Anacardi puliti. Anacardi sbucciati crudi ww320 India. Proprietà benefiche degli anacardi

Cosa puoi fare per filmare un reportage su cui nessuno ha scritto prima, soprattutto di produzione, e su qualcosa di esotico. È stato per questo scopo che sono andato in Tailandia: questo paese tropicale ha promesso di mostrarmi molte storie interessanti che si possono solo sognare. Sfortunatamente, la produzione di perle, la coltivazione di gamberetti, l'estrazione della gomma dall'albero Hevea e molti altri rapporti di cui si potrebbe parlare sulle pagine della comunità rimarranno il mio sogno: nessuno di questi può essere filmato a causa di molti fattori. La stessa cosa è successa con gli anacardi.

Non posso però tralasciare la storia della coltivazione e della lavorazione di questa noce, considerando quanto tempo abbiamo dedicato alla ricerca di una fabbrica per la lavorazione di questo frutto esotico. Ma prima le cose principali.

Il nome di questo dado è fortemente associato al mio passato lavoro in un casinò. Il fatto è che le fiches del casinò sono divise in due tipi: "colore" e "contanti". Il “colore” non ha una propria denominazione, può essere giocato solo alla roulette e il suo valore può essere fissato dal giocatore stesso contrassegnando un certo colore delle fiches come “contanti”. I "contanti" sono gettoni con una determinata denominazione, che è raffigurata proprio su questo gettone. Possono giocare liberamente su tutti i tavoli del casinò, acquistarli alla cassa e scambiarli con denaro lì.
Una volta dovevo giocare alla roulette con un giocatore. Ha vinto e ho chiesto; "Vuoi il colore o la cache?" Al che lui rispose: “Dai, anacardi, anacardi!” È qui che è rimasta ferma questa associazione tra le fiches del casinò e le noccioline.

Ma sto divagando un po'. All'arrivo a Phuket, Valera e io Velcoldin Cominciarono a cercare dove si trova una fabbrica di lavorazione degli anacardi su quest'isola. Abbiamo trovato tali informazioni su Internet, ma erano piuttosto scarse, c'erano poche fotografie e per qualche motivo i turisti non si sono sforzati di fotografare la produzione. Dopo aver scoperto l'indirizzo, la mattina siamo andati a cercare proprio questa fabbrica. Abbiamo guidato a lungo, fermandoci nelle piantagioni di hevea, in alcuni laboratori di mobili, nei negozi che vendono elefanti e in altri posti, cercando di scoprire dalla gente del posto dove si trovava questa fabbrica. Tuttavia, nessuno è stato in grado di spiegarlo chiaramente, tranne i venditori di un negozio, che hanno indicato la giusta direzione.

Abbiamo espirato quando abbiamo visto una vista familiare da un reportage fotografico dedicato agli anacardi. Ma dentro siamo rimasti delusi.

Si è rivelato essere il negozio più ordinario specializzato nella vendita di vari prodotti a base di anacardi e della sua mela, su cui cresce la noce stessa. Tuttavia, siamo stati accolti in modo abbastanza ospitale, trattati con una composta a base di anacardi, ci è stato detto dove si trova effettivamente la fabbrica di anacardi e ci hanno persino permesso di provare a rompere una noce.

Ci hanno dato il nome di una città (non ricordo il nome), hanno detto che si trova sulla terraferma della Thailandia e dobbiamo guidare fino a 400 km per arrivarci! Non avevamo né il tempo né la voglia di viaggiare così lontano e inoltre sorgeva la domanda se avremmo trovato la produzione funzionante e se saremmo riusciti ad arrivarci. Pertanto, dovevo accontentarmi di ciò che c'era nel negozio.
Ecco come si presenta la noce senza il guscio; deve ancora essere leggermente fritta.

Il negozio aveva solo una macchina per spaccare i gusci delle noci, che si trovava lì come attrazione per i turisti. Prima dell'invenzione di macchine più produttive e automatiche, questo era esattamente ciò che veniva utilizzato, ma in fabbrica la noce deve essere estratta più velocemente, perché esistono analoghi più moderni.

Per coltivare gli anacardi su scala industriale, sono necessarie grandi piantagioni di questo frutto; a Phuket non esistono piantagioni del genere e nella stessa Thailandia la noce non viene coltivata in quantità così grandi: il paese non è nemmeno tra i primi dieci maggiori produttori di anacardi . I primi posti sono occupati dal Vietnam (1.110 tonnellate), dalla Nigeria (950 tonnellate) e dall'India (753 tonnellate).

Gli anacardi crescono solo nei paesi tropicali. Inizialmente veniva coltivato in Brasile, ma gradualmente la produzione di noci si diffuse in 32 paesi. Ecco come appare l'albero stesso: fino a 13 m di altezza e in alcuni casi fino a 30 m.

Nei paesi asiatici, dalle noci si ottiene un olio di alta qualità simile all'olio di arachidi. E per ottenere proprio questo dado devi romperlo, ovviamente. La differenza tra questa noce e le altre è però che sotto il guscio si trovano sostanze caustiche come l'acido anacardico e il cardolo, che provocano irritazione quando entrano in contatto con la pelle. Ecco perché Valera pulisce le noci con i guanti. Se sbucci una o due noci senza protezione, non succederà molto, ma se le rompi tutto il giorno, puoi dire addio alla tua pelle vellutata.

Per questo motivo le noci con il guscio vengono prima tostate, quindi le noci sgusciate vengono sottoposte a un trattamento termico in modo che la resina rimanente evapori. Questo è il motivo per cui gli anacardi non vengono mai venduti con il guscio.

Sono stato sorpreso di apprendere che i gusci di anacardi vengono utilizzati anche per produrre pastiglie e rivestimenti dei freni delle automobili.

All’inizio del post ho detto che gli anacardi sono un frutto, non ho sbagliato. La noce cresce proprio sulla punta del frutto dell'anacardio, o "anacardio", che in realtà è un gambo succoso e troppo cresciuto. Sembrano nella foto. Io stesso non ho potuto assaggiarli, solo sotto forma di composta nel negozio. Come scrivono in varie fonti, "sotto la buccia è nascosta una polpa gialla, fibrosa, molto succosa, leggermente astringente, dal sapore aspro". Non resta che credere a questa definizione.

Il vero frutto dell'anacardio si sviluppa proprio all'estremità di questa mela. Il dado, che ricorda i guantoni da boxe in miniatura, è ricoperto da un doppio guscio. Quello esterno è verde e liscio, contenente una resina fenolica caustica. Quello interno sembra un guscio denso, sotto il quale è nascosto il nocciolo commestibile della noce, simile nella forma a un rene umano.

Gli anacardi possono essere consumati crudi, ma vengono utilizzati anche per preparare marmellate, gelatine, composte e bevande alcoliche. A seconda delle tradizioni locali, il succo viene lavorato o distillato. Viene diluito con acqua e arricchito con zucchero per creare una bevanda rinfrescante chiamata cajuina, popolare in America Latina. In India, il liquore al fenni è preparato con il succo fermentato delle mele.

Ma tutte queste delizie sono disponibili solo per i residenti dei paesi in cui cresce questa noce, poiché gli anacardi sono un prodotto deperibile e non vengono esportati.

Dall'inizio della crisi, la qualità dei beni venduti in Russia anacardi ha iniziato a peggiorare sempre di più. Sono sempre più numerose e schiacciate e ricoperte di macchie: a volte si tratta di tracce di muffa, a volte, probabilmente, della stessa resina caustica velenosa contenuta nel guscio della noce. A volte mi sono anche imbattuto in alcuni giochi vermi. Nei negozi si possono acquistare anche anacardi di buona qualità prodotti da alcune aziende, ma sono piuttosto costosi. Così ho rivolto la mia attenzione al negozio online e, come al solito, ho trovato lì un prodotto naturale di alta qualità ad un prezzo conveniente. Te ne parlerò in questa recensione. Integrerò anche la mia recensione con informazioni sul modo migliore per friggere gli anacardi, come metterli a bagno correttamente, quanti se ne possono mangiare al giorno e in quale forma è meglio farlo.

E se ti piacciono le mandorle, dai un'occhiata alle mie: sono disponibili anche su iHerb e sono molto economiche.

Anacardi interi biologici "crudi" dell'azienda Ora Alimenti(rilasciato con il loro marchio Adesso cibo vero):

Qualità davvero molto buona. Si imbattono anche in macchie, ma ce ne sono pochissime nella confezione. Fondamentalmente, le noci sono una delizia.

Non per niente ho messo la parola “grezzo” tra virgolette. Sì, il produttore ha indicato "grezzo" sulla confezione. Tuttavia, lo ha fatto, cito: "per distinguere il prodotto dagli anacardi fritti" - dicono, è generalmente accettato farlo. In realtà le noci prima di essere tolte dal guscio vengono pastorizzate, cioè trattate con vapore per neutralizzare quella stessa resina caustica e pericolosa. Quindi, in effetti, gli anacardi di Now Foods non sono crudi nel senso in cui, ad esempio, lo intendono i crudisti, ma sono cotti.

In questa recensione ti parlerò anche degli anacardi davvero crudi.

Tuttavia, non sono stati trattati con prodotti chimici. E queste noci biologico, cioè rispettoso dell'ambiente. Quelli disponibili per la vendita in Russia hanno spesso un retrogusto chimico.

Parlando di gusto. Questi anacardi sono gustosi di per sé e proprio perché pastorizzati. Quelli veramente crudi, per quanto ne so, non hanno praticamente alcun sapore: iniziano ad apparire come risultato del trattamento termico. Inoltre, è meglio non mangiare noci crude: devono essere fritte o ammollate o, meglio ancora, germogliate. Ne parleremo più avanti un po'.

Parliamo ora del prezzo. L'opzione più economica in Russia è acquistare gli anacardi al mercato. Nel nostro locale lo sono 1000 rubli al chilogrammo. La qualità, come ho già detto, sta seriamente soffrendo, e di quelli che ho comprato (fino a quando non ho iniziato a ordinarli su iHerb), ne ho buttato via fino alla metà. Pertanto, il costo a volte saliva fino a 2000 al kg.

Il prezzo su iHerb per questo prodotto (al momento della stesura di questa recensione) per chilogrammo è di circa 1500 rubli. Considerando la buona qualità degli anacardi Now Foods, nonché la loro origine biologica, trovo il prezzo piuttosto interessante e sono disposto a pagarlo. Inoltre, il prodotto di Now Foods è il più economico dei suoi analoghi su iHerb. A proposito, lascia che te ne parli.

Anacardi interi di altri produttori su iHerb

Tutti i produttori di anacardi sono più costosi di Now Real Food. L'analogo più vicino in termini di costi è presentato dall'azienda Navitas naturali- eccolo su iHerb. Il prezzo è più o meno lo stesso, ma il peso è inferiore. Dice che sono stati essiccati a bassa temperatura, ma "crudo" non è indicato da nessuna parte, quindi, a quanto pare, anche i gusci sono stati trattati con vapore.

Ditta Poeti della natura selvaggia afferma che i loro anacardi sono crudi, stampando sulla confezione "cibi crudi viventi". Tuttavia, siamo riusciti a scoprire che vengono nuovamente trattati con vapore mentre sono ancora nel guscio. Tuttavia, secondo il produttore, dopo tale lavorazione le noci rimangono vitali, motivo per cui scrivono "grezze". Le noci vengono dal Brasile e quelle di Naufud, tra l'altro, dal Vietnam.

Si dà il caso che gli unici veri anacardi crudi al mondo siano prodotti da una sola azienda: Grandi fattorie di alberi. Tuttavia, al dettaglio non li vendono nella loro forma pura, ma solo sotto forma di spuntino: una miscela con fave di cacao crude, nettare di cocco e sale marino balinese (questo prodotto era precedentemente in vendita su iHerb, ma poi è scomparso). Apparentemente, questo è proprio perché i veri anacardi crudi non hanno praticamente alcun sapore. Li distribuiscono però all'ingrosso e riforniscono, in particolare, il negozio online “Regali della Terra” (ex Raw Lunch). Ho controllato con il produttore: questi sono sicuramente i loro pazzi. Puoi acquistare da loro se per te è importante che il prodotto sia al 100% crudo.

Azienda Ojio offerte di acquisto grande selezionato anacardi. Dopo aver estratto manualmente i chicchi, Ojio seleziona esattamente questi da solo ed è felice di indicare sulla confezione: Extra grande. Eccoli su iHerb.

Bene, l'azienda vende degli anacardi scandalosamente costosi Sunfood. Non capisco perché questo costo sia così alto. Ecco la loro pagina del prodotto se sei interessato. Puoi ordinarli in contenitori più grandi - qui. Sarà un po’ più economico, ma comunque costoso. Sebbene le recensioni siano buone, per lo più a cinque stelle.

Ce n'è dell'altro? inorganico anacardi dell'azienda Azienda di frutta e noci Bergin. Ma non vedo il motivo di acquistarli, perché dopo aver calcolato il prezzo al kg, diventa chiaro che sono più costosi di quelli biologici di Now Foods. Inoltre, ho letto nelle recensioni che non sono affatto i migliori in termini di gusto su iHerb. E quali sono i migliori: puoi scoprirlo solo provando tutto da solo, perché ci sono abbastanza recensioni entusiastiche per ogni prodotto.

È possibile su iHerb e fritto comprare anacardi. Ma per qualche motivo è stato aggiunto a tutto. A quanto pare in America non gli piace il fritto.

In generale, ecco una pagina dedicata agli anacardi su iHerb. Forse ti piacerà qualcos'altro. Sebbene non tutti i prodotti disponibili su iHerb contengano questa noce. Non c'è, ad esempio, lo spuntino di Big Tree Farms, di cui ho scritto sopra, né le barrette e molto altro. E l'olio ( burro di anacardi- pasta, Urbech secondo noi) è in una sottosezione separata -. Andate quindi nella sezione “Cibo” e lì, nella ricerca della sezione, digitate: anacardi. E questo è quello che vediamo: 150 prodotti - non tutti, ma alcuni contengono anacardi, compresi quelli interi o tagliati a metà.

E se passi il sito iherb.com all’inglese e fai una ricerca simile per la parola “cashew”, appariranno ancora più risultati.

Ora vi darò qualche informazione utile su queste deliziose noci.

Anacardi: come friggerli, ammollarli, quanto mangiarne al giorno e come farlo al meglio

Perché e perché le noci devono essere fritte o messe in ammollo e non mangiate crude o essiccate, e come fare tutto questo correttamente e scriverlo. Ci sono anche dettagli su come lavarli, quanto puoi mangiare al giorno, quando e come mangiarli al meglio. Qui ti parlerò delle caratteristiche che riguardano direttamente gli anacardi.

Come arrostire gli anacardi

Gli anacardi li arrostisco in forno a 150 gradi. Non alzo la temperatura, sto attento perché non so quale sia la temperatura dell'olio. 10 minuti sono sufficienti per portare le noci al grado di tostatura di cui ho bisogno.

Sono fritti, o meglio cotti, in modo abbastanza uniforme, cosa difficile da fare se si friggono gli anacardi in padella.

Come mettere in ammollo gli anacardi

Scrivono che è sufficiente mettere a bagno gli anacardi crudi o secchi 3-4 ore per eliminare (non completamente, ma almeno in parte) gli inibitori. Massimo - 6 ore altrimenti diventeranno completamente molli e perderanno il loro meraviglioso gusto. Non metto a bagno quelli fritti: la frittura aiuta anche a distruggere gli inibitori.

Quanti anacardi puoi mangiare al giorno?

Ho sentito parlare anche di un'altra norma quotidiana: giusto 10-12 pezzi al giorno. Ma si basavano sull'alto contenuto calorico di queste noci, mentre io sono guidato dal loro effetto sulla digestione e sul carico sul fegato. Non essendo incline al sovrappeso, non conto le calorie.

Qual è il modo migliore per mangiare gli anacardi?

Masticare bene o tritare. Lo faccio con gli anacardi" Yogurt", macinando con esso frutti o bacche in un frullatore. Ha un sapore migliore con le prugne secche (fresche, non), un po' meno gustoso con le prugne normali, comprese quelle congelate.

Io uso le noci tostate per lo "yogurt" con prugne - poi ha un sapore con una nota di cioccolato. Questo mi piace particolarmente perché quando ho iniziato ho smesso di mangiare prodotti a base di cacao, ma a volte ne ho voglia. E se allo “yogurt” risultante aggiungi la polvere di carruba, il gusto diventa completamente cioccolatoso. Puoi farlo anche con i cachi al cioccolato.

Un'altra ricetta deliziosa: anacardi tostati, un po' di pera dolce e mirtilli (io uso quelli surgelati). Ha il sapore di mangiare una torta di mirtilli. Una manna dal cielo per chi ha rinunciato a cucinare ma a volte ne sente la mancanza.

Gli anacardi secchi e non tostati possono essere utilizzati per preparare lo "yogurt" con una varietà di frutta e bacche, poiché il suo gusto è più morbido e neutro. Il tono principale in questo caso sarà dato dalla frutta/bacche, mentre la frutta secca aggiungerà la consistenza dello yogurt.

A volte faccio anche un vegano con queste meravigliose noci. gelato. Ingredienti: anacardi tostati o secchi, latte di cocco e ingredienti a scelta. Io uso il latte di cocco in questo modo:

Venduto al "Crocevia" a buon mercato, anche all' "Ecotopia" una volta acquistato. Ha la migliore composizione di tutto ciò che ho visto in un prodotto del genere: solo polpa di cocco e acqua, senza addensanti, stabilizzanti, ecc., come altre marche.

Ho preparato sia il gelato al "cioccolato" - cioè aggiungendo ancora polvere di carruba, sia la ciliegia, la fragola, e farò il gelato al mirtillo - tutto con frutti di bosco congelati, perché fuori è inverno. In termini di contenuto di grassi, è ancora più simile a un gelato.

Dopo aver trasformato tutti gli ingredienti in una massa omogenea, mettetela nel congelatore. Prima di mangiare il gelato, lo tiro fuori dal freezer e lo lascio riposare a temperatura ambiente per circa 5 minuti affinché si ammorbidisca. Buono, abbondante e ipercalorico! 🙂

Bene, sembra che sia tutta una questione di anacardi. Mangiateli per la vostra salute! Assicurati di seguire la norma.

Acquisti utili!

Se non hai mai fatto acquisti sul negozio online iHerb, dai un'occhiata alla sezione. Ci sono una serie di funzionalità.

Gli anacardi (altri nomi sono noci indiane, akaju) si differenziano dagli altri tipi di frutta secca per il loro gusto originale e l'insolita forma a forma di virgola. Il Sud America, o più precisamente il Brasile, è considerato il luogo di nascita degli anacardi. È ampiamente usato in una varietà di industrie e medicina. Alcuni esperti chiamano gli anacardi addirittura “il cibo del futuro”, il che fa sorgere alcune riflessioni. In effetti, cosa sappiamo degli anacardi, dei loro benefici e delle proprietà medicinali? Incuriosito? In questo caso questo articolo ti sarà utile.

Perché gli anacardi vengono venduti sbucciati?

Il fatto che gli anacardi vengano venduti ai clienti senza guscio ha una spiegazione semplice e logica: tra il guscio e il guscio della noce si trova una sostanza tossica che può provocare ustioni se entra in contatto con la mucosa. Gli anacardi vengono puliti e trattati termicamente prima di essere inviati ai negozi. Allo stesso tempo, le noci vengono tagliate solo a mano.

La sostanza caustica trovata sotto il guscio dell'anacardio viene utilizzata industrialmente per proteggere l'albero dalla putrefazione.

Composizione di anacardi

Le qualità benefiche degli anacardi sono spiegate dalla sua ricca composizione vitaminica e minerale. Pertanto, la noce contiene vitamine A, B1, B2, C, magnesio, calcio, zinco, ferro, acido nicotinico e acidi grassi insaturi. Gli anacardi sono ricchi di proteine ​​e carboidrati.

Proprietà utili degli anacardi

I benefici degli anacardi e le loro proprietà curative sono conosciuti in tutto il mondo. Quindi, in Brasile, questa noce è considerata un potente afrodisiaco e viene utilizzata per curare la bronchite, l'influenza, l'asma, i disturbi di stomaco e persino il diabete. I residenti del “Continente Nero” usano gli anacardi per il mal di denti e per le verruche. A Panama l'anacardio è considerato un rimedio contro l'ipertensione, in Perù è usato come antisettico. I messicani lo usano per sbiancare le lentiggini e le macchie dell'età, i venezuelani curano il mal di gola degli anacardi.

I medici confermano: gli anacardi possono essere utilizzati come antimicrobico, antidissenteria, tonico e antisettico. Grazie alla sua ricca composizione, gli anacardi migliorano la funzione cerebrale, rafforzano il sistema immunitario e hanno un effetto positivo sulle funzioni dell'intestino e dello stomaco. Consumando anacardi è possibile migliorare il funzionamento del sistema cardiovascolare, ridurre i livelli di colesterolo nel sangue e aumentare la libido. La noce indiana è utile anche per l'anemia, i disturbi metabolici, la psoriasi e la depressione.

In India, viene preparato un decotto speciale dagli anacardi, che viene utilizzato come antidoto per i morsi di serpente.

Danno degli anacardi e controindicazioni per l'uso

Gli anacardi tostati sono assolutamente innocui per la salute umana, mentre le noci crude possono causare gravi ustioni chimiche. Allo stesso tempo, la pelle si ricopre di vesciche, che causano forti dolori alla persona.

Il consumo di anacardi è controindicato per le persone con intolleranze e allergie individuali.

Come conservare gli anacardi

Gli anacardi devono essere conservati in un luogo fresco e asciutto in un contenitore ermeticamente chiuso. Quindi possono essere conservati per circa un mese. Se desideri prolungare questo periodo, mettendo gli anacardi nel congelatore o nel frigorifero la loro durata di conservazione aumenterà rispettivamente fino a un anno e un mese.

Gli anacardi sono teneri e dal sapore burroso; alcuni potrebbero addirittura pensare che siano unti, ma non è affatto così. C'è molto meno grasso negli anacardi che in altra frutta secca:,. Contengono però più nutrienti: proteine, grassi, carboidrati, amido, fibre alimentari, zuccheri naturali. Molte vitamine del gruppo B, vitamina PP ed E; minerali quali: calcio, potassio, sodio, magnesio, ferro, rame, zinco, manganese, selenio. È anche importante che gli anacardi contengano acidi grassi insaturi Omega-3. Consumando regolarmente gli anacardi, in piccole quantità, potrai rifornire costantemente il tuo organismo delle sostanze benefiche di cui ha bisogno.

I benefici e le proprietà medicinali degli anacardi.

I benefici degli anacardi sono innegabili. Gli esperti giapponesi hanno scoperto che i semi di anacardi contengono sostanze che combattono i batteri nocivi che distruggono lo smalto dei denti. In Africa, i guaritori usano anche una miscela di anacardi tritati per curare il mal di denti e le malattie gengivali lubrificando la bocca con essa. Gli anacardi nel nostro Paese consigliato dai dentisti .

Gli anacardi sono sempre stati considerati afrodisiaci per il loro contenuto di vitamina E, che ha un effetto benefico sul sistema riproduttivo sia degli uomini che delle donne. I benefici degli anacardi sono grandi nella prevenzione delle malattie della pelle , sono consigliati alle persone che soffrono di eczema, psoriasi e altri problemi della pelle derivanti da disturbi metabolici. Usando un decotto di gusci di anacardi, puoi sbarazzarti di verruche, dermatiti e crepe sulla pelle.
Confermati i benefici degli anacardi nel rafforzare l'immunità del corpo . Se si consumano anacardi con moderazione ma regolarmente, è possibile normalizzare i livelli di colesterolo nel sangue. E vari disturbi e malattie infettive ti aggireranno.

Anacardi hanno: proprietà antisettiche, toniche, antibatteriche e antimicrobiche . Nella loro terra d'origine, gli anacardi, le noci e il loro decotto vengono utilizzati per le malattie respiratorie: bronchite, asma, influenza e altre infiammazioni.
Mangiare anacardi fa bene alla salute cardiaca e vascolare, al diabete, ai disturbi gastrointestinali e persino alla dissenteria.

Un altro vantaggio degli anacardi è la loro bassa allergenicità rispetto alla frutta secca. Per chi soffre di anemia o malnutrizione e ha bisogno di ingrassare, i nutrizionisti consigliano di iniziare a mangiare gli anacardi. È divertente, ma a coloro che vogliono perdere peso viene consigliato lo stesso: gli anacardi sono perfettamente sazianti e digeribili, contribuendo così a ridurre la quantità di cibo ipercalorico consumato. Allo stesso tempo, devi mangiarli un po ', a volte sostituendoli con altri piatti ipercalorici. Il contenuto calorico degli anacardi stessi è di 600 kcal per 100 g.
In cosmetologia sono apprezzati anche i benefici degli anacardi. L'olio di anacardi è ampiamente utilizzato e viene utilizzato in molti prodotti cosmetici: creme da massaggio, maschere per viso, corpo e capelli .

Se la pelle è arrossata a causa della lunga esposizione al sole, puoi facilmente affrontare il problema: lubrificare le aree interessate della pelle con questa miscela: 1 cucchiaio. l. olio di anacardi e 2-3 gocce di olio di geranio, lavanda o rosa.

Gli anacardi sono ampiamente utilizzati in cucina. Aggiungono un sapore piccante a primi e secondi piatti, insalate, salse, dolciumi e prodotti da forno. Il burro di anacardi ha un sapore migliore del burro di arachidi.

Gli anacardi sono i nomi degli alberi sempreverdi amanti del calore della famiglia Sumachy e dei suoi frutti. La patria degli anacardi è il Brasile e altri paesi del Sud America. Ma grazie all'ottimo gusto dei suoi frutti, gli anacardi si sono diffusi e attualmente vengono coltivati ​​in quasi tutti i paesi del mondo con un clima caldo. I maggiori esportatori di anacardi sono Brasile, India, Indonesia, Nigeria, Vietnam, Tailandia, nonché paesi dell'America centrale e meridionale.

Il frutto dell'anacardio è composto da due parti: il frutto stesso, la cosiddetta mela di anacardio, e la noce dal guscio duro attaccata alla parte superiore del frutto.

L'anacardio è di medie dimensioni, a forma di pera, con la buccia gialla, arancione o rossa. La polpa della mela è succosa e carnosa dal caratteristico sapore agrodolce.

Le noci sono ricoperte da un guscio duro, sotto il quale si trova un olio tossico che, a contatto con la pelle, provoca ustioni. Pertanto, le noci vengono sgusciate e sottoposte a uno speciale trattamento termico per far evaporare l'olio e solo dopo diventano completamente sicure. A proposito, è per questo motivo che vengono sempre venduti sbucciati.

I frutti di anacardi sono ampiamente utilizzati in cucina e altro ancora. Purtroppo il gusto degli anacardi è un prodotto deperibile, quindi possiamo goderci solo le noci di questo meraviglioso albero.

In India, ogni anno vengono raccolte fino a 25mila tonnellate di tali mele. Da loro vengono preparati succhi, marmellate, gelatine, composte e bevande alcoliche. La popolarità del succo di anacardi in America Latina è simile a quella del succo d'arancia in Nord America o in Europa.

Se i frutti di anacardi maturi possono essere consumati freschi senza paura, allora con gli anacardi non è così semplice. Vi siete mai chiesti perché, a differenza della frutta secca, gli anacardi non vengono mai venduti con il guscio? E tutto perché tra guscio e guscio, dietro il quale è nascosta la noce, si trova una sostanza molto caustica chiamata cardol, che, a contatto con la pelle, provoca seri problemi dermatologici (la pelle si ricopre di ustioni vesciche estremamente dolorose). Pertanto, prima di essere messe in vendita, le noci vengono rimosse con molta attenzione dal guscio e dal guscio, dopodiché, di norma, vengono sottoposte a un trattamento termico speciale fino alla completa evaporazione dell'olio (anche una piccola quantità di olio può causare avvelenamento). Questo è un processo così responsabile e, senza esagerare, pericoloso che anche tra i "tagliatori" di noci esperti ci sono frequenti casi di ustioni dovute a questa sostanza, perché il taglio delle noci viene eseguito solo a mano. In nessun caso dovresti provare a sbucciare gli anacardi da solo se all'improvviso ne hai l'opportunità da qualche parte nei paesi tropicali!

Le noci vengono consumate crude e tostate, vengono aggiunte a varie insalate, salse, snack e dolciumi. Inoltre, dagli anacardi si ottiene olio di alta qualità, di qualità simile al burro di arachidi.

Gli anacardi vengono consumati sia crudi che tostati. Gli anacardi tostati hanno un ottimo sapore dolciastro. Di solito viene fritto con sale, anche se conserva un meraviglioso sapore naturale senza sale. Gli anacardi vengono utilizzati nella preparazione di vari piatti e prodotti dolciari e da essi si ricava anche una salsa densa e aromatica. Nessuna noce può essere paragonata a questa nobile pianta.

Molte persone cercano di evitare gli anacardi a causa dell’idea sbagliata che le noci siano ricche di grassi. In effetti, contengono ancora meno grassi di mandorle, noci, arachidi e noci pecan.

Dovresti comprare le noci intere: durano di più. Scartare le noci rugose, secche e ammuffite. In un contenitore ermeticamente chiuso si conservano fino a un mese e in frigorifero fino a sei mesi (nel congelatore fino a un anno). Se conservate a lungo in un luogo caldo, le noci diventano amare a causa del loro alto contenuto di olio.

Calorie degli anacardi

Questo è un prodotto ipercalorico con un alto contenuto di proteine ​​e grassi. 100 g di anacardi crudi contengono 643 kcal. E 100 g di anacardi fritti - 574 kcal. Il prodotto non è consigliabile alle persone obese.

Valore nutrizionale per 100 grammi:

Proprietà utili degli anacardi

Gli anacardi sono ricchi di tannino e si deteriorano molto rapidamente. Pertanto, in molti paesi, si preferisce la frutta secca. Rispetto ad altri, gli anacardi provocano molti meno casi di allergie.

Gli anacardi sono ricchi di proteine ​​e carboidrati, vitamine B2, B1 e ferro e contengono zinco, fosforo e calcio.

Gli anacardi sono utilizzati come coadiuvante nel trattamento dell'anemia, della distrofia, della psoriasi, dei disturbi metabolici e per alleviare il mal di denti. Gli anacardi normalizzano i livelli di colesterolo nel sangue, rafforzano il sistema immunitario e garantiscono il normale funzionamento del sistema cardiovascolare.

Gli anacardi hanno proprietà antibatteriche, antisettiche e toniche.

Interessante è l'uso dei prodotti a base di anacardi tra i diversi popoli. Ad esempio, in Africa, gli anacardi vengono utilizzati come mezzo per tatuarsi. In Brasile gli anacardi sono considerati un afrodisiaco, un rimedio contro l’asma, la bronchite, l’influenza, l’indigestione e il diabete. Ad Haiti - un rimedio per mal di denti e verruche. In Messico è usato per schiarire le lentiggini, a Panama è usato per trattare l'ipertensione, in Perù è usato come antisettico, in Venezuela è usato per trattare l'infiammazione della gola, ecc.

L'uso degli anacardi in cucina è estremamente ampio: è sia un ottimo spuntino autonomo che un meraviglioso componente di insalate, primi e secondi piatti, salse e dolciumi. Gli anacardi producono un burro più delicato del burro di arachidi.

Proprietà pericolose degli anacardi

Il consumo di anacardi è controindicato in caso di intolleranza individuale, ma molto spesso si verificano reazioni allergiche all'anacardio occidentale.

Queste noci non dovrebbero essere consumate crude a causa della presenza di succo caustico sotto il guscio, che può causare ustioni chimiche. Gli anacardi disponibili in commercio subiscono una lavorazione speciale durante la quale il liquido evapora completamente.

I biscotti di farina d'avena possono essere acquistati non solo nel negozio, ma anche cotti a casa. E se ci aggiungi gli anacardi, ottieni un dessert strabiliante. Il video ti spiegherà come preparare una tale prelibatezza.