Tintura di bacche assortite. Ricette per antichi balsami medicinali Versare bacche da giardino assortite
La preparazione dei liquori alla frutta non richiede particolari abilità culinarie. La cosa più importante è selezionare e preparare attentamente le materie prime.
L'alcol fatto in casa è prodotto sia da singole varietà di frutti/bacche che da diversi tipi di frutta. I liquori multi-ingrediente sono chiamati “assortiti” e possono includere quasi tutto ciò che è maturato in giardino.
Liquore classico assortito
I frutti vengono posti in una grande bottiglia man mano che maturano, a strati. Lo zucchero è diviso in parti uguali in base al numero di tipi di materie prime (in questo caso - 5).
ingredienti
- Fragole – 1kg
- Albicocca – 1 kg
- Lamponi – 1 kg
- Ciliegia – 1 kg
- Ribes nero – 1 kg
- Zucchero – 2,5 kg
- Vodka – 5 litri
Metodo di cottura
- Mettete le fragole in un contenitore, copritele con lo zucchero e mettetele al sole.
- Successivamente, disporre le materie prime a strati, ricoprendole ciascuna con lo zucchero, nel seguente ordine: albicocche, lamponi, ciliegie, ribes.
- Conservare il recipiente in un luogo soleggiato per altri 14 giorni, versare l'alcol, chiudere bene e trasferire al freddo per 1 mese.
- Filtrare l'infuso, distribuirlo in piccoli vasi, lasciare riposare per 4 mesi e provare.
Liquore “Stile Monastero”
Tutte le bacche ben mature piene di succo sono adatte alla cottura. Avrai bisogno di una bottiglia di vetro da 10 litri. Deve essere sigillato con un tappo di sughero, avvolto in modo lasco con un pezzo di stoffa e legato con uno spago in modo che ci sia spazio sufficiente per la fuoriuscita del gas. Puoi conservare la bevanda finita in qualsiasi condizione: non si rovina e non perde gusto.
ingredienti
- Bacche – 10 l
- Vodka - per versare
- Zucchero – sono necessari fino a 300 g per 0,5 litri di prodotto finito
Metodo di cottura
- Riempi un contenitore adatto con le bacche fino in cima, versa tutta la vodka che si adatta.
- Copri senza stringere il collo della bottiglia con un tappo, fissalo con un panno e posiziona il contenitore al sole o vicino a un termosifone caldo.
- Lasciare maturare per un periodo da sei mesi ad un anno, agitando mensilmente il contenuto.
- Versare la bevanda attraverso un colino in una bottiglia pulita, spremere il composto dalle bacche e aggiungere il liquido all'infuso.
- Coprire il fondo della bacinella di rame con uno strato di zucchero, versarvi ¼ del liquore, scaldare, mescolando (non bollire!), aggiungere alla bottiglia con l'infuso freddo.
- Mescolare accuratamente la bevanda risultante, passare attraverso la flanella, distribuire in piccoli recipienti e riporre in un angolo buio.
Liquore “tenero”.
Come materie prime sono adatti i frutti di ribes nero, lampone e uva spina. Infondere la bevanda in un contenitore da 10 litri. Il prodotto può essere conservato per non più di 5 mesi in bottiglie di sidro o champagne, sigillate ermeticamente con un tappo di sughero, attorcigliate con filo o avvolte con corda. I contenitori non devono essere riempiti fino all'orlo, lasciando spazio sufficiente per la fuoriuscita della pressione. I colli dovrebbero essere immersi nella sabbia asciutta e il luogo di conservazione dovrebbe essere fresco. Dopo l'imbottigliamento attendere un paio di mesi prima della degustazione.
ingredienti
- Bacche – 3kg
- Acqua purificata – 7 l
- Vodka – 1 bottiglia
Metodo di cottura
- Versare l'acqua in una bottiglia, aggiungere i frutti di bosco, aggiungere l'alcol, mescolare bene.
- Coprire il coperchio senza stringere, avvolgere il collo con un panno, lasciare sul davanzale della finestra per 2 settimane, scuotendo il contenuto ogni giorno, finché i frutti iniziano a galleggiare su e giù.
- Passare l'infuso attraverso diversi strati di garza, metterlo in un contenitore pulito, tenere premuto per un paio di giorni, filtrare nuovamente e versare in recipienti più piccoli.
Liquore alla frutta
ingredienti
- Ribes nero – 150 g
- Ciliegia – 150 g
- Fragole da giardino – 150 g
- Corniolo – 150 g
- Prugna – 150 g
- Albicocca – 150 g
- Lamponi – 150 g
- Alcol – 1 l
- Vodka – 0,5 l
- Zucchero – 1kg
Metodo di cottura
- Lavare i frutti, selezionarli, metterli in un grande contenitore di vetro.
- Versare entrambi i tipi di alcol, chiudere bene con un coperchio, lasciare fermentare per un mese e mezzo, agitando il contenuto a giorni alterni.
- Scolare il liquido e conservare in frigorifero.
- Schiacciare la massa di frutta, ricoprirla di zucchero, impastare e lasciarla riposare al sole per 3 settimane, agitando di tanto in tanto.
- Filtrare l'infuso con un batuffolo di cotone in un recipiente pulito, aggiungere il primo liquido sgocciolato, mescolare e lasciare riposare per 5 giorni.
- Distribuire il liquore in piccole bottiglie e conservarlo per circa sei mesi prima di degustarlo.
Liquore “Berry-Apple”.
Come materia prima sono adatti frutti di qualsiasi varietà e tipo. La bevanda è aromatica, con un colore gradevole e un gusto di miele e frutta.
ingredienti
- Bacche – 1kg
- Lievito – 400 g
- Mele – 1kg
- Zucchero – 300–400 g
Metodo di cottura
- Pre-schiacciare le bacche e grattugiare le mele su una grattugia a maglie larghe.
- Mettere la massa frantumata in un recipiente adatto, aggiungere lievito e zucchero, avvolgere il collo con una benda di garza o sigillare con un batuffolo di cotone.
- Lasciare in infusione per quattro giorni, sostituire la garza con un sigillo d'acqua.
- Conservare in un luogo appartato per 30-40 giorni fino al completamento del processo di fermentazione.
- Versare il liquore finito in piccoli contenitori, dopo averlo filtrato.
Liquore di bevande alla frutta
Per preparare bevande alla frutta vengono utilizzati mirtilli rossi, ciliegie, mirtilli, prugne e altri. La quantità di zucchero e vodka dipende dal volume delle materie prime. Per 1 litro di liquido alla frutta prendi 0,4 kg di zucchero e 0,3 litri di alcol.
ingredienti
- Frutti di bosco misti - qualsiasi quantità
- Zucchero – in proporzione
- Vodka – in proporzione
- Acqua – proporzionalmente
Metodo di cottura
- Tritare le bacche e i frutti, schiacciarli, spremere il succo.
- Immergere la massa solida di frutta in acqua e far bollire.
- Attendere che il liquido si raffreddi e filtrare.
- Unire il brodo con il succo e addolcire.
- Aggiungi la vodka alla bevanda e lasciala in un luogo caldo per circa 1 settimana.
- Trasferire al buio e al freddo, dove conservare per 3-4 giorni.
- Filtrare e distribuire in piccoli contenitori.
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RICETTE DI ANTICHI BALSI CURATIVIFare un balsamo fatto in casa, ovviamente, è più difficile che andare in farmacia o in un negozio e acquistare lì una bevanda prodotta industrialmente. Tuttavia, se lo desideri e segui rigorosamente la ricetta di produzione, puoi preparare un balsamo medicinale a casa. Per fare questo, le materie prime frantumate devono essere mescolate, poste in un contenitore di vetro, versate con alcool (in rapporto 1: 10, 1: 7 o 1: 5) o vodka (in rapporto 1: 5 o 1 : 3). Chiudete il contenitore con un coperchio e lasciatelo in un luogo fresco e buio. Dopo 20-60 giorni, scolare il liquido, aggiungere una piccola quantità di alcool o vodka alla materia prima, mescolare e spremere.
Filtrare il balsamo attraverso diversi stratiMarly o nylon, aggiungere gli sciroppi indicati nella ricetta (in rapporto 1:1), lasciare riposare per 2-3 giorni in un luogo buio e fresco, quindi filtrare e versare in bottiglie di vetro. Tutti i balsami vengono utilizzati in piccole dosi. Possono essere utilizzati sia in forma pura che come additivo nel tè, nel caffè o nell'acqua minerale.
Balsamo “Antica ricetta”.
Il balsamo contiene succo di mela, miele, cognac. Tutto questo è infuso in una raccolta frantumata di medicinali (ortica, radice di valeriana, farfara, nocciolo di noce, radice di altea, tiglio, erba madre, camomilla, assenzio, melissa amara, primula primaverile, rosa canina). Basato su 100 g di raccolta per litro di miscela (succo di mela, miele, cognac). Lasciare per 15 giorni. Sottoporre a tensione. Rafforzare la bevanda con alcol fino al 45% di forza. Questa bevanda non è peggiore del balsamo di Bitner. Assumere 20 ml al mattino e alla sera.
Ricetta per balsamo "Bogdan".
Si tratta di una miscela di succo di mela, miele, cognac, infusa per 15 giorni durante la raccolta (in ragione di 100 g per litro della suddetta miscela). Collezione: chiodi di garofano, prugnoli, erba di San Giovanni, cannella, coriandolo, cardamomo, zenzero, camomilla, noce moscata, alloro, rami di ribes nero, pepe nero in grani, rosa canina. Filtrare, portare la forza al 45%, versare in flaconi. Utilizzare 20 ml al mattino e prima di coricarsi come rimedio multivitaminico rinforzante che purifica il sangue e i vasi sanguigni da scorie, tossine e colesterolo.
Balsamo "Ricetta per la giovinezza".
Questa ricetta unica era conosciuta molti anni fa. A base di pianta verbena (che promuove il ringiovanimento e la guarigione). Oltre alla verbena, il balsamo contiene: frutti di noce moscata, succo di ribes, miele e tutto questo viene infuso nel cognac per 15 giorni. Si filtra, si porta al 45% e si imbottiglia. Assumere 20 ml al mattino e prima di coricarsi.
Ricetta per balsamo "Guarigione".
È realizzato sulla base del cognac infuso con una raccolta (lavanda, miris, menta, melissa, dragoncello, erba madre, calendula, cariandro, noce moscata, testa di serpente). 100 g di raccolta per litro di cognac, lasciare agire per 15 giorni. Filtrare, aggiungere miele e succo di mela a piacere, 1 goccia ciascuno. olio essenziale di mandarino e menta piperita. Mantenere la forza al 45% e imbottigliarla.
Balsamo per ringiovanire il corpo : 1 kg. miele + pappa 10 teste d'aglio + succo di 10 limoni. Mescola tutto e prendi 1 cucchiaino. prima dei pasti. Le condizioni generali e la potenza migliorano, la gravità delle malattie croniche diminuisce. Questo si manifesta dopo 20 giorni di utilizzo. Fai una pausa e ripeti il corso per altri 20 giorni.
Balsamo curativo : 200 g di foglie di aloe tritate (non innaffiare per 2 settimane prima del taglio) + 200 g di miele, versare 0,5 l. Vino di Cahors, mescolare e lasciare in un luogo fresco per 10 giorni, strizzare con una garza e bere 1 cucchiaio di balsamo. l. 3r. al giorno per bronchite, polmonite, asma bronchiale, tubercolosi. Non raccomandato per sanguinamento uterino.
Elisir di giovinezza femminile
Questo balsamo non solo ringiovanisce, ma migliora anche la carnagione. È meglio prepararlo in piccole porzioni. Prendete un bicchiere di buon vino bianco e versatelo sopra una testa d'aglio sbucciato. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti. Raffreddare e versare in una bottiglia scura insieme agli spicchi d'aglio.
Devi prendere il balsamo 3 volte al giorno, 15-20 minuti prima dei pasti, 1 cucchiaino. all'inizio della decade mensile per tre giorni. Ad esempio, il 1, 2, 3 del mese, poi 11,12,13 e 21,22,23.
P.S.: Il prodotto migliora anche l'attività sessuale e aiuta a ripristinare la funzione riproduttiva.
Ricetta balsamo per coni Riempire 2/3 di un barattolo da 3 litri con pigne raccolte entro il 15 luglio. Aggiungere il miele - 0,5 litri, coprire con un coperchio in polietilene, mescolare, lasciare al sole per 2-3 settimane, agitando ogni giorno, scolare il liquido risultante in un contenitore separato e riporre in frigorifero. Versare gli stessi coni con alcool (vodka) 2-3 cm sopra lo strato di coni, sigillare bene, lasciare per 2-4 settimane in un luogo buio, agitando di tanto in tanto. Drenare. Mescolare le due infusioni risultanti, aggiungere 0,5 l. tintura di polline di pino (o propoli), lasciarla riposare. Usa 1-3 cucchiai. in un giorno.
Tintura alcolica di propoli caratterizzato da effetti antivirali, antibatterici, antisettici. La propoli inibisce l'attività vitale dei microrganismi, inclusi il bacillo della tubercolosi, il virus dell'herpes e l'influenza. Aumenta la quantità di gammaglobuline, migliorando così l'immunità specifica. La tintura di pigne ha un effetto antinfiammatorio e disinfettante. Il miele d'api ha un effetto battericida, antinfiammatorio, tonico, attiva le difese dell'organismo, aumenta l'immunità e allevia la tosse.
Balsamo per influenza e raffreddore a base di germogli di pino . Il balsamo cura perfettamente raffreddore e influenza, sono convinto che grazie a lui solo non soffro di raffreddore e infezioni virali ormai da molti anni. Ed ecco la ricetta del balsamo: sciacquare 1 kg di germogli di pino o abete (raccolti il 20 maggio) con acqua fredda, tritare (tagliare con le forbici o con un coltello), versare in una padella smaltata e versare 3-4 litri di acqua bollita. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, quindi filtrare con una garza, lasciare riposare un po' e filtrare nuovamente. Al decotto di pino risultante aggiungere il miele d'api (1 kg di miele/1 litro di decotto) e 1 cucchiaio di tintura alcolica al 30% di propoli. Mescolare bene il tutto, mettere a bagnomaria e scaldare a 40-45 gradi, raffreddare, versare in bottiglie, sigillare bene e conservare in frigorifero. Bevi 1 cucchiaio. l. 20-30 minuti prima dei pasti 3 volte al giorno. Questo balsamo aiuta a combattere varie infezioni broncopolmonari, ha un buon sapore ed è facile da preparare.
Un'altra ricetta per il balsamo Con questo metodo di produzione, una parte significativa dei flavonoidi rimane disciolta, il che facilita il loro assorbimento da parte dell'organismo e si ottiene la massima concentrazione di diidroquercetina nel balsamo. Mettere un bicchiere di aghi di pino tritati, un bicchiere di corteccia di rami giovani di pino, 8-12 pigne verdi in una padella smaltata, versare 1 litro di acqua bollente. Far bollire a fuoco molto basso o a bagnomaria per 10 minuti. Subito dopo l'ebollizione, aggiungere 0,5 litri di vodka al brodo caldo e chiudere bene mentre si raffredda. Filtrare, spremere le materie prime umide. Aggiungere 200 g di miele e mescolare bene. Versare il balsamo nelle bottiglie e conservare in un luogo fresco e buio. Usa 1 cucchiaio di balsamo 3-4 volte al giorno. Utilizzare per l'infiammazione, il trattamento dell'oncologia, per rafforzare le pareti dei vasi sanguigni, abbassare il colesterolo, per le vene varicose, "affaticamento cronico", per migliorare l'immunità.
Molti di noi desiderano che l’estate duri per sempre. Ahimè, non possiamo fermare un bel momento, ma possiamo preservare completamente un pezzo d'estate. E le bevande alcoliche a base di bacche e frutti ci aiuteranno in questo.
Spirito di ginepro
Da tempo immemorabile in ogni casa della Rus' si conservavano liquori e tinture a base di bacche. Il loro ingrediente principale è l'alcol e le bevande a base di esso. Sebbene gli esperti affermino che la vodka assorbe meglio l'aroma e il gusto della frutta. Ai vecchi tempi, la tintura di bacche di ginepro non aveva rivali. Per prepararlo prendete 10-15 bacche, schiacciatele con il mattarello e mettetele sul fondo di un barattolo di vetro da un litro. Aggiungi 1 cucchiaino. cumino, 1 cucchiaino. coriandolo e scorza di 1 limone. Versare gli ingredienti in 500 ml di vodka, chiudere il coperchio e lasciare agire per 2 settimane. Aggiungere poi lo sciroppo all'infuso (1 cucchiaio di zucchero ogni 100 ml di acqua) e lasciarlo macerare nella dolcezza per un paio di giorni. Ora puoi tranquillamente prelevare un campione.
Ciliegia cattiva
La ciliegia è adatta anche per l'alcol di frutti di bosco. Prendere 1 kg di ciliegie senza nocciolo, lavarle e forarle con uno stuzzicadenti. Trasferiamo le bacche in un barattolo da due litri e le riempiamo con 5 cucchiai. l. Sahara. Per insaporire, aggiungere un pizzico di cannella e noce moscata. Versare 500 ml di vodka o alcool nelle bacche, coprire il collo del barattolo con una garza e legarlo con lo spago. Lo lasciamo sulla finestra per 2 mesi, preferibilmente sul lato soleggiato. Non dimenticare di scuotere le bacche ogni 3 giorni. Quindi filtriamo la tintura e la imbottigliamo.
Tentazione di lamponi
Preferisci i lamponi più dolci? Quindi la ricetta per una bevanda alcolica a base di frutti di bosco diventerà la tua preferita. Avremo bisogno di 2½ kg di bacche grandi mature senza segni di marciume. Mettete i lamponi sbucciati e lavati in una ciotola profonda, aggiungete 250 g di zucchero, versate 500 ml di vodka e lasciate macerare per un'ora. Quindi trasferiamo i lamponi in barattoli da un litro, li chiudiamo ermeticamente con i coperchi e lasciamo riposare per un mese esatto. In questo caso la ricetta per preparare la tintura di bacche prevede di tenere i vasetti al riparo dalla luce solare. Dopo un mese filtrate la tintura con una garza e versatela nelle bottiglie.
Fuochi d'artificio inebrianti
Il liquore fatto in casa a base di frutti di bosco assortiti vi delizierà con il suo gusto ricco. È meglio prendere le bacche in proporzioni uguali, 500-600 g ciascuna sono perfette per fragole, more, ribes rosso e nero. Mettete le bacche sbucciate e lavate in due barattoli da due litri, versate in ciascuno 250 g di zucchero. Lasciarli in un luogo caldo per 2 settimane, quindi versarvi 500 ml di alcol. La tintura alcolica delle bacche trascorrerà il mese successivo in un luogo fresco e buio. Quindi lo filtriamo attraverso una garza, lo versiamo in bottiglie, chiudiamo i coperchi e lasciamo riposare per 3-4 mesi. La lunga attesa sarà più che ripagata dal suo gusto straordinario e dal meraviglioso aroma di frutti di bosco.
Datura all'albicocca
A casa, le tinture a base di bacche sono paragonabili solo alle tinture a base di frutta, come le albicocche. Selezioniamo 1 kg di frutti maturi, li laviamo e togliamo i semi. Togliamo i chicchi dai gusci duri, li asciugiamo e li maciniamo in briciole. Tagliare la polpa di albicocca a fettine, metterla in un barattolo da due litri, aggiungere i noccioli macinati e 250 g di zucchero. Versate 500 ml di vodka sulla frutta, chiudete il coperchio e mettetela al buio per un mese. Dopo la data di scadenza, filtrare la tintura di frutta e imbottigliarla. Questa bevanda con la sua amarezza originale e le note di nocciola piacerà agli amanti degli squisiti cocktail alcolici.
Prugna profumata
La tradizionale slivyanka decorerà qualsiasi festa domestica. Sono adatte sia le prugne gialle che quelle blu. La cosa principale è che siano maturi, ma non troppo marci o marci. Per un aroma brillante, metti 20 g di zenzero grattugiato e ½ cucchiaino sul fondo di un barattolo da tre litri. cannella. Riempirlo con 2 kg di prugne snocciolate, tagliate a fette. Li riempiamo con 300 g di zucchero, li riempiamo con un litro di vodka e chiudiamo il coperchio. Affinché questa tintura di frutta con alcool acquisisca un gusto armonioso, deve trascorrere un mese in un luogo buio. Successivamente lo filtriamo e lo sigilliamo in bottiglie. Questa bevanda aspra dall'aroma profondo sarà apprezzata anche dai critici domestici più severi.
Coppia Dolce
Una variante molto interessante è quella a base di pere e mele. Selezioniamo 2 kg di frutti maturi e robusti, li sbucciamo e li tagliamo a fette. Sul fondo di un vaso capiente in cui maturerà la bevanda alcolica alla frutta, mettete una noce moscata e 7-8 foglie di melissa. Disporre le mele e le pere, cospargerle con 200–250 g di zucchero e versare un litro di vodka. Se lo si desidera, è possibile diluirlo con acqua per ridurne leggermente la forza. Questa tintura durerà per la fermentazione per un paio di settimane. Può quindi essere filtrato e imbottigliato. Trova altre ricette per bevande alcoliche a base di bacche e frutti sul nostro sito web.
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