Cara memasak dan membersihkan cumi yang benar. Cara memasak cumi untuk rujak yang benar agar empuk dan tidak hambar
Membersihkan cumi-cumi tampaknya menjadi tugas yang sangat sulit bagi banyak orang, dan akibatnya, produk lezat dan sehat ini tidak cukup sering dimasukkan ke dalam makanan. Tapi Anda bisa memasak banyak hidangan sehari-hari dan hari raya dari cumi-cumi! Anda hanya perlu mempelajari cara membersihkannya dengan benar.
Pembersihan seperti apa yang dibutuhkan cumi-cumi?
Struktur moluska
Cumi-cumi- Ini adalah cephalopoda. Panjangnya biasanya berkisar antara 0,25 hingga 0,5 m, mereka hidup di laut utara dan perairan subtropis. Cumi-cumi mempunyai 5 pasang tentakel dan tubuh berbentuk torpedo. Tulang rawan pendukung berjalan di sepanjang tubuh. Tentakel memiliki mangkuk pengisap. Cumi-cumi adalah ikan komersial dan banyak digunakan dalam masakan.
Perbedaan antara membersihkan produk segar dan beku
Tubuh dan tentakel cumi-cumi bisa dimakan. Isi perut, kepala, rahang dibuang. Tentakel dipotong setinggi mata dan, jika dimaksudkan untuk digunakan, dibersihkan dari pengisap.
Biasanya, Anda dapat membeli cumi-cumi yang tidak dibekukan di tempat penangkapannya. Paling sering, cumi beku ditemukan di toko, tetapi pembekuan memungkinkan Anda mempertahankan khasiat dan rasanya yang bermanfaat. Kulit cumi-cumi segar dan tidak dibekukan dapat dengan mudah dihilangkan, tetapi cumi-cumi beku akan membutuhkan lebih banyak usaha.
Yang terbaik adalah mencairkan cumi di lemari es, memindahkannya ke sana dari freezer semalaman.
Sedikit penjelasan tentang membeli cumi beku. Daging cumi yang dicairkan lebih dari satu kali memiliki rasa dan bau yang tidak enak, jadi pertama-tama Anda perlu menilainya dari penampilannya. Kulit bangkai harus berwarna kecoklatan atau berwarna ungu kemerahan, tetapi dagingnya hanya boleh berwarna putih. Jika warnanya menjadi kuning atau berwarna ungu, maka itu tandanya sudah dicairkan.
Cara memotong bangkai utuh dengan benar
Untuk membersihkan cumi-cumi, Anda perlu memegang kepalanya dengan satu tangan dan badannya dengan tangan lainnya. Tentakel memanjang dari kepala moluska. Jika Anda menarik kepalanya, ia dengan cepat terpisah bersama dengan bagian dalamnya.
Rahangnya tersembunyi di antara tentakel. Mereka harus disingkirkan.
Ada piring transparan di tubuh cumi-cumi yang perlu dikeluarkan. Kemudian Anda harus hati-hati menghapus semua lapisan film, termasuk lapisan tipis dan transparan yang menutupi bagian luar dan dalam tubuh cumi.
Ini membutuhkan dua wadah. Anda perlu menuangkan air dingin ke salah satunya, Anda bahkan bisa menambahkan es. Yang kedua - masukkan cumi, tuangkan air mendidih ke atasnya dan segera pindahkan ke air dingin. Film yang tahan terhadap perubahan suhu mudah dihilangkan.
Anda juga bisa memasukkan cumi ke dalam wadah, menambahkan air panas dan menyimpannya di sana tidak lebih dari dua menit, jika tidak maka cumi akan menjadi “kenyal” dan tidak berasa. Kulit cumi-cumi menggulung dan kemudian mudah terkelupas di bawah air mengalir.
Opsi pembersihan di rumah di video
Cara membersihkan cumi utuh (tidak beku)
Cara cepat membersihkan cumi
Cara memasak cumi dengan mudah
Cara menghilangkan film transparan pada cumi
Menambahkan cumi yang sudah dibersihkan ke piring
Setelah mengeluarkan film, cumi-cumi harus dicuci bersih dan dikeringkan sedikit. Sekarang kamu bisa
Tahukah Anda bahwa memasukkan makanan laut ke dalam menu makanan mingguan Anda membantu Anda terhindar dari banyak penyakit berbahaya? Dan ini sangat mudah dilakukan dan tidak perlu membeli kepiting atau kerang eksotik. Yang perlu Anda lakukan hanyalah menyiapkan salad lezat dengan cumi. Tentu saja, ada juga kehalusannya di sini, dan sangat penting untuk mengetahui cara memasak makanan laut dengan benar. Namun, tidak ada trik memasak yang tidak bisa dikuasai. Kami akan memberi tahu Anda cara memasak cumi untuk rujak agar empuk, tidak alot dan tidak berasa, berapa lama tentakel, cincin, dan bangkai harus disimpan dalam air setelah direbus agar empuk, serta cara memilih dan siapkan fillet yang belum dikupas dan dibekukan.
Cara memasak cumi untuk rujak yang benar agar empuk
Trik utama dalam memasak cumi adalah memperhatikan jumlah waktu yang dibutuhkan selama perlakuan panas. Makanan laut yang lembut takut terhadap suhu tinggi dan dengan cepat menjadi keras jika Anda bertindak secara agresif. Anda perlu mengetahui cara memasak cumi yang benar untuk salad agar empuk.
Bahan-bahan
- Cumi - 0,5 kg
- Air-0,25 liter
Persiapan
Bagaimana dan berapa lama memasak cumi beku agar empuk dan enak
Pertama, mari kita cari tahu seperti apa seharusnya cumi beku di toko agar rasanya menyenangkan. Bangkai harus berwarna putih di bagian dalam dan merah muda di bagian luar, seperti pada foto.
Jika makanan laut beku berwarna kuning, jelas penyimpanannya salah. Ini akan mulai hancur menjadi serat dan akan memiliki rasa dan bau yang tidak sedap. Lebih baik tidak membelinya. Mari kita cari tahu bagaimana dan berapa lama memasak cumi beku agar empuk.
Bahan-bahan
- Cumi - 0,5 kg
- Air-0,25 liter
Persiapan
Berapa menit sebaiknya memasak cumi setelah air mendidih agar tidak alot?
Memasak makanan laut sangat sederhana jika Anda mengetahui beberapa seluk-beluknya. Yang penting masak cumi berapa menit setelah air mendidih agar tidak alot.
Bahan-bahan
- Cumi - 0,5 kg
- Air-0,25 liter
Persiapan
Anda bisa memasukkan cumi ke dalam air dingin, tetapi Anda harus segera mengeluarkannya setelah direbus.
Cara memasak cumi yang belum dikupas agar tidak alot
Tentunya untuk menghemat waktu, akan lebih mudah jika membeli cumi yang sudah dikupas. Namun diketahui fakta bahwa popok yang menutupi makanan laut mengandung sejumlah besar unsur mikro. Lebih bermanfaat jika makhluk laut yang belum dikupas dimasukkan ke dalam air mendidih selama 2-3 menit agar tidak keras, lalu cukup kupas kulitnya di bawah air mengalir. Anda pasti perlu mencabut akordnya. Di bawah ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak cumi yang belum dikupas agar tidak alot.
Bahan-bahan
- Cumi - 0,5 kg
- Air-0,25 liter
Persiapan
Cara memasak cincin cumi beku yang benar
Cincin cumi adalah hidangan pembuka luar biasa yang bisa menjadi santapan tersendiri. Cincin dijual dalam keadaan beku di toko, tetapi Anda bisa menyiapkannya sendiri. Anda perlu tahu cara memasak cincin cumi beku dengan benar. Mereka sangat mudah untuk dipersiapkan.
Bahan-bahan
- Cincin cumi - 1 kg
- Air-0,5 l
Persiapan
Membuat cincin cumi di rumah
Anda bisa menyiapkan cincin sendiri di rumah untuk memastikan kualitas produknya. Ini adalah bagaimana hal itu dilakukan.
Cara memasak bangkai cumi untuk salad
Ada banyak sekali salad lezat yang disiapkan dengan makanan laut yang lembut dan lezat ini. Penting untuk mengetahui cara memasak bangkai cumi untuk salad agar tidak kenyal.
Bahan-bahan
- Cumi - 0,5 kg
- Air-0,25 liter
Persiapan
Cara memasak tentakel cumi yang benar
Di toko Anda tidak hanya dapat menemukan fillet cumi, tetapi juga tentakel. Penting untuk mengetahui cara memasak tentakel cumi yang benar.
Bahan-bahan
- Tentakel - 0,5 kg
- Air-0,25 liter
Persiapan
Berapa lama dan cara memasak cumi yang benar agar empuk
Seperti yang Anda ketahui, fillet tidak boleh terlalu matang - hidangannya akan menjadi hambar dan keras. Namun, ada perbedaan pilihan berapa lama dan cara memasak cumi agar empuk.
Bahan-bahan
- Cumi - 0,5 kg
- Air-0,25 liter
Cara memasak cumi empuk
Cara No. 1 Tuangkan air mendidih ke atas cumi, cuci bersih, bersihkan bagian dalam. Masukkan ke dalam air dingin dan tambahkan sedikit garam. Segera setelah air mendidih, Anda harus segera mengangkat panci dari api dan mengeluarkan cumi-cuminya.
Cara No. 2 Masukkan bangkai yang sudah dibersihkan ke dalam air asin mendidih dan masak hingga air mulai mendidih kembali. Kemudian segera angkat dari api dan keluarkan cumi-cuminya. Cocok jika cuminya banyak, karena cara ini paling sederhana. Cumi-cumi sebaiknya dimasukkan ke dalam air tidak semuanya, melainkan 2-3 bangkai sekaligus.
Metode No. 3. Tuang air mendidih di atas cumi, tambahkan garam dan biarkan selama 5 menit. Kemudian tuangkan kembali air mendidih selama 5 menit, tiriskan air dan tuangkan air mendidih untuk ketiga kalinya.
Berapa lama dan bagaimana cara memasak cumi untuk rujak agar tidak hambar
Biasanya, cumi-cumi tidak memiliki rasa tersendiri. Mereka bisa dimasak dengan rempah-rempah untuk memberikan rasa yang lebih berkelas. Di bawah ini tertulis berapa lama dan cara memasak cumi untuk rujak agar tidak hambar.
Bahan-bahan
- Cumi - 0,5 kg
- Air - 0,25 liter
- Rempah-rempah
- Jus lemon - 2 sdm. sendok
Persiapan
Cara lain menyiapkan cumi untuk salad: agar tidak hambar, direndam dalam air jeruk nipis.
Berapa menit untuk memasak fillet cumi
Untuk memasak cumi dengan benar, Anda perlu mengetahui berapa menit memasak fillet reptil laut. Dan masak tidak lebih dari 2-3 menit dengan suhu kurang dari 100 derajat. Artinya masakannya tidak boleh sampai mendidih. Segera setelah air dalam panci berisi cumi-cumi mulai mendidih, mereka harus segera dikeluarkan.
Bahan-bahan
- Cumi - 0,5 kg
- Air - 0,25 liter
Cara menyiapkan cumi
Ada 3 cara memasak cumi.
Ada satu trik untuk memperbaiki keadaan jika cumi terlalu matang. Anda perlu memasak fillet sekitar satu jam lagi. Kemudian akan menjadi lunak kembali, tetapi ukurannya akan mengecil secara nyata.
Jadi, mengetahui rahasia cara memasak cumi, Anda dapat dengan mudah menyiapkan fillet yang enak untuk salad dan hidangan lainnya. Cukup dengan mengolah cumi-cumi yang belum dikupas dan dibekukan dengan baik, mengetahui waktu dan memahami bagaimana dan berapa banyak memasak tentakel, cincin, bangkai reptil laut setelah direbus, agar tidak terlalu matang dan membuatnya empuk, empuk, dan tidak. hambar.
Tampilan Postingan: 56
Saya sudah lama belajar cara menghilangkan lapisan film dari cumi dengan cepat dan mudah. Dan sejak itu saya terus-menerus menggunakan “life hack” ini. Anda dapat melihat sendiri betapa mudah dan hampir seketika mutan aneh kikuk berwarna merah anggur-biru-ungu itu berubah menjadi sepotong daging lembut berwarna putih mutiara dari makhluk laut. Sebenarnya, inilah cara-cara sederhana tersebut.
Cara cepat dan mudah membersihkan cumi sebelum dimasak
Sangat ideal jika cumi-cumi yang ada di dapur Anda belum merasakan semua “kenikmatan” pembekuan, terutama pembekuan berulang kali. Namun sayangnya, sebagian besar rekan kita tidak bisa mengandalkan pembelian makanan laut segar yang hingga saat ini tercecer sembarangan di laut dan samudera. Oleh karena itu, kami akan “bekerja” dengan penghuni laut dalam yang beku dan dingin.
Jadi, diberikan: bangkai cumi. Tugas: dengan cepat dan mudah membuang isi perut dan filmnya. Kami berupaya mencapai hasil dengan beberapa cara.
Membersihkan cumi dari isi perutnya
Saya langsung ingin menyenangkan hati para chef yang cukup beruntung bisa “merebut” bangkai moluska segar beserta kepala dan tentakelnya. Rasa hidangannya akan sangat lezat, empuk, dan kaya. Namun proses pemotongan makanan laut sedikit lebih memakan waktu. Hanya “mantel” dengan “sayap” dan tentakel yang dimakan. Yang terakhir ini perlu dipisahkan dengan hati-hati dari “batang tubuh” dan dari kepala (tepat di depan mata). Kepalanya dibuang, jangan lupa.
Pada tahap ini, perbedaan pemotongan cumi segar dan beku (yang biasanya “lengkap” hanya dengan “mantel” dengan “sayap”) menghilang. Dan pengeluaran isi perut mengikuti pola yang sama.
Jika produk dibekukan, maka harus dicairkan. Kemudian letakkan tangan Anda di dalam “mantel” dan rasakan bagian dalamnya, serta tali keras moluska. Untuk kenyamanan, Anda bisa membalik bagian dalam bangkai. Pegang mereka dengan tangan Anda dan tarik ke arah Anda. Hapus “isi” cumi-cumi, dan dengan perasaan puas, Anda dapat melanjutkan dengan menghapus filmnya.
Cara tercepat untuk menghilangkan lapisan film dari cumi beku
Bangkai yang baru dibekukan dapat dengan cepat dikeluarkan dari film bahkan tanpa mencairkannya. Tuangkan saja air mendidih ke atasnya. Atau masukkan ke dalam panci berisi air mendidih dan angkat. Akibat perubahan suhu yang tajam, kulit akan menyusut dan berubah menjadi compang-camping, yang dapat dengan mudah dan sederhana dihilangkan saat mencuci kerang. Pada tahap ini, beberapa ibu rumah tangga menganggap tugas membersihkan cumi dari film sudah selesai. Dan dengan hati nurani yang bersih dan suasana hati yang baik, mereka mulai mengeluarkan isi perut dan menyiapkan mahakarya gastronomi. Namun, seringkali hasil kreativitas kuliner meninggalkan banyak hal yang diinginkan. Makanan laut menyusut volumenya, kehilangan bentuknya dan tampak seperti sol sepatu karet tua. Toh selain film berwarna, ada juga film transparan. Itu harus dihilangkan baik dari luar maupun dari dalam. Cara melepasnya cukup mudah, Anda hanya perlu mencungkilnya dan hati-hati, milimeter demi milimeter, lepaskan seperti stocking. Namun sekarang, itu saja sudah pasti. Anda bisa memasak makanan lezat dan bergizi.
Cara lain untuk menghilangkan lapisan film dari cumi yang baru dibekukan
Pilihan kedua untuk membersihkan cumi dari film juga didasarkan pada prinsip perbedaan suhu. Satu-satunya perbedaan adalah cocok untuk bangkai yang sudah dicairkan. Untuk menerapkan ide menghilangkan kulit keras dan jahat dengan cepat, yang pasti akan merusak rasa dan kualitas estetika produk selama memasak, Anda membutuhkan air mendidih dan air es. Apa yang harus dilakukan? Mencairkan bangkai. Masukkan cumi yang sudah dicairkan ke dalam air mendidih dan segera pindahkan ke es. Atau tuangkan air keran sedingin es. Film berwarna akan berperilaku sama seperti pada kasus pertama. Artinya, praktis akan hilang dengan sendirinya. Anda hanya perlu membuang sisa-sisanya. Jangan lupa tentang film transparan. Cungkil dan tarik dengan satu gerakan. Atau dalam beberapa pendekatan.
Dengan membersihkan kerang dengan cara ini, Anda bisa memanggang cumi isi yang lezat di dalam oven.
Cara menghilangkan selaput pada cumi segar
Tentu saja, Anda dapat mengikuti jalur yang paling sedikit hambatannya dan membersihkan kerang segar sesuai skema di atas. Namun jika Anda ingin mendapatkan rasa yang lebih cerah dan kaya, lebih baik menghilangkan lapisan film secara mekanis. Artinya, tidak diperlukan air mendidih atau es. Dan Anda akan membutuhkan kesabaran, kesabaran, dan lebih banyak kesabaran. Ya, dan, tentu saja, sulap. Cungkil saja kulit yang berwarna bersama dengan yang transparan dan tarik keluar dari bangkainya. Akan sangat bagus jika Anda bisa melakukan ini dalam satu gerakan. Pada prinsipnya, hal ini tidak terlalu sulit untuk dilakukan. Jika Anda pernah menghilangkan lapisan film dari hati, Anda akan mengerti apa yang saya bicarakan. Sedangkan untuk tentakelnya, lebih baik menuangkan air mendidih ke atasnya - ini akan lebih mudah dan cepat.
Oh, dan jangan lupa untuk menepuk-nepuk cumi secara menyeluruh dengan tisu sebelum dimasak.
Instruksi video singkat
Beginilah cara membersihkan cumi dari lapisan film dan isi perut dengan cepat dan mudah. Sama sekali tidak ada yang rumit atau supernatural. Oleh karena itu, jangan ragu untuk membeli makanan laut lezat ini, dan taklukkan puncak kuliner!
Kelezatan yang lezat dan menyehatkan, kaya akan protein, vitamin, mineral, dan unsur mikro, disajikan di Yunani Kuno, menyebutnya sebagai ikan bersayap moluska. Kandungan kalori yang rendah (86 kalori per 100 g), nilai gizi yang tinggi dan kemampuannya memberikan efek menguntungkan bagi tubuh menjadikan cumi menjadi hidangan populer bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan dan menjadi lebih sehat. Bagaimana cara memasak cumi yang enak sehingga menghiasi meja liburan? Ada banyak cara dan resep untuk mengolah seafood ini, namun semuanya didasarkan pada beberapa hal umum yang harus diketahui setiap ibu rumah tangga. Banyak orang yang yakin bahwa memasak itu sangat sulit, namun ini adalah kesalahpahaman yang harus Anda sangkal dalam praktiknya.
Bagaimana cara cepat membersihkan cumi?
Cumi yang tidak dikupas dianggap memiliki kualitas yang lebih tinggi, karena setelah dibersihkan dari pabrik, kerang menjadi matang dan menjadi keras. Penduduk Mediterania tahu cara membersihkan cumi-cumi, beku atau segar dengan benar: pertama-tama cairkan pada suhu kamar atau di lemari es, lalu tuangkan air mendidih ke atasnya selama satu menit (selama ini kulit akan menggulung), tiriskan air mendidih dan masukkan cumi ke dalam air dingin. Setelah itu, Anda dapat dengan mudah menghilangkan kulit yang menggulung, membuang akord dan isi perut - dan cumi bisa dimasak. Ini adalah cara terbaik untuk memastikan cuminya lembut, empuk, dan berair.
Cara memasak cumi yang sudah dikupas dan tidak dikupas dengan benar
Tambahkan garam, merica, dan daun salam ke dalam air, tunggu hingga air mendidih, masukkan bangkai cumi ke dalamnya dan keluarkan setelah 10 detik. Segera setelah air mendidih kembali, lakukan hal yang sama pada bangkai kedua, ketiga, dan semua cumi berikutnya. Untuk memahami cara memasak fillet cumi yang benar, Anda hanya perlu mencoba cara ini, dan kemudian Anda akan mengerti mengapa semua cara sebelumnya tidak berhasil. Ternyata perlakuan panas yang lama (selama 3-5 menit) menghilangkan rasa dan kandungan nutrisinya serta mengubahnya menjadi karet yang tidak mungkin dikunyah.
Ada cara lain untuk memasak cumi beku dengan benar (tentu saja harus dicairkan terlebih dahulu) - Anda perlu merebus air dengan garam dan bumbu, memasukkan kerang ke dalamnya dan segera angkat. Anda perlu memasukkan kelezatan ini selama 10 menit.
Dan sekarang kami akan memberi tahu Anda cara merebus cumi beku dengan benar tanpa mencairkannya: Anda hanya perlu memasukkannya ke dalam air mendidih selama satu menit, matikan api, lalu simpan di dalam air selama 3-4 menit lagi.
Cara menggoreng cumi yang benar
Sebelum digoreng, cumi harus direbus menggunakan salah satu cara di atas, dipotong menjadi cincin atau strip, dicelupkan ke dalam lezon (telur kocok dengan krim asam, garam dan rempah-rempah), digulung dalam remah roti dan digoreng dengan sayur atau mentega tidak lebih dari lima menit. .
Beberapa juru masak pemula tertarik dengan cara memasak cumi yang digoreng dengan adonan dengan benar. Hidangan yang sangat sederhana ini dibuat dengan cara yang persis sama - kerang rebus dan cincang direndam sebentar, dicelupkan ke dalam adonan dan digoreng dengan banyak minyak.
Cumi-cumi yang sangat enak diperoleh di dalam oven atau di atas panggangan, tetapi harus direndam terlebih dahulu selama beberapa jam dalam jus lemon dengan bawang putih, merica, dan paprika. Kemudian cumi-cumi harus diletakkan di rak kawat dan dipanggang, tuangkan sisa bumbunya.
Cara mengisi cumi dengan benar
Pertama, cumi dicuci bersih, disiram air mendidih, kemudian masing-masing bangkai dibersihkan dan dikocok sebentar. Selanjutnya, Anda perlu mengisi dua pertiga bangkai dengan isian, yang meliputi jamur dengan telur, sayuran dengan nasi, udang dengan keju, kacang hijau dan bawang bombay, apel dan keju cottage. Tepi bangkai diikat dengan tusuk sate, setelah itu cumi-cumi direbus dalam oven dengan sedikit air, dan lima menit sebelum siap, ditaburi keju dan dimasukkan kembali ke dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan. Hidangan yang sudah jadi diberi taburan kacang, tomat, krim, krim asam, anggur, kecap atau saus bawang.
Dalam banyak resep cumi, Anda dapat menemukan kombinasi yang tidak terduga - cumi dengan daging cincang, dengan roti dan sprat, dengan stik kepiting dan jagung, dengan kacang-kacangan dan buah-buahan kering.
Setiap masakan nasional memiliki rahasia tersendiri dalam mengolah cumi, namun ada satu aturan utama. Anda tidak boleh membebani cumi dengan bumbu dan rempah secara berlebihan, karena mereka secara intensif menyerap aroma produk di sekitarnya, dan hidangannya mungkin menjadi terlalu kaya. Cara memasak cumi yang benar hanyalah permulaan. Penting untuk memilih lauk yang cocok (nasi, sayuran, pasta) dan menyajikan hidangan dengan benar, hiasi dengan sayuran segar, lemon, bumbu, dan zaitun. Di Asia Tenggara, cumi-cumi dimakan mentah, ditaburi saus pedas, namun makanan ekstrem seperti itu tidak cocok untuk mereka yang suka memasak dan menikmati makanan lezat!
Cumi-cumi biasanya dijual dalam keadaan beku. Saya menyarankan Anda untuk memilih cumi yang tidak dikupas, karena kerang yang sudah dikupas dibekukan kembali, sehingga mengurangi kualitas produk apa pun, terutama makanan yang lembut seperti makanan laut.
Lebih baik mengambil cumi kecil - dagingnya jauh lebih empuk dan empuk.
Cara mengolah cumi yang benar sebelum dimasak
Cumi yang sudah dibersihkan
Cumi-cumi, seperti makanan laut lainnya, harus dicairkan di lemari es atau pada suhu kamar. Dilarang keras mencairkan kerang di dalam microwave atau di bawah air panas.
Ada dua metode pemrosesan:
1. Setelah mencairkan es, potong tentakelnya, cabut talinya, balikkan cumi ke dalam dan kupas semua lapisannya.
2. Masukkan cumi ke dalam air mendidih selama 30 detik, segera setelah protein mulai menggulung, lapisan film akan terlepas dari bangkai. Segera keluarkan dan bersihkan semua kelebihannya dengan air dingin yang mengalir. Namun perlu diingat bahwa proses perlakuan panas pada produk sudah dimulai dan cumi sudah mulai matang.
Cara memasak cumi yang benar di atas panggangan
Cumi bakar
Letakkan cumi di atas panggangan selama 1-2 menit - daging akan langsung mengeras dan menjadi elastis. Angkat dari api, tambahkan garam dan merica - produk siap disantap.
Hal utama adalah jangan sampai cumi terlalu matang, jika tidak, Anda akan mendapatkan sol karet yang keras.
Sebelum digoreng, cumi yang sudah dibersihkan bisa direndam dalam minyak zaitun dengan campuran bumbu - garam, merica, thyme, rosemary, ketumbar.
Untuk bumbunya, Anda juga bisa menggunakan kefir, krim asam, mayones - tergantung selera pribadi.
Anda bisa menyajikan cumi panggang dengan minyak hijau (thyme, rosemary, peterseli bawang putih, minyak sayur, minyak zaitun) dan lemon panggang (potong lemon menjadi dua, masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, biarkan selama beberapa menit, lalu panggang di dalam oven selama 15 menit pada suhu 180 derajat).
Cara memasak cumi yang benar
Cumi sebelum dimasak
Pemasakan memakan waktu kurang lebih 1-3 menit, tergantung ukuran kerang. Cara memasaknya secara universal adalah sebagai berikut: didihkan air, tambahkan garam dan merica, masukkan daun salam, turunkan cumi, tunggu waktu yang diperlukan dan segera angkat cumi.
Hidangan dengan cumi
Sup tomat dengan cumi
Disiapkan seperti sup seafood klasik. Potong bawang merah, bawang putih, thyme, goreng semuanya dalam wajan dengan minyak. Tambahkan cumi yang sudah dibersihkan, lalu seperempat gelas anggur putih, menguap, tuangkan kaldu sayur atau ikan ke atas semuanya. Kupas tomat, potong hingga halus dan tambahkan ke massa total. Biarkan mendidih, masak selama 2 menit, tambahkan mentega, garam, merica, gula.
Bahan untuk sup tomat dengan cumi
Sup tomat dengan cumi
Cincin cumi yang dilapisi tepung roti
Potong cumi yang sudah dibersihkan menjadi cincin, tambahkan garam dan merica. Siapkan bahan standar untuk breading secara terpisah: telur, tepung, kerupuk. Celupkan cumi ke dalam tepung terigu, lalu ke dalam telur yang sudah dikocok rata, lagi ke dalam tepung terigu dan lumuri dengan tepung roti dengan hati-hati.
Tempatkan cincin yang dilapisi tepung roti di dalam freezer selama 10 menit - ini akan “mengatur bentuknya” dan membuatnya lebih mudah untuk digoreng. Panaskan minyak hingga 160 derajat, turunkan cincin cumi ke dalam minyak selama 1,5 menit. Letakkan di atas serbet untuk mengalirkan minyak berlebih. Sajikan dengan saus apa saja: tartar, adjika, bawang putih, krim asam, atau saus pedas.
Bahan untuk malmar yang dilapisi tepung roti
Cincin cumi yang dilapisi tepung roti
Cumi-cumi isi
Bersihkan cumi terlebih dahulu. Bungkus kentang dengan kertas timah dan panggang dalam oven, lalu potong bagian tengahnya, campur dengan mentega dan keju lembut, tambahkan daun bawang rebus cincang halus. Isi cumi yang sudah dibersihkan dengan isian, tusuk dengan tusuk sate, lalu goreng dalam wajan selama 40 detik hingga berwarna cokelat keemasan. Letakkan di atas perkamen dan masukkan ke dalam oven selama 5 menit pada suhu 180 derajat. Sajikan hidangan pembuka dengan mentega hijau dan tomat ceri.
Bahan untuk isi cumi
Cumi-cumi isi
Tentakel cumi goreng
Panaskan wajan dengan sedikit minyak dan goreng tentakel cumi yang sudah dibersihkan selama 30 detik di setiap sisinya. Gerimis dengan minyak hijau.
Bahan untuk cumi goreng
Tentakel cumi goreng
Artikel tentang topik tersebut
