Zuppa di formaggio senza pollo. Zuppa di formaggio fuso con pollo. Ricetta zuppa di formaggio
Le zuppe di formaggio occupano un posto d'onore nella categoria dei primi piatti. Sono amati per la loro facilità di preparazione e allo stesso tempo per la loro raffinatezza, e anche perché sono sempre appetitosi e gustosi. Risultano sempre teneri, leggeri e ariosi nella consistenza e soddisfacenti nel contenuto.
C'è una leggenda secondo la quale uno dei cuochi in Francia (beh, dove altro!), mentre preparava il primo piatto, fece cadere accidentalmente un pezzo di formaggio nel brodo. All'inizio ero molto turbato, perché pensavo che avrei dovuto buttare tutto fuori. Ma prima di farlo, ho deciso di provare a vedere cosa è successo. E sono rimasto estremamente sorpreso dal gusto e dalla tenerezza del brodo risultante.
Successivamente, ha iniziato a sperimentare sapori e ingredienti diversi. E ogni volta il risultato gli piaceva. Successivamente iniziarono a essere preparate le famose zuppe di formaggio - purea. Vengono preparati ancora oggi e sono vere perle nel tesoro della cucina francese.
Quindi oggi ti invito a sperimentare e preparare diverse deliziose opzioni. Inoltre, puoi cucinarli con pollo, funghi e persino salsiccia, e ovunque l'ingrediente principale sarà, ovviamente, il formaggio! Può essere assolutamente qualsiasi cosa: normale dura, cagliata come la "ricotta" e, in linea di principio, qualsiasi altra. E suggerisco di utilizzare fuso nelle ricette di oggi.
Secondo questa ricetta prepareremo una zuppa di formaggio, verdure e panna, utilizzando il brodo vegetale di patate. Anche se puoi cucinarlo con l'aggiunta di pollo.
Se non c'è la panna, puoi prepararla usando il latte, sia normale che cotto.
Avremo bisogno:
- patate - 3 - 4 pezzi
- cipolla - 1 pz.
- carote - 0,5 pezzi
- formaggio fuso - 150 gr
- burro - 50 g
- panna - 2 tazze (il latte è possibile)
- brodo di patate - 1 tazza
- sale, pepe - a piacere
Preparazione:
1. Tagliate le patate a cubetti e lessatele in poca acqua leggermente salata. In questo caso è necessario rimuovere la schiuma. Non verseremo il brodo di patate, ci servirà più tardi per la ricetta.
2. Mentre le patate bollono, grattugiate le carote su una grattugia fine e tritate la cipolla molto finemente.
3. Sciogli il burro in una padella e friggi prima le cipolle e poi le carote. Friggere le verdure finché non saranno diventate morbide e si saranno ridotte di volume circa della metà.
4. Scolare il brodo dalle patate finite, aggiungere mezzo bicchiere di panna calda o latte, ma non scaldarle troppo, dovrebbero essere solo leggermente tiepide, non bollenti.
5. Schiaccia le patate calde.
6. Tagliare il formaggio a cubetti. Io uso il formaggio fuso, ma in generale puoi preparare la zuppa con il normale formaggio a pasta dura. In entrambe le versioni risulterà molto gustoso.
7. Aggiungetelo alla purea, mescolate e lasciate riposare finché non sarà completamente sciolto. Il formaggio fuso si allungherà in lunghe strisce quando mescolato.
8. Quando ciò accade, aggiungere le verdure fritte nell'olio alla purea e mescolare nuovamente bene fino a ottenere un composto omogeneo.
9. Versare poi la restante panna tiepida e il brodo di patate, che nel frattempo si sarà leggermente raffreddato. Mescolare ancora. Per prima cosa utilizzate una spatola e poi terminate il processo di miscelazione con un frullatore ad immersione.
10. Condire la zuppa di purea finita con sale e pepe a piacere. Servire con erbe fresche.
La zuppa tenera, leggera, ariosa e gustosa è pronta! E per prepararlo abbiamo impiegato pochissimo tempo, circa 30 - 40 minuti.
Video su come preparare la zuppa di formaggio cremoso
Anche le zuppe cremose sono molto gustose con formaggio fuso. Tuttavia, non è affatto necessario che contengano pollo o carne. Anche utilizzando le comuni verdure potrete preparare un primo piatto delizioso.
E se hai anche delle verdure fresche o surgelate, come ortiche, spinaci o anche lattuga, allora questa zuppa sarà anche super salutare.
Ed ecco una di queste ricette. Il piatto è preparato in modo abbastanza semplice e, soprattutto, rapido. Lo mangiano sia gli adulti che i bambini. È ottimo anche per scopi dietetici.
Contiene molte vitamine e microelementi utili. E semplicemente delizioso!
Con formaggio fuso e pollo
Avremo bisogno:
- filetto di pollo – 500 gr
- patate - 3 - 4 pezzi
- carote - 1 pz.
- cipolla - 1 pz.
- formaggio fuso - 2 pezzi, 100 g ciascuno
- piccoli vermicelli - 0,5 tazze
- burro - 2 secondi. cucchiai (50 g)
- sale, pepe - a piacere
- foglia di alloro - 1 - 2 pezzi
- spezie - facoltative
- verdure: un mucchio
Preparazione:
1. Per preparare la zuppa, puoi utilizzare qualsiasi parte della carne di pollo, ma il filetto di pollo è più tenero.
Lavare il filetto, tagliarlo a pezzetti di 3-4 cm, quindi versare acqua fredda in ragione di 2,5 litri e dare fuoco. Bollire.
2. Durante l'ebollizione e nei primi minuti di cottura, eliminare con attenzione la schiuma.
3. Mentre la carne cuoce, tagliare a cubetti le patate e le cipolle. Grattugiare le carote.
4. Sciogli il burro in una padella e friggi la cipolla. Aggiungete poi le carote e fate soffriggere il tutto finché le verdure non saranno diventate morbide e quasi dimezzate di volume.
Puoi cucinare friggendo nel burro, nel burro chiarificato o nell'olio vegetale.
5. Dopo che la carne di pollo è stata cotta per 20 minuti, aggiungere al brodo le patate tritate, le cipolle e le carote fritte. Cuocere fino a cottura delle patate per circa 15 minuti.
6. Aggiungi i vermicelli, è meglio usare vermicelli sottili e piccoli. In questo modo il piatto risulterà esteticamente più gradevole.
La cottura di questi vermicelli richiede solitamente circa 5 minuti.
7. Quindi aggiungere sale e pepe a piacere, alloro e spezie a piacere. Lasciare bollire e aggiungere il formaggio fuso tagliato a cubetti. Mescolare finché non sarà completamente sciolto.
8. Aggiungi le erbe tritate e copri con un coperchio.
9. Quindi togli la zuppa dal fuoco e lasciala fermentare per almeno 10 minuti.
Versare nei piatti e mangiare con piacere! La nostra meravigliosa zuppa è pronta. Fragrante, appetitoso e soddisfacente!
La stessa opzione può essere preparata con pollo affumicato. Allora avrà non solo un gusto cremoso, ma anche l'odore e il sapore delle carni affumicate, amate da molti.
E se lo cospargete anche di crostini di pane nero, sembreranno dei fuochi d'artificio di gusto.
Con petto di pollo e funghi
La combinazione preferita di pollo e funghi è incarnata in questa ricetta. Pertanto, questa zuppa è una di quelle che vengono preparate più spesso.
Avremo bisogno:
- petto di pollo - 1 pezzo
- brodo di pollo - 2 litri
- formaggio fuso - 300 gr
- patate - 3 pezzi
- carote - 1 pz.
- cipolla - 1 pz.
- funghi prataioli – 250 gr
- olio vegetale - 2 - 3 cucchiai. cucchiai
- spezie - per pollo
- sale - a piacere
Preparazione:
1. Lavare il petto di pollo e asciugarlo con carta assorbente. Rimuovi tutte le ossa. Quindi tagliare a pezzetti. In questo caso è meglio rimuovere la pelle dal seno. La zuppa sarà già ricca e soddisfacente, quindi non avremo bisogno di grassi extra.
2. Tagliare le patate a cubetti.
3. Versare il brodo di pollo precotto nella padella, scaldarlo e mettervi dentro le patate tritate e il filetto di pollo. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
4. Tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote.
5. Tagliare i funghi a pezzetti. Potete utilizzare sia funghi freschi che surgelati. Anche la varietà di funghi può essere diversa. Questi possono essere funghi di bosco, funghi prataioli e funghi ostrica.
6. Scaldare l'olio vegetale in una padella e mettervi dentro le carote, friggerle per 1 minuto.
Quindi aggiungi la cipolla. Friggere tutto insieme a fuoco basso finché le verdure non diventano morbide.
7. Aggiungi i funghi e friggi tutto insieme fino a quando anche i funghi diventano morbidi.
8. Quando le verdure ed i funghi saranno pronti, e anche quando saranno trascorsi 20 minuti di cottura del pollo e delle patate, aggiungete l'arrosto al brodo.
9. Puoi aggiungere immediatamente il formaggio fuso. Aggiungilo secondo i tuoi gusti, può essere un normale formaggio fuso da 100 grammi, come "Druzhba", o, ad esempio, il formaggio "Hohland".
10. Mescolare fino a completa dissoluzione. Quindi aggiungere spezie e sale a piacere. Cuocere tutto insieme per 5 minuti.
11. Quindi spegni il fuoco, copri la padella con un coperchio e lascia fermentare per 10 minuti. Versare poi nei piatti e servire.
Puoi cospargerlo con erbe fresche. Se lo si desidera, aggiungere altra panna acida.
Puoi anche macinare tutti gli ingredienti cotti insieme al brodo con un frullatore ad immersione, e poi otterrai una zuppa gustosa e tenera: purea!
Questa zuppa è leggera e molto gustosa. Si mangia benissimo sia d'inverno che d'estate!
Ricetta zuppa cremosa di funghi
La zuppa di formaggio risulta molto gustosa anche senza la presenza del pollo nella ricetta. I funghi sono essenzialmente carne, solo di origine vegetale. Quando lo cucini, a volte non aggiungi nulla tranne funghi, patate e cipolle. E quanto risulta delizioso!
Puoi cucinarlo con funghi freschi o congelati. Risulta assolutamente incomparabile dai finferli freschi. Bel colore, gusto semplicemente incredibile e odore aromatico. Potrei mangiarlo ogni giorno! E non ti stancherai!
Puoi vedere una delle ricette per un piatto del genere. E oggi c'è un'altra ricetta.
Avremo bisogno:
- funghi - 200 gr
- patate - 3 pezzi
- cipolla - 1 pz.
- panna 30% - 100 ml
- formaggio fuso - 100 gr
- burro - 50 - 60 g
- erbe fresche
- sale, pepe - a piacere
- foglia di alloro - 1 - 2 pezzi
Preparazione:
1. Lavare i funghi freschi e tagliarli a pezzetti. Se usate i funghi congelati, toglieteli prima dal congelatore. Possono essere leggermente scongelati per facilitare la frittura successiva.
Ma non è necessario scongelarlo troppo per evitare che i funghi diventino acquosi.
2. Taglia la cipolla a cubetti. Grattugiare una patata.
3. Scaldare il burro in una padella e friggervi i funghi. Quindi aggiungere la cipolla e friggere il tutto finché la cipolla non diventa morbida.
4. Aggiungere le patate grattugiate, abbassare la fiamma al minimo e friggerle fino a cottura ultimata. Non deve dorarsi troppo.
5. Tagliare a cubetti le restanti due patate, aggiungere 2 litri di acqua e cuocere finché sono teneri. Salare l'acqua in cui verrà bollita.
6. Puoi usare il formaggio fuso a pasta molle, come “Hohland”, oppure puoi acquistare il nostro formaggio fuso tradizionale “Druzhba”.
Per facilitarne la lavorazione è meglio grattugiarlo. E sarà più facile farlo se lo congeli nel congelatore.
7. Quando le patate saranno cotte aggiungere l'arrosto, pepe a piacere e alloro. Cuocere per 5 minuti.
8. Aggiungere poi il formaggio grattugiato, mescolare fino a quando non sarà completamente sciolto e versare per ultima la panna. Portare a ebollizione, ma non bollire più.
Basta coprire bene con un coperchio e lasciare in infusione per 10-15 minuti.
Se lo si desidera, il contenuto può essere ridotto a purea e in questo caso otterrete la zuppa di purea più delicata.
9. Servire cosparso di erbe fresche tritate.
Questa è probabilmente la mia ricetta preferita, soprattutto se frullata. Delicato, dalla consistenza ariosa, dal profumo di bosco e incredibilmente gustoso.
Risulta ottimo e semplicemente favoloso con i funghi porcini, i funghi porcini o i funghi porcini forti. Ma se tali funghi non sono congelati e l'estate è ancora lontana, anche dopo aver preparato la zuppa con i funghi prataioli bisogna fare attenzione a non mangiarne accidentalmente un cucchiaio.
Con pollo in una pentola a cottura lenta
È facile come sgusciare le pere preparare questa zuppa con una pentola a cottura lenta. Tutto quello che devi fare è tagliare tutti gli ingredienti e metterli nella ciotola. Tutto il resto è un miracolo: la tecnologia lo farà per te.
Avremo bisogno:
- filetto di pollo – 400 gr
- patate - 4 - 5 pezzi
- cipolla - 1 pz.
- formaggio fuso - 400 gr
- sale, pepe - a piacere
Preparazione:
1. Lavare il filetto e tagliarlo a pezzetti.
2. Tagliare le patate e le cipolle a cubetti. Si consiglia di tagliare la cipolla più piccola in modo che si diffonda il più possibile nella zuppa e non si noti troppo.
3. Tagliare a cubetti anche il formaggio fuso. Durante il processo di cottura si scioglierà completamente, quindi non importa quanto bene riuscirai a tagliarlo.
4. Metti tutti gli ingredienti tritati nella ciotola del multicooker, aggiungi sale e mescola.
5. Riempi con acqua in ragione di 1,5 litri se vuoi che sia più densa.
6. Chiudere il coperchio. Selezionare il programma "zuppa" sul display, l'ora dovrebbe essere impostata da sola - 1 ora.
7. Cuocere per il tempo richiesto e servire, versando nei piatti. Se lo si desidera, è possibile cospargere con erbe fresche tritate. E cospargere anche con pepe tritato o macinato a piacere.
Molto spesso agli ingredienti vengono aggiunte anche le carote. E anche questa è un'ottima aggiunta.
A volte, a fine cottura, nella ciotola del multicooker vengono aggiunti anche dei piccoli vermicelli.
E, naturalmente, non sarebbe male dire che anche tutte le ricette di zuppe di formaggio di oggi possono essere adattate a questa opzione di cottura.
Con formaggio e gamberi
Questa è un'altra opzione di cucina preferita. I gamberetti, aggiunti al brodo al momento giusto, faranno il loro lavoro donandogli un gusto delicato e un profumo incredibile. La zuppa risulta non solo gustosa, ma molto gustosa.
Vi suggerisco di guardare questa ricetta in versione video. Inoltre, nonostante la semplicità della preparazione, risulta molto gustoso e raffinato.
A proposito, mi sono imbattuto in preparazioni simili utilizzando bastoncini di granchio. E anche se non ho mai provato a cucinare con loro, devo dire che l'idea mi piace. E in qualche modo voglio provare a cucinare un piatto del genere per pranzo.
Penso che non andrà peggio della versione di oggi.
Oltre alle ricette già proposte, che il più delle volte vengono preparate nelle cucine di molte persone, ci sono ricette che non sono così apprezzate. Ma secondo me non vanno nemmeno dimenticati. Inoltre sono anche gustosi e nutrienti.
E aggiungiamo insieme alcune di queste ricette al nostro salvadanaio.
E la prossima ricetta è per i buongustai e anche per gli amanti della carne. È cucinato con carne di maiale e risulta molto soddisfacente.
Con maiale e polpette
Avremo bisogno:
- carne di maiale - 500 -600 gr
- formaggio fuso "Druzhba" - 2 pezzi.
- tuorli bolliti - 4 pezzi
- pagnotta - 1 pezzo
- sale - a piacere
- verdure - per servire
Preparazione:
1. Lavare la carne e tagliarla a pezzetti, coprirli con acqua fredda e far bollire finché sono teneri. Durante la cottura eliminare attentamente la schiuma ed evitare bolliture intense.
2. Filtrare il brodo finito attraverso due o tre strati di garza. Per ora mettete da parte il maiale.
3. Eliminare la crosta dalla pagnotta e sbriciolare la polpa.
4. Macina i tuorli d'uovo con una forchetta.
5. Congelare leggermente un formaggio fuso nel congelatore e grattugiarlo.
6. Mescolare il formaggio, la polpa del pane e i tuorli schiacciati. Aggiungete un po' di brodo, mescolate e formate delle polpette grandi quanto una noce.
7. Rimettete il brodo sul fuoco, portate a ebollizione, aggiustate di sale. Tagliare un altro formaggio e gettarlo nel brodo, mescolare fino a completo scioglimento.
8. Metti le polpette nell'acqua, porta nuovamente a ebollizione e cuoci per 10 minuti. Quindi aggiungere la carne messa da parte alla zuppa. Portare nuovamente a ebollizione. Quindi spegnere il fuoco e coprire la padella con un coperchio. Lasciare riposare e infondere per 10 minuti.
9. Quindi versare la zuppa nelle ciotole e cospargere con erbe fresche.
Buon divertimento!
Con involtini di pollo e formaggio
Avremo bisogno:
- carne di pollo - 500 gr
- patate - 3 - 4 pezzi
- carote - 1 pz.
- cipolla - 1 pz.
- formaggio fuso “Druzhba” – 2 pz.
- burro - 50 -70 g
- sale, pepe - a piacere
- foglia di alloro - 2 pezzi
- verdure - per servire
Per il test:
- farina - 300 gr
- uovo - 1 pz.
Preparazione:
Per facilitare la lavorazione della cagliata di formaggio, metterli preventivamente nel congelatore per almeno 30 minuti.
1. Grattugiare metà delle carote, tagliare l'altra metà a fette. Puoi tagliare la cipolla a cubetti, ma se non ti piace nel brodo lasciala intera.
2. Lavare la carne di pollo, metterla in una casseruola e aggiungere due litri di acqua. Metti a fuoco e cuoci per 20-25 minuti finché sono teneri. Rimuovere periodicamente la schiuma quando si forma.
È possibile utilizzare qualsiasi carne. Può essere filetto o carne con ossa. Se cucini il brodo con le ossa, assicurati di filtrarlo quando è pronto.
3. Insieme al pollo, aggiungete al brodo dei tocchetti di carota e di cipolla, se lo avete lasciato intero. A cottura ultimata le carote daranno colore al brodo, e le cipolle cederanno tutto il loro succo. A fine cottura bisognerà togliere la cipolla dal brodo e buttarla.
Puoi fare lo stesso con le carote, oppure puoi lasciarle nel brodo.
4. Friggere le carote grattugiate nel burro. Se tagli le cipolle, friggi anche quelle.
5. Dopo che il pollo è cotto, toglilo dal brodo. Se necessario filtrare il brodo, quindi aggiungere le patate tagliate a cubetti o cubetti. Per renderlo più gustoso e aromatico aggiungete una foglia di alloro. Cuocere finché saranno teneri in acqua salata.
6. Impastare in anticipo un impasto abbastanza denso con farina, uova e sale. Lascialo riposare per un po' e disperdilo. E dopo aver messo le patate nel brodo, stendiamo l'impasto in uno strato sottile, proprio come lo stendiamo quando prepariamo le tagliatelle fatte in casa.
7. Togliere la cagliata dal congelatore e grattugiarla direttamente sulla sfoglia. Distribuire uniformemente su tutta la superficie e arrotolare fino a formare un rotolo, lasciando all'interno il ripieno di formaggio.
Inumidire il bordo con acqua in modo che il rotolo non si apra durante la cottura.
8. Tagliarlo a pezzetti larghi 2 cm.
9. Assaggia le patate e, se sono pronte, immergi gli involtini nel brodo bollente. Cuocere per 5-10 minuti, a seconda della dimensione di cui sono stati fatti. L'impasto dovrebbe essere completamente pronto.
Insieme agli involtini, salare il brodo, se necessario.
10. Una volta pronto, eliminate la cipolla, se era cotta intera, e, se desiderate, la carota a fettine. Personalmente non mi dà fastidio e non lo butto mai via.
Coprite la padella con un coperchio e lasciate riposare per 10 minuti.
11. Quindi versare nei piatti e cospargere con le erbe tritate.
La zuppa risulta non solo gustosa, ma anche bella e originale nell'aspetto. Mangiare questo è un piacere!
Con salsiccia e tagliatelle
Come abbiamo già notato oggi, le zuppe a base di formaggio possono essere preparate con ingredienti completamente diversi. E uno di questi prodotti è la salsiccia. Può essere qualsiasi cosa: semplicemente bollita o affumicata, possono essere anche salsicce o salsicce.
Puoi cucinare con qualsiasi cosa, l'importante è tenere conto delle preferenze della tua famiglia.
Ed ecco una delle ricette molto facili da preparare, veloci e, soprattutto, il piatto finito risulta ricco, appetitoso e gustoso.
Qui i vermicelli sottili vengono utilizzati anche come ingrediente aggiuntivo. E come gustosa aggiunta, prima di servire, la zuppa viene cosparsa di erbe fresche e crostini di pane.
Questa ricetta degna di nota è apparsa oggi nel nostro salvadanaio.
E in conclusione, una ricetta molto rara.
Con fiocchi d'avena e zucchine
Non preparo spesso questa zuppa. Ma quando nel giardino maturano molte zucchine, allora ti vengono in mente tutti i tipi di piatti interessanti usandole. E devo dire che il risultato è semplicemente fantastico!
Avremo bisogno:
- zucchine - 1 pezzo (piccolo)
- farina d'avena - 0,5 tazze
- formaggio fuso – 1 pezzo (100 g)
- brodo di carne o di pollo - 1 litro
- sale, pepe - a piacere
- verdure - per servire
Preparazione:
1. Lavare le zucchine, eliminare la buccia e i semi, se si sono già formati al loro interno. Ma è meglio, ovviamente, utilizzare per cucinare un esemplare giovane, dove i semi non sono ancora maturati e sono quindi ancora lattiginosi.
2. Tagliarlo a cubetti o cubetti. Chi lo desidera. Trasferire i pezzi nel brodo di carne o di pollo e portare a ebollizione.
3. Una volta che bolle, aggiungi la farina d'avena. Aspettare che riprenda a bollire e aggiungere subito sale. Se vuoi puoi aggiungere spezie ed erbe secche. Cuocere tutto insieme per 10 minuti.
Potete aggiungere prezzemolo, maggiorana, basilico e menta come erbe secche. Sarà molto gustoso e aromatico!
4. Conservare preventivamente il formaggio in frigorifero, quindi grattugiarlo. Aggiungetela al brodo e fatela bollire. Mescolare accuratamente finché non sarà completamente sciolto.
5. Accendi la zuppa, copri con un coperchio e lasciala fermentare per 10-15 minuti.
6. Versare la zuppa finita nelle ciotole e cospargere con le erbe tritate.
Questa opzione è molto utile per i giorni di digiuno. È saziante, ma allo stesso tempo non così ricco di calorie. E come avrai notato, non contiene patate.
E un altro dei suoi vantaggi è che si prepara in pochi minuti.
Avrei voluto scrivere qualche ricetta oggi, ma non ha funzionato! Si è scoperto molto, e questo probabilmente non è casuale. Tutte le opzioni proposte meritano la nostra attenzione e costituiscono un gradito primo piatto sulle tavole.
Spero che tu capisca il principio base della cucina. Come probabilmente avrai visto, tutte le zuppe vengono preparate secondo due schemi diversi. In uno di essi alcuni ingredienti vengono prima fritti e poi aggiunti al brodo. E nella seconda opzione, vengono disposti nel brodo senza trattamento termico preliminare.
In entrambi i casi il tutto viene portato a cottura nel brodo. E alla fine si aggiungono formaggio e panna, se presenti nella ricetta.
Inoltre, molto probabilmente ti sei reso conto che in una qualsiasi delle opzioni proposte oggi puoi frullare il composto e in questo caso otterrai una zuppa di purea tenera e ariosa.
Ma puoi anche mangiare solo zuppa, come al solito, con verdure tritate e tritate.
Per la zuppa di purea preparate i crostini, con cui sarà particolarmente gustosa. In entrambe le versioni utilizzare erbe fresche per servire. La vernice viva extra brillante non sarà mai superflua.
Dopotutto, in ogni piatto non è importante solo il gusto, ma anche l'aspetto. Vediamo prima con i nostri occhi e, se ci piace ciò che vediamo, il succo gastrico inizia a essere prodotto più velocemente, il che significa che il cibo viene digerito meglio.
Ma questo è un argomento completamente diverso.
Grazie per aver letto le ricette e lasciato commenti. Mi fa sempre piacere leggerli.
Buon appetito a tutti!
A volte puoi creare qualcosa di molto interessante dai prodotti più comuni. Ad esempio, zuppa di formaggio. È facile e veloce da preparare e il piatto ha un sapore ricco e cremoso.
Zuppa di formaggio francese con crostini all'aglio
Avrai bisogno:
filetto di pollo - 400 g
formaggio fuso a pasta molle - 200 g
patate - 3 pezzi
carote - 1 pz.
sale, pepe macinato, pimento - a piacere
olio vegetale - 2 cucchiai. l.
foglia di alloro - 3 pezzi
erbe fresche a piacere
per i crostini: baguette (o qualsiasi altro pane), aglio, olio d'oliva
Come cucinare:
Far bollire 1,5 litri di acqua in una casseruola, tagliare il pollo a pezzetti e metterlo in acqua bollente.
Non appena il brodo inizia a bollire, aggiungere sale, un paio di pimento e pepe nero in grani e foglie di alloro. Cuocere dal momento dell'ebollizione per 20 minuti.
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Togliere la carne, aggiungere le patate e cuocere per 5-7 minuti.
Pulite e grattugiate le carote. Facciamo una leggera frittura in olio di semi di girasole. Salare e pepare leggermente. Aggiungi l'arrosto finito alla zuppa e cuoci per altri 5-7 minuti.
Aggiungete il formaggio fuso, mescolate bene e spegnete il fuoco.
Tagliare la baguette a fette lunghe. Sbucciare uno spicchio d'aglio. Immergere il pane nell'olio d'oliva su entrambi i lati. Strofinare l'aglio su entrambi i lati (tagliarlo a metà nel senso della lunghezza) e infornare per qualche minuto a una temperatura di 190–200 gradi. Servire il pane con la zuppa.
Zuppa di formaggio con broccoli e funghi prataioli
Avrai bisogno:
funghi prataioli - 5–7 pezzi
formaggio fuso - 2 pz.
broccoli - 200 g
patate - 1–2 pezzi
carote - 1 pz.
sale, olio vegetale per friggere
Come cucinare:
Tagliamo i funghi prataioli. Friggere per 5-10 minuti. Grattugiare tre carote e friggerle anche loro.
Dividete i broccoli in cimette e in pezzetti più piccoli. Potete utilizzare broccoli freschi (di stagione) oppure congelati. In questo caso scongelate leggermente i broccoli prima di preparare la zuppa di formaggio, altrimenti sarà difficile tagliarli.
Tagliamo le patate.
Aggiungere tutti gli ingredienti all'acqua bollente, aggiustare di sale e cuocere per 10 minuti.
Nel frattempo grattugiate i formaggi su una grattugia grossa. E aggiungilo alla zuppa.
Cuocere per altri 5 minuti fino a quando i formaggi saranno spariti. Cospargere con aneto essiccato (se lo si desidera) e lasciare cuocere a fuoco lento la zuppa ancora per un paio di minuti. Servire la zuppa di formaggio con cracker o crostini.
Zuppa di formaggio con gamberetti
Avrai bisogno:
burro - 2 cucchiai. l.
formaggio a pasta dura - 150 g
aglio - 2 spicchi
cipolle - 1 pz.
gamberetti - 400 g
riso - 2 cucchiai. l.
sale, pepe, alloro
1 pomodoro o 1/2 cucchiaino. pasta di pomodoro
Come cucinare:
Il riso dovrebbe essere messo a bagno in anticipo. Quando inizierete la cottura, riempitela con un litro di acqua fredda e portate a ebollizione.
Separatamente, friggere le cipolle tritate finemente in una padella. Quando la cipolla sarà già dorata, qui è necessario cuocere a fuoco lento il pomodoro o friggere leggermente il concentrato di pomodoro.
Mentre il riso cuoce, sbucciate i gamberetti e metteteli in una pentola con il riso bollente. Ricordatevi che i gamberi cuociono velocemente e vanno aggiunti all'acqua cinque minuti prima che la grana sia pronta.
Subito dopo aggiungere sale e pepe. Quindi - cipolla fritta con pomodoro, aglio tritato finemente e un paio di foglie di alloro.
Il formaggio grattugiato va aggiunto alla zuppa solo dopo aver spento il fuoco. Quando il formaggio sarà completamente sciolto potrete servire la zuppa delicata.
Zuppa di formaggio con salmone e pinoli
Avrai bisogno:
filetto di pesce (salmone, salmone) - 200–300 g
cipolle - 1 pz.
carote - 1 pz.
aneto - 1 mazzo
patate - 3 pezzi
pinoli - 3 cucchiai. l.
formaggio fuso - 4 pz.
pepe nero, sale
acqua - 1 l
olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
Come cucinare:
In una casseruola, soffriggere le cipolle e le carote tritate, grattugiate su una grattugia grossa, in olio d'oliva. Aggiungete i pinoli tostati alle verdure e amalgamate il tutto.
Fate bollire l'acqua in una pentola. Mettete lì il formaggio fuso sbriciolato e mescolate bene con una spatola di legno.
Aggiungere nella padella le patate a dadini e cuocere fino a metà cottura.
Mettete quindi le verdure saltate in una casseruola, aggiungete i filetti di pesce tagliati a dadini, sale e pepe e fate bollire la zuppa. Cuocere per 5 minuti fino a quando il pesce sarà pronto, aggiungere l'aneto tritato finemente e spegnere subito il fuoco.
La zuppa dovrebbe essere lasciata fermentare per circa 5 minuti, quindi puoi versarla nei piatti
Zuppa di formaggio con carni affumicate
Avrai bisogno:
costolette di maiale affumicate - 500 g
formaggio fuso a pasta molle - 160 g
panna 33% grassi - 200 g
cipolla - 1 pz.
gambi di sedano - 150 g
patate - 1–2 pezzi
concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.
acqua - 800ml
fette di pancetta (facoltative)
Come cucinare:
Tagliamo il maiale in costolette individuali, aggiungiamo acqua e cuociamo a fuoco basso per 40-45 minuti dopo l'ebollizione. Dovresti prendere un brodo forte. Quindi devi togliere le costole e tagliarne la carne.
Tritare finemente la cipolla, tritare il sedano, tagliare le patate a cubetti. In una casseruola, soffriggere la cipolla e il sedano nell'olio d'oliva fino a cottura quasi completa, quindi aggiungere anche le patate e farle soffriggere leggermente. Aggiungi il concentrato di pomodoro alle verdure e mantieni il fuoco per altri 2 minuti.
Versare il brodo e far cuocere la zuppa a fuoco basso fino a quando le verdure saranno morbide. A fine cottura aggiungere formaggio, prezzemolo o aneto.
Fate soffriggere le fette sottili di pancetta in una padella senza olio finché non diventeranno croccanti. La zuppa sembrerà molto appetitosa se la guarnisci con scaglie di pancetta e cospargila con formaggio grattugiato.
Zuppa di formaggio con vino bianco e noce moscata
Questa zuppa è molto veloce da preparare ed ha un gusto squisito. A proposito, non contiene alcol, tutto evapora durante la cottura, ma il vino conferisce alla zuppa il suo aroma delicato.
Avrai bisogno:
brodo di pollo - 500 ml
formaggio - 75 g
vino bianco secco - 75 ml
tuorlo - 2 pezzi
farina di frumento - 1 cucchiaio. l.
burro - 30 g
panna acida - 2 cucchiai. l.
olio all'aglio - 1 cucchiaio. l. (o aglio - 2 spicchi)
noce moscata (polvere) - sulla punta di un coltello
prezzemolo, sale, pepe
pane per crostini
olio d'oliva
Come cucinare:
Tagliare una baguette o qualsiasi altro pane (sarà meraviglioso se risultasse riccio, come nella foto), immergerlo nell'olio d'oliva, strofinarlo con l'aglio (o semplicemente spalmarlo con burro all'aglio su entrambi i lati) e metterlo in forno caldo per 5-10 minuti.
Sciogliere il burro in una casseruola. Aggiungere la farina e friggerla leggermente.
Diluire la farina e il burro con il brodo di pollo caldo, mescolando con una frusta in modo che non rimangano grumi.
Aggiungere il vino, portare a ebollizione la zuppa, cuocere per 5 minuti e togliere dal fuoco.
Aggiungere il formaggio grattugiato alla zuppa e mescolare bene il tutto finché non si scioglie.
Unisci in anticipo i tuorli con la panna acida e subito dopo il formaggio, aggiungi il composto alla zuppa, mescolando attivamente con una frusta in modo che non ci siano grumi. Noce moscata, sale e pepe a piacere completano la composizione.
Al momento di servire, i crostini possono essere aggiunti alla zuppa o consumati come spuntino.
Un giorno, all'inizio del XX secolo, in Francia o forse in Svizzera, qualcuno che stava preparando una zuppa vi fece cadere accidentalmente un pezzo di formaggio. All'inizio, questa piccola svista ha davvero sconvolto il cuoco, ma dopo aver provato il piatto finito, è rimasto stupito dal gusto insolito della zuppa che gli ha dato il formaggio. Poi il cuoco più di una volta ha aggiunto il formaggio a varie zuppe per assaporare nuovamente il gusto che gli piaceva. Numerosi esperimenti hanno portato al fatto che lo chef è diventato estremamente famoso e semplicemente non c'era fine a coloro che volevano provare le sue zuppe con formaggio. Pensi che questa sia una favola? Affatto. Questa è solo una delle tante versioni della nascita della zuppa di formaggio, così tenera, aromatica e dall'aspetto così invitante che è semplicemente impossibile resistervi. Per gli amanti del formaggio questa scoperta è stata una vera scoperta, perché il formaggio si sposa bene con tanti prodotti, quindi per preparare zuppe di formaggio e zuppe al formaggio vengono utilizzate non solo verdure, ma anche funghi, carne, pesce e carni affumicate.
Tuttavia, c'è un piccolo ma: se getti il normale formaggio a pasta dura nell'acqua bollente, si separerà e si arriccerà. Ecco perché si distingue tra le zuppe al formaggio, create da uno chef sconosciuto, e le zuppe al formaggio, nate grazie all'invenzione del formaggio fuso. Nel primo caso, il formaggio viene posto nella zuppa quasi finita alla fine della cottura, e nel secondo - all'inizio della sua preparazione (il formaggio viene completamente sciolto in acqua fino ad ottenere una consistenza omogenea e densa). 
Nella cucina mediterranea entrambi i tipi di zuppa sono molto comuni. Così, ad esempio, i francesi mettono delle piccole fette di formaggio sul fondo del piatto, e poi le versano con la zuppa o semplicemente con brodo caldo di verdure o di carne, mentre gli italiani semplicemente cospargono la zuppa finita con formaggio grattugiato. Entrambi sono felici di aggiungere dei crostini alla zuppa, ricoperti di formaggio e cotti al forno. Ecco alcuni esempi di zuppe classiche con formaggio. Sempre nella stessa Francia si preparano deliziose zuppe cremose e zuppe di purea, che già appartengono alla categoria delle zuppe di formaggio. Per preparare entrambe le zuppe, puoi utilizzare qualsiasi formaggio: formaggio a pasta dura, semimolle, fuso e persino blu. Una caratteristica distintiva della zuppa di formaggio, a differenza della zuppa di formaggio, è la predominanza del gusto del formaggio, per ottenere il quale è necessario assumere almeno 100 grammi di formaggio fuso per litro d'acqua, e il resto degli ingredienti, quasi pronti per l'uso , fungere da aggiunta e sfumare solo leggermente il gusto. Inoltre, cosa importante, la zuppa di formaggio non è adatta alla conservazione a lungo termine ed è consigliabile consumarla subito, mentre le zuppe con formaggio possono essere conservate in frigorifero, ma solo se si aggiunge il formaggio solo prima di servire.
Cosa cucinare - zuppa di formaggio o zuppa con formaggio - dipende, ovviamente, da te, ma una cosa è ovvia: sarai sicuramente soddisfatto del risultato. Quindi, se vuoi diversificare il menu della tua famiglia e sorprendere i tuoi cari, prepara loro queste deliziose zuppe con formaggio.
Ingredienti:
3 pile acqua,
2 patate,
2 cipolle,
1 cucchiaio. orzo perlato,
1 formaggio fuso,
1 cucchiaio. burro,
aneto, prezzemolo e sale - a piacere.
Preparazione:
Selezionate l'orzo perlato, sciacquatelo e copritelo con acqua fredda per 3-4 ore, quindi scolate quest'acqua e aggiungete altra acqua, portate a ebollizione e fate cuocere per 15-20 minuti. Aggiungi le patate tritate, sale alla zuppa e cuoci per altri 10 minuti. Successivamente, aggiungere alla zuppa la cipolla tritata e leggermente fritta nel burro, il formaggio fuso, tagliato a pezzetti e cuocere la zuppa finché sarà tenera per altri 7-8 minuti. Prima di servire, aggiungere le erbe tritate nei piatti.
Ingredienti:
100 g di tagliatelle,
1 carota bollita,
200 g di formaggio fuso,
2 cucchiai. aneto tritato,
sale - a piacere.
Preparazione:
Lessare le tagliatelle in 2 litri di acqua salata e scolarle in uno scolapasta. Aggiungere al brodo il formaggio fuso tagliato a pezzetti e far bollire per 2-3 minuti. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare l'aneto e aggiungere il brodo caldo con formaggio e tagliatelle bollite.
Ingredienti:
1 pila brodo di pollo o di carne,
2 uova,
½ cucchiaio. succo di limone,
200 g di riso,
50 g di formaggio a pasta dura,
qualche rametto di prezzemolo,
sale - a piacere.
Preparazione:
Separare i tuorli dagli albumi. Sbattere gli albumi con una frusta fino a formare la schiuma. Sciacquate più volte il riso sotto l'acqua corrente e lessatelo in acqua bollente salata finché sarà tenero. Scolare il riso in uno scolapasta, lasciarlo riposare per 30 minuti e aggiungere i tuorli d'uovo e mescolare. Unire gli albumi montati con il succo di limone, il brodo e sbattere ancora bene. Aggiungere il riso bollito e il formaggio grattugiato al composto risultante, mescolare il tutto. Al momento di servire, guarnite la vostra zuppa con rametti di prezzemolo.
Ingredienti:
2 litri di brodo di carne,
200 g di pane integrale,
40 g di burro,
80 g di formaggio grattugiato,
2 tazze di miscela di latte e panna,
20 g di prezzemolo tritato finemente,
Sale e pepe a piacere.
Preparazione:
Tagliare il pane integrale a cubetti, friggerli nel burro e metterli nel brodo di carne. Mettere la zuppa a fuoco basso e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, quindi aggiungere il latte e la panna e far bollire di nuovo. Togliere dal fuoco e, mescolando delicatamente, aggiungere alla zuppa il formaggio, il sale e il pepe. Cospargere con le erbe aromatiche tritate finemente e servire caldo.
Ingredienti:
2 pile Brodo di pollo,
3 pile latte,
½ tazza formaggio fuso,
500 g di filetto di merluzzo,
500 g di gamberetti,
1 cipolla,
1 carota,
1 radice di sedano,
2 cucchiai. burro,
60 g di farina,
sale - a piacere.
Preparazione:
Tagliare il filetto di pesce a cubetti e unirlo ai gamberi. Sciogliere il burro in una casseruola e cuocere a fuoco lento le verdure tritate (carote, cipolle, sedano). Aggiungere farina, sale, paprika. Versare il brodo di pollo nella padella con le verdure stufate, aggiungere gradualmente il latte e mescolare fino a quando il composto si addensa. Aggiungere il pesce e i gamberi e cuocere per 5 minuti fino a quando il pesce sarà cotto. Aggiungere poi il formaggio e mescolare finché non si scioglie.
Ingredienti:
1 litro di brodo,
500 ml di latte,
1 lingua bollita,
1 cipolla,
3 cucchiai. burro,
2 cucchiai. farina,
1 cucchiaio. pasta di pomodoro,
1 cucchiaio. mostarda,
100 g di formaggio grattugiato,
noce moscata e sale - a piacere.
Preparazione:
Tritare finemente la cipolla, farla soffriggere in una casseruola con il burro bollente, aggiungere la farina e scaldare mescolando. Diluire il composto con brodo e latte, far bollire un po', quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, la senape e il formaggio e cuocere ancora un po'. Salare, aggiungere la noce moscata e la lingua affettata. Lasciamo bollire e togliamo dal fuoco.
Ingredienti:
4,5 litri di brodo di funghi (cubetti),
900 g di patate,
600 g di carote,
150 g di fagioli,
300 g di pomodori,
120 g di farina,
150 g di olio vegetale,
200 g di formaggio.
Preparazione:
Preparare i cubetti di brodo di funghi secondo le istruzioni sulla confezione. Immergere i fagioli e farli bollire in anticipo fino a metà cottura. Tagliare a cubetti le patate, le carote e i pomodori, grattugiare il formaggio. Mettere le verdure e i fagioli tritati nel brodo bollente e cuocere fino a cottura. In una padella asciutta, friggere la farina fino a ottenere un colore crema chiaro, aggiungere l'olio vegetale, mescolando. Quindi aggiungere alla zuppa e cuocere per 5 minuti. Prima di servire, cospargere la zuppa con formaggio grattugiato.
Ingredienti:
2,5 litri di brodo di carne,
½ tazza fagioli,
½ tazza pasta corta,
1 cipolla,
1 gambo di porro,
2 carote,
1 patata,
1 rapa,
150 g di piselli freschi,
250 g di spinaci tritati,
3 cucchiai. l. olio d'oliva o vegetale,
formaggio grattugiato a pasta dura - a piacere,
sale, pepe, zucchero - a piacere.
Preparazione:
Mettere a bagno i fagioli per una notte e poi, dopo aver scolato l'acqua, farli bollire in 2,5 tazze di brodo per 1 ora. In un'altra padella, scaldare l'olio e cuocere a fuoco lento per 10 minuti le cipolle, i porri e le carote, le patate e le rape tagliate a dadini. A parte aggiungere ai fagioli il restante brodo e le verdure stufate. Portare il tutto a bollore, coprire e cuocere per un'ora. Quindi aggiungere alla zuppa i piselli, gli spinaci tritati, la pasta, sale, pepe, zucchero a piacere e continuare la cottura per altri 20 minuti. Servire il formaggio a parte.
Preparazione:
1,5 litri di brodo di carne,
1 cucchiaio. riso,
1 piccola testa di cavolo,
1 cipolla,
100 g di formaggio a pasta dura,
3-4 cucchiai. burro,
sale, pepe nero macinato - a piacere.
Preparazione:
Sciacquate il riso e fatelo cuocere in acqua salata insieme al cavolo tagliato a pezzetti. Quando saranno pronti, scolate l'acqua, mettete il riso e il cavolo in una casseruola, aggiungete il burro, la cipolla tritata finemente, il sale, il pepe nero macinato, aggiungete il brodo e fate bollire. Prima di servire, cospargere la zuppa con formaggio grattugiato.
Ingredienti:
5 pile brodo di carne o di pollo,
2 uova,
1 cucchiaio. farina,
4 cucchiai. latte,
1-2 cucchiai. olio vegetale,
2-3 cucchiai. formaggio a pasta dura grattugiato,
sale - a piacere.
Preparazione:
Sbattere le uova con la farina, il latte e il sale. Ungere il fondo della padella con olio e adagiarvi l'impasto risultante. Friggerlo per 1 minuto, poi adagiarlo su un tagliere o su carta, arrotolarlo e tagliarlo a listarelle sottili. Metteteli nel brodo bollente, dove poi aggiungerete il formaggio.
Ingredienti:
500 g di finferli,
2 patate,
1 carota,
1 cipolla,
2 formaggi fusi,
olio vegetale,
sale, spezie - a piacere.
Preparazione:
Mettete i finferli ben lavati e tritati in una casseruola, aggiungete l'acqua e fate cuocere per 15-20 minuti. Aggiungete le patate tagliate a listarelle e fate cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti. Quindi friggere cipolle e carote tritate finemente. Abbinalo alla zuppa. Aggiungere il formaggio fuso, precedentemente tagliato a pezzetti, alla zuppa e mescolare delicatamente finché il formaggio non si scioglie. Condire la zuppa finita con sale e spezie a piacere e servire, cosparsa di erbe aromatiche.
E ora alcune ricette per zuppe di formaggio sorprendentemente gustose, ad esempio, per così dire.
Ingredienti:
1 testa di cavolfiore,
300 g di filetto di pollo o tacchino,
1 cipolla,
1 carota,
50-100 g di formaggio fuso,
sale - a piacere.
Preparazione:
Lessare il filetto di pollo, la cipolla e le carote in 2-3 litri di acqua salata. Dividete la testa di cavolo in cimette. Aggiungere le infiorescenze al brodo 5 minuti dopo l'inizio della cottura. Frullare la zuppa con un frullatore. Dividere il filetto finito in piccoli pezzi. Aggiungere il formaggio e, mescolando, cuocere per 5 minuti a fuoco basso. Spegnete il fuoco, chiudete il coperchio e lasciate riposare per 10-15 minuti. Servire con erbe fresche e crostini.
Ingredienti:
800 ml di brodo di pollo o di carne,
400 g di gamberi,
500 ml di latte,
200 ml di panna al 33%,
1 cucchiaio. l. farina,
50 g di burro,
100 g di formaggio a pasta molle (lavorato o Gouda),
50 g di crostini,
80 ml di cognac,
1 pizzico di curcuma, pariki e pepe bianco macinato,
1 cucchiaio. l. aneto tritato,
sale - a piacere.
Preparazione:
Lessare i gamberi in acqua bollente e sbucciarli. Sciogliere il burro in una casseruola calda e aggiungere la farina. Friggerlo, mescolando, per 2 minuti. Togliere dal fuoco, versare gradualmente il latte e mescolare bene. Quindi filtrare e aggiungere il brodo. Portare a ebollizione e ridurre il fuoco. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e, mescolando, aggiungerlo alla zuppa. Aggiungere la panna, il sale, il pepe, la curcuma, i gamberi e cuocere a fuoco basso per 3-4 minuti. Poco prima della fine della cottura aggiungere il cognac alla zuppa. Puoi decorare la zuppa finita con erbe tritate e crostini conditi con paprika.
Ingredienti:
400 g di formaggio fuso,
3-4 patate,
1 cipolla,
1 carota,
5-6 salsicce da caccia,
1 cucchiaio. olio vegetale,
sale, condimenti - a piacere.
Preparazione:
Sciogliere il formaggio in 200 ml di acqua bollente. Aggiungere le patate a fette sottili. Aggiungi acqua calda al volume richiesto, ma non dimenticare che la zuppa dovrebbe essere densa. Friggere cipolle e carote in olio vegetale o d'oliva e aggiungerle alla zuppa. Tagliare a fette le salsicce da caccia e aggiungerle anche alla zuppa. Salare la zuppa e aggiungere i condimenti a piacere. La prontezza del piatto è determinata dalla prontezza delle patate.
Zuppa di formaggio con pollo e pomodori
Ingredienti:
1 petto di pollo,
200 g di formaggio fuso,
7 patate,
2 pomodori grandi,
1 cipolla,
1 carota (grande),
1 testa d'aglio,
sale, pepe - a piacere.
Preparazione:
Lessare e tritare finemente il filetto di pollo. Quindi mettetelo in una casseruola, aggiungete l'acqua, le patate tritate finemente e fate cuocere finché le patate saranno tenere. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia fine. Friggere le verdure in poco olio fino a metà cottura. Aggiungere i pomodori e l'aglio tritati molto finemente. Cuocere a fuoco lento fino a cottura sotto il coperchio. Quindi aggiungere alla zuppa le verdure stufate e il formaggio tagliato a pezzetti. Mescolare tutto accuratamente. Lasciamo bollire, spegniamo e partiamo.
Puoi essere creativo quanto vuoi nel preparare queste meravigliose ricette. E se riuscissi ad aggiungere un nuovo ingrediente e creare un capolavoro culinario unico? Prova, sperimenta e prepara le tue zuppe di formaggio. Non abbiamo dubbi che saranno incredibilmente gustosi e originali!
Buon appetito e nuove scoperte culinarie!
Larisa Shuftaykina
La zuppa di formaggio è una vera prelibatezza. Risulta sempre molto saporito e soddisfacente. Per gli amanti del formaggio, questa zuppa è assolutamente da preparare e da mangiare! Ce n'è solo uno MA: la zuppa con formaggio fuso contiene molte calorie, proprio come nel formaggio stesso. Pertanto, se vuoi perdere peso o semplicemente cerchi di mangiare sano, questa zuppa non dovrebbe essere il tuo pasto quotidiano. Ma a volte puoi ancora coccolare te stesso e la tua famiglia.
La zuppa di formaggio può essere preparata con vari additivi: pollo, salsiccia e altre carni affumicate, funghi, pesce. In questo articolo esamineremo tutte queste opzioni, tu scegli quella che ti piace e corri in cucina a cucinare!
Prendi formaggio fuso di alta qualità per la zuppa, senza sostituti vegetali. Il formaggio economico non si dissolve bene.
Questa versione della zuppa con formaggio fuso appartiene alla categoria delle zuppe veloci. Perché qui non è necessario precuocere il brodo. La salsiccia sprigionerà il suo sapore e renderà la zuppa di formaggio piuttosto ricca e ricca. Questa zuppa ha un gusto eccellente (come potrebbe essere altrimenti se c'è sia formaggio che salsiccia!). Ma ricorda che questo piatto risulta essere piuttosto grasso. Concedetelo quindi non troppo spesso, ma quando avete bisogno di un pasto veloce e soddisfacente.
Ingredienti:
- acqua - 2 litri
- patate - 300-400 gr.
- cipolle - 1 pz.
- carote - 1 pz.
- salsiccia affumicata o wurstel - 250-300 gr.
- formaggio fuso (senza grassi vegetali) - 200 gr.
- sale, pepe - a piacere
- olio vegetale per friggere
Come preparare velocemente la zuppa di formaggio con salsiccia.
1.Versare l'acqua in una pentola e portarla a ebollizione. Sbucciare tutte le verdure.
2.Tagliare le patate a cubetti e le cipolle a cubetti. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
3.Quando l'acqua bolle, mettere le patate nella padella a cuocere con il coperchio chiuso.
4. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Per prima cosa friggi la cipolla fino a renderla trasparente. Non dimenticare di mescolarlo in modo che non bruci. Quando la cipolla si ammorbidisce, aggiungi le carote grattugiate. Mescolare e continuare a friggere per un altro paio di minuti.
5.Tagliare la salsiccia a cubetti. Mettetela nella padella con le verdure. Friggere tutto insieme in modo che la salsiccia condivida il suo aroma.
6.Quando le patate saranno morbide, aggiungetele alla frittura con la salsiccia. E aggiungere subito il formaggio fuso tagliato a pezzetti. Non dovete tagliare il formaggio, ma semplicemente spezzettarlo con le mani direttamente in padella. Il buon formaggio si dissolve molto rapidamente nell'acqua.
7.Sale e pepe a piacere. Cuocere per altri 5 minuti. Servire la zuppa con erbe fresche o crostini di pane.
È meglio cucinare questa zuppa subito. Il giorno dopo non avrà un buon sapore.
Zuppa cremosa con formaggio fuso: tenera e appetitosa.
Questa zuppa di formaggio, come suggerisce il nome, ha una consistenza cremosa. Per fare questo, viene schiacciato in un frullatore in purea. Il risultato è una massa omogenea di colore giallastro. I sapori misti si avvertono in modo completamente diverso rispetto alla versione classica. Questa zuppa ha un gusto delicato e cremoso. Ma ci sono molti grassi nell'elenco degli ingredienti. Pertanto, è meglio preparare questa zuppa per un'occasione speciale.
Ingredienti (per 2 porzioni):
- acqua - 200 ml
- formaggio fuso - 90 gr.
- cipolle - 1 pz. media
- carote - 1 pz. piccolo (circa 50 gr.)
- patate - 2 pezzi (circa 220 gr.)
- panna 12% – 120 ml
- burro - 30 g.
- olio vegetale - 30 ml
- sale, pepe - a piacere
- aneto (qualsiasi verdura) per servire
- formaggio a pasta dura per servire
Zuppa di crema di formaggio: preparazione.
1. Sbucciare le cipolle e le carote e tagliarle a pezzetti. Più piccoli saranno i pezzi, più velocemente cuoceranno.
2. Scaldare un po 'di olio vegetale in una casseruola o in una casseruola. Mettete le carote e le cipolle a soffriggere per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Sbucciare e tagliare le patate a cubetti.
4.Aggiungere le patate al soffritto di verdure, mescolare e coprire con acqua. Non serve molta acqua, basta coprire tutte le verdure. Coprite con un coperchio e fate cuocere per 15 minuti (fino a quando le patate saranno a metà cottura). Il tempo di cottura dipenderà dal tipo di patate.
5.Versare la panna e aggiungere il burro. Mescolare finché il burro non si scioglie. Coprite con un coperchio e fate cuocere per altri 10 minuti.
6. A fine cottura aggiungere il formaggio fuso, tagliato a pezzi arbitrari. Sale e pepe a piacere. Quando il formaggio sarà sciolto, frullate la zuppa con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
Servire la zuppa con erbe fresche e formaggio a pasta dura grattugiato. Risulta molto soddisfacente, aromatico e semplice. Può essere servito anche con petto di pollo grigliato, tagliato a listarelle, o pancetta. I crauti si sposano bene anche con la zuppa cremosa.
Zuppa con formaggio fuso e pollo.
Come tutti i tipi di zuppe simili, questa zuppa è facile da preparare. Ma ci vorrà un po 'più di tempo per prepararsi rispetto alle versioni precedenti, poiché sarà necessario cuocere il brodo di pollo. Ma se il pollo non è fatto in casa, cuoce molto velocemente.
Ingredienti:
- acqua - 2,5 l
- cosce di pollo - 2 pezzi (potete utilizzare qualunque parte del pollo vogliate)
- formaggio fuso - 180-200 gr.
- patate - 4 pezzi
- cipolle - 1 pz.
- carote - 1 pz.
- olio vegetale per friggere
- sale, pepe - a piacere
- pane bianco per crostini
Il processo di preparazione della zuppa di formaggio.
1. Lavare il pollo, coprirlo con acqua fredda e lasciarlo cuocere. La zuppa di formaggio è già piuttosto grassa, quindi togli la pelle dal pollo per eliminare il grasso in eccesso. È sempre meglio cucinare le zuppe utilizzando il brodo riciclato. Il primo brodo rilascia le sostanze nocive presenti nella carne e parte del colesterolo. Quando l'acqua bolle, fate bollire la carne per altri 5 minuti e scolate tutto il brodo. Sciacquare la carne e coprire con acqua fredda. Lascia cuocere. Quando l'acqua bolle, riduci il fuoco al minimo. Cuocere per 30 minuti.
Per rendere il brodo trasparente non è necessario salarlo, ma va cotto a fuoco basso, con un bollore molto basso.
2.Mentre il brodo cuoce, preparate i cracker. Tagliate il pane bianco a cubetti (per questo va benissimo il pane leggermente raffermo, è meglio che fresco). Disporre il pane su una teglia e metterlo in forno, preriscaldato a 100 gradi, ad asciugare per 30 minuti.
3. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
4.Tritare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote su una grattugia grossa.
5.Quando il pollo sarà cotto, toglietelo dalla padella e separatelo in fibre (o tagliatelo a cubetti).
6.Mettere le patate nel brodo preparato, far bollire e cuocere per 10 minuti fino a quando saranno morbide. Il tempo di cottura può variare a seconda del tipo di patate che avete.
7. Preparare la frittura. Scaldare 2-3 cucchiai. olio vegetale, friggere prima la cipolla fino a renderla trasparente, quindi aggiungere le carote. Cuocere le verdure per circa 3-4 minuti, mescolando.
8.Tagliare il formaggio fuso a cubetti o grattugiarlo.
9.Quando le patate saranno quasi pronte, aggiungere alla zuppa le verdure saltate, il pollo tagliato a pezzetti e il formaggio. Sale e pepe a piacere. Assicurati di provare quello che hai inventato.
10. Lessare la zuppa per altri 3-5 minuti fino a quando il formaggio non sarà completamente sciolto. Servire con erbe fresche e crostini. Il risultato è una zuppa di formaggio sostanziosa e deliziosa.
Potete aggiungere i vermicelli a questa zuppa a fine cottura. Non c'è bisogno di cuocere i vermicelli, cuoceranno così in acqua calda.
Zuppa di formaggio con pesce in scatola in una pentola a cottura lenta.
Sopra c'erano ricette per zuppa di formaggio con salsiccia affumicata e pollo. La stessa ricetta prevede l'aggiunta di pesce alla zuppa. Provate a preparare questa zuppa, è gustosa e abbondante.
Ingredienti:
- acqua - 1250 ml
- formaggio fuso in vasca - 200 gr.
- pesce in scatola (salmone rosa) - 1 lattina (250 gr.)
- miglio - 100 gr.
- patate - 2 pezzi
- carote - 1 pz.
- aneto, sale - a piacere
Preparare la zuppa di formaggio in una pentola a cottura lenta.
A differenza della maggior parte delle zuppe in cui si saltano prima le verdure, questa ricetta fa bollire tutto. Di conseguenza, si risparmia tempo e aumenta l'utilità della zuppa.
1.Tagliare le patate a cubetti.
2. Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
3. Metti le patate, le carote, il miglio lavato, il pesce in scatola (schiaccialo un po 'con una forchetta, rimuovi la spina dorsale) e il formaggio fuso nella ciotola del multicooker.
4.Versare la zuppa con acqua fredda, salare (circa 2/3 cucchiai) e amalgamare tutti gli ingredienti.
5.Chiudere il coperchio del multicooker. Impostare la modalità "Zuppa" per 40 minuti. Trascorso questo tempo la zuppa sarà pronta!
6. Dopo aver eseguito manipolazioni così semplici, possiamo dire che questa è una zuppa per i pigri. Ma risulta molto gustoso! Servire la zuppa di formaggio con erbe aromatiche tritate finemente.
Zuppa di formaggio con funghi.
I funghi si sposano molto bene con il formaggio fuso. Se ami i funghi, assicurati di preparare questa zuppa. La ricetta è estremamente semplice da seguire ed il gusto è molto gradevole.
Ingredienti:
- brodo (carne o pollo) o acqua - 1,5 l
- patate - 4 pezzi
- funghi (champignon) - 200 gr.
- formaggio fuso - 200 gr.
- carote - 1 pz.
- cipolle - 1 pz.
- burro - 60 gr.
- verdure, sale, pepe - a piacere
Preparare la zuppa con formaggio fuso e funghi.
1.Per prima cosa prepara il brodo. Se non hai carne o non hai tempo, prendi solo dell'acqua.
2. Sbucciare le verdure. Tagliare le patate a cubetti o a fettine sottili. Mettetela nel brodo bollente a cuocere.
3.Tritare finemente la cipolla. Tagliare le carote a cubetti o grattugiarle su una grattugia grossa. Tagliare i funghi a fettine sottili.
4. Sciogliere il burro in una padella calda. Versare subito tutti gli ingredienti preparati (cipolle, carote, funghi) per farli rosolare. Mescolare e friggere senza cambiare colore. È meglio coprire la padella con un coperchio per evitare che le verdure friggano.
5.Quando le patate sono pronte per metà, aggiungere le verdure e i funghi.
6. Al termine della preparazione della zuppa (quando le patate e gli altri ingredienti sono pronti), aggiungere il formaggio fuso, grattugiato su una grattugia grossa. Se il formaggio è morbido, aggiungetelo semplicemente alla zuppa con un cucchiaio. Mescolare finché il formaggio non si scioglie. Salare e pepare a piacere e spegnere il fuoco.
7.Servire la zuppa di formaggio secondo questa ricetta con erbe tritate.
Ecco come è risultata la selezione di zuppe di formaggio. Queste zuppe sono veloci, gustose e sazianti. Divertitevi a cucinare e scrivete i vostri commenti. Ci saranno tante altre deliziose ricette in arrivo, non perdetele!
Grattugiate le carote su una grattugia a fori larghi.
Aggiungere la cipolla nella padella e soffriggere ulteriormente.
Tagliare le patate a cubetti di circa 1 cm x 1 cm.
Grattugiare il formaggio fuso su una grattugia grossa.
Lessare le patate fino a metà cottura e aggiungere le verdure fritte.
Dopo l'ebollizione, aggiungere il formaggio grattugiato. Poi è il turno del sale e dei condimenti. Mescolare un po' finché il formaggio non si scioglie.
Cinque minuti dopo l'ebollizione, la zuppa di formaggio deliziosa, leggera e facile da preparare è pronta.
Buon appetito!Sembrerebbe che le zuppe di formaggio siano apparse di recente. Ma non è vero. Anche gli antichi slavi, che vivevano nel territorio delle moderne Repubblica Ceca e Slovacchia, preparavano un piatto a base di brodo di carne con formaggio salato, simile alla feta. E gli antichi romani e greci consumavano questa zuppa prima dell'inizio delle gare ai Giochi Olimpici. Ma questo piatto si è diffuso grazie ai buongustai francesi. Sono stati loro a rendere questa zuppa così popolare.
Per rendere il formaggio particolarmente gustoso, è necessario considerare alcuni punti.
- Questo è un piatto che non è consigliabile cucinare per un uso futuro. È il primo giorno che la zuppa è davvero gustosa e aromatica.
- Affinché il brodo abbia un ricco sapore di formaggio, è necessario rispettare la seguente proporzione: 1 confezione di formaggio (100 g) per 1 litro di liquido.
- È necessario aggiungere il formaggio a fine cottura. Non dovresti cucinarlo a lungo, altrimenti non otterrai un gradevole gusto cremoso.
- Affinché il formaggio si sciolga in modo uniforme, deve essere tagliato a pezzetti o grattugiato e diluito in una piccola quantità di brodo o acqua calda. Versare il liquido risultante nella padella.
- Per rendere il piatto più francese, alcune o tutte le verdure possono essere tritate in un frullatore fino alla consistenza di una purea e poi diluite con brodo di formaggio.
- Va ricordato che questa zuppa fa schiuma quando bolle proprio come il latte, quindi non bisogna lasciarla incustodita.
Oltre agli ingredienti indicati, a questo piatto potete aggiungere funghi in qualsiasi forma (marinati, fritti o crudi). Se possibile, aggiungi mais in scatola: non solo aggiungerà un gradevole sapore dolciastro, ma illuminerà anche il piatto. Anche le verdure bollite andranno bene in questa zuppa. Puoi utilizzare verdure miste surgelate acquistate in negozio.
È molto importante scegliere il formaggio giusto! Ecco alcuni semplici consigli:
- Presta attenzione al nome e alla composizione. La confezione dovrebbe indicare "formaggio fuso" e non "prodotto a base di formaggio fuso".
- Un pezzo di formaggio deve essere liscio e uniforme, senza striature, macchie, compattazioni o inclusioni estranee.
- L'odore dovrebbe essere gradevole, di latte acido, non pronunciato.
È meglio servire questa zuppa con prezzemolo tritato finemente. Aneto, sedano e basilico non sono adatti qui, poiché hanno un gusto e un aroma molto pronunciati. Molto adatti sono i crostini piccoli, che è meglio preparare da soli con pane bianco o una pagnotta.
Da questa ricetta imparerai come preparare velocemente e facilmente una zuppa di formaggio senza carne che ha il sapore di una prelibatezza francese. Succede che c'è una catastrofica mancanza di tempo per cucinare, ma vuoi davvero accontentare la tua famiglia con qualcosa di insolito. Qui i normali formaggi fusi, che possono essere acquistati in qualsiasi negozio, verranno in aiuto della casalinga.
Ingredienti (per 1,5-2 litri di acqua):
Formaggio fuso - 2 pz. (100 grammi)
Patate - 2-3 pezzi (200 grammi)
Cipolle - 1 pz. (100 grammi)
Carote - 1-2 pezzi (100 grammi)
Condimenti, erbe fresche.
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