Come stufare il cavolo in padella con la carne. Sunshet Agrosuccess - protegge le piante dalle scottature solari e dalla siccità. Cucinare il cavolo in umido in una pentola a cottura lenta

Il cavolo in umido è giustamente considerato un piatto molto semplice che richiede costi minimi. Se abbinato alla carne, il cibo diventa particolarmente appagante e nutriente.

Per diversificare leggermente il menù, al cavolo in umido è possibile aggiungere vari tipi di carne, carne macinata, salsicce, funghi e carne affumicata. Per quanto riguarda le verdure, oltre alle basilari cipolle e carote, è consuetudine utilizzare zucchine, melanzane, fagioli, piselli, ecc. Se lo si desidera, è possibile unire il cavolo fresco e acido nei bigos e aggiungere prugne, pomodoro e aglio per renderlo piccante.

Cavolo in umido con carne - deliziosa ricetta con video

Per preparare un piatto di carne e cavoli particolarmente gustoso e soddisfacente, utilizzate la ricetta dettagliata con video. Per un gusto più interessante, puoi prendere il cavolo fresco a metà con i crauti e una manciata di prugne aggiungerà una nota piccante.

• 500 g di carne di maiale mediamente grassa;
• 2-3 cipolle grandi;
• 1–2 carote grandi;
• 1 kg di cavolo cappuccio fresco.
• gusto di sale e spezie;
• 2 spicchi d'aglio;
• 100–200 g di prugne secche.

Preparazione:

1. Tagliare il maiale con lo strutto a pezzi grossi. Metterli in una padella asciutta, ben riscaldata a fuoco medio, e friggerli senza aggiungere olio fino a renderli croccanti.
2. Tagliare le cipolle a semianelli. Disporli sopra la carne. Immediatamente, senza mescolare, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 2-3 minuti. Quindi togliere il coperchio, mescolare bene e friggere fino a quando la cipolla sarà dorata.
3. Grattugiare grossolanamente le carote e aggiungerle alle cipolle e alla carne. Mescolare energicamente, aggiungere un po' di olio vegetale se necessario. Friggere tutto insieme per 4-7 minuti.
4. Mentre friggi le verdure, trita finemente il cavolo. Aggiungetelo al resto degli ingredienti, condite a piacere, mescolate ancora e lasciate cuocere per 30-40 minuti, coperto.
5. Tagliare le prugne snocciolate a listarelle sottili, tritare finemente l'aglio e aggiungerlo al cavolo 10 minuti prima della fine della stufatura.

Cavolo con carne in una pentola a cottura lenta - ricetta passo passo con foto

Il cavolo in umido con carne non può essere rovinato. E se usi una pentola a cottura lenta per preparare un piatto, anche una casalinga inesperta può gestire la cottura.

• ½ forchetta grande per cavolo cappuccio;
• 500 g di carne di maiale;
• 1 carota;
• 1 cipolla grande;
• 3 cucchiai. pomodoro;
• 2 cucchiai. oli di girasole;
• sale pepe.

Preparazione:

1. Versare l'olio in una ciotola multicucina e adagiare la carne, tagliata a fette medie.

2. Impostare la modalità "cottura" su 65 minuti. Mentre la carne cuoce, tagliare la cipolla a semianelli e grattugiare grossolanamente le carote.

3. Metti le verdure preparate nella pentola a cottura lenta 15 minuti dopo l'inizio dello stufato della carne.

4. Dopo altri 10 minuti aggiungere un bicchiere d'acqua e cuocere a fuoco lento fino alla fine del programma. A questo punto tritate il cavolo cappuccio, aggiungete un po 'di sale e strizzatelo con le mani in modo che dia il succo.

5. Dopo il segnale acustico, aprire la pentola a cottura lenta e aggiungere il cavolo alla carne. Mescolare accuratamente e accendere come prima per altri 40 minuti.

6. Dopo 15 minuti, diluire il concentrato di pomodoro in un bicchiere d'acqua e versare il succo risultante.

7. Mescolare tutti i prodotti e cuocere a fuoco lento per il tempo specificato. Servire il cavolo caldo con la carne subito dopo la fine del programma.

Cavolo stufato con carne e patate

Il cavolo in umido con carne può facilmente diventare un piatto indipendente se aggiungi le patate agli ingredienti principali durante la stufatura.

• 350 g di carne qualsiasi;
• 1/2 cavolo cappuccio medio;
• 6 patate;
• una cipolla media e una carota ciascuno;
• 2-4 cucchiai. pomodoro;
• Foglia d'alloro;
• sale, spezie qb.

Preparazione:

1. Tagliare la carne a pezzi arbitrari, friggerli nell'olio fino a quando appare una bella crosta. Trasferire in una casseruola.
2. Grattugiare grossolanamente le carote e tritare la cipolla a cubetti. Mandare a friggere nell'olio avanzato dalla carne. Aggiungi altro se necessario.
3. Una volta che le verdure saranno dorate e morbide, aggiungere il pomodoro e diluire con acqua fino ad ottenere una salsa abbastanza fluida. A fuoco lento, cuocere la frittura di pomodoro per circa 10-15 minuti.
4. Contemporaneamente tritare metà del cavolo cappuccio, salare leggermente e schiacciare con le mani, unire alla carne.
5. Sbucciare i tuberi di patata e tagliarli a cubetti grandi. Non renderli piccoli in modo che non si sfaldino durante il processo di stufatura. Metti le patate in una padella comune.

(Se lo si desidera, il cavolo e le patate possono essere leggermente fritti separatamente.)

1. Versare la salsa di pomodoro ben cotta, aggiungere sale e spezie adatte a piacere, mescolare accuratamente.
2. Accendete la fiamma bassa, coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per 40-60 minuti fino a cottura completa.

Cavolo stufato con carne e salsicce

Nella stagione invernale, il cavolo in umido con carne è particolarmente adatto. Il piatto risulterà ancora più interessante se aggiungerai salsicce, salsicce e altre salsicce.

• 2 kg di cavolo cappuccio;
• 2 cipolle grandi;
• 0,5 kg di carne qualsiasi;
• 0,25 g di salsicce di qualità;
• Sale e pepe a piacere;
• una manciata di funghi secchi, facoltativi.

Preparazione:

1. Tagliare la carne a cubetti e friggerla nell'olio fino a quando appare una crosta marrone chiaro.
2. Aggiungere la cipolla tritata finemente e friggere fino a quando diventa traslucida. Nello stesso momento aggiungere una manciata di funghi secchi, dopo averli lessati un po' a vapore in acqua bollente e tagliati a listarelle.
3. Ridurre la fiamma al minimo, aggiungere il cavolo tritato finemente, mescolare bene tutti gli ingredienti e cuocere a fuoco lento per circa 50-60 minuti.
4. Circa 10-15 minuti prima della fine dello spezzatino, aggiungere le salsicce tagliate a fettine. Condire a piacere con sale, pepe e altre spezie.

Cavolo stufato con carne e riso

Come cucinare una cena abbondante con verdure, cereali e carne per tutta la famiglia in un'unica ciotola? La seguente ricetta ti parlerà di questo in dettaglio.

• 700 g di cavolo cappuccio fresco;
• 500 g di carne;
• 2 cipolle;
• 2 carote medie;
• 1 cucchiaio. riso crudo;
• 1 cucchiaio. pasta di pomodoro;
• sale;
• Foglia d'alloro;
• spezie.

Preparazione:

1. In una padella a pareti spesse, scaldare bene l'olio vegetale e friggere la carne, tagliata a cubetti arbitrari.
2. Tagliare la cipolla a quarti di anelli, grattugiare grossolanamente la carota. Manda tutto alla carne e friggi le verdure fino a doratura.
3. Aggiungere il pomodoro, aggiungere un po 'd'acqua calda e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 5-7 minuti.
4. Tritare finemente il cavolo cappuccio e metterlo in una padella con la carne e le verdure. Mescolare e cuocere a fuoco lento per 15 minuti a gas basso.
5. Sciacquare bene il riso e unirlo al resto degli ingredienti. Aggiungere sale e spezie a piacere, aggiungere le foglie di alloro.
6. Mescolare e aggiungere acqua fredda fino a coprire leggermente. Coprite leggermente con un coperchio e lasciate cuocere per circa 30 minuti finché il riso sarà cotto e il liquido sarà completamente assorbito.

Cavolo in umido con carne e grano saraceno

Il grano saraceno e il cavolo in umido con carne sono una combinazione di sapori unica. Ma la cosa più bella è che potete cucinare tutto insieme.

• 300 g di carne;
• 500 g di cavolo cappuccio;
• 100 g di grano saraceno crudo;
• una cipolla e una carota ciascuno;
• 1 cucchiaio. pomodoro;
• sale pepe.

Preparazione:

1. Mettete la carne tagliata a cubetti in una padella calda con olio. Una volta ben soffritto, aggiungere la cipolla tritata finemente e le carote grattugiate.
2. Friggere bene, mescolando continuamente. Aggiungete il pomodoro, aggiungete un po' d'acqua, condite e regolate di sale. Cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti.
3. Allo stesso tempo, sciacquare il grano saraceno e aggiungere un bicchiere di acqua fredda. Portare a bollore e dopo 3-5 minuti spegnere senza togliere il coperchio.
4. Tritate il cavolo cappuccio, aggiungete un po' di sale e lasciate che rilasci il suo succo per qualche minuto.
5. Mettete la carne con la salsa di pomodoro in una casseruola. Aggiungere il cavolo lì, aggiungere un po 'd'acqua se necessario (in modo che il liquido raggiunga circa la metà di tutti gli ingredienti) e cuocere a fuoco lento il tutto per circa 10 minuti.
6. Aggiungere il grano saraceno al vapore al cavolo in umido con la carne. Mescolate energicamente e lasciate cuocere per altri 5-10 minuti in modo che i cereali si impregnino della salsa di pomodoro.

Cavolo stufato con carne e funghi

I funghi si sposano bene con il cavolo in umido. E insieme alla carne aggiungono anche un sapore originale al piatto finito.

• 600 g di cavolo cappuccio;
• 300 g di manzo;
• 400 g di funghi prataioli;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 150 ml di succo di pomodoro o ketchup;
• spezie e sale qb.

Preparazione:

1. Friggere la carne di manzo tagliata a fettine in olio bollente.
2. Aggiungere la cipolla tritata e la carota grattugiata. Friggere fino a quando le verdure diventano dorate.
3. Tritare i funghi a piacere ed aggiungerli agli altri ingredienti. Aggiungete subito un po' di sale e condite secondo i vostri gusti.
4. Non appena i funghi avranno rilasciato il loro succo, coprite con un coperchio, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 15-20 minuti.
5. Aggiungi il cavolo tritato nella padella e mescola. Cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
6. Versare il succo di pomodoro o il ketchup, aggiungere altro sale se necessario. Se necessario aggiungete un po' di acqua calda. Cuocere a fuoco basso per altri 20-40 minuti.

Ricette passo passo per preparare il cavolo in umido con carne in padella, in una casseruola, in una pentola a cottura lenta e in un calderone

2018-10-29 Marina Vykhodtseva

Grado
ricetta

6467

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

7 gr.

7 gr.

Carboidrati

4 gr.

101 kcal.

Opzione 1: classico cavolo in umido con carne in un calderone

Il cavolo è un ortaggio semplice ed economico che può essere utilizzato per preparare piatti reali. Borscht, involtini di cavolo, insalate e persino cotolette diversificano il menu quotidiano e festivo. Ma il cavolo stufato è particolarmente apprezzato. Se aggiungi la carne, otterrai uno stufato fantastico. Il piatto è abbondante, aromatico e non richiede particolari abilità culinarie. Anche un principiante può gestirlo. Ecco una ricetta classica con carne di manzo e concentrato di pomodoro. Per prepararsi avrai bisogno di un calderone (necessariamente con un coperchio) e di un fornello.

ingredienti

• 700 g di manzo;
• 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
• 1 kg di cavolo cappuccio;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 150 g di cipolla;
• 100 g di carote;
• 60 ml di olio vegetale;
• 0,3 cucchiaini. Pepe di Giamaica;
• 150 ml di acqua.

Ricetta passo passo per il classico cavolo in umido con carne

Poiché usiamo carne di manzo, ci sono pellicole e vene su di essa. Usando un coltello affilato, sollevalo e separalo con cura. Se li lasci, la carne impiegherà molto tempo a stufare. Quindi tagliare la carne di manzo a pezzi di uno e mezzo o due centimetri.

Versare l'olio nel calderone, farlo lentamente attorno ai bordi, versare su tutte le pareti. Riscaldiamoci. Trasferire la carne nel grasso caldo e friggerla a fuoco vivace per tre minuti, mescolando. Non appena appare il succo, la frittura si fermerà, coprirà il calderone, abbasserà la fiamma e farà sobbollire la carne per 45 minuti.

Ora abbiamo molto tempo per preparare le verdure. Sbucciare le cipolle e le carote, eliminare le foglie superiori dal cavolo. Tagliamo tutte le verdure a listarelle in modo che sembrino armoniose insieme.

Togliere il coperchio dal calderone. Alzare la fiamma e far evaporare l'umidità. Aggiungere la cipolla, far rosolare con la carne per un minuto, aggiungere le carote, cuocere per tre minuti, mescolare e poi aggiungere il cavolo. Cuocere per 10 minuti senza coperchio.

Aggiungere acqua e sale. Non è necessario versare un cucchiaio pieno in una volta, ne basta la metà e alla fine puoi portarlo al gusto desiderato. Copri il calderone e fai sobbollire il cavolo per 20 minuti. Non va bollito, tenete il fuoco basso.

Alzare il coperchio del calderone, aggiungere il concentrato di pomodoro, aggiungere il pepe, mescolare. Se non c'è abbastanza liquido, aggiungine un po 'di più, è meglio prendere acqua bollente. Chiudete e lasciate cuocere per altri 20-30 minuti. Si consiglia di controllare periodicamente. Le varietà estive di cavolo richiedono molto meno tempo.

Alla fine bisogna assaggiare il piatto, aggiungere altro sale, è consentita l'aggiunta di erbe aromatiche, aggiungere una foglia di alloro, spezzata in tre o quattro parti.

Puoi cucinare il cavolo senza verdure aggiuntive o ridurne la quantità. Ma sono le cipolle e le carote che rendono il piatto più luminoso e più interessante nel gusto, gli aggiungono la scorza e la prefrittura ne esalta l'aroma.

Opzione 2: ricetta veloce per cavolo in umido con carne in padella

Non è sempre possibile friggere e stufare alternativamente i cibi, e talvolta semplicemente non c'è il calderone. In questo caso, la ricetta del cavolo con carne qui riportata aiuterà. Sono cotti in padella, risulta abbastanza semplice e veloce.

ingredienti

• 300 g di carne;
• 500 g di cavolo cappuccio;
• 1 cipolla;
• 1 cucchiaino. sale;
• 20 g di verdure;
• 1 foglia di alloro;
• 40 ml di olio;
• 1 pizzico di cumino;
• 70 ml di acqua;
• 1 carota.

Come cucinare velocemente il cavolo in umido in padella

Scegliamo una padella con coperchio, altrimenti non potrai cucinare il cavolo in umido. Versare l'olio e metterlo sul fuoco. Lavare la carne e tagliarla a listarelle. Per questo piatto è meglio usare la carne di maiale, cuoce più velocemente della carne di manzo.

Versare la carne nell'olio e friggere per cinque minuti. Tritare la cipolla e le carote e aggiungerle. Cuocere a fuoco vivace per altri due minuti, quindi aggiungere il cavolo tagliato a pezzetti e salare con acqua. Non devi mescolarlo. Coprire e cuocere per 15 minuti.

Aprite la padella, mescolate e fate cuocere sotto il coperchio fino a quando il cavolo sarà morbido. Circa cinque minuti prima della fine aggiungere un pizzico di cumino e alloro. Prima di spegnere il fuoco, cospargere il cavolo stufato con le erbe tritate.

Puoi anche aggiungere concentrato di pomodoro o pomodori a questo piatto, ma alla fine della stufatura, altrimenti gli ingredienti principali rimarranno duri a lungo sotto l'influenza dell'acido e il processo richiederà un po 'più tempo.

Opzione 3: cavolo in umido con carne in una pentola a cottura lenta

Se hai un multicooker a casa, puoi tranquillamente affidare lo stufato di cavolo a questo dispositivo. Niente brucerà al suo interno, il piatto ti delizierà con il suo gusto e il suo aroma e non richiederà molta attenzione.

ingredienti

• 1 kg di cavolo cappuccio;
• 0,5 kg di carne;
• 4 cucchiai di olio;
• 2 cucchiai di ketchup di pomodoro;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 0,5 tazze di acqua o brodo.

Come cucinare

Versate l'olio in una tazza, fatelo scaldare e aggiungete la carne tagliata a pezzetti. Cuocere in modalità "Frittura" per circa 15 minuti.

Aggiungere cipolle e carote alla carne e continuare la cottura per altri dieci minuti. Tritare il cavolo cappuccio, salarlo immediatamente, schiacciarlo con le mani e metterlo nella pentola a cottura lenta. Versare un po' di brodo o acqua. Lubrificare il cavolo con ketchup sopra.

Chiudi il multicucina, passa alla modalità “Stufato” e impostala su 70 minuti. Circa 15 minuti prima della fine è necessario mescolare il piatto, sollevare le verdure e la carne dal fondo, assaggiare e, se necessario, aggiungere altro sale.

Non è necessario friggere la carne in questa modalità. Alcuni multicooker funzionano meglio con i programmi di cottura, puoi provare questa opzione.

Opzione 4: cavolo in umido con carne in padella

Se non hai un calderone o una padella capiente, puoi cucinare il cavolo in umido con la carne in una casseruola molto comune. È importante che ci sia un coperchio. Per la prefrittura prendere una padella qualsiasi, possibilmente piccola.

ingredienti

• 500 g di carne;
• 1-2 cipolle;
• 1 piccola testa di cavolo;
• 2 carote;
• 2 pomodori;
• 50 ml di olio.

Ricetta passo dopo passo

Friggeremo la carne in padella, solo così sarà ben dorata e il piatto avrà un aroma gradevole e ricco. Prendere la carne di maiale o di manzo, tagliarla a cubetti, versarla nell'olio riscaldato e friggerla a fuoco vivace fino a doratura.

Trasferire la carne nella padella, lasciando il grasso nella padella. Aggiungere le cipolle e le carote e farle soffriggere, aggiungere i pomodori grattugiati e cuocere a fuoco lento per dieci minuti.

Mentre le verdure cuociono, aggiungere il cavolo tritato alla carne nella padella, aggiungere 0,5 tazze d'acqua, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 15 minuti sotto il coperchio.

Aggiungere le verdure dalla padella al cavolo, aggiustare di sale, mescolare e cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata. Il processo può durare 15 o 40 minuti se il cavolo è di varietà tardiva.

Se il piatto risulta insipido ed erboso, alla fine dello stufato potete aggiungere un po 'di succo di limone, aceto di mele o aceto normale. Funzionerà anche l'acido secco, ma deve prima essere diluito con acqua. Aggiungere questi ingredienti con attenzione, mescolare e assaggiare per non rovinare il cibo.

Opzione 5: cavolo in umido dietetico con carne in una pentola a cottura lenta

Sopra c'è un modo per preparare il cavolo in umido con la carne in una pentola a cottura lenta, ma ecco una ricetta completamente diversa. Piacerà agli amanti dell'alimentazione dietetica e sana; questo piatto è perfetto per le diete dei bambini.

ingredienti

• 1 carota;
• 0,5 kg di carne;
• 1 kg di cavolo cappuccio;
• 25 g di burro;
• 1 pomodoro;
• 1 cipolla;
• sale;
• 2 spicchi d'aglio.

Come cucinare

Tritare il cavolo, le carote e le cipolle, salare e schiacciare le verdure con le mani. Versa un filo d'olio nel multicucina; puoi cucinare anche senza. Versare un terzo del cavolo con le verdure.

Tagliare la carne a cubetti, metterne la metà sul cavolo, poi ancora le verdure, la carne, coprire con il composto rimasto. Grattugiare il pomodoro e versarlo sopra. Può essere cucinato con pasta o ketchup.

Se il cavolo non è succoso, aggiungi 1,5-2 cucchiai d'acqua nella pentola a cottura lenta e aggiungi gli spicchi d'aglio sbucciati interi. Chiudi, imposta la modalità "Spezzatino", cuoci il piatto per 2 ore. Prima dell'uso, mescolare accuratamente con una spatola.

Questa opzione è comoda perché puoi assemblare in anticipo cavoli e verdure in una pentola a cottura lenta, impostare un avvio ritardato e il pranzo o la cena saranno pronti al momento giusto.

Opzione 6: cavolo in umido con carne in padella (con riso)

Questo piatto di cavolo in umido con carne e riso in padella è molto simile agli involtini di cavolo pigri. Si consiglia di assumere riso grande che non diventi fradicio e non attacchi i pezzi di cibo.

ingredienti

• 0,5 tazze di riso;
• 500 g di cavolo cappuccio;
• 40 ml di olio vegetale;
• 0,3 kg di carne;
• 1 cipolla;
• bicchiere d'acqua;
• 2 cucchiai di ketchup;
• 1 alloro;
• verdure, sale.

Come cucinare

Laviamo il riso 3-4 volte e lo lasciamo nell'ultima acqua per una decina di minuti. Tritiamo tutte le verdure a listarelle, tagliamo la carne a cubetti o listarelle, potete tagliarla a cubetti.

Friggere la carne in una padella in olio bollente, quindi aggiungere le cipolle e le carote, cuocere per dieci minuti, aggiungere il cavolo. Se la padella non contiene tutti gli ingredienti, devi prima schiacciarli con le mani. Mescolare e friggere senza coperchio per altri cinque minuti.

Mescolare l'acqua con il ketchup, salare, versare in una padella, aggiungere il riso, mescolare, aggiungere una foglia di alloro. Cuocere a fuoco basso sotto il coperchio per mezz'ora. Cospargere con erbe fresche tritate.

Se il cavolo risulta acido o semplicemente manca qualcosa nel piatto, puoi cospargere un po' di zucchero semolato. Viene spesso aggiunto per migliorare il sapore. Per questa quantità di ingredienti è sufficiente un cucchiaio.

Opzione 7: cavolo in umido con carne in padella (ricetta con patate)

Il piatto è sostanzioso, facile da preparare ed è preparato con carne di maiale e patate. Prendi una pentola con un buon fondo a cui il cibo non si attacchi. Nella prima fase dovranno essere leggermente fritti.

ingredienti

• 500 g di patate;
• 500 g di carne di maiale;
• 70 g di carote;
• 700 g di cavolo cappuccio;
• 50 ml di olio;
• 250 ml di acqua;
• 1 cucchiaio. l. paste;
• 10 g di aglio;
• 1 alloro;
• 100 g di cipolla.

Come cucinare

Versare l'olio sul fondo della pentola e posizionarlo sul fuoco. È importante riscaldare il grasso, altrimenti la carne si attaccherà. Tagliare il maiale a cubetti, versarlo e cuocere letteralmente per cinque minuti. Non abbiamo bisogno di una crosta dorata. Non appena la carne diventa chiara, aggiungere gli altri ingredienti.

Tritare la cipolla, il cavolo e le carote a listarelle. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti o barrette. Aggiungi cipolle e carote alla carne, mescola, friggi un po '.

Aggiungi patate e cavoli. Mescolare la pasta con acqua, aggiungere sale e versare nella padella. Coprite e lasciate cuocere fino a quando le verdure saranno pronte. Ci vorranno circa 35-40 minuti sul fornello.

Alzare il coperchio della padella, mescolare il piatto, controllare le verdure. Se volete più brodo aggiungete un po' di acqua bollente. Assaggiamo, introduciamo spezie aggiuntive, alloro, aglio tritato. Lasciate cuocere per altri cinque minuti.

Molte persone adorano il cavolo, ma non ne sopportano l'odore quando viene bollito o stufato. I cuochi professionisti sanno come ridurlo. Aggiungono nella padella un pezzo di pane nero raffermo, ma non c'è bisogno di approfondirlo. A fine cottura scolare con attenzione.

Opzione 8: cavolo stufato di crauti con carne e prugne secche

Un piatto originale e molto gustoso di cavolo stufato con prugne e carne. Puoi cucinarlo in un calderone, in una pentola a cottura lenta o in una padella. Se i crauti sono molto acidi, versare acqua fredda e lasciare agire per 15 minuti, scolare l'acqua.

ingredienti

• 400 g di manzo;
• 1 kg di crauti;
• 1 cipolla;
• 100 g di prugne secche;
• 2 cucchiai di passata di pomodoro;
• 40 g di burro;
• spezie.

Come cucinare

Tagliare la carne a cubetti, sostituendo la carne di manzo con quella di maiale se lo si desidera. Versare nell'olio riscaldato, friggere finché non appare la crosta, aggiungere la cipolla e dopo altri cinque minuti il ​​cavolo strizzato. Friggere per dieci minuti a fuoco medio.

Lubrificare il cavolo cappuccio con passata di pomodoro, adagiarvi sopra le prugne lavate e versare mezzo bicchiere d'acqua attorno al bordo. Coprire e cuocere a fuoco lento per 45 minuti sul fornello o un'ora in una pentola a cottura lenta.

Apri il nostro cavolo, mescola, assaggia. Aggiungere sale, pepe, eventuali spezie ed erbe aromatiche sono consentite. Mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 5-10 minuti.

Ai vecchi tempi, il cavolo veniva stufato con l'aggiunta di farina di frumento. Ha dato spessore e un gusto unico. Versare la farina in una padella, friggerla fino a ottenere una crema, quindi aggiungerla alla pirofila, farlo circa 5-10 minuti prima della fine della cottura.

Opzione 9: cavolo stufato con carne e panna acida

Per qualche ragione è consuetudine stufare il cavolo con i pomodori, ma risulta altrettanto delizioso con la panna acida. Questo piatto può essere preparato in modo semplice e veloce in pentola.

ingredienti:

• 0,8 kg di cavolo cappuccio;
• 0,5 kg di carne;
• 2 pomodori;
• 1 carota;
• 150 g di panna acida.

Preparazione passo dopo passo

Tritare le carote e il cavolo a listarelle, aggiungere la carne tritata e i pomodori, salare, schiacciare con le mani e aggiungere la panna acida. Mescolata.

Metti il ​​cavolo con panna acida e carne nelle pentole; puoi usare un calderone con coperchio. Mettere in forno per 1,5 ore, temperatura 180 gradi.

La ricetta è basilare. Puoi tagliare un paio di cipolle al cavolo, spremere l'aglio, aggiungere peperoni e persino funghi.

Il cavolo in umido con carne è un'ottima opzione non solo per chi semplicemente ama questo piatto, ma anche per chi ha un piccolo pezzo di carne, ma ha bisogno di cucinarne qualcosa di significativo)) Per voi, cari lettori, indipendentemente dal fatto che voi appartengono all'uno o all'altro, questa è una ricetta deliziosa per il cavolo in umido con carne))

Tu ed io abbiamo già cucinato, e questa, per così dire, non è una versione meno gustosa, ma un po 'semplificata, perché cuoce molto velocemente ed è perfetta sia per la cena che per il pranzo in famiglia)) Cominciamo!

Cavolo in umido con carne ricetta passo dopo passo:

– carne di maiale (polpa, carbonato) – 500 gr. (forse più o meno, tutto dipende dal volume desiderato del piatto),

– cavolo bianco – 1 forchetta media,

– cipolla – 2 pezzi,

– carote – 1 pz. di medie dimensioni,

– spezie: un misto di peperoni, aglio secco, un pizzico di peperoncino;

– pomodori – 3 pezzi,

– concentrato di pomodoro (facoltativo) – 1 cucchiaio.

erbe fresche a piacere (aneto, prezzemolo)

Cavolo in umido con ricetta di carne con foto:

Sciacquare la carne di maiale e tagliarla a pezzetti, aggiungere le spezie e lasciare marinare per almeno 15 minuti, senza aggiungere sale.	Tagliare il maiale a pezzetti
Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa, sbucciare le cipolle e tritarle finemente. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola profonda e aggiungere il maiale, non abbassare la fiamma e non toccare la carne finché non sarà dorata, solo dopo girarla e “rosolare” dall'altro lato. Tutto ciò richiede letteralmente un paio di minuti a fuoco decente. Quindi aggiungere le cipolle e le carote e friggere il tutto insieme, abbassando leggermente il fuoco a medio per un paio di minuti e solo ora aggiustare di sale.	Aggiungi cipolle e carote al maiale
In questo caso salate solo a metà cottura, così la carne non rilascerà succhi anticipatamente e non sembrerà “cotta”, ma risulterà molto succosa e croccante)

Nel frattempo tritare il cavolo cappuccio e unirlo alla carne e alle verdure. Per prima cosa mescolate in modo che il cavolo abbia il tempo di “fissarsi”, e dopo un paio di minuti mescolate ancora e coprite con un coperchio, potete abbassare il fuoco, ma non al minimo. Mancano letteralmente 5-7 minuti e il cavolo cappuccio cambierà colore e diventerà trasparente, mescolate ancora e in questa fase aggiungete i pomodorini e il pomodoro tritati finemente, aggiustate di sale.	Tritare finemente il cavolo
Puoi aggiungere più spezie se non hai abbastanza calore e piccantezza e friggere fino a cottura ultimata per letteralmente 5 minuti, mescolare e spegnere il fuoco. Pronto!	Ricetta cavolo in umido con carne
Provalo! Il risultato è un piatto molto gustoso e succoso, al quale se lo desiderate potete aggiungere peperoni e zucchine: sarà comunque gustoso e soddisfacente! Buon appetito!	Cavolo stufato con carne

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Arrosto fatto in casa

Se in casa c'è del cavolo, la tavola non sarà vuota! E se nel menu c'è il cavolo stufato, sei una padrona di casa insuperabile! La saggezza popolare e le osservazioni personali ci hanno permesso di realizzare un'improvvisazione sul tema del cavolo, considerando l'opzione del cavolo in umido con carne! Le migliori 6 ricette di cucina con foto!

E non si può che essere d'accordo con questo: divorano velocemente il cavolo in umido e ne chiedono di più. Senza dimenticare di lodare la casalinga. Tutti sono sazi e felici. E il cuoco casalingo deve crescere sopra se stesso e cercare nuove ricette.

Considera di averli trovati. Per gli amanti e gli intenditori dell'ortaggio nazionale, le ricette del cavolo in umido sono molto gustose.

Il classico cavolo stufato è un contorno chiamato "Non puoi pensarci meglio". Completerà la cena con natura morta sia con carne che con salsiccia bollita. E le patate con qualsiasi porridge saranno piuttosto divertenti.

Per quanto riguarda gli ingredienti, c'è solo un desiderio: quando inizi a stufare il cavolo, non lesinare sulle cipolle e sulle carote. E il tuo piatto sarà sicuramente delizioso. Presta attenzione al gusto delle carote. Dovrebbe essere gustoso e dolce da solo.

Il processo di cottura non richiede abilità particolari. Solo alcuni consigli basati sull'esperienza personale.

1. Non è necessario tritare il cavolo molto finemente. Starà stufando. Pezzi molto piccoli potrebbero diventare troppo morbidi. Un po 'più grande del borscht: l'opzione più ideale, per quanto mi riguarda.
2. È meglio tagliare le carote a listarelle piuttosto che passarle su una grattugia. L'aspetto del prodotto finito risulterà più interessante, così come la consistenza.
3. Si consiglia di aggiungere poco a poco il concentrato o il succo di pomodoro, assaggiando il cavolo. In questo caso, non acidificarai eccessivamente il piatto.
4. Se usate il succo di pomodoro, vi consiglio di aggiungere un pizzico di zucchero. Ne basta un po' per esaltare il gusto del piatto. Qualsiasi concentrato di pomodoro contiene zucchero.
5. Utilizzare piatti con pareti spesse per stufare. Una pentola adatta, un calderone, una padella in ghisa.

Preparando il cibo

• Una piccola testa di cavolo – fino a 2 kg.
• Carote – 200 gr.
• Cipolla – 200 gr.
• Olio di semi di girasole – 75 – 100 ml.
• Concentrato di pomodoro – 40 gr. (può essere sostituito con succo di pomodoro)
• Peperone dolce – 2 pezzetti. (se possibile e desiderato). Meglio del rosso
• Un po' di aneto verde
• foglia d'alloro
• Sale macinato e pepe a vostra discrezione.

Come stufare il cavolo

1. Friggere la cipolla tagliata a dadini fino a renderla traslucida
2. Aggiungere carote e peperoni tagliati a listarelle. Friggere tutto insieme per min. 10 – 15
3. Aggiungi il cavolo tritato. Mescolare
4. Friggere per 5 minuti
5. Quindi aggiungere sale e pepe. Mescolare e friggere per altri 3 minuti.
6. Aggiungere il concentrato di pomodoro e l'acqua, mescolare. Devi aggiungere così tanta acqua che tutto il liquido copra metà del cavolo
7. Metti una foglia di alloro e copri la padella. Cuocere a fuoco lento per 15 – 20 minuti. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto
8. Cinque minuti prima della fine del processo, devi assolutamente assaggiare il prodotto culinario e aggiungere ciò che manca. Il cavolo dovrebbe avere una piacevole acidità
9. Tritare finemente l'aneto e aggiungerlo dopo 3 minuti. fino alla fine
10. Il criterio di prontezza è che il liquido sia bollito e il cavolo sia morbido secondo i tuoi gusti. Se leggi che è troppo duro, aggiungi acqua e fai sobbollire finché sarà tenero.
11. Non dimenticare di rimuovere la foglia di alloro dal prodotto finito. Altrimenti il ​​cavolo potrebbe avere un sapore amaro.

Lascia riposare il cavolo per un po 'e raffreddalo un po'. E poi puoi invitare tutti al tavolo. Divertiti!

Se usate il succo di pomodoro aggiungete ancora un po' d'acqua. Secondo me l'acqua permette al cavolo di aprirsi e di assorbire tutte le delizie della marinata. E diventerà più morbido e gustoso. In generale, il prodotto culinario risulterà succoso e appetitoso.

E voglio sottolinearlo ancora una volta: aggiungi gradualmente sia il succo che la pasta. È meglio aggiungere acidi durante il processo piuttosto che acidificare eccessivamente il prodotto finito.

Ricetta per cavolo in umido con carne

Se il classico cavolo in umido è considerato un contorno, allora con la carne è già un piatto indipendente. Nutriente e gustoso.

È possibile utilizzare qualsiasi carne. Sia di maiale che di manzo. Devi solo tenere conto dell'età della carne e del tempo che hai per cucinare. La carne di maiale permette di abbreviare i tempi di cottura perché è più morbida e cuoce più velocemente. Ma di solito la carne di manzo deve essere stufata più a lungo. Ma sarà delizioso in entrambi i casi, questo è un assioma.

Preparare una serie di ingredienti

• Cavolo tritato – 700 – 800 gr.
• Maiale – 250 – 300 gr. (polpa)
• Carote – 2 medie
• Cipolle – 2 – 3 pezzi
• Khmeli - suneli, paprika a piacere (o altro condimento preferito)
• Concentrato di pomodoro – 2 – 3 cucchiai
• Olio vegetale – 80 ml.
• Sale macinato e pepe a piacere
• Foglie di alloro: un paio di pezzi.

Preparazione passo dopo passo

Se hai una carne densa, cuocila prima in una padella con acqua fino a cottura. E solo allora aggiungi olio, cipolle e carote, segui la ricetta passo passo di seguito.

Il cavolo stufato profumato con carne può essere decorato con erbe fresche tritate al momento di servire. I membri della famiglia si leccheranno le dita e sicuramente chiederanno di più.

Come cucinare il cavolo in umido con le patate

Molto buono anche il cavolo cappuccio stufato con patate. Un piatto magro meraviglioso e appagante allo stesso tempo.

Di quali prodotti avrai bisogno?

• Cavolo cappuccio – 700 gr.
• Patate – 3 – 4 pezzi
• Carote – 2 pezzi medi.
• Peperone dolce 1 pz.
• Cipolle – 2-3 pezzi.
• Concentrato di pomodoro 2 - 3 cucchiai. (succo di pomodoro fino a 100 ml.)
• Olio vegetale – 75-80 gr.
• Condimenti, spezie a piacere (paprika, erbe secche, sale, pepe macinato)
• 1 – 2 foglie di alloro.

Preparazione passo dopo passo

1. Soffriggere la cipolla, aggiungere gradualmente carote e peperoni tagliati a listarelle. Friggere le verdure fino a renderle morbide. Non cuocere mai troppo

   

2. Aggiungere le patate a cubetti. Se le patate non sono grandi, possono essere tagliate a fette

   

3. Friggere le patate fino a metà cottura.
4. Aggiungi il cavolo, mescola. Friggere tutto insieme per min. 5 – 7

   

5. Aggiungere poi il sale e tutte le spezie. Altri 5 minuti. friggere
6. Aggiungere il concentrato o il succo di pomodoro, versare dell'acqua, mescolare. La marinata dovrebbe coprire il cavolo almeno a metà

   

7. Gettare una foglia di alloro e coprire la padella. Cuocere a fuoco lento fino al termine. Nel tempo è di circa min. 20
8. Poco prima della fine del procedimento assaggiatelo

   

9. La pietanza si riterrà cotta se il liquido sarà evaporato. Le patate saranno pronte, ma rimarranno intere.

   

10. Al termine, rimuovere la foglia di alloro.

Puoi apparecchiare la tavola. Divertiti!

Cavolo in umido in una pentola a cottura lenta

Mi piace particolarmente stufare il cavolo appena raccolto in una pentola a cottura lenta. Risulta succoso e tenero. Aggiungo anche il ketchup al posto del concentrato di pomodoro o del succo. Aggiunge una nota piccante al piatto finito. Provatelo, vi piacerà sicuramente.

Avrai bisogno di ingredienti

• Un chilogrammo di cavolo giovane
• Cipolla 150 gr.
• Carote 150 gr.
• Ketchup 2 cucchiai. l.
• Olio vegetale 5 cucchiai. l.
• foglia d'alloro
• Cinque grani di pepe nero
• Uno spicchio
• Sale qb (circa 2 cucchiaini)

Come cucinare

1. Tagliare le carote a listarelle, le cipolle a semianelli, il cavolo cappuccio a listarelle non molto sottili
2. Impostare la modalità "Frittura" e friggere le carote in olio riscaldato per 3 minuti.
3. Aggiungi la cipolla, friggi per altri 3 minuti.
4. Aggiungi il cavolo, friggi per 10 minuti. Mescolare di tanto in tanto per evitare che il cavolo si bruci.
5. Aggiungere ketchup, sale, alloro, chiodi di garofano, pepe
6. Aggiungi 2 - 3 cucchiai. acqua, mescolare
7. Attiva la modalità "Estinzione" per 30 minuti. Di solito questa volta è sufficiente per il cavolo. Ma per ogni evenienza, verificane la prontezza dopo un po'. Se necessario, aggiungi tempo e finisci il piatto fino a cottura ultimata.

Il cavolo stufato in una pentola a cottura lenta risulta incredibilmente gustoso. Il dispositivo gli consente di cuocere a fuoco lento, assorbendo lentamente gli aromi della marinata.

Cavolo stufato. Ricetta del pollo

Un piatto perfetto in ogni senso. Allo stesso tempo nutriente e dietetico. E cuoce molto velocemente, perché la carne di pollo non richiede lunghe fritture. E, cosa più importante, è molto gustoso!

Elenco degli ingredienti

• Cavolo tritato 400-500 gr.
• Filetto di pollo – 250 – 300 gr.
• Due lampadine
• Una carota
• Concentrato di pomodoro – 1 – 2 cucchiai. l.
• Olio vegetale – 3 – 4 cucchiai. l.
• Un pizzico di miscela di pepe macinato
• Pimento, qualche pisello (2 – 3)
• Un paio di pizzichi di sale.

Preparazione

1. Friggere la cipolla tagliata a semianelli per 3 minuti.
2. Aggiungere le carote, tagliarle a listarelle, friggerle per altri 3 minuti.
3. Aggiungere i pezzi di filetto e friggere per 5 minuti. La carne dovrebbe solidificarsi leggermente e diventare bianca nella padella. Non c'è bisogno di cuocerlo troppo
4. Aggiungere il cavolo tritato e mescolare. Friggere per 5 minuti.
5. Salare, aggiungere i peperoni, il concentrato di pomodoro
6. Versare circa 100 – 150 ml. acqua, mescolare. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Il liquido dovrebbe evaporare.

Il piatto risulta tenero e saporito anche senza l'aggiunta di concentrato di pomodoro. Ma questo non è per tutti. Mi piace il cavolo stufato con una nota acida.

Cavolo stufato con salsicce

Un'altra ottima opzione per il cavolo in umido. Per questo scelgo salsicce affumicate. Il piatto risulta eccezionalmente gustoso e aromatico, non rimarrete delusi dalle orecchie.

È necessario prepararsi

• Cavolo cappuccio 500 gr.
• Salsicce affumicate 3 pz.
• Carote 1 pz.
• Cipolla
• Concentrato di pomodoro 1 -2 cucchiai.
• Olio quaresimale 30 gr.
• Sale e pepe a piacere.

Tecnologia di cottura

Se avete delle erbe aromatiche aggiungetele a fine cottura. Arricchirà il piatto finito sia con il colore che con l'aroma. E scegli le salsicce secondo i tuoi gusti, non necessariamente affumicate. Divertiti!

Come stufare il cavolo. Opzioni di cottura

Possiamo parlare all'infinito del cavolo in umido e fornire molte ricette. Ma poiché la tecnologia di cottura non cambia, ho deciso di offrire semplicemente delle opzioni per aggiungere il cavolo durante la stufatura.

1. Funghi. Cosa potrebbe esserci di meglio? Vengono aggiunti dopo aver fritto cipolle e carote. E se ci sono funghi di bosco, allora questo è generalmente il massimo della grazia.
2. Anatra. Se hai un'anatra, elimina parte della carne e fai stufare il cavolo. Il cavolo risulta straordinario. Solo la carne deve essere prima stufata fino a cottura, quindi aggiungere cipolle e carote. Bene, più avanti nella tecnologia.
3. Zucchine, melanzane, peperoni. Nel pieno dell'abbondanza estiva, faranno una degna compagnia con il cavolo. Devono essere posati dopo le carote.
4. Fagioli. Interessante e gustoso, da provare assolutamente. Devi solo pre-ammollarlo e bollirlo finché diventa tenero. Posizionare insieme al concentrato di pomodoro.
5. Prugne. Non è necessario aggiungerne molto. Ma una piccola somma tornerà utile. Sarà molto buono in compagnia di manzo e anatra. Otterrete uno splendido cavolo stufato.

Cosa aggiungi al cavolo stufato?

Possiamo parlare a lungo dei benefici del cavolo e descriverlo all'infinito. Ma ora vi parleremo di questo piatto, da un lato, gustoso e, dall'altro, salutare cavolo stufato con carne e raccontarti la ricetta per cucinare passo dopo passo con la carne. Questa è una ricetta abbastanza semplice e dovrebbe essere preparata in ogni cucina. Il cavolo in umido è adatto sia per servire come contorno che come piatto separato. Dalla corretta preparazione dipenderanno non solo il gusto, ma anche il colore del piatto già preparato, i suoi benefici e il contenuto calorico. Quindi iniziamo. Prendi una penna, un pezzo di carta o semplicemente condividi la ricetta sui social network in modo che rimanga sulla tua bacheca.

Ingredienti per cavolo stufato con carne

Cavolo	1 kg
Carne (maiale)	400 g
Cipolla	2 pezzi
Carota	2 pezzi
Sale	gusto
Pepe	gusto
Olio di semi di girasole (raffinato)	50 g
foglia d'alloro	3 pezzi
Pasta di pomodoro	angolo

Preparazione del cavolo stufato passo dopo passo con le foto

Il cavolo viene solitamente servito come contorno o come piatto separato. Guarnire il cavolo stufato con le erbe aromatiche. Buon appetito.

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