Cara memasak steak babi di rumah dalam wajan. Cara memasak steak leher babi di penggorengan
Cara termudah dan tercepat untuk memasak daging adalah steak. Biasanya terbuat dari daging sapi, tetapi saya memiliki lebih dari setengah kilo daging babi tenderloin di lemari es, jadi saya memutuskan untuk memasak steak darinya.
Cuci tenderloin babi dengan air dingin, keringkan dan potong-potong setebal 1,5 sentimeter. Kocok sebentar, bumbui dengan garam dan merica (hitam + merah) tergantung selera pedasnya.
Letakkan daging di piring, tambahkan mustard dan aduk rata. Diamkan daging pada suhu ruang selama kurang lebih 40 menit - 1 jam.
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan letakkan potongan daging babi di atasnya. Goreng selama 3-4 menit di setiap sisinya dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan. Saya sarankan menutup wajan setengahnya dengan penutup jika Anda tidak ingin minyak memercik ke mana-mana. 
Saat daging sudah digoreng, tambahkan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin, kecilkan api menjadi sedang dan tutup dengan penutup. Didihkan sebentar, sekitar 5 menit.
Anda bisa menyajikan steak babi dengan lauk sederhana, dalam kasus saya nasi dan kacang hijau kalengan. 
Foto close-up steak daging babi.
akan menjadi hari libur yang nyata dan dapat menghiasi pesta apa pun hanya jika disiapkan dengan benar.
Untuk memastikan kesegaran steak, steak harus direndam dalam waktu tertentu sebelum dimasukkan ke dalam oven. Untuk menyiapkan steak, Anda harus menggunakan bahan tambahan dan bumbu alami.
Ini akan menonjolkan rasa alami aslinya. Steak babi dalam oven, resepnya cukup sederhana, merupakan pilihan ideal untuk membuat meja pesta.
Untuk menyiapkannya, ambil daging pada suhu kamar. Steak daging babi mungkin berbeda rasanya satu sama lain tergantung pada resep memasaknya.
Untuk menyiapkan hidangannya, ambil empat potong daging babi, beberapa sendok makan minyak bunga matahari, sejumput lada hitam, bubuk, lima gram garam, dan 50 gram mentega.
Awalnya, Anda perlu mengambil steak daging babi dan membilasnya dengan air hangat yang mengalir. Ini akan menghilangkan kemungkinan munculnya darah. Selanjutnya daging diolesi minyak bunga matahari. Oleskan selapis tipis bubuk bawang putih, lada hitam, dan garam di atas steak.
Daging harus dibiarkan meresap selama 20 menit. Setelah itu, steak digoreng hingga diperoleh kerak yang indah.
Mentega harus dicairkan dalam wajan. Steak ditempatkan di dalamnya dan digoreng selama satu menit. Setelah itu, Anda perlu mengambil penjepit dan menggunakannya untuk membaliknya ke sisi yang lain.
Satu menit tambahan sudah cukup untuk menggoreng daging di sisi ini. Di dalam oven, steak harus dipanggang langsung di penggorengan, sehingga ibu rumah tangga harus mengurus peralatannya terlebih dahulu.
Dagingnya dipanggang selama 20 menit. Setelah itu, oven dimatikan dan steak ditutup dengan kertas timah. Untuk kenyamanan, Anda bisa menutupi seluruh penggorengan.
Setelah beberapa menit, daging bisa disajikan. Ini akan menjadi lembut dan berair.
Steak dengan saus Worcestershire
Panggang steak satu per satu di setiap sisinya. Satu sisi daging dipanggang dalam oven selama 10 menit. Setelah itu, steak bisa disajikan.
Steak dengan jus lemon
Jika ingin mendapatkan daging dengan rasa asam yang gurih, Anda bisa memasaknya dengan air jeruk nipis. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil satu kilogram daging babi di tulangnya. Sebelum memasak daging babi, Anda perlu mendiamkannya di dalam ruangan selama beberapa jam.
Untuk menyiapkan bumbunya, Anda perlu mengambil 3-4 siung bawang putih, kupas dan masukkan ke dalam panci enamel. Tiga sendok makan minyak sayur ditambahkan ke bawang putih.
Anda juga perlu menambahkan dua sendok makan jus lemon segar ke dalam massa yang dihasilkan. Lada hitam bubuk ditambahkan ke dalam saus sesuai selera. Dagingnya harus diasinkan sesuai kebijaksanaan Anda, lalu dilapisi dengan bumbu marinasi.
Daging babi harus direndam setidaknya selama tiga jam. Setelah itu, Anda bisa mulai membuat kue. Untuk melakukan ini, panaskan oven hingga 180 derajat. Sebelum meletakkan daging di atas loyang, daging harus diolesi minyak.
Letakkan steak di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 50 menit. Setelah itu, steak siap disantap.
Ada banyak pilihan untuk menyiapkan steak babi. Pilihan resep tertentu secara langsung bergantung pada preferensi rasa. Berkat resep paling sederhana, ibu rumah tangga mana pun bisa memasak steak.
Awalnya, daging sapi dianggap sebagai bahan utama steak. Namun pecinta dan pengagum hidangan ini mengklaim bahwa daging babi lebih mudah dimasak dan dapat direndam dalam komposisi berbeda, sehingga memperoleh nuansa rasa baru.
Steak babi - rahasia memasak
Steak daging babi, resep yang disajikan di bawah ini, mudah disiapkan. Ingat saja beberapa aturan:
- Disarankan untuk hanya menggunakan daging segar untuk memasak;
- Biarkan daging mencapai suhu kamar sebelum digoreng;
- Jika Anda memasak steak dari daging babi beku, biarkan daging semalaman di rak paling atas lemari es;
- Untuk mengeringkan kelembapan berlebih pada daging, gunakan kertas atau handuk kain bersih;
- Ketebalan potongan steak babi yang optimal adalah 2,5-4 cm;
- Anda perlu membagi sepotong daging menjadi beberapa bagian melintasi serat;
- Steak yang sudah jadi disajikan di piring yang dipanaskan.
Semua resep steak daging babi menyatakan bahwa Anda memerlukan wajan panggangan untuk memasak (jika tidak memilikinya, Anda bisa menggunakan wajan berat apa pun). Dengan cara ini panasnya merata, artinya daging matang dengan benar.
Steak babi juicy | Nona Pesona
Hal terpenting saat menggoreng adalah memasukkan steak ke dalam wajan dengan suhu yang tepat. Itu harus sangat tinggi, tetapi tanpa munculnya asap dari minyak yang terbakar. Suara desisan steak yang mengenai dasar wajan menunjukkan suhu yang tepat. Saat daging sudah “tersegel” dan mendapatkan kerak pertama, Anda bisa kecilkan api di atas kompor. Setelah itu, penampilan dan tingkat kesiapan dibawa ke tingkat yang diinginkan.
Setelah perlakuan panas, daging harus didiamkan (cukup 5-10 menit). Istirahat seperti itu akan memberi dan menambah kesegaran dan aroma khas pada hidangan.
Steak babi - tiga resep dengan foto
Resep steak babi dalam wajan yang pertama diperuntukkan bagi penikmat rasa bumbu gurih. Rosemary dan lavender yang sehat, aromatik dan lezat akan menonjolkan rasa daging yang berair.
Steak babi dengan lavender dan rosemary
Menggabungkan:
- 4 porsi steak babi;
- 0,5 sdm. minyak zaitun;
- 3-4 tangkai lavender segar atau kering;
- 2-3 tangkai rosemary segar atau kering;
- 0,5 sdt lada hitam (baru digiling);
- 0,5 sdt garam (disarankan menggunakan garam laut);
- kulit satu lemon besar.
Persiapan: Jika Anda menggunakan herba segar, Anda perlu mengaktifkan minyak esensial di dalamnya. Lebih baik melakukan ini terlebih dahulu. Bumbunya bisa dipukul dengan palu daging, digulung dengan rolling pin untuk adonan, atau cukup ditekan beberapa kali dengan bagian bawah penggorengan. Kemudian bumbu tersebut dicampur dengan minyak dan dididihkan. Lima menit dengan api kecil sudah cukup untuk membuat minyak jenuh dengan aroma herba.
Tambahkan sisa bahan ke dalam minyak, yang telah didinginkan hingga suhu kamar, lalu tambahkan daging ke dalam bumbu marinasi. 20 menit sudah cukup bagi steak untuk mendapatkan jumlah rasa yang tepat dari sausnya.
Waktu memasak rata-rata adalah 10 hingga 15 menit per sisi.
Steak babi di dalam oven
Steak babi dapat dengan mudah dimasak di dalam oven. Pilihan diet yang lebih banyak bagi mereka yang ingin makan steak dan menjaga bentuk tubuhnya. Menggabungkan(berdasarkan 4 orang):
- leher babi – 1 kg.
- bawang bombay – 3-4 (ukuran sedang)
- bawang putih – 4 siung
- timi – 1-2 tangkai
- daun salam – 1-2 pcs.
- biji sesawi – 1 sdt.
- jinten – 1 sdt.
- cuka anggur - 1 sdm.
- minyak sayur (untuk marinade) – 1 sdm.
- garam laut dan lada hitam kasar - secukupnya.
Persiapan: Untuk resep steak babi panggang oven ini, Anda perlu merendam bawang bombay terlebih dahulu. Potong menjadi cincin berukuran sedang dan campur dengan bumbu marinasi. Untuk menyiapkan bumbu marinasinya, semua bahan resep harus dihaluskan (gunakan cobek, blender, atau masukkan ke dalam kantong plastik dan kocok dengan rolling pin). Aduk bawang bombay ke dalam bumbu marinasi dan biarkan hingga semua rasa terserap.
Selanjutnya Anda perlu mengasinkan steaknya sendiri. Dalam wadah yang sesuai dan dapat dimasukkan ke dalam lemari es, lapisi bawang bombay (lapisan ke-1 dan ke-3) dan daging (lapisan ke-2). Waktu minimal pengasinan adalah beberapa jam, waktu optimal adalah sepanjang malam.
Sebelum dimasukkan ke dalam penggorengan, daging harus dibebaskan dari bawang bombay, dikeringkan dengan kertas atau handuk tenun dan diolesi banyak minyak sayur.
Panggang dengan suhu 180 derajat selama 20 menit. Anda juga bisa memasak dalam wajan, menggunakan sedikit minyak dan menggoreng steak di kedua sisinya (sekitar satu menit di setiap sisinya).
Steak dengan mustard di penggorengan
Steak babi dalam wajan | Eva.ru Resep steak daging babi ini bisa dimasak di penggorengan biasa. Foto hidangan yang sudah jadi membuktikan bahwa tanpa garis-garis khas, dagingnya tidak terlihat lebih buruk. Steaknya disiapkan cukup cepat dan sama sekali tidak sulit.
Menggabungkan:
- 600 gram. tenderloin babi
- 1 bawang bombay besar
- 2 sdm. minyak zaitun
- 30 gram. moster
- lada merah dan hitam bubuk dan garam laut secukupnya.
Persiapan: Keringkan daging yang sudah dicuci bersih dengan kain atau handuk kertas. Potong menjadi beberapa bagian dan kocok perlahan (disarankan menggunakan rolling pin atau palu kayu). Garam dan merica di kedua sisi. Tempatkan dalam mangkuk dan tambahkan mustard. Aduk rata dan biarkan terendam selama satu jam.
Goreng dalam minyak sayur di kedua sisi selama tidak lebih dari 4 menit. Setelah menggoreng di sisi kedua, tambahkan setengah cincin bawang bombay ke dalam wajan dan biarkan mendidih selama sekitar 3-5 menit.
Memanggang sepotong daging babi segar yang enak di rumah cukup mudah, namun ada beberapa kendala dan bahkan produk yang bagus pun bisa rusak. Oleh karena itu, kami menyarankan untuk menggunakan petunjuk memasak berikut.
1. Daging harus dipotong menjadi steak dengan ketebalan yang sama, kecuali tentu saja dijual sudah diiris. Perlu dipotong melintang bulirnya, ketebalan potongannya 1-3 cm, jika dibuat lebih tebal maka resiko dagingnya hanya digoreng di bagian luar saja, dan bagian tengahnya akan tetap mentah. Jika sepotong daging dibekukan, maka harus dicairkan terlebih dahulu dan cairan yang dicairkan harus ditiriskan.
2. Garam sepotong (atau potongan) daging di kedua sisinya, pastikan untuk memberi garam sebelum dimasak, karena jika Anda melakukan ini setelahnya, Anda akan mendapatkan daging dengan garam (bagian dalamnya tidak akan asin karena keraknya) ), dan bukan potongan daging goreng yang gurih dan berair.
3. Tuang minyak sayur olahan ke dalam penggorengan, minyak harus dituangkan dalam jumlah banyak karena dalam jumlah banyak minyaknya lebih sedikit gosongnya dan ternyata lebih enak. Panaskan kompor sedang atau tinggi, hal ini diperlukan agar daging empuk. Dengan api besar, sepotong daging babi dengan cepat menjadi kering dan tetap berair di bagian tengahnya, bukannya menjadi kering. Tidak perlu menutup penutupnya. Tanpa dibalik, Anda perlu menggoreng daging selama kurang lebih 10 menit (untuk potongan yang tebalnya 2 cm, lebih sedikit untuk yang lebih tipis, lebih banyak untuk yang tebal), namun Anda pasti perlu memperhatikan apakah dagingnya gosong dari bawah saat diangkat. .
4. Setelah sisi pertama benar-benar tergoreng dan potongan daging terlihat menggugah selera, harus dibalik dan digoreng pada sisi kedua, jika tebal potongan 2 cm atau lebih, maka penggorengan harus ditutup dengan penutup ( ini diperlukan untuk menggoreng daging). Potongan daging babi yang lebih tipis bisa dipanggang tanpa tutup. Dengan tutupnya tertutup, goreng sepotong daging selama kurang lebih 5 menit, hingga sisi kedua menjadi berwarna coklat.
Itu saja, semua daging goreng yang enak sudah siap. Tinggal dipotong-potong, ditambah lauk secukupnya dan dimakan, pastikan sebelum dingin, daging babi dingin juga oke, tapi tidak bisa dibandingkan dengan daging babi panas.
Bumbu untuk daging babi goreng
Pada prinsipnya daging goreng bisa disajikan dalam bentuk murni dan tanpa tambahan apa pun, namun tetap saja, jika Anda mau, bumbu berikut ini paling cocok untuk daging babi goreng:
- lada hitam bubuk - Anda perlu menambahkannya ke daging yang sudah disiapkan, yang terbaik adalah menggilingnya di gilingan dan menaburkannya langsung di piring;
- rosemary - daun dan ranting kecil ditaburkan di atas sepotong daging sebelum dimasak - bersamaan dengan pengasinan;
- Jintan;
- ketumbar;
- bawang putih;
- kemangi;
- Biji Selederi.
Kelemahan terbesar dari resep memasak ini adalah Anda harus mencuci seluruh kompor dan sekitarnya; minyak mendidih memercik dan menodai semuanya.
Pilihan lauk daging babi berikut ini dapat digunakan: kentang (digoreng, direbus, dan dihaluskan), soba, nasi, pasta, sayuran, atau sekadar roti.
Steak babi dalam wajan akan menyenangkan siapa pun, tentu saja, jika dia bukan seorang vegetarian. Sepotong daging yang lezat, berair, dan beraroma harum dapat disiapkan di rumah seperti di kafe atau restoran. Ada banyak sekali resep steak saat ini.
Semuanya berbeda dalam metode persiapan dan resep, serta pilihan daging. Steak klasik terbuat dari daging tenderloin, meskipun ada resep steak berbahan dasar daging babi lainnya. Steak klasik adalah potongan daging yang cukup kental, dibumbui dengan garam dan lada hitam, dipanggang.
Ini adalah resep steak paling umum dan paling sederhana. Selain resep ini, ada juga resep steak yang lebih kompleks yang melibatkan pengasinan daging dengan berbagai bumbu dan saus. Selain itu, rasa dari steak yang sudah jadi, selain yang telah disebutkan, juga akan bergantung pada derajat penggorengannya.
Sekarang mari kita lihat cara memasaknya yang enak steak babi di atas panggangan.
Bahan-bahan:
- Daging babi - 400 gr.,
- Kecap - 2 sdm. sendok,
- Cuka balsamic - 1 sdm. sendok,
- Kacang mustard Perancis - 1 sendok teh,
- Lada hitam giling - sejumput
- Kecap - 1 sdm. sendok,
- Garam secukupnya
- Minyak sayur.
Steak babi dalam wajan - resep
Untuk memotong daging menjadi potongan-potongan yang rata untuk steak, disarankan untuk mengambil daging yang setengah dicairkan. Iris tenderloin babi menjadi irisan tipis.
Taburi dengan cuka balsamic.
Tambahkan kecap.
Taburi dengan lada hitam bubuk.
Tambahkan butiran mustard.
Bumbui steak dengan saus tomat.
Campurkan steak ke dalam marinade.
Tutupi mangkuk berisi daging dengan film dan masukkan ke dalam lemari es untuk diasinkan selama 1-2 jam. Semakin lama daging disimpan di lemari es, semakin baik marinasinya dan menjadi lebih juicy dan lembut. Anda bisa mulai menggoreng steak yang sudah diasinkan.
Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan penggorengan sederhana atau panci panggangan. Dalam kasus kedua, dagingnya akan menjadi potongan panggang yang indah. Panaskan wajan pemanggang dengan sedikit minyak sayur di atas kompor. Tempatkan steak daging babi di wajan panas.
Panggang selama 3 menit di setiap sisi.
Karena kami tidak memotongnya terlalu tipis, selama ini bisa digoreng seluruhnya. Untuk menikmati nikmatnya daging babi panggang yang maskulin, sayuran segar biasanya disajikan sebagai lauk untuk steak. Bisa berupa tomat ceri segar, paprika, mentimun, selada, arugula, atau potongan zucchini panggang, terong, bawang merah.
Steak babi dalam wajan. Foto
Artikel tentang topik tersebut
