimane. Quindi, in qualsiasi momento, cucina qualcosa per la casa senza perdere molto tempo.

Le insalate con fagioli e cavoli sono universali: possono essere preparate sia in estate che in inverno. Una combinazione così semplice può essere arricchita con vitamine di altre verdure o integrata con sazietà di ortaggi a radice, noci, semi, carne e così via. In generale, tutto ciò che il tuo cuore desidera, poiché entrambi gli ingredienti sono meravigliosamente "amichevoli" con quasi tutti i prodotti. Leggi di più in ricette interessanti per ogni occasione.

Per un'insalata di fagioli con aglio hai bisogno di:

• 150 grammi di ananas;
• 160 grammi di fagioli;
• 250 grammi di bastoncini di granchio;
• 160 grammi di formaggio a pasta dura;
• 210 grammi di cavolo di Pechino;
• 2 spicchi d'aglio;
• 30 grammi di parmigiano;
• 170 ml di maionese;
• verde;
• Spezie.

Insalata con fagioli rossi e cavolo:

1. I fagioli devono essere cotti, pre-ammollati durante la notte. Quando i fagioli sono cotti, scolare l'acqua.
2. Lavate le foglie di cavolo cinese, asciugatele e tagliatele a listarelle.
3. I bastoncini di granchio (puoi anche prendere la polpa di granchio) devono essere estratti dalla confezione e tagliati a cubetti.
4. Scolare il liquido dall'ananas in scatola e tagliare la polpa a pezzi. Fate lo stesso con l'ananas fresco, ma il sapore sarà meno dolce, dato che la frutta non era sciroppata. Tuttavia, in questo caso, i componenti benefici del frutto si conservano meglio.
5. Il formaggio a pasta dura e il parmigiano devono essere grattugiati su piatti separati.
6. Lavare le verdure in acqua e tritarle.
7. Mescolare tutti i prodotti con la maionese. Aggiungi le tue spezie preferite e guarnisci con le erbe in cima.

Suggerimento: se usi il cavolo bianco in questa ricetta, l'insalata risulterà meno tenera. Puoi aggiungere un po' di sciroppo d'ananas in scatola e alcune spezie piccanti alla maionese, mescolare bene e usare come normale condimento. Risulterà molto piccante.

Con uova strapazzate

Un'opzione molto interessante. La frittata può essere aggiunta a piacere, da questo il piatto acquisirà solo una tenerezza vincente. Risulta sia un antipasto per gli ospiti che un nuovo menù per la colazione.

Elenco degli ingredienti:

• 100 ml di latte;
• 150 grammi di cavolo bianco;
• 10 uova;
• Olio di semi di girasole;
• 100 grammi di fagioli in scatola;
• Spezie;
• 2 carote grandi;
• 4 spicchi d'aglio;
• 60 grammi di panna acida;
• 60 grammi di maionese.

Insalata Di Fagioli In Salamoia:

1. Togliere le prime 2-3 foglie dal cavolo, lavare il resto e tritarlo finemente.
2. Lavare le carote e sbucciarle. Quindi grattugiare, sarà interessante usare una grattugia speciale per le verdure in coreano.
3. Rimuovere la buccia dall'aglio e passare gli spicchi attraverso la pressa.
4. Scolare l'acqua dalla lattina di fagioli.
5. Mescolare le carote, il cavolo e l'aglio insieme e aggiungere il sale, mescolare ulteriormente con le mani, schiacciare il cibo insieme in modo che il succo risalti.
6. Sbattere le uova con latte e sale, è possibile utilizzare un mixer per ottenere una consistenza uniforme. Friggere una frittata in olio di semi di girasole. Quindi trasferisci su un piatto e lascialo raffreddare completamente. Tagliare a listarelle.
7. Mescola maionese e panna acida, aggiungi le tue spezie preferite. Per interesse, puoi aggiungere senape granulosa.
8. Mescolare carote, cavoli, aglio e fagioli insieme al condimento e lasciare riposare per 40 minuti in un luogo fresco in modo che siano ammollati.
9. Decorare la parte superiore del piatto con involtini di frittata, cospargere di erbe durante la gelificazione e servire.

Importante: se hai accidentalmente preso fagioli con salsa di pomodoro, non aggiungerli all'insalata. Ottimo servito come antipasto di questo piatto, che può ricordare una colazione europea davvero abbondante con i fagioli. Per una completa genuinità prendete qualche altra fetta di pancetta, che dovete friggere in padella senza olio fino a renderla croccante, e servite anche a parte.

Le insalate con fagioli e crauti possono essere succose e morbide se scegli gli ingredienti giusti per loro e sai cucinare. Non richiede molta conoscenza e tempo. Aderendo alle nostre istruzioni culinarie, otterrai alghe per tutti i giorni da prodotti familiari e gustosi, e sempre con una sorta di scorza. Buon appetito!

Per lessare i fagioli bianchi, metterli in ammollo in acqua fredda per 3-4 ore, quindi scolare l'acqua, riempire i fagioli con acqua fresca e cuocere a fuoco basso per circa 1 ora (il tempo di ebollizione dipende in gran parte dal tipo di fagioli , assicurarsi che i fagioli non si sciolgano). A fine cottura salare l'acqua con i fagioli.

Tritate finemente il cavolo bianco, salatelo un po' e schiacciatelo bene con le mani.

Bollire le uova, coprire con acqua fredda, lasciar raffreddare. Pulire e tagliare a pezzetti. Tagliare il cetriolo fresco a cubetti. Aggiungere le uova e il cetriolo all'insalata di cavolo con i fagioli.

Aggiungere anche cipolle sbucciate e tritate finemente, maionese, sale e pepe all'insalata.

Mescolare l'insalata accuratamente ma delicatamente.

Metti una meravigliosa e deliziosa insalata con fagioli e cavolo in un'insalatiera, guarnisci con le erbe e servi subito. L'insalata va cotta una sola volta.

Buon appetito!