Zuppa di pomodoro con fagioli e verdure. Zuppa di pomodoro con fagioli: gusto e benefici Zuppa di fagioli con pomodoro

Ricette passo passo per preparare zuppe di pomodoro con fagioli e patate, vermicelli o funghi: ricette veloci per zuppa di fagioli in scatola in salsa di pomodoro

2018-03-06 Oleg Michajlov

Grado
ricetta

2921

Tempo
(minuto)

Porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

2 gr.

1 gr.

Carboidrati

5 gr.

32 kcal.

Opzione 1: ricetta classica per zuppa di pomodoro con fagioli

La ricetta base utilizza fagioli bianchi in scatola. Ciò semplifica un po' il processo di cottura; d'altra parte nulla vieta di utilizzare fagioli bolliti da voi. Ordinateli, eliminando quelli sospetti e scuri, sciacquateli leggermente e lasciateli in acqua fresca per un'ora e mezza. Sostituite l'acqua e ripetete l'operazione tre volte, lasciando in ammollo i fagioli per un'ora o due ogni volta. Cambiate anche l'ultima acqua, mettete la pentola su fuoco moderato e fate bollire il bollitore a parte. Sostituisci il brodo bollito con acqua fresca bollente e cuoci i fagioli finché sono teneri senza sale o spezie.

ingredienti:

• pomodori maturi - 500 grammi;
• due patate grandi;
• due litri di brodo preparato;
• un barattolo di fagioli in scatola - 400 grammi di prodotto;
• cipolla grande da insalata;
• un mazzetto di prezzemolo giovane;
• due spicchi d'aglio;
• carota di media grandezza;
• olio vegetale;
• sale, coriandolo pestato nel mortaio, cumino e pepe.

Ricetta passo passo per la zuppa di pomodoro con fagioli

Soffriggere le verdure. Per fare questo sbucciare e sciacquare la cipolla con acqua corrente, tagliarla in quarti di anelli, sbucciare le carote e grattugiare con una grattugia grossa. Mettere le verdure nell'olio riscaldato in una padella e friggerle lentamente, mescolando di tanto in tanto.

Tagliare i pomodori lavati a fette grandi e strofinarli con uno scolapasta, facendo attenzione a non premere le parti dense. Scartiamo la massa rimanente nello scolapasta e ciò che è passato attraverso di esso può essere passato questa volta attraverso un setaccio grande, eliminando i semi e la pelle rimanente.

Versare la passata di pomodoro nel soffritto rosolato, pepare leggermente e aggiungere un po' di sale. Ridurre la fiamma al minimo, schiacciare e aggiungere l'aglio sbucciato per soffriggere.

Lasciamo scaldare il brodo e nel frattempo sbucciamo le patate. Dopo il risciacquo, tagliare a pezzetti stretti e corti e metterli in una padella. Dopo l'ebollizione, far bollire per circa otto minuti e aggiungere i fagioli scolati dalla salsa. Cuocere fino a quando le patate saranno pronte.

Dopo aver aggiunto l'arrosto alla zuppa, mescolare, condire con le spezie e aggiungere sale al livello richiesto. Cuocere per altri dieci minuti e lasciare fermentare esattamente per lo stesso tempo.

Opzione 2: ricetta veloce per una ricca zuppa a base di fagioli in scatola in salsa di pomodoro

Le zuppe di fagioli con brodo di maiale sono gustose e ricche. Per la nostra ricetta sono più adatti i chicchi di zucchero in scatola e i pomodori delicati. È meglio aggiungere tu stesso tutte le spezie al piatto, soprattutto perché non dovresti abusarne: il brodo è molto aromatico senza di esse.

ingredienti:

• filetto di maiale - 400 grammi;
• 350 gr. patate;
• tre grandi peperoni dolci;
• cipolle, cipolle - 300 grammi;
• barattolo da mezzo litro di fagioli al pomodoro;
• 250 grammi di carote;
• due spicchi d'aglio;
• due cucchiai di olio vegetale;
• pepe nero, erbe aromatiche fresche, sale grosso;
• panna acida mediamente grassa - una tazza e mezza.

Come preparare velocemente la zuppa di fagioli in scatola con salsa di pomodoro

Tagliare il maiale lavato in porzioni. Versare l'acqua bollente in una casseruola da tre litri e cuocere per circa un'ora. Non aggiungeremo sale o spezie. Trascorso il tempo specificato, controllare la prontezza della carne e cuocere se necessario.

Tagliate a fette le patate sbucciate e immergetele nel brodo preparato. Puliamo le restanti verdure e le tagliamo per il soffritto, anche a fette. Scaldate l'olio in una padella, aggiungetelo e fate rosolare la cipolla. Dopo un paio di minuti aggiungete il resto delle verdure, abbassate un po' la fiamma e fate cuocere, mescolando di tanto in tanto, per una decina di minuti.

Aprire il cibo in scatola e versare l'intero contenuto della lattina nella padella, mescolare e coprire. Cuocere a fuoco lento per circa otto minuti e condire con aglio e pepe grattugiati. Trasferire con attenzione in una casseruola e cuocere la zuppa finché le patate non saranno pronte.

Cospargere generosamente la zuppa finita con le erbe e servire aggiungendo la panna acida ai piatti o versando la panna acida nelle salsiere.

Opzione 3: Minestrone - zuppa di pomodoro con fagioli

Esistono innumerevoli ricette per questa zuppa e il suo nome significa letteralmente “grande zuppa”. Naturalmente, questo non significa la quantità del piatto, ma un numero significativo di componenti in esso contenuti. Puoi scegliere le spezie consigliate secondo i tuoi gusti, oppure puoi prendere “erbe italiane” già pronte e aggiungere loro un pizzico di una miscela di peperoni aromatici.

ingredienti:

• 1300 grammi di pomodori;
• cipolla grande, varietà di insalata;
• un litro e mezzo di brodo di pollo;
• due gambi di sedano;
• piccola carota;
• duecento grammi di fagiolini;
• un terzo di bicchiere di pasta ripiena pregiata;
• cucchiaio da dessert di aglio tritato;
• fagioli colorati - barattolo da 0,5 litri;
• due cucchiai di olio di semi di girasole;
• mezzo bicchiere di formaggio grattugiato;
• sale da cucina, un cucchiaio di erbe aromatiche e due cucchiai di basilico fresco tritato.

Come cucinare

Per la nostra zuppa abbiamo bisogno della passata di pomodoro. Lavatele e tagliatele a fette grosse, strofinatele energicamente con un colino, lasciando sopra la buccia e le parti dense della polpa. Mescolare la purea con una forchetta ed eliminare eventuali pezzi di pelle visibili se riescono a passare attraverso la griglia. Utilizzando un frullatore ad immersione, frullate nuovamente la purea e mettetela temporaneamente in frigorifero.

Dopo aver eliminato la buccia, lavate e tagliate la cipolla a quadretti. Scaldare una pentola capiente con due cucchiai di olio, far rosolare la cipolla fino a doratura a fuoco basso, mescolando se necessario. Tritare le carote insieme al sedano, tritare o grattugiare l'aglio. Mettete l'aglio nella friggitrice e fatelo scaldare un po', poi aggiungete il resto delle verdure tritate e fate cuocere finché non si saranno ammorbidite.

Aggiungere i fagiolini tagliati a fettine corte, condire con le spezie, il pepe, aggiungere un po' di sale, cuocere a fuoco lento per tre minuti e versare il brodo. Aggiungete e mescolate la passata di pomodoro, coprite con un coperchio e regolate la temperatura a fuoco lento.

Dopo aver fatto bollire per circa dieci minuti, aggiungere i fagioli in scatola e la pasta. Mescolare, cuocere la zuppa fino a quando la pasta sarà pronta, quindi aggiungere sale quanto basta e pepare leggermente. Servire cosparso di basilico e formaggio grattugiato in ciotole.

Opzione 4: Zuppa di pomodoro con fagioli e cavoli, alla toscana

I pomodori per la zuppa devono essere salati, in salamoia piccante. Dopo la pulizia, il loro volume diminuirà, quindi prendine un po' di riserva. Si sconsiglia di sostituire l'olio indicato nella lista degli ingredienti con qualsiasi altro; è proprio il sapore delle olive a donare il fascino a questa originale zuppa.

ingredienti:

• pomodori in scatola - un chilogrammo;
• 300 grammi di cavolo tenero, di Pechino o di Savoia;
• fagioli in scatola, bianchi - 450 grammi;
• olio d'oliva - quattro cucchiai;
• sale e pepe da tavola, nero.

Ricetta passo dopo passo

Mettete i pomodori in una ciotola e privateli con cura della buccia, eliminando le parti più dense. Tritare la polpa rimasta, metterne tre tazze e mezzo nella padella, aggiungere due tazze d'acqua e accendere il fuoco. Salare e aggiungere pepe a piacere.

Tritare finemente il cavolo cappuccio, eliminando tutti i compattamenti. Aggiungere alla massa di pomodoro bollente, mescolare e cuocere coperto per un quarto d'ora.

Aprire il cibo in scatola e sciacquare accuratamente i fagioli con acqua fredda per rimuovere la salsa. Mettete in un pentolino e fate scaldare per qualche minuto. Aggiustare la zuppa a piacimento con sale e pepe.

Quando si versano le porzioni, aggiungere un filo d'olio a ciascuna.

Opzione 5: zuppa di fagioli in scatola in salsa di pomodoro con funghi

Parte del pollo può essere sostituita con coscia affumicata. Togliere i semi da esso, se il prodotto è affumicato a caldo, assicurarsi di tagliare la pelle. Dopo che il pollo fresco è stato cotto per la metà del tempo specificato nella ricetta, aggiungere il pollo affumicato e non modificare nient'altro.

ingredienti:

• 250 grammi di fagioli in scatola al pomodoro;
• due piccole cosce di pollo - solo 450 grammi;
• una piccola carota e una cipolla;
• 2-3 funghi secchi;
• spicchio d'aglio grande;
• sale, prezzemolo e pepe.

Come cucinare

Lasciare i funghi lavati a bagno in acqua fredda per circa un'ora. Sbucciare le verdure e tagliare il tutto a cubetti di un centimetro. Tritare o tagliare il pollo in quattro pezzi.

Cuocere in una casseruola da due litri. Versare acqua calda sul pollo e sulle cipolle, lasciando spazio per altri prodotti. Mettete sul fuoco e fate cuocere per circa quaranta minuti. Aggiungere le patate e dopo dieci minuti aggiungere le carote e i funghi ammollati.

Il passo successivo è disporre i fagioli insieme a parte della salsa, aggiungere sale e pepe e cuocere, tenendo d'occhio le patate. Appena pronto, conditelo con l'aglio tritato e le erbe aromatiche, fate scaldare per un paio di minuti sul fuoco, poi lasciate, coperto, per un quarto-mezza ora.

La zuppa di pomodoro è perfetta per la stagione invernale; verdure e fagioli fanno il ripieno della zuppa e il suo gusto brillante solleva il morale.

Composto:
500 gr. fagioli bianchi in scatola
2 carote
1 cipolla
2 gambi di sedano
2 spicchi d'aglio
250 ml. pomodori nel loro stesso succo (senza pelle)
1 cucchiaio. pasta di pomodoro
4 cucchiai. olio vegetale
pizzico di origano
pizzico di pepe nero
1 mazzetto di prezzemolo
sale a piacere
0,5 cucchiaini Sahara
acqua

Preparazione:
Preparare la zuppa di pomodoro non richiede molto tempo; in appena un'ora avrete per pranzo una zuppa gustosa, aromatica e molto salutare.
Scolate il liquido dai fagioli e trasferiteli nella padella in cui cuocerete la zuppa.
Versare acqua sui fagioli fino a coprirli di circa 2 cm.
Metti la padella sul fuoco e porta ad ebollizione. Cuocere i fagioli per circa 10 minuti.

Metti la padella sul fuoco. Aggiungere l'olio vegetale e non appena si scalda aggiungere la cipolla tagliata a quarti di anelli sottili.

Quando la cipolla sarà morbida, aggiungere nella padella le carote tagliate a cubetti. Friggere le carote fino a metà cottura.

Aggiungere nella padella il gambo di sedano tritato. Cuocere per circa 5 minuti.

Passare i pomodori nel loro succo nel frullatore e aggiungerli alle verdure in padella.

Aggiungere immediatamente sale, origano, pepe nero e concentrato di pomodoro. Per ammorbidire il sapore aspro, aggiungere 0,5 cucchiaini. Sahara.

Cuocere la salsa dopo averla fatta bollire per 10 minuti.

Trasferisci la salsa finita in una casseruola con i fagioli. Se la zuppa fosse troppo densa aggiungete un po' di acqua bollente, anche se a noi è piaciuta di più la zuppa densa.

Cuocete la zuppa per altri 10-15 minuti (a seconda del tempo di cottura della zuppa le verdure saranno al dente o completamente cotte, tutto dipende dalle vostre preferenze).

Servire la zuppa di pomodoro con prezzemolo.

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Passaggio 1: preparare gli ingredienti.

Prima di tutto, accendi il fornello a un livello alto e posiziona sopra un bollitore pieno di normale acqua corrente. Quindi, utilizzando un coltello per tagliare le verdure, sbucciate la cipolla e l'aglio e sciacquateli sotto l'acqua corrente fredda insieme ai pomodori e al prezzemolo per eliminare ogni tipo di contaminazione. Successivamente, asciugate le cipolle e l'aglio con carta assorbente da cucina e scuotete semplicemente le verdure sul lavandino, eliminando così l'umidità in eccesso. Ora metteteli uno ad uno su un tagliere e tritateli, tagliate a dadini la cipolla a 1 centimetro, tritate solo finemente l'aglio e le erbe aromatiche. Metti i tagli in ciotole profonde separate.


Facciamo un taglio a forma di croce su ogni pomodoro, lo mettiamo in una ciotola profonda e versiamo acqua bollente dal bollitore. Immergere i pomodori in acqua calda 30 – 40 secondi e con l'aiuto di una schiumarola trasferiteli in una ciotola profonda con acqua corrente fredda. Dopo che si saranno raffreddati, togliere la pelle ai pomodori, tagliarli ciascuno in 2-3 parti, metterli in una ciotola del frullatore pulita e asciutta e macinare ad alta velocità fino ad ottenere una massa pastosa omogenea senza grumi.

Lascia la massa risultante nella ciotola. Usando una chiave per conserve, apri una lattina di fagioli in scatola. Mettiamo sul tavolo della cucina anche olio d'oliva, sale e tutte le spezie indicate negli ingredienti.

Passaggio 2: soffriggere la cipolla e l'aglio.

Ora accendi 2 fuochi sul fornello, metti su uno di essi un bollitore con 1 - 1,5 litri di acqua distillata pulita e portalo a ebollizione. La quantità di liquido dipende da quanto densa è la zuppa che vuoi preparare. Su un'altra mettiamo una padella profonda da 3 litri con un fondo spesso antiaderente e versiamo dentro 3 cucchiai di olio d'oliva. Quando il grasso sarà caldo, aggiungere la cipolla e, mescolando la verdura con una spatola da cucina, farla stufare 2 – 3 minuti fino a quando morbido. Quindi aggiungere l'aglio tritato e farli rosolare ancora un po'. 2 minuti.

Passaggio 3: portare la zuppa alla massima prontezza.

Quando le verdure in padella avranno la consistenza morbida desiderata, aggiungere nello stesso contenitore i pomodori tagliati a pezzetti, 1 cucchiaino di timo macinato, sale e pepe nero macinato a piacere. Usando una schiumarola, mescolare le spezie con il composto di pomodoro e verdure e lasciare bollire il composto.


Durante questo tempo gettiamo i fagioli in uno scolapasta e li lasciamo lì per 1 – 2 minuti, per scolare la marinata rimanente. Quando sulla superficie della massa di pomodoro appariranno le prime bollicine, aggiungete i legumi nella padella, mescolate con un cucchiaio e fateli cuocere a vapore per 5 minuti.


Quindi, utilizzando un canovaccio, togliete il bollitore con l'acqua bollente dal fuoco e versate il liquido caldo nella padella con le verdure bollenti, diluite la zuppa con acqua bollente a piacere. Quindi portare nuovamente a ebollizione la prima pietanza calda, aggiungere alla zuppa quasi finita metà del prezzemolo tritato e 3 cucchiaini di condimento universale.

Fai bollire la zuppa 1 – 2 minuti, spegni il fornello, copri la padella con un coperchio e lascia fermentare 5 – 6 minuti. Quindi, con l'aiuto di un mestolo, versare il primo piatto caldo in piatti fondi, cospargere ogni porzione con il prezzemolo rimasto e servire in tavola.

Passaggio 4: servire la zuppa di pomodoro con fagioli.

La zuppa di pomodoro con fagioli viene servita calda a tavola. Come complemento a questo piatto aromatico, puoi offrire cracker di segale o pane bianco o panini all'aglio. Inoltre, se lo si desidera, ogni porzione di zuppa può essere condita con panna acida fatta in casa, panna o cosparsa di aneto, prezzemolo, coriandolo o cipolle verdi tritati finemente. Godere!

Buon appetito!

Invece del timo macinato essiccato, puoi usare 5 rametti di timo fresco. Inoltre, il set di spezie specificato nella ricetta può essere integrato con qualsiasi altra spezia adatta alla preparazione di zuppe o piatti di verdure in umido.

Invece dell'olio d'oliva, puoi usare olio vegetale raffinato o burro.

Invece dei pomodori freschi, potete usare pomodori grattugiati in scatola nel loro stesso succo.

Invece dei fagioli in scatola, puoi usare 1 tazza di fagioli crudi. Ma prima va bollito in acqua salata fino a cottura completa e poi aggiunto alla zuppa quasi finita, come indicato nella ricetta.

Invece di acqua distillata pura o brodo di carne, puoi usare brodo vegetale, ad esempio, di fagioli bolliti.

Se trovate la zuppa troppo acida, aggiungete lo zucchero a piacere.

Da quando gli europei hanno portato i pomodori dal Nuovo Mondo, l’uso dei pomodori in cucina è diventato comune quanto l’uso delle barbabietole nel borscht ucraino. Tuttavia, anche il pomodoro è un evento comune. Oltre alle insalate e ai secondi piatti, i pomodori sono un ottimo ingrediente per le zuppe.

Il nome generale dei primi piatti con pomodoro è zuppe di pomodoro e il numero di opzioni è enorme. Ho letto da qualche parte che molte famose aziende alimentari producono zuppe di pomodoro in scatola. Queste zuppe possono essere condite a vostra discrezione e servite calde o fredde.

In genere, le zuppe di pomodoro vengono preparate utilizzando concentrato di pomodoro o polpa di pomodoro altamente schiacciata. Il concentrato di pomodoro, o semplicemente pomodoro, è preparato con pomodori freschi e venduto in barattoli. Essenzialmente si tratta di un prodotto concentrato di pomodoro adatto alla cottura.

La stragrande maggioranza dei succhi di pomodoro “acquistati in negozio” sono realizzati con concentrato di pomodoro, mediante diluizione convenzionale. Questo processo è carino chiamato “recupero”. Pomodoro meno concentrato - la polpa di pomodoro in scatola, è molto apprezzata nella cucina europea, soprattutto italiana.

Spesso aggiungere una piccola quantità di pomodoro al primo piatto può cambiare completamente il gusto della zuppa. Ricordo che da bambino non mi piaceva la zuppa di verdure, ma aggiungevo letteralmente un cucchiaino di concentrato di pomodoro alla zuppa - e la zuppa è completamente diversa, piacevole.

Questo considerando che adoro ancora il succo di pomodoro. Un tempo, il nostro spuntino preferito “per questo scopo” era in scatola in salsa di pomodoro. Non so perché, ma il gusto mi piaceva, nonostante la composizione spaventosa. È nata l'idea di cucinare la zuppa di pomodoro vegetale con fagioli. Guardando al futuro, dirò che si è rivelato molto gustoso. La zuppa di pomodoro e fagioli è facile da preparare, anche se ci vuole molto tempo per ammollare i fagioli.

Zuppa di pomodoro con fagioli. Ricetta passo dopo passo

Ingredienti (2 porzioni)

• Fagioli (secchi) 1 tazza
• Patate 1-2 pezzi
• Porro 1 pezzo
• Carota 1 pezzo
• Sedano 50 gr
• Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio. l.
• Burro 1 cucchiaio. l.
• Prezzemolo 2-3 gambi
• Spezie: sale, pepe nero macinato, noce moscata Gusto

1. Praticamente va bene qualsiasi fagiolo. Così come c'è. Devi solo tenere presente che i fagioli colorati coloreranno il brodo. I fagioli sono molto difficili da cucinare, quindi è meglio metterli a bagno in acqua fredda per diverse ore prima. Idealmente, immergerlo durante la notte. Dopo l'ammollo, scola l'acqua e separa i fagioli con le mani, prestando attenzione alle macchie scure e ai buchi: potrebbe essere un parassita dei fagioli, un insetto. Questi fagioli dovrebbero essere buttati via. Per consumare un bicchiere di fagioli bastano pochi minuti.
2. Portare a ebollizione 1 litro d'acqua in una pentola. Buttare i fagioli nell'acqua bollente e cuocere per 15 minuti a fuoco lento. È meglio coprire la padella con un coperchio.
3. Nel frattempo sbucciate le patate e tagliatele a cubetti. Aggiungete le patate nella padella e continuate la cottura per altri 15 minuti.
4. Mentre i fagioli e le patate cuociono, tagliare i porri a listarelle sottili (anelli). Tuttavia, puoi usare un arco normale, non è così importante. È importante friggere e rosolare le cipolle tritate nel burro. Sciogliere il burro in una padella, far soffriggere la cipolla e cuocere a fuoco basso coperto.
5. Dopo 10 minuti, aggiungere la radice di sedano e le carote tritate finemente, tagliate a cubetti o pezzetti di forma arbitraria. Cuocere a fuoco lento fino a quando i fagioli e le patate saranno cotti. Il tempo di trattamento termico per cipolle e carote dovrebbe essere di 30 minuti. Se a questo punto i fagioli non saranno ancora cotti, basterà togliere la padella dal fuoco e lasciarla coperta.
6. Una volta cotti i fagioli, aggiungere nella pentola la cipolla stufata e le verdure. Aggiungere la noce moscata sulla punta di un coltello, aggiungere un po' di sale e pepe. Non dimenticare che il concentrato di pomodoro di solito è già un po' salato. Lasciate cuocere la zuppa per qualche minuto.
7. Aggiungi 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro, non troppo pieno. Appena la zuppa di pomodori e fagioli riprenderà il bollore salatela.
8. Aggiungete alla zuppa di pomodoro e fagioli il prezzemolo tritato finemente e fatela cuocere a fuoco basso per 5 minuti.

   

La popolare combinazione di fagioli e pomodori è una combinazione vincente che può essere utilizzata per preparare un'incredibile varietà di piatti. Una tradizionale colazione inglese comprende sempre fagioli bianchi stufati nel loro stesso succo o concentrato di pomodoro, il più delle volte cibo in scatola riscaldato al vapore o in padella. Questo ci sembra insolito, perché molto spesso mangiamo fagioli in scatola freddi, semplicemente aprendo la lattina :) Almeno questo è quello che faccio! E sicuramente non serviamo piselli durante il nostro pasto mattutino.

L'abitudine di mangiare legumi a colazione o durante la giornata non è presente solo in Inghilterra, ma anche in Irlanda, Egitto (madamas), Pakistan, Giappone (fagioli fermentati), Messico, Camerun, zuppa di pomodoro in scatola con fagioli nella SSF e in altri paesi. , in un modo o nell'altro.

Consumato nella prima metà della giornata - colazione o pranzo - sazia bene a lungo. I legumi sono ricchi di fibre, proteine ​​vegetali (7,4 g per 100 g), vitamina C, calcio e ferro. È particolarmente utile per coloro che non mangiano prodotti di origine animale, il che significa che limitano l'apporto proteico.

Zuppa di pomodoro con fagioli, broccoli e peperoni

Ingredienti:

• 0,7 l - 1 l di acqua (a seconda della densità desiderata della zuppa);
• 1/3 di tazza di fagioli rossi secchi (o altra varietà);
• 1 peperone dolce;
• 1 pomodoro grande (o il tuo concentrato di pomodoro preferito o pomodori nel loro stesso succo, succo);
• 4-6 pezzi. cimette di broccoli;
• 2 patate;
• verdura o burro;
• sale a piacere.

1. Per prima cosa preparate i fagioli. Io preferisco il rosso, mi sembra abbia un sapore più ricco (ed è ricco di ferro!). Quelli secchi vengono selezionati a mano per rimuovere piccoli detriti. Poi risciacquo in acqua corrente. Lo riempio con acqua pulita durante la notte e lo cambio di nuovo la mattina.
2. Faccio bollire fino a cottura completa: i fagioli rimangono interi, la pelle non scoppia, ma l'interno del fagiolo è morbido. Poi finirò di cucinarlo con le verdure.
3. Friggo il peperone dolce in verdure o burro, dopo averlo tagliato a cubetti.
4. Appena il peperone sarà dorato, ho messo in padella 1 pomodoro fresco, anch'esso tagliato a cubetti. Cuocere a fuoco lento due verdure insieme finché non saranno completamente ammorbidite.
5. Ai fagioli lessati aggiungo le patate (tagliate a listarelle), insieme alle verdure stufate e alle cimette di broccoli. Sale.
6. Cuocere fino a quando patate e broccoli saranno pronti. E questo è di circa 5-7 minuti.
7. La zuppa di pomodoro con fagioli risulta essere un bel colore ricco: broccoli verdi, peperoni rossi, fagioli marroni. Non solo ha un aspetto delizioso, ma ha anche un sapore fantastico!

Al momento di servire potete cospargere con erbe fresche a piacere, che aggiungeranno luminosità e aroma.

Zuppa di fagioli in scatola in salsa di pomodoro

E la seconda opzione per il primo piatto è la zuppa di fagioli in scatola in salsa di pomodoro. Qui dovresti fare attenzione quando scegli un pezzo. Acquista un prodotto collaudato che hai già provato o cerca recensioni, perché spesso c'è un concentrato di pomodoro scadente (amido e insapore) che rovinerà l'intero brodo.

Ingredienti:

• 0,5 l - 7 l di acqua (a seconda della densità desiderata della zuppa);
• 1/2 barattolo di fagioli in scatola in salsa di pomodoro;
• 1 peperone dolce;
• 4-5 cimette di broccoli;
• olio vegetale;
• sale quanto basta.

1. Versare l'acqua nella padella. Lascialo bollire.
2. Allo stesso tempo, friggere i cubetti di peperone dolce in una padella.
3. Aggiungere le patate tagliate a cubetti o a listarelle e i broccoli.
4. Aggiungere i peperoni fritti e il semilavorato.
5. Una volta bollito assaggiatelo, forse è necessario aggiungere un po' di sale.
6. Cuocere la zuppa fino a quando tutte le verdure saranno completamente cotte.

Questa zuppa ha un gusto ricco ed è più densa.

Servire con erbe fresche, crostini o pane tostato.

Come evitare il gonfiore da legumi?

Molte persone hanno paura di mangiare i legumi e tanto meno di mescolarli con le verdure, a causa della “natura esplosiva” di tale miscela. Esistono diverse regole che ti aiuteranno a evitare completamente il gonfiore:

1. I fagioli (così come ceci, lenticchie, soia, piselli) devono essere messi a bagno durante la notte in acqua potabile. E al mattino scola quest'acqua, risciacqua e riempila con acqua fresca. Questo laverà via la maggior parte dei polisaccaridi, che sono la causa del gonfiore.
2. Più a lungo cuociono i fagioli, meglio è. Lessateli finché non potrete frullarli facilmente. Questo ti aiuterà a evitare problemi digestivi.
3. Eliminare la schiuma mentre l'acqua bolle.
4. Cerca di non mescolare i legumi con cibi ricchi di amido. Questi includono: farina, mais, patate (che ne dici della zuppa senza patate?), riso, grano.

Buon appetito!

Ricetta e articolo di Angelica.

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