Gnocchi con patate e ricetta fegato. Gnocchi con patate e fegato. come cucinare gnocchi con ricetta di fegatini di pollo con foto

Gli gnocchi sono il piatto preferito di molti di noi. Vi suggerisco di preparare dei gustosissimi gnocchi con fegato e patate. Si preparano in modo abbastanza semplice e veloce e risultano molto teneri.
Per prepararti avrai bisogno di:
- fegato di maiale (se lo si desidera si può usare anche fegato di manzo) – 150 g;
- uova – 2 pezzi;
- farina di frumento – circa 1 kg;
- patate – 700 g;
- cipolla – 4 pezzi (taglia piccola);
- olio di semi di girasole;
- sale.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Per cominciare sciacquate bene il fegato, tagliatelo a pezzetti e friggetelo in olio di semi di girasole fino a cottura.




Sbucciare le patate, lessarle e schiacciarle. Successivamente grattugiate il fegato su una grattugia fine o tritatelo in un frullatore e aggiungetelo alle patate. Aggiungere le cipolle fritte (2 pezzi) e mescolare bene.




Iniziamo a preparare l'impasto. Setacciare la farina in una ciotola, sbattere le uova, aggiungere il sale, aggiungere l'acqua tiepida e impastare fino ad ottenere un impasto sciolto.




Stendere la pasta sul tavolo, ritagliare dei cerchi con l'aiuto di un bicchiere, mettere su ognuno il ripieno e formare dei fagottini.
Devi cuocere gli gnocchi per circa 10 minuti. Metteteli quindi in una ciotola, aggiungete le cipolle fritte, un po' di burro (facoltativo) e mescolate delicatamente. Bene, il piatto delizioso è pronto. Si consiglia di servire con panna acida. E buon appetito a tutti! E la prossima volta assicurati di provare a cucinare

Con questa ricetta si ottengono circa 32 gnocchi. Gli gnocchi con fegato e patate risultano soffici (grazie all'impasto di kefir) e molto gustosi. Gli gnocchi di kefir possono essere preparati con qualsiasi ripieno: ricotta, patate, cavoli o anche ciliegie. Dopo aver provato i veri ravioli fatti in casa, sicuramente non vorrai più comprarli al supermercato. Credimi, la tua famiglia apprezzerà i tuoi sforzi!

Gnocchi con patate e fegato

come cucinare gnocchi con ricetta di fegatini di pollo con foto

La ricetta fotografica passo passo suggerisce di utilizzare il fegato di pollo nel ripieno. Tuttavia, nella preparazione di questo piatto è possibile utilizzare altrettanto facilmente il fegato di manzo o di maiale.

Gli gnocchi di fegato vengono serviti con cipolle fritte. Assicurati di provarlo!

Ingredienti:

• fegato di pollo – 500 grammi,
• patate – 3 pezzi (grandi),
• cipolla – 1 pezzo,
• olio di semi di girasole – 3 cucchiai.,
• uovo - 2 pezzi,
• aceto – 2 cucchiai.,
• latte acido (o kefir) – 1 bicchiere,
• soda – 1 cucchiaino,
• farina: quanto ci vorrà,
• sale - a piacere,
• burro – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

Per preparare l'impasto per gli gnocchi, devi mescolare uova e latte acido. Sbattere un po' con una forchetta.

Quindi aggiungere l'aceto e il burro fuso.

Versare la farina su un tagliere da cucina e versare la base liquida di kefir nella rientranza in alto.

Ora devi impastare la base per gli gnocchi usando kefir. Aggiungete la farina poco a poco e impastate finché l'impasto non smetterà di attaccarsi alle mani, ma rimarrà morbido ed elastico. È importante non lavorare troppo l'impasto, altrimenti gli gnocchi non saranno soffici.

Per preparare il ripieno è necessario far bollire il fegato di pollo. Devi cucinarlo letteralmente 5-7 minuti dopo l'ebollizione, altrimenti sarà troppo duro. Quindi macinare il fegato attraverso un frullatore o un tritacarne.

Sbucciare le patate e lessarle a pezzi finché saranno tenere. Assicurati di aggiungere sale durante la cottura. Quindi preparare il purè di patate.

Mescolare le purè di patate con il fegato, aggiungere sale a piacere e mescolare fino a che liscio.

Dividete l’impasto in 2 parti, e poi ancora a metà. E arrotolare ogni quarto formando un salsicciotto e dividerlo in 8 parti.

Stendete ogni piadina con il mattarello, dandogli una forma rotonda.

Disporre il ripieno al centro della focaccia stesa e pizzicare i bordi per formare un gnocco.

Ora i prodotti devono essere saldati. Far bollire l'acqua aggiungendo 1 cucchiaio di sale. Dopo che l'acqua bolle, gettateci dentro con cura gli gnocchi, mescolate per non attaccarli al fondo, e dopo che l'acqua bolle di nuovo con gli gnocchi, fate cuocere per altri 10 minuti.

Il piatto finito può essere unto con burro o cipolle fritte. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e friggerla in olio di semi di girasole fino a doratura.

Usando una schiumarola, togliete gli gnocchi dalla padella e trasferiteli in una ciotola. Cospargere le cipolle fritte e mescolare.

Meglio servito con panna acida.

Buon appetito!

Yulia Shuray ha raccontato come cucinare gnocchi con fegato e patate, ricetta e foto dell'autore.

Se ti piacciono i prodotti da forno con ripieno aromatico di patate e fegato, allora questi gnocchi ti dovrebbero sicuramente piacere e inoltre questo piatto tradizionale ucraino è molto facile da preparare.

INGREDIENTI

• Farina 1 Chilogrammo
• Acqua 300 Millilitri
• Uovo 1 pezzo
• Patate 500 grammi
• Fegato di pollo 300 grammi
• Cipolle 3-4 pezzi
• Olio vegetale A piacere
• Spezie A piacere
• Sale A piacere

Per iniziare setacciamo la farina in una ciotola, la mescoliamo con il sale e aggiungiamo nella ciotola l'uovo e l'acqua.

Impastare questi ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico, coprirlo con un asciugamano o un tovagliolo e lasciarlo riposare per 20-30 minuti.

Nel frattempo cominciamo a riempire, per prima cosa dobbiamo lessare le patate in acqua salata, e per farle cuocere più velocemente tagliarle a pezzetti. Scolare l'acqua dalle patate finite e schiacciarle fino a ottenere una purea.

Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere il fegato di pollo su tutti i lati.

Quando il fegato si sarà leggermente raffreddato, dovrebbe essere passato attraverso un tritacarne.

Dopo il fegato, friggere le cipolle tritate finemente in una padella.

Mettete il fegato attorcigliato e le cipolle fritte in una casseruola insieme al purè di patate. Mescolare il tutto, aggiungere spezie e sale al ripieno se necessario.

Dividete l'impasto riposato in più parti, stendetele alternativamente ciascuna in uno strato sottile e ritagliate dei cerchi con una tazza di impasto.

Disporre al centro di ogni cerchio un po' di ripieno preparato, sigillare i bordi dell'impasto e formare dei fagottini.

Potete cuocere gli gnocchi al vapore oppure lessarli in acqua leggermente salata per 5 minuti dopo averli messi a galla. Servire il piatto finito con panna acida o cipolle fritte. Buon appetito a tutti!

Con questa ricetta si ottengono circa 32 gnocchi. Gli gnocchi con fegato e patate risultano soffici (grazie all'impasto di kefir) e molto gustosi. Gli gnocchi di kefir possono essere preparati con qualsiasi ripieno: ricotta, patate, cavoli o anche ciliegie. Dopo aver provato i veri ravioli fatti in casa, sicuramente non vorrai più comprarli al supermercato. Credimi, la tua famiglia apprezzerà i tuoi sforzi!

Gnocchi con patate e fegato

come cucinare gnocchi con ricetta di fegatini di pollo con foto

La ricetta fotografica passo passo suggerisce di utilizzare il fegato di pollo nel ripieno. Tuttavia, nella preparazione di questo piatto è possibile utilizzare altrettanto facilmente il fegato di manzo o di maiale.

Gli gnocchi di fegato vengono serviti con cipolle fritte. Assicurati di provarlo!

Ingredienti:

• fegato di pollo – 500 grammi,
• patate – 3 pezzi (grandi),
• cipolla – 1 pezzo,
• olio di semi di girasole – 3 cucchiai.,
• uovo - 2 pezzi,
• aceto – 2 cucchiai.,
• latte acido (o kefir) – 1 bicchiere,
• soda – 1 cucchiaino,
• farina: quanto ci vorrà,
• sale - a piacere,
• burro – 2 cucchiai.

Processo di cottura:

Per preparare l'impasto per gli gnocchi, devi mescolare uova e latte acido. Sbattere un po' con una forchetta.

Quindi aggiungere l'aceto e il burro fuso.

Versare la farina su un tagliere da cucina e versare la base liquida di kefir nella rientranza in alto.

Ora devi impastare la base per gli gnocchi usando kefir. Aggiungete la farina poco a poco e impastate finché l'impasto non smetterà di attaccarsi alle mani, ma rimarrà morbido ed elastico. È importante non lavorare troppo l'impasto, altrimenti gli gnocchi non saranno soffici.

Per preparare il ripieno è necessario far bollire il fegato di pollo. Devi cucinarlo letteralmente 5-7 minuti dopo l'ebollizione, altrimenti sarà troppo duro. Quindi macinare il fegato attraverso un frullatore o un tritacarne.

Sbucciare le patate e lessarle a pezzi finché saranno tenere. Assicurati di aggiungere sale durante la cottura. Quindi preparare il purè di patate.

Mescolare le purè di patate con il fegato, aggiungere sale a piacere e mescolare fino a che liscio.

Dividete l’impasto in 2 parti, e poi ancora a metà. E arrotolare ogni quarto formando un salsicciotto e dividerlo in 8 parti.

Stendete ogni piadina con il mattarello, dandogli una forma rotonda.

Disporre il ripieno al centro della focaccia stesa e pizzicare i bordi per formare un gnocco.

Ora i prodotti devono essere saldati. Far bollire l'acqua aggiungendo 1 cucchiaio di sale. Dopo che l'acqua bolle, gettateci dentro con cura gli gnocchi, mescolate per non attaccarli al fondo, e dopo che l'acqua bolle di nuovo con gli gnocchi, fate cuocere per altri 10 minuti.

Il piatto finito può essere unto con burro o cipolle fritte. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e friggerla in olio di semi di girasole fino a doratura.

Usando una schiumarola, togliete gli gnocchi dalla padella e trasferiteli in una ciotola. Cospargere le cipolle fritte e mescolare.

Meglio servito con panna acida.

Buon appetito!

Yulia Shuray ha raccontato come cucinare gnocchi con fegato e patate, ricetta e foto dell'autore.

Gli gnocchi con fegato e patate, preparati secondo la ricetta del nostro sito, risultano incredibilmente gustosi e soddisfacenti. In generale, non sono difficili da preparare e il ripieno di fegato di patate si sposa così bene con l'impasto delicato che i tuoi cari apprezzeranno sicuramente questa opzione per preparare gli gnocchi. Servire questi gnocchi è molto gustoso con panna acida fatta in casa.

Elenco degli ingredienti

• farina - 500 g
• uova - 2 pezzi
• olio vegetale- 1 cucchiaio. cucchiaio
• acqua - 200 ml
• patate - 1kg
• fegato - 300 g
• cipolle - 3 pezzi
• burro - 50 g
• latte - 1/2 tazza
• sale - a piacere
• Pepe nero macinato- gusto
• foglia di alloro - a piacere
• burro - per servire
• bicarbonato di sodio - per la preparazione

Metodo di cottura

Setacciare la farina attraverso un setaccio fine e formarvi una fontana. Sbattere le uova e aggiungere sale. Successivamente, aggiungendo gradualmente acqua, impastare un impasto liscio e omogeneo. Aggiungere l'olio vegetale e impastare accuratamente fino a renderlo elastico.

Per preparare il ripieno sbucciate e lavate le patate. Tagliare a piacere e far bollire fino a cottura. Eliminare l'acqua in eccesso, aggiungere il latte caldo e il burro. Aggiustare di sale e ridurre in purea.

Immergere il fegato in acqua fredda con l'aggiunta di soda. Per 1 litro d'acqua devi prendere un cucchiaio di soda. Quindi sciacquare abbondantemente, tagliare a pezzi e friggere in olio vegetale fino a doratura. Mondate, lavate e tritate finemente la cipolla. Trasferire sul fegato e friggere ancora un po'. Macinare il fegato e la cipolla attraverso un tritacarne. Aggiungere al purè di patate e mescolare.

Formare con l'impasto una corda e tagliarla a pezzetti. Arrotolare ogni pezzo in un cerchio, adagiarvi sopra il ripieno preparato e formare degli gnocchi.

Metti la foglia di alloro in acqua bollente e aggiungi sale. Disporre gli gnocchi e cuocerli dopo che sono venuti a galla, circa 5-7 minuti. Trasferitela in un piatto aiutandovi con una schiumarola e conditela con il burro.

Gli gnocchi con fegato e patate sono pronti!