Produciamo frittelle di carne macinata con le nostre mani. Belyashi pigro: preparare soffici frittelle con carne macinata Frittelle con carne macinata su kefir

Prepariamo un delizioso e originale antipasto caldo con quasi gli stessi prodotti. L'impasto è tradizionale, impastato fino alla consistenza di una densa panna acida, ma escludiamo lo zucchero dalla ricetta e introduciamo una generosa porzione di ripieno di carne. Altrettanto flessibili sono i pancake con carne macinata preparati con kefir. Grazie alla soda, durante la frittura crescono verso l'alto, diventando soffici, elastici e con una struttura porosa.

Prefriggere la carne macinata con le cipolle, aggiungerla all'impasto già impastato. Li mettiamo sotto forma di focacce standard in una padella e li friggiamo velocemente. Ancora un po' di tempo e le rosee frittelle saranno servite. Una buona alternativa: molto più semplice e veloce.

Ingredienti:

• kefir - 250 ml;
• carne macinata - 400 g;
• cipolla - 50 g;
• uova - 2 pezzi .;
• soda - ½ cucchiaino;
• farina - 150-200 g;
• prezzemolo o altre verdure - 2-3 rametti;
• olio vegetale (per friggere);
• sale, pepe - a piacere.

Frittelle con carne macinata su ricetta kefir con foto

1. Preparare il ripieno di carne per le frittelle. Ungere la padella con olio e scaldarla. Per prima cosa mettete sulla superficie calda la cipolla sbucciata e tritata finemente. Mescolando, continuare a fuoco medio per 3-4 minuti finché non sarà leggermente dorato.
   
2. Successivamente, caricare la carne macinata (la ricetta utilizza un misto di manzo e maiale). Tenetelo a fuoco vivace, spezzettando grossi pezzi di carne con una spatola e mescolando la massa. Quando tutta l'umidità sarà evaporata e la carne macinata avrà cambiato completamente colore dal rosso al grigio-beige, togliere dal fuoco. Salare, pepare, raffreddare.
   
3. Preparare l'impasto per le frittelle. Sbattere le uova con una frusta a mano, unendo l'albume e il tuorlo.
   
4. Riscaldare il kefir finché è caldo, non bollire. Versare nel composto di uova, continuando a sbattere. Aggiungi sale e pepe.
   
5. Aggiungere la farina setacciata mescolata con la soda in parti. Mescolare l'impasto fino a quando tutte le zone asciutte si saranno sciolte e si otterrà una massa liscia e omogenea. La quantità di farina dipende dal contenuto di grassi/spessore del kefir, dalla dimensione delle uova e da altri fattori. Ci concentriamo sulla consistenza: l'impasto dei pancake dovrebbe assomigliare a una densa panna acida.
   
6. Aggiungere la carne macinata e le verdure tritate finemente alla massa viscosa.
   
7. Mescolare distribuendo uniformemente gli additivi.
   
8. Iniziamo a friggere. Coprite la padella con un sottile strato di olio e fatela scaldare. Distribuiamo circa 1-1,5 cucchiai. cucchiai di pasta sotto forma di torte. Mantenere a fuoco medio finché il fondo non sarà ben dorato. Quindi giratelo e friggete l'altro lato allo stesso modo. Metti le frittelle finite con carne macinata su tovaglioli di carta per assorbire il grasso in eccesso. Allo stesso modo friggere gli esemplari dell'impasto rimasto. Se necessario, aggiungere olio.
   
9. Servire caldi i deliziosi prodotti dal colore dorato. Integratore con erbe e verdure fresche.
   

I pancake con carne macinata su kefir sono pronti! Buon appetito!

Prepariamo gli ingredienti necessari per il piatto. Setacciare la farina attraverso un setaccio. Riscaldare il kefir fino a quando sarà caldo. Puoi usare qualsiasi carne macinata per i pancake: pollo, manzo, agnello.

Mettete le uova in una ciotola e aggiungete il sale. Sbatteteli con una frusta fino a quando la struttura delle uova non verrà distrutta. Non è necessario mescolare a lungo.

Versare la farina nell'impasto in più riprese e mescolare ogni volta finché i grumi non scompaiono. Il risultato è un impasto con la consistenza di una densa panna acida.

Aggiungere acqua bollente all'impasto e mescolare nuovamente.

Raggiungiamo l'omogeneità dell'impasto. Dovrebbe essere di media densità, proprio come i normali pancake.

Riscaldare bene la padella. Versare un po 'di olio vegetale, quindi utilizzare un cucchiaio per adagiarvi sopra l'impasto, formando delle frittelle. Friggerli su ciascun lato per 2 minuti.

Le frittelle di carne macinata fatte con kefir sono pronte! Sono deliziosi da mangiare con panna acida. Assicurati di provarlo.

Buona fortuna in cucina!

E prova quelli tradizionali

ingredienti

• Farina - 4 cucchiai. l.
• Maiale macinato (pollo) - 200 gr.
• Cipolla - 1 pz.
• Kefir - 250 ml.
• Lievito per impasto - 1 cucchiaino.
• Sale a piacere
• Pepe nero macinato
• Olio di semi di girasole per friggere

Tempo di cottura: 45 minuti

Produzione: 15 pz.

I pancake sono considerati l'opzione migliore per un piatto veloce per la colazione. Questa ricetta ti aiuterà quando gli ospiti non invitati si presentano alla tua porta. La festa non ti farà aspettare. In pochi minuti avrete dei soffici pancake al sapore di carne. Usando la ricetta per i pancake al kefir con carne passo dopo passo con le foto, preparerai un piatto dal sapore straordinario. Il kefir conferirà ai pancake morbidezza e alla carne un sapore speciale. In alcune ricette culinarie, questi pancake sono chiamati bianchi pigri perché hanno un sapore molto simile. È meglio usare carne di maiale o pollo macinata. Se lo desideri, puoi aggiungere aglio, erbe aromatiche e le tue spezie preferite. I pancake sono buonissimi sia caldi che freddi.

Come cucinare rigogliose frittelle di kefir con carne macinata

Prepariamo i prodotti necessari secondo la ricetta; questo passaggio ti eviterà perdite di tempo. Misuriamo il kefir di qualsiasi contenuto di grassi e farina. Prepariamo carne di maiale macinata (pollo) o utilizziamo quella acquistata in negozio. Lavare l'uovo. Questi ingredienti sono sufficienti per preparare frittelle con carne macinata su kefir per una famiglia di tre persone.

Per prima cosa versate nella ciotola la quantità di kefir o yogurt. Sbattere l'uovo e aggiungere il sale. Aggiungere la farina di frumento e il lievito. Se non avete il lievito, andrà bene anche il normale bicarbonato di sodio.

Il passo successivo è aggiungere carne macinata, cipolla tritata finemente e pepe nero macinato. Se non ti piacciono i pezzi di cipolla nelle frittelle, puoi passarli al tritacarne insieme alla carne durante la preparazione della carne macinata.

Mescolare accuratamente la massa risultante con una forchetta o una spatola. L'impasto dovrebbe risultare come una densa panna acida. Se la quantità di farina per la consistenza densa dell'impasto non fosse sufficiente, è meglio aggiungerla. Altrimenti i pancake si allargheranno nella padella invece di risultare soffici.

Friggere le frittelle di kefir con la carne in una padella calda. Mentre friggete regolate la fiamma in modo che il tutto sia ben cotto. Controlla la prontezza con una forchetta.

Puoi servire frittelle con salse, panna acida o rafano. Divertitevi a cucinare questa ricetta!

Buon pomeriggio, cari lettori, oggi vi dirò come cucinare i pancake con carne macinata usando il kefir. Ho testato personalmente tre ricette: con carne macinata cruda, con carne macinata fritta e una versione di bianchi pigri. Per la ricetta puoi utilizzare qualsiasi carne macinata, ma come sai preferisco cucinare con il pollo.

Gli ingredienti per tutte e tre le ricette saranno gli stessi e anche l'impasto per i pancake verrà preparato allo stesso modo. L'unica differenza è il metodo di preparazione, o meglio il metodo di mettere il ripieno tritato nelle frittelle.

Carne macinata (qualsiasi) 500-600 g

Farina 3 tazze (circa)

Kefir 500 ml

Cipolla 1 pz (puoi aggiungere uno spicchio d'aglio)

Soda 0,5 cucchiaini.

Sale, spezie - a piacere

Olio vegetale raffinato per friggere 100 g: è meglio prendere olio di oliva, mais o vinaccioli

Ricetta dell'impasto per soffici pancake al kefir

1. Versare il kefir nel contenitore dove verrà impastato l'impasto, sarebbe meglio prendere una padella, poiché il kefir ha bisogno di scaldarsi un po'. Quindi, riscalda il kefir a circa 50-60 gradi. Successivamente, sbattere leggermente le uova con sale e aggiungerle al kefir.

2. Setacciare la farina e aggiungerla in alcune parti alla miscela risultante di kefir e uova, mescolando il tutto con una frusta fino a che liscio. Ho indicato la quantità di farina approssimativamente, potrebbe servirvi un po' di più o un po' di meno, guardate la consistenza.

3. La consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare alla panna acida densa. Infine aggiungete all’impasto il bicarbonato di sodio. Se il kefir non è abbastanza acido, la soda può essere spenta con aceto.

Ricetta con foto: frittelle con carne macinata cruda su kefir

Le frittelle con carne macinata cruda sono la ricetta più semplice e veloce per le frittelle di carne. Quando si sceglie questa opzione, è necessario considerare un punto: la carne macinata per il ripieno deve essere macinata grossolanamente, altrimenti si scioglierà semplicemente nell'impasto .

1. Preparare l'impasto per i pancake.

2. Preparare il ripieno: tritare la cipolla. Aggiungi spezie, cipolle, sale alla carne macinata e mescola.

4. Metti la carne macinata nell'impasto.

5. Mescola tutto attentamente.

Affinché le frittelle risultino soffici, dopo aver amalgamato tutti gli ingredienti, è meglio toccare l'impasto e non mescolarlo più.

6. Riscaldare la padella, versare una piccola quantità di olio vegetale e stendere l'impasto con un cucchiaio. Friggere a fuoco basso, con il coperchio chiuso, su entrambi i lati. Girare i pancake una sola volta durante la frittura.

Le deliziose e aromatiche frittelle di kefir sono pronte, meglio servite con panna acida.

Foto: frittelle con carne macinata cruda su kefir.

Ricetta con foto: frittelle con carne macinata fritta su kefir

Le frittelle di kefir con carne macinata fritta richiedono un po 'più di tempo per la preparazione, ma sono letteralmente 5-7 minuti, questo è il tempo durante il quale friggiamo leggermente la carne macinata.

1. Quindi, per le frittelle con carne macinata fritta su kefir, prima di tutto friggere leggermente la cipolla e la carne macinata in olio vegetale, aggiungendo sale nel processo. Successivamente, fate raffreddare un po 'la carne macinata e nel frattempo preparate l'impasto.
2. L'impasto, come ho scritto, si fa allo stesso modo per tutte le ricette: scaldare leggermente il kefir, aggiungere sale, uovo, mescolare con una frusta. Quindi setacciare la farina, sbattere, aggiungere il bicarbonato di sodio, mescolare, l'impasto è pronto.

3. Aggiungere la carne macinata fritta all'impasto e mescolare delicatamente.

4. Metti un cucchiaio di impasto su una padella calda con olio vegetale. Friggere le frittelle a fuoco basso, coperte, su entrambi i lati. Le frittelle pronte con carne macinata fritta su kefir possono anche essere servite con panna acida o latte.

Foto: frittelle con carne macinata fritta su kefir.

Ricetta con foto: Pancake con carne macinata su kefir - pigro belyashi

E anche la terza ricetta - frittelle con carne macinata o chiamate anche pigri belyashi - è molto semplice e veloce da preparare.

Ho notato questa ricetta soprattutto per me, perché queste frittelle di carne hanno davvero il sapore del belyashi e hanno un sapore più simile alla carne rispetto alle ricette precedenti.

1. Preparare l'impasto.

2. Preparare il ripieno: tritare la cipolla, unire la cipolla con la carne macinata, aggiungere le spezie e il sale

3.Mettere l'impasto su una padella calda con olio vegetale. Adagiare sopra la carne macinata con un cucchiaino, livellare accuratamente la carne macinata, questo si può fare comodamente con un coltello.

ricetta passo passo con foto

Le frittelle rubiconde con carne macinata su kefir secondo la ricetta presentata hanno un pronunciato aroma di aglio e una crosta sottile con una croccantezza mozzafiato. Sono una variante riuscita dei pasticcini pigri preferiti da tutti e la preparazione non richiederà più di mezz'ora. I condimenti vengono aggiunti a piacere.

La base per la cottura piccante può essere qualsiasi tipo di farina, compresa la semola. Aggiungendo farina integrale o crusca, i pancake non saranno meno gustosi, ma anche salutari. Un'ottima aggiunta ai pasticcini frizzanti sarà un bicchiere di succo di pomodoro ghiacciato o un bicchiere di birra fresca, una tazza di kefir con pezzi di erbe aromatiche.

ingredienti

• kefir 250 ml
• carne macinata 270 g
• soda 0,75 cucchiaini.
• uovo di gallina 1 pz.
• cipolla 1 pz.
• aglio 2-3 spicchi
• farina di frumento 100-130 g
• sale 1 cucchiaino.
• olio vegetale

Preparazione

1. Versare il kefir in una ciotola profonda per preparare l'impasto. Aggiungi bicarbonato di sodio. Mescolare e lasciare agire per 5-7 minuti.

2. Aggiungi un uovo grande e aggiungi sale. Mescolare con un cucchiaio fino a distribuirlo uniformemente in tutta la massa di kefir.

3. Per preparare le frittelle, utilizzare carne di pollo, maiale, manzo o carne macinata mista. Al momento dell'acquisto assicurarsi che il prodotto non sia congelato. Metti la carne macinata in una ciotola con kefir. Mescolare fino a che liscio.

4. Sbucciare l'aglio e le cipolle. Mettetelo nella ciotola del frullatore e frullatelo fino ad ottenere una consistenza di purea. Se si è formato molto succo, spremetelo. Aggiungere la polpa di cipolla e aglio al resto degli ingredienti e mescolare accuratamente.

5. Aggiungi la farina setacciata. Mescolalo con il resto dei prodotti in modo che non ci siano grumi. Il risultato dovrebbe essere una massa simile alla panna acida densa. Lasciare l'impasto sul bancone della cucina per 15-20 minuti.

6. Imposta la padella a fuoco alto. Versare l'olio e lasciarlo scaldare bene. Versare l'impasto nella padella in piccole porzioni. Friggere a fuoco moderato per 2-3 minuti su ciascun lato fino a doratura.

7. I pancake sono pronti. Quando fritte, le frittelle assorbono molto olio. Per eliminare eventuali residui rimasti, adagiateli subito dopo la frittura su carta assorbente e lasciate riposare per 2-3 minuti. Durante questo periodo, tutto il grasso colerà sul tovagliolo. Servire caldo con panna acida, salsa all'aglio, ketchup, adjika fatta in casa.