Kue lemon dengan direndam. Kue lemon besar

Ibu rumah tangga sejati mana yang tidak suka memanjakan orang yang dicintainya dan tamunya dengan kue-kue yang lezat dan harum? Namun tidak banyak orang yang suka menghabiskan banyak waktu dan lebih memilih resep yang cepat dan tidak rumit.

Kue Mangkok- salah satu bentuk kue paling populer yang bisa dibuat di rumah. Jika Anda belum mempelajari cara menyiapkan kue sederhana dengan lemon, artikel kami akan membantu Anda dalam hal ini.

Banyak orang yang mengetahui cara membuat kue lemon di rumah, namun tidak semua orang bisa membuat produk yang enak dan kaya rasa, karena banyak sekali nuansa yang perlu diperhatikan.

Banyak sekali rahasia sederhana yang perlu diketahui oleh setiap ibu rumah tangga atau sekedar seseorang yang suka memanjakan rumah tangganya dengan kue-kue lezat:

• Peralatan memanggang. Tidak harus cetakan bergigi khusus, Anda juga bisa menggunakan piring keramik, cupcake kecil dan besar, wadah untuk produk confectionery lainnya, atau bahkan loyang biasa.
• Yang terpenting adalah adonannya. Jangan berhemat pada bahan-bahan berkualitas. Tambahkan mentega, telur, kacang-kacangan, kismis, gula, tapi jangan menyimpang dari resep.
• Hiasan untuk makanan yang dipanggang jenis ini hanya bisa berupa icing. Jika Anda melumasi produk yang dihasilkan dengan bahan lain, Anda dapat mengganggu rasa adonan. Gunakan glasir coklat atau gula, yang bisa ditaburi sedikit kenari atau kacang tanah cincang di atasnya.
• Jangan terburu-buru mengeluarkan produk yang sudah jadi, tetapi masih panas dari cetakan, biarkan agak dingin. Terburu-buru dapat merusak penampilan dan bentuknya.
• Anda perlu memanggang dalam oven pada suhu 200 derajat, selama 30 menit pertama jangan dibuka, jika tidak adonan tidak akan mengembang.
• Untuk mengetahui apakah suatu masakan sudah matang atau belum, tusuk produk dengan tusuk kayu khusus atau tusuk gigi biasa. Jika sudah benar-benar kering, berarti cupcake Anda sudah siap, dan jika masih ada sisa teks di tusuk gigi, masukkan kembali ke dalam oven selama beberapa menit. Hanya saja sebaiknya dialasi dulu dengan kertas roti berwarna putih agar bagian atasnya tidak gosong.

Cara membuat kue lemon, resepnya akan diuraikan di bawah ini.

Cara membuat kue lemon di rumah

Bagaimana cara membuat kue lemon di rumah? Ada banyak teknologi modern dan pilihan bahan. Dalam hal ini, mari kita bicara tentang pilihan klasik dan paling enak.

Kue lemon, resep yang sekarang akan kita pertimbangkan, sangat sederhana, wanita mana pun, dan bahkan pria, dapat menyiapkannya, Anda hanya perlu mengikuti semua langkah yang diperlukan dalam urutan tertentu.

Untuk menyiapkan adonan dan glasir, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Tepung – 3 sdm. (600 gram).
• Mentega – 2/3 bungkus (200g).
• Gula – 2 sdm. (400g).
• Telur – 5 buah.
• Soda – 0,5 sdt.
• Lemon.
• kenari.

Ambil dua wadah yang nyaman dan di salah satunya tumbuk mentega (200g) dengan segelas gula. Di mangkuk lain, kocok sisa gula pasir dan 5 kuning telur.

Krim mentega dan gula

Kocok 5 kuning telur dengan gula

Selanjutnya, tuangkan kedua campuran yang dihasilkan ke dalam satu wadah dan aduk rata. Kemudian, setelah sebelumnya menghancurkan setengah gelas kenari menjadi potongan-potongan kecil, dan menghilangkan kulit lemon, tambahkan ke konsistensi yang dihasilkan. Aduk rata dan tambahkan 3 cangkir tepung, kira-kira 600g. Kemudian segera campurkan semua komponen menjadi satu dengan gerakan cepat. Terakhir, tambahkan busa dari empat putih kocok.

Giling kenari menjadi potongan-potongan kecil

Menghilangkan kulit lemon

Membuat adonan

Kocok busa empat putih telur dan tambahkan ke adonan

Saat kita menyiapkan adonan, kita perlu memperhatikan cetakannya. Kami segera menyekanya dari kelembapan berlebih dan menutupinya dengan kertas roti (kertas roti), olesi dengan mentega atau taburi dengan remah roti.

Adonan kita lebarkan hingga setengah wadah, jika dimasukkan lebih banyak adonan akan mengembang saat dipanaskan dan dipanggang dan bisa “habis”.

Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat dan panggang selama 30 menit; segera setelah kerak emas muncul, keluarkan kue dan coba tusuk dengan tusuk kayu. Kalau sudah kering semuanya sudah siap, tapi kita jangan terburu-buru mengeluarkan cupcake dari wadahnya, diamkan produk sebentar dan dinginkan.

Cara membuat frosting lemon untuk cupcakes

Bagaimana cara membuat frosting lemon untuk cupcakes? Caranya sangat sederhana, untuk ini Anda perlu mengocok (sebaiknya dengan pengocok) beberapa putih telur dan menambahkan 200 gram gula halus. Anda bisa menyiapkannya sendiri menggunakan penggiling kopi atau membelinya di toko. Kocok lagi, tambahkan perasan setengah buah lemon, konsistensi yang dihasilkan harus kental dan kental, mudah dioleskan pada muffin.

Kue lemon dalam slow cooker

Mari kita lihat cara membuat kue lemon yang resepnya dirancang untuk slow cooker. Ini adalah pilihan bagus untuk cara cepat dan mudah memanjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan produk yang lezat dan beraroma.

Teknologi modern memungkinkan Anda untuk tidak khawatir tentang makanan yang gosong atau kurang matang, yang sangat nyaman dan ekonomis. Memanggang dalam slow cooker ternyata empuk, dengan lapisan kulit keemasan di bagian bawah dan samping, serta lapisan kulit kuning pucat di bagian atas. Karya seni dapur seperti itu tidak akan bertahan lama di piring, tetapi akan langsung menemukan penggemarnya.

Resep kue lemon dalam slow cooker

Untuk menyiapkan kue lemon dalam slow cooker, pertama-tama siapkan alasnya, dan ini adonannya. Ambil sebungkus mentega lunak dan campur dengan segelas gula. Kami juga akan menambahkan jus setengah lemon dan empat butir telur ke adonan selanjutnya. Menggunakan mixer (dengan kecepatan rendah), kocok adonan selama lima menit.

Tuang satu setengah cangkir tepung dan sebungkus baking powder ke dalam wadah terpisah, campur dan tambahkan adonan ke alas yang sudah disiapkan. Campur, tapi tanpa menggunakan mixer. Kue kita hampir siap, untuk menyelesaikan pemanggangan, masukkan adonan ke dalam mangkuk multicooker. Atur mode "Memanggang" selama 50 menit.

Kue Kismis Lemon

Pertama, siapkan dan campurkan bahan-bahan berikut ini:

• Kocok gula dan telur dengan pengocok.
• Tambahkan 2 sdm ke wadah yang sama. krim asam dan mentega dalam jumlah yang sama, tetapi dicairkan terlebih dahulu dalam penangas air atau dalam microwave.
• Tambahkan sebungkus kecil baking powder, segelas tepung dan uleni adonan hingga rata.
• Setelah tercampur, tambahkan kulit satu buah lemon, sedikit ampas dan 3 sdm. jus
• Tuang kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam adonan yang dihasilkan dan aduk.
• Tempatkan dalam wadah yang sudah diolesi minyak dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 170 derajat selama 30 menit.
• Produk harus memiliki kerak emas; kami memeriksa kesiapannya dengan menusuknya dengan tusuk sate khusus; jika kering, makanan yang dipanggang sudah siap.

Resep kue lemon yang digunakan dalam kasus kami ini cocok dengan teh herbal yang diseduh pada hari hujan yang dingin.

Kue dadih lemon

Untuk menyiapkan kue lemon dengan keju cottage, Anda perlu mengambil produk berikut:

• 200 gram keju cottage.
• Mentega – 2 bungkus (200 g).
• 0,5 cangkir gula (100g).
• 200 gram tepung (200g).
• 1 sendok teh bubuk pengembang.
• 3 – 4 butir telur.
• Selain itu, Anda bisa menambahkan kismis, kacang-kacangan, atau manisan buah-buahan - sesuai selera Anda.

Pertama-tama, dalam mangkuk yang nyaman, kocok telur dengan gula hingga diperoleh konsistensi yang homogen. Tambahkan semua keju cottage, uleni dan haluskan dengan garpu. Tambahkan tepung, yang sudah diayak melalui saringan, dan mentega lunak.

Campur semua bahan hingga adonan menjadi homogen seperti krim asam kental. Masukkan adonan ke dalam loyang cupcake, masukkan ke dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 30-35 menit, semua tergantung oven anda. Setelah matang, produk ditaburi gula halus atau dituangkan dengan sirup coklat.

Kue biji poppy lemon

Kue biji poppy lemon cara membuatnya sangat mudah, cukup ambil dua mangkok. Dalam satu wadah, giling 200 g massa dengan segelas gula (200 g) dan 4 butir telur. Kocok semuanya dengan mixer.

Di wadah lain, tambahkan 1,5 cangkir tepung terigu (200g) dengan sekantong vanilla dan biji poppy. Tambahkan massa telur cair yang dihasilkan ke dalam massa telur kering dan tambahkan kulit satu lemon, aduk semuanya dengan baik.

Masukkan adonan yang dihasilkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang dalam oven dengan suhu 180 0C selama kurang lebih satu jam. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan makanan yang dipanggang dari oven dan biarkan agak dingin. Taburi bagian atas produk dengan gula halus.

Kue lemon dengan krim asam

Kue krim asam lemon adalah solusi yang bagus jika Anda memiliki sedikit waktu sebelum tamu datang atau Anda hanya ingin segera menyiapkan kue-kue yang lezat. Untuk menyiapkannya, ambil 2 butir telur, 1 gelas krim asam dengan kandungan lemak apa pun, jumlah gula yang sama, 30 g mentega. Dengan menggunakan mixer, kocok adonan hingga halus.

Tambahkan dua gelas tepung (400g), tambahkan baking powder, dan kocok lagi. Olesi cetakan dengan minyak, masukkan campuran yang dihasilkan ke dalamnya, dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 derajat selama 40 menit. Taburkan makanan panggang yang sudah jadi dan dingin dengan bubuk.

Kue kulit lemon: resep

Solusi terbaik untuk liburan keluarga adalah kue dengan kulit lemon, resepnya sekarang akan kita pelajari. Untuk menyiapkannya, ambil mentega lunak (sekitar 150 g) dan jumlah gula yang sama, kocok massa dengan mixer hingga pasir larut. Tambahkan telur satu per satu dan lanjutkan mengaduk secara bertahap.

Kemudian tambahkan kulit satu buah lemon, 1 gelas tepung (200g), 2 sdm. bubuk pengembang. Campur semuanya lagi, tapi tanpa mixer.

Olesi cetakan, tata adonan yang dihasilkan, panggang selama 1 jam pada suhu 180 derajat. Di akhir masakan, rendam dalam jus lemon dengan tambahan gula.

Seperti yang Anda lihat, ada banyak resep membuat kue lemon. Anda dapat mencoba beberapa dan memilih yang paling enak. Setiap wanita dapat menyenangkan keluarganya dengan makanan panggang yang harum, menggunakan rekomendasi dan tips kami dalam kehidupan sehari-hari.

Selamat makan dan selamat membuat kue!

Kue lemon yang sangat lezat dan harum, yang terlihat begitu menggugah selera sehingga Anda ingin menyajikannya bahkan di meja pesta. Kue buatan sendiri ini ternyata luar biasa empuk, empuk, dan berair - Anda pasti tidak akan membatasi diri hanya pada satu potong saja, percayalah.

Secara umum, di meja pemesanan, Anechka meminta untuk menyiapkan porsi cupcake lemon, tetapi saya sangat ingin mencoba bentuk baru saya sehingga diputuskan untuk membuat satu cupcake berukuran besar. Namun, Anda dapat dengan mudah menuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah ditentukan dan memanggang cupcakes (atau muffin) dengan suhu 170 derajat selama 20-25 menit (sampai kering). Anda akan mendapatkan banyak cupcakes yang tidak kalah dengan keindahan lemonnya.

Jika mau, Anda bisa memanggang kue ini dalam slow cooker. Jangan lupa olesi mangkuk dengan sedikit minyak sayur, lalu tuang adonan ke dalamnya dan masak dalam mode Baking. Waktu memasak bisa sangat bervariasi, karena kekuatan peralatan, serta ukuran mangkuk, bervariasi dari model ke model. Bagaimanapun, setelah 50-60 menit, periksa kesiapan kue lemon: secara visual atau menggunakan tusuk sate kayu tipis, yang akan keluar kering dari adonan.

Bahan-bahan:

(300 gram) (300 gram) (6 item) (200 gram) (200 mililiter) (60 mililiter) (1 sendok makan) (10 gram)

Lapisan lemon:

Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:

Cuci beberapa buah lemon besar (masing-masing milik saya beratnya 110 gram), rebus dengan air mendidih, dan lap hingga kering. Setelah itu, buang kulitnya (lapisan kulit yang paling tipis), tanpa menyentuh lapisan putihnya (yang memberi rasa pahit dan dapat merusak masakan yang sudah jadi) dengan menggunakan parutan halus.

Peras jus dari lemon menggunakan metode apa pun yang nyaman. Saring dari biji dan ampasnya - saya mendapat sekitar 100 mililiter.

Giling gula dengan kulit lemon menggunakan pengocok, sendok atau garpu - ini akan melepaskan sebagian besar minyak esensial, yang akan menjadi rasa alami pada kue. Selanjutnya masukkan 6 butir telur ayam ukuran sedang.

Kocok gula aromatik bersama telur dengan mixer dengan kecepatan tinggi selama sekitar 5-7 menit atau sampai massa menjadi lebih ringan dan volumenya bertambah dan gula benar-benar larut. Ingatlah bahwa waktu mencambuk bergantung pada kekuatan asisten listrik Anda dan mungkin berbeda dari yang ditunjukkan dalam resep!

Uleni adonan dengan cepat - segera setelah tepung tidak terlihat lagi, hentikan pengadukan (adonan kue tidak suka dipegang dalam waktu lama). Konsistensi adonan ini agak cair - mudah mengalir dari sendok.

Kami mengambil loyang yang sesuai (saya punya loyang silikon baru, yang disebut Angin Puyuh) dan melumasi bagian bawah dan dinding dengan sedikit minyak sayur. Kami memasukkan (mungkin masih menuangkan) adonan ke dalam cetakan.

Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang kue lemon selama kurang lebih satu jam dengan suhu 170 derajat dengan api sedang (saya punya kompor gas, api bawah). Kami memeriksa kesiapannya dengan tusuk kayu atau tusuk gigi - adonan menjadi kering, yang berarti makanan yang dipanggang sudah siap. Kue saya siap setelah 1 jam 20 menit. Diamkan makanan yang sudah jadi di dalam loyang selama 10 menit, baru kemudian keluarkan.

Kue lemon sangat cocok untuk pesta teh keluarga di musim dingin. Makanan panggang buatan sendiri selalu memenuhi rumah dengan kehangatan dan kenyamanan. Dan kue dengan kulit lemon akan sangat relevan ketika cuaca buruk di luar, karena aroma buah jeruk membantu meningkatkan mood dan menghilangkan depresi musiman. Selain itu, aroma lemon memiliki efek tonik pada tubuh.

Membuat kue lemon sama sekali tidak sulit. Bahkan seorang ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun dapat menangani sebagian besar resep. Penting untuk memilih loyang yang baik agar produk tidak lengket, mudah dikeluarkan dan mengembang dengan baik. Yang terbaik adalah memberikan preferensi pada cetakan muffin khusus dengan lapisan anti lengket atau silikon. Anda juga bisa menggunakan cetakan kertas sekali pakai.

Selain lemon itu sendiri, Anda bisa menambahkan kismis atau manisan buah-buahan, kacang-kacangan, biji poppy, biji wijen, aprikot kering, dan bahan pengisi lainnya ke dalam adonan. Aksen rasa yang menarik juga akan berupa penambahan kulit dan jus buah jeruk lainnya - jeruk nipis, jeruk bali, atau jeruk. Apa pun yang Anda pilih, cupcake akan menjadi suguhan teh yang luar biasa untuk semua anggota keluarga dan tamu.

Info Rasa Cupcakes

Bahan-bahan

• Telur ayam – 3 buah;
• Margarin untuk memanggang – 100 g;
• Gula pasir – 100 gram;
• Tepung terigu – 180 gram;
• Baking powder untuk adonan – 10 g;
• lemon – 1 buah;
• Gula bubuk – 1 sendok makan (opsional).

Cara membuat kue lemon

Kami mulai menyiapkan kue lemon dengan menyiapkan margarin. Itu harus dalam keadaan lunak. Anda bisa mengeluarkan margarin dari lemari es terlebih dahulu agar mencapai kekentalan yang diinginkan pada suhu ruangan. Jika Anda tidak punya waktu untuk proses ini, gunakan “jasa” oven microwave, atau lelehkan margarin dalam penangas air. Kita mulai dengan memecah telur ayam sesuai jumlah yang ditentukan ke dalam mangkuk blender. Jika ukurannya kecil, Anda dapat menambah jumlahnya sebanyak satu potong.

Kami menyalakan mixer untuk prosedur kuliner selanjutnya. Kocok bahan-bahan yang dimasukkan sampai Anda mendapatkan massa yang lapang.

Tambahkan margarin lunak ke dalam massa udara manis. Kocok kembali bahan-bahannya.

Bahan adonan selanjutnya adalah tepung terigu. Kami merekomendasikan untuk mengayaknya terlebih dahulu bersama dengan baking powder, lalu menambahkannya ke dalam cangkir ke dalam massa manis yang dihasilkan.

Campur kembali adonan dalam cup dengan mixer, hampir siap.

Yang tersisa hanyalah mendiversifikasi adonan yang dihasilkan dengan kulit lemon. Tapi pertama-tama, cuci buah jeruk sampai bersih (bisa menggunakan spons). Kami menyeka lemon. Giling di parutan. Tambahkan kulit lemon ke dalam adonan.

Uleni adonan dengan sendok.

Nyalakan oven dan sesuaikan suhunya hingga 180 derajat. Yang perlu dilakukan hanyalah memindahkan adonan ke dalam loyang. Kami merekomendasikan menggunakan cetakan silikon. Tidak perlu diminyaki, dan makanan yang dipanggang tidak gosong di dalamnya. Tempatkan cetakan berisi adonan lemon ke dalam oven untuk dipanggang selama 35-40 menit. Kesiapan kue lemon kami periksa dengan serpihan kayu (tusuk sate, korek api).

Kue lemon yang lezat sudah siap! Biarkan makanan yang dipanggang dingin dan taburi dengan gula halus jika diinginkan. Potong kue lemon menjadi beberapa bagian dan sajikan dengan minuman apa saja (kopi, teh, kolak, jus, dll). Selamat makan!

Jaringan penggoda

Kue lemon dengan krim asam dan kismis

Adonan kue lemon dengan krim asam disiapkan dengan sangat cepat. Oleh karena itu, resep ini akan membantu jika ada tamu tak terduga. Selain itu, tidak memerlukan produk eksotik. Semua yang Anda butuhkan untuk membuat adonan dapat ditemukan di lemari es setiap ibu rumah tangga atau di toko terdekat.

Bahan-bahan:

• Krim asam – 1 gelas;
• Tepung terigu – 2 cangkir;
• Gula pasir – 1 cangkir;
• Kismis – 1 cangkir (atau sesuai selera);
• Telur ayam – 2-3 buah;
• Mentega – 40 gram;
• Baking powder – 2 sdt;
• Kulit satu lemon;
• Jus dari? lemon.

Persiapan:

1. Campurkan mentega lunak, telur, krim asam lemak penuh, dan gula dalam mangkuk. Giling bahan hingga halus, lalu kocok dengan pengocok (bisa menggunakan mixer).
2. Ayak tepung dan baking powder ke dalam campuran yang dihasilkan, tambahkan jus lemon dan kulit. Kocok lagi campurannya.
3. Cuci kismis. Anda bahkan bisa mengukusnya selama beberapa jam dalam air mendidih. Maka buah beri akan berair, seperti anggur utuh.
4. Tambahkan kismis ke dalam adonan dan aduk hingga rata.
5. Nyalakan oven dan panaskan hingga 190 derajat.
6. Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam loyang dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit.
7. Periksa kesiapan cupcake. Untuk melakukan ini, Anda perlu menusuknya dengan tusuk kayu. Jika sudah kering berarti makanan yang dipanggang sudah siap. Jika tidak, masukkan kembali kue ke dalam oven selama 10 menit lagi.

Tip: pilih krim asam penuh lemak untuk resep ini - setidaknya 20%. Maka kuenya akan menjadi berair dan empuk.

Kue lemon dengan kefir

Berkat bahan dasar kefir, resep ini ternyata cukup hemat. Selain itu, Anda bahkan dapat menggunakan produk susu fermentasi yang sudah kadaluwarsa. Muffin lemon siap pakai dengan kefir akan memiliki aroma lemon yang sangat kaya dan rasa yang sama kayanya.

Penting: dalam resep ini soda kue tidak perlu dipadamkan! Itu akan padam dalam adonan karena asam kefir dan jus lemon.

Bahan-bahan:

• Kefir – 1 gelas;
• Mentega – 150 gram;
• Gula pasir – 200 gram;
• Telur ayam – 2-3 buah;
• Tepung – 350 gram;
• Soda 1/3 sdt;
• Jus lemon – 3 sdm;
• Kulit satu lemon besar;
• Sedikit garam.

Persiapan:

1. Kocok mentega lunak hingga mengembang, tambahkan gula sedikit demi sedikit. Anda bisa mengocoknya dengan mixer atau pengocok tangan biasa.
2. Sambil terus mengocok, tambahkan telur satu per satu lalu kulitnya.
3. Campurkan tepung yang sudah diayak, soda kue, dan garam dalam mangkuk.
4. Tambahkan campuran ini secara bertahap ke dalam campuran telur-mentega bersama dengan kefir dan jus lemon. Campur perlahan semuanya dengan spatula hingga adonan menjadi homogen.
5. Olesi loyang kue dengan mentega dan pindahkan adonan yang dihasilkan ke dalamnya.
6. Masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat dan panggang selama 40-50 menit. Periksa kematangan dengan tusuk kayu.

Tip: jika menggunakan cetakan berporsi, kurangi waktu memanggang menjadi 20 menit.

Kue dadih lemon

Cupcake ini tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan karena kandungan keju cottagenya. Kebanyakan orang akan menyukai makanan penutup ini karena sangat aromatik, berair, dan mudah disiapkan.

Bahan-bahan:

• Keju cottage (lebih baik memilih keju berlemak) – 300 g;
• lemon – 1 buah;
• Gula pasir – 150 gram;
• Tepung – 200 gram;
• Telur ayam – 3 buah;
• Mentega – 50 gram;
• Baking powder – 1 sdt.

Persiapan:

1. Cuci lemon dengan baik, buang bijinya dan masukkan melalui penggiling daging. Anda bisa menggunakan blender.
2. Biarkan mentega melunak pada suhu kamar.
3. Dalam mangkuk, campurkan keju cottage penuh lemak, gula, lemon, dan telur. Keju cottage dapat digosok terlebih dahulu melalui saringan atau dihancurkan dengan blender. Maka adonan akan lebih homogen.
4. Aduk campuran hingga rata.
5. Tambahkan mentega lunak ke dalamnya dan kocok semuanya sampai terbentuk massa yang homogen.
6. Ayak tepung dengan baking powder ke dalamnya.
7. Campur adonan secara menyeluruh dengan pengocok, spatula atau sendok hingga benar-benar homogen.
8. Olesi loyang kue dengan mentega dan masukkan adonan lemon harum ke dalamnya.
9. Panggang selama 40-45 menit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat dan kue lemon curd sudah siap!

Tip: Sama seperti resep sebelumnya, kurangi waktu memanggang menjadi dua jika Anda menggunakan loyang muffin kecil.

Saran

• Untuk membuat kue dengan kulit lemon sangat beraroma, pilihlah buah-buahan yang berkulit tebal.
• Sebelum dikupas, buah harus dicuci bersih. Anda bisa menggunakan waslap atau sikat lembut untuk ini.
• Tambahkan sedikit kayu manis atau kapulaga ke dalam adonan. Bahan tambahan ini akan menambah rasa baru pada makanan yang dipanggang.
• Beberapa sendok tepung almond akan membuat kuenya sangat lezat. Dan berkat teknik ini, makanan yang dipanggang tidak akan basi lebih lama.
• Agar cupcakes tetap segar selama mungkin, ganti beberapa sendok makan tepung dengan pati.
• Tambahkan bahan tambahan apa pun (kismis, kacang-kacangan, manisan buah-buahan, dll.) ke dalam adonan pada tahap pencampuran akhir - tepat sebelum dikirim ke cetakan.
• Pantau waktu memasak dengan cermat - dalam keadaan apa pun kue tidak boleh dipanggang lebih lama dari yang diharapkan. Adonan berisiko basi dan bagian bawahnya berisiko gosong.
• Untuk alasan yang sama, jangan memanggang muffin pada suhu yang lebih tinggi.
• Anda bisa memanggang kue dalam slow cooker. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengaktifkan mode "Memanggang" dan memasukkan adonan ke dalam mangkuk perangkat selama 35-40 menit. Benar, dalam hal ini makanan penutup hanya akan menjadi kemerahan di satu sisi.
• Agar cupcakes tidak gosong, gunakan loyang berkualitas tinggi yang sudah diolesi mentega. Anda bisa menggantinya dengan lapisan bahan nabati yang sangat tipis. Oleskan pada bagian bawah dan samping loyang menggunakan kuas kue.

• Isian cair akan memberikan kecanggihan khusus pada cupcake. Untuk melakukan ini, isi loyang kue dengan setengah adonan, letakkan selai lemon di atasnya, 1-2 sentimeter dari tepinya, dan tuangkan sisa adonan di atasnya. Jika Anda menggunakan cetakan kecil, Anda bisa mengisinya dengan jumlah adonan yang dibutuhkan (sekitar 2/3), mengambil sedikit adonan dengan satu sendok teh, dan memasukkan isian ke dalam rongga yang dihasilkan dengan sendok lainnya. Kembalikan adonan yang sudah didorong kembali ke tempatnya dan isiannya akan ada di dalam.
• Mentega dalam resep bisa diganti dengan margarin untuk dipanggang.
• Jika tidak mempunyai baking powder, bisa diganti dengan baking soda. Tapi Anda perlu mengambil satu setengah kali lebih sedikit dari yang Anda butuhkan baking powder.
• Glasir lemon akan membantu membuat kue lemon lebih enak dan elegan. Untuk menyiapkannya, cukup campurkan gula halus dengan air jeruk lemon dengan perbandingan 4:1. Olesi kue yang sudah dingin dengan glasir yang dihasilkan dan sajikan.

• Jika tidak ingin berurusan dengan icing, Anda cukup menaburkan makanan yang sudah jadi dengan gula halus. Rasanya sendiri cukup enak dan juicy.
• Untuk menghias cupcake, Anda juga bisa menggunakan kulit jeruk - lemon, jeruk, jeruk nipis.
• Sajikan kue dengan teh, kopi, atau minuman lainnya. Ini juga bisa menjadi camilan yang enak.

Tidak ada yang lebih baik daripada memasukkan loyang kue ke dalam oven pada Minggu pagi musim dingin yang bersalju. Biskuit manis yang rapuh dengan aroma lemon yang cerah. Contoh sempurna dari kue yang cepat dan manis. Terlebih lagi, kue lemon ini adalah peningkat mood yang sempurna: lapang, lembut, harum, seolah direndam dalam jus lemon segar. Mempersiapkan cupcake seperti itu bukanlah hal yang sepele. Saya ingin segera memperingatkan Anda: karena saya sangat menyukai kue lemon, saya memberikan resep "ganda", untuk wajan kugel Jerman besar dengan lubang di tengahnya. Jika Anda memiliki cetakan berukuran biasa, kurangi bahannya hingga setengahnya. Dan yang terpenting, jangan lupa membeli lemon segar terlebih dahulu. Tanpanya, kue lemon tidak ada!

Bahan Kue Lemon:

• 300 gram tepung,
• 4 butir telur,
• 230 gram mentega,
• 230 gram gula pasir,
• 4 sdm. sendok susu,
• 3 sdm. sendok jus lemon,
• kulit satu lemon,
• 1,5 sendok teh baking powder.

Resep kue lemon langkah demi langkah

1. Cara membuat kue yang biasa dilakukan adalah dengan mengocok semua bahan menggunakan mixer. Jika Anda tidak memiliki mixer, tidak masalah - Anda bisa mengocok mentega dan gula dengan sapu, dan mencampur sisanya dengan sendok.

2. Kocok mentega dan gula. Harus dikatakan bahwa minyaknya harus lunak. Artinya, Anda harus mengeluarkannya dari lemari es satu setengah jam sebelum Anda mulai membuat kue.

3. Sekarang tambahkan satu butir telur, kocok hingga rata. Kemudian tambahkan sisa tiga butir telur satu per satu.

4. Ambil lemon utuh dan parutan halus biasa. Tanpa memotong lemon, parut kulitnya, balikkan lemon secara bertahap dari sisi yang masih tersisa kulit bagian atasnya yang berwarna kuning dan harum. Saat lemon sudah benar-benar tercukur, tambahkan kulitnya ke dalam adonan, potong lemon itu sendiri menjadi dua dan peras tiga sendok makan jus dari dalamnya. Pastikan tulangnya tidak masuk ke dalam adonan!

5. Tambahkan yang lainnya: susu, tepung, baking powder. Mencampur. Semua. Adonan kue sudah siap. Ternyata cair dan kental. Kami menaruhnya dalam bentuk besar dan memasukkannya ke dalam oven. (Dari sudut pandang saya, susu bisa diganti dengan air biasa di sini - rasa cupcake tidak akan berkurang karenanya.)

5. Seperti yang sudah saya katakan, tidak mungkin untuk mengatakan dengan tepat berapa lama waktu yang Anda perlukan untuk memanggang cupcake. Kesiapan muffin dan biskuit biasanya diperiksa dengan tongkat kayu. Untuk kasus ini, saya membuat irisan tipis dari stik es krim. Tusuk kue di tengahnya. Jika Anda memiliki bentuk berlubang, seperti milik saya, tusuklah dari kedua sisinya. Kami mengeluarkan tongkatnya, itu harus kering. Jadi kuenya sudah siap.

Jumlah bahan ini membuat kue menjadi sangat besar. Sayangnya Anda bisa memakannya sendiri, seperti yang biasa saya lakukan - rumah tangga saya lebih menyukai kue-kue krim dan coklat. Atau undang tamu untuk makan cupcake. Kue lemon dengan teh aromatik di dapur malam menjamin perasaan damai dan kecerobohan yang menyenangkan. Apa yang sangat berharga di zaman kita adalah berhenti setidaknya selama satu jam untuk beristirahat dari hiruk pikuk kehidupan modern.

Meskipun tidak semua orang menyukai jeruk keprok, hampir semua orang menyukai aroma buah jeruk. Dan lemon adalah genre klasik untuk banyak hidangan. Hari ini kami membuka buku ke halaman dengan resep “Kue Rendam Lemon.” Saat menyiapkan kue ini, dapur Anda akan dipenuhi dengan aroma segar musim panas, yang akan diberikan oleh parutan kulit - bahan untuk adonan, dan perasan satu buah lemon - dasar impregnasi itu sendiri. Hasil dari kuliner kami adalah kue yang lezat, lembab dengan rasa asam yang lembut. Yang tersisa hanyalah menyeduh teh harum favorit Anda dengannya.

Bahan untuk adonan:

• Telur ayam - 4 buah.
• Mentega - 170 gram. (ambil lebih gemuk, 72% lemak dan lebih tinggi)
• Lemon - 2 buah.
• Kunyit - 1 sendok teh (kunyit bisa dibeli di bagian bumbu, tanpanya kue lemon tidak akan kuning seperti yang Anda lihat di foto)
• Garam - 0,5 sendok teh
• Soda kue - 1 sendok teh
• Gula - 150 gram.
• Tepung terigu - 1,5-2 cangkir (potong)

Bahan untuk impregnasi:

• Gula bubuk - 4 sdm. sendok bertumpuk
• Jus satu lemon

Cara membuat kue lemon yang enak dengan remah yang berair

Senang rasanya bisa membuat kue-kue yang elegan, cerah, dan lezat dari bahan-bahan yang paling sederhana!

Anda harus mengeluarkan mentega dan telur dari lemari es terlebih dahulu. Jika mentega terlalu dingin, seperti milik saya, potong kecil-kecil terlebih dahulu agar mentega lebih cepat panas. Agar telur lebih cepat hangat, Anda bisa memasukkannya ke dalam mangkuk berisi air hangat (tidak lebih dari 40 C).

Kami membuang lemon dari kulit paling atas. Dalam resepnya kita membutuhkan kulit satu buah lemon.

Pahlawan liburan ini adalah kunyit. Dalam resepnya, ia menempati tempat yang tidak kalah terhormatnya dengan lemon. Kulit lemon memberi rasa jeruk pada kue, dan kunyit menyebabkan warna kuning cerah pada adonan.

Sekarang aduk gula (150 g), mentega (180 g), kunyit (1 sendok teh), kulit satu buah lemon ke dalam campuran homogen.

Peras jus satu buah lemon ke dalam adonan kue.

Pisahkan kuning telur dari 4 butir telur dari putihnya. Kami akan mengalahkan mereka secara terpisah. Semua orang tahu betul bahwa ketika memisahkan kuning telur dari putihnya, Anda perlu mencoba memastikan bahwa tidak ada setetes kuning telur pun yang masuk ke dalam massa protein (jika tidak, kuning telur akan lebih sulit dikocok); juga, mangkuk tempat putih telur akan dikocok. yang dikocok harus kering, bersih, tanpa setetes lemak pun.

Jadi, kami memisahkan kuning telurnya dan menambahkannya ke dalam adonan kue. Mengaduk. Ayak tepung (1,5-2 gelas), setelah menambahkan baking soda (1 sendok teh) dan garam (0,5 sendok teh).

Adonannya harus homogen, sedikit kental (jangan biarkan fakta ini membuat Anda takut, sekarang kami akan menambahkan putih kocok, yang akan memperbaikinya).

Catatan: pecinta kue kering dengan buah beri akan menyukainya.

Putihnya harus dikocok menjadi busa. Ternyata stabil, bentuknya tetap, tapi tentu saja tidak setebal dan mengkilat seperti icing putih untuk kue paskah. Kami mengocok putihnya tanpa gula, sehingga strukturnya menjadi sedikit berbeda (tidak seperti kue Paskah), tetapi inilah yang kami butuhkan.

Dengan gerakan lembut dari bawah ke atas, seolah-olah mengangkat adonan, masukkan putihnya ke dalam adonan kue utama.

Lalu tuang adonan ke dalam loyang kue. Sangat bagus jika Anda memiliki loyang dengan lubang di tengahnya - ini akan membantu kue matang sempurna di semua sisi. Saya punya cetakan silikon, yang sebelumnya saya olesi mentega dan ditaburi tepung.

Kue lemon dimasukkan ke dalam oven, sudah dipanaskan hingga 180 C. Kue akan siap dalam 40 menit.

Setiap oven memiliki kekuatannya masing-masing, jadi Anda perlu memeriksa kesiapan kuenya dengan tusuk gigi kayu: jika bagian tengah kuenya kering, berarti Anda bisa mengeluarkannya dari oven. Anda dan oven Anda mungkin memerlukan waktu kurang lebih empat puluh menit untuk memanggangnya.

Impregnasi untuk kue

Meskipun kuenya enak tanpa direndam, saya sangat menyarankan Anda untuk tidak melewatkan tahap ini. Berkat impregnasi, makanan yang dipanggang akan menjadi sangat lemon dan berair.

Saat kue lemon di dalam oven, siapkan isinya. Peras jus satu buah lemon ke dalam mangkuk kecil. Tambahkan 4-5 sdm. sendok makan gula halus, jika perlu - sedikit air hangat. Aduk campuran sampai gula larut sepenuhnya.

Pastikan untuk mencoba sirupnya - Anda pasti menyukai rasanya. Jika sirup kurang manis, tambahkan lebih banyak gula halus.

Tuangkan kue yang sudah dingin (suhu kue dan perendamannya harus sama) ke seluruh permukaan dengan menggunakan sendok. Biarkan suguhannya diseduh selama satu jam - dan Anda bisa mencobanya!

Jika diinginkan, cupcake bisa diberi taburan coklat leleh atau icing gula putih.

Selamat makan! Saya akan sangat berterima kasih atas tanggapan Anda - silakan tulis jika Anda menyukai resepnya, jika Anda memiliki kesempatan untuk memotret makanan yang dipanggang dan melampirkan fotonya, kegembiraan saya tidak akan mengenal batas. Jika Anda memiliki pertanyaan saat memasak, jangan ragu untuk bertanya! Semua komentar Anda langsung dikirim ke ponsel saya dan saya akan segera membalasnya.

Masak dengan senang hati! Sampai jumpa besok =)

Dalam kontak dengan

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+