17 migliori ricette per le tinture al chiaro di luna a casa

Oggi, preparare le tinture al chiaro di luna a casa è diventato popolare; ricette, forza, ingredienti, tempo di conservazione: questo è ciò che interessa agli appassionati della bevanda, poiché il chiaro di luna è tornato di moda.

Per aggiungere sapore all'alcol, puoi aggiungere bacche, frutta, spezie, noci o miele: otterrai una bevanda bella e aromatica.

Le migliori ricette sono quelle che richiedono un minimo di tempo, sono economiche e facili da preparare.

Sorprendere gli ospiti oggi non è facile. Puoi prendere una bellissima bottiglia di favoloso valore da un bar, stapparla, versarla nei bicchieri e... rimanere deluso. Anche il cosiddetto alcol "d'élite" venduto nella maggior parte dei negozi non soddisfa le aspettative dell'acquirente né in termini di qualità né di gusto, e c'è un alto rischio di pagare un sacco di soldi e ottenere una "palenka". È molto meglio fornire le proprie tinture preparate per la degustazione; i proprietari ne garantiranno la qualità e il gusto.

Il chiaro di luna è la base per due tipi di bevande:

• liquori;
• tinture

• amaro (meno del 2%)– A queste bevande non viene aggiunto zucchero raffinato; una sfumatura di note dolci può apparire solo se il prodotto stesso che viene utilizzato per prepararle contiene glucosio. Molto spesso sono preparati con zenzero, erba di San Giovanni, corteccia di quercia, galanga, pepe, ecc.
• condizionatamente dolce– insistono su bacche e (o) erbe, il loro gusto dipenderà da quali bacche sono state utilizzate: aspre, aspre, ecc.
• dolce– lo zucchero (fino al 20%) viene aggiunto appositamente a questo tipo di tintura per ottenere un gusto pronunciato di bacche o frutta.

Tutto ciò che contiene più del 30% di zucchero è classificato come liquore; la loro gradazione non supera il 25%. Quando si preparano bevande alcoliche fatte in casa, è importante tenere conto che un gusto eccessivamente dolce rende il prodotto pesante e il suo effetto insidioso.

Come fare una buona tintura: regole generali

La preparazione dei sottaceti alcolici fatti in casa è un processo piuttosto lungo; il prodotto deve passare attraverso la fase di “infusione”, quindi occorre avere pazienza e non accelerare i processi naturali per evitare la perdita del gusto:

1. Per le tinture a base di erbe, la forza ottimale è considerata 50°, se questo indicatore supera i 60°, il chiaro di luna viene diluito con acqua.
2. Per le opzioni ai frutti di bosco è necessaria una base di 70°, poiché i frutti di bosco rilasceranno il succo, che ridurrà la forza della bevanda.
3. Per fare le tinture è preferibile prendere le bacche congelate, rilasceranno molto più succo, il gusto e l'aroma saranno più luminosi e piacevoli.
4. Se le ciliegie o le prugne vengono leggermente cotte prima di aggiungerle al chiaro di luna, puoi dare alla bevanda una nota insolita, leggermente caramellata.
5. L'alcol deve essere infuso al riparo dalla luce, sotto l'influenza della luce solare, il gusto risulta distorto.
6. Al caldo, la tintura cuocerà più velocemente che in un seminterrato freddo.
7. Il tempo minimo di preparazione della tintura è di 2 mesi, ma è meglio lasciarla riposare per 3-4.
8. Durante questo periodo, la bevanda alcolica non deve essere disturbata: aprire il contenitore, prelevare un campione. A contatto con l'ossigeno, il liquido si ossida e può cambiare completamente sapore e odore.

Il rispetto di queste regole per la preparazione di infusi fatti in casa a base di chiaro di luna si tradurrà infine in un prodotto di alta qualità con le caratteristiche previste.

Infusi di agrumi

La tintura al chiaro di luna con l'aggiunta di agrumi è una classica bevanda a base alcolica.

Limone

Per preparare la tintura avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• limone 2 pz.;
• zucchero - 2 cucchiai. (50 g).

Preparazione:

1. Lavare accuratamente i limoni e asciugarli. Tagliare la parte gialla della scorza di un limone.
2. Se non esiste un dispositivo speciale per rimuovere la scorza, andrà bene una grattugia normale.
3. Spremere il succo dei limoni. Mettere la scorza, il succo e lo zucchero preparati in una ciotola di vetro, versare il chiaro di luna, mescolare fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Molto vicino.
4. Lasciare in infusione in un luogo buio e caldo per 3 giorni, quindi filtrare e versare in una bottiglia con tappo a vite.

Questa bevanda ha un sottile aroma di limone, un gusto delicato e un colore dorato.

Cedro

Per preparare la bevanda è necessario preparare i seguenti ingredienti:

• chiaro di luna con una forza del 45% vol. - 1 litro;
• buccia secca di 2 mandarini;
• cannella - 0,5 bastoncini.

Preparazione:

1. Metti le bucce di mandarino e la cannella in un contenitore, versa il chiaro di luna e chiudi bene.
2. Lasciare in un luogo fresco per 5 giorni, agitando ogni 2 giorni.

Se non vi piace il sapore troppo piccante, la stecca di cannella va tolta dopo 3 giorni.

Caffè all'arancia

• chiaro di luna con una forza del 45% vol. - 1 litro;
• acqua - 1 bicchiere (200 ml);
• zucchero - 1 tazza (200 g);
• arancione - 1 pz.;
• caffè macinato - 2 cucchiaini.

Preparazione:

1. Lavare l'arancia e asciugarla.
2. Togliere la scorza dell'arancia senza lo strato bianco e spremerne il succo.
3. Aggiungere il succo d'arancia allo sciroppo e cuocere per altri 5 minuti a fuoco basso.
4. Raffreddare in modo che lo sciroppo non sia caldo, ma non freddo.
5. Metti la scorza e il caffè in un contenitore di vetro, versa il chiaro di luna.
6. Aggiungere lo sciroppo, mescolare bene, chiudere bene.
7. Lasciare in un luogo buio per 1 settimana, dopodiché

Gli amanti del caffè adoreranno questo liquore.

Tinture su spezie e radici

Le tinture al chiaro di luna con l'aggiunta di spezie e radici aiutano a migliorare l'appetito. Si consumano prima dei pasti. Queste bevande alcoliche hanno proprietà curative e toniche.

Pertsovka

Per preparare il pepe in grani avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• miele - 3 cucchiai. (90 g);
• peperoncino rosso - 1 pz.;
• grani di pepe nero - 5 pz.

Preparazione:

1. Togliere il gambo al peperone. Tagliare il baccello nel senso della lunghezza ed eliminare con attenzione tutti i semi.
2. Immergere il baccello in acqua fredda per 10 minuti per eliminare l'amarezza.
3. Metti il ​​pepe rosso e nero in un barattolo di vetro, versa il chiaro di luna e aggiungi il miele.
4. Mescolare accuratamente. Sigillare ermeticamente.
5. Lasciare in un luogo fresco per 1 settimana, agitando leggermente di tanto in tanto.
6. Filtrare e versare in una bottiglia.

Questa bevanda sarà trasparente, con una sfumatura dorata e un gusto morbido e caldo.

Khrenovukha

Per preparare la tintura sono necessari i seguenti ingredienti:

• chiaro di luna con una forza del 45% vol. - 1 litro;
• radice di rafano (fresca o secca) - 50 g;
• miele - 1 cucchiaio. (30 g).

Preparazione:

1. Sbucciare la radice di rafano, tritarla grossolanamente, trasferirla in un contenitore e versare il chiaro di luna.
2. Aggiungere il miele, mescolare finché il miele non sarà completamente sciolto, chiudere bene.
3. Lasciare per 1 settimana in un luogo fresco. La bevanda risulterà più vigorosa se il periodo di invecchiamento sarà raddoppiato.
4. Filtrare e versare in una bottiglia.

Zenzero

Per preparare il liquore allo zenzero vi serviranno i seguenti ingredienti:

• chiaro di luna con una forza del 45% vol. — 0,5 l;
• zucchero - 1 tazza (200 g);
• radice di zenzero fresca - 20 g;
• tè all'ibisco 2 cucchiai.

Preparazione:

1. Sbucciare lo zenzero, tagliarlo a fettine sottili e metterlo in una ciotola di vetro.
2. Aggiungi il tè all'ibisco secco, versa il chiaro di luna, mescola e chiudi bene.
3. Lasciare riposare per 3-4 giorni in un luogo fresco e buio, mescolando di tanto in tanto, senza aprire il coperchio.
4. Dopodiché, filtra.
5. Cuocere lo sciroppo: mescolare l'acqua con lo zucchero, portare a ebollizione, ma non bollire. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
6. Aggiungere lo sciroppo di zucchero raffreddato al liquido filtrato.
7. Dopo aver aggiunto lo sciroppo, la bevanda deve essere mescolata e lasciata per un altro 1 giorno.
8. Versare in una bottiglia con tappo a vite.

La bevanda avrà un colore rubino e un sapore aspro.

Tinture su foglie e fiori

Di norma, le tinture al chiaro di luna con foglie e petali di piante sono classificate come digestivi: bevande alcoliche consumate per migliorare la digestione alla fine di un pasto.

menta

Per preparare la tintura di menta avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• chiaro di luna con una forza del 45% vol. — 0,5 l;
• zucchero - 2 cucchiai. (50 g);
• foglie di menta fresca - circa 20 pz.

Preparazione:

1. Separate le foglie di menta dai rami, sciacquatele sotto l'acqua corrente, asciugatele, tritatele con un coltello e mescolatele con lo zucchero.
2. Trasferire in un contenitore di vetro, versare il chiaro di luna, mescolare bene e chiudere con un coperchio.
3. Filtrare e versare in una bottiglia.

La bevanda avrà un sottotono erbaceo e un aroma di menta.

Spotykach

• chiaro di luna con una forza del 45% vol. — 0,5 l;
• zucchero - 1 tazza (200 g);
• acqua potabile - 1 bicchiere (200 ml);
• foglie di menta fresca - circa 30 pz. (50 g).

Preparazione:

1. Separare le foglie di menta dai rami e sciacquarle sotto l'acqua corrente.
2. Far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero, abbassare la fiamma e cuocere, mescolando, per 10 minuti.
3. Aggiungere le foglie di menta preparate allo sciroppo e cuocere per altri 15 minuti a fuoco basso.
4. Raffreddare finché lo sciroppo di menta non sarà caldo, ma nemmeno freddo.
5. Versare lo sciroppo insieme alle foglie in un contenitore di vetro, aggiungere il chiaro di luna. Molto vicino.
6. Lasciare per 3-5 giorni in un luogo caldo e buio.
7. Filtrare due volte e versare in una bottiglia.

Il segreto per preparare la bevanda così velocemente è che allo sciroppo non ancora raffreddato viene aggiunto alcol.

Su una foglia di ribes

Per preparare una tintura di foglie di ribes, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• chiaro di luna con una forza del 45% vol. — 0,5 l;
• foglie di ribes nero - 4-5 pezzi

Preparazione:

1. Sciacquare le foglie di ribes sotto l'acqua corrente e asciugarle.
2. Trasferire l'intero composto in un contenitore, versare il chiaro di luna e chiudere bene il coperchio.
3. Lasciare per 1 settimana in un luogo fresco e buio.
4. Filtrare e versare in una bottiglia.

Questa bevanda ha una tonalità smeraldo e un sapore aspro.

Rosa

Per preparare il liquore vi serviranno i seguenti ingredienti:

• chiaro di luna con una forza del 45% vol. — 0,5 l;
• zucchero - 1 tazza (200 g);
• petali di rosa canina o rosa tea - 50 g;
• acido citrico - sulla punta di un coltello.

Preparazione:

1. Tritare con un coltello i petali precedentemente selezionati, lavati e asciugati, mescolare con zucchero e acido citrico.
2. Trasferire in un contenitore di vetro, versare il chiaro di luna, mescolare fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto, chiudere bene.
3. Lasciare per 1 mese in un luogo buio.
4. Dopo la macerazione, filtrare e versare in una bottiglia.

Questa bevanda ha un dolce aroma floreale e un delicato colore rosa.

Tinture di frutta secca

Quando la frutta secca viene infusa con l'alcol, si ottengono bevande analcoliche, che solitamente vengono consumate come bevande da dessert. Prima della cottura è necessario assicurarsi che la frutta secca sia di buona qualità.

Per preparare la bevanda sono necessari i seguenti ingredienti:

• chiaro di luna con una forza del 45% vol. — 0,5 l;
• uvetta senza semi di varietà scure, ad esempio Korinka, Shigani, ecc. - 1 tazza (150 g).

Se lo si desidera, la quantità di uvetta può essere aumentata a 2 bicchieri: il gusto sarà più ricco.

Preparazione:

1. Ordinare le bacche, sciacquarle abbondantemente sotto l'acqua corrente e aggiungere acqua calda bollita. Dovrebbe esserci poca acqua, quanto basta per coprire le bacche.
2. Lasciare ammorbidire le bacche, circa 30 minuti. Scolare l'acqua.
3. Metti le bacche in un barattolo di vetro, versa il chiaro di luna e chiudi bene.
4. Devi infondere l'uvetta con il chiaro di luna in un luogo caldo per almeno 2 settimane.
5. Dopo l'infusione agitare e filtrare.

Questa bevanda ha un delicato sapore dolciastro.

Uvetta piccante

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• chiaro di luna con una forza del 45% vol. — 0,5 l;
• uvetta scura senza semi - 1 tazza (150 g);
• pepe nero - 3-5 pezzi .;
• tè nero secco alle foglie - 1 cucchiaio;
• zucchero - 2 cucchiai. (50 g).

Se preferisci un gusto amaro, puoi utilizzare lo zucchero bruciato nelle stesse proporzioni al posto dello zucchero.

Se ti piace il retrogusto di miele, sostituisci lo zucchero con il miele nella stessa quantità.

Preparazione:

1. Metti tutti gli ingredienti in un contenitore di vetro, versa il chiaro di luna, mescola e chiudi bene.
2. È necessario infondere la bevanda in un luogo caldo per 1-2 settimane, mescolando di tanto in tanto.
3. Dopo l'infusione filtrare fino a trasparenza e versare in una bottiglia con coperchio a chiusura ermetica.

Questa bevanda ha un gusto speziato, dolce e un colore cognac.

Sulle prugne

Per preparare il liquore alle prugne avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• chiaro di luna con una forza del 45% vol. - 1 litro;
• prugne snocciolate - 5 pezzi (150 g).

Le bacche dovrebbero essere dense, carnose, senza rivestimento grigio.

Se lo si desidera, il numero di bacche può essere raddoppiato: la bevanda acquisirà un colore e un gusto più ricchi.

Preparazione:

1. Sciacquare accuratamente le bacche sotto l'acqua corrente, metterle in un contenitore, versare il chiaro di luna e chiudere bene.
2. Infondere la bevanda in un luogo buio per 2 settimane.
3. Dopo la macerazione, filtrare e versare in una bottiglia con coperchio a chiusura ermetica.

La bevanda ha un sapore “affumicato” e un gradevole colore scuro.

Le tinture e i liquori già pronti vengono conservati in un luogo fresco in bottiglie con tappo a vite. Periodo di validità: 1-2 anni.

Inoltre, non dimenticare di provarlo, che si beve come un normale succo!

In un luogo separato ci sono ricette per preparare liquori alla frutta e ai frutti di bosco a base di chiaro di luna.

Il chiaro di luna può anche essere la base per bevande in grado di riprodurre il gusto squisito di whisky, cognac, grappa, ecc. In questo caso è necessario aggiungere estratti, aromi ed essenze.

Ti interesserà leggere anche questo, questa bevanda risulta essere molto più nobile!

Analoghi di bevande popolari

Certo, le ricette non sono assolutamente identiche agli originali dai nomi “rumorosi”, ma nel gusto e nella qualità non sono praticamente inferiori a loro.

Zubrowka

Una classica bevanda al chiaro di luna che delizierà i buongustai con un delicato aroma di prato che ricorda le erbe estive. Questa tintura decorerà un picnic o una battuta di pesca. Per realizzarlo avrai bisogno di:

• 0,5 litri di chiaro di luna;
• 1 gambo di erba di bisonte;
• 1 cucchiaino di zucchero semolato;
• 2 cucchiai di acqua.

L'acqua deve essere riscaldata e lo zucchero deve essere completamente sciolto e cotto a fuoco lento. Lo sciroppo giusto non fa schiuma e la goccia non si diffonde. Il gambo dell'erba viene schiacciato a mano o con un coltello di ceramica (le piante generalmente non amano il tocco del metallo). Metti lo sciroppo e la zubrovka in un contenitore di vetro, versa il chiaro di luna, chiudi bene il coperchio e mettilo in un luogo buio e caldo. Questa tintura viene preparata rapidamente; dopo 3 settimane può essere filtrata e consumata.

Becherovka

La ricetta della tipica bevanda alcolica ceca è tenuta segreta, ma a casa puoi preparare una copia quasi esatta della Becherovka. Per questo è necessario:

• 250 ml di acqua.
• 150 gr. zucchero granulare.
• Pepe nero – 8 piselli.
• Scorza d'arancia: fresca – 10 g. e asciugare 5 gr.
• Cardamomo – 2 pz.
• Bastoncino di cannella – 1 pz.
• 1 litro di chiaro di luna.
• ½ cucchiaino di anice.

Grattugiate la scorza d'arancia su una grattugia fine, è importante che lo strato bianco non entri nella bevanda, questo darà amarezza, serve solo lo strato arancione. La cannella e il cardamomo si pestano con un pestello di legno (se non ne avete uno potete schiacciarli con il mattarello). Le spezie vengono versate in un barattolo, riempite di chiaro di luna e messe in infusione per una settimana in un luogo buio. Dopo sette giorni alla bevanda viene aggiunto lo zucchero sciolto in acqua tiepida e tolto nuovamente per un paio di mesi.

La bevanda finita ha un aroma speziato e un colore marrone chiaro. Servire fresco, si sposa bene con agrumi, cioccolato e bevande come aperitivo.