Cara membuat sup tom yum di rumah
Sup Tom Yum yang pedas pasti akan menarik minat semua pecinta masakan asli Asia. Saat ini Anda dapat mencobanya di restoran mana pun di Thailand atau memasaknya sendiri di rumah. Komponen eksotis yang diperlukan dapat dibeli di toko online tematik.
Bahan: 330 ml santan, 70 ml kaldu ayam kental, 7-8 lembar daun jeruk, 70 gr mentega, 20 gr kecap udang, setengah liter air saring, sejumput serai kering, 120 gr udang kupas, 25 gr akar lengkuas , 80-90 g kerang dan cumi masing-masing, 8-9 pcs. tomat ceri, 2 jeruk nipis, 30 g bumbu spesial, 6-7 daun bawang.
- Pada tahap pertama, dasar suguhan disiapkan. Caranya, tuangkan santan, kaldu, saus (udang) dan air murni ke dalam panci. Wadah dikirim ke kompor. Saat gelembung pertama muncul di permukaan, api di bawah wajan dikecilkan dan massa dibiarkan mendidih sementara bahan lainnya disiapkan.
- Dalam wajan, daun jeruk yang disobek dengan tangan, serai kering, dan akar cincang berukuran sedang digoreng dengan mentega.
- Setelah beberapa menit, semua makanan laut yang sudah dicairkan diletakkan di atasnya. Mereka perlu digoreng sampai udang berubah warna.
- Bagian ceri dan daun bawang cincang ditambahkan ke penggorengan.
- Setelah beberapa menit, kaldu dari langkah pertama dituangkan, jus jeruk nipis diperas dan bumbu khusus ditambahkan.
Bahan-bahannya dipanaskan bersama dan sup bisa disajikan.
resep makanan laut
Bahan: setengah kilo aneka seafood, bawang putih, 3 siung bawang putih, 4 buah tomat berdaging, 8-9 lembar daun serai, 90 gr jamur tiram, 3 batang serai, 30 gr akar lengkuas, garam halus, campuran paprika, bawang merah (1 pc. ), 3 cabai, 25 g jahe.
- Untuk saus pedas, cincang halus bawang putih, cabai, bawang merah, dan jahe. Bahan-bahan tersebut digoreng selama 3-4 menit dalam wajan dengan sedikit minyak panas, setelah itu diuleni dalam lesung. Pasta ini dapat dibeli jadi di toko bertema. Benar, dalam hal ini pasti mengandung penambah rasa.
- Akar lengkuas perlu dicuci dan dipanaskan selama 1 menit di atas api kompor. Batang serai buang bagian hijau atasnya.
- Makanan laut dibersihkan dari semua kelebihan, dicuci dan dicincang halus. Jamur dipotong-potong, dan bawang bombay serta tomat dicincang secara acak.
- Semua bahan dari langkah kedua dan keempat dimasukkan ke dalam panci berisi air dan direbus dengan api kecil hingga bawang bombay melunak.
- Selanjutnya, makanan laut yang sudah disiapkan dan pasta pedas dimasukkan ke dalam wadah. Sup dididihkan, diasinkan, dibumbui dan segera dimatikan.
Sajikan Tom Yum dengan udang dan makanan laut lainnya panas dan hiasi dengan irisan jeruk nipis.
Sup Tom Yum dengan ayam - langkah demi langkah
Bahan: 380 ml santan, masing-masing 220 g ayam (fillet) dan udang, 2 buah cabai besar, 2 cm jahe, kulit jeruk nipis atau lemon utuh dan 2 sdm. sendok jusnya, 1 sdm. sesendok gula pasir, 4-5 siung bawang putih.
- Untuk menyiapkan bahan tambahan pedas, bawang putih dicincang menjadi irisan tipis, dan cabai menjadi cincin mini.
- Dalam wajan penggorengan, goreng bawang putih terlebih dahulu dalam minyak hingga berwarna keemasan. Kemudian dimasak selama beberapa menit bersama cabai. Gula, kulit cincang, dan parutan jahe juga ditambahkan di sini.
- Kaldunya terbuat dari udang dan ayam. Anda harus meninggalkan kepala dan cangkang pada makanan laut - ini akan membuat kaldu lebih kaya.
- Ayam dan udang dikeluarkan dari kaldu. Setengah liter cairan dicampur dengan santan dalam mangkuk terpisah.
- Jus lemon, udang kupas, potongan kecil ayam dan pasta pedas juga ditambahkan di sana. Setelah beberapa menit memasak, sup akan benar-benar siap.
Tom yum dengan ayam dihias dengan bumbu cincang.
Tom Yum vegetarian
Bahan: sesendok besar wortel parut, tomat potong dadu, tahu cincang dan bawang putih, 2 cm jahe, 60 g jagung manis, kembang kol dan brokoli, 5-6 lembar daun serai, daun jeruk purut, 320 ml air saring. sesendok besar kecap hitam dan kecap asin, 1 sdt. gula merah, sambal terasi dan air jeruk nipis sebanyak-banyaknya, masing-masing satu sendok besar santan dan ketumbar halus.
- Air dididihkan dalam wajan. Parutan jahe, serai dan daun jeruk dimasukkan ke dalamnya, begitu juga semua sayuran cincang, jagung dan tahu.
- Setelah air mendidih kembali, gula pasir dan dua jenis kecap dimasukkan ke dalam penggorengan.
- Massa direbus selama 3-4 menit, setelah itu sisa bahan ditambahkan ke dalamnya. Untuk menambah rasa, Anda juga bisa menambahkan setengah siung bawang putih yang dihaluskan.
- Camilan tersebut dipanaskan selama beberapa menit, setelah itu disajikan di meja.
Sup Tom Yum Thailand vegetarian dihias dengan bumbu segar cincang apa pun.
Sup asli dengan aroma krim
Bahan: setengah liter krim kental, 2 tomat, 430 g udang kupas besar, bawang putih, 320 g champignon, 2 sdm. sendok makan sambal terasi, jeruk nipis besar, setengah ikat peterseli, garam secukupnya, alas - 2 liter air dengan ramuan herbal rebus (3 batang serai dan 25 g akar lengkuas).
- Air dibakar. Jika sudah mendidih, Anda bisa langsung menuangkan jamur yang sudah dikupas dan dipotong dadu ke dalam wajan.
- Cincang halus bawang bombay, potong tomat menjadi potongan sedang.
- Udang dipotong menjadi dua, setelah itu, bersama dengan sayuran yang sudah disiapkan, dikirim ke dalam kaldu.
- Setelah 5-6 menit, jus dari jeruk nipis utuh dituangkan ke dalam sup yang akan datang, garam dan pasta cabai ditambahkan.
- Yang tersisa hanyalah menuangkan krim ke dalam panci dan didihkan kembali isinya.
Camilan ini disajikan panas dengan bumbu cincang.
Sup Thailand menggunakan pasta Tom Yum yang sudah jadi
Bahan: 1,8 l kaldu ayam, 40 g daun ketumbar segar, 2 buah jeruk nipis atau lemon, cabai, 90 g pasta siap pakai, 180 ml santan, 30 g kecap ikan (siap pakai), 210 g jamur tiram, 8 g gula pasir, 1 seni. sesendok serai kering, 3-4 lembar daun jeruk, setengah kilo udang kupas, 40 gr jahe.
- Didihkan kaldu ayam. Isinya serai dan daun jeruk cincang, serta parutan jahe. Komponen dimasak selama 3-4 menit.
- Pasta, gula pasir, dan kecap ikan ditambahkan ke sup yang akan datang. Bahan-bahannya tercampur rata.
- Setelah beberapa menit, jamur cincang halus, lada tipis, dan udang ditambahkan ke dalam kaldu.
- Setelah muncul gelembung-gelembung berikutnya di permukaan kuah, santan dituang ke dalam wajan.
- Yang tersisa hanyalah menambahkan jus dari dua buah jeruk dan bumbu cincang.
Segera setelah sup mendidih kembali, panci diangkat dari kompor dan suguhannya dituangkan ke dalam beberapa bagian.
Apa itu Set Sup Tom Yum?
Untuk menyederhanakan proses menyiapkan sup yang sedang dibahas, Anda dapat membeli satu set produk siap pakai untuk sup tersebut. Maka juru masak tidak perlu berkeliling toko untuk mencari bahan-bahan yang diperlukan. Biasanya, set tersebut dijual di toko bertema dengan produk Thailand yang eksotis.
Komposisi set sedikit berbeda di toko yang berbeda. Tapi yang pasti termasuk akar lengkuas dan daun jeruk purut. Selain itu, cabai dan serai juga menjadi salah satu bahannya. Bahan tambahan pada set ini antara lain daun ketumbar, rebung dan bumbu khusus untuk kuah pedas.
Apa yang bisa Anda gantikan dengan serai dalam sup?
Bahan wajib dalam sup Thailand yang sedang dibahas adalah serai. Jika Anda tidak dapat menemukannya di pasaran, maka komponen ini dapat dengan mudah diganti, misalnya dengan serai, kulit jeruk nipis, atau bahkan lemon biasa. Yang terakhir ini pasti dapat ditemukan di supermarket mana pun.
Setiap negara memiliki masakan nasionalnya masing-masing, dan setelah mencobanya pasti ingin tahu resepnya. Salah satu yang paling terkenal adalah sup tom-yum Thailand dengan udang dan santan yang sangat mudah dibuat di rumah. Ada beberapa jenis masakan ini, namun secara umum semuanya serupa. Cari tahu cara membuat sup ini dengan benar.
Cara membuat sup tom yum
Ada beberapa komponen utama yang harus disertakan dalam masakan. Ini adalah udang, santan, dan pasta tom yum pedas. Anda bisa membelinya atau membuatnya sendiri dari bawang putih, cabai, lengkuas, jeruk nipis atau air jeruk lemon. Terasi udang terkadang digunakan. Jamur, serai, dan beberapa produk lainnya juga ditambahkan ke dalam sup. Masukkan pasta secukupnya ke dalam air mendidih, kaldu ayam atau ikan, tambahkan santan dan bahan lainnya, masak hingga empuk.
Varietas sup
Ada begitu banyak jenis hidangan Thailand yang populer ini. Mereka diklasifikasikan menurut komponen yang ditambahkan:
- Tom yam kung. Dengan udang.
- Ka Mu. Dengan buku jari babi.
- Paa (Pla). Dengan ikan.
- Kung Maphrao Nam Khon. Dengan udang, irisan kelapa dan santan dari buah ini.
- Pria (Kai). Dengan ayam.
- Khon. Bedanya, santan ditambahkan di akhir pemasakan.
- Thale. Sup dengan makanan laut: kerang, kerang, udang, potongan ikan, cumi, dan terkadang tiram.
Resep Sup Tom Yum
Ada beberapa cara untuk menyiapkan hidangan pertama ini. Sejujurnya, meskipun Anda berada di Thailand sendiri dan pernah mencoba tom yum di beberapa tempat, Anda mungkin akan terkejut saat mengetahui bahwa rasa setiap sup dan bahkan tampilan di foto berbeda-beda. Di bawah ini Anda akan melihat beberapa resep. Setelah mengulasnya masing-masing, dijamin Anda bisa memilih mana yang Anda suka.
Resep klasik
- Waktu memasak: 65 menit.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 96,7 kkal.
- Tujuan: makan siang.
- Masakan: Thailand.
Jika Anda ingin mencoba hidangan eksotis ini untuk pertama kalinya, ingatlah dulu resep sup tom yum klasik yang sebenarnya. Jika tiba-tiba Anda tidak menyukai sesuatu, lain kali Anda bisa bereksperimen dengan komponen komposisinya. Namun, sebagian besar orang menyukai tom yum udang dan bahkan memasukkannya ke dalam daftar sup favorit mereka.
Bahan-bahan:
- kaldu ayam (kaya) – 4 l;
- gula – 2 sdm. aku.;
- udang raja atau udang windu – 0,6 kg;
- cabai pedas – 1 buah;
- jamur (champignon) – 0,4 kg;
- garam - sesuai selera Anda;
- jeruk nipis – 2 buah;
- kecap ikan – 4 sdm. aku.;
- pasta tom yum – 2 sdm. aku.;
- tomat – 2 buah;
- santan - 8 sdm. aku.;
- daun ketumbar – 2 tandan;
- serai – 8 buah;
- jahe – 2 buah;
- lembaran kayu – 10 buah.
Metode memasak:
- Panaskan kaldu ayam.
- Potong serai menjadi 3-4 bagian.
- Kupas jahe. Potong-potong.
- Haluskan cabai.
- Cairkan udangnya.
- Cuci jamur. Potong menjadi 3-4 bagian.
- Cuci tomat. Potong menjadi 6 bagian.
- Masak kaldu. Masukkan serai segar, daun pohon, jahe. Masak selama seperempat jam.
- Tambahkan pasta tom yam. Masak selama 5 menit lagi.
- Tambahkan udang, jamur, 4 sendok makan kecap ikan, aduk.
- Tambahkan air jeruk nipis, gula, garam, cabai. Masak selama 3 menit.
- Setelah mencicipi kuahnya karena pedasnya, tambahkan 1 sdm. aku. santan
- Matikan kompor. Tambahkan tomat ke tom yum. Diamkan selama 5-10 menit lalu sajikan.
Cara memasak tom yam dari tas
- Waktu memasak: 55 menit.
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 84,0 kkal.
- Tujuan: makan siang.
- Masakan: Thailand.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Jika Anda tidak tahu cara memasak tom yam atau tidak yakin bisa memasaknya dengan baik, cobalah membelinya dalam kemasan terlebih dahulu. Ini adalah bahan dasar khusus untuk kaldu. Pilihan memasak ini juga cocok untuk orang-orang yang tidak dapat menemukan produk spesifik Thailand, karena tidak dijual di setiap toko. Menemukan dasarnya jauh lebih mudah.
Bahan-bahan:
- bahan dasar sup tom yum – 1 bungkus;
- daun ketumbar – 5 tangkai;
- bawang putih – 2 siung;
- Udang macan beku segar – 100 g;
- jeruk nipis – 1 buah;
- jamur (champignon atau jamur tiram) – 150 g;
- bawang – 1 buah;
- tomat ceri – 10 buah;
- santan – 4 sdm. aku.
Metode memasak:
- Bersihkan udang.
- Potong bawang putih menjadi irisan, tomat dan bawang bombay menjadi irisan, jamur menjadi potongan besar.
- Potong daun ketumbar.
- Tuang minyak sayur ke dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang bombay, tomat.
- Tuang air ke dalam sayuran. Didihkan isi panci. Masukkan dasar tom yum.
- Tambahkan jamur, udang, daun ketumbar. Masak selama 2-3 menit. Di akhir masakan, tambahkan santan.
Tom yam dengan makanan laut
- Waktu memasak: 75 menit.
- Jumlah porsi: 8 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 138,5 kkal.
- Tujuan: makan siang.
- Masakan: Thailand.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Sup Thailand dengan santan dan makanan laut sangat enak, kaya, dengan aroma lemon yang lembut. Memasaknya tidak terlalu sulit, prosesnya sama seperti saat menyiapkan masakan pertama. Anda bisa memasukkan makanan laut apa pun yang Anda suka ke dalam sup. Udang, cumi, remis, gurita, tiram cocok. Sup ini bahkan terlihat sangat menggugah selera di foto.
Bahan-bahan:
- koktail laut – 1 kg;
- jahe – 40 gram;
- bawang – 0,2 kg;
- cabai – 6 buah. (lebih mungkin);
- bawang merah – 2 buah;
- tomat – 8 buah;
- bawang putih – 6 siung;
- jamur tiram – 100 gram;
- garam lada;
- serai - 6 batang;
- akar lengkuas – 60 g;
- daun serai – 20 buah;
- santan – 12-15 sdm. aku.
Metode memasak:
- Haluskan bawang putih, jahe, cabai dan bawang merah.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sayur. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama beberapa menit. Kemudian hancurkan dalam lesung dan Anda akan mendapatkan pasta tom yum.
- Proses makanan laut dan bilas.
- Potong jamur menjadi irisan tipis, dan bawang bombay serta tomat menjadi empat bagian.
- Masukkan batang serai, daun serai, dan akar lengkuas ke dalam panci berisi air dingin. Didihkan.
- Tambahkan bawang bombay, tomat, dan jamur tiram. Masak dengan api kecil.
- Saat bawang bombay sudah melunak, tambahkan seafood dan pasta. Tuang santan. Tutup dengan penutup, didihkan, matikan.
Dengan Ayam
- Waktu memasak: 35 menit.
- Jumlah porsi: 3 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 49,2 kkal.
- Tujuan: makan siang.
- Masakan: Thailand.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Tom yam dengan ayam tidak kalah enaknya dengan udang. Jika Anda menyukai makanan Thailand, Anda harus mencoba kedua opsi tersebut. Mempersiapkan sup ini sangat sederhana, prosesnya hanya memakan waktu satu jam lebih. Perlu dicatat bahwa ternyata panas. Santan sedikit melunakkan rasanya yang tajam, sehingga Anda dapat mengubah jumlah komponen ini sesuai kebijaksanaan Anda. Sup yang diolah sesuai resep aslinya terlihat sangat indah di foto dan di kehidupan nyata.
Bahan-bahan:
- pasta cabai – 3 sdm. aku.;
- champignon – 150 gram;
- irisan ayam – 150 gram;
- santan – 80 ml;
- akar jahe – irisan 3 cm;
- jeruk nipis - setengah;
- serai – 2 batang;
- kecap ikan – 2 sdm. aku.;
- cabai – 3 buah;
- gula – 1 sdt.
Metode memasak:
- Potong serai dan jahe menjadi potongan besar.
- Cuci dan keringkan dagingnya. Potong menjadi irisan kecil.
- Haluskan cabai.
- Tuang 1,5 liter air ke dalam panci. Didihkan.
- Masukkan pasta cabai ke dalam wajan. Mengaduk.
- Setelah satu menit, tambahkan serai dan jahe.
- Potong champignon menjadi potongan besar. Dua menit setelah menambahkan bumbu, tambahkan jamur dan ayam ke dalam wajan.
- Setelah mendidih, tambahkan kecap ikan, cabai, beberapa sendok makan air jeruk nipis, dan gula pasir. Masak selama 2 menit.
- Tambahkan santan dan masak hingga ayam matang.
Tom Yum vegetarian
- Waktu memasak: 35 menit.
- Jumlah porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 62,8 kkal.
- Tujuan: makan siang.
- Masakan: Thailand.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Jika Anda menganut prinsip vegetarian, bukan berarti Anda tidak bisa mencoba tom yam. Ada versi enak dari sup ini tanpa tambahan udang, seafood, ayam atau produk hewani sama sekali. Anda bahkan dapat mengganti set sayuran yang diberikan dalam resep sesuai kebijaksanaan Anda. Ingat cara memasak sup Thailand untuk vegetarian.
Bahan-bahan:
- bawang merah – 2-8 buah. tergantung pada ukuran;
- paprika – 2 buah;
- bawang putih – 10 siung;
- kembang kol - 1 garpu;
- cabai – 4 buah;
- wortel – 1 buah;
- jamur – 150 gram;
- akar lengkuas – 10 cm;
- kecap asin – 5 sdm. aku.;
- jeruk purut – 10 lembar daun;
- tomat – 8 buah;
- kemangi - setengah ikat;
- serai – 7-8 batang;
- jeruk nipis – 2 buah;
- santan - secukupnya.
Metode memasak:
- Potong bawang merah, bawang putih, 2 cabai dan 2 cabai manis. Masukkan semuanya ke dalam panci dan goreng dengan minyak sayur.
- Haluskan serai, akar lengkuas, daun jeruk purut. Masukkan ke dalam panci bersama sisa bahan.
- Setelah beberapa menit, pindahkan gorengan ke dalam panci dan tutupi dengan air. Biarkan mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih di bawah tutupnya.
- Potong jamur, kembang kol, tomat, wortel. Tempatkan dalam kaldu. Masak selama 5-10 menit.
- Tambahkan kemangi cincang, air jeruk nipis segar, santan, dan kecap ke dalam sup. Matikan dan sajikan segera.
Sup tom yum yang kental
- Waktu memasak: 65 menit.
- Jumlah porsi: 8 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 128,5 kkal.
- Tujuan: makan siang.
- Masakan: Thailand.
- Kesulitan persiapan: di atas rata-rata.
Ada resep sup tom yam nabe Thailand yang berbahan dasar krim kelapa. Menemukan produk ini untuk dijual memang tidak mudah, tetapi jika berhasil, Anda akan mendapatkan hidangan pertama yang luar biasa enak. Sup ini kurang mirip dengan resep klasik dibandingkan semua pilihan lainnya, tetapi Anda harus mencobanya. Ingat cara memasak tom yam di rumah dan menyenangkan orang yang Anda cintai.
Bahan-bahan:
- dada ayam – 0,4 kg;
- garam - sejumput;
- udang – 250 gram;
- lemon – 1 buah;
- jamur tiram – 0,3 kg;
- jeruk nipis – 1 buah;
- krim kelapa – 250 ml;
- gula – 1 sdt;
- cabai pedas – 1 buah;
- bawang putih – 6 siung;
- akar jahe – 3-4 cm.
Metode memasak:
- Tuangkan satu liter air di atas ayam. Masak selama 20 menit.
- Kupas dan cincang kasar bawang putih dan cabai.
- Parut jahe dan parut lemon.
- Panaskan sedikit minyak sayur dalam panci. Goreng bawang putih dan letakkan di piring.
- Dalam mangkuk yang sama, rebus lada. Haluskan dan bawang putih menggunakan blender.
- Masukkan kembali bahan-bahan tersebut ke dalam panci. Taburi dengan perasan jeruk nipis segar. Tambahkan gula, kulit lemon, dan jahe parut. Didihkan dan biarkan mendidih selama 5 menit dengan api kecil.
- Giling kembali seluruh isi panci dengan blender. Anda sudah menyiapkan pasta tom yum. Ini akan menghasilkan banyak, tetapi Anda hanya membutuhkan sebagian, sisanya bisa dibekukan.
- Keluarkan ayam dari wajan. Masukkan udang ke dalam air selama 5 menit. Sementara itu, potong jamur dan daging.
- Angkat dan bersihkan udang.
- Biarkan kaldu mendidih. Tuangkan santan dan sedikit demi sedikit tambahkan pasta sedikit demi sedikit, aduk dan cicipi setiap saat.
- Masak selama dua menit, lalu saring.
- Tambahkan ayam, jamur, dan udang ke dalam kaldu. Masak selama 3-4 menit lagi. Tambahkan garam secukupnya dan sajikan.
Video
Sup Tom Yam memiliki beberapa pilihan masakan. Apalagi tergantung awalan Kung, Phe, dll, Anda bisa langsung menentukan komposisi kuahnya. Toh diolah dengan ayam, udang, dan makanan laut lainnya.
Saya sangat menyukai sup ini karena kontrasnya. Rasanya mengandung pedas, asam dan manis. Namun tentu saja rasa yang dominan adalah pedas. Sebagai bumbu, Anda bisa menambahkan jamur, paprika, acar bambu, bawang bombay, dll ke dalam sup ini.
Untuk menyiapkan sup Tom Yum tradisional yang sesungguhnya, Anda perlu menjaga proporsi penambahan saus pasta yang benar. Bagaimanapun, aturan utama sup ini adalah memiliki rasa manis, asam, dan pedas secara bersamaan.
Cara memasak sup tom yum - 15 jenis
Tom yam adalah hidangan eksotis yang dapat ditemukan di hampir setiap restoran Thailand saat ini. Anda juga bisa menyiapkan sup ini di rumah.
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 250 gram
- Santan - 400 ml
- Udang - 400 gram
- Jamur Champignon - 200 g
- Akar jahe - 50 g
- Kulit - 1 lemon
- Bawang putih - 120 gram
- Cabai rawit - 2 buah.
Persiapan:
Pertama-tama, mari kita siapkan bahan dasar supnya. Untuk melakukan ini, potong bawang putih menjadi irisan dan goreng dengan minyak sayur. Potong lada menjadi kubus kecil.
Tambahkan ke bawang putih dan goreng selama beberapa menit lagi. Parut kulitnya di parutan halus dan tambahkan merica dan bawang putih.
Didihkan selama beberapa menit lagi, lalu masukkan ke dalam blender dan haluskan. Rebus fillet ayam hingga matang.
Lalu kita keluarkan filletnya, lalu tambahkan santan dan pasta yang dihasilkan ke dalam kaldu. Masak selama beberapa menit, lalu saring melalui saringan.
Tambahkan champignon cincang kasar, jahe iris tipis, dan fillet ayam ke dalam kaldu yang dihasilkan.
Masak beberapa menit lagi, lalu tambahkan udang yang sudah dikupas.
Tom yam adalah sup tradisional Thailand yang sangat populer di Rusia.
Bahan-bahan:
- Kaldu ayam - 1 liter
- Ceri - 300g
- Udang - 400 gram
- Kerang - 200 gram
- Ketumbar - 1 ikat
- kecap - 100ml
- Jeruk Nipis - 1 buah.
- Kecap ikan - secukupnya
- Krim - 150ml
- Cabai
- Serai - 2 buah.
- Pasta Thailand - secukupnya
- Daun jeruk chapa - secukupnya
- Galgant - secukupnya
- Jamur tiram kerajaan - 200 g
Persiapan:
Potong lengkuas menjadi irisan tipis. Kami membersihkan serai dari daun bagian atas. Kemudian potong-potong besar. Hancurkan daun jeruk.
Potong jamur menjadi potongan besar. Kami membersihkan udang dari cangkangnya. Keluarkan kerang dari cangkangnya.
Potong ceri menjadi dua. Tempatkan kaldu ayam di atas api dan didihkan. Segera masukkan serai, lengkuas, merica dan daun jeruk.
Setelah 5 menit, tambahkan jamur, kecap, kecap ikan, pasta. Peras air jeruk nipis ke dalam sup. Lalu tuangkan krim.
Setelah satu menit, tambahkan udang, kerang, dan tomat ceri. Masak sebentar.
Hiasi sup dengan daun ketumbar jika diinginkan.
Faktanya, orang Thailand punya beberapa versi sup Tom Yum. Apalagi namanya menunjukkan dari apa sup ini dibuat. Pla misalnya adalah ikan, artinya sup Tom Yum Pla diolah dengan ikan. Tom Yam Thale adalah pilihan memasak dengan beragam makanan laut. Tapi Kung tradisional adalah sup dengan udang.
Bahan-bahan:
- Santan - 400ml
- Tangkai serai - 2 buah.
- Daun jeruk purut - 8 pcs.
- Lengkuas - 3 cm
- Cabai rawit - 2 buah.
- Ketumbar - 2 tandan
- Bawang putih - 3 buah.
- Kecap ikan - 50 ml
- Jamur shiitake - 300 g
Persiapan:
Mari kita mulai menyiapkan sup dengan menyiapkan bahan-bahannya.
Cincang kasar batang serai setelah membuang daunnya.
Potong jamur shiitake dan rebus hingga empuk.
Potong akar lengkuas menjadi irisan tipis.
Yang terakhir bisa diganti dengan akar seledri.
Potong bawang putih menjadi irisan tipis. Cincang halus cabai. Lada dan bawang putih selama 1 menit dalam minyak wijen.
Kemudian haluskan bawang putih dan merica hingga menjadi pasta.
Didihkan kaldu, masukkan serai, lengkuas, pasta dan daun jeruk. Masak selama beberapa menit.
Tuang saus, tambahkan jamur dan masak selama 4 menit. Kemudian tambahkan susu dan didihkan.
Sekarang peras air jeruk nipis dan tambahkan sedikit gula merah sesuai selera. Bersihkan udang dan masukkan ke dalam sup selama 2 menit.
Kemudian angkat sup dari api dan sajikan.
Resep ini sedikit berbeda dengan resep tradisional, tetapi semua bahan dapat ditemukan di toko.
Bahan-bahan:
- Kaldu ayam - 2l
- Champignon - 300
- Ceri - 300g
- Makanan Laut - 500g
- Serai - 2 buah.
- Daun jeruk - 8 pcs.
- Galgant - 1 akar
- Cabai rawit - 2 buah.
- Pasta tom yum - 50 gr
- Santan - 400ml
- Jeruk Nipis - 1 buah.
- Kecap ikan - 120 ml
Persiapan:
Bersihkan, cuci, dan potong makanan laut. Potong kasar champignon menjadi sekitar 4-6 bagian. Potong ceri menjadi dua.
Potong serai menjadi 3 bagian besar. Cuci daun llama. Kami membersihkan dan memotong akar galgan dengan cara yang sama seperti jahe. Cincang halus cabai.
Didihkan kaldu ayam, masukkan jamur, daun jeruk, akar galgan, kecap ikan, pasta dan merica.
Setelah 5 menit, tambahkan seafood, tomat ceri, dan air jeruk nipis. Setelah 5 menit lagi, tambahkan santan. Setelah beberapa menit Anda bisa menyajikannya.
Sup Thailand versi ini disiapkan secara eksklusif dengan dada ayam.
Bahan-bahan:
- Fillet ayam - 400 gram
- Jeruk Nipis - 2 buah.
- Serai - 3 batang
- Pasta cabai - 50 g
- Kaldu ayam - 1,5 liter
- Akar Kalgan - 5 cm
- Cabai rawit - 4 buah.
- Jamur tiram - 300 g
- Daun jeruk - 8 pcs.
Persiapan:
Rebus ayam. Kemudian kami mengeluarkan daging dari kaldu dan melanjutkan menyiapkan sup.
Tambahkan serai cincang kasar, lengkuas iris tipis, terasi, dan daun jeruk ke dalam kaldu. Masak selama beberapa menit.
Kemudian tambahkan jamur cincang kasar dan air jeruk nipis dengan cabai. Masak selama 5 menit. Tambahkan kecap ikan dan fillet ayam cincang.
Masak selama beberapa menit dan sajikan.
Anda dapat memvariasikan rasa pedas dan asam pada sup dengan menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit merica dan jeruk nipis.
Bahan-bahan:
- Kaldu ayam - 1 liter
- Santan - 500 ml
- Serai - 4 batang
- Jahe - 3-4 siung
- Jeruk Nipis - 1 buah.
- Bawang Merah - 5-6 buah.
- Cabai rawit - 3 buah.
- Kecap ikan - 120 ml
- Pasta cabai - 20 g
- Champignon - 300 gram
- Udang - 400 gram
- Cumi - 500 gram
- Ceri - 200 gram
Persiapan:
Membersihkan udang. Iris cuminya. Potong jahe menjadi irisan tipis. Cincang kasar batang serai. Robek daun jeruk menjadi dua.
Cincang kasar bawang merah. Tambahkan bawang merah, serai, daun, cabai dan jahe ke dalam kaldu mendidih. Masak selama 10 menit.
Lalu masukkan saus dan sambal terasi. Cincang kasar jamur dan tambahkan ke dalam sup. Selanjutnya tambahkan santan. Masak selama 4 menit.
Sekarang tambahkan udang dan cumi. Masak selama 4 menit. Tambahkan tomat ceri dan air jeruk nipis.
Variasi masakan sup tom yum ini sangat menarik isinya. Bagaimanapun, ini mengandung bahan-bahan paling orisinal.
Bahan-bahan:
- Kaldu ayam - 1 liter
- Batang serai - 3 buah.
- Lengkuas - 4 cm
- Jamur Tsaogu - 3 cm
- Pasta Nam Prik Pao - 50 g
- Kecap ikan - 50 ml
- Cabai - 2 buah.
- Santan - 100 ml
- Beras - 100 gram
- Jus lemon - 80 ml
Persiapan:
Didihkan kaldu dan tambahkan nasi. Sementara itu, potong serai menjadi batang besar. Potong lengkuas menjadi irisan tipis.
Tambahkan ke dalam kaldu bersama dengan daun jeruk dan cabai.
Setelah kuahnya matang, serai, daun, dan lengkuas dikeluarkan dari kuahnya. Mereka hanya diperlukan untuk menambah rasa.
Potong ceri menjadi dua. Potong jamur menjadi potongan besar dan tambahkan ke dalam sup. Didihkan kaldu dan bumbui dengan pasta. Membersihkan udang.
Tambahkan udang dan tomat ceri ke dalam sup. Setelah udang siap, tambahkan susu dan air jeruk nipis. Masak selama 3 menit lagi dan sajikan.
Pilihan lain untuk membuat sup terkenal di rumah.
Bahan-bahan:
- Udang - 300 gram
- Jamur - 300 gram
- Cabai rawit - 2 buah.
- Serai - 2 buah.
- Ceri - 300 gram
- Susu - 400ml
- Mie - 50 gram
- Bahan dasar sup Tom Yum - 1 bungkus
Persiapan:
Siapkan mie sesuai petunjuk. Potong jamur, serai, dan tomat ceri. Cincang kasar jamur. Potong ceri menjadi dua.
Buang daun serai dan potong menjadi dua. Tuang susu ke dalam air mendidih dan tambahkan pasta sup.
Lalu masukkan serai dan daun jeruk ke dalam kuah kaldu yang sudah mendidih. Setelah beberapa menit, tambahkan jamur, udang, dan tomat ceri. Masak selama 5 menit.
Letakkan mie di piring dan tuangkan sup ke atasnya. Hiasi sup dengan cabai, daun ketumbar, dan jeruk nipis.
Tom yam dibedakan dari rasanya yang asam, pedas, dan sekaligus creamy. Mempersiapkannya mudah, tetapi sangat sulit menemukan bahan-bahan yang diperlukan.
Bahan-bahan:
- Cumi - 200 gram
- Kerang - 200 gram
- Gurita - 100 gram
- Santan - 400 ml
- Ceri - 200 gram
- Champignon - 200 gram
- Pasta tom yam - 50 g
- kulit jeruk nipis
- Daun jeruk
- Kaldu ayam - 1,5 liter
- Jahe - 4 cm
Persiapan:
Mari kita rebus kaldunya. Tambahkan parutan kulit jeruk nipis, daun jeruk, dan irisan tipis jahe ke dalamnya. Mari kita rebus kaldu lagi.
Tambahkan pasta dan aduk rata. Cincang kasar jamur dan tambahkan ke dalam sup. Semua makanan laut harus dicuci dan dibersihkan secara menyeluruh.
Masukkan makanan laut ke dalam kaldu dan tambahkan susu. Masak selama 5 menit dan tambahkan tomat ceri.
Masak selama beberapa menit lagi dan sajikan dengan cabai.
Kita semua tahu itu tergantung isi supnya. Namanya akan berbeda-beda. Berikut adalah pilihan memasak dengan makanan laut yang berbeda.
Bahan-bahan:
- Jagung mini - 3 pcs.
- Kaldu ayam - 1l
- Paprika - 1 buah.
- Kacang hijau - 3 buah.
- Jamur Tsaogo - 100 g
- Serai - 2 polong
- Akar lengkuas - 2 cm
- Bawang putih - 1 buah.
- Tempel
- Daun jeruk - 4 buah.
- Kerang - 100 gram
- Kerang 100 gram
- Acar bambu - 100 g
- Udang -100 gram
- Salad pak choi - 50 gram
- Ceri - 100g
- Santan - 250 ml
Persiapan:
Biarkan kaldu ayam mendidih. Potong paprika, jagung mini, kacang polong, dan jamur menjadi potongan-potongan. Saat kaldu mendidih, tambahkan serai.
Kami akan menghancurkannya menjadi millet. Iris tipis akar lengkuas lalu tambahkan bersama bawang putih dan daun jeruk. Lalu tambahkan pasta tom yum. Tuang susu.
Tambahkan jamur, paprika, jagung, dan kacang polong. Potong tomat ceri menjadi dua. Tambahkan udang, kerang, dan kerang. Tambahkan acar bambu.
Terakhir masukkan selada dan tomat ceri, tuang kecap ikan.
Sajikan supnya.
Saat Anda ingin memasak sup tradisional Thailand, tetapi Anda tidak memiliki bahan-bahan yang diperlukan di lemari es atau di toko, kecerdikan Rusia bisa menjadi solusinya.
Bahan-bahan:
- Paha ayam - 1 pc.
- Udang - 200 gram
- Kerang - 300 gram
- Akar jahe - 3 cm
- Jeruk Nipis - 1 buah.
- Bawang putih - 1 buah.
- Krim untuk saus - 250 ml
- Daun jeruk - 7 pcs.
- Champignon - 300 gram
Persiapan:
Tidak ada yang ribet dalam menyiapkan sop, yang terpenting menyiapkan bahan-bahannya dengan benar.
Pertama, peras air jeruk nipis dan parut kulitnya.
Potong jamur menjadi potongan besar.
Potong bawang menjadi kubus.
Isi paha ayam dengan air dan nyalakan api hingga matang.
Potong akar jahe menjadi irisan tipis.
Tambahkan parutan jeruk nipis, jahe, bawang bombay, daun jeruk dan cabai, jika diinginkan, ke dalam kaldu yang sudah jadi. Setelah 10 menit, tambahkan jamur dan masak selama 5 menit.
Kemudian tambahkan makanan laut dan krim. Masak selama 3 menit dan tambahkan air jeruk nipis. Sajikan supnya.
Selamat makan.
Resep yang digunakan orang Thailand sangat berbeda dengan resep yang digunakan untuk membuat sup di restoran kami.
Bahan-bahan:
- Tomat - 1 buah.
- Bawang - 1 buah.
- Udang - 200 gram
- Pasta tom yum - 40 g
- Kecap ikan - 50 ml
- Daun jeruk kaffi - 4 pcs.
- Gamangal - beberapa catatan
- Jeruk Nipis - 1 buah.
- Santan - 250 ml
- Jamur - 100 gram
- Jus lemon - 40 ml
Persiapan:
Rebus air dan masukkan santan, lalu tambahkan kecap ikan. Jus lemon.
Peras air jeruk nipis segar. Tambahkan lengkuas, bawang merah, daun, serai. Tambahkan pasta cabai untuk memasak tom yum.
Aduk rata dan tunggu hingga sup mendidih kembali. Sekarang tambahkan jamur dan udang. Masak hingga mendidih, masukkan tomat dan cabai.
Tidak semua bahan yang diperlukan untuk membuat sup Tom Yam dapat ditemukan di supermarket biasa dekat rumah Anda. Jadi mereka bisa dengan mudah diganti.
Bahan-bahan:
- Tomat - 1 buah.
- Jamur - 200 gram
- Udang - 300 gram
- Kecap ikan - 50 ml
- Pasta Tom Yam - 40 gram
- Cabai rawit - 2 buah.
- Lembaran kayu - 8 pcs.
- Ketumbar - 1 ikat.
- Jeruk Nipis - 1 buah.
Persiapan:
Anda bisa memasak kaldu ayam terlebih dahulu atau menyiapkannya langsung khusus untuk sup tom yum.
Tambahkan seikat daun ketumbar, irisan tipis jahe, daun jeruk, dan cabai ke dalam sup. Masak kaldu. Tambahkan sambal terasi dan kecap ikan.
Masak selama beberapa menit lagi. Potong jamur dan tambahkan ke dalam kaldu. Bersihkan udang dan tambahkan ke dalam kaldu. Peras jeruk nipis ke dalam sup.
Selamat makan.
Versi menyiapkan sup ini melibatkan penambahan udang dan ayam secara bersamaan.
Bahan-bahan:
- Ayam - 250 gram.
- Tomat - 3-4 buah.
- Daun jeruk kafir -20 pcs.
- Batang serai - 3-4 pcs.
- Cabai rawit - 2-3 polong
- Lengkuas - 30 gram
- Jamur: -100 gram.
- Pasta tom yum - 40 ml
- Udang - 150 gram
- Ketumbar - 1 ikat
- Santan - 150 ml.
- Jus jeruk nipis - 50 ml.
Persiapan:
Iris tipis ayam dan masukkan ke dalam air. Potong tomat menjadi 4 bagian dan tambahkan ke dalam sup. Potong akar lengkuas menjadi irisan tipis.
Potong daun batang serai lalu cincang halus. Potong jamur secara acak dan tambahkan juga. Tambahkan daun jeruk kefir dan cabai ke dalam kaldu.
Masak selama beberapa menit dan tambahkan pasta cabai, kecap ikan, dan air jeruk nipis. Aduk rata dan tambahkan santan. Sobek daun ketumbar dan tambahkan ke dalam sup.
Tambahkan udang terakhir.
Sebenarnya tidak ada yang sulit dalam menyiapkan masakan ini, yang utama adalah mencari semua bahan dan memasukkannya ke dalam kuah satu per satu.
Bahan-bahan:
- Campuran Tom Yam - 1 bungkus
- Udang - 200 gram
- Jeruk Nipis - 1 buah.
- kecap ikan - 40 ml
- Cabai rawit - 2 buah.
- Pasta cabai - 40 ml
- Santan - 200 ml
Persiapan:
Supermarket besar menjual peralatan khusus untuk membuat sup Thailand. Biasanya, set ini mencakup sayuran hijau.
Ini adalah serai, daun jeruk kefir, cabai dan akar lengkuas. Siapkan sayuran hijau dan kirim kaldu ayam untuk dimasak. Didihkan.
Lalu masukkan santan dan sambal terasi. Anda bisa menambahkan jamur dan tomat. Mari kita tambahkan udang terakhir, karena udangnya matang dengan sangat cepat.
Selamat makan.
Hari ini kami akan berbagi dengan Anda resep sup seafood Thailand yang terkenal, Tom Yum. Sup Tom Yum tergolong sup asam pedas pedas. Nama supnya secara harfiah dapat diterjemahkan sebagai “salad pedas yang dimasak”. Memasak Sup Tom Yum berdasarkan kaldu ayam dengan udang, ikan atau makanan laut lainnya.
Ada beberapa komponen utama yang harus disertakan dalam masakan. Ini adalah udang, santan, dan pasta tom yum pedas. Anda bisa membelinya atau membuatnya sendiri dari bawang putih, cabai, lengkuas, jeruk nipis atau air jeruk lemon. Terasi udang terkadang digunakan. Jamur, serai, dan beberapa produk lainnya juga ditambahkan ke dalam sup. Masukkan pasta secukupnya ke dalam air mendidih, kaldu ayam atau ikan, tambahkan santan dan bahan lainnya, masak hingga empuk.
Sup Tom Yam - prinsip umum persiapan
Jika Anda pernah ke Thailand, Anda mungkin tidak hanya mengagumi keindahan lautnya dan pantai bersih yang tiada habisnya, tetapi juga kuliner khas Thailand. Ciri khas masakan mereka adalah meluasnya penggunaan makanan laut (dapat ditemukan di hampir semua masakan Thailand), serta rasa makanan yang agak pedas. Mungkin sifat masakan inilah yang membuat gadis Thailand begitu langsing dan cantik, dan pria menjadi sangat subur.
Sedangkan sup Tom Yam juga dikenal di luar Thailand. Restoran mana pun di dunia yang menyajikan masakan oriental akan menyajikan sup ini untuk Anda. Hanya di sini sedikit rasa malu dapat terjadi: Sup Tom Yum di Thailand bisa sangat berbeda dengan sup Tom Yam di Dubai atau Istanbul. Apa masalahnya? Alasannya adalah karena hidangan ini telah lama menjadi terkenal di dunia, dan setiap negara telah membawa resepnya sendiri-sendiri. Kita akan belajar cara memasak Tom Yum menurut resep klasik Thailand dan resep yang disesuaikan dengan masakan Eropa.
Varietas sup Thailand
Ada begitu banyak jenis hidangan Thailand yang populer ini. Mereka diklasifikasikan menurut komponen yang ditambahkan:
- Tom yam kung. Dengan udang.
- Ka Mu. Dengan buku jari babi.
- Paa (Pla). Dengan ikan.
- Kung Maphrao Nam Khon. Dengan udang, irisan kelapa dan santan dari buah ini.
- Pria (Kai). Dengan ayam.
- Khon. Bedanya, santan ditambahkan di akhir pemasakan.
- Thale. Sup dengan makanan laut: kerang, kerang, udang, potongan ikan, cumi, dan terkadang tiram.
Sup Tom Yam - menyiapkan makanan dan peralatan
Hidangan apa yang memiliki nama oriental yang misterius? Tom Yam adalah sup udang yang kental. Istimewanya, orang Thailand menggunakan santan sebagai pengganti krim, serta berbagai macam bahan tambahan berupa jamu yang tidak tumbuh di sini dan jarang ditemukan di pasaran. Untungnya, ada dua pilihan di sini. Pilihan pertama adalah kotak kecil bernama “Bahan untuk Sup Tom Yam” telah lama muncul di hypermarket di kota-kota besar, di mana Anda (dengan biaya yang sangat wajar) akan menemukan semua yang Anda butuhkan untuk resepnya. Pilihan kedua adalah setiap bahan yang tidak kita kenal dapat diganti dengan bahan serupa yang digunakan di garis lintang kita.
Jadi, untuk sup Tom Yam Anda perlu membuat bahan dasar dari bahan-bahan berikut (sup Thailand versi klasik): akar lengkuas (tanaman keras yang sangat mirip dengan jahe) 100 gram, serai, daun jeruk, krachai (ini adalah varietas jahe Thailand). Isi panci dengan air (2 liter) dan masukkan bahan cincang ke dalamnya. Saat air mendidih, masukkan bahan-bahan berikut ke dalam panci.
Sekarang mari kita lihat apa saja yang bisa kita gunakan untuk membuat bahan dasar sup Tom Yum jika Anda belum menemukan tanaman di atas. Sebagai pengganti serai, akar lengkuas, krachai dan daun jeruk, ambil 150 gram jahe dan daun lemon lalu lakukan prosedur yang sama. Masukkan jahe cincang dan daun lemon ke dalam panci berisi air dan didihkan.
Selain bahan-bahan herbal tersebut, untuk sup klasik Thailand Anda membutuhkan santan, udang, terasi, kecap ikan, dan jamur. Untuk resep sup Tom Yum lainnya, gunakan seafood dan beberapa jenis sayuran.
Resep sup tom yum:
Resep 1: Sup Tom Yum - resep
Mari kita siapkan sup Tom Yum klasik menggunakan semua bahan yang dimasukkan orang Thailand ke dalam masakannya. Idealnya, Anda harus menggunakan udang raja (Anda harus mendapatkan 3-4 udang per porsi sup), tetapi Anda juga bisa membeli yang biasa, dan jumlahnya harus lebih banyak. Kecap ikan dijual di toko-toko dan digunakan sebagai pengganti garam, jika tidak menemukan produk ini, Anda cukup menggantinya dengan garam biasa atau kecap.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Udang raja 400 gram
- Kecap ikan 2 sendok makan
- Jamur tiram 300 gram
- Santan 0,5 liter
- Pasta cabai, 2 sendok makan
- Jeruk nipis 1 buah
- Ketumbar
Metode memasak:
Mempersiapkan bahan dasar sup
Pertama, siapkan pasta untuk sup Tom Yum. Resep pastanya cukup sederhana sehingga bisa dengan mudah dibuat di rumah.
Ambil bawang putih, kupas dan potong kecil-kecil. Bilas cabai dengan air dan potong menjadi cincin tipis. Sekarang ambil panci mie dan wajan sushi(atau penggorengan bagian bawah lainnya) dan nyalakan api. Tambahkan minyak sayur dan goreng bawang putih (cukup beberapa detik saja). Buang bawang putih dan goreng cincin cabai dengan minyak yang sama. Angkat juga paprika dan haluskan bersama bawang putih goreng dalam blender hingga halus.
Untuk langkah selanjutnya Anda membutuhkan kulit lemon. Itu bisa dihilangkan menggunakan parutan halus. Ingatlah untuk membuang bagian atas kulit lemon saja, biarkan lapisan luarnya yang berwarna putih pahit tetap utuh.
Peras jus lemon ke dalam cangkir terpisah dan parut jahe segar. Tambahkan campuran yang dihasilkan ke penggorengan bersama dengan bawang putih dan merica yang dihancurkan. Tambahkan gula dan taburi dengan kulit lemon. Aduk rata dan letakkan wajan di atas api kecil. Massa harus mendidih hingga menjadi homogen. Pasta ini akan menjadi bahan dasar sup Tom Yum kami.
Resep sup tom yum
Tempatkan kaldu ayam di atas api dan didihkan. Tambahkan santan dan pasta Tom Yum. Resep pasta mungkin berbeda dari resep tradisional. Pasta Tom Yam asli dapat ditemukan di supermarket besar atau dibeli sesuai pesanan.
Aduk kaldu dan masak lagi selama 3-5 menit. Pada saat ini, potong jamur yang sudah dicuci menjadi irisan besar dan tambahkan ke dalam sup bersama udang. Lanjutkan memasak selama 3-4 menit lagi dan matikan api. Diamkan sup selama 10-15 menit. Tom Yam sudah siap. Semoga Anda selamat makan!
Cara memasak tom yam dari tas
Waktu memasak: 55 menit. Jumlah porsi: 4 orang. Kandungan kalori hidangan: 84,0 kkal. Tujuan: makan siang. Masakan: Thailand. Kesulitan persiapan: mudah.
Jika Anda tidak tahu cara memasak tom yam atau tidak yakin bisa memasaknya dengan baik, cobalah membelinya dalam kemasan terlebih dahulu. Ini adalah bahan dasar khusus untuk kaldu. Pilihan memasak ini juga cocok untuk orang-orang yang tidak dapat menemukan produk spesifik Thailand, karena tidak dijual di setiap toko. Menemukan dasarnya jauh lebih mudah.
Bahan-bahan:
- bahan dasar sup tom yum - 1 bungkus;
- daun ketumbar - 5 tangkai;
- bawang putih - 2 siung;
- Udang macan beku segar - 100 g;
- jeruk nipis - 1 buah;
- jamur (champignon atau jamur tiram) - 150 g;
- bawang - 1 buah;
- tomat ceri - 10 buah;
- santan - 4 sdm. aku.
Cara membuat: Kupas udang. Potong bawang putih menjadi irisan, tomat dan bawang bombay menjadi irisan, jamur menjadi potongan besar. Potong daun ketumbar. Tuang minyak sayur ke dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang bombay, tomat. Tuang air ke dalam sayuran. Didihkan isi panci. Masukkan dasar tom yum. Tambahkan jamur, udang, daun ketumbar. Masak selama 2-3 menit. Di akhir masakan, tambahkan santan.
Resep 2: Sup Tom Yum ala Dubai
Jika Anda ingin mencoba sup Tom Yum di restoran Dubai, Anda akan sedikit terkejut - hidangan ini ternyata berupa ikan, tetapi tanpa jamur. Cobalah memasak Tom Yum ala Dubai juga!
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Bahan dasar sup (2 liter air dengan tanaman rebus)
- Udang 300 gram
- Daging kepiting 200 gram
- Cumi 2 bangkai
- Santan 0,4 liter
- Pasta cabai, 2 sendok makan
- Jeruk nipis 1 buah
Metode memasak:
- Selagi air mendidih di dalam panci berisi tanaman, siapkan bahan-bahannya.
- Keluarkan kulit udang, kupas cumi dari filmnya dan potong tipis-tipis. Potong daging kepiting menjadi kubus. Harap dicatat bahwa Anda tidak dapat menggunakan stik kepiting sebagai pengganti daging kepiting untuk hidangan ini.
- Masukkan seafood ke dalam air mendidih, tambahkan pasta cabai, garam, dan peras air jeruk nipis. Biarkan sup mendidih selama 10 menit.
- Setelah jangka waktu tersebut, tambahkan santan ke dalam panci, aduk dan didihkan kuahnya, lalu angkat dan sajikan.
Resep 3: Sup Tom Yam Turki
Sup Turki terkenal karena mengandung potongan ikan merah, yang memberikan aroma amis yang unik pada hidangan tersebut. Orang Turki juga dengan murah hati menambahkan bumbu ke dalam hidangan - peterseli, daun ketumbar, dan adas. Sup Tom Yam Turki lebih langka dibandingkan sup klasik, tapi tidak kalah enaknya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Bahan dasar sup (2 liter air dengan tanaman rebus)
- Udang biasa 300 gram
- Ikan merah jenis apa saja, mentah atau asin ringan 300 gram
- Daun bawang 150 gram
- Santan 0,4 liter
- Pasta cabai, 2 sendok makan
- Jeruk nipis 1 buah
- Peterseli, daun ketumbar, adas
Metode memasak:
- Letakkan panci berisi tanaman untuk sup Tom Yum di atas api, dan selagi air mendidih, siapkan bahan ikan.
- Buang kulit udang, buang tulang dan kulit ikan, lalu potong kotak besar.
- Cuci daun bawang dan potong dengan pisau. Masukkan udang, ikan, dan bawang bombay ke dalam air mendidih, tambahkan terasi, garam, dan peras air jeruk nipis. Biarkan sup tertutup dengan api kecil selama 15 menit.
- Kemudian tuang santan ke dalam panci, aduk dan biarkan kuahnya mendidih.
- Cincang halus sayuran yang sudah dicuci dan masukkan ke dalam wajan 2 menit sebelum siap.
Resep 4: Sup Tom Yam Mediterania
Hidangan yang diolah sesuai standar Eropa ini tidak terlalu pedas (karena tidak mengandung saus sambal), dan juga lebih banyak sayuran karena penggunaan wortel, tomat, dan bawang bombay.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Bahan dasar sup (2 liter air dengan tanaman rebus)
- Udang 400 gram
- Bawang bombay 1 buah
- Wortel 1 buah
- Santan 0,4 liter
- Jeruk nipis 1 buah
- Peterseli, kemangi
- Kecap asin, merica bubuk
- Minyak bunga matahari 1 sendok makan
Metode memasak:
- Letakkan panci berisi bahan kuah tom yum di atas api, selagi air mendidih, siapkan sisa bahan.
- Bersihkan udang.
- Kupas bawang bombay dan potong dengan pisau. Cuci wortel dan parut. Potong tomat menjadi irisan kecil. Panaskan wajan, olesi dengan minyak. Pertama tambahkan bawang bombay, lalu wortel, dan setelah beberapa menit tomat. Goreng sayuran selama lima hingga enam menit.
- Masukkan udang ke dalam wajan, goreng, peras air jeruk nipis, 2 sendok makan kecap asin dan merica.
- Setelah 15 menit, tuang santan ke dalam panci, aduk dan didihkan sup Tom Yum.
- Cincang halus sayuran yang sudah dicuci dan masukkan ke dalam wajan beberapa menit sebelum siap.
Resep 5: Sup Tom Yum dengan Krim
Selain santan, Anda juga bisa menggunakan krim biasa dengan kandungan lemak 15-20 persen. Gantikan jamur tiram dengan champignon dan nikmati sup Thailand dengan unsur masakan Slavia!
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Bahan dasar sup (2 liter air dengan tanaman rebus)
- Udang 400 gram
- 2 buah tomat berukuran sedang
- 1 bawang bombay besar
- Jamur champignon 300 gram
- Krim (15% lemak) 0,5 liter
- Pasta cabai 2 sendok makan
- Jeruk nipis 1 buah
- Peterseli
Metode memasak:
- Tempatkan panci berisi tanaman sup di atas api.
- Cuci champignon sampai bersih dan potong dadu dengan pisau. Tambahkan ke wajan.
- Kupas bawang bombay dan cincang halus. Potong tomat menjadi kubus.
- Buang kulit udang. Tambahkan udang dengan sayuran ke dalam sup mendidih, pasta cabai, garam dan peras air jeruk nipis. Kecilkan api selama 10 menit dan tutup dengan penutup.
- Tuang krim ke dalam panci, aduk dengan sendok dan biarkan sup mendidih.
- Cincang halus peterseli dan tambahkan ke dalam wajan sebentar sebelum siap.
- Orang Thailand tidak makan roti; sebaliknya, mereka makan semua hidangan dengan nasi. Jika ingin lebih dekat dengan orang Thailand dalam menyantap sup Tom Yam, maka rebus 200 gram beras dalam air yang diberi sedikit garam bersama dengan hidangan pertama.
- Untuk sup Tom Yum, jangan gunakan jamur liar, karena terlalu aromatik dan dapat mengalahkan aroma amis yang lembut. Puaskan dengan jamur tiram dan champignon.
- Jika Anda tidak menyiapkan sup Tom Yum klasik, tetapi sedang bereksperimen, tambahkan makanan laut sebanyak mungkin ke dalam hidangan - ikan, gurita, kerang, cumi-cumi.
- Santan dapat diganti dengan aman dengan krim berlemak sedang.
- Jika Anda tidak bisa mendapatkan jeruk nipis, Anda bisa menggantinya dengan perasan setengah buah lemon.
Tom Yam dan Thailand itu identik. Setidaknya begitu saya turun dari pesawat di Bangkok,
semua orang baru saja memakan kebotakannya - sudahkah Anda mencoba Tom Yam?! Pastikan untuk mencobanya!!
Tom Yam hadir dalam beberapa variasi - yang paling populer adalah Tom Yam Kung (Goong) - dengan udang, Tom Kha Gai (tom yum dengan ayam) dan Tom Nam Pla (dengan ikan) dan Anda bahkan bisa
membuat sup Tom Yum vegetarian tanpa semuanya, hanya dengan sayuran.
Tom Yum Kung bisa dibuat dengan atau tanpa santan, saya suka dengan santan, rasanya lebih lembut dan cerah.
Membuat sup Tom Yum Kung mudah dan sederhana, meski bahannya tidak banyak, tidak masalah.
Saya akan memberi tahu Anda cara menyiapkan sup Tom Yum tidak hanya dalam versi aslinya, tetapi juga dengan produk-produk yang tersedia di Rusia.
Jadi, mari kita mulai!
Sup Tom Yum Kung dengan udang (tom yum goong) - resep langkah demi langkah dengan foto
Saya sekarang di Thailand, jadi saya punya bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat sup Tom Yum, yang dijual di sini satu set dan harganya murah, sekitar 20-30 baht.
selain pasta jamur dan susu - ini adalah satu set tom yam di toko mana pun di Thailand - bagian sayuran
Bahkan dengan mereka Anda sudah bisa menyiapkan sup Tom Yum, tapi kami akan melangkah lebih jauh dan menambahkan semua yang Anda butuhkan untuk membuat Tom Yum Kung dengan udang (tom yum goong)
ternyata benar, sesuai kebutuhan.
Aku akan segera memberitahumu. Saya tidak mengklaim orisinalitas resepnya, tapi rasa Tom Yam seperti yang ada di kafe Thailand favorit saya - pedas dan kaya.
Sup Tom Yum Kung dengan udang (tom yum goong) - bahan apa saja yang dibutuhkan?
2 dada ayam untuk kaldu(bisa diganti dengan apa saja)
200-300 gram udang(Saya ambil yang sudah dikupas) - semakin banyak udang, semakin baik.
jeruk purut- daun-daun
Lengkuas- bisa diganti dengan jahe
Schisandra - 3-4 batang
1 cabai kecil(Anda bisa melakukannya tanpanya jika Anda tidak suka makanan pedas)
jeruk nipis- 1 buah
2 tomat
jamur— aslinya mengandung shiitake, tapi Anda bisa menggantinya dengan jamur apa saja, bahkan champignon (Saya punya sejenis jamur royal, mirip dengan jamur porcini kami)
santan(bubuk bisa)
saus ikan secukupnya (sendok teh)
Langkah pertama
Rebus kaldu ayam.
Saya ambil 2 dada ayam tanpa kulit. Saya memasak selama 30-40 menit. Kami tidak menambahkan garam.
Angkat payudara dan sisihkan.
Langkah kedua
Saya memotong sayuran yang saya miliki:
daun jeruk purut - lebih baik ambil 1 lembar, kalau tidak maka akan terasa pahit. Lalu Anda bisa mengeluarkannya dari sup.
Saya potong galanga, serai (schisandra mirip daun bawang, jadi hanya bagian putihnya saja yang dipotong seperti bawang bombay)
tomat, jamur, jeruk nipis, merica.
“Tentang Schisandra” (akar Schisandra cincang yang direbus dalam air adalah minuman tonik yang sangat baik,
yang membantu meningkatkan tekanan darah dan meredakan sakit kepala, nyeri pada usus dan lambung akibat maag, saya meminumnya sendiri
sepanjang waktu, saya sangat suka baunya)
Kami membuang semua ini ke dalam kaldu, menaruh sup di atas api kecil, dan memasak.
Langkah ketiga
Rebus udang secara terpisah. Kami memasukkannya bersama semua yang lain ke dalam sup.
Langkah keempat
Supnya hampir siap, tinggal menambahkan pasta Tom Yum (satu sendok teh, kurangi jika memungkinkan)
aduk, tambahkan garam secukupnya. tambahkan 1-2 sendok teh kecap ikan secukupnya.
Bahkan di Rusia harganya murah. Bisa diganti dengan kedelai, tapi tambahkan sedikit saja.
Jika Anda memiliki santan bubuk, Anda perlu mengencerkannya dalam cangkir dengan susu sapi, yang sebelumnya dihangatkan, tetapi tidak direbus.
Tambahkan susu ke dalam sup, tapi jangan sampai mendidih!!! Kalau tidak, itu akan menggulung.
Saya punya santan cair, dibeli seharga 20 baht di 7 Eleven terdekat.
Anda membutuhkan 2-3 sendok makan susu cair per panci sedang. Jangan berlebihan, warna kuahnya harus tetap oranye.
Aduk, cicipi, mmm!! Kamu bisa makan!
Sekarang tentang cara memasak Sup Tom Yum Kung dengan udang (tom yum goong) - dalam kondisi Rusia, kapan
Tidak ada jejak kelezatan seperti jeruk purut.
Tentu saja, untuk membuat sup Tom Yum Kung, dan bukan hanya sup, Anda setidaknya harus memiliki pasta Tom Yum atau
bubuk - bumbu untuk Tom Yam. Mereka dijual di toko-toko yang menjual barang-barang Jepang atau dipesan untuk mereka yang bepergian ke Thailand.
Jika Anda tidak memilikinya, dan sangat menginginkan Tom Yum, Anda bisa menyiapkan pastanya dengan mencampurkan cabai cincang halus dengan saus tomat.
Tentu saja tidak akan sama persis, tapi akan serupa. Gantilah jeruk purut dengan kulit jeruk nipis biasa.
Pasta di Thailand murah.
Family Mart menjual pasta Tom Yam dalam kantong seharga 17 baht.
Ada banyak variasi pasta seperti itu, saya lebih suka pasta saya, seperti yang ada di gambar, saya membelinya di department store festival pusat, tidak lebih dari 30 baht.
Biasanya, pasta seperti itu menggambarkan sup atau, setidaknya, Pasta Tom Yam
Jadi, bayangkan Anda punya pasta.
Kemudian tinggal masukkan pasta + tomat + santan + jamur dan udang. Ternyata tidak lebih buruk.
Jika Anda tidak memiliki udang, tambahkan ayam dan Anda akan mendapatkan sup tom kha gai. Yang juga sangat enak!
Hati-hati dengan pasta. itu SANGAT pedas. Jadi terkadang satu sendok teh saja sudah terlalu banyak.
Versi sup Tom Yum apa lagi yang saya temukan di sini?
Sup Tom Yam dari "paket tunawisma" di kami, doshirak, dalam bahasa Thailand dari perusahaan - ibu :))
Ngomong-ngomong, benar-benar bisa dimakan.
Dan Tom Yam siap pakai dalam kantong 200 dan 400 ml. Racun yang tidak mungkin dimakan.
Berada di Thailand, tidak masuk akal untuk membeli sup seperti itu, karena sup biasa dimasak maksimal 40-50 menit, dan jika
Anda sudah menyiapkan kaldu, biasanya dalam 10-20 menit.
Bagi mereka yang bernostalgia dengan Thailand - selamat makan!
Bagaimana cara menghemat uang di hotel atau apartemen saat liburan?
Saya mencari di situs web Rumguru. Ini benar-benar berisi semua diskon hotel dan apartemen dari 30 sistem pemesanan, termasuk pemesanan. Saya sering menemukan opsi yang sangat menguntungkan, saya dapat menghemat 30 hingga 80%
Bagaimana cara menghemat asuransi?
Asuransi di luar negeri diperlukan. Janji temu apa pun sangat mahal dan satu-satunya cara untuk menghindari pembayaran sendiri adalah dengan memilih polis asuransi terlebih dahulu. Kami telah melamar selama bertahun-tahun di situs web, yang memberikan harga terbaik untuk asuransi dan seleksi serta pendaftaran hanya membutuhkan waktu beberapa menit.
Artikel tentang topik tersebut
