Cara menutup coklat kemerah-merahan untuk musim dingin dengan garam. Cara mengawetkan coklat kemerah-merahan tanpa air. Manfaat coklat kemerah-merahan kalengan dan pengobatannya

Musim panas dan musim gugur adalah dua waktu yang indah dalam setahun. Selama periode inilah Anda harus mengurus apa yang perlu Anda persiapkan untuk musim dingin. Salah satu pertanyaan paling mendesak adalah bagaimana membuat coklat kemerah-merahan untuk musim dingin, persiapan dan pengawetan untuk meja musim dingin.

Sorrel untuk musim dingin, persiapan: resep terbaik

Bukan rahasia lagi bahwa saat ini ada banyak sekali resep untuk menyiapkan dan mengawetkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin. Ada beberapa paling populer dari mereka:

• Untuk melakukan coklat kemerah-merahan kalengan untuk musim dingin Anda perlu menyiapkan sekitar 900 gr. daun hijau dan 100 gr. garam. Produk utama harus dicuci bersih dan dikeringkan. Perlu dicatat bahwa Anda hanya perlu memilih daun utuh tanpa dirusak oleh serangga. Mereka harus dibagi menjadi beberapa tumpukan dan direbus selama beberapa menit. Stoples harus terlebih dahulu didiamkan di atas uap. Selanjutnya batang tanaman perlu ditempatkan dalam wadah, diisi air matang, diasinkan dan ditutup rapat;
• Resep populer lainnya adalah coklat kemerah-merahan asin. Untuk menyiapkannya Anda perlu menyiapkan sekitar 1 kilogram sayuran hijau dan 100 gram. garam. Setiap daun harus dicuci, dikeringkan dan dicincang halus. Setelah itu, semua sayuran perlu dimasukkan ke dalam wadah dan diasinkan. Setiap toples harus ditutup dengan penutup;
• Produk yang bermanfaat adalah pure hijau, dibuat dari coklat kemerah-merahan. Itu juga bisa disiapkan untuk musim dingin. Untuk menyiapkan hidangan sehat ini, Anda perlu menyimpan sekitar 30 gram garam per kilogram sayuran. Setiap daun perlu dicuci dan dicincang halus. Produk harus ditempatkan dalam wadah, tuangkan sedikit air mendidih dan tutup rapat.

Memanen coklat kemerah-merahan untuk musim dingin di rumah

Ada juga beberapa resep yang tidak biasa coklat kemerah-merahan, Anda bisa membuat produk seperti itu di rumah:

• Sempurna dengan lauk apa pun pengawetan coklat kemerah-merahan dengan bumbu. Resep ini adalah salah satu yang paling sederhana. Untuk menyiapkannya, Anda perlu menyiapkan sekitar 10 gram garam, 10 gram herba apa saja (dill atau peterseli), 320 gram air, 200 gram daun bawang, dan 800 gram coklat kemerah-merahan. Setiap produk harus dicuci, dikeringkan dan dihancurkan. Setelah itu campuran hijau harus direbus dalam panci selama 10 menit. Haluskan panas harus ditempatkan dalam wadah dan ditutup rapat dengan penutup;
• Banyak ibu rumah tangga yang suka menambahkan warna coklat kemerahan Sup. Untuk dapat menyiapkan hidangan favorit Anda di musim dingin, Anda perlu membekukan produk untuk musim dingin. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencuci daunnya, memotongnya dan memasukkannya ke dalam kantong plastik. Tanaman harus dibekukan di dalam ruangan;
• Cara lain untuk menyiapkan produk adalah kering miliknya. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencuci, memotong daun dan meletakkannya kecil-kecil di selembar koran. Setelah kering, bisa dimasukkan ke dalam toples dan disimpan di tempat sejuk;
• Mereka juga melakukannya pengasinan coklat kemerah-merahan dengan tambahan saus krim asam. Produk ini tidak dapat disimpan dalam waktu lama. Resep menyiapkan hidangan berbeda dari pengawetan hanya karena Anda perlu menambahkan sedikit krim asam ke dalam air mendidih.

Khasiat coklat kemerah-merahan yang bermanfaat

Sorrel merupakan sayuran hijau yang disukai anak kecil. Rasanya yang asam membuat hidangan apa pun menjadi gurih dan beraroma harum. Kita tidak boleh melupakan manfaat yang dibawa tanaman ini, sering disebut sebagai produk obat karena dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan fungsi sistem pencernaan. Meskipun memiliki banyak kualitas positif, tanaman ini bersahaja dalam perawatan.

Sulit dibayangkan, tetapi satu daun kecil mengandung berbagai macam zat bermanfaat: magnesium, kalsium, dan potasium. Jika Anda memakan akar coklat kemerah-merahan itu sendiri, zat besi juga akan masuk ke dalam tubuh Anda. Sayuran hijau ini juga membantu membersihkan darah, meningkatkan fungsi hati dan mengobati infertilitas.

Air perasan daunnya digunakan untuk meredakan batuk, pilek dan sakit kepala.

Dengan menambahkan sedikit coklat kemerah-merahan ke hidangan favorit Anda, Anda bisa memperkayanya dengan vitamin. Karena alasan ini, sayuran hijau secara aktif digunakan dalam masakan. Sangat cocok untuk saus sup kubis, salad, dan banyak hidangan panas. Namun, sebelum mengonsumsi hidangan ini, sebaiknya cari tahu apakah hal tersebut bisa dilakukan.

Kontraindikasi

Terlepas dari manfaat produk ini, tidak semua orang mampu makan coklat kemerah-merahan. Ada yang kecil daftar kontraindikasi:

• Sebelum menambahkan sayuran asam ke dalam hidangan, ada baiknya mempertimbangkan apakah orang tersebut menderita keasaman tinggi dalam tubuh atau masalah perut. Untuk penyakit seperti itu, coklat kemerah-merahan tidak boleh dikonsumsi;
• Kontraindikasi juga merupakan pelanggaran pada ginjal dan usus;
• Wanita hamil boleh makan coklat kemerah-merahan, tapi jumlah kecil;
• Seorang ibu menyusui harus ingat bahwa setelah makan sayuran, bayinya mungkin mengalami masalah buang air besar;
• Kontraindikasi lainnya adalah adanya masalah pada kelenjar tiroid.

Orang yang sehat mungkin juga mengalami ketidaknyamanan setelah makan coklat kemerah-merahan. Perlu dicatat bahwa disarankan untuk hanya mengonsumsi buah muda. Dianjurkan untuk memakan produk dan melakukan persiapan di awal musim panas - hingga pertengahan Juli.

Fitur penyimpanan tanaman

Sorrel harus disiapkan dengan benar agar semua khasiatnya dapat dipertahankan untuk waktu yang lama. Untuk melakukan ini, Anda sebaiknya hanya menggunakan stoples yang sudah disterilkan ukuran kecil. Wadah dengan volume 0,5 liter bisa digunakan. Simpan stoples hanya di tempat yang kering dan sejuk. Dalam kondisi seperti itu, tanaman bisa disimpan hingga 1 tahun.

Produk dapat disimpan hingga dua tahun beku. Prosedur ini bisa dilakukan satu kali. Jika Anda mencairkan sayuran hijau dan memasukkannya kembali ke dalam freezer, sayuran tersebut akan kehilangan semua khasiatnya yang bermanfaat.

Sorrel kering dapat disimpan hingga 1 tahun, namun harus diaduk dan disimpan secara berkala hanya di tempat yang sejuk.

Setiap ibu rumah tangga harus tahu tentang menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin dan fitur-fitur dari prosedur ini. Dengan pendekatan yang tepat, selama musim dingin akan selalu ada hidangan sehat di rumah, dilengkapi dengan sejumlah besar zat bermanfaat. Olahan seperti itu bisa dilakukan bahkan oleh orang yang tidak memiliki taman, karena tanaman asam ini juga bisa ditanam di balkon atau di ambang jendela.

Video tentang benda kerja

Di musim dingin, kami sangat mendambakan sayuran segar. Ini tidak hanya berguna, tetapi juga mengingatkan kita pada hari-hari musim panas yang hangat. Salah satu yang pertama menyenangkan kita di musim semi adalah coklat kemerah-merahan. Tapi Anda bisa membuat salad dengannya atau memasak yang enak bahkan di musim dingin. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu mengetahui cara menyiapkan coklat kemerah-merahan dengan benar agar tanaman hijau yang lezat dan sehat ini tetap mempertahankan penampilan cantiknya, dan yang terpenting, rasa dan vitaminnya.

Sebenarnya, ada cukup banyak cara untuk menyimpan coklat kemerah-merahan. Setiap ibu rumah tangga dapat memilih sendiri yang paling cocok - pengeringan, pembekuan, pengalengan. Dan kami akan melihat setiap metode panen secara detail.

Namun, sebelum Anda bisa membawanya ke suatu tempat. Oleh karena itu, kami mengambil wadah yang sesuai dan pergi ke rumah pedesaan, petak taman, padang rumput atau ke pasar terdekat. Kami membawa pulang sayuran lezat dan mengolahnya terlebih dahulu. Pertama-tama, coklat kemerah-merahan harus dibilas secara menyeluruh dengan air mengalir, dan semua gulma serta daun rusak yang secara tidak sengaja bersentuhan dengannya, jika ada, harus dihilangkan. Hal ini berlaku untuk semua metode pemanenan tanpa kecuali. Tapi kemudian variasinya dimulai.

Bagaimana cara menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin jika Anda tidak punya waktu, tetapi memiliki freezer yang luas? Caranya sangat sederhana: ambil coklat kemerah-merahan yang sudah dicuci dan disiapkan, potong-potong dan masukkan ke dalam wadah. Kotak plastik khusus dengan tutup yang rapat (Anda dapat membelinya di toko mana pun saat ini) atau, paling buruk, kantong plastik biasa bisa digunakan. Anda akan mendapatkan banyak porsi coklat kemerah-merahan, dari masing-masing porsi Anda bisa memasak, misalnya borscht hijau yang lezat. Sayurannya bahkan tidak perlu dicairkan sebelum dimasak.

Kami menemukan cara membekukan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin, tetapi metode ini, karena satu dan lain hal, mungkin tidak cocok untuk semua ibu rumah tangga. Misalnya, Anda tidak memiliki banyak ruang di freezer. Kemudian Anda bisa mengeringkan coklat kemerah-merahan dan menyimpannya di balkon. Untuk melakukan ini, sebarkan sayuran cincang halus di atas kertas dan keringkan secara alami. Diinginkan agar sinar matahari tidak mengenainya. Untuk memastikan coklat kemerah-merahan mengering secara merata, aduk sesekali.

Sekarang mari kita bicara tentang cara menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin menggunakan metode pengalengan. Mungkin ada dua opsi di sini. Tempatkan coklat kemerah-merahan yang sudah dicuci bersih dan dicincang kasar ke dalam panci berisi air mendidih, biarkan dengan api besar selama beberapa detik sampai sayuran berubah warna, lalu kecilkan gasnya seminimal mungkin, keluarkan busa dengan sendok berlubang, lalu gunakan yang sama untuk ambil coklat kemerah-merahan dan padatkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tambahkan sedikit cairan dari wajan dan gulung.

Jika Anda tidak ingin repot dengan stoples dan merebus air, kami bisa menawarkan metode lain: pengasinan dingin. Sebelum menyimpan coklat kemerah-merahan dengan garam untuk musim dingin, Anda perlu mencucinya lagi, menyortirnya, memotongnya sesuka Anda, dan memasukkannya ke dalam toples berlapis-lapis, ditaburi garam. Sorrel ini harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Karena sayuran hijau cukup asin, garam harus ditambahkan ke masakan saat memasak dengan hati-hati.

Selamat bereksperimen kuliner dan musim dingin yang lezat!

Sup hijau pertama bulan Mei dengan coklat kemerah-merahan dan rempah-rempah adalah hidangan musim semi yang telah lama ditunggu-tunggu. Apakah Anda ingin memasak sup kubis hijau di musim dingin daripada menunggu? Ternyata menutup coklat kemerah-merahan untuk musim dingin cukup sederhana. Kami telah memilih resep cepat untuk mengawetkan coklat kemerah-merahan di rumah. Anda dapat memberi keluarga Anda selusin botol vitamin hijau hanya dalam beberapa jam!

Sorrel - gudang vitamin

Sorrel atau “raja musim semi”, demikian juga disebut, adalah salah satu yang pertama muncul di taman. Dan tepat pada waktunya, karena di musim semi kita sangat membutuhkan vitamin. Tanaman herba abadi digunakan dengan berbagai cara. Tambahkan ke salad dan isian pai, masak hidangan khasnya, borscht hijau. Namun ada suatu masa ketika di negara kita mereka tidak mengetahui apa itu coklat kemerah-merahan dan menertawakan orang Belanda, Perancis, Yunani, dan Jerman yang menggunakan ramuan ini.

Eropa Barat dianggap sebagai tempat kelahiran “apel padang rumput”, meskipun referensi tentang “bit liar” juga ditemukan dalam literatur negara lain. Orang Perancis, misalnya, membawa benih rumput ke Dunia Baru pada abad ke-16. Rekan-rekan kami, setelah mencicipi coklat kemerah-merahan yang dibawa, segera mengenali tombak (terjemahan dari bahasa Latin), dan mulai aktif menanamnya dan menggunakannya dalam makanan mereka.

Rumput asam sangat dihargai karena pasokan vitamin dan mineralnya. Sorrel banyak digunakan dalam pengobatan tradisional dan ditambahkan ke berbagai obat. Daun, batang dan akar tanaman herba ini dipercaya berkhasiat. Biasanya daun dan bagian batang muda yang empuk dimakan.

Resep menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin dengan garam dan air mendidih

Sorrel yang empuk biasanya tidak direbus sebelum pengalengan. Ini mengandung asam oksalat, yang mencegah benda kerja terbuang percuma. Oleh karena itu, tanpa cuka dan minimal garam.

Nasihat. Koki berpengalaman menyarankan untuk menyimpan dalam stoples 0,5 liter sebelum mengawetkan coklat kemerah-merahan. Ini sangat nyaman, karena satu toples cukup untuk panci borscht hijau berukuran 3 liter. Dibuka dan dimasak!

Untuk pengawetan, coklat kemerah-merahan dipotong-potong selebar 1 cm

Untuk persiapan Anda membutuhkan:

• 2kg. warna coklat kemerahan;
• ½ sdt. garam per toples setengah liter.

1. Rumput segar harus diisi air dan dibiarkan selama 30 menit. Selama waktu ini, kotoran besar, helaian rumput, dan serangga akan tersapu dari warna coklat kemerahan.
2. Bilas setiap daun hingga bersih dengan air mengalir.
3. Potong “bit liar” menjadi potongan-potongan selebar 1 cm, Anda bisa mengambil sepertiga dari panjang batangnya.
4. Tempatkan rapat dalam stoples yang sudah disterilkan hampir sampai ke leher. Anda bisa memadatkan sayuran dengan hidung belang.
5. Tuangkan air mendidih dan tambahkan garam secukupnya ke setiap toples.
6. Tutup benda kerja dengan tutup logam. Sorrel sama sekali tidak berubah-ubah, dapat disimpan pada suhu kamar.

Sorrel kalengan dapat disimpan pada suhu kamar

Mengawetkan coklat kemerah-merahan tanpa garam dalam air dingin

Ada banyak sekali resep untuk menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin. Diantaranya ada yang paling sederhana. Banyak juru masak yang menggunakannya, tetapi mereka memperingatkan bahwa sayuran yang diawetkan dengan cara ini paling baik disimpan di lemari es.

Sorrel tanpa garam bisa dimasak utuh dalam stoples

Untuk satu toples 0,5 l. Anda membutuhkan banyak mata air dan air.

Metode memasak:

1. Didihkan air, lalu dinginkan.
2. Selagi air mendidih dan mendingin, cucilah daunnya hingga bersih. Potong sesuka Anda. Beberapa praktisi bahkan tidak memotong, tetapi menutupi seluruh bagian coklat kemerah-merahan.
3. Sterilkan stoples dan tutup logam.
4. Tempatkan semua coklat kemerah-merahan dalam wadah, tambahkan air pada suhu kamar dan gulung. Seperti yang mereka katakan, ini sangat sederhana.

Sorrel bisa disegel dalam toples yang sama dengan dill

Salah satu pilihan untuk resep ini adalah dengan menuangkan 2 sdt “raja musim semi” ke dalam stoples. garam. Cara lainnya adalah pengalengan dingin dengan dill. Untuk melakukan ini, ¼ adas cincang dimasukkan ke dalam stoples bersama dengan coklat kemerah-merahan dan juga diisi dengan air dingin.

Mempersiapkan pure coklat kemerah-merahan untuk pai musim dingin

Beberapa anak berubah-ubah ketika mereka ditawari sup kubis hijau. Mereka tidak suka rumput di sendok. Dan jika Anda menghaluskan coklat kemerah-merahan dan memasak sup kubis darinya, maka anak-anak akan dengan senang hati melahap hidangan tersebut. Selain itu, campuran asam merupakan tambahan yang bagus untuk isian pai dan pai apa pun. Resep menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin melibatkan perlakuan panas singkat.

1. Sortir dan cuci daunnya. Tidak perlu dipotong, tetapi batangnya lebih baik dipotong.
2. Rebus sayuran yang sudah disiapkan dalam air mendidih selama 3-5 menit.
3. Giling daun dalam blender hingga halus.
4. Simpan dalam stoples yang sudah disterilkan.

Warna coklat kemerah-merahan ala pedesaan dalam kondisi modern

Sebelumnya, rumput asam musim semi pertama cukup dicuci dan disimpan dalam tong kayu. Tidak ada tong di apartemen kota, jadi Anda bisa menggunakan kaleng biasa.

Panduan langkah demi langkah:

1. Siapkan "raja musim semi".
2. Potong dan tekan dengan kuat ke dalam stoples, tambahkan coklat kemerah-merahan dalam porsi baru. Daunnya harus memberi jus.
3. Tutupi lapisan coklat kemerah-merahan dengan daun kubis dan taburkan segenggam garam di atasnya.

Cara ini berbeda karena tidak memerlukan air, rumput disimpan dalam sarinya sendiri. Satu-satunya syarat adalah tempat yang sejuk untuk menyimpan benda kerja.

Sorrel bisa dibekukan, tetapi seperti yang diperlihatkan oleh praktik, ia kehilangan asamnya. Dan metode pengawetan ini memungkinkan Anda mempertahankan rasa dan vitamin. Mempersiapkan “apel padang rumput” untuk digunakan di masa mendatang adalah kesempatan untuk mentraktir keluarga Anda dengan hidangan musim semi bahkan di musim salju yang paling parah.

Memanen coklat kemerah-merahan untuk musim dingin - video

Sorrel untuk musim dingin - foto

Seperti yang Anda ketahui, musim dingin memang tidak menyenangkan kita dengan beragam produk, namun tubuh meski demikian tetap membutuhkan menu yang berwarna-warni. Apa yang harus dilakukan? Persiapan buatan sendiri bisa membantu. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda bagaimana Anda bisa menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin. Setuju, sup hijau aromatik masih bisa memberikan sentuhan segar pada diet musim dingin yang membosankan. Selain itu, proses pemanenannya sendiri tidak mengharuskan Anda menghabiskan banyak waktu, tenaga, apalagi biaya.

Di musim dingin, Anda bisa membuat sup favorit dari coklat kemerah-merahan yang sudah dipanen, menambahkannya ke salad, dan bahkan menggunakannya sebagai isian pai.

1. Yang terbaik adalah menutup coklat kemerah-merahan untuk musim dingin dalam toples kecil - kapasitas optimalnya adalah 0,5 liter. Satu toples seperti ini cukup untuk sepanci sup aromatik.
2. Untuk membuat sediaan lebih aromatik saat pengalengan, tambahkan sedikit dill ke dalam coklat kemerah-merahan.
3. Bagaimana cara membuat sup paling enak? Untuk melakukan ini, coklat kemerah-merahan kalengan harus ditambahkan di akhir masakan agar mendidih di dalam kaldu.

Jika Anda menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin sesuai dengan semua aturan, maka Anda tidak akan merasakan perbedaan rasa antara produk segar dan kalengan. Jadi ikuti rekomendasinya dan nikmati cita rasa musim panas sepanjang tahun.

Aturan memasak

Memanen coklat kemerah-merahan untuk musim dingin di rumah dapat dilakukan dengan berbagai cara.

• Pertama, sayuran berdaun bisa dibekukan. Apa yang dibutuhkannya? Hanya sedikit ruang kosong di freezer.
• Kedua, coklat kemerah-merahan bisa diawetkan untuk musim dingin. Metode ini memecahkan masalah kurangnya ruang yang dibutuhkan untuk menyimpan produk beku.

Sebelum kita masuk ke resepnya, berikut beberapa tipsnya.

1. Beberapa ibu rumah tangga bisa mensterilkan coklat kemerah-merahan saat pengalengan. Tapi karena mengandung asam oksalat, Anda bisa melakukannya tanpa prosedur ini.
2. Sebelum menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin, perhatian khusus harus diberikan pada kemurnian produk utama - produk tersebut dicuci dan disortir secara menyeluruh sehingga tidak ada satu pun bakteri dari tanah yang masuk ke dalam toples.
3. Wadah untuk pengawetan harus steril. Ini tidak hanya berlaku pada kaleng, tetapi juga pada tutupnya.
4. Untuk kenyamanan, daunnya tidak dimasukkan ke dalam toples utuh, melainkan dipotong kecil-kecil.

Resep

Jadi, kami sampaikan kepada Anda beberapa resep yang dapat Anda gunakan untuk menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin.

Dengan cuka

Siapkan bahan:

• coklat kemerah-merahan segar;
• 1 liter air;
• 1 sendok makan garam;
• 100 ml cuka meja.

Proses memasak.

1. Cincang halus sayuran berdaun dengan pisau, masukkan ke dalam stoples dan hancurkan.
2. Dalam wadah terpisah, campurkan cuka, air dan garam, aduk.
3. Tuangkan rendaman di atas coklat kemerah-merahan dan gulung stoples.

Ini adalah salah satu cara paling enak menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin untuk sup.

coklat kemerah-merahan asin

Siapkan bahan:

• coklat kemerah-merahan segar;
• garam;
• air.

Proses memasak.

1. Cincang halus sayuran.
2. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam stoples, taburi setiap lapisan dengan garam.
3. Didihkan air, dinginkan, isi stoples dengan air, dan gulung.

Cara pembuatan ini cocok untuk pecinta coklat kemerah-merahan asin.

Tanpa garam

Siapkan bahan:

• coklat kemerah-merahan segar;
• air.

Proses memasak.

1. Rendam sayuran dalam air dingin dan cincang halus.
2. Tempatkan sayuran dalam stoples setengah liter yang sudah disterilkan.
3. Didihkan air, tuangkan di atas coklat kemerah-merahan dan segera gulung.

Pembekuan coklat kemerah-merahan

Untuk membekukan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin tidak perlu melakukan upaya khusus. Teknologinya cukup sederhana:

• daun segar disortir, membuang panah bunga dan bilah rumput;
• cuci sayuran dengan banyak air dingin;
• daun besar dipotong melintang, daun kecil dibiarkan utuh;
• kemudian sayuran direndam dalam air mendidih selama sekitar satu menit - selama ini warna daun akan berubah menjadi zaitun gelap, tetapi ini tidak akan mempengaruhi kualitas produk;
• keluarkan coklat kemerah-merahan dari air mendidih dengan sendok berlubang dan biarkan selama beberapa menit untuk mengalirkan kelebihan cairan;
• Daunnya bisa diseka sedikit dengan tisu lalu dimasukkan ke dalam kantong plastik.

Nasihat! Akan lebih mudah jika porsi di dalam kantong sesuai dengan volume satu panci sup!

Sorrel bisa dibekukan dengan cara lain. Daun hijau seperti biasa disortir, dicuci dan dikeringkan di atas handuk. Setelah itu, produk diblender dalam blender dan hasil puree ditempatkan dalam wadah kecil.

Dan cara ketiga - sayuran dicincang halus, dikemas dalam wadah dan diisi dengan air matang dingin.

Semua materi di situs web disajikan untuk tujuan informasi saja. Sebelum menggunakan produk apapun, konsultasi dengan dokter WAJIB!

Sebuah pertanyaan wajar muncul: apakah perlu menunggu musim semi dan apakah mungkin menggunakan tanaman obat di musim dingin? Tentu saja bisa, jika Anda tahu cara mengawetkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin tanpa kehilangan kandungan nutrisi uniknya.

Apa manfaat coklat kemerah-merahan dan mengapa harus dipanen untuk musim dingin

Jika diproses dengan benar, sayuran berdaun ini mempertahankan sebagian besar vitamin, unsur mikro, dan asam organik. Sorrel kalengan atau beku adalah cara terbaik untuk tetap sehat selama musim dingin. Memasak bisa dilakukan sepanjang tahun.

Daftar ini dapat dilanjutkan untuk waktu yang lama. Namun, penjelasan di atas sudah cukup meyakinkan Anda tentang manfaat konsumsi coklat kemerah-merahan secara teratur. Oleh karena itu, ada kebutuhan untuk mempersiapkannya untuk musim dingin.

Pembekuan sebagai cara mengawetkan coklat kemerah-merahan di musim dingin

Dalam olahan buatan sendiri, hal utama adalah menjaga sebanyak mungkin vitamin dan nutrisi yang kaya akan rempah segar. Itu sebabnya, ketika mempertimbangkan cara menyimpan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin di lemari es, ibu rumah tangga lebih memilih pembekuan. Dan memang, dalam hal ini, "raja musim semi" tidak kehilangan khasiat penyembuhan dan rasa aslinya, memberikannya sepenuhnya pada hidangan.

Meskipun sederhana, proses pembekuan memiliki beberapa kehalusan:

1. Pertama, coklat kemerah-merahan ditempatkan di baskom berisi air dan disortir dengan hati-hati, menyingkirkan helaian rumput yang acak-acakan, spesimen yang menguning atau rusak, dan kotoran lainnya. Selama waktu ini, tanah dan pasir yang tersisa pada tanaman mengendap di dasar dan tidak perlu membiarkan daun berada di bawah air mengalir dalam waktu lama, sehingga merusak struktur halusnya.
2. Kemudian coklat kemerah-merahan dibilas di bawah keran untuk menghilangkan kontaminasi. Biarkan air mengalir dan letakkan bahan mentah di atas tisu hingga kering.

   Saat dimasukkan ke dalam freezer, coklat kemerah-merahan tidak boleh basah, maka pada akhirnya kita akan mendapatkan produk yang benar-benar berkualitas.

3. Daun kecil dapat dibiarkan utuh, dan daun besar dapat dipotong memanjang dan dimasukkan ke dalam kantong, sebaiknya “slider” atau wadah. Lalu segera bekukan.
4. Ada pilihan lain: sayuran dicincang, ditempatkan di nampan es dan diisi air. Kemudian mereka dikirim ke freezer. Dengan metode ini, bumbu lain sering ditambahkan ke dalam coklat kemerah-merahan, misalnya peterseli, dill atau daun ketumbar.
5. Kadang-kadang, sebelum disimpan, coklat kemerah-merahan direbus selama 1 menit, kemudian diletakkan di atas saringan dan diletakkan di atas permukaan penyerap. Perlakuan panas sama sekali tidak akan mempengaruhi rasa coklat kemerah-merahan, sebaliknya, sayuran akan menjadi lebih aromatik dan setelah dibekukan akan memperoleh warna cerah. Blanching membantu mengawetkan produk lebih lama dan menghilangkan bakteri pembusuk dan pestisida.

coklat kemerah-merahan harus dibekukan dalam porsi, karena bila diolah kembali dengan dingin akan kehilangan penampilan, rasa dan khasiatnya. Tambahkan sayuran hijau ke piring 5 menit sebelum dimasak. Pencairan es terlebih dahulu tidak diperlukan.

Mengeringkan coklat kemerah-merahan

Salah satu cara paling sederhana dan efektif untuk mengawetkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin di rumah adalah dengan mengeringkannya dan, seperti tanaman herbal lainnya, menggunakannya sebagai bumbu.

Proses dehidrasi bisa terjadi secara alami maupun buatan.

Daunnya harus disiapkan terlebih dahulu: disortir, dibersihkan dari benda asing dan spesimen busuk, tetapi tidak dicuci.

Ada tiga cara mengeringkan coklat kemerah-merahan di luar ruangan:

1. Diikat dalam tandan kecil (diameter 5 - 7 cm), longgar sehingga udara dapat leluasa menembus antar individu tanaman. Gantung di tempat teduh atau di ruangan dengan ventilasi baik dan keringkan selama 1 - 2 minggu. Sayuran hijau perlu diaduk secara berkala - ini akan melindunginya dari jamur.
2. Sorrel yang sudah disiapkan diletakkan di atas lembaran kertas, kisi-kisi nampan kayu atau saringan dan dikeringkan dengan cara yang sama seperti tandan: di dalam ruangan atau di bawah kanopi, hindari sinar matahari langsung. Balikkan daunnya sekali sehari untuk memastikan dehidrasi merata.

   Semakin tipis lapisan tanaman hijau, semakin baik dan cepat keringnya. “Ketebalan” maksimum massa tanaman harus 5 cm.

3. Cara ketiga: daunnya tidak hanya disortir, tetapi juga dicuci, lalu dipotong-potong dan disebarkan di atas kain atau handuk kertas yang kering dan alami. Keringkan coklat kemerah-merahan seperti biasa, tetapi dalam lapisan yang sangat tipis.

Rasa produk semacam itu dalam masakan hampir tidak berbeda dengan yang segar.

Pengering sayuran khusus sangat memudahkan proses dehidrasi. Namun, dalam hal ini, daunnya, meskipun memperoleh warna hijau yang indah, sedikit mengubah rasanya, yang mungkin membingungkan beberapa pecinta kuliner. Sebaiknya siapkan dulu sebagian kecil “tes” dan jika hasilnya memuaskan, kirimkan seluruh kaldu coklat kemerah-merahan ke pengering listrik.

Untuk memeriksa kesiapan sayuran, gosok dengan tangan Anda - daunnya akan hancur, tetapi tidak berubah menjadi bubuk.

Simpan bumbu kering dalam wadah tertutup rapat yang terbuat dari kaca gelap atau porselen. Kelembapan sangat berbahaya bagi warna coklat kemerah-merahan dan harus dihindari sejak awal.

Penting: jika daun tanaman tidak diberi air sebelum dikeringkan, maka daun tersebut dicuci saat menyiapkan piring.

Persiapan dengan garam

Anda bisa mengawetkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin menggunakan garam.

Rasa bumbu ini kaya dan cerah.

Hal utama adalah jangan terburu-buru memberi garam pada hidangan di mana sayuran tersebut ditempatkan, lebih baik melakukan ini di akhir memasak, jika perlu.

Coklat kemerah-merahan dalam air garam

Kita akan butuh:

• 1 liter air
• 2 sdm. aku. (tanpa bagian atasnya) garam kasar
• sekelompok besar coklat kemerah-merahan.

Persiapan:

1. Kami mencuci sayuran, membersihkannya dari kotoran, membuang batangnya dan memotongnya menjadi potongan-potongan panjang. Tempatkan secara longgar dalam stoples yang disterilkan dan tambahkan air garam yang didinginkan hingga suhu kamar.
2. Untuk mengisinya, Anda perlu merebus air dan, sambil diaduk, larutkan garam di dalamnya.
3. Stoples ditutup dengan tutup plastik atau tutup ulir. Simpan di ruang bawah tanah atau di rak paling bawah lemari es.

Pengawetan dingin

Cara termudah:

• 1 kg coklat kemerah-merahan
• 2 sdm. aku. garam kasar.

Jika terdapat lebih banyak tanaman hijau, kami meningkatkan proporsinya.

Persiapan:

1. Potong daun yang sudah disiapkan, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan, tambahkan garam, aduk rata dengan tangan Anda. Tidak perlu dihancurkan terlalu banyak, jika tidak coklat kemerah-merahan akan kehilangan elastisitasnya dan berubah menjadi bubur.
2. Diamkan selama 30 menit hingga muncul sarinya, lalu pindahkan daun ke dalam stoples setengah liter yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup plastik. Simpan dengan cara yang sama seperti coklat kemerah-merahan dalam air garam.

Saat memilih di antara dua metode pengawetan, lebih baik memilih yang pertama, terutama jika daunnya dimaksudkan untuk borscht dan bukan sebagai isian pai. Saat dituang, coklat kemerah-merahan tetap utuh dan menyerap lebih sedikit garam, sehingga tidak perlu dibilas sebelum digunakan.

Cara menyimpan coklat kemerah-merahan tanpa garam

“Raja musim semi” memiliki salah satu keistimewaan yang sangat membantu ibu rumah tangga dalam persiapan rumah. Ini kaya akan asam oksalat, yang merupakan pengawet yang sangat baik. Oleh karena itu, Anda dapat mengawetkan tanaman yang bermanfaat bahkan tanpa garam atau cuka.

Pelestarian dengan air

1. Rebus coklat kemerah-merahan yang sudah disiapkan selama 5 menit dalam air mendidih.
2. Kami menaruh daunnya di atas saringan, biarkan airnya mengalir dan masukkan ke dalam stoples setengah liter yang steril.
3. Isi sayuran dengan larutan yang telah direbus dan gulung.
4. Pengawetan harus disimpan di tempat yang sejuk - ruang bawah tanah atau area dengan suhu positif di lemari es bisa digunakan.

Sorrel dalam jusnya sendiri

Daun dengan jenis pengawetan ini tidak hanya mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat, tetapi juga menikmati rasanya yang luar biasa.

1. Tempatkan sayuran yang sudah dicuci ke dalam stoples setengah liter sekencang mungkin.
2. Rebus coklat kemerah-merahan dalam wadah dalam penangas air sampai muncul sarinya. Daunnya mulai mengendap dan selama proses memasak Anda harus menambahkan porsi segar beberapa kali.
3. Saat stoples terisi penuh dengan sayuran dan jus, tutup dengan tutup plastik dan taruh di tempat yang gelap dan sejuk, sebaiknya di lemari es.

Kedua jenis olahan tersebut disimpan sepanjang musim dingin, tanpa kehilangan rasa dan kualitas.

Penting: sebelum diawetkan, coklat kemerah-merahan harus dibilas beberapa kali dalam baskom dan kemudian di bawah air mengalir. Selain itu, daunnya harus disortir dengan hati-hati, tanpa meninggalkan spesimen yang rusak. Batangnya tidak boleh dihilangkan seluruhnya - karena mengandung asam oksalat paling banyak. Jika syarat ini terpenuhi, maka sediaan tanpa garam dan cuka akan “tahan” selama mungkin.

Coklat kemerah-merahan dalam rendaman

Kita akan butuh:

• 1 kg coklat kemerah-merahan
• 1 liter air
• ½ cangkir cuka
• 1 sendok teh. garam.

Persiapan:

1. Kami memotong daun yang telah disortir, dicuci, dan dikeringkan menjadi potongan-potongan.
2. Kami mensterilkan stoples dan memasukkan sayuran ke dalamnya.
3. Rebus, aduk sesekali, rendaman air, garam dan cuka. Sisihkan dan tunggu hingga benar-benar dingin.
4. Tuangkan bumbu marinasi di atas daun, tambahkan sedikit demi sedikit dan pastikan udaranya keluar.
5. Kami menggulung stoples dan menyimpannya di lemari es atau ruang bawah tanah.

Persiapan multi-komponen untuk borscht

• ½ kg coklat kemerah-merahan
• ½ kg daun bawang
• 250 g masing-masing adas dan peterseli
• 4 sdm. aku. garam.

Persiapan:

1. Kami memotong setiap jenis tanaman hijau.
2. Kami menggabungkan komponen tanaman, tambahkan garam dan giling ringan sampai terbentuk jus.
3. Isi stoples dengan massa hijau, padatkan dengan baik.
4. Sterilkan wadah setengah liter selama 15 menit, gulung dan dinginkan. Kami menyimpannya seperti olahan coklat kemerah-merahan lainnya - di tempat yang kering, sejuk, dan gelap.

Terlepas dari semua kelebihannya, "raja musim semi" juga memiliki beberapa kontraindikasi. Asam oksalat, yang kaya akan asam, dalam jumlah berlebihan dapat menyebabkan urolitiasis, masalah ginjal, peningkatan keasaman lambung dan gangguan metabolisme.


Untuk menghindari masalah, Anda harus mengikuti aturan sederhana:

1. Untuk olahannya, ambil daun coklat kemerah-merahan yang masih muda, dengan kandungan asam yang rendah.
2. Di pondok musim panas, tanaman dipanen dari tunas musim semi pertama hingga pertengahan musim panas. Setelah itu, daun menjadi kasar, menumpuk asam oksalat dan sangat tidak diinginkan untuk dikonsumsi, termasuk yang kalengan.
3. Stoples coklat kemerah-merahan, yang digulung dengan tutup logam, tidak dapat didinginkan dengan cara dibalik. Alasannya adalah asam oksalat yang sama. Ini merusak pernis makanan, setelah itu tutupnya berkarat dan dapat merusak pengawetannya.

Jika digunakan dengan benar, coklat kemerah-merahan akan menopang tubuh dengan sempurna selama musim dingin, hingga munculnya tanaman hijau baru. Anda tidak boleh menolak produk penyembuhan seperti itu.

Nutrisi yang tepat adalah kunci kesehatan yang baik dan kehidupan yang aktif!

Video yang bermanfaat

Menyiapkan coklat kemerah-merahan dengan dill, peterseli, dan daun bawang adalah saus siap pakai untuk sup kubis hijau di musim dingin.