Zuppa sul fuoco. Cosa cucinare all'aperto, oltre al barbecue Quale zuppa può essere cotta sul fuoco

Mi succede che a volte ho voglia di una zuppa calda e leggera, anche durante un'escursione. Ovviamente puoi versare acqua bollente su un po' di rollton-doshirak, ma non è gustoso come una normale (o quasi) zuppa.

Ti interessa imparare a cucinare la zuppa mentre sei in campeggio? Quindi continua a leggere.

Allora, di cosa abbiamo bisogno per preparare la zuppa da campeggio? Naturalmente servono gli utensili giusti. In linea di principio va bene qualsiasi pentola o pentola da campeggio. Ho cucinato con successo questa zuppa in una pentola da una normale tazza "555". Andrà bene una bombetta militare o qualsiasi altra cosa. Ma noto che è ancora più conveniente cucinare in un recipiente dal fondo largo, come una casseruola.

Non abbiamo bisogno di nulla di speciale dai prodotti. Avrai bisogno:

• una cipolla;
• una patata;
• un pezzo di salsiccia affumicata;
• sale;
• spezie;
• e acqua, ovviamente.

Cipolle, salsiccia e patate devono essere sbucciate e tagliate. Non importa come lo tagli, ma è meglio non in pezzi molto grandi: cucinerà più velocemente.

Se la salsiccia non è grassa potete aggiungere dell'olio, dello strutto o del grasso in modo che le cipolle non friggano “a secco”. Se sei grasso, va bene.

Gettare nella pentola la cipolla e la salsiccia e friggere, mescolando, finché la cipolla non diventa quasi trasparente. Assicurati che non bruci.

Poi mettiamo lì le patate e le mescoliamo con salsiccia e cipolle. Friggiamo anche un po' tutto insieme, solo un paio di minuti.

Ora aggiungi sale, cospargi di spezie (se preferisci puoi aggiungere un cubetto di brodo) e riempi con acqua.

Una volta che bolle, fate cuocere il tutto per circa 15 minuti. Ci concentriamo sulla prontezza delle patate. Una volta cotte le patate, la nostra zuppa da campo è pronta.

Lascia raffreddare un po' e sei pronto da mangiare! Sarà particolarmente gustoso con il pane azzimo cotto proprio sul fuoco, oppure con il pangrattato.

In termini di quantità, sarà meglio prendere mezza pentola di prodotti tritati e poi annaffiare fino in cima.

Se fai un'escursione nella stagione calda e hai paura che la salsiccia possa rovinarsi durante il viaggio, è meglio sostituirla con carne liofilizzata, carne secca o uno stufato normale.

Puoi aggiungere tutto ciò che preferisci a questa zuppa da campeggio, ad esempio le carote. Deve essere tagliato a pezzetti più piccoli e fritto insieme alla cipolla.

Al posto delle patate, puoi aggiungere pasta, vermicelli o noodles istantanei. Oppure puoi farlo non al posto delle patate, ma insieme a loro. La cosa principale è non esagerare. Altrimenti non risulterà zuppa, ma porridge e potrebbe bruciare sul fondo del piatto.

È meglio usare le spezie che hai già usato a casa. Altrimenti puoi rovinare l'intero piatto con un retrogusto inaspettato. Se non vuoi correre rischi, saranno sufficienti pepe nero macinato normale, qualche pisello di pimento e una foglia di alloro.

A me piace aggiungere l'aglio tritato finemente. Va inserito nella zuppa già preparata, altrimenti, durante la cottura della zuppa, l'aglio perderà il suo odore.

Come puoi vedere, cucinare la zuppa in campeggio non è così difficile e ci vorranno solo circa 40 minuti, puoi accelerare il processo facendo bollire prima l'acqua in una seconda pentola e versando acqua bollente sugli ingredienti fritti.

Ricetta della zuppa al fuoco con una preparazione passo passo.

• Tipo di piatto: Zuppe
• Difficoltà della ricetta: Facile da preparare
• Cucina nazionale: cucina di casa

• Tempo di preparazione: 17 minuti
• Tempo di cottura: 1 ora
• Numero di porzioni: 12 porzioni
• Quantità di calorie: 38 kilocalorie

Il profumo della zuppa fresca stimola incredibilmente l'appetito!
semplice e incredibilmente gustoso in natura
Cucino sempre questa zuppa sul fuoco in estate all'aperto per i miei amici, è una ricetta vantaggiosa per tutti. Come base puoi usare carne o spezzatino (preferibilmente fatto in casa, ovviamente). Il profumo della zuppa fresca all'aria aperta stuzzica sempre l'appetito! Tutto viene mangiato fino in fondo e chiede di più!

Ingredienti per 12 porzioni

• Qualsiasi carne (o spezzatino) 700 gr
• Acqua 2,5 lt
• Patate (piccole) 5 pz.
• Miglio (piccolo) 1 tazza. (200ml)
• Cipolla (grande) 1 pz.
• Carote (1 grande o 2 piccole) 3 pz.
• Pomodori (tritati finemente) 1 pz.
• Foglia di alloro 1 pz.
• Grani di pepe a piacere
• Aneto a piacere
• Sale a piacere

Ricetta passo dopo passo

1. Quindi, per preparare la zuppa sul fuoco, avremo bisogno di un grande calderone, in esso si svolgerà l'intero processo di cottura sul fuoco. Cuocere a fuoco lento la carne fino a metà cottura, aggiungere le cipolle e le carote tagliate a pezzetti, far rosolare. La carne in umido è ancora più divertente e veloce; scaldatela bene in modo che rilasci il succo e l'aroma, e in questo sugo fate soffriggere cipolle e carote. Salare, aggiungere il nero o il pimento a piacere. Personalmente preparo spesso questa ricetta con carne in umido: è veloce e gustosa, non devi aspettare molto! Quindi aggiungiamo un po 'd'acqua al nostro calderone e mettiamo lì le patate tritate finemente, cuociamo fino quasi a cottura. 10 minuti prima della preparazione, aggiungiamo il miglio e i rami di aneto essiccati (che togliamo a fine cottura) e il pomodoro. I rami di aneto sono necessari esclusivamente per il sapore. Inoltre, non dimenticare la foglia di alloro. Cuocere la zuppa sul fuoco fino a cottura ultimata, eliminare l'aneto, aggiustare di sale se necessario e servire!

La Shurpa è una ricca zuppa arrivata a noi dall'oriente, più precisamente dall'Uzbekistan. Tradizionalmente viene cotto sul fuoco. Ogni picnic si trasforma in una festa ospitale quando uno stufato appetitoso bolle in un calderone. E l'aroma speciale che dona il fumo non può essere paragonato al solito odore di zuppa. Come cucinare lo shurpa in un calderone sul fuoco? Oggi sveliamo i segreti degli specialisti culinari uzbeki.

Shurpa di agnello in fiamme

La versione classica del primo piatto orientale è sul fuoco. Tutti gli amanti del cibo delizioso in natura apprezzeranno sicuramente questa ricetta. Per nutrire la tua famiglia con un piatto sottile dall'aroma affumicato, avrai bisogno di:

• un chilogrammo di agnello con osso e grasso;
• 4 cipolle;
• 6 patate;
• 6 pomodori;
• 6 carote medie;
• 3 peperoni dolci;
• sale, spezie (cumino, crespino, coriandolo);
• verdure (facoltativo);
• 5 l. acqua.

Il processo di preparazione di un piatto delizioso a casa affascinerà tutti. Shurpa viene preparato sul fuoco secondo le seguenti istruzioni:

1. Cominciamo dalla base dello spezzatino. Il brodo deve essere cotto versando acqua sulla carne. Inizialmente prendiamo più acqua, poiché evaporerà durante la cottura ed è severamente vietato aggiungerla durante la cottura.
2. Cuocere l'agnello, salandolo e schiumando il brodo, per un'ora e mezza a fuoco basso. Fai bollire i carboni al minimo dopo che bolle.
3. Aggiungere la cipolla tritata alla carne nel calderone e lasciare cuocere per 5 minuti.
4. Durante questo tempo tritare grossolanamente le carote e gettarle nella zuppa. Non guardiamo nel calderone per 10 minuti.
5. Aggiungi le tue spezie preferite e sale a piacere. Dopo 10 minuti aggiungere i pomodorini tagliati a semianelli.
6. Dopo altri 5 minuti aggiungete i cubetti di patate. L'ultimo è il pepe. Il suo turno è 5 minuti dopo le patate.
7. 5-7 minuti dopo aver adagiato il pepe, lo shurpa sul fuoco nel calderone è pronto.
8. Cospargere con erbe aromatiche e servire caldo.

Lo shurpa in un calderone viene preparato solo facendo bollire lentamente. Coprire la nave con un coperchio e assicurarsi che i carboni non si accendano. In totale, il processo di cottura richiederà 2 ore.

Shurpa di manzo in fiamme

Per gli amanti dei piatti più leggeri, esiste una ricetta per lo shurpa con l'aggiunta di carne di manzo. Questa ricetta dello spezzatino fritto è tradizionalmente preparata dagli uomini. Per coccolare la tua amata donna e dimostrare le tue abilità culinarie, avrai bisogno di:

• un paio di chilogrammi di manzo;
• 6 cipolle rosse;
• 1 carota;
• 1,5kg. patate;
• 1 kg. pomodori;
• un paio di peperoni;
• mela succosa;
• testa d'aglio;
• un paio di peperoncini piccanti;
• un bicchiere di olio vegetale;
• sale e spezie (facoltativo);
• tipi di verdure preferiti.

La zuppa viene preparata in natura con le proprie mani in modo così bello che l'intero processo si trasforma in un evento speciale:

1. Cottura di carne e carote. Separare la carne dall'osso e tagliarla a pezzi puliti. Tritare le carote a cubetti.
2. Versate l'olio in un paiolo di ghisa e buttate la cipolla, precedentemente tagliata a grossi pezzi. Non appena i pezzi di cipolla diventano marroni, toglieteli dall'olio.
3. Metti la carne al suo posto. Friggere, mescolando.
4. Tagliare 3 cipolle a cubetti. Tiriamo fuori la carne fritta e invece gettiamo le cipolle nel calderone. Dovrebbe essere fritto, ma non trasformarsi in carboni.
5. Non appena la cipolla sarà fritta, aggiungete le carote e dopo 3 minuti i pomodori a pezzetti (mezzo chilo).
6. Dopo aver fritto le verdure, versateci dentro la carne, versate 6 litri di acqua calda e lasciate cuocere la base dello shurpa.
7. Prepariamo le restanti verdure. Tagliare a fette i restanti pomodori e peperoni e la cipolla a semianelli.
8. Mettere le cipolle nel contenitore, dopo 10 minuti i pomodori + i peperoni. Aggiungere i baccelli interi di peperoncino e l'intera testa d'aglio.
9. Quindi aggiungere le patate e le mele tritate, salare e aggiungere le spezie.
10. Versare metà delle verdure tritate in un calderone e lasciare l'altra metà per la decorazione.
11. Cuocere per 10 minuti e il abbondante e ricco shurpa è pronto a casa.

Lo shurpa di manzo caldo sul fuoco ha un odore incredibile e dovrebbe essere servito a un folto gruppo di persone caldo con erbe e verdure fresche.

Shurpa di maiale in fiamme

Se c'è qualcuno che ha pregiudizi contro l'agnello, allora tutti amano il maiale, almeno i cristiani. Il segreto degli chef esperti è che lo shurpa di maiale viene preparato sul fuoco con costolette fresche o affumicate. Cucinare a casa può essere fatto durante una riunione di gruppo. Shurpa è preparato in natura dai seguenti prodotti:

• mezzo chilo di costolette affumicate;
• lampadina;
• 3 patate;
• 1 peperone dolce;
• 1 carota;
• un paio di pomodori;
• un paio di spicchi d'aglio;
• sale e spezie (facoltativo);
• olio vegetale per friggere;
• qualsiasi verdura a piacere.

Il piatto ha il seguente schema di preparazione:

1. Tagliare le costolette a pezzetti. Versare un filo d'olio nel calderone e soffriggere la cipolla tritata. Alla fine aggiungiamo le carni affumicate.
2. Aggiungere alla frittura le carote tritate, i peperoni dolci e le patate a pezzi grandi. Lo shurpa sul fuoco in un calderone richiede fette grandi.
3. Tagliamo i pomodori senza pelle e li inviamo alla carne.
4. Non appena tutto sarà fritto, versare l'acqua in modo che copra le verdure.
5. Salare e aggiungere le spezie. Shurpa viene cotto in un calderone sul fuoco per mezz'ora.
6. Quando il piatto è pronto, aggiungere l'aglio tritato e lasciare in infusione per 10 minuti.
7. Servire con erbe aromatiche e pane tostato.

Cucinare sul fuoco è di per sé un'arte antica. Partecipa a questo rituale imparando a cucinare lo shurpa in un calderone sul fuoco. I tuoi ospiti ricorderanno ripetutamente gli incontri profumati.

Video: Shurpa sul fuoco: cucinare secondo la ricetta uzbeka

La zuppa è un piatto liquido molto apprezzato, che chiamiamo “primo” nell'ordine di portata, è distribuito in tutto il mondo. La principale caratteristica distintiva di questo piatto è che è composto per circa il 50% da liquido. E questo liquido, di regola, è acqua normale. Ci sono delle eccezioni: succo di pomodoro, altri succhi di verdura, ecc., Ma queste sono zuppe specifiche. Le zuppe moderne sono preparate in un'ampia varietà di opzioni e metodi di cottura. Ci sono zuppe fredde e calde, di carne, di verdure, di latticini, di pesce, di funghi e anche combinate. Eppure, la più apprezzata è la zuppa di carne, cucinata con verdure ed erbe aromatiche. E risulta particolarmente gustoso se lo cucini in un calderone. Un calderone richiede un gran numero di prodotti, un volume maggiore rispetto a una cucina, ecc. Ciò significa che devi cuocere la zuppa in un calderone sul fuoco, in natura. Questo approccio non solo fornisce una cena deliziosa, ma rende anche questo processo una vera vacanza, una sorta di evento culinario, in cui, di regola, sono coinvolti tutti gli ospiti e i membri della famiglia. C'è abbastanza lavoro per tutti: accendere un fuoco, allestire un calderone, preparare il cibo, portare l'acqua, sorvegliare il fuoco, aggiungere spezie, mescolare e assaggiare, ecc.

Le persone in Oriente adorano cucinare queste zuppe. La zuppa kharcho nel calderone proveniva dal Caucaso, anche lagman, shurpa provenivano da lì. L'eccellente zuppa di agnello in un calderone viene prodotta nei paesi dell'Asia centrale. Oppure la zuppa di noodle nel calderone: le opzioni sono tante. Dal lagman, dove le tagliatelle sono abbinate a tante verdure, alla semplice zuppa di tagliatelle, che spesso prepariamo per i bambini.

Come puoi vedere, ci sono molte opzioni per la zuppa in un calderone, ognuna di esse è interessante a modo suo. E se hai intenzione di cucinare la zuppa in un calderone, trova prima le ricette sul sito e studiale, confronta le foto delle zuppe già pronte in un calderone. Le ricette con foto sono più visive e aiutano meglio le casalinghe.

Se stai andando a fare un picnic, assicurati di cuocere la zuppa in un calderone sul fuoco, le ricette per questo piatto sono anche sul nostro sito web.

Per cominciare, ecco alcuni suggerimenti su come maneggiare un calderone e preparare la zuppa:

Seleziona la dimensione del calderone in base al numero di ospiti. I volumi dei calderoni variano: da 3 a 25 litri;

Il calderone deve avere pareti spesse e fondo piatto;

Il nuovo calderone deve essere accuratamente lavato, calcinato con olio, asciugato, ma non utilizzare detersivi. Se il calderone è smaltato, non è necessario riscaldarlo;

Per ottenere un brodo chiaro in un paiolo, riempire prima la carne con metà dell'acqua, togliere il rumore e la schiuma, quindi aggiungere il resto dell'acqua e abbassare il fuoco;

Una buona aggiunta alla zuppa possono essere i crostini all'aglio, facili da preparare da soli;

La zuppa preparata dovrebbe essere lasciata riposare nel calderone per altri 10-15 minuti, si infonderà e sarà ancora più gustosa.

Preparazione di chiaro di luna e alcol per uso personale
assolutamente legale!

Dopo il crollo dell'URSS, il nuovo governo ha interrotto la lotta contro il chiaro di luna. La responsabilità penale e le multe sono state abolite e l'articolo che vieta la produzione domestica di prodotti contenenti alcol è stato rimosso dal codice penale della Federazione Russa. Ad oggi, non esiste una sola legge che proibisca a me e a te di dedicarci al nostro hobby preferito: preparare alcolici a casa. Ciò è evidenziato dalla legge federale dell'8 luglio 1999 n. 143-FZ “Sulla responsabilità amministrativa delle persone giuridiche (organizzazioni) e dei singoli imprenditori per reati nel campo della produzione e della circolazione di alcol etilico, prodotti alcolici e contenenti alcol " (Legislazione raccolta della Federazione Russa, 1999, n. 28, art. 3476).

Estratto dalla legge federale della Federazione Russa:

"L'effetto di questa legge federale non si applica alle attività dei cittadini (individui) che producono prodotti contenenti alcol etilico per scopi diversi dalla vendita."

Moonshining in altri paesi:

In Kazakistan in conformità con il Codice della Repubblica del Kazakistan sugli illeciti amministrativi del 30 gennaio 2001 N 155, è prevista la seguente responsabilità. Pertanto, ai sensi dell'articolo 335 "Fabbricazione e vendita di bevande alcoliche fatte in casa", la produzione illegale di chiaro di luna, chacha, vodka di gelso, purè e altre bevande alcoliche a scopo di vendita, nonché la vendita di tali bevande alcoliche, comporta una multa per un importo di trenta indici di calcolo mensili con confisca di bevande alcoliche, apparecchi, materie prime e attrezzature per la loro fabbricazione, nonché denaro e altri oggetti di valore ricevuti dalla loro vendita. Tuttavia, la legge non vieta la preparazione di alcol per uso personale.

In Ucraina e Bielorussia le cose sono diverse. Gli articoli n. 176 e n. 177 del Codice dell'Ucraina sugli illeciti amministrativi prevedono l'imposizione di multe per un importo da tre a dieci salari minimi esentasse per la produzione e lo stoccaggio di chiaro di luna senza scopo di vendita, per lo stoccaggio di dispositivi* per la sua produzione senza scopo di vendita.

L'articolo 12.43 ripete questa informazione quasi parola per parola. "Produzione o acquisto di bevande alcoliche forti (moonshine), prodotti semilavorati per la loro produzione (mash), deposito di apparecchi per la loro produzione" nel Codice della Repubblica di Bielorussia sui reati amministrativi. La clausola n. 1 recita: "La produzione da parte di privati ​​di forti bevande alcoliche (moonshine), di prodotti semilavorati per la loro produzione (mash), nonché lo stoccaggio di dispositivi* utilizzati per la loro produzione, comporterà un avvertimento o una multa fino a cinque unità base con confisca delle bevande, dei semilavorati e degli apparecchi indicati."

*Puoi comunque acquistare alambicchi di chiaro di luna per uso domestico, poiché il loro secondo scopo è distillare l'acqua e ottenere componenti per cosmetici e profumi naturali.