Resep merendam lingonberry dan menyimpannya dalam bentuk alami. Persiapan lingonberry untuk musim dingin

Lingonberry dianggap obat dan bermanfaat. Buahnya digunakan untuk menyiapkan makanan lezat dan sebagai pengobatan diabetes dan sistitis. Lingonberry dipanen untuk musim dingin dalam berbagai variasi, untuk menjaga khasiatnya, buah beri harus dibiarkan segar. Paling sering, lingonberry dibekukan dalam bentuk murni, selai, kolak, pengawet, dan minuman buah sering dibuat berdasarkan bahan tersebut.

Selai Lingonberry dalam setengah jam

• lingonberry - 2,6 kg.
• gula - 3kg.
• asam sitrat - 5 gr.

1. Pertama, proses buah beri, sortir buahnya, pisahkan buah yang masih mentah, memar, dan busuk. Tuang air dingin ke dalam mangkuk dan rendam bahan mentah di dalamnya. Setelah 25 menit, letakkan buah di atas handuk dan biarkan mengering.
2. Ambil wadah tahan panas dan taruh gula pasir dan lingonberry berlapis-lapis. Tempatkan wadah yang sudah diisi di lemari es selama 8 jam. Selanjutnya, campurkan campuran tersebut hingga menjadi pasta homogen.
3. Atur pembakar ke daya sedang dan masak produk sampai kristal gula meleleh. Saat butiran larut, tingkatkan daya pembakar. Masak campuran lingonberry selama 25 menit lagi, buang busanya.
4. Setelah beberapa waktu, tambahkan asam sitrat. Dengan cara ini rasanya akan lebih terasa. Tuang produk yang sudah dingin ke dalam wadah steril. Gulung dan letakkan di tempat dingin.

Selai lingonberry dalam slow cooker

• air minum - 165 ml.
• gula - 950 gram.
• lingonberry segar - 1,5 kg.

1. Pertama, siapkan buah beri, mereka perlu disortir dan disimpan dalam air dingin selama sepertiga jam. Setelah itu, bilas lingonberry sampai bersih dan letakkan di atas kain hingga kering.
2. Didihkan cairan hingga muncul gelembung pertama, segera setelah ini terjadi, tuangkan air ke dalam wadah multicooker. Tambahkan gula dan atur program “Rebusan”.
3. Rebus isinya selama 10 menit, tunggu hingga gula benar-benar larut. Setelah waktu ini berakhir, buka tutupnya, masukkan sirup dan masak lagi selama 20 menit.
4. Tambahkan buah beri yang sudah disiapkan; Anda bisa menggilingnya dalam penggiling daging. Atur timer pada multicooker selama 15 menit, didihkan campuran di bawah tutupnya. Aduk selai secara berkala.
5. Tuang produk jadi ke dalam wadah, kencangkan tutupnya, dan simpan di tempat dingin.

Selai rum lingonberry

• stroberi - 300 gr.
• madu - 400 gram.
• Lingonberry - 350 gr.
• rum (sesuai selera Anda) - 35 ml.
• raspberry - 230 gr.
• kismis hitam - 240 gr.

1. Rendam buah beri dalam mangkuk berisi air dingin. Bersihkan buah dari segala kotoran. Tempatkan bermacam-macam di atas handuk hingga kering. Ambil panci logam dan hancurkan buah beri dengan penghancur kentang.
2. Tambahkan madu, campur adonan, biarkan meresap selama 1,5 jam. Manipulasi semacam itu dilakukan agar buah beri mengeluarkan jus. Selanjutnya letakkan wadah tahan panas yang berisi komposisi tersebut di atas kompor. Rebus campuran selama 45 menit dengan api kecil, hilangkan busa yang terbentuk.
3. Setelah selesai memasak, matikan kompor, tambahkan alkohol ke seluruh massa, dan aduk hingga rata. Kemas ke dalam wadah steril, gulung, pindahkan produk jadi ke tempat dingin.

Selai lingonberry sederhana

• lingonberry - 1,6 kg.
• gula - 900 gram.
• air yang disaring - 325 ml.

1. Tambahkan gula dan air ke dalam wadah tahan panas. Nyalakan kompor dengan api sedang, letakkan piring, dan tunggu hingga mendidih.
2. Kemudian tambahkan beri dan rebus produk selama seperempat jam. Gunakan sendok berlubang untuk menghilangkan busa yang terbentuk. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam wadah yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Selai Lingonberry

• lingonberry - 1,1 kg.
• air yang disaring - 330 ml.
• gula - 530 gram.

1. Cobalah untuk menggunakan buah beri segar. Jika ini tidak memungkinkan, lingonberry beku juga bisa digunakan. Tambahkan buah dan air ke dalam panci logam kecil dan tunggu hingga mendidih. Angkat campuran dari api dan ubah buah beri menjadi bubur.
2. Masukkan massa yang dihasilkan melalui kain tipis, tuangkan gula ke dalam pure berry. Rebus campuran selama 5 menit. Tuang selai yang dihasilkan ke dalam stoples dan tutup rapat. Simpan di lemari es.

Selai madu dengan lingonberry

• air minum - 120ml.
• madu - 700 gram.
• lingonberry - 1 kg.
• daun lemon balm - 7 pcs.

1. Ambil wadah enamel kecil, campur madu dan air di dalamnya, lalu letakkan di atas kompor. Saat gelembung pertama muncul, kecilkan daya menjadi sedang. Buang busa jika perlu.
2. Tuang lingonberry ke dalam sirup, aduk campuran, dan masak dengan api kecil hingga muncul gelembung. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan mint di akhir masakan, selai akan mendapatkan aroma yang menyenangkan.
3. Tuang komposisi akhir ke dalam wadah yang sudah disterilkan. Gulung dan simpan di tempat yang cocok untuk penyimpanan jangka panjang.

Selai lingonberry-raspberry

• Lingonberry - 900 gr.
• raspberry - 2,3 kg.
• gula - 580 gram.
• air minum - 320ml.

1. Sortir buah-buahan, pisahkan spesimen yang cocok dari buah yang rusak, lunak, dan terlalu matang. Cuci buah beri dalam wadah yang sesuai.
2. Tempatkan dalam saringan untuk mengalirkan cairan, lalu letakkan di atas tisu hingga benar-benar kering. Letakkan wajan di atas api sedang, tambahkan gula dan campur dengan air. Tunggu hingga butiran pasir larut.
3. Segera setelah sirup mendidih, tambahkan raspberry kering dan lingonberry ke dalamnya. Rebus produk selama 5 menit, lalu angkat dari kompor. Diamkan campuran tersebut selama sekitar 4 jam sampai buah beri mengeluarkan sarinya. Setelah itu, masukkan kembali campuran tersebut ke dalam kompor.
4. Didihkan campuran dengan api sedang, biarkan mendidih selama sekitar satu jam, hilangkan busa yang muncul. Sterilkan stoples kaca, tuang selai ke dalamnya, tunggu hingga benar-benar dingin. Gulung tutupnya dan letakkan di tempat yang ditentukan.

• air yang disaring - 1 liter.
• gula - 55 gram.
• lingonberry - 400 gr.
• garam meja - 18 gr.
• cengkeh - 6 kuntum
• kayu manis - 1 batang

1. Acar lingonberry memiliki tujuan universal. Jika diinginkan, tambahkan beri ke salad, makan dengan daging, ikan, dan hidangan pertama.
2. Untuk menyiapkan produk, ambil wadah kecil, campur semua bahan di dalamnya, dan didihkan dengan api sedang.
3. Tuang adonan panas ke dalam wadah kaca dan tutup dengan tutup nilon/kaleng.
4. Anda bisa menggiling buah yang tersiram air panas dengan blender atau penggiling daging untuk mendapatkan saus berry yang lezat.

Lingonberry digiling dengan gula

• lingonberry segar - 1 kg.
• gula pasir - 1,5 kg.

1. Bilas dan buang daun dan batang dari buah beri. Letakkan di atas handuk dan biarkan mengering sebentar. Campur gula pasir dan buah-buahan hingga menjadi bubur, lewati blender.
2. Kemas massa yang dihasilkan ke dalam wadah kaca. Jika mau, Anda bisa mengganti gula dengan madu (jumlahnya ditambahkan sesuai kebijaksanaan Anda). Produk jadi dapat ditambahkan ke teh atau dicampur dengan air, hal ini tidak akan menyebabkan lingonberry kehilangan khasiatnya.

Lingonberry dalam jus mereka sendiri

• Lingonberry - 2 kg.
• madu - 1kg.

1. Sortir lingonberry, pisahkan buah busuk dari buah besar dan agak matang. Bilas buah beri dengan saringan dan biarkan airnya mengalir. Tuang lingonberry ke atas handuk dan keringkan.
2. Kirim 1,5kg. beri ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 120 derajat. Tunggu sampai lingonberry mulai berubah menjadi bubur. Keluarkan produk dari oven dan gosok melalui kain tipis.
3. Campur campuran tersebut dengan madu hingga rata. Tuang sisa buah beri ke dalam wadah kaca, isi dengan isian yang sudah matang. Kirim benda kerja ke tempat yang sejuk.

• Lingonberry - 400 gr.
• air bersih - 250 ml.
• gula untuk dicicip

1. Giling buah beri menjadi bubur, lewati kain kasa, dan isi bubur dengan air. Masak dengan api sedang selama kurang lebih 7 menit dalam wadah besi kecil.
2. Setelah selesai memasak, saring kembali campuran tersebut melalui kain tipis. Dinginkan lalu tuang ke dalam gelas, tambahkan gula atau madu sesuai selera. Jus buah sangat berguna untuk masuk angin.

Minuman keras Lingonberry

• Lingonberry - 500 gr.
• vodka - 0,5 liter.
• gula - 400 gram.
• air yang disaring - 3 liter.

1. Bilas buah beri, haluskan, masukkan ke dalam stoples berisi air, isi dengan vodka. Tutup wadah dengan penutup, masukkan ke dalam lemari es, dan biarkan diseduh selama 1 minggu.
2. Setelah waktu berlalu, saring massa yang dihasilkan melalui kain tipis. Tuang ke dalam panci enamel, tambahkan gula.
3. Letakkan di atas api sedang, aduk hingga gula larut sempurna. Panaskan adonan hingga muncul gelembung pertama, matikan kompor, tidak perlu sampai mendidih. Tuang ke dalam botol dan dinginkan.

Pai roti pendek dengan lingonberry

• lingonberry beku - 500 gr.
• mentega - 200 gram.
• gula - 200 gram.
• telur ayam - 2 buah.
• krim asam - 250 gr.
• baking powder - 12 gram.
• tepung premium - 600 gr.

1. Bilas buah beri beku dan keringkan di atas tisu. Ambil wadah logam kecil dan campur semua bahan (kecuali beri) untuk menguleni adonan. Tempatkan di lemari es selama 25 menit.
2. Olesi loyang dengan minyak, letakkan adonan di atasnya, dan letakkan buah beri di atasnya. Masukkan ke dalam oven selama 45 menit pada suhu 170 derajat.
3. Secara terpisah, campurkan sedikit krim asam dan gula pasir, kocok saus dengan mixer. Tuang krim yang dihasilkan ke atas pai yang sudah disiapkan. Tempatkan di tempat yang sejuk selama 2-3 jam.

Lingonberry kering

1. Ramuan penyembuhan disiapkan menggunakan lingonberry kering. Sortir buah beri, cuci dan keringkan. Tempatkan buah beri di atas selembar kertas dan masukkan ke dalam oven hingga kering pada suhu rendah. Lakukan proses ini dalam beberapa tahap (masing-masing 10 menit). Tempatkan produk kering dalam wadah kaca atau tanah liat.
2. Anda juga bisa menggiling buah beri dalam penggiling daging dan menggulungnya ke dalam stoples. Komposisi hancur yang dihasilkan disimpan dalam waktu lama tanpa kehilangan sifat-sifatnya. Saat menyiapkan jus, kolak, dan makanan lezat serupa, menambahkan bubuk lingonberry akan memberi minuman rasa buah beri segar. Cukup dengan menambahkan 10 gram. buah-buahan dihancurkan menjadi teh dan biarkan diseduh selama 20 menit.

1. Jenis penyimpanan lingonberry ini digunakan untuk pengawetan vitamin secara maksimal. Pertama-tama, cuci buah beri dengan baik. Pisahkan buah, ranting, daun yang busuk. Kemudian letakkan spesimen yang ramah freezer di atas handuk dan keringkan.
2. Kemas buah beri ke dalam kantong yang telah dibagi: ambil polietilen tebal, tambahkan lingonberry, isi 30-40% dari total volume, keluarkan semua udara. Sebelum dibekukan, buah beri harus disimpan di lemari es, ini akan membantu menjaga semua zat bermanfaat. Setelah dingin, masukkan kantong yang sudah diisi ke dalam freezer.

Mempersiapkan lingonberry untuk musim dingin tidaklah sulit jika Anda memiliki informasi mengenai metode yang tersedia. Simak teknologi pembuatan selai lingonberry dengan tambahan madu, rum, dan raspberry. Siapkan buah beri dengan menggilingnya dengan gula atau merendamnya dalam jusnya sendiri. Cobalah membuat minuman keras dan jus buah dari buah matang. Lingonberry kering sangat populer, tambahkan bubuknya ke teh atau kopi panas. Bereksperimenlah, variasikan proporsinya sesuai kebijaksanaan Anda.

Video: lingonberry dalam sirup (vitamin dalam toples)

Lingonberry termasuk yang terdepan dalam kandungan vitamin, sehingga sering digunakan tidak hanya untuk keperluan kuliner, tetapi juga untuk tujuan pengobatan. Buah beri yang belum mengalami perlakuan panas sangat bermanfaat. Lingonberry yang dihaluskan dengan gula dibuat untuk musim dingin karena dua alasan: pertama, sangat lezat, karena gula menetralkan rasa pahit buah beri ini, dan kedua, menyehatkan, karena semua khasiat lingonberry yang berharga dipertahankan dalam kelezatan ini. Penyimpanannya akan mudah jika Anda mengikuti teknologi persiapan dan aturan penyimpanan.

Fitur memasak

Lingonberry mengandung pengawet alami - asam benzoat, sehingga disimpan dalam waktu lama, meskipun tidak diberi perlakuan panas dan tidak ditambahkan garam, gula, cuka, dan bahan pengawet lainnya. Namun, hal ini juga bisa menjadi buruk jika Anda tidak mengikuti beberapa aturan.

• Sebelum menyiapkan lingonberry, dihaluskan dengan gula, untuk musim dingin, Anda harus menyortirnya secara menyeluruh, membuang setiap buah beri yang rusak. Jika mereka terkena selai dingin, mereka akan merusaknya.
• Cuci buah beri dengan mencelupkannya ke dalam saringan berulang kali ke dalam air dan biarkan mengalir. Hal ini memungkinkan Anda menjaga bentuk buah beri dan tidak merusaknya saat dicuci.
• Penting untuk mengeringkan buah beri secara menyeluruh sebelum dihaluskan. Ini meningkatkan keamanan selai yang sudah jadi.
• Hanya stoples yang disterilkan yang boleh digunakan. Terserah Anda untuk memutuskan jenis tutup apa yang akan digunakan untuk menutupinya, logam atau nilon, yang utama jangan lupa merebusnya.
• Anda dapat menyimpan lingonberry yang dihaluskan dengan gula hanya pada suhu rendah, yaitu di lemari es atau ruang bawah tanah. Jika perlu disimpan pada suhu yang lebih tinggi, misalnya di dapur yang tidak dipanaskan, selai harus dipanaskan hingga 95 derajat, tetapi tidak direbus, baru kemudian dimasukkan ke dalam stoples. Dalam hal ini, stoples harus ditutup rapat dengan tutup logam. Lingonberry yang telah menjalani perawatan ini dapat disimpan di lemari es selama dua tahun, hanya di ruangan yang sejuk (hingga 16 derajat) - hingga dua bulan.

Resep mungkin memerlukan jumlah gula yang berbeda. Faktanya, jika makanan penutup tidak mengandung buah beri atau buah lain (kecuali shadberry), jumlah gula tidak akan mempengaruhi pengawetannya. Dalam hal ini, Anda hanya perlu fokus pada selera Anda: semakin sedikit gula, semakin nyata rasa pahit yang khas dari lingonberry. Dalam hal ini, biasanya kurang dari 1 kg gula per 1 kg buah beri tidak digunakan, tetapi tidak ada gunanya menambahkan lebih dari 2 kg gula pasir per 1 kg lingonberry.

Resep klasik untuk lingonberry yang dihaluskan dengan gula

• lingonberry – 1 kg;
• gula pasir - dari 1 hingga 2 kg.

Metode memasak:

• Sortir buah beri, sekaligus bersihkan dari sisa-sisa hutan dan daun-daun yang tersangkut.
• Bilas lingonberry dan keringkan di atas serbet kain atau handuk dapur.
• Giling lingonberry dengan cara yang menurut Anda paling nyaman: menggunakan blender, penggiling daging, atau dengan tangan, menekan buah beri melalui saringan logam dengan sendok kayu. Cara termudah adalah dengan menghancurkan buah beri dengan penghancur kayu, yang biasanya digunakan untuk membuat kentang tumbuk.
• Taburi lingonberry tumbuk dengan gula.
• Tutupi wadah berisi lingonberry dengan kain tipis untuk mencegah serangga masuk ke dalamnya dan biarkan semalaman.
• Di pagi hari, sterilkan stoples kecil.
• Aduk lingonberry dan masukkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan, tutup rapat dan dinginkan untuk penyimpanan musim dingin.

Pilihan untuk menyiapkan lingonberry yang dihaluskan dengan gula adalah yang paling umum, tetapi ada cara lain, yang bahkan lebih sederhana.

Resep sederhana untuk menyiapkan bubur lingonberry untuk musim dingin

• lingonberry – 1 kg;
• gula – 1–2 kg.

Metode memasak:

• Sterilkan stoples dan tutupnya.
• Bilas lingonberry, pertama-tama bersihkan dari kotoran dan buang semua buah beri yang busuk.
• Letakkan lingonberry di atas handuk untuk mengalirkan air dan tunggu sampai buah beri benar-benar kering.
• Gulirkan lingonberry melalui penggiling daging atau potong dengan cara lain.
• Tuang beberapa sendok makan gula ke dasar setiap toples, lalu lingonberry. Lapisan buah beri tidak boleh melebihi 2 cm.
• Taburi beri dengan gula dan tambahkan lapisan kedua. Lanjutkan mengisi toples, bergantian lapisan beri dan gula pasir. Lapisan terakhir harus berupa lapisan gula.
• Tutup stoples dan taruh di tempat sejuk selama musim dingin.

Teknologi ini memungkinkan Anda menyiapkan lingonberry dengan cepat, tetapi memiliki kelemahan: selai dingin yang dibuat menurut resep ini bisa menjadi manis.

Lingonberry dihaluskan dengan gula dan jeruk

• lingonberry – 1 kg;
• jeruk – 1 kg;
• gula pasir – 1kg.

Metode memasak:

• Siapkan lingonberry dengan menyortirnya, mencucinya, dan mengeringkannya.
• Cuci jeruk, potong-potong dan buang bijinya.
• Giling lingonberry dan jeruk melalui penggiling daging (tanpa dikupas). Dalam hal ini, lebih baik mengganti buah beri dan jeruk: segenggam beri - beberapa irisan jeruk.
• Tuangkan gula ke atas campuran buah dan beri dan biarkan selama dua hingga tiga jam, ingat untuk menutup wadah selai dengan kain kasa.
• Tempatkan camilan sehat dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup dan masukkan ke dalam lemari es.

Makanan penutup ini sangat berguna untuk mencegah masuk angin. Selain itu, rasanya yang unik - bahkan anak-anak pun tidak akan menolaknya.

Lingonberry, dihaluskan dengan gula, dapat digunakan untuk menyiapkan minuman buah dan makanan penutup. Anda juga bisa memakannya dengan mengoleskannya pada sandwich, atau hanya menyendokkannya dengan teh.

Lingonberry adalah buah beri yang sangat lezat yang paling baik dipetik di hutan yang jauh dari kota dan jalan raya. Waktu yang panas untuk memanen hasil panen tersebut adalah: akhir Agustus - awal September. Buah ini kaya akan nutrisi dan vitamin. Setelah mengumpulkan hasil panen yang luar biasa ini, rendam lingonberry sehingga di musim dingin Anda dapat membuat koktail yang lezat dalam bentuk jus buah, menggunakan buah beri sebagai isian pangsit atau pai, atau sekadar memakannya sebagai camilan dengan teh, bukan selai. Masih banyak lagi cara mengolah buah ini, namun kali ini Anda akan belajar tentang cara merendam lingonberry.

Fitur menyiapkan lingonberry yang direndam

Metode buang air kecil adalah pilihan yang bagus untuk mengawetkan semua nutrisi lingonberry untuk jangka waktu yang lama. Nenek moyang kita kuno menggunakan metode ini, menggunakan teknologi unik yang belum bertahan hingga hari ini, tembikar khusus, tong kayu, dan menyimpannya di ruang bawah tanah yang gelap dan sejuk. Terlepas dari kenyataan bahwa orang Slavia modern tidak akan dapat mengikuti semua rahasia merendam buah beri ini, kemungkinan menyiapkannya dengan cara ini masih tetap ada. Hal utama adalah menggunakan fitur dan rekomendasi berikut dengan benar:

• Sebelumnya, setiap buah beri harus menjalani pemeriksaan menyeluruh untuk mengetahui adanya cacat.
• Buahnya harus matang.
• Pilih buah beri yang keras untuk direndam.
• Cuci buah sampai bersih dan buang batangnya.
• Saat Anda menyiapkan acar lingonberry, lebih baik tidak menggunakan peralatan masak aluminium. Jika hal ini tidak dilakukan, reaksi produk dengan logam dapat terjadi. Panci enamel cukup cocok untuk perlakuan panas.

Cara merendam lingonberry dengan benar untuk musim dingin: resep dengan foto

Untuk membuat acar lingonberry enak, penting untuk mengikuti semua proporsi dan rekomendasi untuk setiap metode memasak. Pendekatan yang benar untuk merendam buah beri ini akan memungkinkan Anda menyimpan makanan lezat tersebut untuk waktu yang lama, zat bermanfaat dan vitamin yang terkandung di dalamnya tidak akan kehilangan khasiatnya bahkan setelah satu tahun penuh. Untuk mengetahui cara merendam lingonberry yang benar untuk musim dingin, lihat resep dengan foto di bawah. Namun, sebelum Anda mulai, lihat beberapa rekomendasi yang akan berguna saat memanen buah beri:

• Jika lingonberry dengan daun ada di meja Anda, jangan buru-buru membuangnya. Tambahkan ke buah beri yang direndam, dan Anda akan mendapatkan efek penyembuhan yang lebih baik dari makanan penutup lezat yang disiapkan untuk musim dingin.
• Jika perlu menyiapkan buah beri dalam jumlah besar, lebih baik merendamnya dalam tong kayu atau nilon.
• Mereka yang lebih menyukai persiapan buah beri liar dengan khasiat alami tanpa bahan tambahan (gula, rempah-rempah) harus tahu bahwa air dalam lingonberry yang direndam perlu diganti secara berkala. Pasalnya, buah-buahan ini mengandung asam benzoat sehingga dapat disimpan dalam waktu lama. Tapi cairannya bisa berubah menjadi asam, jadi penting untuk memantau momen ini dan memperbaruinya tepat waktu.
• Untuk memastikan buah yang direndam mendapatkan aroma yang kaya dan menyenangkan, tambahkan beberapa potong apel yang sudah dikupas dari varietas yang disebut “Antonovka” ke dalam buah beri yang direndam.
• Lengkapi buah beri ini, yang diolah dengan metode perendaman, dengan berbagai salad atau hidangan sayuran.
• Selain itu, Anda harus tahu bahwa lingonberry akan membantu meningkatkan metabolisme dan memperkuat sistem kardiovaskular.
• Jika Anda minum teh dengan buah-buahan ini setiap hari, terutama di musim dingin, kekebalan Anda akan diperkuat secara signifikan dan Anda tidak akan masuk angin.

Resep klasik untuk merendam lingonberry dengan gula dalam stoples

Anda akan menyukai metode sederhana dalam menyiapkan buah beri liar ini karena tidak pilih-pilih dalam cara penyimpanannya. Anda bisa membuat lingonberry yang direndam dan meletakkannya di balkon atau di dalam ruangan, dengan memasukkan stoples ke dalam kotak karton. Buah beri yang disiapkan dengan cara ini akan bertahan hingga musim semi hangat berikutnya jika rumah tangga Anda tidak memakannya selama dua bulan pertama. Lihat deskripsi resep langkah demi langkah:

Produk:

• 1 kg buah beri.
• 0,5kg gula pasir.
• 1 sendok teh garam.
• 3 liter air minum.

Deskripsi langkah demi langkah dari algoritma tindakan:

1. Cuci buah beri sampai bersih dan sortir.
2. Masak isinya: rebus air, tambahkan gula dan garam. Dinginkan sirup yang sudah jadi.
3. Tempatkan lingonberry dalam stoples di atasnya dan isi dengan sirup. Anda bisa meletakkan beberapa irisan apel di atasnya.
4. Letakkan pemberat di atasnya, tutup dengan kain kasa atau tutup khusus yang berlubang.
5. Masa persiapan – 20 hari. Setelah periode ini, buah beri yang direndam dapat disimpan di lemari es.

Resep lingonberry dalam jus sendiri tanpa gula

Jika Anda lebih menyukai rasa lingonberry yang lebih alami, gunakan resep sederhana untuk buah beri dalam jusnya sendiri tanpa tambahan gula. Anda akan mendapatkan minuman vitamin luar biasa yang akan menggantikan kolak apa pun di musim dingin. Manjakan tamu Anda dengan air lingonberry yang lezat atau manjakan anak-anak. Semua orang akan dengan antusias memuji Anda atas minuman sehat pelepas dahaga Anda yang tidak biasa. Catat resep ini dengan mempelajari langkah demi langkah persiapannya di bawah ini.

Bahan-bahan:

• 1,5 kg buah lingonberry.
• 4,5 liter air minum.

Cara merendam lingonberry dalam jusnya sendiri:

1. Tempatkan sepertiga buah beri yang sudah dicuci ke dalam wadah.
2. Isi sisanya dengan air.
3. Tutup dengan penutup yang berlubang atau bungkus dengan perkamen (kertas roti).
4. Tempatkan botol di tempat gelap selama seminggu.
5. Pada akhir periode yang ditentukan, ambil sampel: tuangkan sekitar segelas cairan.
6. Gantilah air yang telah dikuras dengan air bersih dalam jumlah yang sama.
7. Lakukan ini setiap kali Anda ingin mencoba air lingonberry, tetapi ingatlah bahwa seiring waktu, buah beri kehilangan khasiatnya dan menjadi tidak layak untuk dikonsumsi.

Lingonberry harum direndam dalam madu

Tambahkan madu ke lingonberry penyembuhan, dan Anda akan mendapatkan koktail kesehatan yang sangat diperlukan untuk Anda dan keluarga sepanjang musim dingin. Makanlah kelezatan ini sebagai hidangan penutup, makanlah lebih sering dengan teh atau pancake daripada selai dan Anda akan lupa apa itu flu. Gunakan buah beri yang direndam sebagai isian pai atau pangsit yang lezat. Ini adalah cara tambahan untuk mentraktir anak Anda dengan hidangan manis enak yang akan mereka santap di kedua pipinya. Penjelasan detail tentang cara merendam lingonberry ini dapat Anda baca di bawah ini.

Komponen:

• 2,5 kg buah beri.
• 0,6 liter madu.
• 5 liter air minum.
• Kayu manis, cengkeh.

Cara merendam:

1. Cuci buah beri liar sampai bersih dan masukkan ke dalam wadah kaca atau keramik.
2. Buang madu ke dalam air dan masukkan ke dalam penangas air untuk mendapatkan konsistensi sirup yang homogen tanpa mendidih. Tambahkan bumbu.
3. Tuangkan sirup di atas lingonberry sehingga cairan menutupi buah beri dengan tiga jari.
4. Tempatkan di tempat yang sejuk dan gelap agar meresap hingga lima hari.
5. Setelah jangka waktu yang ditentukan, tutup dan masukkan ke dalam lemari es atau ruang bawah tanah untuk disimpan.

Lingonberry direndam dingin dengan rempah-rempah

Pilihan lain untuk minuman dingin lezat yang terbuat dari lingonberry adalah buah beri yang direndam dingin. Gunakan buah-buahan ini sebagai pengganti selai, makanlah sebagai camilan dengan roti, atau panggang pai panggang oven yang harum. Di musim dingin, “kegembiraan kecil” seperti itu berjalan dengan baik, jadi jangan terlalu malas untuk menyiapkan buah beri liar untuk musim dingin menggunakan metode ini. Lihat metode memasak langkah demi langkah:

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1 kg buah lingonberry.
• 0,5kg gula pasir.
• 3 kuntum cengkeh.
• 3 liter air minum dingin.

Petunjuk memasak langkah demi langkah:

1. Bilas buah beri sampai bersih, masukkan ke dalam panci atau ember enamel, isi wadah setengahnya.
2. Taburkan gula pasir dan cengkeh diatasnya, beri tekanan.
3. Isi semuanya sampai paling atas dengan air saring, tutup dengan penutup.
4. Waktu persiapan: satu bulan. Pada saat yang sama, buah beri yang direndam harus disimpan di ruang bawah tanah.

Resep merendam lingonberry dengan garam

Lingonberry melengkapi hidangan daging dengan sangat baik. Ternyata enak apalagi jika Anda menggunakan buah beri ini sebagai saus. Adakan pesta gastronomi untuk keluarga Anda dengan menyiapkan lingonberry direndam yang tak tertandingi dengan garam untuk ditambahkan sebagai bumbu pada daging. Ini akan menonjolkan rasa unggas, daging sapi, atau babi yang luar biasa dan menambah rasa istimewa pada lauk apa pun. Tambahkan mahakarya lain ke koleksi resep luar biasa Anda. Lihat di bawah bagaimana persiapannya.

Apa yang Anda perlukan dari produk:

• 1 kg buah beri.
• 0,9 liter air minum.
• Satu sendok makan garam.
• 0,5 sendok teh gula.
• 1 siung.

Algoritma memasak:

1. Pilih dan cuci lingonberry dengan hati-hati. Tempatkan dalam botol kaca ke atas.
2. Siapkan air garam: rebus air, tambahkan garam, gula dan bumbu. Dinginkan sepenuhnya.
3. Isi lingonberry dengan air garam hingga bagian atasnya, tutupi, dan biarkan hingga terendam pada suhu 10 derajat hingga empat hari.
4. Setelah jangka waktu yang ditentukan, taruh di ruang bawah tanah atau lemari es untuk disimpan.

Resep video: cara merendam lingonberry di rumah

Berry sehat ini dapat diolah dengan cara menarik lainnya, misalnya lingonberry dalam sirup gula, beri liar yang direndam dalam apel. Hasilnya pasti enak sekali. Tonton di bawah ini resep video tambahan tentang cara merendam lingonberry yang benar di rumah agar enak dan untuk digunakan di kemudian hari. Di sana Anda akan menemukan penjelasan rinci tentang setiap metode memasak, berbagai rekomendasi untuk penyimpanan yang tepat, dan inspirasi untuk pekerjaan yang bermanfaat di masa depan.

Lingonberry dalam sirup gula

Apel direndam dengan lingonberry

Cara merendam lingonberry dalam botol tiga liter untuk digunakan di kemudian hari

Lingonberry adalah buah beri yang lezat, sehat, dan aromatik. Di daerah beriklim sedang, menemukannya di hutan jenis konifera atau gugur sama sekali tidak menjadi masalah. Bukan tanpa alasan orang mengatakan bahwa kereta luncur sudah disiapkan sejak musim panas. Jadi kita perlu menimbun lingonberry untuk digunakan di masa depan agar tubuh kita tidak mengalami kekurangan vitamin di musim dingin. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan lingonberry dengan gula untuk musim dingin tanpa dimasak.

Lingonberry memberi isyarat kepada kami

Betapa menyenangkannya berjalan-jalan di hutan dan menghabiskan waktu dengan hal-hal yang bermanfaat, misalnya memetik lingonberry. Jika Anda tidak memiliki kesempatan memetik buah beri sendiri untuk dipanen, Anda dapat membelinya di supermarket. Benar, di toko buah beri ini paling sering dijual dalam keadaan beku.

Lingonberry adalah gudang vitamin yang nyata. Anda tidak akan menyesal mengosongkannya. Di musim dingin, Anda bisa menikmati rasa dan aroma selai atau selai lingonberry. Banyak ibu rumah tangga telah menyederhanakan tugas mereka dan tertarik mengawetkan lingonberry untuk musim dingin. Resep tanpa dimasak adalah bukti bagusnya.

Buah lingonberry mengandung asam benzoat dalam jumlah yang cukup. Komponen inilah yang mencegah berkembangnya proses pembusukan dan fermentasi, oleh karena itu, tanpa perlakuan panas, buah beri akan mempertahankan rasa dan manfaat aslinya.

Mari kita cari tahu dulu beberapa ciri dari proses kuliner ini:

• buah beri harus matang, utuh, padat dan bersih;
• untuk pengawetan kami hanya menggunakan wadah yang disterilkan;
• Lingonberry harus disimpan tanpa dimasak di tempat sejuk, lemari es atau ruang bawah tanah;
• lingonberry dihancurkan dengan mixer, blender, penggiling daging listrik atau mortar kuno;
• Lingonberry dapat diawetkan tanpa gula pasir: cukup tuangkan air dingin dan air matang ke atas buah beri;
• 500 ml air diambil per 1 kg buah lingonberry;
• perbandingan gula pasir dengan buah beri adalah 1,5:1, meski Anda bisa mengurangi jumlah pemanisnya.

Membuat ramuan keabadian

Di masa lalu, buah lingonberry disebut “buah keabadian”. Semua karena khasiat penyembuhannya. Kita bisa membicarakan manfaat lingonberry berjam-jam. Pertama, mari kita perhatikan resep paling sederhana untuk mengalengkan lingonberry. Ingatlah bahwa kelezatan ini harus disimpan di lemari es, karena kami tidak akan memanaskannya. Meski kandungan asam benzoatnya tinggi, kami tidak akan melakukan eksperimen.

Menggabungkan:

• buah lingonberry;
• gula pasir.

Persiapan:

• Proporsi pasti gula pasir dan buah beri tidak disebutkan. Kami mengambil rasio 1:1 sebagai dasar. Jika Anda menyukai makanan manis, tambahkan sedikit gula pasir. Di sini, seperti kata orang, Anda tidak bisa merusak bubur dengan minyak.
• Kami dengan hati-hati memilah buah lingonberry dan membuang yang busuk.

• Untuk menghilangkan kelembapan berlebih, cukup masukkan buah beri ke dalam saringan.
• Sekarang, dengan menggunakan alat dapur atau lesung, haluskan buah lingonberry.

• Tempatkan pure berry aromatik ke dalam mangkuk enamel yang dalam.

• Campur semuanya dengan seksama. Syarat penting: kristal gula harus larut sempurna.
• Segera setelah gula pasir larut dalam pure lingonberry, masukkan ke dalam wadah yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

• Kami menyimpan kelezatan ini di lemari es.

Memasak obat yang lezat

Lingonberry dalam sirup untuk musim dingin tanpa dimasak adalah cara terbaik untuk mengawetkan buah beri ini. Bahkan orang yang benar-benar sehat pun perlu makan lingonberry secara teratur. Memperkuat kekebalan tubuh dengan tambahan porsi vitamin tidak ada salahnya.

Menggabungkan:

• 1 kg buah lingonberry;
• 0,3 kg gula pasir;
• 2 sdm. air yang dimurnikan;
• 1 jeruk nipis.

Persiapan:

1. Seperti pada resep sebelumnya, kita mulai dengan menyiapkan lingonberry. Mereka perlu disortir, dicuci, dan dikeringkan dengan hati-hati.
2. Kami mensterilkan stoples dan mengeringkannya secara menyeluruh.
3. Buah beri yang sudah diproses dapat segera dimasukkan ke dalam wadah untuk pengawetan.
4. Tuang air murni ke dalam panci berdinding tebal dan tambahkan gula pasir.
5. Taruh sirup di atas api dan aduk. Masak dengan api kecil.
6. Kita hanya membutuhkan kulit lemonnya saja. Kami akan mendapatkannya menggunakan parutan biasa.
7. Tambahkan kulit jeruk ke dalam sirup.
8. Setelah mendidih, rebus sirup aromatik selama tepat 10 menit.
9. Dinginkan sirup hingga suhu kamar dan tuangkan di atas lingonberry.
10. Kami menutup wadah dengan penutup dan menempatkannya di tempat yang sejuk untuk disimpan.

Lingonberry direndam sesuai resep nenek moyang kita

Lingonberry yang direndam dengan gula untuk musim dingin tanpa dimasak sangat lezat. Anda tidak akan mengalami kesulitan selama proses memasak. Hal utama adalah menyortir buah beri dengan hati-hati dan hanya mengambil air murni. Selebihnya adalah soal teknik.

Menggabungkan:

• 7 kg buah lingonberry;
• 4 liter air murni;
• 0,5 kg gula pasir.

Persiapan:

• Kami duduk dengan lebih nyaman dan mulai memilah-milah lingonberry. Kami membuang buah-buahan yang busuk dan rusak.
• Sekarang bilas lingonberry dengan air mengalir lalu keringkan. Meskipun tindakan ini tidak perlu, kami tetap akan membasahi buah beri.

• Tempatkan lingonberry dalam wadah besar dan taburi dengan gula pasir.
• Isi semuanya dengan air. Sebaiknya direbus terlebih dahulu dan didinginkan.

• Sekarang tutup wadah dengan penutup dan atur tekanannya.

• Kami meletakkan lingonberry di tempat terpencil dan membiarkannya dalam bentuk ini selama 7 hari.
• Setelah itu, Anda bisa menyaring jus lingonberry.
• Atau masukkan lingonberry yang sudah direndam ke dalam stoples dan gulung tutupnya.

Lingonberry dan jeruk - duo rasa yang sempurna

Banyak ibu rumah tangga yang memasak lingonberry dengan tambahan jeruk. Aroma jeruk akan memberikan rasa dan aroma yang luar biasa pada buah beri. Ya, dan sebagian asam askorbat tidak akan merugikan kita.

Menggabungkan:

• 1 kg buah lingonberry;
• 1 kg gula pasir;
• 1 kg jeruk.

Persiapan:

1. Jangan merusak tradisi dan memilah lingonberry terlebih dahulu.
2. Cuci hingga bersih lalu tuangkan air mendidih ke atasnya. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan memasukkan buah beri ke dalam saringan.
3. Biarkan lingonberry dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.
4. Jeruk bisa dikupas, tapi lebih baik dipotong bersama kulitnya.
5. Sedikit trik: agar kulit jeruk tidak menjadi pahit, masukkan jeruk ke dalam air mendidih selama 1-2 menit.
6. Sekarang mari kita potong jeruk menjadi beberapa bagian.
7. Dengan menggunakan peralatan dapur apa pun, potong jeruk dan lingonberry. Tujuan kami adalah pure lingonberry-jeruk. Permainan warna, aroma, dan rasa sungguh memesona.
8. Sekarang Anda bisa menambahkan gula pasir.
9. Campur semuanya hingga gula pasir benar-benar larut.
10. Stoples dan tutup pengawet sudah disterilkan sebelumnya.
11. Tempatkan pure yang sudah disiapkan ke dalam wadah yang sudah disterilkan.
12. Lebih baik menyimpan rasa manis ini di tempat yang sejuk, karena buah beri dan buah-buahan belum mengalami perlakuan panas.

Lingonberry dengan madu adalah obat terbaik untuk penyakit

Anda bisa menyiapkan lingonberry untuk musim dingin tanpa memasak atau menambahkan gula pasir. Madu akan berperan sebagai pemanis. Khasiat bermanfaat dan keefektifan hidangan seperti itu dalam memerangi penyakit segera meningkat beberapa kali lipat.

Menggabungkan:

• 1,5 kg buah lingonberry;
• 1,5 kg madu cair.

Persiapan:

1. Kami tidak akan mengulangi cara menyiapkan buah lingonberry.
2. Lebih baik mengeringkan lingonberry yang sudah dicuci di atas linen atau handuk kertas.
3. Kita perlu menggiling buah beri kering hingga menjadi seperti bubur. Blender atau pengolah makanan akan membantu kita mengatasi tugas ini.
4. Tambahkan madu ke pure lingonberry dan aduk semuanya hingga rata.
5. Rendam lingonberry selama sekitar dua jam.
6. Sementara itu, sterilkan wadah dan tutup pengalengan.
7. Dalam beberapa jam, madu akan larut sepenuhnya dalam sirup beri.
8. Sekali lagi, campur lingonberry secara menyeluruh dan masukkan ke dalam stoples.
9. Kami menyimpan buah beri secara eksklusif di tempat sejuk, jauh dari sinar matahari langsung.

Lingonberry tersebar di seluruh belahan bumi utara. Tumbuh di Rusia, Belarus, negara-negara Baltik dan Skandinavia, Republik Ceko, Polandia, Jerman dan negara-negara lain. Tapi lingonberry sangat disukai di Siberia. Hal ini difasilitasi oleh dua keadaan - pertama, di Siberia, lingonberry mungkin merupakan buah beri yang paling umum, dan kedua, buah tersebut diawetkan dengan sempurna dalam bentuk segar atau direndam. Jus, sirup, kvass, dan minuman lainnya diperoleh dari lingonberry, serta selai, selai jeruk, isian permen, digiling dengan gula, atau sekadar dibekukan.
Sangat mudah untuk mengawetkan lingonberry di rumah - buah beri perlu disortir, dicuci, dan dituangkan ke dalam botol, toples, atau carboy. Ketuk stoples dengan lembut saat sudah terisi agar buah beri lebih rapat. Tuangkan air matang dingin di atas buah beri, tutup dan biarkan selama 3 hari di tempat dingin. Kemudian ganti airnya dengan air bersih dan tutup rapat piringnya. Simpan di tempat yang gelap dan sejuk.
Sama seperti buah beri lainnya, Anda bisa membuat selai, jeli, selai jeruk, dan kolak dari lingonberry. Ini cocok tidak hanya dengan madu, apel, dan pir, tetapi juga dengan beberapa sayuran. Berikut beberapa resep untuk menyiapkan olahan lingonberry::


1. Lingonberry direndam
Tuang 1 kg beri ke dalam 1 liter sirup (untuk memasak 1 liter sirup Anda membutuhkan 1 sendok makan gula pasir, 5 g garam, 1 g kayu manis, 0,5 g cengkeh). Didihkan, dinginkan dan tuangkan di atas lingonberry yang sudah disiapkan.

2. Lingonberry direndam
Bahan isian: untuk 1 liter air - 10-30 g garam, 30-50 g gula.
Sortir buah beri yang baru dipetik, cuci dengan air dingin dan tuangkan ke dalam piring yang sudah disiapkan. Larutkan gula dan garam dalam air, didihkan, dinginkan dan tuangkan di atas buah beri. Untuk meningkatkan rasanya, Anda bisa menambahkan irisan apel aromatik yang sudah dikupas, allspice, dan kayu manis. Tutupi bagian atasnya dengan kain linen, buat lingkaran dan tekuk. Simpan selama 6-7 hari pada suhu 18-20°C atau 8-9 hari pada suhu 12-15°C, setelah itu pindahkan piring berisi lingonberry ke tempat dingin. Setelah 25-30 hari, lingonberry siap disantap.

3. Air Lingonberry (metode 1)
Isi bak atau toples kaca dengan kayu matang, tambahkan air matang yang sudah didinginkan, tutup rapat dengan penutup atau bungkus plastik dan letakkan di tempat yang sejuk. Setelah sebulan, Anda bisa minum air yang agak kemerahan dan sedikit asam, yang karena warna dan rasanya yang lemah, disebut bukan air, melainkan voditsa.

4. Air Lingonberry (metode 2)
Tuang lingonberry matang yang sudah dicuci ke dalam wadah yang sudah disiapkan, tambahkan air dingin yang telah direbus bersama 3-5 tangkai daun mint. Biarkan selama 3-4 minggu dan gunakan sebagai minuman menyegarkan yang meningkatkan nafsu makan dan melancarkan pencernaan.

5. Lingonberry, air (metode 3)
Tuang lingonberry matang ke dalam wadah, tuangkan air matang dingin, sebelum mendidih, tambahkan gula dengan kecepatan 300-400 g per 10 liter air.
Ada cara lain untuk mendapatkan air lingonberry. Syarat utama dari setiap metode adalah buah beri tidak rusak dan mengeluarkan sebagian sarinya melalui cangkangnya.

6. Lingonberry dalam rendaman
Siapkan bumbu marinasinya: 3 gelas air, 10 sdm. sendok gula, 8 sdm. sendok makan garam, kayu manis, cengkeh, allspice, cuka; didihkan, dinginkan dan tuangkan lingonberry ke dalam stoples. Pasteurisasi stoples liter selama 15 menit.

7. Lingonberry direndam dengan apel
Untuk 1 kg lingonberry yang sudah disiapkan, tambahkan 0,5 kg apel, potong menjadi 4 bagian dan rebus dalam air mendidih selama 2-3 menit, campur dengan lingonberry dan masukkan ke dalam stoples kaca, tuangkan dalam rendaman dingin, pasteurisasi selama 15-20 menit. Untuk menyiapkan bumbu marinasinya, ambil 3 gelas air, 0,5 gelas cuka meja, 1 gelas gula pasir, 0,5 sendok teh garam, kayu manis, cengkeh dan merica. Masak hingga matang, dinginkan dan tuang ke dalam stoples.

8. Memperpanjang umur simpan lingonberry segar
Tuang buah beri yang matang, sehat, dan baru dipetik ke dalam tong kecil (bisa dalam wadah plastik, hanya cocok untuk makanan), isi dengan air dingin bersih (sebaiknya dingin, direbus), tutup rapat dan turunkan ke dalam sumur atau wadah bersih dengan air mengalir. air. Sebelum mengisi buah beri, cuci tong atau wadah lain secara menyeluruh dengan air panas dan soda abu, rebus dengan air mendidih (wadah plastik hanya berisi air panas) dan tutup dengan kain kasa hingga dingin. Isi mangkuk yang sudah dingin dengan buah beri.

9. Sirup Lingonberry
Campur lingonberry yang sudah dicuci dengan gula pasir, tuang ke dalam toples kaca dan tutup dengan kertas roti, biarkan selama 24 jam, tuang sirup dan isi lagi dengan gula. Sirup dituangkan ke dalam stoples, disterilkan dan ditutup rapat.

10. Kompot Lingonberry
Bahan isian: per 1 liter air - 0,4-1 kg gula.
Cuci lingonberry yang matang dan berwarna merata, lalu masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan hingga ke gantungan. Tempatkan 2-3 irisan irisan lemon di bagian bawah dan atas buah beri. Tuang sirup gula panas dan pasteurisasi pada suhu 85°C: toples liter - 15 menit, toples dua liter - 25 menit, toples tiga liter - 35-40 menit.

11. Kompot Lingonberry dengan apel
Bahan isian: untuk 1 liter air - 300-400 g gula.
Kupas apel manis dan potong-potong. Tempatkan lingonberry dan irisan buah dalam stoples berlapis-lapis atau campur. Tempatkan 2-3 irisan lemon cincang di bagian bawah stoples dan di atas buah beri untuk memberi rasa. Tuang sirup gula panas dan pasteurisasi pada suhu 85°C.

12. Kompot lingonberry Ceko
Komposisi isian: Untuk 350 ml air - 400 gula pasir, 1/2 sendok teh asam sitrat.
Rebus sirup gula. Masukkan lingonberry yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam sirup mendidih secara bertahap dan masak selama 4 menit, lalu tuang ke dalam stoples. Saat semua buah beri sudah siap, tambahkan asam sitrat ke dalam sirup dan buang busanya. Tuangkan sirup di atas buah beri dalam stoples. Pasteurisasi pada suhu 85°C, toples setengah liter - 10 menit, toples liter - 15 menit, toples tiga liter - 25-30 menit.

13. Lingonberry, dihaluskan dengan gula
1 kg lingonberry, 1 kg gula.
Cuci lingonberry yang matang dan berwarna pekat, lalu rendam dalam air mendidih selama 5-6" menit. Selagi panas, gosok buah beri melalui saringan atau saringan dan campur dengan gula. Panaskan massa yang dihasilkan sampai gula benar-benar larut dan segera isi stoples. dengan itu Sterilkan dalam air mendidih: toples setengah liter - 20 menit, toples liter - 25-30 menit.

14. Lingonberry dalam jusnya sendiri dengan apel
1 kg lingonberry, 500 g apel.
Bahan isian: 1 liter jus lingonberry, 300 g gula pasir.
Kupas apel, buang inti dan potong-potong. Rebus dalam air mendidih selama 2-3 menit. Tuang lingonberry matang ke dalam baskom masak, tambahkan apel dan tuangkan jus lingonberry ke atas semuanya. Untuk mendapatkan jus berry, tuangkan 3 gelas air, didihkan dan masak hingga buah beri pecah; peras sarinya dan larutkan gula di dalamnya. Panaskan massa dalam baskom masak, tanpa mendidih, tuangkan ke dalam stoples dan sterilkan dalam air mendidih: stoples setengah liter - 10 menit, stoples liter - 15 menit, stoples tiga liter - 25 menit.

15. Lingonberry dalam jusnya sendiri dengan plum
Bahan isian: untuk 1 liter jus lingonberry - 300-400 g gula.
Tempatkan lingonberry yang sudah dicuci dan buah plum yang diadu, potong menjadi dua, campur ke dalam stoples. Siapkan isian jus (lihat resep 14). Isi stoples dengan beri dengan isian panas. Pasteurisasi pada suhu 85°C: stoples setengah liter - 10 menit, stoples liter - 15 menit, stoples tiga liter - 25-30 menit. (sterilkan dalam air mendidih masing-masing selama 4, 8, 15 menit).

16. Lingonberry dalam jusnya sendiri ala Ceko (metode 1)
1 kg lingonberry, 500 g gula.
Panaskan lingonberry yang sudah dicuci dan dikeringkan dalam panci, ditutup, dengan beberapa sendok makan air sampai mengeluarkan sarinya. Rebus dengan pengadukan konstan. Tambahkan gula secara bertahap dan masak selama 10 menit lagi. Kumpulkan busa, keluarkan buah beri dan masukkan ke dalam stoples. Didihkan sirup dan tuangkan di atas buah beri. Segera tutup stoples dan balikkan hingga benar-benar dingin.

17. Lingonberry dalam jusnya sendiri ala Ceko (metode 2)
1 kg lingonberry, 450 g gula.
Campur buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan gula dan panaskan dalam oven sampai sarinya keluar. Saat buah beri menjadi seperti kaca, pindahkan ke stoples. Didihkan sirup dan tuangkan di atas buah beri. Tutup stoples dan balikkan hingga benar-benar dingin.

18. Bumbu Lingonberry-apel
1 kg lingonberry, 1 kg apel, 250 g gula pasir, 1 gelas air, 3-4 kuntum cengkeh, sepotong kayu manis.
Kupas apel dan potong-potong, buang intinya. Tuang irisan ke dalam baskom masak, tambahkan air dan panaskan dengan api kecil hingga lunak. Gosok melalui saringan. Masukkan lingonberry matang berwarna cerah ke dalam air mendidih selama 2-3 menit, lalu masukkan ke dalam baskom masak. Tambahkan saus apel dan gula, masak selama 20-25 menit sambil terus diaduk. Masukkan ke dalam stoples selagi panas dan sterilkan (lihat resep 14).

19. Jus lingonberry alami
Untuk menyiapkan jus, hanya buah beri yang matang dan baru dipetik yang diambil. Hancurkan buah beri, panaskan dengan api kecil untuk mengeluarkan jus lebih baik dan tekan. Didihkan jus dan segera tutup.
Jus lingonberry juga bisa diawetkan dengan pasteurisasi.

20. Selai Lingonberry
1 kg lingonberry, 500 g gula pasir, 1/2 gelas air, sepotong kayu manis, 3 kuntum cengkeh atau satu sendok teh kulit lemon.
Tempatkan lingonberry yang telah disortir dan dicuci selama 2-3 menit untuk menghilangkan rasa pahitnya. ke dalam air mendidih dan masukkan ke dalam baskom masak. Tambahkan air, gula pasir, masak dengan api kecil hingga matang sekaligus. Tambahkan bumbu sebelum selesai memasak.

21. Selai lingonberry dengan madu
1 kg lingonberry, 700 g madu, sepotong kayu manis, 3 kuntum cengkeh, 1 sendok teh kulit lemon, 1/2 gelas air.
Buat selai seperti pada resep sebelumnya, hanya gunakan madu sebagai pengganti gula.

22. Selai lingonberry dengan pir
1 kg lingonberry, 0,8-1 kg pir, 1,2-1,4 kg gula.
Kupas pir, potong-potong, buang bagian tengahnya, dan rebus selama 3-5 menit dalam air mendidih.
Masak selai seperti biasa (lihat resep 20), dan tambahkan irisan pir sekitar 15 menit sebelum memasak selesai.

23. Selai Lingonberry dengan apel (metode 1)
1 kg lingonberry, 400-500 g apel, 1,2-1,4 kg gula. Untuk selai, ambil apel yang keras dan asam. Persiapkan dengan cara yang sama seperti selai dengan pir (lihat resep 22).

24. Selai Lingonberry dengan apel (metode 2)
1 kg lingonberry, 1 kg apel, 2,5 kg gula pasir, 2 gelas air.
Sortir buah beri, cuci bersih, masukkan ke dalam air mendidih selama 2-3 menit, biarkan airnya mengalir. Kupas apel keras dan asam dan potong-potong, buang intinya. Siapkan sirup gula, didihkan. Tempatkan lingonberry dan apel ke dalam sirup mendidih. Masak hingga matang sekaligus.
Kemas panas, tutup dengan tutup plastik.

25. Selai lingonberry dengan kayu manis dan cengkeh
Untuk 1 kg lingonberry - 1,5 kg gula, 1 gelas air, 1 sendok teh bubuk kayu manis, 4 siung.
Tuang lingonberry yang sudah dicuci dan direbus ke dalam mangkuk untuk membuat selai, tutupi dengan gula, tambahkan air, kayu manis dan cengkeh. Masak dengan api kecil hingga matang.

26. Selai Lingonberry (gaya Belarusia)
Untuk 1 kg beri - 1,2 kg gula, 3 gelas air, 3-4 pcs. anyelir.
Untuk membuat selai enak dan empuk, pertama-tama tuangkan air mendidih ke atas buah beri yang sudah disiapkan dan diamkan selama 2-5 menit. Setelah itu masukkan ke dalam mangkuk, lalu masukkan ke dalam mangkuk untuk selai, tuangkan sirup dan masak hingga empuk. Di akhir masakan, tambahkan cengkeh.

27. Selai Lingonberry
1 kg lingonberry, 1,5 kg gula pasir, 2 gelas air.
Rendam lingonberry yang matang dan berwarna pekat, lalu masukkan ke dalam mangkuk masak. Tuangkan air, tambahkan setengah gula dan masak dengan api kecil.
aduk terus hingga campuran berkurang menjadi 1/2 volume aslinya. Tambahkan sisa gula dan masak hingga empuk sambil terus diaduk.

28. Selai lingonberry dengan apel
1 kg lingonberry, 500 g apel, 3 kg gula pasir, 4 gelas air.
Buat pure dari apel asam dan keras. Tuang puree ke dalam mangkuk, tambahkan lingonberry dan gula, lalu masak dengan api kecil hingga empuk.

29. Selai lingonberry Slovakia
1 kg lingonberry, 1 kg apel, 1 kg pir, 1 lemon, 1 kg gula pasir.
Lingonberry yang sudah dicuci dan dikeringkan dipanaskan. 10 menit, aduk terus. Tambahkan irisan apel dan pir dan masak lagi selama 10 menit. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit dan sambil terus diaduk, masak hingga empuk. Sebelum memasak selesai, tambahkan lemon, potong dadu kecil.
Kemas selai setengah dingin.

30. Selai lingonberry dan plum
500 g lingonberry, 500 g plum diadu, 750 g gula pasir.
Potong plum menjadi dua, buang bijinya. Giling buah plum dalam penggiling daging, campur dengan buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan, lalu masak dengan beberapa sendok makan air dalam panci dengan dasar lebar. Saat massa mengental, tambahkan gula dan masak lagi selama 3 menit.
Kemas selai dalam keadaan panas.

31. Selai lingonberry dengan wortel
1 kg lingonberry, 500 g wortel, 300-500 g gula.
Sortir lingonberry, cuci bersih, masukkan ke dalam air mendidih selama 2-3 menit, pindahkan ke mangkuk masak dan tambahkan gula, didihkan dengan api kecil dan masak selama 8-10 menit.
Cuci wortel sampai bersih, kupas, potong dadu atau lingkaran setebal 4-5 mm. Masukkan wortel cincang ke dalam air mendidih selama 10 menit, lalu masukkan ke dalam mangkuk masak berisi lingonberry. Aduk dan masak hingga matang. Masukkan selai ke dalam stoples selagi panas dan sterilkan dalam air mendidih: stoples setengah liter - 15 menit, stoples liter - 20 menit.


32. Selai lingonberry dengan bit
1 kg lingonberry, 500 g bit, 300-500 g gula. Siapkan dengan cara yang sama seperti selai wortel (lihat resep 31).

33. Selai Lingonberry
1 kg lingonberry, 500 g gula pasir, 1 gelas air.
Tempatkan lingonberry yang sudah matang dan sudah dicuci ke dalam mangkuk masak, tambahkan air dan panaskan dengan api kecil sampai buah beri benar-benar lunak. Gosok buah beri rebus selagi panas melalui saringan. Tempatkan hasil puree ke dalam mangkuk masak, tambahkan gula dan masak hingga empuk, hingga massa mendidih hingga 1/3 dari volume aslinya. Masukkan selai panas ke dalam stoples kering dan panas, dinginkan dan tutup dengan tutup plastik atau kertas roti dalam 2 lapis.

34. Jeli Lingonberry
0,8 l jus lingonberry, 0,2 l jus apel, 500 g gula pasir.
Peras jus dari lingonberry (lihat resep 19) dan dari apel, tuang keduanya ke dalam panci, tambahkan gula pasir, panaskan hingga gula benar-benar larut dan rebus hingga sekitar 1/3 volume aslinya. Tuang jeli yang sudah jadi panas ke dalam stoples dan pasteurisasi pada suhu 85-100°C: stoples setengah liter - 15 menit, stoples liter - 20 menit, stoples tiga liter - 25 menit.

35. selai lingonberry
1 kg lingonberry, 400 g gula.
Rebus buah beri matang hingga lunak dengan beberapa sendok makan air, lalu haluskan dengan alu atau saringan. Campur pure dengan gula. Setelah gula larut, rebus adonan hingga empuk.

36. Lingonberry dan selai apel ala Slovakia
1 kg lingonberry, 1 kg apel kupas, 800 g gula pasir, sedikit kayu manis, jus dari 1/2 buah lemon.
Rebus buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan bersama dengan apel yang dipotong-potong sambil diaduk. Tiriskan dalam saringan. Campurkan pure yang dihasilkan dengan gula, jus lemon, dan kayu manis. Setelah gula larut, masak hingga empuk.