Marshmallow fatti in casa a base di ricotta. Cagliata di marshmallow a casa: una ricetta semplice. Come preparare i marshmallow dalla ricotta con gelatina
E grasso. Per cena puoi anche concederti marshmallow alla cagliata con una struttura di mousse. Per un gusto dolce, puoi usare miele, sciroppo d'acero o stevia. Quando si sceglie la ricotta, dare la preferenza alle varietà a basso contenuto di grassi o utilizzare la ricotta spalmabile.
Per un'opzione vegana, utilizzare la farina di fave; la gelatina può essere sostituita con l'agar-agar. Per questa ricetta sarà adatto qualsiasi latte vegetale o vaccino di tua scelta.
- Inoltre, i marshmallow possono essere aromatizzati con vaniglia, caffè, cicoria e scorza. Il dolce può essere raffreddato in una ciotola e tagliato in porzioni oppure fatto a pezzetti sagomati, come nella versione classica.
- Per evitare che i marshmallow si attacchino al piatto e alle mani, utilizzare amido di tapioca, farina di riso o cocco.
- Puoi cospargere i prodotti con carruba o cannella.
Ingredienti per i marshmallow alla cagliata:
- ricotta a basso contenuto di grassi – 400 g;
- latte – 200ml;
- miele – 1 cucchiaio;
- gelatina – 25 g;
- un po' di amido per spolverare.
Come preparare i marshmallow dalla ricotta con gelatina
Mettete la gelatina in una ciotola a sciogliersi.
Versarvi sopra 60 ml di latte freddo e lasciare agire per 10 minuti.
Metti la ricotta in un bicchiere per montare, aggiungi il miele.
Versare il latte e sbattere con un frullatore fino a che liscio.
Sciogliere la gelatina a bagnomaria o nel forno a microonde, non far bollire.
Aggiungere la gelatina al composto di cagliata in un filo sottile e continuare a sbattere.
Versare il composto preparato in un contenitore o stampo idoneo e lasciare rassodare per 3 ore in frigorifero.
Tagliare i marshmallow finiti a cubetti porzionati con un coltello affilato.
Cospargere i prodotti con amido o farina di riso. 
Ai tuoi cari e ai bambini piaceranno i marshmallow alla cagliata. Puoi diversificare questo piatto utilizzando qualsiasi purea di frutti di bosco, che viene aggiunta in ragione di 1 cucchiaio per 600 grammi di peso. Darà ai marshmallow nuovi sapori e colori brillanti.
Preparare i marshmallow in casa è molto semplice. Questo dolce è adatto anche a chi aderisce ai principi di una corretta alimentazione. Ingredienti minimi e massimi benefici!
Di quali prodotti avrai bisogno?
Per preparare i marshmallow alla cagliata sono necessari i seguenti ingredienti:
- latte 1,5% - 160 ml;
- ricotta 9% - 400 g;
- zucchero a velo - 50 g;
- gelatina - 20 g.
Lo zucchero a velo può essere sostituito con polvere di stevia e il latte all'1,5% con latte scremato.
Puoi anche usare l'agar-agar al posto della gelatina. Questo renderà il dolce ancora più dietetico: la polvere di alghe brune non contiene calorie, ma contiene tanti microelementi utili.
Come cucinare
Per preparare questa sana prelibatezza vi occorre:
- Sbattere la ricotta con un frullatore con lo zucchero a velo. Per un procedimento più semplice potete aggiungere qualche cucchiaio di latte.
- Immergere la gelatina in acqua fredda. Lasciare gonfiare per 10 minuti.
- Sciogliere la gelatina gonfia nel latte tiepido (il rapporto corretto tra sostanza secca e liquido richiesto è indicato nelle istruzioni).
- Mescolare accuratamente la massa di gelatina di latte con la sostanza della cagliata fino a renderla omogenea.
- Versare il composto nello stampo e metterlo in frigorifero per diverse ore.
- Quando i marshmallow si saranno induriti, tagliateli a cubetti e spolverizzate con zucchero a velo.
Il dessert leggero è pronto!
Non c'è nulla di complicato nella preparazione del piatto e ci vorrà poco tempo. Per diversificare il gusto del dolcetto, basta aggiungere ai marshmallow un cucchiaio di cacao, succo di agrumi, eventuali frutti di bosco o caffè preparato. Il dolce brillerà di nuovi colori e piacerà sia agli adulti che ai bambini!
Ami i dolci, ma vuoi perdere qualche chilo di troppo? Allora avrai sicuramente bisogno di ricette con marshmallow.
I marshmallow sono uno dei dolcetti preferiti da tutti coloro che stanno perdendo peso. E il punto non è solo che il contenuto calorico dei normali marshmallow è molto inferiore al contenuto calorico del cioccolato, ad esempio. 100 grammi di marshmallow normali contengono circa 300 calorie. Tuttavia, questa cifra può variare a seconda dei vari additivi. I produttori spesso aggiungono vari sciroppi e cioccolato, il che porta ad un aumento del contenuto calorico dei marshmallow.
Quanti carboidrati ci sono nei marshmallow? 100 grammi di marshmallow normali contengono fino a 79 grammi di carboidrati, quindi non potrai mangiare 100 grammi di marshmallow senza danneggiare la tua figura.
Quanti marshmallow puoi mangiare al giorno? Qui i nutrizionisti sono dell'opinione che si possa mangiare non più di 2-3 marshmallow al giorno. Tuttavia, devi tenere presente che se aderisci a una corretta alimentazione per perdere peso, anche questa quantità di marshmallow può essere dannosa per la tua figura. Perché? Perché 1 marshmallow pesa circa 30 grammi e tre marshmallow richiederanno molti carboidrati.
Non dovremmo dimenticare l'indice glicemico dei marshmallow, che è di 65 unità. Sebbene questo sia molto inferiore all'indice del cioccolato, non vale comunque la pena abusare di questo prodotto quando si perde peso.
Quali sono i benefici dei marshmallow per il corpo? L'altea contiene molta pectina, che aiuta il corpo a liberarsi delle tossine, così come la gelatina, che rafforza i legamenti. Inoltre, i marshmallow non contengono praticamente grassi, quindi questo dolce è spesso raccomandato dai nutrizionisti ai pazienti obesi.
100 grammi di marshmallow contengono 0,1 grammi di grassi, ma 100 grammi di cioccolato contengono ben 31 grammi di grassi, quindi la scelta a favore dei marshmallow se si aderisce ad una corretta alimentazione è ovvia!
È possibile avere i marshmallow in pp? Decisamente sì! Soprattutto se si tratta di marshmallow dietetici preparati da te. Le ricette di marshmallow non contengono zucchero o altri additivi nocivi. Questo marshmallow contiene purea di frutta, proteine, agar-agar o gelatina e un dolcificante. In questo modo riduci significativamente il contenuto calorico dei marshmallow e il contenuto di carboidrati. In media, 100 grammi di marshmallow contengono dalle 50 alle 70 calorie! E circa 7-10 grammi di carboidrati! Questi marshmallow dovrebbero assolutamente essere inclusi nel tuo menu dimagrante e puoi anche mangiarli a cena! Non ci sarà alcun danno! Un altro vantaggio dei marshmallow fatti in casa è la completa assenza di coloranti che i produttori amano aggiungere per la bellezza! Quindi se state preparando i marshmallow in pp con dolcificanti naturali, questo dolce potrà essere gustato non solo dagli adulti, ma anche dai bambini!
Marshmallow PP senza zucchero
Puoi sempre preparare i marshmallow in PP senza zucchero utilizzando la purea di frutta per bambini. 100 grammi di questo dolce contengono solo 58 calorie. BZHU - 5/0,32/7
- 150 grammi di qualsiasi purea per bambini. Assicurati di scegliere puree senza zucchero. Se lo desideri, puoi mescolare diversi tipi di purea di frutta.
- 10-15 grammi di gelatina. Se ti piacciono i marshmallow più densi, usa 15 grammi.
Sciogliere la gelatina in 90 ml di acqua e porre sul fuoco basso fino a completo scioglimento. Non è necessario far bollire la gelatina! Quindi unire la gelatina con la purea e sbattere bene con un mixer. Preparati a frullare a lungo e con forza. Mettete il composto denso su carta da forno e aspettate che i marshmallow si induriscano.
Ricetta marshmallow dietetici
Puoi preparare marshmallow dietetici dalle pesche. Ci sono solo 55 calorie per 100 grammi di questi marshmallow. BZHU4/0.3/10.
- 3 pesche medie. Il segreto di questo marshmallow dietetico è che non faremo bollire la purea di pesca. Sbucciare le pesche, eliminare i noccioli e frullarle nel mixer. In questo modo manterrai più fibre nella tua dieta marshmallow. Otterrete circa 150 grammi di purea di pesche al naturale.
- Gelatina. Useremo 15 grammi.
- Qualsiasi dolcificante a piacere.
Sciogliere la gelatina in acqua e metterla sul fuoco basso fino a completo scioglimento. Quindi mescolarlo con la purea di pesche e aggiungere dolcificante a piacere. Lasciare raffreddare leggermente il composto, quindi sbattere bene con un mixer. Disporre su carta da forno e lasciare riposare per un paio d'ore.
Marshmallow in PP con agar-agar fatti in casa
- 100 grammi di questo dolce dietetico contengono solo 56 calorie. BZHU - 5/0.1/7
- Purea di frutta. Utilizzeremo due tipologie: mela e lampone. Puoi usare la purea già pronta oppure puoi prepararla da solo. La cosa principale da fare è ridurre la purea di frutta. La produzione dovrebbe essere di 100 grammi di mela e 80 grammi di purea di lamponi.
- 10 grammi di agar agar. Questo prodotto biologico non contiene calorie, ma è ricco di fibre. Un altro vantaggio dell'agar-agar è che non trattiene i liquidi nel corpo.
- 100 grammi di eritritolo. Questo è un dolcificante naturale. Se le mele sono acide, puoi aggiungerne altre.
- 150 ml di acqua
- 1 proteina
La prima cosa da fare è immergere l'agar-agar nell'acqua.
Una volta pronta la salsa di mele, lasciatela raffreddare leggermente. Nel frattempo aggiungere alla purea di lamponi l'agar-agar, 70 grammi di dolcificante e portare a bollore. Lascialo anche raffreddare. Sbattere un albume con l'eritrolo rimanente e aggiungerlo alla salsa di mele raffreddata. Sbattere per altri 2 minuti. Quindi mescolare accuratamente il composto con la purea di frutti di bosco e sbattere ancora. Lasciare raffreddare leggermente il composto e poi versarlo negli stampini.
Marshmallow alla cagliata
Questo marshmallow è un vero magazzino di proteine. BZHU-14/0/2 e 67 calorie per 100 grammi. Vale davvero la pena includere questa ricetta nella tua dieta sana.- Avrai bisogno di ricotta a basso contenuto di grassi. Prendi circa 400 grammi.
- 200 ml di latte. Qui utilizzeremo non latte scremato, ma latte normale con il 2,5% di grassi.
- 1 cucchiaio di gelatina
- Dolcificante
- È facile preparare un dessert dietetico a base di cagliata! Sbattere la ricotta con il dolcificante in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Se vuoi aggiungere colore ai tuoi marshmallow, puoi aggiungere alcune bacche. Per questo dessert metteremo a bagno la gelatina nel latte, non nell'acqua. Seguire esattamente le istruzioni sulla confezione della gelatina. Quando la gelatina sarà pronta, mescolatela accuratamente con la ricotta. Disporre negli stampini e riporre in frigorifero.
Marshmallow in PP dalle mele a casa
Puoi anche preparare i marshmallow con le mele. Ci sono solo 60 calorie per 100 grammi di questi marshmallow. BZHU - 04/03/10.
- Mele. Avremo bisogno di circa 1 kg di mele mature e saporite. È meglio usare le mele Antonov, poiché hanno un alto contenuto di pectina. Vanno prima lavati, sbucciati e tagliati a fettine sottili. Metterli in forno per 15 minuti. Quindi macinare le mele in un frullatore fino a ottenere una purea.
- Proteina. Useremo parecchio di questo ingrediente. Avremo bisogno di 180 grammi interi, quindi utilizza una bilancia da cucina per la precisione.
- 20 grammi di gelatina
- Dolcificante. In questa ricetta utilizzeremo un sostituto naturale dello zucchero: lo sciroppo d'agave.
Per prima cosa preparate la gelatina, basta seguire le istruzioni riportate sulla busta. In media, la gelatina avrà bisogno di circa 10 minuti per gonfiarsi bene. Mentre la gelatina si gonfia, sbattere gli albumi a neve. Aggiungi delicatamente la gelatina alla salsa di mele calda, quindi aggiungi questa massa agli albumi. Basta farlo in più fasi. Aggiungi lo sciroppo d'agave lì e mescola tutto bene. Non resta che mettere i marshmallow negli stampini e metterli in freezer per 20 minuti.
Marshmallow con gelatina
Puoi preparare marshmallow dietetici usando solo la gelatina. Questa ricetta ipocalorica è particolarmente richiesta da tutti coloro che perdono peso. Il contenuto calorico di tali marshmallow è di sole 35 calorie per 100 grammi. BZHU7/0/4.
- 250 ml di acqua. Dividere in 100 e 150 ml in due contenitori separati.
- 25 grammi di gelatina. Poiché questo è il nostro ingrediente principale, lo useremo molto. Usa la gelatina istantanea.
- 1 proteina
- Qualsiasi dolcificante a tuo gusto.
- Un pizzico di acido citrico
- Un po' di vaniglia per insaporire.
Ammollare la gelatina in 100 ml di acqua fredda e attendere che si gonfi. Nel frattempo mettete sul fuoco 150 ml di acqua, aggiungete eventuale dolcificante a vostro gusto. Non appena l'acqua inizia a bollire, aggiungiamo la gelatina e mescoliamo continuamente fino a quando la gelatina non sarà completamente sciolta. Sbattere gli albumi a neve bianca e aggiungere acido citrico e vanillina. Mescolare delicatamente la massa risultante con la gelatina. Metti i marshmallow su una teglia usando un cucchiaio o una siringa da pasticceria.
Marshmallow con stevia
Puoi anche preparare i marshmallow usando il dolcificante naturale stevia. Ci sono solo 50 calorie in 100 grammi di questo dolce. BZHU - 5/0.32/6
- Eventuali bacche. Useremo il ribes. Avremo bisogno di 300 grammi.
- 15 grammi di gelatina
- Stevia a piacere
Immergere la gelatina in acqua. Macinare le bacche e passarle al setaccio. Metti la purea di bacche risultante sul fuoco e aggiungi la stevia a tuo gusto, porta a ebollizione. Aggiungere la gelatina gonfia alla purea e mescolare fino a completa dissoluzione. Non dimenticare di raffreddare la miscela. Ora devi sbattere a fondo la massa di bacche con un mixer. Vi serviranno almeno 10 minuti per ottenere una massa densa e soffice. Trasferire negli stampini e riporre in frigorifero.
Zephyr alla parata del fitness
Fitaparad è un altro dolcificante popolare che è comodo da usare quando si preparano i marshmallow dietetici. 100 grammi di questo dolce contengono solo 52 calorie. BZHU - 5/0,32/7
- 3 pere. Lavare, sbucciare, cuocere al forno o al microonde e frullare con un frullatore fino ad ottenere una purea di frutta.
- 3 albumi.
- 20 grammi di gelatina secca.
- Sfilata di fitness. 4 buste oppure a piacere
50 ml di acqua
Versare la gelatina con acqua tiepida e lasciarla fermentare. Quindi mettere sul fuoco, aggiungere fitaparad, vanillina e, mescolando, portare a ebollizione. Montare gli albumi a neve e aggiungervi con cura la purea di pere, mescolando continuamente. Quindi versare la gelatina nella massa di mele, mescolare e versare in uno stampo in silicone. Lasciare raffreddare e tagliare a cubetti.
Marshmallow dietetici ai frutti di bosco
Il contenuto calorico di questo marshmallow dietetico è di sole 57 calorie. BZHU 5/0,32/7
- 200 grammi di frutti di bosco. In questa ricetta utilizzeremo le fragole, ma potete sostituirle con altri frutti di bosco a vostro piacimento. Non è obbligatorio utilizzare fragole fresche; potete sostituirle con quelle congelate.
- 15 grammi di gelatina
- Qualsiasi dolcificante a piacere.
- Succo di limone. Usa metà di un limone.
Macinare le bacche con un frullatore fino ad ottenere una purea omogenea. Aggiungere la gelatina e lasciare gonfiare per qualche minuto. Aggiungiamo anche dolcificante e succo di limone alla purea di frutti di bosco. Mettete i marshmallow sul fuoco basso e fate cuocere finché la gelatina non sarà completamente sciolta. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Ora devi sbattere i nostri marshmallow con un mixer. Fatelo ad alta velocità per aiutare la miscela ad aumentare di volume più velocemente. Mettete i marshmallow nello stampo e lasciateli riposare per un paio d'ore.
Insalata di frutta con marshmallow
Anche una macedonia di frutta con marshmallow sarebbe un dessert magro ideale. Questo dolce è particolarmente buono d'estate, quando si ha voglia di dolcetti leggeri e poco calorici.
Quindi, avrai bisogno di:
- Marshmallow in PP. Puoi utilizzare qualsiasi marshmallow delle nostre ricette.
- Qualsiasi frutto. È bene utilizzare pere e uva mature. Ma qui la scelta è completamente tua!
- Yogurt. Utilizzare solo yogurt naturale, senza zuccheri aggiunti o altri additivi.
- Qualsiasi miele
Per prima cosa prepariamo il condimento per la nostra macedonia con i marshmallow. Basta mescolare lo yogurt con il miele e mescolare bene.
Tagliare i marshmallow a pezzi. Disporre uno strato di marshmallow sul fondo del contenitore, ricoprire con lo yogurt e infine aggiungere uno strato di frutta. Alterniamo costantemente strati di marshmallow e frutta, versando accuratamente lo yogurt su ogni strato! La nostra macedonia con marshmallow è pronta! Il contenuto calorico di questo dessert dipenderà dal tipo di frutta che hai utilizzato e in quale quantità. Non dimenticare di pesare tutti gli ingredienti prima di cucinarli!
I marshmallow dietetici sono un'ottima opzione se stai seguendo una dieta o una corretta alimentazione. Grazie al suo basso contenuto calorico potrete inserire questo dolce nel vostro menù ogni giorno. Assicurati di provare le nostre ricette di marshmallow, goditelo tu stesso e tratta la tua famiglia e i tuoi amici!
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