Sosis ayam goreng. Cara menggoreng sosis daging di penggorengan atau di atas panggangan. Sosis ayam dalam slow cooker

Baru-baru ini saya memberi tahu Anda cara memasaknya sendiri. Saya sangat berharap proses ini tidak terasa terlalu membosankan bagi Anda dan hasil hidangan yang sudah jadi tidak lebih buruk dari para profesional. Jadi inilah waktunya untuk melanjutkan topik ini dan bersiap Mandi di rumah (resep dengan foto).

Jika artikel tersebut membahas tentang cara menyiapkan kupaty setengah jadi di rumah, mungkin masuk akal untuk menjelaskan terlebih dahulu apa itu. Nah, bagaimana jika pendatang baru belum mengetahuinya? Kupat adalah sosis buatan sendiri. Mereka dibuat dari daging cincang atau daging cincang kasar apa pun dengan tambahan bawang bombay, rempah-rempah, lemak babi dan/atau lemak, serta rempah-rempah. Semua bahan ini dimasukkan ke dalam usus tipis daging domba atau babi. Anda bisa membuat sosis seperti ini, atau apapun yang Anda inginkan.

Kupaty ayam resep yang saya tawarkan kepada Anda merupakan produk yang cukup terjangkau. untuk sosis seperti itu anda bisa mengambilnya dari hampir semua bagian ayam, hanya saja harus tanpa tulang, tanpa tulang rawan dan tanpa kulit. Fillet payudara cukup kering, oleh karena itu Anda perlu menambahkan sedikit brisket agar juiciness. Daging dari bagian kaki lebih berair, tapi saya sarankan menambahkan sedikit lemak babi ke dalamnya.

Saat ini, membeli usus untuk mengisi sosis bukanlah masalah. Mereka tersedia untuk dijual di hampir semua pasar atau hypermarket besar. Mereka menjual usus yang sudah dibersihkan dan ditaburi garam agar bisa disimpan lebih lama dan lebih baik.. Saya menyimpan casing alami di dalam freezer jadi persediaan saya selalu sedikit. Sangat nyaman. Jika ada resep yang bagus, membuat kupaty ayam di rumah mudah dan cepat, karena semua bahannya bisa dibeli di toko terdekat.

Persiapan

Karena kita punya fillet ayam, dan dagingnya cukup kering, tambahkan sedikit air dan aduk semuanya hingga rata.

Saya menyarankan Anda untuk meletakkan semangkuk daging di tempat dingin selama 2-3 jam agar bumbunya benar.

Lapisan

Kami akan memasang alat untuk mengisi sosis pada penggiling daging listrik. Mari kita potong beberapa potong usus dengan panjang sekitar 50-60 cm, bilas dari garam dan letakkan dengan hati-hati di atas alat isian, dan ikat sisa ujung usus dengan simpul.

Jadi, kita mulai memasukkan daging ke dalam penggiling daging dengan satu sendok makan. Kami menyalakannya dan menunggu porsi pertama. Segera setelah usus terisi sesuai panjang yang dibutuhkan, putar sosis dan lanjutkan mengisi usus dengan daging, membentuk sosis dengan panjang yang dibutuhkan (lihat foto). Ini adalah jumlah produk ayam fillet setengah jadi siap pakai yang saya dapatkan. Ini adalah piknik yang bagus untuk satu atau beberapa kelompok besar

Rak-rak toko sekarang menawarkan berbagai macam sosis, sosis kecil, frankfurter, dan kupat, yang dapat dibeli baik beku maupun segar. Produk daging ini bisa dalam wadah alami atau polietilen, dengan atau tanpa tambahan bumbu, serta diasap atau mentah. Banyak ibu rumah tangga yang tahu cara menggoreng sosis, tetapi agar hidangan pembukanya benar-benar empuk, berair, dan beraroma harum, Anda perlu mengetahui beberapa fitur dalam menyiapkan produk tersebut. Selain itu, Anda juga bisa membuat masakan rumahan yang lebih menyehatkan, alami dan sangat menggugah selera. Setelah menganalisis berbagai metode memanggang sosis, Anda dapat memilih salah satu yang paling sesuai, yang tidak hanya nyaman, tetapi juga cepat.

Di penggorengan

Cara yang paling cocok untuk memasak di rumah adalah dengan menggunakan penggorengan, menggoreng dengan penggorengan seperti itu mudah, dan produk jadinya memiliki permukaan kerak yang enak.

Anda bisa memanggang produk yang terbuat dari berbagai daging menggunakan metode ini. Ternyata nikmat jika menggoreng sosis Bavaria dalam wajan yang dibedakan dari warnanya yang putih, casing alami dan kandungan daging sapi muda, lemak babi, dan bumbu. Jajanan dari sajian seperti itu dinilai enak, mengenyangkan, dan tidak mengandung bahan berbahaya. Disarankan untuk merebus kupaty Bavaria terlebih dahulu selama sekitar sepuluh menit, lalu menggorengnya dengan api sedang untuk jangka waktu yang sama.

Selain wajan, Anda bisa langsung menggunakan penggorengan yang dituang sedikit cairan dan ditaruh kupatnya. Setelah air benar-benar menguap, tambahkan minyak sayur ke dalam mangkuk dan masak hingga semua sisinya berwarna kecoklatan. Metode ini digunakan untuk mengawetkan lapisan tipis permukaan sosis yang mudah pecah. Selain itu, ibu rumah tangga yang berpengalaman juga menyarankan untuk tidak menggunakan garpu, karena ketika jajanan ditusuk, lapisan alami dari usus juga mudah robek.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng sosis ayam di penggorengan? Daging ayam lebih cepat matang dibandingkan jenis lainnya, sehingga hanya membutuhkan waktu tidak lebih dari sepuluh menit untuk menyiapkan kupat yang lezat. Tuang satu sendok makan minyak bunga matahari ke dalam mangkuk panas, tambahkan setengah gelas air dan masukkan produk daging, tutup panci dengan penutup. Setelah mendidih selama lima menit dengan api sedang, balikkan sosis agar sisi lainnya bisa gosong. Kerak coklat keemasan yang indah akan menandakan kesiapan camilan.

Jika tidak ada waktu untuk memanggang lama, maka bisa dikurangi. Caranya, gunakan tusuk gigi atau jarum tajam untuk membuat beberapa tusukan pada bagian luar sosis, setelah itu Anda bisa langsung memanggangnya dalam minyak, jangan lupa untuk sering membaliknya.

Kupaty daging apa pun harus dicairkan sebelum dimasak. Lebih baik menaruhnya di lemari es, meletakkannya di rak paling bawah, dan kemudian melanjutkan proses pada suhu kamar selama sekitar setengah jam lagi. Dengan cara ini produk tidak akan kehilangan rasa dan khasiatnya. Dan untuk mencairkan es dengan cepat, cukup dengan merendam sosis sebentar dalam air hangat, namun perlu diingat bahwa metode ini membuat produk menjadi kurang berair dan kaya.

Memanggang

Cara tradisional menyiapkan kupat adalah dengan menggorengnya di atas panggangan, bukan di penggorengan. Sebelum dipanggang, disarankan untuk merendam produk dalam air mendidih selama tiga puluh detik, lalu melumasinya dengan lemak atau minyak dan menempelkannya ke panggangan. Anda harus menggoreng sosis yang berair di atas bara api selama sekitar setengah jam, mengubah sisi kontak antara bara dan jeruji agar kerak pada cangkang dapat terbentuk secara merata dan produk matang sepenuhnya.

Untuk memasak di luar ruangan, kupat babi buatan sendiri sangat cocok, cukup mudah disiapkan jika Anda memiliki semua bahan yang diperlukan. Lebih baik memakannya dengan bumbu segar, sayuran kaleng atau roti segar, diolesi mustard. Pilihan ini sangat cocok bagi mereka yang tinggal di peternakan dan beternak.

Anda juga bisa menggoreng sosis empuk dengan nikmat di atas wajan panggangan. Pertama-tama, produk daging dimasak dalam air mendidih selama beberapa menit, kemudian dikeluarkan dan dicelupkan ke dalam tisu. Kemudian masing-masing “sosis” diolesi minyak dan ditaruh di atas penggorengan panas. Panggang produk selama sekitar empat menit di semua sisi, dapatkan garis-garis coklat keemasan.

Buatan sendiri

Untuk menyiapkan kupaty buatan sendiri dalam wadah alami, Anda memerlukan:

• 800 gram. babi;
• 200 gram. daging sapi;
• 200 gram. lemak babi;
• 3 m isi perut alami;
• 2 siung bawang putih;
• 3 bawang;
• rempah-rempah.

Giling daging, lemak babi, bawang merah dan bawang putih dalam penggiling daging. Tambahkan bumbu ke daging cincang dan aduk rata. Kami mengencangkan usus yang sudah disiapkan dengan benang di satu sisi, memasukkannya melalui corong dengan campuran daging yang dihasilkan, dan setelah dua puluh sentimeter kami mengikatnya lagi. Kami mengulangi prosedur ini sampai bahan habis. Kemudian masak sosis dalam air mendidih selama satu menit dan biarkan mengering.

Produk ini dapat dibekukan dan disimpan di freezer atau langsung digoreng.

Untuk memanggang kupaty dalam oven, panaskan terlebih dahulu hingga 180 derajat dan letakkan loyang dengan produk daging, yang sudah diolesi minyak. Kami memasak hidangan di satu sisi selama sekitar sepuluh menit, lalu membaliknya dan memasak dalam jumlah waktu yang sama. Daging dalam lapisan alami akan memperoleh lapisan emas atau merah yang indah, tergantung komposisinya.

Sosis disajikan panas dengan berbagai saus atau lauk pauk. Produk dapat dipotong-potong atau dikonsumsi utuh. Kupaty biasanya diolah dengan menggunakan imajinasi sendiri dan bereksperimen dengan komposisi bumbu, bumbu bahkan rempah-rempah. Camilan ini selalu enak, mengenyangkan dan beraroma harum.

Keuntungan penting dari sosis daging adalah sosis ini dapat dipanggang tidak hanya di rumah, tetapi juga di luar ruangan. Dan daging cincang untuk memasak dapat digunakan berdasarkan preferensi selera pribadi, menambah dan mengubah komposisinya. Dengan mengikuti aturan menggoreng dan mengikuti saran para ahli, Anda tidak hanya bisa mendapatkan hidangan yang gurih, tapi juga kepuasan dari proses kuliner itu sendiri.

Salam untuk semua pembaca situs Notebook!

Setiap ibu rumah tangga mempunyai resep makan cepat sajinya masing-masing, mungkin resep menggoreng sosis ini bisa bermanfaat. Sekarang di toko-toko ada banyak pilihan sosis mentah, ayam, sapi, babi, saya tidak akan mencantumkan semuanya. Intinya, sosis penggorengan adalah daging cincang mentah dalam wadahnya, produk setengah jadi yang memiliki umur simpan sangat pendek. Warna produk setengah jadi tergantung pada keberadaan pewarna dan pengikat warna. Artinya, semakin sedikit kotoran dalam sosis, semakin alami warnanya. Beberapa varietas bahkan menjadi putih, ini normal! Biasanya, sosis mentah untuk digoreng dijual dingin atau beku. Oleh karena itu, seorang ibu rumah tangga yang hemat seringkali menyimpan produk setengah jadi di dalam freezer untuk keadaan darurat.

Jika Anda lebih suka produk setengah jadi buatan sendiri, siapkan sosis buatan sendiri. Untuk melakukan ini, Anda perlu memiliki beberapa kilogram daging segar dan selongsong sosis, dengan kata lain selongsong (usus yang sudah dibersihkan). Situs web kami memiliki resep langkah demi langkah terperinci yang menjelaskan prosesnya, percayalah, ini cukup sederhana! Saat ini tidak menjadi masalah untuk membeli cangkang; saya memesannya sendiri dari toko online.

Selain itu, selama musim piknik, masak sosis untuk digoreng di atas panggangan di atas api atau barbekyu, dan bahkan dengan kentang panggang dan sayuran panggang - mmmmm, itu saja!

Masakan Ukraina terkenal dengan resep berbagai jenis krucheniki, sosis buatan sendiri, dan lemak babi buatan sendiri. Di desa-desa, ketika mereka menyembelih ternak, mereka menyiapkan banyak hidangan daging, berusaha mengawetkan atau mengawetkan daging tersebut semaksimal mungkin. Berbagai sosis sering disiapkan. Mereka memasukkannya ke dalam toples dan mengisinya dengan lemak babi. Metode memasak ini memungkinkan daging diawetkan dalam waktu lama. Itu adalah analog dari sosis kalengan rumahan. Di beberapa daerah, saat pesta pernikahan dirayakan, produk daging dalam jumlah besar masih disiapkan di rumah. Saat ini, jaringan ritel menjual sosis mentah siap pakai untuk digoreng, yang disiapkan secara industri. Biasanya, banyak garam dan rempah ditambahkan ke dalamnya. Dalam edisi kali ini kami akan memberi tahu dan menunjukkan cara menyiapkan sosis tersebut untuk digoreng di penggorengan, di oven, atau di slow cooker. Tidak ada yang rumit dalam menyiapkan produk setengah jadi di atas panggangan di atas panggangan. Pertama-tama, kami ingin menunjukkan resep membuat sosis buatan sendiri.

Sosis untuk digoreng di rumah

Resepnya sangat menarik. Daging untuk daging cincang tidak dicincang dengan penggiling daging, melainkan dicincang halus. Sosisnya tidak menyerupai potongan daging. Sosis ini disiapkan untuk digoreng dalam wadah alami (usus), dan daging cincangnya mencakup dua jenis daging, babi dan sapi. Lemak babi tidak digunakan sama sekali dalam resep foto langkah demi langkah. Daging babi memiliki banyak lemak, dan sedikit krim ditambahkan ke sosis cincang untuk kelembutan dan rasa. Komponen ini akan membuat sosis buatan sendiri menjadi juicy dan lezat.

Masakan: Ukraina
Jumlah porsi - 10
Waktu memasak 2 jam

cara menyiapkan sosis untuk digoreng di usus

Untuk menyiapkan sosis, kita perlu mengambil daging babi dan daging sapi dalam proporsi yang sama, bawang merah, bawang putih, garam dan rempah-rempah. Ambil juga krim susu dengan kandungan lemak 10-20%. Jika tidak ada krim, Anda bisa menggunakan air dingin yang sudah direbus. Untuk cetakan, ambil usus alami. Kini selongsongnya dijual dalam bentuk olahan. Pemiliknya hanya perlu membilasnya dengan air mengalir untuk menenangkannya. Padahal, ususnya sudah dibersihkan, direndam, dan dikeringkan.

• daging babi - 700 g,
• daging sapi, daging buah - 700 g,
• bawang - 4 buah,
• bawang putih - 5 siung,
• krim susu 10-20% - 150 ml,
• garam - 1,5 sendok teh tanpa seluncuran,
• lada hitam giling, bumbu - secukupnya,
• mustard dengan biji-bijian - 2 sendok teh,
• selubung alami (usus) - 4 m.

Bilas daging sapi dengan air mengalir. Hapus selaput dan tendon yang keras. Potong daging olahan itu sendiri menjadi kubus kecil. Dagingnya harus dipotong sangat-sangat halus dengan pisau. Sengaja saya tidak menggunakan penggiling daging agar sosisnya tidak berubah menjadi potongan daging.

Bilas daging babi dan potong dadu kecil. Daging babi merupakan daging yang cukup berlemak. Saya tidak memotong potongan kecil lemak pada daging buahnya. Saya baru saja memotong daging buah menjadi kubus kecil dengan pisau. Campurkan daging cincang ke dalam mangkuk.

Potong bawang bombay menjadi potongan kecil. Tambahkan bawang cincang ke daging cincang.

Untuk daging cincang, tambahkan bawang putih yang diperas melalui mesin press, garam, lada hitam bubuk, dan bumbu sesuai selera Anda. Lebih baik tidak membebani daging dengan bumbu yang kuat. Gunakan hanya yang tidak terlalu mengganggu rasa daging. Kami tidak berusaha menyembunyikan rasa dagingnya, melainkan menonjolkan rasa sosisnya. Tambahkan beberapa sendok teh butiran mustard manis. Ini akan menonjolkan rasa dagingnya.

Tambahkan 150 ml krim susu ke daging cincang. Aduk campuran hingga rata. Jika Anda tidak punya krim, tidak masalah. Krim bisa diganti dengan air biasa, tapi Anda hanya perlu menggunakan air matang dan dingin. Air mentah membuat daging menjadi keras. Sosis ini tidak terlalu berlemak, tetapi lebih sehat.

Sekarang Anda perlu membilas usus dan mengisinya dengan daging cincang. Ada beberapa cara. Saya akan menggunakan lampiran sosis pada penggiling daging listrik. Pasang spiral ke dalam penggiling daging. Tempatkan lampiran sosis pada spiral. Pasang disk dan kencangkan agar nosel tidak menjuntai. Pisau penggiling daging tidak digunakan. Saat memasukkan daging cincang yang sudah disiapkan ke dalam penggiling daging, spiral berputar dan memasukkan sosis cincang ke dalam nosel. Tarik usus ke dalam nosel, kumpulkan seperti akordeon di nosel. Ikat ujung usus dengan simpul. Nyalakan penggiling daging dan, masukkan daging cincang ke dalam lampiran, bentuk sosis. Ingatlah bahwa usus, meskipun cukup kuat, sangat mudah patah. Tidak perlu mengisi cangkangnya terlalu rapat dengan daging cincang.

Dari 1300 potong daging saya mendapat sosis ini. Tepi terluar usus juga bisa diikat dengan simpul atau diikat dengan benang. Sosis tidak harus dibuat menjadi satu roti besar. Itu dapat dibagi menjadi beberapa bagian selama pencetakan. Di sinilah selera dan preferensi Anda berperan.

Letakkan wajan di atas api. Panaskan kembali dengan baik. Gulung sosis menjadi cincin dan masukkan ke dalam wajan. Goreng sosis di kedua sisi, di bawah tutupnya. Waktu pemanggangan sekitar 30 menit. Sosisnya matang cukup cepat. Di setiap sisi Anda perlu mendapatkan kulit berwarna coklat keemasan.

Tempatkan sosis goreng buatan sendiri di piring dan sajikan. Lebih mudah memasak hidangan ini dalam jumlah besar dalam dua atau tiga wajan sekaligus. Ini menghemat waktu.

Ini penampakan sosis babi dan sapi jika dipotong melintang.

Sosis buatan sendiri yang lezat selalu enak! Produk ini benar-benar alami, tidak ada pewarna yang ditambahkan ke daging cincang selama memasak, yang memberikan warna merah muda pada sosis cincang. Hal ini tidak sepenuhnya benar dan tentunya tidak bermanfaat. Dalam beberapa resep, jus bit digunakan dalam pembuatan sosis. Banyak sekali ibu rumah tangga, banyak sekali resepnya. Tergantung daerahnya, resep membuat sosis berubah. Oleh karena itu, beberapa daerah di Ukraina terkenal dengan resep sosisnya. Misalnya saja ada sosis Drohobych yang terkenal. Ini adalah jenis sosis khusus, dengan potongan lemak babi di daging cincangnya.

Pilihan memasak menarik lainnya:

Sosis dengan keju dipanggang dalam oven

• Sosis untuk digoreng - 6 buah,
• keju – 150 gram,
• bawang putih – 1 siung sudah cukup,
• mayones (bisa diganti dengan krim asam),
• sayuran hijau - opsional.

Bawang putih dihaluskan, bumbu dicincang, keju diparut. Semuanya dicampur dan dibumbui dengan krim asam atau mayones (Anda membutuhkan beberapa sendok makan). Sosis untuk digoreng dipotong memanjang, dan keju cincang dengan bumbu dimasukkan ke dalam potongan. Tempatkan sosis isi untuk digoreng dalam wajan yang sudah diolesi minyak dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat selama 25-30 menit. Sajikan panas.

Sosis ayam dalam slow cooker

Sosis mentah di usus ditempatkan dalam mangkuk multicooker kering. Tidak perlu melumasi atau menambahkan cairan, banyak jus yang keluar saat memasak. Saya sedang menyiapkan sosis ayam untuk digoreng. Dagingnya tipis, jadi memasak 20 menit sudah cukup bagi mereka.

Mode "memanggang" dihidupkan selama 20 menit. Masak sosis dalam slow cooker dengan tutupnya tertutup.

Setelah sinyal, hidangan sudah siap. Sosis ayam sangat juicy. Benar, bagian atasnya ternyata pucat.

Anda dapat membaliknya dan memanggang sisi lainnya dengan mode yang sama dengan tutupnya terbuka. Pilih mode “memanggang” atau “menggoreng”, tahan selama 5-10 menit dan matikan multicooker.

Saya ulangi, ini tidak perlu; Anda cukup meletakkannya di piring, dengan sisi coklat menghadap ke atas. Semakin sedikit Anda memasaknya, semakin juicy hasilnya.

Resep sosis untuk digoreng dengan sayuran

Saya mencoba resep ini dalam slow cooker, tetapi sosis dengan sayuran juga akan menjadi luar biasa di oven!

Agar kupaty berwarna coklat keemasan di kedua sisinya, Anda cukup menggorengnya dengan program “baking” selama 15 menit di setiap sisinya dengan tutup tertutup.

Tapi untuk juiciness dan mendapatkan kuah yang gurih, saya menggunakan sayuran pada resep ini.

• Sosis untuk digoreng - 6-8 potong,
• tomat – 2 buah,
• wortel – 1 buah,
• bawang bombay – 1 buah,
• 2 sendok makan krim asam (Anda bisa menggunakan krim atau susu)
• 70 ml air.

Saya cincang halus bawang bombay, parut tomat dan wortel. Saya menaruh sayuran di slow cooker, menaruh sosis mentah di atasnya untuk digoreng, menambahkan air dan menaruh krim asam. Saya menyalakan mode "memanggang" selama 30 menit dan menutup penutup multicooker. Setelah 15 menit saya membaliknya dan mengaduk saus. Saya memasak sampai sinyal dengan tutupnya tertutup.

Sosis ini tidak perlu dibalik ke dalam oven, sosis akan matang di sana selama 30-35 menit.

Cara memasak sosis dalam wajan

Sosis untuk digoreng, dingin atau beku, diletakkan di atas wajan panas dan digoreng di dalamnya dengan tambahan mentega atau minyak sayur sampai terbentuk kerak coklat keemasan yang indah. Kemudian dibalik dan dimasak di sisi lainnya. Jika Anda menyiapkan produk setengah jadi beku, waktu memasak bertambah 10 menit.

Terserah Anda untuk memutuskan apa yang akan digoreng: dalam wajan kering, dengan tambahan air atau minyak (mentega atau sayur), sebagai pilihan, Anda bisa membungkus sosis untuk digoreng dengan bacon atau cukup menambahkan krim asam.

Sosis mentah juga bisa dimasak di atas panggangan, barbekyu, atau barbekyu. Waktu memasaknya 10-20 menit, tergantung diameter cangkangnya. Saat memasak sosis di atas api terbuka, sosis sering kali dibalik. Mereka disiapkan di atas panggangan yang sudah dipanaskan sebelumnya (panggangan, barbekyu).

Sosis panggang untuk resep menggoreng di oven

Bahan-bahan:

• menggoreng sosis,
• minyak untuk mengoles cetakan

Proses memasak:

Mereka bersiap dengan sangat cepat. Anda melumasi loyang tempat Anda akan memanggangnya dan meletakkannya berdekatan satu sama lain.

Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Panggang dengan suhu yang sama. Waktu memasak - 20 menit. Saya ingin mencatat bahwa tidak perlu menambahkan cairan apa pun, selama memanggang, banyak jus yang keluar dari sosis. Saya sarankan menuangkan jus ini ke atas sosis saat dipanggang untuk membentuk lapisan kulit berwarna cokelat keemasan.

Saya harap kumpulan resep cepat ini bermanfaat bagi Anda!

Hormat kami, Anyuta.

Kami membuat kupaty, sosis, sosis, dan sosis di rumah.
Bagaimana cara membuat sosis? Dimana saya bisa mendapatkan bahan-bahan dan casing yang diperlukan?

Kami sudah bosan menerima pertanyaan yang tiada habisnya “Di mana mendapatkannya?”, “Bagaimana cara membuatnya?”, “Bagaimana cara menggorengnya” dari pengguna yang tidak bekerja di industri daging, jadi kami memutuskan untuk membuat topik yang kami minati. akan menjawab semua pertanyaan para pakar kuliner, dan Internet akan membantu kita -toko pembuat sosis “Makan Sosis”.

Dimana beli sosis ususnya?
- Di mana saya bisa mendapatkan usus untuk sosis buatan sendiri?
- Dimana saya bisa mendapatkan rahim yang tepat?
- Berapa kaliber cangkang yang dibutuhkan?
- Di mana saya bisa mendapatkan pelengkap sosis?
- Dimana saya bisa mendapatkan garam nitrit?
- Bagaimana cara menggoreng sosis tanpa pecah?
- Resep apa yang Anda rekomendasikan?
- Bagaimana cara memasukkan daging cincang ke dalam casingnya?

Musim panas adalah waktu untuk kebab, barbekyu, dan sosis.
Dengan kebab semuanya sudah sederhana dan jelas, dengan barbekyu juga tidak sulit, tetapi sosis membutuhkan peralatan dan keterampilan.
Namun hal terpenting yang tidak dapat Anda lakukan tanpanya adalah selubung usus dan perlekatannya.

Untuk menyiapkan sosis kita membutuhkan:
Peralatan: penggiling daging dengan alat pelengkap sosis (tsun) atau alat pengisi sosis, yang lebih jarang ditemukan di dapur.
Komposisi : Selaput usus, daging, garam, rempah-rempah (rempah-rempah).

Proses memasaknya tidak rumit, namun banyak ibu rumah tangga dan juru masak yang tidak menyiapkan hidangan lezat dan tradisional tersebut justru karena tidak adanya tarsus atau lapisan usus.

Dimana saya bisa mendapatkan lapisan usus?
Ini adalah pertanyaan yang paling sulit. Jika Anda pergi ke pasar, Anda akan menemukan bahwa selongsong daging babi atau domba tidak hanya tergeletak di meja. Tukang daging tidak menjual usus - mereka membeli setengah bangkai yang sudah jadi dan hanya memotongnya. Untuk memperdagangkan usus di pasar, Anda perlu mendapatkan banyak izin dari layanan dokter hewan dan mematuhi, pertama, produksi usus dan perdagangannya, yang tidak mudah dan tidak menguntungkan bagi pasar. Itu sebabnya mereka tidak berdagang! Anda dapat bernegosiasi dengan tukang daging dan meminta mereka membawa usus dan menjualnya “di bawah konter”. Percayalah - ini akan menjadi usus buatan sendiri dengan sisa lendir yang tidak akan dikalibrasi ukuran (diameternya). Apapun yang mereka bawa, itulah yang akan mereka bawa. Bagi seorang juru masak sejati, pembelian seperti itu memberikan sedikit kesenangan.
Kalau tukang daging dan pembuat sosis profesional dari pabrik membaca saya, mereka mungkin nyengir mengingat produksi tempat mereka bekerja penuh nyali. Saya setuju dengan mereka! Tetapi mengeluarkan usus dari produksi adalah pencurian yang dangkal. Bahkan 3-5 meter untuk teman. Ya ya!
Keputusan yang paling tepat adalah pergi ke toko online selongsong usus “I Eat Sausages”, berkenalan dengan bermacam-macamnya dan memesan. Beraneka ragamnya memungkinkan Anda membeli isi perut dan tarsus serta rempah-rempah, starter kit, dan komponen-komponen penting yang Anda perlukan untuk menyenangkan rumah tangga Anda dengan makanan lezat, tradisional, dan alami.

Cangkang mana yang harus Anda pilih?
Pertanyaannya tidak sederhana. Pemilihan jenis dan jenis lapisan usus hanya ditentukan oleh jenis produk yang ingin diterima. Kami akan membantu Anda menentukan pilihan!
Untuk sosis seperti "Hunter" atau sosis buatan sendiri, casing domba atau casing protein buatan di bagian lengannya cocok.
Untuk sosis (kupat), casing daging babi kaliber cocok, dan untuk produk asap mentah atau produk kering, casing daging sapi.
Untuk sosis ukuran penuh, wadah protein buatan atau wadah daging sapi atau domba alami cocok.
“Saya Makan Sosis” dan saya akan memberi tahu Anda tentang jenis dan tipe casing dan menawarkan solusi siap pakai yang akan membantu mendiversifikasi meja Anda!

Tidak ada waktu untuk memelintir sosis - beli sosis yang sudah jadi dengan pengiriman ke rumah atau dacha Anda (Wilayah Moskow dan Moskow).

KASUS BABI
Usus babi dianggap sebagai jenis selubung alami yang paling luas dan banyak dicari. Dinding casing yang tipis memungkinkan casing sosis atau sosis buatan sendiri tidak terkelupas dan dapat dikonsumsi bersama dengan produknya. Cara ini paling enak.

Casing babi kaliber 38/40
Casing alami klasik untuk sosis (usus), cocok untuk semua metode memasak - menggoreng, merebus, memanggang, dan memanggang. Dinding tipis dari casing ini memungkinkannya untuk dimakan bersama dengan produknya, sepenuhnya menyampaikan rasa asap dan minyak aromatik. Ideal untuk sosis babi untuk piknik luar ruangan.

Anda dapat membaca lebih lanjut tentang tengkorak di tautan. Contoh resep yang menggunakan casing sosis ini - casing babi 38/40: resep 1 (resep Jerman Sederhana), resep 2 (sosis kalkun), resep 3 (pate hati), resep 4 (sosis "goreng Ukraina"), resep 5 ( Sosis ayam “15 menit”), resep 6 (sosis kering buatan Belarusia), resep 7 (Sosis babi panggang), resep 8 (Sosis panggang dengan keju untuk piknik).

Casing babi kaliber 40/42
Casing (usus) ini ideal untuk menggoreng, memanggang, mengeringkan, memanggang, dan merebus. Kaliber ini adalah produksi sosis klasik di antara kebanyakan orang di dunia.
Kapasitas daging cincang - 0,7-0,9 kg daging cincang per 1 meter casing.

Anda dapat membaca lebih lanjut tentang tengkorak di tautan. Contoh resep sosis isi casing sosis ini - casing babi 40/42: resep 1 (sosis Bulgaria panggang), resep 2 (Sosis asap ayam dengan keju), resep 3 (Sosis hati).

Kandung kemih babi kaliber 20/25
Casing ini ideal untuk sosis rebus atau kering. Saat mengeringkan keju, ingatlah untuk menggunakan garam nitrit.

KASUS DAGING SAPI
Selongsong daging sapi (usus) merupakan jenis selongsong alami yang paling tahan lama. Di sinilah sosis kering buatan sendiri paling cocok digunakan. Sejak zaman kuno, orang memasak sosis di rumah dengan menggunakan usus sapi, lapisan alami ini memungkinkan mereka untuk mengasapi dan menggoreng sosis buatan sendiri. Sejak dahulu kala, sinyuga daging sapi telah dianggap sebagai wadah ideal untuk sosis seperti ham, otot, saltison (soltizon, zeldezon), dan wadah alami ini juga dianggap klasik untuk sosis rebus (Doctorskaya, Lyubitelskaya).

Selongsong daging sapi kaliber 38/40

Anda dapat membaca lebih lanjut mengenai casing daging sapi pada link. Casing (usus) ini optimal untuk sosis kering, sudzhuk, dan oigos. Cangkang paling tahan lama dari semua cangkang alami. Tahan menggoreng sosis tanpa blanching terlebih dahulu. Contoh resep sosis yang dibuat dengan menggunakan casing sosis ini - casing daging sapi 38/40: resep (Sosis Domba Panggang).

Selongsong daging sapi kaliber 40/43
Jenis casing alami (usus) yang paling tahan lama. Biasanya kaliber ini diisi dengan sujuk, darah, dan sosis setengah asap.
Berikut ini contoh resep yang menggunakan casing sosis - casing daging sapi 40/43: resep 1 (Sosis buatan sendiri yang diawetkan kering), resep 2 ("Chorizo" yang diawetkan kering).

Blueberry daging sapi
Dalam masakan Jerman, saltison dimasukkan ke dalam cangkang ini, dalam masakan Rusia ada analognya - otot abu-abu dan merah. Dalam resep klasik versi Rusia, otot dikonsumsi dingin dengan lobak atau mustard, sebagai hidangan pembuka yang sangat baik untuk pahit dan vodka.

Anda dapat membaca lebih lanjut tentang beef blue di link. Berikut contoh resep sosis yang dibuat menggunakan daging sapi biru: resep 1 (Ham (saltison) dari daging babi). Resep ini juga sukses di kalangan ahli teknologi profesional. Resep 2 (Ham marmer buatan sendiri), resep 3 (Ham sapi, tanpa lemak).

DOMBA GUNCUR
Usus domba atau, sebagaimana para tukang daging menyebutnya, selongsong domba sangat bagus untuk membuat sosis buatan sendiri atau sosis berburu, sosis panggang. Lamb blues menghasilkan sosis asap dan rebus, otot, dan saltison yang sangat enak. Kapasitas cincang lamb blues adalah 1 hingga 2,5 kg dalam 1 buah.

Selongsong domba kaliber 24/26
Casing (usus) terbaik untuk sosis tipis jenis “Hunter”. Untuk menggoreng dalam wajan, biasanya digulung menjadi spiral yang indah. Anda dapat membaca lebih lanjut mengenai lamb casing pada link.
Perhatian! Perlu diketahui bahwa untuk mengisi casing ini Anda perlu menggunakan attachment lamb casserole tipis (meat mincer attachment) dengan diameter 18mm. Sangat sulit untuk melakukan ini secara manual - tanpa lanyard.

Contoh resep sosis yang diolah dengan casing sosis - domba ini: Resep No. 1 (Sosis domba panggang), Resep No. 2 (Sosis spiral hari raya). Hanya daging cincang tipis yang dimasukkan melalui tarsus ini (lampiran untuk selubung domba dan sosis) - dilonggarkan pada kisi 3-8 mm, potongan daging tidak boleh lebih dari 5 mm, jika tidak, daging cincang akan tersangkut di tarsus saat diisi. , “menggiling” dalam penggiling daging dan tampilannya akan menjadi tidak standar.

Domba biru kaliber 70+
Cocok untuk ayam gulung, daging gulung cincang, sosis daging cincang, sosis kering kering seperti sudzhuk, sosis kering pipih, kazy ala Stepnyak, roti gulung.

Contoh resep sosis yang diolah menggunakan lamb blue: resep 1 (ham babi cincang), resep 2 (sosis royal).

cangkang kolagen
Selongsong kolagen merupakan jenis selubung sosis yang paling mirip dengan selubung alami.
Kolagen adalah protein jaringan ikat. Semua casing kolagen sosis terbuat dari kolagen daging sapi yang diperoleh dari kulit sapi yang dibelah. Selubung kolagen paling dekat dengan selubung alami dalam hal indikator teknologi dan organoleptik. Kolagen digunakan untuk membuat casing dengan diameter berapa pun - casing sosis (18-26 mm), casing sosis (28-34 mm), casing sosis (36-45 mm). Cangkang ini dibagi menjadi 2 jenis - lurus dan annular (mengulangi penampilan rahim). Anda dapat menemukan sosis dalam wadah kolagen seperti "Belkozin" di toko mana pun dalam berbagai macam pilihan, yang menunjukkan popularitas wadah tersebut.

Casing kolagen untuk sosis
Cangkangnya adalah selongsong berbentuk cincin mulus yang terbuat dari kulit sapi berkualitas tinggi. Faktanya, ini adalah pilihan ideal untuk produksi sosis dalam bentuk cincin, setengah cincin, dan roti melengkung. Casing jenis ini dianalogikan dengan casing bulat alami dan casing daging sapi dan babi, serta memiliki keunggulan yang signifikan, yaitu: stabilitas kaliber dan kemurnian bakteri.

Casing kolagen untuk sosis

Casing protein cincin sosis
Casing ini merupakan analog buatan dari casing domba. Untuk isian biasanya digunakan pelengkap sosis.
Terbuat dari kolagen daging sapi. Hal ini dibedakan dengan dinding tipis yang secara maksimal meniru bentuk cincin cangkang alami.

cangkang poliamida
Selongsong poliamida untuk sosis terbuat dari poliamida multilapis berorientasi yang kedap gas dan lembab. Ini adalah jenis cangkang yang paling tahan lama. Memungkinkan Anda meningkatkan umur simpan sosis apa pun.

KASUS SELULOSA
Selongsong sosis selulosa dapat menyerap uap dan asap dan telah digunakan dalam industri selama lebih dari 40 tahun.
Kita semua ingat betul contoh penggunaan casing ini pada sosis Soviet Gost (selubung tiga lapis transparan pada sosis Dokter dan Amatir).

Casing selulosa sosis

Tapi di restoran???? Apa yang terjadi di restoran?

Mari kita baca lebih lanjut apa yang termasuk dalam “tidak berlaku”:

Ternyata di restoran Anda bisa membuat sosis apa saja tanpa harus mematuhi aturan. Dengan kata lain. karena juru masak menganggap perlu menambahkan garam nitrit ke dalam resep - jadi dia akan menambahkannya ke bak mandi??? Siapa yang mengendalikannya?

Cara memastikan sosisnya alami - masak saja di rumah. Sosis ayam buatan sendiri sederhana, sehat, dan sangat enak!

• Paha ayam (tanpa tulang) - 1 kg
• Bawang putih - 7-8 siung.
• Garam (secukupnya) - 1 sdt.
• Lada hitam (digiling, secukupnya) - 0,5 sdt.
• Bumbu (untuk ayam dan steak, sesuai selera) - 0,5 sdt.
• Mayones - 2 sdm. aku.
• agar-agar - 15 gram

Potong daging ayam beserta kulitnya menjadi kubus berukuran 1,5 - 2 cm (jangan terlalu kecil). Biar cepat, saya beli paha ayam tanpa tulang yang sudah dipotong.

Kami mengambil bumbu dan bumbu. Hanya itu yang kami butuhkan.

Saya juga ingin membahas deskripsi bumbu untuk ayam dan steak. Ini adalah bumbu terbaik yang pernah saya beli. Mereka memberikan pesona unik pada hidangan daging apa pun. Untuk jaga-jaga, saya akan jelaskan bahan-bahannya: garam laut, bawang merah, paprika, tomat, ketumbar, lada putih, cabai, biji sawi, timun.

Tambahkan garam dan bawang putih ke daging cincang.

Tambahkan lada hitam dan bumbu ayam dan steak.

Tambahkan 2 sendok makan mayones dan aduk rata daging cincang. Setelah itu, tambahkan 15 g gelatin ke daging cincang dan aduk kembali.

Mari kita mulai membuat sosis. Jumlah daging cincang ini menghasilkan 4 sosis kecil. Tempatkan ¼ daging cincang di atas cling film.

Gulung menjadi sosis.

Setelah ini, kami membungkus bagian atasnya dengan kertas timah seperti “permen”.

Dan masukkan ke dalam oven selama 1 jam dengan suhu 180 derajat.

Jika sosis sudah dingin, masukkan ke dalam lemari es hingga pagi hari. Di pagi hari Anda akan menikmati sosis buatan sendiri yang enak, empuk dan sangat lezat untuk sarapan! Selamat makan!

Resep 2: sosis ayam enak di rumah

Hari ini Anda akan belajar cara membuat sosis ayam buatan sendiri dari kaki.

• Kaki ayam (kaki atau paha) - 2 kg.,
• Bawang putih – 1 kepala,
• Mustard, ketumbar, herba kering,
• Garam secukupnya
• Usus babi.

Bilas kaki ayam dengan air. Keringkan dengan serbet. Potong dagingnya. Giling fillet ayam beserta lemak dan kulitnya dalam penggiling daging.

Jika ingin sosis yang lebih berlemak, tambahkan lemak babi yang dipotong kecil-kecil. Tambahkan bumbu dan garam ke ayam cincang. Kumpulan bumbu untuk sosis bisa berbeda-beda. Namun secara tradisional, ketumbar, biji sawi, lada hitam bubuk, dan terkadang daun salam cincang ditambahkan ke dalamnya.

Setelah menambahkan bumbu utama, tambahkan biji sawi.

Tambahkan bawang putih, melewati pers. Campur sosis ayam cincang hingga rata. Untuk membuat sosis lebih juicy, Anda bisa menambahkan air dingin ke dalamnya di akhir pemasakan. Proporsinya mudah diingat. Untuk 1kg. Daging cincang bisa dituang 2 sdm. sendok air.

Bersihkan usus dan bilas hingga bersih. Setelah benar-benar bersih, masukkan ke dalam air dengan satu sendok teh jus lemon selama 30 menit. Isi dengan daging cincang menggunakan alat khusus untuk penggiling daging. Jika tidak ada, Anda bisa menggunakan potongan leher botol plastik untuk keperluan tersebut. Ikat ujung usus dengan benang. Ternyata itu adalah cincin sosis. Saat membuat sosis, Anda bisa memutarnya setiap 6-9 cm, maka Anda akan mendapatkan sosis ayam berukuran kecil.

Tempatkan sosis ayam buatan sendiri yang sudah jadi di atas loyang yang dilapisi kertas roti.

Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180C. Setelah 15-20 menit, sosis harus ditusuk dengan jarum di seluruh areanya. Hal ini diperlukan agar udara keluar dan sosis tidak pecah saat dipanggang. Sosis ayam buatan sendiri di dalam oven membutuhkan waktu total 40-45 menit untuk dimasak. Sosis yang sudah jadi harus berwarna cokelat keemasan dan renyah.

Resep 3: Sosis ayam buatan sendiri dalam cling film

Sudahkah Anda memutuskan untuk membuat sosis di rumah, tetapi Anda tidak memiliki lapisan kolagen atau usus? Tidak masalah, Anda bisa memasak sosis buatan sendiri dengan cling film. Tentu saja, tampilannya tidak akan sesempurna yang kita inginkan, tetapi sosis buatan sendiri dalam cling film ternyata sangat enak dan menyehatkan.

• ayam cincang - 1 kg,
• lemak babi - 250 gram,
• bawang - 2 buah,
• bawang putih - 5 siung,
• Lada Inggris - 5 kacang polong (cincang),
• agar-agar - 20 gram,
• vodka - 1 gelas,
• minyak sayur - 20 gram,
• garam, merica, paprika, pala - secukupnya

Cincang halus lemak babi, haluskan bawang putih dan bawang bombay dalam blender atau penggiling daging, campur semua bahan dan diamkan di lemari es selama beberapa jam.

Letakkan cling film di atas alas sushi, letakkan sebagian sosis cincang di atasnya dan gulung sosis. Kemas sangat rapat di semua sisi, seperti pada foto.

Kemudian tutupi sosis dengan kertas timah, putar ujungnya dengan erat.

Buat lebih banyak sosis dari sisa daging cincang dengan cara yang sama. Masukkan semua sosis ke dalam panci lebar, tambahkan air panas dan masak dengan api kecil selama kurang lebih satu jam setelah mendidih. Tiriskan airnya, letakkan sosis di atas meja dan biarkan dingin. Tempatkan di lemari es selama beberapa jam, sebaiknya semalaman. Lepaskan kertas timah, potong sosis, lalu keluarkan filmnya. Sosis buatan sendiri dalam cling film sudah siap. Selamat makan!

Resep 4, langkah demi langkah: sosis dada ayam buatan sendiri

Resep sederhana dengan foto langkah demi langkah akan mengajari semua orang cara cepat membuat sosis daging goreng yang lezat dari dada ayam dan daging babi dalam wadah alami tanpa repot atau khawatir.

• ayam - 2 dada
• lemak babi - dari berat dada ayam
• cabai - 1 polong
• bawang - secukupnya
• lada hitam bubuk - secukupnya
• kari - secukupnya
• garam meja - secukupnya
• bir ringan - 500 ml
• usus - 1 meter per 500 gram daging cincang

Mari kita mulai menyiapkan sosis dada ayam yang lezat dengan menyiapkan dagingnya. Ambil dua dada ayam utuh seperti terlihat pada foto. Bilas dengan air dingin dan keringkan dengan handuk kertas, hilangkan kelembapan sebanyak mungkin.

Pisahkan kulit, tulang rawan dan tulangnya. Sisihkan karena kami hanya akan menggunakan ayam putih dalam hidangan ini.

Fillet yang sudah matang akan terlihat mirip dengan daging di foto. Tempatkan produk dalam mangkuk kering dan tutup dengan penutup atau cling film.

Bilas sepotong lemak babi, yang beratnya sekitar seperempat dari berat fillet ayam. Bilas produk dengan air dingin dan lap kering. Pisahkan kulit dari potongannya seperti terlihat pada foto.

Potong lemak babi menjadi potongan tipis.

Beginilah seharusnya perbandingan kuantitatif daging dan lemak babi pada foto untuk membuat sosis dari dada ayam.

Potong daging dan lemak babi menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama. Semakin kecil kubusnya, semakin padat produk jadinya..

Kupas kepala bawang putih, pisahkan siungnya dan potong-potong, seperti bawang putih di foto. Pindahkan produk ke daging cincang.

Cuci cabai dan buang bijinya. Potong-potong dengan bentuk dan ukuran sewenang-wenang, lalu masukkan ke dalam daging cincang. Bilas pisau dan tangan hingga bersih agar tidak secara tidak sengaja menggosokkan jus merica ke mata atau menimbulkan sensasi terbakar pada kulit tangan.

Kupas bawang bombay lalu potong-potong. Untuk memotong bawang bombay tanpa air mata, gunakan sedikit trik: rendam bawang bombay selama lima menit dalam sedikit air dingin, baru kemudian dipotong. Bilas tomat dengan air hangat dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Setelah itu, tuangkan air mendidih ke atas tomat dan diamkan selama sepuluh detik. Tiriskan sayuran dengan cepat ke dalam saringan dan dinginkan dengan air dingin. Buang kulitnya dan potong menjadi kubus kecil.

Bumbui daging cincang dengan bumbu dan tambahkan juga garam. Selera, karena jumlah garam akan tergantung langsung pada jumlah daging dan lemak babi.

Aduk daging cincang. Hasilnya akan kurang lebih sama dengan blanko kita di foto.

Bilas usus dengan air dingin, sekaligus menghilangkan kelebihan lemak dan lendir darinya. Rendam usus asin selama satu jam, lalu isi dengan air hangat selama sepuluh menit. Ini akan mengembalikan elastisitasnya.

Tarik casing ke corong atau alat khusus untuk mengisi sosis, yang disertakan dengan penggiling daging. Ikat ujung usus dengan simpul atau ikat dengan benang.

Isi usus dengan daging cincang yang sudah disiapkan. Putar usus Anda dari waktu ke waktu. Membentuk sosis dengan ukuran yang sesuai. Setelah Anda menggunakan semua daging cincang, ikat tepi casingnya. Sebagai hasil dari pekerjaan yang dilakukan, Anda akan mendapatkan sosis cantik yang sama seperti di foto.

Masukkan sosis ke dalam penggorengan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, seperti terlihat pada foto. Masak produk dengan api kecil, maka lemak babi dari sosis akan memiliki waktu untuk melepaskan lemaknya, dan sosis tidak akan menempel di wajan dan akan berwarna coklat merata.

Letakkan sosis yang sudah disiapkan di atas loyang dengan sisi yang tinggi, lalu tusuk dengan tusuk gigi di beberapa tempat. Ini akan memungkinkan udara panas keluar selama memanggang, sehingga mencegah cangkangnya retak.

Tuangkan bir ringan ke atas produk, menutupi sepertiga sosis.

Seperti inilah tampilan sosis di foto sebelum dikirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 150 derajat Celcius. Rebus selama tiga jam. Selama waktu ini, bir akan menguap sepenuhnya, dan sosis akan menjadi kerak renyah keemasan.

Keluarkan sosis yang sudah jadi dari oven dan dinginkan hingga suhu kamar. Sajikan sosis ayam pedas segera setelah dimasak. Anda bisa menyimpan dan memakannya seperti irisan daging biasa.

Resep 5: Sosis ayam buatan sendiri dengan gelatin

• daging ayam - 800 gram;
• agar-agar - 10 gram;
• garam secukupnya;
• rempah-rempah - secukupnya;
• adas segar - 5 - 6 tangkai;
• bawang putih - 3 siung

Untuk menyiapkan sosis, ambil fillet ayam dan satu paha. Buang kulit dan tulang paha, lalu cuci daging, keringkan dengan tisu dan potong kecil-kecil.

Garam secukupnya, tambahkan bumbu, saya juga memeras beberapa siung bawang putih melalui mesin press dan bumbu segar cincang halus, dalam kasus saya adas. Juga pada tahap ini kita akan menambahkan gelatin kering.

Campur semuanya dengan seksama.

Sekarang kita membutuhkan cling film untuk membentuk sosis. Letakkan daging yang sudah disiapkan dalam bentuk sosis di atas film, pilih sendiri panjang sosisnya.

Bungkus dengan cling film dengan sangat rapat agar bentuknya tetap.

Saya mendapat 2 sosis kecil.

Sekarang bungkus setiap sosis dengan lebih banyak kertas timah di atas cling film. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat selama 1 jam.

Keluarkan sosis yang sudah jadi dari oven, biarkan dingin sepenuhnya dan masukkan ke dalam lemari es semalaman.

Saya biasanya menyiapkannya di malam hari, kami mencobanya di pagi hari, secangkir kopi aromatik, sepotong sosis dengan roti - sandwich yang benar-benar nikmat!

Resep 6: Sosis ayam buatan sendiri di usus (langkah demi langkah)

Membuat sosis buatan sendiri ternyata tidak sesulit kelihatannya pada pandangan pertama. Untuk melakukan ini, sama sekali tidak perlu memiliki rumah tangga sendiri: semua bahan dapat dibeli di supermarket biasa.

• irisan ayam - 1,5 kg
• lemak babi - 500 gr
• susu - 400-500 ml
• bawang putih - 5-7 siung
• garam secukupnya
• lada hitam - secukupnya
• bumbu untuk daging - secukupnya
• nyali

Untuk sosis buatan sendiri kita membutuhkan fillet ayam, lemak babi, susu dan bawang putih.

Cincang halus fillet ayam dan lemak babi.

Peras bawang putih melalui alat pemeras bawang putih.

Tempatkan bahan dalam mangkuk yang dalam, campur, tambahkan garam dan merica secukupnya. Anda bisa menambahkan berbagai bumbu yang Anda suka.

Untuk menghasilkan sosis kita membutuhkan usus. Mereka bisa dibeli di pasar. Saya membeli ususnya sejak lama dan untuk mengawetkannya saya menaburkannya dengan garam.

Sekarang saya mencucinya dari garam dan menariknya ke wadah khusus untuk sosis dalam penggiling daging. Ujung usus harus diikat dengan benang yang kuat.

Kami memastikan isiannya tidak terlalu padat, jika tidak usus bisa pecah. Setelah terisi, usus kita ikat dengan benang untuk membuat cincin, dan pada akhirnya kita ikat juga.

Tempatkan cincin yang sudah disiapkan ke dalam panci atau mangkuk dan masak selama sekitar 20 menit setelah mendidih.

Anda bisa melewati langkah ini dan segera menggoreng sosis dengan minyak sayur. Goreng sosis rebus di semua sisi dengan lemak.

Sosis ayam buatan sendiri bisa dimakan dingin atau panas, baik diiris atau dipotong utuh, seperti sosis.

Resep 7: sosis ayam buatan sendiri di dalam oven (dengan foto)

Sosis alami yang lezat bisa disiapkan di rumah. Lihat resep sederhana sosis ayam buatan sendiri dengan daging babi dan keju. Sekarang Anda dapat memberikan sosis dan keju yang lezat kepada anak-anak Anda tanpa mengkhawatirkan kesehatan mereka. Bagaimanapun, Anda menyiapkan sosis ini dengan tangan Anda sendiri dari produk alami dan segar.

• Paha ayam – 600 gram
• Leher babi – 150 g
• Bawang - 70 gram
• Keju keras – 55 gram
• Bawang putih - ½ siung
• Kecap (opsional) - 25 g
• agar-agar – 5 gram
• Garam secukupnya
• Rempah-rempah - secukupnya

Siapkan bahan untuk sosis ayam, daging babi, dan keju buatan sendiri. Anda tidak membutuhkan usus untuk membuat sosis. Siapkan cling film, blender atau penggiling daging, oven dan loyang.

Potong bawang bombay menjadi kubus besar dan masukkan ke dalam food processor (blender). Tambahkan setengah siung bawang putih di sana.

Potong paha ayam menjadi 4 bagian dan masukkan juga ke dalam blender.

Tuang kecap (opsional), garam dan tambahkan bumbu.

Kocok adonan hingga halus. (Jika Anda tidak memiliki blender, gunakan penggiling daging biasa.)

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+