rumah resep lainnya

Resep mie kuah ayam. Cara membuat kaldu ayam yang benar dengan mie buatan sendiri

Percaya atau tidak, hari ini kami menyiapkan sup paling enak dan sekaligus sup paling sederhana di dunia! Ini adalah kaldu, dan pasti akan ada mie di dalamnya. Sederhana dan lezat, seperti yang kita suka.

Kaldu ayam dengan telur dan mie

Sedikit lebih dari satu jam dan Anda selesai. Ini mengingat memasak daging - proses paling lama dalam memasak. Mudah dan enak!

Cara memasak:

Kiat: Anda bisa mengambil kemangi atau mint sebagai sayuran, hasilnya akan sangat segar.

Mie buatan sendiri dalam kaldu ayam

Untuk membuatnya lebih enak, kami akan memasak mie sendiri. Ini akan diolah dari telur, jadi juga akan memuaskan. Jauh lebih baik daripada yang dibeli di toko!

Cara memasak:

Kiat: agar kaldu menjadi transparan, harus dihilangkan keraknya.

Pilihan lezat dengan sayuran

Kaldu lezat lainnya yang disiapkan hanya dalam satu jam. Ini akan berisi sayuran dan bahkan kentang, dan karenanya akan lebih memuaskan daripada versi klasiknya.

Cara memasak:

Tuang air ke dalam panci dan turunkan kaki yang sudah dicuci di sana.
Angkat ke kompor dan didihkan.
Saat daging sudah siap, keluarkan dan biarkan dingin.
Beberapa saat kemudian, bongkar menjadi serat atau potong dadu.
Bilas wortel dan akar peterseli, kupas.
Potong kedua akar menjadi potongan tipis dan panjang.
Kupas bawang putih dan biarkan siung utuh.
Potong kentang menjadi kubus.
Keluarkan sekam dari bawang bombay, cuci bersih dan biarkan utuh.
Tambahkan semua bahan di atas ke dalam sup yang mendidih.
Tuang sedikit bumbu disana dan masak semuanya sampai matang.
Kemudian perkenalkan mie dan masak selama lima belas menit lagi dari saat mendidih.
Pada akhirnya, tambahkan sayuran cincang dan sajikan.

Tip: Untuk rasa kuah yang asli, Anda bisa menggunakan sedikit akar seledri.

Cara memasak dengan kentang

Pastikan untuk mencoba kaldu ini jika Anda bosan dengan sup klasik. Yang ini akan ringan dan memuaskan pada saat bersamaan!

Cara memasak:

Bilas ayam, bersihkan dan masukkan ke dalam wajan.
Tuang ke dalam air dan taruh di atas kompor hingga mendidih.
Rebus selama tiga puluh menit.
Selama ini, kupas dan cuci kentang, potong-potong.
Angkat daging dan tambahkan umbi cincang ke dalam sup.
Didihkan dengan api besar.
Kemudian kurangi dan lanjutkan memasak.
Kupas bawang bombay dan wortel, potong halus dan parut sesuai selera.
Panaskan minyak, masukkan umbi-umbian dan didihkan sampai lunak.
Tambahkan ke dalam sup saat kentang siap.
Lalu masukkan mie dan masak semuanya sampai siap.
Saat ini, potong daging dan kembali ke sup.
Tambahkan bumbu, bumbu cincang dan sajikan.

Tip: gunakan ubi jalar sebagai pengganti kentang, karena akan asli!

Untuk membuat sup Anda transparan, pastikan untuk mengeluarkan buihnya. Ini adalah protein yang menggumpal selama perlakuan panas.

Anda juga bisa menggunakan kepala bawang utuh dan kupas untuk tujuan yang sama. Itu hanya perlu diturunkan ke air di awal (ketika tidak ada daging di sana).

Anda bisa menambahkan herba segar. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil banyak atau setengah ikat dan mengikatnya dengan benang. Tambahkan lebih banyak di awal, seperti bawang. Sebelum disajikan, atau saat sup benar-benar siap, pastikan untuk mengeluarkannya. Hijau akan memberikan kesegaran.

Alih-alih bumbu, gunakan bouillon cube. Satu akan cukup untuk seluruh panci. Maka Anda tidak dapat menggunakan sayuran dan sayuran sama sekali, karena semua yang Anda butuhkan dikompresi dalam kubus ini.

Untuk rasa kenyang, Anda bisa menambahkan pancake telur ke dalam sup sebagai pengganti mie. Untuk melakukan ini, kocok telur dan goreng dalam wajan, seperti pancake. Kemudian potong tipis-tipis dan tambahkan sup sebagai pengganti produk tepung.

Akan sangat enak dan bergizi jika Anda menambahkan sayuran dan umbi-umbian dalam jumlah maksimal ke dalam sup. Selain pilihan standar, bisa berupa paprika manis atau pedas, akar seledri atau kohlrabi.

Kaldu mie ayam terlalu mudah, Anda tahu. Itu sebabnya kami menawarkan Anda pilihan dengan kentang dan bahkan telur. Cobalah di waktu luang Anda, ini benar-benar enak dan tidak biasa!

Kaldu mie ayam yang lezat tidak membuat orang dewasa maupun anak-anak acuh tak acuh. Tapi tidak semua resep masakan ini enak. Entah minya terlalu empuk, atau kuahnya kurang. Mari kita coba memasak hidangan ini bersama dan dapatkan hasil terbaik.

Kaldu ayam hampir ajaib

Tahukah Anda bahwa kaldu ayam bisa membuat keajaiban? Ya, hidangannya sendiri sangat enak. Apalagi kalau itu kaldu ayam dengan mie buatan sendiri. Tapi keuntungannya tidak berakhir di situ.

Hidangan ini telah digunakan sejak zaman dahulu untuk mengobati berbagai penyakit. Dan bahkan saat ini, kaldu seperti itu sering diseduh secara khusus untuk orang yang menderita flu. Dan itu bukan efek plasebo. Kaldu ayam mengandung lisozim, enzim yang melawan mikroorganisme dan virus. Oleh karena itu, sajian yang merupakan antibiotik alami ini sangat membantu pemulihan tubuh. Saat Anda masuk angin, jangan buru-buru makan segenggam pil. Resep kaldu ayam yang baik akan membantu Anda. Selain itu, masakan ini meredakan peradangan pada saluran pernafasan, meredakan kondisi saat batuk dan pilek. Selain itu, sajiannya kaya akan vitamin dan mineral yang sangat diperlukan untuk tubuh yang tidak sehat.

Jika sakit, lebih baik menggunakan kaldu ayam dengan mie. Ini harus dimasak dengan tambahan sayuran - mereka akan menambahkan "vitamin" ke dalam hidangan. Dan mie, produk karbohidrat, akan mengisi energi tubuh pasien, menambah kekuatannya.

Resep soto ayam yang enak harus disimpan tidak hanya untuk orang yang kedinginan. Tahukah Anda bahwa makanan ini membantu melawan stres? Sederhana saja: tubuh, yang kelelahan karena pengalaman, membutuhkan makanan ringan, tetapi kaya protein, mineral, dan vitamin. Kaldu ayam cocok dengan semua definisi ini.

Anda juga bisa memasak hidangan ini untuk orang yang ingin menurunkan berat badan. Baru kemudian keluarkan kulit dari ayam untuk membebaskannya dari lemak berlebih. Atau ambil fillet untuk membuat sup. Meski dengan cara ini ternyata kurang harum dan kaya. Menurunkan berat badan bisa berupa kaldu ayam dengan mie buatan sendiri. Hanya mie yang harus benar. Pilih resep yang menggunakan tepung durum (dari gandum durum). Ini adalah karbohidrat "lambat", mengenyangkan sempurna, tetapi tidak memicu lonjakan gula darah yang tajam. Selain itu, produk berbahan dasar tepung tersebut banyak mengandung protein dan nutrisi. Tepung "putih" tidak bisa membanggakan hal yang sama. Apalagi vitamin alami di dalamnya diganti dengan yang sintetis.

Resep makanan sehat

Apakah Anda ingin memasak hidangan yang luar biasa ini? Lalu mari kita mulai.

Mari kita membuat mie terlebih dahulu. Resepnya sangat sederhana. Mie dari jumlah produk yang ditunjukkan hanya cukup untuk sepanci kaldu.

Kita akan butuh:

Membuat mie:

Pecahkan telur dengan garpu dalam mangkuk, bumbui dengan garam.
Masukkan tepung secara bertahap, aduk terus adonan;
Mari kita keluarkan massa. Jika adonan sangat sulit diuleni, Anda bisa menambahkan air sedikit saja. Kemudian tutupi massa dengan mangkuk atau bungkus dengan cling film. Biarkan "istirahat" selama sekitar 30-40 menit.
Taburi meja dengan tepung, gulung adonan menjadi lingkaran setebal tidak lebih dari satu milimeter. Anda dapat membagi adonan menjadi beberapa bagian - akan lebih mudah untuk mengerjakannya.
Gulung lingkaran (atau lingkaran) dan potong. Seseorang suka mie lebar, seseorang kurus. Potong sesuai keinginan Anda.
Sebarkan mie di atas nampan atau papan dan keringkan sedikit di udara - sekitar 15 menit.

Nah, sekarang mari kita memasak kaldu yang enak dengan mie buatan sendiri. Resepnya juga sangat sederhana.

Anda akan perlu:

ayam (sebaiknya sup);

2 bawang;

2 wortel;

sepotong akar atau beberapa batang seledri;

3-3,5 liter air;

garam;

beberapa kacang lada hitam;

opsional - cengkeh, daun salam;

dill, peterseli (opsional);

mie yang disiapkan sesuai resep di atas.

Dari jumlah produk ini Anda akan mendapatkan 8-10 porsi hidangan.

Waktu memasak: 1-2,5 jam.

Mari kita mulai mengutak-atik:

Ayo siapkan sayurannya. Dalam kaldu ayam biasanya dimasukkan segar, bukan ditumis. Kami akan melakukan hal yang sama. Kami membersihkan semuanya, memotong kasar wortel dan seledri, membiarkan bawang utuh.
Cuci ayam, tuangkan air dingin bersama sayuran, garam dan didihkan. Saat mendidih, keluarkan busa, matikan api (setel di bawah sedang). Tambahkan bumbu dan biarkan masak. Sup ayam akan dimasak selama 1,5-2 jam, ayam pedaging - 30-40 menit.
Saring kaldu. Kami akan membongkar ayam menjadi beberapa bagian atau menjadi potongan-potongan kecil (sesuka Anda). Buang bawang dan seledri, dan wortel bisa dipotong dan ditambahkan ke piring saat disajikan.
Celupkan mie ke dalam air mendidih asin (semakin cair, semakin baik). Anda bisa menambahkan minyak sayur ke dalam air (sekitar satu sendok teh per liter). Produk akan matang selama 4-5 menit.
Garam cairan dari mie. Bagi pasta menjadi mangkuk yang dalam. Tuang kaldu panas. Tambahkan sayuran hijau, daging ayam, wortel, jika diinginkan, ke setiap piring. Mari kita memberi.

Resepnya sederhana, dan hidangannya ternyata sangat enak. Mie sisa bisa disimpan di kulkas langsung di kuahnya.

Banyak orang tahu tentang manfaat kaldu ayam. Ini mengembalikan kekuatan tubuh yang terkuras setelah sakit atau operasi, membantu pemanasan selama hipotermia, dan menghilangkan efek keracunan alkohol. Disiapkan dengan benar, enak memiliki nilai gizi yang tinggi. Ini adalah gudang nyata vitamin dan nutrisi lain yang dibutuhkan seseorang untuk hidup sehat.

Kaldu transparan yang enak dan harum adalah impian setiap ibu rumah tangga. Tapi itu tidak selalu berhasil seperti itu. Padahal, agar kuahnya transparan, Anda harus mengikuti aturan tertentu:

Kualitas kaldu sangat tergantung pada pilihan ayamnya. Koki profesional lebih suka unggas. Penting agar tidak tua. Kalau tidak, kaldu bening seperti itu pasti akan gagal.
Sebelum mengirim burung ke wajan, harus dibilas dengan baik dan menghilangkan lemak berlebih. Jika burung tersebut bukan peliharaan, tetapi dibeli di toko, Anda dapat membuang kulitnya. Jangan memasak kaldu ayam. Itu tidak akan pernah menjadi seharum dan sekaya dari bangkai utuh. Kaldu yang baik juga bisa berasal dari paha.
Didihkan dan masak ayam hanya dengan api kecil. Di awal memasak, Anda perlu memberi garam pada air dan menambahkan bawang bombay utuh ke burung. Ini akan membuat kaldu tidak hanya harum, tetapi juga transparan. Terkadang wortel utuh atau cincang kasar dan akar seledri (atau peterseli) juga ditambahkan ke bawang bombay. Tapi sebaiknya jangan merica dan masukkan daun salam ke dalam air. Ini hanya akan menggelapkan kaldu.
Segera setelah mendidih dan secara berkala selama memasak, Anda perlu mengeluarkan buih dari kaldu. Jangan tutup panci dengan penutup. Ini akan menghindari bisul yang kuat, di mana kaldu menjadi keruh.
Kaldu harus direbus selama 3 jam. Di akhir pemasakan, harus disaring, lalu dituang ke dalam panci dan didihkan untuk terakhir kalinya dengan api kecil.

Jika Anda mengikuti tip yang disarankan, kaldu akan menjadi bening, seperti air mata. Sekarang Anda dapat menambahkan bumbu, mie, dan bahan favorit Anda ke dalamnya.

Cara memasak mie rumahan

Kaldu paling enak diperoleh dengan Untuk menguleni adonan, pertama-tama kocok telur besar, 50 ml air, dan satu sendok teh garam dalam mangkuk terpisah. Kemudian, tepat di atas meja atau di mangkuk besar, ayak tepung (sekitar 150 g) dengan seluncuran, buat reses di dalamnya dan tuangkan campuran telur. Uleni adonan elastis yang kaku. Awalnya akan menempel di tangan Anda dan terkelupas. Padahal, memang seharusnya begitu. Setelah 10 menit menguleni, Anda akan mendapatkan bola adonan yang padat dan elastis. Itu harus dibungkus dengan cling film dan dibiarkan di atas meja selama 30 menit. Jika ini tidak dilakukan, maka gluten tidak akan sempat membengkak dan adonan akan mengelupas saat digulung.

Setelah waktu yang ditentukan, bola yang sudah disiapkan mulai bergulir di atas meja. Pertama, setebal 5 mm, lalu potong di tengah dan gulung masing-masing menjadi 2 mm (semakin tipis semakin baik). Sebelum memotong mie, setiap lapisan harus dikeringkan dalam bentuk mengembang selama 5 menit. Kemudian adonan dilipat menjadi gulungan atau amplop dan dipotong tipis-tipis dengan pisau lebar.

Bagian yang dihasilkan dikocok di atas meja dengan tangan Anda dan dibiarkan sedikit mengering. Jika mie disiapkan untuk masa depan, sebaiknya dikeringkan lebih teliti, selama 5 jam, dan disarankan untuk menyimpannya di dalam tas kain.

Kuah mie klasik

Saat kaldu sedang dimasak, Anda bisa menyiapkan saus sayur terlebih dahulu. Bawang dipotong dadu, dan wortel diparut atau dipotong dadu. Sayuran digoreng secara bergantian dengan minyak sayur hingga empuk.

Saat kaldu yang disaring mendidih lagi, mie ditambahkan ke dalamnya. Penting agar mendidih cukup kuat. Kalau tidak, mie bisa menjadi asam. Anda perlu memasaknya selama 3 menit, tidak lebih. Kemudian saus sayur ditambahkan ke kaldu ayam dengan mie.

Rebus semuanya selama 3-4 menit lagi, dan Anda bisa mematikan kompor. Kaldu ayam lezat dengan mie buatan sendiri sudah siap. Disajikan ke meja dengan sayuran hijau dan crouton renyah.

Kaldu ayam dengan mie dan telur

Untuk membuat kaldu ayam memiliki tampilan yang rapi disajikan dengan telur rebus. Tidak sulit menyiapkan hidangan seperti itu. Toh hampir semua resep dengan kaldu ayam itu identik. Cukup memasak burung dengan benar dan membuat mie buatan sendiri yang enak.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu merebus ayam. Kaldu yang dihasilkan lebih baik disaring untuk menghilangkan semua kerak dan membuatnya lebih transparan. Biarkan mendidih lagi, setelah itu Anda bisa menambahkan mie, dan setelah beberapa menit sayuran direbus dalam wajan.

Telur puyuh atau ayam untuk kaldu direbus terlebih dahulu. Mereka perlu dikupas dan dipotong menjadi dua. Sebelum disajikan kaldu ayam dengan mie di atas meja, dihias dengan telur dan bumbu. Selamat makan!

Kaldu dengan mie dalam slow cooker

Keuntungan utama memasak kaldu dalam slow cooker adalah selalu mendidih perlahan, benar-benar merana. Ya, Anda tidak perlu mengeluarkan busa.

Menurut resepnya, masukkan tiga paha ayam ke dalam mangkuk multicooker dan tuangkan 1,5 liter air panas. Rebus daging selama 1,5 jam dalam mode "Soup".

Setelah beberapa saat, ambil ayamnya, pisahkan menjadi beberapa bagian, kirim kembali ke mangkuk bersama mie. Setel mode memasak ke "Multi-cook" (atau "Steamed" atau "Groats") dan masak kaldu selama 10 menit lagi. Multicooker akan menandakan akhir memasak.

Taburi kaldu ayam dengan mie dengan banyak bumbu tepat di slow cooker. Hidangan diet yang lezat dan sehat sudah siap.

Mie dalam kaldu ayam

Sebagai aturan, kuahnya tetap bening sampai mie dicelupkan ke dalamnya. Dari sini, dia langsung mendung. Ini terutama berlaku untuk mie buatan sendiri yang ditaburi tepung.

Untuk menjaga transparansi kaldu yang sudah jadi saat disajikan, sebaiknya gunakan rahasia sederhana. Untuk melakukan ini, masak mie dalam wajan terpisah selama 8 menit. Jika sudah siap, taruh di dasar piring yang dalam dan tuangkan di atas kaldu yang sudah disiapkan sesuai resep klasik. Di sini Anda juga bisa menambahkan wortel rebus cincang (dari kaldu), bumbu dapur dan bahan lainnya.

Ada cara lain untuk menyiapkan hidangan ini. Mie perlu dimasak selama 3 menit hingga setengah matang di wajan terpisah. Setelah itu dimasukkan ke dalam kaldu selama 4-5 menit lagi. Mi buatan sendiri dalam kaldu ayam ternyata lebih enak, setelah itu jenuh dengan aroma dan rasanya. Selamat makan!

Kaldu ayam dengan crouton dan mie

Memasak kaldu dengan crouton dilakukan dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya. Pertama, rebus ayam selama tiga jam. Lalu kami keluarkan, saring kaldu dan kirim mie ke dalamnya. Sebelum disajikan, taburi dengan bumbu, tambahkan telur dan crouton ke piring. Dengan kubus atau irisan renyah inilah kaldu mie ayam semakin enak.

Untuk menyiapkan crouton, Anda membutuhkan roti putih, yang dipotong menjadi kubus atau irisan kecil. Loyang untuk oven diolesi dengan sedikit mentega atau minyak sayur, Anda juga perlu memeras satu siung bawang putih melalui mesin press dan menuangkan roti yang sudah diiris. Kirim crouton untuk dicokelatkan ke dalam oven, panaskan sampai suhu 140 derajat, selama 20 menit. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan loyang dari oven, biarkan kerupuk dingin, dan Anda bisa menyajikannya dengan kaldu.

Sup sering menjadi tamu di meja makan kami, dan karena alasan ini terkadang sangat mengganggu karena monoton. Tetapi persiapan kursus pertama yang membosankan dapat didekati dengan cara yang sedikit berbeda; untuk membuat suguhannya benar-benar enak dan menarik, masak kaldu mie ayam.

Ini adalah sup yang sama, tetapi lebih pedas dan tidak biasa, ngomong-ngomong, dibuat sederhana, butuh sedikit waktu untuk memasak, dan baunya tidak ada bandingannya. Cobalah - Anda akan puas.

Resep langkah demi langkah untuk mie lezat dalam kaldu ayam dengan telur

Teknologi memasak ini bisa dibilang malas, karena kita akan menggunakan mi yang sudah jadi, dan ini sangat menghemat waktu. Selain itu, memasak hidangan memiliki kelebihan lain, misalnya kaldu kita akan keluar transparan di bagian akhir, dan ini hampir menjadi impian setiap ibu rumah tangga.

Rasa hidangannya juga akan pas: sangat lembut dan tidak mencolok. Dari segi kalori, suguhannya ringan, karena sup semacam itu mengandung sedikit lemak. Seperti yang Anda lihat, hanya ada kelebihan dan tidak ada kekurangan, jadi mari kita mulai bisnis.

Bahan-bahan

Mie - 10 g;
Air - 2,5 l;
Kaki ayam - 2 pcs.;
merica Bulgaria - ½ potong;
telur rebus - setengah per sajian;
Seledri batang - secukupnya;
Garam - dipandu oleh preferensi selera Anda;
Wortel dan bawang - 1 pc.;
Sayuran favorit - secukupnya;
Kerupuk - sedikit (untuk disajikan).

Cara memasak mie ayam kuah bening dan telur resep langkah demi langkah

Tuang air ke dalam panci, biarkan mendidih, lalu turunkan kaki ke dalam air mendidih. Tanpa menutup wadah dengan penutup, didihkan air dengan daging unggas. Pastikan untuk mengeluarkan buih yang dihasilkan dalam proses perebusan.
Masak kaki ayam selama 40-50 menit jika burung dibeli di toko, atau 1,5 jam jika ditanam di rumah.
Setengah jam sebelum akhir memasak ayam, tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas, paprika cincang manis (alias Bulgaria), dan wortel ke dalam wajan. Produk-produk ini dalam kaldu diperlukan.

Saat kaldu sudah matang sepenuhnya, keluarkan sayuran dari wajan - kita tidak lagi membutuhkannya.
Di panci lain, masak mie hingga empuk.
Secara terpisah, rebus telur ayam.
Dinginkan ayam yang direbus dalam kaldu setelah dimasak, lalu bagi menjadi potongan-potongan kecil (kubus).
Kami meletakkan mie yang sudah dimasak di atas piring, membuang daging ayam di sini, lalu menuangkan semuanya dengan kaldu yang sudah disaring.
Terakhir, tambahkan potongan telur atau setengah utuh ke piring, taburkan sebagian bumbu cincang dan sajikan sup ke meja dengan kerupuk (Anda bisa menggantinya dengan crouton biasa) dan bawang putih.

Begitulah mudahnya kami bisa membuat makan malam yang enak untuk seluruh keluarga kami. Tetapi jika Anda punya waktu dan keinginan untuk mengutak-atik, maka kami sampaikan satu resep lagi kepada Anda. Ini akan memakan waktu lebih lama dari yang sebelumnya, karena kita akan membuat mie dengan tangan kita sendiri, tetapi seni membutuhkan pengorbanan, dan memasak dalam hal ini tidak terkecuali.

Bahan-bahan

Untuk kaldu

- 800g + -
- mencicipi + -
- mencicipi + -
— 4 l + -
- 150 gr + -
- mencicipi + -
- 200 gr

Untuk mie

- 300 gram + -
- 3 buah. + -

Kaldu ayam diet dengan mie telur buatan sendiri

Memasak hidangan ini tidak lebih sulit daripada membuat sup biasa, dan Anda membutuhkan produk yang paling biasa. Satu-satunya kesulitan yang mungkin timbul dalam proses memasak adalah pembuatan mie, dan itu baru pertama kali.

Kami akan memandu Anda langkah demi langkah cara membuat mie telur untuk kaldu ayam, jadi jangan khawatir jika Anda tidak berhasil. Dengan resep yang bagus, kesuksesan dijamin bahkan untuk pemula.

Rebus ayam untuk kaldu

Rendam bangkai burung dalam air dingin selama 3-4 jam. Setelah itu dicuci bersih dan dimasukkan ke dalam panci dalam air mendidih (bukan air dingin). Memasukkan langsung ke dalam air mendidih memungkinkan Anda mendapatkan daging yang sangat empuk, lembut, dan yang terpenting, daging yang berair.
Tutup panci dengan penutup dan biarkan ayam masak sampai empuk. Ini akan memakan waktu sekitar 1 jam jika Anda memiliki ayam pedaging atau ayam, dan 2-3 jam jika burung tersebut dipelihara di rumah (yaitu desa). Selama proses memasak, keluarkan busa secara berkala.

Potongan ayam (ham, stik drum, dada, paha, dll.) Masak lebih cepat. Biasanya, ini membutuhkan waktu kurang dari satu jam.

Mempersiapkan sayuran untuk kaldu ayam

Kami membersihkan wortel, potong-potong.
Kami membebaskan umbi dari kulitnya, setelah itu kami memotongnya dalam bentuk salib.

Kami memasak kaldu bening yang lezat dari daging dan sayuran

30 menit sebelum akhir memasak ayam, kami membuang wortel dan bawang yang sudah disiapkan ke dalam wadah berisi kaldu.
Garam hidangan secukupnya, lalu masak sisa setengah jam dan angkat dari kompor. Busur harus dilepas dari yushka - ia telah memainkan perannya. Ini melengkapi persiapan kaldu.

Mie telur buatan sendiri untuk kaldu ayam

Tuang tepung ke dalam mangkuk dalam yang bersih, buat depresi di dalamnya dan buang telur ke dalamnya.
Uleni adonan elastis dari produk. Jika perlu tambahkan sedikit air agar massa adonan tidak terlalu curam.
Kami membungkus adonan yang sudah jadi dengan polietilen dan membiarkannya selama 10-15 menit.
Kami membagi adonan yang sudah diuleni menjadi 2 bagian, setelah masing-masing kami gulung cukup tipis (ketebalan - 1 mm) dan taburi tepung. Biarkan adonan beristirahat selama 10 menit lagi hingga mengering.
Kami menggulung setiap bagian yang digulung menjadi gulungan, lalu memotongnya tipis-tipis, mis. potong menjadi potongan-potongan sempit.
Taburkan potongan potongan dengan sedikit tepung, kocok sedikit dan pindahkan ke kain kering. Biarkan adonan mengering. Jika Anda membuat mie sebagai cadangan, simpan sisanya di wadah yang tertutup rapat.

Mie yang dimasak sendiri untuk soto ayam kita masak sampai matang

Kami menyebarkan mie buatan sendiri dalam air asin mendidih dan merebusnya selama 5-7 menit.
Kami membuang produk yang sudah direbus ke dalam saringan agar menjadi gelas cair, lalu membilasnya dengan air bersih - dan selesai.

Sajikan mie dengan daging ayam dalam kaldu

Saat semua bahan sudah siap, gabungkan dalam mangkuk saji. Pertama-tama taruh mie di piring, lalu tambahkan potongan ayam (kami potong bangkainya segera setelah matang dan dingin), lalu kami tuangkan makanan dengan kaldu (masih panas).
Jika diinginkan, taburi piring dengan merica (hitam atau merah) dan peterseli cincang.

Anda bisa menyajikan sup dengan sayuran mentah, salad sayuran ringan, crouton, roti tawar, kerupuk (sebaiknya buatan sendiri dan tidak ditaburi bumbu), adjika, atau Anda bisa menikmatinya dalam bentuk aslinya. Percayalah, rasa alami dari sup yang empuk tidak perlu ditambah.

Kaldu mie ayam seperti itu dapat dengan mudah disajikan tidak hanya untuk makan malam keluarga, tetapi juga untuk pesta sebagai perwakilan yang luar biasa dari hidangan pertama. Camilannya hangat, rendah lemak, dengan rasa ayam yang luar biasa dan paling sehat. Singkatnya, bukan hidangan, tapi impian seorang gourmet.

Selamat makan!

Halo semua! Hari ini kita akan berbicara tentang salah satu hidangan sehari-hari yang paling ideal menurut saya - kaldu ayam dengan mie. Dari waktu ke waktu saya memasak mie ayam seperti itu dan setiap kali saya mengagumi kepenuhan dan keringkasan hidangan ini.

Kuah kaldu ayam yang bening, kaya aromatik dengan kepedasan sedang dan rasa yang seimbang. Banyak dan banyak daging ayam empuk. Beberapa wortel menambah warna pada mie ayam dan memberikan sedikit rasa manis. Kesimpulannya, mie itu sendiri, buatan sendiri atau dibeli, tidak lagi begitu penting setelah semua karakteristik sup di atas. Bagaimana Anda menyukai kombinasi ini? Saya pikir kedengarannya sempurna, dan, percayalah, rasanya lebih enak.

Jika menurut Anda sop ayam mudah dibuat, Anda benar. Namun membuat kuah mie ayam yang enak tidak lagi semudah itu, disini anda perlu mengetahui beberapa trik dan trik kuliner yang akan saya ceritakan nanti dalam proses memasaknya.

Jadi, saya mengundang semua orang untuk terjun bersama saya ke dalam proses menyiapkan salah satu sup terbaik di zaman kita - kaldu mie ayam. Haruskah kita mulai?

Waktu memasak: 80 menit

Porsi - 6-8

Bahan-bahan:

700 gr ayam (bagian apa saja)
2 liter air
250 gr wortel
1 bohlam
100g mie (dibeli di toko atau buatan sendiri)
peterseli
merica hitam
20 ml minyak bunga matahari

Cara memasak mie ayam, resep langkah demi langkah dengan foto

Kami mengisi panci dengan dua liter air dan meletakkan bagian ayam yang sudah dicuci bersih (saya punya 700 g paha ayam), bawang bombay utuh yang sudah dicuci, tetapi tidak dikupas, beberapa tangkai peterseli segar dan beberapa kacang lada hitam (4 -5 buah) ke dalam air.

Kami meletakkan wajan di atas api dan menunggu proses perebusan aktif dimulai. Busa akan mulai muncul di permukaan air, harus dikeluarkan dengan sendok. Kemudian kecilkan api dan tutup panci dengan penutup. Rebus kaldu ayam selama 60 menit sejak air mendidih.

Dalam proses merebus kaldu, sekitar setengah jalan, Anda akan menemukan bahwa airnya telah menguap sebagian. Anda harus menambahkan air ke dalam panci ke tingkat sebelumnya.

Kaldu ayam sudah siap dan dagingnya juga sudah matang dan mudah lepas dari tulangnya. Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan daging, bawang bombay, herba, dan merica dari wajan dengan kaldu ayam. Setelah itu, Anda akan melihat bahwa kaldu ternyata jauh lebih sedikit dari yang terlihat. Sekali lagi, tambahkan air ke dalam wajan sesuai jumlah yang kita butuhkan (saya punya panci berukuran 2,5 liter, jadi 2 liter kaldu cukup untuk saya). Kami mengembalikan panci dengan kaldu ke kompor dan didihkan lagi dengan api kecil.

Ayam masih mendingin dan menunggu di sayap.

Kupas dan parut beberapa wortel besar. Goreng hingga matang (5 menit) dalam wajan dengan sedikit tambahan minyak bunga matahari. Pada saat yang sama, aduk terus wortel, jika tidak wortel akan gosong.