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Panini lievitati con cannella. Panini alla cannella con pasta lievitata: ricette facili per panini al forno fatti in casa Panini alla cannella facili

Ci sono momenti in cui improvvisamente è arrivato un blues, irragionevole o ci sono motivi per questo, non importa, l'umore principale deve essere sollevato in qualche modo, devi accontentarti di qualcosa. E cosa può essere più adatto a questo scopo dei pasticcini freschi, morbidi e ricchi, o piuttosto fragranti, piccanti involtini alla cannella e morbida glassa cremosa, nota anche come Panini al cannella? Voglio attirare subito l'attenzione di chi è a dieta e prevede di entrare nei propri jeans preferiti entro la fine del mese, chiudere questa ricetta e non guardare foto provocatorie di cannella, perché. né la pasticceria dolce in generale, né questi specifici rotolini alla cannella contribuiscono in alcun modo alla riduzione di chilogrammi e centimetri. Al contrario, i panini alla cannella sono ottimi per l'aumento di peso, perché sono molto ricchi di calorie e non rientrano nel concetto di una dieta sana. Ma non importa quanto siano dannosi questi panini, d'altra parte sono comunque molto gustosi, e se aggiungi loro anche una tazza di fragrante caffè appena fatto, in generale, la bellezza risulterà. In generale, basta mordere un morbido panino alla cannella speziato, qualsiasi blues passerà immediatamente, o almeno diminuirà un po '.

Sai perché si chiamano questi rotoli alla cannella Cannella(in RuNet sono anche spesso chiamati Sinabon, con una lettera "n")? Questo è il nome di una catena di panetterie con lo stesso nome specializzata in rotoli alla cannella. Compagnia Cannella ( Cannella) è stata fondata negli USA nel 1985, ormai la catena di panetterie si è diffusa in tutto il mondo, e i loro Cinnabon buns dolci soffici, così malsani sono molto apprezzati dalla popolazione. Il nome "Cinnabon" è un gioco di parole, la cannella (dall'inglese) è cannella e l'osso (dal latino) è buono. La stessa azienda Cinnabon afferma che alcune influenti pubblicazioni professionali hanno incluso i panini Cinnabon nell'elenco dei 50 principali piaceri della vita. Quindi non neghiamoci il piacere, almeno saltuariamente, di accontentarci con un profumato panino alla cannella. E se non c'è una catena di panetterie Cinnabon nella tua città, o vuoi solo mangiare un panino caldo, seduto a casa in un caldo accappatoio e morbide pantofole, ti consiglio di cucinare gli stessi panini a casa.

Non scriverò che qui troverai il classico, il più corretto ricetta dei panini alla cannella, Perché l'azienda mantiene segreta la ricetta del classico cinnabon, e quanto siano vicine all'originale tutte quelle ricette che sono in gran numero su Internet e promettono che questa è la vera ricetta, si può solo immaginare. Prima di condividere la ricetta con te, ne ho provate molte diverse ricette di panini alla cannella, ha sperimentato molto con gli ingredienti e la loro quantità, e ha optato per questa opzione. Sì, è possibile che la ricetta sia in qualche modo diversa da quella con cui viene cotto il vero Cinnabon e gli ingredienti nella catena di panetteria possono differire in termini di qualità dai nostri. Ma posso dire con certezza che i panini sono molto gustosi.

Panini al cannella preparato con una ricca pasta lievitata. Il burro significa che l'impasto contiene molto zucchero e grasso. Non abbiate paura dell'abbinamento “pasta lievitata”, infatti, non c'è assolutamente nulla di complicato nella sua preparazione. Ci sono solo alcuni punti importanti qui, soggetti ai quali otterrai sicuramente degli ottimi panini morbidi e ariosi, ne scriverò di seguito. In generale, seguiranno molte lettere sugli ingredienti e sulla pasta lievitata. Se pensi di essere già esperto in questo, salta questo testo e vai direttamente alla descrizione del processo di cottura.

ingredienti

Per pasta lievitata

farina 400 gr
uovo 1 PC.
burro 40 gr
latte 70 gr
acqua calda 70 gr
lievito secco 6 g (o 18 g vivi)
zucchero 40 g + 1 cucchiaino
sale 1/2 cucchiaino

Da riempire

burro 50 gr
zucchero di canna 90 gr
cannella in polvere 10 g (1,5 cucchiai)
polvere di cacao 10 g (2 cucchiai)
zenzero macinato 3-4 g (1/2 cucchiaio)
cardamomo macinato 1/2 cucchiaino

Per glassa

crema di formaggio 75 gr
zucchero a velo 100 grammi
latte 15 g (1 cucchiaio)
cognac 7-8 g (1/2 cucchiaio)

Prima un po 'di ingredienti

La spezia principale in questi panini, ovviamente, è la cannella e, naturalmente, più aromatica è la tua cannella, più saporiti risulteranno i panini, quindi iniziamo con un po 'di cannella. In generale, quei sacchetti di condimento macinato che vengono venduti nei nostri negozi e si chiamano "Cannella", infatti, non sono cannella. La vera cannella (di Ceylon) viene coltivata nello Sri Lanka e nell'India occidentale, e ciò che viene venduto in abbondanza nei nostri negozi è la "cannella cinese" o "cassia", viene coltivata in Cina, Vietnam e Indonesia. È una pianta diversa, è imparentata con la vera cannella, ma ancora non lo è. Non approfondirò questo argomento in modo molto dettagliato ora, inoltre, non sono riuscito a trovare informazioni che mettono cannella o cassia nel vero Cinnabon. Si sa solo che a Cinnabon viene utilizzata una certa varietà di Makara, che viene coltivata nelle montagne dell'Indonesia, il che significa che potrebbe essere cassia. In generale, se riesci a trovare la vera cannella di Ceylon, fantastico! Se lo acquisti in un normale negozio, ti consiglio di acquistare più sacchetti (di norma non sono costosi) e di scegliere quello che ha l'aroma e il gusto più gradevoli. Mi è piaciuto di più il gusto e l'odore della cannella Dr. Oetker, ha un sapore leggermente dolce e un aroma piuttosto pronunciato. E alcuni dei campioni che ho comprato non avevano quasi alcun odore e avevano un sapore amaro.

Ora sullo zucchero. Questa ricetta utilizza zucchero di canna integrale. Penso che una domanda comune sarà: è possibile sostituirlo con il bianco? In generale, lo zucchero di canna impiega più tempo a sciogliersi rispetto al normale zucchero bianco e sembra esserci la possibilità che lo zucchero bianco si sciolga rapidamente, scorra molto e finisca con una crosta di caramello bruciato insipida sul fondo dei panini. Ma io una volta, per mancanza di zucchero di canna, l'ho sostituito con il bianco in questa ricetta e, a dire il vero, non ho notato molta differenza. Quindi dipende da te, ma se finisci lo zucchero bianco, saprai già qual è il problema.

Se non avete, o per qualche altro motivo, non volete mettere lo zenzero e il cardamomo nel ripieno, non mettetelo, basta sostituirli con la stessa quantità di cannella.

Punti importanti nella preparazione della pasta lievitata:

1. Il lievito deve essere fresco, non in termini di tipo di lievito, non voglio dire che devi usare lievito pressato vivo. No, vanno bene anche quelli secchi, l'importante è che non siano vecchi. E questo è importante sia per il lievito vivo (non usate quelli che sono da tempo in frigorifero, scaduti o imbruniti) sia per quelli secchi. Se la bustina di lievito è rimasta aperta per molto tempo, molto probabilmente il lievito è già morto. Perché sono molto igroscopici e, se il lievito non è sigillato ermeticamente, raccolgono molto rapidamente l'umidità dall'ambiente e quando raccolgono l'umidità iniziano a svegliarsi. E poiché non c'è cibo in giro, muoiono. Quindi, se hai dei dubbi sulla freschezza del lievito, è meglio acquistare una nuova confezione.

2. Hai bisogno di un posto caldo dove lieviterà l'impasto. La temperatura ideale per questo è di 28-30 ° C, ora in molti forni moderni c'è una modalità quando la luce è appena accesa (non so se esiste una tale modalità nei forni a gas, di regola, in quelli elettrici ), solitamente in questa modalità il forno si riscalda a mano a mano fino a circa 30°C. Ma, prima di mettere l'impasto nel forno a questa impostazione, devi assicurarti che non diventi troppo caldo, altrimenti potresti rovinare l'intero impasto. Inoltre, solo un tavolo da cucina può essere un luogo caldo, quando si utilizza un buon lievito, la normale temperatura ambiente è sufficiente affinché l'impasto lieviti normalmente, l'importante è che non ci siano correnti d'aria in cucina, non aprire finestre e prese d'aria la cucina in cui lievita il tuo impasto. E per maggiore sicurezza, puoi avvolgere il contenitore con l'impasto con un canovaccio.

3. L'impasto di lievito deve essere ben impastato. Durante l'impasto prolungato, il glutine inizia a svilupparsi nella farina (un altro nome è glutine - una proteina contenuta nella farina di frumento), rende l'impasto più elastico e influisce sulla struttura della futura cottura. Affinché il glutine si sviluppi bene, è necessario lavorare l'impasto per almeno 10 minuti, stendendolo ripetutamente e poi ripiegando un pezzo di pasta. Di conseguenza, dovrebbe smettere di attaccarsi alle mani e al piano di lavoro, e anche diventare ben teso e allo stesso tempo non strapparsi.

4. Tempo. L'impasto lievitato ha bisogno di un po' di tempo per lievitare bene, ma questo non rende il processo di cottura più difficile, giusto? In questa ricetta non avrai bisogno di fare la punzonatura dell'impasto (mescolando l'impasto durante la fermentazione), dovrai solo aspettare un paio di volte finché l'impasto non lievita.

E, naturalmente, la chiave del successo sono gli ingredienti di alta qualità, ma questo, penso, sia importante quando si prepara qualsiasi piatto. Vedi, non c'è niente di difficile nel preparare un simile impasto lievitato.

Ho ottenuto 10 panini non molto grandi da questa quantità di ingredienti.

cucinando

Per prima cosa, prepariamo l'impasto per i panini. Ecco tutti gli ingredienti di cui abbiamo bisogno per questo. L'acqua dovrebbe essere leggermente calda, intorno ai 30°C. Se fa molto freddo il lievito lavorerà più lentamente, dovrete aspettare di più. Ad una temperatura di 50 ° C, il lievito interrompe la sua attività vitale, rispettivamente, se lo metti in acqua molto calda, semplicemente morirà e l'impasto non lieviterà. A questo punto vi consiglio di togliere l'uovo dal frigo, sciacquarlo con acqua tiepida e lasciarlo a temperatura ambiente in modo che quando lo aggiungeremo all'impasto non sia troppo freddo.

Come ho scritto prima, oggi produciamo la pasta lievitata, contiene molto zucchero e burro, e grassi e zuccheri in grandi quantità inibiscono il lievito, ad es. è difficile per loro alzare un tale impasto. Pertanto, prima creeremo un ambiente favorevole per il lievito in cui si attivano e poi sarà più facile per loro lavorare. Sciogliere 1 cucchiaino di zucchero e lievito in acqua tiepida (circa 30°C). Questo liquido caldo leggermente dolce è un ottimo ambiente per far lavorare il lievito. Mescolate fino a quando il lievito non sarà completamente sciolto. Se il lievito è buono, quasi immediatamente, dopo aver mescolato, il liquido inizierà a bollire leggermente. Lasciarli per 10-15 minuti in un luogo caldo.

Metti burro, sale, zucchero (40 grammi) in un contenitore separato e versa il latte. Riscaldiamo tutto nel microonde oa bagnomaria. Non scaldare molto, altrimenti dovrai aspettare molto tempo finché non si raffredda, scalda abbastanza per sciogliere il burro. Mescolare bene fino a quando il sale e lo zucchero non saranno completamente sciolti. Lasciare questa miscela per ora, lasciarla raffreddare un po '.

Dopo 10-15 minuti, dopo aver attivato il lievito, il liquido dovrebbe essere ricoperto da una spessa schiuma spumosa e forse anche aumentare un po' di volume. Se ciò accade, il lievito funziona bene.

Mescoliamo la miscela di lievito con la miscela di olio raffreddata (fino a circa 30-40 ° C).

Aggiungere l'uovo e amalgamare bene il tutto.

Aggiungi la farina, assicurati di setacciarla. Per la pasta lievitata, questo è importante, perché. durante la setacciatura, non solo ci liberiamo di grumi e altre possibili impurità nella farina, ma la arricchiamo anche di ossigeno, l'impasto con tale farina lieviterà meglio.

Iniziamo a impastare la pasta. Per prima cosa basterà mescolare il tutto in una ciotola, fino a quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati, poi metterla su un piano infarinato e impastare l'impasto per almeno 10 minuti: basterà stenderlo, e poi piegarlo a metà e pressarlo forte con la mano contro il tavolo, quindi girare l'impasto di oltre 90 gradi e allungare di nuovo e piegare. Di conseguenza, otteniamo un impasto liscio, flessibile ed elastico che non si attacca alle nostre mani. Lo rimettiamo nella ciotola, copriamo con pellicola trasparente e mettiamo in un luogo caldo per 40-60 minuti.

Mentre l'impasto lievita, preparate il tutto per il ripieno piccante.

Versare lo zucchero in una piccola ciotola, aggiungere il cacao e tutte le spezie qui. Ancora una volta, consiglio vivamente di setacciare spezie e cacao, perché spesso si uniscono in grumi e possono quindi presentarsi in questa forma in focacce già pronte.

Mescola bene lo zucchero e le spezie, puoi anche, per risultati migliori, usare una frusta. Sciogli il burro.

Dopo 40-60 minuti l'impasto dovrebbe già lievitare bene, per me è addirittura più che raddoppiato di volume.

Mettiamo l'impasto su un tavolo cosparso di farina e lo arrotoliamo in un rettangolo di 4-7 mm di spessore. Ho un rettangolo delle dimensioni di 30x40 cm, ungo la pasta arrotolata con burro fuso, lasciando un paio di centimetri da uno dei bordi del lato lungo non sbavato. Cerca di distribuire l'olio in modo uniforme in modo che non rimangano parti asciutte, ma non dovrebbero esserci nemmeno pozzanghere d'olio. È conveniente distribuire il burro fuso con una spazzola di silicone, ma puoi farlo solo con un cucchiaio. Cospargete l'impasto con il composto di spezie, cercando di distribuirlo uniformemente. Non cospargere il composto sul bordo non oliato.

La miscela piccante può essere arrotolata un po 'sopra con un mattarello, quindi si sbriciolerà meno quando si piega l'impasto e si tagliano i panini.

Iniziamo a torcere con cura e strettamente l'impasto in un rotolo. Gireremo dal lato lungo, opposto a quello che abbiamo lasciato non lubrificato e non spruzzato, ad es. questo bordo pulito dovrebbe essere l'ultimo a torcere. Devi torcere il più strettamente possibile, cerca di non lasciare vuoti. Sollevare leggermente la parte già arrotolata del rotolo, tirandola leggermente nella direzione opposta e quindi arrotolare di nuovo stretto. Se le estremità dei rotoli iniziano a fuoriuscire sotto forma di coni, basta spingerli indietro con la mano, formando un lato piatto. A causa del fatto che il bordo attorcigliato per ultimo, non l'abbiamo ingrassato o cosparso, aderirà meglio.

Posizionare il rotolo a testa in giù. Con un coltello affilato (sembra che si possa tagliare con un filo, ma non l'ho provato così), tagliamo il nostro rotolo in parti uguali, larghe circa 4-5 cm, ho tagliato il rotolo in 10 parti, 4 centimetri ciascuno.

Copriamo la forma in cui cuoceremo con carta da forno e stendiamo i nostri panini, lasciando uno spazio di 2-3 cm tra loro, i panini aumenteranno ancora parecchio di dimensioni, quindi se li avvicini troppo, si restate uniti e otterrete un grosso panino. Copriamo la forma con un asciugamano o pellicola trasparente e di nuovo, ora per l'ultima volta, mettiamoli in un luogo caldo per 20-30 minuti.

Mentre i panini sono caldi, preparate una glassa morbida al formaggio.

Aggiungere lo zucchero a velo alla crema di formaggio, mescolare fino a che liscio. Quindi aggiungere il latte e il cognac e mescolare nuovamente. Dovreste ottenere una crema densa e omogenea. Ho appena mescolato il tutto con una forchetta e tutto era perfettamente amalgamato, ma poiché la consistenza dei diversi formaggi cremosi può differire, potrebbe essere necessario utilizzare un frullatore o un mixer per ottenere uno stato di glassa uniforme.

È così che i miei panini sono aumentati dopo 25 minuti. Li mettiamo in forno preriscaldato a 175 ° C per 20-30 minuti. Una volta che i panini saranno ben dorati, sfornateli. È importante non cuocere troppo qui, altrimenti potrebbero risultare asciutti.

Eccoli, panini splendidamente tostati. Vedi, sono aumentati ancora di più di volume.

I panini caldi proprio nella forma si spalmano immediatamente di glassa. Dato che i panini sono ancora caldi, la glassa si drenerà leggermente e inzupperà leggermente i nostri panini, il che li renderà ancora più gustosi e teneri.

Panini caldi e profumati alla cannella mangiare subito prima che si raffreddino, insieme a una tazza di caffè appena fatto. E dimentica per un po 'quale danno faranno alla tua figura, goditi il gusto! Se hai degli avanzi per domani, conservali in un contenitore coperto in modo che non si screpolino e scaldali un po' nel microonde prima di mangiarli.

Ma che bel taglio si sono rivelati i panini. Buon divertimento e buon appetito!

L'aroma della cannella in cucina dirà molto. Ad esempio, sul fatto che l'amore e il rispetto, la cura e la voglia di fare di tutto per rendere felici i parenti vivono in questa casa. E i panini con una straordinaria cannella profumata vengono preparati in modo abbastanza semplice, se segui esattamente le ricette, una selezione delle quali è inserita in questo materiale.

Panini alla cannella con pasta lievitata - ricetta fotografica passo dopo passo

La ricetta presentata piacerà soprattutto ai più golosi che amano il gusto della profumata cannella. Dopotutto, oggi cucineremo lussuosi panini con questa spezia. Pensi che sia troppo difficile? Sì, ci vorranno un paio d'ore per crearli. Ma il risultato sono pasticcini incredibilmente deliziosi, perfetti per il tè o il latte fresco. È tempo di cominciare!

Il tuo marchio:

Tempo di cottura: 1 ora e 50 minuti

Quantità: 4 porzioni

ingredienti

Farina di grano tenero: 410 g
Lievito istantaneo: 6 gr
Acqua: 155ml
Sale: 3 g
Petrolio raffinato: 30 ml
Cannella: 4 cucchiaini
Zucchero: 40 g

Istruzioni per la cottura

Il processo di preparazione dei panini alla cannella inizia con la preparazione dell'impasto. Per fare questo, scaldare l'acqua (120 ml) a 34-35 gradi e aggiungere mezza bustina di lievito e sale grosso.

Mescolare bene il composto con una forchetta normale, quindi aggiungere lo zucchero (10-11 g) e la farina di frumento (200 g).

Impastiamo il primo impasto, ne formiamo una palla e lo lasciamo caldo, senza dimenticare di coprirlo con una pellicola in modo che non si insinui.

Dopo 30 minuti, quando la massa è aumentata notevolmente, riportare l'impasto in tavola.

Lo schiacciamo, dopodiché in un'altra ciotola mescoliamo lo zucchero e la farina rimanenti insieme all'acqua bollente.

Mescolare la miscela dolce fino a renderla relativamente omogenea.

Cospargendo di farina se necessario, impastare l'impasto principale, che dovrebbe cadere facilmente dietro le dita.

Ancora una volta lo lasciamo sotto il film per 25-30 minuti, durante i quali "crescerà" 2-3 volte.

Nella fase successiva schiacciamo la massa, la dividiamo in 2 parti e stendiamo 2 strati rettangolari spessi fino a 1 cm, ungiamo la superficie con olio di girasole inodore e copriamo generosamente con cannella profumata.

Arrotoliamo più volte lo strato con un rotolo e lo tagliamo in 6 parti (lunghezza fino a 6-7 cm). Ci saranno 12 panini in totale.

Pizzichiamo un lato, formiamo uno spazio vuoto rotondo con le mani e lo adagiamo su una teglia piatta con la cucitura rivolta verso il basso. A proposito, si consiglia di ungere la superficie della teglia con olio o coprirla con carta da forno. Inoltre, è importante cospargere i futuri panini alla cannella con lo stesso olio e cospargere di zucchero bianco.

Cuociamo i pasticcini in forno, impostando 180 gradi, per 10 minuti, quindi accendiamo il fuoco superiore e cuociamo per altri 10 minuti.

I rotolini alla cannella sono pronti per essere serviti. È ora di fare il tè.

Ricetta della pasta sfoglia alla cannella

La ricetta più semplice suggerisce di prendere la pasta sfoglia già pronta. In effetti, è molto conveniente, perché non è necessario scherzare a lungo con il lotto. La vera pasta sfoglia è molto capricciosa, richiede esperienza e abilità, quindi non sempre è possibile anche per casalinghe molto esperte. I semilavorati pronti, venduti nei negozi e nei supermercati, aiuteranno a sorprendere gli ospiti senza problemi.

Prodotti:

Lievito per pasta sfoglia - 1 confezione;
Uova di gallina - 1 pz;
Cannella - 10-15 grammi;
Zucchero - 50-100 gr.

Algoritmo di cottura:

Il primo passo è scongelare l'impasto. Tagliare il sacchetto, aprire gli strati, lasciare a temperatura ambiente per un quarto d'ora (massimo mezz'ora).
In una piccola ciotola, mescola lo zucchero e la cannella fino a che liscio, lo zucchero assumerà una tonalità marrone chiaro e un sapore di cannella.
Tagliare l'impasto a strisce, il cui spessore è di 2-3 cm, spolverare delicatamente ogni striscia con zucchero mescolato con cannella. Arrotolare ciascuno e posizionarlo verticalmente.
Si consiglia di riscaldare il forno. Adagiare i futuri panini su una teglia.
Sbattere l'uovo con una forchetta fino a che liscio, usando un pennello da cucina, ungere ogni panino.
Tali panini alla cannella vengono cotti quasi all'istante, quindi è consigliabile non allontanarsi troppo dal forno.

Saranno necessari circa 15 minuti per la cottura, lo stesso tempo è sufficiente per preparare tè o caffè e invitare la tua amata famiglia per una degustazione.

Come fare Cinnabon - deliziosi panini alla cannella con panna

Gli autori dei cinnabon, focacce dal ripieno profumato e dalla crema che si scioglie in bocca, sono il padre e il figlio di Comena, che hanno deciso di inventare la prelibatezza più buona del mondo. Oggi la loro invenzione occupa un posto degno nell'elenco dei 50 leader della cucina mondiale. E sebbene il segreto del cannella non sia stato ancora completamente svelato, puoi provare a fare i panini a casa.

Prodotti per il test:

Latte - 1 cucchiaio;
Zucchero - 100 gr;
Lievito - fresco 50 gr. oppure secco 11 gr;
Uova di gallina - 2 pezzi;
Burro (non margarina) - 80 gr;
Farina - 0,6 kg (o poco più);
Sale - 0,5 cucchiaini.

Prodotti di riempimento:

Zucchero di canna - 1 cucchiaio;
Burro - 50 gr;
Cannella - 20 gr.

Prodotti in crema:

Zucchero a velo - 1oo gr;
Crema di formaggio, come Mascarpone o Philadelphia - 100 gr;
Burro - 40 gr;
Vanillina.

Algoritmo di cottura:

Per cominciare, prepara un classico impasto lievitato dagli ingredienti indicati. Per prima cosa, pasta: latte caldo, 1 cucchiaio. l. zucchero, aggiungere il lievito, mescolare fino a quando non si scioglie. Lasciare riposare per un po' finché l'impasto non inizia a lievitare.
In una ciotola a parte sbattete le uova, salate e aggiungete l'olio, che dovrà risultare molto morbido.
Ora impastare direttamente. Per prima cosa mescola l'impasto e il composto di burro e uova, puoi usare un frullatore.
Aggiungere la farina, mescolare prima con un cucchiaio, poi con le mani. Un impasto liscio ed omogeneo è segnale che tutto è fatto correttamente.
L'impasto dovrebbe lievitare più volte, per questo metterlo in un luogo caldo, coprire con un tovagliolo di lino. Impastare di tanto in tanto.
La preparazione del ripieno è molto semplice. Sciogliere il burro, mescolare con lo zucchero di canna e la cannella. Ora puoi "decorare" i panini.
Stendere la pasta molto sottile, lo spessore non deve superare i 5 mm. Lubrificare lo strato con il ripieno preparato, non raggiungere i bordi, arrotolare in un rotolo per fare 5 giri (come dovrebbe essere secondo la ricetta del cannella).
Tagliare il rotolo a pezzi in modo che i panini non perdano la loro forma durante il taglio, utilizzare un coltello molto affilato o una lenza.
Coprire la forma con pergamena, adagiare i panini non strettamente. Lascia spazio per un altro ascensore.
Metti in forno caldo, il tempo di cottura è individuale, ma devi concentrarti su 25 minuti.
Il tocco finale è una crema delicata al gusto di vaniglia. Sbattere gli ingredienti insieme e conservare in un luogo caldo in modo che la crema non si indurisca.
Raffreddare un po 'i panini. Con un pennello in silicone, spalmate la crema sulla superficie del cannella.

E chi l'ha detto che non si può creare un paradiso gastronomico in casa? I panini al cannella preparati con le tue mani ne sono la migliore conferma.

Deliziosi panini alla cannella e mela

L'arrivo dell'autunno di solito garantisce che presto la casa profumerà di mele. Questo è un segnale per le casalinghe che è ora di cucinare torte e crostate, frittelle e focacce con questi doni da giardino gustosi, sani e profumati. La seguente ricetta è accelerata, è necessario prendere la pasta lievitata già pronta. Da fresco puoi cucinare immediatamente, sfogliare il lievito - scongelare.

Prodotti:

Impasto - 0,5 kg.
Mele fresche - 0,5 kg.
Uvetta - 100 gr.
Zucchero - 5 cucchiai. l.
Cannella - 1 cucchiaino

Algoritmo di cottura:

Versare l'uvetta con acqua tiepida per un po 'per gonfiarla, sciacquare abbondantemente e asciugare con un tovagliolo di carta.
Sbucciare le mele dai noccioli e dalle code di cavallo. La pelle non può essere rimossa. Tagliare a pezzetti, mescolare con l'uvetta.
Cospargere il tavolo con la farina. Stendere l'impasto. Stendere utilizzando un mattarello. Lo strato dovrebbe essere abbastanza sottile.
Distribuire uniformemente il ripieno sullo strato. Cospargere con lo zucchero e la cannella. Arrotolare il rotolo. Tagliare con un coltello super affilato.
La seconda opzione è tagliare prima l'impasto a strisce, quindi per ciascuna - mettere le mele con l'uvetta, aggiungere la cannella e lo zucchero. Crollo.
Resta da ungere la teglia con burro fuso, adagiare i panini, lasciando degli spazi tra loro, man mano che cresceranno di dimensioni e volume. Spennellare con l'uovo sbattuto per un bel colore dorato. Invia al forno caldo.
25 minuti sono troppi per aspettare (ma devi). E i deliziosi aromi che si diffonderanno all'istante in tutta la cucina e intorno all'appartamento riuniranno tutta la famiglia per un tea party serale.

Panini alla cannella e uvetta facili e deliziosi

La cannella è un prodotto versatile, aggiunge un sapore straordinario a qualsiasi piatto. Esistono anche ricette per salare lo sgombro in casa, dove la spezia specificata è presente a colpo sicuro. Ma nella prossima ricetta accompagnerà l'uvetta.

Prodotti:

Pasta sfoglia lievitata - 400 gr.
Zucchero - 3 cucchiai. l.
Cannella - 3 cucchiai. l.
Uvetta senza semi - 100 gr.
Uova di gallina - 1 pz. (per ungere i panini).

Algoritmo di cottura:

Lasciare scongelare l'impasto a temperatura ambiente.
Versare l'uvetta con acqua tiepida per gonfiarla. Scolare e asciugare.
Mescolare la cannella e lo zucchero in una piccola ciotola.
Poi tutto è tradizionale - tagliare l'impasto a strisce lunghe, spessore - 2-3 cm Mettere l'uvetta uniformemente su ogni striscia, cospargere con una miscela di zucchero e cannella sopra. Avvolgere con cura i rotoli, fissare un lato. Metti i prodotti finiti in posizione verticale.
Sbattere l'uovo con una forchetta. Spennellare il composto di uova su ogni panino.
Riscalda il forno. Invia una teglia con i panini. Lubrificare o stendere la pergamena in anticipo.

30 minuti, mentre i panini sono cotti, dovranno sopportare sia la padrona di casa che la famiglia. Giusto il tempo di apparecchiare la tavola con una bella tovaglia, procurarsi le tazze e i piattini più belli, preparare la tisana.

I panini alla cannella sono una delle ricette più amate che non hanno perso la loro popolarità nel corso degli anni. Le casalinghe esperte di solito fanno tutto con le proprie mani dall'inizio alla fine. I giovani cuochi e cuochi possono usare l'impasto già pronto, non è peggio di quello fatto in casa. Oltretutto:

Si consiglia vivamente di scongelare il prodotto semilavorato da conservare prima di posare il ripieno.
Puoi sperimentare con i ripieni e combinare la cannella non solo con lo zucchero, ma anche con mele, limone e pere.
Puoi immediatamente stendere il ripieno su uno strato, arrotolare e tagliare.
Puoi prima tagliare uno strato di pasta, adagiare il ripieno, solo dopo arrotolare il rotolo.
Se i panini sono unti con un uovo o una miscela di zucchero e uova, acquisiranno un delizioso colore dorato.

Stiamo aspettando i tuoi commenti e valutazioni: questo è molto importante per noi!

Ciao cari lettori del blog culinario. Sicuramente ognuno di voi, almeno una volta nella vita, ha avuto la possibilità di mangiare dei panini alla cannella. Impossibile dimenticare il gusto della pasta al burro che si scioglie letteralmente in bocca e l'aroma incantevole.

Oggi insieme prepariamo questo meraviglioso dessert per il tè della sera.

Ci sono un numero enorme di ricette per cucinare, ad alcuni piace cuocere i panini di pasta sfoglia, altri preferiscono l'impasto di kefir. Suggerisco però di fare la pasta lievitata nel latte, perché da essa si ricava il classico rotolo alla cannella.

Difficoltà con la cottura non sorgeranno nemmeno per chi non si è mai occupato di cottura al forno, perché l'intero processo di cottura verrà descritto nel modo più dettagliato possibile.

E qui iniziamo a smontare la ricetta dei panini di pasta frolla dalla pasta lievitata alla cannella, che useremo per cucinare.

Ingredienti:

Impasto:

1. Farina di frumento - 0,5 kg;

2. Latte - 0,2 litri;

3. Zucchero - 0,07 kg;

4. Burro - 0,05 kg;

5. Uovo - 2 pezzi;

6. Lievito - 10 g;

7. Sale - 1/3 cucchiaio. l.;

Riempimento:

1. Zucchero - 0,1 kg;

2. Cannella - 0,02 kg;

3. Vanillina - 1 cucchiaio. l.;

4. Burro - 0,05 kg;

5. Tuorlo - 1 pz.;

Metodo di cottura:

1. Versare il latte riscaldato a 40 gradi in una ciotola profonda.

2. Aggiungere lo zucchero semolato, il lievito, il sale.

3. Versare una manciata di farina, mescolare, la consistenza dell'impasto dovrebbe assomigliare all'impasto per i pancake.

4. Mettere a fuoco per un quarto d'ora, e attendere che il lievito entri nella fase attiva, l'impasto aumenterà di volume e in superficie appariranno tante piccole bolle.

5. Inserisci le uova e il burro fuso. Si prega di notare che l'olio non è troppo caldo, temperature superiori a 50 gradi sono dannose per i funghi lieviti. Se aggiungi ingredienti molto caldi, puoi rovinare l'intero impasto, smetterà di lievitare.

6. Assicurati di setacciare la farina attraverso un setaccio a maglie fini. Uniscilo al resto degli ingredienti.

7. Impastare, pasta di plastica.

8. Metti l'impasto in una ciotola, copri con un canovaccio o pellicola trasparente e mettilo in un luogo caldo per 40 - 50 minuti. Abbattere l'impasto lievitato e lasciarlo lievitare di nuovo.

9. Mescolare lo zucchero semolato con la cannella e cospargere densamente sullo strato di pasta unta.

10. Sciogliere il burro e spennellare la pasta stesa. Cerca di non lasciare spazi non lubrificati. È molto comodo farlo con una spazzola in silicone, ma se non è disponibile, puoi farlo con una normale spazzola con setole naturali.

11. Infarinate un tagliere e stendete la pasta in uno strato di circa 5 - 10 mm di spessore.

12. Modella l'impasto in un rotolo stretto.

Se stendi l'impasto su carta da forno, sarà molto più facile attorcigliarlo.

La pergamena fungerà da tappeto improvvisato e potrai formare un rotolo di pasta lievitata, proprio come fai con il sushi. Di conseguenza, il prodotto finito sarà pulito e uniformemente denso su tutta la lunghezza.

13. Tagliare il rotolo in pezzi uguali.

Iniziamo a cuocere:

14. Con questo set di prodotti si ottengono circa 11-12 panini.

15. Ungere una teglia con olio o coprire con carta da forno. Adagiare i panini con il lato tagliato verso l'alto. Coprite con un canovaccio o un tovagliolo e lasciate riposare per 30 minuti.

16. Quando i panini sono pronti, spennellateli con il tuorlo d'uovo.

17. Cuocere i rotoli di cannella per 30 minuti in un forno preriscaldato a 180 gradi.

Per mantenere i prodotti finiti morbidi e ariosi, coprili sopra con un canovaccio non appena li togli dal forno.

Cospargere i pasticcini leggermente raffreddati con zucchero a velo e servire.

Buon appetito.

Speriamo che tutto abbia funzionato per te e che utilizzerai questa ricetta più di una volta.

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Saluti, cari ospiti e lettori del mio blog! Oggi continuerò a condividere con voi le ricette per fare i panini. Hai già provato le mie ricette? Se sì, spero che tu ci sia riuscito e che ti siano piaciuti.

Questo post è dedicato a ricette molto semplici e facili da preparare per ciambelle alla cannella (cannella) senza lievito. Non devi languire in attesa finché l'impasto non si alza e l'impasto si alza. Devi solo essere paziente mentre li cuoci.

I panini alla cannella senza lievito sono ottimi per le persone con allergie ai lieviti o persone a dieta, in quanto possono gustare un dessert liscio, leggero e saporito a proprio piacimento senza effetti collaterali negativi.

Questo dolce è molto popolare nei paesi scandinavi e in tutto il mondo. Di solito è servito con glassa.

Panini alla cannella con latte senza lievito

Ingredienti:

Farina di frumento - 240 gr.
Sabbia di zucchero - 2 cucchiai. l.
Lievito in polvere - 2 cucchiai. l.
Sale - 1 cucchiaino
Latte intero - 180 ml.
Burro (morbido) - 50 gr.

Zucchero di canna - 200 gr.
Cannella in polvere - 3 cucchiaini
Burro (morbido) - 55 gr.
Sale - 1 pizzico

Zucchero a velo - 60 gr.
Crema pesante (36-40%) - 4 cucchiai. l.
Estratto di vaniglia - 1/4 cucchiaino

Cucinando:

1. Accendi il forno e impostalo a 200ºC per riscaldarlo. Nel frattempo prepariamo il ripieno e l'impasto. In una piccola ciotola, unisci 3 cucchiaini. cannella in polvere, 200 gr. zucchero di canna, 55 gr. burro morbido e un pizzico di sale. Mescolare tutti gli ingredienti con un cucchiaio fino a formare un ripieno friabile.

2. Prendi una teglia, coprila con un foglio e stendi metà del ripieno.

3. Ora prepariamo l'impasto. Setacciare 240 gr in una ciotola profonda. farina, aggiungere 2 cucchiai. l. zucchero semolato, 1 cucchiaino. sale, 2 cucchiai. l. lievito in polvere e mescolare con un cucchiaio di legno.

4. 50 gr. mettere il burro in una tazzina e scioglierlo a bagnomaria o metterlo nel microonde per 30 secondi. Aggiungere il burro fuso nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolare bene.

5. 180 ml. scaldare il latte a 38º e mescolarlo all'impasto con un cucchiaio di legno. Spolverate un piano di lavoro pulito con un po' di farina, adagiatevi sopra l'impasto e impastate. L'impasto deve risultare morbido e non appiccicoso alle mani.

La farina può richiedere meno o potrebbe richiedere più della quantità indicata nella ricetta. Tutto dipende dal tipo di farina che usi.

6. Cospargere una piccola quantità di farina su un mattarello e stendere l'impasto in uno strato spesso 0,7 mm.

7. Distribuire il ripieno rimanente sulla sfoglia arrotolata.

8. Trasformiamo il foglio in un rotolo.

9. Tagliare il rotolo con un coltello affilato in 12 panini grandi o 18 piccoli.

10. Mettili su una teglia unta con parte del ripieno.

11. Cuociamo il nostro dolce in forno preriscaldato per 20-25 minuti. Mentre i panini cuociono potete preparare la glassa. Per fare questo, aggiungi lo zucchero a velo, la panna, l'estratto di vaniglia in un piccolo contenitore e mescola bene.

Versare il dessert caldo finito con la glassa e servire. Tè felice!

Video su come fare i muffin senza latte

Se hai paura di avere a che fare con i pasticcini al forno, questi rotolini alla cannella senza lievito sono perfetti per te. Il delizioso profumo della cottura al forno porterà la tua immaginazione in un ambiente caldo e accogliente con una tazza di tè e un delizioso dessert.

Ingredienti:

Farina di frumento - 4 cucchiai.
Lievito in polvere - 1 cucchiaino
Banane - 2 pz.
Olio vegetale - 1/3 cucchiaio.
Acqua - 130 ml.

Cannella - 2 cucchiai. l.
Zucchero - 2-3 cucchiai. l.

Per favore la tua famiglia e i tuoi amici con questa prelibatezza e non dimenticarti di te stesso.

Come cucinare pasticcini senza lievito e uova?

Concedetevi e preparate questi soffici e deliziosi cannella senza lievito o uova. Sono sicuri per la tua salute e ti daranno il 100% di piacere.

Ingredienti:

Ricotta pastosa - 320 gr.
Yogurt - 160gr.
Zucchero - 100 gr.
Burro - 8 cucchiai. l.
Farina - 3 cucchiai. + una manciata per impastare
Lievito in polvere - 2 cucchiaini
Soda - 1/2 cucchiaino
Vanillina - facoltativo

Burro - 2 cucchiai. l.
Zucchero di canna - 100 gr.
Arachidi - 100 gr.
Cannella in polvere - 10 gr.

Panna acida - 4 cucchiai. l.
Zucchero a velo - 100 gr.

Cucinando:

1. Per preparare l'impasto, dobbiamo setacciare farina, bicarbonato e lievito. Lasciamolo da parte per ora.

2. In un'altra ciotola profonda, mescola la ricotta, lo yogurt, lo zucchero, un sacchetto di vanillina o 1 cucchiaino. estratto di vaniglia e burro fuso.

3. Sbatti tutto con un mixer fino a che liscio.

4. Aggiungere la farina in piccole porzioni e impastare la pasta. Se non c'è abbastanza farina, aggiungi un po 'di più. L'impasto deve essere molto morbido e leggermente appiccicoso alle mani.

5. Lasciare riposare l'impasto per 5-10 minuti. Nel frattempo preparate il ripieno. In un contenitore profondo separato, mescolare lo zucchero, le noci tritate e la cannella in polvere.

Le noci possono essere utilizzate a piacere: mandorle, pistacchi, arachidi, nocciole.

6. Accendi il forno e imposta la modalità a 180ºС. Cospargere la pasta e il piano di lavoro con un po' di farina e stendere una sfoglia sottile spessa 0,7-1 cm.

7. Lubrificare prima il foglio arrotolato con burro morbido, quindi cospargere il ripieno. Arrotoliamo il foglio in un rotolo. Fissiamo i bordi in modo che il rotolo non si giri. Tagliare il rotolo in piccoli pezzi uguali.

8. Mettere i rotoli in una forma unta e infornare per 25-30 minuti. Ecco cosa dovrebbe essere la bellezza! Nell'aspetto e nel gusto, tali panini non possono essere distinti dai panini lievitati.

9. Produciamo panna acida e glassa di zucchero. Per fare questo, dobbiamo sbattere leggermente la panna acida con lo zucchero a velo e versarla sui panini caldi. Può essere servito con tè, caffè o latte. Ti auguro una cottura riuscita e buon appetito!

Ricetta passo passo per i panini al kefir

Questi bellissimi, fragranti e soffici panini alla cannella con noci (cannella) ti apriranno un lato completamente diverso. Si preparano molto velocemente e facilmente, a differenza del lievito classico. I panini sono così teneri, rigogliosi e rubicondi che ti leccherai le dita.

Ingredienti della pasta:

Farina - 320 gr.
Uovo - 1 pz.
Zucchero - 50 gr.
kefir - 200 gr.
Lievito in polvere - 10 gr.
Estratto di vaniglia - 1 cucchiaino

Farcitura per panini:

Burro (morbido) - 60 gr.
Zucchero di canna - 80 gr.
Cannella - 2 cucchiaini
Noci - 70 gr.

Grasso per focacce:

Tuorlo d'uovo - 1 pz.
Latte - 1 cucchiaio. l.

Zucchero a velo - 50 gr.
Latte - 1 1/2 cucchiaio. l.

Cucinando:

1. Per preparare l'impasto, dobbiamo sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde e metterlo in un contenitore profondo. Aggiungere lo zucchero, il sale al burro e mescolare bene il tutto con una frusta.

2. Aggiungere qui l'uovo, l'estratto di vaniglia e mescolare di nuovo.

3. Aggiungi il kefir nella ciotola e mescola bene.

4. Aggiungere la farina setacciata in piccole porzioni e il lievito agli ingredienti liquidi misti.

5. Impastare l'impasto morbido (sull'orlo della viscosità) con le mani. L'importante è che l'impasto non si attacchi alle mani.

Non è necessario impastare a lungo l'impasto, perché sarà duro e quindi i panini non risulteranno gustosi.

Mettiamo l'impasto impastato in un contenitore cosparso di una piccola quantità di farina, copriamo con pellicola trasparente e mandiamo l'impasto in frigorifero per 20 minuti. L'impasto dovrebbe riposare e riposare per un po '.

6. Mentre l'impasto riposa, potete preparare il ripieno. Per fare questo, macina le noci in un frullatore in modo che si incontrino sia le noci piccole che quelle grandi. Se non ti piacciono le noci, puoi cucinare senza di loro.

7. Mescolare la cannella tritata con lo zucchero di canna e il ripieno è già pronto.

8. Dopo 20 minuti, cospargere un piano di lavoro pulito con una piccola quantità di farina setacciata e stendere l'impasto. Spolverare leggermente anche la parte superiore dell'impasto con la farina. Stendiamo l'impasto in uno strato rettangolare di circa 0,5 cm di spessore, mentre stendiamo l'impasto, preriscaldiamo il forno a 190ºС.

9. Stendere il burro morbido sulla superficie dell'impasto (leggermente al di sotto del bordo) con una spatola. Cospargere di cannella e zucchero senza raggiungere il bordo.

11. Trasformiamo l'impasto in un rotolo e lo tagliamo in parti uguali con un coltello.

12. Trasferire i panini formati su una teglia con carta da forno. I panini devono essere disposti su una teglia a distanza, poiché aumenteranno ulteriormente di dimensioni. Affinché i panini risultino belli e rossicci, ungere i lati con una miscela di latte e uova.

13. Invia la teglia al forno per 20-25 minuti. Mentre i panini cuociono, preparate la glassa. Per fare questo, mescola lo zucchero a velo con il latte. I panini caldi e rubicondi pronti vengono versati con la glassa. Buon appetito!

Come cucinare i panini senza lievito, burro e lievito?

Questi involtini alla cannella sono un'ottima colazione pigra o un dessert speciale per le feste in quanto sono sorprendentemente facili da preparare. Spero che tu, come me, ti innamori di questi panini succosi e teneri dentro, croccanti fuori, dolci e deliziosi. L'accompagnamento perfetto per questo dessert è la glassa al formaggio cremoso.

Ingredienti:

Farina - 2 cucchiai.
Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino
Aceto - 1 cucchiaino
Zucchero - 1 cucchiaio. l.
Olio di cocco - 1/4 cucchiaio.
Latte di mandorle - 1 cucchiaio.

Olio di cocco - 1/4 cucchiaio.
Cannella in polvere - 1 cucchiaio. l.
Zucchero (marrone) - 3/4 cucchiai.

Formaggio "Filadelfia" - 85 gr.
Burro (morbido) - 3 cucchiai. l.
Zucchero a velo - 120 gr.
Estratto di vaniglia - 1/2 cucchiaino

Cucinando:

1. Spegniamo il bicarbonato di sodio in un piccolo contenitore.

2. Setacciare la farina in un grande contenitore profondo, aggiungere lo zucchero, la soda schiacciata, l'olio di cocco, il latte di mandorle e impastare la pasta.

3. Se l'impasto risultasse troppo appiccicoso, aggiungete ancora un po' di farina setacciata. Dovremmo ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso. Mettere da parte l'impasto per 5-10 minuti.

4. Nel frattempo preparate il ripieno e preriscaldate il forno. Versare lo zucchero, la cannella in un contenitore separato e mescolare.

5. Stendere l'impasto in uno strato sottile.

6. Lubrificare il foglio con olio di cocco, ad eccezione di un bordo (2-3 cm dal bordo). Non lo ungiamo in modo che il rotolo aderisca quando lo formiamo. Cospargere il ripieno.

7. Avvolgi lo strato in un rotolo e taglialo in piccole porzioni con un coltello affilato.

8. Spostiamo i panini su una teglia unta e li mandiamo a cuocere in forno per 15-18 minuti a 180ºС.

9. I panini pronti possono essere serviti così come sono o integrati con la glassa. Per preparare la glassa è necessario sbattere leggermente il formaggio Philadelphia, il burro, lo zucchero a velo e la vaniglia. Versa la glassa sui pasticcini e goditi il gusto unico.

Questo è tutto per me oggi! Spero ti sia piaciuto il post. Sarò molto felice se proverai a cuocere questi panini e lascerai i tuoi commenti. Ti auguro buona fortuna e ottima cottura!