Piatti a base di carote deliziosi e salutari. Carote coreane: cucinare a casa Il pezzo forte dell'antipasto è la gelatina di vino bianco

Sapevi che le carote coreane non hanno nulla a che fare con la Corea? Il piatto è apparso grazie agli immigrati coreani che vivono nell'URSS. Sostituirono il cavolo cinese, allora difficile da ottenere, con carote a buon mercato e inventarono il cosiddetto “condimento coreano”. Da allora, l'antipasto coreano di carote non è diventato solo un piatto economico per tutti i giorni, ma è entrato anche nei menu delle tavole festive!

Puoi acquistare le carote alla coreana in un negozio o in un mercato, ma è meglio cucinarle da solo. In questo modo potrai adattare la piccantezza ai tuoi gusti e sarai sicuro della qualità e della freschezza del prodotto.

Come mettere in salamoia le carote in coreano a casa?

La ricetta più semplice prevede l'utilizzo di condimenti confezionati già pronti, acquistabili in qualsiasi reparto delle spezie. Qui tutto è il più semplice possibile. Le carote grattugiate devono essere cosparse con i condimenti di un sacchetto, condite con zucchero, olio e aceto, quindi attendere un paio d'ore affinché si fermenti. Di norma, un sacchetto è progettato per 1 kg di verdure e le istruzioni sono scritte in dettaglio sulla confezione.

Se tu, come me, sei abituato a fare tutto con le tue mani e non ti fidi del dubbio "cibo" nella composizione dei prodotti, prepara tu stesso le carote coreane, a casa - una vera ricetta senza condimenti in sacchetti, solo con l'aggiunta di coriandolo macinato, aglio e pepe Il risultato saranno delle carote coreane molto gustose, proprio come al mercato. È succoso, con un gradevole aroma di aglio e si consuma velocemente, quindi preparane una doppia o tripla porzione in una sola volta!

• Il coriandolo funziona meglio in grani ed è più saporito di quello macinato. Puoi macinare i chicchi in un mortaio, in un macinacaffè o in un macinapepe.
• Per il condimento viene utilizzato il 9% di aceto. Invece, puoi prendere il 6% di aceto da tavola, vino o mele. La quantità è liberamente regolabile a piacere.
• È adatto non solo l'olio di girasole, ma anche l'olio di mais. Se lo preriscaldate, il sapore delle spezie sarà pienamente rivelato.
• La classica ricetta coreana delle carote include un minimo di ingredienti e diventerà la base per i tuoi esperimenti culinari. Se lo desideri, puoi sempre regolare la piccantezza, aggiungere altri ingredienti, ad esempio salsa di soia e semi di sesamo, essiccati in una padella asciutta.
• Sulla base della ricetta base vengono preparate un gran numero di insalate e antipasti, ad esempio queste orecchie di maiale coreane:

Quanto tempo marinare?

Il tempo minimo di cottura è di 3-4 ore. Si consiglia di conservare lo spuntino in frigorifero per tutta la notte, il giorno dopo diventerà più succoso e ricco di gusto.

Tempo di cottura totale: 4 ore
Tempo di cottura: 15 minuti
Resa: 4 porzioni

ingredienti

• carote - 500 g
• 9% di aceto - 1 cucchiaio. l.
• zucchero - 2 cucchiaini.
• sale - 0,5 cucchiaini.
• olio vegetale - 3 cucchiai. l.
• cipolle grandi - 2 pezzi
• fagioli di coriandolo - 1 cucchiaino.
• aglio - 3-4 denti.
• pepe rosso macinato - 1/3 cucchiaino. o da gustare

Preparazione

Puoi semplicemente coprire la parte superiore con un piatto o mettere le carote in barattoli puliti, dove verranno conservate fino al banchetto festivo. L'antipasto risulta piccante, moderatamente piccante, può essere servito separatamente, oppure può essere utilizzato anche come ingrediente per preparare insalate e altri piatti. Buon appetito!

Le carote coreane sono un piatto la cui ricetta si è diffusa in tutto il mondo ed è saldamente radicata in molti paesi. Preparare una deliziosa insalata in casa non è difficile, tutto è abbastanza semplice e veloce. Non sproloquiamo, cominciamo subito!

Carote coreane: “classiche”

• cipolla - 0,5 pezzi
• sale - 4 gr.
• olio di semi di girasole - 120 ml.
• carote - 0,25 kg.
• aceto - 15 ml.
• spicchi d'aglio - 3 pezzi
• zucchero semolato - 12 gr.
• coriandolo - all'estremità di un coltello
• spezia "Miscela di peperoni" - secondo i tuoi gusti

Ti spieghiamo in dettaglio come cucinare correttamente le carote tradizionali coreane.

1. Vale la pena capire che devi prima acquistare una grattugia per le carote coreane. Quindi il raccolto di radice viene lavato, pulito e fatto passare attraverso di esso.

2. Quando la base è pronta, bisogna tritare gli spicchi d'aglio con un coltello, aggiungerli alle carote e condire con le spezie. Qui vengono aggiunti anche zucchero semolato e sale.

3. Ora è il momento di scaldare la padella, versarvi l'olio secondo la ricetta, aggiungere la cipolla tagliata a semianelli e friggere. Quando diventa brunastro, l'intero composto della padella viene aggiunto alla preparazione delle carote e impastato.

Le carote coreane e la loro ricetta tradizionale vengono vendute a casa abbastanza rapidamente.

Carote coreane piccanti con pollo

• aceto (6-9%) - 25 ml.
• salsa di soia - 45 ml.
• petto di pollo - 0,2 kg.
• carote - 0,15 kg.
• cipolla - 0,5 pezzi
• aneto (verdure) - 20 gr.
• aglio (fette) - 3 pezzi
• olio di semi di girasole - 125 ml.
• basilico (verdure) - 10 gr.
• spezie per pollo - 6 gr.
• peperoncino (spezia) - secondo i tuoi gusti

Questa ricetta per preparare le carote coreane è piuttosto insolita, ti suggeriamo di provarla a casa.

1. Unisci tutte le spezie sfuse in una ciotola. Passare le carote sbucciate attraverso una grattugia e versare l'aceto. Sciacquare e tritare tutte le verdure secondo la ricetta.

2. Scaldare l'olio, friggere i semianelli di cipolla fino a doratura. Quindi eliminate la cipolla: non sarà necessaria. Aggiungi qui l'aglio tritato, la salsa di soia e i pezzi di pollo.

3. Portare il contenuto della padella fino a cottura, quindi mescolare tutti gli ingredienti in un contenitore secondo la ricetta. Lascia fermentare il piatto o assaggialo subito.

Carote coreane con aglio e peperone dolce

• zucchero semolato - 35-40 gr.
• olio vegetale - 120 ml.
• peperone dolce - 2 pz.
• spicchi d'aglio - 7 pezzi
• carote - 0,4 kg.
• pepe nero, coriandolo, sale - 4 g ciascuno.

Le carote coreane, o meglio la ricetta con i peperoni, piaceranno a tutti senza eccezioni. Inoltre, può essere preparato velocemente a casa.

1. Armatevi di una grattugia speciale e passateci dentro le carote lavate. Unire con tutte le spezie e lo zucchero semolato.

2. Unisci la soluzione di aceto con l'olio e condisci la verdura in salamoia con questa miscela.

3. Schiaccia gli spicchi d'aglio in una poltiglia e aggiungili alla massa principale. A questo aggiungiamo il pepe tritato.

4. Lasciare in infusione la pirofila per un paio d'ore, durante il tempo assegnato la verdura rilascerà il suo succo e l'insalata risulterà succosa.

Hai imparato un altro modo per preparare deliziose e piccanti carote coreane a casa.

Carote coreane con semi di sesamo e salsa di soia

• miscela di aceto e salsa di soia (50/50) - 100 ml.
• carote - 0,5 kg.
• spicchi d'aglio - 6 pezzi
• zucchero semolato - 20 gr.
• semi di sesamo - 15 gr.
• olio - 175 ml.
• pepe nero e sale - secondo i tuoi gusti

1. Unisci le carote passate attraverso una grattugia speciale con una miscela di aceto e salsa di soia.

2. Aggiungi zucchero semolato, sale e pepe. Versare l'olio, aggiungere la polpa d'aglio.

3. Mescolare tutto accuratamente, quindi sigillarlo ermeticamente e inviarlo al freddo per infondere. Prima di assaggiare, scolare il liquido e aggiungere i semi di sesamo.

Carote coreane con condimento pronto

• cipolla - 2 pezzi
• aceto - 60 ml.
• carote - 0,5 kg.
• olio vegetale - 90 ml.
• sale - 30 gr.
• condimento per carote in coreano - 60 gr.

Le carote coreane sono considerate l'insalata preferita da molte persone. La ricetta è semplice. A casa puoi preparare velocemente un piatto salato.

1. Tagliare le carote a fette, quindi tagliarle a listarelle per tutta la lunghezza. Puoi usare una grattugia speciale.

2. Cospargere il pezzo con sale e mescolare accuratamente. Lascialo per un po'.

3. Tritare la cipolla a semianelli e friggerla. Filtrate, vi serve solo l'olio. Spremete le carote, versate l'aceto e aggiungete il condimento.

4. Mescolare e formare un vetrino. Condire con olio. Mescolare nuovamente gli ingredienti e conservare in frigorifero per infondere. La procedura richiederà circa 5 ore.

Carote coreane senza condimento

• aceto - 60 ml.
• carote - 0,6 kg.
• zucchero - 35 g.
• sale - 12 g.
• olio vegetale - 130 ml.

Le carote coreane senza condimento hanno una ricetta semplice. Fai scorta di prodotti essenziali a casa.

1. Tagliare le carote a strisce lunghe. Mescolare con sale, zucchero e aceto. Lasciare marinare per un po'.

2. Schiaccia le carote e lasciale riposare per un altro quarto d'ora. Puoi aggiungere pepe rosso macinato a piacere.

3. Scaldare l'olio in una padella. Versatelo sulle carote e mescolate. Metti le carote in frigorifero per una notte.

Carote alla coreana velocemente

• aceto - 70 ml.
• olio vegetale - 120 ml.
• carote - 0,6 kg.
• pepe nero macinato, sale e zucchero - 12 g ciascuno.
• alloro, chiodi di garofano e coriandolo - secondo i tuoi gusti
• aglio - 3 teste

Le carote coreane hanno un'altra ricetta per cucinare. L'insalata è facile da preparare velocemente a casa.

1. Grattugiare le carote su una grattugia speciale. Allo stesso tempo, fai bollire l'olio in modo conveniente. Versatelo sopra le carote. Mescolare la pasta d'aglio.

2. Aggiungi tutte le spezie ai prodotti. Mescolare bene l'insalata e lasciare in infusione. Puoi metterlo in frigorifero per 2 ore.

Non è difficile capire come cucinare le carote coreane. L'insalata a casa risulta abbastanza veloce e, inoltre, ha un gusto straordinario.

Per le carote marinate coreane veloci, la marinata è molto importante. Pertanto, aggiungi tutte le spezie presenti nella ricetta, quindi il gusto sarà acuto, brillante e ricco. Aggiungo lo zucchero semolato all'olio vegetale. Mi muovo un po'.

Aggiungo anche pepe nero appena macinato e un condimento speciale per le carote coreane. Ho usato il condimento piccante.


Sbuccio le carote con una governante e le grattugia attraverso una speciale grattugia coreana, che produce meravigliose fibre lunghe dello stesso spessore. Se stai preparando le carote per la prima volta, dovresti maneggiare con cura la grattugia. Non grattugiare gli ortaggi a radice troppo velocemente per evitare lesioni.


Spremo tutto l'aglio lì attraverso lo spremiaglio. L'aroma stimola immediatamente l'appetito. Mescolo più volte in modo che l'aglio si sparga su tutte le carote.


Verso la marinata di olio e spezie. Mescolo anche bene.


Verso l'antipasto con aceto da tavola al 9% per aggiungere acidità.


Le carote devono marinare al freddo per almeno 8 ore, poi posso metterle in tavola per accontentare tutti gli invitati.


Questo snack salato piace non solo con il suo colore arancione brillante, ma anche con il suo gusto meraviglioso.


Tutti coloro che hanno provato le mie carote piccanti coreane erano decisamente interessati alla ricetta.


Spero che apprezzerete anche voi questo metodo!

Alessandro Gušchin

Non posso garantire per il gusto, ma sarà caldo :)

Contenuto

In Russia e nei paesi della CSI, la cucina coreana gode di una notevole popolarità, conosciuta in gran parte grazie ai coreani sovietici, i cosiddetti "Kore-Sars". Uno dei piatti popolari tra loro è una sorta di insalata di carote coreana, facile da preparare: l'importante è scegliere la ricetta appropriata. Puoi usare questo cibo piccante, chiamato anche carota, come additivo per insalata o, ad esempio, shawarma. Inoltre, viene spesso consumato come spuntino, ma è meglio farlo in piccole quantità a causa dell'alto contenuto di condimenti e aceto.

Come cucinare le carote in coreano

Prima di iniziare a cucinare, scegli una ricetta adatta per le carote coreane a casa con o senza foto. Preparate una grattugia, ma se non ne avete una potete tagliare le verdure a listarelle utilizzando un coltello affilato. Per rendere il piatto davvero gustoso, scegli ortaggi a radice freschi e succosi. Quasi ogni ricetta per le carote coreane richiede la presenza di aceto, sale e peperoncino macinato grossolanamente. Vengono aggiunti anche zucchero e talvolta olio di sesamo. Per rispondere alla domanda su come cucinare le carote, leggi la breve sequenza di passaggi:

1. Per prima cosa devi tagliare le carote crude a listarelle o usare una grattugia per questo.
2. Quindi la base va cosparsa di zucchero, sale e aceto. La massa risultante viene miscelata accuratamente.
3. Successivamente, è necessario versare l'olio vegetale riscaldato sull'insalata, mescolare e aggiungere l'aglio pre-tritato.
4. Alla fine lasciate riposare l'insalata a temperatura ambiente, così le carote rilasceranno il loro succo. Conservare in frigorifero.

Ricette coreane alle carote

Per preparare l'insalata di carote in coreano, scegli la ricetta ottimale con una foto: da essa dipenderanno sia la quantità degli ingredienti che la complessità della preparazione. Se necessario, l'olio di girasole può essere sostituito con olio di mais o di semi di cotone. Non dovresti portare a ebollizione l'olio: questo renderà l'insalata più dannosa e ne rovinerà il gusto. Quando si scalda l'olio, è possibile aggiungere coriandolo macinato, pepe grosso o altre spezie aromatiche. Se l'insalata di carote coreana è troppo piccante, aggiungi le noci tritate. Ricette:

• classico;
• con condimento già pronto;
• nessun condimento;
• con salsa di soia;
• niente aceto;
• con cipolla;
• per l'inverno, ecc.

Ricetta classica

• Tempo di cottura: 20 minuti.
• Numero di porzioni: 3 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 137 kcal per 100 g.
• Cucina: coreana.
• Difficoltà: facile.

Questa versione classica della tradizionale insalata coreana è molto semplice da preparare. Può essere utilizzato come preparazione e condimento per altre pietanze oppure consumato separatamente durante il pranzo o la cena. La piccantezza del piatto si adatta al gusto riducendo o aumentando la quantità di peperoncino. Per rispondere alla domanda su come cucinare le carote classiche, dai un'occhiata alla ricetta qui sotto.

Ingredienti:

• carote – 250 g;
• cipolla – 1/2 pezzo;
• sale – 1/3 cucchiaino;
• zucchero – 1 cucchiaino;
• aglio – 3 spicchi;
• aceto – 1 cucchiaino;
• coriandolo – 1 pizzico;
• miscela di peperoni - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa dovrai sbucciare un quarto di chilogrammo di carote e poi tagliarle a strisce: per questo vengono spesso utilizzate grattugie speciali.
2. Aggiungi sale, zucchero, spicchi d'aglio tritati finemente e una miscela di spezie alla base.
3. Scaldare l'olio vegetale in una padella insieme alle cipolle tagliate a semianelli.
4. Togliere i pezzi di cipolla e versare l'olio caldo nella base.
5. Aggiungere un cucchiaino di aceto e mescolare bene.
6. Metti lo spuntino piccante risultante in frigorifero e lascialo marinare per una notte.

Con condimento pronto

• Contenuto calorico del piatto: 69 kcal per 100 g.
• Destinazione: per qualsiasi pasto tranne la colazione.
• Cucina: coreana.
• Difficoltà: facile.

Le carote alla coreana cotte in casa sono più deliziose di quelle vendute sul mercato. Tuttavia, non dimenticare che a causa della nitidezza e del piccante del prodotto finito, non è consigliabile utilizzarlo per le persone con ulcere intestinali e gastriche e per coloro che hanno una maggiore irritabilità della mucosa gastrica. Per conferire all'insalata un aroma gradevole e un gusto interessante, utilizzare il segreto della preparazione, ovvero utilizzare condimenti già pronti.

Ingredienti:

• carote – 500 g;
• cipolle – 2 pezzi;
• olio vegetale – 3 cucchiai. l.;
• aceto - 2 cucchiai. l.;
• sale – 1 cucchiaio. l.;
• “Condimento per carote coreane” – 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Usando un coltellino affilato, taglia gli ortaggi a radice a strisce che devono essere tagliate a strisce longitudinali, oppure usa una grattugia per verdure coreana. Il modo in cui tagli le verdure non influirà sul gusto del piatto.
2. Cospargere le verdure a radice tritate con sale e mescolare. Lasciare riposare per un po' in modo che le verdure rilascino il loro succo.
3. Nel frattempo preparate i restanti ingredienti. Friggere la cipolla, che deve essere tagliata a semianelli, friggere la cipolla in olio preriscaldato. Allora cancellalo perché... non sarà più necessario.
4. Spremere la base, aggiungere l'aceto e il condimento. Mescolare, piegare in uno scivolo, versare l'olio caldo.
5. Mescolare nuovamente l'intera massa, quindi lasciare in infusione per 4-5 ore.

Nessun condimento

• Tempo di cottura: 20-30 minuti.
• Numero di porzioni: 5-6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: circa 130 kcal per 100 g.
• Cucina: coreana.
• Difficoltà: facile.

Uno dei segreti del gusto brillante delle carote, che può essere acquistato nel negozio, è il glutammato monosodico, che è un esaltatore di sapidità. Non tutte le casalinghe decideranno di migliorare la loro insalata in questo modo a causa del danno di questo additivo, quindi la ricetta per un'insalata coreana senza condimento è piuttosto popolare. Per varietà, puoi aggiungere pepe rosso macinato grossolanamente, anche se la sua aggiunta nella ricetta sopra non è considerata necessaria.

Ingredienti:

• carote - 1 kg;
• olio vegetale – 50 g;
• zucchero – 1 cucchiaio. l.;
• aceto - 2 cucchiai. l.;
• sale – 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le verdure a strisce lunghe e sottili o utilizzare una grattugia.
2. Aggiungere un cucchiaio di zucchero, sale, aceto e mescolare l'intera massa.
3. Lascia che l'insalata si impregni nella marinata. Impastarlo leggermente, quindi lasciare agire per 10 o 15 minuti.
4. Aggiungete il peperoncino a piacere, mescolate con le mani e versate l'olio caldo sull'insalata.
5. Lasciare il piatto finito per una notte. Una volta che si sarà stabilizzato, potrete metterlo in frigorifero.

Con salsa di soia

• Numero di porzioni: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 365,5 kcal per porzione.
• Destinazione: per qualsiasi pasto tranne la colazione.
• Cucina: coreana.
• Difficoltà: facile.

Affinché le carote coreane acquisiscano il loro gusto originale, è necessario aggiungere un cucchiaio di salsa di soia. Altra caratteristica distintiva di questa ricetta è l'utilizzo dei semi di sesamo. Per quanto riguarda le verdure, è consigliabile scegliere ortaggi a radice succosi di varietà dolci. L'insalata finita, che deve essere lasciata macerare nelle spezie, può essere servita anche su una tavola festiva, nella foto risalterà con il suo colore.

Ingredienti:

• carote – 500 g;
• olio di semi di girasole – 180 ml;
• sale, pepe nero - 1/2 cucchiaino ciascuno;
• aceto con salsa (soia) - 2 cucchiai. l.;
• aglio – 6 spicchi;
• sesamo – 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

1. Macinare gli ortaggi a radice in strisce lunghe e sottili. Versare sopra una miscela di aceto e salsa di soia.
2. Mescolate lo zucchero con sale e pepe e poi aggiungetelo alla base. Condire l'insalata con olio di semi di girasole, mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.
3. Sbucciare l'aglio. Passare tutti gli spicchi attraverso un apposito spremi-aglio e aggiungerli all'insalata. Mescolare, coprire la pirofila con un coperchio e riporre in frigorifero.
4. In mezz'ora la base assorbirà il gusto e l'aroma di tutte le spezie aggiunte. Prima di servire cospargere l'insalata con semi di sesamo, dopo aver filtrato il liquido in eccesso.

Con aglio

• Tempo di cottura: 30 minuti.
• Numero di porzioni: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 225,9 kcal per porzione.
• Destinazione: per qualsiasi pasto tranne la colazione.
• Cucina: coreana.
• Difficoltà: facile.

Per rispondere alla domanda su come rendere gustose e insolite le carote coreane, prepara due ingredienti aggiuntivi: peperone dolce e aglio (il primo è meglio conosciuto come peperone). Scegli i frutti rossi. Il basso contenuto calorico di questo prodotto rende il peperoncino un ottimo ingrediente per molte diete e giornate di digiuno. L'aglio aiuta a migliorare la circolazione sanguigna: viene aggiunto crudo alle insalate. In generale, le carote con aglio non sono per tutti.

Ingredienti:

• carote – 400 g;
• peperone (rosso) – 150 g;
• olio di semi di girasole – 1/2 tazza;
• zucchero – 2,5 cucchiaini;
• sale, coriandolo, pepe nero - 1/2 cucchiaino ciascuno.

Metodo di cottura:

1. Grattugiare gli ortaggi a radice in lunghe strisce utilizzando una grattugia speciale.
2. Successivamente è necessario aggiungere zucchero, sale, coriandolo macinato, pepe. Quindi aggiungere aceto e olio di semi di girasole.
3. Sbucciare l'aglio, passarlo attraverso uno spremi-aglio direttamente sulla base dell'insalata.
4. Prendete un peperone grosso e fresco, tagliatelo a listarelle sottili e lunghe, aggiungetelo alla base.
5. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti, quindi mettere da parte il piatto finito per circa un'ora. Durante questo periodo di tempo la carota rilascerà il succo.

Senza aceto

• Tempo di cottura: 45 minuti.
• Numero di porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 263 kcal per porzione.
• Destinazione: per qualsiasi pasto tranne la colazione.
• Cucina: coreana.
• Difficoltà: facile.

Se per qualche motivo non puoi usare l'aceto, puoi preparare un'insalata coreana senza questo componente. L'insalata preparata secondo la ricetta descritta di seguito può essere conservata in frigorifero per non più di 1-2 giorni: ricordatelo. Come condimento puoi usare pepe nero, peperoncino, curry, coriandolo, aglio ed erbe aromatiche, ad esempio coriandolo fresco. Per una preparazione più rapida, è meglio utilizzare il condimento già pronto, venduto in confezioni.

Ingredienti:

• carote – 7 pezzi;
• olio vegetale – 1/2 tazza;
• sale – 1 cucchiaino;
• aglio, condimento - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le verdure, tagliarle a listarelle: per risolvere rapidamente questo problema, utilizzare una grattugia speciale.
2. Salare, lasciare la base per mezz'ora in modo che rilasci il succo.
3. Assicurati di scolare il succo in modo che la base dell'insalata non sia eccessivamente bagnata.
4. Tritare finemente l'aglio e aggiungerlo alle carote. Versare l'olio vegetale, ad esempio il girasole.
5. Mescolare accuratamente. Prima dell'uso, lasciare riposare le carote per circa due ore.

Con cipolla

• Tempo di cottura: 20-30 minuti.
• Numero di porzioni: 2 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 556 kcal per porzione.
• Destinazione: per qualsiasi pasto tranne la colazione.
• Cucina: coreana.
• Difficoltà: facile.

Un'opzione abbondante e davvero deliziosa sono le carote coreane con cipolle e pollo. Il piatto finito può essere tranquillamente servito anche su una tavola festiva, lo decorerà ancora di più, perché vuoi provare sempre qualcosa di nuovo. Preparare questa versione di carote non è così difficile come potrebbe sembrare inizialmente, l'unico punto è che sono necessari alcuni passaggi in più.

Ingredienti:

• carote – 2 pezzi;
• cipolle – 1/2 pezzi;
• filetto di pollo – 200 g;
• olio vegetale – 4 cucchiai. l.;
• aglio – 2 spicchi;
• verdure – 1/2 mazzo;
• coriandolo, condimento per pollo - 1/4 cucchiaino ciascuno;
• basilico fresco - 1/4 mazzetto;
• salsa di soia – 2 cucchiai. l.;
• aceto 9% - 1 cucchiaio. l.;
• peperoncino (piccante), sale - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Preparare le spezie appena macinate che devono essere macinate in un mortaio.
2. Grattugiare le verdure a radice, cospargerle con salsa di limone o aceto e aggiungere sale.
3. Tritare finemente il basilico con le erbe fresche.
4. La cipolla va tritata e poi fritta finché non diventa dorata. Quindi eliminalo: non è più necessario.
5. Friggere il filetto di pollame, aggiungendo salsa di soia e spezie per pollame.
6. Non resta che unire tutti gli ingredienti e spremere l'aglio nell'insalata risultante utilizzando una pressa.

Carote coreane, proprio come al mercato

• Tempo di cottura: 30-40 minuti.
• Numero di porzioni: 10 persone.
• Destinazione: per qualsiasi pasto tranne la colazione.
• Cucina: coreana.
• Difficoltà: facile.

Il segreto principale per il gusto di un piatto acquistabile sul mercato è l'uso di un esaltatore di sapidità come il glutammato monosodico. Non otterrai nulla di buono dal suo utilizzo; al contrario, cerca di evitare l’uso di un integratore del genere. Per preparare le carote coreane che avranno lo stesso sapore di quelle sul mercato, usa la ricetta qui sotto. Di conseguenza, riceverai un piatto con le stesse qualità dei prodotti acquistati.

Ingredienti:

• carote – 1 kg;
• olio vegetale – 100 ml;
• aglio – 2-4 spicchi;
• condimento per carote coreane (senza sale) – 20-40 g;
• aceto, zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• sale: a piacere;
• cipolla, peperoncino (macinato) - facoltativo.

Metodo di cottura:

1. Grattugiare tutte le radici su una grattugia speciale, cospargerle con circa 2 cucchiai di sale e coprire con acqua. Mescolare e lasciare agire per un'ora.
2. Dopo un'ora scolare l'acqua, assaggiare le carote: se sono salate, sciacquarle con acqua pulita e strizzarle.
3. Cospargere con il condimento preparato e mescolare.
4. Aggiungere lo zucchero, l'aceto, mescolare e coprire con un coperchio.
5. Scaldate l'olio in una padella, aggiungete il peperoncino, variando la quantità a vostro gusto. Aggiungi una cipolla tritata finemente: sprigionerà il suo sapore, ma non verrà utilizzata nel piatto stesso.
6. Filtrare l'olio e versarlo nella base. Mescolare, aggiungere l'aglio.
7. Copri l'insalata con un coperchio. Lasciare marinare per una notte in frigorifero.

Carote veloci in coreano

• Tempo di cottura: 20-30 minuti.
• Numero di porzioni: 8-10 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 130-140 kcal per 100 g.
• Scopo: per pranzo, cena.
• Cucina: coreana.
• Difficoltà: facile.

Scegliendo la giusta ricetta ottimale, puoi preparare questo piatto coreano 5-10 minuti più velocemente, il che ti permetterà di apparecchiare la tavola più velocemente. È vero, affinché l'insalata acquisisca il gusto necessario, dovrai comunque aspettare almeno mezz'ora finché non sarà satura di tutti gli ingredienti utilizzati. È molto semplice da preparare: non sono necessarie grandi abilità culinarie.

Ingredienti:

• carote – 600 g;
• olio di semi di girasole – 1/2 cucchiaio;
• aceto - 2-3 cucchiai. l.;
• sale, zucchero, pepe nero (macinato) - 1 cucchiaino ciascuno;
• aglio – 2-3 teste;
• coriandolo, chiodi di garofano, alloro macinato - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Strofina gli ortaggi a radice con una cannuccia lunga e sottile.
2. Portare a ebollizione l'olio, versarlo sulle carote.
3. Spremi l'aglio sopra.
4. Aggiungi pepe, spezie, zucchero e sale alla massa risultante.
5. Per migliorare il gusto, si consiglia di lasciare fermentare il piatto.

video

Lavare, sbucciare e tagliare le carote fresche a strisce lunghe su una grattugia speciale. Potete usare una grattugia normale, ma in questo caso cercate di allungare le strisce. Quando scegli le carote, dovresti scegliere ortaggi a radice di medie dimensioni; sono le più succose e contengono più sostanze nutritive.

Salare le carote, aggiungere lo zucchero.


Schiacciatela bene con le mani in modo che le carote rilascino il loro succo.


Metti pepe, coriandolo, versa l'aceto (puoi usare aceto di mele o di vino, o il più comune 6%). Il coriandolo può essere assunto in grani (in questo caso macinatelo in un mortaio o in un mulino: è molto più aromatico che macinato) oppure macinato.


In un piatto con le carote, fare un buco al centro. Peliamo l'aglio, lo pressiamo con una pressa e lo mettiamo nella rientranza.


Versare l'olio vegetale in una tazza, scaldarlo nel microonde e versarlo con cura sopra l'aglio, mescolare accuratamente. Puoi usare qualsiasi olio: girasole, sesamo o mais. Ciò non influenzerà in alcun modo il gusto delle carote coreane, tranne che l'olio di sesamo aggiungerà un leggero sapore di nocciola.


Coprite con una pressa e mettete in frigorifero per almeno un'ora, o preferibilmente tutta la notte.

Le carote coreane sono pronte, si sono rivelate succose, croccanti, moderatamente piccanti e molto aromatiche. Se sei un fan dei piatti salati, allora le carote coreane sono ciò di cui hai bisogno! Queste carote possono essere un componente di insalate, ad esempio insalata con funghi e pollo, mimosa. Certo, puoi sempre acquistare le carote coreane già pronte in un negozio o al mercato, ma chi le produce da solo sarà sicuramente d'accordo sul fatto che le carote coreane preparate in casa sono incomparabilmente più gustose di quelle acquistate in negozio!

In una nota:

È importante tagliare correttamente le carote

Con una grattugia normale non otterrete le carote giuste; non solo avranno un aspetto diverso, ma anche il gusto sarà leggermente diverso. Le carote su una grattugia normale risultano più piccole e più corte, ma abbiamo bisogno di cannucce sottili. Pertanto, assicurarsi di utilizzare dispositivi da cucina adatti.

Puoi usare un coltello speciale.

Ma per me è più comodo usare una grattugia speciale, ce ne sono sia di legno che di plastica.

Un'opzione universale, è facile ottenere cannucce sottili della stessa dimensione.

In vendita sono anche insoliti tagliaverdure che tagliano le carote a spirale.

Un'opzione interessante, ma non adatta per carote sottili.

Rete teaser

Carote coreane con aceto di mele

Non a tutti piacciono i piatti piccanti, ma questa opzione ha una sfumatura dolciastra. Questo antipasto di insalata viene spesso preparato per una vacanza, un picnic, un pranzo o una cena fatti in casa. Le carote sono incluse in vari piatti, ad esempio hot dog, panini pita, insalate coreane e altro ancora. Gli ingredienti indicati nella ricetta sono armoniosamente selezionati e completano il gusto delle carote. Facoltativamente, se vuoi comunque ottenere un risultato piccante, aggiungi pepe nero macinato, più aglio, peperoncino o peperoncino. Certo, è più facile andare al negozio o al mercato e comprare un'insalata già pronta, ma uno spuntino fatto in casa è comunque molto più gustoso.

Ingredienti:

• Carote 2 pz. (300 grammi);
• Aglio 2 spicchi;
• Aceto di mele 2 cucchiai;
• Miele 0,5 cucchiai;
• Sale 0,75 cucchiaini;
• Khmeli-suneli 0,5 cucchiaino;
• Coriandolo macinato 0,5 cucchiaini;
• Olio di semi di girasole 3 cucchiai;
• Semi di sesamo 1 cucchiaio;

Preparazione

Avremo bisogno di semi di sesamo tostati. Per fare questo, metti la padella sul fuoco e scaldala bene. Non è necessario lubrificare con olio. Metti i semi in una padella asciutta e calda. Friggere a fuoco moderato, mescolando continuamente con una spatola, fino a doratura. Non appena i semi di sesamo saranno fritti, versateli in un'altra ciotola e lasciateli raffreddare.

Adesso è il momento di preparare le carote. Acquista le carote più succose, fresche e deliziose. Risciacquarlo utilizzando una spazzola. Rimuovere la buccia. Prendi una grattugia speciale e strofina la radice. Dovresti ottenere una cannuccia lunga e sottile. Mettilo in una ciotola profonda. Il peso di due carote è di circa 300-350 g.

Aggiungi sale. Mescolatela con i bastoncini di carota, premendoli leggermente con le mani per renderli più morbidi.

Sbucciare l'aglio. Macinare su una grattugia fine o attraverso una pressa per aglio. Aggiungi alle carote. Mescolare fino a quando la polpa dell'aglio sarà distribuita uniformemente su tutte le carote.

Aggiungi miele, luppolo suneli, coriandolo macinato. Mescolata. Regola la quantità di miele e spezie utilizzate secondo i tuoi gusti.

Versare l'olio vegetale in una padella. Mettere a fuoco alto. Conservare fino a quando è molto caldo. Aggiungete l'olio caldo alle carote e mescolate subito.

Cospargere con semi di sesamo tostati. Le carote coreane, secondo questa ricetta, possono essere consumate precotte se vi piacciono le verdure croccanti.

Per rendere le carote più morbide e piene dell'aroma e del gusto delle spezie, lasciatele marinare per diverse ore in un luogo fresco. Buon appetito!

Carote coreane con coriandolo e cipolle

Ovviamente puoi andare al supermercato più vicino e comprare uno spuntino già pronto, ma le carote alla coreana con coriandolo preparate in casa sono molto diverse da quelle acquistate in negozio. Le carote fatte in casa sono più aromatiche, ricche di spezie, succose e vengono preparate in modo abbastanza semplice, e il risultato finale non tarderà ad aspettare. Le carote preparate secondo questa ricetta possono essere consumate subito dopo la preparazione. E per un gusto più ricco, è meglio conservarlo in un luogo fresco per 1-2 ore. Questo snack può essere conservato per circa una settimana in frigorifero, preferibilmente in un contenitore di vetro con coperchio.

Ingredienti:

• Carote 1 kg;
• Adika secca 1 cucchiaino;
• Paprica macinata 1 cucchiaino;
• Semi di coriandolo 1 cucchiaio;
• Grani di pepe nero 1 cucchiaino;
• Aglio 8 spicchi;
• Zucchero 2 cucchiaini;
• Sale 1 cucchiaino;
• Aceto da tavola 9% - 3-4 cucchiai;
• Cipolla 1 pz.;
• Olio di semi di girasole 80 ml.

Preparazione

Per il lombo avrete bisogno di carote succose e gustose di buona qualità. È meglio che la superficie della radice sia uniforme e liscia, questo renderà più facile tritarla. Per prima cosa, mettilo nel lavandino e lavalo con un panno per rimuovere sporco e polvere. Asciugare con un asciugamano. Staccare la pelle. Per tritare, usa una grattugia o un coltello per carote coreano. Trasferisci la cannuccia in un comodo contenitore grande.

Puoi modificare la quantità di aglio e altre spezie a tua discrezione.

C'è molto aglio in questa ricetta; le carote hanno un sapore molto piccante. Pulisci i denti e passa attraverso una pressa, un tritacarne o una grattugia su una grattugia media. Aggiungi l'aglio tritato alle carote. Aggiungi sale e zucchero. Versare l'aceto da tavola o l'aceto di mele. Puoi usare il succo di limone. Mescolare con le mani, premendo leggermente sui bastoncini di carota.

Versare la paprika dolce macinata e l'adika secca. Mescolare finché le spezie non saranno distribuite uniformemente. L'adika secca è molto piccante, quindi regola la quantità secondo i tuoi gusti. Invece, puoi aggiungere un paio di anelli di peperoncino rosso.

I semi di coriandolo e i piselli neri devono essere leggermente schiacciati. A questo scopo è adatto un mortaio o un macinacaffè. Versare i semi in un mortaio e macinarli a pezzi grossi. Versateli nel composto di carote e mescolate.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Scaldare bene l'olio vegetale inodore in una padella. Aggiungere la cipolla e friggere fino a doratura. Pertanto, l'olio viene aromatizzato e diventa più aromatico, dopo che le carote saranno marinate, il suo gusto diventerà brillante e lo spuntino stesso sarà succoso.

Versare l'olio caldo nelle carote, utilizzando una schiumarola o uno scolapasta per evitare che le cipolle fritte penetrino nella massa principale. Mescolata. Riporre in frigorifero per 1-2 ore.

Le carote coreane fatte in casa con coriandolo sono pronte. Buon appetito!

Carote coreane con salsa di soia

Ti offriamo un'altra ricetta per le carote coreane: carote coreane con salsa di soia. L'antipasto risulta essere molto appetitoso e piccante, adatto a qualsiasi festività. Puoi ricavarne insalate, usarlo nei panini pita e preparare altri snack.

La quantità di ingredienti che aggiungono piccante al piatto finito può essere regolata a tua discrezione. In questa ricetta c'è aglio, adjika secca, pepe nero macinato e aceto. Regola la loro quantità in base alle tue preferenze di gusto. Se non hai aceto di mele in cucina, usa aceto di sidro da tavola al 9%. Uno spuntino alle carote secondo questa ricetta viene preparato in modo molto semplice e veloce. Le carote possono essere consumate subito dopo la cottura. Naturalmente, se lo fate marinare più a lungo in un luogo fresco, il suo gusto diventerà più intenso.

Ingredienti:

• Carote 1,3 kg;
• Aglio 5-8 spicchi;
• Sale 1 cucchiaino;
• Zucchero 2,5 cucchiaini;
• Aceto di mele 3 cucchiai;
• Olio di semi di girasole 80 ml;
• Salsa di soia 3 cucchiai;
• Adika secca 1 cucchiaino;
• Paprica macinata 1 cucchiaino;
• Pepe nero macinato 0,5 cucchiaini;
• Khmeli-suneli 0,5 cucchiaino;
• Coriandolo macinato 1,5 cucchiaino.

Ecceterae cucinare

Da dove iniziare a cucinare? Suggerisco di scegliere carote succose e gustose di buona qualità. Non utilizzare ortaggi a radice molle, poiché ciò influirà sul risultato finale. Mettete le verdure nel lavandino e, utilizzando un panno, sciacquatele abbondantemente sotto l'acqua corrente tiepida. Togliere la buccia con un pelapatate. Per macinare utilizziamo una grattugia speciale.

Aggiungi lo zucchero semolato e il sale alle carote grattugiate. Mescolare bene con le mani, strofinando i bastoncini di carota con sale e zucchero finché non diventano morbidi e succosi.

Sbucciare l'aglio. Regolane la quantità secondo i tuoi gusti. Macinare su una grattugia fine o passare attraverso una pressa per l'aglio. Aggiungere l'aglio tritato al resto degli ingredienti e mescolare bene.

Aggiungi pepe nero macinato, coriandolo, adjika secca, khmeli-suneli, paprika dolce alle carote piccanti. Mescolare nuovamente le carote con tutte le spezie. Invece del coriandolo macinato, potete usare i semi, ma devono essere macinati in un mulino. Le spezie in questo caso sono più aromatiche.

Versare la salsa di soia, l'olio di semi di girasole e l'aceto di mele. Mescolare le carote con questa marinata. A questo punto, dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti, assaggiate le carote e, se necessario, aggiustate aggiungendo questa o l'altra spezia. Trasferire in un contenitore adatto con coperchio e conservare in frigorifero per diverse ore.

Le deliziose carote coreane fatte in casa con salsa di soia sono pronte. Buon appetito!