Carruba: cos'è e come usarla? Carruba: benefici, danni e controindicazioni Cos'è la carruba e dove acquistarla

31.03.2016 Pelagia Zuikova Salva:

Ciao, miei cari lettori! Ci sono persone tra i tuoi amici a cui non piace il cioccolato e non possono vivere senza questo prodotto dannoso? Non li ho.

Come puoi allora non negarti queste piccole e dolci gioie e prenderti cura allo stesso tempo della tua salute e della tua figura? La polvere di carruba è un'ottima alternativa al cioccolato ed è anche molto salutare.

Quali sono i benefici della carruba per il corpo e come usarla in quale forma, te lo dirò ora nel modo più dettagliato possibile e con esempi dal vivo. Pertanto, leggi l'articolo fino alla fine e con molta attenzione per non perdere punti importanti.

Cos'è la carruba?

La carruba si ottiene dai semi di carruba, originari dei paesi del Mediterraneo (Italia, Spagna e altri). Questo albero sempreverde non è suscettibile praticamente a nessuna malattia, quindi non viene spruzzato con sostanze chimiche. Ciò significa che non avrai alcuna “sorpresa” sotto forma di pesticidi.

Questo prodotto non viene consumato crudo, ma i frutti acerbi (baccelli di carruba) vengono raccolti ed essiccati al sole, come le albicocche secche. Ecco perché i fagioli conservano tutte le loro proprietà benefiche.

Composizione chimica

I frutti della carruba contengono:

• vitamine A, B, B2, E, D;
• minerali: calcio, magnesio, ferro e molti altri;
• molti aminoacidi essenziali;
• sostanza arginina (promuove il ringiovanimento del corpo).

Il contenuto calorico della carruba è di sole 222 kcal per 100 grammi, il che non è tanto.

Sono contento che questo superalimento non contenga caffeina, teobromina e altre sostanze nocive. Barrette di cioccolato, barrette di cioccolato, caramelle, biscotti, torte, pasticcini: questi dolci sono dannosi, aumentano la pressione sanguigna, contribuiscono all'aumento di peso in eccesso e talvolta causano una dipendenza simile alla droga. Con la carruba è il contrario.

Quali sono i benefici per la salute della carruba?

Vediamo le proprietà benefiche della carruba. Come avrete intuito, cari amici, le carrube sono uniche.

Le proprietà benefiche dei frutti di carruba sono le seguenti:

• rimuovere le tossine, i metalli pesanti e altre sostanze nocive dal corpo;
• promuovere il ringiovanimento del corpo;
• ridurre il colesterolo;
• migliorare la digestione, normalizza la microflora intestinale;
• ridurre la frequenza del rigurgito nei bambini;
• provocare un senso di sazietà (nota per chi perde peso!);
• trattare i disturbi di stomaco;
• avere un effetto calmante sul sistema nervoso;
• avere un effetto positivo sull'umore;
• prevenire lo sviluppo della rosolia e della poliomielite nei bambini;
• rafforzare il sistema immunitario e sostenere il corpo nel suo insieme.

Come puoi vedere, quante proprietà contiene questa polvere apparentemente poco appariscente simile al cacao.

Non per niente molti popoli antichi consideravano sacro il carrubo, e nelle scritture cristiane i suoi frutti sono chiamati nientemeno che “il pane di San Giovanni”. A Cipro, lo sciroppo di fagioli è chiamato “oro nero”, e a Malta è usato come medicinale per la tosse.

Controindicazioni

La carruba è un prodotto che non ha controindicazioni. Amici, potete immaginare, nessuno! È escluso il danno derivante dalla carruba di alta qualità.

Questo sostituto del cacao è consentito anche durante l'allattamento(!). Pertanto, le giovani madri possono tranquillamente permettersi una bevanda alla carruba senza timore di danneggiare il bambino. È consigliato non solo alle donne “in situazione interessante”, ma anche ai neonati per il trattamento della diarrea. Togliendomi il cappello...

Ora ti dirò e ti mostrerò come utilizzare la polvere miracolosa con il massimo beneficio per il corpo.

Tipi di carruba: che tipo è?

Ci vengono offerte due opzioni per le carrube macinate: crude (non tostate) e tostate (vari gradi di tostatura). Quando aprirai una confezione di carruba vedrai una polvere simile al cacao, solo un po' più chiara.

L'arrosto non è praticamente dolce, ha un retrogusto leggermente amaro ed è molto simile al cioccolato. Personalmente non lo uso perché... Penso che tutti i benefici provengano dalla carruba cruda.

Non per niente la carruba non tostata è considerata la più utile, perché... non è soggetto a trattamento termico. Pertanto è piuttosto dolce e viene utilizzato in cucina, solitamente senza zuccheri aggiunti o altri dolcificanti.

In vendita si trovano anche baccelli di carruba non macinati, solitamente crudi. Sono anche buoni e hanno i loro estimatori, soprattutto tra i crudisti.

Come usare la carruba?

1. Ricette per bevande alla carruba

L'opzione bevanda più comune è 2 cucchiai di carruba per bicchiere d'acqua. È imperativo utilizzare la carruba cruda, ha un sapore dolce e gradevole.

Ci sono persone uniche che usano la carruba arrostita in una bevanda e poi si lamentano che sia una schifezza terribile. In effetti, puoi bere roba così, per usare un eufemismo, disgustosa solo dopo esserti convinto della sua terribile utilità. Certo, con l'aggiunta del latte va bene, ma consiglio comunque la prima opzione.

Di conseguenza, ho preparato un'ottima bevanda con polvere di carruba non tostata (foto sotto).

Adoro la cannella, ho provato ad aggiungerla e si è rivelata un gusto e un aroma molto gradevoli. Assicurati di provarlo, piacerà anche a te.

2. Caramelle alla carruba - ricetta

Scopri come preparare le caramelle più semplici e deliziose con carruba e datteri. Ora darò una ricetta per i buongustai che amano l'abbondanza di sapori, ma a base di prodotti naturali.

Quindi, per i dolci alla carruba avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

• 200 grammi di prugne secche, albicocche secche, ciliegie (è possibile aggiungere altra frutta secca o bacche, ad esempio datteri, mirtilli rossi, uva passa);
• noci: noci o anacardi (200 grammi);
• polvere di carruba;
• scaglie di cocco (a piacere).

Preparate i dolci così:

• Immergere leggermente la frutta secca e passarla al tritacarne;
• tritare finemente le noci con un coltello;
• mescolare bene la frutta secca e le noci risultanti;
• aggiungere abbastanza polvere di carruba in modo che si formino facilmente le palline;
• formare delle palline e rotolarle nelle scaglie di cocco dolce;
• Rotolare le palline nella polvere di carruba.

Ecco! I risultati sono queste palline di caramelle:

A molte persone piaceranno molto le caramelle alla carruba, perché sono incredibilmente gustose e salutari. Anche chi segue una dieta rigorosa può permetterseli (in quantità ragionevoli, ovviamente).

Puoi descrivere all'infinito le prelibatezze fatte con la polvere miracolosa. Tra questi: cupcakes, biscotti, torte, crostate e molto altro. Puoi prendere qualsiasi ricetta che contenga cacao come base e adattarla ai tuoi gusti. La carruba può essere utilizzata in diversi modi. Sperimentare!

Dove comprare la carruba?

Questo prodotto non si trova praticamente mai nei supermercati. Le carrube tostate, non tostate e i baccelli interi si possono trovare nei negozi online specializzati.

Conservare la carruba è molto semplice. Proprio come il cacao, in un luogo asciutto a temperatura ambiente. La polvere può essere conservata fino a due anni, ma è così gustosa che la mangerai molto prima

Amici, questo è tutto per oggi. Vi ho parlato di un prodotto interessante e molto utile. Spero che siamo riusciti a sfatare il mito secondo cui se aderisci a una corretta alimentazione, devi mangiare cibi poco gustosi e insipidi.

Quali ricette conosci per le prelibatezze alla carruba? Aspetto con ansia il vostro feedback e le vostre impressioni nei commenti qui sotto!

PS Se l'articolo ti è piaciuto, raccontalo alla tua famiglia e ai tuoi amici. Daremo il benvenuto ai nuovi lettori e li accoglieremo sempre calorosamente e comodamente. Non perderti, segui le notizie del blog: abbiamo ancora tante cose sconosciute e interessanti davanti a noi. Nessun arrivederci, a presto!

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La carruba è un prodotto miracoloso d'oltremare che è stato a lungo amato dai sostenitori di un'alimentazione sana e dagli appassionati di esperimenti culinari. Quali sono i benefici della carruba e come puoi usarla per migliorare i tuoi piatti abituali?

Dolce dono della natura

Esternamente la carruba è un baccello piatto e lungo con all'interno fagioli marroni. Questi sono i frutti del carrubo, che cresce nei paesi del Mediterraneo. I semi crudi sono assolutamente inadatti al cibo. Come usare la carruba? I fagioli vengono accuratamente essiccati al sole e macinati in polvere. A prima vista, non è praticamente diverso dal cacao secco, tranne per il fatto che ha una tonalità marrone più chiara. Ma la carruba ha un sapore molto più dolce. È solo questa dolcezza naturale che rende il prodotto così utile. Basta confrontare il contenuto calorico della carruba e del cacao. 100 g di carruba contengono 222 kcal, mentre il cacao ne contiene ben 374.

Vantaggi della dispensa

La composizione chimica della carruba è impressionante con l'abbondanza di elementi utili. Contiene una discreta quantità di potassio, calcio, magnesio, fosforo, ferro, rame e manganese. È ricca di vitamine A, del gruppo B e D. Le proteine ​​presenti nella carruba riducono l'apporto di colesterolo. I carboidrati lenti forniscono energia al corpo per lungo tempo. I tannini legano e rimuovono le tossine. Tra le proprietà benefiche della carruba c'è anche il fatto che è priva di caffeina. Ciò significa che l'ipertensione, l'esaurimento delle cellule nervose e la dipendenza non ti minacciano, anche con un uso frequente. A differenza del cioccolato, la carruba non contiene sostanze nocive che causano acne e allergie.

Nemmeno un grammo di danno

Come viene utilizzata la carruba in cucina? Principalmente come sostituto dello zucchero nei prodotti da forno e nei dessert fatti in casa. Mescolare 100 g di farina di frumento e avena, 2 cucchiai. l. farina di segale e 1 cucchiaino. lievito in polvere. Aggiungi 2 cucchiai qui. l. carruba, ½ cucchiaino. cannella e curcuma, ¼ cucchiaino ciascuno. chiodi di garofano e cardamomo tritati. Versare 100 ml di acqua bollita e 3 cucchiai nella miscela secca. l. olio vegetale, 200 g di noci tritate medie secondo i vostri gusti. Lavorare l'impasto, formare dei biscotti di pan di zenzero identici e metterli in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti. Fateli raffreddare e spennellateli con il miele. Questo dolce semplice ma delizioso può essere gustato anche se hai il diabete. La carruba lo rende utile e assolutamente innocuo.

vortice tropicale

Qualsiasi pasticciere ti dirà come preparare una prelibatezza con. Viene utilizzato per preparare deliziose glasse, ad esempio per i cupcakes. Utilizzando un frullatore, frullare una miscela di 200 g di datteri snocciolati, banana matura e 100 ml di succo d'arancia. Versarvi 130 ml di cocco o qualsiasi altro olio vegetale. Versare 250 g di farina con 1 cucchiaino. soda, un pizzico di vaniglia e impastare la pasta. Disponetela negli stampini da muffin e infornate per 30 minuti a 180°C. Nel frattempo schiacciate ½ banana con 2 cucchiai. l. olio di cocco e 1 cucchiaio. l. carruba. Spalmare la superficie dei cupcakes con questa glassa e decorare con i frutti di bosco. Se nella vostra famiglia ci sono vegetariani, saranno loro i primi ad approvare questo dolce.

Inezie piacevoli

Esiste anche un ottimo modo per preparare la carruba per chi va matto per i dolci buonissimi. Sciogliere 10 g di burro a fuoco basso. Versare 1 cucchiaio. l. panna e miele, versare 4 cucchiai. l. carruba e proseguire la cottura. Scottare 70 g di prugne secche con acqua bollente, asciugarle e tritarle finemente. Mettetelo in un pentolino con glassa al caffè, condite con 1 cucchiaino. cannella e un pizzico di zenzero, mescolare bene. Riporre in frigorifero per 2 ore. Dalla massa raffreddata preparare caramelle rotonde, cospargere con fini briciole di mandorle e riporre in frigorifero per una notte. Avrai un dessert meraviglioso per una festa amichevole.

Una mattinata allegra senza caffeina

Sotto forma di un delizioso frullato di frutta. Mettere a bagno una manciata di mandorle crude in acqua durante la notte e sbucciarle al mattino. In questo modo la bevanda avrà un sapore migliore e verrà assorbita molto meglio. Metti una banana matura, tagliata a fette, una tazza di lamponi congelati e le mandorle sbucciate nella ciotola del frullatore. Aggiungi qui 150 ml di latte di cocco, 3 cucchiai. l. carruba e sbattere gli ingredienti in una massa d'aria omogenea. Versare il frullato nei bicchieri e cospargere con le nocciole tritate. Questo sostanzioso cocktail sarà un ottimo inizio di giornata e caricherà il tuo corpo di fresca energia.

Speriamo che la tua conoscenza con la carruba non sia stata vana. Se è così, è tempo di passare dalla teoria alla pratica. E se hai scoperto da tempo questo meraviglioso prodotto, condividi ricette interessanti che lo utilizzano.

L'umanità conosce i benefici e i danni della carruba da diversi millenni. Secondo dati storici, cosa fosse la carruba a scopo alimentare era noto ai contemporanei di Giovanni Battista e agli autori del Talmud.

Oggi questa polvere di baccelli di carruba è ampiamente utilizzata in cucina, dietetica e medicina.

La carruba è una polvere ricavata dai baccelli del carrubo.

Sono stati scritti molti lavori scientifici sulle proprietà benefiche dei prodotti alimentari. La carruba ha il sapore del cacao, quindi è un'ottima alternativa per i golosi che apprezzano la propria linea. L'articolo seguente ti aiuterà a saperne di più su cos'è la carruba e dove viene utilizzata.

Composizione unica

La composizione chimica della carruba è degna di rispetto.
La polpa dei baccelli e dei semi della pianta contiene un'enorme quantità di sostanze utili, tra cui:

• Vitamine del gruppo B, vitamina A, E e altre;
• micro e macroelementi (calcio e zinco, magnesio, potassio, nonché manganese, fosforo, ecc.);
• zuccheri complessi;
• amminoacidi essenziali, in particolare arginina;
• composti fenolici con proprietà antiossidanti;
• pinitolo epatoprotettore naturale;
• tannini che legano le tossine e agiscono come antidoti contro i metalli pesanti;
• galattomannani, che rimuovono i rifiuti.

La carruba contiene molte sostanze benefiche

Non c'è praticamente alcun grasso nei baccelli di carruba. Il BJU di carruba sembra avere un rapporto del 12%/3%/85%.

Sia la polvere che i semi sono prodotti ipocalorici.

Il contenuto calorico della carruba è di circa 230 kcal per 100 g di materia prima.

Caratteristiche benefiche

Quali sono i benefici della carruba?
Questo sostituto naturale del cacao è famoso per le seguenti proprietà benefiche:

Imparerai tutti i dettagli sui benefici della carruba dal video:

I vantaggi della polvere di baccelli di carruba includono la sua ipoallergenicità. La carruba non è dannosa durante l'allattamento e la gravidanza. Al contrario, permetterà al corpo della giovane mamma di arricchirsi di sostanze preziose, che potrà trasmettere al bambino con il latte.

Inoltre, il basso indice ipoglicemizzante della carruba consente di introdurre questo prodotto (preferibilmente fritto) nella dieta di persone soggette a iperglicemia o ridotta tolleranza al glucosio, nonché di pazienti con forme diagnosticate di diabete.

In questo caso la carruba arrostita è migliore della carruba non tostata, poiché la prima contiene molte volte meno zucchero rispetto al prodotto crudo.

Ci sono possibili effetti collaterali?

Quando si parla dei benefici per la salute e dei danni della carruba, non sarà superfluo menzionare l'effetto negativo dei baccelli di carruba sul corpo umano. Come ogni altro prodotto alimentare, la carruba sostitutiva del cacao ha i suoi effetti collaterali, anche se in casi eccezionali si osservano molto raramente.

Non è un segreto che alcune persone possano avere un'intolleranza congenita a uno o più componenti della polvere o dei semi di carruba. Tale maggiore sensibilità è una controindicazione assoluta alla carruba, poiché prima o poi può provocare lo sviluppo di varianti allergiche potenzialmente letali.
La carruba può causare reazioni allergiche

Altre controindicazioni all'uso di questo prodotto alimentare non sono note alla scienza moderna, quindi le persone con varie malattie degli organi interni e caratteristiche costituzionali possono tranquillamente mangiarlo.

La carruba in cucina

Cos'è la carruba in cucina? Nell'arte culinaria moderna, la carruba viene utilizzata come dolcificante naturale, che, inoltre, contiene un'enorme quantità di vitamine e sostanze nutritive. Al momento esistono molte ricette per preparare la carruba, tra le quali le più apprezzate sono la preparazione della polvere e l'utilizzo come base per i dolci.

Le persone che preferiscono uno stile di vita sano parlano positivamente della bevanda a base di carruba con latte e porridge di semi di lino con carruba e sesamo, che consentono di caricare energia nel corpo, arricchirlo di sostanze preziose e non provocare lo sviluppo di malattie.

Baccelli

È più conveniente conservare la carruba in baccelli asciutti. Prima di preparare una bevanda dalla carruba, i baccelli della pianta devono essere rotti e macinati in un macinacaffè, dopodiché dalla polvere risultante si dovrebbe preparare un decotto gustoso e salutare. Puoi anche acquistare la polvere di carruba già pronta. È anche importante sapere come preparare correttamente la carruba in modo che conservi il massimo di vitamine e aminoacidi. È meglio preparare una bevanda curativa in turco, come il caffè, quindi acquisirà un gusto ricco e porterà molti benefici al corpo.
Puoi anche preparare una bevanda alla carruba a base di latte.
Imparerai la ricetta dettagliata dal video:

Sciroppo

Lo sciroppo di carruba è ampiamente utilizzato anche in cucina. Prima di consumare la carruba sciroppata è necessario assicurarsi che la persona non sia intollerante al fruttosio, di cui sono ricchi i frutti di carruba. Inoltre, lo sciroppo può aumentare leggermente i livelli di glucosio nel sangue, di cui si dovrebbe tenere conto quando lo si consuma da parte di persone che soffrono di tipi complessi di diabete.

Dolci

Molte persone sanno bere la carruba, ma non sospettano nemmeno che possa essere consumata sotto forma di dolci, che con moderazione praticamente non danneggiano la figura. I dolci di carruba sono il dessert più popolare a base di polvere di carruba.

Hanno il sapore dei prodotti dolci al cacao, quindi sono un'ottima alternativa al cioccolato malsano.

Come fare il cioccolato dalla carruba? Il cioccolato crudo alla carruba viene preparato mescolando noci tritate, frutta secca, scaglie di cocco con polvere di baccelli di carruba. Dalla composizione finita si formano palline con un diametro di circa 2 cm, che vengono arrotolate in semi di sesamo, semi di chia e simili. In ogni caso, prima di cucinare la carruba o di ricavarne dei dolci, è opportuno cercare ricette su Internet o chiederle ad esperti culinari.

Imparerai una delle ricette per preparare il cioccolato dalla carruba nel video:

Dove posso comprare?

Dove viene venduta la carruba? Una domanda simile interessa molte persone che hanno deciso di sostituire il cioccolato e lo zucchero nella loro vita con un dolcificante più sano.
Chi non sa ancora dove acquistare la carruba dovrebbe informarsi sulla disponibilità di questo prodotto alimentare nei seguenti luoghi:

• luoghi di scambio del tè e bancarelle con spezie orientali;
• negozi di alimenti naturali e di nutrizione sportiva;
• punti vendita specializzati per vegetariani e crudisti;
• reparti dietetici di grandi centri commerciali, ipermercati, ecc.;
• negozi online che vendono erbe, spezie, cibi sani.

Naturalmente è meglio acquistare la carruba da un venditore fidato e affidabile che possa fornire i necessari certificati di qualità e autenticità dei propri prodotti, oltre a dimostrarne l'idoneità all'uso alimentare.

Al momento, il prezzo della carruba per 1 kg difficilmente può essere definito economico, ma rimane comunque accessibile per la maggior parte dei nostri concittadini.

La più costosa è la polvere di carruba grezza, il cui costo è di circa mille rubli per chilogrammo di materia prima. Allo stesso tempo, un volume simile di polvere di carruba tostata può essere acquistato con un prezzo inferiore del 25-30%. Lo stesso prezzo attende chi desidera acquistare i baccelli secchi della pianta o i suoi frutti crudi.

Materiali simili

Carruba: che cos'è? Questo prodotto è utilizzato nell'alimentazione dietetica come sostituto del cacao e del cioccolato. È il frutto del carrubo, da cui si producono le materie prime sotto forma di polvere che ricorda il cacao nel gusto e nell'aspetto. Il prodotto finito non contiene aromi e sostanze chimiche varie che spesso vengono aggiunte al cacao in polvere.

Patria del carruboè mediterraneo ed è attualmente coltivato in molti paesi del mondo. I benefici della carruba sono conosciuti fin dall'antichità; viene utilizzata nella medicina e nella cucina europea fin dal V millennio a.C. Nell'antica Grecia i frutti dell'albero, aventi la stessa dimensione e peso, venivano usati come misura di peso e venivano chiamati "carati". Oggigiorno il concetto di carato viene utilizzato come unità di misura di massa nell'industria della gioielleria.

Pianta abbastanza senza pretese nei contenuti e può stare molto a lungo senza annaffiare, il che non pregiudica affatto la fruttificazione. Il carrubo non è affetto da malattie come la spugna del legno, quindi non viene trattato con prodotti chimici. Prodotto della migliore qualità Prodotto in Spagna, Portogallo, Italia, Australia e Cipro.

Generalmente , frutti di carruba possono essere contenuti in diversi tipi.

La carruba viene spesso acquistata e conservata non lavorata sotto forma di baccelli. Il vantaggio di questo metodo di conservazione è la conservazione a lungo termine delle proprietà benefiche del prodotto. Se necessario, le cialde vengono pulite e macinate in un macinacaffè prima della cottura. La polvere viene preparata come il caffè.

Carruba in polvere può essere crudo, non fritto. In termini di gusto, ha la massima dolcezza e non assomiglia affatto al cioccolato. La polvere leggermente tostata ha un leggero sapore di caramello con una leggera acidità. La carruba a tostatura media è più simile al cioccolato fondente, ha un sapore amaro e una tonalità scura. Questo prodotto in polvere è ampiamente utilizzato in cucina da aggiungere ai prodotti da forno.

Come naturale dolcificante carruba prodotto sotto forma di sciroppo. Contiene una grande quantità di zucchero, pur conservando tutte le sue qualità positive.

Il costo più alto si riscontra nella carruba cruda, poiché qui la probabilità di contraffazione è minima e quindi è la più utile. Prodotto più economico– Questa è una polvere a tostatura media. Con la crescente popolarità dei frutti di carruba, i casi di prodotti contraffatti non sono rari. Secondo le recensioni dei consumatori, è meglio acquistare un prodotto di qualità in negozi specializzati di nutrizione sportiva o sanitaria.

Danno della carruba: controindicazioni all'uso

Poiché la carruba è un analogo del caffè, viene consumata come bevanda, mescolata con il latte e aggiunta a cocktail e liquori.

Vengono utilizzati i frutti nella fabbricazione di prodotti dolciari, dolci, per i quali viene miscelato con noci, semi e frutta secca. Utilizzato per vari piatti e dessert sotto forma di additivo a base di polvere di carruba (foto dei piatti sotto).

I prodotti dolciari a base di carruba sono in grado di conservare a lungo le loro qualità benefiche e gustative. Poiché, rispetto al cacao, i frutti della carruba hanno un contenuto di grassi inferiore (10 volte), che con il tempo si ossida, conferendo al prodotto un sapore rancido. Se le condizioni di conservazione vengono violate, proprietà dei prodotti a base di carruba praticamente non cambiano.

La gomma (resina) contenuta nel frutto viene utilizzata nella produzione di uno stabilizzante e addensante. Per questo motivo, i prodotti finiti hanno viscosità, spessore e acquisiscono lucentezza.

Questo prodotto non è un farmaco o una panacea. Se però avete bisogno di un sostituto ideale del caffè o del cioccolato, allora un’ottima soluzione è quella di utilizzare la carruba. Le recensioni dei consumatori danno la preferenza a un'alimentazione sana.

Proprietà benefiche e dannose della carruba

Ciao, miei cari lettori!

Ha il suo piccolo caffè e inventa costantemente ricette salutari e le condivide con i suoi visitatori.

È stato durante la sua visita che ho provato per la prima volta una bevanda a base di carruba - polvere di carruba e me ne sono innamorato.

Diamo uno sguardo più da vicino ai benefici della carruba e come può essere utilizzata in cucina.

Da questo articolo imparerai:

Carruba - proprietà benefiche e modalità d'uso

Carrubo, o baccelli di Ceratonia, o baccelli di Costantinopoli (lat. Ceratōnia silīqua), o carruba (ing. carruba) - una pianta della famiglia delle leguminose ( Fabacee)

Descrizione e benefici della carruba

La carruba è inclusa in molte ricette salutari di cucina casalinga ed è ampiamente utilizzata anche nell'industria e in cucina.

Come si ottiene la carruba?

La carruba è un sostituto naturale e nutriente.

Si ottiene dai baccelli del carrubo (Ceratonia capita), arbusto mediterraneo sempreverde da fiore.

All'interno di ogni baccello contiene polpa dolce e commestibile.

Vengono appositamente essiccati e fritti (per 10-12 minuti a 400 gradi Fahrenheit), quindi macinati in una polvere chiamata farina di carruba o "polvere di carruba".

Composizione della polvere di carruba

In termini di proprietà esterne, la polvere di carruba è simile alla polvere di cacao, ma contiene più zuccheri naturali, fibre, molto meno grassi (17%), minerali (principalmente calcio, potassio e fosforo).

E, soprattutto, a differenza del frutto del cacao, non contiene caffeina e teobromina.

Queste sostanze possono causare una serie di fenomeni negativi nel nostro organismo: aumento della frequenza cardiaca, causare insonnia e disturbi del sonno, enuresi notturna, affaticamento, obesità, vertigini, irritabilità, agitazione psicomotoria, ansia, acne e molto altro.

Pertanto, la carruba, che nel gusto e nelle qualità esterne è molto simile al cacao, ne è una degna alternativa.

Importante!!!

I frutti della carruba contengono tanta vitamina B1 quanto gli asparagi o le fragole.

Ha più niacina dei fagioli, delle lenticchie o dei piselli romani; più vitamina A rispetto a melanzane, asparagi e barbabietole.

Contiene anche vitamina B2, magnesio, minerali ferro, manganese, cromo, rame e nichel, circa l'8% di proteine ​​ed è una buona fonte di fibre.

Che sapore ha la carruba?

La carruba ha un gusto e un aroma meravigliosi di cioccolato, ma non presenta alcun rischio per la salute.

Inoltre, la carruba è naturalmente dolce e non richiede zuccheri aggiunti, il che rende possibile l'utilizzo anche alle persone con diabete.

Quali sono i benefici della carruba?

Quindi, i benefici della carruba:

1. I tannini di carruba contengono acido gallico, che funziona come analgesico, antiallergico, antibatterico, antiossidante, antivirale e antisettico.
2. La carruba migliora la digestione e abbassa i livelli di colesterolo nel sangue.
3. È usato per trattare la diarrea nei bambini e negli adulti.
4. Poiché non contiene caffeina, può essere consumato da persone con pressione alta.
5. L'uso regolare della carruba aiuta a prevenire il cancro ai polmoni.
6. Il consumo di carruba è una buona prevenzione dell'osteoporosi grazie al suo alto contenuto di fosforo e calcio.
7. La carruba rimuove le tossine e normalizza il metabolismo.

Come usare la carruba in medicina?

Nella medicina alternativa esistono ricette medicinali con polvere di carruba.

• Ricetta n. 1

Utilizzato per diarrea, nausea, vomito e disturbi di stomaco negli adulti, nei bambini e negli animali. Sciogliere un cucchiaio della scatola in una tazza di liquido e bere.

• Ricetta n. 2

I medici francesi curano con successo l’insufficienza renale con polvere di carruba. Circa 2 cucchiaini di polvere di carruba devono essere sciolti in 1 bicchiere di succo di mirtillo rosso non zuccherato e assunti quattro o cinque volte al giorno.

Come utilizzare la carruba in cucina?

La carruba viene spesso utilizzata come stabilizzante e addensante in prodotti da forno, gelati, gelatine, formaggi, salse, carni in scatola e altri prodotti alimentari.

La polvere di carruba viene utilizzata anche come sostituto del cacao in polvere o del cioccolato in torte, biscotti e caramelle.

Video sulla carruba

Assicuratevi di guardare questo interessante video sulle proprietà benefiche della carruba, ve lo consiglio!!!

• La carruba è un ottimo sostituto della bevanda al cacao. Basterà sciogliere 1 cucchiaino di polvere in acqua calda e sarà pronta una bevanda gustosa e salutare.
• La carruba può essere utilizzata al posto del cacao in polvere nella cottura al forno: aggiungi un cucchiaio di polvere di carruba all'impasto per conferirgli un bel colore intenso e scuro.
• Quando sostituisci il cacao in polvere, usa la stessa quantità di carruba in polvere. Ma ricorda che dovrai ridurre la quantità di zucchero nella ricetta a causa della naturale dolcezza della carruba.
• Aggiungi un cucchiaio di polvere di carruba allo yogurt fatto in casa o congelato.
• La carruba può essere cosparsa di bacche e frutti freschi al posto dello zucchero. È delizioso!
• Puoi fare il cioccolato con la carruba. Basta sciogliere 1 cucchiaino in una tazza di latte caldo e una bevanda gustosa e aromatica è pronta!
• La carruba è molto gustosa mescolata con burro o olio di cocco, miele, spezie (cannella, noce moscata, zenzero, cardamomo). Questo rende una pasta dolce per la colazione.
• La polvere di carruba può essere utilizzata per preparare glasse, impanare caramelle tipo tartufo e guarnire prodotti da forno.

Video ricetta della torta di carrube, guardatela, è buonissima!

Infatti, con la carruba puoi preparare un'ampia varietà di dolci e prodotti da forno.

Dove acquistare la polvere di carruba?

Fortunatamente, oggi la polvere naturale di carruba può essere trovata nei normali negozi.

Lo compro in un normale supermercato nel dipartimento sanitario. Questo è il produttore.

I negozi online offrono molta polvere di carruba di vari produttori.

Per esempio, Qui puoi acquistare la vera polvere di carruba biologica.

Provatelo e condividete le vostre impressioni ed esperienze!!!

Mi farebbe piacere se questo articolo ti fosse utile e lo condividessi con i tuoi amici sui social network.

Inviami le tue ricette di dolci deliziosi a base di carruba.

Alena Yasneva era con te, ci vediamo ancora!

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