Ricetta della frutta fritta. Come friggere la frutta alla griglia. Sul burro

I frutti caramellati saltati in padella possono essere un'ottima aggiunta al tè, alle torte fatte in casa o serviti come contorno a piatti di carne speziati. Tra l'enorme varietà di dessert, preferisco le prelibatezze dolci a base di frutta. La frutta sciroppata fritta può essere sia un dessert da sola che una bella aggiunta al gelato,...

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Scegli un frutto. Come puoi vedere nell'elenco sopra, ci sono molti frutti consigliati. Fornisce anche alcuni suggerimenti su quali frutti evitare. In generale, è meglio evitare la frutta con un alto contenuto di acqua (come alcune bacche) o la frutta tenera, tuttavia quasi tutte le altre varietà di frutta possono essere arrostite con la giusta cura o avvolte in carta stagnola. E sebbene l'anguria, ad esempio, contenga molta acqua, si arrostisce sorprendentemente bene se tagliata a pezzi spessi.

Preparare i frutti selezionati. Lavare, sbucciare ed eliminare le parti dure o non commestibili della frutta. In genere, le parti che devi rimuovere sono la buccia, il midollo, la polpa sciolta, la buccia o qualsiasi seme o nocciolo, ma è meglio essere guidati dalla varietà di frutta che scegli.

Tagliare la frutta a pezzi non più spessi di 1 centimetro. Puoi tagliarli nella forma che desideri, ma mira ad attenerti a una larghezza di 1 centimetro di spessore e tagliare tutti i pezzi della stessa dimensione per consentire tempi di cottura uguali per tutti i frutti. La frutta tagliata a pezzi più sottili cuoce in modo uniforme e veloce senza sfaldarsi.

• Le drupacee come le pesche possono essere effettivamente cotte a metà.
• Puoi cuocere gli ananas a fette grandi, ma a fuoco molto più basso. Tali frutti sono più facili da tagliare a pezzi grandi.
• Si consiglia di mettere le mele in ammollo per 15 minuti in acqua prima della cottura. Questo impedisce al frutto di bruciare. Cerca di mantenere la loro forma in modo che non cadano attraverso le fessure della griglia, oppure mettili su uno spiedino nello stesso modo in cui infili un kebab. Non schiacciarli tutti in una volta sullo spiedo, basta distanziarli uniformemente lungo lo spiedo.
• Se stai grigliando la frutta su spiedini, prova a preparare spiedini di frutta con una varietà di pezzi di frutta, come ananas, banana, melone, kiwi, fragole e uva, tanto per cambiare. Per una maggiore dolcezza, il soufflé di marshmallow può anche essere posizionato sopra il kebab in modo che si sciolga e goccioli sui pezzi di frutta dopo la cottura. .
• Spennellare l'olio vegetale sopra i pezzi di frutta grigliati aiuterà a evitare che si attacchino alla griglia.