Come cucinare il borscht con il salmone. Borscht di pesce. Come preparare il borscht di pesce
Lucioperca, eglefino, ecc.) - 600 g gr.,
Preparare il borscht di pesce in questo modo:
- Tagliare il filetto di pesce a pezzetti (3-5 cm di larghezza), metterlo in una pentola, aggiungere 1 litro di acqua fredda e aggiungere l'alloro. Mettete la padella sul fuoco e portate ad ebollizione a fuoco alto. Utilizzando una schiumarola, rimuovere la schiuma, abbassare la fiamma al minimo, a cui brodo bollirà e cuocerà per 5 minuti. Togliere quindi il pesce dalla padella con una schiumarola in modo che non si cuocia troppo ed eliminare la foglia di alloro.
- Sbucciare cipolle, aglio, patate, barbabietole e carote. Tagliamo gli ortaggi a radice a listarelle sottili, tritiamo la cipolla a semianelli e tritiamo finemente l'aglio. Eliminate il torsolo e i semi del peperone e sciogliete la polpa a listarelle sottili.
- Metti le barbabietole preparate in una padella separata, aggiungi 3 cucchiai. brodo di pesce bollito, 2 cucchiai. succo di limone, aggiungetene un po ', mettete sul fuoco, portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma a media e fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, per circa 15 minuti.
- In pareti spesse padella scaldare dell'olio vegetale, aggiungere le carote e le cipolle e friggere a fuoco medio per circa 5 minuti, quindi aggiungere il peperone e continuare a friggere per altri 5 minuti.
- Trasferire le barbabietole fritte nella padella con verdure dalla padella e versarvi il brodo di pesce (si consiglia di filtrarlo con una garza o un colino a maglie fitte). Mescolare il contenuto della padella.
- Aggiungete le patate come ultimo ingrediente, portate a bollore, poi abbassate la fiamma al minimo, pepate, salate e continuate la cottura per circa 18 minuti. Due minuti prima che sia pronto, aggiungi al borscht le cipolle verdi tritate, l'aneto e i pezzi di pesce. Coprite con un coperchio, spegnete il fuoco e lasciate fermentare il nostro borscht di pesce per 10 minuti.
- Borscht di pesce pronto, al momento di servire aggiungere un cucchiaio in ogni piatto
Poche persone sanno come cucinare il borscht di pesce. Nel nostro paese, infatti, è consuetudine preparare un piatto del genere a base di brodo di carne. Ma se vuoi diversificare la tua dieta e sorprendere la tua famiglia con una cena insolita, ti consigliamo di preparare loro un gustoso e ricco borscht di pesce.
In questo articolo ti diremo come preparare questo piatto con cibi surgelati e in scatola.
Preparare un borscht abbondante e gustoso con il pesce
Se si decide di utilizzare il pesce congelato per preparare la zuppa rossa, prima del trattamento termico deve essere conservato in frigorifero fino allo scongelamento. Dopotutto, questo è l'unico modo per rimuovere tutti gli elementi non commestibili dal prodotto. Ma prima le cose principali.
Quindi, il borscht di pesce fatto in casa richiede l'uso dei seguenti ingredienti:
Trattamento
Il borscht di pesce risulta delizioso utilizzando qualsiasi tipo di pesce. Abbiamo deciso di utilizzare il pollock. Dovrebbe essere scongelato, risciacquato e quindi pulito dalle parti interne, rimuovendo le pinne e la coda. Successivamente, è necessario togliere tutta la pelle dal pesce e rimuovere le ossa dalla carne. Di conseguenza, dovresti ottenere un filetto pulito, che deve essere diviso in pezzi grandi.
Preparare le verdure
Il piatto presentato comprende lo stesso set di prodotti del borscht cotto nel brodo di manzo. Quindi, devi lavare accuratamente le verdure acquistate e iniziare a tagliarle. Le cipolle e le patate dovrebbero essere tagliate a cubetti e le carote e le barbabietole dovrebbero essere grattugiate su una grattugia grande. Per quanto riguarda le erbe fresche, tutto quello che devi fare è tritarle.
Soffriggere alcuni componenti
A causa del fatto che il borscht con pesce viene preparato utilizzando varietà a basso contenuto di grassi del prodotto, è necessario aggiungere ulteriori verdure saltate. Per fare questo, scaldare il grasso vegetale in una casseruola, quindi mettervi dentro le carote e le cipolle. Friggere questi ingredienti finché non diventano brunastri. Infine condire le verdure con pepe e sale e poi lasciarle da parte (mentre si prepara il borscht).
Cucinare la zuppa rossa sul fornello
Dopo aver lavorato le verdure e il pesce, potete iniziare il trattamento termico dell'intero primo piatto. Per prima cosa devi far bollire l'acqua in una casseruola, quindi metterci dentro i pezzi di pollock, condire con pepe e sale. Dopo 20 minuti, il pesce deve essere tolto dal brodo e lasciato su un piatto. Successivamente, aggiungi i crauti e le barbabietole grattugiate alla zuppa. Si consiglia di cuocere questi ingredienti per 24 minuti. Successivamente, aggiungiamo le patate con le erbe tritate e poi cuociamo il tutto per circa ¼ d'ora.
Fase finale
Dopo che le patate saranno diventate morbide, è necessario aggiungere al brodo il pesce precedentemente cotto e le verdure saltate. Dopo aver assaggiato il piatto, è necessario aggiungere alcune spezie aggiuntive (su richiesta personale). Dopo cinque minuti, togliere il borscht dal fuoco e tenerlo coperto per circa ¼ d'ora.
Lo presentiamo correttamente al tavolo
Parleremo ancora un po 'di come preparare il borscht con pesce in scatola. Ora vorrei raccontarvi come dovrebbe essere servito il piatto sopra descritto sulla tavola della famiglia.
Dopo un breve ammollo sotto il coperchio, la zuppa rossa deve essere versata nei piatti e presentata ai membri della famiglia. Inoltre, un pranzo del genere dovrebbe essere aromatizzato con panna acida o maionese e cosparso di prezzemolo tritato. Buon appetito!
Cucinare un borscht delizioso e aromatico con lo spratto nel pomodoro
Se non vuoi avere a che fare con pesce fresco congelato per molto tempo, ti consigliamo di utilizzare invece un prodotto in scatola. Per questo abbiamo deciso di utilizzare lo spratto nel pomodoro.
Quindi, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:
- spratto in scatola nel pomodoro - barattolo standard;
- acqua potabile filtrata - circa 2 l;
- fagioli rossi non in scatola - ½ tazza;
- carote grandi il più succose e fresche possibile - 1 pz.;
- barbabietole di medie dimensioni - 2 tuberi;
- cipolla bianca amara - 1 testa grande;
- verdure, sale da cucina e pepe - usare a discrezione;
- cavolo bianco fresco - circa ¼ di testa piccola.
Preparazione degli ingredienti
Il borscht con fagioli e pesce è un piatto ideale per un abbondante pranzo in famiglia. Oltre al fatto che questa zuppa risulta essere molto gustosa, il suo tempo di preparazione sorprende piacevolmente. Quindi, per creare un piatto caldo a tutti gli effetti con pesce in scatola, potresti aver bisogno solo di 40-50 minuti di tempo libero.
Per preparare un delizioso borscht con lo spratto al pomodoro, devi prima lavorare accuratamente le verdure. Devono essere lavati, puliti e iniziati a tagliare. Il cavolo cappuccio bianco deve essere tritato finemente, le carote e le barbabietole devono essere grattugiate e la cipolla deve essere tagliata a cubetti.
Per quanto riguarda i fagioli, vanno preventivamente sciacquati bene in uno scolapasta, quindi messi in una ciotola e riempiti con normale acqua filtrata. Si consiglia di lasciare l'ingrediente dei fagioli in questo stato per un giorno. Durante questo periodo assorbirà tutto il liquido, quindi il suo trattamento termico non richiederà molto tempo.
Cucinare una deliziosa zuppa rossa
Dopo aver preparato gli ingredienti, dovresti iniziare a cuocerli sul fornello. Per fare questo, versare l'acqua potabile nella padella e poi farla bollire rapidamente. Successivamente, è necessario mettere il cavolo bianco, i fagioli ammollati e le barbabietole nel liquido fortemente gorgogliante. Si consiglia di cuocere queste verdure per 26 minuti. Successivamente, è necessario aggiungere carote e cipolle. Tutti i componenti dovrebbero essere cotti insieme per circa ¼ d'ora. Si consiglia di condirli con pepe e sale aggiuntivi.
Fase finale
Dopo che le verdure sono diventate morbide, dovresti aggiungere lo spratto in scatola direttamente con il condimento di pomodoro, mescolare accuratamente con un cucchiaio grande. Dopo aver aromatizzato la zuppa con erbe fresche, va cotta con il coperchio aperto. Dopo aver fatto bollire gli ingredienti per circa 5-8 minuti, è necessario toglierli dal fuoco e tenerli coperti per circa ¼ d'ora.
Serviamo in tavola un piatto gustoso e ricco
Come puoi vedere, il borscht con lo spratto è molto facile e semplice da preparare. Dopo che il primo piatto rosso avrà infuso e assorbito tutti gli aromi del pesce in scatola, potrà essere tranquillamente distribuito nei piatti. Inoltre, questo pranzo deve essere aromatizzato con maionese o panna acida. Va servito per una cena in famiglia con un pezzo di pane bianco o scuro. Buon appetito!
Riassumiamo
Cucinare il borscht con lo spratto o il pesce fresco congelato è molto più facile e semplice che usare la carne di manzo. In primo luogo, non ci vuole molto tempo per preparare un pranzo del genere e, in secondo luogo, questo pranzo è molto più economico. Dopotutto il pesce, compreso il pesce in scatola, costa molto meno di un pezzo di carne.
Se vuoi preparare una zuppa del genere per la tavola festiva, invece di pollock o spratto nel pomodoro, si consiglia di utilizzare salmone o trota. Con il pesce menzionato, il tuo borscht risulterà ancora più soddisfacente, aromatico e ricco. Per assicurarti di ciò, ti suggeriamo di preparare tu stesso un piatto così rosso.
Cucinare il borscht freddo con il pesce.
Per preparare il borscht freddo con il pesce, andrà bene qualsiasi pesce. Il borscht freddo con pesce può essere preparato anche con cibo in scatola nel pomodoro. Ma il borscht molto gustoso si ottiene dalle magre.
Per prima cosa puliamo il pesce, lo evisceriamo e rimuoviamo le branchie.
Salare il pesce pulito, arrotolarlo nella farina e friggerlo fino a doratura.
Ora iniziamo a preparare il borscht stesso. Per fare questo, metti l'acqua in una casseruola e mettila a bollire. Nel frattempo tagliare la barbabietola da zucchero a listarelle o tre su una grattugia grossa e rosolarla in olio vegetale. Versare la barbabietola fritta in una padella a cuocere. Cuocere la barbabietola a ebollizione bassa per circa 20 minuti. Mettete poi nella padella le patate tritate. Per preparare il borscht utilizziamo lo zucchero o la barbabietola da borscht.
Mentre le patate cuociono preparate il condimento per il borscht. Fate rosolare la cipolla; quando la cipolla sarà diventata trasparente aggiungete le carote grattugiate e fate rosolare il tutto per un paio di minuti. Puoi aggiungere peperoni tritati.
Versare il succo di pomodoro o il concentrato di pomodoro. Portare il tutto a ebollizione e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti. Versate poi il tutto nella padella. A questo punto le patate saranno pronte per metà.
Tagliare il cavolo cappuccio a listarelle e piegarlo nel borscht.
Cuocere a ebollizione bassa per 5-7 minuti, quindi aggiungere il pesce fritto, l'alloro, sale e zucchero a piacere. Successivamente, cuocere a ebollizione bassa per altri 7-10 minuti. 3-5 minuti prima della fine della cottura del borscht, aggiungere l'aneto e il prezzemolo.
Se il cavolo è presto, devi metterlo nella padella insieme al pesce. Come il cavolo novello, cuoce molto velocemente e non è consigliabile cuocerlo troppo. Non è male mettere qualche anello di peperoncino insieme alle verdure.
Il borscht freddo preparato con pesce dovrebbe raffreddarsi e fermentare.
Servire il borscht freddo senza panna acida.
Il borscht freddo può essere preparato con pesce e fagioli. Per fare questo, pre-immergere i fagioli durante la notte, quindi cuocere a ebollizione bassa per 50-60 minuti. Aggiungere poi la barbabietola e cuocere il tutto in ordine.
Il borscht quaresimale è delizioso anche con le melanzane (blu). Friggerli in olio vegetale su entrambi i lati, raffreddarli e aggiungerli al borscht. Come cucinare
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