Gelatina di banane. Gelatina di latte e banane Gelatina di latte e banane
Mio figlio adora questo meraviglioso dessert. È naturale e molto gustoso. In generale, non è necessario aggiungere lo zucchero, solo se trovi le banane non molto dolci.
Per prima cosa sciogliete la gelatina. Prendo dell'ottima gelatina Dr. Dopotutto, non è necessario immergerlo affatto: basta versarlo nell'acqua (latte, nel mio caso) e scaldarlo un po' mescolando continuamente fino a completo scioglimento. La cosa principale in questa fase non è far bollire il latte con la gelatina! Altrimenti semplicemente non si indurirà.
Prendo un cucchiaio raso di gelatina. Mi piace che la gelatina sia densa, anche a mio figlio piace di più, ma se ti piace la gelatina tremante e più tenera, allora, di conseguenza, prendi un po 'meno gelatina.
Ora passiamo alle banane. Spezzerò le banane e le metterò nella ciotola del frullatore.
Le banane sono un prodotto morbido, quindi si tagliano facilmente e rapidamente. Tuttavia, nella purea potrebbero essere rimasti pezzetti di banana. Ad esempio, mi piace ancora di più.
A questo punto potete aggiungere lo zucchero (se le banane non sono molto dolci) e lo zucchero vanigliato. Puoi anche aggiungere acido citrico, ma non è necessario: l'acido impedisce solo alle banane di scurirsi.
Unisci le banane con il latte.
Mescolare accuratamente la miscela.
Prendo come forma una ciotola profonda. Girarò la gelatina su un piatto dopo che si sarà indurita, ma questa gelatina non sarà meno bella e appetitosa in bicchieri o tazze porzionate.
Per facilitare la separazione della gelatina dallo stampo, rivesto la ciotola con del cellophane.
Verso il composto di banane nello stampo e lo metto in frigorifero. La gelatina che ho preso era molto buona, quindi ci ho messo un'ora e mezza per farla solidificare.
Dopo che la gelatina si è indurita, capovolgo lo stampo su un piatto e tolgo con cura il cellophane. La mia gelatina si è ancora leggermente scurita e, per qualche motivo, in modo non uniforme. Ma non lo considero un difetto così terribile: non influisce in alcun modo sul gusto del dessert.
Ed ecco come risulta la mia gelatina una volta tagliata. Puoi vedere che è un po' irregolare, con pezzi di banana visibili.
A mio figlio piace mangiare questo dolce e, secondo me, questo tipo di dolci è di gran lunga preferibile al cioccolato e ai dolci: contiene molto meno zucchero ed è ricco di vitamine.
Tempo di cottura: PT01H45M 1 ora e 45 minuti.
Molte persone adorano la gelatina. Ha un buon sapore, è salutare, ti permette di divertirti nella difficile vita quotidiana e di riempire la tua vita di gioia e colore. È abbastanza semplice da preparare. Gli chef non hanno escogitato nulla in questa direzione: durante la cottura aggiungono cioccolato, panna acida, latte e persino champagne.
Il nostro obiettivo sarà la gelatina di banane. È perfetto per qualsiasi vacanza. I dessert alla frutta sono estremamente apprezzati e sono diventati famosi come veri e propri "re" tra tutti i tipi di snack festivi. La ricetta della gelatina di banane è molto semplice e non occorre faticare molto in cucina per realizzare questo piatto.
Dolce alle banane
Per preparare la gelatina di banane avrai bisogno di:
- Tre banane
- Trenta grammi di gelatina
- Una banana per la decorazione
- Cento millilitri d'acqua
- fiocchi di cocco
Per prima cosa devi aggiungere acqua alla gelatina e lasciarla gonfiare. Questo processo non richiederà molto tempo, solitamente pochi (3-5) minuti. Quindi è necessario filtrare la miscela risultante attraverso un setaccio. Le banane devono essere sbucciate e tritate, mescolate con lo zucchero. Devi far bollire lo sciroppo di gelatina, zucchero e acqua e versarlo sulle fette di banana. Tutto deve essere accuratamente miscelato e versato in vari contenitori. Potete decorare la parte superiore con cocco o zucchero a velo.
In generale, il piatto è abbastanza semplice da preparare e quindi dovrebbe entrare a far parte del menu di ogni casalinga. Fa bene alla perdita di peso. La ricetta del dessert alla banana è abbastanza comune e viene preparata in molti dei principali ristoranti e caffè europei. Lì, gli chef diventano creativi e aggiungono molti altri ingredienti, utilizzando agrumi, vini rossi e bianchi e tutti i tipi di frutti di bosco. I piatti sono bellissimi ed estremamente gustosi. I nostri ristoratori tengono il passo con i loro idoli stranieri e preparano anche piatti meravigliosi. Quindi, se possibile, prova a visitare un ristorante e prova uno dei tipi di mousse. Ma questo non è solo per interessi gastronomici! Devi capire come gli chef certificati preparano questi piatti e poi provare a ripetere lo stesso in cucina.
La nostra ricetta è adatta a tutti coloro che sono a dieta, ma amano davvero i dolci. Puoi preparare questo piatto senza interrompere le faccende domestiche, in modo semplice e veloce. I tuoi familiari apprezzeranno sicuramente il tuo talento culinario e ti saranno incredibilmente grati per questo piatto. La cosa principale è provare. I dessert con gelatina in generale sono un piatto piuttosto originale, quindi non aver paura di sperimentare qualcosa di nuovo. Il dolce alla banana arriverà in tavola soprattutto d'estate, quando il caldo è pronto ad incenerire tutto nel mondo. Disseta perfettamente la sete. In questo momento non puoi mangiare molta carne, perché il sistema digestivo viene ricostruito in un modo nuovo. Tutti i tipi di piatti a base di frutta ti aiuteranno a soddisfare la tua fame e a preparare il tuo corpo al caldo in modo che tu possa sopportarlo senza alcun tipo di problema.
Qualcosa di freddo? E anche con la frutta? E in modo tale da poter aggiungere esattamente ciò di cui personalmente non potresti immaginare il TUO dessert preferito? Sì... e non per molto, altrimenti sono troppo pigra per fare qualcosa di estremamente serio e nutriente in estate)) Quindi, gelatina di banane!
Iniziamo. La prima cosa che devi fare è tagliare le banane. A proposito, puoi aggiungere altri frutti e bacche alla gelatina (è solo che le banane sono in qualche modo più facili, IMHO, da combinare con altri additivi, di cui parleremo di seguito).
Quindi prendiamo due contenitori: uno servirà per diluire la gelatina con acqua, l'altro per la panna acida. La gelatina alimentare viene versata nel primo contenitore (di seguito denominato pentolino).
Il tutto viene riempito con un bicchiere d'acqua e posto sul fornello.
Mescolando costantemente, portare ad una massa omogenea. Il contenuto di questa pentola è finito.
Passiamo a quello successivo. Eliminare tutta la panna acida (si consiglia di utilizzare panna acida con il 18% di grassi, questa ricetta è fatta su misura per questo).
Versaci dentro 2 tazze di zucchero (di nuovo, sperimenta - se lo vuoi più dolce - +1 tazza, se vuoi usare lo sciroppo più tardi - sottrai una tazza).
Mescolare il tutto utilizzando un mixer.
Unisci il contenuto di entrambe le pentole.
Mescolare ancora.
È tutto. Ci stiamo avvicinando al finale. Versare il composto risultante in una teglia pre-preparata con le banane a fette.
Successivamente, tutto viene messo in frigorifero per 1,5-2 ore in modo che la gelatina si solidifichi. Avanti... avanti Sei libero di fare quello che vuoi con il risultato: mangialo subito, cospargilo di cioccolato grattugiato (che personalmente consiglio vivamente), versalo sopra lo sciroppo, aggiungi frutta, gelato, noci... Wow. .. Ottieni un dessert firmato ))
Molte persone che sentono la parola “gelatina” pensano a una massa tremolante e traslucida che fluttua nelle loro bocche come una medusa marina. Cosa potrebbe esserci di utile in questa strana consistenza in cui frutti e bacche congelano? La gelatina da dessert è composta non solo da frutta, ma durante la cottura vengono aggiunti anche cioccolato, panna acida o latte e persino champagne. Recentemente è apparso un dolce a base di banane.
In precedenza, quando la gelatina non era ancora stata inventata, un piatto del genere veniva preparato con succo di bacche e zucchero, addensandolo durante la cottura. Dopo la scoperta culinaria delle proprietà della pectina e dell'agar-agar, che favoriscono la gelificazione e il gonfiore quando interagiscono con l'acqua, la ricetta ha acquisito la sua composizione classica.
Se vuoi studiare questa ricetta, dovresti ricordare la regola principale: la gelatina non può essere aggiunta più di quella contenuta nella ricetta e non puoi aggiungerne di meno, altrimenti invece della gelatina da dessert desiderata otterrai una massa che ricorda più la gelatina.
In generale, la gelatina in qualsiasi forma è perfetta per ogni vacanza. Con l'aiuto della gelatina, utilizzando una ricetta semplice, prepari l'aspic di carne e pesce, carne in gelatina. Ma i più apprezzati sono diventati i dolci alla frutta e le gelatine a base di frutti esotici (mango, banana, litchi) con l'aggiunta di panna (o senza di essa). È così che i buongustai si sono innamorati della gelatina di banana per il suo gusto delicato e l'aspetto gradevole. Questo è un piatto a cui puoi aggiungere il tuo tocco personale.
Di cosa hai bisogno per preparare la gelatina di banane?
- 10-12 banane;
- Limone 4-6 fette o 100 ml (a piacere);
- Burro 10 g (0,5 cucchiaino);
- Zucchero 2 tazze;
- Gelatina 50 gr.
Processo di cottura
La ricetta per questa gelatina di banane non è complicata, ma richiede un po' di pazienza affinché il dolce venga come nella foto. Inizia schiacciando le banane. Se lo desideri, puoi lasciare 1-2 banane per decorare il dessert. Mescolare il composto con il succo di limone.
Quindi, aggiungendo mezzo bicchiere d'acqua, portare a ebollizione il composto. Allo stesso tempo, mescola costantemente le banane e aggiungi lo zucchero.
Non è consigliabile combinare immediatamente la miscela risultante con la gelatina.
Per prima cosa, lascia raffreddare un po 'la gelatina, altrimenti la gelatina non verrà fuori.
I granuli di gelatina devono essere sciolti in acqua fredda, altrimenti non si scioglieranno bene nella massa, formando sgradevoli grumi insipidi.
Quando la purea di banana e limone si sarà leggermente raffreddata e la gelatina si sarà completamente sciolta in 150 ml di acqua, rimettete il composto sul fuoco e, mescolando, versate l'acqua e la gelatina. Devi mescolare con attenzione, non in modo caotico. Alla fine la massa dovrebbe diventare omogenea.
Se lo desideri, puoi aggiungere colorante alimentare al dessert con gelatina di banana. Quindi il tuo dessert alla banana apparirà luminoso e festoso, come nella foto.
Per gli amanti del gusto cremoso, la ricetta aggiunge opzioni per aggiungere panna o salsa di panna acida con zucchero. La futura gelatina deve essere “sbiancata” prima di aggiungere la gelatina alla miscela.
E così, dopo che tutti gli ingredienti sono stati mescolati in un'unica sostanza dolce, la gelatina di banana deve essere versata negli stampini e riposta in frigorifero. Non confonderlo con il congelatore; a una temperatura molto bassa la gelatina semplicemente si disintegrerà e il piatto non si svilupperà.
La gelatina di banana viene servita in tavola con buon umore.
Videoricetta per la gelatina di banane
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