Resep kue natal paling enak. Cara menghias kue dengan gambar wafel. Tema kue tahun baru

Tidak peduli bagaimana pohon Natal didekorasi, tidak peduli seberapa mewah meja pesta diatur, tidak ada satu pesta pun yang lengkap tanpa kue Tahun Baru yang lezat. Biasanya, rumah tangga menunggu karya ibu atau neneknya yang manis, unik, enak, terbuat dari bahan-bahan segar dan alami. Ya, dan para tamu sedang menunggu makanan manis untuk pesta teh Tahun Baru.

Hari ini, kue Tahun Baru dapat disiapkan sesuai dengan banyak resep, dan secara umum, berapa banyak ibu rumah tangga, solusinya sangat banyak, tetapi hari ini kami telah menyiapkan untuk Anda tiga resep kue tahun baru buatan sendiri untuk tahun 2019.

Hidangan dan produk untuk kue Tahun Baru

Untuk menyiapkan kue Tahun Baru yang enak, Anda paling sering membutuhkan bahan dasar, ini juga berlaku untuk pilihan Tahun Baru kami. Pertama, di salah satu kue kami ada tepung premium, telur ayam, mentega atau margarin, gula pasir, gula bubuk, krim asam dan susu, lemon, manisan buah-buahan, di ubin, baking powder, gelatin, gula vanila atau vanillin, beri segar atau buah-buahan.

Untuk menyiapkan kue Tahun Baru sesuai resep yang diberikan dalam artikel, Anda membutuhkan meja, piring, dan oven. Peralatan harus bersih dan kering - mangkuk, sendok, pengocok atau pengaduk telur, beberapa gelas bersih, saringan untuk mengayak tepung, kertas roti / perkamen, penggilas adonan untuk menggulung adonan, parutan, pisau tajam, mekanik atau listrik penggiling daging, pemotong lapisan biskuit, spatula kembang gula, loyang, oven yang bisa diservis, juicer, dan lainnya

Mempertimbangkan bahwa mempersiapkan makan malam yang meriah membutuhkan banyak waktu, kami hanya memilih kue Tahun Baru yang paling sederhana dan sekaligus paling enak, yang sangat cerah dan elegan!

Kue gulung Tahun Baru "Berries in the snow"

Kue gulung dengan nama ini sangat indah dan lezat. Jika ditambahkan juga mudah dibuat, maka masalah memilih kue tahun baru bisa diselesaikan dengan resep ini. Untuk persiapannya, Anda membutuhkan buah beri segar, tetapi di zaman kita ini tidak akan menjadi kendala yang serius, apalagi bisa diganti dengan es krim jika kue tidak perlu disimpan lama.

Bahan Adonan:

• telur ayam - 5 potong protein;
• gula pasir - 150 gram + 50 gram;
• tepung premium - 1 cangkir;
• susu segar - 2 sendok makan;
• minyak sayur tidak berbau - 4 sendok makan;
• garam meja - sejumput;
• vanillin - secukupnya.

Bahan Krim:

• krim 30% - 500 mililiter;
• gula pasir - 2/3 gelas;
• krim keju "Philadelphia" - 200 gram;
• vanilin atau gula vanila - secukupnya.

untuk impregnasi:

• air manis - 0,5 gelas;
• minuman keras "Belize" - 1 sendok pencuci mulut.

untuk menghias gulungan:

• raspberry segar;
• segar;
• ceri kalengan;
• serutan kelapa.

Menurut resepnya, kue gulung Tahun Baru "Berries in the Snow" disiapkan sebagai berikut:

1. Dalam wadah yang sesuai, kocok kuning telur lima telur ayam dengan mixer, pertama tambahkan gula pasir, lalu susu, dan sedikit minyak sayur. Terus mengocok, taburkan sedikit tepung yang sudah diayak dan sedikit vanila. Sisihkan wadah ini untuk sementara waktu.
2. Di wadah lain, kocok putih telur terlebih dahulu tanpa gula hingga mengembang, tambahkan gula pasir dan kocok rata. Kembali ke wadah dengan kuning telur dan tepung, ke dalamnya tambahkan gula-protein yang dikocok dalam tiga langkah sambil terus diaduk. Sebagai hasil dari pencampuran ini, diperoleh massa biskuit yang ringan dan halus.
3. Letakkan kertas roti di atas loyang dan tuangkan adonan di atasnya, ratakan dengan spatula dan bahkan ketuk meja dengan ringan. Pada saat ini, oven seharusnya sudah dipanaskan hingga +170 C dan loyang dikirim ke dalamnya selama 10-12 menit.
4. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan loyang dengan biskuit, berjalan di sepanjang tepinya dengan pisau atau spatula untuk memisahkan ujung-ujungnya, dengan hati-hati ujungnya langsung panas ke atas talenan, segera keluarkan kertas roti dan tutupi biskuit dengan itu. tutupi lagi dengan handuk di atasnya dan biarkan biskuit menguap selama 5 menit.
5. Buka biskuit yang sudah diistirahatkan, gulung dengan longgar menjadi gulungan langsung dengan kertas dan biarkan dalam bentuk ini hingga dingin.
6. Saat biskuit mendingin, Anda harus menyiapkan krim, yang dalam wadah terpisah, kocok krim dengan tambahan gula dengan mixer. Dalam mangkuk terpisah, kendurkan krim keju Philadelphia dengan sendok, tambahkan 2 sendok makan krim kocok ke dalamnya - kocok dengan mixer, 2 sendok makan krim lagi - kocok lagi. Saat semua krim sudah tercampur, kocok dengan mixer selama 2 menit lagi.
7. Saatnya berendam, yang disiapkan dalam setengah gelas air dingin mendidih dengan penambahan dan pencampuran satu setengah sendok makan gula dan satu sendok makanan penutup minuman keras Belize atau minuman keras merek lain.
8. Buka gulungan yang sudah dingin, keluarkan kertasnya, lapisi dengan impregnasi agar lebih harum dan lebih segar. Selanjutnya, oleskan krim di sisi yang sudah direndam pada biskuit dan atur raspberry segar, blueberry, dan ceri kalengan di atasnya secara acak. Gulung biskuit dengan krim dan beri tanpa tekanan agar krim tidak keluar.
9. Pada saat ini, sebuah piring sempit dalam bentuk "batang salju" atau papan yang sesuai dibungkus dengan kertas timah telah disiapkan, di mana gulungan ditempatkan dengan hati-hati, dan krim dioleskan secara merata, yang menurutnya cukup. resep ini.
10. Segera setelah "batang salju" diolesi krim, ia ditaburi serpihan kelapa. Bagian atasnya harus dihias dengan buah beri segar, yang juga ditaburi kelapa.

Kue gulung siap saji "Berries in the Snow" bisa langsung disajikan. Jika acara ini tertunda tepat waktu, sebaiknya disimpan di lemari es tanpa pembekuan. Jika buah beri beku digunakan untuk membuat kue gulung ini, maka Anda harus segera menggunakannya, pada hari pembuatannya.

Resep buatan sendiri untuk kue Tahun Baru "Favorit"

Kesederhanaan dan waktu persiapan yang singkat dari mahakarya kembang gula ini akan mengejutkan Anda, dan hasilnya akan menyenangkan, karena di pintu keluar Anda akan mendapatkan kue yang hampir seperti Kiev, yang lebih baik dibandingkan dengan merek yang disebutkan karena tidak hancur sama sekali selama memotong menjadi beberapa bagian. Ini juga unggul dalam data rasanya - semuanya segar dan bermutu tinggi. Waktu memasak 80-90 menit.

Bahan Kue:

• tepung terigu premium - 3 cangkir;
• margarin krim - 250 gram;
• gula pasir - 100 gram;
• kacang kupas (apa saja) - 100-130 gram;
• kuning ayam segar - 4 buah;
• baking powder - 1 sendok teh;
• garam meja - 0,5 sendok teh.

Untuk bisnis:

• protein ayam - 4 buah;
• gula pasir - 200 gram.

Untuk krim:

• susu kental - 250 gram;
• mentega - 200 gram;
• kue kering, dihancurkan, seperti "Susu panggang", untuk menaburkan kue yang sudah jadi (kemungkinan kacang tanah) - 150-200 gram.

Menurut resep rumah, kue Tahun Baru "Favorit" disiapkan sebagai berikut:

1. Pisahkan dengan hati-hati putih dan kuning telur ayam segar yang sangat dingin ke dalam mangkuk yang berbeda. Kocok putih telur hingga berbusa dengan mixer, lalu masukkan gula pasir secara bertahap, terakhir selesaikan proses mengocok hingga puncaknya. Taruh mangkuk dengan massa yang dihasilkan untuk bizet sampai waktunya di lemari es.
2. Untuk membuat adonan, tuangkan 1 sendok teh baking powder, setengah sendok teh garam, gula pasir ke dalam mangkuk berisi kuning telur dan kocok dengan mixer hingga massa menjadi homogen.
3. Di wadah lain, giling tepung yang diayak sehari sebelumnya dengan margarin. Segera setelah ini terjadi, gabungkan massa ini dengan kuning telur yang dikocok dengan gula, uleni adonan. Ternyata plastik dan Anda perlu membaginya menjadi 2 atau 3 bagian yang sama, tergantung jumlah kue yang Anda sukai.
4. Untuk memanggang kue dengan lapisan bizet satu demi satu, Anda membutuhkan cetakan kue yang bisa dilepas dengan diameter 23-22 sentimeter, olesi bagian samping dan dasarnya dengan mentega, dan letakkan kertas roti yang dipotong melingkar di bagian bawah. Keluarkan kue pertama dari sebagian adonan agar pas dengan bentuknya. Potong kue yang diletakkan dengan tangan Anda jika tidak sesuai dengan batas bagian bawah.
5. Taruh sebagian bizet mentah di atas adonan kue, rapikan dengan sendok, taburi dengan kacang cincang halus, celupkan perlahan ke dalam bizet agar tidak gosong di oven, dan taruh loyang untuk kue pertama di sebuah oven dipanaskan hingga +150 C selama 20-30 menit. Dengan yang kedua dan, jika Anda membagi adonan menjadi 3 bagian, dengan kue ketiga, lakukan hal yang sama.
6. Biarkan kue yang sudah jadi menjadi dingin, dan saat ini siapkan krim dengan mengocok susu kental rebus dengan mentega dalam mangkuk terpisah dan olesi setiap kue dengan krim ini di atasnya, lalu lapisi kue sepenuhnya dengan spatula kuliner.
7. Tetap menghancurkan kue dengan cara yang nyaman bagi Anda dan menaburkan seluruh kue di bagian atas dan samping. Dihiasi dengan satu atau lain cara, kue harus diletakkan di lemari es sesuai permintaan meja pesta.

Mengingat tema Tahun Baru, kue Kekasih dapat didekorasi dengan gaya ini. Dalam hal ini, remah kue dapat diganti dengan serpihan kelapa dan gula icing yang tidak meleleh, yang meniru salju dengan sempurna, dan dekorasi bertema lainnya dari gula, karamel, dan dekorasi kuliner lezat lainnya dapat dipilih.

Resep buatan sendiri untuk kue Tahun Baru "Milk Girl"

Kue Tahun Baru menurut resep ini disiapkan dengan cepat, sederhana, dari produk yang tersedia, dan sebagai hasilnya, diperoleh hidangan Tahun Baru yang elegan yang dapat menghiasi meja, menyenangkan semua pesta, dan memuliakan nyonya rumah sebagai pembuat manisan rumah.

Bahan Adonan:

• tepung premium - 160 gram;
• telur ayam - 2 buah;
• susu kental - 400 gram;
• baking powder - 1 sendok makan.

untuk krim:

• gula bubuk - 2/3 gelas;
• krim 30-35% - 600 gram;
• pemecah krim - 1 bungkus.

Kue Tahun Baru "Milk Girl" menurut resep buatan sendiri disiapkan sebagai berikut:

Dalam cangkir yang sesuai dengan volumenya, kocok telur mentah dengan pengocok atau mixer, tambahkan susu kental manis, lanjutkan mengocok. Campur tepung terigu, baking powder, vanillin dan tuang sedikit demi sedikit ke dalam massa telur, lanjutkan mengaduk hingga adonan homogen, yang dibiarkan meresap selama 10-15 menit agar kue lebih mengembang. Masak kue sebagai berikut: gambar lingkaran biasa di atas selembar kertas roti di sepanjang piring pencuci mulut dengan diameter 20 sentimeter. Balikkan seprai - lingkaran akan terlihat. Letakkan selembar kertas ini di atas permukaan yang tidak licin (silikon) dan sebarkan 2 sendok makan adonan secara merata di dalam lingkaran yang digariskan. Jika ukuran loyang memungkinkan Anda menempatkan dua kue sekaligus, ini akan mempercepat proses persiapannya.

Pada titik ini, oven sudah dipanaskan hingga +190 C atau +400 F, dengan hati-hati letakkan kertas berisi kue mentah di atas loyang dan kirimkan untuk dipanggang selama 4-5 menit. Saat kue pertama sedang dipanggang, sebarkan kue kedua di atas kertas roti lembar kedua dengan keliling yang sama agar bisa langsung dipanggang.

Keluarkan kue pertama yang sudah jadi dari kertas selagi panas. Saat semua kue sudah siap, susun satu di atas yang lain dan potong tonjolan dan tonjolan dengan cara yang sesuai untuk Anda, misalnya, di bawah penutup yang sesuai. Kue dilipat satu di atas yang lain, digeser dengan kertas roti, biarkan hingga dingin.

Saat kue akhirnya mendingin, siapkan krim untuk mengolesinya dari krim asam dan gula halus, yang dicampur dengan pengocok atau mixer, tuangkan bubuk secara bertahap dalam porsi. Kondisi penting: semua barang dan produk dari proses ini harus didinginkan, dan krim yang baik tidak akan menghasilkan krim yang kurang dari kandungan lemak yang ditentukan. Kue sudah siap, krim sudah siap - tetap murah hati, tidak menyisakan krim (kue ini menyerapnya dengan cepat), olesi satu per satu di atasnya, taruh yang berikutnya di bawah, masing-masing diolesi dengan krim.

Untuk daya alir yang sempurna, keringkan serpihan kelapa terlebih dahulu dan taburi kue yang sudah diolesi seluruhnya di atas dan di samping dengan keripik ini, yang akan membuat "Gadis Susu" terlihat seperti silinder rendah yang tertutup salju. Bagian atasnya dapat didekorasi dengan kepingan salju gula berwarna biru muda, dan di atas meja liburan Anda akan ada tumpukan salju kecil yang dapat dimakan dalam bentuk kue yang indah. Agar kue Tahun Baru Milk Girl menyenangkan Anda dengan rasa yang optimal, Anda hanya perlu membiarkannya menghabiskan malam yang sejuk di pelukan lemari es. Maka akan menjadi empuk, lembut, dengan wangi krim dan vanilla yang harum... Selamat Tahun Baru 2019!

Hari ini menjadi sangat modis untuk memperlakukan tamu dan memanjakan diri Anda dengan kue desainer yang cantik untuk setiap kesempatan. Hari ini kami akan menyajikan ide cara menghias kue untuk Tahun Baru dengan tangan Anda sendiri.

Setiap ibu rumah tangga memiliki resep kue favorit dan teruji waktu, tetapi Anda dapat bereksperimen dengan dekorasi. Menggunakan berbagai pilihan dekorasi kue, Anda bisa mengubah rasa manis ini menjadi sebuah karya seni.

Mari kita lihat beberapa opsi paling menarik untuk mendekorasi kue untuk Tahun Baru.

Saat ini, kue yang dihias dengan damar wangi sangat populer. Ini bisa menjadi fasilitas gula-gula dari berbagai bentuk:

• Kue berlapis-lapis.
• Kue dengan figur tiga dimensi, bunga.
• Kue dalam bentuk berbagai karakter atau benda.

Karya seni kuliner semacam itu membutuhkan keterampilan dan ketelitian, pengetahuan tentang resep, dan algoritme tindakan. Tentu saja damar wangi saat ini dapat dibeli di banyak toko atau dipesan melalui Internet. Tetapi dibuat dengan tangan Anda sendiri akan lebih enak dan lebih alami.

Mari kita lihat beberapa resep damar wangi, "perangkat" kuliner yang membantu menciptakan keajaiban. Dan kemudian mari kita lihat beberapa opsi tentang cara menghias untuk Tahun Baru dengan tangan Anda sendiri dengan damar wangi, menggunakannya untuk menutupi kue dan membuat patung.

Resep damar wangi nomor 1

Pertama, Anda perlu menyiapkan semua yang kami butuhkan dalam pekerjaan:

• Susu bubuk - 180 g
• Susu kental - 1 kaleng
• Gula bubuk - 180 g
• Jus lemon - 1 sendok makan.

Ketika semuanya sudah siap, kami mulai membuat damar wangi itu sendiri:

1. Perlu untuk menggabungkan bahan kering: susu bubuk dengan gula bubuk.
2. Setelah menambahkan susu kental dan mencampur semuanya dengan seksama, uleni.
3. Kemudian tambahkan sedikit air jeruk nipis agar damar wangi menjadi elastis dan tidak hancur.

Ini adalah damar wangi versi serbaguna - bagus untuk menutupi kue dan untuk dekorasi pahatan.

Setiap damar wangi dapat dibagi menjadi beberapa bagian dan diberi warna. Untuk melakukan ini, campurkan pewarna makanan apa pun menjadi potongan-potongan damar wangi. Anda juga bisa menggunakan pewarna alami, alami, seperti:

• - untuk membuat warna kemerahan;
• rebusan wortel - untuk membuat warna oranye;
• rebusan kulit bawang - untuk membuat warna cokelat;
• rebusan brokoli - untuk membuat warna kehijauan.

Resep damar wangi nomor 2

Mari bersiap-siap untuk proses kulinernya:

• Gelatin - 10 g
• Gula bubuk - 500 g
• Air - 2 sendok makan
• Jus lemon - 1 sendok teh.

Dan sekarang kita mulai mencampur damar wangi:

1. Siapkan agar-agar dengan merendamnya dalam air selama 20 menit lalu panaskan di atas api, tapi jangan sampai mendidih.
2. Sekarang kita perlu mengaduk agar-agar dan jus lemon ke dalam gula bubuk. Untuk melakukan ini, tuangkan bubuk di atas meja dalam seluncuran dan tuangkan jus lemon dan gelatin ke tengahnya, campur semuanya dengan seksama, tambahkan bubuk jika perlu.

Damar wangi ini bagus untuk figur yang kompleks.

Resep damar wangi nomor 3

Damar wangi ini akan didasarkan pada marshmallow marshmallow. Ini bagus untuk membungkus kue.

Untuknya Anda membutuhkan:

• Marshmallow - 100 g
• gula bubuk - 1 gelas
• Mentega - 1 sendok makan
• Air - 3 sendok makan.

Mari kita mulai membuat topeng:

1. Lelehkan marshmallow dalam bak air dan tambahkan minyak ke dalamnya.
2. Setelah itu, Anda perlu mengeluarkannya dari bak air dan menambahkan gula halus.
3. Tetap hanya untuk mengganggu. Damar wangi harus diremas sampai berhenti menempel di tangan Anda dan menjadi elastis. Anda bisa menambahkan sedikit lebih banyak bubuk atau pati dalam proses kekerasan.

Untuk menutupi kue, gulung fondant secara merata dengan rolling pin, tetapi jangan membuatnya terlalu tipis karena dapat robek saat dihaluskan pada kue.

Penting! Jangan pernah menutupi kue dengan buttercream di atasnya dengan fondant. Dari sini, damar wangi bisa meleleh. Jika Anda menggunakan krim mentega, buat lapisan tengah di atas buah atau krim lain (misalnya, berbahan dasar susu kental manis), atau dari kue kering.

Mari kita lihat beberapa foto cara menghias kue untuk Tahun Baru dengan damar wangi yang disiapkan sendiri.

Pilihan dekorasi dengan buah-buahan

Tutupi kue dengan fondant putih. Ratakan selembar hijau dan merah. Gunting sosok pohon Natal dan daun poinsettia Tahun Baru dengan buah beri. Tempelkan pohon Natal ke permukaan kue, dan daun beri di sepanjang sisinya.

Anda bisa menempelkan elemen ke sirup gula kental. Untuk melakukan ini, rebus air dengan gula. Tambahkan lebih banyak gula untuk membuat sirup kental dan lengket. Olesi sirup dengan kuas datar dan tempelkan ke kue.

damar wangi putih

Dekorasi dengan pohon Natal

Tutupi kue dengan damar wangi putih, dan buat pohon Natal yang banyak dari damar wangi hijau. Instal di atas kue. Anda dapat menambahkan tumpukan salju dan kepingan salju dari damar wangi putih atau biru muda.

Kotak perhiasan

Di sini pekerjaannya akan lebih sulit - kami akan mencoba membuat kotak dengan dekorasi Natal.

Untuk melakukan ini, Anda perlu membuat setengah bola Natal dan lonceng dari adonan, sesuai resep kuenya. Mereka harus ditutup dengan damar wangi dan didekorasi dengan kontur dan manik-manik kembang gula.

Setelah itu, Anda perlu menutupi permukaan kue dengan damar wangi, tetapi tidak menghaluskannya, tetapi meletakkannya seperti kain di dalam kotak dengan lipatan dan lipatan. Tempatkan potongan dekorasi di atas. Hiasi sisinya dengan damar wangi dengan warna berbeda. Anda dapat menambahkan pola di sekitar tepinya.

Kue dalam bentuk kotak kado

Dan Anda bisa membuat kuenya sendiri dalam bentuk bola tahun baru yang besar. Harap dicatat bahwa kue harus stabil. Buat rata di bagian bawah dan bulat di bagian atas, seperti di dalam kotak. Setelah itu, tinggal menutupi bola manis kita dengan damar wangi dan menambahkan pengikat, dan tali damar wangi. Anda dapat menghias dengan krim cair atau cokelat dari semprit, manik-manik atau elemen damar wangi: bintang, kelopak, renda.

Sekarang mari kita lihat beberapa opsi cara menghias kue untuk Tahun Baru dengan tangan Anda sendiri tanpa damar wangi.

Dongeng cokelat

Lapisan gula cokelat dapat digunakan untuk menghias kue. Kami akan membuatnya dari cokelat hitam dan putih.

Glasir sangat mudah dibuat. Untuk melakukan ini, lelehkan cokelat dalam bak air, Anda bisa menambahkan sedikit air agar tidak cepat mengeras.

Lapisan Coklat

Dan sekarang kami akan menganalisis beberapa opsi untuk mendekorasi dengan cokelat.

Salju

Kuenya sendiri bisa ditaburi dengan chocolate chip atau ditutup dengan dark chocolate icing. Dari lapisan gula cokelat putih, Anda perlu menggunakan jarum suntik kembang gula untuk memeras kepingan salju di atas kertas roti dan membiarkannya mengering. Mereka cepat kering. Kepingan salju ini bisa diletakkan di atas kue, diolesi dengan sirup gula untuk pengikatan.

kue pohon natal

Buat kue pohon Natal. Lapisi dengan lapisan gula cokelat putih. Letakkan bola permen M&M secara acak.

Tutupi kue dengan murah hati dengan keping cokelat. Buat pohon Natal dari icing cokelat putih dan hitam. Saat pohon Natal sudah kering, letakkan tegak di atas kue. Jadi Anda mendapatkan hutan Tahun Baru yang manis. Anda bisa menaburkan bubuk kembang gula emas di atasnya.

Versi cokelat dengan stensil

Baginya, kita membutuhkan stensil. Mereka dapat dipotong dari kertas tebal apa pun. Stensil bisa apa saja: bintang, pohon Natal, lonceng, dan sebagainya. Kami menutupi kue dengan icing gelap. Kami meletakkan stensil di permukaan setelah glasir mengering. Alih-alih lapisan gula, Anda bisa menggunakan cokelat hitam parut saja.

Taburi stensil dengan cokelat putih parut atau gula bubuk. Taburkan dengan murah hati. Kami menghapus stensil dan mendapatkan dongeng musim dingin.

Dan sekarang mari kita lihat pilihan vitamin untuk menghias kue Tahun Baru dengan buah-buahan.

Dekorasi vitamin

Desain kue yang sangat menarik diperoleh dengan menggunakan buah dan beri. Selain itu, kue seperti itu akan enak dan sehat, lebih mudah.

Mari kita lihat beberapa opsi cara menghias kue untuk Tahun Baru dengan tangan Anda sendiri di rumah dengan buah dan beri.

Stroberi dan mint

Baginya, kita membutuhkan stroberi dan daun mint.

Kue harus ditutup dengan krim krim. Potong stroberi menjadi dua dan buat gnome darinya. Kami meletakkan bagian bawah stroberi di atas kue, lalu memeras lapisan krim dan meletakkan tutup dari bagian kedua stroberi di atasnya. Di atasnya tambahkan setetes krim berbentuk pompon. Gambarlah hidung dan senyuman dengan cokelat dari jarum suntik. Kami membuat beberapa gnome ini, lalu menghias dengan daun mint.

Kiwi, cranberry dan blueberry

Baginya, kita membutuhkan kiwi dan cranberry dan / atau blueberry. Kami menutupi kue dengan krim putih apa pun. Potong kiwi menjadi irisan, lalu potong setiap irisan menjadi dua. Kami meletakkan pohon Natal dari irisan kiwi. Kami menghias pohon Natal dengan blueberry dan cranberry.

Resep Kue untuk Tahun Baru Penting untuk memilih sesuai dengan preferensi selera tamu Anda. Pastikan untuk memilih opsi membuat kue untuk para pecinta makanan kecil. Nah, pilihan kami akan membantu Anda dalam hal ini.

Resep kue lezat untuk Tahun Baru

Kue "Gunung Kacang"

Bahan-bahan:
- tepung - 2,5 cangkir
- soda - satu sendok teh

- telur - 4 buah
- gula - beberapa gelas
- tepung - 2,5 cangkir

Untuk menyiapkan krim:
- krim asam - ½ kg
- gula - 200 g
- kenari
- selai aprikot

Memasak:
1. Tuang gula, soda ke dalam kefir, aduk, tambahkan kakao, tepung, telur kocok, uleni adonan.
2. Masukkan adonan ke dalam cetakan, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, panggang selama 40 menit, atur suhunya menjadi 240 derajat.
3. Dinginkan kue, potong menjadi tiga bagian.
4. Siapkan krim: kocok gula dan krim asam.
5. Olesi kue yang sudah jadi dengan setengah krim asam, taruh beri dari selai.
6. Lumasi bagian atas dan samping kue dengan sisa krim, taburi kacang panggang, biarkan meresap.

Kue "Fantasi"

Bahan-bahan:

Untuk pengujian:
- mentega - 155 g
- soda - satu sendok teh
- gula - 1 cangkir
- tepung - beberapa gelas
- telur ayam - 5 buah

Untuk krim:
- aprikot kalengan
- mentega - 100 g
- susu kental - 0,5 liter

Untuk dekorasi:
- kenari
- aprikot kalengan
- raspberry beku

Memasak:
1. Siapkan adonan: campur telur, gula pasir, kocok dengan mixer, masukkan slaked soda, tepung terigu, mentega cair.
2. Bagi adonan menjadi tiga bagian, taruh tiap bagian secara bergiliran di atas loyang, panggang dengan suhu yang telah diatur 180 derajat selama kurang lebih 20 menit. Biarkan kerak menjadi dingin.
3. Siapkan krim: campur mentega cair dengan susu kental manis, gosok dengan mixer, tambahkan kubus aprikot kalengan.
4. Lumasi kue dengan krim, taburi dengan aprikot, taruh di atas satu sama lain, hiasi dengan kacang, aprikot, beri.

Kue lain yang populer dan sangat lezat yang dibuat oleh ibu rumah tangga untuk Tahun Baru adalah ini.

Kue madu yang tidak biasa

Bahan-bahan:

Untuk membuat kue:
- gula - satu cangkir
- telur - 5 buah.
- tepung - 4 gelas
- minyak sayur
- sayang - ½ gelas

Untuk krim:
- krim asam buatan sendiri - 600 g
- cognac - satu sendok teh
- kulit jeruk atau lemon
- segelas gula

Memasak:
1. Siapkan kue. Kocok telur dengan gula, tambahkan soda, tepung, madu, aduk rata. Tutupi piring dengan penutup, biarkan selama 3-4 jam.
2. Lapisi loyang dengan kertas, taruh seperempat adonan, bagikan dengan sendok yang dicelupkan ke dalam air. Atur suhu menjadi 180 derajat, letakkan loyang berisi adonan selama 20 menit. Panggang 3 kue dengan cara ini.
3. Siapkan krim: kocok krim asam dengan cognac dan gula, tambahkan parutan kulit.
4. Beri kue bentuk yang benar, potong ujungnya. Potong sisanya menjadi remah-remah.
5. Lumasi kue yang sudah dingin dengan krim, taruh di atas satu sama lain, taburi remah-remah secara merata, masukkan ke dalam dingin.

Resep kue anak-anak untuk Tahun Baru

Kue souffle dengan buah beri

Bahan-bahan:
- krim asam - 520 g
- gula - 155 g
- mentega
- beri beku
- kue roti pendek - 200 g
- jus lemon - satu sendok teh
- agar-agar - 20 g

Memasak:
1. Tuang gelatin dengan setengah gelas air matang, biarkan selama 40 menit.
2. Taruh piring di atas api kecil, aduk, hangatkan, kocok dengan mixer, biarkan dingin, tuangkan jus lemon dan gelatin dingin secara bertahap.
3. Kupas kiwi, potong dadu atau irisan.
4. Hancurkan kue dengan tangan Anda.
5. Tambahkan beri, irisan kiwi ke massa krim asam-gelatin, aduk rata.
6. Lumasi formulir dengan minyak, tuangkan krim asam dan massa beri di sana, taburkan kue di atasnya, masukkan formulir dengan kue ke dalam lemari es selama 4 jam.
7. Balikkan formulir, tata kue, hiasi dengan beri. siap!

Resep Kue untuk Tahun Baru untuk Anak-Anak

Kue "Selamat Jahe"

Bahan-bahan:
Untuk pengujian:
- soda - satu sendok teh
- mentega - 50 g
- gula - satu gelas

Untuk krim:
- gula, krim asam - masing-masing 300 g

Untuk glasir:
- susu - lima sendok makan
- gula - ½ cangkir
- kakao - 3 sendok teh

Memasak:
1. Masukkan semua produk untuk membuat adonan (selain tepung) ke dalam panci kecil, aduk, tahan dengan api kecil di bak air agar massa bertambah volumenya. Angkat dari kompor, tuangkan beberapa gelas, aduk, masukkan lagi ke dalam bak air, tahan selama beberapa menit.
2. Pindahkan massa yang dihasilkan ke dalam mangkuk, aduk.
3. Bagi adonan menjadi 10 bagian, gulung kue dari masing-masing bagian, potong bentuk yang sesuai, pindahkan ke loyang yang sudah ditaburi debu, panggang dengan suhu 170 derajat selama kurang lebih 5 menit.
4. Dinginkan semua kue, ratakan pinggirannya. Giling salah satu kue dengan blender, biarkan untuk hiasan.
5. Kocok krim asam dengan gula, olesi kue.
6. Campurkan bahan untuk glasir, rebus, dinginkan sebentar.
7. Tuang glasir di atas kue, biarkan mengeras, hiasi dengan remah-remah.

Anak-anak Anda juga akan menyukainya.

Kue "Surga Kelapa"

Untuk menyiapkan adonan:
- kuning telur
- mentega - 155 g
- segelas tepung
- kakao - beberapa sendok makan
- gula - 100 g
- sekantong baking powder

Untuk mengisi:
- tupai - 6 buah
- serpihan kelapa - 200 g
- gula - satu gelas

Untuk krim:
- gula - empat sendok makan
- segelas susu
- cognac - 2 sendok makan
- mentega - 200 g
- kuning telur - 5 buah

Untuk glasir:
- mentega - 50 g
- coklat - 100 g

Memasak:
1. Campur tepung terigu, baking powder, mentega, gula pasir, kuning telur, coklat, uleni adonan.
2. Lapisi formulir dengan kertas.
3. Pertama-tama masukkan 2/3 adonan ke dalam cetakan
4. Ratakan dengan tangan Anda di seluruh permukaan formulir. Pindahkan sisa adonan ke freezer.
5. Untuk isian, kocok gula pasir dan putih telur, tambahkan parutan kelapa, aduk dengan sendok.
6. Oleskan isian secara merata di atas adonan.
7. Parut adonan beku di atas isian kelapa, panggang dengan suhu 180 derajat selama 40 menit.
8. Siapkan krim: campur susu, kuning telur, gula pasir, nyalakan api, rebus kefir hingga kental, angkat dari kompor, dinginkan.
9. Kocok mentega hingga putih, tambahkan mentega secara bertahap, tambahkan massa, terakhir tuangkan ke dalam cognac.
10. Lumasi permukaan kue dengan krim, dinginkan selama 2 jam.
11. Pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian, lelehkan dengan water bath, tambahkan mentega, tuangkan di atas icing yang sudah disiapkan, biarkan mengeras.

Resep Cepat untuk Kue Tahun Baru

Kue "Favorit"

Bahan-bahan:

Untuk lapisan:
- pisang - 2 buah

Untuk impregnasi:
- cognac - satu sendok makan
- kolak

Untuk krim:
- susu - 300 ml
- beberapa butir telur
- mentega - 160 g
- segelas gula
- kakao - 3 sendok makan

Untuk pengujian:
- beberapa butir telur
- kaleng susu kental
- kakao - tiga sendok makan
- soda mati - satu sendok teh
- segelas tepung

Memasak:
1. Campurkan produk untuk adonan, uleni dengan mixer, tuangkan ke dalam cetakan yang dilapisi kertas, masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat, panggang kue selama 30 menit.
2. Tuang susu ke dalam wajan, tambahkan tepung, telur, rebus, aduk terus. Giling gula, mentega, kakao secara terpisah. Setelah massa susu mendingin, aduk bagian mentega.
3. Potong kue yang sudah dingin secara horizontal menjadi tiga bagian. Rendam kue dengan cognac dan kolak, taruh lingkaran pisang.
4. Atur kue selama beberapa jam untuk merendamnya.
5. Hiasi bagian atas kue dengan parutan coklat, serpihan kelapa, kacang cincang. Hiasi kue tambahan dengan bunga buttercream dan krim kocok.

Apakah Anda ingin mengejutkan orang yang Anda cintai dengan sesuatu yang baru? Mencoba .

Hore! Hari ini ada pilihan meriah di situs - resep kue untuk Tahun Baru 2019 dengan foto. Membuat kue yang apik dan sangat, sangat lezat dengan tangan Anda sendiri, seribu kali lebih enak daripada yang dibeli di toko, adalah kenyataan nyata! Dan Anda tidak memerlukan apa pun untuk ini - tetapkan tujuan, pelajari resepnya, beli bahan-bahan yang diperlukan dan ... bergegaslah ke medan perang! 😀

Karena Anda sudah membuka artikel ini, berarti semuanya jelas dengan tujuannya. Saya sangat ingin membantu Anda dalam memilih resep yang tepat, jadi saya memulai koleksi ini! Saya harap ini akan menginspirasi Anda untuk berkreasi kuliner baik saat ini (toh, sudah waktunya untuk menciptakan suasana Tahun Baru, dan pesta perusahaan sudah berjalan lancar), atau langsung menjelang liburan 😉

Cara memasak kue untuk Tahun Baru 2019 dengan tangan Anda sendiri, Anda dapat mengetahuinya dengan membaca petunjuk langkah demi langkah di artikel ini atau dengan mengklik nama kue - tautan untuk deskripsi yang lebih detail akan terbuka dari semua langkah memasak dengan foto langkah demi langkah. Pilih metode yang nyaman bagi Anda dan lanjutkan! 😉

Resep Kue untuk Tahun Baru 2019 dengan foto - 28 pilihan terbaik:

1.

Kue ini adalah salah satu favorit saya! Kombinasi klasik plum dan kacang terungkap di sini dengan segala kemegahannya! Yummy ini terdiri dari empat kue yang dibuat berdasarkan kuning telur dan mentega. Sebelum berkumpul, gambar seperti itu diperoleh - ada sedikit adonan, tetapi banyak krim! Beberapa jam setelah persiapan, krim secara ajaib menutrisi kue, dan kue menjadi empuk, empuk. Keajaiban ini hanya bisa dimakan dengan mata tertutup karena nikmat! ;)

Adonan untuk 4 kue:

• kuning telur - 6 besar atau 8 sedang
• mentega - 150 g
• gula - 100 g
• garam - 0,5 sdt
• tepung terigu premium - 250 g (2 sdm.) + 6 sdm.
• soda - 0,75 sdt
• krim asam - 1,5 sdm
• adonan baking powder - 2 sdt

*

Untuk krim:

• plum - 500 g
• kenari - 100 g
• krim asam dengan kandungan lemak minimal 20% - 500 g
• mentega - 300 g
• gula (gula bubuk) - 130 g
• cognac - 2 sdm.

Menguleni adonan untuk kue:

1. Mentega lunak dikocok dengan gula dan garam.
2. Masukkan kuning telur ke dalam adonan minyak, kocok kembali.
3. Saya memadamkan soda dengan krim asam, mencampurnya dengan baik dan mengirimkannya ke adonan. Kocok lagi!
4. Dua cangkir tepung (250 g) dicampur dengan baking powder, diaduk rata dan diayak.
5. Dicampur secara menyeluruh. Massa ternyata berupa konsistensi kental.
6. Membaginya menjadi dua bagian yang identik. Saya menambahkan 2 sdm menjadi satu. kakao dan 2 sdm. tepung. Di lain - 4 sdm. tepung.
7. Uleni dua bola adonan. Itu sedikit menempel di tanganku. Tapi saya tidak memukulinya dengan terlalu banyak tepung.

Memanggang kue:

8. Saya mengolesi cetakan dengan minyak bunga matahari.
9. Setiap bola adonan dibagi menjadi dua bagian yang sama. Saya membagikan satu bagian dalam formulir langsung dengan tangan saya di sepanjang bagian bawah formulir. Saya menusuknya dengan garpu agar adonan tidak menggelembung saat dipanggang. Diameter bentuk saya d = 26,5 cm (bisa ambil ukuran lebih kecil).
10. Setiap kue saya panggang selama 8 menit dengan suhu 180-200 derajat. Saat kecoklatan - siap.
11. Saya langsung (!) Potong kue yang sudah jadi di atas piring - saya ambil diameter 24 cm.
12. Saya memasukkan sisa makanan ke dalam mangkuk perajang. Kocok dengan kecepatan maksimum hingga remah halus.

Persiapan krim:

13. Mengubah gula menjadi bubuk menggunakan penggiling. Anda bisa menggunakannya seperti ini, tetapi bedaknya lebih lembut.
14. Bagi bedak menjadi dua bagian yang kira-kira sama. Yang satu ditata dengan krim asam 20 persen (lebih sedikit kandungan lemak tidak boleh diambil, tetapi 25-33% dimungkinkan), yang kedua - untuk melunakkan mentega. Lebih baik dikonsumsi dengan kandungan lemak 82,5% dan kualitas yang baik.
15. Kocok kedua krim secara terpisah - mentega dan krim asam.
16. Saya menggabungkannya menjadi satu dalam satu mangkuk, kocok lagi, tambahkan cognac.
17. Saya juga menaruh kacang dan plum cincang dengan blender di sini. Jika buah kering Anda kering, maka harus direndam atau dikukus terlebih dahulu.
18. Kalahkan lagi! Jadi krim yang luar biasa untuk kue dengan plum dan kacang sudah siap!

Perakitan kue:

19. Saya taruh sesendok krim di tengah dudukan kue, agar nanti potongannya lebih mudah dipisahkan saat dipotong.
20. Saya meletakkan kue pertama, dengan murah hati mengolesinya dengan krim.
21. Kemudian yang kedua, ketiga, setiap kali diolesi dengan krim. Ditutupi dengan kerak terakhir.
22. Lumasi lagi bagian atas dan samping dengan cukup tebal di sekeliling sekeliling.
23. Saya dengan murah hati menaburkan sisi kue dengan remah-remah dari sisa-sisa. Taburkan sisanya di atas dan hiasi dengan cokelat berpola.
24. Kue dengan plum dan kenari dan krim asam hampir siap - tinggal diamkan selama 8 jam dalam kehangatan, dan kemudian lebih baik (tetapi tidak perlu) beberapa jam di lemari es.

Jika Anda hanya tahu betapa enaknya dia !! Dan sangat lembut! Hanya meleleh di mulut Anda! Ini melampaui kata-kata - Anda hanya perlu mencobanya! ;)

2.

Jika Anda menyukai bar Snickers dan banyak kacang, terutama kacang panggang, maka Anda telah datang ke tempat yang tepat! Kombinasi luar biasa dari kue biskuit cokelat, airy meringue, dan krim karamel kenari berbahan dasar susu kental rebus sepertinya tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Rasa ini terjun ke masa kanak-kanak dan "era" cokelat batangan lezat kita...

Untuk biskuit:

• bubuk kakao tradisional - 60 g
• gula - 200-300 g (secukupnya)
• garam - 1 sdt
• soda - 1,5 sdt
• susu dari segala kandungan lemak - 280 ml
• mentega - 60 g
• minyak sayur olahan - 60 g
• telur - 2 C0 yang dipilih (atau 3 buah C1 sedang)
• cuka (raspberry, apel, anggur atau meja 6-9%) - 1 sdm.

* 1 cangkir = 200 ml cairan = 125 g tepung

Untuk meringue:

• protein - dari 3 telur besar
• gula - 150-250 g (secukupnya)
• garam - sejumput

Untuk lapisan krim dan kacang:

• susu kental rebus - 380 g (botol penuh)
• mentega berkualitas baik - 180 g
• cognac / rum / brandy (opsional) - 2 sdm.
• kacang - 220 g

Persiapan biskuit:

1. Ayak tepung terigu, coklat bubuk dan soda. Ditambahkan gula dan garam. Dicampur secara menyeluruh.
2. Saya menuangkan susu, mentega cair, minyak bunga matahari olahan di sini. Pecahkan 2 telur besar dan tuangkan cuka sari apel.
3. Pertama, saya mengaduk adonan sedikit. Kemudian kocok dengan pengocok listrik selama 20 detik! Tidak perlu lagi!
4. Olesi bagian bawah dan samping cetakan dengan mentega. Dia menuangkan adonan.
5. Panggang dengan suhu 200 derajat selama 45 menit hingga kering.
6. Letakkan biskuit dengan hati-hati di rak kawat dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Persiapan kue protein:

7. Cuci telur. Pisahkan putih dari kuning telur. Tupai ditempatkan di piring yang kering dan bersih.
8. Kocok beberapa protein, tanpa semuanya, selama 3 menit, mulai dari kecepatan minimum dan tambahkan hingga maksimum.
9. Garam ditambahkan ke massa putih kental. Dikocok selama 1 menit.
10. Tuangkan semua gula secara bertahap, tanpa berhenti mengocok selama 5 menit.
11. Bentuk biskuit yang dipanggang dicuci bersih dan dilap hingga kering.
12. Lumasi bagian bawah dan sisi cetakan dengan mentega (lebih nyaman untuk dipanggang dalam loyang yang bisa dilepas atau dilapisi dengan perkamen yang diolesi minyak).
13. Letakkan massa protein.
14. Panggang dengan suhu 90-100 derajat selama 3 jam hingga kering.

Persiapan krim:

15. Kocok mentega lunak dengan susu kental rebus dan cognac.

Mempersiapkan kacang:

16. Kacang diletakkan di atas wajan kering yang dipanaskan dengan baik.
17. Goreng sambil diaduk selama 10-12 menit dengan api kecil.
18. Biarkan hingga benar-benar dingin.
19. Dikupas. Selama pembersihan, segera bagi menjadi dua.

Perakitan kue Snickers:

20. Dari biskuit yang benar-benar dingin, saya memotong "slide" yang agak tinggi.
21. Saya memotong biskuit yang rata dengan pisau menjadi dua kue.
22. Bagian atas biskuit digiling dengan kecepatan maksimal menjadi remah-remah.
23. Kue biskuit pertama diolesi krim. Ditaburi banyak kacang.
24. Dia meletakkan kue meringue di atasnya, dengan lembut tapi terasa menekannya di atasnya dengan tangannya.
25. Saya juga mengoleskan krim pada kue protein, menaburkan kacang di atasnya.
26. Ditutupi dengan kue biskuit kedua.
27. Dilapisi dengan krim.
28. Lumuri sisi kue dengan krim. Dan ditaburi remah biskuit.
29. Taburi kue dengan kacang panggang yang dicampur dengan remah-remah yang tersisa.
30. Biarkan kue meresap pada suhu kamar selama beberapa jam.

3.

Sekarang banyak sekali interpretasi kue ini di Internet. Tapi saya melihat - dan bukan itu! Saya sangat menyukai resep yang menurut ibu saya memanggangnya sebelum saya lahir (yah, setelahnya). Itu dicetak di salah satu buku Soviet yang dimilikinya. Apa yang bisa Anda katakan tentang kue ini? Dia nyata! Kue krim asam keras direndam dalam krim dan menjadi sangat empuk setelah beberapa jam! Dan kombinasi dua krim menekankan orisinalitas dari makanan penutup yang luar biasa ini!

Untuk kue:

• krim asam setidaknya 20% lemak - 300 ml
• gula - 100-200 g, secukupnya
• garam - sejumput
• mentega - 30 g
• tepung terigu premium - 350 g (sedikit kurang dari 3 sendok makan) *
• adonan baking powder - 1 sdt

* 1 cangkir = 200 ml cairan = 125 g tepung

Untuk jenis krim pertama:

• krim asam dengan kandungan lemak 30-35% - 550 ml
• gula - 150-220 g (secukupnya)
• kacang tanah (atau kacang lainnya) - 200 g

Untuk krim jenis kedua:

• mentega kualitas bagus 82,5% - 120 g
• susu kental - 1/3 kaleng (120 g)

Persiapan Ujian:

1. Lelehkan mentega, tambahkan gula dan garam. Dikocok dengan pengocok.
2. Letakkan krim asam, aduk.
3. Ayak 1 cangkir tepung dicampur dengan baking powder. Aduk kembali hingga rata.
4. Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama. Saya menambahkan bubuk kakao ke salah satunya, mengaduknya.
5. Tambahkan tepung secara bertahap ke setiap mangkuk.
6. Uleni dua bola adonan lembut.

Membentuk dan memanggang kue:

7. Saya membagi setiap adonan menjadi 4 bagian yang sama.
8. Dia meletakkan potongan pertama dalam bentuk yang diolesi minyak sayur dengan lapisan tipis, menguleni dengan jari-jarinya membentuk lingkaran. Saya menusuk semuanya dengan garpu.
8. Saya mengirimkannya ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Panggang selama 7 menit.
9. Segera (!) Saya meletakkan kue panas di atas papan, menutupinya dengan piring dan memotong kue yang rata, memotong kelebihannya.
10. Saya memanggang semua 8 kue.
11. Trimming dilubangi di chopper dengan kecepatan maksimal hingga remah-remah.

Krim No. 1 - krim asam:

12. Kocok krim asam dengan kandungan lemak 30%, tambahkan gula secara bertahap. Dihapus ke lemari es.

Krim No. 2 - berminyak:

13. Kocok susu kental dengan mentega lunak.

Mempersiapkan kacang:

14. Aduk kacang panggang selama 10 menit dalam wajan kering dengan api kecil.
15. Biarkan kacang yang sudah jadi menjadi dingin.
16. Kupas kulitnya.
17. Saya menggiling kacang dengan blender menjadi remah-remah.

Perakitan dan dekorasi:

18. Taruh sedikit krim di tengah piring.
19. Letakkan kue pertama. Dilumasi dengan krim asam, ditaburi remah kacang.
20. Saya meletakkan kue dengan warna berbeda. Sekali lagi diolesi dengan krim yang sama, ditaburi kacang.
21. Jadi saya melewatkan setiap kue, kecuali yang paling atas, coklat bergantian dan kue ringan.
22. Lumasi kue bagian atas dan samping kue dengan krim mentega. Sisi-sisinya ditaburi remah-remah dari kue giling.
23. Saya membuat potongan dari remah-remah di atasnya.
24. Biarkan kue di dapur, pada suhu kamar, semalaman.

Kue beruang di utara ternyata sangat empuk, enak, dan harum!

4.

Sejujurnya, saya memiliki hubungan yang sulit dengan kue dan manisan ini untuk saat ini. Tetapi seiring bertambahnya usia, selera telah berubah, dan... setelah mencoba resep yang berbeda, saya menemukan satu yang pasti membuat Anda senang!) Biskuit yang luar biasa, souffle paling lembut, dan lapisan gula cokelat yang lezat... Ya, bukan? bukan mimpi? Dan kita bisa mengubahnya menjadi kenyataan nyata sekarang! ;)

Bahan untuk 1 biskuit (akan ada 2 total):

• telur - 2 kategori kecil C2
• gula - 3 sdm. atau secukupnya
• garam - 0,5 sdt
• tepung terigu premium - 0,5 cangkir (~ 60-65 g) *
• baking powder - 0,5 sdt

* 1 cangkir = 200 ml cairan = 125 g tepung

Untuk souffle:

• putih telur - 3 buah
• gula - 300 g atau secukupnya
• garam - sejumput
• jus lemon segar - 1 sdm.
• mentega - 100 g
• susu kental - 100 g (sedikit kurang dari 1/3 kaleng)
• air matang dingin - 130 ml
• agar-agar - 2 sdt (4-5g)

Untuk glasir:

• cokelat hitam atau pahit - 130 g

Tahap awal:

1. Agar-agar dituangkan dengan air matang dingin. Saya biarkan semalaman (Anda perlu merendamnya selama 3 jam +).

Persiapan biskuit:

2. Saya menggabungkan telur, gula, garam menjadi satu.
3. Kocok selama 3 menit, hingga busa subur yang indah, secara bertahap tingkatkan kecepatan dari minimum ke maksimum.
4. Tepung dicampur dengan baking powder, diayak menjadi massa telur.
5. Aduk selembut mungkin dengan sendok, coba lakukan gerakan dari bawah ke atas.
6. Saya mengolesi formulir yang bisa dilepas dengan lapisan tipis minyak bunga matahari olahan. Dia meletakkan adonan, menyebarkannya dengan hati-hati ke seluruh bagian bawah dengan sendok.
7. Panggang dengan suhu 180"C selama 10 menit.
8. Biarkan biskuit dingin. Dan dia membuat sendiri yang kedua, mengikuti langkah yang sama.

Persiapan souffle:

9. Kocok mentega lunak.
10. Menuangkan susu kental. Kocok selama dua menit, mulai dengan kecepatan rendah, dan secara bertahap meningkat.
11. Saya menuangkan agar-agar yang sudah direndam ke dalam sendok, membakarnya sedikit kurang dari rata-rata. Aduk, didihkan. Biarkan mendidih selama satu menit.
12. Lalu dia menuangkan sedikit, terus diaduk, semua gula. Rebus, aduk, sampai benar-benar larut. Saya juga mematikannya sekitar satu menit dari awal mendidih.
13. Biarkan sirup sedikit dingin - 5 menit (tidak lebih rendah dari 40 "C!).
14. Saya menambahkan satu sendok makan jus lemon segar ke putih telur. Mulailah mengocok dengan kecepatan rendah dan tingkatkan secara bertahap.
15. Ketika massa sudah menjadi putih, dan tidak transparan, saya menambahkan sejumput garam dan terus mengocok dengan pengocok listrik, meningkatkan kecepatan hingga maksimal. Seharusnya puncak.
16. Perlahan, dalam aliran tipis, tuangkan sirup manis dengan agar ke dalam massa protein dengan satu tangan, dan kocok dengan tangan lainnya, tanpa henti, dengan kecepatan rendah.
17. Kemudian dia mulai secara bertahap, di atas sendok, memasukkan krim mentega dan mengocoknya dengan kecepatan rendah juga.

Perakitan:

18. Letakkan biskuit pertama di bagian bawah formulir yang bisa dilepas.
19. Diisi dengan setengah souffle.
20. Saya meletakkan biskuit kedua di atas souffle.
21. Diatapi sisa souffle.
22. Saya taruh di kulkas sampai souffle mengeras (1 jam+).

Persiapan glasir:

23. Saya memecahkan cokelat menjadi potongan-potongan kecil menjadi sendok kecil. Saya menaruh mentega di atasnya.
24. Saya menyalakan api kurang dari rata-rata dan mendidih, terus diaduk, sampai benar-benar homogen.
25. Biarkan glasir sedikit dingin - beberapa menit.
26. Dia mengeluarkan kue dari kulkas. Saya menutupi bagian atas kue dengan lapisan gula, membagikannya dengan sendok di atas permukaan souffle dengan sangat hati-hati.
27. Saya mengirim kue ke lemari es selama 10-15 menit.
28. Saya meninggalkan sebagian glasir dan memasukkannya ke dalam tas. Potong "hidung" paket. Potongannya harus kecil.
29. Saya mengoleskan glasir ke bagian atas yang sudah beku, memerasnya dari tas.

Itu saja, setelah 5 menit Anda dapat melepas cincin yang dapat dilepas dan mulai minum teh!

5.

Kue indah "Praha" mampu menghiasi meja pesta apa pun! Rasa yang kaya, kelembutan, aroma - ini semua tentang makanan enak yang luar biasa ini sejak kecil! ;) Sebelum Anda - yang paling tidak ada versi klasiknya, yaitu GOST.

Untuk biskuit:

• telur - 6 buah
• garam - 2 sejumput
• gula - 150 g (bisa ditambah)
• kakao - 3 sdm dengan slide
• tepung terigu premium - 120 g (sekitar 1 cangkir)*
• mentega - 40-50 g

* 1 cangkir = 200 ml cairan = 125 g tepung

Untuk formulir:

• mentega - 10 g
• tepung terigu premium - 1 sdm

Krim:

• susu kental - 120 g (1/3 kaleng)
• kuning telur - 1 buah
• mentega - 200 g
• kakao - 2 sdm (tanpa slide)
• air (dingin, rebus) - 20 ml
• vanillin - 1 g

Antar lapisan:

• selai aprikot (atau prem kuning) - 80 g

Lapisan:

• kakao - 3 sdm
• gula bubuk - 100 g
• susu (dihangatkan) - 5 sdm.
• mentega (dilunakkan) - 40 g

Dekorasi:

• mawar wafel - 1 buah
• saus kembang gula - 3 g

Memanggang biskuit:

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk terpisah, lalu bubuk kakao. Dicampur secara menyeluruh.
2. Pisahkan putih dari kuning telur.
3. Pertama, kocok putih telur menjadi busa yang stabil. Saya mulai memukul dengan kecepatan terendah dan kemudian meningkatkannya. Setelah itu, dia menambahkan garam dan secara bertahap memasukkan gula - setengah dari total massa - yaitu, 75 g Dikocok beberapa menit lagi sampai massa protein menjadi mengkilap.
4. Kocok kuning telur dengan sisa gula hingga mengembang dan berbuih.
5. Secara bertahap mulai mengeluarkan massa protein "bersalju" yang indah ke kuning telur. Jadi secara bertahap tambahkan semua putih, aduk perlahan, berusaha mencegahnya tenggelam.
6. Untuk massa volumetrik subur yang dihasilkan, saya meletakkan campuran tepung cokelat.
7. Aduk perlahan sampai rata dengan pengocok biasa. Tidak perlu dikalahkan! Operasi ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati.
8. Selanjutnya, dia menuangkan mentega cair dan didinginkan ke suhu kamar. Sekali lagi diaduk dengan sangat hati-hati, sekarang dengan sendok.
9. Saya mengolesi loyang dengan mentega dan ditaburi tepung. Ratakan adonan dengan hati-hati dan ratakan permukaannya.
10. Dipanggang tepat 30 menit dengan suhu 200 derajat. Kemudian dia menusuknya di beberapa tempat dengan tusuk kayu - dia keluar dari biskuit dalam keadaan kering. Jadi, semuanya sudah siap!
11. Biarkan biskuit mendingin secara alami pada suhu ruangan. Kemudian dia memindahkannya ke panggangan.
12. Setelah beberapa jam, saya membungkusnya dengan cling film dan membiarkannya selama 8 jam. Dalam hal ini, diperlukan film, jika tidak kue akan mengering.

Persiapan krim:

13. Saya menuangkan susu kental ke dalam panci kecil, lalu air (direbus, pada suhu kamar). Saya melepaskan kuning telur (protein tidak diperlukan) dan vanilin dari kantong.
14. Aduk semuanya dengan pengocok mekanis biasa hingga halus dan masukkan ke dalam gas. Dimasak cukup di atas kompor dengan api kurang dari rata-rata selama 10 menit hingga mengental. Krim harus diaduk agar tidak gosong atau remuk.
15. Kocok mentega lunak.
16. Secara bertahap taruh massa custard yang mengental ke dalamnya, tanpa mengganggu proses pencambukan.
17. Kemudian saya tuangkan kakao yang sudah diayak dan kocok lagi hingga rata.

Perakitan:

18. Biskuit yang telah didiamkan 1/3 hari dipotong menjadi tiga kue.
19. Yang pertama diletakkan di atas piring untuk menyajikan kue, diolesi krim (setengah dari total volume). Saya menutupinya dengan shortcake kedua dan sekali lagi mengoleskan lapisan krim. Selesai dengan kue ketiga.
20. Menghangatkan kemacetan. Ini bisa dilakukan di microwave, hanya dengan gas atau di oven. Saya memilih opsi terakhir, mengatur suhu ke 50 "C.
21. Saya mengolesi "tutup" dan sisi kue dengan selai hangat. Saya membiarkannya berdiri dan berendam dalam posisi ini selama 1 jam.

Lapisan:

22. Campur gula halus dengan coklat. Kemudian dia menuangkan susu hangat dan meletakkan mentega (melunak).
23. Ulek semua bahan yang sudah tercampur dengan sendok hingga halus.
24. Saya menutupi seluruh kue dengan icing cokelat (atas dan samping).
25. Dihiasi taburan gula berbentuk hati dan waffle rose di tengahnya.
26. Biarkan Praha berendam selama 8 jam pada suhu kamar. Maka Anda bisa memotong! Atau masukkan ke dalam lemari es sampai dibutuhkan.

Tanpa berlebihan, saya dapat mengatakan bahwa ini adalah salah satu kue paling enak!

6.

Interpretasi saya tentang kue "Praha" dengan pengawetan krim klasik "Praha", tetapi dengan perubahan teknologi pembuatan biskuit dan bahan-bahan yang termasuk di dalamnya. Hasilnya adalah yummy yang sangat lembut! Setelah 8 jam berendam, rasanya sudah sangat enak! Dan di hari kedua - umumnya tak tertandingi. Sungguh - meleleh di mulut Anda - Anda tidak bisa mengatakan sebaliknya! Cobalah, para pembaca yang budiman;)

Untuk kue:

• susu (kandungan lemak apa saja) - 280 ml
• telur - 2 C0 besar (atau 3 C1 sedang)
• mentega (sebaiknya 82,5%) - 60 g
• minyak bunga matahari halus - 60 g
• cuka (apel, atau cuka meja biasa hingga 9%) - 1 sdm.
• tepung terigu premium - 250 g (2 cangkir)*
• bubuk kakao tradisional - 60 g
• soda - 1,5 sdt
• gula - 200 g atau secukupnya
• garam - 1 sdt

* 1 cangkir = 200 ml cairan = 125 g tepung

Untuk impregnasi:

• cognac, rum atau kopi - 4 sdm.

Untuk krim:

• susu kental - 180 g (0,5 kaleng)
• air matang - 30 ml
• kuning telur - 2 buah
• mentega (sebaiknya 82,5%) - 300 g
• bubuk kakao klasik - 3-4 sdm.

Untuk lapisan:

• selai aprikot (atau buah dan berry serupa) - 120 g

Untuk glasir:

• cokelat hitam atau pahit - 120 g
• mentega - 40 g
• susu - 5 sendok makan

Untuk dekorasi:

• permen wafel - 1 buah

Memasak kue:

1. Bubuk kakao, tepung dan soda yang diayak. Gula dan garam juga ditambahkan di sini. Dicampur secara menyeluruh.
2. Tambahkan susu, mentega halus dan leleh, cuka, telur ke dalam campuran bahan kering.
3. Saya mencampur massa dengan beberapa gerakan. Kocok cepat selama 20 detik, tidak lebih!
4. Lumasi cetakan dengan minyak. Dia menuangkan adonan.
5. Dipanggang selama 50-55 menit dengan suhu 180-200"C.
6. Letakkan biskuit dengan hati-hati di rak kawat.
7. Biskuit yang benar-benar dingin dipotong menjadi kue.
8. Merendamnya dalam cognac.

Persiapan krim:

9. Saya menggabungkan susu kental manis, air matang dingin, dan kuning telur.
10. Rebus sambil diaduk hingga mengental. 5 menit pertama dengan api kecil, lalu 3 menit dengan api kecil.
11. Kocok mentega lunak.
12. Taruh sebagian massa yang sudah direbus, aduk setiap kali.
13. Menambahkan bubuk kakao. Kocok sampai halus.

Perakitan kue:

14. Kue pertama diolesi krim. Kemudian dia meletakkan yang kedua, dan seterusnya. Kiri atas tanpa krim.
15. Selai dihangatkan hingga suhu 40-50″C.
16. Olesi dengan seluruh permukaan kue.
17. Saya meninggalkan kue dalam bentuk ini untuk direndam selama satu jam.

Persiapan glasir cokelat:

18. Saya memasukkan cokelat hitam, mentega, dan menuangkan susu ke dalam sendok.
19. Sambil diaduk, rebus hingga halus.
20. Biarkan dingin hingga suhu hangat yang menyenangkan.
21. Saya menutupi kue dengan icing.
22. Oleskan permen wafel di atasnya.
23. Biarkan kue meresap pada suhu kamar semalaman.

Kue yang sangat enak dan sangat empuk!

7.

Menurut saya, kue ini adalah salah satu kue non-biskuit terindah! Sangat lembut! Saya juga memanggilnya "Jahe" dan "Madu Merah" :-D

Untuk kue:

• sayang - 3-4 sdm
• telur - 4 buah
• mentega - 90 g
• gula - 150 g
• tepung terigu premium - 4-4,5 cangkir *
• soda - 2 sdt
• vodka - 1 sdm.

* 1 cangkir = 200 ml cairan = 125 g tepung

Bahan Krim:

• susu - 750 ml
• telur - 3 buah
• mentega - 450 g
• gula - 200 g
• tepung terigu premium - 7 sdm.
• pati - 1,5 sdm.

Mempersiapkan adonan untuk kue:

1. Siapkan penangas air - tuangkan air ke dalam panci besar, didihkan. Saya memasukkan mentega dan gula ke dalam wajan yang lebih kecil (Anda bisa menambah jumlahnya jika mau), atur wajan ini ke yang pertama.
2. Lelehkan mentega sambil terus diaduk dengan sendok agar gula merata. Dia mengeluarkan panci dari bak air.
3. Saya memecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah. Dia menepuk-nepuknya dengan garpu.
4. Dituangkan ke massa berminyak yang manis. Menambahkan madu dan vodka.
5. Kembali ke pemandian air. Saat saya mencampur bahannya, saya menuangkan soda. Mencampurnya dengan seksama.
6. Panaskan dan aduk massa, tunggu sampai cerah dan volumenya bertambah sekitar dua kali lipat. Lalu dia mengambilnya dari api.
7. Saya menuangkannya ke dalam wadah yang nyaman untuk menguleni adonan. Saya menunggu sampai massa menjadi sedikit dingin sehingga saya bisa mengerjakannya dengan tangan saya. Tetapi Anda tidak harus menunggu sampai dingin!
8. Saya mengayak tepung dalam beberapa tahap, menguleni adonan. Jumlah tepung dapat bervariasi tergantung pada kandungan glutennya. Adonan harus elastis dan mudah dikerjakan.

Memanggang kue:

9. Potong bola adonan yang sudah digulung terlebih dahulu menjadi 4 bagian, lalu masing-masing menjadi tiga bagian lagi. Totalnya ternyata 12. Saya mengeluarkan bola dari setiap bagian.
10. Papan itu ditaburi tepung dengan baik, sehingga nantinya adonan bisa dikeluarkan tanpa masalah. Saya menggulung bola adonan pertama menjadi lapisan yang sangat tipis. Saya menusuknya dengan garpu agar kue tidak menggelembung saat dipanggang.
11. Dengan lembut, agar tidak sobek, pindahkan ke loyang (tidak perlu dilumasi dengan apapun). Terlampir piring dengan diameter 22 cm.
12. Dengan spatula (saya menggunakan yang kayu agar tidak menggores loyang) saya memotong adonan berlebih yang menonjol di luar piring. Saya melepas piring dan meninggalkan sisa-sisa di sebelah lingkaran adonan.
13. Saya memasukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Dan dipanggang pada suhu yang sama selama 3-4 menit. Kali ini sudah cukup - kuenya harus sedikit kecokelatan. Saya mengeluarkannya dari wajan segera setelah saya mengeluarkannya dari oven (jika Anda menunda, mungkin akan hancur). Potongan-potongan itu dilipat secara terpisah. Jadi panggang semua 12 kue.

Persiapan krim:

14. Saya menyiapkan krim - menuangkan tepung terigu, kanji dan gula ke dalam wajan. Dicampur secara menyeluruh.
15. Saya memecahkan telur menjadi bahan kering. Campur semuanya dengan pengocok sampai halus.
16. Susu dituang, diaduk lagi.
17. Saya menaruhnya di bak air - untuk ini, saya menuangkan air panas ke dalam panci berdiameter lebih besar, mendidih, menurunkan panci dengan massa susu ke dalam air.
18. Rebus krim dengan api kecil di atas rata-rata sambil terus diaduk hingga mengental, jangan sampai mendidih. Butuh waktu sekitar 8-10 menit untuk melakukan ini.
19. Keluarkan krim dari penangas air, biarkan dingin sampai suhu kamar. Ketika saya punya waktu, itu menjadi dingin secara alami bagi saya. Saat saya sedang terburu-buru, saya memasukkan sepanci krim ke dalam semangkuk air dingin.
20. Saat krim mendingin, saya melelehkan mentega dan membiarkannya juga dingin. Lalu dia menuangkan minyak ke dalam krim. Sekali lagi saya tekankan - kedua cairan harus pada suhu kamar.
21. Kocok hingga halus. Kemudian dia membiarkan krimnya berdiri dan dingin sepenuhnya.

Perakitan kue madu:

22. Saya taruh kue pertama, olesi dengan krim, lalu yang kedua, lapisi lagi dengan krim, jadi 11 kue.
23. Saya tidak mendapatkan sisa kue yang cukup kali ini, jadi saya memutuskan untuk menggunakan satu kue (ke-12) untuk remah-remah juga. Untuk melakukan ini, saya memecahkan hiasan dan kue menjadi potongan-potongan kecil dan mengirimkannya ke blender. Digiling selama beberapa detik dengan kecepatan maksimum.
24. Dengan murah hati menutupi bagian samping dan atas Medovik dengan remah ini. Dihiasi dengan mawar wafel di tengahnya.
25. Kue harus dibiarkan meresap, didiamkan pada suhu kamar, minimal 8 jam! Lebih baik lagi, 12 atau lebih. Saat itulah dia akan siap!

Pada malam hari, kuenya basah kuyup, menjadi sangat-sangat empuk, enak dan harum! Ini di luar kata-kata - Anda hanya perlu mencoba! ;)

8.

Untuk menyiapkan kue berbentuk hati yang indah untuk acara romantis apa pun, sama sekali tidak perlu membeli formulir khusus. Ngomong-ngomong, saya memilikinya, tetapi saya tidak begitu menyukainya ... termasuk fakta bahwa hati tidak berbentuk seperti itu - saya ingin lebih jelas dan bulat)) Oleh karena itu, saat memanggang yummy ini, saya melakukannya tanpa loyang sama sekali. Hal utama adalah Anda memiliki loyang)) Sebagai dasar, saya mengambil Kue Madu yang luar biasa, resep yang baru saja Anda lihat di atas. Namun, saya menjadi lebih pintar dengan adonannya, dan dengan krimnya juga! Kue itu ternyata sangat beraroma dan enak!

Bahan Adonan:

• mentega - 90 g
• telur - 4 buah
• gula - 150-250 g (secukupnya)
• tepung terigu premium - 4,5 cangkir *
• garam - 0,5 sdt
• vodka (bertindak sebagai baking powder) - 1 sdm.
• sayang - 4 sdm
• kayu manis - 0,5 sdt
• soda - 1,5 sdt

* 1 cangkir = 200 ml cairan = 125 g tepung

Untuk krim:

• telur - 3 buah
• susu - 750 ml
• mentega - 450 g
• bumbu untuk pencuci mulut dan kopi - 0,5 sdt
• tepung terigu premium - 8 sdm
• gula - 150-250 g (sesuai selera Anda)
• sayang - 2 sdm
• cognac - 1 sdm.
• garam - sejumput

Persiapan:

1. Untuk adonan dan krimnya, kita membutuhkan penangas air. Karena itu, pertama-tama Anda perlu mengambil dua panci yang cocok satu sama lain. Pilihan terbaik, saat yang satu masuk ke yang lain, tidak menyentuh bagian bawah, tetapi tidak terlalu jauh darinya, sambil meletakkan pegangannya di dinding panci yang lebih besar. Perlu diperhatikan bahwa baik adonan maupun krim akan bertambah volumenya selama proses pemasakan, jadi panci yang lebih kecil tidak boleh terlalu kecil, misalnya 1,5 liter.

Uji pengadukan:

2. Saya mengambil air panas ke dalam panci besar, didihkan. Dia mengeluarkan panci kedua (lebih kecil) dengan mentega dan gula.
3. Saya memecahkan telur ke dalam mangkuk terpisah dan mengocoknya dengan garam hanya dengan garpu.
4. Biarkan mentega cair agak dingin dan tuangkan telur. Kemudian saya menambahkan vodka, madu, dan kayu manis.
5. Masukkan ke dalam bak air, aduk rata hingga kurang lebih homogen. Dia menuangkan soda.
6. Aduk rata dan masak sambil diaduk sampai massa kira-kira dua kali lipat dan diperoleh warna yang lebih terang.
7. Dia menuangkan massa harum ke dalam mangkuk untuk menguleni adonan. Dia menunggu beberapa menit sampai suhunya turun.
Saya pertama kali menuangkan 2 cangkir (250 g) tepung terigu. Kocok dengan pengocok listrik.
8. Kemudian dia menyaring 2 gelas tepung lagi di sini dan mulai menguleni dengan tangannya. Dalam prosesnya, saya menambahkan 0,5 cangkir tepung lagi. Tetapi kuantitas Anda mungkin berbeda, karena tepung dan gluten berbeda.
9. Dipindahkan ke kantong makanan. Saya membiarkannya istirahat sementara saya menyiapkan krim.

Krim:

10. Campurkan tepung terigu, gula, dan bumbu penutup dan kopi yang diayak (termasuk kayu manis, cengkeh, kapulaga, dan vanila). Dicampur secara menyeluruh.
11. Secara terpisah, kocok telur sedikit dengan garpu dengan sedikit garam dan tuangkan ke dalam campuran tepung. Dia juga menuangkan susu ke dalamnya.
12. Saya taruh di bak air (air di panci besar harus mendidih) dan masak sampai mengental.
13. Saya menuangkannya ke dalam wadah untuk persiapan krim lebih lanjut dan membiarkannya benar-benar dingin.
14. Gabungkan mentega dan madu secara terpisah dalam panci.
15. Saat mentega sudah benar-benar meleleh, campur hingga halus dengan madu dan dinginkan massa yang dihasilkan.
16. Saya menghubungkan dua massa yang didinginkan (ini penting!). Cognac yang dituangkan. Dicambuk secara menyeluruh. Krim sudah siap!

Pembuatan templat:

17. Anda membutuhkan selembar karton besar. Anda juga bisa menggunakan kertas, tetapi lebih baik mengambil yang lebih tebal, akan lebih nyaman.
Lingkari/gambar hati dengan ukuran yang diinginkan, atau cetak gambar apapun dengan hati dari Internet. Parameter saya adalah sebagai berikut: tempat terluas di hati adalah 22,5 cm; panjang totalnya 23 cm, tinggal memotong pola jantung karton dengan gunting.

Memanggang kue:

18. Bagi adonan menjadi 12 bagian yang kira-kira sama.
19. Giling adonan tipis-tipis, taburi papan dengan tepung (jika ini tidak dilakukan, maka adonan tipis akan menempel dan sobek). Lapisan harus tembus cahaya.
Saat menggulung adonan, saya menerapkan templat - lapisannya harus lebih besar dari adonan karton, sekitar satu sentimeter di setiap sisi. Karena adonan akan sedikit menyusut saat dipanggang, dan jika digulung dari belakang ke belakang, maka kue akan menjadi lebih kecil dari cetakannya.
20. Saya menusuk adonan dengan garpu agar tidak terlalu mengembang saat dipanggang.
21. Pindahkan dengan hati-hati ke loyang (tidak ada yang perlu dilumasi; namun, jika tidak rata, kasar, lebih baik tutupi dengan kertas timah atau kertas perkamen).
22. Saya mengirimkannya ke oven yang sudah dipanaskan hingga dua ratus derajat. Saya memanggang setiap kue selama 3-4 menit.
23. Begitu kuenya berwarna kecokelatan, saya langsung mengeluarkannya dari loyang ke papan dan segera, sebelum dingin (!), Saya memotong hati sesuai template dengan pisau kecil.
24. Saya memecahkan sisa-sisa menjadi potongan-potongan kecil dan memasukkannya ke dalam perajang. Digiling menjadi remah-remah.

Perakitan:

25. Saya meletakkan sesendok penuh krim di tengah dudukan kue, dan lapisan kue pertama di atasnya. Jadi dia tidak akan naik, dan kemudian saat memotong kue, akan lebih baik tertinggal di belakang piring. Setiap kue diolesi krim dengan baik dan diletakkan di atas kue berikutnya. Jadi semua 12.
26. Saya mengolesi sisi kue dengan sisa krim, lalu menaburkannya dengan remah-remah, serta bagian atasnya. Saya meletakkan hati cokelat kecil di sepanjang kontur hati madu yang besar.
27. Meninggalkan kue di atas meja di dapur untuk bermalam. Selama waktu ini, itu direndam dengan cukup baik, setelah itu dapat dikeluarkan di lemari es sampai disajikan.

Kue itu ternyata sangat empuk, enak dan sangat harum berkat bumbunya!

9.

Apakah Anda ingin mengejutkan tamu Anda? Apakah Anda ingin menyenangkan semua orang? Kemudian panggang kue ini. Dia sangat tidak biasa. Biskuit - dua warna. Satu bagian ringan, bagian lainnya coklat. Pada saat yang sama, krim dan glasir juga dua warna! Kue gelap diolesi dengan krim ringan dan ditutup dengan glasir tipis, dan sebaliknya! Dengan demikian, kontras antara siang dan malam, antara langit dan bumi, antara laki-laki dan perempuan sangat ditekankan... Para tamu dapat memilih dari tiga jenis irisan: baik dengan kue ringan dan krim cokelat dan icing, atau dengan kue gelap dan krim mentega dan icing , atau ... digabungkan - yang paling menarik (maka Anda perlu memotong lebih dekat ke tengah).

Untuk biskuit:

• telur - 4 buah C0 pilihan (Anda bisa 5 sedang atau 6 kecil)
• gula - 150 g
• garam - 0,5 sdt
• baking powder batch - 1,5 sdt (8g)
• tepung terigu premium - 125-130 g (1 sdm.)
• pati atau tepung - 2 sdm.
• bubuk kakao tradisional - 2 sdm.

Untuk impregnasi:

• cognac / rum (opsi non-alkohol - susu) - 8 sdm.

Untuk krim:

• susu kental - 240 g (2/3 kaleng) + 2 sdm.
• mentega berkualitas baik - 150 g
• bubuk kakao klasik - 2 sdm.

Untuk glasir:

• coklat putih (bisa berpori, tapi tanpa aditif) - 85 g
• cokelat hitam (bisa berpori, tapi tanpa aditif) - 85 g
• mentega - 30 g
• susu - 4-5 sdm.

Untuk dekorasi:

• coklat berpola

Persiapan biskuit:

1. Kocok telur dengan gula dan garam, mulai dari kecepatan minimum dan secara bertahap meningkat hingga maksimum, selama 7 menit hingga massa mengembang 2-2,5 kali lebih banyak volumenya.
2. Bagi massa telur menjadi dua bagian yang sama.
3. Untuk bagian kue yang gelap, saya gabungkan 0,5 sdm. tepung (65 g), 2 sdm. bubuk kakao dan 0,75 sdt. bubuk pengembang. Campuran.
4. Untuk bagian biskuit yang ringan, saya campurkan 0,5 sdm. tepung (65 g), 2 sdm. pati (dan lebih baik mengambil tepung) dan 0,75 sdt. bubuk pengembang. Campuran.
5. Ayak bahan kering untuk kue ringan ke satu bagian massa telur, campuran kering untuk kue cokelat ke bagian lainnya.
6. Sekarang, perlahan, dengan spatula, dengan gerakan halus dari bawah ke atas, gabungkan bahan hingga halus di setiap wadah. Tidak perlu dikalahkan!
7. Cetakan diolesi dengan minyak sayur tipis-tipis.
8. Pada saat yang sama, dia menuangkan adonan cokelat di satu sisi, dan cahaya di sisi lainnya. Sebarkan sisanya dengan sendok.
9. Panggang 40-45 menit dengan suhu 180-200"C.
10. Dia meletakkan biskuit yang sudah jadi di rak kawat.
11. Saya menunggu hingga benar-benar dingin dan baru setelah itu saya potong menjadi 2 kue.
12. Saya memotong bagian atas yang telah mengembang seperti tuberkel untuk membuat remah.
13. Merendam kedua kue dengan cognac. Saya membiarkannya seperti itu selama setengah jam atau satu jam.

Persiapan krim:

14. Kocok mentega lunak.
15. Saya menuangkan susu kental ke dalamnya. Dikocok.
16. Bagi krim menjadi dua bagian yang kira-kira sama.
17. Saya meninggalkan satu apa adanya, menambahkan 2 sdm lagi ke yang lain. susu kental dan kakao. Kocok lagi.

Perakitan:

18. Bagian biskuit yang terang diolesi krim cokelat, bagian gelapnya diolesi krim ringan.
19. Letakkan kue kedua.
20. Dengan sisa separuh krim cokelat, olesi bagian tipis kue dan sisi kue yang sesuai. Krim ringan - bagian gelap.

Persiapan glasir:

21. Saya memecahkan cokelat hitam ke dalam satu wadah dan memasukkan 15 gram mentega, ke dalam wadah lain - cokelat putih dan 15 g mentega.
22. Nyalakan api kecil (bisa pakai water bath). Aduk agar minyak berada di bagian bawah.
23. Pertama, aduk hingga coklat benar-benar larut. Kemudian, ketika kedua adonan menjadi cukup kental, tuangkan susu. Dalam terang - 2 sendok makan, dalam cokelat - 2,5 sendok makan.
24. Aduk hingga rata, angkat, dinginkan hingga suhu ruang.
25. Saya menutupi sebagian kue dengan krim cokelat dengan lapisan gula cokelat, dan bagian dengan kue gelap dan krim ringan dengan lapisan gula putih.

Dekorasi:

26. Saya merobek bagian atas biskuit dan mengirimkannya ke blender. Dipotong dengan kecepatan tinggi.
27. Hiasi garis luar kue dengan remah-remah dan taburi sisi-sisinya.
28. Di persimpangan dua warna, saya meletakkan hati cokelat untuk dekorasi yang kontras dengan lapisan gula.
29. Biarkan kue semalaman di suhu ruangan.

Yah, sangat enak! Liburan yang menyenangkan dan hangat! ;)

10.

Variasi "Napoleon", dalam hal ini - dengan lapisan ceri. Namun, lapisan asam yang menaungi rasanya juga bisa dibuat dari buah beri lainnya. Enak! ;)

Bahan Kue:

• tepung terigu premium - 700 g
• mentega - 250 g
• telur - 1 buah.
• air - sekitar 200 ml
• garam - sejumput

Untuk krim:

• susu - 1 liter
• gula - 250 g
• telur - 6 buah
• tepung terigu premium - 8 sdm.
• mentega - 250 g

Untuk lapisan:

• ceri - 300 g
• gula - 3 sdm.

Menguleni adonan untuk kue:

1. Saya mengayak tepung.
2. Saya memasukkan mentega dingin, potong dadu, ke dalamnya.
3. Saya menggiling tepung dengan mentega menjadi remah-remah.
4. Saya memecahkan telur ke dalam gelas dan mengocoknya dengan garam.
5. Isi gelas dengan air yang disaring hingga 250 ml. Saya mendapat sedikit lebih dari 200 ml air, karena. telurnya sedikit kurang dari 50 ml. Diaduk dan dituang menjadi remah-remah.
6. Uleni adonan elastis.
7. Saya memasukkan adonan ke dalam kantong makanan dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 30 menit.

Pembagian adonan:

8. Saya mengeluarkan adonan dari lemari es dan memotongnya menjadi 10 bagian yang kira-kira sama. Gulung mereka menjadi bola.
9. Masing-masing digulung sangat tipis di atas papan yang ditaburi sedikit tepung. Saya menusuk adonan dengan garpu agar tidak terlalu menggelembung saat dipanggang.

Memanggang kue:

10. Dengan lembut, menggunakan rolling pin, pindahkan adonan ke loyang. Saya meletakkan piring di atasnya dan memotong lingkaran di atasnya dengan spatula. Saya memilih piring dengan diameter 24 cm.
11. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180-200 "C selama 5-7 menit, hingga berwarna kecokelatan.
12. Segera (!) Keluarkan kue yang sudah jadi dari loyang dan pindahkan ke rak pendingin. Jadi siapkan semua 10 kue.

Persiapan remah untuk taburan:

13. Potong sisi-sisinya dan potong kue yang sudah dipanggang dan kirim ke perajang (blender). Atau Anda bisa mengubahnya menjadi remah-remah di gilingan mana pun, juga dengan alu atau penggilas adonan.
14. Saya menggilingnya menjadi remah-remah, yang nantinya akan saya tutupi bagian samping dan atas kue.

Persiapan krim:

15. Saya menuangkan satu liter susu ke dalam panci dan menyalakan api perlahan untuk memanaskannya.
16. Kocok telur dengan gula hingga berbusa.
17. Tambahkan tepung yang sudah diayak dan kocok cepat.
18. Dia memanaskan susu sampai panas, tidak membiarkannya mendidih.
19. Tuang beberapa sendok susu panas ke massa telur, aduk.
20. Setelah itu, dia menuangkan seluruh massa telur ke dalam panci susu panas.
21. Dimasak sambil terus diaduk dengan sendok, jangan sampai terbentuk gumpalan, sampai mengental. Sekalipun Anda mendapatkan gumpalan kecil, jangan khawatir - massa dapat dikocok dan diubah menjadi homogen.
22. Konsistensi krim harus cukup kental. Tetapi penting untuk tidak berlebihan. Butuh waktu sekitar 10 menit untuk memanaskan dengan mengaduk.
23. Keluarkan krim dari api dan biarkan hingga benar-benar dingin.
24. Mentega lunak digosok dengan sendok.
25. Tambahkan ke dalamnya beberapa sendok makan bagian susu krim dari wajan. Kemudian bagian lainnya, diaduk lagi dengan pengocok. Jadi, saya menggabungkan mentega dengan seluruh susu rebus. Krim sudah siap!

Persiapan lapisan:

26. Dia mencuci ceri dengan air dingin dan membuang bijinya.
27. Kirim ke blender bersama gula. Kocok dengan kecepatan maksimum hingga halus.

Perakitan kue:

28. Layer bisa dilakukan dimana saja. Saya memutuskan untuk mendistribusikannya secara merata. Dan karena saya memiliki tiga lapisan ceri dalam rencana saya, saya memutuskan untuk menerapkannya seperti ini - antara yang ke-2 dan ke-3, ke-5 dan ke-6 dan antara ke-8 dan ke-9.
Saya meletakkan kue pertama di atas dudukan kue, mengolesinya dengan krim. Kemudian dia meletakkan kue kedua, lagi-lagi ditutup dengan krim.
29. Bagikan 1/3 lapisan ceri di atas krim.
30. Saya meletakkan kue ketiga, keempat dan kelima, mengolesi masing-masing dengan krim. Di atasnya - lagi lapisan ceri.
31. Selanjutnya - kue keenam, ketujuh dan kedelapan dengan krim. Terakhir kali saya mengolesinya dengan ceri.
32. Sekarang kue kesembilan dan kesepuluh terakhir juga dengan krim. Saya meninggalkan beberapa sendok krim untuk hiasan, tetapi ini tidak perlu.
33. Saya menaburkan sisi kue dengan remah-remah yang sebelumnya digiling. Saya meletakkan semua remah yang tersisa di atas Napoleon.
34. Saya membiarkan kue terendam di suhu ruangan selama setengah hari (bisa lebih sedikit, tapi harus tetap bertahan selama 6-8 jam).

Kue itu ternyata sangat empuk dan lezat! Dengan asam ceri yang menyenangkan... ;)

11.

Dan inilah variasi kue lainnya dari yang disebut kue keras, seperti dalam kasus "Kue madu" dan "Napoleon". Namun, sekarang saya menguleni adonan berdasarkan susu kental manis dan memanggang kuenya bukan di oven, tapi di wajan kering hanya di atas kompor gas. Namun, tidak ada yang menyesuaikan resep ini dengan oven jika diinginkan. Sebagai pecinta kopi yang dikenal di antara teman-teman saya, kali ini saya tidak dapat hidup tanpa kopi - saya menambahkannya ke kue dan krim! Tetapi jika mau, Anda bisa menggunakan kakao sebagai gantinya atau tidak menambahkan apa pun - makanan penutupnya akan keluar hanya dengan rasa yang lembut.

Untuk krim:

• susu yang dibeli di toko dengan kandungan lemak 2,5-3,2% - 800 ml
• telur - 1 buah
• gula - 80-120 g (secukupnya)
• garam - sejumput
• tepung terigu premium - 3 sdm dengan slide

Untuk kue:

• susu kental - 380 g (kaleng utuh)
• telur - 1 buah
• kopi instan (jika diinginkan) - 2 sdm.
• garam - sejumput
• tepung terigu premium - 440 g (3,5 sendok makan) *
• soda - 1 sdt
• cuka atau jus lemon segar - 1 sdm.

Mempersiapkan custard kopi:

1. Kopi instan dituangkan ke dalam lesung dan diuleni sehalus mungkin, hampir menjadi tepung.
2. Campurkan kopi, gula, sejumput garam, dan telur. Dikocok.
3. Saya mengayak tepung ke massa telur-kopi. Kocok lagi hingga rata.
4. Pasang gas. Dia mulai menuangkan susu dalam aliran tipis, mengaduk dengan tangan lainnya saat ini.
5. Setelah menuangkan 800 ml susu, saya menambahkan sedikit api. Saya melakukan sesuatu di antara mode minimum dan sedang. Rebus, aduk, 20-25 menit. Mungkin Anda membutuhkan waktu lebih sedikit. Konsistensi harus menjadi lebih kental, tetapi pada saat yang sama tidak pecah menjadi serpihan seperti yogurt.
6. Biarkan krim benar-benar dingin.
7. Letakkan mentega lunak. Dicambuk dengan baik lagi.

Persiapan kue kopi:

8. Campurkan susu kental manis, sebutir telur dan sedikit garam. Dikocok.
9. Saya memadamkan soda dengan cuka dan menuangkannya ke dalam adonan, mengocoknya.
10. Kopi instan dihaluskan dengan alu di lesung.
11. Saya mencampur kopi bubuk (Anda bisa menggilingnya di penggiling kopi atau, dalam kasus ekstrim, membiarkannya apa adanya) dengan satu gelas tepung yang sudah diayak, ditambahkan ke adonan. Lalu kocok dengan mixer.
12. Lalu saya menyaring 2 cangkir tepung lagi. Dan dalam proses menguleni memperkenalkan 0,5 gelas lagi. Itu. total saya butuh sekitar 440 gram.
Namun, jangan terburu-buru memasukkan semua tepung ke dalam adonan sekaligus, karena Anda mungkin membutuhkan jumlah yang lebih sedikit. Gluten gandum berbeda, konsistensi susu kental juga berbeda.
13. Uleni adonan elastis.

Cetakan kue:

14. Adonan yang dihasilkan dibagi menjadi 8 bagian yang identik.
15. Saya memilih loyang untuk membuat kue. Disiapkan sebagai templat piring dengan diameter yang sama atau sedikit lebih kecil dari bagian bawah panci.
16. Taburi papan dengan tepung. Saya menggulung setiap bagian menjadi lapisan tipis sepanjang diameter pelat yang dipilih.
17. Saya tersandung adonan dengan garpu di banyak tempat - dengan cara ini udara akan keluar saat dipanggang, dan kue akan terpanggang di dalamnya.
18. Potong adonan di atas piring dengan pisau. Sisihkan stek untuk saat ini.
19. Bagian adonan yang belum terpakai, saya masukkan ke dalam food bag agar tidak mengering dan tidak berkerak di atasnya.

Memanggang kue:

20. Panaskan wajan kering (!) dengan baik. Dia dengan hati-hati memindahkan lapisan adonan bundar ke atasnya.
21. Panggang selama 4 menit di setiap sisi dengan api sedikit di bawah rata-rata.
22. Saya juga menyodok sisa-sisa dari delapan kue dengan garpu dan menggoreng setiap sisi selama 4 menit.
23. Saya memecahkan hiasan yang sudah dipanggang dan menumbuknya dalam lesung (Anda bisa menggilingnya dengan blender).

Perakitan kue:

24. Saya menaruh sesendok krim di tengah piring datar yang meriah. Di atasnya - kue pertama. Sekarang oleskan krim ke seluruh permukaannya. Lapisannya harus banyak karena sebagian besar krim akan terserap.
25. Saya menyusun kue sepenuhnya, menutupi setiap lapisan kue dengan krim secara berurutan.
26. Olesi bagian atas dan samping kue dengan sisa krim.
27. Taburi sisi-sisinya dengan remah-remah yang diperoleh dari sisa-sisa yang dipanggang dan dicincang.
28. Saya menghias kue bagian atas dengan krim dengan bezel kecil, menaburkan sedikit remah di atasnya.
29. Biarkan kue terendam semalaman di suhu ruangan. Setelah 10-12 jam saya taruh di kulkas.

Itu saja, yummy of yummy sudah siap - kue kopi lembut dalam wajan!

12.

Kue yang sangat empuk dan lapang yang membuat saya takjub dengan biskuitnya - hanya berisi dua sendok makan tepung! Sulit bagi saya untuk membayangkannya, tetapi saya mencobanya - ternyata luar biasa! Dan lemon, yang ada di mana-mana dalam satu atau lain bentuk - dalam kue, krim, dan lapisan gula - membuat makanan penutup ini sangat harum, segar, dan musim dingin-musim dingin!..

Biskuit:

• telur - 5 buah
• lemon - 1 buah
• gula atau gula bubuk - 60-120 g (secukupnya)
• garam - 0,5 sdt
• tepung terigu premium - 2 sdm dengan slide
• tepung kentang - 2 sdm. dengan slide
• baking powder (bisa dilakukan tanpa itu) - 1 sdt

Krim:

• mentega berkualitas baik - 250 g
• gula bubuk - 90-200 g (secukupnya)
• jus lemon - 40 ml atau lebih (berdasarkan konsistensi)
• semangat - 0,5-1 lemon

Lapisan:

• gula bubuk - 150 g
• jus lemon segar - 1,5 sdm.
• air matang panas - 1,5 sdm.

Persiapan biskuit:

1. Kocok gula dengan kecepatan penggiling maksimum menjadi bubuk.
2. Lemon dicuci bersih dengan sikat dengan sabun cuci.
3. Potong kulitnya dengan pisau. Tertangkap hanya lapisan kuning atas.
4. Saya membuang bagian putih yang kental secara maksimal, menyisakan tubuh lemon itu sendiri.
5. Giling kulitnya dengan kecepatan maksimal di dalam mangkuk blender.
6. Saya mengeluarkan film dan biji-bijian dari lemon, memotong daging buahnya dengan halus.
7. Saya menggabungkan lemon dan parutan kulit menjadi satu.
8. Cuci telur dingin. Pisahkan putih dari kuning telur.
9. Mulai mengocok putih telur dengan kecepatan minimum, terus meningkat hingga maksimal. Kocok selama 2 menit.
10. Lalu saya tambahkan garam dan 2 sdm. Kocok bersama, ke puncak, selama tiga menit.
11. Kocok kuning telur hingga cerah dan volumenya bertambah.
12. Tambahkan 2 sdm secara bertahap. bubuk tanpa berhenti berdetak.
13. Tuang kuning telur kocok ke irisan lemon dan parutan kulit. Diaduk dengan spatula. Tidak perlu dikalahkan!
14. Letakkan setengah dari massa protein kocok.
15. Campurkan dengan lembut, gabungkan dengan bahan lain, gunakan gerakan dari bawah ke atas.
16. Campurkan tepung, kanji, dan baking powder secara terpisah. Dicampur secara menyeluruh.
17. Saya menuangkan adonan kering ke dalam adonan. Sangat hati-hati dicampur dalam massa tepung pati.
18. Taruh separuh protein udara yang tersisa.
19. Sekali lagi mengganggu gerakan dari bawah ke atas, dengan hati-hati.
20. Bagian bawah dan samping cetakan diolesi mentega tipis-tipis, ditaburi tepung.
21. Letakkan adonan dengan hati-hati, ratakan bagian atasnya dengan spatula.
22. Dikirim ke oven, panaskan sampai 100 "C. Panggang selama 25 menit pada suhu 180" C.
23. Biskuit ditata dengan hati-hati dari cetakan di rak kawat. Biarkan dingin.

Persiapan krim:

24. Kocok mentega lunak.
25. Tambahkan gula bubuk ke dalamnya, kocok lagi.
26. Dituangkan jus lemon, kocok.
27. Saya meletakkan kulit lemon dengan blender dengan kecepatan maksimum.
28. Dicambuk untuk terakhir kalinya.

Perakitan kue:

29. Biskuit yang sudah dingin dipotong menjadi dua kue yang identik.
30. Lumasi paruh pertama dari seluruh massa krim.
31. Saya meletakkan kue kedua, menutupi sisi dan atasnya dengan krim.

Persiapan glasir:

32. Saya menuangkan jus lemon dan air panas ke dalam gula halus.
33. Digosok secara menyeluruh dengan sendok.
34. Saya menutupi kue dengan lapisan gula yang dihasilkan di atas krim lemon.
35. Dibiarkan pada suhu kamar semalaman.

Jadi kue lemon musim dingin yang harum, empuk, enak, dan meriah sudah siap!

13.

Nah, sebagai kelanjutan dari tema lemon - kue musim dingin lainnya, tetapi sama sekali berbeda. Basisnya adalah biskuit telur yang paling umum. Lebih mudah untuk mempersiapkan daripada yang lain. Yang utama jangan mengocok adonan dalam waktu lama dan jangan membuka pintu oven saat memanggang. Dan dengan seorang Kurdi, saya yakin Anda bisa lebih mengatasinya! Saya memasaknya tanpa kulit lemon, tetapi Anda bisa melakukannya - opsi ini lebih umum.

Bahan untuk satu kue (akan ada 2):

• tepung terigu premium - 100 g (4/5 gelas) *
• adonan baking powder - 1 sdt
• telur - 3 buah
• gula - 100-200 (secukupnya)
• garam - sejumput

* 1 cangkir = 200 ml cairan = 125 g tepung

Untuk impregnasi biskuit:

• alkohol kuat (vodka / rum / cognac) - 3 sdm.
• air murni - 6 sdm.

Untuk :

• jus lemon - dari 3 buah (280 ml)
• zest (opsional) - dari 1-3 lemon
• telur - 3 buah
• mentega (sebaiknya 82,5%) - 200 g
• gula - 150 g
• garam - sejumput
• tepung kentang - 3 sdm.
• kayu manis - 0,25 sdt

Memasak biskuit:

1. Pecahkan tiga butir telur ke dalam mangkuk yang bersih dan kering. Kocok telur dengan pengocok mekanis dalam busa yang bagus.
2. Saya menambahkan gula dan garam. Dikocok.
3. Tepung dicampur dengan baking powder dan diayak menjadi massa telur.
4. Kocok dengan sangat cepat (tidak lebih dari 20 detik) lagi dengan pengocok biasa.
5. Cetakan diolesi minyak tipis-tipis. Dia menuangkan adonan ke dalamnya.
6. Panggang biskuit selama 30 menit dengan suhu 180 derajat.
7. Saya menguleni adonan biskuit untuk kue kedua dan memanggangnya dengan cara yang sama.
8. Biarkan kue pertama dan kedua dingin.

Impregnasi kue:

9. Saya mencampur air dan vodka.
10. Saya merendam kue yang sudah dingin. Mereka dapat dibiarkan setelah pembuahan setidaknya selama 15 menit, dan jika ada waktu, maka selama 2-3 jam.

Persiapan dadih:

11. Saya menghangatkan lemon dengan baik di bawah air panas.
12. Saya menggulung lemon di atas meja dengan upaya menekannya dengan telapak tangan.
13. Jus diperas.
14. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur, gula, dan garam.
15. Saya menuangkan jus lemon segar dan massa telur manis ke dalam panci stainless steel. Saya juga menambahkan pati dan kayu manis.
16. Dikirim dengan api kecil dan diaduk dengan hati-hati dengan pengocok.
17. Saat massa menjadi homogen, masukkan mentega (dan parutan kulit) ke dalamnya.
18. Rebus krim, aduk hingga kental selama 5 menit.
19. Biarkan Kurdi menjadi dingin sepenuhnya.

Perakitan kue:

20. Biskuit pertama diolesi lemon curd, ditutup dengan biskuit kedua.
21. Sisa krim menutupi bagian atas dan samping kue.
22. Dihiasi taburan gula dan selai jeruk.
23. Kue dengan lemon curd harus dibiarkan selama 8 jam pada suhu kamar untuk direndam.

14.

kue yang sangat indah! Dan sangat enak! Biskuit dan krim "Zebristy" dari kombinasi harmonis antara krim asam yang ditarik dan susu kental rebus memberikan rasa yang luar biasa! ;)

Untuk biskuit:

• krim asam 20% lemak - 250 ml
• susu kental - 0,5 kaleng (190 ml)
• telur - 3 buah.
• gula - 70 g
• bubuk kakao - 3 sdm
• tepung terigu premium - 2 sdm.
• soda - 2 sdt
• cuka meja 6-9% - 2 sdt
• garam - 0,3 sdt

Untuk krim:

• krim asam dengan kandungan lemak 15-20% - 1000 ml
• susu kental rebus (simpanan) - 1 kaleng (380 ml)

Pengisi:

• kenari (dikupas) - 1 sdm.
• kismis - 0,5 sdm.

Untuk glasir:

• krim asam dengan kandungan lemak 20% - 3 sdm.
• bubuk kakao - 2 sdm
• mentega - 50 g
• gula - 1 sdt

Tahap persiapan:

1. Lapisi saringan dengan kain kasa dan letakkan di atas nampan dengan sisi.
2. Saya menuangkan 20-25% krim asam ke dalam saringan.
3. Saya membungkus tepi kain kasa untuk menutupi krim asam sepenuhnya. Saya meletakkan beban di atasnya dan mengirimkannya ke lemari es. Dalam posisi ini, krim asam harus menghabiskan setidaknya 8 jam.

Persiapan biskuit:

4. Kocok telur dengan garam dan gula selama dua menit.
5. Letakkan krim asam. Kocok lagi.
6. Menuangkan susu kental.
7. Dalam mangkuk terpisah, saya segera memadamkan soda dengan cuka meja.
8. Tuang ke dalam adonan dan kocok hingga mengembang.
9. Tepung yang diayak - 2 gelas dikurangi tiga sendok makan. Dicambuk selama 15 detik, tidak lebih!
10. Saya menuangkan sekitar setengah adonan ke mangkuk lain. Saya menambahkan sisa tepung ke salah satunya, dan bubuk kakao ke yang lain. Aduk adonan dengan lembut dan kocok selama 5-7 detik!
11. Saya mengolesi loyang dengan sepotong mentega.
12. Secara bergantian, di atas sendok, taruh adonan krim dan cokelat.
13. Masukkan semua adonan ke dalam cetakan, ratakan permukaannya dan kirimkan ke oven yang sudah dipanaskan hingga 100 "C. Saya setel suhunya menjadi 180-200" C dan panggang selama 25 menit.
14. Keluarkan biskuit dengan hati-hati dari cetakan dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Persiapan pengisi:

15. Saya mencuci kismis dengan baik dan merendamnya terlebih dahulu. Saya merendamnya selama sekitar dua jam. Kemudian saya meletakkannya di atas kain katun tipis dan membiarkannya mengering.
16. Pertama-tama saya memotong kenari dengan pisau, lalu memotongnya dengan kecepatan maksimum selama beberapa detik.

Persiapan krim:

17. Dia mengeluarkan krim asam dari kulkas.
18. Campurkan dengan susu kental rebus. Kocok krim sampai halus.

Perakitan kue:

19. Biskuit yang benar-benar dingin saya potong menjadi dua bagian.
20. Salah satunya, lebih rata, diletakkan di atas dudukan kue. Yang lainnya dicabik-cabik dengan tangan.
21. Biskuit yang tetap utuh diolesi krim dengan murah hati.
22. Dia menaruh kismis kering dan kenari cincang di atasnya.
23. Kemudian saya mencelupkan setiap potongan biskuit ke dalam krim dan mengirimkannya ke kue. Saya meletakkannya di seluruh lapisan, menutupi seluruh permukaan kue bagian bawah. Ditaburi kacang dan kismis.
24. Kemudian lagi saya meletakkan potongan biskuit dalam krim, bergantian dengan kismis dan kacang, tetapi secara bertahap mengurangi diameternya untuk mendapatkan seluncuran. Jadi sampai bahannya habis.

Persiapan glasir:

25. Untuk glasir, saya menggabungkan kakao, krim asam, dan gula dalam mangkuk kecil.
26. Letakkan sendok di atas api. Sambil mengaduk bahan agar tidak menggumpal, didihkan.
27. Lalu dia meletakkan mentega lunak. Aduk sampai mentega meleleh dan halus, angkat.
28. Biarkan glasir mendingin hingga suhu kamar. Dia mengoleskan lapisan gula pada kue, dan menghiasi bagian atasnya dengan separuh kenari.
29. Saya membiarkan kue terendam pada suhu kamar semalaman, dan setelah itu saya kirim ke lemari es.

Kue yang sangat harum dan lezat "Curly Pinscher" sudah siap! ;)

15.

"Pancho" klasik selalu merupakan kombinasi menakjubkan dari biskuit lezat, krim asam lembut, nanas, dan kenari. Mmm!.. Anda bisa memakan pikiran Anda;)

Untuk biskuit:

• telur - 6 buah
• gula - 220 g
• garam - 0,5 sdt
• kakao - 4 sendok makan
• tepung terigu premium - 2 cangkir*
• baking powder - 2 sdt

* 1 cangkir = 200 ml cairan = 125 g tepung

Untuk impregnasi:

• kopi kental - 100 ml
• vodka - 1 sdm.

Untuk krim:

• krim asam 30% - 700 g
• gula - 0,5 cangkir

Pengisi rasa:

• nanas kalengan - 340 g (580 ml toples)
• kenari - 1 cangkir

Untuk glasir:

• kakao - 4 sendok makan
• gula - 2 sdm.
• susu - 4 sendok makan
• mentega - 25 g

Persiapan biskuit:

2. Kocok putihnya (sendirian, tanpa semuanya) menjadi busa yang kuat selama 4 menit.
Kemudian saya menambahkan garam dan perlahan, dalam aliran tipis, memasukkan gula. Kocok 4 menit lagi.
3. Mulai memasukkan kuning telur satu per satu. Saya menambahkan semua 6 kuning telur seperti ini, mengocok setiap kali.
4. Bubuk kakao yang diayak ke massa telur yang subur. Perlahan (!) Aduk dengan spatula hingga rata.
5. Saya menambahkan baking powder ke tepung, mencampur dan mengayak massa ke adonan.
6. Secara menyeluruh, tapi hati-hati, campur lagi dengan spatula (tidak perlu dikocok!) Adonan sampai halus.
7. Bentuk (saya punya d = 26 cm) diolesi mentega. Letakkan adonan dengan hati-hati, ratakan di atasnya.
8. Panggang selama 45 menit dengan suhu 180-200 derajat. Dia memastikan bagian atasnya tidak gosong, tetapi oven tidak boleh dibuka selama 20 menit pertama!
9. Taruh biskuit di rak kawat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Tingginya dengan diameter 26 cm ternyata 5 cm.
10. Potong biskuit yang sudah dingin menjadi dua kue yang kira-kira sama.

Persiapan impregnasi dan pengisi:

11. Untuk impregnasi, saya membuat kopi kental dan mencampurnya dengan vodka. Anda dapat meminum alkohol lain - rum, cognac, tingtur alkohol 40 derajat. Jika tidak ada, buat saja kopi yang sangat kental (omong-omong, Anda bisa menggantinya dengan teh jika mau).
12. Rendam kedua kue dan biarkan selama sekitar setengah jam atau satu jam.
13. Potong salah satu kue menjadi kubus.
14. Potong nanas dan kenari cukup halus.

Persiapan krim:

15. Untuk krimnya, kocok terlebih dahulu krim asam 30% selama 4-5 menit tanpa apapun. Kemudian tuangkan gula dalam porsi dan kocok selama 4-5 menit lagi.

Perakitan kue:

16. Dia meletakkan biskuit utuh di atas tempat kue. Ditutupi dengan krim.
17. Saya menaruh irisan nanas dan kacang di atas krim. Kubus biskuit dicelupkan ke dalam krim dan ditata di atas kue.
18. Jadi dia terus mengumpulkan kue, membentuk seluncuran - mengurangi diameternya. Nanas bergantian, kacang-kacangan, biskuit dalam krim. Begitu sampai semua bahan habis.
19. Sisa krim "diplester" pada slide yang dihasilkan.

Persiapan glasir:

20. Untuk glasir dalam sendok, saya menggabungkan coklat, gula, dan susu. Campuran.
21. Rebus massa ini dengan api kecil selama 5 menit.
22. Diangkat dari kompor, segera mulai mentega. Dicampur secara menyeluruh. Biarkan dingin sepenuhnya. Jangan tutupi kue dengan icing panas!
23. Kemudian saya ambil icing yang sudah dingin dengan sendok dan menuangkannya dari atas (tengah) ke samping.
24. Saya menghias pick dengan cokelat keriting :)
25. Seperti biasa, saya meninggalkan kue semalaman di dapur pada suhu kamar agar meresap dan meresap. Saya memasukkannya ke dalam lemari es di pagi hari. Dan setelah beberapa jam saya memotong sepotong untuk dicoba!

Jadi Pancho sudah siap - kue yang sangat meriah, harum, dan lezat! Salah satu favorit saya! ;)

16.

Selain versi klasik dengan nanas kalengan dan kenari, saya suka Cherry Pancho! Secara umum, semuanya baik-baik saja dengan buah beri yang luar biasa ini - rasa asam alami dan rasanya yang cerah dan tak tertandingi sangat cocok dengan kue apa pun, baik itu pai atau kue. Jadi dalam hal ini, dalam kombinasi dengan kue hitam (sebuah asosiasi langsung menunjukkan dirinya - ceri berlapis cokelat) dan krim asam, itu tampak cantik. "Pancho" berkilau dengan warna-warna baru - baik secara visual maupun rasa! Untuk memasak di musim dingin, tentu saja digunakan ceri beku. Jadi, harus benar-benar dicairkan sebelum digunakan. Jika tidak, jus yang dikeluarkan dikombinasikan dengan krim akan membuat "menara" tidak stabil.

Untuk biskuit:

• telur - 6 potong sedang
• bubuk kakao tradisional - 5 sdm.
• adonan baking powder - 2 sdt
• garam - 0,5 sdt
• gula - 220 g
• tepung terigu premium - 2 cangkir (250 g) *

* 1 cangkir = 200 ml cairan = 125 g tepung

Impregnasi:

• air matang - 60 ml
• cognac atau rum - 2 sdm.

Krim:

• krim asam dengan kandungan lemak 25% - 800 g
• gula - 150 g

Isian:

• ceri - 350-400 g

Lapisan:

• coklat hitam atau pahit - 90 g
• krim asam - 3 sdm

Persiapan biskuit:

1. Pisahkan putih dari kuning telur.
2. Kocok putih dingin dengan kecepatan maksimal selama dua menit hingga ringan dan mengembang.
3. Dia memasukkan garam ke dalamnya, dan kemudian secara bertahap, mengocok, memasukkan gula ke dalam aliran tipis. Setelah semua gula tertutup, kocok selama beberapa menit lagi hingga mencapai puncak.
4. Terus mengocok, secara bertahap masukkan semua kuning telur.
5. Ayak tepung, bubuk kakao tradisional, dan baking powder ke dalam mangkuk terpisah. Aduk sampai rata.
6. Perlahan, dalam porsi, masukkan tepung coklat ke dalam massa telur. Aduk perlahan dengan sendok, coba lakukan gerakan dari bawah ke atas.
7. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi mentega tipis-tipis.
8. Panggang selama 45 menit dengan suhu 180-200 derajat.
9. Taruh biskuit di rak kawat, biarkan hingga benar-benar dingin.

Impregnasi kue:

10. Encerkan kopi dalam air matang pada suhu kamar hingga kopi benar-benar larut.
11. Tuang cognac, campur lagi.
12. Potong biskuit coklat menjadi dua kue.
13. Saya merendam masing-masing dengan campuran kopi-cognac. Saya membiarkannya berbaring selama setengah jam (Anda bisa membiarkannya seperti itu selama dua jam).

Persiapan ceri:

14. Saya mencuci ceri dan membebaskannya dari batu.
15. Saya meletakkannya di atas tisu, dan mengeringkannya dengan selembar handuk lain di atasnya untuk menghilangkan kelembapan berlebih.

Persiapan krim:

16. Campurkan krim asam dengan gula.
17. Aduk hingga butiran gula benar-benar larut dengan pengocok biasa.

Perakitan kue:

18. Potong satu kue menjadi kubus.
19. Kue (padat) kedua diletakkan di atas dudukan.
20. Diolesi krim.
21. Dia menaruh ceri dan potongan biskuit di atasnya, yang sebelumnya dia celupkan ke dalam krim asam.
22. Saya terus meletakkan seluncuran bikvit dalam krim, bergantian dengan ceri, secara bertahap mengurangi diameter kue. Begitu seterusnya hingga akhir biskuit dan beri.

Persiapan glasir:

23. Saya memasukkan krim asam dan cokelat pecah ke dalam sendok.
24. Nyalakan api lambat. Aduk terus dengan sendok, rebus hingga halus.
25. Angkat dari api, biarkan dingin hingga suhu kamar.
26. Gerimis Pancho dengan icing cokelat, mulai dari atas dan sebarkan guratan ke samping.
27. Saya menaruh ceri di tengahnya.
28. Saya membiarkan kue meresap selama beberapa jam, lalu memasukkannya ke dalam lemari es.

Kue yang sangat empuk dan lezat sudah siap!

17.

Kue yang sangat tidak biasa dan luar biasa lezat untuk pecinta biskuit, es krim, dan meringue! Kejutan dan pujian dari rumah tangga dan tamu dijamin! ;)

Untuk biskuit:

• tepung terigu premium - 2/3 cangkir *
• soda - 1/3 sdt
• pati - 1/2 sdt
• garam - sejumput
• gula - 80 g
• telur - 2 besar

* 1 cangkir = 200 ml cairan = 125 g tepung

Untuk isian kejutan:

• es krim cokelat - 180-200 g
• es krim krim - 360-400 g
• butiran kopi instan - 2 sdt

Untuk meringue (meringue):

• putih telur - 2 buah dari telur kecil
• gula - 4 sdm.

Mempersiapkan Isi Kejutan:

1. Setelah memutuskan ukuran kuenya, saya mengambil mangkuk berkubah cupronickel dengan diameter lebar 18 cm Anda dapat mengambil hidangan apa saja dengan bentuk serupa yang dapat menahan suhu freezer.
Lapisi dengan cling film.
2. Saya masukkan es krim coklat ke dalamnya, uleni sedikit dan ratakan.
3. Kemudian saya melakukan prosedur yang sama dengan es krim krim.
4. Saya berencana membuat kopi lapisan ketiga! Untuk mencampur kopi dengan es krim, es krim harus dilelehkan sedikit. Kopi instan dihaluskan dalam lesung menjadi tepung. Tuang ke dalam es krim leleh dan aduk rata. Letakkan lapisan atas es krim kopi.
5. Saya menutupi bagian atas es krim dengan ujung cling film dan mengirimkannya ke freezer. Dia harus berdiri di sana semalaman, dan bahkan mungkin sehari.

Persiapan biskuit:

6. Hal terpenting di sini adalah memikirkan tentang apa yang akan digunakan untuk memanggang biskuit. Diameter mangkuk yang saya pilih untuk menyiapkan isian adalah 18 cm, tetapi es krim hanya mengambil setengah dari volumenya. Saya mengukur diameter lebar bagian beku - ternyata sekitar 16,5 cm, oleh karena itu, diperlukan cetakan dengan diameter yang sama atau lebih sedikit. Saya memilih yang persegi panjang, berukuran 18 x 24,5 cm, bagaimanapun, tidak masalah dari mana lingkaran ini dipotong. Jika Anda memiliki bentuk bulat berukuran sekitar 16,5-18 cm, maka Anda dapat memanggang biskuit dengan aman di dalamnya, sambil mengurangi jumlah bahan hingga setengahnya - cukup.
7. Campurkan dua telur besar dengan gula dan garam. Kocok massa selama 5 menit.
8. Tepung yang diayak dicampur dengan soda dan pati. Aduk perlahan tapi menyeluruh dengan sendok.
9. Tuang adonan ke dalam cetakan yang diolesi sedikit minyak bunga matahari. Saya memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 100 "C, segera mengganti suhunya menjadi 200" C. Panggang selama sekitar 20 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
10. Saya meletakkannya di rak kawat dan menunggu hingga benar-benar dingin.

Perakitan kue:

11. Dia mengeluarkan isian beku dari freezer. Diposting pada biskuit.
12. Saya memotong biskuit dengan pisau di sepanjang kontur isian. Dan masukkan kembali ke dalam freezer.

Persiapan meringue:

13. Pisahkan protein dari kuning telur agar tidak ada setetes pun kuning telur yang masuk ke dalam protein.
14. Kocok putih telur dingin selama beberapa menit.
15. Tanpa berhenti mengocok, tuangkan semua 4 sendok makan gula satu per satu, dan kocok hingga mengembang agar protein tetap bentuknya.

Memanggang:

16. Lapisi kertas timah di atas loyang. Dia mengeluarkannya dari freezer. Saya mengolesi seluruh permukaan kue dengan meringue - kedua sisi biskuit dan isian kejutannya.
17. Pada titik ini, oven yang dinyalakan terlebih dahulu dipanaskan hingga 250 "C. Dan saya mengirim kue ke sana. Saya menyetel waktu pada pengatur waktu - tepatnya 2,5 menit - tidak lebih!
18. Tepat 2,5 menit kemudian saya mengeluarkan kue dari oven! Segera potong kue menjadi 6 bagian.

"Baked Alaska" - yang terbaik! ;)

18.

Kue besar dan lezat yang membuat kesan tak terhapuskan saat dipotong! Untuk pecinta catur dan permen... ;) Namun, bahkan aesthetes pun akan menghargainya...)

Untuk satu biskuit ringan (totalnya ada 2):

• telur - 3 buah
• gula - 100 g
• garam - sejumput
• tepung terigu premium - 100 g
• pati - 1 sdt
• soda - 0,5 sdt
• cuka raspberry - 2 sdt

Untuk satu biskuit coklat (akan ada juga 2):

• telur - 3 buah
• gula - 100 g
• garam - sejumput
• tepung terigu premium - 80 g
• kakao - 2 sdm
• pati - 1 sdt
• soda - 0,5 sdt
• cuka raspberry - 2 sdt

Untuk impregnasi kue:

• vodka - 12 sendok makan (3 sendok untuk setiap kue)

Untuk krim:

• mentega - 540 g
• susu kental - 760 g (2 kaleng)
• krim minuman keras Vana Tallinn Cream (16%) - 2 sdm.
• kakao - 3 sdm

Memanggang kue ringan:

1. Pecahkan tiga butir telur, tambahkan gula dan garam. Kocok massa telur selama 5 menit.
2. Saya memadamkan soda dengan cuka, menambahkannya ke telur. Dikocok selama 2 menit.
3. Tepung yang diayak dicampur dengan kanji.
4. Kocok adonan dengan cepat - 15 detik sudah cukup untuk ini, tidak lebih!
5. Tuang adonan ke dalam cetakan yang diolesi minyak bunga matahari. Dipanggang selama 35-40 menit pada suhu 180 "C. Dengan cara yang sama, saya menguleni dan memanggang kue ringan kedua.

Memanggang kue cokelat:

6. Kocok telur dengan gula dan garam selama 5 menit, tambahkan soda yang dipadamkan dengan cuka raspberry dan kocok lagi.
7. Tepung yang dipadukan dengan kakao dan pati. Diayak ke massa telur.
8. Dikocok selama 15 detik!
9. Dituangkan ke dalam cetakan yang diolesi minyak bunga matahari. Dipanggang, seperti kue ringan - pada suhu 180 derajat selama 35-40 menit.

Impregnasi dan pembentukan kue:

10. Biarkan keempat kue yang sudah dipanggang menjadi dingin.
11. Saya mengambil dua pilihan hidangan untuk membuat tiga lingkaran dengan ukuran berbeda dari setiap biskuit. Lebih baik lebar tepi dua lingkaran biskuit terbesar sama. Misalnya, 4 cm, seperti milik saya. Dan diameter lingkaran terkecil sehingga kira-kira sama dengan ukuran ganda lebar ini - saya punya 9 cm.
12. Saya pertama kali menempelkan piring berdiameter besar ke seluruh biskuit. Saya menempatkannya tepat di tengah, memeriksa apakah lekukan di sepanjang diameternya sama. Menguraikan garis besar piring dengan pisau kecil, dia memotong sebuah lingkaran. Dia mengeluarkan intinya, mengulangi hal yang sama dengannya, menggunakan piringan dengan diameter lebih kecil.
13. Saya melakukan manipulasi yang sama dengan keempat kue tersebut. Saya membuat kue catur - untuk ini saya mengumpulkan masing-masing, bolak-balik lingkaran cahaya dan cokelat.
14. Direndam dengan takaran 3 sdm. vodka untuk setiap kue.

Persiapan krim:

15. Pertama, kocok mentega lunak dengan ringan.
16. Kemudian dia menuangkan susu kental dan minuman keras krim ke dalamnya. Kocok lagi.
17. Menambahkan kakao. Kocok lagi. Krim sudah siap!

Perakitan kue:

18. Saya menaruh sesendok krim di atas dudukan kue - di tengah. Ini sebagian memudahkan proses pemotongan kue yang sudah jadi.
19. Memposting kue pertama. Saya mengolesinya dengan krim.
20. Kue kedua saya olesi lagi dengan krim, taruh yang ketiga di atasnya. Saya melapisi dan menyelesaikan semuanya dengan biskuit keempat terakhir.
21. Hiasi sisi kue dengan krim, tutupi bagian atas pria tampan dengan sisa krim.
22. Biarkan kue semalaman di suhu ruangan agar meresap. Setelah itu, lebih baik memasukkannya ke dalam lemari es setidaknya selama beberapa jam - akan lebih mudah dan nyaman untuk dipotong.

Apa yang bisa saya katakan... Enak! ;)

19.

Varian kue catur dengan dekorasi atas kotak-kotak. Jika Anda ingin menarik perhatian - ini adalah opsi yang paling cocok! ;) Rasa tidak kalah dengan penampilan!

Untuk biskuit ringan:

• telur - 3 buah
• garam - 0,5 sdt
• baking powder - 1 sdt
• tepung terigu premium - 1 cangkir

* 1 cangkir = 200 ml cairan = 125 g tepung

Untuk biskuit coklat:

• telur - 3 buah
• garam - 0,5 sdt
• gula - 120 g (dapat ditingkatkan menjadi 220 g)
• baking powder - 1 sdt
• kakao - 3 sdm
• tepung terigu premium - 1 cangkir tanpa 3 sdm.

Untuk impregnasi:

• vodka - 1 sdm.
• air mendidih - 30 ml
• susu (dingin) - 50 ml

Untuk krim:

• mentega - 250 g
• susu kental - 1 kaleng (380 g)

Untuk pendaftaran:

• coklat (gelap) - 40 g (8 iris)

Untuk templat (alat praktis):

• karton atau kertas keras
• penggaris
• pensil
• gunting

Memanggang biskuit:

1. Kocok telur dengan garam selama dua menit. Tuang gula secara bertahap, kocok selama 2-3 menit dengan kecepatan tinggi.
2. Campur tepung terigu dengan baking powder dan diayak menjadi satu.
3. Dikocok selama 15 detik - tidak perlu lagi biskuit untuk selanjutnya bukan keledai! Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi sedikit minyak.
4. Saya kirim ke oven, panaskan sampai 100"C. Saya langsung atur suhunya menjadi 200"C. Setelah 20 menit, saya menurunkan mode ke 160 derajat dan memanggang selama 15 menit lagi.
5. Untuk kue coklat, juga untuk yang ringan, pertama kocok telur dengan garam selama dua menit, lalu kocok dengan gula selama tiga menit lagi hingga berbusa mengembang.
6. Campurkan tepung secara terpisah (gelas tanpa tiga sendok makan) dengan bubuk kakao klasik dan baking powder. Dicampur secara menyeluruh.
7. Ayak campuran tepung coklat ke massa telur. Dikocok selama 15 detik. Panggang selama 35 menit dengan suhu yang sama.
8. Letakkan biskuit di atas rak kawat hingga benar-benar dingin.

Cetakan kue:

9. Saya meletakkan kue biskuit di atas satu sama lain. Sisi biskuit saya 21 cm, karena ada 4 kotak, saya bagi 8. Ternyata 21/8 = 2,62 cm, mundur dari setiap sisi sekitar 2,6 sentimeter, saya memotong kontur persegi dengan pisau.
10. Sisihkan kontur luar setiap biskuit. Merawat kotak yang tersisa. Di sini juga membuat lekukan, 2,6 cm dari tepi luar, saya memotong kontur.
11. Dari kotak yang tersisa saya memotong kotak tengah 5,2 x 5,2 cm.
12. Saya melipat dua kue, bergantian bagian biskuit yang terang dan gelap.
13. Untuk menghamili dengan susu dingin, saya menuangkan sesendok vodka. Kemudian ditambahkan air mendidih, dicampur. Saya mengoleskan impregnasi dengan sendok pada kedua kue di setiap sisi. Biarkan meresap selama 30 menit. Jika Anda punya waktu, Anda bisa membiarkan mereka berbaring dan banyak lagi.

Persiapan krim:

14. Untuk krim, susu kental dituangkan ke dalam mentega yang sangat lunak. Kocok dengan kecepatan maksimum hingga halus.

Perakitan kue:

15. Kue catur pertama diolesi krim dengan murah hati. Saya menerapkan kue biskuit catur kedua.
16. Saya mengolesi sisi kue dengan baik, lalu menutupi bagian atasnya dengan sisa krim.

Desain atas:

17. Untuk membuat template dekorasi bagian atas kue, saya ambil karton, tapi bisa pakai kertas tebal saja. Sel di atas, secara teori, Anda dapat melakukan sebanyak yang Anda suka. Pilihan saya jatuh pada "papan" klasik 8 x 8 sel. Karena lapisan krim, sisi kue bertambah dari 21 menjadi hampir 22 cm, oleh karena itu saya membuat persegi besar dengan sisi 22 cm, saya bagi dengan 8, ternyata sisi setiap sel adalah 22/8 = 2,75 cm saya gambarkan.
18. Gunting sel dengan pola kotak-kotak. Tapi saya memotongnya agar stensilnya tidak hancur menjadi kotak-kotak terpisah. Oleh karena itu, saya memotong di sebelah garis, dan bukan di sepanjang garis.
19. Letakkan template di atas kue.
20. Parut cokelat di atas parutan halus (jika tidak bergesekan dengan baik, masukkan ke dalam lemari es atau freezer selama beberapa menit). Dituangkan melalui stensil ke dalam sel bebas. Butuh sedikit.
21. Keluarkan template dari kue dengan sangat hati-hati. Siap!
22. Pilihan terbaik adalah membiarkan kue semalaman pada suhu kamar untuk peresapan yang lebih baik.

Meriah dan lezat! ;)

20.

Kue biskuit yang lezat dan mudah dibuat untuk pecinta kakao dan semua hal tentang cokelat! ;) Selain itu, sangat harum berkat impregnasi kopi yang luar biasa!

Untuk biskuit cokelat (untuk 2 kue):

• telur - 5 buah
• gula - 120 g
• tepung terigu premium - 135 g
• bubuk kakao - 3 sdm
• pati -1 sdt
• soda - 1 sdt
• garam - 0,5 sdt

Untuk kerak ringan:

• telur - 3 buah
• gula - 100 g
• tepung terigu premium - 100 g
• pati - 0,5 sdt
• soda - 0,5 sdt
• garam - sejumput

Untuk impregnasi:

• kopi yang baru diseduh - 200 ml
• susu - 100 ml

Untuk krim:

• mentega - 250 g
• susu kental - 380 g
• bubuk kakao - 3 sdm

Kue Biskuit Cokelat:

1. Siapkan komponen kering - gabungan tepung, kakao, soda, dan pati menjadi satu. Saya mengaduk campuran ini.
2. Saya menggabungkan telur dengan garam dan kemudian dengan gula. Dikocok.
3. Saya menyaring campuran kering di sini.
4. Kocok selama 15 detik (sangat tidak diinginkan untuk menambah waktu ini!).
5. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak.
6. Saya mengirimkannya ke oven yang sudah dipanaskan hingga 100 "C, sekarang atur suhunya menjadi 200" C.
7. Dipanggang selama setengah jam. Ditata hingga dingin di rak kawat.

Persiapan kue ringan:

8. Saya memasak kue ringan dengan cara yang sama seperti kue coklat, hanya saja tanpa coklat. Kocok telur dengan garam hingga mengembang. Kemudian dengan gula.
9. Tepung yang diayak, sebelumnya dicampur dengan soda dan kanji.
10. Kocok selama 15 detik dan tuangkan ke dalam bentuk berminyak.
11. Saya memanggang dengan suhu 200"C selama 25 menit tanpa membuka pintu oven. Kemudian kue saya taruh di rak kawat agar dingin.

Impregnasi kue:

12. Saya menunggu biskuitnya benar-benar dingin. Cokelat dipotong menjadi dua kue.
13. Saring kopi yang baru diseduh dan didinginkan.
14. Setiap kue coklat direndam dengan kopi - masing-masing 100 ml.
15. Saya merendam kue ringan dengan 50 ml susu di satu sisi dan 50 ml di sisi lain, karena tidak seperti kue coklat, ada dua "kerak".
16. Biarkan kue selama 1 jam agar meresap.

Persiapan krim:

17. Kocok mentega lunak secara terpisah.
18. Saya menuangkan susu kental, mengocok massa dengan itu.
19. Menambahkan bubuk kakao klasik. Dikocok secara menyeluruh lagi. Krim sudah siap!

Perakitan kue:

20. Saya meletakkan kue pertama di atas dudukan kue, mengolesinya dengan krim.
21. Berikutnya adalah kue putih yang dilapisi krim. Dan coklat lagi.
22. Bagian samping dan atas kue "diolesi" dengan krim. Ditaburi dengan hati gula kecil di atasnya. Saya meninggalkan kue untuk berendam semalaman ...

Jadi, kelezatan pesta saya ternyata belang dan sangat enak!

21.

"Hmm, bergaris ... Jadi apa? Apakah sulit untuk memanggang satu kue ringan, dan satu dengan coklat?", Seseorang akan berkata ... Tapi tidak, garis-garisnya sangat berbeda di sini - vertikal! Dan tampilan kuenya masing-masing juga sangat berbeda. Jika dilihat secara keseluruhan, sepertinya tidak ada yang istimewa. Tapi itu layak dipotong ... ya, ya! Omong-omong, ini adalah ide bagus jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda. Karena tidak ada yang mengharapkan "pengisian" seperti itu! ;)

Untuk biskuit cokelat pertama (akan ada total 2):

• telur - 3 buah
• tepung terigu premium - 100 g (sedikit kurang dari satu gelas) *
• garam - 0,5 sdt
• gula - 100-200 g (secukupnya)
• bubuk kakao tradisional - 3 sdm.
• soda - 1 sdt
• cuka (beri atau meja 6-9%) - 2 sdt

* 1 cangkir = 200 ml cairan = 125 g tepung

Untuk kue tipis tipis pertama (akan ada 4):

• telur - 2 buah
• tepung terigu premium - 65 g (0,5 cangkir)
• garam - sejumput
• gula - 50-100 g
• soda - 0,3 sdt
• cuka 6-9% - 1 sdt

Untuk 2 jenis krim:

• susu kental - 570 g (1,5 kaleng 380 ml)
• mentega berkualitas baik - 360 g
• bubuk kakao klasik - 3 sdm.

Untuk impregnasi biskuit cokelat:

• minuman keras atau alkohol kuat apa pun - 60 ml
• air yang disaring - 40 ml

Untuk menghamili kue ringan:

• vodka atau rum - 50 ml
• air yang disaring - 50 ml

Persiapan biskuit coklat:

1. Saya pecahkan telur, tambahkan garam dan gula pasir lalu kocok selama 5 menit hingga berbuih mengembang.
2. Saya memadamkan soda dengan cuka. Saya mengirimkannya ke massa telur dan mengocok selama satu menit.
3. Saya juga mengayak tepung dan coklat disini.
4. Aduk perlahan dengan sendok hingga rata.
5. Lumasi formulir dengan lapisan tipis minyak sayur. Dia menuangkan adonan ke dalamnya, menghaluskannya dengan sendok.
6. Saya mengirimkannya ke oven, dipanaskan hingga 100 derajat. Ganti suhu ke 180-200 "C, panggang selama 30 menit.
7. Saat biskuit sudah benar-benar dingin, rendam dengan cairan yang dicampur air. Dia membiarkan saya berbaring untuk berendam.

Persiapan kue tipis tipis:

8. Kocok telur dengan gula dan garam.
9. Soda yang dituangkan, didinginkan dengan cuka, kocok lagi.
10. Ayak tepung, campur dengan hati-hati ke dalam massa telur dengan sendok.
11. Tuang adonan yang dihasilkan ke atas alas silikon (bentuk persegi panjang / loyang).
12. Panggang dengan suhu 180"C selama 10 menit, tidak perlu lagi!
13. Biarkan dingin, lalu rendam dengan vodka yang diencerkan dengan air.
14. Saya membuat 4 kue tipis seperti itu.
15. Potong menjadi potongan-potongan. Tentukan sendiri lebarnya, berdasarkan perhitungan bahwa lebar potongan ini + ketebalan dua kue coklat = tinggi kue yang sudah jadi.

Persiapan dua krim:

16. Campurkan susu kental manis dengan mentega lunak.
17. Kocok semuanya menjadi satu. Krim pertama sudah siap.
18. Sisihkan sekitar setengah dari krim dalam mangkuk terpisah. Menambahkan kakao.
19. Aduk rata dengan pengocok biasa hingga rata. Ini krim kedua!

Perakitan:

20. Saya mengolesi potongan pertama biskuit ringan di satu sisi dengan krim cokelat di seluruh area.
21. Gulung gulungan yang rapat.
22. Lalu saya menutupi strip kedua dengan krim. Tapi sekarang saya sudah melilitkannya pada gulungan yang dibuat sebelumnya. Ujung potongan biskuit pertama dan awal potongan kedua dibuat dari ujung ke ujung. Begitu seterusnya hingga biskuit putih habis.
23. Letakkan biskuit cokelat pertama di atas dudukan kue. Saya menutupinya dengan krim ringan.
24. Saya memasang gelendong biskuit putih bengkok di atasnya, potong.
25. Saya memotong bagian berlebih dari biskuit gelap dengan pisau, melingkari kontur gulungan dengannya.
26. Lumasi potongan kue dengan krim ringan.
27. Ditutupi dengan kue coklat kedua, sudah dipotong sesuai diameter yang diinginkan.
28. Tutupi bagian atas dan samping kue dengan krim ringan.
29. Dihiasi dengan dekorasi cokelat!
30. Saya mendiamkan kue semalaman pada suhu kamar untuk pembuahan.

Pria tampan bergaris sudah siap! Dan enak - mmm! ..

• telur - 6 buah
• bubuk kakao - 3 sdm
• gula - 100 g (dapat ditingkatkan menjadi 200 g)
• garam - 0,5 sdt
• sayang - 1,5 sdm
• tepung terigu premium - 1 cangkir dengan seluncuran *
• (atau biasa) - 2 sdt
• soda - 1 sdt

* 1 cangkir = 200 ml cairan = 125 g tepung

Untuk impregnasi kue:

• air matang - 100 ml
• vodka - 3 sdm.

Bahan Krim:

• mentega - 320 g
• susu kental - 1 kaleng (380 g)
• susu kental rebus - 1 kaleng (380 g)
• cognac - 1 sdm.

Untuk dekorasi:

• gambar wafel - 1 buah
• coklat - 20 gr
• taburan gula - 3 g

Cara memanggang kue bolu:

1. Saya memisahkan protein ke dalam mangkuk yang dalam untuk dicambuk, dan kuning telur menjadi yang dangkal untuk penyimpanan sementara.
2. Kocok putih telur menjadi busa yang baik dalam waktu sekitar tiga menit.
3. Tambahkan garam dan gula secara bertahap. Kocok dalam busa yang stabil hingga mencapai puncak.
4. Kemudian satu per satu (!) Saya menambahkan keenam kuning telur, mengocok dengan baik setelah kuning telur berikutnya.
5. Menuangkan madu. Itu harus cair. Jika Anda memiliki manisan, Anda perlu menghangatkannya di microwave, di bak air atau hanya di sendok gas, hanya dengan api kecil dan diaduk. Anda perlu memasukkan madu ke dalam adonan biskuit dalam keadaan hangat (atau suhu ruangan). Tapi tidak panas dan tidak dingin! Lalu dia mengocok massa.
6. Selanjutnya, saya memadamkan soda dengan cuka raspberry dan mengirimkannya ke adonan. Mencambuknya segera.
7. Saya mengayak tepung. Saya menggunakan 1,5 cangkir, yaitu sekitar 190 gram tepung. Namun, jumlah ini bisa berbeda-beda, karena gluten tidak sama.
8. Kocok massa dengan cepat - dalam 20 detik. Tidak disarankan untuk mengocok lebih lama, jika tidak biskuit tidak akan mengembang dan mengendap. Dituangkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak. Saya memanggang selama 45 menit, menyetel suhu ke 200-220 derajat.
9. Saya membuat adonan biskuit coklat dengan cara yang persis sama, hanya memperhitungkan kakao. Ini bisa digunakan pada tahap setelah soda, sebelum tepung. Atau Anda bisa mencampur bubuk kakao dengan tepung, saring dan kocok. Pada saat yang sama, berikan perhatian khusus pada fakta bahwa tepung untuk biskuit ini akan memakan waktu lebih sedikit daripada yang biasa, karena kakao akan membuatnya lebih padat. Saya memanggang dengan suhu yang sama selama kurang lebih 45 menit.
Penting untuk tidak memastikan kue tidak gosong. Pada saat yang sama, Anda tidak boleh membuka pintu oven setidaknya selama 15 menit pertama! Jika tidak, biskuit akan mengendap.
10. Letakkan biskuit yang sudah jadi di rak kawat dan biarkan hingga benar-benar dingin.
11. Potong biskuit yang sudah dingin menjadi 2 bagian. Jadi, ternyata 2 kue ringan dan 2 kue coklat.
12. Siapkan impregnasi sederhana - tuangkan vodka ke dalam air matang pada suhu kamar dan aduk rata. Merendam semua 4 kue. Biarkan kue selama sekitar satu jam.

Persiapan krim:

13. Kocok mentega lunak.
14. Saya menuangkan susu kental biasa ke dalamnya dan meletakkan yang lebih kental. Dikocok.
15. Tuang cognac, kocok lagi. Siap!

Perakitan kue:

16. Saya meletakkan kue pertama di tempat kue. Oleskan krim secara merata di atasnya. Dilapisi dengan cokelat. Selanjutnya - krim - kue ringan - krim - kue gelap terakhir.
17. Tutupi bagian atas dan samping dengan sisa krim.

Cara menghias kue dengan gambar wafel:

18. Letakkan gambar wafel di tengah kue.
19. Di sekeliling gambar, saya menghias kue dengan cokelat parut yang dikeluarkan dari lemari es. Dan kontur kue itu dihiasi dengan taburan gula.
20. Biarkan kue selama 10 jam di atas meja dapur. Lalu saya taruh di kulkas selama 1-2 jam. Jadi kue akan basah kuyup, dan akan lebih mudah untuk memotongnya.
21. Setelah potongan sampel pertama dipotong, saya taruh kue di tempat dingin untuk disimpan.

Kue yang tinggi, lezat, dan lembut dengan krim karamel yang harum sudah siap!

23.

Kue kecil yang sangat harum dan lembut dibuat dengan stroberi segar. Namun, buah beri lainnya dapat digunakan untuk itu, dan dalam bentuk apa pun. Namun, beri beku harus dibiarkan mencair sepenuhnya, tiriskan jusnya, dan baru kemudian digunakan untuk lapisan antara kue dan menghias bagian atasnya.

Untuk biskuit:

• telur (besar) - 3 buah
• gula - 150-200 g
• garam - sejumput
• tepung terigu premium - 1 cangkir*
• baking powder - 1 sdt

* 1 cangkir = 200 ml cairan = 125 g tepung

Untuk impregnasi biskuit:

• vodka - 8 sendok makan

Untuk krim:

• mentega - 180 g
• susu kental rebus - 360 g

Untuk pelapisan dan dekorasi:

• stroberi taman (atau buah beri lainnya) - 200-300 g

Memasak:

1. Untuk biskuitnya, pertama-tama saya kocok telurnya saja menjadi buih, tanpa semuanya.
2. Setelah itu, dia melemparkan sejumput garam dan mulai memasukkan gula secara bertahap - sedikit demi sedikit dan dalam aliran tipis, secara paralel, tanpa henti mengocok dengan pengocok listrik selama 3-4 menit.
3. Saya menambahkan tepung, dicampur dan diayak dengan baking powder, ke massa telur yang subur.
4. Dan sekarang saya mengocok semuanya dengan sangat cepat - 15-20 detik - tidak lebih!
5. Tuang adonan dengan hati-hati ke dalam cetakan silikon yang dibasahi air dingin. Saya tidak pernah meminyaki, tetapi jika Anda melakukan sebaliknya, lakukan seperti biasa.
6. Saya mengirim formulir ke oven. Dan dipanggang selama kurang lebih 35 menit dengan suhu yang diatur 180-200 derajat. Lebih baik tidak membuka oven saat memanggang biskuit, setidaknya untuk 15-20 menit pertama pasti !!
7. Biarkan biskuit sedikit dingin dalam bentuk. Dan kemudian dia dengan hati-hati mengeluarkannya dan mengirimkannya ke rak kawat agar benar-benar dingin.
8. Setelah waktu yang dibutuhkan berlalu (bila sudah benar-benar dingin), saya memotong biskuit dengan pisau menjadi dua kue. Masing-masing direndam dalam vodka. Dianjurkan untuk membiarkan mereka berbaring selama satu atau dua jam setelah itu.
9. Saat kue direndam, saya menyiapkan krim - saya memasukkan susu kental rebus ke dalam mentega lunak. Kocok sampai halus.
10. Saya dengan murah hati mengolesi kue pertama dengan krim dan menyebarkan irisan stroberi kebun cincang ke seluruh permukaan.
11. Sedikit "olesi" beri dengan krim.
12. Saya menutupinya dengan kue kedua dan mengoleskan krim tidak hanya di bagian atas kue, tetapi juga di bagian samping.
13. Untuk dekorasi, saya memetik buah beri dengan ukuran yang kira-kira sama. Saya memotongnya menjadi dua memanjang, membaringkannya - pertama sepanjang radius besar, lalu sepanjang yang sempit, lebih dekat ke tengah. Di tengah saya menempatkan berry utuh yang indah dengan sepal.
14. Biarkan selama beberapa jam pada suhu kamar, lalu masukkan ke dalam kulkas semalaman.

Berkat tekstur biskuit dan krimnya, kuenya ternyata sangat empuk! Dan karena tambahan buah beri - segar, harum dan indah!

24.

Jika, terlepas dari kecintaan Anda pada badai salju, tumpukan salju, dan kepingan salju, Anda menginginkan musim panas bahkan di akhir Desember, maka kue biskuit sederhana ini adalah cara terbaik untuk mendapatkan apa yang Anda inginkan! Dan semua karena buah beri terlibat di sini. Anda dapat mengambil ceri dan ceri - keduanya akan terdengar sama enaknya dengan krim mentega, menaungi manisnya susu kental manis dengan rasa asam alami mereka. Namun, ingatlah bahwa buah beri dalam hal ini harus dicairkan seluruhnya terlebih dahulu.

• telur - 4 buah
• tepung terigu premium - 125 g (1 sdm.) * + 2 sdm.
• gula - 150-250 g (secukupnya)
• garam - 0,5 sdt
• adonan baking powder - 1 sdt dengan slide

* 1 cangkir = 200 ml cairan = 125 g tepung

Untuk krim:

• susu kental - 360-380 g (1 kaleng penuh)
• mentega (sebaiknya 82,5%) - 200 g

Untuk pelapisan dan dekorasi:

• ceri manis atau ceri (dicairkan) - 300 g

Untuk impregnasi:

• air matang - 75 ml
• vodka (rum, cognac) - 1 sdm.

Persiapan biskuit:

1. Kocok gula, garam, dan telur dengan kecepatan maksimal selama tiga menit.
2. Tepung yang diayak dicampur dengan baking powder. Dikocok selama 15 detik. Jangan mengocok terlalu lama, karena biskuit akan mengendap saat dipanggang!
3. Tuang adonan ke dalam cetakan.
4. Panggang selama 40 menit dengan suhu 180-200 derajat. Jangan buka oven selama 15-20 menit pertama!
5. Keluarkan dengan hati-hati dari cetakan ke rak pendingin.
6. Saat biskuit sudah benar-benar dingin, potong menjadi tiga bagian.
7. Saya mencampur vodka dalam air matang pada suhu kamar dan merendam semua kue dengan cairan ini. Saya membiarkan kue terendam selama satu jam.

Persiapan beri dan krim:

8. Saya mencuci ceri, mengeringkannya dengan handuk, membuang bijinya.
9. Saya meninggalkan segenggam beri untuk menghias bagian atas kue, dan memotong sisa ceri, sebagian besar menjadi empat bagian.
10. Kocok mentega lunak dengan susu kental hingga halus.

Perakitan dan dekorasi:

11. Taruh sedikit krim di tengah piring saji. Lalu saya menempatkan kue pertama.
12. Saya mengolesinya dengan krim, menaruh beri cincang di atasnya. Saya mengoleskan krim pada ceri.
13. Ditutupi dengan roti kedua. Saya mengulangi manipulasi: krim - ceri - krim.
14. Ditutupi dengan kue ketiga.
15. Tutupi seluruh kue (dan sisinya) dengan krim.
16. Buah beri yang dia tinggalkan dipotong menjadi dua dan diletakkan di atasnya membentuk lingkaran. Saya menempatkan ceri dengan potongan di tengahnya.
17. Yang terbaik adalah mendiamkan kue pada suhu kamar selama beberapa jam agar meresap. Dan kemudian masukkan ke dalam lemari es dan keluarkan di suatu tempat setengah jam atau satu jam sebelum disajikan.

Itu saja - kue musim panas yang indah dengan ceri sudah siap!

25.

Kue Cokelat Super Duper Mega! Ya Ya persis! Persediaan bubuk kakao berkualitas tinggi dan pergi ke dapur untuk menyiapkan yummy yang lembut dan harum ini! ;)

Untuk biskuit:

• tepung terigu premium - 2 cangkir
• kakao - 6 sendok makan
• pati - 1 sdt
• soda - 1 sdt
• telur - 6 buah
• gula - 200 g
• garam - 1 sdt

Untuk krim:

• susu kental - 360 g (1 kaleng)
• mentega - 180 g
• kakao - 3 sdm

Untuk impregnasi:

• air matang - 100 ml
• vodka - 2 sdm.
• kopi instan - 3 sdt

Persiapan biskuit:

1. Ayak tepung, bubuk kakao, soda, dan kanji ke dalam mangkuk terpisah. Dicampur secara menyeluruh.
2. Saya menggabungkan telur, gula, dan garam menjadi satu. Kocok sampai busa mengembang.
3. Campurkan massa telur dengan tepung. Kocok dengan pengocok listrik selama 15-20 detik (tidak diinginkan untuk mengocok lebih lama, jika tidak biskuit akan mengendap).
4. Saya mengolesi loyang dengan minyak bunga matahari dan menaburkannya dengan sedikit tepung. Dia meletakkan adonan dan meratakannya di atasnya.
5. Dipanggang selama 30-35 menit dengan suhu 200-220"C.

Impregnasi kue:

6. Biarkan biskuit benar-benar dingin, lalu potong menjadi tiga kue.
7. Dalam air matang hangat, saya mengencerkan kopi instan, lalu menuangkan vodka dan mencampurnya lagi. Saya merendam ketiga kue dan meninggalkannya selama satu jam.

Persiapan krim:

8. Saya menuangkan susu kental ke dalam mentega lunak dan mengayak bubuk kakao.
9. Kocok menjadi massa yang homogen. Saya memasukkan krim ke dalam lemari es selama sekitar satu jam - tepat saat kuenya basah kuyup.

Perakitan kue:

10. Letakkan kue bagian bawah di atas piring. Lumasi dengan krim dingin.
11. Saya meletakkan kue kedua dan mengoleskan krim cokelat di atasnya.
12. Letakkan kue ketiga di atasnya. Saya menutupi bagian atas dan samping kue dengan krim.
13. Saya meninggalkan kue untuk direndam semalaman - lebih baik jika didiamkan pada suhu kamar minimal 8 jam (lebih banyak lebih baik), lalu 2 jam dalam cuaca dingin.

Kue itu ternyata ajaib - enak, empuk, dan sangat cokelat! ;)

26.

Tampaknya mayones ... apa hubungannya dengan kue? Dan bukan untuk snack bar, tapi untuk biskuit yang manis? Ternyata mungkin yang paling tidak langsung! Tapi nyatanya kalau dipikir-pikir, tidak mengherankan ... karena kita memanggang biskuit dengan krim asam. Dan mayones hampir memenuhi fungsinya, plus berfungsi sebagai baking powder. Dalam kue yang sudah jadi, rasanya sama sekali tidak ada - Anda tidak perlu khawatir tentang ini! Pada saat yang sama, makanan penutup ternyata tidak hanya enak, tetapi juga cepat.

Untuk biskuit:

• susu kental - 170 ml (0,5 kaleng)
• mayones - 150 g
• gula - 1 cangkir atau secukupnya
• telur - 2 buah
• tepung terigu premium - 185-190 g (1,5 sdm.) *
• adonan baking powder - 2 sdt

Untuk krim:

• susu kental - 170 ml (0,5 kaleng)
• mentega berkualitas baik - 100 g

Persiapan biskuit:

1. Kocok telur dengan gula selama 2-3 menit.
2. Tambahkan susu kental manis dan mayones. Dicambuk dengan baik lagi.
3. Tepung yang diayak dicampur dengan baking powder.
4. Dicambuk dengan sangat cepat! Dalam 15-20 detik. Tidak perlu lagi kue tidak mengendap.
5. Saya olesi formulir dengan sedikit mentega, masukkan adonan ke dalamnya, ratakan dengan sendok di atasnya.
6. Panggang biskuit dengan suhu 180-200 derajat selama 40 menit.
7. Keluarkan dari cetakan ke rak pendingin.
8. Biskuit yang benar-benar dingin dipotong menjadi dua kue.

Persiapan krim:

9. Gabungan susu kental dan mentega lunak.
10. Kocok dengan kecepatan maksimal hingga halus.

Perakitan dan dekorasi:

11. Saya meletakkan kue pertama di atas piring, mengolesinya dengan krim.
12. Ditutupi dengan kue kedua. Saya mengoleskan krim di bagian samping dan atas kue.
13. Saya mengaplikasikan garis-garis bergelombang di bagian atas untuk dekorasi.
14. Ditaburi gula hati.
15. Biarkan kue terendam semalaman di suhu ruangan.

27.

Saya menggali resep kue ini di majalah Soviet "Lakukan sendiri", seperti resep lain dengan foto yang disebutkan di atas dalam koleksi Tahun Baru 2019 ini - "Beruang di Utara". Dan di sana disebut... "Praha". Aku terkekeh, aku tidak percaya. Tapi saya memutuskan untuk memasak. Saya melakukannya - ternyata itu kue yang sangat apik, tapi tidak pernah "Praha", tentu saja. Tapi dalam hal ini, ini bagus, karena untuknya saya sudah punya dua resep super yang Anda lihat di atas dalam koleksi yang sama. Mulai memasak, Anda benar-benar dapat memilih kacang apa saja, selama Anda menyukainya. Saya mengambil hazelnut, dan ternyata luar biasa! Ah harumnya...

Untuk biskuit pertama (akan ada 2):

• telur - 2 buah
• bubuk kakao tradisional - 2 sdm.
• susu kental - 0,5 kaleng (190 g)
• krim asam 15-25% - 200 ml
• soda - 0,5-0,75 sdt
• cuka 6-9% - 2 sdt
• tepung terigu premium - 1,5 cangkir (~ 190 g) *
• gula - 100-200 g (secukupnya)
• garam - 0,5 sdt

* 1 cangkir = 200 ml cairan = 125 g tepung

Impregnasi:

• air yang disaring - 50 ml
• vodka, cognac atau alkohol kuat lainnya - 30 ml

Krim:

• mentega (sebaiknya 82,5%) - 360 g
• susu kental - 1 kaleng (380 g)
• bubuk kakao klasik - 4 sdm.
• kacang (saya punya hazelnut) - 150-200 g

Persiapan biskuit:

1. Campurkan telur, garam dan gula jadi satu. Kocok rata hingga busa mengembang selama 3-4 menit.
2. Saya menuangkan susu kental ke dalam massa telur, meletakkan krim asam dan coklat. Dicambuk selama beberapa menit.
3. Soda padam dengan cuka, ditambahkan ke adonan. Dikocok.
4. Saya mengayak tepung.
5. Pertama, aduk ringan, lalu kocok cepat dengan kecepatan maksimum - tidak lebih dari 15-20 detik, tetapi sampai halus.
6. Saya mengolesi cetakan dengan lapisan tipis mentega dan menaburkannya sedikit dengan tepung.
7. Masukkan adonan ke dalam cetakan.
8. Dipanggang selama satu jam dengan suhu 180-200"C.
9. Kue kedua diuleni dan dipanggang dengan cara yang sama.
10. Dia membiarkan biskuitnya benar-benar dingin, setelah itu dia memotong masing-masing menjadi dua kue.
11. Untuk impregnasi, saya menggabungkan air dengan vodka. Saya membiarkan biskuit yang basah kuyup.

Persiapan krim:

12. Kocok mentega lunak, susu kental manis, dan cokelat.
13. Saya memasukkan kacang ke dalam mangkuk perajang. Giling mereka dengan kecepatan maksimum menjadi remah-remah.

Perakitan:

14. Masing-masing dari keempat kue itu diolesi krim, di atasnya pesan dengan remah kacang.
15. Bagian atas dan samping kue juga diolesi krim dan dihias dengan remah kemiri. Dan juga - di tengahnya ditata dekorasi bermotif cokelat.
16. Dalam bentuk ini, saya membiarkan kue meresap pada suhu ruangan.
17. Sebelum memotong sebaiknya kue dimasukkan ke dalam lemari es selama 1-2 jam.

Kue itu ternyata sangat enak - meleleh di mulut Anda!

27.

Setelah saya mencoba biskuit ini, saya jatuh cinta selamanya! Itu selalu berhasil. Oleh karena itu, jika saya tidak ingin bereksperimen, atau jika ada peristiwa penting yang akan datang yang risikonya tidak sesuai, saya memasak sesuai resep ini. Saya selalu percaya 100% padanya. Dan tidak hanya rasanya, tetapi juga volumenya - biskuitnya ternyata sangat enak. Artinya suguhan akan cukup bahkan tidak untuk kerumunan tamu)) Dan saya juga suka krim dari dua jenis susu kental manis, ternyata jilat saja jari Anda!

Untuk biskuit:

• telur - selusin berukuran sedang
• adonan baking powder - 1 sdt
• gula - 180 g
• garam - 1 sdt
• sayang - 2,5 sdm
• tepung terigu premium - 250 g (2 sdm.) *
• bubuk kakao klasik - 8 sdm.
• cuka (6-9%) - 2 sdt
• soda - 1 sdt

* 1 cangkir = 200 ml cairan = 125 g tepung

Untuk krim:

• susu kental rebus - 380 g (seluruh toples)
• susu kental biasa - 380 g (juga satu kaleng)
• mentega berkualitas baik - 300 g
• cognac - 2 sdm.

Untuk dekorasi:

• kacang apa saja - 30 g
• dekorasi cokelat - 10 g

Persiapan biskuit:

1. Pisahkan putih dari kuning telur.
2. Kocok putih dingin terlebih dahulu tanpa apa-apa, mulai dengan kecepatan minimum dan tingkatkan secara bertahap.
3. Setelah beberapa menit, tambahkan garam dan kocok selama 1 menit.
4. Lalu saya kocok, tambahkan gula sedikit demi sedikit, sudah dengan kecepatan maksimal, selama kurang lebih 4-5 menit lagi sampai mengembang dan mengkilap.
5. Satu per satu, saya meletakkan kuning telur ke massa protein, mengocok setiap saat.
6. Tuang madu dan kocok lagi.
7. Saya memadamkan soda dengan cuka dan segera menuangkannya ke dalam adonan sambil mengocok.
8. Ayak dan campur tepung terigu, coklat dan baking powder.
9. Saya menuangkan campuran kering ke massa telur.
10. Aduk sedikit dengan beberapa gerakan untuk menyatukan komponen. Dan kemudian dengan cepat dikocok dengan pengocok listrik dengan kecepatan maksimum selama 20 detik. Tidak ada lagi pemukulan!
11. Olesi cetakan dengan mentega. Dia menuangkan adonan ke dalamnya.
12. Panggang dengan suhu 180"C selama 1 jam 20 menit hingga kering.
13. Keluarkan biskuit dengan hati-hati dari cetakan dan biarkan hingga benar-benar dingin (!)
14. Potong biskuit menjadi kue. Saya mendapat 6, tetapi Anda dapat melakukan 3 atau 4.

Persiapan krim:

15. Mentega lunak dikocok dengan pengocok listrik.
16. Saya menambahkan susu kental manis dan cognac ke dalamnya. Dikocok.

Perakitan dan dekorasi:

17. Di atas dudukan kue, di tengahnya, taruh sedikit krim. Dia meletakkan kue pertama.
18. Saya mengolesi biskuit dengan krim, menutupinya dengan roti kedua.
19. Diolesi lagi dengan krim dan seterusnya sampai paling atas.
20. Dengan sisa krim, olesi bagian atas kue dan tutupi sisi-sisinya dengan murah hati.
21. Saya menghancurkan kacang dengan blender, menaburkannya dengan pinggiran kue di sekelilingnya.
22. Dihiasi dengan cokelat berpola.
23. Biarkan kue meresap pada suhu kamar selama 8-10 jam. Selanjutnya simpan di lemari es.

Kue itu ternyata sangat cantik - lembut, harum, dan sangat lezat! Satu kesenangan belaka!

Simpan koleksi resep kue untuk Tahun Baru 2019 ini dengan foto dan gunakan tahun ini dan tahun depan, bersiap untuk liburan! ;)

Selamat Tahun Baru 2019 dan Selamat Natal, para pembaca yang budiman! Cinta, kesehatan! Dan semoga semua orang yang dekat dan tersayang dekat ...

Tonton pengumuman artikel terbaik! Berlangganan Baking Online di ,

Mencari kue biskuit? Lalu ini dia, babi lucu yang terbuat dari kue dan krim. Untuk memasak, Anda membutuhkan pewarna, jadi belilah pewarna merah muda terlebih dahulu di toko.

• 5 butir telur mentah;
• madu - 3 sendok makan;
• gula pasir - 200-250 g;
• sdt soda;
• 1-1,5 cangkir tepung.
• susu kental -350-400 ml;
• 150-200 g mentega;
• 1,5 gelas air;
• 5 sdm Sahara;

Untuk puding:

• 3 telur mentah;
• 200 g gula;
• air - 1/2 gelas.

Cara memasak:

Ambil telur dan giling dengan gula, tambahkan tepung. Lelehkan madu sedikit, tuangkan ke dalam telur. Tuang soda, aduk massa dengan sendok. Tempatkan campuran yang dihasilkan ke dalam cetakan. Panggang dalam oven selama 35-40 menit.

Saat kue sudah agak dingin, potong menjadi potongan besar. Buat sirup air dan gula dan rendam potongan-potongan itu. Keluarkan mentega dari freezer, mentega akan meleleh sedikit. Aduk susu kental ke dalam minyak. Kocok campuran krim dengan mixer selama 5-6 menit.

Ambil mangkuk yang dalam dan lapisi bagian bawahnya dengan bungkus plastik. Lipat kue di bagian bawah, lalu tutupi dengan krim. Beri tekanan pada kue agar lebih jenuh: ambil sebotol air atau taruh panci kecil. Kue akan meresap selama beberapa jam.

Panaskan air dalam panci. Saat mendidih, masukkan gula ke dalamnya dan masak selama 3-4 menit, lalu matikan api. Campuran akan mulai mengental sedikit demi sedikit. Kocok putih telur di mangkuk lain hingga mencapai puncak putih yang kaku. Lipat perlahan putih telur ke dalam sirup gula panas dengan sendok dan aduk. Kocok custard selama 3-5 menit lagi hingga mengembang dan kental.

Sisihkan sedikit krim putih di cangkir terpisah, Anda akan membutuhkannya untuk hiasan lebih lanjut. Campur sisanya dengan pewarna merah muda. Ambil tas kue dengan ujung bintang dan pindahkan krim ke dalamnya.

Balikkan mangkuk kue ke piring datar untuk membuat seluncuran. Hiasi slide dengan krim untuk membuat moncong. Hiasi telinga babi, babi. Buat mata dari krim putih, dan alih-alih pupil akan ada cokelat hitam.

Letakkan kreasi di tengah meja, para tamu akan menghargai keahlian kuliner Anda dan menikmati mencicipi makanan penutup yang begitu menarik. Secara terpisah, resep foto dapat dilihat.

Catatan!

Susu kental manis untuk kuenya bisa diminum baik direbus maupun polos, ternyata enak juga.

"tulang herring"

Di atas meja Tahun Baru, harus ada simbol hari raya - pohon cemara. Kami menawarkan untuk membuat pohon Natal yang dapat dimakan, itu akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa.

• mentega - 200 g;
• gula pasir - gelas;
• 3-4 sdm gula bubuk;
• tepung - 1,5 cangkir;
• baking powder, sejumput;
• 90-100 g cokelat putih;
• 100 g serpihan kelapa;
• pati - 1/2 sdt;
• 2 kuning telur;
• ½ cangkir krim asam;
• 1/2 cangkir krim 25%.

Cara memasak:

Campurkan kuning telur dengan gula, gosok dengan baik. Tambahkan krim asam, lalu tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Cairkan mentega hingga lunak dan tambahkan massa telur. Tuang baking powder. Adonan harus menjadi kental, tetapi tidak lengket. Pindahkan massa ke mangkuk atau tas dan taruh di tempat dingin selama 40-50 menit.

Dari kertas, buat bintang dengan ukuran berbeda, dari besar hingga kecil. Giling adonan, lalu potong bintang sesuai sketsa. Panggang biskuit selama 10-15 menit.

Lelehkan cokelat, tambahkan krim dengan kanji, gula halus ke dalamnya. Giling serpihan kelapa dalam blender dan tuangkan ke dalam cokelat leleh.

Rakit pohon Natal: letakkan kue terbesar di bagian bawah, olesi dengan krim, dan tekan dengan kue yang lebih kecil di atasnya. Jadi, kue terkecil harus berada di atas pohon Natal. Hiasi bagian atasnya dengan manisan buah dengan menempelkannya ke krim. Biarkan pohon mengeras selama 1-2 jam. Dengan prinsip yang sama, Anda bisa membuat pohon Natal dari cokelat.

Catatan!

Krim asam pedesaan sangat bagus untuk krim, lebih gemuk dan jauh lebih baik daripada produk yang dibeli di toko.

"sepatu tahun baru"

Di negara lain, ada tradisi memasak manisan berbentuk sepatu bot untuk liburan tahun baru. Kelezatan seperti itu diyakini akan membawa keberuntungan bagi mereka yang mencobanya. Kami mengusulkan untuk membuat kue dalam bentuk sepatu bot untuk Tahun Baru. Rumah tangga akan terkejut dengan kejutan itu dan akan segera ingin mencoba sepotong.

• 350-400 g gula;
• 350-400 g tepung;
• 10 telur.
• susu kental rebus - 300 g;
• 200 g mentega.

Untuk impregnasi kue:

• 200 g gula pasir;
• 200 g selai stroberi;
• 1,5 gelas air matang.

Untuk dekorasi:

• 8 putih telur;
• sdt asam sitrat;
• pewarna makanan merah;
• segelas gula;
• segelas air.

Cara memasak:

Campur telur dingin dengan gula pasir dengan pengocok. Dengan menggunakan spatula atau sendok kayu, tambahkan tepung ke dalam campuran telur. Anda bisa menuangkan tepung ke dalam campuran telur langsung melalui saringan, tetapi aduk terus.

Ambil cetakan persegi panjang, tutupi dengan perkamen dan tuangkan adonan ke dalamnya. Masukkan cetakan ke dalam oven selama 40-50 menit. Anda bisa memanggang kue 2-3 kali berturut-turut, Anda bisa membuat satu kue besar, lalu memotongnya menjadi 3 bagian.

Potong mentega menjadi beberapa bagian, biarkan dalam cangkir selama 1-2 jam di dapur hingga lunak. Kocok mentega dengan mixer, lalu tambahkan susu kental dengan sendok. Kocok krim setidaknya selama 5 menit untuk membuatnya mengembang. Dalam panci, buat sirup untuk direndam. Panaskan air, tambahkan gula ke dalamnya dan didihkan. Rebus campuran selama 3-4 menit sampai mengental. Lalu matikan api.

Rendam kue persegi panjang yang didinginkan dengan sirup selama beberapa jam. Kemudian olesi dengan lapisan tipis (selai), dan taruh krim impregnasi di atasnya. Tumpuk biskuit di atas satu sama lain. Potong sepatu bot dari kue: potong setengah lingkaran dari sisi yang panjang, dan potong bagian bawah kue sedikit miring. Taruh sisa kue di atasnya.

Sekarang Anda perlu membuat massa krim untuk dekorasi. Ambil putih telur, kocok dengan gula (150 g) hingga putih kental. Panaskan segelas air, setelah mendidih, larutkan sisa gula, masak selama 3-4 menit, lalu angkat. Tuang sirup panas dengan hati-hati ke dalam busa protein. Untuk mencegahnya mengendap, campur protein dalam satu arah, tambahkan lemon.

Bagi campuran custard menjadi 3 bagian yang sama. Sisihkan satu bagian, dan tambahkan pewarna ke bagian lainnya dan masukkan ke dalam kantong kue. Hiasi kue dengan krim merah, lalu gambar pola dari sisa-sisa warna putih atau buat embel-embel di sepatu bot. Taruh kue yang sudah jadi di lemari es selama beberapa jam, lalu traktir tamu.

Catatan!

Jika Anda suka kacang, Anda bisa menggunakannya untuk isian. Taruh kacang dengan krim di antara kue.

"Raffaello"

Jika Anda tidak punya waktu, atau tidak ingin repot memasak kue, maka resep Raffaello pasti akan Anda sukai. Beli kue yang sudah jadi di toko, lalu rendam dengan krim dan hiasi. Makanan penutup yang lezat akan siap disajikan dalam beberapa menit.

• kue biskuit - 1 pc.;
• 2 cangkir krim dengan kandungan lemak 30%;
• pengental - 2 sachet;
• sekotak coklat Raffaello;
• batang coklat putih;
• 3 sdm parutan kelapa.

Cara memasak:

Keluarkan krim dari lemari es agar berada pada suhu kamar. Krim cambuk dengan pengental dengan mixer selama 3-5 menit.

Sisihkan 7-8 manisan dari kotaknya, masukkan sisa manisan ke dalam cangkir mixer dan haluskan hingga halus. Tuang campuran permen ke dalam krim kocok. Ini harus berupa krim kental.

Bagi biskuit menjadi 2 bagian yang sama. Lumasi setiap bagian dengan massa krim. Letakkan potongan di atas satu sama lain.

Gosokkan cokelat pada parutan halus, taburi kue dengan remah-remah. Taburkan sisi dan atasnya dengan serpihan kelapa tambahan. Taruh permen di atas kue dan nyalakan ketel. Anda bisa langsung mencoba kelezatannya, tapi kuenya akan terasa lebih enak jika sudah direndam selama 2-3 jam.

Anda dapat menambah jumlah lapisan kue pada kue, ingatlah untuk membuat lebih banyak krim. Resep lengkap dengan foto langkah demi langkah.

Kue "Sinterklas"

Kue yang enak dan ringan bisa dibuat jika ada 3-4 kue biskuit di dapur Anda. Anda dapat menggunakan yang dibeli di toko atau dipanggang sendiri jika waktu memungkinkan. Dibutuhkan kurang dari setengah jam untuk membuat kue.

• 4 kue biskuit;
• 1,5 cangkir krim asam;
• 3 sdm gula bubuk;
• 100 g nanas kalengan;
• 4 putih telur;
• 1/2 cangkir gula pasir;
• Untuk dekorasi:
• sdt pewarna merah;
• segenggam anggur.

Cara memasak:

Masukkan krim asam ke dalam mangkuk dan kocok rata dengan mixer. Kemudian secara bertahap tuangkan gula halus dan lanjutkan mengocok selama 4-5 menit lagi. Tiriskan jus dari nanas. Jika Anda membeli buah utuh dalam sirup, potong kecil-kecil.

Sekarang Anda dapat mulai merakit. Ambil piring datar dan taruh sedikit krim di tengahnya, agar kue tidak tergelincir. Taruh kue, olesi dengan krim, taruh satu lagi di atasnya, olesi lagi. Jangan olesi bagian atas kue dengan krim, kami akan menghiasnya secara berbeda.

Ambil panci dan tuangkan 50-60 ml air ke dalamnya. Nyalakan api. Saat air mendidih, tambahkan 1 sdm. gula dan masak selama 2-3 menit, lalu matikan api dan tutupi sirup dengan penutup agar dingin perlahan. Kocok putih telur dengan gula hingga kaku, tuang perlahan sirup ke dalam putih telur sambil terus diaduk. Bagi puding menjadi 3 bagian, beri pewarna pada satu bagian dan sisihkan untuk saat ini. Isi kantong kue dengan krim putih dan mulailah membuat. Buat janggut dulu, lalu wajah. Masukkan anggur untuk mata. Selanjutnya, buat hidung, mulut, dan tutupnya dengan krim merah. Tempatkan kue di lemari es setidaknya selama 2 jam. Selamat teh!

Kue "Manusia Salju"

Catat resep makanan penutup Tahun Baru dengan nama musim dingin Snowman. Kuenya ternyata empuk musim gugur, biskuitnya jenuh dengan krim. Serpihan kelapa atau cokelat parut putih cocok untuk dekorasi. Dibutuhkan sekitar 1,5 jam untuk mempersiapkannya.

• 4 telur ayam;
• 1/2 cangkir tepung;
• segelas gula pasir;
• 2 sdm pati;
• 100-150 g mentega;
• sekantong gula vanila - 10-15 g;
• sejumput garam.

Untuk menyiapkan krim:

• 300 g keju cottage pedesaan;
• 400 g krim kental;
• st.l. agar-agar;
• 100 g gula.
• untuk dekorasi:
• beberapa buah anggur;
• sepotong wortel;
• 100 gr kelapa parut.

Cara memasak:

Keluarkan telur dari lemari es terlebih dahulu agar mencapai suhu kamar. Kocok telur dengan gula, tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam massa. Tambahkan tepung terigu, mentega lunak, dan baking powder. Taburkan gula vanila dan garam ke dalam adonan. Anda perlu memanggang 4 kue pendek: 2 dengan diameter lebih besar, 2 dengan lebih kecil. Anda bisa mengambil bentuk yang sama untuk dipanggang, cukup potong kue yang sudah dipanggang di atas piring dengan diameter lebih kecil. Keluarkan kue yang sudah jadi dari cetakan dan dinginkan.

Campurkan krim dan keju cottage dalam satu cangkir agar tidak ada gumpalan di adonan, ambil blender atau mixer. Tambahkan gula ke massa dan gelatin.

Letakkan 2 kue pendek dengan diameter berbeda di atas piring besar, olesi dengan massa krim. Kemudian taruh sisa kue sesuai dengan ukuran sebelumnya dan ulangi krimnya lagi. Taburkan manusia salju dengan serutan. Masukkan anggur dan wortel sebagai pengganti mata dan hidung, senyuman juga bisa dibuat dari wortel. Dibutuhkan 2 hingga 3 jam untuk merendam kue, tetapi lebih baik menghapus makanan penutup untuk malam di tempat yang dingin, maka itu akan meresap lebih baik.

Ganti keju cottage untuk membuat krim dengan krim keju, maka rasa asam tidak akan terasa.

Resep kue biskuit manusia salju - kelas master

Kue "Manusia Salju" Saya sarankan Anda memasak untuk Tahun Baru. Ternyata sangat lucu, desainnya tidak ribet, jadi kamu bisa mulai memasak dengan aman bersamaku.

Sesuai selera, kuenya keluar lembut, karena kuenya biskuit, dan krimnya terbuat dari krim asam. Jika karena alasan tertentu Anda tidak dapat memiliki krim asam, gantilah dengan krim kembang gula. Selain itu, Anda dapat dengan aman menambahkan buah favorit Anda ke dalam kue: kiwi, nanas, pisang, stroberi, dan buah beri lainnya.

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat adonan :

• telur - 5 buah;
• gula - 150 gram;
• tepung - 1 cangkir;
• kakao - 2-3 sendok makan.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk persiapan krim:

• krim asam - 1 bungkus (berat - 450 gram, kandungan lemak - 20-25%);
• gula - 150 gram.

Pecahkan jumlah telur yang ditunjukkan ke dalam mangkuk pengaduk. Tidak perlu memisahkan putih dari kuning telur. Kocok massa telur selama 3 menit. Selama waktu ini, volumenya akan menjadi subur dan sedikit meningkat. Tuang gula di atas telur kocok. Mixer, jika sudah diam, jangan dimatikan. Kocok semuanya selama 3-5 menit.

Sekarang tambahkan tepung dan segera kakao. Aduk adonan.

Tuang adonan ke dalam loyang logam bundar yang dilapisi kertas perkamen. Kirim formulir ke oven selama 30 menit. Keluarkan kue coklat biskuit yang sudah jadi dari cetakan.

Tuang krim asam ke dalam mangkuk pengaduk. Tambahkan gula segera. Nyalakan mixer dan kocok krim dengannya setidaknya selama 5 menit. Selama waktu ini, krim asam akan menjadi lebih kental, dan akan lebih mudah untuk melumasi kue dengan krim yang dihasilkan.

Potong kue coklat yang sudah jadi menjadi tiga bagian. Biarkan dingin sepenuhnya, jika tidak krim akan "meleleh" dan mengering.

Lumasi semua kue (yang paling atas juga) dengan krim asam.

Sekarang Anda dapat mewarnai sisa krim dengan warna yang diinginkan (menggunakan pewarna helium) dan menggambar mata, pipi, mulut, dan hidung pada manusia salju. Saya menggunakan mata dan pipi yang sudah jadi dari damar wangi. Hidung dan mulutnya dipotong dari wortel. Inilah kue "Manusia Salju" yang begitu indah dan meriah!

Setuju, Anda tidak bisa membayangkan suguhan yang lebih baik di Malam Tahun Baru!

Selamat tahun baru!

"Kepingan salju"

Jika Anda masih memikirkan hidangan penutup Tahun Baru, kami menyarankan Anda untuk memasak kue yang lapang. Ini terutama akan menarik bagi mereka yang menyukai krim mentega dan serpihan kelapa.

• segelas tepung;
• 1/2 cangkir gula pasir;
• 2 telur ayam;
• sepotong kecil mentega seberat 30-50 g;
• sdt bubuk pengembang;
• 1,5 cangkir krim;
• segelas krim asam lemak;
• 4 sdm gula bubuk;
• batang coklat putih;
• 100 gr kelapa parut.

Cara memasak:

Giling telur dengan gula menjadi massa yang homogen. Ayak tepung ke dalamnya dan tambahkan baking powder. Tambahkan mentega cair ke dalam adonan dan masukkan ke dalam lemari es selama 2-3 jam. Bagi adonan menjadi 6 bagian, buat kue dari setiap bagian dan panggang dalam oven tidak lebih dari 10 menit.

Campur krim asam dengan krim, kocok adonan dengan mixer minimal 5 menit. Menurut st.l. tambahkan gula halus. Lelehkan cokelat putih dalam bak air dan tambahkan krim.

Lumasi kue pendek dengan massa krim, sambungkan. Oleskan sisa krim di atas kue dan di sisi kue, taburi kue dengan serpihan kelapa. Biarkan Kepingan Salju di lemari es selama 5-6 jam, lalu Anda bisa mencoba kue dengan teh.

"Zebra"

Perlakuan yang tidak biasa mudah disiapkan sesuai resep ini. Ini sederhana, bahkan nyonya rumah yang tidak berpengalaman pun bisa menanganinya. Jadi siapkan makanan dan mulailah memasak tanpa penundaan.

Untuk menyiapkan adonan:

• 150 g gula pasir;
• 150 g mentega;
• 4 telur;
• 300 g krim asam dengan kandungan lemak minimal 20%;
• 1,5 cangkir tepung;
• 2 sdt bubuk pengembang;
• 30 g kakao.

Untuk krim:

• 1,5 cangkir krim asam 20%;
• 150 g gula pasir;
• sdt ekstrak vanili.

Untuk glasir:

• 100 g mentega;
• 50 ml susu;
• 100 g gula pasir;
• gula bubuk - 3 sdm
• 50 g kakao.

Cara memasak:

Keluarkan mentega dari kulkas dan tunggu sampai meleleh. Campurkan soft butter dengan gula dan gosok hingga putih. Tambahkan telur, baking powder, aduk. Taruh krim asam, dan taburi tepung di bagian paling akhir. Adonan harus cair. Bagi menjadi 2 bagian. Tambahkan kakao ke satu bagian.

Tuang satu sendok adonan putih ke tengah loyang, dan tuangkan adonan dengan coklat ke tengahnya. Anda harus mendapatkan kombinasi 2 warna, Anda dapat mengambil jarum dan menggambar garis lurus melintasi adonan dari tengah ke tepi, itu juga akan menjadi indah. Jadi, Anda perlu memanggang 2 kue.

Kocok krim asam dengan gula pasir untuk membuat krim putih kental. Tambahkan vanila, aduk. Lumasi kue yang sudah dingin dengan krim asam dan gula. Kue bagian atas tidak perlu diolesi, kami akan membuat glasir untuk itu.

Lelehkan mentega dalam panci. Tuang gula pasir dengan coklat ke dalam mentega dan tambahkan susu. Rebus glasir sampai terasa mengental. Tuang frosting di atas kue. Tempatkan di tempat yang dingin selama 2-3 jam untuk mengeraskan icing.

Potong stensil dari kertas - garis zebra. Letakkan stensil di atas kue dan taburi dengan bedak. Kemudian keluarkan kertas dengan hati-hati. Kue sudah siap, selamat menikmati pesta teh!

Catatan!

Taruh sedikit kopi dengan coklat, maka aroma kue akan lebih terasa.

"Pancho"

Semua anggota keluarga pasti akan menyukai kue Pancho. Ini memiliki kenari dan nanas kalengan, yang membuat rasa makanan penutup tidak biasa. Cobalah membuat kue sendiri, tidak sulit kok.

• 1,5 cangkir gula pasir;
• 6 telur ayam;
• 1,5 cangkir tepung;
• 5 sdt bubuk pengembang;
• 800 g krim asam dengan kandungan lemak minimal 25%
• 200 g nanas kalengan;
• 1,5 cangkir gula bubuk;
• segelas kenari (cincang).

Cara memasak:

Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan haluskan dengan gula pasir hingga diperoleh campuran homogen berwarna putih. Campur tepung terigu dan baking powder, ayak dan sendokkan di atas telur. mengaduk.

Tuang sepertiga dari total volume adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak. Panggang dengan suhu 180 derajat selama 10-15 menit. Tambahkan kakao ke sisa adonan, campur lagi dan panggang kue selama setengah jam.

Pindahkan krim asam ke dalam mangkuk yang dalam dan campur dengan gula bubuk. Pisahkan sekitar ¼ dari jumlah total, sisihkan dalam mangkuk terpisah. Di krim yang tersisa, tambahkan potongan nanas dengan kacang.

Letakkan kue ringan di atas piring datar, rendam dengan jus nanas. Potong kue coklat panggang menjadi potongan-potongan kecil, campur dengan krim. Taruh potongan yang sudah direndam di atas kue biskuit putih, beri bentuk seluncuran. Hiasi dengan krim asam. Jika Anda memiliki cokelat hitam, gosokkan ke bawah dan taburkan di atas kue.

Ngomong-ngomong, kue Pancho dengan ceri sangat enak.

Kue Beludru Merah

Di kafe dan restoran, Anda sering menemukan makanan penutup bernama Red Velvet di menunya. Tidak perlu membeli makanan penutup, karena mudah disiapkan bahkan di rumah. Kuenya langsung meleleh di mulut Anda, dan rasanya sangat lembut karena krimnya yang lapang.

• 1,5 cangkir tepung;
• 1,5 cangkir gula pasir;
• 100 ml minyak sayur;
• 1/2 bungkus mentega;
• 3 telur;
• 1,5 cangkir kefir;
• 2 sdt pewarna helium merah;
• sdt adonan baking powder;
• sejumput gula vanila.

Untuk krim:

• segelas gula bubuk;
• sebungkus mentega;
• 800-900 g Mascarpone.

Cara memasak:

Mulailah memasak dengan mengocok telur. Kocok campuran telur hingga berbusa, lalu tambahkan tepung yang diayak melalui saringan secara bertahap. Tambahkan mentega lunak ke dalam massa, aduk terus, tambahkan kefir. Tambahkan sejumput gula vanila ke dalam adonan dan tambahkan baking powder. Aduk adonan agar tidak ada gumpalan, bisa menggunakan mixer atau blender. Tambahkan warna pada adonan. Tuang massa ke dalam loyang dan panggang kue selama 1 jam pada suhu 180 derajat.

Saat kue sudah dingin, bungkus dengan bungkus plastik dan dinginkan semalaman. Maka biskuit akan menjadi lunak.

Untuk krim, giling mentega lunak dengan gula halus. Warna massa harus menjadi putih. Lalu masukkan keju Mascarpone. Aduk campuran krim terus-menerus agar homogen.

Keluarkan biskuit dari kulkas. Dengan menggunakan benang atau pisau, potong menjadi 2 atau 3 bagian. Letakkan remah-remah yang tersisa dari pemotongan di atas piring, mereka akan dibutuhkan untuk taburan. Lumasi setiap bagian dengan krim, lalu taruh kue di atas satu sama lain. Olesi bagian atas dan samping kue dengan sisa krim, lalu taburi dengan remah-remah. Biarkan makanan penutup terendam di lemari es selama beberapa jam, dan sebaiknya semalaman. Selamat teh!

Catatan!

Alih-alih keju Mascarpone, keju krim atau keju cottage buatan sendiri bisa digunakan.

Ide Memasak

Kue Tahun Baru di atas meja pesta akan berguna, karena makanan penutup harus dimasukkan dalam menu Tahun Baru. Meskipun Anda belum pernah memasak, tetapi ingin mencobanya, silakan, Anda pasti akan berhasil, dan resep mudah kami akan membantu Anda. Selamat Liburan dan Selamat Tahun Baru!

Berlangganan saluran kami di Yandex.Zen!

Facebook

Twitter

Berhubungan dengan

Teman sekelas

Google Plus