Muffin al vapore in una pentola a cottura lenta. Cupcakes bicolori in una pentola a cottura lenta cotti a vapore in stampi di silicone. Un modo originale per preparare i muffin in una pentola a cottura lenta
In cucina, un multicooker può facilmente sostituire più elettrodomestici contemporaneamente: forno, forno, vaporiera. Con l'uso sapiente delle diverse modalità operative, puoi preparare primi piatti, porridge, piatti fritti e in umido, casseruole, bevande, cuocere torte, pasticcini, muffin. Diamo un'occhiata ad un paio di ricette di muffin a cottura lenta.
I muffin in una pentola a cottura lenta possono essere preparati in due modi: al forno o al vapore. I muffin al vapore sono più teneri e di consistenza morbida, non hanno la crosta tostata. Questi muffin vengono spesso utilizzati durante la dieta o per i bambini piccoli.
Più spesso, ovviamente, i muffin vengono preparati nel solito modo. A volte può essere difficile rifiutare una crosta fresca e croccante o una tazza di caffè caldo, soprattutto all'inizio di una lunga giornata di lavoro.
Muffin all'arancia in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
- farina – 250 g;
- marmellata di arance – 150 g;
- uovo – 1 pz.;
- zucchero – 150 g;
- lievito in polvere - 2 cucchiaini,
- un sacchetto di zucchero vanigliato;
- olio vegetale inodore - 100 g;
- latte – 180 g.
Preparazione
In una ciotola, unisci, senza sbattere, l'uovo, il latte e l'olio vegetale. In una seconda ciotola setacciare la farina con il lievito, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Versare gradualmente la parte liquida nella parte secca, mescolando. Versare l'impasto negli stampini preparati fino a 1/3 del volume. Mettete un cucchiaino al centro dell'impasto. Coprire nuovamente con un po' di impasto per coprire la marmellata. Accendi il multicooker in modalità "Cottura". Cuocere fino al termine. Lasciare raffreddare i muffin finiti per 15-20 minuti, solo dopo toglierli dagli stampini e servire.
Spesso la cottura di muffin e altri prodotti da forno in una pentola a cottura lenta è molto più lenta rispetto a un forno convenzionale. Pertanto, una volta scaduta la modalità operativa specificata, l'elettrodomestico deve essere impostato per un tempo aggiuntivo.
Muffin al cioccolato con banana in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
- uovo – 1 pz.;
- zucchero – 1/2 tazza;
- burro – 100 g;
- panna 10% - 1 bicchiere;
- cioccolato fondente – 100 g;
- farina – 2 tazze;
- lievito in polvere – 1 cucchiaino;
- sale e soda - 1/2 cucchiaino ciascuno;
- 1 banana.
Preparazione
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e attendere che si raffreddi un po'. Sbattere l'uovo con lo zucchero, aggiungere il burro fuso, la panna a temperatura ambiente, versare il cioccolato. Mescolare tutto bene.
Schiacciare la polpa di banana con una forchetta fino a renderla liscia. Aggiungere al composto di cioccolato. Farina con lievito, per l'ossigenazione, 
setacciare e aggiungere gradualmente al composto liquido, mescolando delicatamente.
Ungere le teglie con burro e cospargere di semola o pangrattato. Riempire l'impasto fino a metà degli stampini. Cuociamo in un multicooker, impostandolo sulla modalità "Cottura". Controlla la prontezza con uno spiedino di legno. Lasciare raffreddare i muffin cotti nella pentola a cottura lenta per 20 minuti. Servire con salsa dolce.
Dovete sapere che durante la cottura l'impasto dora solo sul fondo. Per cuocere su entrambi i lati nel multicooker, il prodotto deve essere capovolto.
Ingredienti:
- 2 uova
- 150 ml di latte
- 1 tazza di farina
- 1,5 cucchiai. polvere di cacao
- 0,5 cucchiaini soda schiacciata
- 3/4 tazza di zucchero
Molte casalinghe amano e sanno come preparare una varietà di cupcakes e quasi nessuno può essere sorpreso da questi prodotti da forno. Tuttavia, poche persone hanno provato a cuocere i muffin al vapore in una pentola a cottura lenta. Il loro gusto è un po' insolito. Sono soffici, leggeri, leggermente umidi all'interno.
Grazie alla semplice tecnica di stendere alternativamente l'impasto nero e quello chiaro, come in questa ricetta, l'aspetto in sezione dei muffin è semplicemente fantastico. L'impasto viene impastato in modo molto semplice dai prodotti disponibili. È simile a un biscotto, realizzato senza aggiunta di burro o margarina, che riduce notevolmente il contenuto calorico dei prodotti da forno, ma ciò non ne altera in alcun modo il gusto. I bambini possono essere coinvolti nel processo di riempimento degli stampi con due tipi di impasto. Se avete poco tempo potete preparare solo cioccolato o solo light secondo questa ricetta.
Questi cupcakes bicolore vengono preparati nel multicooker VES Electric SK A-12 in modalità "vapore". Il gusto e l'aspetto dei cupcakes porzionati sono così chic e la ricetta è così semplice che la consiglio vivamente a tutti i lettori del sito. Con questi ingredienti ho preparato 12 piccoli cupcakes.
Metodo di cottura
Preparare i prodotti necessari.
Rompete le uova in una ciotola, aggiungete lo zucchero (potete metterne un po' di più o di meno, a seconda dei vostri gusti).
Sbattere con un mixer in una schiuma soffice e densa. Questo processo richiederà molto tempo, almeno 5-6 minuti, quindi sarà difficile ottenere la consistenza desiderata con una frusta.
Versare poco a poco il latte, mescolando delicatamente l'impasto.
Aggiungi la soda schiacciata o il lievito. Aggiungi la farina (assicurati di setacciare). Aggiungere la farina in piccole porzioni, mescolando delicatamente e con attenzione usando un cucchiaio o una spatola.
Non utilizzare in nessun caso il mixer in questa fase. Dovrebbero rimanere quante più bolle d'aria possibile nell'impasto, il gusto dei futuri cupcakes dipende direttamente da questo. La consistenza dell'impasto è quella in figura.
Trasferire metà dell'impasto in un'altra ciotola e aggiungere il cacao in polvere setacciato. Incorporate il cacao ancora con attenzione.
L'impasto scuro è pronto. Ma devi aggiungere alla luce la stessa quantità di farina del cacao al cioccolato. Questo è necessario per garantire che entrambi gli impasti abbiano la stessa consistenza e successivamente cuociano in modo uniforme.
Posizionare gli stampini per muffin sulla griglia dell'inserto per la cottura a vapore. Disporre un cucchiaino di impasto bianco, quindi posizionare al centro la stessa quantità di impasto al cioccolato. Per ogni tipo, assicurati di utilizzare un cucchiaio separato.
Proseguite così fino a riempire gli stampini per due terzi. Se non riuscite a stendere tutto l’impasto, mettete il resto in frigorifero e cuocete una seconda infornata. Non è necessario impastare molto impasto in una volta, altrimenti potrebbe perdere la sua ariosità durante la conservazione a lungo termine e i muffin non saranno più così teneri.
Versa 1 litro di acqua bollente nella ciotola del multicooker (puoi versare in anticipo acqua fredda e lasciarla bollire nel multicooker). Posizionare la griglia a vapore con i muffin sulla ciotola, chiudere il coperchio e cuocere in modalità “Vapore” per 25 minuti.
Potete togliere i muffin dagli stampini e servirli subito dopo la cottura, ma sono buoni il giorno dopo.
Ecco come appare un cupcake bicolore in sezione trasversale.
Cupcakes bicolori così deliziosi e belli in una pentola a cottura lenta piaceranno a tutti, grandi e piccini. Deliziano i bambini e sorprendono piacevolmente gli adulti e sollevano il loro morale. Buon appetito!
Il magico assistente multicooker non sempre soddisfa le aspettative del suo proprietario. Molto spesso, i reclami riguardano la cottura. Molte stufe non dispongono affatto di questa modalità e quelle che ne sono dotate spesso si guastano. Di conseguenza, i prodotti da forno risultano cotti a metà, l'impasto cade e potresti ritrovarti con i lati o il fondo bruciati. Situazione comune? Allora questo è solo per te. Cuociono perfettamente e in modo uniforme, risultando soffici e semplicemente ariosi. E il metodo di cottura non presenta alcuna difficoltà, quindi, senza indugio, mettetevi al lavoro. C'è solo un avvertimento. È meglio usare stampi in silicone per la cottura.
Ingredienti:
- uovo;
- zucchero – ½ tazza, forse un po’ meno;
- un pizzico di vanillina e sale;
- latte – 100ml;
- farina – 1 bicchiere;
- soda – ½ cucchiaino. o 1 cucchiaino di lievito;
- cioccolato – 30-40 grammi (potete usare uvetta o frutti di bosco).
Come cucinare i muffin al vapore in una pentola a cottura lenta:
Sbattere l'uovo in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero, la vanillina e il sale, sbattere con una frusta o un mixer.
Versare il latte.
Aggiungere il lievito alla farina, mescolare. Aggiungere la miscela di farina all'impasto. Mescolare bene in modo che non ci siano grumi.
Nota! La morbidezza dei cupcakes non viene influenzata dalla scelta del bicarbonato o del lievito per prepararli. Ma il loro colore sarà diverso. Con il bicarbonato di sodio i prodotti da forno risulteranno più scuri e con il lievito risulteranno più chiari.
Se usi la soda, devi spegnerla e aggiungerla all'impasto finito alla fine. Molte ricette ti consentono di utilizzare il bicarbonato di sodio senza schiacciarlo. Infatti, anche senza aceto dà un effetto sciogliente, ma quando reagisce vengono rilasciate più bolle di anidride carbonica. Vale a dire, grazie a loro l'impasto risulta soffice. Ancora una volta, se non si spegne la soda, le torte al vapore risulteranno con il suo caratteristico retrogusto molto sgradevole.
Tritare finemente il cioccolato con un coltello o grattugiarlo su una grattugia grossa.
Ungere gli stampini con olio. Riempire gli stampini per 2/3 con l'impasto. Metterli su una griglia per la cottura a vapore.
Consiglio! Se il multicucina non dispone della modalità di cottura a vapore, va bene. Puoi usare "Cuoci" o "Zuppa".
Versare circa 3-4 bicchieri d'acqua nella ciotola del multicooker. Cuocere per circa mezz'ora (30-35 minuti). Controlla la prontezza con uno stuzzicadenti.
I muffin al vapore in una pentola a cottura lenta sono pronti! Lasciate raffreddare un po' e potete servire. Inoltre, puoi cospargere lo zucchero a velo, versare sopra la glassa al cioccolato o la marmellata.
Buon appetito!!!
Cordiali saluti, Natalia.
Molti di voi probabilmente hanno già sentito parlare delle meravigliose proprietà del multicooker in relazione alla preparazione di vari prodotti da forno al suo interno. Presumibilmente, la cottura in una pentola a cottura lenta risulta molto ariosa, soffice e gustosa. Tutto questo è vero, il multicooker è diventato un vero assistente per le casalinghe in questa materia. Ma hai mai provato a cuocere i muffin al vapore in una pentola a cottura lenta? In caso contrario, ti consiglio di provare sicuramente a preparare i cupcakes utilizzando questa ricetta insolita e semplice.
Il vantaggio di questa ricetta è che è facile e veloce da preparare. E i muffin al vapore risultano molto morbidi, ariosi, lievitano bene e sembrano molto appetitosi. Inoltre possono essere definiti anche dietetici, poiché per la loro preparazione non viene utilizzato olio.
Questi cupcakes marmorizzati sono la soluzione migliore per coccolare i tuoi cari o sorprendere ospiti inaspettati con le tue abilità culinarie. Apprezzeranno senza dubbio i tuoi sforzi e l'originalità del piatto, l'importante è seguire esattamente la ricetta passo dopo passo.
Ingredienti:
- Uovo di gallina – 1 pz.
- Vanillina – 1 g
- Farina – 2/3 tazza
- Latte – 100-150 ml
- Zucchero – 150 gr
- Cacao – 1 cucchiaino
- Lievito in polvere – 1 cucchiaino
Preparazione:
Prima di tutto, prendi una ciotola abbastanza profonda, rompi un uovo, quindi aggiungi la quantità specificata di zucchero e poi la vaniglia. Ora mescola questi componenti fino a che liscio. È meglio usare una frusta per questi scopi.
Il passo successivo è aggiungere la farina e il lievito. Per una preparazione più semplice, è possibile aggiungere 1 cucchiaino di lievito in un bicchiere di farina e mescolare bene. E poi versare questa farina in una ciotola. Mescolare delicatamente e accuratamente il contenuto della ciotola fino a che liscio. La massa non dovrebbe essere troppo liquida
Ora abbiamo bisogno di un altro piatto profondo. Per versare lì esattamente la metà del contenuto della nostra ciotola. E poi aggiungi 1 cucchiaino di cacao proprio in questo piatto e mescola di conseguenza. Il contenuto del piatto diventa di un bel colore cioccolato. Se dopo aver mescolato rimangono dei grumi non è un problema, daranno ai cupcakes un po’ di gusto.
Iniziamo a preparare il multicooker. Versare circa 0,5 litri di acqua calda, preferibilmente bollita, nella padella multicooker. L'acqua calda fa risparmiare tempo ed energia di conseguenza. La padella di questo multicooker ha un volume di 5 litri; per un volume inferiore è possibile utilizzare meno acqua.
Prendiamo un contenitore speciale per la cottura a vapore e vi mettiamo degli stampini (in questo caso in silicone) per i futuri cupcakes. Questo contenitore solitamente può contenere 5-6 stampi. Ora dobbiamo versare al loro interno uno per uno il contenuto di due tazze. Cominciamo con quello leggero, ma se volete potete fare anche il contrario, aggiungendo in ogni stampino circa 2 cucchiai di composto. E per dare un bel colore marmorizzato sopra la massa chiara, versate in ogni stampo una massa di cioccolato fondente. Non è necessario aggiungere fino al bordo perché i cupcakes dovranno lievitare.
Inviamo i nostri preparativi al multicooker. Selezionare la modalità “cottura a vapore” e impostare il tempo su 20 minuti. Questo sarà sufficiente affinché i cupcakes cuociano e diventino soffici e ariosi. Trascorso il tempo impostato, la multicucina emetterà un segnale acustico, indicando che i cupcakes sono pronti.
Non dimenticare che devi aprire il coperchio del multicooker con molta attenzione! Per non scottarsi con il vapore caldo.
Ecco come dovrebbero apparire i muffin al vapore in una pentola a cottura lenta. Fateli raffreddare, toglieteli con cura dagli stampini e serviteli, buon appetito!
Per preparare i cupcakes secondo questa ricetta è stato utilizzato un multicooker Polaris. Nei multicooker di altre marche il tempo di produzione può variare leggermente.
L'unica cosa che rimane invariata è la capacità del multicooker di mantenere perfettamente una determinata temperatura, grazie alla quale un'enorme varietà di piatti, compresi vari prodotti da forno, risultano eccellenti.
Inoltre, i moderni multicooker dispongono di una vasta gamma di funzioni che possono far risparmiare in modo significativo tempo, energia, costi e persino controllarli a distanza.
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