Cucina tradizionale russa: ricette semplici per funghi di bosco fritti. Funghi autunnali fritti: ricette semplici Patate fritte con funghi di bosco

Cucinare passo dopo passo i funghi fritti con le cipolle:

1. Pulisci e taglia. Puoi prendere una, due o anche tre cipolle: il sapore dolciastro delle cipolle fritte enfatizzerà solo favorevolmente il gusto dei funghi.

2. In una padella calda, soffriggere la cipolla in girasole o in qualsiasi altro olio vegetale finché non diventa trasparente e inizia a dorare.

3. I funghi lavati e leggermente essiccati vengono pre-bolliti a fuoco vivo per 5 minuti. Scolare l'acqua e versare i funghi una seconda volta. Lasciate bollire per 20-25 minuti. Poi, proprio assicurandovi che i funghi abbiano subito un buon trattamento termico, fateli sgocciolare e metteteli in padella. I più grandi possono essere tagliati, ma in generale questi funghi sono piuttosto piccoli, quindi puoi friggerli interi.

4. Inizia a friggere i funghi a fuoco vivo senza coprire la padella con un coperchio. Dopo qualche minuto i funghi daranno il succo ed è importante che tutto il liquido sia evaporato dalla padella. Sotto il coperchio i funghi non diventeranno dorati, ma saranno stufati in abbondante umidità. Cuocere i funghi con le cipolle per 15-20 minuti.

5. Poco prima della fine della cottura, circa 5 minuti prima di spegnere il fuoco, salare e pepare i funghi a piacere.

6. Se hai raccolto molti funghi, puoi congelarne alcuni, dopo averli fatti bollire e averli divisi in porzioni. In questo modo puoi cuocere i funghi in pieno inverno, dopo che la stagione dei funghi è finita. Non resta che prendere un sacchetto di funghi dal congelatore.

7. Un'ottima aggiunta a patate in umido, pasta, porridge di riso e purè di patate o piselli è pronta! Abbiamo ricevuto una risposta su come friggere i funghi con le cipolle in modo che il piatto risulti delizioso e gli ospiti hanno chiesto un'aggiunta!

Guarda anche le videoricette:

1. Friggere deliziosamente i funghi

2. Come cucinare i funghi

Articolo

I funghi di miele, come altri corpi fruttiferi, sono un'importante fonte di proteine e hanno lo stesso valore nutrizionale della carne. Questi funghi possono essere fritti, in umido, al forno, congelati e in salamoia. Esistono molti modi per cucinare i funghi, ma molti cuochi considerano i funghi fritti con le cipolle i più deliziosi. Inoltre, i funghi possono essere abbinati ad altre verdure e persino alla frutta, che renderanno ancora più raffinato il gusto del piatto.

Anche una padrona di casa alle prime armi può gestire le ricette per cucinare funghi fritti con cipolle. Dopotutto, i processi vengono eseguiti secondo le descrizioni dettagliate proposte con le foto.

I funghi porcini fritti con le cipolle vengono utilizzati come piatto indipendente, antipasto, contorno, base per ricette più complesse o preparazione per l'inverno.

Per sapere come cucinare i funghi fritti con le cipolle, devi ricordare alcune regole di base.

I funghi dopo essere usciti dalla foresta devono essere smistati, tagliati le punte delle zampe e lavati in acqua fredda.
Bollire in acqua salata per 15 minuti. o scottare in acqua bollente per 5 minuti.
Successivamente, metti i funghi in uno scolapasta in modo che l'acqua sia di vetro e procedi alla cottura secondo la ricetta.

Ricetta per funghi fritti con cipolle: preparazione per l'inverno

Questo piatto è la base per le successive manipolazioni culinarie e inoltre può essere un ottimo spuntino per la cena. Questo piatto può essere consumato subito dopo la cottura, oppure puoi fare una preparazione per l'inverno.

La ricetta dei funghi fritti con le cipolle per l'inverno è abbastanza semplice e prevede l'utilizzo di soli tre ingredienti.

Funghi al miele - 2 kg;
Cipolle - 5 teste;
Olio vegetale - 150 ml;
Sale - a piacere.

Cucinare funghi fritti con cipolle secondo la ricetta con una foto si trasformerà in un piacere.

Dopo la pulizia, lessare i funghi per 15 minuti, metterli su un canovaccio e, dopo averli raffreddati, tagliarli a pezzi.

Tritare la cipolla a cubetti o tagliarla a semianelli, metterla in una padella calda e friggerla in una piccola quantità di olio fino a renderla morbida.

In un'altra padella, friggere i funghi tritati in olio vegetale fino a doratura.

Unire la cipolla con i funghi, salare e soffriggere il tutto per 5-8 minuti.

Può essere servito con purè di patate o pasta. Se vi preparate per l'inverno, mettete i funghi con le cipolle in barattoli sterilizzati, arrotolateli, copriteli con una coperta e, dopo averli raffreddati, portateli in cantina.

Ricetta per funghi fritti con cipolle, patate ed erbe aromatiche

Anche i funghi al miele fritti con le cipolle sono abbinati alle patate, il che rende il piatto più intenso. È perfetto per un pranzo o una cena in famiglia.

patate - 500 g;
Funghi di miele - 1 kg;
Cipolla - 6 teste;
Olio vegetale - 300 ml;
Sale e pepe macinato nero - a piacere;
Aneto e prezzemolo - 1 mazzetto.

La ricetta dei funghi fritti con cipolle e patate è descritta passo dopo passo.

Effettuare la lavorazione primaria dei funghi, quindi far bollire per 15 minuti. e mettere in uno scolapasta.
Sbucciare le cipolle e le patate, lavarle in acqua e tagliare: patate - a listarelle, cipolle - a semianelli.
Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere i funghi fino a doratura.
In una padella a parte, friggere le patate fino a metà cottura, quindi aggiungere le cipolle e continuare a soffriggere fino a cottura completa.
Accendere la stufa a fuoco minimo, unire patate e cipolle con i funghi in una padella, salare, pepare e cospargere con le erbe tritate.
Mescolare, coprire e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.

Funghi al miele fritti con cipolla e paprika in panna acida

In questa ricetta, ai funghi fritti con le cipolle si aggiungono panna acida e paprika dolce, che renderanno il piatto più fragrante e ricco. I corpi di frutta interi fritti in panna acida risultano teneri, croccanti e sembreranno anche molto appetitosi.

Funghi al miele - 1,5 kg;
Cipolla - 500 g;
Panna acida - 400 ml;
pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
Pezzi di paprika dolce essiccata - 1-2 cucchiai. l.;
Sale - a piacere.

Anche un principiante può cucinare il piatto se friggi i funghi con cipolle e panna acida secondo la ricetta passo-passo descritta.

Facciamo bollire i funghi pelati per 15 minuti, li tiriamo fuori in uno scolapasta e lasciamo scolare dal liquido in eccesso.
Scaldare l'olio in una padella e stendere i funghi, friggere fino a doratura.
Sbucciare lo strato superiore dalla cipolla, tagliarla a semianelli e unirla ai funghi.
Friggere a fuoco basso per 10 minuti, mescolando continuamente.
Unire la panna acida con sale, paprika e pepe nero macinato, sbattere con una frusta.
Versare nella massa di funghi, mescolare e cuocere a fuoco lento nella panna acida a fuoco basso per 10 minuti.
Spegnere il fuoco e lasciare in infusione per 10 minuti.

Il miglior contorno in questo caso è il riso bollito al vapore.

Come cucinare il caviale di funghi fritti con cipolle e carote

Funghi fritti con cipolle e carote sotto forma di caviale: un assaggio indimenticabile dell'infanzia dalle preparazioni della nonna. Il piatto si prepara molto facilmente, perché tutti gli ingredienti vengono fritti e tritati con un frullatore.

Funghi al miele - 2 kg;
Cipolle e carote - 500 g ciascuna;
Passata di pomodoro - 4 cucchiai. l.;
Olio vegetale - 200 ml.

Lessare i funghi pre-pelati in acqua bollente per 15 minuti.
Scolare e mettere su un canovaccio per raffreddare e scolare.
Puliamo le cipolle e le carote, le laviamo in acqua, le tritiamo in qualsiasi modo e le friggiamo in olio finché sono teneri.
Lasciare raffreddare leggermente, unire ai funghi e macinare con un frullatore.
Lo stendiamo in una padella preriscaldata, aggiungiamo il concentrato di pomodoro, l'olio rimanente, il sale e il pepe nero macinato.
Mescolare accuratamente e cuocere a fuoco lento in una casseruola profonda per 20-30 minuti. a fuoco lento.

Puoi spalmare il caviale su un panino, farcire le tortine e anche farcire i pancake.

Funghi marinati fritti con cipolle, uova e mele

I corpi di frutta in salamoia sono considerati uno dei migliori antipasti per le feste natalizie.

Tuttavia, poche persone sanno che i funghi in salamoia possono essere fritti: questo aggiungerà spezie e raffinatezza al piatto.
I funghi in salamoia fritti con le cipolle hanno un bell'aspetto nelle insalate, sono serviti con un contorno di patate lesse.

Funghi in salamoia - 500 g;
Cipolle - 3 teste;
Succo di limone - 2 cucchiai. l.;
Olio vegetale - per friggere;
Olio d'oliva - 6 cucchiai. l.;
Mele dolci - 2 pezzi;
Sale - a piacere;
Cipolle verdi - 3-4 rami;
Uova - 5 pz.

La ricetta con una foto mostrerà come friggere i funghi con le cipolle, che a loro volta aiuteranno anche le casalinghe alle prime armi a far fronte al processo di cottura.

I funghi di miele vengono lavati in acqua e disposti in una padella preriscaldata con olio vegetale.
Fritto fino a doratura, viene introdotta la cipolla tritata a semianelli e fritta per 7 minuti.
Le mele vengono sbucciate e private del torsolo, tagliate a listarelle e introdotte nella massa di cipolla e funghi già raffreddata.
Le uova vengono bollite per 7 minuti. in acqua salata, raffreddata, pulita, tagliata a dadini e introdotta ai funghi.
Si aggiungono succo di limone, sale qb, cipolle verdi tritate e olio d'oliva.
Tutto è mescolato e disposto in un'insalatiera profonda.

Come friggere i funghi con le cipolle in padella: una ricetta con foto e video

A volte vuoi davvero diversificare il pranzo o la cena, quindi i funghi fritti con cipolle e uova saranno un'ottima soluzione. E la cottura stessa non richiede molto sforzo.

Funghi al miele - 700 g;
Uova di gallina - 4 pezzi;
Cipolla - 5 pezzi;
Salsicce da caccia - 1 pz.;
Aglio - 3 chiodi di garofano;
Olio vegetale - per friggere;
Panna acida - 3 cucchiai. l.;
Sale - a piacere;
Prezzemolo tritato - 2 cucchiai. l.

Come friggere i funghi con cipolle e uova in padella, lo dirà una descrizione passo passo della ricetta.

Lessare i funghi pelati in acqua bollente per 15 minuti, scolarli in uno scolapasta e lasciarli sgocciolare.
Sbucciate la cipolla, tagliatela a cubetti, tagliate la salsiccia a cerchi sottili, mettetela in una padella con olio bollente e fatela soffriggere fino a doratura.
In una padella a parte in olio, friggere i funghi fino a doratura e metterli sulla cipolla e sulla salsiccia.
Guidare le uova nella panna acida, salare a piacere, aggiungere le verdure tritate e l'aglio schiacciato.
Sbattere con una frusta, versare nei funghi con cipolle e salsiccia, coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Servire con purè di patate o pasta.

Guarda il video su come friggere i funghi con le cipolle.

Funghi surgelati fritti con cipolle e formaggio: come friggere i funghi

Se non hai funghi freschi o in salamoia e ci sono dei funghi surgelati nel congelatore, prova a prepararne un piatto. I funghi surgelati fritti con le cipolle non sono in alcun modo inferiori a quelli freschi nel loro gusto.

Funghi congelati - 700 g;
Cipolle - 5 teste;
Formaggio a pasta dura - 200 g;
Sale e pepe nero macinato - a piacere;
Olio vegetale - per friggere;
Succo di limone appena spremuto - 2 cucchiai. l.

Come dovresti friggere i funghi surgelati con le cipolle per fare un piatto gustoso e soddisfacente?

La cipolla viene sbucciata e tagliata a semianelli o cubetti.
Scaldare l'olio in una padella e aggiungere la cipolla, soffriggere fino a renderla traslucida.
I funghi congelati vengono disposti separatamente in una padella e fritti a fuoco vivo fino a quando il liquido evapora.
Disporre in una padella con le cipolle e friggere fino a doratura.
Salare e pepare a piacere, aggiungere il succo di limone, mescolare.
Il formaggio grattugiato viene versato sopra, la padella viene coperta con un coperchio e la massa di funghi viene stufata per 15 minuti. finché il formaggio non si sarà sciolto.

Non è un caso che la traduzione dal latino del nome di questo grazioso "abitante della foresta" significhi "braccialetto". Dopo aver scelto un ceppo marcio, un'amichevole "compagnia" di funghi forma una forma ad anello, attirando l'attenzione dei raccoglitori di funghi. Quando nella nostra cucina c'è un cesto con un prodotto così utile, scegliamo una deliziosa ricetta che non lascia dubbi su come cucinare i funghi in modo rapido e appetitoso.

Se nelle nostre dispense c'è un barattolo di funghi in scatola, non sarà difficile trovarne un utilizzo!

Ingredienti richiesti:

funghi - la quantità desiderata.

Per 2 litri di marinata avrai bisogno di:

grani di pepe (nero e pimento) - 8 pezzi;
zucchero normale - 120 g;
aceto da tavola (9%) - 240 ml;
boccioli di chiodi di garofano - 6 pezzi;
foglie di alloro - 2 pezzi;
sale da cucina - 60 g

Per ottenere un piatto gustoso e salutare utilizziamo solo funghi di ottima qualità di piccola pezzatura (quelli grandi risultano sempre vecchi) con cappello intero.

Metodo di cottura:

Selezioniamo i funghi, selezionando gli esemplari migliori, quindi li puliamo, liberandoli da detriti e altre inclusioni estranee, e sciacquiamo abbondantemente.
Distribuiamo i funghi in una casseruola capiente, versiamo acqua potabile, facciamo bollire fino a 40 minuti dall'inizio dell'ebollizione. Alla fine del processo, il volume dei funghi diminuirà di circa 1/3. Sulla base di questo indicatore, ci concentriamo sul numero di lattine che devono prima essere portate in uno stato sterile. Non dimenticare di rimuovere la schiuma dal liquido!
Togliamo i funghi dai piatti, sciacquiamo abbondantemente con acqua letteralmente ghiacciata, lasciamo in uno scolapasta per drenare tutte le gocce extra. Questa è una procedura obbligatoria che non dovrebbe mai essere ignorata!
Sciacquiamo il contenitore, versiamo acqua in bottiglia, posizioniamo tutti i componenti della marinata, guidati dal rapporto tra liquido, spezie e spezie presentato nella ricetta. Cuocere la miscela per un massimo di un quarto d'ora.
Successivamente, abbassiamo i funghi in una composizione bollente, cuociamo nella marinata per 20 minuti.
Togliamo i funghi dal contenitore, li stendiamo subito in barattoli sterili, versiamo la composizione calda insieme alle spezie che galleggiano nel liquido.
Chiudete con cura i barattoli, girateli, avvolgeteli bene e lasciateli per una notte in questo stato.

Al mattino rimuoviamo i funghi in salamoia nel seminterrato o nel frigorifero. Quando hai uno spuntino così eccellente a portata di mano, non devi pensare a lungo a cosa cucinare con i funghi in salamoia. Sono ottimi per un'ampia varietà di piatti!

Che delizioso friggere i funghi congelati

La stagione della raccolta dei funghi freschi è finita e ci troviamo di fronte alla domanda su come gustare i nostri funghi preferiti. Configurarlo è abbastanza semplice.

Lista della spesa:

burro - 150 g;
rapa di cipolla - 4 pezzi;
funghi congelati - 1 kg;
sale pepe.

Ordine di cottura:

Non sono necessari trucchi speciali per ottenere un piatto delizioso. Tiriamo fuori dal frigorifero la confezione con il prodotto, mettiamo subito i funghi nella padella con il burro, riscaldiamo la composizione in un contenitore aperto.
Quando tutto il liquido è evaporato, friggi i funghi, mescolando di tanto in tanto, fino a formare una tonalità rossastra. Condire con sale e pepe. Se lo si desidera, aggiungere la panna acida fresca, far sobbollire leggermente il piatto.

Quindi tutte le domande su come cucinare i funghi surgelati come spuntino appetitoso sono state risolte. Assicurati di cospargere porzioni di erbe tritate.

Arrosto con patate

Quando sul tavolo appare un'enorme padella, in cui i funghi fritti si esibiscono in modo appetitoso, trasudando aromi incredibili, la cena si trasforma in una vera festa.

Elenco dei componenti:

olio (girasole e burro);
tuberi di patata - 500 g;
cipolla - 2 teste;
funghi freschi - 1 kg;
panna acida / panna fatta in casa - 300 g;
spezie, erbe aromatiche.

La sequenza di cottura delle patate con i funghi:

I funghi accuratamente lavorati vengono ben lavati e gettati in uno scolapasta per glassare il liquido.
Le patate sbucciate sono divise in cerchi sottili o tagliate a cubetti.
Scaldiamo entrambi i tipi di olio in una padella, mettiamo i funghi e cuociamo a fuoco vivo fino a quando tutta l'umidità scompare. Aggiungere la cipolla tritata, salare un po 'la composizione e friggere fino a quando non si forma una tonalità dorata sui cappucci e sui pezzi di verdure.
A questo punto, in una ciotola separata, friggere le patate finché sono teneri. Molte casalinghe lo fanno nello stesso contenitore con i funghi. Tuttavia, credimi sulla parola, il metodo proposto ti consente di ottenere il piatto più delizioso. Salare i pezzi di tuberi alla fine del processo.
Uniamo entrambe le composizioni, condiamo con panna acida o panna, mescoliamo tutto delicatamente, riscaldiamo per altri cinque minuti.

Cospargere i funghi fritti con le erbe tritate, servire direttamente nella padella. Molto appetitoso!

Zuppa di funghi con funghi

Non importa quanto eloquentemente convinciamo la nostra famiglia dell'utilità di mangiare cibi liquidi, la zuppa di funghi cotti sarà il modo migliore per convincere. Non devi convincere nessuno, ti chiederanno anche degli integratori!

Set di prodotti:

olio vegetale;
patate - 6 pezzi;
carote dolci - 2 pezzi;
funghi - 500 g;
farina setacciata - 60 g;
foglie di alloro - 2 pezzi;
sale, erbe aromatiche.

Sequenza di cottura:

Selezioniamo funghi freschi, selezioniamo esemplari di alta qualità. Li laviamo bene, li mettiamo in una casseruola, versiamo 1,5 litri di acqua in bottiglia.
Far bollire il prodotto per un massimo di 10 minuti a fuoco medio dall'inizio del bollore. Assicurati di rimuovere la schiuma.
Aggiungere ai funghi i tuberi di patata sbucciati e tagliati a cubetti, cuocere per altri 8 minuti fino a quando le verdure saranno morbide.
A questo punto, tritare le cipolle e le carote, soffriggerle nell'olio fino a renderle trasparenti, quindi aggiungere la farina.
Senza smettere di mescolare, versare un mestolo di brodo di funghi, portare il composto a uno stato omogeneo.
Distribuiamo la salsa risultante nel piatto preparato. Aggiustate di sale, non dimenticate di aggiungere le foglie di alloro. Se lo si desidera, pepare il piatto. Dopo 3 minuti, finiamo la cottura.

Quando la zuppa di funghi sarà leggermente infusa, servitela in tavola decorando le porzioni con erbe aromatiche tritate.

Torte al forno con funghi

Tradizionalmente, i dolci russi ripieni di doni unici della natura hanno sempre adornato le tavole dei nostri antenati. Le torte di funghi costituivano un assortimento costante di cibo sia nei giorni feriali che nei giorni festivi.

Componenti richiesti:

burro - 50 g;
pasta sfoglia - confezionamento;
funghi freschi - 500 g;
tuorlo d'uovo;
cipolla - 1 pz.;
sale, erbe aromatiche.

Tecnologia di cottura:

Alla vigilia della cottura spostiamo la sfoglia surgelata sul ripiano inferiore del frigorifero.
Soffriggiamo i funghi pretrattati nell'olio fino a quando l'acqua non sarà completamente evaporata, dopodiché aggiungiamo la cipolla tritata. Continuare il processo fino a quando i pezzi di verdura sono molto morbidi. Spostiamo la composizione su un piatto in modo che il ripieno sia completamente raffreddato: solo in questo stato può essere utilizzato per formare torte.
Tiriamo fuori l'impasto dalla confezione, lo spieghiamo con cura, lo arrotoliamo sottilmente. Eseguiamo il rotolamento solo da noi stessi, dirigendo il mattarello solo in una direzione. Solo in questo modo non puoi danneggiare la consistenza della sfoglia del muffin.
Dividiamo lo strato in piccoli cerchi, quadrati o altre "figure" secondo le nostre preferenze.
Adagiamo un cucchiaio di ripieno aromatico su ogni bianco, pizzichiamo i bordi dell'impasto, adagiamo i prodotti su una teglia trattata con olio.
Lubrificare gli spazi vuoti con tuorlo, inviare per 15 minuti nel forno, riscaldato a t 180 ° C.

Organizziamo torte rubiconde su un bel piatto, gustiamo deliziosi pasticcini caldi.

Deliziosa insalata con prosciutto

Le marinate sono buone, la zuppa è ottima e le torte sono semplicemente fantastiche! Ma l'insalata con i funghi non può essere ignorata. Questo è il miglior antipasto per un forte inebriante in ogni festa!

Tutti i componenti del piatto:

patate - 400 g;
uova sode - 6 pezzi;
funghi in salamoia - 600 g;
cipolla verde - 60 g;
prosciutto fresco - 600 g;
sale, yogurt - a piacere.

Descrizione del processo:

Lessare i tuberi in "uniformi", freschi, privi di buccia, tagliati a cubetti puliti.
Puliamo le uova raffreddate, tritiamo nella stessa forma.
Mettiamo i funghi in uno scolapasta, aspettiamo che tutto il liquido sia scolato, sciacquiamo, asciugiamo con dei tovaglioli.
Distribuiamo le uova tritate in una ciotola profonda, saliamo un po ', versiamo sopra lo yogurt.
Ora mettiamo lo strato di patate, lo elaboriamo anche con una bevanda profumata. Ora abbiamo il prosciutto tagliato a listarelle e la piuma di cipolla verde tritata.
Completiamo la composizione "gustosa" con funghi in salamoia.

Mandiamo l'insalata al frigorifero. Un piatto del genere non solo colpisce per il suo aspetto delizioso, ma piace anche per il gusto insuperabile!

Caviale di funghi di funghi per l'inverno con cipolle

Che tipo di colazione o cena interesserà i bambini e i familiari adulti? Nel tempo, ricordiamo il delizioso caviale di funghi, cucinato con le nostre mani a casa.

Composizione dei prodotti:

olio vegetale - 300 ml;
cipolla - 10 pezzi;
funghi freschi - 4 kg;
sale, pepe (solo appena macinato).

Preparazione passo dopo passo:

I funghi vengono lavorati con cura, bolliti in acqua potabile leggermente salata. Il processo richiede fino a mezz'ora. Non dimenticare di togliere la schiuma. Lasciamo i funghi finiti in uno scolapasta.
Successivamente, macinare il prodotto in un robot da cucina, utilizzando la griglia più grande in modo che i funghi si sentano nello spuntino finito.
Soffriggere la cipolla tritata in una padella con il burro fino a doratura. È in questo stato che le verdure forniranno al caviale una succosità speciale.
Uniamo le composizioni di funghi e cipolle, aggiungiamo mezzo bicchiere d'acqua, facciamo sobbollire la massa risultante per 10 minuti a fuoco minimo.
Distribuiamo il cibo in barattoli pre-preparati, lasciando un po 'di spazio libero sopra.
Copriamo i contenitori, sterilizziamo per altri 10 minuti, dopodiché li arrotoliamo strettamente. Conserviamo i prodotti refrigerati in una stanza fresca.

Il caviale di funghi di funghi è pronto per l'inverno, quindi lo serviamo in tavola o lo conserviamo (temo per pochissimo tempo!) Come preparazione gustosa e salutare.

Con carne di manzo in una pentola a cottura lenta

Quando non c'è tempo, ma c'è tanta voglia di procurarsi velocemente un piatto di carne, ricorriamo all'aiuto di un forno miracoloso. Sarà operativa in pochi minuti!

Elenco degli ingredienti:

olio di girasole - 60 ml;
cipolla - 400 g;
funghi - 800 g;
funghi - 700 g;
manzo - 1 kg;
foglie di alloro - 2 pezzi;
acqua in bottiglia - 600 ml;
aglio - secondo le preferenze;
sale, pepe, timo e timo, erbe aromatiche.

Preparazione passo dopo passo:

Puliamo il pezzo di carne da pellicole e tendini, sciacquiamo bene, asciugiamo con carta assorbente, tagliamo a cubetti.
Tritiamo i funghi a pezzetti.
Mettiamo entrambi i componenti del piatto nella ciotola di un elettrodomestico, versiamo il grasso magro. Attiviamo la modalità "Frittura", cuociamo in forma aperta, mescolando periodicamente la composizione.
Riempiamo il contenitore di prodotti rubicondi con acqua potabile, gettiamo timo e foglie di alloro, granuli di aglio (polvere), pepe, aneto essiccato.
Modificare la modalità dell'unità in "Estinzione", impostare l'ora su un'ora.

Il segnale del dispositivo non solo ti avviserà della fine del processo, ma fungerà anche da richiamo al fatto che è ora di andare al tavolo!

Carote alla coreana con funghi

Chi avrebbe mai pensato fino a poco tempo fa che un tandem così originale come le carote eseguite nella versione coreana ei nostri funghi sarebbe diventato quasi un successo sulla tradizionale tavola russa?

Elenco dei componenti:

olio vegetale;
carne di pollo - 300 g;
formaggio a pasta dura - 100 g;
funghi - 200 g;
carote in versione coreana - 300 g;
olive (preferibilmente snocciolate) - 120 g;
maionese - 200 g;
sale pepe.

Metodo di cottura:

Lessare la carne di pollame disossata in acqua leggermente salata. Tagliare il prodotto raffreddato a cubetti.
Tenete da parte alcune delle carote profumate, tagliate il resto a pezzetti.
Condividiamo anche il formaggio. Strofiniamo finemente una parte, l'altra grossolanamente.
Soffriggere i funghi nell'olio fino a doratura.
Uniamo la carne di pollo e le carote tritate in una ciotola. Aggiungi grosse scaglie di formaggio, funghi (lasciamo alcuni dei cappelli più attraenti per la decorazione). Condire l'insalata con salsa maionese, sale e spezie, mescolare il tutto.
Mettiamo il cibo su un piatto, formiamo la sagoma di un riccio. Copriamo il "muso" improvvisato con piccole scaglie di formaggio, raffiguriamo il "dorso" con le carote in coreano, per imitare gli "aghi" tagliamo le olive, adagiandole su una composizione vegetale luminosa.

Cospargi le verdure tritate attorno all '"animale" e ammira con piacere il capolavoro creato!

Julienne di funghi

Non c'è bisogno di introdurre questo piatto, che è una delizia della cucina francese. Devi solo cucinare il piatto e goderti il momento!

Set di prodotti:

olio vegetale;
filetto di pollo bollito - 600 g;
rapa di cipolla - 2 teste;
funghi - 400 g;
formaggio a pasta dura - 200 g;
spicchi d'aglio - 2 pezzi;
pepe (preferibilmente macinato nero);
panna acida fatta in casa - 300 g.

Processo di cottura:

Lessare i funghi nell'ordine già familiare, friggerli in olio con le cipolle tritate fino a quando entrambi i componenti del piatto saranno dorati.
Tagliamo la carne di pollame raffreddata, la lavoriamo anche in padella fino alla tonalità dorata di ogni pezzo.
Uniamo entrambe le composizioni ottenute, passiamo i prodotti per altri 5 minuti a fuoco lento, quindi mettiamo l'aglio tritato, la panna acida fresca, mescoliamo il tutto accuratamente.
Distribuiamo la massa risultante in cocotte, cospargiamo ogni porzione con scaglie di formaggio, inviamo per 15 minuti in forno (180 ° C).

Tiriamo fuori un piatto appetitoso quando i "riccioli" bianchi fioriscono completamente, formando una delicata crosta dorata. Un pasto deliziosamente delizioso!

Involtini di pollo ripieni di funghi

Particolari cotolette di pollame, decorate in modo originale, sono deliziose da sole. Se nella loro composizione sono presenti anche i funghi, questo è già "sballato", poiché è impossibile staccarsi da tanta prelibatezza!

Ingredienti richiesti:

olio vegetale;
carne di pollo tritata - 500 g;
uovo;
funghi freschi - 400 g;
cipolla - 2 teste;
spezie, condimenti.

Creazione di un piatto:

Tagliare a pezzetti i funghi pelati e lavati, friggerli in olio fino a quando il liquido evapora. Attacchiamo la cipolla tritata finemente, cuociamo fino a quando la verdura è morbida e sui funghi appare una tonalità dorata. Alla fine del processo, salare e pepare leggermente la composizione, cospargere con aneto tritato.
Uniamo la cipolla tritata alla carne macinata, condiamo con le spezie e sbattiamo l'uovo, dopodiché impastiamo una carne macinata omogenea e piuttosto viscosa. Lo mandiamo in frigorifero per un'ora.
Tiriamo fuori il prodotto a base di carne, selezioniamo parte della composizione (3 cucchiai), formiamo una torta. Nel mezzo stendiamo un po 'di ripieno di funghi (fino a 1 cucchiaino). Giriamo il rotolo, accarezzandolo con cura nei palmi delle mani come una normale cotoletta. In questo modo usiamo il resto dei componenti del piatto.
Friggere gli spazi vuoti in una padella calda con olio, girandoli quando si forma una tonalità rossastra.

Servi gli involtini ripieni di funghi con il tuo contorno preferito.

Insalata con pollo e funghi

Moderiamo i nostri appetiti, includiamo nel nostro menu snack leggeri e salutari che costituiscono il cibo dietetico.

Per completare la ricetta avrai bisogno di:

petto di pollo;
mollica di noci - un bicchiere;
salsa maionese - fino a 300 ml;
funghi in salamoia - 400 g;
uova sode - 8 pezzi;
Semi di melograno;
cipolla verde - un mazzo;
formaggio (qualsiasi varietà dura) - 300 g;
sale, basilico.

Descrizione del processo di cottura:

Lessare il petto di pollo in acqua leggermente salata fino a renderlo morbido. Tritiamo il prodotto raffreddato il più sottile possibile
Rilasciamo le uova dal guscio, strofinandole grossolanamente.
Togliamo i funghi dal barattolo, li mettiamo subito in uno scolapasta, sciacquiamo bene, uniamo alle piume di cipolla tritate.
Prepariamo un'insalata. Adagiare uno strato di pollo su un piatto da portata. Lo lavoriamo con una maglia di maionese, poi mettiamo le briciole di noci, poi le uova grattugiate e i funghi in salamoia. Ogni nuova riga è stratificata con salsa.
Completiamo l'assemblaggio con scaglie di formaggio e foglie di basilico.

I funghi autunnali sono considerati uno dei corpi fruttiferi più deliziosi e nutrienti, che sono anche un'importante fonte di proteine. Sono ottimi per congelare, stufare, friggere. Ecco perché esiste un'enorme varietà di modi per prepararli. Tuttavia, quando sono fritti, sono particolarmente gustosi e fragranti. Offriamo diverse ricette semplici e facili da preparare per i funghi autunnali fritti, che decoreranno la tavola quotidiana e festiva.

Prima della padrona di casa alle prime armi, sorgerà sicuramente la domanda: come cucinare i funghi autunnali in una forma fritta? Pertanto, le ricette descritte di seguito saranno un'ottima via d'uscita per te quando non sai cosa fare con un raccolto di funghi.

Questa ricetta per i funghi autunnali fritti è buona perché non solo puoi mangiarla subito, ma anche chiuderla per l'inverno. Con un po' di lavoro in cucina si ottiene un piatto molto gustoso e soddisfacente. I funghi fritti, abbinati alle cipolle, piaceranno anche agli amanti dei deliziosi piatti a base di funghi.

funghi - 2 kg;
cipolla - 700 g;
olio vegetale - 200 ml;
sale - 1 cucchiaio. l.;
pepe nero macinato - 1 cucchiaino.

Affinché i funghi autunnali, cotti per l'inverno in forma fritta, risultino gustosi e fragranti, devono subire il corretto pretrattamento.

I funghi di miele vengono selezionati, la parte inferiore della coscia viene tagliata e lavata, posta in acqua bollente e fatta bollire per 20-30 minuti.

Togliere dall'acqua in uno scolapasta e lasciare scolare.

Riscalda una padella asciutta e versaci sopra i funghi.

Friggere a fuoco medio fino a quando tutto il liquido è evaporato dai funghi, versare ½ olio vegetale e continuare a friggere fino a doratura.

Le cipolle vengono sbucciate, lavate in acqua e tagliate a fettine sottili.

Rosolare in padella con ½ olio fino a renderle morbide e unire ai funghi.

Mescolare, salare e pepare, continuare a soffriggere a fuoco basso per 15 minuti, mescolando continuamente per evitare che si bruci.

Distribuire in barattoli sterilizzati e chiudere con coperchi ermetici Dopo il raffreddamento, mettere in frigorifero o portare in cantina.

Ricetta per funghi autunnali fritti con patate

Se un antipasto preparato secondo la prima ricetta può essere chiuso per l'inverno, allora i funghi autunnali fritti con le patate vanno subito al “consumo”. Per rendere soddisfacenti i funghi, è meglio usare patate novelle.

funghi - 1 kg;
cipolla - 300 g;
patate - 500 g;
sale - a piacere;
pepe nero macinato - ½ cucchiaino;
aglio - 3 chiodi di garofano;
olio vegetale;
prezzemolo e aneto.

La ricetta dei funghi autunnali fritti con patate viene preparata in più fasi:

Lessare i funghi al miele dopo averli puliti in acqua bollente salata per 20-30 minuti, a seconda delle dimensioni.
Mettere in uno scolapasta, sciacquare e lasciare scolare bene.
Mentre i funghi si scolano, occupiamoci delle patate: sbucciamo, laviamo e tagliamo a cubetti.
Mettere in una padella e friggere in olio vegetale fino a doratura.
Metti i funghi in una padella calda e asciutta e friggi a fuoco medio fino a quando il liquido non sarà evaporato.
Versare l'olio e continuare a friggere per 20 minuti.
Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli e unirla ai funghi, soffriggere per 10 minuti.
Unire i funghi con le patate, aggiungere l'aglio a dadini, salare, aggiungere pepe macinato, mescolare. Coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire a fuoco basso per 10 minuti.
Al momento di servire, guarnire con erbe aromatiche tritate.

Come cucinare i funghi autunnali fritti con le verdure

La sfumatura principale della preparazione di una ricetta per funghi autunnali fritti con patate e altre verdure è che tutte le verdure e i corpi fruttiferi vengono fritti separatamente l'uno dall'altro e solo alla fine vengono combinati insieme.

funghi (bolliti) - 700 g;
patate - 300 g;
cipolla - 200 g;
pepe bulgaro - 3 pezzi;
carote - 2 pezzi;
olio vegetale;
sale e pepe nero macinato - a piacere.

Funghi bolliti friggere in olio fino a doratura.
Sbucciare, sciacquare e tritare le verdure: patate a cubetti, cipolle a semianelli, strisce di peperone e grattugiare le carote su una grattugia grossa.
Friggere ogni verdura separatamente in padella fino a cottura e unire ai funghi.
Salare, pepare, mescolare, coprire e friggere a fuoco medio per 10 minuti, quindi lasciare fermentare per altri 10 minuti.
Al momento di servire, puoi decorare con aneto o coriandolo.

Se lo desideri, puoi aggiungere le tue spezie e spezie preferite, ma non essere zelante per non interrompere il gusto del piatto.

Funghi al miele fritti

Funghi fritti

Funghi fritti molto gustosi. Ricetta semplice.

Composto:

per 1 padella

Funghi di miele - 1 mazzo grande (o altri funghi di bosco);
Cipolla - 1 testa grande;
Sale;
Burro -100 g (o vegetale);
Prezzemolo - facoltativo.

Come friggere i funghi

IN All'inizio pulire i funghi da fili d'erba e foglie, tagliare le zampe lunghe (lasciando circa 1,5 cm). Bollire in acqua salata due volte: 15 minuti ogni volta. Dopo la prima cottura, scolare l'acqua, sciacquare i funghi con acqua corrente. Bollire una seconda volta in acqua fresca. Getta i funghi al miele in uno scolapasta;
Mentre i funghi cuociono, soffriggere la cipolla, tagliata a semianelli o quarti di anelli sottili fino a quando non sarà leggermente dorata. Salare la cipolla e aggiungere i funghi. Friggere per altri 20 minuti Segno di prontezza: la cipolla smette di diventare bianca sullo sfondo di funghi dorati ei funghi sono leggermente fritti.
Prima di servire, puoi cospargere di erbe.

Caratteristiche di preparazione e gusto

Come distinguere i funghi commestibili e velenosi

Un buon agarico di miele commestibile differisce da uno falso in questo ha un anello sotto il cappello, una gonna, che è sempre assente in quelle velenose. Su di esso e naviga, riconosci i funghi commestibili. Record i funghi finti non commestibili sono di colore grigio-verdastro o nero fumo, mentre quelli veri, commestibili per le persone, hanno un bel beige (alcuni lo chiamano marrone chiaro), a volte ricoperti di macchie di ruggine.

I funghi al miele stanno diventando scuri

I funghi di miele diventano marroni durante la lavorazione, quindi se vuoi mantenere il colore originale dei funghi, poi durante la pulizia e l'affettatura, gettarli in acqua salata e acidificata (limone, acido citrico, aceto) in modo che i funghi non si scuriscano, non si ossidino all'aria. Se non ti interessa, non preoccuparti.

Cosa può essere cucinato dai funghi

Quando cucini i funghi, perché la casa si riempie del denso aroma di questi deliziosi funghi di bosco

I funghi fritti, gustosi e scivolosi, sono ottimi refrigerati con purè di patate ed erbe aromatiche calde o cetrioli freschi!.

Puoi semplicemente friggerli secondo la nostra ricetta o aggiungere panna acida(2-3 cucchiai) e acidifica molto piacevolmente i funghi fritti e addensa il piatto di funghi! I funghi al miele con panna acida sono molto buoni! E puoi cospargere con succo di limone o aggiungere un po 'di aceto da tavola.

Se qualcuno ama, puoi tagliare aglio, o friggendolo con le cipolle, risulterà dolce-piccante con una leggera piccantezza, che apparirà più nell'aroma, oppure aggiungendolo alla fine della frittura dei funghi, allora il sapore dei funghi risulterà più speziato.

Questi deliziosi funghi selvatici sono molto buoni in scatola: una ricetta per la raccolta in una marinata e una ricetta per la raccolta da funghi fritti in olio o grasso.

Puoi cucinare patate in umido con funghi porcini, come nella ricetta delle patate con i maiali, oppure cuocerle con purè di patate in casseruola, come nella ricetta della casseruola di funghi porcini.

Si aggiungono anche a torte e pizza (ad esempio, puoi aggiungerli alla pizza francese al posto o insieme alle salsicce - ricetta). Ricorda solo che devono essere bolliti due volte prima di friggerli o aggiungerli ad altri piatti.

I funghi in salamoia o salati vengono aggiunti alle vinaigrette e ad altre insalate. Risulta deliziosa zuppa di funghi e borscht con funghi o stufato (nella ricetta delle costolette di manzo con finferli, puoi sostituire i funghi rossi con i funghi).

Ricette con funghi - moltissime. Ricordi il loro gusto: immaginali insieme al piatto a cui vuoi aggiungere questi funghi. Gustoso? Allora preparati!

Creatività di successo e deliziosi funghi!