Cara memasak fillet ayam yang enak. Bumbu dada ayam: resep untuk setiap selera

Postingan hari ini ditujukan bagi mereka yang menghemat waktu dan memantau kualitas makanannya. Jika Anda memiliki sedikit waktu untuk memasak, dan makan saat bepergian bukan untuk Anda, maka kami menawarkan solusi ini: membuat persiapan.

Semua orang tahu bahwa dada ayam adalah salah satu sumber protein makanan terbaik. Hanya apa yang kita butuhkan! Kami akan mempersiapkannya untuk seminggu ke depan. Kami ingin menawarkan kepada Anda 5 cara berbeda untuk mengasinkan dada ayam. Daging dada bukanlah yang paling juicy, tapi bumbunya akan mengatasi masalah ini dengan sempurna.

Saya menggunakan tas tertutup untuk menyimpan benda kerja - bagi saya ini adalah cara terbaik dan ternyaman saat ini, meskipun mungkin bukan yang paling ramah lingkungan. Marinasi dada ayam dan simpan di dalam freezer. Beberapa jam sebelum dimasak, keluarkan payudara dari freezer, biarkan mencair sepenuhnya sebelum dimasak. Bagi saya, saya memasak dada ayam untuk makan malam untuk suami saya dengan lauk (bisa berupa sayuran kukus, quinoa atau soba), masing-masing, saya membiarkan dada mencair semalaman, dan memanggangnya di pagi hari. Sangat nyaman!

Waktu memanggang tergantung besar kecilnya dada ayam. Jika tidak terlalu besar, maka pada suhu 180 - 200 derajat. 18 - 20 menit sudah cukup, jika payudara besar, maka 25 - 28 menit dengan suhu yang sama.

Luangkan waktu Anda untuk memotong payudara setelah Anda mengeluarkannya dari oven. Tutup dengan kertas timah dan diamkan daging selama kurang lebih 10 menit.Anda akan mendapatkan dada ayam yang sempurna: empuk, berair, dan beraroma!

Bahan-bahan

Bawang putih untuk 2 – 4 dada ayam:

• Bawang putih – 2 siung
• Madu – 3 – 4 sdm.
• kecap – 2 sdm.
• Minyak zaitun – 2 sdm.

Sitrat:

• Kulit lemon – 1 sdm.
• Jus lemon – 3 sdm.
• Bawang putih – 2 siung
• Lada hitam – 1 sdm.
• Garam – 1/2 sdt.
• Minyak zaitun – 2 sdm.

Dengan mustard dan madu:

• Madu – 3 – 4 sdm.
• Mustard kasar – 1 sdm.
• Paprika – 1/2 sdt.
• Garam – 1/2 sdt.
• Lada hitam – 1/2 sdt.
• Cuka sari apel – 2 sdt.
• Bubuk bawang putih – 1/2 sdt.
• Cabai rawit – 1/4 sdt.
• Minyak zaitun – 1 sdm.

Dengan daun ketumbar:

• Jus jeruk nipis – 3 – 4 sdm.
• Zira (jintan) – 1 sdt.
• Garam – 1/2 sdt.
• Lada hitam – 1/2 sdt.
• Cabai rawit - sejumput
• daun ketumbar segar – 2 – 3 sdm.

Di Karibia:

• Timi kering - 1 sendok teh.
• Pohon cengkeh (allspice) – 1/2 sdt.
• Garam dan lada hitam - masing-masing 1/2 sdt.
• Bubuk bawang putih – 2 sdt.
• Kayu Manis – 1/4 sdt.
• Cabai rawit – 1/4 sdt.
• Minyak zaitun – 2 sdm.
• Jus jeruk nipis – 2 sdm.

Cara membuat bumbu marinasi dada ayam:

1. Dengan lemon:

2. Dengan mustard dan madu:

1. Panaskan oven 180 - 200 gr. Masukkan dada ayam ke dalam kantong plastik yang bisa ditutup rapat dan tambahkan semua bahan marinasi. Tutup tas dengan rapat dan aduk! Biarkan dalam rendaman setidaknya selama 2 jam. Tempatkan dada ayam di atas loyang dan panggang selama 20 hingga 30 menit. Keluarkan dari oven, tutup dengan kertas timah dan diamkan dada ayam selama 10 menit. Kemudian potong dan sajikan dengan lauk favorit Anda.
2. Anda bisa menyimpan dada ayam mentah dalam bumbu marinasi di lemari es selama 2 hari atau di freezer hingga 2 bulan.

3. Bawang Putih:

1. Panaskan oven 180 - 200 gr. Masukkan dada ayam ke dalam kantong plastik yang bisa ditutup rapat dan tambahkan semua bahan marinasi. Tutup tas dengan rapat dan aduk! Biarkan dalam rendaman setidaknya selama 2 jam. Tempatkan dada ayam di atas loyang dan panggang selama 20 hingga 30 menit. Keluarkan dari oven, tutup dengan kertas timah dan diamkan dada ayam selama 10 menit. Kemudian potong dan sajikan dengan lauk favorit Anda.
2. Anda bisa menyimpan dada ayam mentah dalam bumbu marinasi di lemari es selama 2 hari atau di freezer hingga 2 bulan.

4. Dengan daun ketumbar:

1. Panaskan oven 180 - 200 gr. Masukkan dada ayam ke dalam kantong plastik yang bisa ditutup rapat dan tambahkan semua bahan marinasi. Tutup tas dengan rapat dan aduk! Biarkan dalam rendaman setidaknya selama 2 jam. Tempatkan dada ayam di atas loyang dan panggang selama 20 hingga 30 menit. Keluarkan dari oven, tutup dengan kertas timah dan diamkan dada ayam selama 10 menit. Kemudian potong dan sajikan dengan lauk favorit Anda.
2. Anda bisa menyimpan dada ayam mentah dalam bumbu marinasi di lemari es selama 2 hari atau di freezer hingga 2 bulan.

5. Karibia:

1. Panaskan oven 180 - 200 gr. Masukkan dada ayam ke dalam kantong plastik yang bisa ditutup rapat dan tambahkan semua bahan marinasi. Tutup tas dengan rapat dan aduk! Biarkan dalam rendaman setidaknya selama 2 jam. Tempatkan dada ayam di atas loyang dan panggang selama 20 hingga 30 menit. Keluarkan dari oven, tutup dengan kertas timah dan diamkan dada ayam selama 10 menit. Kemudian potong dan sajikan dengan lauk favorit Anda.
2. Anda bisa menyimpan dada ayam mentah dalam bumbu marinasi di lemari es selama 2 hari atau di freezer hingga 2 bulan.

Bagaimana cara menyiapkan bumbu kebab ayam yang lezat menggunakan produk yang paling tidak biasa dan tradisional? Shish kebab aslinya merupakan masakan Armenia yang dibuat dari daging domba dengan menggunakan berbagai bumbu dan rempah. Dasar dari hidangan daging adalah bumbunya, yang akan menentukan rasa daging, struktur dan aromanya. Saus yang disiapkan dengan benar untuk mengasinkan daging mentah akan menentukan warna hidangan yang sudah jadi, tetapi pilihan yang salah akan merusak hidangan dan suasana hati para tamu.

Resep ini bisa dibilang lebih orisinal daripada resep klasik, namun mereka yang pernah mencoba menyiapkan marinade dengan menggunakannya hanya memberikan ulasan positif. Ini disiapkan dengan sangat sederhana, cepat, berdasarkan produk susu fermentasi yang murah. Peran utamanya dalam saus adalah membuat daging empuk dan juicy. Anda bisa menggunakan bagian ayam mana saja untuk mengasinkan.

Sausnya dibuat dari:

• kefir – 500 ml (untuk 2-2,5 kg daging);
• bawang bombay – 2-4 buah;
• bumbu, garam dan merica.

Kefir harus dipilih dengan persentase kandungan lemak yang tinggi - ini akan membantu membuat daging ayam, yang teksturnya kering, menjadi berair. Bawang bombay harus berukuran kecil dan lonjong agar mudah digantung di tusuk sate.

Untuk menyiapkan sausnya, semua bahan dicampur dalam wadah lalu dituangkan ke dalam daging yang sudah dicincang sebelumnya. Semuanya tercampur rata, ditutup dengan penutup dan didiamkan selama 2-3 jam (dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari).

Dengan tambahan cuka dan bawang bombay

Tusuk sate ayam yang direndam dalam cuka adalah sesuatu yang klasik. Sebagai komponen utama, Anda bisa menggunakan cuka meja biasa atau cuka anggur, yang akan memberikan rasa istimewa pada daging. Saus ini cocok untuk marinasi paha atau sayap ayam. Resepnya untuk 1,5 kg daging.

• beberapa bawang bombay (opsional);
• cuka – 1,5 sdm;
• lada hitam bubuk, garam.

Paha kecil dicuci bersih dan dimasukkan ke dalam wadah yang dalam. Garam dan merica ditambahkan ke dalamnya, semuanya tercampur rata. Kemudian potong bawang bombay menjadi cincin dan tambahkan cuka secukupnya. Produk perlu direndam selama 2-3 jam di lemari es.

Dengan mayones

Anda bisa mengasinkan fillet ayam, sayap, stik drum, dan bagian bangkai lainnya dengan mayones. Versi saus ini sama-sama menguntungkan, karena daging yang dihasilkannya enak, berair, dengan kulit coklat keemasan yang indah dan aroma yang lezat. Kebab ini bisa dimasak di atas api atau di dalam oven, menikmati cita rasa musim panas di cuaca musim dingin.

Sebelum mengasinkan daging yang dibeli di toko, disarankan untuk merendamnya selama 60-90 menit. Ini akan membantu membersihkan produk dari bahan tambahan sintetik, yang sering ditambahkan oleh produsen yang tidak bermoral.

Sausnya dibuat dari:

• mayones dengan kandungan lemak apa pun - 1 bungkus per 2 kg daging;
• bawang bombay – 3-5 buah;
• bumbu, rempah-rempah dan garam.

Daging yang sudah disiapkan sebelumnya dimasukkan ke dalam wajan atau mangkuk, dibumbui dengan garam dan rempah-rempah. Anda perlu menambahkan sedikit garam dari biasanya, mengingat kandungan garam pada mayones. Setelah itu, bawang bombay ditambahkan ke dalam daging, dipotong menjadi cincin, setengah cincin atau dicincang (tergantung pada metode pengolahan produk selanjutnya). Hal terakhir yang dituangkan ke dalam wadah adalah mayones, yang jumlahnya harus cukup untuk merendam daging secara menyeluruh. Produk daging harus direndam dalam jus empuk setidaknya selama 5 jam.

Pada air mineral

Tidak ada yang lebih mudah daripada mengasinkan daging dalam air mineral.

Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• ayam – 1,5 kg;
• air mineral berkarbonasi – 300 ml;
• bawang bombay – 5 buah;
• minyak sayur – 120 ml;
• sedikit garam atau kecap;
• bumbu

Dagingnya dicuci bersih dan dipotong kecil-kecil. Bawang digiling melalui penggiling daging dan ditambahkan ke daging. Selanjutnya tambahkan air dan minyak, tambahkan garam dan saus, serta bumbu penyedap rasa. Semuanya diremas dan dikirim ke dingin selama sekitar 3-4 jam.

Yang terbaik adalah memasak kebab shish di atas kayu buah atau menggunakan tanaman anggur - rasa dan aromanya akan lezat.

Bumbui sayap ayam dengan kecap dan madu

Bumbu sayap ayam berbahan dasar madu dan saus tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Bukan rahasia lagi bahwa produk utama pengisian bahan bakar mengandung vitamin dan mineral yang membantu memperkuat tubuh, meningkatkan sifat pelindungnya.

Sausnya dibuat dari:

• kecap – 0,5 sdm;
• madu – 1,5 sdm. aku.;
• saus tomat – 60 ml;
• mustard – 30ml;
• bawang putih – 4 siung;
• garam secukupnya.

Semua komponen cair dicampur dalam wadah hingga rata. Jus bawang putih, garam dan rempah-rempah ditambahkan sesuai keinginan. Saus ini dituangkan ke atas daging dan direndam selama beberapa jam.

Dengan jeruk nipis

Saus barbekyu berbahan dasar jus lemon dibuat dari bahan-bahan berikut:

• jus lemon – 2-4 sdm. aku.;
• bawang bombay (sebaiknya pakai merah) – 2 buah;
• bawang putih - beberapa siung;
• paprika - satu sendok teh;
• minyak zaitun – 60ml;
• jinten, kayu manis, merica bubuk secukupnya;
• garam.

Sebagian air jeruk nipis dan seluruh bahan kecuali minyak harus dicampur dalam wadah dan dituangkan di atas daging ayam yang sudah disiapkan. Setelah diasinkan, produk digoreng dengan api selama 10-15 menit. Bagian atasnya harus dilapisi secara berkala dengan sisa jus lemon dan minyak.

Untuk kaki dengan jeruk nipis dan herba

Ayam dapat dinikmati dengan cara yang sangat tidak biasa dan elegan jika direndam dalam air jeruk nipis dan daun ketumbar. Aromanya akan sangat menggugah selera sehingga tidak ada yang bisa menolaknya.

Saus disiapkan berdasarkan:

• jus jeruk nipis – 2 sdm;
• minyak zaitun – 50 ml;
• daun ketumbar cincang - 0,5 sdm.;
• bawang putih - beberapa siung;
• biji jintan – 0,5 sdt;
• cabai merah - secukupnya;
• garam lada.

Semua komponen dressing dicampur dalam wadah, ditambahkan ke ceker ayam dan dibiarkan meresap (dari 3 jam hingga 1 hari). Dagingnya digoreng merata hingga berwarna cokelat keemasan di atas arang.

Dengan saus tomat dan minyak zaitun

Selain rasanya yang enak, saus tomat akan memberikan daging kerak coklat keemasan yang indah saat digoreng, dan minyak zaitun akan memberikan rasa juiciness.

Untuk 1 kg ayam Anda membutuhkan:

• 70 ml saus tomat (kebab, pedas atau ringan);
• bumbu barbekyu – 1 sdm. aku.;
• minyak zaitun – 50 ml;
• air – 50 ml;
• garam, rempah-rempah.

Dagingnya dipotong dan dimasukkan ke dalam wadah. Garam dan rempah-rempah ditambahkan ke dalamnya dan semuanya tercampur rata, sebaiknya dengan tangan Anda, untuk menggosokkan bumbu ke dalam produk sebanyak mungkin. Kemudian kecap, minyak dan air, bawang bombay cincang dimasukkan ke dalam wadah, semuanya tercampur dan didiamkan selama 4-6 jam.

Bumbunya pedas untuk fillet ayam

Bagi pecinta masakan pedas, resep saus kebab ayam ini cocok. Perhitungan komponen - untuk 1,5 kg pinggang unggas.

Sausnya dibuat dari:

• jus lemon – 40 ml;
• bawang putih – 2-3 siung;
• bawang - 2 kepala sedang;
• garam, cabai.

Bawang harus dicincang dalam penggiling daging atau parutan, tambahkan jus lemon, bawang putih dan semua bumbu. Potong daging, tuang saus yang sudah disiapkan. Biarkan meresap selama 1-2 jam. Semakin banyak cabai yang ditambahkan maka daging yang dihasilkan akan semakin pedas.

Ada baiknya menambahkan paprika merah dan tomat ke kebab ini, menggorengnya di atas api bersama dagingnya. Untuk melakukan ini, sayuran dipotong menjadi cincin dan ditempatkan dengan potongan fillet - rasa yang dihasilkan akan luar biasa, belum lagi aromanya.

Shish kebab dengan krim asam

Ayam menurut resep ini ternyata empuk dan juicy.

Untuk menyiapkan saus, Anda harus menyiapkan:

• krim asam – 300-400 ml (per 1 kg daging);
• kemangi kering – 4 gram;
• garam secukupnya;
• lada hitam dan merah – masing-masing ¼ sdt;
• sayuran hijau - hiasi hidangan yang sudah jadi sebelum disajikan.

Dagingnya dihaluskan terlebih dahulu dengan bumbu, lalu dituang dengan krim asam dan dibiarkan terendam selama beberapa jam. Setelah itu ditusukkan pada tusuk sate dan dimasak di atas bara api. Agar tusuk sate tidak menjadi gelap atau gosong, tusuk sate harus diolesi minyak sayur. Sajikan kebab dengan saus, hiasi dengan daun kemangi.

Masih banyak lagi resep marinade kebab ayam - berbahan dasar bir, mustard, dengan tambahan potongan jeruk bali dan nanas. Semuanya dapat digunakan dengan aman, mengejutkan tamu dan rumah tangga Anda. Hal utama adalah mengasinkan produk dengan benar dan memasaknya menggunakan jenis pohon yang tepat.

Fillet ayam adalah produk makanan yang luar biasa, sehat dan sekaligus bergizi. Dan jika Anda berpikir bahwa fillet dada terlalu kering dan rasanya tidak sekaya bagian ayam yang lebih berlemak atau, terutama, jenis daging merah apa pun, Anda salah besar dan, kemungkinan besar, Anda tidak tahu cara memasaknya dengan benar. .

Kekeringan dan kekenyalan sebenarnya adalah dua ciri ayam. Untuk membuat dagingnya sangat lembut dan berair, sebagian besar koki menyarankan untuk mengasinkannya beberapa jam sebelum dimasak - ini akan menyelesaikan semua masalah dan menambah rasa tambahan pada hidangan Anda. Ada banyak pilihan bumbunya: bir, anggur (merah atau putih), minyak (sayuran atau zaitun) dengan rempah-rempah, jus lemon, cincin bawang.

Misalnya, fillet yang direndam dalam minyak zaitun menghasilkan rasa yang luar biasa. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• fillet ayam (fillet dada) – 500 g.
• minyak zaitun – 100ml.
• Bumbu Italia (kemangi, rosemary, oregano, thyme) – 1,5 sdt.
• bawang putih segar – 1 siung
• garam secukupnya

1. Bilas fillet ayam dengan air mengalir, keringkan dengan handuk kertas dan potong menjadi beberapa bagian (5-6 potong).
2. Tempatkan potongan fillet di piring, bumbui dengan bumbu Italia dan garam. Aduk rata dan biarkan selama 5 menit.
3. Masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih, tambahkan daging, tuangkan minyak zaitun ke atas semuanya, aduk rata lagi. Tutupi piring dengan cling film dan biarkan di lemari es selama 2-3 jam.
4. Tempatkan potongan fillet yang sudah direndam dalam loyang, tuangkan sisa bumbu marinasi, dan tutupi dengan kertas roti. Masak dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200C selama 40-45 menit. Di akhir memasak, 5 menit sebelum akhir, keluarkan kertas timah - maka daging akan matang dengan indah.

Jika Anda tidak punya waktu untuk mengasinkan fillet dada, masaklah dengan kuah yang banyak.

• irisan ayam – 600 gram.
• bawang bombay (besar) – 1 pc.
• daun salam – 1 buah.
• merica hitam – 1 buah.
• garam, minyak bunga matahari - secukupnya

1. Cuci fillet dengan air mengalir, keringkan dengan handuk kertas dan potong menjadi beberapa bagian berukuran sedang.
2. Goreng potongan fillet dengan minyak bunga matahari hingga kecoklatan, lalu masukkan ke dalam panci.
3. Kupas bawang bombay dan potong menjadi empat bagian. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan baik sampai berwarna cokelat keemasan dan masukkan ke dalam panci bersama ayam beserta minyaknya.
4. Tuang air panas hampir sampai ke bagian atas daging dan bawang bombay, tutup dan masak dengan api sedang hingga mendidih.
5. Setelah mendidih kecilkan api, tambahkan daun salam, merica, dan garam secukupnya pada daging. Masak hingga matang (35-40 menit).

Fillet ini akan sangat empuk dan berair luar biasa, cocok dipadukan dengan lauk apa pun - mulai dari bubur hingga pasta atau kentang. Anda bisa merebus ayam (dan bukan hanya fillet) dengan cara yang sama dengan krim asam, krim, atau saus tomat.

Hidangan sehat dan lezat lainnya adalah souffle dada ayam/fillet. Ini dikukus, oleh karena itu 100% makanan: baik anak-anak maupun orang dewasa yang sedang diet tidak perlu menolak kelezatan seperti itu. Souffle terlihat sangat menggugah selera dan bisa menjadi dekorasi yang indah untuk meja apa pun.

• fillet dada – 500-600 g.
• bawang bombay – 1 buah. (besar)
• bawang putih – 2 siung
• krim asam/krim (lemak) – 3 sdm.
• mentega – 50 gram.
• semolina – 2 sdm.
• telur – 3 buah.
• garam, merica, bumbu secukupnya.

1. Giling fillet dada (tanpa tulang dan kulit) dengan blender atau cincang beberapa kali. Daging cincang yang sudah jadi harus berukuran sangat kecil, tanpa potongan fillet yang besar.
2. Secara terpisah, dalam blender, kocok bawang putih, bawang bombay (cincang sebelumnya), krim/krim asam, mentega, kuning telur. Bumbui bahan-bahan dan tambahkan garam secukupnya, lalu masukkan kembali daging ke dalam mangkuk blender dan kocok kembali semuanya, tambahkan semolina ke dalam daging cincang.
3. Kocok sisa putih telur hingga menjadi busa kental dan aduk perlahan ke dalam daging cincang. Tip: jika diinginkan, Anda bisa menambahkan paprika cincang halus ke daging cincang. Ini akan menambah kepedasan pada hidangan dan juga membuat souffle lebih indah saat diiris.
4. Tempatkan daging cincang yang sudah jadi ke dalam cetakan yang sebelumnya ditaburi remah roti. Tutupi loyang dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180C. Tempatkan semangkuk air pada tingkat di bawahnya. Masak selama 30 menit.

Nasihat: Lebih mudah lagi menyiapkan souffle ini dalam double boiler. Masukkan saja daging cincang ke dalam mangkuk bubur dan masak dalam mode “bubur susu” selama 25-30 menit.

Daging ayam menjadi sangat lezat jika diolah terlebih dahulu dengan benar. Bumbunya yang berkualitas untuk dada ayam adalah komponen terpenting untuk menciptakan hidangan yang empuk dan menggugah selera. Ada banyak variasi komposisi terbaik: manis, pedas, diet bahkan pedas. Payudara yang diasinkan dengan benar tidak akan membuat penikmat hidangan yang paling menuntut acuh tak acuh.

Versi marinade ini akan memberikan rasa juiciness dan rasa yang tidak biasa pada payudara. Kecap terbaik sebaiknya dibuat tanpa pewarna atau perasa. Anda juga harus menghindari kecap yang terlalu gelap.

Produk yang Dibutuhkan:

• 100 ml kecap;
• 2 siung bawang putih;
• sejumput paprika;
• setengah sendok cuka balsamic;
• setengah lemon;
• 1 sendok teh. aku. minyak jagung;
• bumbu sesuai selera.

Persiapan:

1. Cincang halus atau parut bawang putih.
2. Tuang kecap ke dalam mangkuk yang dalam.
3. Tambahkan bawang putih cincang dan cuka balsamic ke dalamnya. Campur semuanya dengan baik.
4. Peras jus setengah lemon ke dalam campuran yang dihasilkan dan tambahkan minyak.
5. Tuang bumbu ke dalam campuran yang dihasilkan dan campurkan komponen marinade dengan hati-hati.
6. Biarkan campuran terendam selama 30 menit.

Rendam dada ayam dalam saus ini tidak lebih dari 4 jam, agar rasanya tidak terlalu kaya.

Saus mustard madu

Saus mustard madu untuk mengasinkan fillet ayam disiapkan dengan sangat cepat. Meski begitu, ayamnya ternyata sangat lembut, beraroma, dan sedikit manis. Madu tidak boleh terlalu kental, dan mustard tidak boleh bebas biji-bijian.

Menggabungkan:

• 2 sdm. aku. Sayang;
• 2 sdm. aku. moster
• 5 gram bumbu ayam;
• 1 siung bawang putih;
• minyak sayur.

Proses memasak:

1. Masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih.
2. Lelehkan madu dalam penangas air. Anda sebaiknya tidak menggunakan madu yang terlalu kental - saus seperti itu akan sulit ditangani.
3. Campurkan madu, mustard, dan bawang putih dalam mangkuk kecil. Aduk sampai terbentuk massa yang homogen.
4. Tambahkan bumbu dan minyak zaitun. Mengaduk.

Sausnya harus dioleskan secara merata ke payudara di semua sisi dan diamkan selama 1-2 jam. Lebih baik menyiapkan saus madu-mustard sekaligus: selama penyimpanan akan mengental dan tidak nyaman untuk digunakan.

Memasak dengan yogurt

Bumbu payudara berbahan dasar yogurt diet adalah pilihan yang sangat baik bagi mereka yang peduli dengan kesehatan dan bentuk tubuh mereka. Bahan minimal, rasa maksimal.

Kita akan butuh:

• 250 ml yoghurt alami;
• 100 ml air mineral bersoda;
• siung bawang putih;
• minyak zaitun;
• bumbu sesuai selera.

Persiapan:

1. Cincang bawang putih dengan sangat halus.
2. Tambahkan air mineral, bawang putih cincang, dan bumbu ke dalam yogurt. Produk susu fermentasi sebaiknya dikonsumsi tanpa bahan tambahan buah dan dengan kandungan lemak minimal 3%.
3. Agar lebih meresap, daging sebaiknya dibiarkan dalam rendaman ini semalaman. Waktu minimum adalah dua jam. Untuk mengasinkan bagian yang diiris lebih cepat, letakkan di bawah beban.

Saus ini sebaiknya disimpan secara eksklusif di lemari es.

Bumbunya paling enak untuk kebab ayam

Bumbu kefir sangat baik untuk menggoreng kebab ayam. Komposisi ini melembutkan serat sehingga membuat ayam menjadi juicy dan empuk. Bumbu kebab dada ayam sebaiknya dibuat dari kefir full fat, untuk shish kebab dari paha dan stik drum disarankan menggunakan produk rendah lemak.

Menggabungkan:

• 500ml kefir;
• 3 bawang;
• 1 jeruk nipis;
• 10 gram bawang putih;
• dill kering;
• bumbu khmeli-suneli.

Prosedur:

1. Potong bawang bombay menjadi cincin atau setengah cincin.
2. Bagilah bawang putih menjadi beberapa bagian.
3. Cuci lemon dan peras sarinya.
4. Tambahkan bumbu, bawang merah, bawang putih, bumbu, dan jus lemon ke kefir. Campur komposisinya secara menyeluruh.

Hasil terbaik bisa didapat jika Anda merendamnya dalam saus yang dihasilkan selama kurang lebih 10-12 jam.

Saus krim asam yang lembut

Saus krim asam yang lembut dapat digunakan untuk membuat saus yang enak untuk lauk apa pun. Saus ini harus disiapkan bersama dengan hidangan daging, misalnya fillet ayam. Masakannya mudah disiapkan, makanan yang dihasilkan cocok untuk makanan bayi.

Bahan-bahan:

• 250 ml krim asam;
• siung bawang putih;
• 1 sendok teh. sesendok tepung;
• 50 gram mentega;
• 100 ml air;
• garam dan rempah-rempah secukupnya.

Persiapan:

1. Potong fillet ayam menjadi potongan kecil.
2. Panaskan wajan dan goreng potongan dengan api sedang selama 10 menit. Tambahkan bumbu.
3. Potong bawang putih, masukkan ke dalam wajan, tambahkan krim asam dan air, aduk rata dan tambahkan garam. Rebus dengan api kecil selama 30 menit.
4. Jika perlu tambahkan sedikit air agar kuahnya cair. Tempatkan mentega dan tepung di sini dan lanjutkan memasak, hancurkan gumpalan yang muncul.
5. Didihkan selama 10 menit lagi, aduk sesekali.

Resep marinade-glaze

Versi glasir marinade yang tidak biasa adalah resep dengan bir hitam. Anda tidak perlu membuang kulit dada ayam: berkat bumbunya, hasilnya akan renyah dan sangat indah.

Bahan-bahan:

• 1 gelas bir hitam;
• 50 ml kecap;
• 1 sendok teh. aku. Sayang;
• 1 siung bawang putih;
• bumbu sesuai selera.

Memasak:

1. Rebus bir dalam panci kecil dan kurangi hingga sekitar setengah dari campuran cairan.
2. Tambahkan kecap asin dan madu, lalu aduk campurannya. Madu cair lebih baik untuk saus. Jika Anda menggunakan madu kental, lelehkan dalam penangas air dan tambahkan sesendok minyak sayur.
3. Potong bawang putih dan tambahkan ke bumbu marinasi.
4. Tambahkan bumbu dan aduk hingga rata.

Rempah-rempah seperti paprika dan lada hitam cocok dengan bumbu bir. Daging harus dibiarkan dalam marinade-glaze selama 4-12 jam.

Bumbu jeruk untuk dada ayam

Dengan menggunakan jus jeruk dan kulit ayam untuk mengasinkan ayam, Anda bisa mendapatkan rasa yang sangat halus dari hidangan yang dihasilkan. Hidangan ini akan menjadi dekorasi yang bagus untuk meja liburan. Untuk menghindari reaksi kimia negatif, jangan gunakan piring aluminium untuk marinade.

Bahan-bahan:

• 0,5 kg jeruk;
• 2 siung bawang putih;
• 20 g jahe atau bumbu jahe;
• bumbu sesuai selera.

Persiapan:

1. Untuk membuat bumbunya, Anda perlu membilas jeruk hingga bersih. Giling kulitnya di parutan atau di gilingan, peras jus dari ampasnya.
2. Parut bawang putih.
3. Cincang halus jahe.
4. Campur jus dan kulit, bawang putih, rempah-rempah dan jahe. Biarkan diseduh selama 20 menit.

Anda bisa merendam daging dalam bumbu jeruk selama setengah jam untuk memberikan rasa yang cerah dan orisinal.

Dengan lemon, bumbu dan rempah-rempah

Bumbunya sangat bagus untuk dada ayam panggang. Anda bisa menggunakan bumbu dan rempah apa saja. Saus paling aromatik didapat dengan tambahan rosemary, marjoram, basil, dan lada hitam. Bahan marinasi dengan lemon dan bumbu lebih baik dioleskan langsung ke daging, daripada dimasak di mangkuk terpisah.

Produk yang Dibutuhkan:

• 2 lemon;
• 1 sendok teh. aku. minyak sayur;
• 1 sendok teh. Marjoram;
• 1 sendok teh. basilika;
• campuran herba kering secukupnya;
• cabai sesuai selera.

Persiapan:

1. Gosok daging dengan bumbu dan rempah.
2. Hancurkan lemon dengan tangan Anda dan gulingkan perlahan di atas meja untuk mengeluarkan sarinya. Peras jus ke daging dan biarkan meresap selama 1-2 jam.
3. Olesi daging yang sudah matang dengan minyak sayur dan garam.
4. Saat memanggang, taburi produk dengan sisa jus lemon.

Saat menyiapkan bumbu marinasi untuk ayam, jangan tambahkan garam, jika tidak hidangannya tidak akan cukup berair. Jangan mengasinkan daging beku atau menambahkan cuka ke dalam bumbunya: ini akan membuat ayam menjadi keras. Jika Anda mengikuti aturan sederhana dan rekomendasi yang disajikan, dada ayam akan menjadi berair, beraroma, dan lezat. Dengan menggunakan bumbu marinasi yang berbeda-beda, Anda bisa menyiapkan berbagai macam masakan dengan cita rasa baru dan menarik.

Untuk pertanyaan: Fillet ayam bisa diasinkan dengan apa agar bisa digoreng dengan nikmat? diberikan oleh penulis Mintalah waktu istirahat jawaban terbaiknya adalah Fillet ayam direndam dalam bumbu khusus, lalu digoreng dengan cepat dan dimakan lebih cepat lagi. Bau saat menggoreng tidak tertahankan bagi air liur dan penciuman manusia. Anda dapat mengasinkannya jika Anda sedang menunggu tamu, dan hanya dalam 15 menit Anda akan menyiapkan suguhan lezat.
Untuk bumbunya, campurkan 2 sendok teh sawi siap pakai, 2 sendok teh kecap asin, 2 sendok makan mayonaise, 3 siung bawang putih tumbuk, garam (hati-hati, karena mayonaise dan kecap sudah mengandung garam dalam jumlah tertentu. ), sejumput gula pasir dan satu sendok makan tepung kanji.
Campur bumbu marinasi dengan fillet, potong-potong agar mudah dimasukkan ke dalam mulut, dan biarkan selama beberapa jam.
Lalu goreng dalam minyak panas. Masukkan seluruh adonan ke dalam penggorengan... yaitu bumbunya yang sudah mengental, dan ayamnya.
Selamat makan!

Jawaban dari 22 jawaban[guru]

Halo! Berikut pilihan topik beserta jawaban atas pertanyaan Anda: Fillet ayam bisa diasinkan dengan apa agar bisa digoreng dengan nikmat?

Jawaban dari bocor[guru]
Telur dan tepung.

Jawaban dari Tatyana Yakovleva[guru]
Ini bekerja dengan baik dalam campuran bir dan mayones, dalam kecap Anda bisa, dalam saus tomat pedas setengah dan setengah dengan minyak sayur - ada banyak pilihan))

Jawaban dari Kaukasia[guru]
ramuan minyak lada lemon

Jawaban dari Guldana Tazhbenova[anak baru]
akan lezat dengan tomat dan adjika

Jawaban dari Lika Mikhei[guru]
Saya melakukan ini: cuka anggur + kecap + jahe bubuk + kari + merica bubuk + pala + bawang putih tumbuk + minyak zaitun; Saya bisa menaburkan sesuatu yang lain, beberapa herba.

Jawaban dari Vitaly Shatilov[guru]
Tuang saja mayones dan simpan di tempat dingin selama 3-4 jam.

Jawaban dari Vladimir Ptokhov[guru]
Cutlet de volaille (côtelette de volaille) sama seperti di Kiev
Fillet (lebih baik dibungkus dengan plastik) dikocok seluruhnya menjadi kue pipih dengan diameter 15-20 sentimeter dan sepotong mentega dari freezer ditempatkan di tepinya, dan kemudian isian apa pun. Fillet tersebut kemudian digulung rapat. Potongan daging yang dihasilkan dibumbui dan dilapisi tepung roti, pertama dicelupkan ke dalam telur kocok dengan susu, lalu digulung dalam remah roti. Letakkan irisan daging yang sudah jadi di atas talenan dan tekan tepung roti dengan tangan Anda agar tidak rontok. Dianjurkan untuk membuat roti dua kali.
Goreng irisan daging dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan selama sekitar 5 menit di semua sisi. Saat kerak mulai menggelap, keluarkan irisan daging dan keringkan dengan serbet. Setelah itu digoreng dalam keadaan tertutup selama 15 menit dengan api kecil atau dalam oven bersuhu 100°, di mana mereka bisa didiamkan selama satu jam. Hiasi dengan kentang atau kembang kol.
Bahan dasar: 1 fillet ayam (150 g), 30 g mentega, 75 g remah roti, telur, sedikit susu, peterseli
Film
Foto jenis penyajian -
Opsi pengisian:
jamur porcini 250 gr, digoreng dengan 1 bawang bombay, peterseli
champignon 300 g, plum 6 pcs.
otak 400 gr, roti bakar 100 gr, krim 200 gr, kuning telur 2 pcs.
kenari 100 g, paprika 1 buah, madu 1 s. aku..
hati burung 300 gr, digoreng dengan 1 bawang bombay, 2 siung bawang putih
aprikot 350 gr, cabai 2 pcs.
4 butir telur dadar, 200 ml krim, 1 sdt. aku. keju parut, bumbu
Keju belanda diiris 200 g, sayuran hijau