Casseruola con zucchine, carne macinata e patate. Ricetta passo passo per casseruola di zucchine con carne macinata al forno Casseruola di zucchine con carne macinata famiglia

Se ami le zucchine, cuoci al forno la casseruola di zucchine con carne macinata e formaggio. Il piatto è sostanzioso, facile da preparare e, soprattutto, non molto grasso, soprattutto se usi carne macinata o pollo. (L'ho fatto con carne macinata di maiale e manzo, la carne macinata preferita di tutti i mariti, e la mia non fa eccezione). La casseruola più gustosa è quella di zucchine giovani, che hanno ancora una buccia tenera e semi non completamente formati. Con loro il piatto risulta essere particolarmente succoso e profumato. Delizioso!

Oltre alle zucchine e alla carne macinata, si possono aggiungere alla casseruola pomodori e peperoni a fette sottili, che conferiranno al piatto un gusto speciale e una succosità extra. Puoi regolare la quantità di spezie secondo i tuoi gusti, ad esempio, mettere una miscela di erbe italiane o uno spicchio d'aglio passato attraverso una pressa. Le verdure non saranno superflue, soprattutto l'aneto tritato finemente, che si sposa bene con le zucchine.

Nella casseruola di zucchine con carne macinata, soprattutto se cuoci in forno, assicurati di includere il formaggio a pasta dura, grazie al quale la casseruola diventa completa - oh, che sapore ha il formaggio al forno con carne macinata e verdure! Mi sono imbattuto in ricette che utilizzano più varietà di formaggio contemporaneamente, ma oggi nel mio frigorifero c'era solo formaggio a pasta dura. Se ne avete la possibilità, provate ad aggiungere, oltre al formaggio duro, a pasta molle leggermente salata come la mozzarella, e la ricotta (o ricotta). Vale la pena notare che la crosta di formaggio, l'aggiunta di formaggio in una casseruola con una base di zucchine e carne macinata è una soluzione classica per la cucina francese.

ingredienti

• zucchine 600 g
• sale 1 cucchiaino
• olio vegetale 1 cucchiaio. l.
• carne macinata di manzo e maiale 500 g
• cipolla 1 pz.
• pepe nero macinato 2-3 patatine.
• uova di gallina 2 pz.
• panna acida 1-2 cucchiai. l.
• formaggio a pasta dura 50 g

Come cucinare deliziose zucchine, carne macinata e formaggio

1. Laviamo le zucchine giovani in acqua fredda e togliamo i gambi. Macinare su una grattugia grossa insieme alla pelle, aggiungere un paio di pizzichi di sale e mettere da parte. Mentre prepariamo la carne macinata, daranno molto succo che dovrà essere spremuto.
2. 
   In una padella profonda, scaldare un filo d'olio vegetale e soffriggervi sopra la cipolla tagliata a dadini. Non appena la cipolla diventa morbida, aggiungi carne macinata, sale e pepe a piacere. Friggere il ripieno di carne fino a cottura per 7-8 minuti a fuoco medio.
3. 
   Quindi aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro per dare colore e un gusto più pronunciato, mescolare e cuocere per altri 1-2 minuti.
4. 
   Lubrificare il fondo di una forma resistente al calore (diametro 26 cm) con una piccola quantità di olio vegetale. Distribuire metà delle zucchine in uno strato uniforme, spremendo tutto il succo che ne fuoriesce.
5. 
   Distribuire la carne macinata fritta sopra le zucchine.
6. 
   Ricoprire il ripieno con le restanti zucchine. Mescolare le uova con sale e panna acida fino a che liscio. Versare il composto ottenuto nella nostra casseruola.
7. 
   Infornare a 180-190 gradi per 40 minuti. Quindi estraiamo la forma dal forno e cospargiamo di formaggio grattugiato.
8. 
   Torniamo indietro per altri 10 minuti in modo che la parte superiore della casseruola sia ben dorata.
9. 
   Cospargere il piatto con aneto verde, tagliare a pezzi porzionati e servire caldo. La casseruola di zucchine con carne macinata risulta essere molto succosa, con una bella crosta dorata.

Le zucchine giovani sono un ottimo "materiale" per le casseruole. Un ortaggio dalla buccia sottile è il più delizioso e salutare, è un piacere cucinarlo. 100 grammi di prodotto finito contengono 30 kcal.

Quindi, puoi cucinare un numero enorme di casseruole senza paura per la tua vita e il tuo portafoglio. Sì, puoi risparmiare sul cibo, ma allo stesso tempo cucinare pasti sani, le nostre ricette ti aiuteranno in questo.

Casseruola di zucchine originale con carne macinata

Secondo la ricetta, tagliamo le zucchine a rondelle proprio nella buccia, ma puoi sbucciarle. La carne macinata sarà più gustosa se, a fine cottura, aggiungete i pomodori e fate soffriggere a fuoco basso.

Necessario:

• zucchine - 1 frutto grande;
• carne macinata - 400 grammi;
• carote - 1 pezzo;
• pomodori - 3 frutti;
• lampadine - 2 teste;
• coriandolo: un mazzetto;
• coriandolo: pochi chicchi;
• pepe verde, sale - a piacere;
• formaggio grattugiato - 150 grammi.

Richiesto: 30 min. Il valore della casseruola per 100 grammi: 102 kcal.

Come cucinare passo dopo passo la casseruola di zucchine con carne macinata al forno:

Casseruola di zucchine semplice con carne macinata e patate al forno

Secondo la ricetta, l'aglio tritato viene aggiunto al purè di patate. Prima della cottura, ritagliare l'anima dal chiodo di garofano, può aggiungere amarezza alle patate. Un ottimo modo per ridurre il contenuto calorico delle patate è mettere le zucchine grattugiate nel purè di patate.

Di cosa avrai bisogno:

• carne macinata pronta - 500 grammi;
• latte fresco - 900 ml;
• burro magro - 50 grammi;
• purè di patate per una cottura veloce - 200 g;
• zucchine fresche - 1 frutto;
• cipolla e spicchio d'aglio;
• olio raffinato - 55 ml;
• cracker macinati - 1 manciata;
• spezie - a piacere.

Tempo richiesto: 1 ora e 15 minuti Una porzione da 100 g: 115 kcal.

Come cucinare:

1. Versare il latte in una casseruola, scaldare, aggiungere il burro e la purea secca. Versare l'ultimo gradualmente, mescolando continuamente, in modo che non si formino grumi. Togliere dal fuoco, unire alla purea lo spicchio d'aglio tritato e le zucchine grattugiate;
2. Tritare finemente la cipolla. In una padella fate rosolare la verdura per 3 minuti, poi mettete la carne macinata, fate cuocere il tutto per 10 minuti, aggiustate di sale alla fine;
3. Mettere una parte della massa di patate sul fondo di una forma unta e cosparsa di pangrattato, poi il ripieno, l'ultimo strato di purè di patate sopra, lisciare e cuocere in forno fino a doratura.

Pranzo in famiglia: casseruola di zucchine e melanzane con carne macinata

Molte casalinghe credono che solo le verdure sbucciate debbano essere messe in una casseruola. Ti consigliamo di non farlo, perché gran parte dei nutrienti è nella buccia.

Avrai bisogno:

• 0,5 kg di melanzane e zucchine;
• 0,5 kg di carne macinata finita;
• 160 g di cipolla;
• 60 g di burro;
• 60 ml di olio vegetale;
• 200 g di formaggio grattugiato.

Tempo di cottura: 1,5 ore. Valore in calorie: 109 kcal / 100 g.

Cucinando:

1. Scaldare l'olio vegetale in una padella, quindi mettere un cubetto di burro. Manda le cipolle nella padella, quindi aggiungi la carne macinata, friggi finché sono teneri;
2. A parte soffriggere le zucchine fresche e le melanzane tagliate a cubetti. Dividi il composto di verdure preparato in due parti;
3. Foderare una teglia da forno con pergamena o pellicola. Mettici dentro delle verdure, lisce;
4. Stendere il ripieno di carne sul guanciale di verdure, ricoprirlo con uno strato sottile della seconda parte di verdure, cospargere con scaglie di formaggio. Invia al forno per 35 minuti.

Ricetta per casseruola di zucchine con carne macinata, pomodori e formaggio al forno

Per tutti coloro che hanno a cuore la figura e la salute, una casseruola di verdure è perfetta. L'importante è prendere solo verdure fresche per cucinare. C'è un altro trucco: prima friggi le zucchine sott'olio, in questo modo il piatto sarà più gustoso.

Richiesto per 4 persone:

• 450 g di zucchine fresche;
• 350 g di carne macinata preparata;
• 75 g di cipolle;
• 2 manciate di formaggio grattugiato;
• 2 pomodori;
• spezie a piacere;
• un mazzetto di erbe fresche;
• 60 ml di olio raffinato.

Tempo di cottura: 60 min. Il valore di una porzione di 100 g: 110 kcal.

Cucinare passo dopo passo:

1. Tagliare le zucchine a cerchi, friggerle leggermente in olio raffinato. Tritare il pomodoro e la cipolla a cubetti oa fettine;
2. In una padella capiente, scaldare l'olio, prima soffriggere la cipolla e la carne. Quando il cibo è rosolato, aggiungi i pomodori. Spegnere tutto insieme per due minuti;
3. Mettere le zucchine in uno strato su una teglia, cospargere di olio, condire, ricoprirle con uno strato di ripieno di carne, lo strato finale sarà di formaggio;
4. Cuocere in forno per 45 min. Servi la casseruola con le erbe tritate: sarà più gustosa.

Opzione cena veloce

Forse questa è la migliore casseruola per chi è a dieta. Contiene una quantità sufficiente di fibre, che saturano il corpo a lungo senza calorie extra.

Ingredienti richiesti:

• zucchine fresche - 1 pezzo;
• grande testa di cipolla - 1 pezzo;
• carota sbucciata - 1 frutto;
• carne macinata di maiale e manzo refrigerata - 0,5 kg;
• formaggio grattugiato - 200 grammi;
• condire a piacere.

Per la cottura: 50 min. Calorie per 100 grammi: 105 kcal.

Come cucinare una casseruola:

1. Tritare finemente le zucchine e la cipolla e friggerle in olio raffinato per 10 minuti. Aggiungere le carote grattugiate, scaldare il tutto per altri 3 minuti a fuoco basso.
2. Friggere la carne macinata in una padella separata;
3. Unire le verdure al ripieno di carne, scaldare a fuoco basso per 8 minuti;
4. Mettere in una forma unta, cospargere di scaglie di formaggio e mettere in forno caldo per 20 minuti;
5. Quando la parte superiore è ben dorata, puoi ottenerla.

Trucchi culinari da professionisti

Come fare una casseruola soffice e deliziosa? Tutto questo è facile quando c'è l'esperienza culinaria o i consigli dello chef. Ecco alcuni consigli dei professionisti:

1. Le casseruole di zucchine si preparano in un'ampia varietà di modi: il modo più semplice è tritare le verdure secondo la ricetta a fettine su una grattugia, metterle a strati in uno stampo e cospargere di formaggio;
2. Al posto del formaggio, la casseruola può essere riempita con una salsa di latte, panna acida e panna;
3. La salsa di pomodoro con erbe e aglio è perfetta per le zucchine;
4. Le zucchine contengono molta acqua, quindi se non volete fare il purè al posto della casseruola, tagliate prima la verdura, salatela, trasferitela in un colino, aspettate 30 minuti che tutto il liquido si sia scolato;
5. Cospargere la teglia con pangrattato macinato o farina;
6. Il negozio si imbatte spesso in cracker ammuffiti. È meglio prepararli da soli macinando il pane secco in un frullatore.

Per risparmiare tempo e cibo, non cuocerli in porzioni, ma prepara una varietà di casseruole. Buon appetito!

Un'altra ricetta per una deliziosa casseruola di zucchine può essere trovata nel seguente video.

In estate, quando frutta e verdura abbondano, puoi sperimentare molto con ricette diverse. La casseruola di zucchine è un piatto semplice a cui puoi aggiungere diversi ingredienti per un gusto più pronunciato.

Puoi aggiungere salsiccia, prosciutto, funghi e altri prodotti alla casseruola di zucchine

• Porzioni: 8

Casseruola di zucchine con carne macinata

Questo piatto sostanzioso è perfetto per la cena. Per lui è meglio prendere zucchine fresche giovani di piccole dimensioni, dalle quali non è necessario tagliare la buccia e selezionare i semi. Una tale casseruola può essere preparata in qualsiasi momento dell'anno se hai zucchine congelate nel congelatore.

Se ti piace il peperone, puoi aggiungerlo al posto del pomodoro o insieme a loro. La carne macinata può essere presa qualsiasi: maiale, manzo o pollo.

Cucinando:

1. Tritare finemente la cipolla e soffriggere in una padella con carne macinata. Aggiungere sale, pepe, concentrato di pomodoro.
2. Grattugiare le zucchine su una grattugia media, salare leggermente e spremere il succo. Il liquido in eccesso rende la casseruola troppo lenta, quindi i pezzi porzionati si sfaldano quando vengono serviti.
3. Tagliare i pomodori a pezzi ordinati.
4. Grattugiare finemente il formaggio.
5. Sbattere le uova con panna acida e sale.
6. Metti ½ della massa di zucchine in una forma unta, poi la carne macinata e le restanti zucchine sopra. Disporre le fette di pomodoro in ordine casuale. Versare il composto di uova e cospargere con il formaggio grattugiato.

Cuocere per circa mezz'ora a 180°C.

In apparenza, questa casseruola ricorda una torta salata a strati.

Casseruola di zucchine semplice al forno

Se non c'è carne, puoi cucinare una normale casseruola di zucchine. Questo piatto è adatto a bambini o alimenti dietetici. Ingredienti:

• zucchine - 3 pezzi;
• uova - 2 pezzi;
• latte - ½ cucchiaio;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• farina - 1 cucchiaio. l.;
• aneto: un mazzetto;
• sale e pepe nero - a piacere.

Cucinando:

1. Grattugiare le zucchine su una grattugia media.
2. Sbattete le uova con un pizzico di sale.
3. Grattugiare finemente il formaggio.
4. Versare il latte e le uova sbattute, aggiungere la farina, il formaggio. Salare, pepare e mescolare.
5. Versare nello stampo precedentemente oliato.

Cuocere per 50 minuti a 170°C. Servire con panna acida.

Puoi aggiungere funghi, erbe aromatiche, patate, formaggio piccante, aglio e persino semolino alla casseruola. La casseruola di zucchine e semola cotta in una pentola a cottura lenta risulta essere molto tenera e piace ai bambini. Funghi e verdure conferiscono al piatto un gusto insolito, patate con formaggio piccante - note speziate e consistenza delicata.

Aggiungendo ingredienti e spezie diversi a una normale casseruola, puoi ottenere ogni volta un piatto nuovo e appetitoso.

La casseruola di zucchine con carne macinata non è solo gustosa, ma anche un piatto salutare. Questo ortaggio è considerato facilmente digeribile, contiene vitamine A, C e oligoelementi. In quanto prodotto ipoallergenico, è adatto per la dieta dei bambini e, grazie all'illusione di una rapida sazietà, per la dieta. Non meno utili fette di zucchine surgelate o in scatola. Pertanto, puoi cucinare i tuoi piatti preferiti anche fuori stagione.

1. Usa zucchine giovani. Hanno pochi semi e una buccia delicata che può essere lasciata intatta.
2. Grattugiare le zucchine e le patate. La casseruola sarà succosa e cuocerà velocemente. Se usi i pomodori, è meglio tagliare le zucchine, in modo che il piatto non si sfaldi.
3. Scolare il succo. Il piatto risulterà denso e non si sfalderà quando servito.
4. Salare e aromatizzare ogni strato. Un po' alla volta in modo che non ci siano pezzi freschi.

Casseruola con zucchine e carne macinata al forno

Variante classica

Devi cuocere la casseruola di zucchine con carne macinata e pomodori al forno, perché sembra una torta a strati e richiede una cottura in una forma profonda, dove puoi distribuire uniformemente gli ingredienti.

Avrai bisogno:

• zucchine giovani - 300 g;
• maiale o vitello tritato - 200 g;
• uovo - 1 pz.;
• pomodoro - 2 pezzi;
• lampadina - 1 pz.;
• ketchup - 1 cucchiaio. l.;
• formaggio - 50 g;
• crema - 2 cucchiai. l.;
• sale, spezie - a tua discrezione;
• aneto, prezzemolo - facoltativo.

cucinando

1. Sciacquare le zucchine, sbucciarle, grattugiarle grossolanamente.
2. Tagliare i pomodori a fette, tritare le verdure.
3. Tagliare la cipolla a cubetti, friggere fino a quando diventa giallo chiaro. Unire con carne macinata, sale, condire con le spezie.
4. Diluire il concentrato di pomodoro con un po' d'acqua, unirlo alla carne macinata, mescolare.
5. Sbattere l'uovo e la panna acida, il sale.
6. Distribuire metà delle zucchine in una teglia su carta stagnola o da forno, distribuire il composto con le cipolle, poi altre zucchine. Distribuire sopra i pomodori.
7. Versare la salsa, cospargere con formaggio ed erbe pre-grattugiati.
8. Cuocere in forno per 50 minuti a 180 gradi.

C'è sempre molto succo di zucchine grattugiate. Può rovinare il piatto, quindi, prima di metterlo nello stampo, è necessario rimuovere il liquido in eccesso.

Con funghi ed erbe aromatiche

Come cucinare la casseruola di zucchine con carne macinata insolitamente e gustosa? Aggiungi uno strato di funghi. Possono essere freschi, in scatola o congelati, preferibilmente funghi o funghi. Il caviale di funghi è perfetto: raccolto per l'inverno.

Avrai bisogno:

• zucchine -2 pezzi;
• carne macinata - 200 g;
• cipolla - 1 pz.;
• pomodoro - 1 pz .;
• uovo - 1 pz.;
• panna acida - 2 cucchiai. l.;
• funghi o funghi prataioli - 100 g;
• verde;
• sale.

cucinando

1. Tritare e soffriggere la cipolla, quindi aggiungere la carne macinata.
2. Grattugiare grossolanamente le zucchine, tagliare i funghi a pezzetti.
3. Manda i funghi nella padella con carne macinata, sale e condisci con le spezie. Cuocere a fuoco lento fino al termine.
4. Versare le verdure pre-tritate nelle zucchine, salare, mescolare.
5. Versare metà del composto in una pirofila.
6. Metti sopra il ripieno di carne, poi le restanti zucchine.
7. Tagliate a fette i pomodorini e disponeteli sopra.
8. Mescolare la panna acida e l'uovo fino a che liscio con una frusta, aggiungere sale, spezie. Versare gli ingredienti preparati.
9. Mettere in forno preriscaldato a 160 gradi. Cuocere per 1 ora a 180 gradi, quindi togliere e cospargere di formaggio. Cuocere altri 15 minuti.

Con patate e formaggio

La ricetta della casseruola di zucchine con carne macinata e patate ricorda la carne in francese, ma ha un gusto più delicato. Un tocco di piccante aggiungerà spezie o formaggio salato piccante Gouda, Edamer, Cheddar.

Avrai bisogno:

• zucchine - 300 g;
• carne macinata - 300 g;
• cipolla - 1 pz.;
• patate - 4 pezzi;
• formaggio - 50 g;
• uovo - 2 pezzi;
• latte - 2 cucchiai. l.;
• maionese - 1 cucchiaio. l.;
• condimento, sale - a piacere.

cucinando

1. Tagliare patate e zucchine a cerchi sottili, pepe e sale.
2. Soffriggere la carne macinata con la cipolla tritata in una padella.
3. Mescolare uova, panna, maionese, erbe aromatiche, sbattere con un mixer.
4. Metti le patate su una teglia unta d'olio, poi la carne macinata e la parte superiore - tazze di zucchine.
5. Top uniformemente aggiungere il ripieno preparato.
6. Cuocere in forno per 40 minuti a 180 gradi, quindi cospargere di formaggio e lasciare per altri 15 minuti.

In un multicooker con semolino

In estate le zucchine possono essere prese dall'orto e cucinate in campagna, dove non sempre c'è il forno. Pertanto, una ricetta passo passo per cucinare in una pentola a cottura lenta tornerà sicuramente utile in questi casi. Il porridge di semolino non si farà sentire nella composizione, ma creerà un gusto più delicato.

Avrai bisogno:

• zucchine - 1 pz.;
• carne macinata - 200 g;
• pomodoro - 1 pz .;
• semolino - 50 g;
• uovo - 2 pezzi;
• panna acida - 50 g;
• sale e pepe macinato - un pizzico.

cucinando

1. Tagliare il pomodoro, tritare l'aglio con una pressa, grattugiare le zucchine su una grattugia media.
2. Mescolare l'uovo, la panna acida e la semola con una frusta in una miscela omogenea.
3. Combina tutti i prodotti, sale.
4. Lubrificare la ciotola con il burro, cospargere con una piccola quantità di semolino, disporre tutti gli ingredienti. Seleziona la modalità "Multipovar" o "Cottura", imposta il timer su 60 minuti.

Lasciare raffreddare la casseruola dopo la fine del programma. Si restringerà leggermente e può essere facilmente rimosso usando il piroscafo. Il gusto del piatto risulterà tenero, quindi piacerà ai bambini. Servire caldo con panna acida o qualsiasi salsa, ma è consentito servire freddo.

La casseruola di zucchine con carne macinata al forno è un piatto veloce e gustoso per pranzo e cena, adatto a menù per bambini e dietetici. A causa della succosità delle zucchine, è possibile utilizzare il pollo tritato, riducendo così il numero di calorie.

Versare un po 'di olio vegetale nella padella e scaldare bene. Aggiungere la cipolla tritata finemente nella padella e soffriggere, mescolando spesso, a fuoco medio fino a renderla traslucida per alcuni minuti.

Aggiungere la carne macinata nella padella e mescolare bene, rompendo i grumi. Salate, pepate, aggiungete i vostri condimenti preferiti. Soffriggere la cipolla con la carne macinata fino a metà cottura per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Metti la carne macinata fritta in una ciotola, aggiungi l'aglio passato alla pressa, mescola bene.

Lavare le zucchine sotto l'acqua corrente, se le zucchine non sono giovani, quindi sbucciarle e togliere i semi. Grattugiare su una grattugia grossa, salare e strizzare bene dal liquido in eccesso.

Lavare i pomodori e tagliarli a fette.

Ungere leggermente una teglia da forno con olio vegetale. Distribuire metà delle zucchine grattugiate in uno strato uniforme.

Cospargere la carne macinata sopra e lisciare uniformemente. Quindi stendere nuovamente le zucchine grattugiate. La mia forma è stretta, ma alta, quindi ho dovuto stendere un altro strato di carne macinata e zucchine.

Sbattere l'uovo con panna acida, salare un po ', puoi aggiungere le tue spezie preferite.

Versare le zucchine con carne macinata con panna acida e composto di uova. Cospargere di formaggio grattugiato sopra per una bella crosta. Cuocere la casseruola di zucchine con carne macinata in forno preriscaldato a una temperatura di 200 gradi per circa 35-40 minuti.

La casseruola di zucchine e carne macinata preparata secondo questa ricetta risulta gustosa, succosa, tenera. Un ottimo pasto per tutta la famiglia! Al momento di servire, puoi cospargere di erbe. Ho anche cosparso di formaggio grattugiato sopra. La foto mostra quanto risulta appetitosa la casseruola di zucchine!

Buon appetito!