casa Informazione

Una ricetta facile per i pancake. Pancakes. Delicate frittelle nel latte e acqua bollente che si sciolgono appena in bocca

Le frittelle al latte sono una ricetta dell'antica cucina russa. Le nostre nonne conoscono le ricette di frittelle più preziose. E se possibile, lascia che condividano con te tutti i segreti della loro preparazione. Dopotutto, i pancake con il latte sono i più deliziosi! Facili da digerire, risultano più sottili che su kefir e inoltre sono incomparabilmente gustosi!

Non è affatto difficile cuocere i pancake nel latte, non dovrebbero esserci difficoltà. Ci sono molte opzioni di test, in questo articolo ti offrirò il meglio di loro.

Per preparare l'impasto per i pancake nel latte, avrai bisogno di un set standard di prodotti. Questo, ovviamente, è latte, uova, senza le quali il pancake non si formerà nella padella, farina di alta qualità, preferibilmente di altissima qualità, olio vegetale raffinato, sale e zucchero qb Se i pancake sono previsti con o senza dolce ripieno, puoi opzionalmente aggiungere all'impasto la vanillina sulla punta di un coltello.

Lo zucchero non dovrebbe essere troppo nell'impasto, altrimenti i pancake bruceranno nella padella!

Trovare la tua ricetta per deliziose frittelle con il latte non è difficile. L'importante è imparare a lavorare l'impasto in padella, questo richiede esperienza e abilità.

Possiamo dire che fare i pancake è una piccola arte. Indipendentemente dalla ricetta dei pancake al latte che scegli, avrai sicuramente bisogno di una buona padella, perché questo è un successo del 50%!

E non deve essere in ghisa alla vecchia maniera. Le versioni moderne delle padelle per pancake con rivestimento antiaderente non sono peggiori. L'importante è che la padella abbia un fondo piatto e spesso e si riscaldi uniformemente sul fuoco.

Ogni teglia richiede una certa quantità di impasto, a seconda del suo diametro. Versare l'impasto per cuocere le frittelle nel latte al centro della teglia, lasciandolo distribuire uniformemente su tutto il piano della sua superficie.

Il processo di cottura dei pancake non è una questione veloce, quindi sii paziente. Ci sono casalinghe che cuociono in due padelle contemporaneamente, ma in questo caso le cose andranno più veloci. Ma qui serve esperienza, è assolutamente impossibile distrarsi e allontanarsi dai fornelli.

Affinché l'impasto risulti senza grumi, la farina, aggiungendola all'impasto, va setacciata. Quando impasti la pasta per pancake nel latte, sentiti libero di usare un mixer per combinare accuratamente gli ingredienti dell'impasto.

L'impasto per i pancake dovrebbe riposare prima della cottura in un luogo caldo per 30-40 minuti, questa è una condizione necessaria per il successo dell'evento del pancake. Solo la pasta choux non richiede tempi di lievitazione.

Ricetta classica dei pancake al latte

Di norma, con l'esibizione classica, i pancake al latte obbediranno a una ricetta rigorosa, ma ogni casalinga con esperienza conserva i suoi segreti. Ad esempio, il latte viene leggermente riscaldato e le uova fredde vengono sbattute con sale fino a renderle spumose.

Esistono diversi modi per impastare con lo stesso set di prodotti. C'è un'opzione quando farina, latte e olio vegetale vengono aggiunti gradualmente alle uova sbattute con sale e zucchero.

In un'altra versione, al latte tiepido si aggiungono uova sbattute, burro, zucchero e sale. Nella terza le uova sono già sbattute insieme a latte, zucchero, burro, sale e farina. Ogni opzione è possibile come modo, soprattutto, l'assenza di grumi nell'impasto.

E in ogni versione, i pancake hanno un aspetto leggermente diverso, ma risultano sempre gustosi.

Avrai bisogno:

500 ml di latte
3 pz. uovo selezionato
250 g di farina
1° l. olio vegetale
1° l. zucchero granulare
1 pc. sale
miscelatore

Metodo di cottura:

Sbattere le uova, lo zucchero e il sale con un mixer

Aggiungere il latte e mescolare

Con il mixer acceso, aggiungi la farina, mescola fino a che liscio.

Versare l'olio vegetale in modo che i pancake non brucino durante la cottura.

Applicare un sottile strato di olio sulla padella con un pennello, scaldarlo bene sul fuoco

Con un mestolo versare l'impasto al centro della teglia, stendendo l'impasto su tutta la superficie con un movimento circolare, infornare a fuoco medio

Dopo aver rosolato il pancake da un lato, girarlo con una spatola.

Impiliamo i pancake in una pila, trattiamo parenti e amici!

Buon appetito!

Ricetta frittelle sottili con buchi

Quindi a volte vuoi frittelle sottili nel latte con molti buchi, come il pizzo intrecciato! Non c'è niente di più facile.

In questa ricetta, insieme al latte, sono presenti panna acida e kefir. Questi ultimi aggiungono morbidezza e tenerezza ai pancake.

E per i tanti buchi è stato nominato responsabile un lievito. È lui che, reagendo con i latticini fermentati, dona bellezza e leggerezza alle frittelle secondo questa ricetta. Prova a cucinare!

Avrai bisogno:

400 ml di latte
3 pz. uovo selezionato
2 cucchiai. farina
kefir da 100 ml
1° l. panna acida
2 cucchiai. l. zucchero granulare
1 cucchiaino lievito per l'impasto
3 art. l. olio vegetale nell'impasto
vaniglia sulla punta di un coltello
sale a piacere

Metodo di cottura:

Sbattere le uova con lo zucchero e il sale con una frusta (o un mixer) fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto, quindi aggiungere la panna acida, il kefir e il latte.
Setacciare la farina, il lievito nell'impasto, mescolare tutto fino a che liscio in modo che non ci siano grumi. Se ci sono ancora grumi, lasciare riposare l'impasto per un po', quindi mescolare energicamente, ripetere se necessario.
Versare l'olio vegetale e un po 'di vaniglia per gusto e aroma.
Lascia riposare l'impasto per 30 minuti, è pronto: è ora di cuocere i pancake. L'impasto dovrebbe avere la consistenza di una panna acida molto liquida, mentre dovrebbe "allungarsi" dal mestolo.
Ungere una padella con olio vegetale e scaldare bene. Versare l'impasto con un mestolo, distribuirlo uniformemente sul piano fino all'orlo. In fiamme, porta a un colore rosa da un lato, gira dall'altro.
Otterrai frittelle sottili con un buco, mettile in una pila durante la cottura, copri con un canovaccio e lasciale riposare.

Buon appetito!

Frittelle di pizzo nel latte con acqua bollente

Quali frittelle di pizzo e insolite con il latte possono essere cotte secondo questa ricetta! Teneri e incredibilmente gustosi, si sciolgono in bocca! La ricetta è semplice e in tuo potere darle vita!

La padella per i pancake dovrebbe essere ben riscaldata e nel processo il fuoco sotto di esso dovrebbe essere moderato, ma non troppo debole - quindi non ci sarà pizzo e non troppo forte - i pancake bruceranno nella padella.

La padella, senza toglierla dal fuoco, va unta sottilmente prima di ogni frittella. Questo può essere fatto con una spugna in schiuma o una spazzola in silicone. Alcune casalinghe ungono la padella con un pezzo di pancetta con olio vegetale. Se la padella non è affatto lubrificata, i pancake possono attaccarsi, avranno un aspetto diverso, anche il gusto cambierà.

Avrai bisogno:

500 ml di latte 2,5-3% di grassi
3 pz. uovo di gallina selezionato
280 g di farina di grano tenero
2 cucchiai. l. zucchero granulare
1 cucchiaino sale
150-200 ml di acqua bollente
3 art. l. olio vegetale

Metodo di cottura:

Sbattere le uova con sale e zucchero

Aggiungere 250 g di latte

Setacciare la farina, aggiungendo gradualmente l'intera quantità in parti

Otteniamo l'impasto, più denso dei pancake

Questo è fatto in modo che non si formino grumi.

Ora aggiungi il latte rimanente, impasta la pasta

Aggiungere l'olio vegetale, mescolare

Aggiungi acqua bollente all'impasto, mescolando energicamente il composto

L'impasto diventerà liquido, più elastico e le frittelle saranno di pizzo

Scaldiamo bene la padella, ungiamo con uno strato sottile di olio vegetale

Raccogliamo una piccola quantità di impasto nel mestolo, iniziamo a versarlo nella padella all'incirca al centro, tenendo la padella per il manico, contemporaneamente facciamo un movimento circolare regolare con la mano, distribuendo l'impasto su tutta la superficie

Capovolgi delicatamente il pancake nella padella, facendo leva con una spatola di legno.

Spalmiamo ogni pancake su un lato con il burro non appena lo togliamo dalla padella

Lubrificare i pancake alla fine con il burro o no, ovviamente, il tuo desiderio. Ricorda che abbiamo l'olio vegetale nell'impasto secondo la ricetta, l'olio vegetale nella padella prima di ogni pancake e la terza volta applichiamo l'olio mentre il pancake è caldo. Contare le calorie!

Buon appetito!

Ricetta per frittelle di crema pasticcera tradizionali

I pancake alla crema pasticcera con latte sono molto teneri, sorprendentemente morbidi e hanno una consistenza morbida. Ottimi per una varietà di farciture, hanno un gusto neutro in sale e zucchero.

Avrai bisogno:

600 ml di latte
2 pz. uovo
300 g di farina
100 g di acqua bollente
30 grammi di burro
4 cucchiai. l. olio vegetale
1/2 cucchiaino sale
2 cucchiai. l. zucchero granulare

Metodo di cottura:

Sbattere le uova, lo zucchero e il sale

Setacciare tutta la farina nel composto di uova

Mescoliamo, otteniamo un impasto grumoso e molto denso.

Aggiungere un bicchiere di latte e impastare un impasto cremoso con una frusta

Questo metodo elimina la presenza di grumi nell'impasto.

Metti una padella a fuoco medio per scaldare bene.

Nel frattempo aggiungere acqua bollente al composto e impastare velocemente l'impasto con una frusta, facendolo fermentare

Aggiungere l'olio vegetale, mescolare

L'impasto è di consistenza liquida.

Versate il composto in una padella più piccola di un mestolo, inclinandola leggermente, distribuendo l'impasto lungo il fondo

Capovolgi il pancake dall'altra parte da un lato con le mani o una spatola.

Continuiamo a friggere le frittelle, mescolando continuamente l'impasto, distribuendo la farina nell'impasto.

Lubrificare ogni pancake con il burro

Impilare i pancake! Trattiamoci!

Buon appetito!

Frittelle sottili nella ricetta del latte con buchi con acqua bollente

La ricetta per i pancake alla crema pasticcera è un'ottima opzione per dei bellissimi pancake nei giorni feriali e nei giorni festivi. E il segreto di molti buchi nell'aggiunta di soda o lievito.

Sono sottili, teneri e molto gustosi! Cucinarli non è difficile, qualsiasi hostess può gestirlo. Se ti piacciono i pancake così meravigliosi, allora questa ricetta è per te!

Avrai bisogno:

250 g di farina
200 g di latte
2 pz. uovo
1 cucchiaino bicarbonato di sodio
100 ml di acqua bollente
1° l. zucchero
3 art. l. olio d'oliva
1 pc. sale

Metodo di cottura:

Mescolare le uova, il sale e lo zucchero con un mixer fino a ottenere una leggera schiuma
Nella miscela risultante, aggiungi un bicchiere di latte e, schiacciato con acqua bollente in un cucchiaio, soda, mescola
Successivamente, versare la farina nella miscela attraverso un setaccio, mescolare
Versare in acqua bollente, sbattere intensamente l'impasto in modo che tutti i grumi si dissolvano.
Aggiungere l'olio d'oliva, lasciare riposare l'impasto per 10 minuti
Nel frattempo mettete la padella sul fuoco - dategli il tempo di scaldarsi bene, poi ungetela con olio vegetale e iniziate a cuocere le frittelle
Distribuire uniformemente l'impasto in una padella con un movimento circolare, friggere il pancake su entrambi i lati fino a doratura.

Risulta frittelle molto belle e appetitose! Buon appetito!

Videoricetta. Frittelle di pizzo con latte

Avrai bisogno:

300 g di latte
6 art. l. Farina di frumento
3 pz. uovo CO
0,5 cucchiaini sale da tavola
2 cucchiai zucchero granulare

Soffici frittelle di lievito con latte

Delizia i tuoi cari con frittelle di lievito lussureggianti e leggere! Un miracolo così appetitoso nei buchi si ottiene con l'aiuto di lievito e lievito.

Per favore segui rigorosamente la ricetta e avrai sicuramente successo. Tali frittelle richiedono un po 'di pazienza, l'impasto lievitato deve resistere e mostrarsi in tutto il suo splendore. Buona fortuna!

Avrai bisogno:

350 g di farina
450 g di latte caldo
2 pz. uovo
1,5 m. l. zucchero granulare
1,5 cucchiaini lievito secco
1,5 cucchiaini lievito in polvere
60 ml di olio vegetale
1/2 cucchiaino sale

Metodo di cottura:

Mescolare il lievito, metà dello zucchero e un po' di latte, mettere da parte finché lo zucchero non si sarà sciolto.

In una ciotola profonda con un margine, sbattere con un mixer il resto dello zucchero, le uova e il sale

Aggiungere il lievito al composto di uova, mescolare con un mixer

Versare in anticipo parte della farina setacciata e aggiungere il lievito, mescolare

Quando l'impasto ha già più della metà della farina, versateci l'olio vegetale

L'impasto è piuttosto denso, coprire i piatti con un canovaccio e metterlo in un luogo caldo per 30 minuti

Dopo un po', l'impasto raddoppia nella ciotola e bolle bene, il lievito fa il suo lavoro

Se è molto denso (questo dipende in gran parte dalla farina), puoi aggiungere 100 ml di acqua bollente e mescolare energicamente

Scaldiamo bene una padella per pancake a fuoco medio, applichiamo olio vegetale sulla sua superficie con un pennello

Cuoceremo piccole frittelle, versiamo una piccola quantità di pasta e le diamo una forma rotonda con un mestolo

Aspettiamo che la frittella diventi dorata, gira la frittella dall'altra parte con una spatola

Il pancake risulta essere lussureggiante e di pizzo, cuocetelo dall'altra parte, toglietelo dalla padella con una spatola

Continuiamo a cuocere il resto dei pancake.

Impiliamo tutti i pancake in una pila, li lasciamo riposare sotto un asciugamano

Buon appetito!

Ricetta per deliziose frittelle con latte acido

Frittelle con latte acido come opzione per chi non ama particolarmente i dolci. Tali pancake sono molto leggeri e teneri, inoltre hanno uno speciale sapore aspro. I pancake preferiti dall'autore!

La struttura stessa dei pancake ha plasticità e allo stesso tempo morbidezza. I pancake con latte acido sono idealmente combinati con una varietà di ripieni. È facile lavorarli, farcirli e dar loro la forma desiderata, non si strappano e non si rompono.

Come preparare il tuo latte acido? Non c'è niente di più facile! Versare il latte naturale in un contenitore di vetro, gettare un pezzo di pane e metterlo in un luogo caldo, anche al sole. In un giorno (o più veloce), tu stesso vedrai come il siero di latte trasparente scende e le cime acide diventano un cappello in cima. Rimuovere con cura il pane dal latte acido e metterlo al freddo. Il latte acido è pronto!

Avrai bisogno:

300 ml di latte acido
1-2 cucchiai. l. zucchero semolato (o zucchero a velo)
1/2 cucchiaino sale da tavola
250 g di farina di grano tenero premium
4 cucchiai. l. olio vegetale
300 ml di acqua bollente
2 pz. uovo selezionato
40-50 g di burro
1 cucchiaino lievito in polvere
Vanillina sulla punta di un coltello (opzionale)

Metodo di cottura:

Con un mixer o una frusta, unire le uova con lo zucchero, il sale e la vaniglia per insaporire. Per un gusto neutro dei pancake basta 1 cucchiaio di zucchero, se vi piace un po' più dolce buttate tutto lo zucchero. Invece dello zucchero, è meglio usare lo zucchero a velo. Sbattere fino a quando i granelli di zucchero si sciolgono.

Agitare il latte acido fino a che liscio, scaldare per scaldare, versare nel composto di uova.

Unire la farina setacciata con il lievito e unire al composto a pezzi, mescolando con una planetaria a bassa velocità, rompendo i grumi.

Versare acqua bollente nell'impasto a filo, mescolando intensamente il composto, quindi versare l'olio vegetale.

I pancake possono essere cotti subito, la pasta choux non richiede tempo aggiuntivo, l'impasto dei pancake dovrebbe risultare omogeneo, viscoso e scolare in un filo sottile dal mestolo.

Scaldiamo bene la padella, applichiamo con un pennello (o un pezzo di pancetta, mezza patata) olio vegetale, che deve essere periodicamente aggiornato nella padella.

Cuociamo i pancake a fuoco medio, più calda è la padella, più buchi.

Dopo aver versato una piccola quantità di impasto, stenderlo sulla superficie, rosolare da un lato, capovolgere la frittella e cuocerla brevemente dall'altro lato.

Subito dopo la cottura, impilare i pancake uno sopra l'altro, spennellando i bordi con il burro. Diamo una pila di frittelle a riposare sotto un asciugamano finché non sono calde.

Buon appetito!

Video ricetta per pancake sottili e teneri

Per rendere l'impasto più facile da impastare e sulle frittelle compaiono dei buchi netti, utilizzare i prodotti a temperatura ambiente.
Non aggiungere più zucchero di quanto dice la ricetta. Altrimenti le frittelle bruceranno ai bordi e sarà più difficile girarle. Servire il dessert con una guarnizione dolce.
Non esagerare con l'impasto. Se lo sbatti troppo a lungo e con forza, i pancake risulteranno duri.
L'impasto per i pancake sottili non dovrebbe essere denso. Ma se i pancake sono strappati, aggiungi 1-2 cucchiai di farina.

Per rendere il pancake sottile e bello, scalda bene una padella unta. Alzatela, versate al centro un po' di impasto e fate dei movimenti veloci con la teglia attorno al suo asse.

edinstvennaya.ua

ingredienti

1 uovo;
2½ cucchiaio Sahara;
500 ml di latte;
180 g di farina;
1 pizzico di sale;
50 ml di olio vegetale;
burro per ungere la teglia.

cucinando

In una ciotola profonda, sbattere l'uovo con lo zucchero, quindi versare. Aggiungere delicatamente la farina, il sale, l'olio e mescolare ancora bene. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere leggermente più densa dell'acqua.

Ungete una padella con il burro e versateci sopra un po' di pastella. Rosolare ogni pancake su entrambi i lati.

allwomens.ru

ingredienti

2 uova;
300 ml di latte;
50 ml di olio vegetale + un po' per ungere la teglia;
2 cucchiai di panna acida;
250 ml di acqua bollente;
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
3 cucchiai di zucchero;
un pizzico di sale;
250 g di farina di grano tenero.

cucinando

In una ciotola profonda, unire le uova, il latte, l'olio vegetale e la panna acida. Sciogliere la soda in acqua bollente e versarla alla rinfusa. Aggiungere lo zucchero e il sale e mescolare di nuovo accuratamente.

Introdurre la farina in piccole porzioni.

Prima di cuocere la prima frittella, ungere la padella con un filo d'olio. Cuocere i pancake su entrambi i lati fino a quando non sono dorati.

scastje-est.ru

ingredienti

3 uova;
3 cucchiai di zucchero;
½ cucchiaino di sale;
500 ml di latte;
250 g di farina;
250ml;
40 ml di olio vegetale + un po' per ungere la teglia.

cucinando

In una ciotola profonda, sbattere le uova con un mixer o sbattere fino a renderle spumose. Aggiungere lo zucchero, il sale e 250 ml di latte. Mescolare, aggiungere con cura la farina e impastare un impasto omogeneo.

Versare il resto del latte, mescolare e aggiungere acqua bollente. Mescolare di nuovo e aggiungere olio vegetale all'impasto. Sbattere bene con una frusta.

Ungere una padella con olio e scaldare a fuoco medio. Versate l'impasto poco alla volta e fatelo dorare da entrambi i lati.

postila.ru

ingredienti

1 litro di siero di latte;
2 uova;
1 cucchiaio di zucchero;
1 cucchiaino di sale;
300 g di farina di frumento;
50 g di amido;
½ cucchiaino di soda;
50 gr.

cucinando

Portare a ebollizione 500 ml di siero di latte a fuoco medio.

In una ciotola profonda, unisci le uova, lo zucchero e il sale. Quindi versare 500 ml di siero di latte non bollito e aggiungere con cura la miscela di farina e amido.

Unire il siero di latte bollito con la soda e versare un filo sottile in una ciotola con il resto degli ingredienti. Mescolare accuratamente. L'impasto deve essere liquido ma soffice.

Sciogliere il burro in una padella, versarlo in una ciotola e mescolare nuovamente il contenuto.

Scaldare bene una padella con l'olio rimanente a fuoco medio. Rosolare ogni pancake su entrambi i lati.

ivona.bigmir.net

ingredienti

500 ml di latte;
2 uova;
1¼ cucchiaio di zucchero;
10 g di zucchero vanigliato;
un pizzico di sale;
½ cucchiaino macinato;
180 g di farina;
30 ml di olio vegetale + un po' per ungere la teglia;
2 mele fresche.

cucinando

In una ciotola profonda, sbatti insieme il latte, le uova, lo zucchero normale e vanigliato, il sale e la cannella.

Aggiungere delicatamente la farina e sbattere ancora con una frusta. Versare l'olio vegetale e mescolare di nuovo.

Rimuovere le mele dalla buccia e dai torsoli, grattugiare su una grattugia grossa e aggiungere all'impasto. Mescolare di nuovo accuratamente.

Ungere una padella con olio vegetale e scaldare a fuoco medio. Cuocere i pancake su entrambi i lati fino a quando non sono dorati.

neboleyka.info

ingredienti

3 uova;
2 cucchiai di zucchero;
1 cucchiaino di sale;
600 ml di latte;
300 g di fecola di patate;

cucinando

Sbattere le uova in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero e il sale. Sbattere a fondo con una frusta o un mixer a velocità media fino a quando non appare la schiuma.

Aggiungere 300 ml di latte e amido. Mescolare fino a quando i grumi scompaiono. Continuando a mescolare, versare il resto del latte e ottenere un impasto uniforme.

Aggiungere l'olio vegetale e frullare di nuovo. La consistenza dell'impasto finito dovrebbe assomigliare alla crema a basso contenuto di grassi.

Riscaldare la padella a fuoco medio e prima di cuocere la prima frittella, ungere con una piccola quantità di olio vegetale. Frittelle marroni su entrambi i lati.

scastje-est.ru

ingredienti

500ml;
2 uova;
2 cucchiai di zucchero;
1 cucchiaino di sale;
300 g di farina di frumento;
1 cucchiaino di soda;
500 ml di acqua bollente;
50 ml di olio vegetale + un po' per ungere la teglia.

cucinando

In una ciotola profonda, sbattere bene il kefir, le uova, lo zucchero e il sale con una frusta. Aggiungere delicatamente la farina e impastare fino a ottenere un impasto liscio.

Unire il bicarbonato di sodio con acqua bollente. Attendere qualche secondo e mentre si mescola l'impasto, versarvi dell'acqua. Agitare e lasciare agire per 5 minuti.

Quindi versare l'olio vegetale nella ciotola, mescolare di nuovo.

Scaldare una padella per pancake a fuoco medio e spennellare con olio prima di cuocere il primo pancake. Frittelle marroni su entrambi i lati

www.zdorovakrasiva.com

ingredienti

3 uova;
2-3 cucchiai di zucchero;
½ cucchiaino di sale;
400 g di panna acida con un contenuto di grassi del 20%;
1 l molto gassata;
400 g di farina di frumento;
50 ml di olio vegetale + un po' per ungere la teglia.

cucinando

In una ciotola profonda, sbattere le uova con lo zucchero e il sale fino a renderle spumose. Inserisci la panna acida e mescola.

Versare 500 ml di acqua minerale e frullare nuovamente il contenuto della ciotola. Aggiungere con cura la farina e il resto dell'acqua e impastare fino a ottenere un impasto liscio.

Aggiungere l'olio vegetale e mescolare di nuovo. Lasciare la massa per 15-20 minuti.

Scaldare una padella a fuoco medio e spennellarla con olio prima di cuocere il primo pancake. Versare un po 'di pasta, distribuire uniformemente e rosolare su entrambi i lati.

Ciao cari amici! Il lungo inverno è finalmente giunto al termine, Maslenitsa è proprio dietro l'angolo. E voglio parlarvi del dolcetto più goloso che sarà a capotavola durante il Martedì Grasso. Questo piatto antico, rispettato e amato da tutti può essere tranquillamente definito universale. Ci sono centinaia se non migliaia di modi diversi per prepararlo. Ma i pancake più deliziosi sono preparati secondo ricette classiche collaudate nel tempo.

Una tale prelibatezza viene cotta con e senza l'aggiunta di uova, con pasta lievitata e crema pasticcera, latte. Anche con l'acqua normale risulta molto gustoso!

Anche la farina può essere diversa: non solo grano, ma anche mais o grano saraceno. Risultano essere meno ipercalorici e loro. E per regolare lo spessore, l'impasto può essere reso più liquido o denso.

Anche il ripieno è vario: dalla carne e la ricotta a prelibatezze come il pesce rosso o il caviale. E alcuni amanti preferiscono innaffiarli con marmellata, miele, panna acida o addirittura mangiarli "vuoti". I pancake possono essere usati come componente per piatti complessi. Ad esempio, fanno una deliziosa torta chiamata kurnik, torte e persino una versione russa della pizza.

Se vuoi sorprendere e compiacere i tuoi cari il martedì grasso, assicurati di leggere questo numero. In esso ho raccolto solo le migliori opzioni di cottura per tutti i gusti con ingredienti diversi. Sono adatti sia ai principianti che alle casalinghe esperte e il risultato sarà semplicemente fantastico!

Se sei preoccupato per la qualità del tuo pasto, prova la fidata ricetta di mia madre, che viene sempre in mio soccorso. Grazie all'aggiunta di soda, i buchi sulla delicatezza sono sempre presenti.

Avrai bisogno:

1 litro di latte;
2 uova;
2 cucchiai Sahara;
250-270 g di farina;
3-4 cucchiai olio vegetale;
1-2 piccoli pizzichi di sale;
0,5 cucchiaini bibita;
olio per ungere la teglia.

Cucinando:

1. Riscalda il latte, ma non farlo bollire. Dovrebbe essere una temperatura ambiente leggermente calda e confortevole.

2. In un contenitore adatto, rompere le uova, aggiungere lo zucchero, un pizzico di sale e 1/2 cucchiaino di bicarbonato. Mescolare bene.

Con così tanto sale e zucchero, i pancake sono in perfetta armonia con qualsiasi condimento.

3. Versate il burro nel composto di uova, aggiungete circa 300 ml di latte tiepido, mescolate e aggiungete la farina. Mescolare accuratamente tutti i prodotti fino a che liscio, in modo che non ci siano grumi.

4. Versare il resto del latte, mescolare ancora e lasciare agire per 15 minuti. La consistenza dell'impasto finito dovrebbe essere vicina alla crema sottile.

5. Metti la padella a fuoco alto fino a quando non è calda. Quindi ungilo con girasole o burro e lascialo per qualche altro minuto.

6. Versare con cura l'impasto nella teglia con un mestolo (la quantità dipende dalla sua grandezza) e distribuirlo uniformemente sulla superficie.

7. Friggere da entrambi i lati, ungendo periodicamente la padella con olio.

Servire caldo, se lo si desidera, è possibile avvolgere qualsiasi ripieno, versare miele, panna acida o marmellata.

Se vuoi un trattamento a basso contenuto calorico, ti consiglio. Nell'articolo ho descritto ricette dietetiche senza farina di frumento e amido. Inoltre, grazie alla ricotta, la delicatezza è ricca di proteine \u200b\u200be molto salutare. Può essere somministrato anche ai bambini piccoli.

I pancake più deliziosi su kefir: la ricetta della nonna per i pancake sottili

Questa opzione di cottura mi ricorda sempre la mia infanzia, poiché mia nonna cucinava esclusivamente con kefir. L'aggiunta di latte acido rende l'impasto tenero e arioso e la delicatezza rimane gustosa a lungo. Una buona opzione per Shrovetide.

Ingredienti richiesti:

2 tazze di kefir;
1 bicchiere d'acqua;
2 uova;
2-3 cucchiai olio vegetale;
0,5 cucchiaini bibita;
1/4 cucchiaino sale;
250 g di farina;
2-3 cucchiai Sahara.

Istruzioni passo passo:

1. Rimuovere in anticipo il kefir dal frigorifero in modo che non sia freddo. Sbattere le uova con lo zucchero con una frusta, salare un po 'e versare il kefir caldo.

2. Setacciare la farina nel composto e impastare fino ad ottenere un impasto denso.

3. Sciogliere la soda in un bicchiere di acqua bollente, versare immediatamente nell'impasto e mescolare velocemente fino a che liscio.

4. Lasciare riposare l'impasto per 5-10 minuti, versare l'olio vegetale e mescolare nuovamente in modo che non ci siano grumi.

5. Riscaldare la padella, ungere con olio. Versare l'impasto in un mestolo e cuocere su entrambi i lati.

La delicatezza risulta essere traforata, con un gran numero di buchi. Se lo si desidera, spennellare con il burro.

Come cuocere i pancake sull'acqua senza uova in modo che siano deliziosi

Conosci la situazione in cui non ci sono uova in casa e il latte è finito? La prossima volta, prima di correre al negozio o dai vicini, prova questa ricetta. E troverai sicuramente prodotti per questo nella tua cucina. Questo trattamento è perfetto per i giorni di digiuno.

Prodotti richiesti:

300 g di farina;
600 ml di acqua;
2 cucchiai Sahara;
un pizzico di sale;
1 cucchiaino soda (senza scivolo);
aceto per estinguere la soda;
un pizzico di vaniglia (facoltativo)

Come fare:

1. Versare l'acqua a temperatura ambiente in un contenitore, aggiungere lo zucchero e il sale, mescolare fino a quando non si scioglie.

2. Versare la farina in acqua salata e zuccherata, mescolare bene fino a che liscio.

3. Spegnete la soda con l'aceto e versatela subito nell'impasto, mescolate e lasciate agire per 20-30 minuti.

Invece di soda, puoi aggiungere 1 cucchiaino di lievito in polvere. Senza questi componenti, la delicatezza può essere cotta, ma non sarà più così traforata.

4. Aggiungere l'olio vegetale, mescolare fino a che liscio. Friggere in una padella ben oliata.

Il dolcetto risulta così sottile e tenero che scompare dal piatto 🙂 L'impasto senza uova può essere cotto non solo sull'acqua, ma anche aggiungere latte, kefir e persino una banana. Ricette passo dopo passo dettaglio. Consiglio di provare!

Frittelle di crema pasticcera molto semplici su latte cotto fermentato con acqua bollente

Diverse volte mi sono imbattuto in una situazione in cui cuoci esattamente secondo una ricetta collaudata e risultano difficili. O la farina ha fallito, o la padella, o forse hanno avuto un ruolo altri fattori a me sconosciuti? E per rendere i pancake sempre morbidi, prova a cuocerli su pasta di crema pasticcera e latte cotto fermentato. Questa ricetta non mi ha mai deluso.

Componenti per il test:

Preparazione passo dopo passo:

1. Versare le uova in un contenitore adatto, sbattere bene con una frusta con lo zucchero e il sale. Aggiungi ryazhenka a temperatura ambiente.

Se non ti piacciono le cose dolci, riduci la quantità di zucchero a un cucchiaino.

2. Versate poco alla volta la farina setacciata nel composto ottenuto e mescolate bene per eliminare i grumi. Di conseguenza, dovrebbe formarsi un impasto abbastanza denso e omogeneo.

3. Diluire il composto con acqua bollente, versandolo gradualmente nel recipiente e mescolando continuamente. La massa dovrebbe acquisire la consistenza della panna acida liquida. Aggiungere la soda o il lievito e lasciare l'impasto per 15 minuti.

4. Aggiungere l'olio vegetale all'impasto, mescolare fino a che liscio. Friggere in una padella calda e unta su entrambi i lati.

Da questa quantità di pasta si ottengono 22 pezzi di frittelle tenere e sottili. Assicurati di provare!

Dolci traforati su latte e kefir - molto sottili con buchi

Il segreto di questa ricetta sta in una miscela di kefir e latte, che forma tanti, tanti buchi sulla superficie, simili a pizzi. Secondo me puoi farcirli solo con una sorta di ripieno denso (ad esempio ricotta), ma senza di esso "scompariranno" perfettamente dal piatto 🙂

Delicate frittelle nel latte e acqua bollente che si sciolgono appena in bocca

Vuoi cucinare una delizia che si scioglie davvero in bocca? Quindi usa la ricetta del mio migliore amico. Li prepara sempre per le nostre riunioni femminili. E la pasta choux al latte si prepara in modo molto semplice e veloce.

Devi preparare:

200 ml di acqua bollente;
800 ml di latte;
250 g di farina;
2 uova;
1,5 cucchiai olio di semi di girasole;
30 g di burro;
1/2 cucchiaino sale;
1,5 cucchiaini Sahara.

Ricetta passo dopo passo:

1. Mescolare sale, zucchero e uova.

Sbattere bene con una frusta: sulla superficie dovrebbe formarsi una spessa schiuma e il composto stesso si illuminerà un po '.

2. Versare la farina setacciata e mescolare per fare una massa densa. Quando il composto inizia a rapprendersi, diluiscilo con un po' di latte. Mescolare tutto in uno stato di panna acida densa senza grumi.

3. Aggiungere il resto del latte, mescolare fino a che liscio.

4. Versare acqua bollente, olio vegetale e mescolare: dovrebbe formarsi un impasto abbastanza liquido.

5. Riscaldare la padella a fuoco medio. Friggere buonissimo su ogni lato e spalmare su un piatto, spennellando con il burro.

Frittelle quaresimali - frittelle semplici e gustose per la veglia

Una ricetta molto semplice ed economica per una veglia, che si prepara senza latte e uova. Questo trattamento è ideale per coloro che digiunano o non consumano prodotti di origine animale. E diventerà anche una vera salvezza per le hostess, alle quali sono scesi inaspettatamente gli ospiti. È preparato rapidamente e semplicemente da ingredienti elementari.

Ingredienti richiesti:

1,5 tazze di farina;
2 tazze di acqua filtrata o bollita;
3 cucchiai Sahara;
olio vegetale.

Come cucinare:

1. Versare un bicchiere d'acqua in un contenitore, aggiungere lo zucchero e il sale, quindi versare gradualmente la farina setacciata. La massa deve essere miscelata fino a quando non diventa liscia e i grumi scompaiono.

A causa di questa quantità di zucchero, i pancake assomigliano a waffle croccanti. E come ripieno fare una crema di latte condensato con il burro.

2. Versare l'altra metà dell'acqua e mescolare nuovamente. Aggiungere l'olio vegetale (circa 2-3 cucchiai) e mescolare di nuovo.

3. Dall'impasto risultante (consistenza di panna acida densa), cuocere in una padella unta su entrambi i lati fino a doratura.

Pancake al lievito (spessi e soffici)

Mio marito adora essere molto denso e soffice. Sì, così puoi mangiare bene con due o tre pezzi 🙂 Soprattutto per lui e altri buongustai, c'è una ricetta per preparare proprio un piatto del genere.

Elenco prodotti:

2-2,5 tazze di farina;
1 uovo;
1 bicchiere di latte;
1 bicchiere d'acqua;
1-1,5 cucchiaini lievito (secco) ad azione rapida;
1-2 cucchiai Sahara;
1/3 cucchiaino sale
3 cucchiai di olio vegetale.

Fasi di cottura con foto:

Gli ingredienti per questa ricetta devono essere tirati fuori dal frigorifero in anticipo, poiché non devono essere freddi. Se non hai tempo, puoi scaldare leggermente gli ingredienti nel microonde.

1. Mescolare tutti gli ingredienti secchi: aggiungere lievito, sale e zucchero alla farina.

2. Sbattere un po 'l'uovo in una ciotola separata, versarlo nel composto, mescolare.

3. Aggiungere il latte con l'acqua, mescolare bene fino a quando i grumi scompaiono.

4. Coprire e lasciare in caldo per 40-50 minuti.

L'impasto dovrebbe lievitare e sulla superficie appariranno delle bolle.

5. Versare l'olio vegetale nell'impasto, mescolare delicatamente con una frusta.

6. L'impasto è piuttosto denso e chi ama i pancake sottili può aggiungere un po' d'acqua.

Friggere come al solito - in una padella calda, unta d'olio.

Pancake con latte acido con buchi - una ricetta collaudata

Qualsiasi, anche la migliore casalinga, il latte di tanto in tanto si inacidisce. Se ti è capitato un tale fastidio, non affrettarti a versare un prodotto di valore. Contiene siero di latte, sul quale puoi preparare un delizioso dolcetto.

Prendi i prodotti:

300 ml di latte acido;
300 ml di acqua;
200 g di farina;
2 uova;
1 cucchiaino lievito in polvere;
1 cucchiaio Sahara;
0,5 cucchiaini sale;
4 cucchiai olio vegetale;
un po' di vaniglia.

Preparazione passo dopo passo:

1. Strofinare bene le uova con lo zucchero e la vaniglia per sciogliere i granelli. Versare il latte acido, mescolare bene.

2. Setacciare la farina, mescolare con il lievito e il sale. Aggiungere alla miscela liquida e mescolare accuratamente fino a che liscio.

3. Far bollire l'acqua, versarla nell'impasto in un filo sottile e mescolare. Quindi aggiungere l'olio di semi di girasole e mescolare di nuovo.

Cuocere in una padella calda e oliata. Servire con marmellata, latte condensato o mangiare proprio così.

Bene, frittelle di zucchine molto gustose (ricetta veloce)

Un'ottima opzione per la fine dell'estate e l'inizio dell'autunno, quando arriva il momento delle "zucchine". Una tale delizia può essere offerta anche a chi non è tra gli amanti delle verdure. Le zucchine non si sentono assolutamente, ma danno un sapore dolciastro originale.

Ingredienti del piatto:

800 g di zucchine;
3 uova;
200 ml di latte;
250-300 g di farina;
3 cucchiai olio vegetale;
un mucchio di aneto;
sale a piacere.

Come cucinare:

1. Sciacquare le zucchine, sbucciarle e tagliarle a cubetti, quindi sbattere con un frullatore in una purea. Tritare finemente l'aneto.

2. Versare il latte e le uova nella massa di zucca, mescolare bene. Il modo più semplice per farlo è con un frullatore.

3. Aggiungere la farina e l'aneto, mescolare fino a che liscio. Salare l'impasto finito, aggiungere il burro e mescolare nuovamente.

4. Riscaldare la padella, ungere con grasso e friggere le frittelle a fuoco basso. Risultano abbastanza spessi, quindi dovrebbero cuocere bene, ma non bruciare.

Come cucinare teneri pancake con maionese

La maggior parte delle ricette per il piatto prevede l'uso di latticini, ma esiste un modo originale di cucinare con la maionese. Grazie al grasso contenuto nel prodotto risultano morbide e tenerissime. Hanno anche dei bei colori.

Avrai bisogno:

2 tazze di acqua calda;
1 bicchiere di farina;
2 uova;
2 cucchiai Sahara;
2 cucchiai maionese (completa);
un pizzico di sale
2 cucchiai olio di semi di girasole.

Ricetta passo dopo passo:

1. Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere la maionese e mescolare bene. La miscela dovrebbe essere assolutamente omogenea con una schiuma soffice.

L'impasto deve risultare ben sbattuto e molto omogeneo. Consiglio di usare un frullatore.

2. Quindi aggiungere lo zucchero e il sale, sbattere di nuovo con un frullatore. Versare acqua calda in parti, sbattendo il composto dopo ogni porzione.

3. Versare un bicchiere di farina setacciata nella massa, sbattere in modo che non ci siano grumi. Versare l'olio vegetale e mescolare di nuovo accuratamente.

L'impasto dovrebbe essere liquido e avere una tonalità cremosa uniforme. Cuocere una delizia come al solito, in una buona padella.

Come preparare i pancake per il ripieno con ripieno di carne

Se ti stai chiedendo come riempire un dolcetto per gli ospiti e come preparare l'impasto perfetto per un piatto del genere, prova questa ricetta. I pancake sono abbastanza spessi in modo che il ripieno non cada, ma non duro. E la carne macinata tenera e povera di grassi li rende incredibilmente gustosi.

Prodotti richiesti:

600 g di bollito di manzo;
4 lampadine;
250 g di farina;
1,5 cucchiai Sahara;
2 cucchiai burro;
4 uova;
500 ml di acqua;
2 cucchiai olio vegetale;
sale a piacere.

Come fare:

1. Mescolare lo zucchero con le uova e sbattere bene fino a quando i grani si sciolgono, salare. Versare l'acqua e frullare di nuovo.

2. Versare poco a poco la farina setacciata nella massa liquida, mescolare. Versare l'olio vegetale e mescolare di nuovo fino a che liscio.

3. Lasciare l'impasto per 30 minuti, quindi iniziare a cuocere. Con questa quantità di impasto si ottengono 13 pezzi.

4. Passare la carne bollita attraverso un tritacarne o tritarla in un frullatore.

5. Tagliare la cipolla a cubetti, friggere in olio fino a renderla trasparente, raffreddare leggermente e mescolare con la carne. La massa dovrebbe essere come un patè.

Metti un po 'di ripieno su ogni pancake (circa un cucchiaio colmo), arrotolalo in un tubo o busta.

Pancake dolci: una master class dello chef Ilya Lazerson

Chi sa cucinare meglio di un vero chef? E se questo è un famoso presentatore televisivo e un vero guru culinario Ilya Lazerson, allora il piatto si rivelerà senza dubbio semplicemente perfetto. Questa è una ricetta per un dolce al burro fuso. Può essere servito con qualsiasi condimento o salsa.

Sono sicuro che tra le tante ricette della selezione di oggi troverai sicuramente qualcosa che piacerà ai tuoi cari. E alcuni (spero) diventeranno i tuoi preferiti. Se ti è piaciuta la collezione, assicurati di condividerla con i tuoi amici sui social network. Auguro a tutti voi la più deliziosa settimana dei pancake!