1 cucchiaio di uvetta calorie. Uvetta: contenuto calorico e valore energetico della frutta secca. Utilizzare in cucina

Uvetta con semi (uva secca) ricco di vitamine e minerali come: potassio - 34,4%, fosforo - 16,1%, ferro - 16,7%, manganese - 13,4%, rame - 30,2%

Quali sono i benefici dell'uvetta con semi (uva secca)

• Potassioè il principale ione intracellulare che prende parte alla regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, partecipa ai processi di conduzione degli impulsi nervosi e di regolazione della pressione.
• Fosforo prende parte a molti processi fisiologici, compreso il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte dei fosfolipidi, dei nucleotidi e degli acidi nucleici ed è necessario per la mineralizzazione delle ossa e dei denti. La carenza porta ad anoressia, anemia e rachitismo.
• Ferro fa parte di proteine ​​con varie funzioni, compresi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni e ossigeno, garantisce il verificarsi di reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia da deficit di mioglobina dei muscoli scheletrici, aumento dell'affaticamento, miocardiopatia e gastrite atrofica.
• Manganese partecipa alla formazione delle ossa e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo degli aminoacidi, dei carboidrati, delle catecolamine; necessario per la sintesi del colesterolo e dei nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da una crescita più lenta, disturbi nel sistema riproduttivo, maggiore fragilità del tessuto osseo e disturbi nel metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
• Rame fa parte degli enzimi che hanno attività redox e sono coinvolti nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento delle proteine ​​e dei carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con disturbi nella formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro e con lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.

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Probabilmente non esiste persona che non abbia mai mangiato l'uvetta. L'uva matura essiccata è un'ottima prelibatezza che può diventare un meraviglioso dessert. Anche l'uvetta viene spesso aggiunta a vari piatti, il che conferisce loro un gusto speciale e delicato. Potrebbe trattarsi di ricchi pasticcini o pilaf, di una deliziosa insalata o di un dessert alla frutta. L'uvetta sarà appropriata in ogni piatto.

Quante calorie ci sono nell'uvetta?

Pensiamo a quante calorie ci sono nell'uvetta e quanto sono salutari.

Esiste un numero enorme di varietà di uva nel mondo. Differisce nel suo scopo: tavola o vino, forma delle bacche, gusto, colore, presenza o assenza di semi, contenuto calorico, quantità di nutrienti e così via. Le bacche di qualsiasi varietà possono essere essiccate, ma non tutte si trasformeranno in uvetta.

L'uvetta è ottenuta da varietà di uva da tavola con un contenuto di zuccheri (fruttosio, saccarosio) almeno del 20%. Ma vale la pena notare che i diversi tipi di uvetta varieranno notevolmente in termini di contenuto calorico e contenuto, microelementi e sostanze nutritive.

Quante calorie ci sono nell'uvetta nera?

È impossibile dire con assoluta precisione quante calorie sono contenute nell'uvetta nera. Ciò dipende non solo dalla varietà, ma anche dalla zona in cui è cresciuta l'uva, se l'anno è stato soleggiato, quante precipitazioni sono cadute, ecc.

In media, l'uvetta nera contiene 250-260 kcal per 100 g Se parliamo di uvetta senza semi (detta anche uva passa), il loro contenuto calorico aumenta a 270-300 kcal.

L'uvetta appartiene al gruppo dei frutti secchi che contengono molte più sostanze benefiche per il corpo umano rispetto alle stesse bacche nella loro forma fresca.

L'uva nera è più nutriente e contiene più vitamine e zuccheri della frutta rispetto a quella bianca, il che significa che l'uvetta di tali vitigni è più sana, ma anche più nutriente.

Il contenuto calorico dell'uvetta chiara è leggermente inferiore a quello di quella nera. Tuttavia, questa differenza è insignificante. In media si tratta di 240-260 kcal per 100 g La differenza principale tra l'uvetta nera e quella bianca può essere chiamata contenuto di zucchero. Nel bianco è molto più basso, quindi questo tipo di uva passa può essere aggiunto in piccole quantità ai piatti anche delle persone con diabete.

Inoltre l'uva bianca, e quindi l'uvetta, è meno allergenica. Per questo motivo per i bambini piccoli è consigliata l’uvetta bianca.

L'uva secca è molto utile. Pertanto, nonostante il suo contenuto calorico relativamente elevato, l'uvetta viene spesso aggiunta alla dieta durante la dieta.

In primo luogo, perché durante la dieta il corpo deve ricevere una quantità sufficiente di nutrienti, nonché microelementi e vitamine utili. Insieme all'uvetta otteniamo il potassio, necessario per il muscolo cardiaco, le fibre, che fanno bene alla digestione, e il fruttosio, che stimola l'attività mentale. Inoltre, l'uvetta contiene composti che promuovono il ringiovanimento del corpo.

E in secondo luogo, nessuna dieta sarà efficace se durante il suo processo una persona ha sempre fame. Al termine di tale dieta, il peso riprende rapidamente e con gli interessi. Ecco perché è così importante che il cibo dietetico sia gustoso e sano. Aggiungendo uva e uvetta alla tua dieta, ottieni questo risultato.

Calorie e uvetta

L’uvetta è senza dubbio sana e gustosa. È spesso incluso nelle miscele vitaminiche necessarie per mantenere il corpo durante il raffreddore o dopo malattie gravi.

Tuttavia, con il consumo frequente e abbondante di uvetta, rischiamo di ingrassare.

Se ti prendi cura della tua salute e della tua figura, includi uvetta e uva nella tua dieta, ma fai attenzione con moderazione.

L'uvetta ci è familiare fin dall'infanzia. L'uva secca è ampiamente utilizzata in cucina perché aggiunge piccantezza e un gusto insolito a qualsiasi piatto, che si tratti di stufati, prodotti da forno o farina d'avena.

È accettabile utilizzare l'uvetta per dimagrire e quante calorie ci sono nell'uvetta? Dopotutto, l'uvetta è uva secca e sappiamo che l'uva è molto ricca di calorie.

In effetti, il contenuto calorico dell'uvetta è molto elevato: da 260 a 300 kcal per 100 grammi di bacche essiccate. La base del contenuto calorico dell'uvetta sono i carboidrati semplici che contengono: gli zuccheri (glucosio e fruttosio). Ma l'alto contenuto calorico dell'uvetta non impedisce loro di essere un prodotto salutare, che si consiglia di consumare durante le diete dimagranti.

L'efficacia dell'uvetta per la perdita di peso è spiegata dalla sua capacità di scomporre i grassi. Inoltre, l'uvetta sazia molto e anche una piccola manciata di queste bacche può soddisfare la tua fame se improvvisamente vuoi mangiare tra i pasti principali. Quante calorie ci sono nell'uvetta praticamente non dipendono dal loro colore, ma i nutrizionisti consigliano di utilizzare l'uvetta scura per scopi dietetici. Ha la capacità di aumentare il livello di emoglobina nel sangue e rafforzare il sistema immunitario e, inoltre, combatte efficacemente i depositi di grasso. Il contenuto calorico dell'uvetta chiara e scura è approssimativamente lo stesso e dipende maggiormente dal vitigno e dal metodo di lavorazione.

Sebbene il contenuto calorico dell'uvetta sia piuttosto elevato, non potrai comunque mangiarne molti: per averne abbastanza di uvetta, è sufficiente solo una manciata di 30 grammi, e queste sono solo 80 kcal. L'efficacia dell'uvetta per la perdita di peso è spiegata anche dal fatto che migliora il funzionamento dell'apparato digerente, del fegato, dei reni e ha un lieve effetto lassativo. Pertanto, se durante la dieta soffri di stitichezza (cosa che accade abbastanza spesso), inizia a bere il decotto di uva passa e a mangiare queste bacche, e non preoccuparti delle calorie contenute nell'uvetta: 1 manciata di questa frutta secca al giorno non rovinerà la tua dieta .

Nonostante l'alto contenuto calorico dell'uvetta, possono e devono anche essere consumati durante le diete: ciò consente di rinunciare a dolci e dolciumi più calorici e meno salutari, mentre la composizione dell'uvetta è ricca di sostanze necessarie per il corpo, che sono non si trova in nessun dolce e torta. Oltre ai suoi benefici, l'uvetta ridurrà anche lo stress durante la dieta, sostituendo facilmente i soliti dolci. È efficace nel combattere la fame, migliora anche il funzionamento del fegato, dei reni, dell'intestino e dello stomaco e ti darà abbastanza energia per sentirti energico per lungo tempo.

L'uvetta è efficace anche per la pulizia del corpo grazie al suo effetto lassativo e drenante, che compensa l'alto contenuto calorico dell'uvetta: l'uvetta contiene solo calorie "utili", cioè non quelle che vengono immagazzinate nelle cellule adipose, ma quelle che danno il vigore del corpo; ebbene, eliminare dal corpo il sale, l'acqua e le tossine in eccesso e pulire l'intestino migliora l'assorbimento delle sostanze presenti negli alimenti, regola il metabolismo e previene la comparsa del sovrappeso.

I benefici dell'uvetta

Abbiamo parlato del contenuto calorico dell'uvetta, ora vale la pena spendere qualche parola sul valore nutrizionale e sulla composizione nutrizionale di questo frutto secco. 100 grammi di uvetta contengono poco più di 3 grammi di proteine ​​e circa 0,5 grammi di grassi (per lo più grassi sani insaturi). In 100 grammi di uva passa ci sono quasi 80 grammi di carboidrati, di cui 60 grammi sono carboidrati semplici (zuccheri). Servono come la principale fonte di contenuto calorico dell'uvetta. L'uvetta contiene circa 4 grammi di fibre e microelementi: sodio, potassio. Il potassio è necessario per i nostri muscoli (compreso il muscolo cardiaco) e i vasi sanguigni, quindi l'elevato contenuto di potassio (circa 750 mg per 100 g di uvetta) rende l'uvetta molto benefica per il cuore e i vasi sanguigni. Oltre a sodio e potassio, l'uvetta contiene microelementi come magnesio, fosforo, zinco, boro e ferro. Grazie al magnesio e al fosforo, l'uvetta stimola l'attività cerebrale e il ferro protegge dall'anemia (questo è particolarmente utile per le donne che perdono sangue regolarmente durante le mestruazioni). L'uvetta contiene vitamine PP (niacina), B1 (tiamina), B2 (riboflavina), C, acido tartarico e oleanolico, proteine. La niacina ha un effetto benefico sulle cellule nervose e ne regola l'attività.

Tuttavia, apprezziamo questo prodotto non solo per il contenuto calorico dell'uvetta e per la presenza di vitamine. L'uvetta è efficace per le malattie cardiovascolari e i disturbi del sistema nervoso: è ottima per calmare. L'uvetta è un ottimo preventivo contro l'anemia, calma la febbre e ha un effetto benefico sul sistema digestivo, sui reni e sul fegato. L'uvetta è molto utile per gengive e denti, e il suo decotto viene utilizzato per curare stomatiti e gengive sanguinanti, ma anche tosse e polmonite.

Un'altra piacevole proprietà dell'uvetta è la sua efficacia nello stimolare l'eccitazione sessuale e l'erezione.

Tuttavia, l’uvetta ha anche controindicazioni. Questa frutta secca non deve essere consumata in caso di ulcera allo stomaco o duodenale, diabete o enterocolite. Tubercolosi polmonare attiva. L'alto contenuto calorico dell'uvetta è una controindicazione al suo consumo da parte dei pazienti obesi.

Uvetta per dimagrire

Se non hai malattie dell'intestino, del fegato, dei reni o della cistifellea, puoi utilizzare l'uvetta per dimagrire nonostante l'alto contenuto calorico dell'uvetta.
Un decotto di 1 bicchiere di uvetta leggera, 200 grammi di senna, 1 bicchiere di sciroppo di rosa canina e 2 litri di acqua favorisce la perdita di peso e migliora la funzione intestinale. Per preparare il decotto è necessario versare acqua bollente sull'uvetta separatamente e sulla senna separatamente, dopo un'ora filtrare entrambi i decotti, mescolare e aggiungere lo sciroppo di rosa canina. Questo decotto viene conservato in frigorifero e assunto 1/3 di tazza prima di coricarsi.

Potete preparare anche un decotto a base di uvetta, senna e holosas. Per fare questo versare 150 grammi di uvetta nera in una pentola con 1,5 litri di acqua, portare a ebollizione e cuocere per circa 5 minuti, quindi aggiungere la senna (30 grammi di erba), far bollire per 10 minuti e togliere dal fuoco. Dopo che il brodo si sarà raffreddato, aggiungere 150 ml di holosas, mescolare e filtrare. Questo decotto va assunto mezzo bicchiere 1 ora dopo i pasti. Il corso di ammissione è di 2 settimane. Dopo una pausa di 2 settimane, il corso può essere ripetuto.

Un'altra ricetta per dimagrire con l'uvetta è l'uvetta con prugne, rosa canina e miele. Per questo devi prendere: 100 grammi di uvetta bianca, 100 grammi di albicocche secche, 200 grammi di rosa canina essiccata, 50 grammi di senna, 400 grammi di prugne secche e miele liquido. Tutti gli ingredienti vengono tritati in un frullatore e mescolati bene con il miele, questa miscela viene assunta al mattino a stomaco vuoto e la sera prima di coricarsi 1 cucchiaio.

Puoi anche semplicemente preparare una manciata di uvetta con un bicchiere di acqua bollente: poi mangerai le bacche e berrai il brodo.

Se tra 1-2 giorni hai un evento importante prima del quale vuoi perdere peso, puoi organizzare una giornata di digiuno con l'uvetta. Per fare questo, prendi 1,2-1,5 tazze di uvetta e immergile in acqua tiepida durante la notte. Il giorno dopo, mangia solo questa uvetta e bevi abbastanza acqua, almeno 1,5 litri. L'uvetta purificherà il tuo corpo ed eliminerà l'acqua in eccesso e, nonostante l'alto contenuto calorico dell'uvetta, non mangerai più di 800 kcal per l'intera giornata: questa quantità sarà sufficiente per essere allegro e non avere fame, ma il tuo l'intestino e lo stomaco verranno purificati, diminuiranno leggermente di volume e il liquido in eccesso verrà rimosso dai tessuti corporei.

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Forse la frutta secca più popolare che tutti conoscono è l'uvetta. Questo prodotto ci è familiare fin dall'infanzia, perché viene spesso aggiunto a porridge, casseruole e composte. L'uvetta è il frutto essiccato dell'uva. Nel prodotto essiccato vengono preservati tutti i benefici degli acini d'uva, anzi alcune proprietà vengono addirittura moltiplicate. Il nome stesso di questo frutto secco deriva dalla lingua turca; uva passa significa “uva”.

Le bacche possono essere essiccate naturalmente, assorbendo la luce solare o utilizzando essiccatori speciali. Nel primo caso le bacche risultano poco appariscenti, ma quando gli essiccatori vengono utilizzati su scala industriale, acquisiscono un aspetto commerciabile a causa dell'aggiunta di conservanti e altri additivi, che influiscono negativamente sulla qualità del prodotto.

Composizione e valore nutrizionale

L'uvetta è un prodotto piuttosto ipercalorico, poiché contiene molti zuccheri. La quantità di carboidrati in 100 grammi di questa frutta secca varia dai 65 agli 80 grammi. Una gamma così ampia è spiegata dal fatto che l'uvetta è preparata da diverse varietà di uva e, anche a seconda dell'anno, il valore nutritivo del prodotto può variare. Il contenuto calorico dell'uvetta può anche variare a causa di molti fattori: il metodo di essiccazione delle bacche, quanto tempo fa sono state prodotte e il rispetto delle condizioni di conservazione. Di solito il contenuto calorico del prodotto è compreso tra 250 e 300 kcal per 100 grammi.

Il valore nutrizionale dell'uvetta si basa sul suo valore nutrizionale; in media contiene meno di 3 grammi di proteine, solo 0,5 grammi di grassi e fino a 80 grammi di carboidrati. Come puoi vedere, la maggior parte delle calorie dell'uvetta proviene dai carboidrati: fruttosio e glucosio, che conferiscono alla frutta secca la sua dolcezza. Allo stesso tempo, l'uva da cui viene prodotta l'uvetta contiene KBJU - 70 kcal/0,5 g/0,5 g/20 g. Pertanto, l'uva secca non è considerata un prodotto dietetico. Il suo indice glicemico è di 65 unità, un valore piuttosto elevato.

Caratteristiche benefiche

Durante il processo di essiccazione, l'uva lascia quasi tutti i benefici nell'uvetta; solo il 20% delle vitamine non viene trattenuto, ma l'intero insieme di macro e microelementi è pienamente presente nel “fratello” essiccato.

A seconda della varietà di uva utilizzata varierà non solo il valore energetico, ma anche la composizione vitaminica e minerale del prodotto. Pertanto, l'uvetta ottenuta dall'uva chiara ha più calorie di quella scura.

Si possono distinguere i seguenti tipi di uva passa:

• di media grandezza, giallo, da vitigni chiari o verdi, considerato il più utile tra gli altri tipi, contiene non più di 260 kcal;
• scuro o chiaro, senza semi all'interno, ottenuto da uva Kishmish, ha il contenuto calorico più alto, fino a 290 kcal;
• scuro, marrone, con 2-3 semi, ottenuto da uva con bacche oblunghe, considerato leader in dolcezza, ha un contenuto calorico di circa 260 kcal;
• molto grande, con un seme, talvolta chiamato “ermine”, contiene 265 kcal.

Mangiare uvetta ha un effetto positivo sul corpo grazie all'intero complesso vitaminico:

• beta-carotene (vitamina A) – buono per gli occhi e la pelle;
• acido nicotinico (vitamina PP) – ha un effetto positivo sul funzionamento del cervello;
• Vitamine del gruppo B che normalizzano il funzionamento del sistema nervoso;
• acido ascorbico (vitamina C) – aumenta l’immunità, rafforza i vasi sanguigni;
• vitamina K – responsabile della coagulazione del sangue;
• La vitamina E è uno degli antiossidanti più potenti, previene gli effetti dannosi dei radicali liberi ed è benefica per la funzione riproduttiva.

Anche la composizione minerale è molto ricca: l'uvetta contiene:

• sodio e potassio, che normalizzano il funzionamento dei vasi sanguigni e del cuore;
• calcio, che è coinvolto nella funzione muscolare e nella formazione delle ossa;
• il magnesio ha un effetto positivo sul funzionamento del sistema nervoso;
• ferro, principale elemento responsabile dell'emopoiesi;
• fosforo, che influenza la velocità dei processi cerebrali;
• zinco, che ha un effetto curativo sulla pelle.

Oltre a vitamine e minerali, l'uvetta è una fonte di fibre - circa il 5%.

L'uvetta ha le seguenti qualità benefiche:

• aiuta contro la stitichezza grazie al suo contenuto di fibre;
• ha proprietà immunomodulatorie;
• ha un effetto positivo sul funzionamento del sistema cardiovascolare;
• stimola l'attività cerebrale, utile per i bambini e le persone che sperimentano regolarmente stress mentale;
• uniforma la composizione del sangue, mantiene il colesterolo e lo zucchero a livelli adeguati;
• contiene sostanze che aiutano a ridurre il peso;
• ha un effetto positivo sulla condizione delle gengive quando sanguinano;
• aiuta con le malattie respiratorie, l'infuso di uva passa viene utilizzato per la bronchite;
• utile durante la gravidanza come ulteriore prevenzione dell'anemia sideropenica.

Danno al prodotto

Oltre a tante proprietà benefiche, l’uvetta presenta anche alcune controindicazioni.

• Non dovresti mangiare l'uvetta se sei obeso a causa dell'aumento del contenuto calorico del prodotto.
• Non raccomandato per il consumo da parte dei diabetici; l'uvetta contiene un'enorme quantità di carboidrati veloci.
• Reazioni allergiche all'uva. Per verificare, devi mangiare 1 pezzo e osservare la reazione per 48 ore.
• Malattie del tratto gastrointestinale, ulcera peptica.
• Tubercolosi.
• Malattie del sistema biliare.

Caratteristiche d'uso

Nonostante il suo maggiore contenuto calorico, è consigliabile consumare l'uvetta durante la perdita di peso.

Il bello di mangiare uvetta durante la perdita di peso è che la concentrazione di vitamine e minerali in essa contenuti è molto alta e, mangiando solo poche uvette al giorno, puoi ripristinare l'equilibrio di queste sostanze riducendo la tua dieta.

Una volta nel corpo, l'uvetta è satura di umidità, si gonfia e grazie a ciò porta ad una rapida saturazione. La fibra nella composizione aiuta a purificare il tratto gastrointestinale dalle tossine e dai rifiuti e ha anche un effetto positivo sulla regolarità intestinale.

Un'altra proprietà positiva di questo frutto secco è il suo gusto dolce e brillante, che può sostituire completamente lo zucchero nei piatti. Ad esempio, aggiungere alcuni frutti di bosco alla ricotta o al porridge può rendere il piatto più interessante e gustoso, aggiungendo molti più benefici di un cucchiaio di zucchero raffinato.

Quando si perde peso, è possibile utilizzare la composta di uvetta a stomaco vuoto; consumarla satura in anticipo il corpo e consente di consumare meno piatto principale.

Il consumo frequente ed eccessivo di uvetta contribuisce al rapido aumento di chili in più, quindi la moderazione è importante. Per una persona sulla via della magrezza, non dovresti consumare più di 2 cucchiai di uvetta al giorno. In media, 1 cucchiaio contiene 25 grammi di uvetta, ovvero circa 70 kcal.

Le miscele energetiche sono spesso realizzate con l'uvetta. Vengono presi diversi tipi di frutta secca, ad esempio prugne, albicocche secche e uvetta. Vengono aggiunti miele, noci e rosa canina.

Questa composizione aiuta bene durante la stagione fredda, satura il corpo di antiossidanti, vitamine e ferro.

In Tibet, all'uvetta vengono attribuite molte proprietà miracolose. Uno degli usi è quello di rimuovere i calcoli renali utilizzando uvetta scura e pepe nero.

Consideriamo lo schema per l'utilizzo di questo strumento.

• Invece del seme, metti 1 granello di pepe nero nell'uvetta. Il primo giorno si consuma 1 uva passa, il secondo - 2, e così via, aumentando fino al decimo giorno, in cui è necessario mangiare 10 pezzi. L'11° giorno ci sono anche 10 pezzi e poi, in ordine decrescente, il 12° giorno - 9 pezzi e così via fino al 20° giorno, in cui si consuma 1 pezzo.
• Dopo un corso di 20 giorni, viene presa una pausa per 3 giorni, durante i quali è necessario utilizzare diuretici e bere molti liquidi. Quindi il corso viene eseguito altre due volte. In totale, il trattamento con questo metodo dura 69 giorni.
• Dopo questo percorso sarebbe utile sottoporsi ad un esame ecografico per accertare la buona riuscita del trattamento.

Per conoscere i benefici dell'uvetta, guarda il seguente video.