Ricette tradizionali e insolite per marmellata di mirtilli rossi. Marmellata di mirtilli rossi Quanto zucchero mettere nella marmellata di mirtilli rossi

Tra la gente, a questi frutti dal colore rosso vivo è stato dato il nome di “bacche dell'immortalità”, ciò è dovuto al fatto che i mirtilli rossi possono aiutare nel trattamento di molti disturbi, grazie alle loro proprietà miracolose.

Questo frutto selvatico è una vera farmacia vivente, contiene un complesso vitaminico unico: vitamine A, gruppo B, vitamine C ed E, carotene e pectina. Queste sono le sostanze più essenziali per la salute umana. Inoltre, i mirtilli rossi contengono ferro e calcio, manganese e potassio. Tutte le vitamine e i microelementi insieme aiutano a rafforzare il sistema immunitario. È possibile che uno dei segreti della salute eroica dei nostri antenati fosse il succo di mirtillo rosso e altri preparati con bacche rosse.

Il mirtillo rosso è una bacca a bassissimo contenuto calorico, contiene molte volte più fruttosio che saccarosio, quindi è utile da mangiare anche per i diabetici.

I mirtilli rossi sono famosi per i loro effetti diuretici e disinfettanti, quindi sono consigliati contro calcoli renali, pielonefrite e cistite. Questa bacca miracolosa aumenta l'efficacia degli antibiotici, quindi se ne consiglia l'assunzione da parte dei pazienti con febbre, oltre che per aumentare l'appetito e l'umore, perché. I piatti ai mirtilli rossi hanno un gradevole sapore agrodolce e un aroma incomparabile.

I mirtilli rossi hanno un effetto benefico sulla digestione, migliorano la produzione di saliva, succhi gastrici e pancreatici. Ecco perché è incluso nel menu per la gastrite a bassa acidità e per problemi al pancreas.

I mirtilli rossi sono consigliati come rimedio aggiuntivo per le persone con pressione alta. I mirtilli rossi, che hanno una composizione così benefica, possono diventare una vitamina naturale inestimabile per una donna incinta, sostenendo il corpo della madre e del bambino. Inoltre, è ipoallergenico, quindi può essere utilizzato anche da una donna che allatta, ma con moderazione per non danneggiare il delicato stomaco del bambino.

I mirtilli rossi sono inclusi in molti piatti: bevande alla frutta, composte, marmellate. Il vantaggio della bacca è che conserva quasi tutte le sue proprietà benefiche anche dopo l'esposizione alle alte temperature. Ecco alcune ricette tradizionali e insolite per la marmellata di mirtilli rossi.

Questo è un dessert fragrante e molto bello: le fette di mela dolce si congelano in una gelatina di frutti di bosco scura e acida. La marmellata ha un doppio vantaggio: acquisisce tutte le vitamine dei mirtilli rossi e delle mele: ad esempio contiene pectina, che rimuove il colesterolo. Il terzo ingrediente della marmellata è la cannella, che non solo le dona un magico sapore natalizio, ma ha anche un'azione antibatterica, potenziando l'effetto anti-raffreddore di questo preparato. Se sei allergico alle spezie, la preparazione può essere fatta senza cannella.

Ingredienti:

• Mirtilli rossi – 1 kg.
• Mele – 250 gr.
• Acqua – 250 ml.
• Zucchero – 250 gr. (o da gustare).
• Un bastoncino o un pizzico di cannella.

Processo di cottura:

1. Versare l'acqua sullo zucchero in modo che non galleggi al suo interno, ma sia saturo.
2. Far bollire lo sciroppo denso, mescolare costantemente durante la cottura.
3. Pulisci le bacche da detriti e frutti avariati e risciacqua abbondantemente.
4. Immergere le bacche nello sciroppo e portare a ebollizione il composto due volte di seguito.
5. Sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili.
6. Aggiungere i pezzi al composto di frutti di bosco, aggiungere una stecca o un pizzico di cannella.
7. Cuocere finché le mele non raggiungono la morbidezza desiderata è una questione di gusti personali.
8. Mettete la marmellata nei barattoli sterilizzati e chiudete.

Marmellata classica di mirtilli rossi “Lingonberry Classic”

Questa è una marmellata molto salutare, la bacca mantiene la sua forma e la maggior parte dei componenti preziosi, perché... subisce un breve trattamento termico. I chiodi di garofano aggiungono un ulteriore aroma, ma questa spezia deve essere maneggiata con cura, perché... può interrompere il gusto e l'odore naturali dei mirtilli rossi: puoi aggiungere questo tipo di spezie alla marmellata solo in germogli, in piccole quantità, a fine cottura.

Ingredienti:

• Mirtilli rossi – 1 kg.
• Zucchero – 0,5 kg.
• Acqua – 0,5 l.
• Chiodi di garofano (gemme) – 6-8 pezzi.

Processo di cottura:

1. Selezionate i mirtilli rossi, metteteli in un colino e versatevi sopra dell'acqua bollente.
2. Versare le bacche in una ciotola smaltata.
3. Preparare lo sciroppo: aggiungere lo zucchero all'acqua e far bollire fino a scioglimento.
4. Aggiungere immediatamente lo sciroppo ai mirtilli rossi.
5. Cuocere a fuoco basso fino a quando la marmellata sarà pronta (se presa con un cucchiaio formerà un filo filante) - circa 20-30 minuti, aggiungere i chiodi di garofano proprio alla fine.
6. Versare la marmellata nei barattoli, arrotolare o chiudere con coperchi di nylon.

Marmellata di mirtilli rossi e mirtilli “Fidanzate di frutti di bosco”

Quando vaghiamo per la foresta, di solito mescoliamo questi due sapori: una manciata di mirtilli e un paio di mirtilli rossi. Questa marmellata permette di rivivere l'esperienza gastronomica di una passeggiata nel bosco. Inoltre, i mirtilli, che fanno parte del preparato, hanno un ottimo effetto sulla vista.

Ingredienti:

• Mirtilli rossi (freschi, maturi) – 500 gr.
• Mirtilli – 500 gr.
• Zucchero – 500 gr.
• Acqua – 1 bicchiere (circa 250 ml).

Processo di cottura:

1. Ordinare le bacche: setacciare i frutti acerbi e viziati e i piccoli detriti.
2. Lavare accuratamente i frutti.
3. Cuocere a vapore le bacche in diverse pentole in acqua calda per circa 2 minuti, in modo che diventino più morbide.
4. Macina le bacche separatamente in un frullatore, puoi macinarle con un tritacarne o semplicemente passarle al setaccio.
5. Unisci due tipi di purea di frutti di bosco e aggiungi lo zucchero.
6. Cuocere in una ciotola smaltata a fuoco basso fino all'ebollizione, e poi fino a completa cottura (quando una goccia di marmellata non si diffonde più e forma un filo viscoso).
7. Versare in barattoli sterilizzati e lasciare riposare per diversi giorni finché non si forma una crosticina in superficie.
8. Arrotolare o coprire con coperchi di plastica e conservare in un luogo fresco.

Se dopo la cottura ti restano dei mirtilli, ti consigliamo di prepararli per l'inverno, che non solo sono ricchi di vitamine e microelementi, ma hanno anche un ottimo gusto e piaceranno a tutti i membri della tua famiglia.

Confettura di mirtilli rossi e zucchine “Sorpresa di mirtilli rossi e zucchine”

Questa marmellata di bacche e verdure ha un gusto straordinario, anche se a prima vista è una strana combinazione. Esternamente, il dolce sembra come se pezzi trasparenti di ananas fossero congelati nella marmellata di frutti di bosco, non immagineresti nemmeno che si tratti di zucchine. Di solito si aggiunge un po' di limone e di scorza alla marmellata di zucca; anche tu puoi fare lo stesso con questa preparazione, ma usane solo un po' per non sovrastare il sapore dei mirtilli rossi.

Ingredienti:

• Mirtilli rossi – 0,3 – 0,4 kg.
• Zucchine – 1 kg.
• Zucchero - 1,5 kg.
• Acqua – 150-200 ml.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le zucchine, eliminare i semi, sciacquarle e tagliarle a cubetti.
2. Ordina i mirtilli rossi, seleziona solo bacche mature e di alta qualità.
3. Metti le zucchine e i frutti di bosco in una casseruola smaltata e mescola.
4. Aggiungere lo zucchero e aggiungere l'acqua (aggiungere poca acqua, perché le zucchine danno molto succo).
5. Mettete sul fuoco e portate a ebollizione, quindi fate sobbollire a fuoco basso per circa un'ora.
6. Mescolare costantemente la marmellata e rimuovere la schiuma.
7. Versare il composto nei barattoli e chiudere i coperchi.

Conservare sotto una copertura calda finché la marmellata non si sarà raffreddata.

Marmellata di mirtilli rossi nel multicooker “Dessert ai mirtilli rossi”

La marmellata risulta densa, non cola, può essere spalmata su un panino o sul pane, e otterrete una prelibatezza incomparabile con un aroma di bosco che ricaricherà il vostro sistema immunitario.

Ci sono molte opzioni per la marmellata di mirtilli rossi: puoi metterci dentro il limone (per rimuovere il sapore amaro che possono dare i mirtilli rossi); A volte la marmellata viene cotta con mele, pere, prugne, mirtilli e altri frutti di bosco e frutti. Puoi tranquillamente sperimentare questa marmellata.

Ingredienti:

• Mirtilli rossi (freschi o congelati) – 1 kg.
• Zucchero – 500 gr.

Processo di cottura:

1. Ordinare le bacche: selezionare piccoli detriti e frutti viziati, sciacquare abbondantemente e asciugare.
2. Metti le bacche in una ciotola multicooker (se congelate, non scongelare), copri con lo zucchero.
3. Mescolare con lo zucchero.
4. Metti questa miscela sulla modalità “Calore” per 15 minuti in modo che lo zucchero si sciolga.
5. Macinare i frutti di bosco utilizzando un frullatore ad immersione (in una ciotola a parte) o utilizzando uno schiacciapatate di legno (direttamente in una ciotola).
6. Cuocere la marmellata in modalità "Stufato" per un'ora (è importante non perdere il momento dell'ebollizione, poiché avviene molto attivamente e la massa delle bacche aumenta molto intensamente, in questo momento la marmellata deve essere mescolata, altrimenti il ​​multicooker sarà difficile da pulire), mescolare un paio di volte durante la cottura.
7. Versate la marmellata calda nei vasetti, otterrete poco più di un litro di marmellata.

Marmellata di mirtilli rossi senza cottura “Vitamina dei mirtilli rossi”

Il preparato così realizzato contiene invariate tutte le sostanze utili, ma può essere conservato solo in frigorifero, e anche per breve tempo.

Ingredienti:

• Mirtilli rossi – 2 kg.
• Zucchero – 1,5 kg.

Processo di cottura:

1. Ordina le bacche: seleziona piccoli detriti e frutti viziati.
2. Lavare e asciugare le bacche.
3. Passare i mirtilli rossi attraverso un tritacarne o macinarli in un frullatore.
4. Aggiungere lo zucchero, mescolare accuratamente finché lo zucchero non si scioglie.
5. Mettilo in un luogo fresco per un po'.
6. Versare la marmellata in barattoli sterilizzati, chiudere con i coperchi di plastica e conservare in frigorifero.

È anche ricco di vitamine ed elementi utili, che non sarà un problema da preparare, e anche i più piccoli della tua famiglia apprezzeranno il suo gusto.

Marmellata di mirtilli rossi con pera “For Ladies”

Questa squisita marmellata unisce l'asprezza dei mirtilli rossi e la dolcezza delle pere. Questa preparazione sarà molto utile per le belle donne, perché... la pera contiene molto acido folico, che ha un effetto benefico sulla salute delle donne.

Ingredienti:

• Mirtilli rossi – 500 gr.
• Pera – 650 gr.
• Zucchero – 500 gr.
• Limone – 50 gr.
• Acqua – 250 – 300 ml.

Processo di cottura:

1. Lavare e sbucciare le pere; mettere a bagno le pere intere e senza buccia in un contenitore con acqua.
2. Lavare il limone e spremere il succo di limone sulle pere.
3. Ordinare i mirtilli rossi e sciacquare abbondantemente.
4. Grattugiare la scorza.
5. Metti i mirtilli rossi, la scorza grattugiata e la buccia di pera tagliata in una casseruola per fare la marmellata.
6. Aggiungete poco più di un bicchiere d'acqua, fate cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti.
7. Strofinare il composto attraverso un setaccio.
8. Sbucciare la pera preparata e tagliarla a fettine sottili.
9. Aggiungi le fette di pera alla purea di mirtilli rossi.
10. Aggiungi lo zucchero.
11. Cuocere per circa 40-45 minuti, eliminando la schiuma.
12. Mettere in barattoli sterilizzati e arrotolare o chiudere ermeticamente con coperchi di plastica.

La marmellata di mirtilli rossi in tutte le sue varianti può rafforzare significativamente il sistema immunitario in inverno, ma alcune persone devono usarla con cautela: si tratta di malati di ulcera e di persone con bassa pressione sanguigna. C'è un altro punto: devi raccogliere le bacche lontano dalla zona industriale e dalle autostrade, perché ha la proprietà di assorbire le tossine.

Esistono alcune regole per la raccolta dei mirtilli rossi che aiuteranno a preservare il massimo dei nutrienti nella bacca. È necessario raccogliere i mirtilli rossi maturi: rosso scuro con una leggera sfumatura gialla. Quindi la bacca è già morbida e la buccia è ancora elastica e se la premi, uscirà il succo. Anche i mirtilli rossi bianchi possono diventare rossi in casa, come si suol dire, "arriva lì", ma questa bacca è meno adatta alla marmellata.

Puoi sempre trovare altre ricette per la preparazione della zama sul nostro sito web. Vi consigliamo anche di provare la cottura, che può essere consumata come prodotto a parte, oppure utilizzata come additivo ai primi piatti.

Il mirtillo rosso è una bacca molto sana. Ti offriamo un altro modo per preservare le sue proprietà per l'inverno. Questa è marmellata a base di mirtilli rossi, mele e noci. Perché questa particolare combinazione? Sì, perché tutti questi ingredienti si combinano perfettamente tra loro. Le mele diluiscono il gusto, rendendolo più morbido. Le noci aggiungono piccantezza e gli stessi mirtilli rossi sono un ottimo ingrediente per preparare la marmellata.

Se prepari anche solo qualche barattolo di questa marmellata per l'inverno, ti garantirai buona salute e buon umore in inverno. Questa è un'ottima aggiunta al consumo di tè. Puoi anche aggiungere questa marmellata ai prodotti da forno. Otterrai un gusto originale e insolito.

La marmellata di mele e mirtilli rossi con noci sarà un regalo meraviglioso per la famiglia e gli amici. Se non sai come sorprenderli, regala loro questa marmellata, grazie alla quale ti ricorderanno con una parola affettuosa.

Quindi, per fare la marmellata di mele, mirtilli rossi e noci, prepara prima tutti gli ingredienti descritti nella ricetta nelle proporzioni richieste.

Rimuovere i gusci dalle noci. In definitiva, il peso dei nucleoli dovrebbe essere di almeno 250 grammi.

Sciacquare accuratamente le bacche e ordinarle. Rimuovi tutte le bacche avariate. Cercate anche di lavare accuratamente le bacche per non danneggiarle.

Lavare le mele e tagliarle in quarti. Rimuovere i nuclei. Mescolateli con i frutti di bosco. Aggiungete subito anche le noci sgusciate.

Mettete tutto in una ciotola da cucina e ricopritela uniformemente con lo zucchero. Mettilo su un piccolo fuoco. Non appena la marmellata dà il succo, riduci immediatamente il fuoco.

Cuocere la marmellata per circa un'ora finché non diventa liscia. Prendete diversi barattoli sterilizzati e riempiteli di marmellata. Giralo subito.

La marmellata è completamente pronta. Servitelo con il tè o con gli scones freschi. Buon appetito!

Il gusto meraviglioso e le proprietà curative dotate della marmellata di mirtilli rossi hanno reso la sua ricetta estremamente popolare in tutto il mondo.

Sin dai tempi antichi, gli abitanti delle regioni settentrionali hanno avuto la fortuna di avere l'opportunità di cucinare in modo meraviglioso marmellata di mirtilli rossi, oltre a fare altri preparativi per l'inverno da questa bacca unica. È nelle foreste delle latitudini settentrionali che crescono i mirtilli rossi, ricchi di macro e microelementi e vitamine e veramente curativi per il corpo umano. Successivamente iniziarono a coltivarlo attivamente, grazie al quale oggi chiunque può preparare una deliziosa marmellata di mirtilli rossi, che ha le seguenti preziose proprietà:

• I mirtilli rossi rafforzano perfettamente il sistema immunitario,
• è un preventivo contro le malattie cardiache,
• usato per prevenire la prostatite,
• ha un effetto diuretico,
• consigliato per le donne nel periodo postpartum,
• aiuta a curare la gotta, i reumatismi,
• ha un effetto benefico sul funzionamento del tratto gastrointestinale.

Grazie a tutte queste capacità dei mirtilli rossi, delle bacche fresche e dei loro prodotti trasformati: conserve, marmellate, tinture sono spesso utilizzate nella medicina popolare. Questa "medicina" piacerà sia ai bambini che agli adulti, perché la bacca, in combinazione con lo zucchero e alcuni componenti aggiuntivi aggiunti alla marmellata, acquisisce un gusto sorprendente e intrigante.

10 ricette per marmellata di mirtilli rossi

Ricetta 1. Marmellata classica di mirtilli rossi

Ingredienti: 970 g di mirtilli rossi, 1280 g di zucchero, 210 ml di acqua.

Selezioniamo i mirtilli rossi, scartando le bacche viziate e inadatte al consumo. Lavare e posizionare su una superficie rivestita di carta ad asciugare. Metti le bacche in una ciotola profonda, aggiungi acqua bollente in modo che copra i mirtilli rossi. Dopo un paio di minuti, scolare il liquido dalle bacche. In un ampio contenitore destinato alla preparazione della marmellata, scaldare l'acqua nella quantità specificata nella ricetta. Cospargere di zucchero. Mescolando, cuocere fino a quando non si scioglie. Aggiungi i mirtilli rossi. Dopo la bollitura, mettere da parte. Insistiamo 7-10 ore. Nel secondo approccio, cuocere fino a che non sia denso – circa 20 minuti. Trasferire in contenitori prelavati e sterilizzati. Conservare al freddo, coperto con coperchi in polietilene.

Ricetta 2. Marmellata di mirtilli rossi con mele

Ingredienti: 1100 g di mirtilli rossi, 1100 g di mele, 1100 g di zucchero, 160 ml di acqua.

Ordiniamo i mirtilli rossi. Laviamo le bacche adatte per l'inscatolamento e le mettiamo ad asciugare. Lavare le mele, eliminare il picciolo, il torsolo e sbucciarle. Versare lo zucchero in una ciotola o padella ricoperta di smalto. Aggiungere acqua. Mescolando, sciogliere lo zucchero, evitando che si caramelli, se necessario aggiungere altro liquido. Tagliamo le mele a fettine uguali. Metterli insieme ai mirtilli rossi sciroppati. Far bollire velocemente per 1 minuto. Lasciare raffreddare scoperto per 3 ore. Riscaldare rapidamente, portando a ebollizione. Mettere da parte il contenitore con la miscela di mele e mirtilli rossi per 2,5 ore. Cuocere a fuoco basso fino a quando non sarà denso, schiumando e mescolando regolarmente. Trasferire in barattoli sterili. Arrotoliamo.

Ricetta 3. Marmellata profumata di mirtilli rossi con mele e spezie

Ingredienti: 970 g di mirtilli rossi, 340 g di mele dolci, 960 g di zucchero, 290 ml di acqua, 4-5 g di cannella, 2 g di vanillina, 75 g di limone.

Lavare bene le mele e i mirtilli rossi. Sbucciare le mele, tagliarle a strati sottili, cospargere con succo di limone. Grattugiare la scorza del limone lavato. Metti la buccia e i torsoli della mela tagliata in una casseruola. Aggiungere acqua. Far bollire per 3 minuti. Filtrare in un'altra padella profonda. Aggiungi mirtilli rossi e pezzi di mela. Sbollentarli nel brodo per 2 minuti. Travasare il liquido in una bacinella o in un tegame largo. Cospargere di zucchero. Riscaldare finché non si scioglie. Versare le bacche e i frutti sbollentati nello sciroppo. Mentre si riscalda lentamente, mescolare. Cuocere, mescolando, per mezz'ora. 15 minuti prima della fine, spolverizzare con vaniglia, cannella e scorza di agrumi grattugiata. Lo confezioniamo in piccoli vasetti sterili, che vanno poi chiusi ermeticamente.

Ricetta 4. Marmellata di mirtilli rossi con mele e noci

Ingredienti: 540 g di mele, 540 g di mirtilli rossi, 330 g di noci, 1080 g di zucchero.

Lavare i mirtilli rossi, eliminando le bacche avariate. Lavare le mele, sbucciarle, tagliarle a fette. Togliere il guscio alle noci e tritarle finemente con un coltello. Metti i frutti di bosco, le mele, lo zucchero e le noci in un ampio contenitore. Mettere a fuoco basso. Riscaldare, mescolando. Se la secrezione di succo è insufficiente, è possibile aggiungere un po' d'acqua. Far bollire per 12 minuti, mescolando continuamente. Mettere da parte fino a completo raffreddamento. Cuocere per altri 10-12 minuti. Freddo. La terza fase di cottura viene eseguita fino all'addensamento, di solito non sono necessari più di 15 minuti. Mettere in barattoli puliti. Conservare al freddo.

Ricetta 5. Marmellata di mirtilli rossi con pera

Ingredienti: 520 g di mirtilli rossi, 690 g di pere, 510 g di zucchero, 65 g di limone, 310 ml di acqua.

Laviamo le pere e le sbucciamo. Metti le pere sbucciate intere in una ciotola e riempila d'acqua. Spremi sopra il succo di limone. Tre scorze di limone precedentemente lavate accuratamente. Lavare i mirtilli rossi sotto l'acqua corrente. Trasferisci la buccia della pera, i mirtilli rossi e la scorza in una casseruola. Aggiungere 310 ml di acqua. Far bollire per 12 minuti. Strofiniamo il composto attraverso un setaccio in un contenitore per fare la marmellata. Tagliare le pere ammollate a fettine sottili, eliminando il torsolo. Cospargere i pezzetti di pera sulla purea di mirtilli rossi. Aggiungi lo zucchero. Cuocere, eliminando l'eventuale schiuma in superficie, per circa 40 minuti. Mettere in un contenitore sterilizzato. Arrotoliamo.

Ricetta 6. Marmellata di mirtilli rossi Cinque minuti

Ingredienti: 1650 g di mirtilli rossi, 1050 g di zucchero.

Lavare i mirtilli rossi, separando i ramoscelli e le bacche viziate nel processo. Scottare i mirtilli rossi selezionati e puliti con acqua bollente. In una casseruola o bacinella dal fondo spesso ricoperta di smalto, disporre a strati i mirtilli rossi e lo zucchero. Metti da parte il contenitore con le bacche candite per mezz'ora o un'ora finché non viene rilasciato il succo. Quindi lo mettiamo sul fuoco. Far bollire e cuocere per circa 5 minuti. Confezionare in barattoli preparati. Conservare al freddo.

Ricetta 7. Marmellata di mirtilli rossi in una pentola a cottura lenta

Ingredienti: 550 g di mirtilli rossi, 320 g di zucchero, 34 ml di succo di limone.

Lavare accuratamente i mirtilli rossi. Selezioniamo bacche adatte all'inscatolamento. Metti gli strati di mirtilli rossi nella ciotola del multicooker, cospargendoli di zucchero. Aggiungi il succo di agrumi. Impostiamo la modalità “Quenching” con un tempo di 60 minuti. In una pentola a cottura lenta si consiglia di rimuovere la valvola del vapore o ruotarla in modo che esca il vapore. È inoltre necessario mescolare regolarmente la massa di bacche e rimuovere la schiuma. Alla fine della modalità, mantenere la marmellata sul fuoco per 1,5-2 ore. Confezioniamo in vasetti precedentemente sterilizzati.

Ricetta 8. Marmellata di mirtilli e mirtilli rossi

Ingredienti: 550 g di mirtilli rossi, 550 g di mirtilli, 550 g di zucchero, acqua.

Selezioniamo i mirtilli rossi e i mirtilli, lasciando le bacche di media maturità per fare la marmellata. Lavare e lasciare asciugare leggermente. Metti i mirtilli e i mirtilli rossi in una casseruola, aggiungi abbastanza acqua per coprire le bacche. Sbollentarli fino a renderli morbidi. Trasformiamo la massa in una purea usando un frullatore, un setaccio o un tritacarne. In un ampio contenitore ricoperto di smalto, mettere lo zucchero e versare la purea di frutti di bosco. Riscaldare lentamente e cuocere a fuoco lento fino a che non si addensi. Durante il processo, mescolare regolarmente la marmellata e rimuovere la schiuma. Metti il ​​\u200b\u200bdessert addensato in barattoli sterili. Conservare al freddo, coperto con coperchi in polietilene.

Ricetta 9. Marmellata di mirtilli rossi congelata

Ingredienti: 960 g di mirtilli rossi surgelati, 590 g di zucchero, 140 g di acqua.

Metti i mirtilli rossi congelati in una casseruola. Aggiungere acqua. Portare a ebollizione a fuoco basso. Cuocere per 16 minuti, mescolando delicatamente. Spegnere il fuoco e aggiungere lo zucchero. Mescolare di tanto in tanto finché non sarà completamente sciolto, senza scaldare. Rimuovere la schiuma dalla superficie della massa di mirtilli rossi. Trasferisci la marmellata in un contenitore pulito. Lo sigilliamo. Riponete i vasetti pieni con il collo rivolto verso il basso finché non si saranno raffreddati completamente. Conservare in frigorifero per un massimo di 4 mesi.

Ricetta 10. Marmellata di mirtilli rossi e zucchine

Ingredienti: 960 g di zucchine, 340 g di mirtilli rossi, 1320 g di zucchero, 110 ml di acqua.

Ordiniamo i mirtilli rossi, laviamo le bacche mature sotto l'acqua corrente. Scottare con acqua bollente. Lasciare defluire il liquido dalla superficie delle bacche. Sciacquare le zucchine e togliere la pelle. Tagliare a cubetti di 1,5 x 1,5 cm In una bacinella o pentolino usata per fare la marmellata, diluire lo zucchero con l'acqua. Aggiungere i mirtilli rossi e i cubetti di zucchine. Riscaldare lentamente mescolando. Cuocere fino a quando le zucchine saranno trasparenti. Rimuovere la schiuma e riporre in barattoli sterili.

I seguenti segreti ti aiuteranno a preparare una sana marmellata di mirtilli rossi per l'inverno, a evidenziarne le note aromatiche e a riempire il piatto di aroma:

1. Per eliminare l'amarezza intrinseca dei mirtilli rossi, è necessario scottarli con acqua bollente prima di iniziare la cottura o sbollentarli per un paio di minuti in acqua.
2. Questa bacca può essere perfettamente combinata con molte altre bacche, frutta e persino verdura. Diluiranno leggermente il ricco gusto del mirtillo rosso e permetteranno alle caratteristiche gustative del piatto di brillare in un modo nuovo. Questo dolce a base di mirtilli rossi e mele è particolarmente apprezzato.
3. Quando si scelgono componenti aggiuntivi, si dovrebbe dare la preferenza ai frutti non acidi, poiché gli stessi mirtilli rossi contengono abbastanza acido.
4. Per preservare la struttura integra dei mirtilli rossi nella marmellata si ricorre a cotture brevi e ripetute. Ciò contribuirà anche a preservare la massima quantità di vitamine.
5. Se la ricetta prevede la cottura di marmellata macinata, un frullatore, un tritacarne o un colino di metallo sono perfetti per tritare i mirtilli rossi. Prima di ciò, le bacche devono essere leggermente ammorbidite in acqua o cotte a vapore.

Ha da tempo guadagnato un'enorme popolarità nei paesi dell'Eurasia settentrionale, dove cresce questa bacca davvero miracolosa. Il mirtillo rosso è uno dei pochi medicinali che non ha praticamente controindicazioni. Le interessanti caratteristiche gustative insolite di un piatto chiamato marmellata di mirtilli rossi lo hanno reso una prelibatezza preferita dai residenti di diversi paesi. Oggi questa bacca ha cominciato a essere coltivata ben oltre il suo habitat originale. Ora ogni amante dei dolci sani e naturali può godersi questo dessert unico ai frutti di bosco ricco di vitamine.

La marmellata di mirtilli rossi è un delizioso dessert a base di mirtilli rossi rosso vivo. Il loro sapore è leggermente aspro e aspro con una punta di amarezza, ma insieme allo zucchero o ad altri frutti e bacche diventano sorprendentemente deliziosi!

Come è nata la marmellata di mirtilli rossi?

Fiori bianchi e rosa sbocciano su un piccolo arbusto sempreverde. Presto, invece di piccoli fiori, compaiono frutti rotondi su steli ramificati.

Sono popolarmente chiamate bacche di boro (mirtilli rossi). Sai perché? Perché queste piante crescono nelle foreste, tra i pini e gli abeti rossi.

Se consumi costantemente bacche di boro, ti sentirai allegro, sano, energico e per sempre giovane. La vita del cespuglio di mirtillo rosso è lunga, non teme né il freddo né il caldo, poiché contiene una grande quantità delle sostanze più benefiche.

Le casalinghe, conoscendo i benefici delle bacche, hanno escogitato molti modi per preservarne le proprietà. A causa del contenuto di acido benzoico nei frutti, diventa possibile aumentare la durata di conservazione della prelibatezza.

Tuttavia, per evitare l'acidificazione o la fermentazione, è possibile preparare da essi varie bevande e dessert (ad esempio marmellata di mirtilli rossi), preparati, salse o semplicemente essiccarli o congelarli.

La natura ha dotato i frutti di questa pianta di componenti curativi, ma non di sapore dolce. Pertanto, con l'aggiunta di zucchero semolato, erbe aromatiche, spezie, acquisiscono un gusto unico. Come risultano eccellenti marmellata, liquore, marinata per carne, tintura, marmellata, kvas, confettura: queste sono solo vere prelibatezze!

Come rendere appetitosa la marmellata di mirtilli rossi

Per preparare davvero la marmellata di mirtilli rossi, devi conoscere i seguenti punti:

1. I funghi porcini dovrebbero essere maturi, ma non troppo maturi. È necessario raccogliere all'inizio della maturità, cioè in agosto-settembre.
2. Al mattino gli enzimi redox dei frutti sono attivi, quindi in queste ore è necessario recarsi nella foresta per raccogliere il raccolto.
3. Se vedi segni di danni, congelamento o marciume sulle bacche, non prenderle.
4. Per lo sciroppo, utilizzare acqua dolce di pozzo.
5. Non è consigliabile cuocere la marmellata in un contenitore di alluminio: gli acidi della frutta distruggono l'alluminio.
6. Puoi aggiungere note sottili al dessert usando cannella, chiodi di garofano, rosmarino, timo e miele.
7. Prova a diluire l'acidità con altri frutti di bosco, frutta, scorza, succo, frutta secca o noci.
8. Le bacche finite dovrebbero diventare traslucide e morbide.

Quali sono i vantaggi della marmellata di mirtilli rossi?

Nonostante le bacche siano sottoposte a trattamento termico, le loro sostanze curative vengono ancora conservate in grandi quantità.

Quindi, la marmellata di mirtilli rossi contiene i seguenti vantaggi:

• un magazzino naturale di vitamine e minerali;
• rafforza la resistenza ai virus e ai raffreddori;
• migliora la funzionalità intestinale in caso di aumentata formazione di gas, accumulo di scorie e tossine;
• antibiotico naturale che sopprime microbi e funghi;
• effetto antipiretico, antinfiammatorio, antisettico sul corpo;
• migliora la vista, allevia la fatica e l'affaticamento degli occhi;
• effetto calmante sul sistema nervoso;
• guarisce il cuore, migliora il flusso sanguigno;
• abbassa la pressione sanguigna;
• rimuove i sali dalle vie urinarie.

Tutto ciò ringiovanirà il tuo corpo e lo tonificherà. Se prepari questa marmellata, troverai non solo un delizioso dessert, ma anche una medicina per la prevenzione e la cura di molte malattie.

Ricette di marmellata di mirtilli rossi

Ogni deliziosa ricetta di dessert descritta di seguito è destinata al consumo sia immediato che come conservazione. In inverno, questa preparazione vi sarà molto utile per curarvi un po' o semplicemente gustarla con il tè.

Per fare questo prepariamo i vasetti, li cuociamo a vapore o li sterilizziamo. Versare la marmellata calda finita e sigillarla.

Ricetta 1. Marmellata di mirtilli rossi con spezie e miele

Ingredienti:

Metodo di cottura:

1. Ordina e lava i frutti.
2. Fai bollire l'acqua e mettici dentro le bacche per tre minuti per rimuovere l'amarezza.
3. Poi versateli in una ciotola per la cottura, aggiungete l'acqua, il miele (se non siete amanti del miele potete sostituirlo con lo zucchero, ne basterà mezzo chilo).
4. Cuocere fino al termine. Aggiungi i condimenti alla fine.

Ricetta 2. Marmellata di mirtilli rossi con mele e noci

Ingredienti:

• 500 g di frutti rossi;
• 500 g di mele;
• chilogrammo di zucchero;
• 250 g di noci sbucciate.

Metodo di cottura:

1. Puoi prendere sia mele piccole acide che mele grandi e dolci.
2. Li puliamo dai semi, li laviamo e li tagliamo a fette.
3. Tritare le noci a pezzetti con un coltello. Ordiniamo le bacche e le sciacquiamo sotto l'acqua corrente.
4. Mettere gli ingredienti in una casseruola e cuocere a fuoco basso dopo aver fatto bollire per dieci minuti.
5. Lasciatelo raffreddare, poi fatelo bollire nuovamente per 10 minuti e così via per tre volte. Questo processo consente di preservare quanto più beneficio possibile e l'integrità della struttura del frutto.
6. Il succo assorbe tutto, dando vita ad un dessert straordinario.

Ricetta 3. Marmellata con mirtilli rossi e arance

Ingredienti:

• 800 g di frutti di bosco;
• 800 g di arancia con la buccia sottile;
• 1 kg di zucchero.

Metodo di cottura:

1. Lavare le arance e i frutti di bosco.
2. Lascia cuocere le bacche a fuoco basso.
3. Tagliate le arance a fette, torcetele con un tritacarne, eliminando i semi.
4. Aggiungeteli ai frutti di bosco, che hanno già cotto per 15 minuti.
5. Cuocere per altri 20 minuti. Questa ricetta è più adatta per preparare il ripieno per le crostate.

Ricetta 4. Marmellata di mirtilli rossi con pere:

Ingredienti:

• 1 kg di frutti rossi;
• 0,8 kg di pere;
• 1,2 kg di zucchero semolato;
• 10 g di cannella in polvere.

Metodo di cottura:

1. Lavare la frutta e cospargerla di zucchero. Cuocere finché non diventeranno morbide.
2. Sbucciare e togliere il torsolo alle pere. Far bollire l'acqua e lasciarli riposare per cinque minuti.
3. Come puoi vedere che i frutti stanno iniziando a essere pronti, devi aggiungere loro pere e cannella. Dopo 15 minuti spegnere.

Ricetta 5. Marmellata di mirtilli rossi con mele e arance:

Ingredienti:

• 1 kg di frutta;
• 5 mele grandi;
• 3 arance;
• 1 kg di zucchero semolato.

Metodo di cottura:

1. Lavare frutta, mele, arance.
2. Torcere separatamente attraverso un tritacarne. Solo prima sbucciamo le mele e le arance, rimuoviamo la camera dei semi dal primo frutto e la pellicola bianca dal secondo.
3. Lessare la frutta con metà dello zucchero, quindi abbassare la fiamma e cuocere per 15 minuti.
4. Non dimenticare di mescolare.
5. Aggiungete la frutta, il resto dello zucchero e mescolate.
6. Dopo dieci minuti, spegnilo.
7. Lasciarlo raffreddare per qualche minuto, quindi confezionarlo nei barattoli.

Ricetta 6. Marmellata di mirtilli rossi per condire i piatti

Ingredienti:

• 1 kg di frutti rossi;
• gambo di rosmarino;
• rametto di timo;
• 4 cucchiai. l. Miele;
• 20 g di burro;
• 1 cucchiaino. succo di limone;
• 5 g di pepe nero.

Proporzioni della marmellata
Mirtilli rossi - 1 chilogrammo
Zucchero - 1 chilogrammo
Acqua - 1 bicchiere (300 ml)

Come preparare la marmellata di mirtilli rossi
Selezionare i mirtilli rossi maturi e densi per la marmellata, liberarli dai detriti del giardino, lavarli e metterli in una ciotola. Versare acqua bollente sui mirtilli rossi e tenerli coperti per 5 minuti. Quindi versare l'acqua bollente in una casseruola, dare fuoco, aggiungere lo zucchero e cuocere dopo aver fatto bollire per 10 minuti. Versare i mirtilli rossi nello sciroppo e cuocere dopo aver fatto bollire per 30 minuti. Versare la marmellata calda in barattoli freschi sterilizzati, avvitare i coperchi, raffreddare e conservare.

Marmellata di mirtilli rossi con mele

Prodotti
Mirtilli rossi - 1 chilogrammo
Acqua - 250 millilitri
Mele - 250 grammi
Zucchero - 250 grammi
Cannella - 1 bastoncino

Come preparare la marmellata di mirtilli rossi con le mele
1. Versare lo zucchero in un contenitore di metallo profondo per fare la marmellata, versare l'acqua e mescolare.
2. Metti il ​​contenitore sul fuoco moderato, sciogli lo zucchero finché lo sciroppo non avrà una consistenza densa. 3. Lavare accuratamente i mirtilli rossi in modo che le bacche non si ammaccano.
4. Metti i mirtilli rossi in un contenitore con lo sciroppo, mescola e attendi che bolle.
5. Togliere il contenitore con marmellata di mirtilli rossi dal fuoco in modo che l'ebollizione smetta.
6. Quando l'ebollizione si ferma, mettere il contenitore con la marmellata a fuoco moderato e portare nuovamente a ebollizione la marmellata.
7. Lavare le mele e asciugarle con tovaglioli di carta.
8. Taglia ogni mela a metà e rimuovi i torsoli.
9. Taglia le mele a fette di media grandezza di qualsiasi forma.
10. Metti le fette di mela nella marmellata di mirtilli rossi, mescola, mantieni a fuoco basso, le mele dovrebbero ammorbidirsi.
11. Spezza la stecca di cannella in più pezzi.
12. Metti i pezzetti di bastoncini di cannella nella marmellata di mirtilli rossi e mele e lascia sul fuoco per qualche minuto.

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