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Antipasto di patate con aringhe e cipolla. Insalata di aringhe con patate e cipolle di Capodanno. Patate con cipolle e aringhe: la ricetta più semplice

Da questo delizioso pesce salato puoi cucinare molti piatti diversi, compresi i più semplici, per così dire, nazionali. Uno di questi piatti - patate con cipolle e aringhe - è probabilmente il piatto preferito e più popolare in URSS, e poi nello spazio post-sovietico. Puoi chiamarlo sia antipasto che insalata, inoltre è molto soddisfacente ed è estremamente facile da preparare. E scompare istantaneamente dai piatti, che si tratti della tavola delle feste o di quella di tutti i giorni.

Patate con cipolle e aringhe: la ricetta più semplice

Quindi, tutto ciò di cui abbiamo bisogno: patate nella quantità di mezzo chilo, un paio di cipolle e aringhe: una grande o due piccole. Inoltre, puoi usare aneto fresco, prezzemolo, cipolle verdi come decorazione del piatto. Inoltre, le patate con cipolle e aringhe richiederanno una goccia di olio vegetale (è meglio prenderlo non raffinato, ma odoroso). Ecco, infatti, tutti gli ingredienti per questo piatto semplicissimo.

Come cucinare

Nota: se lo si desidera, i tuberi interi possono essere sostituiti con purè di patate cotte in panna acida. Funziona benissimo come contorno.

Insalata di aringhe con patate e cipolle

E con gli stessi ingredienti potete anche costruire un'insalata originale e semplice. È usato come spuntino freddo per bevande forti. Per prepararlo, prendiamo 4-5 patate, un paio di cipolle, due aringhe mediamente leggermente salate (barile), olio vegetale (l'opzione migliore sarebbe spremuto a freddo, mercato, girasole o oliva), sale e pepe nero macinato - sulla punta di un coltello. Per decorare l'insalata utilizziamo piume di cipolla verde e rametti di aneto. A proposito, se lo desideri, puoi aggiungere funghi in salamoia, ad esempio funghi. Delizioso!

Cuciniamo semplicemente!

Prepariamo l'aringa, come nella ricetta precedente, ricavandone un filetto. Tagliare il pesce a cubetti di media grandezza.
Le mie patate, sbucciare e far bollire fino a cottura (il tempo dipende dalla varietà). Raffreddare e tagliare a cubetti.
Puliamo e tagliamo la cipolla: finemente o a semianelli, come preferisci.
Se necessario, disponi un paio di cucchiai di funghi in salamoia.
In una ciotola, mescolare tutti gli ingredienti, aggiungendo un po 'di olio vegetale.
Decoriamo l'insalata con erbe fresche tritate e lasciamo riposare per un po' sul fondo del frigorifero. Un'ora dopo potete servirlo in tavola. Buon appetito a tutti!

Un antipasto semplice ma delizioso. Gli ingredienti più apprezzati sono le aringhe, le patate e le cipolle. Adatto a tutto pasto, dallo spuntino con vodka alla cena di tutti i giorni.

Ingredienti (per 1-2 porzioni):

Filetto di aringa salata - 100 g
Patate bollite - 100 g
cipolla - 50 g
Olio vegetale - 2-3 cucchiai. cucchiai
Sale a piacere.

Come puoi vedere in peso, prendiamo ugualmente aringhe e patate e le cipolle la metà.

Cucinando:

Saliamo l'aringa, ad esempio, secondo, oppure la prendiamo già salata. Noi condividiamo. Comodo . Tagliare il filetto a pezzetti.
Lessare le patate con la buccia. Siamo fantastici. Puliamo dalla pelle. Tagliamo a cubetti.
Tritiamo la cipolla a semianelli o falci.
Mettiamo tutto in una tazza.

Aggiungi olio vegetale. Se lo si desidera, è possibile gocciolare (se non si utilizzano aringhe in salamoia) un po' di aceto al 3-9%. Salare se necessario.

Mescolare, lasciare fermentare per qualche minuto e servire.

Invece di aringhe, puoi prendere un altro pesce salato. È meglio far bollire le patate con la buccia in anticipo, di più, e metterle in frigorifero. Quindi non solo ti fornirai un semilavorato per molte insalate, ma renderai anche più facile la lavorazione delle patate: una patata rimasta in frigorifero per un giorno, anche friabile, diventa densa e senza sbriciolarsi, viene ben tritata in qualsiasi modo, anche con un coltello, anche con un trituratore Nicer Dicer.

Molte persone percepiscono le aringhe esclusivamente in forma salata, ma puoi cucinare molti piatti deliziosi con le aringhe fresche. Di per sé, l'aringa fresca è un pesce molto gustoso e tenero, con una piccola quantità di lische. Questa è una ricetta della cucina finlandese dove il pesce gioca un ruolo importante. E i finlandesi amano e rispettano moltissimo l'aringa fresca, la cucinano spesso. Le patate con le aringhe sono un piatto grasso e allo stesso tempo molto tenero. Qui sono presenti sia burro che latte, che forniscono un rapido riscaldamento quando fa freddo. Annota questa ricetta sul tuo quaderno e ricordala nel tardo autunno o nel freddo inverno. Apprezzerai sicuramente questa ricetta.

Per preparare le aringhe con patate vi serviranno:

patate - 500 g;

uova - 2 pezzi .;

aringhe fresche non salate!!!) - 1 pz.;

cipolla - 1 pz.;

latte - 1 bicchiere;

olio vegetale - 50 g;

farina - 1 cucchiaio. l.;

sale, pepe - a piacere;

burro;

aneto - per decorazione - un rametto.

Tritare finemente la cipolla e cospargerla sulle aringhe. Cospargere la farina e condire con olio vegetale. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per 20 minuti.

Mantenere il fuoco finché il ripieno versato non si addensa e si forma una crosta dorata sopra. Aggiungere sale e pepe a piacere. Spegni il fuoco e potrai chiamare la famiglia a tavola. Le aringhe con patate sono pronte!

Buon appetito!

Mangerai e ricorderai la cucina finlandese con parole gentili!

L'aringa è uno di quei prodotti che può essere utilizzato in molti piatti, e non solo tutti i giorni, ma anche come aggiunta alla tavola festiva. È facilissimo da preparare e sparisce dai piatti in pochissimo tempo.

Aringhe con patate e cipolle

Un antipasto semplice e sostanzioso che si abbina bene con una fresca insalata. La parte più difficile è tagliare il pesce, ma questo può essere evitato acquistando in negozio le aringhe già raccolte.

Aringhe salate o usate già salate. Tagliamo il pesce e tagliamo il filetto a pezzetti.

Lessare le patate con la buccia e lasciarle raffreddare. È meglio metterlo in frigorifero per diverse ore, dopodiché diventerà più denso e non si sbriciolerà. Tagliare a cubetti.

Tritare la cipolla a grandi anelli e mettere tutti gli ingredienti in un contenitore separato. Aggiungere olio e aceto. Salare e mescolare bene il tutto. Lascia fermentare le aringhe per un paio di minuti. Decoriamo il piatto con erbe aromatiche e serviamo.

Aringhe al forno con patate

Le aringhe al forno con patate al forno sono un piatto piuttosto insolito, ma allo stesso tempo altrettanto gustoso. Prima della cottura è meglio preparare in anticipo tutti i prodotti e poi metterli in una pirofila. Il pesce deve essere prima congelato per facilitare la pulizia e la rimozione delle lische.

Ingredienti:

0,5 kg di patate;
pomodori - 3 pezzi .;
cipolla - 2 pezzi .;
formaggio - 200 g;
1-2 uova;
panna acida - 1 cucchiaio. cucchiaio;
aringhe - 2 pezzi di medie dimensioni;
100 ml di acqua;
sale;
olio vegetale (per ungere la teglia).

Tempo di cottura: 40 - 60 minuti.

Il contenuto calorico del piatto è di 182 kcal per 100 g.

Puliamo il pesce, togliamo le lische e tagliamo il filetto in piccole porzioni. Tagliare la cipolla ad anelli grandi (il più sottile possibile in modo che abbia il tempo di cuocere). Tritare i pomodori a cubetti o cerchi. Tre formaggi e patate su una grattugia grossa. Facciamo un ripieno per il pesce. In un contenitore separato, mescolare le uova, la panna acida, versare un po 'd'acqua, sale e pepe. Sbattere il tutto fino a formare una massa omogenea.

Passiamo alla preparazione dell'aringa stessa. Pre-lubrificare la forma con olio e disporre tutti gli ingredienti a strati. Il primo strato sono le patate. Metti il pesce nel secondo strato e sopra metti cipolle e pomodori. Versare il tutto con il ripieno precedentemente preparato e spolverizzare con formaggio grattugiato. Mettiamo il pesce in forno preriscaldato per 30-35 minuti e cuociamo ad una temperatura di 220 gradi.

Il piatto risulta tenero, gustoso e soddisfacente. Buon appetito!

Aringhe al forno al cartoccio con patate

Per cucinare avrai bisogno di:

1 aringa media (400 g);
2 patate grandi;
1 cipolla di media grandezza;
verdure fresche;
formaggio a pasta dura - 50 g;
sale, pepe qb;
olio di semi di girasole (per lubrificare la pellicola).

Tempo di cottura: un'ora e mezza.

Contenuto calorico per 100 g - 184 kcal.

Puliamo il pesce, rimuoviamo le interiora, le branchie e le lische. Lavare le patate e le cipolle e tagliarle a cubetti di media grandezza. Tritare finemente le erbe aromatiche e aggiungerle alle verdure. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola separata, sale e pepe. Cospargere il pesce con sale e pepe (se lo si desidera è possibile utilizzare condimenti aggiuntivi). Metti le aringhe sulla pellicola oliata e disponi le verdure.

Avvolgiamo la pellicola e pizzichiamo con cura i bordi in modo che il succo non fuoriesca. Mettiamo la manica di alluminio su una teglia, con i bordi rivolti verso l'alto, e la mandiamo al forno per 1 ora a una temperatura di 200 gradi.

Dopo un'ora, aprire la pellicola, cospargere il pesce con formaggio grattugiato e rimetterlo in forno senza avvolgerlo per altri 5 minuti. Fatto: le aringhe con patate al cartoccio al forno si sono rivelate eccellenti. Tentativo!

Insalata di aringhe con patate e uova

Insalata molto facile da preparare, ma allo stesso tempo gustosa e soddisfacente.

Ingredienti per 6-8 porzioni:

alcuni pezzi di aringa di controfiletto medio;
300-400 g di patate;
2 uova;
verdure fresche;
spezie;
maionese (si può usare l'olio).

Tempo di cottura: 20-40 minuti.

Il contenuto calorico dell'insalata è di sole 178 kcal per 100 g.

Lessare le patate. Raffreddare e sbucciare. Tagliare a cubetti di media grandezza. Tagliare anche il filetto a cubetti, salare e pepare. Tritare finemente le verdure. Tagliare le uova sode a cubetti. Mescoliamo tutti gli ingredienti e condiamo con maionese o burro. Spostiamo l'insalata in un piatto separato, decoriamo il tutto con le erbe e serviamo.

Insalata di aringhe a strati con patate e cetrioli

Insalata originale e gustosa. È anche chiamato "russo" per la sazietà e il gusto poliedrico.

Ingredienti:

1 filetto di aringa leggermente salata;
2 uova;
2 cetrioli;
1-2 patate lesse;
cipolla verde;
Maionese;
sale e spezie.

Tempo di cottura: 1 ora e un paio d'ore affinché l'insalata si raffreddi e infonda.

Contenuto calorico dell'insalata: 170 kcal per 100 g.

Fate bollire le patate e le uova. In questo momento stiamo pulendo le aringhe. Puliamo il pesce e rimuoviamo quante più spine possibile. Quindi tagliare a fette. Quando le patate saranno cotte, lasciatele raffreddare e tagliatele a cubetti. Facciamo lo stesso con i cetrioli. Iniziamo a preparare l'insalata. Risulterà sfoglia, ogni strato dovrà essere ben ricoperto di maionese.

Metti bene le aringhe nell'insalatiera. Non dimenticare la maionese, versa le verdure sopra. Quindi, disponi i cubetti di patate e applica nuovamente uno strato di maionese. Lo strato successivo è il cetriolo. Dall'alto strofiniamo le uova su una grattugia grossa e ungiamo il tutto con la maionese (invece di uno strato continuo, potete creare una griglia di maionese). I restanti cetrioli ed erbe aromatiche possono essere utilizzati per la decorazione. Mandiamo l'insalata in frigorifero per un paio d'ore per raffreddarla, quindi serviamola in tavola. Insalata pronta!

Quando scegli un'aringa, assicurati che abbia il dorso spesso. Tale pesce sarà più gustoso.
Controllare la freschezza del pesce è molto semplice. Basta lasciarlo cadere nell'acqua. Se il prodotto è fresco affonderà immediatamente.
È meglio dare la preferenza all'aringa del Pacifico, è considerata la più utile.
Acquistate sempre pesci con testa e branchie, possono determinare la qualità del prodotto.
Il pesce deve essere conservato in salamoia e in un contenitore di vetro.
Durante la cottura non togliere subito la testa del pesce. Ciò aggiungerà corposità alla salsa e darà un gusto più brillante alle verdure. L'importante è non dimenticare di rimuovere inizialmente le branchie, altrimenti il piatto risulterà amaro.
Non pulire le aringhe su una superficie di legno, assorbirà rapidamente l'odore del pesce.
Spesso le aringhe risultano troppo salate e per liberarsene vengono messe a bagno nell'acqua. Puoi anche usare il tè forte (se il pesce è sciolto, tale ammollo gli darà più elasticità) o il latte.

Buon appetito!

1. Lavare le patate da sporco e polvere. Mettete in una pentola, coprite con acqua, sale e mettete sul fuoco a bollire. Dopo l'ebollizione, abbassare la temperatura al minimo, chiudere la padella con un coperchio e cuocere per mezz'ora finché sono teneri. Controlla la prontezza forando uno stuzzicadenti o uno spiedino: dovrebbero entrare facilmente. Non utilizzare un coltello o una forchetta per questo scopo, come i tuberi potrebbero sfaldarsi.

2. Mentre le patate cuociono, sbucciate le cipolle, lavate e tagliate a semianelli.

3. Mettilo in una ciotola, condisci con l'aceto e aggiungi lo zucchero.

4. Versare acqua bollente sulla cipolla e lasciarla marinare per tutto il tempo fino al successivo utilizzo. L'acqua calda neutralizza l'amarezza delle cipolle. Mescolalo di tanto in tanto.

5. Sbucciare le aringhe dalla pellicola, aprire la pancia ed eliminare le interiora. Tagliare la testa, la coda e le pinne. Separate i filetti dalla lisca e lavateli, eliminando la pellicola nera interna. Se nel pesce c'è caviale o latte, non buttarli via, sono commestibili e possono essere usati in un piatto.