Lezat, memuaskan, rendah kalori, kaya protein, vitamin dan unsur mikro - kacang-kacangan harus ada di meja kita. Putusan ini sepertinya sudah tidak asing lagi bagi mereka yang peduli dengan kesehatannya. Para pendukung nutrisi yang tepat, mengetahui tentang khasiat sayuran yang bermanfaat, mencoba menyediakan produk alami untuk diri mereka sendiri di musim dingin. Oleh karena itu, pertanyaan tentang bagaimana menyiapkan kacang untuk musim dingin sangatlah, sangat relevan.

Pembekuan

Ini adalah pemimpin dari benda kerja, yang mendukung fakta-fakta berikut:

• ketika dibekukan, hampir semua manfaat yang terkandung dalam kacang segar tetap terjaga;
• sayuran akan tetap segar saat Anda mencairkannya di musim dingin;
• rasa alaminya tetap terjaga, sehingga dapat ditambahkan ke berbagai masakan;
• proses persiapannya mudah dan cepat;
• Umur simpan produk semacam itu panjang.

Anda bisa menyiapkan kacang dan polong untuk musim dingin. Mari kita mulai dengan podnya. Tuang air dingin ke dalam panci hingga mendidih. Pada saat ini, pilih polong yang paling halus dan bilas. Anda bisa mengambil buah polong utuh untuk dimasak, atau memotongnya menjadi potongan besar. Masukkan ke dalam air asin mendidih. Masak kacang selama 5-7 menit, lalu tiriskan airnya. Biarkan polong mengering dalam saringan, lalu masukkan ke dalam kantong. Sekarang saatnya paket vitamin disimpan di freezer. Di musim dingin, Anda tidak akan pernah puas dengan produk ini. Setelah mencairkan es dengan cepat, Anda bisa memasak telur dadar sehat dengannya atau menambahkannya ke sup vitamin.

Kacang hijau diolah dengan cara yang sama, hanya saja perlu dimasak lebih lama. Di musim dingin, paket dengan produk jadi akan membantu Anda menyiapkan salad. Anda cukup memanaskannya kembali untuk lauk. Omong-omong, Anda juga bisa menyiapkan kacang hijau.

Di musim panas Anda ingin membekukan semuanya, tetapi tidak ada cukup ruang untuk membekukannya. Kemas sayuran dan buah beri dengan benar ke dalam tas. Tempatkan tidak lebih dari 0,5 kg produk dalam 1 kantong sehingga Anda bisa langsung makan sayuran yang sudah dicairkan di musim dingin. Peras kelebihan udara dari kantong dengan meratakan kantong. Kantongnya harus rata. Setuju, Anda bisa memasukkan lebih banyak “batu bata” ini ke dalam freezer. Untuk kenyamanan, tanda tangani.

Pengalengan biji-bijian

Ada banyak resep untuk menyiapkan sayuran kalengan yang sehat. Saat memilihnya, Anda dapat dipandu oleh selera Anda, preferensi keluarga Anda, dan bahkan umur simpan. Dan umur simpan makanan kaleng biasanya lama. Buka toples di musim dingin dan bahagiakan orang yang Anda cintai. Resep pengalengan sayuran yang paling populer adalah sebagai berikut:

1. Di jus sendiri.

Untuk menyiapkan resep ini untuk musim dingin, Anda membutuhkan: 1 kg kacang-kacangan, 0,5 kg bawang bombay, 0,5 kg wortel, 0,25 kg minyak bunga matahari, 3 sdm. aku. 9% cuka, garam dan merica.

Jika buncisnya masih segar, langsung kita mulai memasaknya. Jika tidak, maka rendam terlebih dahulu selama 8-10 jam. Selanjutnya, bilas dan biarkan matang. Potong sayuran - wortel dan bawang bombay, tuangkan minyak ke atasnya dan didihkan selama 20 menit. Tambahkan kacang ke dalamnya dan lanjutkan merebus. Setelah 5-10 menit, tambahkan garam, cuka, dan merica. Setelah beberapa menit, matikan api dan masukkan ke dalam stoples.

2. Diasinkan.

Masukkan semua bahan marinade, kecuali cuka, ke dalam panci yang sudah berisi kacang dengan air. Untuk bumbunya kita membutuhkan 40 gr garam dan gula pasir ditambah bumbu halus (biasanya merica hitam). Masak selama satu setengah jam. Saat sayuran sudah empuk, tambahkan 1 sdt. cuka. Camilan kacang sudah siap.

3. Saus tomat segar.

Keunikan resep untuk musim dingin adalah kealamiannya yang lengkap. Untuk membuat saus tomat, Anda menggunakan tomat, bukan pasta tomat. 3 kg tomat matang per 1 kg kacang. Pertama, mereka disiapkan secara terpisah. Rendam kacang, lalu masak dengan api kecil selama setengah jam, tambahkan satu setengah sendok makan garam dan 2 sendok makan gula ke dalam wadah. Kuras airnya dan masukkan ke dalam saringan.

Mari kita ambil tomatnya. Agar mudah dikupas dari kulitnya yang keras, tuangkan air mendidih ke atasnya terlebih dahulu. Giling sayuran yang sudah dikupas dalam penggiling daging. Sekarang campurkan pure tomat dan kacang-kacangan, tambahkan satu setengah sendok makan garam, merica dan masak selama setengah jam. Pada akhirnya, semuanya seperti biasa: di bank.

4. Dengan sayuran.

Anda dapat menyimpan berbagai macam sayuran untuk waktu yang lama, hingga musim dingin. Salad yang sudah jadi termasuk kacang-kacangan (6 cangkir), tomat (3 kg), wortel (2 kg), bawang bombay (2 kg), bumbu, garam dan gula (masing-masing 2,5 sdm) dan cuka 9% (1 sdm. .l.)

Masak kacang yang sudah direndam sebelumnya selama satu jam. Rebus bawang bombay dan wortel, potong sebelumnya. Tambahkan ke dalamnya tomat, bumbu, merica, hancurkan hingga haluskan dan rebus selama 15 menit. Setelah ini, kami terus merebus selama setengah jam lagi dengan kacangnya. Saat hidangan sudah siap, masukkan ke dalam stoples.

Ibu rumah tangga yang berpengalaman menyarankan untuk membungkus stoples berisi makanan panas dengan selimut dan membiarkannya semalaman agar sterilisasi berlanjut selama periode ini. Jika stoples dibalik, Anda bisa langsung memeriksa apakah stoples sudah tertutup rapat dan ada udara yang masuk ke dalamnya.

Pengalengan kacang hijau

Kacang polong yang empuk menambah variasi pada menu. Persiapan musim dingin akan menjadi tambahan lezat untuk hidangan yang sudah dikenal. Dan berapa banyak waktu yang dihemat? Di musim dingin, saya mengeluarkan toples, dan hidangannya sudah siap. Dan itu disimpan untuk waktu yang lama.

Resepnya terdiri dari sejumlah kecil bahan dan mudah disiapkan:

1. Diasinkan.

Anda bisa mengasinkan polong kacang hijau atau kuning dengan menambahkan sesendok garam, 100 g gula pasir, 70 ml cuka 6% ke dalam 1 liter air. Polong rebus (1 kg) harus dipadatkan ke dalam stoples dan diisi dengan campuran garam, gula, dan cuka yang sudah disiapkan. Setelah stoples ditutup rapat dengan tutup logam, rebus selama setengah jam.

2. Dengan biji sawi dan bawang putih.

Rempah-rempah akan menambah kepedasan pada hidangan. Anda bisa bereksperimen dengan membumbui bumbu marinasi biasa dengan mustard gandum dan bawang putih cincang.

3. Dengan paprika.

Untuk 2 kg polong kami mengambil 250 g cabai merah, bumbu dapur dan 5-6 siung bawang putih. Cincang halus sayuran, potong merica, dan potong bawang putih. Celupkan semua sayuran ke dalam rendaman 0,7 liter air, 150 g minyak bunga matahari, 70 g garam, 100 g gula pasir, dan 1 cangkir cuka 6%, lalu didihkan. Tambahkan kacang polong dan lanjutkan merebus selama setengah jam lagi. Dan lagi, tanpa membiarkannya dingin, ke dalam stoples.

Hidangan kacang yang lezat akan menyenangkan seluruh keluarga dengan cita rasa musim panas di musim dingin.

Masyarakat terbiasa hanya memanen buah beri, sayur mayur, dan buah-buahan dari semua hasil kebun. Namun bagaimana dengan tanaman lainnya: kacang-kacangan, biji-bijian dan lain-lain? Bagaimanapun, mereka tidak hanya dapat disimpan setelah pengeringan awal. Banyak orang yang bahkan belum mengetahui cara mengalengkan kacang-kacangan di rumah sehingga menjadi produk setengah jadi yang sehat atau hidangan lengkap.

Pilihan paling sederhana

Di tanah kelahirannya, Amerika Latin, kacang-kacangan merupakan produk yang paling digemari. Itu dikonsumsi dalam berbagai bentuk hampir setiap hari. Bagi kami, itu hanya lauk pauk, tambahan pada hidangan utama. Dan agar setiap ibu rumah tangga selalu memiliki bahan tambahan seperti itu, dia perlu tahu cara mengalengkan kacang di rumah. Di toko, produk seperti itu tidak murah. Oleh karena itu, lebih baik kuasai sendiri beberapa resep sederhana. Opsi pertama adalah pengawetan. Untuk mulai mengetahui cara mengalengkan kacang di rumah, Anda perlu menyiapkan produk yang diperlukan untuk ini. Untuk setiap kilogram Anda membutuhkan lebih dari 3 liter air, 120 gram gula dan garam, 3 sendok teh sari cuka dan rempah-rempah (merica, cengkeh, daun salam, ketumbar dan kacang sawi), yang paling cocok untuk ini.

Rahasia pengalengan kacang di rumah cukup sederhana:

1. Pertama, produk harus dibasahi. Jika kacangnya masih segar, satu jam sudah cukup. Kalau dikeringkan akan memakan waktu semalaman.
2. Setelah itu, cairannya perlu ditiriskan, dan kacang beserta bahan lainnya harus dikumpulkan dalam satu panci, dibakar dan dididihkan isinya.
3. Kemudian Anda bisa kecilkan apinya sedikit dan lanjutkan memasak setidaknya selama satu setengah jam.
4. Tiga menit sebelum akhir, tambahkan cuka.

Sekarang produk panas dapat dikemas, digulung, dan setelah didinginkan, dikirim dengan aman untuk disimpan.

Produk apa pun memiliki jenis dan varietas yang sangat berbeda. Pengolahan dan penggunaannya dalam memasak mungkin berbeda-beda. Oleh karena itu, Anda perlu mengetahui lebih lanjut cara mengalengkan kacang hijau di rumah. Beberapa orang mengacaukannya dengan asparagus, yang pucuk mudanya dimakan. Di sini kita berbicara tentang buah polong hijau yang sangat bermanfaat bagi tubuh. Ada beberapa cara untuk melestarikannya. Untuk salah satunya Anda membutuhkan: 0,5 kilogram kacang-kacangan, 50 gram cuka, adas segar dan peterseli, 10 merica, satu setengah gram lobak pedas dan kayu manis bubuk, 3 siung, satu sendok makan gula, dan garam dua kali lebih banyak.

Sekarang Anda perlu mengingat urutan cara mengalengkan kacang hijau di rumah:

1. Potong polong yang sudah dicuci menjadi 3 bagian.
2. Goreng sebentar dengan minyak sayur apa pun.
3. Siapkan marinadenya. Untuk melakukan ini, larutkan gula dan garam dalam satu liter air dan didihkan. Setelah 10 menit, tambahkan cuka.
4. Masukkan kacang ke dalam stoples.
5. Tambahkan bumbu dan rempah, lalu tuangkan bumbu marinasi.
6. Simpan stoples selama 15 menit dalam penangas air di bawah tutupnya dan baru kemudian gulung.

Campuran yang menggugah selera

Memasak tahu banyak pilihan cara mengawetkannya. Di rumah, Anda bisa berinisiatif dan menambahkan, misalnya, beberapa sayuran. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 3 kilogram tomat, 2 setengah kilogram kacang-kacangan dan paprika, 100 gram garam dan cuka, 3 kepala bawang putih, serta segelas gula dan minyak zaitun.

Prosesnya mengikuti urutan biasa:

1. Masukkan tomat ke dalam air mendidih, lalu, setelah dikupas, giling dalam penggiling daging.
2. Tambahkan garam, cuka, gula, minyak, dan bawang putih parut ke dalam jus kental yang dihasilkan.
3. Rebus campuran dan masak selama 20 menit.
4. Potong kacang dengan bubur paprika menjadi beberapa bagian dan tambahkan ke dalam campuran tomat.
5. Setelah setengah jam, masukkan produk yang dihasilkan ke dalam stoples dan tutup rapat.

Makanan kaleng seperti itu akan menjadi keuntungan nyata. Mereka dapat digunakan setiap hari sebagai lauk atau disajikan di meja pesta sebagai hidangan terpisah. Selain itu, ini akan menjadi bahan yang bagus untuk salad segar, semur, atau sup sayuran.

Metode populer

Opsi sebelumnya memiliki satu kelemahan yang signifikan. Ini adalah cuka. Ini adalah pengawet yang sangat baik, tetapi memberi produk rasa asam yang istimewa, yang tidak disukai semua orang. Tetapi ada metode lain yang tidak memiliki komponen ini. Misalnya, Anda mungkin mempertimbangkan cara mengalengkan kacang merah di rumah. Dalam hal ini, daftar bahannya minimal: untuk 2 kilogram kacang segar Anda hanya membutuhkan air dan 3 sendok makan garam.

Metode memasak:

1. Buah-buahan segar terlebih dahulu harus diisi air dan dibiarkan dalam keadaan ini semalaman.
2. Kemudian mereka perlu dibilas dengan baik untuk menghilangkan lendir yang terbentuk, dimasukkan ke dalam panci berisi air dingin dan dimasak selama 2 jam dengan api sedang.
3. Segera setelah jumlah air berkurang setengahnya, tambahkan garam.
4. Tempatkan produk panas bersama cairannya ke dalam wadah steril yang sudah disiapkan, tutup dengan penutup, lalu panaskan lagi selama 20 menit dalam penangas air.
5. Gulung stoples dan simpan setelah dingin.

Kacang bisa disimpan segar, atau Anda bisa membuat segala macam olahan darinya. Kacang asin ternyata enak, rasanya enak, tapi sudah dibumbui garam. Pada beberapa resep dilengkapi dengan bumbu dan sayuran yang lebih gurih. Anda harus memilih resep memasak kacang untuk musim dingin berdasarkan preferensi individu.

Bagi mereka yang ingin mendiversifikasi diet musim dingin mereka dengan bantuan persiapan, kami ingin menawarkan opsi twist lainnya :, dan. Anda dapat dengan mudah menemukan semua ini dan banyak resep lainnya di buku resep kami di situs web.

Pembuka kacang musim dingin dari resep ini cocok dengan tomat, serta beberapa bumbu. Bahan-bahan tersebut memungkinkan Anda menyiapkan tidak hanya campuran sayuran asin, tetapi juga camilan asli. Olahan serupa lainnya dapat digunakan sebagai tambahan lauk pauk atau saus untuk berbagai sup.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Kacang – 1 kilogram;
• Tomat – 3 kg;
• Lada hitam – 1 sendok teh;
• bumbu harum – 1 sdt;
• Cabai rawit – 1/2 polong;
• Daun salam – 3-4 lembar;
• Gula – 2 sdm. sendok;
• Garam batu – 1 sdm. aku.

Kacang dengan tomat untuk musim dingin:

1. Di malam hari Anda perlu menyiapkan kacang dan merendam ampasnya dalam air dingin. Anda juga perlu menambahkan sedikit garam ke dalam air. Daging buah yang direndam ternyata lebih empuk dan waktu memasaknya lebih singkat.
2. Di pagi hari Anda perlu memasak buah sampai lunak. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada jenis buah dan tingkat kematangannya;
3. Anda juga bisa mulai memasak tomat di pagi hari. Mereka perlu dikupas. Untuk membuatnya lebih nyaman dan mudah, Anda perlu menuangkan air mendidih ke atas tomat dan membiarkannya selama beberapa menit. Kemudian kupas kulitnya dan masukkan massa melalui penggiling daging;
4. Campur massa tomat dengan garam, gula dan bumbu lainnya, aduk, dan rebus selama 30 menit. Saat mendidih, jangan nyalakan api besar, campuran harus sedikit mendidih dengan api kecil. Campuran kental bisa gosong; harus diaduk terus-menerus. Massa tidak boleh terbakar, rasa terbakar akan merusak massa sepenuhnya;
5. Tambahkan kacang rebus ke dalam campuran, rebus semuanya selama 10 menit;
6. Sementara itu, Anda bisa mulai menyiapkan stoples, dicuci, disterilkan dengan uap, atau dengan cara lain. Hal utama adalah saat mensterilkan stoples, terkena suhu tinggi selama 20-40 menit, ini tergantung pada ukuran toples;
7. Bagi adonan yang sudah jadi ke dalam stoples, segera tutup dengan tutup rapat dan biarkan hingga dingin di bawah selimut hangat. Setelah benar-benar dingin, Anda bisa meletakkan lilitannya di tempat yang dingin.

Kacang dalam tomat untuk resep musim dingin

Resep ini melibatkan banyak manipulasi, tetapi rasa akhir dari persiapannya tidak diragukan lagi sepadan. Rempah-rempah memberikan aroma dan kepedasan. Kacang itu sendiri memberikan nilai gizi yang diperlukan. Dan tomat melengkapi campurannya sebagai kuah. Sentuhan ini dapat digunakan sebagai hidangan pembuka di meja liburan, topping untuk hidangan utama, atau sebagai kuah tambahan.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Kacang – 1 kg;
• Garam – 100 gram;
• Gula – 50 gram;
• Bawang – 3 kilogram;
• Tomat – 3kg;
• Lada – 5-10 kacang polong;
• Daun salam – 5 lembar;
• Allspice – 1-2 sendok teh.

Kacang dalam saus tomat untuk resep musim dingin:

1. Kacang perlu direndam dalam air garam minimal 7 jam, setelah itu ampasnya direbus. Rebus daging buah dalam air bersih dalam jumlah besar, untuk satu kilogram buah sebaiknya ambil minimal 4 liter air bersih. Agar massa mendapatkan rasa, gula dan garam ditambahkan ke dalamnya, ketika pulp sudah siap, harus dimasukkan ke dalam saringan;
2. Cuci tomat, potong kecil-kecil dan peras airnya. Anda bisa memeras sarinya menggunakan penggiling daging, lalu memeras ampasnya melalui saringan atau kain tipis. Untuk persiapannya Anda hanya membutuhkan jus tomat. Daging buahnya bisa digunakan dalam resep lain;
3. Cukup kupas bawang bombay, cincang halus dan goreng dalam wajan dengan sedikit minyak. Jika mau, Anda bisa memasukkan bawang bombay melalui penggiling daging, dan campuran akhirnya akan lebih homogen;
4. Campur semua bahan yang sudah disiapkan dalam wadah besar, masukkan ke dalam stoples dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan. Stoples dapat disterilkan dengan uap atau di dalam oven. Anda dapat menggunakan tutup nilon, atau Anda dapat menggulung sekrup dengan tutup besi.

Persiapan kacang untuk musim dingin

Kacang ini tidak hanya bisa dimasak dalam wadah kaca, tetapi juga di tong atau bak khusus yang terbuat dari kayu. Benda kerja seperti itu juga memerlukan pemasangan tekanan berat. Sediaan ini disimpan terlebih dahulu pada suhu kamar, kemudian dipindahkan ke ruangan dingin. Memasaknya memakan waktu cukup lama, tetapi garamnya sangat enak.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Kacang – 1 kilogram;
• Garam – 25-30 gram.

Cara menyiapkan kacang untuk musim dingin:

1. Daging buahnya harus dicuci bersih, lebih baik menggunakan saringan atau saringan untuk ini;
2. Dalam wadah terpisah, rebus air dengan garam dan masak kacang yang sudah dicuci di dalamnya. Daging buahnya harus dimasak sampai empuk dan lunak;
3. Setelah itu masukkan ampas ke dalam wadah yang sudah disiapkan, Anda bisa menambahkan bumbu lain, misalnya daun salam, bawang putih, merica, padatkan sedikit adonan;
4. Air garam harus menutupi ampasnya, jika cairannya tidak cukup, maka dapat ditambah dengan air matang atau air garam yang massanya sendiri direbus;
5. Setelah itu, letakkan beban berat di atas massa dan biarkan hingga diasinkan. Dan berbagai benda berat dapat digunakan sebagai penekan, bisa berupa toples berisi air, batu bersih yang berat, dan lain sebagainya. Produk dapat dituangkan ke dalam stoples dalam waktu sekitar 1 bulan, selama itu produk akan benar-benar asin dan dapat dicicipi. Untuk penyimpanan jangka panjang, pindahkan campuran ke dalam wadah dan gulung tutupnya.

Cara menyimpan kacang untuk musim dingin

Cara terbaik adalah menggunakan kacang putih saat membuat resep ini. Ini lebih cocok dengan bumbu dan tomat. Konsistensi dan bentuknya juga lebih baik dipertahankan selama penyimpanan dan memiliki rasa yang lembut. Sebelum dimasak, sebaiknya buah direndam dalam waktu lama dalam air dingin, biarkan beberapa jam, setelah direndam akan lebih cepat matang.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Kacang – 1 kg;
• Tomat – 1 kilogram;
• adas segar – 1 ikat;
• Peterseli – 1 ikat;
• Garam – sekitar 100-200 gram;
• Lada – 30-50 gram.

Pengalengan kacang untuk resep musim dingin:

1. Sayuran perlu dicuci bersih, lalu direndam dalam air dingin dan bersih selama kurang lebih 5 jam (Anda bisa merendamnya semalaman), setelah itu Anda harus membilas ampasnya dan meletakkannya di atas handuk untuk mengalirkan kelebihan cairan;
2. Dalam wadah terpisah, Anda perlu merebus air bersih dengan tambahan garam, masukkan kacang ke dalamnya dan rebus hingga ampasnya setengah matang;
3. Cuci tomat dan potong halus. Anda dapat menggilingnya dengan berbagai cara, misalnya, Anda dapat melewatkan massa melalui penggiling daging, Anda dapat melubanginya dengan blender, atau Anda cukup memarutnya. Kemudian merica campuran tersebut dan tambahkan sedikit garam;
4. Cuci sayuran, sortir, buang ranting kuning dan batang kasar. Cincang halus sayuran dengan pisau tajam;
5. Pindahkan massa tomat ke dalam panci besar, nyalakan api, rebus, dan masak dengan api kecil;
6. Tambahkan bumbu cincang ke dalam massa tomat dan didihkan sebentar dengan api kecil;
7. Bilas stoples kaca dengan soda atau bahan pembersih lainnya, letakkan di atas uap untuk mensterilkan, sterilkan selama 20-40 menit tergantung volume stoples, keringkan;
8. Pertama, Anda perlu memasukkan kacang yang sudah matang ke dalam stoples yang sudah disiapkan, kacang tersebut harus ditempatkan dalam jarak 3-4 cm dari bagian atas stoples;
9. Ruang yang tersisa di wadah harus diisi dengan massa tomat;
10. Tutup wadah dengan penutup, masukkan ke dalam air panas dan rebus selama 1,5 jam. Kemudian Anda bisa menggulung wadah tersebut dengan tutup besi dan membungkusnya dengan selimut hangat hingga benar-benar dingin.

Kacang dengan sayuran untuk resep musim dingin

Saat menyiapkan resep seperti itu, Anda hanya perlu memilih buah-buahan muda yang masih mentah. Mereka akan menjadi yang paling enak dan aromatik. Dan bahan tambahan akan menekankan rasa lembut ini dan menambah kepedasan. Bagi pecinta masakan pedas, ada pilihan dengan tambahan cabai pedas atau bawang putih dalam jumlah banyak.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Kacang muda – 1 kilogram;
• Wortel – 300 gram;
• Bawang – 200 gram;
• Pasta tomat – 100 mililiter;
• Minyak sayur – 100 mililiter;
• Gula pasir – 1 sendok teh;
• Garam kasar – 1 sendok teh;
• Air - satu liter.

Resep lecho dengan kacang untuk musim dingin:

1. Cuci kacang, sortir, tambahkan air hingga menutupi 3-4 sentimeter di atas massa;
2. Tambahkan garam dan gula terukur ke dalam kacang;
3. Pindahkan seluruh massa ke dalam panci terpisah dan nyalakan api, tutupnya tidak perlu dibuka agar ampasnya menguap dalam waktu 5-7 menit, apinya harus kecil;
4. Saat bubur kacang sedang dimasak, Anda bisa menyiapkan wortel dan bawang bombay. Cuci wortel, kupas, potong dadu kecil atau parut di parutan yang cukup kasar. Bawang juga dikupas dengan baik dan dicincang halus;
5. Wortel dan bawang bombay yang sudah disiapkan harus digoreng sampai warna keemasan yang indah, tambahkan minyak sayur untuk menggoreng;
6. Tambahkan kaldu kacang, pasta tomat ke wortel dan bawang bombay dan biarkan mendidih selama sekitar 5 menit;
7. Kemudian tambahkan kacang rebus ke dalam campuran dan masak lagi selama 10 menit;
8. Setelah itu, Anda bisa memasukkan massa ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dengan tutup dan masukkan ke dalam air mendidih untuk pasteurisasi. Ini akan bertahan selama 20 menit, kemudian stoples ditutup dengan penutup dan diletakkan di bawah selimut hingga dingin. Blanko dapat disimpan di ruangan mana pun.

Kacang memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Mereka harus dikonsumsi kapan saja sepanjang tahun. Kacang sangat diperlukan, yang dalam beberapa hal dapat menggantikan daging berkualitas. Anda dapat menyiapkan berbagai hidangan darinya dan mendiversifikasi pola makan Anda dengannya.

Bagaimana cara menyiapkan kacang untuk musim dingin di rumah? Caranya sangat sederhana: buat kacang kalengan dengan saus tomat! Kami menawarkan Anda pilihan beberapa resep sederhana.

Mengawetkan kacang dalam tomat. Resep No.1

Bahan: 1-1,5 kilogram kacang-kacangan, setengah gelas bunga matahari atau minyak zaitun, 1 kg tomat, 2 pcs. bawang bombay, cuka (70%) - sendok teh, daun salam - 3-4 pcs., 2,5-3 sendok teh garam meja, allspice - 0,5 sendok teh, lada hitam - sendok teh.

Bagaimana melakukan:

1. Bilas kacang dan rendam dalam air selama 2-2,5 jam.
2. Tiriskan kacang, tambahkan air bersih, lalu taruh di atas kompor.
3. Rebus hingga matang tanpa menambahkan garam.
4. Saat kacang sedang dimasak, potong bawang bombay dan goreng sebentar dengan minyak sayur.
5. Siapkan tomat, cuci bersih, tuangkan air mendidih, lalu kupas tomat dan rebus dalam panci, tambahkan garam. Tomat akan menjadi lunak saat dimasak. Maka Anda perlu menumbuk tomat.
6. Masukkan bawang bombay, buncis dan berbagai bumbu ke dalam panci bersama tomat. Didihkan seluruh massa sayuran, tuang asam asetat, lalu masukkan isi panci ke dalam stoples bersih.
7. Gulung stoples dan bungkus dengan selimut.

Kacang dalam saus tomat. Resep No.2

Bahan: satu kilogram buncis, 2,5-3 kg tomat, setengah sendok teh garam, 2 lembar daun salam, 3 sendok teh gula pasir, 0,5 buah cabai rawit, 6-7 kacang polong allspice, bumbu lainnya sesuai selera.

Persiapan:

1. Bilas kacang dan rendam dalam air selama kurang lebih 3-4 jam.
2. Setelah direndam, tuang kacang ke dalam panci besar dan tutupi dengan empat liter air. Kemudian tambahkan garam dan gula pasir, nyalakan api kecil dan aduk rata.
3. Setelah mendidih, masak selama 30 menit, lalu tiriskan kacang ke dalam saringan.
4. Sekarang Anda perlu membuat saus tomat: rebus tomat dengan air mendidih, kupas dan hancurkan tomat: Anda bisa menggilingnya melalui penggiling daging atau food processor, atau Anda bisa menggosokkannya dengan saringan.
5. Campur kacang rebus dengan massa tomat, masukkan ke dalam panci. Tambahkan bumbu dan bumbu: merica, allspice, cengkeh. Masak kurang lebih 25 menit, di akhir masakan tambahkan daun salam ke dalam wajan.
6. Masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan (disarankan memilih stoples kecil berukuran 0,5 liter) dan gulung.

Mengawetkan kacang untuk musim dingin. resep

Daftar Produk: 5-6 cangkir kacang-kacangan, 1 kilogram bawang bombay, satu kilogram paprika, setengah kilo wortel, setengah gelas gula pasir, minyak sayur dalam jumlah yang sama, beberapa sendok makan garam, 4,5-5 sendok makan asam asetat, 2,5-3 liter jus tomat (bisa diganti dengan sekaleng pasta tomat).

1. Langkah pertama merendam kacang. Biarkan dalam air semalaman, dan keesokan paginya rebus selama 40-45 menit di atas kompor.
2. Potong sayuran dan, jika memungkinkan, putar dalam blender atau penggiling daging.
3. Masukkan tomat, paprika, bawang bombay, wortel, garam, gula, dan minyak bunga matahari ke dalam panci. Masak selama 60 menit.
4. Sebelum selesai memasak, tuangkan cuka, distribusikan ke dalam stoples dan gulung.

Pengalengan kacang di rumah. Resep nomor 4

Yang Anda perlukan untuk ini: 3 kaleng kacang-kacangan (kaleng 0,5 l), setengah kilo bawang bombay, satu kilo wortel, satu liter jus tomat atau sekaleng pasta tomat, 100 g gula pasir, garam, 100 g cuka , 0,5 liter minyak bunga matahari.

Persiapan:

1. Rendam kacang selama beberapa jam lalu rebus. Berhati-hatilah agar kacang tidak terlalu matang.
2. Saat memasak, potong wortel dan goreng dalam wajan dengan minyak.
3. Potong bawang bombay dan goreng juga selama 5-10 menit.
4. Masukkan buncis, bawang bombay, wortel, saus tomat, garam dan gula ke dalam panci lebar. Masak dengan api kecil selama 30-40 menit, aduk adonan sesekali. Di akhir pemasakan, tambahkan asam asetat.
5. Masukkan kacang-kacangan dan sayuran ke dalam stoples dan gulung tutupnya.

Cara memasak ayam dengan apel dan aprikot kering di dalam oven Foto resep pasta dengan saus pesto - cara memasak pasta dengan saus pesto dengan tangan Anda sendiri