rumah Makanan ringan

Lapisan gula cair untuk resep kue. Frosting stroberi dan raspberry. Untuk lapisan gula cokelat, Anda membutuhkannya

Lapisan gula cokelat untuk diterapkan pada kue, muffin, kue Paskah, dan kue kering tidak harus terbuat dari cokelat. Bisa dibuat dari bubuk kakao dengan tambahan susu atau krim asam, susu kental manis, gula dan mentega. Glasir ini bahkan lebih enak rasanya dan warnanya daripada cokelat.

Inilah yang disarankan oleh pembuat manisan berpengalaman saat bekerja dengan glasir:

Anda dapat menambahkan vanillin, rum, cognac, serpihan kelapa ke lapisan gula cokelat, keduanya saling melengkapi dengan sempurna.
Lapisan es tanpa mendidih mengeras dengan cepat, jadi harus segera dioleskan setelah persiapan.
Anda tidak dapat menutupi kue dengan lapisan gula panas, di mana krim mentega sudah diolesi, tetapi jika perlu, Anda harus menutupi krim terlebih dahulu dengan selai cair atau taburi dengan coklat, lalu dengan lapisan gula.
Anda tidak bisa menutupi kue dengan glasir yang baru direbus, perlu didinginkan sedikit.
Pertama, lapisan tipis glasir dioleskan ke produk kembang gula, lalu lebih tebal.

Bagaimana cara membuat icing untuk kue coklat?

Resep:

Dalam panci, campur setengah cangkir gula,2 sdm. sendok makan coklat kering, 3 sdm. sendok susu dan masak adonan hingga mengental.
Dinginkan sedikit, tambahkan sejumput vanillin, 30 g mentega cair dan kocok hingga mengembang.
Kami menyebarkan lapisan gula di tengah kue bagian atas yang dipanggang, menyebarkannya ke seluruh permukaannya, memegang ujungnya sehingga lapisan gula mengalir ke bawah.
Kami meletakkan kue di tempat yang dingin untuk malam hari, di pagi hari Anda bisa menyajikannya dengan teh.

Catatan. Jika lapisan gula menjadi dingin dan mengental, lapisan gula tidak menyebar dengan baik pada kue, Anda perlu memanaskannya dengan menambahkan sedikit air, dan jika sudah cair, rebus dengan sesendok gula.

zur dari coklat dan susu kental manis, resepnya

Icing dengan coklat dan susu kental

Resep:

Campur dalam panci setengah kaleng susu kental, 2 sdm. sendok makan coklat dan masak sampai halus.
Angkat dari api, tambahkan 0,5 sdm. sendok mentega..
Tuang ke atas kue segera dan sisihkan hingga dingin.

Lapisan gula cokelat yang terbuat dari kakao yang digunakan oleh para profesional.

Resep:

Lelehkan dalam panci 1 sdm. sesendok mentega, tambahkan coklat dan susu kental manis, 1 sdm. sendok.
Aduk rata, dan Anda bisa menghias kue apa pun.

Resep susu bubuk dan glasir coklat

Icing terbuat dari coklat dan susu bubuk

Resep:

Tuang 1 sdm. sesendok agar-agar 0,5 gelas air dan biarkan mengembang.
Kami mencampur 1 sdm. sendok coklat dan susu bubuk, 4 sendok teh gula, tuangkan 0,5 gelas air dan panaskan hingga semua bahan larut.
Gelatin yang bengkak juga dilarutkan di atas api, tetapi jangan sampai mendidih.
Campur agar-agar panas, campuran susu bubuk mendidih, mentega (30 g), dan campur lagi.
Lapisan gula sudah siap, hiasi kue dengan itu dan dinginkan.

Setelah beberapa jam, lapisan gula akan mengeras, dan kue bisa disajikan dengan teh.

Resep icing dengan susu dan coklat

Icing terbuat dari coklat, susu dan tepung

Kepadatan glasir semacam itu tergantung pada susu dan tepung yang diambil sesuai resep, semakin banyak tepung, semakin kental glasirnya, dan semakin banyak susu, semakin encer.

Resep:

Dalam panci stainless steel, tuangkan 1 sdm. sesendok tepung dan coklat, setengah gelas gula, 75 ml susu, uleni semuanya, dan masak, aduk, dengan sedikit mendidih, hingga kepadatan yang diinginkan.
Matikan api dan tambahkan 50 g mentega, aduk hingga mentega benar-benar larut.

Glasir digunakan untuk melapisi kue dan kue.

Catatan. Kehadiran mentega dalam glasir membuatnya bersinar.

Es krim atasnya dengan icing coklat coklat

Icing cokelat kakao tanpa lemak

Resep:

Campur dalam mangkuk enamel 2 sdm. sendok kakao, 3 sdm. sendok gula, 4 sdm. sendok makan air dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.
Setelah diangkat dari api, tambahkan 1/3 teh. sendok makan kayu manis dan 1 sdt. sesendok cognac, campur semuanya.

Kami menutupi pai, kue, muffin dengan icing panas, dan dingin cocok untuk menyiram es krim.

Lapisan gula cokelat tanpa lemak dengan cara yang dingin

Resep glasir kakao tanpa lemak ini asli dan tidak perlu dimasak. Itu bisa disiapkan di hotel, di alam.

Glasir ini tidak mengeras dalam waktu lama, dapat digunakan untuk menutupi manisan panas dan dingin.

Resep:

Campur dalam mangkuk yang dalam 3 sdm. sendok gula halus tanpa gumpalan, 1 sdm. sesendok tepung kentang, 3 sdm. sendok kakao.
Tambahkan 3 sdm. sendok air yang sangat dingin, uleni lagi, dan glasir bisa digunakan.

Resep Glasir Mentega Kakao

Glasir cokelat terbuat dari kakao dan mentega

Resep:

Dalam panci, campurkan 3 sdm. sendok gula, 2 sdm. sendok susu, 3 sdm. sendok makan kakao, 60 g mentega, uleni semuanya dan didihkan hingga mentega meleleh.
Encerkan 3 sdm lagi. sendok susu dan masak lebih lanjut sambil diaduk.
Jika glasirnya kental, tambahkan lagi 2-3 sdm. sendok susu.

Saat lapisan gula sudah siap, lapisan gula akan menetes perlahan dari sendok dalam aliran yang kental.

Kue, kue, biskuit, dan beberapa jenis roti dilapisi dengan lapisan gula. Permukaan produk harus halus, jadi kue dan kue terlebih dahulu diolesi dengan lapisan tipis selai, yang menutup semua pori-pori. Lapisan gula harus cukup kental, jika ternyata terlalu cair, Anda perlu menambahkan gula halus, tambahkan cairan ke lapisan gula yang terlalu kental.

Lapisan gula cokelat biasa

Glasir paling sederhana dibuat berdasarkan gula dan air dengan tambahan kakao.

Bahan-bahan:

Coklat bubuk (2 sendok makan)
Gula (setengah gelas)
Air (3 sendok makan)

Memasak:

Campur gula dengan bubuk kakao dan tambahkan air. Aduk rata dan nyalakan api. Di atas api yang lambat (sangat lambat), masak glasir, aduk terus. Gula akan larut terlebih dahulu, kemudian sirup akan mulai menggelembung. Setelah munculnya gelembung, masak glasir sebentar lagi dan angkat. Kami membiarkan glasir menjadi dingin dan mengental: yang panas akan menjadi terlalu cair, yang benar-benar dingin akan menjadi gula dan mengeras.

Catatan:

Untuk kue atau puding anak-anak, Anda bisa menambahkan sedikit mentega ke lapisan gula cokelat yang masih hangat dan mengocoknya dengan mixer. Ini akan melembutkan rasa frosting.

Glasir cokelat pada krim asam

Resep paling umum untuk icing cokelat buatan sendiri. Ternyata mirip dengan dark chocolate asli, memiliki rasa asam yang mengencerkan gula yang mengental. Bagus untuk icing kue.

Bahan-bahan:

Krim asam (100 g)
Gula (3 sendok makan)

Memasak:

Campur krim asam, gula, dan coklat dalam panci dan seduh dengan api kecil, aduk terus. Segera setelah icing mendidih, tambahkan mentega dan lanjutkan memasak hingga mentega meleleh. Kemudian angkat dari api, dinginkan sedikit dan lakukan: glasir kue, kue kering, atau cupcake.

Catatan:

Glasir mendingin dengan cepat, dan saat didinginkan, glasir mengental dengan kuat, tetapi tidak mengeras.

Glasir cokelat dengan pati

Cara asli membuat icing cokelat tanpa diseduh. Tidak membutuhkan mentega atau krim asam, tidak mengeras dengan sangat cepat dan dapat diaplikasikan pada makanan yang dipanggang panas dan dingin.

Bahan-bahan:

Tepung kentang (sendok makan)
Kakao (3 sendok makan)
Gula bubuk (3 sendok makan)
Air (3 sendok makan)

Memasak:

Tuang gula icing, kanji, dan kakao yang sudah diayak ke dalam mangkuk. Tambahkan air yang sangat dingin dan aduk rata. Itu saja! Lapisan gula yang sudah jadi bisa menutupi kue kering. Ngomong-ngomong, jumlah produk yang ditunjukkan cukup untuk icing, yang bisa menutupi delapan cupcake (kue mini).

Icing cokelat mengkilap

Resep lain untuk persiapan glasir "dingin". Ternyata cokelatnya hampir asli, tapi juga mengkilat.

Bahan-bahan:

Susu (setengah gelas)
Kakao (3 sendok makan)
Mentega (satu setengah sendok makan)
Vanila

Memasak:

Campur kakao dengan gula halus dan encerkan dengan susu hangat. Kami juga menaruh mentega lunak dan sejumput vanillin di sana. Giling sampai Anda mendapatkan lapisan mengkilap.

Catatan:

Lapisan gula mengeras dengan cepat, jadi Anda harus melakukannya setelah dipanggang.

Lapisan gula cokelat profesional

Tentu saja, sulit untuk bersaing dengan para profesional. Tapi semuanya ada di tangan kita. Dan jika kita tahu resep untuk icing cokelat profesional sejati, mengapa tidak mencoba memasak "sikat cukur" yang lezat, berkilau, dan indah ini.

Bahan-bahan:

Mentega (sendok makan)
Susu kental (sendok makan)
Coklat bubuk (sendok makan)

Memasak:

Seperti yang Anda lihat, sangat mudah untuk mengingat komposisi glasir ini: semuanya satu lawan satu. Dan ternyata lebih mudah memasaknya. Anda perlu melelehkan mentega (semakin gemuk semakin baik), tambahkan susu kental dan coklat ke dalamnya. Kami mencampur semuanya, menggiling, dan menutupi kreasi kembang gula kami dengan glasir yang sudah jadi.

Lapisan gula cokelat dalam microwave

Suka memasak di microwave? Maka resep frosting ini hanya untuk Anda.

Bahan-bahan:

Mentega (2 sendok makan)
Susu (3 sendok makan)
Coklat bubuk (3 sendok makan)
Gula (setengah gelas)
Sepertiga dari sebatang cokelat hitam

Memasak:

Kami memanaskan susu dan melarutkan gula di dalamnya. Campur kakao dengan mentega dan tambahkan susu. Lalu kami menaruh cokelat di sana dan memasukkan semuanya ke dalam microwave. Setelah tiga atau empat menit, keluarkan, campur dan gunakan lapisan gula yang sudah jadi untuk tujuan yang dimaksudkan (untuk menutupi kue, muffin, atau kue kering).

Glasir cokelat hitam

Sempurna untuk kue Sacher yang terkenal. Ya, dan kue lainnya juga bisa berhasil ditutup dengan icing ini. Ini juga cocok dengan serpihan kelapa.

Bahan-bahan:

Cokelat pahit (2 batang)
Gula bubuk (setengah cangkir)
Susu (2 sendok makan)

Memasak:

Pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian dan larutkan dalam bak air. Campur susu dengan gula bubuk dan tambahkan cokelat leleh. Kami menyalakan api dan memasak sambil diaduk sampai icing berubah menjadi pasta kental.

Glasir cokelat hazelnut

Bagaimana dengan cokelat, tetapi hanya putih? Dari situ, Anda juga bisa membuat icing cokelat yang tidak biasa, misalnya kenari.

Bahan-bahan:

Mentega (sepertiga bungkus)
Gula bubuk (setengah cangkir)
Cokelat batangan putih
Susu (sendok teh)
Kacang (apa saja)
Vanila

Memasak:

Keluarkan mentega dari lemari es dan diamkan sebentar hingga lunak. Kami memasukkan cokelat batangan yang pecah, mentega ke dalam panci dan melelehkan semuanya di bak air. Kemudian tambahkan susu, gula bubuk, kacang-kacangan dan vanila. Campur dan angkat dari api. Glasir sudah siap.

glasir lemon

Bahan icing lemon: 200 gr gula icing, 2 sdm. sendok jus lemon, 2 sdm. sendok air panas.

Giling gula halus dan saring melalui saringan ke dalam mangkuk, tambahkan jus lemon dan air panas, lalu gosok dengan sendok kayu sampai icing berubah menjadi massa mengkilap yang homogen. Hal yang sama berlaku untuk lapisan gula jeruk.

Frosting stroberi dan raspberry

Bahan glasir stroberi dan raspberry: 200 g gula halus, 3 sdm. sendok jus stroberi atau raspberry, 1-2 sdm. sendok air panas.

Disiapkan dengan cara yang sama seperti lemon glaze (lihat resep sebelumnya).

glasir beri

Setelah menyiapkan mahakarya kembang gula lainnya, kami memikirkan cara menghiasnya. Dan jawabannya cukup sederhana - Berry glaze. Dekorasi universal yang hanya membutuhkan waktu 20-25 menit untuk disiapkan, akan menyenangkan Anda tidak hanya dengan penampilan, aromanya, tetapi juga dengan rasa yang sangat kaya. Kami mempersembahkan untuk perhatian Anda yang unik dan sangat lezat - Berry Glaze!

Bahan untuk membuat berry glaze:

Untuk 300 gram produk jadi:

Gula bubuk - 200 gram
Stroberi - 100 gram
Air suling murni - 1 - 2 sendok makan

Persediaan untuk membuat berry glaze:

Saringan
Blender
Sendok makan
Mangkuk dalam - 2 buah
Ketel
Piring
Saringan jaring halus
Spatula dapur kayu
Daun mahkota
Wadah penyimpanan
Kulkas

Persiapan glasir berry.

Langkah 1: siapkan buah beri

Kupas stroberi dalam jumlah yang dibutuhkan dari batangnya, masukkan ke dalam saringan dan bilas di bawah aliran kecil air dingin yang mengalir. Kemudian biarkan beri dalam saringan selama 10 - 15 menit untuk mengalirkan cairan berlebih.

Langkah 2: potong stroberi

Tempatkan stroberi yang sudah dicuci ke dalam mangkuk blender dan haluskan buah beri menjadi lembek, konsistensi homogen tanpa gumpalan, nyalakan perangkat dengan kecepatan tertinggi. Proses ini akan memakan waktu tidak lebih dari 2 - 3 menit, atau bahkan kurang.

Langkah 3: Mempersiapkan Gula Bubuk

Ambil gula bubuk dalam jumlah yang dibutuhkan dan saring ke dalam mangkuk yang dalam menggunakan saringan jaring halus. Nyalakan kompor dengan api besar, taruh ketel di atasnya dengan sedikit air suling bersih dan didihkan.

Langkah 4: Haluskan Stroberi

Saat ketel mendidih, goyangkan saringan yang Anda gunakan untuk menyaring gula bubuk di atas bak cuci, sehingga menghilangkan sisa debu gula. Kemudian letakkan di permukaan mangkuk yang dalam dan letakkan massa stroberi di dalamnya. Dengan menggunakan spatula dapur kayu, gosok massa stroberi melalui saringan untuk menghilangkan serat stroberi yang melekat pada semua jenis beri. Akibatnya, Anda harus mendapatkan jus dengan sedikit ampas yang sangat hancur.

Langkah 5: Campurkan massa stroberi dan gula halus

Sekarang tambahkan air matang dalam jumlah yang tepat ke dalam mangkuk dengan gula icing yang sudah diayak. Kemudian mulailah memasukkan jus stroberi sebagian, campurkan bahan kering dengan massa cair dengan pengocok. Campur bahan sampai konsistensi homogen sampai Anda yakin bahwa semua gula bubuk benar-benar larut dalam jus stroberi, dan massa cairan menjadi agak kental, kental, homogen, dan berkilau.

Langkah 6: Simpan Berry Glaze

Berry glaze paling baik digunakan segera setelah persiapan. Tetapi jika Anda memiliki sedikit sisa massa harum ini, Anda dapat memasukkannya ke dalam toples kaca yang bersih, kering, sebaiknya yang sudah disterilkan sebelumnya dan menutupnya dengan penutup yang rapat. Berry glaze dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari 7 hari. Jika glasir mengeras terlalu banyak di lemari es, glasir dapat dilunakkan dalam penangas uap, menggunakan ketel ganda, atau cukup dengan meletakkan toples glasir di bawah air panas yang mengalir. Setelah waktu ini, lebih baik membuang produk ini, karena buah beri akan mulai membusuk, berfermentasi dan menjadi asam, yang dapat menyebabkan gangguan pencernaan.

Langkah 7: Sajikan Berry Glaze

Berry glaze diinginkan untuk digunakan segera setelah persiapan. Massa kental yang harum ini dituangkan di atas donat.

Hiasi kue dan roti jahe.

Kue biskuit.

Kue dan kue mangkuk.

Mereka juga menyiapkan lapisan untuk kue yang luar biasa lezat. Glaze berry yang mudah dibuat dan serbaguna yang akan disukai seluruh keluarga Anda. Menikmati!

Berry frosting dapat dibuat dengan semua jenis beri berair, seperti blueberry, raspberry, ceri, kismis, cranberry, hanya untuk beberapa nama saja.

Selama persiapan berry glaze, Anda dapat menggabungkan beberapa jenis berry sekaligus, seperti stroberi, blackberry, dan kismis.

Jika Anda menggunakan beri yang terlalu manis, Anda bisa mengasamkan glasir yang sudah jadi dengan sedikit jus lemon pekat.

Anda dapat memberikan rasa vanilla yang enak pada frosting Anda dengan menambahkan vanilin ke produk jadi dengan ujung pisau, tetapi berhati-hatilah dengan bahan ini, ketahuilah bahwa vanillin murni pahit.

Untuk persiapan berry glaze, Anda bisa menggunakan buah beri segar dan beku.

Glasir rum

Bahan glasir rum: 200 g gula halus, 3 sdm. sendok rum, 1 sdm. sesendok air panas.

Ayak gula bubuk melalui saringan ke dalam mangkuk, tuangkan air panas dan rum, lalu haluskan dengan sendok kayu menjadi glasir yang mengilap. Rum glaze juga bisa dibuat dengan rum essence. Untuk melakukan ini, ambil 4 sdm. sendok makan air panas dan 3-4 tetes sari rum.

glasir kopi

Bahan glasir kopi: 200 g gula bubuk, 4 sdm. sendok ekstrak kopi (disiapkan dari 1 sendok makan kopi), 1 sendok teh mentega

Ayak gula bubuk melalui saringan ke dalam mangkuk, tambahkan ekstrak kopi panas dan mentega, lalu giling dengan sendok kayu menjadi glasir yang mengilap.

Icing dengan kakao

Bahan untuk glasir kakao: 200 g gula halus, 2 sdm. sendok kakao, 3-4 sdm. sendok susu panas, 1 sdm. sesendok mentega, vanillin.

Ayak gula halus dan coklat melalui saringan ke dalam mangkuk, tambahkan susu panas, mentega lunak, dan aduk menjadi glasir yang mengkilap.

Lapisan Coklat

Bahan icing coklat: 100 g coklat, 3 sdm. sendok air, 1 sdm. sesendok mentega, 100 g gula bubuk.

Pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian, tambahkan air panas dan panaskan hingga cokelat meleleh. Kemudian masukkan mentega lunak dan gula halus dan gosok menjadi glasir yang homogen.

Lapisan protein

Bahan glasir protein: 2 putih telur, 200 g gula bubuk, 1 sdm. sesendok jus lemon.

Ayak gula icing melalui saringan ke dalam mangkuk, tambahkan putih telur dan jus lemon, aduk cepat hingga terbentuk glasir. Egg glaze bisa dibumbui dengan rum, ekstrak kopi, coklat dan bumbu lainnya.

glasir berwarna

Bahan untuk glasir berwarna: 200 g gula halus, 3-4 sdm. sendok wortel, ceri, bit, jus bayam (1 1/2 sendok makan jus lemon, hanya digunakan untuk membuat glasir dari bit, wortel, dan bayam).

Ayak gula bubuk melalui saringan ke dalam mangkuk, tambahkan jus dan giling menjadi lapisan mengkilap.

Lapisan krim

Bahan Cream Glaze: 1 cangkir gula, 1 cangkir krim 20%, 1 sendok teh mentega, gula vanila.

Tempatkan krim dan gula dalam panci kecil dan masak, aduk, selama 10-15 menit, sampai icing mengental, tambahkan mentega, bumbui dengan gula vanila dan segera gunakan

Glasir krem coklat

Bahan untuk frosting buttercream coklat: 1 cangkir gula, 2 sdm. sendok makan coklat, 1 cangkir krim 20%, 1 sendok teh mentega, gula vanila.

Campur kakao dengan gula, tambahkan krim. Masak adonan sambil diaduk dalam panci kecil hingga icing mengental, tambahkan mentega dan bumbui dengan gula vanila.

Trik kecil

Agar eksperimen Anda dengan icing membuahkan hasil, perhatikan saran dari pembuat manisan berpengalaman:

1 Lapisan gula pada kue kering pertama-tama harus dioleskan dalam lapisan tipis, dan di atasnya beri lapisan yang lebih tebal.
2 Lebih baik tidak menyiram kembang gula dengan glasir yang sangat panas - biarkan agak dingin.
3Untuk menentukan dengan benar kesiapan glasir yang diseduh, gunakan "metode jari": jika jari yang dicelupkan ke dalam glasir tahan, maka siap digunakan.
4 Icing berdasarkan gula halus, disiapkan dengan cara "dingin", disarankan untuk segera digunakan, karena cepat mengeras.
5 Lapisan gula panas tidak boleh dioleskan ke buttercream. Jika perlu, buat lapisan selai di antara krim dan icing, atau cukup taburi krim dengan bubuk kakao atau gula bubuk.
Kejutkan tamu Anda dengan icing hijau. Hancurkan pistachio yang sudah dikupas dengan halus. Tambahkan gula, air mawar, dan asam sitrat ke dalam kacang. Potong akar bayam, cuci bersih, celupkan ke dalam air mendidih dan masak selama kurang lebih 5 menit, tanpa menutup panci dengan penutup. Ini akan menjaga warna hijau lebih baik. Peras bayam dari air dan gosok melalui saringan beberapa kali. Tambahkan haluskan bayam ke dalam massa kacang dan aduk hingga rata dan kental.

Entri asli dan komentar pada

Donat biasanya dilapisi dengan icing. Di atasnya, Anda bisa menaburkan taburan berwarna manis yang biasanya digunakan pada kue paskah. Anda dapat membuat frosting sendiri untuk pencuci mulut yang populer ini. Perlu dicatat bahwa ini juga dapat digunakan untuk menutupi makanan panggang lainnya - muffin, roti gulung, kue, roti gulung. Apa yang bisa disiapkan icing untuk donat, akan kami ceritakan di bawah ini.

Lapisan gula cokelat untuk donat dianggap yang paling populer, bersama dengan lapisan putih biasa. Cara sederhana dan mudah membuat icing donat coklat hanya dalam beberapa menit.

segelas gula;
setengah gelas air;
60 g cokelat hitam;
50 g mentega.

Larutkan gula dalam air dengan api sedang. Biji-bijian harus benar-benar larut. Setelah itu, tuangkan cokelat batu ke dalam sirup dan bantu larutkan dengan sendok. Tunggu campuran coklat mendidih. Kemudian Anda bisa menambahkan mentega dan melelehkannya. Rebus selama 10 menit sambil diaduk dengan pengocok agar semua bahan larut hingga halus. Lapisan gula sudah siap, biarkan dingin dan oleskan dengan kuas pada donat. Massa yang sudah jadi harus mengalir deras dari sendok, yang artinya bisa digunakan.

Pada catatan. Anda dapat mempercepat pendinginan glasir dengan memasukkan wadah ke dalam air es.

resep stroberi

Lapisan gula merah muda pucat dengan rasa stroberi melengkapi donat dengan sangat baik. Dianjurkan untuk memasak di musim beri segar yang tidak ditanam di rumah kaca - maka rasanya akan sangat luar biasa.

Bahan frosting strawberry :

segelas gula;
100 g minyak;
2 protein;
1 sendok teh jus lemon;
70 g stroberi.

Persiapannya seperti ini:

Kocok putih telur dengan gula dan jus lemon. Anda akan mendapatkan massa warna putih cerah yang cukup tebal.
Lelehkan mentega dan tuangkan ke dalam adonan, aduk rata.
Giling stroberi dengan blender hingga menjadi krim yang homogen dan tambahkan lapisan gula. Campur semuanya dengan baik sampai halus.

Pada catatan. Jika setelah digunakan masih ada sedikit glasir, dapat dikencangkan dengan rapat dengan film agar tidak lapuk dan tidak membeku, dan dimasukkan ke dalam lemari es. Anda dapat menyimpan hingga sepuluh hari, lebih tidak diinginkan.

Vanila

Glaze klasik dianggap vanilla, warna putih salju. Ini tidak kalah populer dari cokelat. Ini sering digunakan tidak hanya untuk menutupi donat, tetapi juga kue-kue lainnya - roti gulung dan kue Paskah.

Wangi dan cepat disiapkan glasir terbuat dari:

satu bungkus vanilin;
1 cangkir gula bubuk;
sejumput garam;
1 sendok teh mentega;
2 sdt susu tinggi lemak.

Lelehkan mentega, biarkan agak dingin. Gabungkan semua produk dalam satu mangkuk dan kocok untuk waktu yang lama hingga konsistensi kental yang homogen. Lebih baik melakukannya dengan mixer submersible - dengan cara ini campuran dikocok lebih cepat dan ternyata lebih kental daripada saat diaduk secara manual dengan pengocok.

Pada catatan. Vanilla glaze, yang dalam pembuatannya menggunakan krim dengan kandungan lemak minimal 33% sebagai pengganti susu, lebih kental. Jika Anda menyukai struktur yang lebih tipis, Anda bisa menuangkan sedikit air matang di akhir persiapan.

Memasak dengan karamel dan garam

Lapisan gula karamel untuk donat sangat enak, sedikit bercermin, dan dapat digunakan untuk menutupi berbagai kue kering - muffin, kue.

Prosedur:

Rendam 5 g gelatin dalam air.
Secara terpisah, tuangkan 10 g pati dan 30 ml air. Kami mencampur.
Tuang 150 g gula dan 1-2 sdt jus lemon ke dalam wajan kering, lelehkan dan masak hingga karamel berwarna cokelat.
Angkat dari api, tuangkan 70 ml air dan 130 ml krim kental secara bertahap, jangan lupa diaduk. Nyalakan kembali api, tambahkan sejumput garam dan masak sambil diaduk.
Tambahkan air kanji dan gelatin ke karamel dan aduk rata. Memasak selama beberapa menit lagi
Kami melewati saringan dan membiarkannya dingin hingga tiga puluh derajat.

Karamel ternyata agak kental konsistensinya. Untuk makanan penutup, lebih mudah diaplikasikan dengan sikat silikon kue. Taburi dengan chocolate chip atau kenari cincang.

Dari selai jeruk

Pilihan glasir yang tidak biasa adalah massa selai jeruk. Untuk membuatnya harum dan dengan rasa tertentu, disarankan untuk memilih produk dari satu jenis, misalnya dengan bahan dasar apel, pir atau ceri.

Siapkan untuk memasak:

200 g selai biasa;
4 sdm. l. Sahara;
50 g mentega;
2 sdm. l. krim asam.

Lelehkan selai jeruk, mentega, dan gula dengan api kecil, jangan lupa aduk sesekali dengan spatula silikon. Segera setelah campuran mulai mendidih, catat waktunya dan didihkan selama seperempat jam sambil diaduk. Saat adonan mulai mengental, api bisa dimatikan. Biarkan agak dingin lalu mulailah melapisi kue.

Pada catatan. Akan ada potongan kecil selai jeruk di glasir yang belum sempat larut. Mereka terlihat sangat cantik, tetapi jika diinginkan, mereka dapat dihilangkan dengan sendok.

Lapisan gula sederhana

Sugar icing dibuat dari bahan-bahan dalam jumlah minimum, yang membuatnya sangat terjangkau. Rasanya manis, cepat disiapkan, mudah disiapkan di rumah dan akan sangat diperlukan bagi pecinta memasak resep cepat dan enak.

Glaze manis sederhana terbuat dari:

3 putih telur;
2 cangkir gula (bubuk disarankan)
2 sdt jus lemon.

Opsi ini sama sekali tidak membutuhkan persiapan lama:

Ketiga bahan tersebut dikocok secara menyeluruh dengan mixer atau blender pencelupan.
Setelah itu, Anda bisa menambahkan setetes pewarna makanan atau gunakan dalam bentuk putih murni.

Lapisan gula kakao digunakan untuk menghias kue buatan sendiri dan memberikan aksen rasa tambahan. Glasir digunakan untuk menutupi kue, muffin, kue buatan sendiri, digunakan sebagai saus manis untuk pancake, es krim, dan semua jenis makanan penutup. Dengan bantuan glasir, mereka membuat prasasti di atas kue, menggambar pola. Dengan lapisan gula, kue buatan sendiri, dan memang hidangan manis apa pun, memiliki tampilan yang kompetitif dan tentunya melampaui kembang gula buatan pabrik dalam segala hal.

Membuat glasir tidak membutuhkan pengetahuan dan keterampilan khusus. Itu dibuat dari bahan-bahan yang tersedia - bubuk kakao, gula, air atau susu. Untuk membuat fondant halus dan halus, lemak ditambahkan ke glasir. Ini bisa berupa mentega, susu, krim asam lemak.

Membuat frosting yang enak tidaklah sulit, namun keterampilan dan pengalaman tidak langsung datang. Tanpa mengetahui seluk-beluknya, glasir cenderung menjadi terlalu kental dan mengeras sebelum Anda mengaplikasikannya pada produk. Atau terlalu cair, dan karena itu tiriskan dari kue ke atas piring. Mungkin retak saat kering atau tidak terlihat bagus. Kami akan memberi tahu Anda cara membuat lapisan gula kakao dengan benar dan mengungkapkan rahasia kecil yang dengannya lapisan gula Anda akan menjadi sentuhan terakhir pada potret makanan penutup yang enak.

Foto lapisan gula cokelat dari bubuk kakao untuk kue

Lapisan gula cokelat untuk kuenya ternyata plastik, tidak membentuk kerak padat saat dipadatkan, memiliki konsistensi krim yang kental, permukaan yang mengkilap dan mengkilat. Lapisan gula yang disiapkan dengan benar tidak menetes, menutupi kue dengan permukaan cermin yang rata, memiliki rasa cokelat yang kaya. Glasir ini paling baik dibuat dari mentega kelas satu dan varietas kakao hitam.

Bahan untuk resep:

mentega 50 gr.
susu 4 sdm. sendok
gula 4 sdm. sendok
kakao 1 sdm. sendok

Cara membuat frosting kakao untuk kue:

Lelehkan mentega dalam panci kecil dengan api kecil. Tuang susu dan gula ke dalam mentega cair. Masak, aduk, sampai gula larut.
Tambahkan kakao. Untuk menghindari gumpalan, Anda bisa menyaringnya melalui saringan. Lakukan pemanasan 1-2 menit. Glasir sudah siap.
Biarkan glasir sedikit dingin sebelum digunakan. Ini akan sedikit mengental dan tidak akan menetes dari kue.

Foto lapisan gula cokelat dari kakao untuk kue

Icing menurut resep ini cocok untuk cookies, muffin, gingerbread dan cake. Ini mengeras, menutupi produk dengan kerak matte manisan yang keras, tidak menempel di tangan. Kue seperti itu dapat diberikan kepada anak-anak di sekolah tanpa takut kotor. Glasir keras dibuat dari bahan yang sama seperti pada resep sebelumnya, tetapi produknya dicampur dalam urutan yang berbeda.

Bahan untuk resep:

gula ½ cangkir
kakao 1 sdm. sendok
susu 3 sdm. sendok
minyak ½ sendok teh

Metode memasak:

Campur gula dan kakao. Tambahkan susu (Anda bisa membuat glasir di atas air). Masak di atas jendela lambat, aduk sampai gula benar-benar larut dan massa mulai berbusa.
Di bagian paling akhir, masukkan mentega. Aduk sampai minyak larut. Minyak tidak bisa dimasukkan sama sekali. Ini memberi glasir kilau dan membuatnya lebih lembut.

Metode umpan: Celupkan item ke dalam hot glaze hingga dingin. Jika Anda tidak punya waktu, panaskan kembali isinya dengan api kecil.

Foto cokelat kental dan glasir krim asam

Lapisan gula pada krim asam ternyata kental, memiliki ciri asam susu, tidak mengalir, tetapi tidak mengandung gula. Ini menutupi produk dengan permukaan mengkilap yang indah. Di atas glasir, Anda bisa membuat pola dengan krim mentega, menghias kue dengan kacang, manisan buah-buahan, figur marzipan.

Bahan untuk resep:

kakao 2 sdm. sendok
gula bubuk 4 sdm. sendok
krim asam 2 sdm. sendok
mentega 1 sdm. sendok
gula vanila ½ sendok teh

Metode pembuatan glasir kakao dan krim asam:

Campurkan gula bubuk, kakao, gula vanila, dan krim asam dalam mangkuk. Nyalakan api paling lemah, masak sambil terus diaduk selama 3-5 menit.
Hapus glasir dari panas. Aduk satu sendok makan mentega. Biarkan glasir agak dingin. Berlaku untuk produk hangat.

Icing dari bubuk kakao di atas air

Foto glasir dari bubuk kakao di atas air

Pertanyaan yang sering muncul adalah bagaimana membuat kue buatan sendiri menjadi cantik jika tidak ada kemampuan dan keterampilan artistik khusus untuk ini. Bantu icing cokelat. Terapkan dengan kisi pada produk jadi. Ini akan menjadi indah dan enak. Untuk tujuan ini, glasir paling sederhana di atas air disiapkan. Ini cair saat panas, dan saat dingin mengeras, mempertahankan polanya.

Bahan untuk resep:

bubuk kakao 3 sdm. sendok
gula ½ cangkir
air 3 sdm. sendok

Cara membuat frosting coklat bubuk:

Campur gula dan coklat bubuk. Tambahkan air. Aduk rata agar tidak ada gumpalan. Nyalakan api dan masak sampai gula benar-benar larut.
Oleskan icing yang sudah jadi ke kue selagi panas. Dengan cepat mendingin dan mengeras. Jika frosting sudah mengeras sebelum Anda mengaplikasikannya, panaskan lagi.

Metode umpan: Glasir menurut resep ini tidak hanya dapat menghiasi kue kering, tetapi juga es krim, massa dadih, pancake, bubur susu kental untuk anak-anak.

Pembekuan kakao adalah cara termudah dan teraman untuk menghias makanan penutup buatan sendiri. Keuntungannya adalah frosting sangat mudah disiapkan, dan jika terjadi kesalahan, mudah untuk memperbaiki situasinya. Benar, untuk ini tidak berlebihan mengetahui cara menyiapkan icing kakao sesuai dengan semua aturan. Untuk melakukan ini, gunakan trik kecil dari koki berpengetahuan:
Untuk membuat glasir halus, homogen, tanpa gumpalan, campur kakao dengan gula, dan lebih baik lagi dengan gula halus, baru kemudian tambahkan cairan (susu, air, krim asam).

Membuat icing mengkilat memungkinkan mentega atau krim asam lemak.

Glasir yang terlalu kental harus dipanaskan kembali dengan menambahkan sedikit air atau susu. Untuk mengentalkan glasir langka, tambahkan gula halus dan rebus massa selama 1-2 menit dengan api kecil.

Biarkan glasir sedikit dingin sebelum digunakan. Cairan glasir panas. Dia hanya akan meluncur ke piring.

Untuk memberikan rasa yang menarik pada glasir, Anda bisa menambahkan gula vanila, kulit lemon, cognac, atau rum ke dalam massa.

Lapisan gula panas tidak boleh dioleskan di atas krim mentega. Minyak akan meleleh. Untuk tujuan ini, gunakan glasir yang tidak mengandung gula. Tutupi produk dengan glasir saat hampir dingin.

glasir kembang gula adalah produk setengah jadi manis yang dirancang untuk menutupi berbagai produk kembang gula. Produk ini menambahkan tampilan makanan penutup yang lebih menarik dan meningkatkan karakteristik rasanya. Bahkan kue yang paling biasa, setelah dilapisi dengan icing, memperoleh rasa dan aroma yang istimewa. Seringkali, roti gulung, kue, manisan, wafel, serta es krim, marshmallow, dan keju manis dilapisi dengan glasir kembang gula.

Saat ini, ada empat jenis utama dari produk setengah jadi ini:

lapisan gula cokelat (ganache) - dua puluh lima persen terdiri dari produk kakao alami, dan jumlah ini termasuk dua belas persen mentega kakao;
glasir susu - termasuk bubuk kakao (15%), susu bubuk (12%), mentega kakao (5%), lemak susu (2,5%);
icing putih - termasuk cocoa butter (10%), susu bubuk (14%), produk susu berlemak (2,5%);
gula icing - tujuh puluh delapan persen terdiri dari padatan, serta gula dan air murni.

Selain itu, ada juga royal icing, namun biasanya digunakan bukan sebagai krim, melainkan untuk membuat hiasan kembang gula. Dari produk setengah jadi seperti itu, akan lebih mudah untuk membuat figur sederhana dan komposisi yang sangat kompleks.

Cermin dan glasir kembang gula berwarna juga sangat umum. Dalam kasus pertama, produk disiapkan dengan gelatin, dan yang kedua - dengan pewarna makanan. Saat mencampurkan kedua produk setengah jadi ini, diperoleh glasir yang tidak biasa, tetapi sangat orisinal.

Saat ini, Anda dapat membeli gula gula di hampir setiap toko dengan permen. Biasanya terlihat seperti cokelat batangan atau cakram kecil (lihat foto). Sebelum digunakan, produk setengah jadi yang manis harus dicairkan hingga suhu 55 derajat. Glasir yang sudah meleleh juga bisa dijual, misalnya dalam tabung atau ember.

Bagaimana cara membuat gula icing di rumah?

Untuk menyiapkan gula icing dengan benar di rumah, disarankan untuk mempertimbangkan beberapa seluk-beluk dalam proses persiapannya.

Glasir buatan sendiri tidak boleh terlalu tipis atau terlalu kental. Dalam kedua kasus tersebut, produk akan menjadi tidak nyaman untuk digunakan. Konsistensi glasir kembang gula harus menyerupai krim asam.
Untuk membuat glasir, lebih baik menggunakan gula bubuk buatan sendiri. Selain itu, sangat mudah melakukannya sendiri. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu menggiling gula pasir dengan hati-hati dalam penggiling kopi.
Air biasa bisa diganti dengan jus lemon alami. Ini akan memberi glasir rasa dan aroma yang lebih kaya. Jus lemon dapat dicampur dengan air jika diinginkan.
Dianjurkan untuk menambahkan telur ke glasir buatan sendiri. Produk-produk ini mengentalkan konsistensinya, dan juga memberinya warna kuning.
Jika icing disiapkan untuk kue, disarankan untuk memasukkan mentega ke dalam komposisinya. Sehingga produk setengah jadi yang manis menjadi empuk dan lembut, serta konsistensinya menyerupai krim.
Glasir kembang gula akan menjadi lebih cerah dan lebih menarik jika Anda menambahkan pewarna makanan ke dalamnya, sehingga produk dapat dicat dengan warna apa pun.
Tidak disarankan untuk menyiapkan produk ini dari cokelat aerasi.

Tabel di bawah ini menunjukkan beberapa cara membuat glasir kembang gula buatan sendiri, yang kami sarankan untuk Anda gunakan masing-masing.

Nama	Bahan-bahan
glasir klasik	Dua ratus gram gula halus, empat sendok makan air matang panas.	Bahan-bahannya dicampur dalam satu mangkuk dan nyalakan api kecil. Setelah glasir dimasak hingga mendapatkan konsistensi yang halus. Seringkali dibutuhkan tidak lebih dari tujuh menit. Produk jadi digunakan segera setelah persiapan.
frosting dengan kuning telur	Satu setengah cangkir gula halus, tiga sendok makan jus jeruk, lima kuning telur.	Pertama-tama, kuning telur dicampur dengan jus jeruk, setelah itu dikocok seluruhnya dengan mixer. Saat mengocok, bubuk secara bertahap ditambahkan ke dalam campuran, dan semuanya dicampur sampai diperoleh konsistensi yang homogen. Glasir yang sudah jadi dioleskan ke kue atau produk tepung lainnya dan dikirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga seratus derajat untuk dikeringkan.
glasir dengan rum	Tiga sendok makan rum, segelas gula halus, satu sendok makan air.	Serbuk diayak melalui saringan halus, dikombinasikan dengan cairan yang ditunjukkan dan tercampur rata. Kemudian glasir yang sudah jadi diaplikasikan pada produk manis.
lapisan gula cokelat	Satu sendok makan mentega, gula halus dan coklat (masing-masing seratus gram), tiga sendok makan air.	Cokelat dituangkan dengan jumlah air yang dibutuhkan dan dipanaskan hingga benar-benar meleleh. Minyak dan bubuk ditambahkan ke massa cokelat yang dihasilkan, setelah itu semuanya ditumbuk menjadi campuran yang homogen.
glasir protein	Satu putih telur, satu sendok teh jus lemon, segelas gula bubuk.	Protein dikocok sampai muncul buih, bubuk diayak ke dalamnya dan ditambahkan jus. Massa dicampur secara menyeluruh, dan kemudian diisi dengan jarum suntik khusus, dengan bantuan berbagai pola pada makanan penutup dapat dibuat dari jenis glasir ini.

Keunggulan utama dari jenis glasir yang disebutkan di atas adalah hanya mengandung bahan-bahan alami. Berdasarkan hal tersebut, produk setengah jadi yang manis tersebut dapat dengan aman dianggap sebagai produk yang bermanfaat bagi tubuh.

Glasir kembang gula adalah produk setengah jadi yang sangat enak dan produk yang sangat diperlukan dalam menyiapkan banyak makanan penutup.