Apa perbedaan antara teh hitam dan teh hijau. Blog tips bermanfaat: teh mana yang lebih sehat
Minuman paling populer di dunia adalah teh. Minuman kecantikan dan umur panjang. Dan betapa beragamnya spesies. Klasifikasi teh ditandai dengan derajat fermentasi (oksidasi).
Kandungan tanin dalam bahan baku bergantung pada hal ini. Oleh karena itu warna teh berbeda: putih, kuning, hijau, merah, hitam.
Artikel ini akan fokus pada teh hijau dan hitam. Kami juga akan mencoba menjawab pertanyaan “abadi”, teh mana yang lebih baik diminum – hijau atau hitam?! Untuk melakukan ini, Anda harus mengetahui lebih banyak informasi tentang mereka.
Teh hijau atau hitam lebih sehat
Memang tidak bisa dikatakan manfaat teh hijau lebih besar dibandingkan teh hitam. Kedua minuman tersebut memiliki sejumlah kualitas positif dan sejumlah kontraindikasi.
Teh hijau membantu membersihkan tubuh dari unsur radioaktif seperti strontium-90. Selain itu, minuman ini memperkuat sistem kardiovaskular, menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh.
Khasiat teh hitam juga memiliki efek menguntungkan pada otot jantung, namun “overdosis” harus dihindari (minum tidak lebih dari 3 cangkir per hari).
Teh hijau juga membersihkan tubuh, membuang racun dan garam, dan bahkan menurunkan kadar gula darah (oleh karena itu dianjurkan untuk penderita diabetes). Coba tebak teh apa yang dianjurkan diminum untuk menurunkan berat badan?
Pernahkah Anda mendengarnya, artinya warna tehnya identik! Benar, efek teh akan lebih halus dibandingkan kopi.
Khasiat teh hijau yang bermanfaat tidak hanya sampai di situ. Mengandung flavonoid yang memiliki banyak fungsi bermanfaat, misalnya perlindungan terhadap pembentukan batu empedu dan diuretik.
Untuk diare dan pilek juga dianjurkan untuk meminum minuman ini, karena memiliki sifat mengeluarkan keringat dan bakterisida.
Tahukah Anda betapa bermanfaatnya teh hijau bagi orang lanjut usia?! Adanya polifenol – zat ini menetralisir racun dan radikal yang kerap menyebabkan kanker, serta meremajakan sel-sel tubuh.
Selain itu, teh hijau bermanfaat bagi mereka yang memiliki tekanan darah tinggi.
Komposisi teh hitam sebagian besar serupa, sehingga sebagian besar “manfaat” yang disebutkan di atas juga terdapat pada jenis teh ini.
Tanpa batas, minuman ini hanya dapat diminum oleh para atlet atau pecinta sauna dan mandi, kami menyarankan orang lain untuk minum beberapa cangkir teh, dan dalam kasus lain minumlah air murni atau minuman lain jika Anda tidak suka atau tidak bisa minum teh hijau.
Khasiat utama teh hitam adalah tingginya kandungan vitamin (B, P, PP), yang meningkatkan tonus pembuluh darah (berguna untuk penderita hipotensi).
Bahaya teh hijau dan hitam
Setelah mencantumkan khasiat yang bermanfaat, orang tidak bisa tidak menyebutkan kemungkinan bahaya teh hijau. Minuman ini dikontraindikasikan untuk penyakit lambung (gastritis atau maag), asam urat (karena teh mengandung purin).
Dan jika Anda menderita rematik atau radang sendi, teh hijau hanya boleh diminum dalam dosis kecil. Untuk menghindari insomnia, tidak disarankan menggunakannya pada malam hari!
Sebaiknya teh hijau tidak diminum saat hamil, karena dapat menimbulkan kecemasan pada bayi akibat adanya kafein.
Sekarang sedikit penjelasan tentang bahaya teh hitam. Seperti yang sudah kami katakan, yang utama adalah mengetahui kapan harus berhenti, karena minuman keras jenis ini meningkatkan tekanan kapiler.
Cara menyeduh teh hijau
Mungkin jika tidak semua orang pasti banyak yang pernah mendengar istilah “upacara minum teh”. Faktanya adalah setiap jenis teh memiliki karakteristik pembuatannya sendiri, penjual atau internet dapat menyarankannya.
Oleh karena itu, hari ini kita akan melihat komponen utama dari “menyeduh teh dengan benar.”
Proporsi teh dan air. Soal selera, ada yang suka teh kental, ada pula yang hanya suka teh encer. Dosis optimalnya adalah satu sendok teh daun teh per 250 ml air.
Waktu pembuatan bir. Dan di sini ada alternatif - lambat atau cepat (hingga satu menit). Jika Anda perlu mengencangkan tubuh Anda, minumlah teh "cepat". Nah, "lambat" menambahkan tanin ke dalam minuman.
Air dan suhu. Salah satu poin penting! Sangat ideal menggunakan mata air untuk minum teh. Tentu saja, tidak ada air seperti itu di apartemen, jadi ambillah air yang disaring.
Dalam kasus terburuk, air keran cocok, yang dikumpulkan dalam toples dan dibiarkan “menyeduh” selama sehari. Ngomong-ngomong, pastikan airnya tidak mendidih, rasa tehnya tidak akan sama!
Suhu air untuk menyeduh teh hijau sebaiknya sekitar 85-90 derajat. Jangan menyeduh dengan air mendidih dalam keadaan apapun! Bagaimanapun, itu membunuh semua zat bermanfaat dalam teh.
Cucian piring. Faktor prioritas lainnya. Direkomendasikan - terbuat dari tanah liat atau porselen. Perhatikan bahwa sebelum menyeduh teh hitam (atau teh hijau), Anda harus membilas piring terlebih dahulu dengan air mendidih.
Tindakan sederhana ini akan menghilangkan bau berlebih dan memanaskan dinding cangkir, menyiapkan panas untuk menyeduh teh.
Tips menyeduh teh hijau. Daun teh dituang dengan sendok bersih dan kering. Teko berisi daun teh dibungkus dengan handuk dan didiamkan kurang lebih tiga menit. Kemudian tuangkan daun teh ke dalam cangkir (1/3 cangkir) dan tunggu lagi selama 2 atau 3 menit, setelah itu kita tambahkan air mendidih ke dalam cangkir.
Fakta yang menarik. Jika Anda melakukan semuanya dengan benar, Anda akan melihat busa kekuningan. Tidak perlu dibuang, cukup diaduk
Cara menyeduh teh hitam
Aturan umum pembuatan bir serupa dengan yang dijelaskan di atas, tetapi ada juga sedikit perbedaan. Kami akan fokus pada mereka.
Waktu pembuatan bir. Teh hitam diseduh selama 6-7 menit. Pada saat yang sama, bagian atas ketel ditutup dengan serbet, yang memungkinkan uap melewatinya, tetapi akan menyerap minyak esensial.
- Disarankan untuk minum teh hijau tanpa gula. Lebih baik menambahkan madu atau buah-buahan kering.
- Anda bisa menyeduhnya lagi, tetapi tidak lebih dari 5 kali. Pada saat yang sama, kami menyarankan untuk menambah waktu pembuatan bir setiap kali.
- Minumlah teh sedikit demi sedikit untuk menikmati rasa dan aromanya.
- Minuman yang sangat panas dapat menyebabkan kanker esofagus di kemudian hari, jadi pastikan suhunya nyaman.
- Yang terbaik adalah minum teh dua jam setelah makan atau satu jam sebelum makan. Selain itu, minuman tersebut sebaiknya dikonsumsi dalam keadaan “kering” untuk menghindari keluarnya air liur yang dapat menyebabkan tubuh lesu setelah kafeinnya habis.
Mari kita simpulkan
Sekarang Anda sendiri yang harus menentukan pilihan teh mana yang lebih sehat untuk Anda, tetapi kami menyarankan untuk menggantinya (jika tidak ada kontraindikasi atau preferensi).
Ngomong-ngomong, teh hitam mengandung kafein, tetapi penelitian terbaru membuktikan bahwa teh hijau mengandung lebih banyak kafein!
Mungkin Anda punya rahasia minum teh sendiri? Kemudian kami mengundang Anda untuk mendiskusikannya di komentar di bawah.
Bergabunglah dengan saluran telegram kami, ini menarik!
Teh menempati posisi terdepan di antara minuman yang paling banyak dikonsumsi di dunia. Keanekaragaman spesies hanya bisa membuat iri. Perbedaannya tidak hanya pada bahan mentah yang digunakan dalam proses pembuatannya, tetapi juga pada warna daun teh. Palet warna-warni ditentukan oleh tingkat fermentasi. Hal ini, pada gilirannya, mempengaruhi jumlah tanin, dan karenanya efek yang dihasilkan pada tubuh. Setiap varietas memiliki penggemarnya masing-masing, tetapi pertanyaan paling populer adalah teh mana yang lebih sehat - hitam atau hijau, karena keduanya memiliki khasiat yang serupa.
Sebelum menentukan teh mana yang terbaik untuk diminum, perlu dipahami bagaimana minuman ini mempengaruhi tubuh manusia. Semua jenis teh mengandung unsur makro, tanin, antioksidan dan, tentu saja, kafein. Jumlah kafein yang terkandung dalam teh hitam dan teh hijau kira-kira sama, karena indikator ini tetap tidak berubah selama proses fermentasi.
Oleh karena itu, untuk memberi kekuatan dan semangat, Anda bisa minum teh jenis apa pun dan efeknya akan sama. Hal yang sama dapat dikatakan tentang manifestasi efek antibakteri, anti-sklerotik dan antioksidan, serta efek teh pada sistem kardiovaskular, pencernaan dan saraf tubuh. Namun, jumlah zat yang terkandung dalam persentasenya agak bervariasi, karena teh hijau tidak mengalami fermentasi, yang berarti ia mempertahankan lebih banyak vitamin.
Bagaimana teh hijau mempengaruhi tubuh?
Keuntungan
Untuk mengawetkan zat bermanfaat dalam daun teh, orang Cina menggorengnya, dan di Jepang mereka menuangkan air mendidih ke atasnya, sehingga membunuh enzim yang tidak diperlukan. Berkat ini, jumlah polifenol, flavonoid, dan vitamin tetap dalam jumlah murni, dan daunnya tetap hijau. Meski demikian, teh hijau tidak bisa dikatakan lebih sehat dibandingkan teh hitam, hanya saja masing-masing teh memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing.
Manfaat teh hijau terutama terletak pada kemampuannya menghilangkan radikal bebas dan logam berat dari tubuh. Di Tiongkok, bahkan diindikasikan untuk digunakan saat menjatuhkan bom atom. Polifenol yang terkandung dalam komposisinya memiliki efek positif dalam pencegahan kanker, dan juga terlibat dalam proses pembaharuan sel.
Di seluruh dunia, teh hijau dianggap sebagai minuman utama bagi orang yang mencoba menurunkan berat badan atau mempertahankan berat badan normal. Ini mempercepat metabolisme, berpartisipasi dalam proses pembakaran lemak dan memiliki efek diuretik. Selain itu, flavonoid yang dikandungnya membantu mencegah penyakit ginjal dan sistem genitourinari.
Teh hijau memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular. Mampu menurunkan jumlah gula dalam darah, sehingga dianjurkan digunakan pada penderita diabetes. Konsumsi minuman secara teratur memperkuat pembuluh darah dan menurunkan tekanan darah.
Kontraindikasi
Meski memiliki manfaat yang sangat besar, teh hijau juga memiliki kontraindikasi:
- Anda sebaiknya tidak menggunakannya di malam hari, karena dapat menyebabkan insomnia;
- infus yang kuat dapat menimbulkan efek negatif jika ada penyakit lambung - maag atau maag;
- Anda harus minum teh hijau dengan hati-hati jika Anda menderita asam urat, karena purin yang dikandungnya menyebabkan pembentukan asam urat.
Tentu saja, Anda harus meminum minuman tersebut secukupnya. Sebaiknya minum tidak lebih dari tiga cangkir teh per hari.
Efek teh hitam
Keuntungan
Meski daun teh jenis ini mengalami fermentasi, namun teh hitam mengandung banyak vitamin B, serta PP. Oleh karena itu, ia memiliki efek menguntungkan dalam mengencangkan tubuh, yang sangat penting bagi atlet dan penderita hipotensi.
Minuman tersebut memiliki efek yang baik pada konsolidasi tinja saat diare. Infus yang kuat mengandung tanin dan dengan hati-hati mengatasi masalah tanpa obat. Infus teh juga baik untuk mata. Ini digunakan untuk mencuci selaput lendir, serta untuk penyakit radang mata.
Teh hitam bekerja lebih lambat dibandingkan teh hijau, namun efek menyegarkannya bertahan lama karena tingginya kandungan tanin dan kafein.
Kontraindikasi
Karena peningkatan tekanan kapiler pada dinding pembuluh darah, teh hitam harus digunakan dengan hati-hati setelah penyakit kardiovaskular seperti stroke dan serangan jantung. Dalam hal ini varietas hijau akan lebih bermanfaat karena memperkuat pembuluh darah dan menurunkan tekanan darah. Dengan analogi dengan teh hijau, teh hitam dikontraindikasikan untuk insomnia dan penyakit apa pun pada sistem saraf.
Teh mana yang lebih sehat
Itu semua tergantung selera dan kebiasaan Anda, serta hasil yang diinginkan. Teh hijau memiliki efek tonik yang nyata karena mengandung lebih banyak kafein. Ini menghilangkan dahaga dengan baik, tetapi efeknya cepat hilang. Sebaliknya, warna hitam memiliki efek lembut pada tubuh, namun lebih lama, dan juga tidak menyebabkan mulut kering.
Untuk memutuskan jenis teh apa yang akan diminum, Anda perlu mengetahui tekanan darah Anda. Setelah mengonsumsi varietas hijau, tonus pembuluh darah menurun dan tekanan darah turun, hal ini baik untuk pasien hipertensi, tetapi dikontraindikasikan untuk pasien hipotensi. Sebaliknya, yang terakhir dianjurkan untuk minum teh hitam, yang berkat vitamin P dan C, serta katekin, mengencangkan tubuh dan meningkatkan tekanan darah.
Tidak mungkin menjawab dengan tegas mana yang lebih sehat – teh hijau atau hitam
Teh hijau dianjurkan untuk membersihkan tubuh dari limbah dan racun, serta menormalkan metabolisme. Fakta menariknya adalah minuman ini mengaktifkan aktivitas otak, jadi sebaiknya jangan diabaikan saat ujian dan tekanan mental berat lainnya.
Teh hitam mengatasi infeksi usus dan gangguan saluran pencernaan dengan baik. Zat aktif yang terkandung di dalamnya menghilangkan bakteri patogen dari tubuh dan memulihkan mukosa usus.
Ingatlah bahwa hanya teh berkualitas tinggi yang dapat memberikan manfaat, jadi ketika memilihnya, perhatikan keutuhan daunnya, serta aromanya.
Sumber: Istri pedagang sedang minum teh (Kustodiev)
Teh: hitam atau hijau?
Rusia adalah negara teh: kami minum teh lebih sering daripada kopi atau minuman lainnya. Dan pada saat yang sama mereka berdebat - teh mana yang lebih baik, hitam atau hijau? Mari kita coba mencari tahu bagaimana preferensi kita terhadap teh berkembang.
Cerita teh
Ada negara yang menyukai kopi dan ada negara yang menyukai teh. Pembagian ini telah terjadi berabad-abad yang lalu. Seperti yang ditulis oleh peneliti tradisi gastronomi terkenal V. Pokhlebkin dalam buku “Teh”, teh pertama kali dibawa ke Eropa Barat dari Tiongkok pada abad ke-16, tetapi teh menjadi populer di kalangan bangsawan Eropa sekitar satu abad kemudian, ketika pada tahun 1664 Timur Perusahaan India mengirimkan dua pon teh sebagai hadiah kepada raja Inggris sebagai hadiah yang paling langka. Pada awalnya, kebiasaan minum teh mulai ditetapkan di istana Inggris, dan pada awal abad ke-18, teh mulai menyebar di kalangan bangsawan kecil dan pedagang. Dari Inggris, fashion teh mulai merambah ke negara-negara Eropa lainnya - namun tetap menjadi fashion di kalangan bangsawan dan orang kaya.
Mode ini tidak berakar dengan baik di negara-negara yang kemudian menjadi negara “kopi”: di antaranya Perancis, Spanyol, Italia, Austria dan Jerman. Di sana, teh menghadapi persaingan yang ketat dari kopi dan coklat. Keduanya dibawa dari koloni luar negeri Bourbon dan Habsburg, berbagai cabangnya menguasai negara-negara Eropa selatan dan tengah. Kopi, yang dibawa ke Eropa lebih dari seratus tahun sebelum munculnya teh dan berhasil menjadi kebiasaan setidaknya selama tiga generasi bangsawan dan burgher, menjadi sangat mengakar di negara-negara ini. Peran penting dimainkan oleh fakta bahwa kopi berasal dari koloni budak dan harganya murah, dan Cina menjual teh tidak murah, dan dalam jumlah terbatas, lebih memilih mitra dagang utamanya - Inggris dan Belanda (teh pertama-tama mulai menyebar di sana).
Rusia, seperti biasa, memilih jalannya sendiri - teh datang ke negara itu melalui Siberia dan muncul di istana Rusia bahkan lebih awal daripada di istana Inggris: pada tahun 1638, teh dibawa oleh Duta Besar Vasily Starkov sebagai hadiah dari salah satu orang Mongolia Barat. khan. Baik Tsar Mikhail Fedorovich maupun para bangsawan mencoba teh tersebut, dan mereka mulai memasoknya ke Moskow. Terlebih lagi, setelah 30 tahun dijual di pasar di toko-toko biasa - artinya sudah merambah ke kelas bawah kota.
Teh menyegarkan badan, menguatkan jiwa, melembutkan hati, membangkitkan pikiran, mengusir rasa malas
Avicenna
Mungkin burung camar?
Saat ini, teh tetap menjadi minuman yang paling banyak dikonsumsi di negara ini (mungkin tidak termasuk air). Mereka meminumnya dengan cara yang berbeda. Beberapa orang menyukai teh dengan gula dan lemon - di Barat disebut "teh Gagarin" - konon kosmonot pertama, ketika berada di resepsi Ratu Inggris, meminta teh seperti itu. Beberapa minum dengan krim atau susu, dan yang lainnya dengan kue, selai, dan bagel (ngomong-ngomong, minum teh panjang dengan banyak makanan penutup adalah kebiasaan yang diwarisi dari para pedagang Moskow, yang dengan demikian menunjukkan kekayaan mereka, serta banyaknya waktu luang). Dan seseorang percaya bahwa permen, gula, lemon atau susu berasal dari si jahat, dan teh tidak memerlukan tambahan apa pun, karena teh itu sendiri sudah indah (dan ini adalah pendekatan yang mirip dengan Cina, di mana teh dianggap begitu lembut dan halus, sehingga a seluruh upacara diadakan untuknya).
Selain rasanya, teh dihargai karena banyak khasiatnya yang bermanfaat: kaya akan antioksidan - yang berarti awet muda, memiliki efek antibakteri, menormalkan pencernaan, fungsi ginjal, hati, jantung, melebarkan pembuluh darah, menghilangkan kejang, menghilangkan kejang, merangsang aktivitas pernafasan... Semua ini memungkinkan kita untuk mengatakan bahwa teh bukan sekedar minuman sehari-hari, tetapi juga sarana mencegah banyak penyakit.
Pertanyaannya adalah teh mana yang harus dipilih. Di Rusia, ada tiga klasifikasi yang diterima: teh hijau, hitam, dan “non-teh” (rooibos, kembang sepatu, teh herbal lainnya).
Hitam vs hijau
Yang paling populer adalah teh hitam - difermentasi. Inilah yang terjadi secara historis: teh jenis ini tidak mengalami perubahan dan kerusakan besar selama pengangkutan. Sementara itu, di Cina, teh semacam itu disebut bukan hitam, melainkan merah - karena infusnya yang berwarna oranye kemerahan.
Teh hitam disebut kurang menyehatkan dibandingkan teh hijau, karena selama proses fermentasi ia kehilangan sejumlah khasiat uniknya - namun tidak semuanya. Dipercaya bahwa 3-4 cangkir teh hitam yang diminum per hari mengurangi risiko penyakit kardiovaskular: teh hitam mengandung vitamin B, vitamin P dan PP, yang memiliki efek menguntungkan pada tonus pembuluh darah dan kapiler. Teh hitam juga mengandung lebih banyak tanin, sehingga sangat diperlukan untuk mengatasi kram perut. Ini menghentikan mual, memperkuat sistem kekebalan tubuh, menyegarkan dan mengangkat mood.
Bagi penderita tekanan darah rendah, teh hitam lebih cocok dibandingkan teh hijau. Namun, tidak dianjurkan untuk digunakan oleh penderita glaukoma - teh hitam meningkatkan tekanan mata. Wanita hamil, penderita hipertensi dan aritmia, varises dan aterosklerosis sebaiknya meminumnya dalam jumlah terbatas.
Teh hijau tidak mengalami oksidasi enzimatik dan dianggap lebih bermanfaat. Ini mengandung vitamin A, B, B1, B2, B15, C, P serta fluor, kalium, tembaga, seng dan banyak zat lainnya (total ada sekitar 300, dan beberapa senyawa belum diteliti).
Teh hijau merupakan sumber antioksidan yang mencegah penuaan. Ini juga menghilangkan racun, mengurangi kemungkinan terkena kanker, menyelaraskan fungsi kelenjar tiroid dengan bantuan yodium, menyegarkan - dan membuatnya lebih lembut dari kopi, karena kafein yang terkandung dalam teh hijau diimbangi dengan adanya taurin. Teh hijau meningkatkan kesehatan gigi dan gusi, memperkuat kesehatan pria, berperan sebagai agen antivirus dan antijamur, dan juga mempercepat metabolisme (itulah sebabnya teh hijau direkomendasikan untuk mereka yang sedang menurunkan berat badan).
Apakah ini berarti teh hijau lebih baik daripada teh hitam? Tidak, karena teh hijau juga memiliki kontraindikasi. Penggunaannya harus dikontrol oleh pasien hipertensi, pasien dengan maag dan tukak lambung (dapat terjadi mulas).
Ya, dan orang yang benar-benar sehat harus berhati-hati dan tidak minum lebih dari 3-5 cangkir sehari. Konsumsi berlebihan dapat menyebabkan perubahan tekanan darah, hiperaktif, dan gangguan tidur.
Oleh karena itu, tidak mungkin untuk mengatakan dengan pasti teh mana yang lebih baik - difermentasi atau tidak: ini masalah rasa dan kesehatan. Namun orang Rusia lebih sering memilih teh fermentasi, yaitu teh hitam. Jadi, menurut data tahun 2005, 82% rutin minum teh hitam, 2,2% - hijau.
Sebenarnya, teh manakah yang paling menyehatkan? Apalagi jenis tehnya sangat banyak. Dan apakah mereka benar-benar berbeda satu sama lain dalam hal sifat, jenis dan metode pembuatan bir, atau apakah ini hanya taktik pemasaran? Apa perbedaan teh yang ditanam di berbagai daerah? Apa itu minuman teh? Dan terakhir, apakah benar ada teh yang memberikan keabadian pada manusia?
teh putih
Pohon teh, yang daunnya digunakan untuk membuat teh putih, hanya tumbuh di Cina dan Sri Lanka. Untuk pembuatannya, mereka mengambil dua daun teratas dari setiap cabang, yang dikeringkan sedikit dan dikukus tidak lebih dari satu menit.
Apa manfaat teh putih?
Khasiat teh putih yang bermanfaat tidak dapat disangkal. Teh putih juga disebut "ramuan keabadian" karena kandungan elemen jejaknya yang lengkap. Minum teh putih memperlambat proses penuaan, menekan pembentukan tumor, memperkuat sistem kardiovaskular, mempercepat penyembuhan luka, dan melindungi dari virus dan bakteri.
Kekurangan: rasa teh putih begitu halus dan lembut sehingga sulit bagi orang yang terbiasa menyeduh teh putih dengan kuat untuk menghargai rasa teh putih.
Cara menyeduh teh putih yang benar: 3-5 menit. Suhu air - 100˚.
Teh hitam
Daun dikumpulkan dari semak teh dewasa. Proses pengolahannya meliputi pelayuan, penggulungan, pengeringan dan fermentasi sempurna.
Apa manfaat teh hitam?
Khasiat teh hitam yang bermanfaat didasarkan pada keberadaan zat TF-2, yang menghambat perkembangan sel kanker dan membantu mengurangi risiko kanker lambung, usus, dan payudara. Menormalkan fungsi sistem kardiovaskular, membunuh mikroba penyebab diare, pneumonia, sistitis dan herpes, serta menurunkan kadar kolesterol darah.
Kekurangan teh hitam: sebaiknya tidak minum lebih dari 4 cangkir sehari, dan juga setelah pukul 18.00. Tingginya kandungan kafein dan zat aromatik dapat menyebabkan stimulasi berlebihan pada sistem saraf dan insomnia.
Teh hijau
Terbuat dari daun yang sama dengan warna hitam. Namun setelah dikumpulkan, daunnya langsung dikeringkan. Fermentasi minimal (2-3%) memungkinkan Anda mempertahankan hampir semua khasiat yang bermanfaat.
Apa manfaat teh hijau?
Khasiat teh hijau yang bermanfaat: mengaktifkan vitalitas, menormalkan metabolisme, aktivitas vital flora usus, memiliki efek mengeluarkan keringat, meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular dan saluran pencernaan, mencegah terjadinya karies, meningkatkan kekuatan kapiler, meningkatkan penyerapan yang lebih baik dari asam askorbat.
Kekurangan: Mengandung banyak kafein. Cocok untuk minum teh pagi dan sore saja.
Bagaimana cara menyeduh teh hijau yang benar?
Cara menyeduh: 5-7 menit. Suhu air - 60-90˚.
Teh kuning
Untuk teh jenis ini, hanya pucuknya yang dikumpulkan, dikukus, kemudian dibungkus dengan kain atau kertas khusus, kemudian teh dikeringkan dan difermentasi.
Apa manfaat teh kuning?
Khasiat teh kuning yang bermanfaat: mirip dengan khasiat teh hijau - menormalkan tekanan darah, fungsi jantung, dan mengaktifkan aktivitas mental.
Kekurangan: milik teh elit - salah satu varietas paling mahal.
Bagaimana cara menyeduh teh kuning yang benar?
Cara menyeduh: 3 menit. Suhu air - 60-80°.
Teh merah (Oolong)
Daun teh dikumpulkan dari semak teh dewasa pada saat matang penuh dan dikeringkan dua kali sampai daunnya berwarna kastanye atau merah kecokelatan.
Apa manfaat teh merah?
Khasiat teh merah yang bermanfaat: memperlambat proses penuaan kulit, memperkuat sistem kekebalan tubuh, menurunkan kadar arteri dan kolesterol dalam darah.
Kekurangan: jenis teh yang paling spesifik. Tidak semua orang dapat menghargai aroma yang kuat, menyengat, rasa asam, dan warna ruby dari infusnya.
teh India
India, produsen terbesar, menghasilkan jenis teh hitam terbanyak. Daerah teh paling terkenal di negara ini adalah Assam dan Darjeeling. Assam, standar teh hitam kental, menghasilkan infus warna coklat-merah yang kaya dan dibedakan dari rasa asam dan aroma lembut seperti beludru. Darjeeling, yang disebut teh sampanye, adalah jenis teh yang paling berharga.
Teh Ceylon
Ini menghasilkan infus cerah dengan warna kemerahan, memiliki rasa yang kuat namun bersahaja dan aroma yang nyata. Minumannya cukup kuat, ideal untuk membuat minuman beralkohol.
teh Kenya
Konon rasa teh Kenya mirip dengan iklim Afrika - kering dan panas. Dalam teh Kenya, yang utama bukanlah rasa dan aroma, tetapi kekuatannya. Pasar Rusia sebagian besar menawarkan teh butiran Kenya, yang diproduksi menggunakan teknologi yang dipercepat dan disederhanakan.
teh Cina
Teh telah diproduksi di Tiongkok selama lebih dari lima ribu tahun, sehingga orang Tiongkok telah berhasil menguasai budaya produksinya dengan sempurna. Ada 350 spesies semak teh, yang menghasilkan lebih dari seribu varietas. Yang paling terkenal adalah varietas Yunan, yang memadukan aroma berasap dan sedikit rasa plum.
teh Jepang
Jepang hanya memproduksi teh hijau, yang paling terkenal adalah teh sencha. Varietas ini, menurut statistik, disukai oleh 80% penduduk Negeri Matahari Terbit. Ini memiliki rasa asam “halus” yang luar biasa dengan aroma herbal dan pedas yang segar. Sencha memiliki kandungan kafein yang rendah, sehingga teh ini bisa diminum pada malam hari.
Sebaiknya kita memilih teh atau minuman teh?
— Mate adalah minuman yang terbuat dari daun pohon tropis.
Khasiat yang bermanfaat: mate kaya akan antioksidan yang merangsang sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan umur panjang yang aktif.
Kontraindikasi: mempunyai efek koleretik, sehingga tidak dianjurkan untuk penyakit batu empedu (dapat menyebabkan migrasi batu).
— Hibiscus adalah minuman yang terbuat dari bunga mawar Sudan.
Khasiat yang bermanfaat: gudang antosianin, yang memperkuat dinding pembuluh darah dan mengatur permeabilitas kapiler. Kembang sepatu juga membantu membersihkan tubuh.
Kontraindikasi: Gunakan dengan hati-hati pada penderita tekanan darah melonjak. Saat panas, kembang sepatu meningkatkan tekanan darah, saat dingin menurunkannya.
— Rooibos adalah minuman yang terbuat dari pohon semak merah yang tumbuh di Afrika.
Khasiat yang bermanfaat: minuman menyegarkan dengan rasa yang menyenangkan. Mengandung sejumlah besar vitamin C, tembaga dan fluorida. Tidak mengandung kafein, sehingga anak kecil pun bisa meminumnya. Tidak ada kontraindikasi.
Penting
DENGAN Berapa lama daun teh dianggap segar dan kapan berbahaya?
Anda sebaiknya minum teh paling lambat 20-30 menit setelah diseduh. Setelah waktu ini, proses kimia berbahaya berupa oksidasi spontan fenol, lipid, minyak atsiri, dan minyak aromatik dimulai. Tanda pertama bahwa “proses telah dimulai” adalah lapisan film yang muncul di permukaan infus.
Memilih teh berdasarkan geografi
Sebagai aturan umum, semakin dingin iklim tempat tumbuhnya semak teh, semakin berharga varietasnya.
Perdebatan mengenai jenis teh mana yang lebih sehat telah berlangsung sejak lama dan belum terlihat ujungnya.
Teh diproduksi di berbagai negara - Kenya, Jepang, Vietnam, Nepal, tetapi teh paling banyak ditanam di India dan Cina. Kita dapat mengatakan bahwa teh hijau dan hitam (di Timur disebut merah), serta beberapa “jenis” teh lainnya (misalnya, oolong - campuran teh hitam dan merah, atau putih) awalnya tumbuh di tempat yang sama. semak-semak. Dan perbedaan utamanya terletak pada teknik pengumpulan dan pengolahan daunnya. Tidak hanya variasinya, tetapi juga khasiat minuman yang bermanfaat bergantung padanya.
Tanpa menjelaskan secara rinci, produksi berbagai teh dapat dibagi menjadi beberapa tahap utama. Awalnya daun teh melewati tahap pelayuan. Sebelum menjadi teh putih, dikeringkan. Setelah layu, teh hijau yang akan datang dikeringkan sebagian, kemudian digulung dan dikeringkan kembali. Daun yang akan menjadi oolong segera digulung setelah layu, kemudian difermentasi sebagian dan dikeringkan. Produksi teh hitam berbeda dari teh oolong hanya pada daunnya yang mengalami fermentasi lengkap, bukan fermentasi parsial.
Kafein teh
pixabay.comDaun minuman mulia ini mengandung unsur theine yang menarik, yang memiliki efek menyegarkan yang kita kenal dari kopi. Namun, “teh kafein” mempengaruhi tubuh dengan cara yang berbeda. Lonjakan kekuatan mungkin tidak terjadi dengan cepat, tetapi akan bertahan lebih lama: jika pengisian kopi berlangsung selama setengah jam, secangkir teh akan bertahan untuk dua, atau bahkan tiga jam. Belum lagi bahayanya bagi jantung: dibandingkan kafein, teh jauh lebih manusiawi.
Teh hijau
pixabay.com Perbedaan dalam pengolahannya adalah daun dikeringkan dan mengalami berbagai manipulasi (pelayuan, pengeringan sebagian, dll.) segera setelah pengumpulan, sehingga menghentikan proses fermentasi.
Teh hijau mengandung theine di b HAI jumlah yang lebih besar dibandingkan dengan warna hitamnya. Yang terakhir, sebagian besar zat ini dihancurkan karena fermentasi yang berkepanjangan. Oleh karena itu, teh hijau lebih menyegarkan dibandingkan teh hitam. Di saat yang sama, minuman tersebut mampu menenangkan saraf.
Menurut para ahli, jika Anda menyeduh teh hijau selama dua menit, teh tersebut akan memiliki khasiat tonik. Dan jika itu lima menit, itu menenangkan. Tidak perlu menyeduh teh hijau lebih lama - semua manfaatnya akan hilang.
Ini mempertahankan lebih banyak vitamin dan zat bermanfaat lainnya daripada teh hitam. Salah satu elemen yang paling berguna adalah epigallocationchin gallate. Berkat kehadiran senyawa ini, satu cangkir teh hijau saja dapat secara signifikan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular dan jenis kanker tertentu.
Teh hijau memiliki reputasi sebagai minuman yang berumur panjang. Misalnya, penelitian skala besar yang dilakukan oleh ilmuwan Jepang, yang menganalisis data dari 40.000 orang, menunjukkan bahwa lima cangkir teh hijau sehari mengurangi risiko kematian dini: sebesar 12% pada pria dan 23% pada wanita.
Karena banyaknya zat bioaktif, minuman mulia ini mempercepat metabolisme, dan sejumlah besar antioksidan memperlambat penuaan.
Selain itu, teh hijau yang diseduh dengan lemah merupakan pelepas dahaga yang lebih baik dibandingkan teh hitam.
Teh hitam
pixabay.com Teh jenis ini lebih terfermentasi sehingga lebih mudah diseduh. Ini juga merupakan tonik yang bagus. Namun lebih jarang dibandingkan teh hijau, teh ini merangsang sistem saraf secara berlebihan dan memicu insomnia - oleh karena itu, bagi orang yang gugup dan bersemangat, serta di malam hari. , Terlepas dari temperamennya, dokter menyarankan untuk minum teh hitam.
Menurut para ilmuwan, manfaat teh hitam untuk paru-paru tidak bisa dianggap remeh - banyak penelitian membuktikan bahwa teh hitam dapat melindungi paru-paru dari bahaya asap tembakau.
Meminum minuman ini juga akan memberikan efek positif pada kadar kolesterol dan yang terpenting akan menurunkan risiko stroke.
pixabay.com Seperti yang ditunjukkan oleh penelitian terbaru oleh para ilmuwan dari Ohio State University, enzim yang terkandung dalam teh hitam dalam jumlah besar tidak hanya membantu mengendalikan kolesterol jahat, tetapi juga mengurangi penyerapan lemak di usus. Artinya, mereka mencegah munculnya berat badan berlebih. Dan penelitian oleh para ilmuwan Inggris juga membuktikan bahwa teh hitam yang difermentasi melindungi sel-sel hati lebih baik daripada “varietas” yang tidak difermentasi, termasuk dari hepatosis lemak.
Teh jenis ini mengandung banyak vitamin B dan PP, yang meningkatkan tonus pembuluh darah, sehingga bermanfaat bagi penderita tekanan darah rendah. Namun bagi penderita hipertensi tidak disarankan terlalu terbawa suasana dengan jenis warna hitam, apalagi yang sangat kuat.
Ditambah lagi, dengan pemakaian rutin, Anda dapat menormalkan fungsi ginjal dan lambung. Namun, Anda tidak boleh terbawa suasana minum teh hitam, apalagi saat perut kosong, karena justru akan berdampak sebaliknya.
Omong-omong: Sebaiknya teh tidak diseduh lebih dari tiga kali. Dan juga jangan menggunakan daun teh yang didiamkan lebih dari lima jam.
Artikel tentang topik tersebut
