Spezzatino di verdure con carne di maiale. Spezzatino di maiale: ricette con foto Spezzatino di verdure e maiale in una pentola d'anatra

La stagione preferita di tutti gli chef e le casalinghe è, ovviamente, l'estate! Le fragranti verdure giovani, appena colte dai letti, chiedono solo di essere riempite con pentole, paioli, padelle, ecc... La ricetta ideale per tutti i tempi rimane lo spezzatino di verdure, ma se per le signore lo spezzatino sarà l'ideale se le verdure sono varie, poi agli uomini piacerà solo lo spezzatino di carne. Questo è esattamente ciò che faremo.

Quando cucino, utilizzo molto spesso un wok (una padella profonda di piccolo diametro). In esso tutti gli ingredienti vengono fritti e stufati insieme, cuocendo allo stesso tempo. Questo è un grande risparmio di tempo. Tuttavia, non rosolo mai le verdure alla giapponese (troppo sottili). Mi piacciono di più quando sono tagliati a pezzi. In questo modo il gusto diventa più ricco e vario. Inoltre, le verdure rilasciano molto succo durante la cottura, creando una salsa naturale e saporita.

Per la preparazione è necessario utilizzare:

1. mezzo chilo di carne di maiale, non troppo grassa, ma con striature di grasso
2. una cipolla,
3. una carota,
4. una melanzana,
5. una zucchina,
6. due o tre patate,
7. due o tre peperoni,
8. uno o due pomodori,
9. una testa d'aglio,
10. cipolle verdi e aneto fresco,
11. sale pepe
12. peperoncino piccante.

Nella foto potete vedere l'olio. Tuttavia, non l'ho usato per cucinare. È entrato nell'inquadratura per caso. Tuttavia, se utilizzate carne magra, potete aggiungere un filo d'olio durante la frittura.

La carne non deve essere tagliata in pezzi grandi. È meglio tagliare pezzi grossi di lardo o venature e metterli da parte separatamente.
Scaldate una padella e fate rosolare bene i pezzetti di lardo precedentemente tagliato.
I ciccioli rimasti dopo la frittura possono essere eliminati o, se preferite, potete lasciarli in padella. Successivamente è necessario rosolare la carne in una padella a fuoco basso. Devi friggere per circa quindici minuti. Non appena sarà rosolata, la carne può essere tolta dal fuoco.
Tritare le carote e le cipolle con le piume.
Le patate vanno tagliate a pezzi medi (questo eviterà che si sciolgano e rimangano dure dopo la cottura).
Quindi aggiungere cipolle e carote alla carne e dare fuoco per circa 5 minuti. Mescolare durante la frittura.
Quindi devi tagliare le melanzane a pezzi.
Quindi potete aggiungere le patate nella padella e, dopo aver abbassato la fiamma al massimo, friggere il tutto fino alla fine della cottura.
Cuocere coperto per dieci minuti, mescolando di tanto in tanto.
Tagliamo le zucchine.
Condire lo spezzatino, mescolando delicatamente.
Aggiungere le melanzane, aggiungere un po 'di sale e pepe, quindi cuocere a fuoco lento per 5 minuti sotto il coperchio chiuso.
Facciamo lo stesso con le zucchine e tritiamo il peperone.
Togliere la pelle dal pomodoro.
Si rimuove facilmente con un coltello anche senza utilizzare acqua bollente.
Quindi aggiungere il peperone tritato e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per circa cinque minuti.
Tritare finemente i pomodori e l'aglio.
Aggiungeteli allo spezzatino e fate sobbollire per altri cinque minuti.
Tagliamo le verdure e i peperoncini.
Dopo averli aggiunti, fate sobbollire per cinque minuti.
Mescola e goditi l'aroma!

Questo spezzatino sicuramente non sarà unto, tutto sarà stufato alla perfezione, le verdure non hanno perso né colore né forma. Buon appetito!

Conosci le eccellenti ricette testate per lo spezzatino di maiale sul sito web del festival dei gusti. Prova le opzioni con polpa e costolette, verdure varie, funghi, condimenti vari, adjika o concentrato di pomodoro. È facile creare delizie culinarie!

Il ragù è un composto in umido di carne e verdure varie con condimenti ed erbe aromatiche. Il maiale è una carne abbastanza morbida e tenera che cuoce velocemente. Oltre alle patate, allo spezzatino di maiale vengono spesso aggiunte una varietà di verdure, funghi o fagioli. Affinché il risultato della cottura ti soddisfi sempre, devi seguire l'ordine corretto di aggiunta degli ingredienti. Ad esempio, le zucchine e le melanzane cuociono molto più velocemente. Pertanto si aggiungono quando le patate sono quasi pronte.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette di stufato di maiale sono:

Ricetta interessante:
1. Lavare la carne di maiale e tagliarla a pezzetti.
2. Friggere fino a doratura. Mettere in una casseruola o in un calderone.
3. Friggere leggermente le patate a cubetti. Versare sulla carne.
4. Taglia le carote a strisce piccole e pulite. Tritare la cipolla a semianelli.
5. Friggere la cipolla e le carote per circa cinque minuti. Aggiungere l'aglio schiacciato o tritato finemente.
6. Cospargere di farina, aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare.
7. Friggere ancora per qualche minuto.
8. Versare il vino. Salare, pepare, aggiungere una foglia di alloro. Cuocere a fuoco lento per sette minuti.
9. Versare la salsa di verdure su carne e patate. Cuocere a fuoco basso per circa quaranta minuti.
10. Tritare grossolanamente i funghi prataioli. Sale e pepe. Friggere fino a renderlo morbido.
11. Trasferisci i funghi nello spezzatino quasi finito. Condire con spezie aromatiche. Mescolare.
12. Cospargere con erbe fresche.

Cinque delle ricette di stufato di maiale più veloci:

Consigli utili:
. Per preparare lo spezzatino è meglio utilizzare un calderone o una padella a pareti spesse in modo che le verdure e la carne non brucino.
. Al posto del concentrato di pomodoro potete aggiungere pomodori freschi tritati.

Passaggio 1: prelavorare la carne.

La carne deve essere lavata sotto acqua corrente fredda e le vene e l'imene devono essere accuratamente rimossi con un coltello. È preferibile inumidire il tagliere con acqua fredda (in modo che la carne cotta non si secchi). Tagliare quindi la carne a cubetti di circa 3x3 cm.

Passaggio 2: preparare le verdure.

Sbucciare la cipolla, sciacquarla con acqua fredda, tagliarla a pezzi grandi: a cubetti o ad anelli, come preferisci. Sbucciate le carote con un coltello, poi lavatele bene e tagliatele a cerchi, poi potete ricavarne dei semicerchi oppure, se avete un tagliaverdure con accessori vari, ricavarne delle stelle. Anche le patate vanno sbucciate, ed è meglio tagliarle grossolanamente.

Passaggio 3: stufare le verdure.

Metti il ​​calderone sul fuoco e scalda l'olio. Mentre l'olio si scalda, togliete la buccia dall'aglio, lavatelo accuratamente e schiacciatelo in un piattino separato con uno spremi-aglio. Ora friggi la cipolla fino a doratura chiara. Uniamo la cipolla con cerchi di carota o “stelle” e concentrato di pomodoro o adjika, friggiamo il tutto per 7 minuti e riempiamo d'acqua.

Passaggio 4: stufare la carne.

Successivamente, aggiungiamo la carne, che saliamo e pepiamo con pepe nero e rosso, e mescoliamo. Dopo 3 minuti potete aggiungere l'aglio tritato e l'alloro. Il fuoco deve essere ridotto e il paiolo coperto con un coperchio, altrimenti la carne all'interno non si spegnerà correttamente. Mescolare spesso lo spezzatino. Sarà pronto in 20 minuti.

Passaggio 5: servire lo spezzatino di maiale.

Prima di servire lo spezzatino di maiale, sciacquate il prezzemolo in acqua calda, tritatelo grossolanamente e cospargetelo sullo spezzatino di maiale disposto nei piatti. Buon appetito!

Per rendere il piatto di maiale tenero e morbido, dovresti spennellarlo con senape e pepe nero da un'ora a un'ora e mezza prima della cottura.

Per far sì che il piatto abbia l'odore dell'aglio, puoi strofinare il piatto con l'aglio prima di servire.

È meglio stufare e friggere la carne non solo in olio vegetale, ma puoi anche aggiungere burro.

Uno spezzatino di maiale profumato e soddisfacente è un piatto che può sostituire un contorno, un secondo e un primo piatto.

Il piatto risulta grasso e piccante grazie all'uso della vera adjika.

Ingredienti:

• carne di maiale – 500 g;
• acqua – 310 ml;
• cipolle – 2 pezzi;
• pepe;
• patate – 750 g;
• farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• sale;
• aglio – 1 testa;
• adika – 2 cucchiai. cucchiai;
• carote – 2 pezzi

Preparazione:

1. Tagliare la carne di maiale lavata a cubetti e metterla in una casseruola. Friggere.
2. Le carote sono necessarie a semicerchio. Cipolla - cubetti. Patate - a pezzi. Tritare gli spicchi d'aglio.
3. Getta la cipolla. Scurire. Aggiungere la farina e mescolare immediatamente. Friggere per mezzo minuto.
4. Aggiungi pezzi di aglio e adjika. Friggere. Gettare le verdure rimanenti. Versare l'acqua. Mescolare e aggiungere sale. Cuocere a fuoco lento per mezz'ora.

Ricetta con patate

Lo spezzatino di maiale con patate è un piatto ricco e aromatico che soddisferà i gusti dei buongustai più esigenti.

Ingredienti:

• alloro – 2 foglie;
• carne di maiale – 550 g;
• sale;
• Pepe nero;
• olio di semi di girasole – 125 ml;
• carota – 1 pz.;
• cipolla – 1 pz.;
• acqua – 500 ml;
• salsa di pomodoro – 55 ml;
• patate – 1100 g.

Preparazione:

1. Tagliare il pezzo di carne. Mettete l'olio in una padella e fatelo scaldare. Buttare la carne e friggere.
2. Tritare la cipolla. Tagliare le carote a cubetti.
3. Versare l'olio in una casseruola. Aggiungere la cipolla e friggere. Metti le carote. Cuocere a fuoco lento per cinque minuti. Versare la salsa e aggiungere la carne fritta. Scurirsi di nuovo.
4. Tritate le patate e gettatele in una casseruola. Versare l'acqua. Stufato. Cospargere di sale. Aggiungere le foglie di alloro e i grani di pepe. Mescolare e cuocere a fuoco lento per cinque minuti.

Stufare con carne di maiale in una pentola a cottura lenta

Lo stufato in una pentola a cottura lenta è incredibilmente gustoso e aromatico. Il dispositivo fa risparmiare tempo.

Ingredienti:

• melanzane – 2 pezzi;
• pepe;
• pomodori – 3 pezzi;
• zucchine – 2 pezzi;
• sale;
• carne di maiale – 550 g;
• carota – 1 pz.;
• olio vegetale – 2 cucchiai. cucchiai;
• cipolle – 2 pz.

Preparazione:

1. Tritare le verdure e la carne. Mettere in una ciotola. Versare l'olio.
2. Imposta la modalità "Cottura". Temporizzatore – 70 minuti.
3. Dopo il segnale passare alla modalità “Riscaldamento”. Cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora.

Con aggiunta di cavolo cappuccio

Un piatto dietetico semplice che piacerà a tutta la famiglia.

Invece del maiale fresco, puoi usare la carne affumicata. Tagliare le patate più grandi in modo che durante la cottura lo spezzatino non si trasformi in porridge.

Ingredienti:

• zucchero – 17 g;
• maiale – 400 g di filetto;
• cavolo – 550 g;
• cipolle – 2 pezzi;
• acqua – 320 ml;
• alloro – 3 pezzi .;
• strutto – 210 g;
• sale – 8 g;
• carote – 2 pezzi;
• patate – 6 pezzi;
• pimento – 5 piselli.

Preparazione:

1. Tagliare il lardo. Mettere il prodotto in una casseruola. Scioglilo, dovresti ottenere dei ciccioli.
2. Tagliare il pezzo di carne. Invia ai ciccioli. Friggere.
3. Tritare il cavolo. Tritare la cipolla e grattugiare la verdura all'arancia. Invia al calderone. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento.
4. Tritare le patate e aggiungerle allo spezzatino. Aggiungi lo zucchero. Aggiungi un po' di sale. Aggiungere pepe e aglio schiacciato. Versarci sopra dell'acqua bollente. Cuocere a fuoco lento fino al termine.

Con costine di maiale

Per cucinare usate solo costolette e non lombo.

Ingredienti:

• costolette – 950 g;
• olio vegetale;
• cavolfiore - testa;
• Pepe nero;
• fagioli – 210 g in scatola;
• sale;
• patate – 2 pezzi;
• prezzemolo – 4 rami;
• carota – 1 pz.;
• acqua – 1,5 tazze;
• aglio – 2 spicchi;
• cipolla – 1 pz.

Preparazione:

1. Tagliare la carne. Ogni costola dovrebbe essere separata.
2. Avrai bisogno di verdure sotto forma di cannucce. Smonta il cavolo.
3. Versare l'olio in una casseruola. Friggere carote e cipolle. Ci vorranno un paio di minuti.
4. Disporre le costolette. Friggere.
5. Tritare le patate e tritare gli spicchi d'aglio. Diretto alle costole. Versarci sopra dell'acqua bollente. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per sette minuti.
6. Aggiungi i fagioli. Tritare le verdure. Mettere in una casseruola insieme alle infiorescenze. Cospargere di sale. Vivacizzare. Mescolata. Cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora.

Come cucinare in pentole al forno

In pentola il piatto risulta particolarmente gustoso e aromatico. Grazie alle pareti spesse, il cibo viene riscaldato in modo uniforme e tutti i succhi rimangono all'interno.

Ingredienti:

• carne di maiale – 750 g;
• verde;
• patate – 5 pezzi;
• formaggio – 210 g;
• cipolla – 1 pz.;
• sale;
• olio;
• carota – 1 pz.;
• peperoni – 2 pezzi;
• Pepe nero;
• pomodori – 3 pezzi;
• Erbe provenzali;
• panna acida – 220 ml.

Preparazione:

1. Friggere le carote grattugiate e le cipolle tritate in una padella, aggiungendo olio.
2. Mettere in vasi. Coprire con pezzi di carne tritati sopra. Metti il ​​pepe tritato nello strato successivo. Aggiungi un po' di sale. Cospargere con erbe e pepe. Metti i pezzi di pomodoro e versa la panna acida. Coprire con cubetti di patate. Aggiungi un po' di sale. Spolverare con pepe. Coprire con scaglie di formaggio.
3. Togliere per cuocere in forno. Modalità 220 gradi. Ci vorrà mezz'ora. Cospargere con erbe tritate.

Spezzatino di maiale con zucchine

Le zucchine conferiscono al piatto un sapore speciale, unico, delicato.

Ingredienti:

• carne di maiale – 450 g;
• carota – 1 pz.;
• patate - 2 tuberi;
• sale;
• acqua – 350ml;
• olio;
• zucchine – 2 pz. giovane;
• cipolla – 1 pz.;
• peperone – 1 pz.

Preparazione:

1. Friggere la cipolla tritata in olio bollente. Metti i trucioli di carota. Friggere.
2. Mettere in una casseruola. Aggiungere pezzi di pepe e patate tritate. Aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento. Fate bollire le zucchine affettate per un quarto d'ora.
3. Aggiungi un po' di sale. Fai bollire per cinque minuti.

Spezzatino ungherese con carne

Questo piatto è l'orgoglio degli ungheresi. La zuppa piccante e densa nutrirà sicuramente tutti gli ospiti.

Ingredienti:

• carne di maiale – 650 g;
• prezzemolo;
• patate – 850 g;
• cipolle verdi;
• cipolle – 3 pezzi;
• cumino – 1 cucchiaino;
• peperoncino piccante – 2 baccelli;
• aglio – 3 spicchi;
• olio vegetale;
• peperone – 1 pz.;
• paprika dolce – 3 cucchiai. cucchiai;
• peperoncino - baccello.

Preparazione:

1. Friggere nell'olio la carne tagliata a listarelle. Aggiungi gli anelli di cipolla. Cuocere a fuoco lento per sette minuti. Aggiungere l'aglio e il cumino a cubetti. Mescolare.
2. Trasformate il peperone a listarelle e tagliate le patate a cubetti. Invia a carne. Aggiungi sale. Aggiungere la paprika e versarvi sopra dell'acqua bollente.
3. Aggiungi baccelli piccanti. Cuocere per un'ora.

Un modo originale di cucinare in una zucca

Delizia i tuoi ospiti con un piatto originale e insolito. Servire il cibo sarà un evento speciale durante la serata festiva.

Ingredienti:

• carote – 2 pezzi;
• zucca;
• aglio – 3 spicchi;
• carne di maiale – 850 g;
• patate – 750 g;
• cipolle – 2 pz.

Preparazione:

1. Tritare le carote. Hai bisogno di una cannuccia.
2. Le cipolle sono necessarie a semianelli.
3. Taglia la parte superiore della zucca. Prendi la polpa.
4. Friggere la polpa di zucca, le cipolle e le carote.
5. Aggiungere sale e mescolare.
6. Tritare le patate e friggerle. Aggiungi un po' di sale. Mescolata.
7. Strofina la zucca vuota con sale. Metti due arrosti. Mettete gli spicchi d'aglio. Coprite con un coperchio.
8. Mettere in forno. Modalità 170 gradi. Tempo 2,5 ore.

Spezzatino insolito con carne di maiale e finocchio

Un piatto saporito, ideale per una cena in famiglia.

Ingredienti:

• semi di finocchio – 1 cucchiaino;
• vino rosso – 1,5 tazze;
• farina – 3 cucchiai. cucchiai;
• sale;
• acqua – 120 ml;
• prezzemolo tritato;
• funghi a fette – 320 g;
• pepe;
• concentrato di pomodoro – 2 cucchiai. cucchiai;
• finocchio, tubero tritato;
• olio d'oliva 3 cucchiai. cucchiai;
• scalogno tagliato ad anelli – 1 pz.;
• scorza e succo di limone;
• filetto di maiale – 550 g.

Preparazione:

1. Mettete nei mortai i semi di finocchio, il sale e il pepe. Macinare. Versare il succo. Mescolare. Tritare la carne e unirla al composto. Arrotolare la farina. Mescolare il prezzemolo con la scorza.
2. Friggere la carne nell'olio. Trasferire su un piatto. Mettete in una padella i tuberi di cipolla e finocchio, il prezzemolo e il sale. Versare la pasta e cuocere a fuoco lento per tre minuti.
3. Gettare i funghi. Versare il vino. Un minuto dopo: acqua. Cuocere a fuoco lento fino al termine. Gettare la carne. Mescolata. Fai bollire per tre minuti. Cospargere con la scorza, il pepe e mescolare.

Con fagioli e funghi

Aggiungi varietà alla tua dieta preparando un piatto dall'aspetto sorprendente.\

Ingredienti:

• olio vegetale;
• fagioli bianchi in scatola in salsa di pomodoro – 400 g;
• cipolla – 1 pz.;
• funghi prataioli surgelati – 420 g;
• farina – 2 cucchiai. cucchiai;
• carne di maiale – 370 g;
• acqua – 125 ml;
• aglio – 2 spicchi;
• broccoli surgelati – 420 g;
• zenzero fresco – 2 cm di radice;
• sale;
• peperoncino piccante – 1 pz.;
• carota – 1 pz.

Preparazione:

1. Scongelare gli alimenti surgelati.
2. Le carote devono essere in cerchio.
3. Tritare finemente lo zenzero, l'aglio e la cipolla.
4. Macinare il peperoncino.
5. Tagliare il pezzo di carne. Friggere i cubetti risultanti in una padella.
6. Arrotolare i funghi nella farina. Friggere in olio riscaldato. Fai bollire per tre minuti.
7. Rimuovere i funghi dalla padella. Aggiungere l'olio.
8. Posizionare i restanti prodotti tritati. Friggere.
9. Getta i broccoli. Versare l'acqua. Aggiungi un po' di sale. Aggiungi pezzi di carne. Cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora.
10. Getta i fagioli. Cuocere per tre minuti.
11. Metti i funghi. Mescolata. Fai bollire per cinque minuti.

Stufato in portoghese

Prova a preparare un piatto nel tuo giorno libero che sia abbondante e nutriente. Consigliato da servire con pane bianco.

Ingredienti:

• garofano;
• carne di maiale – 550 g;
• sale;
• Strutto – 3 cucchiai. cucchiai;
• pepe;
• fegato – 260 g;
• acqua – 150 ml;
• prezzemolo – 2 cucchiai. cucchiai tritati;
• cipolla – 1 pz.;
• vino rosso – 100 ml;
• aglio – 2 spicchi.

Preparazione:

1. Tritare la cipolla. Tritare l'aglio.
2. Mettere in una casseruola. Versare l'olio. Friggere. Aggiungi un po' di sale.
3. Tritare il fegato. Mettetela in padella insieme allo strutto.
4. Invia la carne, tagliata a cubetti, al fegato. Tiralo fuori.
5. Cospargere di prezzemolo. Aggiungi alle verdure. Versare l'acqua.
6. Versare il vino. Spolverare con pepe e chiodi di garofano. Mescolare. Tiralo fuori.

Versione piccante in salsa di pomodoro

Ti piacciono i sapori speziati nei tuoi piatti? Quindi questa variazione soddisferà i tuoi gusti.

Ingredienti:

• sale;
• maiale – 550 g di filetto;
• alloro – 2 foglie;
• manzo – 550 g di filetto;
• vino secco – 55 ml rosso;
• peperone dolce – 0,3 pezzi;
• cipolla – 1 pz.;
• olio;
• pomodori – 3 pezzi;
• aglio – 3 spicchi;
• pepe;
• carota – 1 pz.;
• maggiorana – 1 cucchiaino;
• concentrato di pomodoro – 130 ml.

Preparazione:

1. Tritare gli spicchi d'aglio e la cipolla. Versare l'olio nella padella. Friggere. Aggiungere le carote tritate e i pezzi di pepe. Friggere per quattro minuti.
2. Tritare il pezzo di carne. Gettare in un tritacarne. Macinare. Invia per friggere. Cuocere a fuoco lento fino al termine. Versare il vino. Cuocere finché l'alcol non sarà evaporato.
3. Aggiungi un po' di sale. Spolverare con pepe e maggiorana. Stufato.
4. Aggiungere i pomodorini a cubetti e le foglie di alloro. Versare il concentrato di pomodoro. Cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora.

In argentino

Questa variante si differenzia dagli altri tipi di spezzatino per il suo gusto delicato, dolciastro e allo stesso tempo piccante.

Ingredienti:

• carne di maiale – 360 g;
• salsicce – 320 g, affumicate;
• salsicce da caccia – 320 g;
• salsiccia – 320 g, bollita e affumicata;
• polvere d'aglio;
• cipolla – 1 pz. grande;
• sale;
• fagioli – 400 g bianchi in scatola;
• olio di mais - 3 cucchiai. cucchiai;
• fagioli – 400 g rossi in scatola;
• Condimento Maggi – 3 cucchiai. cucchiai;
• pomodori nel loro stesso succo – 550 g;
• verdure – 45 g;
• peperoncino piccante – 2 pz.

Preparazione:

1. Tritare la carne. I pezzi dovrebbero essere porzionati.
2. Preparare la salsa. Per fare questo, friggere i semianelli di cipolla nell'olio. Aggiungere il peperoncino tritato. Cuocere a fuoco lento per quattro minuti. Versare una lattina di pomodori e versare anche il succo. Cuocere a fuoco lento per otto minuti.
3. Scolare i barattoli di fagioli. Mettere nella salsa. Mescolare e togliere dal fuoco.
4. Tagliare a pezzi i prodotti a base di salsiccia. Metti i pezzi di carne in una casseruola. Versare l'olio. Friggere. Aggiungere i prodotti a base di salsiccia e cuocere a fuoco lento per cinque minuti.
5. Versare sopra la salsa. Cospargere con aglio in polvere. Aggiungi maggi. Aggiungi un po' di sale. Fai bollire per cinque minuti.
6. Cospargere con erbe tritate.

Con carne di maiale, verdure e tagliatelle

Questo piatto è un ricco piatto fatto in casa.

Ingredienti:

• collo di maiale – 950 g;
• bacche di ginepro – 15 g;
• tagliatelle – 320 g secche;
• cipolla – 220 g;
• olio d'oliva – 5 cucchiai. cucchiaio;
• carote – 220 g;
• sale – 0,5 cucchiaino;
• acqua – 230 ml;
• gambo di sedano – 220 g;
• farina – 2 cucchiai. cucchiai;
• cannella in polvere – 0,5 cucchiaino;
• alloro – 3 foglie;
• coriandolo macinato - 0,5 cucchiaino.

Preparazione:

1. Taglia tutti i prodotti. La dimensione è arbitraria, come preferisci.
2. Versare l'olio in una casseruola. Riscaldare e posizionare il maiale. Friggere.
3. Metti le verdure. Friggere.
4. Cospargere con coriandolo, sale, cannella e frutti di bosco. Aggiungi la farina. Mescolata. Versare l'acqua. Gettare le foglie di alloro. Tiralo fuori.
5. Lessare le tagliatelle. Mettere nello spezzatino.
6. Mescolare e cospargere con le erbe tritate.

Istruzioni per la cottura

1 ora e 30 minuti Stampa

1. Versare uno strato di olio di 4-5 mm in una padella calda e friggere la carne di maiale tagliata a cubetti di 2x2 cm a fuoco medio per 10 minuti, mescolando una volta ogni 2 minuti. Quindi prelevate la carne con una schiumarola e trasferitela nella padella. Mettere da parte la padella con l'olio in cui è stata fritta la carne oppure scolare l'olio in un altro contenitore. Attrezzo Padella in ghisa La crosta sulla ghisa si forma subito, trattiene e rilascia perfettamente il calore, quindi affronta perfettamente la stufatura, la cottura a fuoco lento e altre attività a lungo termine. Quelle moderne (ad esempio la francese Le Creuset) differiscono dalle padelle sovietiche in ghisa in quanto la loro superficie interna è ricoperta di smalto, il che significa che non necessitano di essere calcinate.

2. Sbucciare le patate e tagliarle in poligoni irregolari (tagliarle a metà, poi ciascuna metà nel senso della lunghezza, leggermente lontano dal centro, e tagliare ciascuno dei pezzi risultanti in più pezzi in diagonale). Strumento Coltello da chef Il coltello da chef è uno strumento universale e, in generale, insostituibile in grado di far fronte a qualsiasi lavoro di taglio, dal taglio di un enorme pezzo di carne al tritare molto più finemente il prezzemolo. Preferita da molti chef professionisti, la Global giapponese non teme ruggine né macchie, ha una lama molto affilata e l'unica cosa che teme è un'affilatura impropria, che è meglio lasciare ai professionisti.

3. Friggere le patate in abbondante olio a fuoco medio per 5-6 minuti, mescolando spesso (si formerà una crosticina, ma l'interno delle patate dovrà essere umido). Trasferire con una schiumarola in un altro contenitore. Metti la padella da parte o scarica l'olio in un altro contenitore.
Culla Temporizzatori del forno

4. Versare 2 litri di acqua fredda pulita sulla carne in una casseruola e cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti.

5. Mentre la carne cuoce, tagliare le carote a listarelle sottili. Tagliare una cipolla a semianelli.

6. Versare acqua bollente sui pomodori per 2-3 minuti. Mescolare le carote e le cipolle, quindi friggerle nell'olio rimasto della carne a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

7. Mentre le cipolle e le carote friggono, con un coltello a punta affilata ritagliare la parte del pomodoro collegata al gambo, eliminare con cura la buccia, tagliare la polpa a cubetti con un lato di 1,5 cm e aggiungere alla frittura di cipolle e carote. Cospargere 2 cucchiai di zucchero in modo che sia distribuito uniformemente sulla superficie della padella e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
Culla Come preparare i pomodori

8. Tagliare il cavolo cappuccio in 4 parti, eliminare il gambo e tagliarlo in quarti in diagonale con un angolo di 30 gradi, 3-4 mm di spessore. Tagliare a semianelli anche la seconda cipolla, unirla al cavolo cappuccio, salare e cuocere a fuoco lento nell'olio avanzato dalle patate per 20 minuti a fuoco medio, mescolando ogni 4-5 minuti.

9. Quando tutti gli ingredienti sono pronti, mettere le patate sopra la carne nella padella. Il livello dell'acqua dovrebbe essere sufficiente a coprire completamente le patate, ma non superiore. Se necessario, aggiungere o eliminare l'acqua in eccesso.

10. Posiziona lo strato successivo di verdure fritte (carote, cipolle e pomodori) e l'ultimo strato è il cavolo. Cospargere l'aglio tritato finemente e cuocere il tutto a fuoco medio per 15-20 minuti. Controllare la cottura delle patate, aggiustare di sale e spezie, mescolare bene, coprire con un coperchio, spegnere il fuoco e lasciare riposare per 3 minuti.
Culla Come preparare l'aglio

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