Peperoni marinati in coreano per l'inverno. Peperone dolce in stile coreano per l'inverno - la ricetta più deliziosa con una foto di cottura in barattoli Insalata di peperoni coreani per l'inverno

Peperoncini in salamoia per l'inverno - un antipasto non è affatto obbligatorio, incluso nel tradizionale elenco di preparazioni per casalinghe. Ma scommetto che se assaggi almeno una volta un baccello piccante, croccante e bruciante, lo apprezzerai sicuramente e contribuirai. Dicono che in ogni donna c'è una scorza, poi, per analogia, negli uomini c'è il pepe. E il mio, piccante, bruciante e sbalorditivo, è in barattoli.

Sarà interessante per i curiosi sapere che quando fa freddo uno spuntino profumato non solo diversifica il menù, ma guarisce anche. Poiché il peperoncino è un ortaggio meraviglioso e salutare a tutti gli effetti, contiene sostanze in grado di proteggerti dal raffreddore.

Peperone amaro in salamoia per l'inverno - segreti di cucina

Ogni pezzo ha le sue sfumature nella corretta preparazione. Capsicum non è troppo capriccioso, ci sono pochi segreti:

• Puoi mettere in salamoia peperoni di qualsiasi varietà e colore: rosso, verde.
• Scegli i baccelli più lunghi e sottili, poiché si mettono in salamoia più velocemente, occupano tutto lo spazio nei barattoli, sono molto più gustosi delle loro controparti più grandi e inoltre hanno un aspetto invitante ed elegante.
• Non rifiutare campioni di grandi dimensioni: tagliali a strisce.
• Prima di inscatolare, taglia le punte secche dei baccelli, ma assicurati di lasciare almeno una piccola coda: sarà conveniente tenerla durante la degustazione.
• Non ti piace uno spuntino troppo piccante, immergiti per un giorno in acqua fredda. Non dimenticare di cambiarlo più volte durante questo periodo: l'amarezza in eccesso andrà via.
• Puoi rimuovere l'amarezza in un altro modo, non meno efficace: versa i baccelli di peperone direttamente nei barattoli con acqua calda e, dopo 10 minuti, scolalo.
• Se non hai abbastanza pepe per un barattolo intero, non perderti, aggiungi strisce di bulgaro ordinario, in una preparazione congiunta diventerà piccante e non meno gustoso.

Peperoncino piccante, in salamoia senza sterilizzazione

Una ricetta che affascina con semplicità nell'esecuzione, osservando le giuste proporzioni, otterrai un meraviglioso antipasto per carne e primi piatti.

• Peperoncino.
• Acqua - 5 bicchieri.
• Sale - 2 cucchiai grandi.
• Zucchero - 3 cucchiai.
• Aceto da tavola - mezzo bicchiere.
• Aneto, alloro, pimento, chiodi di garofano, semi di senape, prezzemolo: scegli le spezie a tua discrezione.

1. Lavare i baccelli, asciugarli e tagliare le estremità secche. Nota: tagliare con cura per non violare l'integrità del baccello. Non toccare la coda: manterrai un delizioso per questo.
2. Metti le spezie sul fondo del barattolo e riempile con i baccelli di pepe fino in cima.
3. Far bollire l'acqua, riempire i barattoli e lasciare in infusione per mezz'ora.
4. Trascorso questo tempo, versa quest'acqua in una casseruola, fai bollire con sale e zucchero e rimettila nel barattolo.
5. Ripeti di nuovo questa manipolazione, nell'ultima - versa l'aceto.
6. Arrotolare il pezzo sotto una copertura di ferro o nylon. Recentemente mi sono adattato a chiudere la conservazione in barattoli con tappo a vite. Sono ottimi, unico consiglio: versare la marinata fino in cima in modo che trabocchi e torcere.

Peperoncino in salamoia georgiano

Qualcuno che, ma i georgiani capiscono gli snack piccanti, sa molto e sa cucinare - non è un peccato imparare. Il peperone in salamoia secondo questa ricetta può diventare il "chiodo" di ogni festa.

• Peperoncino - 2,5 kg.
• Prezzemolo, sedano - un grosso mazzo.
• Foglia di alloro - 4 pz.
• Aglio - 150 gr.
• Olio di girasole - 250 ml.
• Sale - 3-4 cucchiai grandi (a piacere).
• Zucchero - 3 cucchiai.
• Aceto da tavola - 500 ml.

1. Preparare i baccelli per il decapaggio - tagliare alla base in modo che la marinata assorba rapidamente i peperoni.
2. Versare nella padella acqua, olio, aceto, aggiungere lo zucchero, il prezzemolo, il sale e far bollire.
3. Lessare i baccelli in piccole porzioni per 6-8 minuti, evitando che galleggino e si girino per una cottura uniforme. Rimuovere e mettere in una ciotola separata.
4. Raffreddare la marinata, metterci dentro le erbe tritate - sedano e prezzemolo, aglio tritato, portare di nuovo a ebollizione.
5. Versare i peperoncini piccanti con la marinata e premere con l'oppressione.
6. Lasciare il pezzo in lavorazione in frigorifero per un giorno, quindi trasferirlo in barattoli e inviarlo per la conservazione.

Peperoncino in armeno - ricetta

Non ci sono abbastanza impressioni acute nella vita: cucina un antipasto marinato armeno in fiamme per l'inverno. Nel Caucaso, il pepe è trattato con adorazione, nessun pasto più o meno serio è completo senza di esso. Sono coltivati ​​\u200b\u200bin grandi quantità, fermentati, in salamoia. Lo chiamano affettuosamente - "tsitsak", cogliere in una fase iniziale, quando i baccelli sono di colore verde chiaro e non troppo caldi. Per carne, borscht - giusto!

• Citsak - 3 kg.
• Aglio - 250 gr.
• Olio di girasole - 350 ml.
• Aceto di mele - Bottiglia da 500 ml.
• Sale - 100 gr.
• Prezzemolo - 2 mazzi.

1. Lavate i baccelli e tagliateli alla base a croce, metteteli in un recipiente largo.
2. Tagliare il prezzemolo, tritare l'aglio in poltiglia, salare il composto, mescolare bene e adagiarvi i peperoni. Marinare per un giorno, coperto con un coperchio.
3. Unire l'aceto con l'olio e friggere i peperoni nel composto in piccole porzioni.
4. Piegare i baccelli fritti in barattoli da un litro e sterilizzarli dopo averli fatti bollire per 20 minuti.
5. Spostare il pezzo raffreddato al freddo. Dopo una giornata, prova ad ammirare. Brucia - impazzisci, ma è impossibile staccarsi.

Peperoncino marinato al miele

Una preparazione incredibilmente gustosa risulterà se integri la marinata con due componenti che, a prima vista, non si abbinano bene tra loro.

• Prendi un barattolo da un litro pieno di pepe: miele - 2 cucchiai, un cucchiaio di sale, aceto di mele - un bicchiere. In caso contrario, invece della mela, prendi il tavolo, ma solo il 6%.

1. Con i baccelli puliti (tagliati un po 'alla coda), riempire bene il barattolo, adagiandolo bene e versarvi sopra la marinata.
2. Preparare la marinata: aggiungere la quantità necessaria di sale all'aceto, mettere il miele e mescolare bene.
3. Il fustellato può essere chiuso con un semplice coperchio in nylon e conservato in frigorifero.

ricetta del peperoncino nel pomodoro

Chiamo la preparazione una bomba al pomodoro, anche se il succo ammorbidisce un po 'la nitidezza dei peperoni sott'aceto.

• Peperoncino piccante - 1 kg.
• Succo di pomodoro con polpa, acquistato o preparato da solo - 2,5 litri.
• Sale - 30 gr. (cucchiaio con la parte superiore).
• Zucchero - 90 gr.
• Pepe macinato - ¼ di cucchiaino.
• Aglio, pappa - un cucchiaio grande, con una parte superiore.
• Aceto 9% - un cucchiaio.
• Olio di girasole - un bicchiere e mezzo.
• Lavrushka - 5 pezzi

Peperoni marinati nel pomodoro:

1. Tagliare i baccelli e metterli in barattoli.
2. Aggiungere sale, alloro, zucchero al succo di pomodoro, cuocere per 20 minuti. aggiungere l'aglio, versare l'aceto, far bollire.
3. Versare la marinata bollente in un barattolo e arrotolare.

Peperoncini piccanti coreani

La cucina coreana non può lasciare nessuno indifferente. Conserva la ricetta, il cui unico inconveniente è che non funzionerà per preparare i peperoncini piccanti per l'inverno: questa è una ricetta veloce che prevede lo stesso rapido utilizzo.

• Peperone - 1 kg.
• Aglio - ½ testa.
• Acqua - 400 ml.
• 6% aceto - 70 ml.
• Pepe nero - un cucchiaino.
• Sale e zucchero - mezzo cucchiaio grande.
• Pepe rosso macinato - un cucchiaino.
• Semi di coriandolo macinati - un cucchiaino.

1. Metti i baccelli in un barattolo e versaci sopra la marinata.

Preparare il ripieno: mettere le spezie, l'aglio tritato in acqua bollente e far bollire. Dopo 2-3 giorni, i peperoni sott'aceto sono pronti.

Se prepari regolarmente peperoncini per l'inverno, credimi, il tuo umore sarà sempre buono, perché i baccelli piccanti in salamoia sono una fonte di endorfine, una sostanza che assicura la produzione di un ormone gioioso. Possa la tua casa essere sempre festosa e gustosa! Con affetto... Galina Nekrasova.

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Il peperone coreano per l'inverno, grazie al trattamento termico minimo, conserva tutte le vitamine. La quantità di spezie può essere aumentata o diminuita secondo il proprio gusto. Durante i mesi più freddi, questa insalata in scatola ti ricorderà un'estate calda. Le ricette di cui sopra possono essere utilizzate non solo per le preparazioni, l'insalata di verdure piccanti può essere consumata dopo 3 giorni di salamoia.

I peperoni sott'aceto in coreano per l'inverno diversificheranno piacevolmente il tuo menu

ingredienti

Peperone 1 kg coriandolo macinato 1 cucchiaio Zucchero 4 cucchiai aceto 3% 3 cucchiai Sale 1 cucchiaino foglia d'alloro 2 pezzi) grani di pepe 6 pezzi Garofano 3 pezzi) anice 1 stella

• Porzioni: 1
• Tempo di cottura: 30 minuti

Peperoni sott'aceto nella ricetta coreana per l'inverno

Le verdure possono essere conservate per l'inverno in vari modi. La marinatura è una delle più facili. Le luminose spezie orientali conferiranno a questo antipasto un fascino unico. Volendo si può aggiungere un condimento complesso "per carote coreane", adatto a tutte le verdure preparate in questo modo.

Ingredienti:

• peperone dolce di diversi colori - 1 kg;
• carote - 2 pezzi;
• 5-6 spicchi d'aglio;
• 1° l. coriandolo macinato;
• olio vegetale - 80-100 ml;
• zucchero - 4-5 cucchiai;
• aceto da tavola 3-5% - 3 cucchiai;
• quindi cucinare - 1 cucchiaino;
• foglie di alloro - 2 pezzi;
• piselli pimento - 6 pezzi;
• boccioli di chiodi di garofano - 3-4 pezzi;
• 1 anice stellato.

Cucinando:

• tritare le verdure lavate a listarelle sottili;
• sbucciare l'aglio e tagliarlo in quarti o schiacciarlo un po';
• scaldare l'olio in una casseruola profonda, metterci dentro il coriandolo e l'aglio, scaldarlo, quindi versare le carote e i peperoni con questo olio;
• lasciare marinare le verdure per un'ora;
• preparare il ripieno - far bollire lo zucchero, il sale e le restanti spezie in un litro d'acqua;
• disporre le verdure nei vasetti, versare in ciascuno un po' di aceto e bagnare con la marinata calda;
• arrotolare le banche e raffreddare.

L'insalata è pronta in un giorno, è meglio conservare la merenda in un luogo fresco. Se i barattoli non sono stati precedentemente sterilizzati, puoi conservarli solo in frigorifero, non più di un mese.

Peperoncini piccanti in coreano, marinati in barattoli

Il peperoncino piccante è un frutto piuttosto specifico, raramente viene consumato come piatto indipendente. Molto spesso è il condimento per un gusto più brillante. Prova a marinarlo in stile coreano, con frutta intera: questo è un ottimo spuntino piccante per le feste invernali.

Cucinando:

• baccelli interi di peperoncino della stessa dimensione - 0,8-1 kg;
• 6-8 spicchi d'aglio;
• coriandolo macinato - 15 g;
• piselli pimento - 7-10 pezzi;
• peperoncino macinato - 5-15 g;
• sale da tavola e zucchero bianco - 10 g ciascuno;
• 1 foglia di alloro.

Cucinando:

• scottare i baccelli con acqua bollente e metterli in barattoli preparati;
• sbucciare l'aglio, tagliarlo a fettine e unirlo al peperoncino;
• far bollire 0,5 litri. acqua, sciogliere sale e zucchero, aggiungere le spezie e far bollire un po ';
• riempire i barattoli con la marinata calda, arrotolare e raffreddare nella stanza.

Se vuoi che il pezzo venga conservato più a lungo, prima di versare la marinata, aggiungi un cucchiaio di aceto ordinario in ogni barattolo.

Snack piccanti e profumati con un tocco orientale esotico decoreranno sicuramente la tua tavola invernale. Prepara alcuni barattoli da provare e l'anno prossimo vorrai fare spuntini più deliziosi e salutari.

Il pepe bulgaro in coreano per l'inverno è un piatto tradizionale della cucina coreana. Si differenzia dalle altre preparazioni per la sua particolare piccantezza, nitidezza e freschezza. Allo stesso tempo, i peperoni mantengono il loro aroma caratteristico e, in combinazione con salsa di soia e altri condimenti per marinate, lo esaltano solo.

La bellezza della ricetta sta nella sua semplicità: chiunque può gestire la preparazione. L'insalata è preparata con un minimo di ingredienti.

Per rendere il piatto il più naturale possibile, è meglio acquistare condimenti e spezie a peso. Di norma, vengono venduti da tutti gli stessi coreani in negozi specializzati.

Ai peperoni si possono aggiungere carote o altre verdure. Quindi non dovresti usare una normale grattugia. Tutte le verdure vengono strofinate su un ugello speciale, ottenendo una cannuccia uniforme di forma quadrata.

Il peperone coreano può essere servito in tavola come aggiunta a un piatto di carne o decorare con esso piatti festivi. Per la raccolta è meglio usare peperoni carnosi succosi, puoi usare colori diversi come mostrato nella nostra ricetta.

ingredienti

• peperone - 600 g;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• coriandolo e prezzemolo - a piacere;
• una miscela di spezie per carote coreane - 2 cucchiaini;
• olio vegetale - 50 ml;
• aceto di mele - 50 ml;
• zucchero - 2 cucchiai. l.;
• sale - 1 cucchiaino

cucinando

Sciacquate il peperone sotto l'acqua fredda, tagliate il picciolo e privatelo completamente dei semi. Nel piatto finito possono aggiungere amarezza, quindi è importante sciacquare accuratamente il peperone dopo averlo pulito. Se i peperoni giacciono un po 'al sole e la loro polpa ha perso la sua elasticità, l'acqua ghiacciata aiuterà, nella quale devono essere posti per alcuni minuti.

Tagliare la frutta a listarelle con un coltello affilato e metterla in un contenitore separato con pareti alte.

Consiglio. Se usi peperoni di diversi colori, lo spuntino nel barattolo sembrerà speciale e festoso, luminoso.

Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente con un gambo. Tritare finemente le verdure (coriandolo e prezzemolo) e aggiungere al pepe. Mescolare, salare e condire la miscela risultante con lo zucchero. Aggiungi il condimento per le carote coreane o, in caso contrario, il coriandolo macinato.

Versare l'olio vegetale e l'aceto nei peperoni conditi, mescolare bene.

Lasciare il composto a temperatura ambiente per 30 minuti. Durante questo periodo le verdure rilasceranno il succo che, mescolato con olio e aceto, forma una marinata.

Preparare i barattoli per la conservazione: sciacquarli con la soda e scottarli con acqua bollente. riempire il contenitore con il pepe, riempiendolo bene. Il liquido che viene rilasciato in questo caso non può essere versato: dovrebbe rimanere con lo spuntino.

Successivamente è necessario sterilizzare. Per fare questo, un'ampia padella volumetrica viene riempita d'acqua e messa a fuoco. Assicurati di mettere un asciugamano sul fondo, poiché i barattoli potrebbero scoppiare a contatto con il fondo. Installali in modo che l'acqua copra il contenitore a metà. Sterilizzare l'antipasto per circa 15 minuti, estrarlo e avvitare bene il coperchio.

Lasciare raffreddare i barattoli in un luogo caldo, posizionandoli con i coperchi abbassati. Conservare in un luogo freddo.

I peperoni dolci alla coreana sono pronti per l'inverno. Si possono consumare una settimana dopo la chiusura del barattolo oppure attendere l'inverno.

Consiglio. Se il peperone non necessita di essere conservato a lungo, allora si può saltare la sterilizzazione e, dopo la cottura, servire subito in tavola l'antipasto freddo o caldo. Può essere decorato con erbe aromatiche, piume di cipolla verde o cosparso di succo di limone a piacere. In questo caso, la durata di conservazione del piatto non sarà superiore a una settimana.

Peperoncini coreani- Questa è una delle tante ricette per fare i peperoni ripieni fritti. Molte persone pensano che il ripieno di peperoni stretti sia quasi impossibile. Tuttavia, preparandolo in questo modo, otterrai l'originale snack coreano.

La ricetta del peperoncino coreano è molto semplice, tuttavia, come molti piatti coreani. Un tale pepe risulta essere molto soddisfacente e piccante, poiché il suo ingrediente principale è la carne macinata. Non pensare di dover letteralmente farcire la carne macinata in uno stretto granello di pepe, perché la tecnologia di cottura qui è leggermente diversa. La differenza sta nel fatto che il peperoncino va tagliato a metà e adagiato su tutta la sua superficie la carne macinata, pressandola leggermente. Successivamente, ogni metà viene immersa nella pastella d'uovo e fritta in una padella calda per diversi minuti. Il risultato è un peperone ripieno piccante fritto nella pastella di uova. Ecco una ricetta così interessante inventata dai coreani inventivi. Proviamo a cucinarlo, reintegrando il menu del giorno con un nuovo piatto. Bene, se i tuoi amici sono fan del cibo piccante, allora un tale pepe può essere servito anche sul tavolo festivo.

Se sei già desideroso di conoscere tutte le sfumature ei segreti della cottura dei peperoncini piccanti in coreano, allora studia piuttosto la nostra ricetta fotografica passo-passo. Quando provi questo antipasto originale, assicurati di condividere le tue impressioni. Ti assicuriamo che questo piatto coreano diventerà lo spuntino preferito di tuo marito, poiché un peperone del genere si abbina perfettamente alla birra fresca e fredda.

ingredienti

• peperoncino
  (5 pezzi di Dungan)
• Carne tritata
  (100 grammi)
• Uovo
  (2 pz.)
• sale alimentare
  (gusto)
• Farina di frumento
  (2-3 cucchiai)

Fasi di cottura

Per prima cosa devi tagliare il gambo dal peperone e tagliare a metà il baccello. Rimuovere con cura tutti i semi e sciacquare accuratamente ogni metà sotto l'acqua corrente. Non pensare che tutta la nitidezza sia sparita con i semi, perché le varietà di peperone Capsicum (soprattutto il Dungan, che usiamo in questo caso) mantengono la loro nitidezza nella polpa.

Disponete su un piatto qualche cucchiaio di farina. Cospargere l'interno di ciascuna metà del baccello con la farina e mettere da parte.

Metti la carne macinata in un piccolo contenitore e aggiungi un po 'di sale e pimento nero. Mescolare bene e battere un po 'in modo che diventi intero e denso. Prendete mezzo peperone e riempitelo completamente di carne macinata da un capo all'altro. Farcite allo stesso modo le altre metà. Arrotolare ogni granello di pepe con carne macinata nella farina su tutti i lati.

Prendi un piatto fondo e rompi 2 uova di gallina. Usando una forchetta o una frusta, sbattere le uova fino a renderle spumose: questo renderà la pastella porosa e ariosa. Ogni metà farcita deve essere immersa nella pastella.

Preriscalda la padella, versaci l'olio vegetale e riduci il fuoco. Quando l'olio è caldo, aggiungi i peperoni, tritati verso il basso e friggi fino a quando la pastella non diventa dorata.

Quando un lato è ben fritto, gira il peperone e friggi l'altro lato fino a doratura. Distribuire i peperoncini fritti su un piatto, dopo averlo coperto con della carta assorbente: in questo modo si toglierà il grasso in eccesso che la pastella ha assorbito durante la frittura. Questo è l'aspetto dei peperoncini coreani. Risulta molto gustoso e soddisfacente, e la carne macinata è completamente satura dell'aroma di una verdura fresca e assorbe una moderata quantità di piccante. Prova questo antipasto per cena. Assicurati che tuo marito approverà per sempre i peperoncini ripieni piccanti nel suo menu.

Pepe coreano per l'inverno

Per avere qualcosa da mangiare in inverno, ti offro una ricetta per cucinare il pepe coreano per l'inverno che ho visto di recente. L'antipasto è speziato e l'odore è tale che l'appetito si sveglia immediatamente.

INGREDIENTI

• Cavolo fresco 700 grammi
• Peperone bulgaro 2 pezzi
• Carota 1 Pezzo
• Aglio 3-4 chiodi di garofano
• Acqua 1,5 litri
• Sale 2 Arte. cucchiai
• Salsa di soia 2 cucchiai. cucchiai
• Olio vegetale 100 ml
• Aceto 9% 1 Arte. cucchiaio
• Zucchero 1 cucchiaio. cucchiaio
• Peperoncino a piacere

Prepariamo le verdure. Tritiamo il cavolo cappuccio, grattugiamo le carote, spremiamo l'aglio, tagliamo a fettine il peperone e sbucciamo i semi con un coltello.

Ora prepariamo la marinata. Per la marinata abbiamo bisogno di 1,5 litri di acqua, che versiamo nella padella. Mettiamo a fuoco medio, aggiungiamo salsa di soia, olio vegetale, peperoncino, zucchero, sale all'acqua. Mescoliamo tutto e aspettiamo che l'acqua bolle. Successivamente, aggiungi l'aceto e rimuovi il fuoco.

Mescolare cavolo, aglio, carote e peperoni in una ciotola. Versare la marinata in una ciotola, mescolare il tutto. Lasciamo in frigorifero per 4 ore, dopodiché lo distribuiamo tra le banche.

Dopo che il peperone coreano è stato messo in infusione in frigorifero, può essere consumato immediatamente. Ma è meglio lasciarlo fermentare per qualche altro giorno.

08.07.2016

1801

Puoi immaginare che peperone profumato, gustoso e piccante sia. Appena si apre un barattolo in inverno, l'aroma è subito tale, l'appetito viene stuzzicato in un secondo. Quando lo cucini, vuoi mangiarlo.

Ingredienti:

• pepe bulgaro - 6 chilogrammi;
• sale - 1 tazza;
• zucchero - 1 bicchiere;
• aglio tritato - 1 tazza;
• coriandolo - 1 cucchiaino;
• aceto 9% - 500 millilitri;
• acqua - 1 litro.

Una ricetta passo passo per i peperoni in salamoia in coreano per l'inverno

1. Rimuovi i gambi e i semi dai peperoni.
2. Unire sale, zucchero e aglio insieme. Distribuire l'interno del peperone con il composto ottenuto.
3. Mettere il pepe in infusione per 10 ore in un luogo fresco.
4. Versare il succo che è uscito dal peperone nella padella e mettere il peperone ben stretto nei barattoli preparati.
5. Aggiungere acqua e aceto al succo di peperone in una casseruola e portare a ebollizione.
6. Versare il pepe con la marinata calda e chiudere con i coperchi di nylon. Conservare in cantina o in frigorifero.

Il peperone coreano è un ottimo antipasto, un ottimo piatto indipendente. e sempre un regalo originale in ogni festa.

Deliziose preparazioni per te e buon appetito!

Mi godo la vita insieme a mio figlio Nikitka, ha 5 anni. Lui è la mia ispirazione, aiutante e amico. Cucino tutti i giorni (ho iniziato a cucinare e cucinare per tutta la famiglia dall'età di 9 anni). Più di ogni altra cosa, amo le cene di famiglia a casa. Faccio sempre dolci per il fine settimana, mi piace quando la casa profuma di cottura al forno! È così accogliente! Amo viaggiare e portare ricette da tutto il mondo! Il progetto culinario “I love to cook” è entrato a far parte della mia famiglia da molto tempo. Questo non è solo il mio lavoro, ma il luogo in cui condivido il più intimo, ciò che i miei parenti adorano: le ricette della nostra famiglia.