Cara cepat memasak terong untuk musim dingin. Resep terong terbaik untuk musim dingin dengan dan tanpa sterilisasi: panduan langkah demi langkah. Resep terong terbaik untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda

Terong untuk musim dingin - resep terbaik dengan foto

Terong keriting memiliki rasa yang luar biasa dan tiada duanya, dengan sentuhan pedas tersendiri. Memanennya untuk musim dingin menjadi paling populer di akhir musim panas; pada periode inilah ikan biru kecil mendapatkan semua nutrisi dalam spektrum penuh, memiliki kulit yang masih muda dan lembut serta harganya murah. Saatnya mulai menyiapkan sayuran ini.

Kami persembahkan untuk Anda 20 resep terong terbaik untuk musim dingin disusun berdasarkan popularitas dan sejumlah besar ulasan positif.

Agar olahan terong lebih enak, sehat dan cantik, Anda perlu memilih sayuran yang masih muda, berkualitas, tidak rusak, halus dan baru dipanen.

Hidangan biru terbaik - . Dan video resep sayuran ini untuk musim dingin -.

Jadi, 20 resep blueberry terbaik untuk musim dingin:

Terong dalam bumbu merica

produk:

• terong 5 kilogram;
• paprika 7 buah;
• cabai 3 buah;
• bawang putih 150 gram;
• cuka 125 gram dan minyak dalam jumlah yang sama, 10 gram garam dan 200 gula pasir.

persiapan:

Sterilkan stoples, cuci terong, buang batangnya, potong memanjang dua kali, lalu melintang sekali, tambahkan 2 sendok makan garam, aduk dan tunggu 2 jam. Lalu cuci bersih, masukkan ke dalam wadah, tuang air dan taruh di atas kompor, masak selama 7 menit. Angkat dari air dan bumbui dengan marinade.

Kupas paprika manis dan api, bawang putih dan haluskan melalui penggiling daging, masukkan minyak, garam, gula dan cuka, biarkan mendidih. Bumbui terong dengan campuran ini dan taruh di atas kompor, rebus selama 5 menit. Tempatkan sayuran dalam wadah yang sudah disiapkan dan gulung. Hasilnya adalah toples lima liter.

Terong itu seperti jamur

Produk:

• terong 1 kilogram;
• buah cabai;
• bawang putih 3 siung;
• minyak 100 mililiter.

Untuk bumbunya:

• liter air;
• 25 gram garam;
• 100 mililiter cuka sari apel.

Persiapan:

Potong terong kotak, tambahkan air dan tambahkan 25 gram garam, tunggu 40 menit. Cuci bersih dan rendam dalam rendaman mendidih. Setelah 4 menit memasak, angkat dan masukkan ke dalam saringan, panaskan minyak dalam wajan dan masukkan sayuran, goreng, tambahkan bawang putih tumbuk dan merica bubuk. Bagi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tekan dengan sendok, bumbui dengan marinade dan gulung, bungkus dengan selimut hangat, setelah dingin, turunkan ke ruang bawah tanah.

Salad "Lidah Ibu Mertua"

Produk:

• 4 kilogram terong;
• 10 buah tomat;
• 7 potong lada;
• bawang putih 4 kepala;
• cabai 3 buah;
• garam 2 sendok makan, segelas gula pasir, mentega dalam jumlah yang sama dan 150 gram cuka.

Persiapan:

Bagi terong menjadi irisan, tambahkan garam dan tunggu setengah jam, lalu cuci bersih. Kupas paprika dan bawang putih, rendam tomat dalam air mendidih sebentar, lalu dalam air dingin dan buang kulitnya. Giling semua sayuran tambahan dalam penggiling daging, tambahkan garam, cuka, gula, dan mentega.

Bumbui terong dengan bumbu marinasi dan masak dengan api kecil selama setengah jam. Tempatkan produk dalam stoples steril dan tutup rapat, bungkus dengan selimut hangat.

salad terong

Produk:

• terong 3 kilogram;
• wortel 250 gram;
• 250 gram bawang bombay;
• paprika 250 gram;
• bawang putih 100 gram;
• 2 sendok makan garam, 150 mililiter cuka, 125 gram gula pasir.

Persiapan:

Buang bagian ekor terong, jangan kupas seluruhnya, potong menjadi dua sepanjang panjangnya, rebus hingga empuk, bisa dicek dengan korek api, jika sudah pas dengan sayuran, berarti sudah siap. Angkat, potong dadu, tambahkan bawang bombay menjadi dua bagian, merica sedotan, gunakan parutan kasar untuk wortel, tambahkan semua bahan lainnya, aduk, tutup dan biarkan selama 24 jam.

Jika waktunya tiba, masukkan salad ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan masukkan ke dalam wadah berisi air di atas api.

Sterilkan: stoples liter - satu jam, stoples setengah liter - setengah jam. Tarik keluar dan gulung.

yang biru untuk musim dingin - resep terbaik

Terong ala Georgia

Produk:

• satu kilogram terong;
• paprika 350 gram;
• cabai 1 buah;
• 100 gram mentega;
• kepala bawang putih;
• 2 sendok makan gula pasir, 2 garam, 100 mililiter cuka.

Persiapan:

Bagi terong menjadi kubus, tambahkan garam, aduk dan biarkan selama 2 jam. Haluskan semua cabai dan bawang putih dalam penggiling daging, tambahkan cuka dan taruh di atas kompor, setelah mendidih masukkan terong yang sudah digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Masukkan gula dan garam, masak hingga 10 menit, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gunakan mesin untuk menutupnya dengan tutup yang sudah disiapkan, balikkan dan masukkan bahan hangat.

Terong dengan tomat

Produk:

• terong 3 kilogram;
• satu kilogram tomat;
• minyak, 20 gram peterseli, 5 siung bawang putih, garam, cuka.

Persiapan:

Bagi terong menjadi irisan, tambahkan garam, aduk dan tunggu 2 jam, cuci bersih dan goreng kedua sisinya. Cuci dan potong tomat dengan cara yang sama seperti tomat biru (dalam lingkaran), haluskan bawang putih.

Letakkan peterseli cincang, bawang putih, dan setengah sendok garam di dasar stoples yang sudah disterilkan, lalu selapis terong, tomat di atasnya, dan lagi dengan urutan yang sama. Tekan dengan sendok dan tuangkan sesendok minyak, jumlah cuka yang sama dan sterilkan selama 20 menit, lalu angkat dan gulung.

Terong ala Korea

Produk:

• satu kilogram terong;
• 250 gram wortel;
• paprika 250 gram;
• bawang bombay 250 gram;
• cabai 1 buah;
• bawang putih 25 gram;
• 50 mililiter cuka, 3 sendok makan gula pasir, merica bubuk, garam dan minyak untuk menggoreng, 5 gram ketumbar.

Persiapan:

Potong terong menjadi potongan-potongan, tambahkan garam dan diamkan selama satu jam, gunakan parutan khusus untuk wortel agar menjadi Korea (tapi ini tidak perlu), tuangkan air mendidih, pindahkan ke saringan dan cuci dengan air biasa. .

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian tipis, potong lada menjadi potongan-potongan, masukkan wortel, gula pasir dan bawang putih tumbuk ke dalam sayuran ini, tambahkan garam dan merica secukupnya, tambahkan ketumbar.

Keluarkan cairan dari terong yaitu peras dan goreng hingga berwarna coklat keemasan, tambahkan sisa bahan dan tambahkan cabai dan cuka, tutup dan biarkan selama 5 jam sambil sesekali diaduk.

Kemudian pindahkan salad ke dalam toples dan masukkan ke dalam wadah berisi air, sterilkan selama 20 menit, angkat dan tutup dengan penutup menggunakan mesin, bungkus dengan bahan hangat.

Salah satu resep terbaik lainnya:

Potongan terong

• 5 kilogram terong;
• bawang putih 200 gram;
• setengah kilogram bawang bombay;
• cuka 200 mililiter;
• setengah kilogram paprika;
• garam dan minyak untuk menggoreng.

Persiapan:

Buang kulit terong, potong-potong, bumbui dengan garam dan biarkan selama 4 jam, lalu peras airnya dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Potong paprika dan bawang bombay menjadi batangan, haluskan bawang putih, campur dengan terong, tuang cuka, masukkan ke dalam stoples dan sterilkan hingga 30 menit, angkat dan gulung.

Terong utuh

Produk:

Untuk pengasinan awal, Anda membutuhkan:

• 10 liter air;
• 1 bungkus garam.

Untuk air garam yang akan dituangkan ke atas sayuran:

• 5 liter air;
• segelas garam;
• cuka 3 sendok makan;
• merica, peterseli, daun salam, adas.

Persiapan:

Letakkan air garam pertama di atas kompor, bila sudah mendidih, masukkan terong utuh, tanpa ekor, dan masak selama 7 menit.

Masukkan bumbu ke dalam stoples yang sudah disterilkan, lalu rebus terong. Kemudian masak air garam kedua (cuka ditambahkan di akhir) dan isi wadah yang sudah diisi sampai ke atas, tutup dengan mesin. Di musim dingin, mereka dikeluarkan, dipotong, dibumbui dengan bawang bombay dan minyak.

Terong acar

Produk:

Per kilogram terong:

• 50 gram sayuran hijau (dill, peterseli);
• garam 20 gram;

Untuk air garam:

• liter air,
• 50 gram garam,
• lobak pedas, bawang putih, kemangi dan bumbu lainnya sesuai selera.

Persiapan:

Cuci bersih, buat irisan memanjang jangan sampai tembus dan masukkan ke dalam wadah berlapis-lapis, masing-masing dibumbui dengan bumbu, garam dan rempah-rempah. Ketika sayuran mengeluarkan sarinya, beban ditempatkan di atasnya dan dibiarkan selama 7 hari, kemudian dipindahkan ke tempat dingin. Anda bisa menambahkan air garam dan terong akan matang sepenuhnya setelah sebulan.

Yang biru dengan kubis

Produk:

• satu kilogram kubis;
• yang biru 5 kilogram;
• satu kilogram wortel;
• merica 7 buah;
• 200 gram bawang putih;
• sesendok garam, 175 gram gula pasir,
• 300 mililiter cuka,
• setengah liter minyak dan rempah-rempah.

Persiapan:

Rebus air dengan 200 gram garam, bagi yang berwarna biru menjadi potongan-potongan dan rebus selama 7 menit. Buang urat keras dari kubis dan parut di parutan khusus, potong paprika dan bumbu, hancurkan bawang putih.

Campur terong yang sudah matang dengan sisa sayuran, tambahkan minyak, gula pasir, cuka dan garam, biarkan dingin selama 36 jam, lalu masukkan ke dalam wadah, sterilkan selama 25 menit dan tutup rapat.

Terong diisi dengan nasi dan sayuran

Produk:

• Untuk membuat sekitar sepuluh toples setengah liter, Anda perlu menggunakan:
• 3,5 kilogram terong,
• 2,5 tomat,
• 800 gram wortel,
• 260 bawang bombay dan jumlah nasi yang sama,
• 100 gula,
• 80 garam,
• 30 peterseli dan adas,
• 500 mililiter minyak,
• sejumput merica (tanah dan allspice).

Persiapan:

Panjang sayuran utama harus sekitar 8 sentimeter dan lingkarnya hampir sama. Cuci dengan sikat dengan air biasa, buang ekornya, jangan dibersihkan seluruhnya, potong jangan seluruhnya. Panaskan minyak lalu goreng terong hingga berwarna cokelat keemasan, lalu dinginkan.

Potong dan goreng sisa sayuran kecuali tomat, cuci bersih dan rebus nasi, masukkan ke dalam wajan dan didihkan bersama sayuran.

Giling tomat atau giling melalui penggiling daging. Masukkan isian ke dalam potongan terong, tuang sedikit tomat ke dalam toples steril, lalu masukkan sayuran dan bumbui dengan saus tomat. Masukkan toples ke dalam wadah berisi air dan simpan di atas kompor setelah mendidih, toples 500 gram setengah jam, toples liter satu jam. Tarik keluar dan gulung.

Mengawetkan terong panggang

Produk:

Untuk mendapatkan sepuluh kaleng setengah liter, Anda perlu mengambil:

• 3,5 kilogram terong,
• 1 kilogram paprika,
• 500 gram tomat,
• 200 mililiter cuka,
• 125 gram garam.

Persiapan:

Cuci dan buang kulit terong, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven. Saat sayuran melunak, angkat.

Kemudian panggang seluruh lada, angkat, buang kulitnya dan buang bijinya. Cuci tomat dan buang batangnya. Masukkan ke dalam toples steril: 50 gram tomat potong-potong, 100 buah paprika dibelah dua, 300 gram terong.

Kemudian masukkan 10 gram garam dan 20 mililiter cuka, tutup dan rendam dalam wadah berisi air setinggi bahu, sterilkan selama 40 menit, lalu angkat dan bisa digulung.

Terong isi acar

Produk:

Untuk mempersiapkan Anda perlu mengambil:

• 500 gram terong,
• 150 wortel,
• 35 gram bawang bombay,
• jumlah akar peterseli yang sama,
• 15 gram seledri dan peterseli dalam bentuk hijau,
• 70 mililiter minyak.

Persiapan:

Tuang 30 gram garam ke dalam satu liter air, masukkan ke dalam cairan dan masak hingga 40 menit, periksa kesiapannya dengan cara menusuk sayuran dengan korek api (harus mudah masuk), lalu angkat dan dinginkan.

Potong akar peterseli dan wortel menjadi batangan, potong bawang bombay menjadi lingkaran, dan cincang halus peterseli hijau. Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, rebus wortel dan akar peterseli hingga empuk, campur dengan bawang bombay dan bumbu dapur, aduk dan tambahkan garam (ambil 40 gram garam per kilogram sayuran).

Potong terong memanjang, isi dengan isian, ikat dengan benang melingkar atau dengan daun seledri, masukkan ke dalam toples, bungkus bagian yang akan ditutup dengan kain kasa dan diamkan selama 2 hari.

Kemudian panaskan minyak dan isi stoples berisi sayuran hingga 2 sentimeter.

Terong Kaviar

Produk:

Untuk dua kilogram terong Anda membutuhkan:

• 3 wortel,
• 2 potong bawang bombay,
• 4 tomat,
• 4 merica manis,
• 1 cabai,
• cuka, gula, garam - secukupnya.

Persiapan:

Potong dadu bawang bombay, goreng, tambahkan parutan wortel dan merica, lalu tambahkan terong, yang sebelumnya direndam dalam air dan kupas, potong dadu.

Goreng semuanya, lalu tutup dengan penutup dan masak hingga setengah matang, angkat dari kompor dan haluskan dalam penggiling daging.

Masukkan kembali campuran yang dihasilkan ke dalam wajan, goreng selama 15 menit, lalu masukkan tomat yang sudah dipilin, tunggu waktu yang sama dan tambahkan 20 mililiter cuka, satu garam, dan 2 gula.

Didihkan hingga 25 menit, tuang panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat, bungkus dengan bahan hangat dan tunggu hingga benar-benar dingin, turunkan ke ruang bawah tanah.

Tumis terong

Untuk tiga kilogram terong ambil:

• 500 gram bawang bombay,
• jumlah wortel yang sama
• paprika, tomat, garam, cuka dan gula.

Persiapan:

Potong bawang bombay menjadi kubus lalu goreng, tambahkan parutan wortel dan paprika, setelah sayuran berubah warna, pindahkan ke dalam kuali.

Buang kulit terong, cincang halus, garam, tunggu 40 menit, bilas dan masukkan ke dalam penggorengan, setelah berubah warna menjadi coklat, pindahkan ke sayuran sebelumnya di kuali, tambahkan tomat, bagi menjadi kubus, dan nyalakan panas rendah. Setelah sayuran mengeluarkan sarinya dan direbus selama 15 menit, masukkan dua sendok makan cuka, satu garam, dan dua gula, didihkan dengan waktu yang sama, lalu masukkan ke dalam stoples yang bersih dan dikukus, lalu tutup rapat.

Terong tanpa cuka dengan sayuran

Stoples tidak perlu disterilkan dan tidak perlu menambahkan cuka.

Produk:

Jumlah sayurnya harus sama, misalnya terong 10 buah, bawang bombay, tomat, paprika, siung bawang putih, 300 gram mentega, dan dua sendok makan garam.

Persiapan:

Semua sayuran dicuci, dikupas dan dipotong besar-besar, terong direndam dalam air dengan garam selama setengah jam, lalu diperas.

Tempatkan berlapis-lapis di dalam kuali: bawang bombay, terong, paprika, bawang putih, tomat. Minyak dipanaskan dan dituangkan ke dalam sayuran, jika cairannya kurang, tambahkan 20 mililiter air. Rebus semuanya dengan api kecil hingga 25 menit, lalu masukkan ke dalam stoples dan gulung. Jumlah ini seharusnya menghasilkan wadah 3 liter.

Terong dalam tomat

Produk:

Untuk persiapan ambil:

• sekitar tiga kilogram terong,
• 5 wortel ukuran sedang
• 14 merica manis,
• 8 siung bawang putih,
• satu cabai,
• 2,5 liter minuman buah (bisa pakai 15 buah tomat),
• 175 gram gula pasir,
• 500 mililiter minyak,
• 25 gram cuka.

Persiapan:

Tomat dicuci bersih dan dibuat minuman buah, terong dipotong dadu persegi panjang, paprika dibagi menjadi potongan besar, dan wortel dipotong menjadi penggiling daging.

Masukkan cuka, minyak, gula pasir, garam dan merica bubuk ke dalam minuman buah, rebus selama 15 menit, masukkan sisa sayuran dan bawang putih tumbuk, tunggu dalam waktu yang sama. Tempatkan sediaan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Terong dalam bumbu minyak

Persiapan:

Buang batang buah dari sayuran, potong menjadi dua memanjang, masukkan ke dalam air asin hingga 40 menit, dan masak hingga matang sepenuhnya. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan isi bagian atasnya dengan air garam minyak.

Dalam 3 liter air kita masukkan 25 gram cuka, jumlah garam dan gula yang sama, 125 gram minyak, taruh di atas kompor, setelah mendidih, tuangkan cairan ke dalam wadah dan tutup rapat, balikkan dan tutup dengan bahan hangat.

Terong diisi sayuran dalam saus tomat

Produk:

Untuk wadah satu liter Anda membutuhkan:

• 500 gram terong goreng,
• 3 wortel sedang,
• 20 gram seledri dan akar peterseli,
• 3 bawang bombay,
• 10 gram sayuran
• dan sesendok garam.
• pasta tomat atau jus buah 300 mililiter,
• 2 sendok gula,
• jumlah garam yang sama
• 10 gram bawang goreng,
• tanaman hijau,
• cabai pedas dan allspice.

Persiapan:

Cuci terong, buang batangnya, potong bagian samping, beri garam dan goreng hingga matang. Angkat menggunakan sendok berlubang dan letakkan di piring datar untuk mengalirkan minyak berlebih. Saat menggoreng, jangan biarkan sayuran hancur.

Isinya terbuat dari sayuran: wortel, seledri dan akar peterseli dicuci dan dipotong menjadi mie, bawang bombay - menjadi lingkaran tipis.

Bawang bombay dan akarnya digoreng terpisah, lalu wortel, semuanya diaduk dan ditambahkan bumbu serta garam.

Terong diisi dengan isian ini agar tidak merusak bagian luarnya dan daging cincangnya tidak terlihat keluar dari luar.

Tuang 100 gram saus tomat pedas ke dalam wadah liter yang sudah disterilkan, masukkan sayuran isi dan isi dengan sisa cairan.

Masukkan stoples ke dalam panci berisi air setinggi leher dan sterilkan selama satu jam, lalu angkat dan tutup rapat.

Untuk menumis atau kaviar, sayuran dikupas, dan saat menyiapkan salad atau isian, kulitnya dibiarkan untuk menjaga keutuhan buah.

Menjelang musim pengalengan, setiap ibu rumah tangga akan membuat olahan terong untuk musim dingin. Lagi pula, selama musim, sayuran untuk pengalengan harganya sangat mahal, dan di musim dingin sangat menyenangkan untuk membuka toples terong, atau hanya untuk makan malam.

Selain itu, membuat olahan terong sendiri merupakan jaminan makanan yang alami dan sehat. Lagi pula, produsen makanan kaleng “berdosa” dengan mencampurkan bahan pengawet dan pewarna agar produknya dapat disimpan lebih lama dan mempertahankan penyajiannya.

Saya sampaikan kepada Anda “Resep Emas” untuk persiapan terong untuk musim dingin, yang telah diuji oleh lebih dari seribu ibu rumah tangga, dan selalu populer setiap tahun.

Jika Anda memiliki resep orisinal untuk menyiapkan terong untuk musim dingin, jangan ragu untuk membagikannya di komentar.

Tumis terong untuk musim dingin (Anda akan menjilat jari Anda)

Jika Anda menyukai olahan terong yang sederhana dan tidak merepotkan, Anda pasti akan menyukai resep tumis terong saya hari ini untuk musim dingin. Kami akan menyiapkan tumis terong untuk musim dingin tanpa sterilisasi yang membosankan, “pelapisan” dan persiapan bahan yang lama. Porsi tumis blueberry untuk musim dingin kecil, semuanya disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana. Dan hasilnya...Saya berjanji - Anda akan menjilat jari Anda! resep.

Terong Georgia untuk musim dingin

Terong goreng dengan adjika pedas dengan bawang putih... nah, apa yang lebih enak? Omong-omong, terong pedas ala Georgia disiapkan tanpa gula untuk musim dingin, jika Anda tidak suka gula dalam mengawetkan sayuran. Pembuka terong Georgia untuk musim dingin disiapkan dengan sterilisasi, dan akan membutuhkan lebih banyak waktu untuk menyiapkan bahan-bahannya. Cara memasaknya, lihat.

"Lidah ibu mertua" terbuat dari terong untuk musim dingin

Resep terong ini saya persembahkan untuk semua pecinta olahan terong biru yang enak. Mempersiapkan “lidah ibu mertua” dari terong untuk musim dingin - apa yang lebih sederhana? Intinya, ini adalah terong pedas dengan adjika, yang sudah saya ceritakan sebelumnya, tapi tetap saja, hidangan pembuka “lidah mertua” hari ini dari terong biasanya tidak disiapkan. Agar “lidah ibu mertua” berbahan terong untuk musim dingin dijamin nikmat, saya putuskan untuk memanggang terong terlebih dahulu di dalam oven. Menarik? Resep dengan foto.

Terong untuk musim dingin “Ogonyok”

Anda bisa melihat cara memasak terong Ogonyok asli.

Terong goreng untuk musim dingin

Jika Anda menyukai jajanan gurih dan pedas, maka resep terong goreng musim dingin saya dengan bawang putih 100% hari ini patut Anda perhatikan. Teman saya menyarankan saya untuk membuat terong goreng kalengan ini, dan tahukah Anda, saya sangat senang dengan hasilnya.

Terong goreng dengan bawang putih untuk musim dingin ternyata sangat lezat, dan tidak berbeda dengan terong segar musiman. Kami akan menyiapkan terong goreng untuk musim dingin tanpa sterilisasi, jadi bersiaplah untuk melakukan pengawetan dengan sangat cepat agar Anda bisa segera meletakkan toples terong panas di bawah selimut. Resep dengan foto langkah demi langkah.

Adjika terong untuk musim dingin

Baru-baru ini saya menemukan resep baru – adjika dengan terong. Mengatakan itu enak adalah sebuah pernyataan yang meremehkan! Sejujurnya ini luar biasa! Saya yakin di musim dingin konservasi seperti itu akan sangat populer. Kelebihan lainnya dari resep ini adalah kemudahan persiapannya. Anda sebenarnya tidak perlu lama-lama repot dengan bahannya - Anda hanya perlu menggilingnya dengan penggiling daging. Resep dengan foto.

Salad terong untuk musim dingin dengan nasi

Mari kita siapkan salad terong untuk musim dingin dengan nasi, dan ditemani terong kebanggaan serta nasi tradisional adalah: tomat, paprika, bawang bombay, wortel, dan bumbu. Salad musim dingin dengan nasi dan terong ini adalah hidangan pembuka yang luar biasa dan hidangan sayuran lengkap. Terutama salad terong musim dingin untuk musim dingin dengan nasi akan relevan selama masa Prapaskah: Anda hanya perlu memanaskan isi toples dan makan siang yang lezat sudah siap! Resep dengan foto.

Terong pedas untuk musim dingin dalam bumbu

Saya meminta resep terong pedas untuk musim dingin ini dari seorang teman. Ya, ya, dia memintanya - suatu kali saya mencoba hidangan pembuka terong pedas yang luar biasa di tempatnya dan menghilang begitu saja: Saya sangat menyukainya. Namun teman saya tidak terburu-buru membagikan resepnya: dia rupanya ingin menjadi pemilik unik dari resep sukses tersebut. Namun, pada akhirnya, saya membujuknya, dan hidangan pembuka terong pedas untuk musim dingin menjadi kebanggaan tersendiri di buku masak saya. Pedas banget berkat cabai merahnya, dan gurih karena bawang putihnya. Sorotan lain dari hidangan pembuka ini adalah bumbunya yang lezat dengan minyak sayur dan cuka. Cara memasaknya, lihat.

Terong seperti jamur untuk musim dingin

Tahukah Anda bahwa terong bisa ditutup seperti jamur untuk musim dingin? Ya, baik rasa maupun tampilannya akan sangat mirip dengan jamur madu atau cendawan. Seorang tetangga membagikan resep ini kepada saya - dia telah mengawetkan terong dengan cara ini sejak lama, dan olahan ini selalu menjadi salah satu yang pertama terjual habis. Suatu kali dia mentraktirku terong yang digoreng seperti jamur, dan aku sangat menyukainya. Lihat resep dengan foto

Salad musim dingin "sepuluh" dengan terong

Sepuluh salad untuk musim dingin dengan terong Disebut demikian karena untuk menyiapkannya kita membutuhkan 10 potong berbagai sayuran: terong, bawang bombay, paprika, dan wortel. Jumlah tomat untuk resepnya harus dua kali lebih banyak agar saladnya berair dan beraroma harum. Ibuku juga menyiapkan salad lezat ini untuk musim dingin. Lihat resep dengan foto.

Salad terong untuk musim dingin “Musim Gugur”

Mencari persiapan terong sederhana untuk musim dingin? Perhatikan salad terong untuk musim dingin “Musim Gugur”. Anda dapat melihat cara menyiapkan salad terong “Musim Gugur” untuk musim dingin.

Terong untuk musim dingin dengan wortel, bawang bombay, dan bawang putih “Stripes”

Anda dapat melihat resep detail dengan foto tentang cara memasak terong untuk musim dingin dengan wortel, bawang bombay, dan bawang putih “Stripes”.

Cara membekukan terong: metode yang terbukti dengan foto

Anda dapat melihat resep detailnya dengan foto tentang cara membekukan terong untuk musim dingin.

Terong di adjika untuk musim dingin

Apakah Anda suka olahan terong yang tidak repot dan sederhana? Terong di adjika adalah yang Anda butuhkan! Anda dapat melihat resep detailnya dengan foto cara memasak terong di adjika untuk musim dingin.

Salad terong untuk musim dingin “Kegilaan Sayuran”

Anda dapat melihat resep membuat salad terong untuk "Kegilaan Sayuran" musim dingin, dengan foto langkah demi langkah.

Terong untuk musim dingin di Korea

Anda bisa melihat cara memasak terong untuk musim dingin dalam bahasa Korea.

Salad musim dingin dari terong dan kacang-kacangan

Apakah Anda ingin menyiapkan salad blueberry yang lezat untuk musim dingin? Maka pastikan untuk memperhatikan salad musim dingin yang terbuat dari terong dan kacang-kacangan. Hasilnya luar biasa: salad yang sangat lezat dengan terong, tomat, paprika, dan kacang-kacangan. Ngomong-ngomong, kacang cocok dengan kacang biru dan membuat persiapannya cukup mengenyangkan. Saya menulis cara menyiapkan salad terong dengan kacang untuk musim dingin.

Terong dalam tomat untuk musim dingin

Anda bisa melihat resep memasak terong dalam tomat.

Terong goreng untuk musim dingin dengan saus merica dan sayur (resep tanpa cuka)

Memasak terong goreng seperti itu sederhana, namun cukup lama: hidangan pembuka ini dimasak tanpa cuka, sehingga memiliki waktu sterilisasi yang lama. Resep detail.

Salad terong untuk musim dingin “Vkusnotiischa”

Saya telah menggunakan resep salad terong ini untuk musim dingin selama beberapa tahun sekarang, dan setiap kali saya sangat senang dengan hasilnya. Pertama, saya suka cara menyiapkan salad blueberry ini - sederhana dan cepat, tidak perlu sterilisasi, dan menyiapkan bahannya tidak memakan banyak waktu. Kedua, saladnya ternyata sangat cerah dan menggugah selera, sehingga Anda dapat dengan aman menawarkannya tidak hanya kepada keluarga Anda, tetapi juga kepada tamu Anda. Lihat resep dengan foto.

Bagian ini berisi berbagai macam olahan terong untuk musim dingin. Resep-resepnya sangat enak, paling populer dan diminati di kalangan penghuni musim panas dan semua pecinta pengalengan rumahan. Yang paling enak: terong, seperti jamur, dalam minyak. Terong di adjika tidak memakan banyak tenaga dan langsung hilang dari meja. Lecho yang sangat menarik dengan terong. Pastikan untuk mencoba kaviar terong, yang ditambahkan zucchini untuk rasa juiciness. Berbagai macam salad, di antaranya “Bakat” menempati tempat khusus - akan menjadi hit di kalangan pecinta olahan yang lebih pedas. Bagi mereka yang memilih untuk tidak menghabiskan banyak waktu di dapur, ini adalah resep acar terong yang bagus. Dan, tentu saja, “Sepuluh” favorit semua orang.

"Lidah ibu mertua" terbuat dari terong untuk musim dingin

Persiapan yang sangat lezat untuk musim dingin dari terong - sayurannya digoreng dan dituangkan dengan saus tomat pedas. Resepnya sederhana, hasilnya enak sekali. Pastikan untuk mencobanya jika Anda belum melakukannya.

Kaviar terong yang menjilat jari untuk musim dingin

Kaviar terong ini nikmat dengan warnanya yang meriah dan memikat dengan aromanya yang segar. Rahasia menyiapkan kaviar seperti itu terletak pada cara khusus menyiapkan terong. Mereka dipanggang dalam oven, yang membuat kaviar empuk dan tidak berminyak sama sekali.

Kaviar terong untuk musim dingin

Resep klasik kaviar terong dengan bawang bombay, wortel, tomat, bawang putih, paprika manis dan pedas serta buket bumbu aromatik. Sangat enak, disimpan dengan baik. Saya sarankan mencoba resep ini. Anda mungkin akan menyukainya.

Terong itu seperti jamur

Resep terong populer untuk musim dingin. Anda membutuhkan produk minimal dan berkat teknologi khusus dan sederhana, terong akan terasa seperti acar jamur. Beberapa orang bahkan tidak dapat langsung membedakannya. Resepnya cepat, tanpa sterilisasi.

Salad terong dengan kacang untuk musim dingin

Persiapan terong musim dingin yang sangat lezat - salad yang lezat dan berair dengan kacang-kacangan, tomat, paprika manis, wortel, bawang bombay, dan bawang putih. Di musim dingin, cocok tidak hanya sebagai lauk, tetapi juga sebagai hidangan sayuran mandiri.

Terong acar untuk musim dingin

Resep paling sederhana untuk terong yang diasinkan “tanpa segalanya”. Hanya terong, bawang putih, bumbu dan bumbunya. Terong direbus hingga empuk lalu diawetkan. Resep tanpa sterilisasi.

“Bakat” dari terong untuk musim dingin

Salah satu yang paling hits di antara olahan terong musim dingin adalah salad “Bakat”. Mudah disiapkan - cukup potong sayuran dan masak dengan saus tomat. Resep tanpa sterilisasi dan tanpa banyak keributan.

Salad terong untuk musim dingin

Rasa olahan terong musim dingin ini sangat gurih dan sedikit manis. Saya ingin menyarankan untuk menyiapkan beberapa toples salad terong dengan bawang putih dan madu. Segenggam kismis akan menambah rasa baru pada salad ini.

Kaviar dari zucchini dan terong untuk musim dingin

Kaviar terong yang lezat dengan tambahan zucchini, paprika manis dan pedas, tomat, bawang putih dan bawang bombay. Sangat lembut berkat penggunaan cuka sari apel. Rasa yang kaya, dalam, cerah dari olahan ini unik.

Terong dalam tomat untuk musim dingin

Kami sangat merekomendasikan membuat persiapan terong ini untuk musim dingin! Rasanya luar biasa. Kombinasi produknya sempurna. Tomat matang, paprika manis, dan bawang putih menonjolkan rasa terong. Ditambah lagi bahan rahasianya adalah apel segar.

Lecho dengan resep terong dengan foto

Terong enak untuk musim dingin, resepnya sangat familiar bagi Anda jika Anda pernah membuat lecho setidaknya sekali. Hanya bahan utamanya bukan merica, melainkan terong. Resep dengan sterilisasi.

Banyak orang menyiapkan terong untuk musim dingin. Dan meskipun saat ini Anda dapat membeli terong sepanjang tahun, ibu rumah tangga mana pun akan memberi tahu Anda bahwa persiapan dan salad lezat seperti itu tidak dapat dibuat dari terong “bukan kami”. Meskipun hal ini tidak sepenuhnya benar.

Resep terong untuk musim dingin sama beragamnya dengan resep yang disiapkan di musim panas. Menurut saya ini sangat keren, Anda selalu dapat memilih resep yang paling Anda sukai. Saya akan mencoba membantu Anda dalam hal ini.

Persiapan musim dingin yang sederhana dan lezat dari terong di rumah

Disini saya mencoba memberikan resep dengan bahan berbeda, dimasak berbeda di penggorengan, di panci, dan di oven. Pilih yang Anda suka dan persiapkan setidaknya sedikit. Anda akan melihat bahwa milik Anda akan menjadi lebih enak daripada di toko. Semoga beruntung.

Menu:

1. Terong seperti jamur untuk musim dingin

Bahan-bahan:

Untuk 3 toples setengah liter.

• Terong - 1,5 kg.
• Bawang putih - 1 kepala
• Dill - 1 ikat
• Garam - 1 + ¼ sdm. aku.
• Cuka 9% - 70 gram.
• Minyak sayur - 80ml.
• Cabai pedas secukupnya

Persiapan:

1. Tuang air ke dalam panci besar agar terong mudah masuk ke dalamnya dan masak di atas api.

2. Cuci terong dan potong dadu kecil. Anda dapat memotongnya menjadi lingkaran, setengah lingkaran, strip, sesuka Anda. Tidak ada perbedaan.

3. Masukkan terong yang sudah dipotong-potong ke dalam air mendidih dan, karena ringan dan semuanya mengapung di permukaan, rendam (rendam dalam air) dengan sendok berlubang. Prosedur ini (perendaman dalam air) harus dilakukan secara berkala saat memasak terong agar matangnya merata.

4. Tunggu hingga air mendidih kembali dan masak lagi selama 5 menit. Rebus terong selama 5 menit, tiriskan air melalui saringan dan biarkan terong di dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.

5. Kupas bawang putih dan cincang halus, Anda bisa memerasnya dengan alat pemeras bawang putih, tetapi secara umum perlu dicincang. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam. Ayo buat marinadenya.

6. Tambahkan adas cincang halus ke bawang putih, cabai, potong setengah lingkaran kecil, tambahkan satu sendok makan penuh, tanpa bagian atasnya, garam lalu 1/4 sendok lagi, tuangkan cuka dan tuangkan minyak sayur.

7. Campur semuanya dengan baik dan sisihkan dulu, biarkan agak matang. Kami menunggu terong kami menjadi dingin dan semua sisa cairan mengalir darinya.

Kami mulai memasukkannya ke dalam stoples dan menggulungnya

8. Jika terong sudah dingin, tambahkan bumbu marinasi ke dalamnya. Aduk rata agar terong tidak terlalu banyak dihaluskan.

9. “Jamur” kita sudah siap, masukkan ke dalam toples. Kami mengambil toples setengah liter dan mengisinya dengan rapat agar tidak ada celah udara.

10. Stoples selalu kami sterilkan terlebih dahulu, walaupun dalam hal ini mungkin tidak perlu dilakukan, karena sekarang kami akan mensterilkannya kembali, hanya isinya saja.

11. Letakkan handuk atau sejenis kain di dasar panci. Tutupi stoples dengan penutup dan masukkan ke dalam panci. Letakkan panci di atas kompor dan tuangkan air. Saya menuangkannya dari keran, tapi hangat jadi lebih cepat panas. Tuangkan air sampai ke gantungan toples.

12. Nyalakan api, didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih lagi selama 15 menit. Kami mengeluarkan stoples dari air dan segera menggulungnya.

Hati-hati! Semuanya panas.

13. Balikkan stoples dan letakkan di atas handuk atau di atas dudukan khusus. Jangan letakkan di atas logam. Segera periksa apakah stoples bocor di bawah tutupnya.

14. Kami mengisolasi stoples di atasnya dengan handuk atau selimut dan membiarkannya seperti itu sampai benar-benar dingin.

Oke, semuanya sudah berakhir. Sekarang. Terong kami seperti jamur untuk musim dingin, atau lebih tepatnya mengingatkan pada rasa acar jamur, sudah siap.

Keluarkan di musim dingin, buka dan...

Selamat makan!

1. Terong untuk musim dingin dengan wortel dan bawang putih

Bahan-bahan:

Untuk toples tiga liter:

• Terong - sekitar 2 kg.
• Bawang - 3 kepala sedang
• Wortel - 3 buah. (rata-rata)
• Bawang putih - 2 kepala
• Cabai - 1 polong
• Jus tomat - 500 ml. (atau 500 ml air dan 100 g pasta tomat)
• Garam, gula secukupnya
• Cuka 9% - 3 sdm. aku.
• Minyak sayur - sekitar 50 ml.

Persiapan:

1. Potong batang terong dan potong menjadi dua memanjang. Letakkan di atas loyang dan olesi setiap bagian dari sisi yang dipotong dengan minyak sayur.

Kami tidak menaburkannya dengan garam dan tidak menyimpannya dalam air garam, yang terutama dilakukan untuk menghilangkan rasa pahit, karena varietas modern, pada umumnya, tidak pahit. Dan ditaburi garam agar minyaknya lebih sedikit terserap. Tapi karena kita akan memanggangnya dan bukan menggorengnya, tidak perlu menambahkan garam.

2. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C dan panggang selama kurang lebih 30 menit, hingga matang. Terong harus lembut dan mudah ditusuk dengan ujung pisau.

Selagi terong dimasak, siapkan sayuran lainnya.

3. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, parut wortel di parutan kasar.

4. Cincang halus bawang putih, potong cabai menjadi cincin tipis. Hal yang paling menarik dari paprika adalah bijinya. Oleh karena itu, Anda dapat mengatur ketajamannya dengan membuang sebagian atau seluruh bijinya. Untuk masakan ini biasanya kami memotongnya dengan bijinya.

5. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan, panaskan, tambahkan bawang bombay cincang dan goreng hingga transparan selama beberapa menit. Tambahkan wortel dan masak hingga matang sepenuhnya. Wortel harus menjadi lunak.

6. Di akhir penggorengan, tambahkan sedikit garam. Kami menambahkan satu sendok teh garam dan satu sendok teh gula. Lakukan semua ini sesuai selera Anda. Dianjurkan untuk menambahkan garam sedikit lebih asin dari biasanya.

7. Tambahkan bawang putih cincang dan cabai, aduk dan angkat.

8. Keluarkan terong yang sudah dipanggang dari oven. Terong harus lembut dan mudah ditusuk dengan pisau. Tempatkan sayuran goreng di atasnya. Padatkan sedikit sayuran pada terong dengan tangan Anda, lalu lipat bagian terong sehingga tampak seperti terong utuh dengan sayuran di dalamnya.

Tempatkan dalam stoples dan tutup

9. Kami mengisi stoples yang sudah disterilkan dengan terong “utuh” ini. 3-4 buah muat dalam toples liter. Letakkan terong dengan rapat, namun jangan ditekan terlalu keras, agar ada ruang di antara terong untuk diisi.

10. Untuk toples 3 liter kita membutuhkan 500 ml. jus tomat. Jika tidak ada jus, rebus 500 ml. air, tambahkan 100 g pasta tomat, aduk hingga larut dan tambahkan 2 sendok teh garam dan 2 sendok teh gula pasir. Isiannya harus sedikit lebih asin dari biasanya, karena terong kita tidak asin.

11. Biarkan isinya mendidih. Masak selama 2-3 menit dan isinya siap.

12. Tuang isian panas ke dalam stoples. Isi hingga sekitar beberapa sentimeter dari atas.

13. Letakkan serbet di dasar loyang atau bisa juga dengan meletakkan piring agar toples tidak menyentuh dasar loyang dan letakkan toples yang sudah diisi disana. Tutup dengan penutup dan isi dengan air hangat sampai ke gantungan toples.

14. Setelah mendidih, sterilkan toples sayuran selama 10-15 menit. Terakhir, tuangkan satu sendok makan cuka 9% ke dalam setiap toples.

15. Didihkan sisa isian dan isi stoples sampai atas. Pasang perlahan tutupnya dan keluarkan stoples dari loyang. Toko menjual perangkat khusus untuk ini. Letakkan stoples di atas handuk atau dudukan khusus, sebaiknya yang terbuat dari kayu, agar tidak bersentuhan dengan permukaan yang dingin dan tidak pecah.

16. Kencangkan stoples dengan kunci khusus. Bisa juga dibeli di toko. Segera balikkan stoples dengan tutupnya menghadap ke bawah. Kami memeriksa apakah ada yang bocor dan membungkusnya dengan sesuatu yang hangat sampai benar-benar dingin.

Kami menyimpan stoples seperti itu di ruangan dingin atau lemari es. Mereka tidak mengandung banyak cuka atau garam, jadi saya tidak yakin mereka bisa disimpan pada suhu kamar.

Terong musim dingin kami yang enak dengan wortel dan bawang putih sudah siap.

Kami menunggu sebentar sampai musim dingin, membukanya dan menikmati.

Selamat makan!

1. Terong untuk musim dingin dalam gaya Georgia dengan paprika dan rempah-rempah

Bahan-bahan:

• Terong - 1kg.
• Paprika (merah) - 3 buah.
• Bawang putih -7 siung
• Cabai - 1 buah.
• Dill dan peterseli.
• Garam - 1 sdt.
• Gula - 1 sdt.
• Cuka 9% - 2 sdm.

Persiapan:

1. Potong terong menjadi lingkaran setebal 1 cm, masukkan ke dalam cangkir yang dalam, taburi dengan garam, aduk rata dan biarkan selama 1-2 jam hingga mengeluarkan sarinya.

2. Potong peterseli dan masukkan ke dalam cangkir terpisah. Potong paprika menjadi potongan besar. Kami menggilingnya, cabai dan bawang putih dalam penggiling daging dan mengirimkannya ke peterseli, campur semuanya. Tambahkan satu sendok teh garam dan satu sendok teh gula. Bumbu terong kami sudah siap. Mari kita kesampingkan dulu untuk saat ini.

3. Tiriskan cairan yang keluar dari terong, tekan sedikit seperti sedang memerasnya. Letakkan wajan di atas kompor, tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan mulailah memasukkan terong cincang.

4. Goreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.

5. Sebelum memasukkan terong dan bumbu ke dalam stoples, tambahkan cuka ke dalam bumbu. Mencampur. Rasakan. Apa yang menurut Anda dan rasanya kurang, tambahkan.

6. Kita mulai menata terong. Kita taruh selapis di toples (kita pakai toples setengah liter supaya bisa dimakan sekaligus), di atasnya diberi dressing, layer lagi, dressing lagi, dan seterusnya sampai semua toples terisi. Berdasarkan bahan-bahannya, kami hanya membutuhkan 2 toples.

7. Tutup stoples dengan penutup dan sisihkan. Kami meletakkan serbet di dasar wajan, menuangkan air, memanaskannya, tidak terlalu panas, dan menaruh toples kami di sana. Didihkan air, setelah mendidih, simpan stoples dalam air mendidih selama 10 menit.

8. Keluarkan stoples dari loyang dan gulung tutupnya. Hati-hati, pakai sarung tangan khusus dan celemek, jangan sampai gosong.

Terong untuk musim dingin dengan saus sudah siap. Simpan di tempat yang sejuk.

Selamat makan!

1. Terong untuk musim dingin ala Yunani dengan wortel, paprika manis, tomat, dan rempah-rempah

Bahan-bahan:

Untuk 3 toples setengah liter.

• Paprika - 250 gram.
• Wortel - 250 gram.
• Tomat - 0,5kg.
• Terong - 300 gram.
• Bawang - 250 gram.
• Bawang putih - 3-4 siung
• Minyak sayur - 50ml.
• Cuka 9% - 25ml.
• Gula - 30 gram.
• Garam - 0,5 sdm. aku.
• Kemangi - 0,5 sdt.
• Cabai merah secukupnya
• Sayuran kering - 1 sdm. aku. (campuran peterseli, daun bawang, dill, dll)
• Kacang polong ketumbar - 0,5 sdt.
• Lada (campuran) - 1 sdt.
• daun salam
• Gurih - 0,5 sdt.

Persiapan:

1. Cincang kasar semua sayuran, setelah dicuci dan dikeringkan. Tempatkan setiap sayuran dalam mangkuk terpisah, kecuali bawang merah dan bawang putih. Mereka bisa disatukan.

2. Tuang minyak sayur ke dalam wajan atau wajan besar yang dingin, tambahkan gula dan garam, tambahkan cuka dan tambahkan wortel cincang, masaknya paling lama, aduk. Letakkan di atas api sedang dan didihkan selama 30 menit. Jika cairan terlalu mendidih, kecilkan api.

3. Tambahkan bawang putih dan bawang bombay ke dalam wortel dan segera tambahkan paprika cincang ke dalamnya. Aduk dan tutup dengan penutup. Bawang putih langsung mengeluarkan bau harumnya. Didihkan selama 15 menit.

4. Setelah 15 menit, masukkan terong cincang ke dalam penggorengan. Tutup penutupnya dan biarkan mendidih selama 15 menit lagi.

5. 15 menit telah berlalu, tambahkan tomat ke dalam terong, masukkan semua bumbu, aduk, kecilkan api menjadi kurang dari sedang dan didihkan lagi selama 15 menit.

6. Cicipi apakah semuanya sudah cukup. Jangan ikut campur dengan hal lain, kalau tidak kita akan berakhir berantakan. Tutup dengan penutup. Kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih lagi selama 15 menit.

Bagi menjadi stoples

7. Matikan kompor dan masukkan terong panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Gulung tutupnya dan biarkan hingga benar-benar dingin. Lalu kami menyimpannya. Sebaiknya di tempat yang sejuk. Namun bisa juga disimpan pada suhu ruangan.

Terong harus didiamkan minimal 2 minggu agar bisa meresap. Maka semua rasa akan berkembang. Setiap sayuran terasa terpisah dan sekaligus, semuanya menyatu menjadi satu rasa, rasa dominan terong.

Semua sayuran sangat lembut, bahkan wortel pun meleleh di mulut. Secara umum, terong Yunani kami sukses.

Di musim dingin, semua kerabat Anda akan bersama Anda untuk mencoba terong Anda.

Selamat makan semuanya!

1. Video - Terong untuk musim dingin dengan merica dan bawang putih

2. Video - Terong pedas untuk musim dingin

Selamat makan!

Tamu dari ujung selatan - terong - tidak bisa disebut langka di meja rata-rata orang Rusia. Para ibu rumah tangga sudah lama menguasai resep memasak yang “biru” goreng dan asin. Di bawah ini Anda dapat menemukan resep untuk menyiapkan sayuran lezat dan sehat untuk musim dingin, ciri-cirinya adalah kesederhanaan, aksesibilitas, dan rasa yang luar biasa.

Terong lezat untuk musim dingin - resep langkah demi langkah dengan foto

Terong memiliki rasa yang enak, jadi mereka mencoba memasaknya dalam waktu lama dengan cara apa pun. Yang paling terkenal adalah konservasi. Namun Anda bisa menyiapkan hidangan pembuka asli dari terong dan sayuran tanpa menggunakan mesin jahitan atau proses sterilisasi. Sediaan ini akan disimpan selama 2 hingga 3 bulan.

Waktunya memasak: 45 menit

Jumlah: 5 porsi

Bahan-bahan

• Terong: 2kg
• Bawang putih: 3 siung
• Busur: 3 gol.
• Hijau: banyak
• Paprika: 3 buah.
• Cabai: opsional
• Garam: 120 gram
• Cuka: 120ml
• Air: 50ml
• Gula: 40 gram
• Minyak bunga matahari: 120ml

Instruksi memasak

Cara menyiapkan salad terong untuk musim dingin

Salad terong untuk musim dingin adalah hidangan paling populer di antara olahannya. Sedikit usaha dan ketekunan di musim gugur, tetapi di musim dingin hidangan lezat yang diperkaya muncul di meja kapan saja. Dapat disajikan sebagai salad, sebagai lauk, dan bahkan sebagai makanan tersendiri, misalnya, dalam pola makan vegetarian atau untuk menurunkan berat badan.

Daftar bahan(untuk setiap 6 kg terong):

• paprika (besar, berdaging) – 6 buah;
• garam – 2 sdm. aku.;
• cabai merah – 3-4 polong;
• gula – 1 sdm;
• bawang putih – 3-4 kepala;
• minyak sayur (lebih disukai zaitun, bunga matahari) – 0,5 sdm.;
• 9% cuka - 0,5 sdm.

Langkah-langkah memasak:

1. Siapkan wadah kaca, cuci bersih dan sterilkan.
2. Siapkan terong - cuci bersih, jangan dikupas, tapi potong batangnya.
3. Selanjutnya potong dadu (pertama memanjang menjadi 8-12 strip, lalu melintang, panjang 2-4 cm).
4. Masukkan sayuran, aduk, tekan sedikit, biarkan 1 jam, bilas. Prosedur ini diperlukan agar rasa pahitnya hilang.
5. Rebus potongan terong dalam air mendidih selama 5 menit (api sedang), tiriskan airnya.
6. Siapkan paprika - cuci, bersihkan, potong ekornya, buang bijinya. Kupas dan cuci bawang putih.
7. Lada dan bawang putih diperlukan untuk menyiapkan bumbunya. Mengapa menggiling sayuran melalui penggiling daging, lakukan hal yang sama dengan cabai.
8. Masukkan garam, gula ke dalam bumbu marinasi, tuang minyak dan cuka, nyalakan api, lalu rebus.
9. Tuang terong rebus dengan rendaman yang dihasilkan, rebus semuanya selama 5 menit.
10. Tempatkan salad dalam wadah kaca yang disterilkan dan tutup rapat. Ibu rumah tangga yang berpengalaman merekomendasikan stoples isolasi (misalnya, dengan mantel bulu atau selimut) untuk menahan panas, yaitu untuk sterilisasi tambahan.
11. Di pagi hari, taruh di tempat yang sejuk.

Resep terong pedas untuk musim dingin

Yang kecil berwarna biru berteman baik dengan sayuran lain; olahan paling enak adalah terong yang ditemani bawang bombay atau bawang putih.

Daftar bahan:

• yang biru - 2 kg;
• garam;
• bawang putih – 200 gram;
• cuka (9%) – 100 ml;
• paprika (warna tidak masalah) – 6 buah;
• cabai (pedas) – 4-5 buah;
• minyak sayur olahan untuk mengoles loyang.

Langkah-langkah memasak:

1. Terong jangan dikupas, cuci bersih saja, potong bagian hitam dan ekornya. Potong-potong, tebal – 0,5 cm, sebelum dimasak tambahkan garam dan tiriskan airnya, cara ini menghilangkan rasa pahit. Cuci lada, buang biji dan batangnya, kupas dan cuci bawang putih.
2. Bedanya resepnya tidak menggunakan penggorengan, melainkan dipanggang yang berwarna biru. Olesi loyang dengan minyak sayur (apa saja) dan letakkan mugnya. Selain itu, Anda harus meletakkannya dalam satu baris, mengisi loyang sebanyak mungkin. Panaskan oven hingga suhu 250 derajat. Lanjutkan proses memanggang selama 10 menit.
3. Mempersiapkan rendaman juga merupakan “genre” klasik. Giling paprika melalui penggiling daging, dan tambahkan juga bawang putih di sana. Didihkan berbagai macam sayuran dengan api sedang. Tuangkan cuka dan didihkan kembali. Bumbunya sudah siap, Anda bisa “merakitnya” menjadi satu.
4. Tempatkan terong panggang berlapis-lapis dalam stoples yang disterilkan, bergantian dengan bumbu sayuran. Para profesional merekomendasikan untuk mensterilkan camilan ini, untuk stoples setengah liter, 20 menit sudah cukup.
5. Sebagian jajanan bisa dibiarkan dan disimpan di tempat sejuk. Dalam sehari, hidangan sudah bisa diletakkan di atas meja.

Terong Korea – persiapan asli

Orang Korea memang hebat, mereka telah menaklukkan seluruh dunia dengan masakan mereka. Namun para ibu rumah tangga Rusia tidak bingung, mereka mengaudit masakan Korea dan belajar membuat persiapan yang tidak lebih buruk dari para juru masak dari Negeri Kesegaran Pagi.

Daftar bahan:

• yang biru - 2 kg;
• paprika manis – 5 buah;
• wortel – 4 buah;
• bawang putih – 1 kepala besar;
• bawang bombay – 4 buah. (besar);

Mengisi:

• minyak – 150ml;
• cuka 9% – 150 ml;
• garam – 2 sdt;
• campuran lada;
• gula – 2 sdm. aku.

Langkah-langkah memasak:

1. Terong yang pertama kali digunakan harus dicuci, dipotong, dan direbus dalam air asin. Memasak 10 menit saja sudah cukup, lebih banyak lagi yang tidak diinginkan, bisa berubah menjadi bubur. Kuras airnya.
2. Siapkan sisa sayuran, cuci dan kupas, potong lada kecil-kecil, bawang bombay menjadi cincin atau setengah cincin, parut wortel di parutan khusus, seperti untuk masakan acar Korea. Cincang bawang putih menggunakan alat pemeras bawang putih.
3. Siapkan isian - campur semuanya, tambahkan semua sayuran ke dalamnya. Rebus selama 15 menit, tidak perlu lagi, sayuran sudah siap.
4. Waktunya telah tiba untuk segera mengemasnya ke dalam stoples yang disterilkan, jika tidak, rumah tangga akan kehabisan tenaga dan tidak akan ada yang tersisa sampai musim dingin!

Terong untuk musim dingin dengan bawang putih

Resep lain yang “pahlawan” utamanya adalah terong dan bawang putih. Keunikan dari penawaran ini adalah disertai dengan kacang kenari yang memberikan rasa gurih pada camilan tersebut.

Daftar bahan berdasarkan 1 kg yang biru:

• kenari, dikupas dari cangkang dan partisi - 0,5 sdm.;
• bawang putih – 100 gram;
• 6% cuka – 1 sdm.;
• mint, garam.

Langkah-langkah memasak:

1. Untuk camilan seperti itu, Anda perlu mengambil terong muda yang belum berbiji. Cuci, jangan dikupas. Potong batangnya, potong memanjang menjadi dua bagian.
2. Masukkan ke dalam air mendidih asin selama 2-3 menit (cara cepat menghilangkan rasa pahit). Angkat dari air dan letakkan di bawah tekanan.
3. Siapkan sisa bahan. Pisahkan bawang putih menjadi siung, kupas dan bilas. Giling kacang dalam blender atau cincang halus. Potong daun mint. Campurkan bawang putih, kacang-kacangan dan mint, tambahkan garam ke dalam campuran.
4. Isi bagian biru dengan campuran pedas yang dihasilkan dan tempatkan dalam wadah kaca yang sudah disterilkan. Tuang hidangan pembuka dengan campuran cuka dan air (perbandingan 1:1).
5. Simpan di tempat yang sejuk, meski Anda tidak akan bisa mengawetkan hidangan lezat seperti itu dalam waktu lama.

Resep terong goreng enak

Yang berwarna biru goreng sangat enak, tetapi membutuhkan keterampilan memasak. Diketahui mengandung rasa pahit, jika tidak dihilangkan bisa dibilang masakannya akan rusak. Terong goreng memang enak, tapi dengan peterseli dan kenari rasanya luar biasa.

Daftar bahan:

• terong – 1 kg;
• kenari kupas - 0,5 sdm.;
• peterseli – 1 ikat;
• saus mayones – 100 gr.;
• minyak untuk menggoreng.

Langkah-langkah memasak:

1. Menyiapkan terong berarti mencuci dan mengupasnya. Potong misalnya menjadi lingkaran yang ketebalannya tidak lebih dari 0,5 cm, taburi garam dan taruh di bawah mesin press, rasa pahitnya akan hilang bersama sarinya.
2. Goreng terong di kedua sisi, kulit berwarna merah muda terang bisa diterima. Tempatkan lingkaran di piring dalam satu lapisan.
3. Siapkan isian, campurkan peterseli yang sudah dicuci dan dicincang dengan kacang cincang halus dan saus mayonaise.
4. Beri sedikit isian pada setiap lingkaran. Anda bisa menghiasnya dengan daun peterseli atau adas.
5. Yang tersisa hanyalah mengundang keluarga Anda untuk mencicipinya.

Cara menyiapkan olahan “Terong seperti jamur”

Banyak ibu rumah tangga yang tahu: jika terong dimasak dengan benar, akan sulit membedakannya dengan acar jamur. Mereka serupa dalam penampilan, konsistensi, dan yang paling penting, rasanya.

Daftar bahan berdasarkan 10 wadah setengah liter:

• bawang putih – 300 gram;
• daun salam – 10;
• merica – 20 buah;
• terong – 5 kg;
• adas – 300 gram;
• minyak – 300ml;
• mengisi – 3 liter. air, 1 sdm. 9% cuka, 4 sdm. aku. air.

Langkah-langkah memasak:

1. Siapkan terong dengan cara klasik, jangan dikupas, potong dadu, rebus, tambahkan cuka (secukupnya) dan garam ke dalam air.
2. Campurkan bawang putih yang dihancurkan melalui alat pemeras bawang putih, adas segar cincang halus, dan minyak sayur dalam wadah.
3. Tambahkan terong ke dalam campuran harum pedas ini, aduk, dan masukkan ke dalam stoples.
4. Proses sterilisasi akan memakan waktu 20 menit, tetapi di musim dingin nyonya rumah dan tamu akan disuguhi mahakarya kuliner yang sesungguhnya.

Olahan Terong “Lidah Mertua”

Resepnya kemungkinan besar mendapatkan namanya dari menantu laki-laki yang penyayang. Terong yang ada di dalamnya cukup pedas dan gurih, rupanya mengingatkan sang pria bahwa ia perlu menjaga ibu mertuanya.

Daftar bahan(berdasarkan 4 kg terong):

• tomat – 10 buah;
• garam – 2 sdm. aku.;
• paprika besar dan manis – 10 buah;
• merica (merah, pedas) – 5 buah;
• bawang putih – 5 buah;
• gula – 1 sdm;
• minyak (sulingan apa pun) – 1 sdm.;
• 9% cuka – 150 ml.

Langkah-langkah memasak:

1. Siapkan yang biru dengan cara klasik: bilas, potong-potong, garam, biarkan, tiriskan airnya (rasa pahitnya akan hilang).
2. Siapkan sisa sayuran, buang batang dan biji paprika, lalu cuci bersih. Kupas bawang putih. Cuci tomat sampai bersih, rebus dengan air mendidih, buang kulitnya.
3. Giling paprika (pahit dan manis), bawang putih dan tomat hingga haluskan menggunakan penggiling daging atau blender.
4. Didihkan isian dan sambil diaduk pastikan tidak gosong, tambahkan mentega, gula dan garam, cuka (yang terakhir).
5. Tempatkan terong dalam wadah yang sama (harus berukuran besar). Proses pemadamannya memakan waktu 20 menit, namun tidak perlu disterilkan. Yang tersisa hanyalah mengemas dan menyegelnya.
6. Camilan untuk menantu tercinta sudah siap, tinggal mencarikan sebotol minuman yang enak untuknya.

"Jilat jarimu" - resep populer untuk menyiapkan terong

Memikirkan hidangan pembuka terong saja sudah membuat mulut berair, namun para ibu rumah tangga sedih karena membutuhkan banyak usaha. Namun ada resep yang bisa dibilang primitif, namun rasanya enak.

Daftar bahan:

• terong dan tomat – masing-masing 1 kg;
• wortel – 0,25 kg;
• paprika – 0,5 kg;
• bawang putih – 5 siung;
• peterseli – 1 ikat;
• garam – 1 sdm. aku.;
• gula – 3 sdm. aku.;
• mentega – 0,5 sdm;
• 9% cuka – 50-100ml.

Langkah-langkah memasak:

1. Yang pertama adalah menyiapkan sayuran, memang memakan banyak waktu, tapi Anda bisa melibatkan rumah tangga Anda. Bilas terong dengan air mengalir dan potong-potong. Tambahkan garam dan biarkan sebentar. Tiriskan jus pahitnya.
2. Potong paprika menjadi kubus besar, wortel menjadi irisan (jangan gunakan parutan, jika tidak maka akan berubah menjadi bubur selama proses memasak).
3. Tapi sebaliknya, giling tomat hingga halus. Cincang halus bawang putih dan peterseli.
4. Campurkan semua bahan dan bumbu, kecuali cuka.
5. Masak salad selama sekitar 20 menit, lalu tuangkan cuka dan didihkan.
6. Segera letakkan selagi panas menggunakan stoples yang sudah disterilkan dan ditutup rapat. Balikkan, bungkus juga.

Terong isi yang lezat untuk musim dingin

Yang berwarna biru dengan isian terlihat sangat mengesankan, dengan sedikit keterampilan dan bantuan orang-orang terkasih, ibu rumah tangga muda mana pun dapat mengatasi resep ini.

Daftar bahan untuk setiap kilogram terong:

• paprika, wortel, bawang putih masing-masing 100 g;
• peterseli dan adas, masing-masing 1 ikat;
• cabai – 1 buah;
• garam – 2 sdm. aku.;
• 9% cuka – 300 ml.

Langkah-langkah memasak:

1. Cuci sayuran, terong jangan dikupas atau dipotong, cukup potong batangnya saja. Rebus selama 3 menit dalam air mendidih, tambahkan 1 sendok makan garam untuk setiap liter.
2. Angkat dari air dan letakkan di bawah tekanan. Saatnya menyiapkan isian, cuci sayuran, kupas bawang putih dan paprika, cincang halus menggunakan food processor.
3. Potong terong, masukkan isian ke dalamnya, lalu rapatkan ujung-ujungnya, letakkan secara vertikal dalam wadah kaca, saling menempel erat.
4. Tambahkan cuka dan lakukan sterilisasi, masak dengan api kecil hingga 30 menit. Sumbat. Keindahan dan rasa adalah dua komponen utama hidangan ini.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+