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Ricetta per ricci in salsa di pomodoro. Ricci al forno con sugo ricetta passo dopo passo con foto. Ricci di carne macinata con riso al forno con salsa di panna

Forse ogni abitante del nostro paese ha familiarità con i ricci di carne in salsa di pomodoro. Questo è un piatto quotidiano molto soddisfacente che può essere indipendente e completare qualsiasi contorno. I ricci tritati con riso e sugo sono polpette tenerissime e succose, sorprendentemente gustose e golose. Per ottenere dei veri "ricci", basta prendere riso a grana lunga, carne macinata e pochi altri ingredienti che si possono trovare in quasi tutte le famiglie.

In generale, niente di complicato, non passerai molto tempo e di conseguenza otterrai una cena o un pranzo chic. Nell'arsenale di ogni casalinga dovrebbe esserci un piatto così versatile che risulti sempre delizioso e possa sfamare facilmente tutta la famiglia. Forse hai già la tua ricetta, ma se non hai paura degli esperimenti, ti suggeriamo di provare qualcosa di nuovo e originale. Naturalmente ci saranno anche ricette tradizionali, quindi c'è sempre qualcosa tra cui scegliere.

Ricci in salsa di pomodoro

Tra tutte, questa ricetta è la più tradizionale, quindi se non avete dimestichezza con i ricci, vi consigliamo di iniziare da questi.

Componenti:

carne macinata - 0,5 kg
riso - 80 gr
cipolle e carote - 1 pz.
basilico - 0,5 cucchiaini. cucchiai
aneto essiccato e prezzemolo - 1 cucchiaino ciascuno
cumino in polvere - 3 g
sale - a piacere
concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. cucchiai
panna acida - 2 cucchiai. cucchiai
olio vegetale - 15 ml
aglio - 2 chiodi di garofano

Immergere il riso a chicco lungo in acqua calda. Nel frattempo ci occupiamo delle verdure: tritiamo finemente la cipolla e grattugiamo le carote. La carne macinata viene scelta esclusivamente dalle nostre preferenze di gusto. Adatto sia per carne di maiale che di manzo, così come pollo, tacchino. Aggiungere aneto, prezzemolo, basilico e cumino alla carne, mescolare con riso e verdure, formare delle palline. Per la salsa, mescolare il concentrato di pomodoro con panna acida e aglio tritato. Ungiamo la padella con l'olio, la riscaldiamo, mettiamo i ricci e subito, senza friggere, versiamo la salsa di pomodoro e chiudiamo il coperchio. Cuciniamo per circa 40-50 minuti.

Ricci in salsa di pomodoro piccante

Ingredienti:

In una padella asciutta fate soffriggere i peperoncini piccanti con l'aglio tritato, dopo un minuto versate il concentrato di pomodoro, diluito con qualche cucchiaio d'acqua. Prepariamo la salsa alla consistenza desiderata. A parte, soffriggere la cipolla tritata nell'olio, aggiungere alla salsa. Alla carne macinata aggiungere il riso crudo, precedentemente ammollato in acqua calda per 10 minuti, la noce moscata e il prezzemolo tritato. Da questa massa formiamo palline della stessa dimensione, le abbassiamo nella salsa, facciamo sobbollire finché sono teneri. Questo di solito richiede circa 40 minuti.

Ricci in salsa di pomodoro in agrodolce

Questa salsa di pomodoro è molto apprezzata nella cucina cinese. Stufando i ricci di carne, ottieni un piatto succoso saturo di un aroma speziato. Questo piatto è molto gustoso e insolito, lo consigliamo.

Prendere:

carne macinata di maiale e manzo - 700 g
scalogno - 2 pz.
riso - 100 gr
zenzero - 3 pizzichi
sale e pepe - 5 g ciascuno
brodo di carne - 0,5 tazze
ketchup - 3 tavoli. cucchiai
amido di mais - 10 g
salsa di soia - 2 cucchiai. cucchiai
zucchero - 20 g
aceto di riso - 50 ml

Tritiamo lo scalogno in un tritacarne, mescoliamo con carne macinata e riso ammollato in acqua, condiamo con zenzero e sale e pepe, scolpiamo delle palline pulite. Per la salsa, mescola il brodo, l'aceto, lo zucchero, la salsa di soia e l'ingrediente principale: il ketchup. Portare a ebollizione la salsa, immergervi l'amido diluito con acqua, che gli conferirà elasticità e lucentezza setosa. Quando la salsa si addensa, abbassa i ricci, fai sobbollire fino a cottura sotto il coperchio.

Chi era spaventato dalle cotolette di riccio all'asilo? E dopotutto, non faceva paura, ma, al contrario, polpette insolite provocavano un tale piacere che anche a casa le madri e le nonne dovevano solo infilarsi un grembiule e iniziare a cucinare.

E non c'è niente di così complicato in queste buffe polpette, se la ricompensa per il cuoco sono le facce soddisfatte dei bambini che hanno mangiato "dalla pancia".

Ricci tritati con riso al forno - principi generali di cottura

Puoi usare pesce, pollo o carne macinata. L'importante è che sia succoso, altrimenti il \u200b\u200bpiatto risulterà asciutto. Per macinare qualsiasi prodotto, viene solitamente utilizzato un tritacarne, sul quale è installata la rete più fine. Ma se la cucina ha un dispositivo come un frullatore, è meglio uccidere la carne con esso: i ricci avranno una consistenza più delicata.

Per la succosità, le cipolle vengono sempre aggiunte a qualsiasi carne macinata. È pre-soffritto nel burro o nell'olio raffinato. Insieme alle cipolle, anche il riso viene mescolato alla massa di carne.

Affinché i chicchi di riso sporgano, imitando gli aghi, il riso viene aggiunto crudo o solo leggermente sodo. Lavare o meno i cereali è un punto controverso. L'acqua lava via l'amido che lega insieme i pezzi di carne.

Le spezie che hanno un gusto e un aroma pronunciati non vengono utilizzate. La carne macinata viene solitamente condita con pepe macinato e deve essere salata. Non dovresti aggiungere molto sale, poiché il sugo e le salse in cui vengono cotti i ricci vengono aggiunti separatamente.

Salse e sughi per ricci sono universali. In un unico condimento puoi cucinare un piatto di diversi tipi di carne. La loro base può essere acqua o brodo. Panna acida, panna, pomodoro conferiscono un gusto speciale a tali condimenti e usano sia concentrato di pomodoro che pomodori freschi, anche leggermente troppo maturi. Per densità, la farina viene aggiunta al condimento.

Salse e sughi, come la carne macinata, sono conditi con pepe macinato. Spesso sono integrati con erbe essiccate o fresche. Poiché i ricci non sono prefritti come le polpette, i condimenti devono essere aggiunti con cura. Un getto di liquido viene diretto negli spazi tra le sfere per non violarne l'integrità.

Come contorno, pasta, cereali o purè di patate sono adatti per ricci tritati. Si servono anche da soli, con verdure fresche.

Ricci tritati con riso al forno in salsa di pomodoro

Mezzo chilo di carne macinata non magra;

mezza tazza di riso a grani tondi;

Due grandi teste di cipolla;

Tre pomodori freschi;

un cucchiaio di farina;

Piccola carota;

Aneto essiccato e tritato.

1. Bollire il riso selezionato fino a metà cottura. Sciacquare sotto l'acqua corrente e mettere in uno scolapasta per eliminare tutta l'umidità in eccesso.

2. Spostiamo il riso essiccato in una ciotola adatta, aggiungiamo carne macinata e un uovo crudo. Qui strofiniamo una cipolla attraverso una grattugia fine. Se hai cucinato tu stesso la carne macinata, è meglio torcere la cipolla in un tritacarne dopo la carne. Condire la massa di carne con pepe macinato, aggiungerne un po 'e impastare bene il tutto.

3. Con le mani inumidite, arrotoliamo delle palline di carne macinata e le mettiamo in un ampio contenitore con i lati alti. L'ideale sarebbe metterli uno accanto all'altro, ma se non c'è un contenitore adatto, puoi anche metterli su due "piani".

4. Versare poco più di un cucchiaio di olio in una padella profonda e scaldarlo bene a fuoco basso. Tritare finemente la cipolla rimanente, mettere le fette in una padella e scaldare fino a renderle trasparenti. Aggiungere grossi trucioli di carota e continuare a cuocere, mescolando di tanto in tanto.

5. Rimuovere la buccia dai pomodori, strofinare la polpa su una grattugia. Puoi frullare i pomodori con un frullatore. Versare la passata di pomodoro nel soffritto di verdure non appena le verdure in padella diventano ambrate. Cuocere a fuoco lento per due minuti e versare la farina, diluita con 50 ml di acqua. Mentre mescoli, aggiungi un filo sottile a tre tazze di acqua bollente, porta a ebollizione il sugo.

6. Togliere dal fuoco, regolare il gusto aggiungendo zucchero e sale. Introduciamo l'aneto essiccato e versiamo in un contenitore per ricci, coperto con un foglio, mettiamo in forno per 40 minuti. Cucinare per almeno mezz'ora.

Ricci di carne macinata con riso al forno con salsa di panna

Un chilogrammo di carne macinata mista di maiale e manzo;

Quattro grandi lampadine;

Un bicchiere di riso;

L'uovo è fresco;

Tre carote medie;

60gr. burro crema dolce naturale;

mezzo bicchiere di panna;

tre cucchiai di buona farina;

Cinque bicchieri d'acqua o brodo di carne e ossa;

Pomodoro denso - 150 gr.

1. Selezioniamo il riso, lo versiamo in uno scolapasta con piccoli fori o un setaccio, lo scottiamo con acqua bollente. Quando tutta l'acqua è stata scaricata, trasferiscila in una ciotola profonda. Dopo il raffreddamento, aggiungere la carne macinata e versare qui l'uovo.

2. Tritare finemente due cipolle, trasferirle in una ciotola con carne macinata. Condire con pepe macinato, aggiungere un po' di sale e mescolare bene. Se la densità lo consente, per la succosità, puoi aggiungere fino a 100 ml di acqua.

3. Formiamo piccoli ricci (palline) e li stendiamo in uno strato in una teglia profonda.

4. Tritare finemente le cipolle rimanenti. Mettere in una padella e friggere fino a renderla trasparente nel burro. Aggiungere le carote grattugiate grossolanamente, rosolare le verdure fino a quando non si ammorbidiscono.

5. Aggiungere leggermente l'arrosto e inserire tre spicchi d'aglio attraverso una pressa. Introduciamo il pomodoro, mescolando continuamente, versiamo la farina. Riscaldiamo l'arrosto per due minuti e vi introduciamo brodo o acqua. Assicurati di mescolare in modo che la farina sia ben dispersa e lascia per 15 minuti, impostando il fuoco minimo. Alla fine unire la panna, aggiustare di sale se necessario, condire con pepe.

6. Versare le polpette con la salsa preparata, coprire la teglia con un foglio di cibo e posizionarla sul livello medio del forno preriscaldato. Mettiamo da parte 40 minuti per la preparazione.

Ricci di pesce tritato con riso al forno con formaggio

Pesce tritato, preferibilmente merluzzo - 400 gr.;

mezza tazza di riso grande;

50gr. pane bianco, leggermente raffermo;

Sette grossi pomodori freschi;

Un cucchiaio di olio raffinato;

Grande testa di cipolla;

Formaggio - 200 gr.;

Latte - mezzo bicchiere;

aneto;

Foglia d'alloro;

Opzionale - aglio.

1. Laviamo i pomodori, dopo averli privati della pelle, tagliati a cubetti. La buccia si toglierà più facilmente se i pomodori vengono scottati con acqua bollente o tenuti per almeno due minuti in acqua calda.

2. Metti una padella profonda su un piccolo fuoco. Scaldare bene un filo d'olio e immergervi l'aglio tritato. Dopo aver fritto solo per circa 30 secondi, aggiungi i pomodori. Stufare i pomodori per 10 minuti, coprendo bene con un coperchio, senza dimenticare di mescolare di tanto in tanto.

3. Tagliare le croste dal pane, immergere la mollica nel latte. Dopo 10 minuti, strizzate il pane con le mani e trasferitelo sul pesce tritato. Aggiungere la cipolla tritata su una grattugia, il riso bollito fino a metà cottura, rompere l'uovo. Condito con pepe e leggermente salato, impastare bene.

4. Su una grattugia media, strofina un po 'di formaggio cotto (150 gr.). Lo uniamo al pesce tritato, formiamo delle palline.

5. Sul fondo di un grande stampo refrattario dai bordi alti, stendete un sottile strato di burro. Stendiamo una fila di polpette di pesce e le versiamo con salsa di pomodoro cotta.

6. Mettiamo lo stampo in forno caldo, e cuociamo i ricci nel sugo per 35 minuti, mantenendo una temperatura di 180 gradi. Cospargere generosamente con scaglie di formaggio e portare a prontezza, mettendo in forno per 10 minuti.

Una ricetta semplice per ricci di pollo tritati con riso al forno

Pollo tritato medio grasso - 450 gr.;

una grossa cipolla;

75gr. rara panna acida al 20%;

Un uovo crudo;

piccola carota;

Burro, burro 72% - 30 gr.;

Un bicchiere e mezzo d'acqua;

un cucchiaio di farina;

50 ml di olio raffinato;

Riso a chicco lungo - mezza tazza.

1. Saldare leggermente il riso. Adagiamo in uno scolapasta e, sciacquando bene, lasciamo asciugare.

2. Macina la cipolla, tre carote su una grattugia grossa. Distribuiamo le verdure in una padella e facciamo rosolare con l'aggiunta di burro fino a doratura. La frittura non deve seccarsi, quindi è consigliabile coprire la padella con un coperchio e mescolare di tanto in tanto le verdure. Raffreddare bene l'arrosto finito e, insieme al riso, trasferirlo nella carne macinata.

3. Cospargere con un quarto di cucchiaio di pepe macinato. Mescolando bene, introduciamo un uovo crudo e un po 'di sale.

4. Bagnare le mani e formare delle palline della stessa dimensione dalla massa di carne. Li stendiamo in un piatto refrattario profondo (forma) unto con olio vegetale.

5. In una piccola ciotola, diluire la panna acida con acqua fredda, aggiungere la farina e mescolare bene con una frusta - non dovrebbero esserci grumi. A piacere, aggiungere il ripieno di panna acida, se lo si desidera, aggiungere il pepe.

6. Versare delicatamente le polpette con salsa di panna acida da un cucchiaio, versare semplicemente il resto in uno stampo e mettere i ricci in un forno caldo. Cuocete per almeno 35 minuti, impostando la temperatura a 200 gradi.

Ricci di carne macinata con riso al forno con cavolo cappuccio

Carne macinata fatta in casa - 500 gr .;

200gr. cavolo bianco fresco;

Due grandi teste di cipolla;

120gr. riso a grano lungo;

Panna acida, contenuto di grassi dal 20% - 3 cucchiai;

un uovo crudo;

50gr. farina;

due cucchiai di burro;

Aneto tritato finemente - una piccola manciata.

1. Per prima cosa, fai bollire il riso. Selezioniamo i cereali, li versiamo in una ciotola e, aggiungendo il burro, lo riempiamo d'acqua. I liquidi dovrebbero essere presi al ritmo di 1:4. aggiungere un po' di sale e aspettare che bolle. A questo punto mescolate di tanto in tanto, facendo leva con un cucchiaio dal fondo per separare da esso i chicchi aderenti. Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere il riso fino a quando non è completamente cotto. Sciacquare in uno scolapasta con acqua tiepida e lasciare raffreddare.

2. Friggere la cipolla tritata finemente nell'olio fino a renderla trasparente, fredda.

3. Sminuzzare il cavolo in modo da ottenere strisce sottili e corte. Il cavolo tritato grossolanamente non avrà il tempo di cuocere bene a vapore e renderà difficile la formazione di ricci.

4. Metti la carne macinata in una ciotola capiente. Aggiungere il cavolo, il pepe macinato e la cipolla rosolata, salare leggermente. Mentre mescoli, aggiungi il riso essiccato. La massa dovrebbe essere spessa, altrimenti i ricci potrebbero cadere a pezzi.

5. Ci inumidiamo le mani con acqua e, separando la carne macinata con un cucchiaio in piccole porzioni, formiamo delle palline della giusta dimensione. Adagiateli su un tagliere.

6. Versare due bicchieri d'acqua o brodo di carne freddo in una ciotola profonda. Sciogliamo la panna acida nel liquido, aggiungiamo la farina e, rompendo accuratamente i grumi, mescoliamo con una frusta. Salare, aggiungere un uovo pre-sbattuto, verdure tritate alla salsa e sbattere di nuovo bene.

7. Versare la salsa in un contenitore ignifugo e immergervi i ricci modellati. Coprire con un coperchio adatto o un foglio di carta stagnola e mettere in forno per un'ora esatta. Il piatto è cotto a 200 gradi.

Ricci tritati con riso al forno con salsa densa di funghi

Carne macinata medio grassa - 600 gr .;

100gr. riso integrale grande;

Carota grande;

300gr. champignon freschi di media grandezza;

Due cucchiai e mezzo di panna o burro rappresi;

80gr. farina;

Olio di girasole raffinato;

Mezzo litro di brodo o acqua;

2 bulbi di lattuga.

1. Tritare la cipolla a semianelli, tagliare a fettine i funghi, tritare le carote con una grattugia grossa.

2. In una padella scaldare bene non più di un cucchiaio di olio vegetale e immergervi il burro. Aspettando che si sciolga. In una miscela di grassi, stendi prima le carote e le cipolle. Dopo aver fritto le verdure fino a renderle trasparenti, mettici sopra i funghi e fai sobbollire nel succo rilasciato finché non evapora. Alla fine aggiungiamo un po '. Distribuiamo le verdure fritte con i funghi in uno strato uniforme lungo il fondo della forma refrattaria.

3. Bollire il riso in acqua salmastra e trasferirlo in uno scolapasta.

4. Passare la cipolla tritata finemente nel burro fino a renderla trasparente. Lasciare raffreddare e mantecare con la carne macinata insieme al riso. Pre-salare la carne e condire con pepe. Facciamo piccoli ricci e li mettiamo su un cuscino vegetale.

5. Versare la farina in una padella asciutta e sopra il burro. Accendi il fuoco medio e, mescolando continuamente, riscalda per cinque minuti. Senza smettere di scaldare e mescolare, aggiungere il brodo (acqua) in piccole porzioni. Nel processo, aggiungi un po 'di sale alla salsa e quando inizia ad addensarsi, rimuovi dal fuoco.

6. Versare la salsa per i ricci di carne e infornare per mezz'ora, coprendo la forma con un coperchio o un foglio.

Ricci di carne macinata con riso al forno - trucchi per cucinare e consigli utili

Si consiglia di cucinare da soli qualsiasi carne macinata per i ricci. Nel pollo è meglio usare petto e filetto tagliati dalle parti carnose della carcassa. Si consiglia di preparare i ricci di carne con carne macinata mista attorcigliata da manzo magro e maiale grasso. Pesce - di mare, non pesce osseo.

Quando acquisti carne macinata, è meglio dare la preferenza a un semilavorato refrigerato. In questo caso, puoi immediatamente vedere la sua densità e qualità. La carne macinata acquistata deve essere fatta scorrere prima dell'uso. Può contenere pezzi di grandi dimensioni.

Se la ricetta richiede l'aggiunta di cipolle crude, è comunque desiderabile friggerne la maggior parte: i ricci risulteranno più succosi. Allo stesso scopo si può mettere nella massa di carne o di pesce una piccola pagnotta bagnata nel latte. In questo caso, manterranno la loro forma ancora meglio.

28.03.2018

I ricci al forno in salsa di pomodoro possono essere cucinati letteralmente in fretta. I bambini li apprezzano con piacere e gli adulti non rifiuteranno un piatto del genere. Considera alcune delle sue ricette di successo.

Molto spesso, i ricci vengono cotti in salsa di pomodoro. Sono ricchi di gusto e con un aroma unico. Questo piatto viene servito con qualsiasi contorno, tranne il porridge di riso.

Ingredienti:

polpa di maiale e manzo - 0,5 kg ciascuno;
semole di riso - 200 g;
rapa - 3 teste;
uovo;
acqua filtrata - mezzo bicchiere;
sale;
Pepe nero;
burro morbido - 2 tavoli. cucchiai;
colture di radici di carota - 3 pezzi;
spicchi d'aglio - 2-3 pezzi;
concentrato di pomodoro - 3 cucchiaini. cucchiai;
crema - 150 ml;
brodo - 3-3,5 tazze.

Su una nota! Puoi usare il ripieno già pronto. Solo quando lo scegli, dai la preferenza a un prodotto refrigerato. Se hai carne macinata congelata, dovrebbe essere scongelata naturalmente.

Cucinando:

Laviamo le semole di riso, come si suol dire, in sette acque.
Bollilo fino a metà cottura.
Risciacquare la polpa di manzo e maiale, asciugarla.
Giriamo la polpa di carne attraverso un tritacarne.
Puliamo e laviamo i bulbi. Tagliare due teste a cubetti. Puoi anche passare la cipolla attraverso un tritacarne.
Aggiungere l'uovo, il pepe nero e il sale, mescolare.

Aggiungi un po 'd'acqua filtrata alla carne macinata, mescola. Quindi i ricci saranno più succosi.
Con le mani bagnate formiamo spazi vuoti di ricci. Facciamo piccoli cerchi ordinati. Adagiateli su una teglia. A proposito, è molto comodo formare ricci con l'aiuto di un cucchiaio da gelato.
Riscaldiamo il forno ad una temperatura di 200°.
Nel frattempo preparate il sugo per i ricci. In una padella mettete il burro morbido e fatelo sciogliere.
Tritare finemente la cipolla rimanente, metterla in una padella.

Sbucciare e lavare le radici di carota.
Grattugiare le carote.

Mescolando, friggi le verdure per 5-6 minuti.

Mescolate e aggiungete un paio di cucchiai di brodo.
Ora aggiungi il concentrato di pomodoro e mescola.
Dopo un paio di minuti, puoi versare il resto del brodo. Determina la quantità esatta in base alle dimensioni della tua teglia.
Salare e cospargere la salsa con il pepe, mescolare.
Aggiungiamo la panna. Quando la salsa raggiunge il bollore, fatela sobbollire per qualche minuto a fuoco basso e toglietela dal fuoco.

Cucinare un dolcetto per 45-50 minuti. La temperatura del forno è di 180 gradi.
Prima di servire, completiamo il nostro piatto con erbe tritate.

Allo stesso modo, i ricci vengono cotti al forno in panna acida e salsa di pomodoro. Basta aggiungere la panna acida al posto della panna.

Nota per i buongustai

I buongustai si innamoreranno sicuramente dei ricci di carne in salsa di pomodoro al forno. Li friggeremo prima e poi li cuoceremo in una salsa piccante.

Ingredienti:

carne macinata - 0,5 kg;
semole di riso - 0,2 kg;
colture di radici di carota - 2 pezzi;
cipolla - 2 teste;
pane - 2 pezzi;
farina setacciata - 2 tavoli. cucchiai;
uovo;
acqua filtrata - 500 ml;
succo di pomodoro - 1 litro;
olio vegetale non aromatizzato - 50 ml;
sale;
una miscela di spezie.

Cucinando:

Puliamo i bulbi.
Lavare la polpa di carne, asciugarla.
Giriamo la carne e una testa di cipolla attraverso un tritacarne.
Pulisci le radici di carota.
Strofiniamo un raccolto di radici.
Riempi le fette di pane con il latte (può essere acqua filtrata) e lascia per 10-15 minuti.
Aggiungi la massa di carote alla carne macinata.
Le semole di riso vengono lavate bene più volte.
Spremere il liquido dal riso.
Mettiamolo nella carne macinata.
Spremere il liquido dal pane. Mandiamolo alla massa di ripieno.
Introduciamo l'uovo, il sale e le spezie. Impastare la miscela di carne macinata fino a che liscio.
Setacciare la farina in una ciotola profonda.
Scolpiamo spazi vuoti di riccio da carne macinata con le mani bagnate.

Scaldare l'olio vegetale non aromatizzato in una padella.
Metti le polpette e friggile finché non diventano dorate.
Ungere una teglia con olio non profumato.

Macina la cipolla e la radice di carota. È desiderabile grattugiare le carote.
Soffriggerli in olio vegetale fino a renderli morbidi in una padella profonda.
Versare le verdure con il succo di pomodoro. Quando bolle, aggiungi acqua filtrata e farina setacciata (2 cucchiai).
Mescolare e attendere che la salsa bolle. Lo cuociamo a fuoco lento a un piccolo livello del bruciatore per 5-7 minuti. Salare leggermente la salsa e condire con le spezie.

Cuocere le palline per 1 ora e 15 minuti nel forno. La soglia di temperatura consigliata è di 180 gradi. Pronto!

Consiglio! I ricci sono cucinati con riso a chicco lungo. Le semole rotonde non sono adatte a questo scopo.

Dai un'occhiata a questa ricetta del riccio. Verrà in tuo soccorso quando dovrai "capire" la cena in fretta.

Ingredienti:

carne macinata (qualsiasi) - 0,8 kg;
rapa di cipolla - 1 testa;
semole di riso - 200 g;
uova - 2 pezzi;
spicchi d'aglio - 3 pezzi;
panna acida di qualsiasi contenuto di grassi - 200 ml;
concentrato di pomodoro - 1 tavolo. cucchiaio;
maionese - 1 tavolo. cucchiaio;
sale;
Pepe nero;
una miscela di spezie;
olio vegetale non aromatizzato.

Cucinando:

Descrizione

Nella nostra ricetta andranno stufati in padella, ma possono essere tranquillamente cucinati anche al forno, soprattutto se li fate in casa.

Di per sé, i ricci di carne sono deliziose polpette a base di carne macinata, riso e una varietà di spezie.

La carne macinata è meglio prendere prefabbricata: da maiale e manzo con l'aggiunta di pollo.

Il concentrato di pomodoro può essere acquistato già pronto o puoi crearne uno tuo. Per fare questo è necessario sbucciare i pomodori e macinarli in un mortaio con l'aggiunta di una varietà di spezie aromatiche.

I ricci di carne stufati in questa salsa con il riso diventeranno molto succosi, profumati e si scioglieranno letteralmente in bocca.

Troverai una ricetta passo-passo per cucinare i ricci di riso con una foto sotto, nello stesso posto imparerai come impastare correttamente la carne macinata per le polpette ed esattamente come stufare i ricci in padella.

Cominciamo a cucinare sostanziose polpette di carne macinata e riso in salsa di pomodoro.

ingredienti

(500 grammi)
(100 grammi)
(1 PC.)
(2 pz.)
(3 cucchiaini)
(1 pizzico)
(1 pizzico)

Fasi di cottura

La base di tutte le polpette è la carne macinata. È meglio cucinarlo a casa da un pezzo di manzo o maiale fresco, puoi anche aggiungere il filetto di pollo. Laviamo la carne selezionata in acqua fredda, la asciugiamo con un tovagliolo di carta e la passiamo al tritacarne.

Il prossimo passo è riempire la carne macinata con un'ampia varietà di spezie. A tale scopo sono adatti tutti i set di condimenti già pronti per la carne, non farà a meno del sale standard e del pepe nero. Aggiungiamo l'intera tavolozza di spezie preparata in una ciotola con carne macinata e mescoliamo accuratamente gli ingredienti.

Lasciamo in infusione per un po 'la carne macinata con le spezie e durante questo tempo prepareremo il riso: potete prenderlo assolutamente di qualsiasi varietà. Cuocere il riso lavato in una casseruola profonda secondo le istruzioni sulla confezione. Mandiamo il riso raffreddato finito in una ciotola con la carne, aggiungiamo lì il numero indicato di uova di gallina.

La cipolla non è elencata nella lista degli ingredienti, ma volendo può essere fritta con uno spicchio d'aglio in olio vegetale e aggiunta anche alla carne. Mescolare la carne macinata nel modo più accurato con un cucchiaio o anche con le mani: dovremo ottenere un trito di consistenza molto densa, facilmente modellabile.

Con le mani inumidite in acqua fredda, dividiamo l'intera carne macinata in parti uguali uguali, e poi ne formiamo delle polpette piuttosto grandi. Disponiamo i ricci preparati nella forma scelta per la cottura in modo che non si tocchino.

Uniamo in un piatto fondo la quantità indicata di concentrato di pomodoro o succo di pomodoro con una piccola quantità di acqua. Versare il contenuto della padella con il composto ottenuto e metterlo a fuoco.

Sbucciate e grattugiate le carote su una grattugia grossa, versate le carote tritate sopra i ricci nella padella. Portare a ebollizione il liquido e cuocere a fuoco lento il piatto sotto un coperchio chiuso per 20 minuti a fuoco non troppo alto. Trascorso il tempo specificato, rimuovere il coperchio e portare la carne a piena prontezza.

Serviamo il piatto finito e lo serviamo in tavola con qualsiasi contorno caldo. I ricci tritati con riso al pomodoro sono pronti.

Buon appetito!