Qual è la differenza tra la ricotta fatta in casa e la ricotta acquistata in negozio? Proprietà benefiche della ricotta fatta in casa per l'uomo Contenuto calorico della ricotta a base di latte vaccino intero

La ricotta è un prodotto a base di latte fermentato ottenuto dal latte. Questa non è altro che una massa proteica che può essere ottenuta attraverso il semplice processo di fermentazione o inacidimento del latte. Se esposto al calore, il latte produce siero di latte e pezzi di latte acido. La ricotta, il cui contenuto calorico interessa molte persone che stanno perdendo peso, ha molte proprietà utili nella sua composizione, poiché i batteri dell'acido lattico sono un prerequisito per il normale funzionamento del tratto gastrointestinale.

Ogni donna o ragazza che osserva da vicino la magrezza della sua figura probabilmente pensa a quante calorie contiene la ricotta. Questo prodotto generalmente non piace ai bambini, così come ad alcuni adulti. Pertanto, con l'aiuto dell'elaborazione culinaria, puoi utilizzare la ricotta, il cui contenuto calorico considereremo sicuramente, per creare tanti piatti gustosi e insoliti, ad esempio yogurt, cheesecake, casseruole, ecc. Gli atleti lo sanno consumando la ricotta formaggio, il cui contenuto calorico è trascurabile rispetto al suo valore nutrizionale. , arricchiranno il loro corpo di proteine. Pertanto, coloro che sono impegnati nel bodybuilding costruiscono massa muscolare anche grazie alle proteine ​​​​contenute nella ricotta. Considereremo il contenuto calorico del prodotto in un capitolo separato e scopriremo anche il contenuto calorico della ricotta fatta in casa.

È noto che il calcio rafforza le ossa e le unghie. La ricotta contiene molte vitamine e minerali. Ma prima le cose principali.

Quante calorie contiene la ricotta?

Coloro che cercano con insistenza una dieta adatta a se stessi, organizzano giorni di digiuno e si tormentano rinunciando a molti cibi sani, sono abituati a contare le calorie del cibo che mangiano. Pertanto, la prima domanda che preoccupa le donne è: quante calorie ci sono nella ricotta? Quando si sceglie un prodotto in un negozio, molte persone guardano sull'etichetta della ricotta non solo la data di scadenza, ma anche il contenuto calorico della ricotta. Ma, ahimè, devi calcolare tu stesso gli indicatori.

Quindi, prima di contare le calorie della ricotta, devi scoprire che tipo di prodotto e con quale percentuale di grasso stai acquistando. Esistono tipi grassi di ricotta, prodotti semigrassi e completamente a basso contenuto di grassi. Se pensi logicamente, la ricotta a basso contenuto di grassi avrà un basso contenuto calorico.

Per produrre la ricotta fatta in casa viene utilizzato latte intero, che contiene più del 18% di grassi. Se parliamo del contenuto calorico della ricotta fatta in casa, le donne che sono molto preoccupate per la loro figura non dovrebbero mangiarla. Per questa categoria di popolazione è stata inventata la ricotta a basso contenuto di grassi, il suo contenuto calorico è di 106 kcal per 1000 grammi di prodotto.

C'è anche una terza opzione: la ricotta semigrassa. Calorie della ricotta semigrassa – 165 kcal. Ogni persona ha il diritto di scegliere tra tipi di prodotto, prendendo come base la scelta del valore nutritivo, o di essere tormentato dalla domanda: quante calorie ci sono nella ricotta. Puoi trovare un altro nome nel negozio: ricotta calcinata, che contiene cloruro di calcio. Questo è un prodotto ancora più fortificato da un lotto di latte fermentato.

Ricotta fatta in casa: contenuto calorico e proprietà benefiche

La composizione curativa della ricotta contiene molte sostanze utili: vitamine, minerali, composti organici. Perché gli atleti apprezzano la ricotta? La caseina può sostituire completamente le proteine ​​animali, cioè carne e pesce.

Il calcio e il fosforo contenuti nella ricotta aiutano a rafforzare le ossa e a formare il tessuto osseo. Nonostante le calorie della ricotta, il suo valore nutrizionale è molto più alto. Gli aminoacidi hanno un effetto benefico sul funzionamento del fegato e dei reni.

Le calorie della ricotta non contano rispetto agli enormi benefici che il prodotto apporta all'organismo. Il prodotto a base di latte fermentato viene utilizzato con successo in cosmetologia per conferire alla pelle un aspetto sano e luminoso. Tutti i vantaggi si applicano alla ricotta fatta in casa e acquistata in negozio.

Ma nella gamma dei prodotti a base di latte fermentato ci sono molti prodotti che non apportano benefici all'organismo (cagliata di formaggio glassato, masse di cagliata). Pertanto, tra questa abbondanza, scegli la ricotta fresca e ipocalorica, il suo contenuto calorico non ti porterà peso aggiuntivo.

Contenuto calorico della ricotta a basso contenuto di grassi e dei suoi nutrienti

La ricotta a basso contenuto di grassi, il cui contenuto calorico è insignificante, è popolare nel sistema alimentare dietetico tra gli altri prodotti a basso contenuto calorico. Un prodotto a basso valore energetico viene utilizzato con successo dai pazienti nella dieta dei giorni di digiuno. Se confronti la ricotta con la carne, non contiene purine dannose per il corpo.

Indipendentemente dalla quantità specifica di calorie, la ricotta contiene sostanze antisettiche che inibiscono la crescita e la riproduzione dei batteri putrefattivi necessari nell'intestino umano. I batteri dell'acido lattico possono migliorare la motilità intestinale e aumentare l'assorbimento di elementi importanti: calcio e fosforo.

La ricotta, il cui contenuto calorico dipende dalle vostre preferenze, ha un effetto benefico sul sistema nervoso e sul sistema cardiovascolare. Le persone che soffrono di malattie dell'apparato digerente dovrebbero consumare la ricotta in una forma leggermente lavorata, ad esempio in cheesecake e gnocchi.

Come scegliere la ricotta?

Molte persone chiedono: come scegliere la ricotta giusta al supermercato? Assicurati di prestare attenzione alla confezione e alle iscrizioni su di essa. Se il prodotto è fresco, la vernice dei simboli raffigurati sarà fresca, tutto ciò che è scritto può essere letto senza sforzarsi. Guardano la data di produzione e la confezione della ricotta.

Se un prodotto ha un odore acido, è molto probabile che sia stantio. Nella composizione della ricotta leggiamo quanto segue: latte, panna, pasta madre, cloruro di calcio. Inoltre, la confezione deve contenere GOST e non TU.

Se ti fidi maggiormente dei mercati, allora è meglio acquistare la ricotta fatta in casa da punti vendita affidabili.

Ricotta e una dieta equilibrata

Quando si sceglie un prodotto a base di latte fermentato al supermercato, inevitabilmente si pensa non solo a quante calorie ci sono nella ricotta, ma anche da cosa è effettivamente composta la ricotta. Non è un segreto che i prodotti siano pieni di conservanti e sostituti innaturali. Coloro che hanno a cuore la propria salute devono sapere che la ricotta è composta da grasso di palma e cocco. Semplicemente non c'è grasso del latte lì. Naturalmente, qui non si può parlare di valore nutrizionale. Da qui la conclusione: acquista la ricotta naturale fatta in casa, sebbene il suo contenuto calorico sia elevato, le sue proprietà benefiche ci sono tutte.

Uno dei prodotti a base di latte fermentato più comuni è la ricotta. Oggi ne esistono diversi tipi, la differenza principale è il contenuto di grassi del prodotto. Dalla ricotta vengono preparate anche varie masse di cagliata con additivi aromatizzanti o ripieni di frutta.

La ricotta fatta in casa è considerata la più deliziosa e salutare. Questo prodotto ha il più alto contenuto di grassi tra gli altri prodotti a base di cagliata. A seconda dei prodotti utilizzati può raggiungere il 30%.

Il valore nutrizionale di 100 grammi di ricotta fatta in casa sarà il seguente:

• proteine ​​15,5 grammi;
• grassi da 23 grammi;
• carboidrati 3,3 grammi.

La ricotta è apprezzata per il suo alto contenuto di calcio e proteine. Questo prodotto è utile quasi a tutti, è facilmente digeribile e non altera l'acidità dello stomaco.

La ricotta è la base dell'alimentazione dietetica e terapeutica, viene somministrata ai bambini nel primo anno di vita.

La ricotta contiene aminoacidi di cui il nostro corpo ha bisogno. Una grande quantità di minerali garantisce la crescita della massa muscolare, rafforzando ossa e denti. L'introduzione della ricotta nella tua dieta rafforzerà il tuo muscolo cardiaco.

L'unicità di un prodotto come la ricotta risiede nel suo contenuto calorico relativamente basso e nell'alto contenuto di grassi.

100 grammi di ricotta fatta in casa contengono circa 240 kcal.

Questa è una media perché Il contenuto calorico della ricotta fatta in casa può variare a seconda dei prodotti utilizzati.

Secondo la ricetta classica, è necessario utilizzare latte intero fatto in casa. Dopo la sedimentazione si forma al suo interno un ampio strato di crema, fino a un quarto del volume totale. Se il contenuto di grassi del latte è insufficiente, le casalinghe possono aggiungervi la panna precedentemente raccolta. Spesso in casa non si segue la ricetta esatta e tutti gli ingredienti vengono aggiunti “a occhio”.

Contenuto calorico della ricotta a basso contenuto di grassi (dal 2% al 5%)

Per le persone che stanno cercando di perdere peso, è meglio mangiare la ricotta a basso contenuto di grassi. Puoi trovare la ricotta a basso contenuto di grassi sugli scaffali dei negozi. Questo prodotto contiene proteine ​​pure, ma il suo assorbimento nel corpo è scarso, poiché non è necessario il grasso del latte.

Durante il processo di scrematura, dal latte scompaiono vitamine come A, D, E. Ciò è dovuto al fatto che queste vitamine sono liposolubili e durante il processo di rimozione del grasso non necessario vengono rimosse insieme ad esso. Di conseguenza, il prodotto risulta essere meno nutriente e salutare.

Per rendere sano il consumo di ricotta, è meglio scegliere un prodotto che contenga grassi, almeno in piccole quantità. L'ideale in questo caso sarebbe la ricotta magra, che può contenere dal 2% al 5% di grassi.

100 grammi di ricotta con il 2% di grassi contengono:

• proteine ​​18 grammi;
• grasso 2 grammi;
• carboidrati 3,3 grammi.

Formaggio scremato ha lo stesso set di minerali di altri tipi di questo prodotto. In condizioni industriali, i produttori possono aggiungere ulteriori integratori vitaminici e minerali, indicati sulla confezione.

Con il consumo costante di ricotta a basso contenuto calorico, è necessario introdurre nella dieta altri prodotti che possano compensare la mancanza di vitamine e sostanze nutritive.

Il contenuto calorico di una porzione da 100 grammi di ricotta con il 2% di grassi è di 103 kcal.

Se il contenuto di grassi del prodotto è maggiore, il contenuto calorico aumenterà leggermente. La ricotta al 5% contiene:

• proteine ​​17,2 grammi;
• grasso 5 grammi;
• carboidrati 1,8 grammi.

Il valore energetico per 100 grammi di ricotta al 5% è di 121 kcal.

Il contenuto calorico della ricotta a basso contenuto di grassi di diversi produttori può variare in modo significativo il valore può variare da 95 a 115 kcal. Questa differenza si verifica a causa dell'uso di vari additivi o zucchero, che conferiscono alla ricotta a basso contenuto di grassi un gusto migliore. Pertanto, prima di acquistare un prodotto finito studia attentamente la confezione, che indica la composizione e il contenuto calorico B.

Per essere sicuro della qualità della ricotta, puoi farcela da solo. La ricotta a basso contenuto di grassi è prodotta con latte scremato. Per farlo in casa è necessario fermentare il latte con la percentuale di grassi desiderata.

Quante calorie ci sono nella ricotta a basso contenuto di grassi (9%)

I tipi di ricotta a basso contenuto di grassi sono ideali in termini di rapporto tra benefici e gusto. In questo caso, con un contenuto calorico ridotto, vengono preservati gli acidi lattici e la vitamina D necessari, senza i quali non avviene l'assorbimento del calcio nel nostro organismo.

Il valore nutrizionale di 100 grammi di ricotta a basso contenuto di grassi (9%) è:

• proteine ​​16,7 grammi;
• grassi 9 grammi;
• carboidrati 2 grammi.

Il contenuto calorico di una porzione da 100 grammi di ricotta con il 9% di grassi è di 159 kcal.

La ricotta semigrassa può essere consumata nella sua forma pura, con panna acida e zucchero. L'introduzione di prodotti aggiuntivi aumenterà il contenuto calorico, questo dovrebbe essere ricordato dalle persone che hanno problemi di eccesso di peso. Inoltre, la ricotta con il 9% di grassi è perfetta per preparare sformati, dolci alla ricotta, gnocchi e altri piatti.

Quale ricotta è migliore

Se confrontiamo tipi di ricotta con diverso contenuto di grassi, possiamo dire che un prodotto con un contenuto di grassi più elevato è più benefico per l'organismo.

Ma non si può dire che mangiare la ricotta a basso contenuto di grassi possa essere dannoso. Il fatto è che con una dieta equilibrata, il nostro corpo riceve una quantità sufficiente di minerali, vitamine e sostanze nutritive di cui ha bisogno da altri alimenti. Mangiare carne e pesce fornirà la quantità necessaria di proteine. Le vitamine possono essere ottenute dalle verdure.

Tuttavia, È necessario includere nella dieta latticini grassi, come ricotta intera, panna, latte, panna acida. Il grasso del latte contiene i fosfolipidi cefalina e lecitina. Questi componenti sono responsabili della trasmissione degli impulsi lungo le terminazioni nervose e sono il materiale da costruzione delle membrane cellulari.

Un completo rifiuto dei grassi può causare danni irreparabili alla salute.

Per creare una dieta, è meglio consultare uno specialista. Il nutrizionista creerà una dieta quotidiana tenendo conto delle caratteristiche individuali.

Prodotto pregiato e salutare, la ricotta viene consumata fin dall'antichità. I buongustai e gli amanti del cibo conoscono la sua semplice invenzione. Il processo di preparazione della ricotta è economico e semplice. Viene consumato con grande piacere da grandi e bambini. La ricotta può essere mescolata con altri prodotti e le sue qualità benefiche aumenteranno.

Beneficio

I benefici del consumo di ricotta sono grandi. Le persone iniziano a usarlo in tenera età.

La ricotta è molto utile per i bambini, poiché contiene vitamine utili: il calcio, che aiuta a rafforzare le ossa giovani.

Le donne in gravidanza e in allattamento dovrebbero assolutamente introdurre cibi sani nella loro dieta. Il suo vantaggio risiede nel contenuto di minerali, nonché di calcio e fosforo, che hanno un effetto benefico sulla formazione delle ossa, dei denti e anche sul rafforzamento del muscolo cardiaco.

Se consumi con moderazione la ricotta fatta in casa, puoi dimenticare che il tuo fegato si ammalerà; il valore dei nutrienti è alto. Ciò accade perché il latticino contiene l'aminoacido metionina. Non consente l'accumulo di depositi di grasso. Se vengono rilevati obesità, disturbi della tiroide, gotta o cattivo metabolismo, è imperativo introdurre nella dieta la ricotta fatta in casa.

I livelli di colesterolo sono ridotti a causa dell’effetto lipotropico presente nelle proteine ​​del latte – caseina. Ha anche un effetto benefico sul metabolismo dei grassi. Se prepari la ricotta dal latte di capra, conterrà proteine ​​e vitamine nelle stesse quantità della carne animale e il suo assorbimento avverrà molto più velocemente. I pazienti che soffrono di malattie come l'aterosclerosi dovrebbero assolutamente usare la ricotta fatta in casa, ma non la varietà grassa. I bambini sotto i tre anni possono aggiungere un prodotto fatto in casa alla loro dieta.

In tutti i processi importanti associati al metabolismo delle proteine ​​e dei carboidrati, il primo ruolo è svolto dalle vitamine del gruppo B. Con quantità sufficienti, il rischio di penetrazione della malattia è sufficientemente ridotto e il normale funzionamento del corpo continuerà a funzionare, e i vantaggi sono grandi. L'importanza di un prodotto a base di acido lattico dipende dal contenuto di diverse dozzine di vitamine in esso contenute. Lo scopo della vitamina A contenuta nella ricotta è migliorare la vista. Quando manca un elemento importante, molto spesso inizia la famosa malattia, popolarmente chiamata "cecità notturna".

Danno

Mangiare la ricotta fatta in casa non sarà solo benefico, ma anche dannoso. Una reazione allergica al prodotto può verificarsi a causa di una lavorazione impropria della ricotta, di una conservazione inadeguata e anche della presenza di microrganismi dannosi nel prodotto. Apparirà un danno anche a causa del consumo di ricotta fatta in casa, controindicata per le persone intolleranti al lattosio e al contenuto calorico del prodotto. Se consumato in quantità indefinita, il corpo riceverà danni e proprietà negative dalla ricotta.

Contenuto calorico

Il prodotto a base di latte fermentato ha un contenuto calorico molto basso, quindi viene spesso consumato dagli atleti dopo l'allenamento. La ricotta può essere considerata in tre gradi di contenuto di grassi e contenuto calorico. Il prodotto fatto in casa non ha il 3% di grassi di quello venduto sul mercato. 100 grammi di ricotta fatta in casa contengono 166 calorie.

Controindicazioni

Come molti prodotti hanno controindicazioni, anche la ricotta fatta in casa le contiene.

L'uso deve essere maneggiato con cautela da persone che soffrono di reazioni allergiche. Una persona che soffre di intolleranza alle proteine ​​presenti nel latte dovrebbe escludere dalla sua dieta la ricotta fatta in casa.

Controindicazioni e danni risiedono nel consumo di un prodotto che ha superato la data di consumo, poiché potresti essere avvelenato.

Si sconsiglia il consumo di latticini alle persone con pancreas debole. Consumando la ricotta, che ha un alto contenuto calorico, il contenuto di colesterolo può aumentare in modo significativo e quindi, nel tempo, compaiono l'obesità e l'aterosclerosi. Il consumo eccessivo di prelibatezze a base di latte influisce negativamente sulla funzionalità renale.

Il prodotto nutriente è un eccellente terreno fertile per l'E. coli, che causa disturbi nel corpo e danni diretti. Pertanto, è necessario prestare molta attenzione quando si consuma la ricotta fatta in casa. È inoltre necessario limitare il consumo di ricotta per le persone che seguono una dieta priva di sale, poiché i benefici si trasformeranno immediatamente in danni.

Applicazione

Molto spesso, per il consumo viene utilizzato un prodotto lattiero-caseario: la ricotta fatta in casa, poiché contiene vitamine. Si sposa bene con miele, uvetta, zucchero e albicocche secche. Le proprietà benefiche con questa combinazione aumentano più volte. La ricotta è adatta per preparare gnocchi, sformati, cheesecake, cheesecake e torte alla manna. Se ne ricava un'ottima e gustosa cagliata, che i bambini mangiano con grande piacere.

Questa prelibatezza lattiero-casearia, a basso contenuto calorico e di buon valore, viene utilizzata per mantenere la figura o come dieta che favorisce la perdita di peso. Può essere usato come medicinale. Se si verificano raffreddori, la ricotta deve essere mescolata con cipolle tritate, avvolta in una garza e applicata sulla pianta dei piedi, nonché sulla gola e sul petto.

Una miscela di ricotta e miele ha un effetto benefico sulla prevenzione della tosse. Se le articolazioni fanno male, devi mescolare il latticino con la radice di rafano tritata e le cipolle, quindi usarlo come impacco. Il dolore scomparirà se applicato sul punto dolente circa due volte al giorno, il suo contenuto calorico non interferirà.

Magazzinaggio

La ricotta fatta in casa deve essere conservata al freddo ad una temperatura di 6 gradi. Deve essere avvolto in un sacchetto di plastica con buona resistenza. Si sconsiglia di conservare vicino a prodotti con un forte odore; tutti i benefici del prodotto andranno persi e causeranno danni. Il miglior contenitore per conservare la ricotta è un contenitore in metallo con rivestimento smaltato. I latticini sono prodotti deperibili e generalmente la loro durata di conservazione non supera i tre giorni. Nei tempi antichi, per conservare la prelibatezza del latte venivano utilizzati vasi di argilla e sopra veniva versato l'olio. È stato conservato in questa forma per molto tempo e non ha perso le sue proprietà. Abbiamo utilizzato solo la ricotta, che ha subito un trattamento termico e una pressatura in più fasi.

Il valore nutrizionale

La ricotta fatta in casa è ricca di proteine. È ben assorbito nel corpo umano perché durante la fermentazione si coagula nella sostanza del latte: la caseina. Grazie a questa qualità, la ricotta può essere consumata da persone di tutte le età; è particolarmente utile per le persone anziane.

Il valore nutrizionale e i benefici del latte fatto in casa sono piuttosto elevati, perché la sua preparazione viene accuratamente elaborata. Con questa lavorazione si preservano tutte le proprietà utili e preziose del prodotto, così come le vitamine, e non sono presenti additivi o conservanti vari. A causa del contenuto proteico, la ricotta viene rapidamente assorbita nel corpo umano. Contiene anche gli aminoacidi più importanti: metionina e triptofano. Partecipano attivamente al funzionamento dell'apparato digerente e supportano anche il funzionamento del sistema nervoso.

Un'apposita tabella riporta la presenza di enzimi, il valore per 100 g di prodotto:

Vitamine e minerali

La ricotta fatta in casa è ricca di molti minerali e contiene anche vitamine. Se sono in piccole quantità, i benefici derivanti dal consumo di latticini non sono grandi. La mancanza di vitamine e minerali della cagliata durante l’orgasmo porterà ad una notevole riduzione delle difese del corpo e al collasso del sistema nervoso. Il sistema digestivo si indebolirà e le proprietà nutritive perderanno potere. Oltre al fatto che il prodotto contiene una grande quantità di calcio, contiene anche minerali come potassio, magnesio, fosforo e ferro. Il contenuto di elementi importanti protegge il corpo dalla penetrazione di varie malattie, i buoni benefici penetrano nel corpo e le proprietà benefiche aumentano. 100 grammi di latticini contengono i seguenti enzimi utili:

La migliore ricotta è considerata fatta in casa, fatta con le tue mani. Quando lo si prepara in casa è necessario seguire non solo la tecnologia di preparazione, ma anche l'intero procedimento deve svolgersi in condizioni ideali con pulizia e accuratezza. Questo viene fatto per preservare le vitamine. Il processo di preparazione della ricotta non richiede molto tempo, ma le sue proprietà sono ottime. Richiede yogurt fatto con latte intero fatto in casa. Quindi deve essere riscaldato a bagnomaria, dopo aver separato la cagliata dal siero di latte, deve essere versato in un apposito sacchetto di garza. Invece della garza, puoi usare il lino per realizzare una borsa.

Il prodotto a base di latte fermentato è parte integrante della nostra dieta, fin dall'infanzia ci è stato insegnato che mangiare tale cibo fa bene alla salute.

Tutto questo è vero, solo che nel prodotto c'è "l'altra faccia della medaglia", è associato a un indicatore nutrizionale come il contenuto di grassi della ricotta di mucca fatta in casa. Più è alto, maggiore è il contenuto calorico del prodotto e le calorie in eccesso hanno un effetto dannoso non solo sulla tua figura, ma anche sulla tua salute: ne parleremo più dettagliatamente nell'articolo.

Tipi di ricotta e loro effetto sul contenuto calorico

Non parleremo di come e perché sia ​​utile la ricotta fatta in casa a base di latte. Tutti conoscono i suoi rimedi miracolosi che possono influenzare positivamente quasi tutti gli organi e sistemi del corpo umano (in particolare fegato, pancreas, ossa, vasi sanguigni, sistema respiratorio, nervoso e altri).

Presteremo particolare attenzione a un altro fattore: il contenuto calorico della ricotta fatta in casa. Coloro che tengono sotto controllo il proprio peso, seguono una dieta o semplicemente si limitano a consumare calorie in eccesso dovrebbero sapere cosa e quanto consumano.

Non dimenticare che la norma di 100 g di prodotto a base di latte fermentato consumata al giorno può apportare una diversa quantità di calorie a ciascun consumatore.

Il contenuto di grassi della ricotta di mucca dipende da diversi fattori: il tipo di ricotta e il contenuto di grassi del latte da cui è stata prodotta. Come accennato in precedenza: più nutriente (grasso) è il latte, maggiore è il contenuto calorico della ricotta fatta in casa.

Sulla base di questo, ci sono 3 tipi principali di ricotta:

1. Classico (grassetto) – 5-15% di grassi.
2. Grassi: 16-23% di grassi.
3. Basso contenuto di grassi: contenuto di grassi non superiore all'1,8%.

Se acquisti un prodotto in un negozio, non è necessario calcolare il contenuto di grassi della ricotta, sarà indicato sulla confezione. Non resta che calcolare quante calorie contiene. Se prepari la ricotta dal latte a casa (tu stesso), dovrai calcolare tu stesso il contenuto di grassi.

Tuttavia, questi numeri saranno sufficienti per aiutarti a capire quale porzione devi consumare per non danneggiare la tua salute, ma, al contrario, per rendere il tuo corpo più forte e in forma.

Come calcolare il contenuto calorico della ricotta fatta in casa

Se non disponi di un dispositivo speciale per determinare con precisione questo indicatore, puoi procedere come segue:

• Versare il latte in un bicchiere (dovrebbe occupare 10 cm del volume totale del bicchiere) e lasciarlo in frigorifero per una notte.
• Al mattino la panna si separerà dal latte e bisognerà misurarla con un righello. C'è l'1% di grassi per 1 mm di panna morbida.
• Di conseguenza, quanti millimetri di panna ottieni in un bicchiere determineranno il contenuto di grassi del tuo latte.

Esempio n. 1

Se prepari la ricotta da 1 litro di latte vaccino, il cui contenuto di grassi è del 3%, alla fine otterrai circa 300 g di ricotta (0,3%). Il contenuto di grassi di tale prodotto sarà del 10%.

Per renderti chiaro il risultato dei calcoli, presentiamo la formula con cui viene misurata la percentuale di contenuto di grassi della ricotta a casa: ZhM (contenuto di grassi del latte - 3%) × KM (quantità di latte - 1 l) ÷ KPT (quantità di ricotta ottenuta - 0,3%) = ZhT (contenuto di grassi della ricotta – 10%).

Puoi sempre utilizzare questa formula a casa se devi calcolare il contenuto di grassi del prodotto finito. Basta inserire i tuoi numeri e contare.

Esempio n.2

Esiste un'altra formula con la quale puoi calcolare la proporzione di grassi nella ricotta: moltiplica il contenuto di grassi del latte per 4. Se prendi gli indicatori dalla formula sopra, risulta che il 3% deve essere moltiplicato per 4: tu ottieni il 12%. Risulta che, in media, la percentuale di grassi nella ricotta fatta in casa da 1 litro di latte è del 10-12%.

Non dimenticare che tutti gli indicatori sono piuttosto arbitrari, poiché le nostre misurazioni sono approssimative.

Tabella delle calorie della ricotta fatta in casa

Conoscendo il contenuto di grassi della ricotta, puoi procedere al calcolo del suo contenuto calorico. Per semplificarti la vita, ti offriamo una tabella dettagliata che mostra i diversi tipi di ricotta fatta in casa e il loro contenuto calorico per 100 grammi di prodotto.

Puoi sempre utilizzare questi dati e costruire la tua dieta in base ad essi. Non tutti i tipi di ricotta sono adatti alle diete; alcuni tipi sono piuttosto ricchi di calorie e non dovresti lasciarti trasportare.

Non dimenticare inoltre che la massa della cagliata contiene molte proteine, questo è utile per chi pratica sport e costruisce massa muscolare, ma è molto pericoloso per le persone obese e che hanno problemi ai reni.

Ci deve essere moderazione in tutto. Mangia quanto dovrebbe una persona sana: 100-150 g al giorno, 2-3 volte a settimana.

Ricorda anche che la cagliata con additivi dolci, la frutta secca e gli sciroppi hanno un contenuto calorico maggiore rispetto alla ricotta fatta in casa senza additivi. Tienilo in considerazione quando prepari il prodotto e pianifichi correttamente il menu per la tua dieta sana.

Per ulteriori informazioni sulla produzione della ricotta dal latte fatto in casa e sui test di qualità, leggere gli articoli dettagliati sul sito web.

Qualunque sia il prodotto che decidi di realizzare in casa con le tue mani: ricotta con un'alta percentuale di grassi o ricotta a basso contenuto di grassi fatta in casa, il contenuto calorico deve essere sempre calcolato in anticipo. Ciò proteggerà la tua salute dal grasso in eccesso e preverrà la comparsa di chili in più, perché chi possiede le informazioni possiede il mondo.