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Tortini di sigari con mele. Torte croccanti con cavolo. Torte croccanti con cavolo "Sigarette". Ricetta passo dopo passo

Queste deliziose polpette croccanti hanno la forma di polpette boregi di sigari turchi. » , ma differiscono in qualche modo nella tecnologia di preparazione. Puoi scegliere il ripieno a tua discrezione, ma assicurati che non sia troppo bagnato. Secondo la ricetta, si prevede di cucinare torte di sigari con patate e cavolo.

Offriamo di cuocere torte con patate e cavoli al forno da uno speciale impasto azzimo in olio vegetale con acqua.

Per prova:
- farina - 2 tazze
- olio vegetale - ½ tazza
- sale - ½ cucchiaino
- acqua - ½ tazza

Da riempire:
- crauti - un barattolo da 0,5 l
- olio vegetale - 3-4 cucchiai. cucchiai
- patate - 4-5 tuberi
- burro - 30 gr
- sale - a piacere
- zucchero - a piacere

Inoltre:
- olio vegetale per ungere la teglia - 2-3 cucchiai. cucchiai
- uovo per ungere torte - 1 pz.

Cucinare torte di sigari con patate e cavolo

1. Sbucciare le patate e lessarle in acqua salata. Pestare in una purea con l'aggiunta di burro.

2. Scolare il cavolo dalla salamoia. Se è molto acido, sciacquare con acqua fredda e strizzare bene l'umidità. Friggere il cavolo in olio vegetale, mescolando spesso, fino a doratura. Alla fine, aggiungere lo zucchero se necessario.

3. Mescolare bene il purè di patate con il cavolo. Il ripieno è pronto.

4 .Versare la farina in una ciotola profonda, mescolarla con il sale. Aggiungere l'acqua e poi l'olio vegetale, impastando la pasta. L'impasto sembrerà troppo morbido, ma è meglio aggiungere la farina durante il rotolamento.

5. Dividi il pezzo di pasta risultante in 12 pezzi e arrotolali ciascuno molto sottilmente. La struttura dell'impasto non deve strapparsi.

6. Adagiare il ripieno sul bordo della frittella stesa con un mattarello di circa 2 cm di diametro, avvolgere il bordo della pasta su di esso, infilarlo sui lati e attorcigliare la torta a forma di sigaro. Quindi forma tutte le torte.

Questa è la mia ricetta d'autore, quando gli ospiti più sinceri sono quasi alla porta, e non c'è niente da preparare per il tè, e praticamente non c'è tempo per iniziare qualcosa di serio. Questa volta sono stato generalmente colto di sorpresa, non c'era nemmeno la carne macinata per il ripieno, ma c'era un piccolo volano di cavolo quasi prosciugato e un paio di uova. In generale direi che questa ricetta delle torte al vento è una manna dal cielo per la padrona di casa, la ricetta è tre in una. Una volta - velocemente e da un set minimo di generi alimentari, per parafrasare le parole della famosa canzone, poi "li ho accecati da quello che era". Due è soddisfacente. Tre - efficacemente come risultato. Consiglio questa ricetta a tutti, perché, ora capirai.

Poiché l'impasto è fatto velocemente, faremo prima il ripieno. Ecco il mio set: cavolo, carote, cipolle, aglio. Ho bollito due uova separatamente.

Tritare le verdure e friggerle in padella.

Quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a metà cottura. Puoi aggiungere il concentrato di pomodoro, ci sono riuscito, o meglio, non era in frigorifero. Non preoccuparti, ce la caveremo. Alla fine, aggiungi sale e pepe macinato a piacere.

Tritiamo anche le cipolle verdi (trovate all'ultimo momento) e le uova.
Unire con cavolo in umido e il ripieno è pronto.

Ora, affinché le torte sembrino più impressionanti e creino un'atmosfera festosa, faremo anche una specie di luce sulle punte dei "sigari". Qualsiasi ketchup è adatto a questi scopi, ma io ho usato un cucchiaio di concentrato di pomodoro, erbe fresche tritate, un po 'di zucchero e sale. La miscela viene mescolata: anche la decorazione è pronta.

Veniamo alla prova. L'impasto viene impastato molto velocemente. L'impasto senza lievito, latte, uova, burro, ma sorprendentemente risulta morbido, tenero, arioso e, soprattutto, a strati. Una favola, non un impasto. Non dovremo aspettare, frustare o Dio solo sa cos'altro.

Uniamo mezzo bicchiere di acqua calda e l'eventuale olio vegetale.
Salare, mescolare e introdurre gradualmente due tazze di farina. Soda e zucchero sono esclusi. Lo zucchero può essere aggiunto all'impasto se il ripieno è dolce.

L'impasto è morbido e arioso. Di solito metto l'impasto in un sacchetto e lo mando in frigorifero per 30 minuti. Questa volta non c'era proprio tempo, quindi ho iniziato subito a fare le torte di sigari.

Per facilitare l'arrotolamento, dividere l'impasto in due parti. Arrotoliamo ogni parte in una salsiccia, che dividiamo in 8 pezzi uguali. In generale, dall'intero test ho ottenuto 16 torte.

Arrotoliamo ogni pezzo sottilmente, sottilmente, come carta di papiro in uno strato rettangolare. In modo che il desktop sia traslucido. Non preoccuparti, l'impasto non si strappa.

Mettiamo il ripieno su uno dei lati corti

e arrotolare la torta come una frittella. Ecco fatto, la preparazione del sigaro è pronta. Lo facciamo con ogni pezzo.

Mettiamo le torte su una teglia e le inviamo al forno ben preriscaldato a 200˚ per 15-20 minuti. Non è necessario lubrificare con tuorlo.

E ad essere onesti, mi sembra che le torte di sigari sembrino più naturali senza rivestimento.

Non ci resta che piegare l'immagine, cioè decorare la tavola. Per fare questo, taglia le estremità da diverse torte, come i sigari, immergi la punta nel ketchup.

Mettiamo i sigari in ordine sparso in un'insalatiera o in un piatto, a forma di posacenere. E poi agiamo secondo i dettami della fantasia. Spegniamo i bicchieri, sequestriamo alcolici buoni dalla scorta di mio marito, andrà tutto bene: dolci, frutta, canditi. In generale, creiamo un'immagine di un tavolo ospitale.

Dal nulla, ho sorpreso gli ospiti e li ho nutriti, e alla vista del servizio invitante, la conversazione si è rivelata molto sincera. Cosa desiderate! A proposito, torte e il secondo giorno altrettanto fresche!

Tempo di cottura: PT00H50M 50 min.

Porto alla tua attenzione una ricetta per torte meravigliose, deliziose e croccanti con le "sigarette" di cavolo. L'impasto risulta incredibile, croccante e fragrante. Puoi prendere qualsiasi ripieno, ma ora sarà cavolo. Nella mia famiglia, queste torte volano alla velocità della luce, spero che ti piaceranno molto.

Ingredienti:

farina - 2 tazze;
acqua - 0,5 tazze;
olio vegetale - 0,5 tazze;
cavolo bianco - 1 pezzo;
carote - 1 pezzo;
cipolla - 1 pezzo;
tuorlo - 1 pezzo;
sale a piacere.

Torte croccanti con cavolo "Sigarette". Ricetta passo dopo passo

Tritare il cavolo e friggere in una padella con olio vegetale. Aggiungere la cipolla tritata finemente e le carote grattugiate. Sale. Quando è pronto, lascialo raffreddare un po'.
In una casseruola, mescolare la farina con l'acqua, aggiungere sale e olio vegetale. Mescolare tutto e impastare la pasta.
Ora stendete 12-15 pezzi di pasta, mettete il ripieno in ciascuno e formate delle torte. Lubrificare con tuorlo.
Impostare il forno a 200 gradi, ungere la teglia con olio vegetale, adagiare le torte con il punto in cui è stato fissato l'impasto e infornare per un massimo di mezz'ora. Fai attenzione alla prontezza.

Le polpette con cavolo "Sigarette" possono essere servite come antipasto per il tè. Buon appetito da "Amo cucinare"! E assicurati di provare

Le torte di cavolo a forma di sigaro sono deliziosi e sostanziosi dolci fatti in casa in una forma non standard. L'impasto di tali torte risulta croccante e di gusto delicato, e il cavolo stufato è in perfetta armonia con questo impasto. Il ripieno per torte è preparato con cavolo fresco con l'aggiunta di crauti, che lo rende più gustoso e insolito. Tutti gli ingredienti necessari possono essere trovati nel frigorifero di ogni casalinga e la velocità di cottura sorprenderà piacevolmente ogni cuoco. Le torte saranno sicuramente apprezzate sia dagli adulti che dai bambini, quindi iniziamo a cucinare.

Inoltre, questi sigari possono essere preparati con un ripieno diverso, sono adatte mele, patate, fiocchi di latte, carne macinata.

Un piatto simile viene preparato in Spagna, Turchia e altri paesi, ma molto spesso le torte non vengono cotte al forno, ma fritte in padella in abbondante olio. Pertanto, puoi sperimentare e friggere parte della porzione. Ma tradizionalmente queste torte sono cotte al forno, ora diremo e mostreremo più in dettaglio.

ingredienti

Impasto:
Acqua 125 ml;
Olio vegetale 125 g;
sale 1 cucchiaino;
Farina di grano tenero 400 gr
Riempimento:
Cavolo bianco 700 g;
Crauti 200 g;
sale qb;
Pepe nero macinato a piacere.
Per la lubrificazione:
Tuorlo di pollo 1 pz.;
Acqua 2 cucchiai;
Sesamo 1 cucchiaio

cucinando

Prepariamo prima il ripieno. Sciacquare il cavolo bianco sotto l'acqua corrente. Usando un coltello o un robot da cucina, taglialo a strisce medie. Metti una casseruola o una padella sul fuoco, aggiungi un po 'di olio vegetale e metti a scaldare. Dopo 1-3 minuti, aggiungere il cavolo tritato e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto.

Sciacquare i sottaceti o i crauti e lasciarli scolare dal liquido in uno scolapasta per 5-7 minuti. Quindi aggiungere nella padella con cavolo fresco, mescolare e continuare a cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti. Quando il cavolo cappuccio ha un sapore morbido e acquisisce una leggera tonalità dorata, togliere dal fuoco e raffreddare. Condire con spezie se necessario.

Iniziamo a preparare l'impasto. In una ciotola profonda per impastare, aggiungi la quantità indicata di acqua bollita e misura lì la quantità richiesta di olio vegetale e sale. Mescolare con un cucchiaio.

Setacciare la farina di frumento al setaccio e aggiungerla a una ciotola profonda con del liquido. Mescolare con un cucchiaio e impastare fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.

Coprire il pezzo finito di pasta per torte con polietilene e metterlo in un luogo freddo per 20-25 minuti. L'impasto dovrebbe diventare più stabile e resistente, perché allora dovremo stenderlo sottilmente.

Arrotolare l'impasto raffreddato in un tubo e tagliarlo a pezzi medi, dai quali in seguito formeremo delle torte.

Spolverare una tavola con la farina e stendere un unico pezzo di pasta fino a renderlo quasi traslucido. Se l'impasto si attacca al mattarello, spolveralo di farina. Metti 1 cucchiaio di cavolo in umido sul bordo dell'impasto.

Piega la parte superiore e i lati in modo che tutti i lati siano uniformi.

Arrotolare il tortino a forma di sigaro e adagiarlo su una teglia unta o foderata con carta da forno. Procedere così per tutti i pezzi di pasta.

Torte preparate e disposte su una teglia, puoi ungere con la massa d'uovo. Per fare questo, separa il tuorlo dalla proteina e sbatti il tuorlo con un po 'd'acqua. Puoi anche decorare i pasticcini con semi di sesamo. Infornare a 180° per 40-45 minuti fino a doratura.

Le torte "Sigari" con cavolo sono pronte.

Toglieteli dalla padella e chiamate tutta la famiglia per provare questo buonissimo. Buon appetito!

Interessante! Inoltre, queste torte vengono preparate velocemente, l'intero processo richiederà circa un'ora. Mentre gli altri stanno ancora giocherellando con l'impasto, la tua famiglia sta già gustando un delizioso dolcetto fatto in casa.

La ricetta delle super torte con sigari di cavolo: nessuna parola su quanto sia delizioso

La particolarità di questa opzione di cottura non è solo che tutto è fatto velocemente, gustoso e con gli ingredienti disponibili. Le torte stesse hanno una forma insolita, ma ricordano i sigari cubani.

500 grammi di farina.
100 ml di olio di semi di girasole e acqua.
Un pizzico di sale.
Cavolo bianco (puoi prendere non solo fresco, ma anche crauti).
Carota e cipolla, uovo sodo.

L'impasto elastico va impastato sulla base di farina e burro con l'aggiunta di acqua e sale. Per preparare il ripieno, il cavolo tritato finemente viene stufato in padella con cipolle e carote. Aggiungi un uovo di gallina grattugiato su una grattugia grossa al ripieno già preparato.

Dividi l'impasto in circa dodici pezzi, arrotolali ciascuno in uno stato quasi trasparente. Mettere il ripieno finito in ogni torta e avvolgere con cura l'impasto, torcendolo a forma di sigaro. Mettere su una teglia con la cucitura sul fondo. Resta solo da ungere le torte con un uovo e cuocerle per mezz'ora a 200 gradi.

Ricetta lievito istantaneo

Per preparare torte dalla forma classica, l'impasto deve essere preparato sulla base del lievito. Ma se usi il lievito ad alta velocità, cuoce velocemente e anche le torte sono incredibilmente gustose.

Cosa è richiesto dagli ingredienti:

0,5 litri di latte caldo (puoi prendere l'acqua).
Un cucchiaio di zucchero e mezzo cucchiaio. l. sale.
Mezzo bicchiere di olio vegetale.
Un cucchiaio abbondante di lievito ad azione rapida.
Circa un chilo di farina.
Un chilogrammo di cavolo, cipolle.
Pancetta di maiale affumicata da 0,2 kg.
Spezie a piacere, uovo di gallina.

La cottura inizia con il ripieno, quindi non avrà il tempo di raffreddarsi quando l'impasto sarà pronto. Sarà necessario tritare finemente il petto e friggerlo in padella per diversi minuti. Quindi aggiungere la cipolla tritata finemente, soffriggere per un altro paio di minuti. Tagliate la verza a listarelle sottili, salatela e schiacciatela con le mani. Aggiungere al petto con le cipolle e friggere fino a cottura con le spezie. Trasferire il ripieno in un piatto a raffreddare.

Ora per preparare l'impasto, prima devi diluire il sale e lo zucchero in un liquido caldo. Aggiungere l'olio vegetale e mescolare il tutto. Ora aggiungi il lievito e aggiungi gradualmente la farina. Arrotolare l'impasto finito in una palla, quindi dividerlo in palline, che vengono stese. Metti il ripieno al centro della palla, pizzica i bordi, formando una torta. Cuocere in forno per 30 minuti a 180 gradi.

Va inoltre notato che tradizionali e classiche sono considerate le torte di cavolo cappuccio, che non vengono cotte al forno, ma fritte in padella. È chiaro che tali torte sono meno utili, ma molto più gustose. Se vuoi friggere il prodotto in padella, saranno sufficienti tre minuti per lato, quindi metti tutte le torte nella padella e fai sobbollire sotto un coperchio chiuso per qualche altro minuto in modo che l'impasto sia cotto e lievitato.