Petto di pollo. Deliziosi piatti a base di petti di pollo: condividiamo le ricette. Cotolette al vapore

Il petto di pollo è la parte più utile e dietetica della carcassa di pollo. Cucinare da esso è semplice e vario. È più economico acquistare contemporaneamente due carcasse di pollo intere nel negozio. Le ali e le cosce andranno all'arrosto, le creste faranno un ottimo brodo ricco.

I petti possono essere fatti interi al forno, bolliti, cotti a pezzi, attorcigliati in carne macinata per cotolette, polpette, sformati.

Quindi abbiamo il petto di pollo. Ora ti mostreremo passo dopo passo come cucinare dieci piatti interessanti, originali e, soprattutto, dietetici, sani e gustosi. Le ricette dietetiche del petto di pollo ci aiuteranno a preparare una deliziosa cena in padella, al forno, al cartoccio, con verdure e spezie.

La ricetta può essere utilizzata da tutti i felici possessori di una padella antiaderente.

Avremo bisogno:

• Due filetti di pollo
• Kefir: un terzo di bicchiere
• Sale e pepe, condimento "Erbe provenzali" - un grosso pizzico

1. Il mio filetto di pollo, tagliato a pezzi oblunghi.
2. Mescolare con le spezie, versare il kefir e lasciare marinare per due ore.
3. Scolare il resto del kefir e mettere il pezzo in una padella ben riscaldata senza olio.
4. Dopo dieci minuti, riduciamo il gas e portiamo il piatto pronto su di esso.

Se necessario, puoi aggiungere un po 'd'acqua durante il processo.

Filetto di pollo con pomodorini

Cena dietetica con una salsa acida rinfrescante per guarnire.

Avremo bisogno:

• Filetto di pollo - due pezzi
• Pomodori: uno grande o due medi
• Cipolla - testa piccola
• Sale e pepe qb, zucchero - un terzo di cucchiaino.
• Acqua - un bicchiere.

1. Il mio filetto e tagliato a pezzi medi.
2. Tritare finemente la cipolla, strofinare le carote su una grattugia grossa.
3. I pomodori devono essere lavati e tritati in un frullatore insieme allo zucchero.
4. Metti tutti questi prodotti in una teglia, versa un bicchiere d'acqua, aggiungi sale e pepe e fai sobbollire finché sono teneri.

ATTENZIONE: se hai acquistato pomodori di varietà non acide, puoi rifiutare lo zucchero, risulterà comunque delizioso.

Pollo stufato in panna acida

L'aggiunta di una piccola quantità di panna acida non aumenterà il contenuto calorico del piatto finito, perché cucineremo senza olio. All'uscita riceverete un secondo piatto con una salsa che potrete versare sopra il contorno.

Avremo bisogno:

• Filetto - 600 grammi
• Panna acida a basso contenuto di grassi - un cucchiaio
• Sale, pepe - a piacere
• Acqua - mezza tazza

1. Sciacquare i miei filetti con acqua fredda e asciugarli con salviette di carta.
2. Tagliare la carne a strisce lunghe.
3. In un braciere scaldate un terzo di bicchiere d'acqua, quando bolle aggiungete il filetto.
4. Cuocere a fuoco lento per circa venti minuti sotto un coperchio chiuso, mescolando di tanto in tanto.
5. In un bicchiere, mescolare un cucchiaio di panna acida, un po 'd'acqua, un pizzico di sale e pepe.
6. Versare il composto ottenuto in una teglia e cuocere a fuoco lento fino a cottura.

Il petto di pollo in panna acida è pronto: succoso e appetitoso.

Pollo con funghi prataioli al forno per chi sta perdendo peso

I funghi, a seconda del metodo di preparazione e delle salse aggiuntive, possono avere calorie diverse. Nella nostra ricetta, abbiamo scelto la ricetta con il minor contenuto calorico.

Avremo bisogno:

• Filetto - 500 grammi
• Funghi - una confezione (circa 400 grammi)
• Burro - 5 grammi

1. Prendete una padella di vetro o antiaderente con coperchio, ungetela con uno strato sottilissimo di olio.
2. Lavate il filetto di pollo, tagliatelo longitudinalmente come delle braciole - spesse circa un centimetro, battete con un martello.
3. Lavare i funghi, tagliarli a pezzi per il lungo di circa 5-7 millimetri di spessore.
4. Mettere le costolette di pollo nella forma, salare leggermente, adagiarvi sopra i pezzi di funghi, salare ancora un po '.
5. Cuocere in forno per circa un'ora sotto il coperchio e servire per cena. Si scopre un piatto di petto di pollo dietetico molto gustoso.

ATTENZIONE: Nel processo di cottura, pollo e funghi rilasceranno molto succo, quindi non è necessario aggiungere acqua. Il piatto risulta essere follemente profumato e il succo che scorre dai funghi non permetterà al pollo di seccarsi. Se non hai una padella con un coperchio, coprila bene con un foglio.

Filetto al cartoccio

In questo modo puoi cucinare un filetto dietetico al forno e questa ricetta dietetica ti aiuterà a evitare i piatti sporchi in cucina.

Avremo bisogno:

• Tre filetti di pollo
• Tre fette di limone
• Salate e pepate a piacere
• Spezie "erbe italiane"

1. Lavate il filetto di petto e asciugatelo.
2. Lo strofiniamo con arroganza di spezie, cospargiamo di erbe
3. Posiamo su pezzi di carta stagnola, mettiamo sopra una fetta di limone.
4. Avvolgiamo la pellicola, facciamo qualche foro sopra con uno stuzzicadenti in modo che esca il vapore.
5. Lo inviamo al forno per circa 50-60 minuti.

ATTENZIONE: per non macchiare il piatto, coprirlo prima con diversi strati di carta stagnola e solo successivamente mettere sopra i pezzi di pollo al cartoccio.

Carne di pollo bollita

In questo caso, non devi assicurarti che il piatto non bruci. La preparazione richiederà circa dieci minuti e avrai un'ora e mezza di tempo libero.

Avremo bisogno:

• Filetto - un pezzo per porzione
• piccola lampadina
• piccola carota
• Mezzo peperone (preferibilmente rosso o arancione)
• Qualche rametto di aneto o prezzemolo
• Un pizzico di sale

1. Mettiamo sul fornello una pentola d'acqua da un litro.
2. Mentre bolle, lava tutti i prodotti con acqua fredda.
3. Le verdure devono essere sbucciate e tagliate in due o tre parti.
4. Non appena l'acqua bolle, mandiamo i nostri prodotti nella padella, sale.
5. Chiudete bene il coperchio e fate cuocere a fuoco basso per un'ora e mezza.

Il brodo risulta essere molto gustoso, sulla base di esso si può cucinare la zuppa di noodle per altri membri della famiglia. Il pollo si scioglierà in bocca e avrà un leggero sapore vegetale. Se la tua dieta lo consente, puoi bere una tazza di brodo e mangiare verdure bollite.

Cena dietetica in una pentola a cottura lenta

La pentola a cottura lenta prepara semplici piatti dietetici a base di pollo senza problemi e risulta sempre deliziosa. Cuciniamo un delizioso pollo in umido contemporaneamente a un contorno per dimagrire: il grano saraceno

Avremo bisogno:

• carne di pollo bianca - circa 700 grammi
• Grano saraceno: due bicchieri
• Cipolla piccola e carota di media grandezza.
• Acqua - 4-5 bicchieri.

1. Lavare il filetto e tagliarlo a pezzetti.
2. Ordina le grane.
3. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote.
4. Metti i prodotti in una pentola a cottura lenta, aggiungi sale e acqua.
5. Cuocere in modalità "porridge" per circa un'ora - fino a quando la carne è pronta.

ATTENZIONE: durante la cottura controllare più volte se l'acqua è evaporata, aggiungerne altra se necessario. Secondo la stessa ricetta, puoi cuocere il petto di pollo al forno.

Petto di pollo al forno

Per diversificare la dieta, cuoci la carne di pollo in pentola. Questo non è un piatto fastidioso e veramente fatto in casa che riempirà la cucina di calore e aroma straordinario. La cipolla non è solo un ortaggio ipocalorico, ma anche molto salutare, la quantità di vitamine e minerali utili in essa contenuti è molto elevata. Il pollo nel succo di cipolla risulterà succoso, con un odore straordinario e un sapore specifico, leggermente dolce.

Avremo bisogno:

• petto di pollo - un chilogrammo
• Piccole foglie di alloro - in base al numero di vasi utilizzati
• Pepe nero in grani - in base al numero di pentole utilizzate
• Lampadine di medie dimensioni - in base al numero di vasi
• Sale a piacere
• L'acqua è fredda

1. Tagliare le cipolle in quattro pezzi.
2. Il mio filetto e tagliato a pezzi grandi.
3. Mettiamo tutti gli ingredienti nelle pentole nel seguente ordine: due fette di cipolla, pezzi di carne, i restanti due pezzi di cipolla.
4. Aggiungiamo un po' di sale.
5. In ogni pentola gettiamo una piccola foglia di alloro e un granello di pepe
6. Versare l'acqua nella pentola in modo che copra la carne.
7. Copri le pentole con un coperchio o un foglio.

ATTENZIONE! Le pentole vengono poste solo in un forno freddo in modo che non si rompano.

Dopo due ore, il petto di pollo al forno può essere servito in tavola.

Petto al forno: l'opzione più semplice

Un modo originale per preparare un bel petto di pollo dorato nel suo stesso succo con costi e tempi minimi.

Avremo bisogno:

• Petto di pollo - due pezzi
• Zucchero e sale - mezzo cucchiaino senza scivolo
• Acqua fredda - mezzo bicchiere.

1. Prendete una piccola padella, scaldate sale e zucchero sulla sua superficie asciutta, mescolando continuamente. Non appena le spezie si scuriscono, ad es. lo zucchero inizierà a sciogliersi, versare l'acqua e cuocere ancora un po 'in modo che le spezie si dissolvano nell'acqua.
2. Ogni filetto va lavato e tagliato in tre parti.
3. Metti i pezzi in uno stampo, versa sopra circa la metà del ripieno preparato e invia al forno.
4. Se il liquido evapora durante la cottura, versare il pollo con la salsa rimanente.

A causa della piccola quantità di zucchero nella composizione, il cibo acquisirà un bel colore dorato. e il contenuto calorico rimane basso.

Il nostro articolo presenta diverse ricette su come cucinare deliziosi petti di pollo, oltre a piccoli segreti e consigli utili per lavorare con questo prodotto.

Peperoni dolci, funghi, ananas e formaggio sono compagni ideali di filetto di pollo. Tra le spezie, l'opzione migliore sarebbe usare rosmarino, cipolla e pepe nero macinato. Un'ottima base per le salse saranno i latticini: panna acida, kefir e panna, oltre a salsa di soia pronta, vino e persino miele.

Tale carne si sposa bene con qualsiasi verdura, riso e patate. Se cuoci il petto di pollo al forno, è bene usare il formaggio grattugiato come condimento. La lubrificazione con miele diluito con acqua darà un'ottima crosta dorata.

Se ci sono alcune controindicazioni per mangiare carne al forno, puoi andare dall'altra parte, soprattutto, imparare le sfumature di base su quanto cucinare il petto di pollo e come rendere questo processo il più utile.

Come cucinare il petto di pollo:

• La carne deve essere messa in acqua fredda.
• Le verdure per i primi piatti vengono aggiunte 10 minuti dopo l'ebollizione.
• Sale e spezie vengono aggiunti a fine cottura.

Semplici consigli garantiranno sempre un risultato di successo e un delizioso brodo per ulteriori capolavori culinari.

Piatti gustosi e sani non possono essere preparati con materie prime inizialmente viziate, quindi, quando si scelgono i prodotti nel negozio, è necessario prestare attenzione alla composizione e alla data di produzione, nonché al loro aspetto.

Se parliamo di carne, non puoi acquistare un colore scuro o non uniforme: c'è un'alta probabilità di ottenere un prodotto danneggiato.

Il colore normale della carne di pollo è rosato, senza caratteristiche macchie scure e crosta secca. La data di confezionamento dovrebbe essere la più recente, senza sotto il vecchio cartellino del prezzo (mossa frequente da supermercati senza scrupoli).

Le seguenti ricette per i piatti di petto di pollo sono assolutamente convenienti e soddisferanno anche le casalinghe inesperte. La carne di pollo è piuttosto tenera, quindi la temperatura di cottura è leggermente inferiore a quella di manzo e maiale. Una caratteristica sarà anche il decapaggio preliminare nelle spezie, che manterrà la polpa interna il più succosa e tenera possibile.

Un'opzione vantaggiosa per una deliziosa cena in famiglia è il petto di pollo al forno con patate al forno. Per fornire un set completo, puoi anche utilizzare le patate.

Ingredienti:

1. Filetto di pollo - 2 pezzi;
2. Patate circa 0,5–1 kg;
3. Sale, spezie.

Cucinando:

Mescolare le patate sbucciate e tritate con pezzi di carne, spezie, aggiungere verdure di stagione: pomodori, zucchine, peperoni. Metti la miscela risultante su una teglia e cuoci fino a cottura completa. Puoi usare un foglio o una speciale custodia in polietilene.

La ricetta base può essere migliorata con funghi, melanzane bollite o cosparse di formaggio grattugiato sopra. Una buona variante sarebbe usare le patate con la buccia. Per questo, le radici vengono selezionate all'incirca della stessa dimensione, lavate accuratamente con un pennello o il dorso di una spugna.

Può essere tagliato longitudinalmente in quattro metà o cotto intero. In questo caso la patata conserva quasi tutti i nutrienti e risulta essere insolitamente croccante e succosa.

Una buona varietà sarebbe cucinare secondo la ricetta sopra per il petto di pollo con i funghi. Per fare questo, puoi usare funghi ostrica, funghi prataioli e funghi di bosco freschi. Non è necessario marinare o precuocere i funghi. Va bene in un piatto del genere e condimento aggiuntivo: salsa di soia, basilico o erbe fresche.

La ricetta più semplice per una pentola a cottura lenta

Una varietà di stufato cucinerà il petto di pollo in una pentola a cottura lenta, un moderno elettrodomestico da cucina universale. La modalità e la durata vengono selezionate in base al produttore, di solito empiricamente.

La ricetta più semplice: friggere i pezzi di filetto pretagliati in una piccola quantità di olio vegetale. A questo punto potete aggiungere cipolle e carote grattugiate. Quando la carne è quasi pronta, puoi selezionare la modalità di stufatura e chiudere il contenitore con un coperchio.

Per preparare il pilaf si aggiunge il riso, se si prevede di utilizzare la carne con un altro contorno si mettono le spezie e il sale. Una buona opzione sarebbe cucinare le patate e lo stufato di verdure.

Secondo questa ricetta si ottiene un piatto insolitamente gustoso e solenne. Il petto di pollo in salsa di panna acida è molto tenero e succoso.

Piccolo trucco: in modo che la carne non diventi stagionata, si consiglia di avvolgerla con pellicola trasparente, inoltre non conservarla in frigorifero per più di un giorno.

Ingredienti:

1. Filetto di pollo - 2 pezzi;
2. Panna acida 15% di grassi - 300 ml;
3. Formaggio grattugiato (qualsiasi) - 150 gr;

Cucinando:

Per questa ricetta, la carne viene pre-marinata con spezie e sale. Dopodiché, è consigliabile concedere un po 'di tempo all'infusione per circa il tempo necessario per preparare la salsa. Mescolare la panna acida con l'aglio tritato (spingere con una pressa o tritare finemente - una questione di gusti), con le spezie e mescolare il tutto.

Metti i petti in una teglia e condisci con la salsa di panna acida. Mettere in forno a 180º C per circa 45 minuti. Quando la carne è quasi pronta, togliere dal forno e cospargere di formaggio grattugiato, quindi infornare fino a quando il formaggio non sarà completamente sciolto (il forno può essere già spento).

Cotto al cartoccio nel forno

La cottura al forno viene spesso effettuata utilizzando un foglio di alluminio per alimenti. Così, il petto di pollo cotto al cartoccio nel forno è ancora più succoso e tenero.

Puoi usare diversi ingredienti per questa ricetta.

La ricetta presentata di seguito si distingue per la raffinatezza, quindi alcuni componenti possono essere sostituiti. Con un piatto del genere stupirai sicuramente i tuoi ospiti e, grazie alla carne magra, è abbastanza adatto come antipasto freddo per una festa.

Ingredienti:

1. Filetto di pollo - 2 pezzi;
2. Cipolla rossa o blu - 1 pz;
3. Arance piccole (kumquat) - 4 pezzi;
4. Miele liquido - 1 cucchiaino;
5. un rametto di rosmarino, preferibilmente fresco;
6. Salsa di soia - 2 cucchiaini;
7. Olio vegetale (qualsiasi) - 2 cucchiai. l.;
8. Peperoncino - 2 baccelli piccoli;
9. Sale, spezie, aglio tritato finemente.

Cucinando:

Trita grossolanamente il pepe e i kumquat, puoi semplicemente tagliarli a metà. Tagliare la cipolla a rondelle, strappare i rametti di rosmarino dal gambo. Preparare la salsa a parte. Per fare questo, mescola salsa di soia, olio e miele in un contenitore. Mescolare bene e aggiungere le spezie. Tagliare i petti di pollo nel senso della lunghezza, metterli su un foglio insieme a kumquat e peperoni, cospargere con fettine di cipolla e rametti di rosmarino, versare la salsa su tutto e avvolgere in un foglio.

Il miglior risultato sarà una formazione separata di pezzi porzionati. Per questo si utilizzano quadrati di carta stagnola, di dimensioni sufficienti in modo che il petto di pollo sia completamente avvolto.

Cuocere in forno a una temperatura media di circa 180º C per circa mezz'ora, controllare la prontezza del piatto con un coltello. Servire con un contorno, il riso bollito o le patate sono l'ideale.

Succoso e dietetico in crema

Da questa quantità si ottengono circa 6 porzioni di carne deliziosamente succosa. Il piatto è quasi dietetico, perché 100 gr. contiene solo 170 kcal. Puoi cucinare il petto di pollo alla panna non solo per una cena in famiglia, ma anche per una vacanza.

Ingredienti:

1. Filetto di pollo circa 4 pezzi;
2. Crema dal 10% di grassi - 200 ml;
3. Farina - 1 cucchiaio. l.;
4. Sale, pepe nero, erbe fresche tritate, aglio tritato finemente.

Cucinando:

Grattugiate bene il petto con sale e pepe, lasciate fermentare un po 'e mandatelo nella teglia. A questo punto potete preparare il ripieno: una piccola quantità di panna (circa due cucchiai), diluire la farina fino a renderla omogenea. Versare la panna rimanente, aggiungere le verdure tritate finemente: cipolla, prezzemolo e aneto, a piacere si possono usare anche condimenti già pronti.

Invia il modulo con i petti marinati al forno per circa 10 minuti. Impostare la temperatura bassa, 170-180º C saranno sufficienti. Quando la carne sarà leggermente dorata, togliere dal forno e versare il composto ottenuto. Cuocere fino a completa cottura per circa altri 20 minuti.

Il petto di pollo in salsa cremosa è un piatto impareggiabile che diventerà una vera scoperta per la sua facilità di preparazione.

Servire caldo, pretagliato a pezzi grandi e versare sopra la salsa preparata. Per le persone a dieta, il petto di pollo al kefir è un'ottima alternativa a una salsa cremosa più grassa.

La solita braciola in pastella

Una delle opzioni per le solite costolette sarà proprio una ricetta del genere. Il petto di pollo in pastella è adatto anche per antipasti freddi, oltre che come secondo piatto per qualsiasi contorno.

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Ingredienti:

• Filetto di pollo circa 2 pezzi;
• 1-2 uova;
• Circa 100gr. latte o acqua fredda;
• 4-5 m. l. farina;
• sale, spezie;
• Olio vegetale per friggere.

Cucinando:

Tagliare il filetto di pollo a pezzetti piatti, sbattere un po 'con un martello speciale su entrambi i lati, salare e pepare.

Preparare la pastella in un contenitore separato: sbattere le uova con latte o acqua, aggiungere spezie e farina sufficiente per ottenere la consistenza di una panna acida densa.

Arrotolare i pezzi di pollo preparati nella pastella su entrambi i lati e friggerli in una padella calda fino a doratura. Al momento di servire, queste costolette sembrano buone cosparse di cipolle verdi tritate finemente.

Una buona alternativa alle prelibatezze acquistate in negozio è la carne di pollo cucinata in casa. Oltre all'ovvio risparmio monetario, un prodotto del genere è sicuro e accessibile anche ai bambini. La ricetta non è complicata: asciugare accuratamente la quantità necessaria di filetto di pollo con salviette di carta e marinare.

È meglio usare condimenti per pollo già pronti, ma puoi regolare le spezie secondo i tuoi gusti.

Si consiglia di conservare il filetto cosparso di condimenti in frigorifero in un contenitore ermeticamente chiuso in modo che non si insaporisca per tre ore, idealmente tutta la notte. Il recipiente va agitato di tanto in tanto in modo che il condimento inzuppi sufficientemente la carne.

Successivamente, i pezzi di filetto vengono ben raddrizzati sulla tavola, se c'è troppo succo, asciuga di nuovo con un tovagliolo. Stringi i pezzi su spiedini di legno in modo che siano in uno stato sospeso. Mettili nel forno, metti giù una teglia in modo che il succo si scarichi.

Il processo di essiccazione richiede circa cinque ore a una temperatura di circa 50-60 gradi. Periodicamente, il forno dovrebbe essere aperto. I modelli moderni hanno una funzione di "soffiaggio", ma anche una modalità "manuale" è perfetta. La prontezza della carne è determinata premendo leggermente la forchetta. Il petto di pollo essiccato sarà leggermente elastico, ma non completamente forato.

Può essere usato come ripieno per sandwich e taglio festivo.

Farcite con vari ripieni

I petti di pollo ripieni possono essere individuati in una categoria separata. Ci sono molte opzioni per il ripieno, puoi scegliere quello giusto in base ai tuoi gusti, e anche sorprendere costantemente la tua casa con una varietà, disponendo insieme tutti i nuovi ingredienti.

Si consiglia di pre-bollire la carne, anche il ripieno dovrebbe essere pronto per eliminare la possibilità di rovinare il piatto. Quanto tempo cuoce il petto di pollo per queste ricette? Sarà sufficiente portare a ebollizione l'acqua e tenere la carne in una soluzione leggermente salata per circa 10 minuti. La cottura fornirà la prontezza finale.

Se la ricetta prevede un'altra opzione di cottura: stufare, friggere o utilizzare una doppia caldaia, è meglio far bollire la carne fino a cottura.

Opzioni per il ripieno pronto per il ripieno di petti di pollo:

1. Pancetta fritta con formaggio grattugiato;
2. Formaggio alle erbe;
3. Funghi, cipolle e panna acida;
4. Uova sode, erbe aromatiche e maionese;
5. Carne macinata o pezzi di carne, peperone e spezie;
6. Ananas in scatola o polpa di arancia.

I petti di pollo prima del ripieno devono essere leggermente asciugati con tovaglioli di carta, fare un taglio netto sotto forma di una sorta di "tasca" in cui sarà il ripieno. Successivamente, la carne ripiena può essere impanata e fritta, oltre che cotta al forno oa bagnomaria.

Contenuto calorico dei piatti di petto di pollo

Questo tipo di carne è giustamente considerato dietetico e non è controindicato per le persone che controllano il proprio peso. A differenza di prodotti simili, il petto di pollo ha un contenuto calorico di sole 133 kcal/100 gr. e non è proibito durante la dieta.

Anche il valore nutrizionale di questo prodotto è un compromesso ottimale: quante calorie nel petto di pollo dipenderanno dal metodo di preparazione.

Quante calorie nel petto di pollo:

• Il bollito contiene circa 110 kcal;
• Petto al forno 137 kcal;
• Il petto al forno con formaggio contiene solo 119 kcal.

Quante proteine ​​\u200b\u200bci sono in un petto di pollo cotto secondo una delle ricette proposte? Ogni 100 grammi di questo prodotto contiene circa 23 grammi. proteine ​​e 2 gr. niente grassi, niente carboidrati. Ciò rende tale carne di pollo praticamente dietetica, ma quando si utilizzano prodotti aggiuntivi in ​​\u200b\u200bun piatto, è necessario sommare le calorie dei componenti.

I petti di pollo sono un'ottima carne dietetica che può essere cucinata secondo una varietà di ricette.. Bollito o al forno, non ha praticamente controindicazioni, quindi viene utilizzato in alimenti dietetici e per l'infanzia. Molte semplici ricette aiuteranno a diversificare la dieta quotidiana e sono perfette per una tavola festiva.

Cosa cucinare dal filetto di pollo e come diversificare il menu? Questa domanda viene spesso posta dalle casalinghe. Dopotutto, il seno è amato in molte famiglie. In primo luogo, il pollo è più economico del manzo e del maiale, il che significa che viene acquistato più spesso.

In secondo luogo, il filetto di pollo è un prodotto davvero prezioso. Questa parte della carcassa ha proprietà utili e soprattutto dietetiche. Che è molto importante per una dieta sana. La carne di pollo bianca non contiene grassi, ma è ricca di proteine. Il contenuto calorico dei petti di pollo è di 86 kcal.

In terzo luogo, è preparato abbastanza rapidamente. Questa è forse la carne più facile da cucinare. Ma con tutti i vantaggi di questo prodotto, tuttavia, può essere rovinato dall'eccessiva essiccazione durante il processo di cottura. Per evitare un tale fastidio e cucinare succosi petti di pollo, dovresti fare scorta di ricette di successo e apprendere alcuni dei segreti della cottura di questo prodotto.

1. Servire piatti di filetto di pollo con varie salse.
2. Per mantenere la carne succosa, marinarla prima di friggerla o cuocerla. Salsa di soia, vino, kefir, soda e solo cipolle possono servire come marinata.
3. Per cuocere deliziosamente il petto di pollo al forno, è meglio cuocerlo al cartoccio. E solo dopo essere pronti ad aprire il foglio e infornare per altri 10-15 minuti per ottenere una crosta dorata. Questo metodo aiuterà a preparare carne di pollame dietetica. E se aggiungi le verdure, sarà doppiamente gustoso e salutare.
4. Affinché il filetto bollito non sia troppo asciutto, è necessario lasciarlo raffreddare nel brodo, e solo allora tagliarlo e aggiungerlo alle insalate.
5. Come cucinare il petto di pollo morbido? Prima della cottura, puoi immergere il filetto nel latte. Questo renderà la carne più morbida e succosa.
6. Se vuoi cucinare il filetto di pollame in una pentola a cottura lenta, non c'è niente di più facile. La carne può essere cotta nelle modalità "Cottura", "Stufato", "Cottura a vapore". In una qualsiasi delle opzioni, ottieni un piatto delizioso. Il tempo di cottura sarà in media di 30 minuti.

Ricette

Il petto di pollo può essere utilizzato per preparare insalate leggere e ricche, zuppe, polpette, antipasti, grigliate, pollo al sugo e molto altro. Cosa e come cucinare da questa parte del pollo, la nostra selezione di ricette di filetto di pollo ti aiuterà a scoprirlo. Esperimenti culinari riusciti!

Il kefir è una delle migliori marinate per la carne, specialmente per il pollo, che è piuttosto secco. Gli spiedini di pollo su kefir risulteranno particolarmente gustosi e dietetici se li cuoci in forno con le verdure.

L'insalata con un nome forte e ambiguo "Ladies' Man" piacerà non solo alle belle donne, ma anche al sesso più forte. È preparato con tenero petto di pollo e cavolo cinese, servito nei giorni feriali e festivi.

Il rotolo di petto di pollo cotto al forno è il miglior sostituto della salsiccia acquistata in negozio sulla tavola festiva. E per rendere il piatto più interessante e più luminoso, avvolgeremo all'interno il ripieno di formaggio e piselli.

Prepara uno straordinario piatto dietetico unendo tenero petto di pollo con purè di patate, barbabietole e carote, dando agli ingredienti una forma a cappello. Questa cena sorprenderà sicuramente la tua famiglia.

Un piatto di carne gustoso e soddisfacente non deve essere ipercalorico, grasso. Puoi preparare un piatto appetitoso a basso contenuto calorico dal petto di pollo. Ci vorranno pochi minuti per la preparazione, tutto il resto avviene in forno.

Non ho nulla contro il fast food, ma solo cucinato da solo. Una delle ricette preferite di tutti i membri della mia famiglia è il burrito con diversi ripieni e salse. Per i miei gusti, la combinazione più riuscita è pollo, verdure e uova strapazzate.

Ami il carpaccio? Vi mostrerò come preparare questo spuntino a casa. La ricetta del filetto di pollo è così semplice e veloce che chiunque sappia maneggiare un coltello può maneggiarla.

Un vero capolavoro culinario risulterà se unisci filetto di pollo e mele cotogne. E servito con la salsa più delicata di panna e vino bianco, questo piatto diventa subito davvero squisito.

Se ti piacciono i vari balyki e carbonati di carne, ti piacerà sicuramente la pastorma fatta in casa. La tecnologia non è affatto complicata e il risultato è incomparabile.

Se cuoci il filetto di pollo con aglio, paprika e altre spezie, la carne acquisirà un colore brillante, un aroma delicato e un gusto ricco. Un piatto degno di una tavola festiva viene preparato in modo semplice e veloce.

In un normale forno domestico, puoi cucinare ottimi spiedini di petto di pollo. L'importante è marinare correttamente la carne, seguendo le nostre istruzioni, oltre a impostare la temperatura desiderata.

Il petto di pollo succoso è qualcosa che piace sia ai bambini che agli adulti. Se la carne bianca fresca viene farcita con uva matura e poi cotta in forno, risulterà particolarmente tenera e saporita.

“Ho un giorno libero, oggi cucini tu! In cucina troverai 3 petti di pollo sul fondo, il resto, come diceva il nonno della fiaba, raschierai il fondo del barile! ”, dissi a mio marito e andai con mia figlia a ...

Il petto di pollo è un prodotto ricco di proteine ​​​​e vitamine B, PP, A. Il seno non ha assolutamente grassi nella sua composizione, il che è attraente per gli appassionati di una dieta sana e di tutti i tipi di diete. La maggior parte delle famiglie ama i piatti di questo prodotto salutare e le casalinghe tendono a trovare ricette varie e insolite. A volte durante la cottura, la carne bianca risulta essere un po' asciutta. Per imparare a cucinare in modo rapido e gustoso il petto di pollo in modo che risulti succoso, impara alcune sottigliezze.

Forse, qualsiasi piatto può essere preparato da un prodotto così universale:

• tutti i tipi di insalate;
• zuppe;
• braciole;
• cotolette;
• gulasch;
• shashlik.

Per evitare di seccare eccessivamente la carne durante la cottura, considera alcuni segreti e le ricette giuste.

Petto di pollo con verdure al forno

Molti aderiscono alle regole di una dieta sana, a qualcuno viene assegnata una dieta rigorosa. Per loro è adatta una ricetta per il filetto di pollo con verdure cotte al forno. Una sfumatura interessante del piatto è che i pezzi al forno sono immersi nel succo di verdura e il pollo rimane tenero e succoso. Inoltre, con questa ricetta, puoi improvvisare: scegli le verdure a tuo piacimento.

Per preparare il piatto avrai bisogno di:

1. Petto di pollo.
2. Aglio.
3. Formaggio stagionato.
4. Carota.
5. Fagiolini in baccello.
6. Zucchine.
7. Peperone dolce.
8. Spezie.
9. Pomodori.

Algoritmo di cottura:

• tagliare le zucchine a listarelle sottili;
• tritiamo il peperone dolce in cannucce di media grandezza;
• tagliare i pomodori a cerchi;
• tre carote sbucciate su una grattugia a celle grandi;
• verdure miste;
• carne tagliata a pezzi (non piccoli). Lo mettiamo in uno stampo, unto d'olio, cospargiamo sopra di aglio tritato;
• mettere le verdure sopra l'aglio e versare mezzo bicchiere di acqua bollita nello stampo;
• cospargere le verdure con formaggio grattugiato e mettere in forno per circa mezz'ora ad una temperatura di circa 200 gradi.

Un piatto sostanzioso e salutare è pronto.

Cuocere il petto di pollo in padella

Non ci sono difficoltà nella preparazione di questo piatto. Dopo aver acquistato un seno in un negozio, separiamo il seno dalla cartilagine e dalle ossa, rimuoviamo la pelle. È ancora più semplice se acquistiamo un filetto già pronto: basta lavare la carne sotto l'acqua corrente. Taglia ogni petto nel senso della lunghezza in più pezzi. Quindi i pezzi saranno più sottili e usciranno più porzioni.
Battere leggermente ogni pezzo con un martello. Molti chef consigliano il petto fritto in pastella e impanatura. Pertanto, il succo rimarrà nella carne. Un altro trucco per preservare la succosità è salare il piatto finito dopo la cottura.

Petto di pollo in pasta

Una ricetta molto semplice e vantaggiosa per cucinare piatti di carne dietetici. Servire con purè di patate, riso bollito o pasta. Tutto questo può essere splendidamente decorato con il verde.

Avremo bisogno:

• un petto di pollo;
• aglio;
• due uova;
• farina di frumento - mezzo bicchiere;
• sale, spezie.

Laviamo la carne, la tagliamo a fette non più spesse di 1 cm, battiamo leggermente con un martello. Quindi salare i pezzi, condire con le spezie. Mettiamo l'aglio grattugiato su una grattugia fine in un contenitore con la carne. Amalgamate bene il tutto e lasciate macerare per 15-20 minuti.

Mentre il pollo sta marinando, sbattere le uova.

Versare l'olio di semi di girasole in una padella calda. Pezzi di pollo, punzecchiati su una forchetta, immergili nel composto di uova, quindi immergili nella farina e mettili con cura nella padella. Fai attenzione a non scottarti con l'olio.

Friggere su entrambi i lati fino a doratura, solo pochi minuti a fuoco medio. L'importante è che la carne non bruci e non si asciughi.

Petto di pollo fritto in pastella

Questa ricetta è particolarmente apprezzata dai bambini. Il piatto sembra interessante e insolito, soprattutto se lo decori con un rametto di prezzemolo e verdure.

Ingredienti del piatto:

• filetto di pollo;
• farina;
• mezzo bicchiere di latte;
• 2 uova di gallina;
• olio di semi di girasole;
• pepe e sale a piacere.

Tagliare la carne a pezzi, al ritmo di un pezzo per porzione. Risciacquare sotto un rubinetto. Sbattere leggermente i pezzi con un martello da cucina. Cospargere di pepe e sale, lasciare il petto per un po '. Nel frattempo, prepariamo la pastella.

Prendiamo due uova, farina e latte, scuotiamo bene con una frusta. È necessario ottenere la consistenza della panna acida e l'assenza di grumi.

Pungere un pezzo di carne su una forchetta, immergerlo nella pastella e friggerlo in una padella riscaldata in olio fino a doratura. Alla fine, puoi chiudere il coperchio per un minuto in modo che la carne sia leggermente cotta al vapore. Come contorno puoi usare purè di patate, riso, verdure fresche. Decoriamo con il verde.

Petto in una marinata cremosa in padella

Il filetto di pollo incredibilmente tenero si ottiene se è inzuppato di panna. Per questo piatto insolitamente delizioso, abbiamo bisogno di:

1. Quattro petti di pollo.
2. Aglio - 5 chiodi di garofano (grandi).
3. Crema 30% di grassi 1 tazza.
4. Curry in polvere - 1 cucchiaio. cucchiaio.
5. Olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio.
6. Olio di girasole - 1 cucchiaio. cucchiaio.
7. Sale.

Scaldiamo la panna a temperatura ambiente, versiamo un cucchiaio di olio d'oliva e sbattiamo bene. Mettiamo pezzi di carne bianca nella massa risultante e la mettiamo in un luogo freddo per un paio d'ore.

Aglio tritato finemente mescolato con curry in polvere. Tiriamo fuori il filetto dal frigorifero. Strofiniamo la carne imbevuta di panna con una miscela piccante di aglio e curry. Metti i pezzi in una padella preriscaldata con olio e friggi su entrambi i lati per 5-7 minuti fino a doratura. Se cospargi i pezzi fritti caldi con formaggio grattugiato, ottieni una vera prelibatezza.

Petto con verdure impanate alle noci

I tuoi ospiti chiederanno sicuramente la ricetta quando proveranno questo piatto. Risulta molto molto profumato, soddisfacente e gustoso.

Elenco prodotti:

• filetto - 4 pezzi;
• senape - 4 cucchiaini;
• uova - 2 pezzi;
• noci senza guscio - 200 g;
• farina - mezzo bicchiere;
• piatto di verdure surgelate - 200 g;
• lattuga a foglia - 30 g;
• olio d'oliva - 30 g;
• scorza di mezzo limone;
• sale e pepe.

Il mio filetto, asciugare su un tovagliolo di carta. Quindi strofiniamo la carne con sale e pepe, spalmiamo di senape e mettiamo a bagno per 10 minuti. Nel frattempo, devi tritare e friggere le noci in una padella. Dovrebbero rilasciare un pronunciato sapore di nocciola.

Sbattere le uova con una frusta. Impanare i petti nella farina, immergerli nel composto di uova e poi arrotolare le noci tostate.
Friggere la carne di pollo a fuoco vivace in una padella larga per 5 minuti su entrambi i lati.

Trasferisci la carne su un piatto. Scongelare le verdure e metterle nella padella dove sono stati cotti i petti. Le verdure vengono semplicemente riscaldate, non fritte. Le foglie di lattuga lavate sono ben disposte su un piatto grande. Quindi stendiamo lì il petto fritto e le verdure. Decorate il piatto con la scorza di limone.

Petto di pollo in frittata

Il filetto di pollo con uova strapazzate è un'ottima opzione per colazione e cena. La carne di pollo bianca viene digerita rapidamente, senza dare l'effetto di pesantezza allo stomaco. Allo stesso tempo, fornisce all'organismo la giusta quantità di proteine ​​e minerali.

Ingredienti:

• 500 g di filetto di pollo;
• 4 uova di gallina;
• farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• panna acida densa - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• pepe nero e sale.

Liberiamo la carne bianca da ossa e pelle, la laviamo in acqua corrente. Quindi tagliare il petto nel senso della lunghezza in 3-4 porzioni. Sbattere leggermente la carne con un martello, salare. Friggere le fette a fuoco vivace per 30-40 secondi su ciascun lato fino a ottenere una leggera crosta.

Metti i pezzi di carne fritti in una teglia unta. In una ciotola separata, sbattere le uova salate con la farina, aggiungere la panna acida e le spezie. Sbatti di nuovo. Versare i petti di pollo con il composto ottenuto, inviare la forma al forno ad una temperatura di circa 220 gradi. Dopo un quarto d'ora sulla superficie della frittata apparirà una crosticina dorata. Puoi togliere il cibo dal forno.

Petto di pollo ministeriale in padella

Il petto alla ministeriale è un piatto adatto ai pasti di tutti i giorni e per una festa festiva. Ai bambini piace particolarmente sgranocchiare una deliziosa crosta di cotoletta di pollo.

Avrai bisogno di un minimo di ingredienti:

• petti di pollo - 500 g;
• pagnotta bianca (preferibilmente di ieri) - 1 pz.;
• uova di gallina - 2 pezzi;
• sale, pepe, spezie.

Tagliamo la pagnotta a cubetti molto piccoli (come dei crostini). Lavare i petti e tagliarli a pezzi. Sbattete le uova e non dimenticate di salarle un po'. Sbattiamo leggermente la carne, la immergiamo nell'uovo e la arrotoliamo subito nei “cracker” preparati. Invia immediatamente la carne all'olio caldo nella padella.

Friggere il petto nel pangrattato fino a doratura su tutti i lati. La cotoletta ministeriale è pronta. Può essere servito con una varietà di contorni: purè di patate, riso bollito, spaghetti o verdure. I piselli sono molto buoni qui come contorno.

Julienne di petto di pollo

Forse il piatto di filetto di pollo più squisito è la julienne. Non tutti hanno cocotte maker porzionate speciali. Cucineremo questo piatto in una teglia.

Julienne di petto di pollo

Avremo bisogno:

• funghi prataioli - 400 g;
• filetto di pollo - 400 g;
• 1 cipolla media;
• 1 bicchiere di panna 25%;
• burro - 50 g;
• formaggio a pasta dura - 200 g;
• olio vegetale;
• pepe e sale.

Iniziamo la cottura tagliando la carne a cubetti. Tagliamo i funghi più piccoli, la cipolla a semianelli sottili. Quindi friggere tutti gli ingredienti separatamente fino a cottura. Quindi mettere i prodotti negli stampini, pepare e salare, versare la panna. Cospargere di formaggio grattugiato. Mettiamo gli stampini in forno per 20 minuti a circa 220 gradi. Non appena appare una crosta dorata, il piatto è pronto.

Cotolette di petto di pollo ripiene di peperone e formaggio

Dato che la carne bianca può risultare un po' secca, sarà utile un ripieno succoso di peperoni dolci e formaggio.

Iniziamo a cucinare preparando i seguenti prodotti:

1. Filetto di petto di pollo - 500 grammi.
2. Cipolla - 1 cipolla piccola.
3. Pane raffermo - 1 fetta.
4. Formaggio russo - 100 g.
5. Peperone dolce - 1 pz.
6. Briciole di pane.
7. 2 spicchi d'aglio.
8. Olio per friggere.
9. Pepe e sale.

La prima fase è la preparazione della carne macinata. Per fare questo, ruotiamo il petto di pollo in un tritacarne insieme al pane raffermo precedentemente ammollato. Puoi aggiungere cipolle e macinare tutto insieme.

La seconda fase è il riempimento. Peperone dolce tagliato a cubetti. Non lo friggeremo, poiché cuocerà perfettamente all'interno della cotoletta. Soffriggere la cipolla in una padella con l'olio fino a doratura. Strofiniamo il formaggio su una grattugia e lo mescoliamo con pepe e cipolle rosolate.

Il terzo stadio: formiamo le cotolette. Per fare questo, con le mani inumidite con acqua fredda, prendiamo un pezzo di carne macinata, scolpiamo una torta. Al centro mettiamo una cucchiaiata di ripieno e, chiudendo i bordi della torta, formiamo una cotoletta. Passare la cotoletta nel pangrattato e friggerla in olio bollente da tutti i lati. Tali cotolette risultano sempre tenere a causa del succoso ripieno.

involtini di pollo

Gli involtini di petto di pollo sono un'opzione dietetica, poiché non usano l'impanatura e la frittura nell'olio. La ricetta prevede l'utilizzo di una bistecchiera.

Avremo bisogno:

• petti di pollo 500 gr.;
• il formaggio feta non è molto salato - 150 g;
• aneto: diversi rami;
• 1 spicchio d'aglio;
• spezie e sale a piacere.

Impastare il formaggio con una forchetta, aggiungere l'aglio e le verdure passate attraverso lo spremiaglio. Abbiamo battuto un po 'i pezzi di filetto, ottenendo una formazione. Salare un po 'la carne e mettere al centro un cucchiaio di ripieno di formaggio.

Avvolgiamo la carne, fissiamo con uno stuzzicadenti o uno spago da cucina e friggiamo su una griglia calda da entrambi i lati.

Petto di pollo al forno con ananas

Il petto di pollo è un prodotto molto versatile. Può essere cucinato con qualsiasi verdura, salsa e frutta. Una squisita ricetta per il filetto di pollo con ananas piacerà a tutti i buongustai.

Prendiamo i seguenti prodotti:

• filetto di pollo - mezzo chilogrammo;
• un vasetto di anelli di ananas in scatola;
• buona maionese a piacere;
• qualsiasi formaggio grattugiato - 200 g;
• 2 teste di cipolla piccole;
• sale e spezie.

Tagliare il petto di pollo a pezzi, sbattere leggermente. Pepare e salare la carne, ricoprire con la maionese. I pezzi vengono posti in uno stampo resistente al calore, unto con olio. Mettiamo un po 'di cipolla su ogni pezzo porzionato, mettiamo sopra un pezzo di ananas e cospargiamo di formaggio. Dopo aver preparato in questo modo tutta la carne, mettiamo la forma in forno per mezz'ora, impostando la temperatura a 220 gradi. La risultante crosta dorata ti farà conoscere la prontezza del piatto.

Petto di pollo in pentola

I piatti di petto di pollo in pentola rimangono sempre incredibilmente succosi e profumati, poiché tutti i succhi sono nella pentola e non evaporano durante la cottura.

Ingredienti del pasto:

• filetto di pollo - 450-500 g;
• patate - 4 pezzi;
• cipolle - 3 pezzi;
• peperone dolce - 1 pz. (grande);
• funghi (ad esempio funghi prataioli) 130-150 g.

Petto di pollo tagliato a pezzi, cipolle a semianelli. Tagliare a pezzetti le patate lavate e sbucciate. Tagliare il peperone a listarelle. Tritare finemente i funghi e friggerli un po 'in padella.

Iniziamo a riempire la pentola. Mettiamo dei pezzi di carne sul fondo, sale e pepe. Quindi gli strati sono patate, funghi e peperoni dolci. Salare ancora un po ', coprire con un coperchio e mettere in forno per 60 minuti, impostando la temperatura a 180 gradi. Puoi aggiungere maionese e formaggio a piacere.

I segreti del petto di pollo

1. Quando cuoci un petto con pelle e ossa, puoi ungerlo con una salsa del genere: salsa di soia, aglio e una goccia di miele. Questo tipo di glassa conserverà la succosità della carne e garantirà una crosticina dorata e croccante.
2. Marinata per carni bianche. La base è un paio di pomodori maturi macinati in un frullatore. Aggiungi aglio grattugiato, aneto, sale. Marinare i pezzi di carne in questa salsa per mezz'ora. Quindi puoi friggerli o stufarli con le verdure.
3. I pezzi di carne rimarranno succosi se conservati nella panna o nel latte. Puoi anche usare kefir. I latticini impregnano le fibre della carne e la rendono succosa e tenera.
4. Marinata al limone. Le erbe piccanti vengono mescolate con succo di limone e strofinate con filetto di pollo. Lasciate riposare la carne per almeno mezz'ora. Il gusto del piatto finito ricorda un barbecue. Può essere un sostituto di qualità per il maiale grasso.
5. Friggere le costolette di pollo a fuoco vivo per un minuto per lato. Quindi il succo non sfuggirà e rimarrà all'interno.
6. La farina d'avena viene aggiunta al pollo tritato invece del pane. Assorbiranno l'umidità e la cotoletta rimarrà succosa.
7. Quando cuciniamo il brodo di carne bianca, dobbiamo decidere se abbiamo bisogno di un brodo delizioso o, cosa più importante, del sapore della carne. Se il brodo è importante, metti il ​​\u200b\u200bpetto in acqua fredda e cuoci come al solito. Se hai bisogno di carne saporita, metti nell'acqua la foglia di alloro, l'aglio e il sale. Dopo l'ebollizione, abbassare lì il filetto di petto e cuocere per 20 minuti a fuoco basso.
8. Le verdure fresche per cucinare i petti vengono utilizzate senza gambi.
9. Se non hai rosolato i pezzi di carne prima di inviarli al forno, aumenta il tempo di cottura in forno di 15 minuti.

Usando queste ricette e questi segreti, puoi sempre accontentare i tuoi cari con piatti di petto di pollo sani, belli e deliziosi. E se non sei troppo pigro per decorarli, il trionfo è garantito.

Video ricetta petto di pollo

I dolcetti di pollo hanno molti vantaggi: sono economici, dietetici. Ogni casalinga sa cucinare deliziosamente i petti di pollo. Sia nei giorni ordinari che nei giorni festivi, un'insalata con petto di pollo affumicato, braciole di petto di pollo, petto di pollo con verdure e petto di pollo in pastella delizieranno i palati. Il contenuto calorico del petto di pollo è basso, tutti i nutrizionisti lo consigliano ai sostenitori di una dieta sana. Delizioso petto di pollo in salsa di panna acida. È perfetto per tutti i tipi di piatti freddi, i medici consigliano ai pazienti indeboliti di usare la zuppa di petto di pollo. Le ricette per cucinare il petto di pollo colpiscono per la loro diversità: è fritto, bollito, cotto in salsa.

Hai pensato a cosa cucinare dal petto di pollo: cucina la prima zuppa. La zuppa di petto di pollo è leggera e salutare, è veloce e gustosa. Spesso le casalinghe hanno una domanda su quanto cucinare i petti di pollo. Ci sono una serie di fattori che influenzano la durata della cottura: la carne con ossa e pelle viene cotta per mezz'ora dal momento dell'ebollizione, 20 minuti sono sufficienti per i filetti e se la carne viene tagliata a pezzi - 15 minuti.

Prepara una zuppa semplice e deliziosa con patate e broccoli.

ingredienti

Avrai bisogno:

• filetto - 1 pezzo;
• patate - 3-4 pezzi;
• broccoli - 1 testa;
• carote - una piccola;
• cipolla - 1 pezzo;
• burro - 20 grammi;
• sale, una miscela di peperoni - secondo i tuoi gusti.

Cucinare la zuppa non richiede molto tempo. Manda pezzi di carne in acqua cruda, fai bollire e fai bollire per un quarto d'ora a fuoco moderato. Aggiungere le patate, tagliate a pezzi di media grandezza, e il cavolo, smontato in infiorescenze. Tenere la cipolla schiacciata nell'olio, quando diventa rossa, aggiungere le carote grattugiate. Salare, aggiungere il pepe, la cipolla con le carote e tenere a fuoco finché sono teneri. Versare verdure fresche direttamente nei piatti.

Insalate

L'insalata con petto di pollo è un piatto molto soddisfacente. Si abbina a tanti prodotti che completano e sottolineano il gusto del cibo. In ogni vacanza, un'insalata con petto di pollo affumicato è la prima a scomparire dalla tavola.

Con ananas

Armonizza perfettamente il petto di pollo con l'ananas, rendendo questo piatto insuperabile.

ingredienti

Per preparare questa insalata, prepara i seguenti ingredienti:

• petto affumicato - un pezzo;
• formaggio a pasta dura - 200 grammi;
• ananas - 300 grammi (un barattolo);
• noci - mezzo bicchiere;
• uovo - 2 pezzi;
• funghi prataioli marinati - un barattolo;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• maionese - un tubo.

Metodo di cottura

Iniziamo a cucinare:

1. Macinare la carne di pollame, tagliare le fibre.
2. Tagliamo il formaggio a cubetti di media grandezza, tritiamo anche i funghi e l'ananas.
3. Uova sode grattugiate.
4. Macinare le noci essiccate nel forno.
5. Saltiamo l'aglio attraverso un dispositivo speciale e lo mescoliamo con la maionese.
6. Mescoliamo i prodotti, condiamo con la maionese.

L'insalata con ananas e petto di pollo è pronta.

Ricetta veloce

Proviamo a cucinare un'altra insalata con petto di pollo affumicato, un piatto delizioso può essere tagliato quando gli ospiti suonano il campanello.

ingredienti

Per preparare una semplice insalata di petto di pollo, fai scorta di quanto segue:

• pollo affumicato - 300 grammi;
• prosciutto - 200 grammi;
• uovo - 4 pezzi;
• carote - 1 pezzo;
• mais: si può;
• pomodori freschi - 2 pezzi;
• maionese - secondo i tuoi gusti;
• verdure - un mazzo.

Metodo di cottura

L'insalata di petto di pollo viene preparata rapidamente:

1. Lessare le carote, raffreddarle e tagliarle a cubetti, fare lo stesso con le uova.
2. Scolare il liquido dalla lattina di mais.
3. Tagliare il petto e il prosciutto a listarelle e i pomodori a fette. Tritiamo le verdure.
4. Il piatto è composto da strati separati: pomodori, schiacciati con erbe aromatiche, mais, carne affumicata, uova, prosciutto e verdure. Su tutti gli strati applichiamo una griglia di maionese. Decoriamo l'insalata con carote ed erbe aromatiche.

I piatti con petto di pollo si distinguono per la loro struttura morbida e piccante.

In salsa di panna acida

Il petto di pollo in salsa di panna acida è un trattamento dietetico, morbido ed estremamente appetitoso. Servitelo preferibilmente con tagli di verdure, funghi o insalata. Questa parte della carcassa è un po 'secca e i petti di pollo in panna acida sono privi di questo inconveniente.

Nel forno

Un'ottima idea è quella di servire i petti di pollo al forno in salsa per cena.

ingredienti

Progettato per 3-4 persone:

• carne di pollo - 600 grammi;
• formaggio a pasta dura - 50 grammi;
• panna acida (contenuto di grassi non inferiore al 20%) - 220 millilitri;
• condimento preferito - 1 cucchiaino;
• aglio - facoltativo;
• burro - 25 grammi;
• succo di limone appena spremuto - 1 cucchiaio;
• verdure: un mazzo;
• sale.

Metodo di cottura

Iniziamo a cuocere il petto di pollo al forno con la salsa:

1. Sulla carne di pollame pulita e asciutta, tagliamo delle tacche con un coltello, ungiamo con sale e condimenti. Mettiamo in una forma oliata.
2. Uniamo la panna acida con aglio schiacciato, sale e spezie, versiamo il succo di limone. Aggiungi verdure tritate.
3. Versare la carne con la salsa, tenere in forno a 180-190 gradi Celsius per ¾ ore.
4. Poco prima della fine della cottura mettiamo in superficie il formaggio grattugiato.

I nostri petti di pollo con formaggio al forno hanno raggiunto la condizione ed è ora di servirli in tavola.

Allo stesso modo, il petto di pollo viene fritto in padella. Va tagliato a fette, condito con sale e pepe, cosparso di spezie e fritto nell'olio. Quindi versare la salsa e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.

Il petto di pollo in umido è il più tenero e piccante possibile.

Prova a cuocere i petti di pollo in una pentola a cottura lenta, usa le stesse ricette.

Il petto di pollo in una pentola a cottura lenta è un'ottima alternativa per i sostenitori di una dieta sana.

ingredienti

Le verdure fresche danno un sapore speciale:

• filetto - 1 kg;
• panna acida - 1 bicchiere;
• cipolle - 2 teste;
• carote - 2 pezzi;
• olio raffinato - 1 cucchiaio;
• aglio, sale, spezie - a piacere.

Tagliamo la carne a fette, la cipolla a semianelli sottili, tritiamo le carote su una grattugia. Strofinare la carne con sale e spezie. Metti l'olio in una ciotola multicooker, aggiungi la carne con le verdure. Il petto di pollo con verdure viene cotto in modalità Stufato per mezz'ora. Un quarto d'ora dopo l'inizio del processo, aggiungere la panna acida e 5 minuti prima della fine del programma - l'aglio tritato. Il piatto profumato è pronto.

In una pentola a cottura lenta

Facilmente e senza problemi, i petti di pollo vengono cotti in una salsa cremosa in una pentola a cottura lenta. Se prendi questa ricetta per il petto di pollo, risulterà molto morbida e tenera e la salsa darà uno speciale sapore di nocciola.

Il petto di pollo preparato con questo metodo moderno, a basso contenuto calorico, può essere utilizzato nell'alimentazione dei bambini.

ingredienti

Porzioni per 6:

• filetto - 700-800 grammi;
• crema (contenuto di grassi 20% o più) - 2 tazze;
• erbe fresche - un mazzetto;
• burro - 75 grammi;
• farina - 5 cucchiai;
• noci tritate - 1 tazza;
• sale, pepe - a piacere.

Tagliare a fettine il filetto preparato, friggerlo in olio fino a doratura in modalità “Arrosto”, toglierlo. Versate la farina nella ciotola, mettete l'olio e versate l'acqua. Mescolare in modo che non ci siano grumi. Quando il composto bolle, versate la panna, salate e pepate. Mentre mescoli, attendi che la salsa si addensa. Metti le noci tritate e il pollo nella ciotola. Attiva la modalità "stufato" per 40 minuti.

Pollo al forno

Molte ricette di petto di pollo includono la frittura, questo piatto non può più essere definito dietetico. L'alternativa migliore sono i petti di pollo al forno, qui la quantità di grasso malsano è ridotta al minimo. Un piatto morbido e tenero si ottiene cuocendo al forno i petti di pollo al cartoccio. Unire un cucchiaio di olio d'oliva con sale, pepe, aglio tritato finemente, schiacciare questo composto. Se vi piace, aggiungete un paio di foglie di alloro. Fare delle tacche sul filetto, strofinare questa marinata e trasferirla in un luogo fresco per un'ora. Tritare finemente la cipolla a semianelli.

Piegare la pellicola in due strati, ungerla leggermente con olio, distribuire la cipolla sulla superficie, inviare i pezzi di filetto e arrotolare la pellicola. Metti la busta per 40 minuti nel forno, preriscaldato a 200 gradi Celsius in anticipo.

Il petto di pollo al forno può essere cotto secondo un'altra ricetta. Prendi 5 patate, lessale fino a metà cottura e tagliale a fette. Metti le patate sopra lo strato di cipolla, adagia sopra la carne marinata e manda al forno. Le verdure arrostite sono immerse nella marinata. I petti di pollo con patate al forno saranno così deliziosi che non penserai a come cucinare il petto di pollo. Allo stesso modo, puoi cucinare i petti di pollo con i funghi.

cotolette

Gli chef professionisti sono sicuri che le cotolette di petto di pollo tritate siano le più deliziose. Sono più succosi.

L'opzione carne macinata è tutti i giorni, è meglio cucinare cotolette di petto di pollo tritate sul tavolo festivo, la ricetta è estremamente apprezzata dalle hostess.

ingredienti

Resa - 4 porzioni:

• carne di pollame - 1 chilogrammo;
• uovo - 1 pezzo;
• lampadina 1 pezzo;
• farina o amido - 3 cucchiai;
• panna acida - 2 cucchiai;
• sale, una miscela di peperoni - a piacere.

Metodo di cottura

È più conveniente lavorare con filetti leggermente congelati:

1. Rimuovere la pelle dal filetto, rimuovere le ossa. La carne viene tagliata a cubetti con un coltello affilato.
2. Tritare finemente la cipolla, mescolare tutti gli ingredienti.
3. In una padella riscaldata con il burro, stendere la carne macinata con un cucchiaio, come le frittelle. Quando le cotolette sono dorate da un lato, girarle, coprirle, abbassare la fiamma e friggerle fino a cottura ultimata.

Servire le cotolette di petto di pollo preferibilmente calde.

Costolette

Le braciole di petto di pollo sono buone sia nei giorni feriali che nei giorni festivi. Sono facili da preparare, farciti e gustosi.

ingredienti

Preparare i cibi:

• filetto - 1/2 chilogrammo;
• farina o pangrattato - 1 tazza;
• uova - 2 pezzi;
• sale, pepe, condimento - a piacere;
• olio raffinato per friggere.

Tagliare il filetto a fette piatte, sbattere leggermente su entrambi i lati. È conveniente farlo avvolgendo la carne nella pellicola trasparente. Salare e condire con le spezie, arrotolare la farina o il pangrattato. Immergere ogni braciola nelle uova sbattute. Rosolare i pezzi di carne in una padella a fuoco medio, girando di tanto in tanto. Braciole dorate, croccanti con marrone dorato.

Braciole in pastella

Il petto di pollo in pastella è fette di carne rubiconde che non possono annoiarsi, possono essere diversificate con tutti i tipi di contorni.

ingredienti

Preparare i prodotti:

• petto - 700-800 grammi;
• uovo - 2 pezzi;
• farina - 1/2 tazza;
• maionese - 150 grammi;
• olio vegetale per friggere;
• sale, pepe macinato, condimento preferito - a piacere.

Metodo di cottura

Iniziamo con la preparazione della carne:

1. Sciacquare il filetto, asciugarlo e tagliare a fette le fibre. Colpiscilo con attenzione.
2. Salare le fette, cospargere di pepe e condimenti.
3. Rompere le uova, aggiungere la farina e due cucchiai di maionese, mescolare fino a che liscio.
4. Scaldare l'olio in una padella, arrotolare i pezzi di filetto nella farina, passarli nella pastella.
5. Friggere per due o tre minuti su ciascun lato, trasferire su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.

Il petto di pollo in pastella si sposa bene con qualsiasi contorno: pasta, purè di patate, verdure in umido.

piatti ripieni

Usando tutti i tipi di ripieno, puoi ottenere petti di pollo ripieni di vari gusti. Ci sono due metodi. Nel primo caso si pratica un'incisione nella carne e nella tasca risultante si mette il ripieno, tagliato con stuzzicadenti, fritto in padella o al forno.

Il secondo metodo è il seguente: il filetto non viene tagliato fino in fondo, aperto, sbattuto. Lo strato risultante viene imbrattato di ripieno e arrotolato. Avvolgere con filo, inviare al forno o alla padella. Per il ripieno prendi funghi, formaggi, noci e così via. Il gusto delizioso ha il petto di pollo con ananas.

ingredienti

Spezie che puoi portare a tuo piacimento:

• pollo - 2 pezzi;
• ananas: si può;
• formaggio a pasta dura - 150 grammi;
• sale e condimenti a piacere.

Fare una tasca profonda nel filetto, salare e cospargere di spezie. Macinare gli ananas, metterli in una tasca, cospargere leggermente di formaggio grattugiato (circa un terzo). Fissare con stuzzicadenti e trasferire nello stampo. Cuocere in forno per 45 minuti a 190 gradi Celsius. 7-8 minuti prima della cottura, cospargere la carne con il restante formaggio. Il petto di pollo con formaggio ha una deliziosa crosta dorata.

Ricetta piccante

La salsa di soia dona un tocco esotico al gusto del piatto.

ingredienti

Fai scorta dei prodotti necessari:

• filetto - 600 grammi;
• cipolla - 1 pezzo;
• olio raffinato - 50 ml;
• salsa di soia - 100 millilitri;
• sale e condimenti - a piacere.

I petti di pollo in salsa di soia possono essere serviti con diversi contorni. Macinare la carne a fette di media grandezza, aggiungere sale e condimenti e versare la salsa di soia per 10 minuti. Soffriggere la cipolla tritata fino a renderla traslucida, aggiungere il pollo e soffriggere. La salsa di soia aggiunge un sapore ricco.

Quindi, oggi abbiamo il petto di pollo nel menu, le ricette per i suoi piatti sono così diverse, ognuno troverà i piatti per se stesso. La carne di pollo è una prelibatezza e dietetica, il contenuto calorico del petto di pollo è basso. I suoi piatti sono sulle nostre tavole sia nei giorni feriali che nei giorni festivi. Ci vuole un po' di tempo per prepararsi, il risultato supera tutte le nostre aspettative.

Si abbina bene con ananas, funghi e formaggio. Ottime salse per la carne di pollo sono preparate con latticini: panna acida, kefir e panna. La salsa di soia esalta bene il suo gusto, prendi pepe nero, rosmarino e cipolla come condimento.

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