Crudo: benefici e danni

Essere o non essere un crudista?

La dieta crudista guadagna ogni anno sempre più consensi, fiduciosi che sia il sistema nutrizionale ottimale per l'organismo. È così? Quali sono i benefici e i danni di una dieta a base di cibi crudi? E quali principi vi stanno alla base?

Che cos'è una dieta a base di cibi crudi?

Dieta di cibi crudi - alimenti senza trattamento termico, principalmente verdure, frutta e bacche. La dieta contiene anche una varietà di legumi, noci e semi. Tuttavia, alcuni crudisti mangiano prodotti animali: latte non pastorizzato, uova crude, carne secca e pesce. Anche se i veri adepti sostituiscono la carne con gli stessi fagioli, melanzane essiccate e funghi. E preparano anche loro stessi il latte di soia, cereali e mandorle.

Vari cereali e cereali possono essere consumati in forma germogliata e inzuppata. I prodotti alimentari crudi includono il miele e tutti gli oli spremuti a freddo. Allo stesso tempo, bevono esclusivamente acqua grezza filtrata o minerale, oltre a succhi appena spremuti.

L'energia della natura

Gli ardenti sostenitori di questo sistema sono sicuri che una dieta a base di cibi crudi sia la strada verso l'immortalità. Secondo loro, il trattamento dei cibi crudi consente di eliminare definitivamente tutte le malattie esistenti e il "cibo vivo" aiuta a vivere in armonia con la natura. Qual è il vero vantaggio di tale alimentazione?

La maggior parte delle vitamine, dei minerali e degli aminoacidi presenti negli alimenti freschi non vengono distrutti dal trattamento termico ed entrano completamente nel corpo. Consumate in grandi quantità, le fibre migliorano la digestione. Una dieta crudista è una dieta sana anche perché permette di depurare l'organismo dalle tossine e da altre sostanze nocive in un breve lasso di tempo. C'è un'opinione secondo cui i crudisti sono meno inclini alle malattie cardiache e al rischio di sviluppare il cancro. Impossibile non ricordare che una dieta crudista per dimagrire è uno dei metodi più efficaci per il basso contenuto calorico dei prodotti e la quasi totale assenza di grassi e carboidrati nocivi.

Effetti collaterali

Allo stesso tempo, non bisogna dimenticare il danno che una dieta a base di cibi crudi provoca al corpo. I problemi possono iniziare già nelle prime fasi, perché il passaggio a un sistema nutrizionale fondamentalmente nuovo è sempre associato allo stress. Mal di testa, diarrea, irritabilità, debolezza generale e cattive condizioni di salute si faranno sicuramente sentire con un brusco cambiamento nelle abitudini alimentari. Ecco perché la dieta crudista per principianti comporta dei rischi.

Le carenze nutrizionali sono il principale svantaggio di una dieta a base di cibi crudi. La carenza di vitamina B12, presente solo negli alimenti di origine animale, influisce negativamente sulla condizione delle fibre nervose e sulla produzione di globuli rossi. La mancanza di ferro porta allo sviluppo dell'anemia ed è particolarmente pericolosa per le donne. Con un tale sistema, vitamina A, zinco, iodio e magnesio sono scarsamente assorbiti.

menù fantasioso

Come iniziare una dieta crudista? Il rifiuto di prodotti familiari dovrebbe essere agevole. Carne, semilavorati, conserve e carni affumicate dovrebbero scomparire gradualmente dalla dieta. Seguono altri prodotti di origine animale, prodotti di farina, dolci, tè, caffè e alcolici. La lavorazione degli alimenti nelle prime fasi può essere effettuata a 45°C. Una temperatura più alta, secondo i crudisti, rende il cibo "morto". È meglio immergere le noci in acqua pulita per 4-8 ore. Quindi l'eccesso di amarezza li lascerà e saranno rapidamente assorbiti dal corpo.

Con una dieta a base di cibi crudi, il menu potrebbe includere la farina d'avena. Per fare questo, versare i fiocchi con acqua durante la notte e al mattino aggiungere pezzi di frutta o bacche. Alla dieta si possono aggiungere anche zuppe fredde di pomodoro e simili. Sono ammesse anche le cotolette di verdure. È vero, per la loro preparazione dovrai procurarti un disidratatore. Inoltre, a tua disposizione - l'abbondanza di macedonie di frutta e verdura.

Tra le ricette dei crudisti ci sono spuntini piuttosto interessanti. Usando un frullatore potente, sbatti in una massa omogenea 300 g di noci, 250 g di miele, 1 cucchiaio. l. succo di limone e 1 cucchiaino. cannella. Formiamo delle palline e le arrotoliamo nei semi di sesamo.

Puoi anche fare il formaggio di mandorle. Immergere 2 tazze di mandorle in acqua per una notte. Al mattino lo laviamo e lo maciniamo in un frullatore, versando gradualmente 1-2 bicchieri d'acqua. La massa risultante viene trasferita in un sacchetto di garza e sospesa per 8-12 ore a temperatura ambiente. In un tale "formaggio" puoi aggiungere aglio, succo di limone e condimenti.

Ricorda come passare a una dieta crudista senza rischi per la salute, solo uno specialista lo sa! Pertanto, prima di tutto, è necessario arruolare le sue raccomandazioni e sottoporsi agli esami necessari.