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Filetto di pollo in umido con funghi prataioli in panna acida. Petto di pollo con funghi in salsa di panna acida. Come cucinare il filetto di pollo per chi è a dieta

Vuoi cucinare carne profumata sotto un sugo delicato dalle note speziate? Devi trovare una ricetta per il pollo in umido o al forno servito con salsa di panna acida con pezzi di funghi tritati. Un piatto del genere può essere trovato in quasi tutti i paesi, esclusi quelli asiatici, quindi la ricerca non sarà lunga.

Come cucinare il pollo ai funghi

Lo schema esatto di lavoro dipende dal tipo di piatto che decidi e dalla cucina a cui appartiene. Alcune ricette richiedono la frittura separata di tutti i componenti, la stessa creazione separata della salsa di panna acida e il loro successivo incontro solo su un piatto. È anche possibile cuocerli a turno: poi viene prima lavorata termicamente la carne, poi arriva il turno dei funghi, e l'ultimo è il sugo. Oppure puoi cuocere questi prodotti e scegliere ancora come utilizzare la salsa di panna acida - separatamente o versarvi tutti gli ingredienti prima di inviarli al forno.

modi principalicuocere il pollo con funghi in panna acidasolo quattro. Questo può essere fatto con:

forni dove vengono utilizzati stampi per foil, maniche, ceramica/vetro, ecc.;
forno a microonde, che dovrà essere monitorato;
multicooker: il dispositivo più conveniente;
padelle: un minimo di piatti sporchi.

In una pentola a cottura lenta

Lavorare con questo dispositivo multifunzionale per le casalinghe fa risparmiare tempo e fatica. Fritto, in umido, al forno -pollo con funghi con panna acida in una pentola a cottura lentapuò essere chiunque, devi solo decidere la scelta della modalità. Puoi anche fare la julienne qui se il tuo multicucina include pentole/cocotte già esistenti. L'unica avvertenza è che dovrai cuocere alternativamente se non vuoi toccare completamente il fornello.

Nel forno

Questa opzione di lavoro è adatta alle casalinghe che cercano le ricette più dietetiche con o senza foto: la cottura può essere fatta senza friggere, solo stufando in una forma o in un sacchetto. La temperatura è di circa 180 gradi. COSÌpollo con funghi e panna acida al fornoci vorrà più tempo per prepararsi, ma sicuramente non si farà sentire dai cambiamenti nella figura. Oppure è possibile cuocere al forno come ultima fase dopo la stufatura, quindi viene impostata una temperatura elevata.

Ricette per pollo con funghi in salsa di panna acida

Russo, ma con evidenti note europee di julienne, pasta italiana con fragrante salsa besciamella delicata o semplici ali fatte in casa con salsa di panna acida con funghi prataioli o finferli? Tra le idee qui sotto troverairicetta di pollo con funghi e panna acidaper ogni occasione. I commenti dei professionisti ti aiuteranno a padroneggiare una salsa semplice e a capire come servire al meglio un piatto del genere.

Filetto

Durata: 1 ora e 10 minuti.
Porzioni: 3 persone.
Contenuto calorico del piatto: 2251 kcal.
Destinazione: pranzo.
Cucina: casalinga.

Semplice filetto di pollo in salsa di panna acida con funghinon è più in grado di sorprendere nessuno, quindi i professionisti consigliano di diversificare questa ricetta base con una forma di servizio insolita. Un'ottima scelta sono le tortine grandi di pasta sfoglia, che potrete acquistare per risparmiare tempo. L'introduzione del riso bollito aggiungerà sazietà, grazie alla quale non sarà necessario preparare un contorno.

Ingredienti :

funghi bianchi - 170 g;
lampadina;
filetto di pollo - 400 g;
pasta sfoglia - 300 g;
panna acida - 170 ml;
riso tondo - 50 g;
formaggio a pasta molle - 90 g;
sale.

Metodo di cottura:

Versare i funghi con acqua, cuocere per 10 minuti.
Tagliare a cubetti. Mescolare con la cipolla tritata, soffriggere.
Scaldare il riso in una padella, aggiungere mezzo bicchiere di brodo di funghi. Quando evapora, aggiungere la stessa quantità 3-4 volte, fino a quando la grana sarà cotta.
Tagliare il filetto a pezzi, friggerlo separatamente fino al bianco (all'interno).
Unisci la massa di funghi, il pollo e il riso. Coprire con panna acida (aggiungere formaggio grattugiato).
Stendere la pasta sfoglia, tagliarla a quadratini, metterli negli stampini, mantenendo i bordi alti. Cuocere per 12 minuti a 210 gradi.
Il piatto viene cotto per 20 minuti a 190 gradi.

Con funghi prataioli

Durata: 1 ora e 20 minuti.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 2158 kcal.
Destinazione: pranzo.
Cucina: casalinga.
Difficoltà di preparazione: media.

Un tenero pezzo di pollo in salsa di panna acida, abbondanti funghi, erbe fresche: il pranzo perfetto per gli intenditori della semplicità culinaria. Cucinare è un piacere, soprattutto se in casa c'è una pentola a cottura lenta che facilita questo processo. In leipollo con funghi in panna acidarisulterà particolarmente succoso e morbido e la salsa risulterà cremosa. Per una migliore montatura, gli esperti consigliano di aggiungere l'albume.

Ingredienti :

pollo - 700 g;
funghi prataioli freschi - 300 g;
panna acida - 300 ml;
uovo (proteine);
lampadina;
un mucchio di verdure;
olio vegetale - 40 ml;
condimenti.

Metodo di cottura:

Versare l'olio sul fondo della ciotola. Gettare i semianelli di cipolla. Cuocere in "frittura" fino a quando diventa trasparente.
Funghi tagliati a fette spesse. Aggiungi lì, friggi fino a quando l'umidità evapora.
Lavare le parti di pollo, strofinare con i condimenti. Metti in una pentola a cottura lenta, copri con un coperchio. Impostare la modalità "cottura", cuocere per 50 minuti.
Sbattere la panna acida con l'albume e le erbe aromatiche. Versare il pollo ai funghi con la salsa risultante. Continuare la cottura sullo “spezzatino” per altri 10 minuti.

Con patate

Durata: 1 ora e 30 minuti.
Porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico del piatto: 2273 kcal.
Destinazione: pranzo.
Cucina: casalinga.
Difficoltà di preparazione: media.

al forno patate con funghi e pollo con panna acidasimile ad una semplice patatine fritte, solo molto più soddisfacente. Il principio di base per creare questo delizioso piatto è disporre i prodotti a strati. Prima la carne, poi i funghi e le patate a fette. Se usate verdure acquose (zucchine, pomodori, ecc.), saranno al top. Il formaggio grattugiato non può essere mescolato con panna acida, ma cosparso sulla casseruola separatamente.

Ingredienti :

pollo - 490 g;
patate - 300 g;
funghi secchi - 100 g;
panna acida - 220 g;
mozzarella - 210 g;
pepe nero macinato - 4 g;
uovo più alto gatto.;
mazzetto di aneto.

Metodo di cottura:

Versare i funghi secchi con acqua per mezz'ora.
Lavare la carne di pollo, tagliarla longitudinalmente a strati sottili. Respingi, pepe.
Sbucciare le patate, tagliarle a fette. Spessore: 0,5 cm o meno.
Sciacquare i funghi, portarli a ebollizione in acqua fresca. Far bollire 3 minuti.
Fodera il fondo di una teglia con il pollo, distribuisci sopra i pezzi di funghi.
Grattugiare la mozzarella, mescolare con panna acida e uovo. Frusta. Coprite i funghi con metà di questa salsa.
Fare uno strato di patate, versarlo con il resto della salsa di panna acida. Cospargere con le erbe.
Cuocere a 180 gradi per circa un'ora: lasciatevi guidare dalle condizioni del pollo.

in vasi

Durata: 1 ora e 15 minuti.
Destinazione: pranzo.
Cucina: europea.
Difficoltà di preparazione: media.

Non esiste piatto più attraente in termini di gusto e qualità visive dipollo e funghi in salsa di panna acida in pentole. Questa è una variazione libera sul tema della julienne, un piatto russo dal nome francese. Bisogna cucinarlo in 2 fasi: prima friggere tutti gli ingredienti, preferibilmente nel burro, e poi cuocerli in pentole porzionate o cocotte, coprendo con salsa di panna acida. Formaggio consigliato a pasta dura.

Ingredienti :

pollo (petto) - 450 g;
funghi prataioli - 290 g;
cipolla - 140 g;
Panna acida al 10% - 260 g;
formaggio - 140 g;
farina - 16 g;
burro - 15 g;
pepe bianco macinato - 2 g.

Metodo di cottura:

Risciacquare il pollo, rimuovere la pellicola. Far bollire finché saranno teneri, salando leggermente l'acqua (ci vorrà circa mezz'ora).
Lasciare raffreddare, tagliare a listarelle.
Tagliare la cipolla a semianelli, tagliare i funghi a fettine sottili.
Scaldare l'olio vegetale, versarvi i semianelli di cipolla. Friggere fino a quando trasparente.
Aggiungere i funghi, cuocere fino a quando il liquido evapora.
Salare, condire con pepe macinato.
Scaldare la farina in una piccola padella o pentolino.
Gettare un pezzo di burro, versare la panna acida montata. Mescolare la salsa.
Riempi le pentole con il composto di funghi di pollo con salsa di panna acida.
Coprire con una densa calotta di formaggio (grattugiare finemente), infornare per 25 minuti. La temperatura del forno è di circa 200 gradi, non sono necessari coperchi.

Al sugo di funghi

Tempo: 1 ora.
Porzioni: 7 persone.
Contenuto calorico del piatto: 1737 kcal.
Destinazione: pranzo.
Cucina: europea.
Difficoltà di preparazione: media.

Sulla base dei funghi in scatola puoi anche preparare tanti piatti interessanti e gustosi. Questo è un prodotto più conveniente di quelli freschi e persino congelati, e lo stessopollo in salsa cremosa di funghicon esso risulta simile nel gusto. L'unica cosa su cui si concentrano gli esperti è che potrebbe essere necessario un risciacquo accurato se la conservazione ha un sapore molto salato o piccante.

Ingredienti :

funghi in scatola (in salamoia) - 350 g;
petti di pollo - 750 g;
farina - 15 g;
panna acida - 180 g;
cipolla - 200 g;
noce moscata - 2 g;
verdure fresche - 30 g;
formaggio - 120 g;
olio vegetale;
una miscela di peperoni macinati.

Metodo di cottura:

Dividete la carne di pollo in porzioni abbondanti.
Riscaldare la padella, versare l'olio. Friggerli alla massima potenza su entrambi i lati fino ad ottenere una crosticina chiara e scura. Togliere dal fuoco.
In una padella separata, mescolare i piatti di funghi e la cipolla grattugiata. Friggere, pepare.
Versare la panna acida, aggiungere la farina, la noce moscata. Fai bollire 4 minuti.
Adagiare il pollo su una teglia, coprire con la massa di funghi sotto la salsa di panna acida. Cospargere con erbe aromatiche, formaggio grattugiato. Cuocere 25 minuti.

Stufato di pollo

Durata: 40 minuti.
Porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 1053 kcal.
Destinazione: pranzo.
Cucina: casalinga.
Difficoltà di preparazione: media.

Cerchi di cucinare a casa i piatti più semplici, ma vuoi che abbiano un aspetto impressionante e abbiano il gusto giusto?Pollo in umido in panna acida con funghiè un'ottima scelta per un pranzo veloce o anche per una cena festiva per due. Dall'uccello, puoi usare non solo le ali elencate di seguito: cosce di pollo, petti, ecc. Sotto la salsa di panna acida non sembrano peggiori.

Ingredienti :

ali di pollo - 8 pezzi .;
panna acida - 220 ml;
funghi - 160 g;
acqua - 100 ml;
lampadina viola;
Olio per friggere;
sale, curry.

Metodo di cottura:

Lavare le ali, rimuovere l'umidità con un tovagliolo di carta.
Grattugiare con sale e curry (puoi usare un altro condimento).
Friggere poco alla volta in olio ben caldo fino a quando diventano croccanti.
Separatamente, sudare la cipolla tritata, aggiungere pezzi di funghi. Cuocere fino a doratura.
Mescolare il contenuto di entrambe le pentole, versare la salsa di panna acida (diluire con acqua). Cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Con funghi bianchi

Durata: 1 ora e 15 minuti.
Porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico del piatto: 1836 kcal.
Destinazione: pranzo.
Cucina: europea.
Difficoltà di preparazione: media.

I funghi migliori, secondo i migliori chef, sono i porcini. Si utilizzano principalmente cappelli e la frittura viene effettuata solo in olio vegetale a causa dell'acquosità del burro. Delicato profumatopollo con funghi porcini in panna acidasalsa all'aria trasformata: un'idea degna del menu di un ristorante di alta classe. Impara come cucinarlo da solo a casa e potrai stupire i tuoi ospiti con il tuo talento culinario.

Ingredienti :

pollo (filetto) - 600 g;
noci - 40 g;
funghi bianchi - 150 g;
mozzarella - 110 g;
panna acida - 250 ml;
crema - 70 ml;
spicchi d'aglio - 3 pezzi .;
olio vegetale;
aneto.

Metodo di cottura:

Tagliare il filetto di pollo a strati. Respingere.
Grattugiare gli spicchi d'aglio, mescolare con l'aneto strappato.
Tritare finemente i funghi, friggerli in olio vegetale.
Aggiungi aneto, aglio, mozzarella grattugiata, noci tritate alla massa di funghi.
Mettete un cucchiaio di questo composto sul bordo di ogni strato di carne. Arrotolare il rotolo. Legare.
Imballare saldamente in uno stampo ignifugo. Aggiungi la salsa di panna acida. Stringere con un foglio.
Cuocere per un'ora a 190 gradi.

in una padella

Durata: 45 minuti.
Porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 1879 kcal.
Destinazione: pranzo.
Cucina: casalinga.
Difficoltà di preparazione: media.

Se nella tua mentepollo con funghi e panna acida in padellapuò essere servito solo sotto forma di pezzi in umido con salsa, ti sbagli di grosso. Prova a macinare la carne di pollame, uniscila con una miscela di funghi ed erbe aromatiche tritate, friggi come cotolette. Dopo aver versato la salsa di panna acida, pepato, lasciato in ammollo un po 'e servire con il riso. Il piatto è semplice ma incredibilmente delizioso!

Ingredienti :

funghi diversi (2-3 specie) - 320 g;
filetto di pollo - 610 g;
cipolla - 240 g;
pagnotta bianca - 110 g;
panna acida - 300 ml;
uovo;
burro - 35 g;
verde;
sale.

Metodo di cottura:

Lavare e tagliare la carne di pollo. Macinare con un frullatore, sale.
Togliere la mollica dalla pagnotta, mescolare con un paio di cucchiai di panna acida. Aggiungere alla carne macinata.
Versare la cipolla tritata, mescolare con le mani, strofinando bene gli ingredienti.
Taglia i funghi, scorri come un pollo - in un frullatore. Mescolatelo con l'uovo.
Polpette cieche, friggere nel burro fino a doratura.
Coprire con salsa di panna acida, montata con erbe aromatiche. Cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora.

Con la pasta

Tempo: 50 minuti.
Porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 2501 kcal.
Destinazione: pranzo.
Cucina: italiana.
Difficoltà di preparazione: media.

Per alcuni è semplicevermicelli con pollo e funghi, per qualcuno - quasi pasta con salsa di funghi besciamella e carne dietetica. Tutto dipende dalla composizione della salsa di panna acida e dalla pasta selezionata. I professionisti consigliano di non prendere gli spaghetti, ma tipi corti e densi: penne, farfalle, fusilli. Ricordatevi che è necessario cuocerli riducendo di 1-2 minuti il tempo indicato dal produttore. Dai funghi, i finferli freschi o congelati sono la scelta migliore per questo piatto.

Ingredienti :

filetto di pollo - 550 g;
finferli - 270 g;
vermicelli / pasta - 280 g;
panna acida - 360 ml;
Cipolla rossa;
spicchi d'aglio - 2 pezzi .;
burro - 30 g + per friggere;
farina - 17 g;
erbe secche della Provenza - 4 g;
formaggio a pasta dura - 40 g.

Metodo di cottura:

Sciacquare il filetto, rimuovere pellicole e grumi di grasso.
Tagliare a cubetti (circa 1,5 x 1,5 cm o meno) in modo che il profumo e il sapore della carne passino nella pasta.
Tritare la cipolla, friggerla con il burro.
Aggiungere l'aglio grattugiato, i pezzi di pollo. Friggere a potenza media fino a quando la carne diventa bianca.
Inserisci i finferli schiacciati. Dopo 4 minuti aggiungere 30 g di burro, farina. Mescolata.
Mettete a bollire l'acqua per la pasta.
Versare la panna acida nella padella, ridurre al minimo il fuoco. Cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora.
Lessare la pasta, disporla nei piatti. Coprire con pollo con funghi in salsa di panna acida, cospargere con formaggio grattugiato ed erbe secche.

manzo alla Stroganoff

Tempo: 50 minuti.
Porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 1081 kcal.
Destinazione: pranzo.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: media.

Semplice e deliziosopollo alla Stroganoff con funghicome intenditori di piatti leggeri, ma più soddisfacenti. Se sei preoccupato per le calorie, puoi utilizzare una base a basso contenuto di grassi per la salsa di panna acida: 10% o leggermente superiore. Servire questa variazione sul tema del manzo alla Stroganoff in panna acida è consigliato con patate bollite, ma per chi tiene conto del proprio peso è meglio preparare un'insalata di verdure o pasta.

Ingredienti :

petti di pollo - 400 g;
finferli - 170 g;
panna acida - 250 g;
concentrato di pomodoro - 35 g;
cipolla - 100 g;
olio vegetale;
sale.

Metodo di cottura:

Sbattere un pollo disossato. Tagliare trasversalmente in piccoli pezzi.
Ungere la padella con olio vegetale. Coprire il fondo con semianelli di cipolla.
Aggiungere i pezzi di pollo e friggerli a fuoco vivace finché diventano croccanti.
Sciacquare i finferli con molta attenzione. Taglialo e mettilo lì. Sale.
Dopo 8 minuti, preparare la salsa di panna acida, introducendo i suoi componenti nel resto dei prodotti.
Lo stufato di manzo alla Stroganoff in salsa di panna acida sarà pronto in 25 minuti.

Sugo di carne

Durata: 45 minuti.
Porzioni: 4 persone.
Contenuto calorico del piatto: 1293 kcal.
Destinazione: pranzo.
Cucina: europea.
Difficoltà di preparazione: media.

Salsa di panna acida con pollopresente in diverse cucine europee, tra le quali spiccano in particolare quella italiana, quella francese e quella bulgara. La popolarità della salsa di panna acida come analogo della besciamella è comprensibile, perché si abbina perfettamente a qualsiasi piatto, dai vermicelli alle verdure e ai formaggi. Si armonizza perfettamente anche con la carne, ma a causa del suo alto contenuto calorico viene aggiunto più spesso al petto di pollo dietetico che al maiale o al vitello grasso. Se stai cercando da molto tempo una ricetta passo passo su come preparare una salsa del genere, la tua ricerca è finita.

Ingredienti :

panna acida - 250 g;
burro - 100 g;
funghi - 140 g;
filetto di pollo - 120 g;
farina - 14 g;
cipolle a bulbo;
sale - 3 g.

Metodo di cottura:

Sciacquare i funghi e i pezzetti di pollo, versare l'acqua (1,5-2 l), gettare lì la cipolla. Cuocere per 20-25 minuti finché non saranno morbide.
Scolare circa 70 ml di brodo (andrà alla salsa di panna acida), raccogliere i funghi e la carne con una schiumarola. Macinare.
Sciogliere il burro utilizzando una padella. Aggiungere la farina a filo per evitare grumi nella futura salsa di panna acida.
Mescolando la massa di farina di burro, versare il brodo. Inserisci la panna acida fredda.
Salare, aggiungere i funghi con la carne di pollo. Cuocere a fuoco lento in salsa di panna acida per 3 minuti.

video

La complessità di questa ricetta sta solo nella preparazione delle tasche per il ripieno. Anche questo è abbastanza semplice se non lo fai per la prima volta o semplicemente leggi attentamente i nostri consigli. Usa un coltello con una punta affilata e una lama stretta, è molto più conveniente.

ingredienti:

tre fette di petto di pollo - circa 900 grammi;
due cipolle;
funghi prataioli di qualsiasi dimensione - 330 gr .;
due bicchieri di panna al 20%;
formaggio a pasta dura - 50 grammi;
sale fino, spezie per piatti a base di funghi e pepe;
burro, burro e verdure.

Come cucinare

Decidi subito la dimensione della padella, tutte e tre le fette di pollo dovrebbero adattarsi senza toccarsi, ma non troppo larghe. Versare l'olio vegetale in una padella asciutta e mettere una fetta di burro, scioglierlo lentamente e scaldarlo.

Cipolla, tagliata a quadretti, stenderla e distribuirla uniformemente sulla padella. Rosolare fino al primo rossore e aggiungere alla cipolla i funghi tagliati a fettine sottili. All'inizio rilasceranno molto succo, lasciatelo evaporare lentamente senza coprire la padella. Mescolare la doratura fino a quando tutti i prodotti saranno fritti con un ricco colore dorato.

Salate la passerovka e pepatela leggermente, dividetela a metà con un cucchiaio, cercando, se possibile, di scegliere delle fette più piccole in una parte. Grattugiate il formaggio e il sale: questo sarà il ripieno.

Sciacquare la carne come dovrebbe e asciugarla un po 'con dei tovaglioli, tagliare il cosiddetto filetto piccolo dal fondo. Tagliamo grossi pezzi di carne approssimativamente al centro della profondità, con un'incisione longitudinale. Quindi incliniamo il coltello e con la punta eseguiamo dei tagli all'interno di quello principale nella direzione dei bordi larghi. Prendiamo una tasca nella quale metteremo il ripieno.

Distribuire uniformemente il soffritto di funghi con formaggio su tutte le fette di petto e riempire bene le tasche. Con una fetta di filetto precedentemente tagliata, chiudere la feritoia ripiegandola bene verso l'interno. Friggere le tasche in olio ben caldo, abbassandole con i tagli verso il basso per circa sette minuti, girarle velocemente, aggiungere un po' più di olio se necessario e friggerle sul rovescio fino ad ottenere la stessa appetitosa crosticina.

Riportiamo i funghi riservati nella padella, versiamo la panna. Condito con spezie e sale, cuocere a fuoco lento per venti minuti a fuoco molto basso. Assicurati di coprire la padella con un coperchio.

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Iniziate preparando le verdure. Sbucciare e lavare le carote e le cipolle. Le carote dovranno essere tagliate a pezzetti e le cipolle a semianelli. Se lo si desidera, la cipolla può essere sostituita, ad esempio, con il porro, ha un gusto più delicato e delicato. Invia tutti questi ingredienti nella padella.

Versare l'olio di semi di girasole e cuocere a fuoco lento le carote e le cipolle a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per 7-8 minuti.

Sbucciare i funghi, lavarli e tritarli. Puoi tagliare entrambi i piatti e tagliare ogni fungo in quattro parti. Aggiungi i funghi alle cipolle e alle carote. Mescola il contenuto della padella.

Stufare le verdure con i funghi per 10 minuti.

Lavare il filetto di pollo sotto l'acqua fredda, asciugarlo con un tovagliolo di carta, tagliarlo a strisce oblunghe larghe 1-1,5 cm. Mettere in padella con carote, cipolle e funghi prataioli. Coprite, fate cuocere a fuoco medio per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Mescolare la panna acida con la farina fino a ottenere un composto omogeneo, in modo che non ci siano piccoli grumi nel composto. Aggiungi la massa risultante al contenuto della padella. Salare, pepare a piacere, mescolare.

Fai bollire il piatto per altri 5-6 minuti, questa volta sarà sufficiente affinché tutti i prodotti raggiungano la prontezza. Quindi puoi togliere la padella dal fuoco.

Il petto di pollo con funghi prataioli in salsa di panna acida è pronto. Servire come antipasto caldo con qualsiasi contorno. Un'ottima aggiunta sarebbe la pasta, il purè di patate e un'insalata di verdure fresche, sottaceti.

Consigli di cucina

Per cucinare è meglio usare il petto freddo.
Puoi sostituire la panna acida con yogurt naturale magro, bilancia perfettamente il gusto degli ingredienti.
Nella fase finale della cottura potete aggiungere erbe essiccate, daranno un ottimo aroma, enfatizzeranno il gusto degli altri ingredienti.

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Pollo con funghi in salsa di panna acida - ricetta base

La ricetta base per il pollo con funghi in salsa di panna acida è abbastanza semplice. Anche un principiante nell'arte culinaria può farcela.

Componenti:

1 kg di filetto di pollo;
0,3 l di panna acida;
0,4 kg di funghi prataioli;
2 cipolle;
2 spicchi d'aglio;
spezie;
verde;
olio di semi di girasole.

Tecnologia di cottura:

Tagliamo la carne a cubetti, puliamo i funghi, tagliamo a fette.
Friggere la cipolla tritata nell'olio, aggiungere la carne. Quando i cubetti diventano rosei, aggiungiamo i funghi, non è necessario aggiungere acqua, basta coprire con un coperchio e accendere un piccolo fuoco. La carne assorbirà il succo e sarà incredibilmente tenera.
Dopo 15 minuti versare la panna acida, condire con le spezie, l'aglio spremuto, cuocere a fuoco lento per un altro quarto d'ora.
Il piatto preparato va servito con il piatto principale, con le erbe tritate.

Ricetta Julienne in salsa di panna acida

Julienne è abbastanza comune in Francia. Spesso le casalinghe hanno paura di questo piatto, credendo erroneamente che sia difficile da cucinare. In effetti è davvero squisito, incredibilmente gustoso e non è affatto difficile cucinarlo.

Componenti:

0,3 kg di funghi prataioli;
0,4 kg di filetto di pollo;
1 cipolla;
0,1 l di panna acida;
0,1 l di panna;
1 cucchiaino di farina;
0,2 kg di formaggio a pasta dura;
spezie;
olio di semi di girasole.

Tecnologia di cottura:

Tagliamo a fette i funghi prataioli sbucciati, affettiamo la cipolla, facciamo bollire il pollo a cubetti.
Soffriggere la cipolla in una padella finché non diventa trasparente, buttare i funghi.
Quando il liquido sarà evaporato, aggiungere il pollo, condire con le spezie, friggere nella farina.
Versare il tutto con una miscela di panna acida e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Cospargere un'altra julienne calda con formaggio grattugiato.

Se il cibo si è raffreddato, potete versare la julienne in porzioni, strofinare con il formaggio e mettere in forno preriscaldato per 5 minuti. Quando il formaggio sarà sciolto potete servire.

Con funghi porcini in salsa di panna acida

Il pollo ai funghi porcini è un abbinamento strepitoso che sicuramente stupirà gli ospiti.

Componenti:

0,7 kg di filetto di pollo;
0,4 kg di funghi bianchi;
0,1 l di panna acida;
0,1 kg di mozzarelle;
3 spicchi d'aglio;
spezie;
un mazzo di cipolle verdi;
olio d'oliva.

Tecnologia di cottura:

Prepariamo gli ingredienti. Tagliare i funghi a fettine, tritare il pollo, tritare la cipolla, strofinare la mozzarella, spremere l'aglio.
Friggere i funghi porcini con le cipolle verdi in olio vegetale, buttare la carne.
Dopo 10 minuti condire con le spezie, versare la panna acida, cuocere a fuoco lento la stessa quantità.
L'ultimo passaggio è dare l'aglio e cospargere di mozzarella.

Cucinare dal filetto di pollo con funghi prataioli

Un piatto del genere può essere preparato sia per la tavola festiva che per i giorni feriali.

Componenti:

0,3 kg di funghi prataioli;
0,5 kg di filetto di pollo;
0,2 l di panna acida;
1 cipolla;
olio di semi di girasole;
spezie.

Tecnologia di cottura:

Tagliare la carne a cubetti, tritare a fette i funghi prataioli sbucciati.
Tagliare la cipolla a semianelli, friggerla nell'olio, aggiungere la carne. Quando diventa dorato, puoi aggiungere i funghi.
Versare la panna acida, aggiungere i condimenti, cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Servire il piatto preparato con le erbe.

Come cucinare un piatto in una pentola a cottura lenta

Preparare un piatto in una pentola a cottura lenta è molto semplice. Questo robot da cucina è solo una manna dal cielo per le casalinghe, facilitando il processo di cottura.

Componenti:

0,4 kg di filetto di pollo;
0,3 kg di funghi;
1 cipolla;
0,2 l di panna acida;
spezie;
olio di semi di girasole.

Tecnologia di cottura:

Tagliare a fette i funghi prataioli sbucciati, la cipolla a semianelli, la carne bollita a cubetti.
In una ciotola multicucina, friggi la cipolla fino a renderla trasparente, aggiungi i funghi e poi il pollo.
Versare i condimenti, versare la panna acida e cuocere a fuoco lento in una pentola a cottura lenta in modalità "Estinzione" per 45 minuti. Il piatto risulterà tenero e appetitoso.

Spaghetti con pollo e funghi in salsa di panna acida

Se decidi di regalare ai tuoi cari uno squisito e abbondante pranzo in stile francese, questo piatto fa proprio al caso tuo.

Componenti:

1 kg di filetto di pollo;
1 confezione di spaghetti;
0,2 l di panna acida;
0,3 kg di funghi prataioli;
1 cipolla;
sale, basilico, pepe;
olio di semi di girasole.

Tecnologia di cottura:

Tagliamo la carne a cubetti, i funghi a fette, tritiamo la cipolla.
Friggere prima la cipolla, poi la carne e i funghi.
Mettiamo l'acqua sul fuoco, gettiamo gli spaghetti interi nell'acqua bollente. Dopo 2 minuti filtrare, non lavare la pasta, come è consuetudine, ma gettarla sui funghi e sulla carne, dare le spezie, versare la panna acida.
Dopo 5-7 minuti, a seconda del tipo di farina da cui è ricavata la pasta, serviamo il piatto in tavola.

Con l'aggiunta di aglio in padella

Il pollo con funghi in salsa di panna acida in padella risulta essere incredibilmente gustoso ed è molto facile cucinarlo, il desiderio principale.

Componenti:

0,5 kg di filetto di pollo;
0,2 kg di funghi prataioli;
0,1 l di panna acida;
2 spicchi d'aglio;
spezie;
1 cipolla;
olio di semi di girasole.

Tecnologia di cottura:

Per prima cosa devi preparare gli ingredienti. Tagliamo i funghi sotto forma di piatti, il pollo a listarelle, le cipolle a cubetti, spremiamo l'aglio con una pressa.
Friggere i funghi con le cipolle in una padella, aggiungere il pollo.
Dopo 10 minuti, condire con i condimenti, versare la panna acida e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Alla fine aggiungete l'aglio e servite. Se lo desideri, puoi cospargere con le erbe.

Al forno con salsa di panna acida

La ricetta al forno renderà il piatto non solo gustoso, ma anche sorprendentemente profumato.

Componenti:

1 kg di filetto di pollo;
0,3 l di panna acida;
0,4 kg di funghi prataioli;
2 cipolle;
0,2 kg di formaggio a pasta dura;
2 spicchi d'aglio;
spezie;
verde;
olio di semi di girasole.

Tecnologia di cottura:

Tagliamo la carne in porzioni, sbattiamo con un martello, puliamo i funghi, li tagliamo a fette.
Friggere la cipolla tagliata a semianelli insieme ai funghi per letteralmente 10 minuti.
In una piccola ciotola, mescolare la panna acida con le spezie e l'aglio grattugiato.
Scaldiamo il forno a 180 0C. Mettere la carne su una teglia unta, poi i funghi con le cipolle, versare la salsa, infornare per 45 minuti.
Cospargere di formaggio 5 minuti prima della fine.

Con l'aggiunta di patate al forno

Questo piatto è sostanzioso e perfetto per una cena.

Componenti:

1 kg di filetto di pollo;
1kg di patate;
0,2 l di panna acida;
0,3 kg di funghi prataioli;
1 cipolla;
spezie;
olio di semi di girasole.

Tecnologia di cottura:

Quindi cuciniamo con le patate. Per prima cosa devi pulire gli ingredienti, tagliare la verdura a fette, i funghi a fette, le cipolle a semianelli.
Tagliamo la carne a pezzi, la sbattiamo con un martello, la mettiamo su una teglia unta.
Metti sopra le patate, le cipolle, i funghi, condisci con le spezie, versa la panna acida.
Cuocere a fuoco medio per almeno un'ora. Servire con verdure

Ciascuno dei piatti presentati è speciale, il suo gusto è unico. Sono facili da preparare, non richiedono tempo e piaceranno sicuramente alla famiglia e agli ospiti della padrona di casa.

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Delizioso filetto in farina

Questa versione di petto di pollo in panna acida con funghi ha un bell'aspetto quando viene servita, poiché i funghi prataioli vengono tagliati piuttosto grandi e il filetto viene fritto nella farina, che gli consente di non perdere la forma e rimanere succoso.

Per preparare questa versione del piatto a base di carne bianca, devi prendere i seguenti prodotti:

500 grammi di champignon freschi, di media grandezza;
400 grammi di petto di pollo, privato della pelle;
2 cucchiai di farina;
cipolla grande;
sale e pepe nero macinato;
250 grammi di panna acida con un contenuto di grassi del 15%, meno non è raccomandato.

Avrai anche bisogno di olio vegetale inodore per friggere gli ingredienti, nonché di erbe fresche per una porzione più efficace di petto di pollo con funghi in panna acida.

Come cucinare un piatto delizioso con salsa di panna acida?

Per prima cosa prepara gli ingredienti. Sciacquare il petto di pollo, quindi asciugarlo con carta assorbente. Tagliare a cubetti di media grandezza. Cospargere con sale e pepe.

Puoi anche aggiungere dei peperoncini se vuoi che il petto di pollo in salsa di panna acida sia più saporito. Lasciare riposare il pollo per dieci minuti, quindi aggiungere due cucchiai di farina, mescolare bene tutti gli ingredienti.

I funghi vengono lavati, la doratura viene tagliata, se presente. Lasciare defluire anche l'umidità in eccesso. Ogni fungo viene tagliato in quattro parti, gli esemplari piccoli possono essere semplicemente tagliati a metà. Tritare la cipolla. Sembra bello se tagliato a semianelli. Ma puoi tagliarlo a cubetti.

Versare un po' d'olio nella padella. Scaldatelo e mettete il petto di pollo con la farina. Friggere su tutti i lati per dieci minuti. Rimuovere il filetto di pollo. Aggiungere la cipolla, soffriggere leggermente. Versarvi i funghi e cuocere a fuoco lento finché il liquido non evapora. Successivamente, viene aggiunta direttamente la carne di pollo. Versare i funghi e la carne con la panna acida, coprire il tutto con un coperchio e tenere così per circa quindici minuti. La salsa dovrebbe diventare più densa e ricca. Se necessario, aggiungere sale.

Prima di servire, cospargere i funghi con petto di pollo con panna acida, la cui ricetta è descritta sopra, erbe aromatiche tritate finemente, come prezzemolo o aneto. Sono adatte anche opzioni più esotiche. Ad esempio, coriandolo o finocchio.

Filetto di pollo con funghi cardoncelli e aglio

Per preparare un piatto delizioso e piccante devi prendere:

300 grammi di funghi cardoncelli;
2 petti di pollo di media grandezza;
un bicchiere di panna acida con un contenuto di grassi del 15%;
100 ml di panna con un contenuto di grassi del 20%;
2 spicchi d'aglio;
sale e pepe;
olio vegetale per friggere;
mazzetto di prezzemolo.

Se lo si desidera, i funghi ostrica in questa ricetta possono essere sostituiti con funghi prataioli. Tuttavia, la versione originale ha un gusto più interessante.

Come cucinare il pollo con i funghi?

Per prima cosa devi marinare il filetto. Per fare questo, il pollo viene tagliato a pezzi, cosparso di sale e pepe e poi lasciato per almeno venti minuti. Quindi il filetto finito viene fritto in una piccola quantità di olio fino a doratura.

I funghi ostrica vengono lavati e puliti, quindi tagliati a listarelle. Dopo che il petto è fritto, viene tolto dalla padella e al suo posto prendono i funghi. Arrostirli fino a cottura. Tritare finemente l'aglio e aggiungerlo ai funghi alla fine, mescolando bene. La carne di pollo viene immediatamente messa, il tutto viene versato con panna acida e panna. Devi spegnere altri dieci minuti.

Quindi mettere il prezzemolo tritato finemente e tenere premuto per altri cinque minuti. Si consiglia di servire il piatto finito con purè di patate, annaffiandolo con la salsa risultante. Puoi anche decorare ulteriormente il piatto con verdure fresche.

Salsa per pollo con formaggio e panna acida: ingredienti deliziosi

La base di questa ricetta è la salsa. Per prepararlo è necessario prendere:

100 grammi di formaggio fuso, preferibilmente cremoso. Ma se mangi con additivi diversi, il gusto del piatto sarà leggermente diverso. Qui puoi sperimentare;
150 ml di panna acida densa;
1 bicchiere di acqua fredda;
1 cucchiaio di amido;
sale e pepe.

Per prima cosa, metti l'acqua e l'amido nella ciotola del frullatore. Aggiungi formaggio e panna acida. L'ultimo ingrediente è meglio mettere in porzioni, a seconda della consistenza della salsa. Alla fine, dovrebbe essere come il kefir. Puoi aggiungere panna acida se necessario. Il tutto viene condito con sale e pepe.

Per il pollo stesso prendi:

un seno;
cipolla grande;
carota.
200 grammi di funghi prataioli;
sale e pepe.

La carne di pollo viene lavata e asciugata, tagliata a listarelle e cosparsa di sale per dieci minuti, quindi si elimina il liquido risultante. Friggere il filetto in padella fino a doratura. Pulito.

Le carote vengono strofinate su una grattugia grossa, le cipolle vengono tritate finemente. I funghi vengono tagliati a fette. Friggere prima la cipolla, quindi aggiungere carote e funghi. Stufare finché il liquido dei funghi non sarà evaporato.

Quindi viene aggiunta la carne di pollo. Versare anche il tutto con la salsa e stufare finché il composto non diventa denso. Servire caldo, cosparso di erbe aromatiche. Un ottimo contorno per il pollo in salsa di formaggio sarà la pasta di vario tipo.

I petti di pollo con panna acida e funghi sono un'opzione deliziosa per pranzo o cena. La solita carne bianca gioca qui con colori completamente diversi. Infatti, in combinazione con salsa di panna acida, funghi teneri e spezie, diventa molto succoso e tenero. Pertanto, vale la pena familiarizzare con ricette semplici, ma non per questo meno gustose. Tutto ciò di cui hai bisogno sono funghi, pollo e panna acida! Ma puoi fare un'opzione più interessante preparando una salsa cremosa con formaggio.

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Pollo con funghi in salsa delicata di panna acida

La ricetta è abbastanza semplice da preparare, non richiede particolari abilità in cucina da parte della padrona di casa e il tempo di cottura totale non richiederà più di 40 minuti.

Per prima cosa prepariamo i componenti del piatto:

pollo (petto) - 500 g;
funghi prataioli freschi - 400 g;
Panna acida al 15% - 500 ml;
2 pezzi. Luca;
2 cucchiai. l. farina;
sale, pepe (o una miscela di peperoni) - nella quantità necessaria per ottenere il gusto desiderato;
un mazzetto di aneto;
olio vegetale - 4-5 cucchiai. l.

Per cucinare un pollo davvero gustoso e succoso con funghi in salsa delicata di panna acida, secondo la ricetta, si consiglia di prendere il petto di pollo non congelato. Toglietelo dalla pellicola e tagliatelo a listarelle, salate, pepate e lasciate marinare. Durante questo periodo si preparano i funghi, che vengono ripuliti dallo sporco e tagliati a metà. Per cucinare, gli champignon di medie dimensioni sono l'ideale. E se ne prendi di piccoli, non puoi tagliarli.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli, friggerla in olio vegetale e aggiungere i funghi, portare a prontezza. I funghi inizialmente danno il succo, che deve essere evaporato, e solo allora acquisiranno una tonalità dorata.

Ritorna alla carne, che deve essere fritta in olio vegetale fino a quando appare una crosta. Successivamente, uniamo i funghi con le cipolle e il petto, aggiungiamo la panna acida e la farina. Mescolare bene il tutto e lasciar cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa sarà abbastanza densa. Alla fine, porta al gusto che ti serve con i condimenti, aggiungi l'aneto tritato finemente.

Guarda nella foto come è appetitoso il pollo cucinato con funghi in una delicata salsa di panna acida.

Pollo con funghi in salsa cremosa di panna acida con aglio

La piccantezza di questo piatto è data dal sapore dell'aglio, che idealmente abbinato a una salsa cremosa, satura il pollo di aroma ed enfatizza il gusto dei funghi.

Avrai bisogno di questi componenti:

petto di pollo - 2 pezzi .;
funghi prataioli freschi o funghi ostrica - 300 g;
olio vegetale per friggere;
sale, pepe - a piacere;
panna acida 15% - 250 ml;
panna 20% - 100 ml;
aglio - 2 denti;
verdure preferite: 1 mazzetto.

Pollo con funghi in salsa di panna acida, in umido in un calderone o in una pentola a cottura lenta

Per il pollo in umido con funghi cotti in salsa di panna acida, avrete bisogno di un calderone dal fondo ampio, dove il piatto languirà.

Per 4 cosce di pollo vi serviranno:

olio vegetale per friggere;
1 carota grande;
1 cipolla;
funghi prataioli freschi - 300 g;
Foglia d'alloro;
pepe macinato e piselli;
panna acida - 250 ml.

Riscaldare bene il calderone e versarvi l'olio vegetale, adagiare le cosce per friggere. Dovresti avere la carne dorata su entrambi i lati. Mentre il pollo raggiunge lo stato desiderato, preparate le verdure: tagliate la cipolla a cubetti e grattugiate le carote su una grattugia grossa.

Distribuire la carne nel calderone ai lati in modo che al centro si formi una rientranza con l'olio. Metti dentro le verdure preparate, mescola costantemente per non bruciare. Tagliare i funghi a metà e dopo aver fritto un po 'le cipolle e le carote, aggiungerle al calderone. Mescolare tutti gli ingredienti e lasciarli cuocere a fuoco lento. Durante questo tempo, prepara la salsa di panna acida: mescola la panna acida con sale e pepe macinato. Quando i funghi cederanno il loro liquido e questo sarà evaporato, aggiungere il condimento, l'alloro e il pepe in grani. Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per 15 minuti.

Secondo questa ricetta per cucinare i funghi con pollo in una delicata salsa di panna acida, i prodotti possono anche essere stufati in una pentola a cottura lenta. Per fare ciò, nella fase iniziale, utilizzare la modalità "Frittura", quindi - "Estinzione". La cottura in una pentola a cottura lenta richiede lo stesso tempo, ma un dispositivo del genere preserva meglio le caratteristiche gustative di ogni componente del piatto.

Delizioso pollo con funghi in salsa di panna acida

Sfortunatamente, la panna acida acquistata in negozio può essere acida e non sempre ha un gusto cremoso pronunciato. Se vuoi aggiungere proprio queste note al tuo pollo con funghi, cucinalo in salsa di panna acida e formaggio utilizzando un latticino fatto in casa.

E questo viene fatto utilizzando la seguente tecnologia:

Versare 250 ml di acqua fredda e 1 cucchiaio in un contenitore da un frullatore. l. amido per addensare.
1 formaggio fuso (100 g), tagliato a cubetti e aggiunto alla ciotola.
Successivamente, aggiungere la panna acida in un volume di 150-200 ml.
Sbattere fino a ottenere un composto omogeneo, portare al gusto desiderato con pepe e sale.

Di conseguenza, la tua salsa dovrebbe avere la consistenza del kefir, ma sotto l'influenza della temperatura diventerà piuttosto densa. Questo condimento può essere utilizzato al posto della panna acida in una qualsiasi delle ricette sopra riportate per cucinare carne di pollo con funghi.

Carne di pollo in salsa di panna acida con funghi porcini secchi

Per il pollo cucinato con funghi secchi in salsa di panna acida, ideali sono i funghi porcini, che devono essere messi a bagno in acqua finché non si ammorbidiscono prima della cottura.

Per 500 g di carne di pollo avrai bisogno di:

50 g di funghi porcini secchi;
0,5 kg di carote;
100 g di panna acida;
0,5 lampadine;
spicchio d'aglio;
verdure - 1 mazzo;
olio vegetale per friggere;
pepe e sale per portare al gusto desiderato.

I funghi, come già accennato, devono essere messi a bagno in acqua tiepida. Dopo che saranno diventati morbidi, scolate il liquido in un bicchiere: ne avrete ancora bisogno durante la cottura. I funghi porcini devono essere tagliati a cubetti. Tagliare la carne in porzioni, friggerla in padella, aggiungere la cipolla tagliata a dadini e le carote grattugiate. Mettere in una padella con carne di pollo e verdure, funghi, soffriggere. Versare l'acqua rimanente nella salsa di panna acida, aggiungere nella padella e cuocere a fuoco lento. Alla fine aggiungete le verdure tritate, fate bollire e togliete dal fuoco.

Il pollo con funghi al forno con formaggio è una cena abbondante e una decorazione festosa della tavola. Scopri come preparare velocemente e facilmente un piatto delizioso.

Pollo con funghi e panna acida: ricetta

Il filetto cotto sotto una crosta di formaggio in una delicata salsa di panna acida e funghi è la cosa migliore che si possa cucinare dal pollo. Per sei porzioni del piatto avrai bisogno di:

filetto da 700 g;
300 g di funghi;
2 cipolle;
2 spicchi d'aglio;
sale e condimenti;
olio vegetale;
100 g di panna acida;
150 g di formaggio a pasta dura.

Se il filetto non era a portata di mano, usa la carne di pollo delle cosce o delle cosce.

Prendi i funghi secondo i tuoi gusti. Sono adatti i funghi di bosco: finferli, porcini, ecc. Per una cottura veloce, un vero toccasana sono i funghi prataioli.

Gli amanti della maionese possono usarlo al posto della panna acida. Questo ingrediente darà sapore al piatto. Ma tieni presente: il pollo con funghi e panna acida è meno ipercalorico.

Come cucinare il pollo con funghi e panna acida al forno

Come tante altre ricette di pollo, la nostra è adatta al forno: in essa il piatto risulta succoso e fragrante, e il formaggio viene cotto con una deliziosa crosta dorata.

Iniziamo a cucinare:

sbucciare e tagliare la cipolla a semianelli, friggerla in padella fino a renderla trasparente;
tritare i funghi, unirli alla cipolla e friggerli finché il liquido non sarà evaporato;
tagliare il filetto di pollo a pezzetti, condire e strofinare con l'aglio;
mettere la carne in uno stampo, adagiarvi sopra la frittura e ungere con panna acida;
strofinare il formaggio e cospargerlo sul piatto;
cuocere in forno preriscaldato a 200°C.

Il piatto dovrebbe essere cotto per circa 40 minuti e la crosta di formaggio diventerà un segnale di prontezza. Se decidi di cucinare il pollo in una pentola a cottura lenta, tieni presente: lo strato di formaggio si scioglierà, ma non cuocerà.

Se non vi piacciono le cipolle tagliate grossolanamente nei vostri piatti, tritatele a vostro piacimento. La cosa principale è che satura il piatto di aroma e rende la carne morbida e succosa.

Nella dieta quotidiana, una cena a base di pollo completerà l'insalata e le patate al forno. Servi il pollo con funghi sul tavolo festivo come piatto indipendente.

Se ti avanzano alcuni pezzi di pollo al forno, usali come ingrediente nel tuo panino fatto in casa. Si prepara così:

prendere il pane pita sottile, tagliato a rettangoli;
carne tagliata con formaggio e funghi;
utilizzare la salsa di panna acida per impregnare il pane pita;
mettere la carne sulla pita e avvolgerla;
friggere la pita per qualche minuto in una padella o griglia.

Se lo si desidera, aggiungere verdure e salsa al rotolo.

Delizia i tuoi cari e gli ospiti con un delizioso pollo con funghi e formaggio. Annota la ricetta in un libro di cucina e ti aiuterà più di una volta nei giorni feriali e festivi.

Per decorare la grigia quotidianità della vita moderna, le casalinghe amorevoli provano a cucinare piatti deliziosi. Il pollo ai funghi è una delle combinazioni più squisite di ingredienti semplici ampiamente utilizzate dagli specialisti culinari. Un piatto sostanzioso e di bell'aspetto, adatto a tutte le occasioni. Piacerà agli ospiti, piacerà ai bambini, è piacevole viaggiare con lui. E infine, questo pasto sano porta la vera soddisfazione nel mangiare.

Esistono molte ricette su come cucinare il pollo con i funghi per la tavola festiva e solo per cena. Si cuoce al forno, in umido a pezzi in pentole, fritto in padella, bollito in una pentola a cottura lenta. Aggiungi ad esso vari tipi di salse, formaggi. Intero ripieno.
In tutti i casi si ottiene il gusto incomparabile di un piatto eccellente.

I funghi raccolti in natura devono essere bolliti almeno 3 volte. Solo dopo sono adatti alla preparazione di vari capolavori culinari.

Pollo ai funghi in salse aromatiche

A chi piace mangiare cibo secco? Nella maggior parte dei casi, deve essere assunto con un liquido. Per sbarazzarsi di questa sensazione spiacevole, i cuochi hanno inventato una varietà di condimenti liquidi. Considera due fantastici modi per cucinare il pollo con i funghi in condimenti delicati.

Abbinato a salsa di panna

Ingredienti necessari per il piatto:

pollo (è adatto coscia, filetto o coscia) circa 1 kg;
funghi (champignon, funghi ostrica, porcini) - mezzo chilo;
cipolle - qualche pezzo (a piacere);
piume - non meno di 20 grammi;
2 o 3 spicchi d'aglio;
panna (non meno di 150 grammi);
olio vegetale;
pepe nero tritato;
sale.

Cucinare il pollo con funghi in salsa cremosa consiste in semplici operazioni:

Affinché la carne di pollo risulti ben fritta, si mettono nella padella piccole porzioni. Il fuoco deve essere forte. Di conseguenza, la carne risulterà rubiconda e succosa.

L'unicità del gusto del pollo e della salsa di panna acida

Chef esperti hanno notato che l'armoniosa combinazione di carne con un delicato ripieno liquido conquista il cuore di molti intenditori di cibi deliziosi. Anche una hostess inesperta può cucinare il pollo con funghi in una squisita salsa di panna acida. È sufficiente seguire raccomandazioni ragionevoli.

Il primo passo verso la creazione di un capolavoro culinario è preparare gli ingredienti. Il secondo passo è l'esecuzione sequenziale dei processi di cottura. Infine, potrai sorprendere la tua famiglia con ottimi piatti preparati con amorevole gentilezza.

Ingredienti principali del piatto:

500 grammi di filetto di pollo;
mezzo chilo di funghi prataioli;
cipolle (diversi pezzi);
panna acida (contenuto di grassi non inferiore al 15%) - mezzo litro;
farina - circa 2 cucchiai. cucchiai;
una miscela di peperoni macinati (neri, bianchi, rossi);
olio d'oliva, olio vegetale;
verde;
sale, a piacere.

Per rendere la carne tenera e succosa, è meglio acquistarla fresca e non congelata.

Il processo di cottura del filetto di pollo con funghi consiste nelle seguenti operazioni:

Lavare i filetti in acqua pulita. Rimuovere la pellicola, se presente. Tagliare a pezzetti sotto forma di cannucce. Salare, aggiungere pepe. Lasciare marinare per 30 minuti.
Le cipolle sbucciate vengono tagliate a semianelli. Friggere in olio vegetale fino a doratura.
I grandi funghi prataioli lavati e asciugati vengono tagliati a metà oa cubetti. I piccoli esemplari possono essere lasciati intatti.
Distribuire i funghi in una padella con le cipolle. Mescolata. Cuocere a fuoco vivace finché il liquido non sarà completamente evaporato. Quando acquisiscono una tonalità dorata, viene aggiunta la carne di pollo.
I filetti pre-marinati vengono fritti in una padella separata in grasso vegetale caldo. Quando appare una crosta marrone, si abbina ai funghi. Aggiungi 2 cucchiai. cucchiai di farina. Mescolare accuratamente.
La miscela viene versata con panna acida e stufata per diversi minuti. Non appena il liquido diventa denso, conditelo con i condimenti e togliete dal fuoco.

Come puoi vedere, cucinare il pollo con i funghi in padella non è difficile. Basta ricordare alcuni segreti e seguire le istruzioni fornite.

Antipasto gourmet dal forno

Esistono molte ricette popolari per cucinare i piatti al forno. Il pollo con funghi al forno non fa eccezione. Puoi semplicemente prendere una serie di prodotti del genere, fare uno sforzo e fare miracoli con coraggio:

carne di gallina;
Champignon;
condimenti;
sale;
Grasso vegetale.

Per prima cosa tagliate la carne di pollo a pezzetti. Marinare nei condimenti per almeno 20 minuti (usare curry, pepe nero, coriandolo, sale).

I funghi tagliati a metà, le cipolle a semianelli vengono fritti in padella con grasso vegetale. Quando appare una crosta dorata, i prodotti vengono disposti su un piatto. La carne di pollo viene inviata nello stesso contenitore. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Ungere una teglia dal forno.
Distribuire i funghi fritti con le cipolle. Sopra di essi, i pezzi di pollo vengono piegati come un secondo strato. La palla in alto sono i funghi. Invia il modulo al forno per mezz'ora. La temperatura non supera i 200 gradi.

Il pollo con funghi e formaggio viene cotto in forno in modo simile. Per il piatto avrai bisogno dei seguenti prodotti:

filetto di pollo;
funghi di ogni genere;
farina (1 cucchiaio);
mezzo litro di panna;
formaggio a pasta dura (circa 200 g);
burro (per ungere lo stampo);
aglio (2 spicchi);
sale, spezie.

Tagliare la carne a fette rettangolari. Stufare a fuoco vivace fino a formare una crosta marrone lucida.

L'aglio viene fritto nel grasso vegetale, si aggiungono i funghi e si stufa fino a quando tutto il liquido è evaporato.
Versare la farina, mescolare, versare la panna, cuocere a fuoco basso. Quando la massa si addensa, il condimento ai funghi è pronto.

La forma del forno è imbrattata di burro chiarificato. Distribuire uniformemente i pezzi di pollo su una teglia. Riempiteli con il composto precedentemente preparato. Condito con formaggio a pasta dura grattugiato. Manda lo stampo al forno per 30 minuti.

È insolitamente facile cuocere il pollo ripieno di funghi se prendi i seguenti ingredienti:

carcassa di pollame fresco;
Champignon;
olio (preferibilmente d'oliva);
sale, condimenti per un dilettante.

Per prima cosa, chef esperti preparano il ripieno. Funghi e cipolle vengono fritti nel modo classico, fino a doratura. All'impasto vengono aggiunti sale e spezie per enfatizzare il gusto dei funghi.

La carcassa del pollo viene strofinata con una marinata a base di olio d'oliva, aglio, pepe e sale. Quindi riempitelo con il ripieno. Il foro è fissato con stuzzicadenti o cucito con fili. Stendere su una teglia e mettere in forno per 50 minuti.

Affinché la carne di pollo sia ben cotta, la temperatura ottimale nel forno deve essere di almeno 200 gradi. Puoi anche avvolgere la carcassa in un foglio di carta da cucina o in una manica speciale.

Pollo, funghi e pentola a cottura lenta

Abbastanza veloce per creare un piatto gourmet, se usi la tecnologia moderna. Il pollo con funghi in una pentola a cottura lenta è uno dei piatti più popolari. Si prepara così:

Coloro che hanno dovuto assaggiare il pollo con funghi cotti in una pentola a cottura lenta ricordano questo gusto per molto tempo. Il cibo è meravigliosamente assorbito dal corpo, dà forza e voglia di vivere. Forse dovresti immergerti nel mondo del piacere celeste? La decisione dovrà essere presa da solo. Buon appetito!

Video ricetta per pollo con funghi in una pentola a cottura lenta

Il petto di pollo in panna acida con funghi è il piatto che dimostra che tale carne bianca può essere tenera e gustosa, succosa e avere un aroma gradevole.

Per preparare questa parte dell'uccello con i funghi prataioli, di solito non sono necessarie abilità speciali o ingredienti specifici. Quasi ogni casalinga può gestire questo piatto. Dopotutto, di cosa hai bisogno per una ricetta di petto di pollo? Funghi e panna acida! Sono questi ingredienti che rendono il piatto davvero interessante e gustoso.

Delizioso filetto in farina

Per preparare questa versione del piatto a base di carne bianca, devi prendere i seguenti prodotti:

500 grammi di champignon freschi, di media grandezza;
400 grammi di petto di pollo, privato della pelle;
2 cucchiai di farina;
cipolla grande;
sale e pepe nero macinato;
250 grammi di panna acida con un contenuto di grassi del 15%, meno non è raccomandato.

Avrai anche bisogno di olio vegetale inodore per friggere gli ingredienti, nonché di erbe fresche per una porzione più efficace di petto di pollo con funghi in panna acida.

Come cucinare un piatto delizioso con salsa di panna acida?

Per prima cosa prepara gli ingredienti. Sciacquare il petto di pollo, quindi asciugarlo con carta assorbente. Tagliare a cubetti di media grandezza. Cospargere con sale e pepe.

Filetto di pollo con funghi cardoncelli e aglio

Per preparare un piatto delizioso e piccante devi prendere:

300 grammi di funghi cardoncelli;
2 petti di pollo di media grandezza;
un bicchiere di panna acida con un contenuto di grassi del 15%;
100 ml di panna con un contenuto di grassi del 20%;
2 spicchi d'aglio;
sale e pepe;
olio vegetale per friggere;
mazzetto di prezzemolo.

Se lo si desidera, i funghi ostrica in questa ricetta possono essere sostituiti con funghi prataioli. Tuttavia, la versione originale ha un gusto più interessante.

Come cucinare il pollo con i funghi?

Salsa per pollo con formaggio e panna acida: ingredienti deliziosi

La base di questa ricetta è la salsa. Per prepararlo è necessario prendere:

100 grammi di formaggio fuso, preferibilmente cremoso. Ma se mangi con additivi diversi, il gusto del piatto sarà leggermente diverso. Qui puoi sperimentare;
150 ml di panna acida densa;
1 bicchiere di acqua fredda;
1 cucchiaio di amido;
sale e pepe.

Per il pollo stesso prendi:

un seno;
cipolla grande;
carota.
200 grammi di funghi prataioli;
sale e pepe.

La carne di pollo viene lavata e asciugata, tagliata a listarelle e cosparsa di sale per dieci minuti, quindi si elimina il liquido risultante. Friggere il filetto in padella fino a doratura. Pulito.