Mengisi pai coklat kemerah-merahan. Pai goreng dengan coklat kemerah-merahan. Rahasia isian pai coklat kemerah-merahan yang berair
Jika Anda belum mencoba pai coklat kemerah-merahan, pastikan untuk membuatnya di rumah. Selain itu, biayanya sama sekali tidak mahal, terutama jika warna coklat kemerahan tumbuh di situs Anda.
Rahasia isian pai coklat kemerah-merahan yang berair cukup sederhana. Anda hanya perlu membumbui daun segar cincang dengan gula pasir, haluskan sedikit dan isi produk dengan massa yang dihasilkan. Anda pasti akan menyukai rasa pai yang sangat pedas dan berair, meskipun pada pandangan pertama mungkin tampak sedikit tidak biasa.
Pai coklat kemerah-merahan terbuat dari puff pastry
Bahan-bahan:
- siap – 390 gram;
- coklat kemerah-merahan segar – 260 g;
- telur ayam ukuran sedang – 1 pc.;
- gula pasir – 150-170 g;
- tepung terigu – 30 gram.
Persiapan
Adonan ragi puff yang sudah jadi harus dikeluarkan dari freezer beberapa saat sebelum pembuatan pai dan dibiarkan mencair. Selama ini, kami memilah coklat kemerah-merahan, membilasnya dan menyebarkannya di atas handuk hingga kering. Sekarang kita mencuci seprai, membuang ekornya dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.
Kami membentuk dua lapisan yang sama dari adonan yang sudah dicairkan, menggulungnya sedikit di atas meja yang sudah ditaburi tepung, dan meletakkan salah satunya di bagian bawah cetakan atau loyang yang sudah diminyaki. Giling coklat kemerah-merahan dengan gula pasir dan segera letakkan di atasnya. Tutupi pai dengan lapisan kedua, tutup dan cubit pinggirannya, lapisi permukaan produk dengan telur ayam kocok dan masukkan untuk dipanggang dalam oven panas. Itu harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 185 derajat. Setelah dua puluh menit kue akan berwarna coklat keemasan dan Anda bisa mengeluarkannya dari oven. Setelah produk agak dingin, potong-potong dan bisa kita cicipi.
Cara membuat pai coklat kemerah-merahan yang enak - resep kue shortcrust
Bahan-bahan:
- tepung terigu yang diayak – 330 g;
- krim – 185 g;
- baking powder – 10 gram;
- coklat kemerah-merahan segar – 180-240 g;
- telur ayam ukuran sedang – 1 pc.;
- gula pasir – 90-120 g.
Persiapan
Pertama, mari kita siapkan kue shortcrustnya. Untuk melakukan ini, ayak tepung ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit gula pasir (sekitar satu sendok makan), tambahkan baking powder dan tambahkan telur ayam dan mentega petani. Uleni semuanya dengan seksama dan tergesa-gesa dan bagi adonan yang dihasilkan menjadi dua bagian yang tidak sama. Yang lebih kecil kami masukkan ke dalam freezer, dan yang lebih besar kami letakkan di rak lemari es, setelah sebelumnya dimasukkan ke dalam tas.
Saat mulai menghias pai, kami menyebarkan sebagian besar kue shortcrust di bagian bawah loyang yang sudah diolesi minyak, membentuk sisi yang tidak terlalu tinggi. Campur coklat kemerah-merahan yang sudah dicuci, dikeringkan dan dicincang halus dengan sisa gula pasir, masukkan ke dalam cetakan di atas adonan dan ratakan ke seluruh permukaan. Kami mengeluarkan adonan yang agak beku dari freezer dan memarutnya di parutan kasar, menyebarkan serutan di atas coklat kemerah-merahan.
Sekarang yang tersisa hanyalah memanggang pai shortbread dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Untuk melakukan ini, kami memanaskannya hingga suhu 185 derajat dan menyimpan produk di dalamnya selama sekitar tiga puluh menit atau sampai warna kecoklatan yang diinginkan.
Pai puff pastry dengan coklat kemerah-merahan dan keju
Bahan-bahan:
Persiapan
Dalam hal ini, kami akan menambahkan keju ke dalam isian coklat kemerah-merahan. Lebih baik jika itu adalah keju lunak, yang hanya perlu Anda tumbuk dengan garpu dan tambahkan ke coklat kemerah-merahan yang dicincang dan dicampur dengan gula pasir. Namun jika tidak ada, Anda bisa mengoleskan jenis produk yang lebih keras ke dalam isian pai.
Potong puff pastry menjadi dua bagian yang sama dan gulung sedikit masing-masing. Salah satunya kami tempatkan di loyang, setelah sebelumnya diolesi mentega, dan letakkan isian yang sudah disiapkan di atasnya. Tutupi dengan lapisan kedua yang sudah digulung, cubit pinggirannya, lapisi produk dengan sedikit telur kocok dan buat beberapa potongan menggunakan pisau tajam.
Untuk memanggang pai, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 210 derajat selama sepuluh menit, lalu kecilkan api hingga 185 derajat dan biarkan produk hingga matang dan tingkat kecokelatan yang diinginkan.
Saat saya menyiapkan pai dengan coklat kemerah-merahan ini, saya ragu dengan rasanya. Bagi saya, coklat kemerah-merahan dan gula tidak cocok dipadukan. Namun setelah mencoba bagian pertama, saya menyadari bahwa sangat sulit untuk menghentikannya. Ini adalah pai yang sangat lezat, berair, dan beraroma harum. Keluarganya tidak percaya itu adalah warna coklat kemerahan.
Menggabungkan:
gelas – 250ml
- 350-400 gr tepung
(2,5-3 cangkir) - 1 cangkir krim asam
- 100 g mentega lunak
- 200 gram gula pasir
(1 gelas) - 0,5 sdt soda
- 300-400 gram coklat kemerah-merahan
Cara membuat pai coklat kemerah-merahan - resep:
- Sortir coklat kemerah-merahan, buang batangnya, bilas, keringkan sedikit dengan handuk lalu cincang halus.
Potong daun coklat kemerah-merahan
- Tambahkan 0,5 cangkir gula pasir, aduk.
Tambahkan gula
- Sementara coklat kemerah-merahan mengeluarkan sarinya, mari kita buat adonannya. Tambahkan 0,5 cangkir gula ke mentega lunak dan haluskan.
Giling mentega dan gula
- Tambahkan 300 g tepung ke dalam mentega yang diparut dengan gula dan aduk. Anda akan mendapatkan sesuatu seperti ini.
Tambahkan tepung
- Tambahkan krim asam dan soda yang dicampur dengan cuka atau jus lemon ke dalam remah yang dihasilkan.
Tambahkan soda dengan krim asam
- Uleni adonan, tambahkan sisa tepung secara bertahap. Anda mungkin membutuhkan lebih banyak atau lebih sedikit tepung. Anda harus fokus pada konsistensi adonan. Itu harus lembut dan elastis.
Uleni adonan
- Bagi adonan menjadi 2 bagian. Gilas satu bagian dan masukkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak.
Ratakan 1/2 bagian
- Buat bagian sisinya dan letakkan isian di atas adonan.
Tempatkan isian pada lapisan tersebut
- Giling separuh adonan lainnya dan tutupi pai dengan itu, jepit pinggirannya dengan hati-hati. Buat beberapa lubang agar uap bisa keluar saat dipanggang.
Tutupi dengan lapisan kedua
- Panggang pai coklat kemerah-merahan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 40 menit. 10 menit sebelum siap, olesi permukaan pie dengan krim asam.
Karena, berkat situs ini, saya menjadi pemilik multicooker yang bahagia, saya memutuskan untuk membuat pai dengan coklat kemerah-merahan di dalamnya. Saya mengatur mode "memanggang" selama 50 menit, lalu membaliknya dan memanggangnya lagi selama 10 menit.
Taburi pai yang sudah jadi dengan gula halus atau hias sesuai keinginan.
Selamat makan!
Katerina penulis resepnya
Dengan dimulainya musim semi, yaitu cuaca hangat, daun coklat kemerah-merahan pertama tumbuh di kebun. Ini mungkin tanaman hijau paling populer di kalangan penghuni musim panas. Karena setelah musim dingin yang panjang dan dingin, tubuh kita membutuhkan vitamin dalam jumlah besar. Dan bersamanya kita menutupi kekurangan ini.
Anda bisa menyiapkan banyak hidangan berbeda darinya, mulai dari makanan pembuka hingga makanan penutup. Tidak semua orang mengetahui hal ini. Kami biasanya membuat sup dengan itu dan rasanya sangat enak. Saya sudah menulis cara melakukan ini, Anda bisa melihatnya. Hari ini saya ingin berbicara tentang pai.
Mungkin semua orang menyukai kelezatan ini di masa kanak-kanak. Di desa, Nenek selalu membuatnya, karena dia tahu betapa aku sangat menyukainya. Saya ingat: Anda bangun di pagi hari, dan mereka sudah ada di meja di piring. Tidak lagi panas, tapi masih hangat. Anda duduk di meja dan makan pasangan dengan segelas susu, mmm... Enak!
Sekarang, setelah saya dewasa, saya jarang mengunjungi kerabat saya. Itu sebabnya saya menggoreng pai sendiri. Tapi hasilnya tidak selalu enak. Oleh karena itu, melalui kesalahan, saya belajar membuatnya sedemikian rupa sehingga isinya menjadi juicy. Inilah yang akan kita bicarakan hari ini.
Anda harus memakan makanan enak ini dengan sangat hati-hati, karena Anda bisa membasahi diri Anda dengan jus manis. Tapi itu akan menjadi sarapan atau camilan sore yang sangat enak. Lagi pula, ternyata pai itu sedemikian rupa sehingga mustahil untuk dihentikan dan semua pai bisa habis dalam sekali duduk. Mereka terutama akan menarik tidak hanya bagi orang dewasa, tetapi juga bagi anak-anak. Jadi cobalah dan lihat sendiri.
1. Tidak boleh ada daun yang menguning atau memerah di sayuran. Warnanya harus hijau cerah.
2. Kita lihat baunya coklat kemerah-merahan, seharusnya aromanya menyenangkan dan sedikit asam.
3. Tidak perlu mengambil terlalu besar agar tidak keras.
Lagi pula, pai harus memiliki isian yang lembut, dan semakin kecil dan muda daunnya, semakin juicy dan empuk rasanya.
4. Perhatikan agar tidak terkena serangga dan hama apapun.
5. Jika memetik coklat kemerah-merahan di kebun sebaiknya segera digunakan, tidak perlu didiamkan terlalu lama.
Nah, sekarang mari kita beralih ke memasak dan Anda akan melihat sendiri betapa juicynya isiannya.
Bahan-bahan:
untuk adonan:
- Tepung – 3 sdm. aku.;
- Air – 150ml;
- Gula – 2 sdm. aku.;
- Ragi kering – 1 bungkus kecil;
untuk tes:
- Garam – 1 sdt;
- Telur ayam – 3 buah;
- Kefir – 500ml;
- Tepung – 6 cangkir (250 ml.);
Untuk mengisi:
- coklat kemerah-merahan – 1 ikat;
- Gula – 200 gram.
Persiapan:
1. Pertama, siapkan adonan. Tuang air hangat bersuhu 35 - 40 derajat ke dalam toples atau mug besar. Jika Anda tidak memiliki termometer, periksa dengan jari Anda. Dia harus merasa nyaman: tidak panas atau dingin.
Dalam cairan hangat, ragi aktif lebih cepat. Di negara lain, mereka akan memasak atau tidak bekerja sama sekali.
2. Tuang gula pasir dan sebungkus gula fast-acting ke dalamnya.
3. Ayak juga tepungnya. Campur semuanya dan biarkan selama 15 menit hingga membentuk tutup.
4. Pada saat ini, lanjutkan menguleni adonan. Tuang kefir suhu kamar ke dalam mangkuk atau panci yang dalam.
5. Tambahkan garam dan pecahkan telur. Aduk dengan sendok.
6. Ayak tepung melalui saringan.
Hal ini harus dilakukan agar jenuh dengan oksigen dan menjadi lebih lapang. Dengan cara ini pai kita akan lebih mengembang.
7. Tuang starter kita ke dalam adonan dan aduk rata hingga rata. Ketika menjadi sulit melakukan ini dengan sendok, kami terus mengerjakannya dengan tangan kami.
8. Tambahkan minyak sayur dan uleni kembali. Adonannya tidak boleh kaku, melainkan encer. Tutup dengan penutup dan letakkan di tempat hangat hingga mengembang selama sekitar 40 - 50 menit.
9. Sekarang Anda perlu menekannya agar turun. Tutup kembali dan biarkan mengembang kembali.
10. Sementara itu, siapkan isinya. Cuci coklat kemerah-merahan sampai bersih terlebih dahulu dalam wadah berisi air. Lalu di bawah keran. Dengan cara ini kita akan membersihkan semua kotoran.
11. Potong-potong. Ketebalannya tergantung keinginan Anda. Tempatkan dalam saringan dan lepuh dengan air mendidih. Biarkan cairan mengalir dan pindahkan ke cangkir.
Hal ini dilakukan agar tidak terlalu lapang. Oleh karena itu, lebih banyak produk akan dimasukkan dan isian pai akan menjadi berair dan empuk.
12. Taburi meja dengan tepung dan letakkan adonan di atasnya. Gulung sedikit ke dalamnya dan potong kecil-kecil.
13. Gunakan jari Anda untuk mengubahnya menjadi kue pipih tipis.
14. Taruh 1 sendok teh gula dan sejumput herba di atasnya.
15. Kami menghubungkan ujung-ujungnya, mencubitnya dan menggulungnya di tangan kami.
16. Goreng dalam wajan panas dengan minyak sayur di kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Panasnya harus sedang, kalau tidak mereka akan mulai gosong.
Dengan cara ini Anda harus menghabiskan seluruh adonan. Semua makanan panggang kami sudah siap, Anda bisa duduk untuk makan.
Bagaimana cara membuat pai manis dari adonan ragi?
Kebanyakan orang tidak membuat adonan sendiri, melainkan lebih memilih membelinya. Mereka mungkin menganggap ini cukup sulit. Namun nyatanya, semuanya sangat sederhana dan mudah. Oleh karena itu, kami akan membuat produk kami menjadi sangat lezat.
Bahan-bahan:
untuk tes:
- Air – 100ml;
- Susu – 2 gelas;
- Tepung – 7 gelas;
- Ragi kering – 1 sdt;
- Garam – 1,5 sdt;
- Gula – 3 sdm. aku.;
- Minyak sayur – 4 sdm. aku.;
Untuk mengisi:
- coklat kemerah-merahan – 1 ikat;
- Gula – 200 gram.
Persiapan:
1. Pertama, mari kita periksa ragi untuk berkecambah. Tuang 1 sendok makan gula dan ragi ke dalam cangkir kecil. Isi semuanya dengan air hangat. Aduk dan biarkan selama 5 – 10 menit. Mereka akan mulai menggelembung.
2. Tuang susu ke dalam panci dan nyalakan api. Perlu dihangatkan sedikit agar menjadi hangat.
3. Tuang sisa gula dan garam ke dalamnya. Kami juga menuangkan adonan dan minyak sayur.
4. Sekarang ayak tepung secara bertahap dan uleni adonan. Ini harus menjadi lembut dan tidak menempel di tangan Anda.
5. Lumasi bagian atas yang sudah jadi dengan minyak sayur agar tidak mengering. Kami menaruhnya di tempat yang hangat selama 1 – 1,5 jam. Selama waktu ini volumenya akan meningkat 2 kali lipat.
6. Siapkan isiannya. Cuci coklat kemerah-merahan sampai bersih di bawah air mengalir. Masukkan ke dalam saringan dan biarkan cairannya mengalir.
7. Potong-potong dan masukkan ke dalam mangkuk dan uleni dengan tangan Anda.
Kami tidak akan mengisinya dengan gula. Karena sayuran akan memberi jus dan pai di dalamnya akan mentah.
8. Taburi meja dengan tepung dan letakkan adonan di atasnya. Uleni sedikit dan bagi menjadi beberapa bagian. Ukurannya mempengaruhi ukuran produk. Gulung masing-masing menjadi pancake kecil.
10. Tempatkan 1 sendok teh gula dan 1 sendok makan sayuran di tengahnya. Kami menghubungkan ujung-ujungnya dengan jari kami dan pai kami siap.
11. Goreng dengan minyak sayur kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Mari kita bawa ke meja. Selamat makan!
Pai goreng dengan coklat kemerah-merahan dan rhubarb (resep sangat enak di penggorengan)
Banyak orang tidak hanya menanam coklat kemerah-merahan di kebun mereka, tetapi juga rhubarb. Ia memiliki rasa asam yang sama. Namun bedanya, yang dimakan kebanyakan batangnya, bukan daunnya. Mari gabungkan hasil panen kita dan goreng suguhannya.
Bahan-bahan:
untuk tes:
- Air – 1 gelas;
- Tepung – 3 cangkir;
- Getaran yang ditekan – 20 gr.;
- Gula – 2 sdm. aku.;
- Garam – 0,5 sdt;
- Minyak sayur – 3 sdm. aku.;
- Telur ayam – 2 buah.
Untuk mengisi:
- Kelembak – 4 batang;
- coklat kemerah-merahan – 1 ikat;
- Gula – 200 gram.
Persiapan:
1. Tuang gula ke dalam air hangat dan hancurkan ragi. Aduk dan diamkan beberapa saat.
2. Saat adonan mulai berfermentasi, tambahkan garam, telur, dan kocok rata.
3. Kami mulai mengaduk tepung yang sudah diayak secara perlahan. Hal ini dilakukan untuk memudahkan menghilangkan gumpalan.
4. Setelah adonan lembut dan cair, tambahkan minyak sayur. Ingat kembali dan biarkan di tempat hangat selama 1 - 1,5 jam. Selama waktu ini massa akan meningkat 2 kali lipat.
5. Kupas rhubarb dari lapisan atas dan potong tipis-tipis.
6. Cuci coklat kemerah-merahan dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk. Rusak menjadi potongan tipis dan uleni. Tambahkan ke rhubarb.
7. Taburi meja dengan tepung dan tata adonan. Kami membaginya menjadi potongan-potongan kecil.
8. Giling dengan rolling pin atau gunakan jari Anda untuk membuat kue pipih.
9. Taruh gula pasir di atasnya (jumlahnya tergantung seberapa manis pai Anda) dan satu sendok makan isian.
10. Jepit pinggirannya dengan jari dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur di kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
Anda bisa menyajikannya langsung dari wajan atau menunggu hingga agak dingin.
Resep pai puff pastry yang dipanggang di oven
Kelezatan ini dapat dibuat dari tepung apa saja. Entah itu mentega atau pai. Itu bisa dibeli atau dibuat sendiri. Tapi di sini akan berlapis-lapis.
Bahan-bahan:
- kue lapis – 1 kg;
- Telur ayam – 1 buah;
- coklat kemerah-merahan – 1 ikat;
- Gula untuk dicicip.
Persiapan:
Saya tidak akan menjelaskan cara membuat alas pai. Namun Anda bisa menonton videonya di bawah ini.
1. Cuci coklat kemerah-merahan sampai bersih dengan air mengalir dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
2. Biarkan kelebihan air mengalir.
3. Potong-potong dan masukkan ke dalam cangkir.
4. Taburi meja dengan tepung dan letakkan adonan di atasnya. Gulung menjadi lapisan tipis, tebal sekitar 5 mm.
5. Dengan menggunakan pisau, potong menjadi kotak. Sesuaikan sendiri ukurannya, karena besar kecilnya produk tergantung pada hal ini.
6. Taruh sejumput coklat kemerah-merahan dan gula pasir secukupnya di tengah-tengah potongan.
7. Hubungkan ujung-ujungnya membentuk segitiga. Letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen.
8. Pecahkan telur ke dalam gelas dan kocok. Olesi bagian atas pai.
9. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180° selama 20 – 25 menit.
Tapi sekarang artikel kami telah berakhir. Saya harap Anda menyukai resep ini dan resep ini akan menempati tempat yang tepat di antara favorit Anda. Kami, sebaliknya, ingin mendoakan agar pai Anda selalu menjadi indah, empuk, dan lezat. Sampai berjumpa lagi!
Dengan datangnya musim semi dan musim panas, musim berbagai sayuran lezat dan sehat terbuka. Salah satunya adalah coklat kemerah-merahan. Banyak hidangan yang dibuat dari ramuan asam ini: dari salad dan sup hingga berbagai makanan yang dipanggang. Mari kita perhatikan yang terakhir! Pada artikel ini Anda akan belajar cara membuat pai coklat kemerah-merahan yang lezat.
Untuk membantu Anda, 5 resep populer yang proses memasaknya dijelaskan dengan jelas, detail, langkah demi langkah dengan foto, dan di suatu tempat dengan video.
Saya harus segera mencatat bahwa artikel ini hanya berfokus pada pai coklat kemerah-merahan yang manis. Ada pilihan lain, tetapi materi tentangnya akan dibahas nanti. Jika Anda tertarik, Anda bisa berlangganan halaman kontak untuk terus mendapatkan informasi terbaru tentang resep-resep baru.
Beberapa kata tentang coklat kemerah-merahan
Apa yang menarik dari pai dengan coklat kemerah-merahan? Seperti yang diketahui semua orang, coklat kemerah-merahan memiliki rasa asam, dipadukan dengan aroma herbal yang ringan. Artinya bisa digunakan sebagai pengganti lemon.
Rasa asam universal ini dilengkapi dengan bahan-bahan manis: gula, selai, madu, dll. Sorrel juga cocok dengan buah beri dan buah-buahan manis, yang menghaluskan rasa asam dan membuat rasanya lebih beragam.
Poin kedua menyangkut manfaat. Sorrel kaya akan asam askorbat, flavonoid, zat besi dan karoten. Semua ini memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan kita. Setuju bahwa sangat menyenangkan untuk makan tidak hanya hidangan lezat, tetapi juga hidangan sehat.
Sebelum Anda membahas resepnya, saya ingin merekomendasikan beberapa makanan panggang lagi. Saya menyarankan Anda untuk melihat ke sana setelah membaca artikel ini.
- Alih-alih membuat pai, Anda bisa memanggangnya.
- Ada yang besar di sini;
- Dan ini yang kecil;
- Artikel bagus tentang;
- Dan jika Anda menginginkan sesuatu yang lebih sederhana, lakukan;
Resep
Pai kental dengan coklat kemerah-merahan
Pai kental manis dengan coklat kemerah-merahan yang sederhana dan sangat cepat disiapkan. Bahan-bahan minimal namun rasanya sangat enak!
Ciri utama dari pie ini adalah bentuknya yang terbalik, yaitu setelah dipanggang kita balikkan dan dapatkan tampilan seperti pada foto di atas.
Kami menyiapkannya tanpa susu, kefir, dan bahan susu cair lainnya. Untuk menguleni adonan Anda hanya membutuhkan telur.
Bahan-bahan:
- Coklat kemerah-merahan (segar atau beku) – 200 g.
- Tepung terigu – 1 cangkir;
- Gula – 1 gelas;
- Telur ayam – 3-4 pcs.
- Gula bubuk untuk hiasan;
Ayo mulai memasak
Kami mencuci daun coklat kemerah-merahan, mengeringkannya dan memotongnya hingga halus.
Kocok telur ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan gula. Jika telurnya kecil, maka dibutuhkan 4 butir.
Kocok dengan mixer hingga massa homogen berwarna kekuningan.
Tambahkan tepung dan kocok lagi hingga mencapai konsistensi lembut, mengingatkan pada krim asam rendah lemak.
Olesi wajan berbentuk pegas dengan sisi tinggi dengan minyak dan letakkan selapis coklat kemerah-merahan di dalamnya.
Tuang adonan dan ratakan di atas isian.
Panaskan oven 170 derajat, masukkan pie ke dalamnya selama 30 menit. Perona pipi ini akan muncul.
Saat kue sudah dingin, balikkan loyang dengan hati-hati dan keluarkan sisi-sisinya. Secara umum, kami melepaskan kuenya.
Pada akhirnya, yang bawah menjadi yang atas. Hiasi isian coklat kemerah-merahan dengan gula halus.
Pai dengan coklat kemerah-merahan dari adonan ragi
Jika Anda menginginkan sesuatu yang lebih kaya dan mengenyangkan, saya sarankan memanggang pai ragi dengan coklat kemerah-merahan di dalam oven.
Adonan aromatik yang lembut dan isian coklat kemerah-merahan asam manis dengan tambahan kayu manis bubuk.
Bahan-bahan:
Untuk adonan:
- Tepung terigu - 3 cangkir;
- Mentega – 200 gram.
- Ragi kering – 2 sendok teh;
- Air (susu) – 130 ml.
- Gula – 3-6 sendok teh;
- Garam – 1 sejumput;
- Vanilin – 3 sejumput;
- coklat kemerah-merahan – 550 gram.
- Gula – 1 gelas;
- Pati – 1 sdm. sendok;
- kayu manis bubuk – 1 sendok teh;
Persiapan
- Mari kita mulai dengan tesnya. Aduk ragi, satu sendok teh ragi dan sedikit garam dalam air hangat. Diamkan selama 15 menit hingga muncul busa.
- Kocok telur dalam mangkuk, tambahkan vanillin, gula, dan mentega cair. Kocok dengan pengocok atau mixer.
- Tuang campuran ragi ke dalam campuran telur-mentega dan aduk rata.
- Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, aduk terlebih dahulu dengan sendok lalu dengan tangan.
- Uleni menjadi adonan yang halus dan elastis. Sekarang harus ditutup dengan handuk dan didiamkan selama 40-60 menit.
- Ukuran adonan sudah bertambah, sekarang Anda perlu menguleninya dengan baik dan membaginya menjadi dua bagian sehingga yang satu sedikit lebih besar dari yang lain.
- Olesi loyang atau loyang dengan sayur atau mentega.
- Giling adonan yang lebih besar menjadi lapisan tipis dan masukkan ke dalam cetakan, pastikan untuk membuat sisinya.
- Potong coklat kemerah-merahan kecil-kecil, campur dengan gula pasir, kayu manis dan tepung kanji.
- Sekarang isian coklat kemerah-merahan perlu ditempatkan dalam bentuk adonan.
- Giling sisa adonan setipis mungkin dan letakkan di atas isian. Kami mencubit pinggirannya dengan erat, jika diinginkan, Anda dapat menghiasnya dengan beberapa pola dari potongan adonan.
- Anda perlu membuat 5-8 tusukan di atas pai dengan pisau agar uap bisa keluar. Panaskan oven hingga 180 derajat.
- Tutupi pai dalam oven selama kurang lebih 35 menit hingga berwarna cokelat keemasan.
Pai kue shortcrust dengan coklat kemerah-merahan
Jika Anda ingin mengunyah sesuatu yang lezat dengan secangkir teh, saya sarankan untuk memanggang pai kue pendek yang diisi dengan coklat kemerah-merahan ini.
Kue seperti itu disebut "pasir", "massal", "parut" - semua definisi cocok!
Bahan-bahan:
- Tepung terigu – 2 cangkir
- Mentega (atau margarin) – 190 g.
- Telur ayam – 1 buah.
- Gula – 100-150 g (sesuai selera)
- Baking powder – 1 sendok teh
- coklat kemerah-merahan – 400 gram.
Proses memasak
- Karena Anda tidak perlu melakukan sesuatu yang istimewa dengan coklat kemerah-merahan, mari kita mulai dengan adonannya segera.
- Ayak tepung dan kombinasikan dengan baking powder.
- Potong mentega dingin menjadi kubus dan giling menjadi remah-remah kasar dengan tepung.
- Kocok satu butir telur ke dalam campuran ini dan tambahkan 3 sendok makan gula. Uleni hingga adonan padat homogen.
- Adonan harus dibagi menjadi dua bagian yang sama. Tempatkan satu di lemari es (agar lebih padat), dan yang kedua di freezer selama 30 menit (kami akan memarutnya).
- Untuk saat ini Anda bisa membuat coklat kemerah-merahan. Cuci bersih, keringkan dan potong halus. Tambahkan sisa gula dan aduk rata. Saat adonan diseduh, sari buah coklat kemerah-merahan mungkin bocor. Jika bentuknya banyak, tiriskan karena akan mengganggu proses pemanggangan.
- Keluarkan adonan dingin dari lemari es dan sebarkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
- Sekarang Anda perlu meletakkan coklat kemerah-merahan secara merata di dasar pai.
- Keluarkan adonan dari freezer dan parut di atas isian. Seberapa padat remahnya terserah Anda, tapi saya biasanya menyembunyikan isinya sepenuhnya.
- Masukkan pai ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat, selama 25-30 menit. Adonan akan berubah warna menjadi keemasan dan mengering dengan baik.
Segera potong kue menjadi beberapa bagian, lalu biarkan hingga benar-benar dingin. Kami mencoba, menikmati, dan merawat rumah tangga kami.
Resep ini bisa sedikit dimodifikasi dengan mengganti sebagian mentega dengan krim asam penuh lemak. Adonannya juga akan renyah, tetapi pada saat yang sama akan muncul aroma lembut seperti susu.
Pai kue puff dengan coklat kemerah-merahan
Dan ini adalah resep termudah dan tercepat, karena secara default kita akan menggunakan puff pastry yang sudah jadi.
Isiannya masih sama: coklat kemerah-merahan dicampur gula.
Puff pastry atau adonan bebas ragi - sesuai kebijaksanaan Anda, dalam kasus pertama pai akan menjadi sedikit lebih tebal.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- kue lapis – 400-500 gram.
- coklat kemerah-merahan – 500 gram.
- Gula – 7 sdm. sendok;
- Pati - 2 sdm. sendok;
- Telur – 1 buah.
- Kayu manis – 0,5 sendok teh;
Persiapan langkah demi langkah
- Adonan harus dicairkan terlebih dahulu. Kemudian harus digulung tipis-tipis dan dibagi menjadi 2 lapisan persegi panjang.
- Bilas coklat kemerah-merahan dengan air, keringkan, cincang halus dan campur dengan gula, kanji dan kayu manis.
- Olesi loyang atau lapisi dengan kertas roti.
- Tempatkan lapisan pertama adonan di atas loyang dan buat sisi-sisinya.
- Tempatkan isian coklat kemerah-merahan di atas adonan ini.
- Tutupi isian dengan lapisan kedua dan cubit pinggirannya rapat-rapat. Buat beberapa potongan kecil di seluruh area dengan pisau (agar kue tidak membengkak).
- Nyalakan oven pada suhu 200 derajat – biarkan memanas dulu.
- Kocok kuning telur dan olesi bagian atas pai dengan itu. Ini akan menambah kilau dan lebih banyak perona pipi.
- Tempatkan pai dalam oven panas selama 25 menit sampai berwarna cokelat keemasan.
Resep tanpa ragi
Dan di sini kita memiliki pai yang subur dengan coklat kemerah-merahan, yang adonannya dibuat dengan krim asam dan tanpa ragi.
Karena juiciness dari coklat kemerah-merahan, pai menjadi empuk dan sedikit lembab, sehingga menimbulkan sensasi “meleleh di mulut”.
Bahan-bahan:
- Mentega (margarin bisa digunakan) – 110 g.
- Krim asam – 1 gelas;
- Tepung terigu - 2,5 cangkir;
- Soda kue – 1 sendok teh;
- Cuka 9% untuk memadamkan – 1 sendok teh (atau kurang);
- Coklat kemerah-merahan segar – 350 g.
- Gula – 1 gelas;
- Telur untuk pelumasan;
cara memasak
- Cincang halus coklat kemerah-merahan dan campur dengan setengah gelas gula. Biarkan terendam dulu dan keluarkan sarinya.
- Giling mentega lunak dengan sisa gula. Tambahkan krim asam dan aduk rata.
- Kami memadamkan soda dengan cuka, mencampurkannya ke dalam campuran krim asam.
- Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, uleni hingga menjadi adonan lembut yang homogen. Lembut, elastis dan tidak lengket.
- Bagi adonan menjadi 2 bagian yang sama.
- Olesi cetakan dengan minyak. Gilas satu potong adonan agar sesuai dengan cetakan. Kami meletakkannya dan membuat sisi kecil di sisinya.
- Tiriskan jus coklat kemerah-merahan yang dihasilkan dan letakkan isinya di atas adonan.
- Giling adonan kedua lebih tipis dari yang pertama. Tutupi isinya dengan itu, kencangkan di sepanjang tepinya dan buat beberapa tusukan di atasnya.
- Kocok kuning telur dan lapisi pai dengan itu.
- Masukkan pai ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 35-40 menit sampai berwarna kecoklatan.
Dalam slow cooker
Jika karena alasan tertentu Anda tidak ingin memanggang pai di dalam oven, Anda dapat melakukannya dengan slow cooker tanpa masalah.
Paling sering, pai dengan coklat kemerah-merahan disiapkan dalam slow cooker menggunakan teknologi aspic, yaitu dari adonan cair. Basisnya bisa berupa kefir, susu, krim asam, yogurt, dan produk susu fermentasi lainnya.
Isiannya di sini terbuat dari coklat kemerah-merahan dan gula, tetapi pada saat yang sama dihancurkan hingga menjadi bubur halus berwarna kehijauan. Jika mau, Anda cukup memotongnya hingga halus.
Bahan-bahan:
- Telur – 2 buah.
- Minyak sayur (halus) – 90 ml.
- Kefir (ryazhenka) – 180ml.
- Tepung – 250 gram.
- Baking powder – 1 sendok teh (atau slaked soda);
- Garam – 1 sejumput;
- Gula – 240 gram.
- coklat kemerah-merahan – 1 ikat besar;
Persiapan
- Pertama, mari kita siapkan isinya. Masukkan coklat kemerah-merahan ke dalam mangkuk blender dan tambahkan 40 gram gula pasir. Giling hingga hampir menjadi bubur.
- Kocok telur dengan gula dan garam dalam mangkuk yang dalam. Tuang kefir ke dalamnya.
- Pertama campur tepung dengan baking powder, lalu tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam massa kefir dan aduk terus. Anda harus mendapatkan adonan yang mengalir, konsistensi krim asam kental.
- Olesi mangkuk multicooker dengan banyak minyak. Tuang setengah jumlah adonan.
- Sekarang Anda harus mengoleskan isinya secara merata. Tambahkan dan oleskan sisa adonan di atas campuran coklat kemerah-merahan.
- Tutup multicooker, nyalakan “mode memanggang” dan tunggu 45-50 menit. Anda dapat memeriksa kesiapannya dengan tusuk gigi kayu, karena kue harus tetap kering.
Cara membuat pai lebih enak
- Berikut beberapa ide dan tip singkat untuk menambahkan variasi pada pai coklat kemerah-merahan di atas.
- Isiannya sangat sederhana dimana-mana, bahkan bisa dikatakan primitif. Ini hanya sebuah contoh. Anda selalu dapat menambahkan bahan-bahan baru ke dalamnya.
Hari ini saya punya resep penemuan - pai manis dengan coklat kemerah-merahan pada adonan ragi di dalam oven. Kerak berwarna coklat keemasan, remah aromatik yang paling lembut, dan isian asam manis yang luar biasa - inilah yang menanti Anda jika Anda memutuskan untuk mengulanginya. Dan Anda pasti akan menyiapkan pai ini sebelum musim coklat kemerah-merahan berakhir!
Pai ini merupakan wahyu bagi saya karena saya benar-benar tidak mengharapkan hasil seperti itu dari isiannya. Sepertinya saya melihat coklat kemerah-merahan asam secara eksklusif dalam versi asam-asinnya dalam bentuk hidangan pertama dan salad. Tapi yang pasti tidak pada kue-kue manis.
Namun, isinya ternyata luar biasa: manis dan asam, dengan sedikit rasa karamel. Dan semua berkat fakta bahwa kami tidak hanya menambahkan gula ke dalam coklat kemerah-merahan, tetapi juga mentega, kombinasi yang memberikan warna karamel.
Saya tidak meragukan pilihan adonan pai sedetik pun: Saya sudah cukup lama membuat berbagai macam kue buatan sendiri dan saya selalu senang dengan hasilnya. Setelah jadi, adonan menjadi sangat lembut, empuk dan lumer di mulut. Rasanya enak sekali, dan lembut...
Anda tahu, betapa bagusnya kami memiliki TABEL PESANAN di situs web kami - mereka menuliskan keinginan mereka dan saya ada di sana, dengan hidangan yang sudah jadi dan resep yang terperinci. Olesya, dalam hal ini saya berbicara tentang Anda secara pribadi - saya harap Anda dan keluarga Anda menyukai pai tersebut.
Bahan-bahan:
Adonan ragi:
(500 gram) (3 buah) (200 gram) (100 mililiter) (3 sendok makan) (1 sendok teh) (1,5 sendok teh)
Isian:
Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:
Resep adonan ragi buatan sendiri untuk pai meliputi produk-produk berikut: tepung terigu premium, krim asam, telur ayam, minyak sayur olahan (saya menggunakan bunga matahari), garam, gula pasir, vanillin, dan ragi kerja cepat. Semua bahan harus berada pada suhu kamar. Untuk isiannya, ambil coklat kemerah-merahan segar, gula pasir, dan mentega. Kami akan menggunakan kuning telur untuk mengoles pai.
Anda bisa menguleni adonan dengan tangan atau menggunakan asisten dapur. Saya membuat adonan ragi ini di mesin roti. Tergantung pada modelnya, bahannya bisa terdiri dari dua jenis: pertama cair, lalu curah dan sebaliknya. Saya punya pilihan pertama. Tuang minyak sayur (tidak berbau), krim asam ke dalam wadah mesin roti dan pecahkan telur. Mari kita ngobrol sedikit.
Di mesin roti saya, mode Adonan menyediakan waktu menguleni dan memeriksa tepat 1 jam. Tapi saya kurang suka yang seperti itu, karena adonan ragi butuh waktu minimal 2 jam. Oleh karena itu saya menyarankan untuk melakukan hal berikut: atur program Basic (3 jam) atau French Bread (3 jam 50 menit). Pengulenan dimulai: pada program pertama, adonan pertama berlangsung 10 menit, dan pada program kedua - 15 menit. Waktu sebanyak ini cukup untuk menguleni adonan dengan baik dan mendapatkan roti yang elastis namun lembut dan empuk. Secara harfiah 5 menit dari awal menguleni, itu akan terbentuk. Selain itu, ini adalah poin yang sangat penting, karena kualitas dan kadar air tepung setiap orang berbeda-beda, sehingga produk ini mungkin memerlukan lebih atau kurang dari yang sesuai resep. Jika roti masih belum bisa terbentuk, tambahkan satu sendok makan tepung dan perhatikan proses menguleninya. Ketika adonan sudah benar-benar terlepas dari dinding dan cukup elastis (yaitu tidak menyebar, tetapi mempertahankan bentuknya dengan baik), hentikan penambahan tepung. Ini penampakan roti saya setelah 8 menit diuleni. Sekarang biarkan adonannya sendiri dan biarkan mengembang. Ini akan memakan waktu sekitar 1 jam 40 menit (Dasar) atau 2 jam 25 menit (roti Prancis), selama itu pembuat roti akan menguleni dua kali (tiga kali). Saya lebih suka menggunakan program kedua. Jika Anda menguleni adonan dengan tangan, uleni selama 10-15 menit, lalu tutup mangkuk dengan film atau tutup dengan handuk. Fermentasi adonan berlangsung dalam panas selama 2 jam. Setelah 1 jam, uleni adonan sebentar, bulatkan dan fermentasi lagi selama 1 jam.
Saat adonan sedang berfermentasi, mari siapkan isian untuk pai selanjutnya. Cuci coklat kemerah-merahan segar secara menyeluruh dengan air dingin untuk menghilangkan tanah dan kotoran lainnya. Setelah itu, pastikan untuk memilah coklat kemerah-merahan, membuang daun yang rusak. Kami mematahkan kakinya - tidak diperlukan, dan memotong daun menjadi potongan tipis dengan pisau.
350 gram coklat kemerah-merahan segar menghasilkan semangkuk sayuran yang mengesankan, tapi menurut saya menggunakannya dalam bentuk ini tidak praktis - daunnya masih akan banyak rontok saat dipanggang. Itu sebabnya kami akan segera memanaskannya terlebih dahulu.
Matikan api dan biarkan isiannya benar-benar dingin. Ini poin penting, karena saat mengerjakan adonan ragi, Anda tidak bisa menggunakan isian panas agar tidak merusak ragi. Saya juga menggunakan spatula untuk membagi coklat kemerah-merahan menjadi beberapa bagian, agar nantinya lebih nyaman untuk langsung diambil. Pada akhirnya, saya mendapat 15 pai.
Nah, adonannya sudah keluar. Matikan program ketika timer menunjukkan 1:10 (Roti Dasar dan Perancis). Artinya, adonan kita keluarkan 10 menit sebelum asisten mulai memanggang roti.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama - saya punya 15 potong. Sangat mudah menggunakan timbangan dapur agar benda kerja memiliki berat yang sama. Hal ini penting tidak hanya dari sudut pandang estetika, tetapi juga untuk memastikan makanan yang dipanggang mengembang secara merata dan matang secara merata. Gulung setiap bagian menjadi bola dan letakkan di atas papan yang ditaburi sedikit tepung. Jika Anda belum sempat membuat pai, artinya prosesnya memakan banyak waktu, tutupi semua potongan adonan dengan film atau handuk agar tidak berangin.
Mari kita mulai membuat pai. Ambil satu bulatan adonan dan ratakan dengan telapak tangan. Jika mau, Anda bisa menggulungnya dengan rolling pin - tidak masalah, karena adonan sangat lembut dan lentur, serta mudah diregangkan dengan tangan.
Artikel tentang topik tersebut
