Bagaimana cara mengawetkan lobak untuk musim dingin untuk membuat bumbu pedas dari akarnya? Menyimpan lobak berarti menjadi sehat

Lobak adalah tanaman yang sangat menyehatkan yang disukai banyak orang karena rasanya yang kuat. Di musim panas kita menimbun berbagai sayuran dan buah-buahan, dan terkadang kita tidak memiliki cukup ruang di lemari es untuk buah yang gurih ini. Cara mengawetkan lobak untuk musim dingin agar tidak kehilangan semua khasiat baiknya, inilah yang akan kita bicarakan hari ini.

Menyimpan akar di lemari es

Tanaman perlu dibersihkan dari tanah dengan pisau, dibungkus dengan cling film dan dimasukkan ke dalam lemari es. Dalam bentuk ini, ia bisa berbohong tidak lebih dari tiga minggu. Jika ingin memperpanjang umur simpan tanaman, Anda bisa memasukkannya ke dalam freezer. Faktanya adalah lobak tidak kehilangan khasiat nutrisinya bahkan pada suhu rendah. Dan agar lebih nyaman digunakan, Anda bisa memotongnya terlebih dahulu dan memasukkannya ke dalam tas. Keuntungan menyimpan akar di dalam freezer adalah nantinya tanaman dapat dikeluarkan dan diparut tanpa masalah, dan Anda tidak akan meneteskan air mata sedikitpun. Anda sekarang tahu cara mengawetkan lobak untuk musim dingin menggunakan lemari es, tapi ini bukan cara terbaik untuk menyimpannya. Mari beralih ke metode selanjutnya.

Melestarikan akar di ruang bawah tanah

Untuk metode penghematan ini Anda memerlukan kotak kayu. Tuang pasir setebal 8 cm ke dasar wadah, lalu letakkan akar lobak di atasnya dengan hati-hati agar tidak saling bersentuhan, namun jaraknya tidak boleh terlalu jauh. Kemudian tutupi tanaman dengan lapisan pasir setebal 4 cm, lalu oleskan lobak bagian kedua dengan cara yang sama. Dengan cara ini tanaman dapat disimpan hingga 4 - 5 bulan. Anda tidak perlu lagi bertanya-tanya: “Bagaimana cara mengawetkan lobak untuk musim dingin agar produk tidak rusak terlebih dahulu?” Karena jawabannya sudah jelas dan terletak pada metode ini.

Keringkan lobak dan buat bubuk darinya

Cara penyimpanan ini cukup umum, tidak perlu mengisi lemari es dengan tanaman atau turun ke ruang bawah tanah. Proses pembuatan lobak kering adalah sebagai berikut:

1. Bersihkan tanaman, cuci bersih dan potong tipis-tipis.

2. Keringkan akarnya hingga keras, untuk itu bisa menggunakan oven. Memang, dengan bantuannya, tanaman akan mencapai kondisi yang diinginkan jauh lebih cepat dibandingkan jika Anda menggunakan metode alami. Panaskan oven hingga suhu 60 derajat dan letakkan loyang dengan lobak yang sudah disiapkan sebelumnya di dalamnya. Jangan menambahkan gas dalam keadaan apa pun, karena semua khasiat tanaman yang bermanfaat akan hilang.

3. Keluarkan lobak yang sudah dingin dan mengeras dari oven dan hancurkan menjadi bubuk menggunakan lesung.

4. Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam stoples kaca bersih dan pastikan untuk menutupnya

Dalam bentuk ini, bedak dapat disimpan dalam waktu lama - hingga 12 bulan, jadi sebaiknya perhatikan resep ini.

Menyimpan lobak untuk musim dingin sebagai bumbu

1. Bersihkan dan bilas tanaman lalu parut.

2. Cuci dan sterilkan wadah 0,5 liter, lalu tambahkan lobak pedas, garam dan gula pasir secukupnya.

3. Kencangkan toples dengan kunci dan simpan di lemari es.

Dengan cara ini, bumbu tidak akan disimpan lama, hingga 3-4 minggu. Oleh karena itu, cara ini kurang cocok, namun tetap lebih baik daripada menyimpan buah di lemari es.

Cara mengawetkan bumbu berbahan dasar lobak

Tambahan pedas seperti itu akan menarik bagi pria mana pun, jadi wanita hanya perlu menyimpan lobak untuk musim dingin. Resep untuk menyiapkan bumbu berdasarkan tanaman ini sudah tidak asing lagi bagi banyak orang, namun tidak semua orang tahu persis cara membuatnya dengan benar.

Cara 1. Cuci dan rendam 0,5 kg akar segar yang sudah dikupas dalam air selama sehari, lalu parut di parutan halus atau gunakan penggiling daging. Rebus air (400 ml) lalu tambahkan 1 sendok makan gula pasir dan garam, lalu aduk hingga bahan larut. Angkat panci dari api, tambahkan 200 ml cuka dan parutan lobak ke dalam wadah. Campur seluruh komposisi secara menyeluruh, distribusikan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung bumbu yang dihasilkan.

Cara 2. Siapkan rendaman, untuk ini ambil jus bit sebanyak 500 ml, cuka - 30 g, gula - 80 g, garam - 1 sendok makan, cengkeh dan kayu manis masing-masing 0,5 g. Didihkan minuman bit , tambahkan bumbu , aduk campuran yang dihasilkan dan angkat. Saat bumbunya sudah dingin, tuangkan cuka ke dalamnya, lalu masukkan cairannya ke dalam lemari es selama sehari. Seperti pada cara pertama, kupas, cuci, dan parut lobak. Tambahkan ke saus yang sudah disiapkan dan campur campuran yang dihasilkan. Tempatkan campuran dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan kunci. Dan sekarang Anda memiliki lobak siap pakai untuk musim dingin. Resep bumbunya, seperti yang Anda lihat, sederhana saja, dan setiap ibu rumah tangga bisa membuatnya.

Informasi bermanfaat

Cara menyimpan lobak untuk musim dingin sudah jelas, tetapi sekarang saatnya mempelajari sedikit trik yang akan membuat hidup lebih mudah bagi wanita di dapur.

1. Seperti yang anda ketahui, akarnya cepat kering, dan untuk mencegahnya, sebelum proses penyelamatan tanaman ini sebenarnya harus disimpan dalam air dingin selama beberapa jam.

2. Jika Anda memasukkan lobak melalui penggiling daging, Anda dapat meletakkan kantong plastik di atas stopkontak perangkat. Ini meminimalkan dampak minyak esensial pada selaput lendir Anda, dan Anda tidak akan menderita keluarnya cairan dari mata dan hidung.

Dari artikel tersebut Anda mempelajari cara mengawetkan lobak untuk musim dingin agar semua khasiat bermanfaat dari tanaman ini tidak hilang. Kami juga mencatat atau menuliskan cara mengawetkan bumbu dengan itu. Dan kini Anda memiliki informasi berharga tentang apa yang dapat Anda lakukan untuk mencegah mata berair sebelum mengolah tanaman obat yang terbakar ini.

Kata pengantar

Semua pecinta bumbu dari akar tanaman ini mengetahui manfaatnya bahkan beberapa resep pembuatannya, namun tidak semua orang mengetahui cara menyimpan lobak di rumah. Terlebih lagi, pertanyaan yang diajukan bukan pada tingkat penghematan rempah-rempah yang dibeli atau disiapkan (cepat atau lambat akan habis), namun secara global. Bagaimana cara memanen akar lobak dengan benar untuk musim dingin di rumah untuk menjaga tidak hanya khasiat penyembuhan lobak, tetapi juga semua kepedasan dan rasanya?

1 Akar mana yang cocok untuk penyimpanan jangka panjang?

Untuk memanen lobak untuk musim dingin, hanya akar yang cukup berair dan kuat, tanpa tempat busuk atau memar, dan tanpa tanda-tanda kerusakan, yang cocok. Permukaannya tentunya harus halus dan ringan. Potongan akar harus berwarna putih merata. Dan ini belum semua persyaratannya.

Untuk menyiapkan bumbu yang benar-benar enak dan “jahat” di musim dingin, Anda perlu menggali atau membeli akar tanaman dengan umur dan kematangan tertentu. Jika tidak, bumbunya akan menjadi “lemah” dalam segala hal. Pilihan ideal adalah akar tanaman yang berumur sekitar 3 tahun. Biasanya orang tidak memberikan kesempatan ini pada lobak dan menggalinya pada tahun pertama penanaman di pertengahan musim gugur atau bahkan lebih awal. Oleh karena itu, kita harus berpedoman pada persyaratan minimum kematangan akar. Ketebalannya harus minimal 20 mm.

Setelah menggali akarnya, sangat penting untuk mengawetkannya sampai panen atau pemrosesan musim dingin yang akan datang, sehingga, misalnya, tidak terjamah dan segar. Anda bahkan tidak boleh menempatkannya untuk sementara waktu bersama dengan sayuran lain atau membasahinya, membuang atau menjatuhkannya, atau membiarkannya dalam waktu lama di udara terbuka dan, terutama, di bawah sinar matahari langsung. Hal yang paling benar untuk dilakukan adalah segera setelah kembali ke rumah dengan membawa akarnya, tanpa menundanya, mulai menyimpannya untuk musim dingin atau mengolahnya.

2 Penyimpanan di gudang bawah tanah dan alternatifnya

Di ruang bawah tanah, akar lobak bisa tetap segar paling lama. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan kotak dengan dinding kosong dan bagian bawah, tanpa lubang. Anda juga membutuhkan pasir sungai, tetapi tidak terlalu halus, tetapi lebih kasar. Pembangun menyebutnya pemberat. Yang kecil, seperti spons, akan menyerap kelembapan berlebih, dan akarnya akan segera membusuk. Pasirnya harus bersih, tanpa campuran tanah liat atau tanah hitam. Itu harus diayak untuk menghilangkan kerikil besar dan kemudian dikeringkan.

Akar yang dipilih untuk disimpan di ruang bawah tanah juga perlu disiapkan. Dengan hati-hati, agar tidak merusak kulit permukaannya, kibaskan gumpalan tanah dan buang bagian atasnya. Tuang pasir ke dalam lapisan sekitar 8 cm di dasar kotak. Kami meletakkan akarnya dengan longgar dan rapi dalam barisan di atasnya. Mereka tidak boleh saling bersentuhan dan pada saat yang sama kita harus berusaha menjaga jarak antara yang bertetangga tidak lebih dari 3–5 cm, kemudian kita mengisi lobak dengan pasir, membuat lapisan setebal 4 cm di atasnya, kita tempatkan semua bagian akar selanjutnya di dalam kotak dengan cara yang sama.

Akar yang ditutup pasir dapat disimpan minimal 4–5 bulan, dan jika semuanya dilakukan dengan benar, hingga panen berikutnya. Agar tetap segar dan berair seperti baru digali dari kebun, pasir harus ditaburi sedikit air seminggu sekali. Tapi ini asalkan udara di ruang bawah tanah cukup kering. Jika kondensasi terbentuk di dinding dan/atau langit-langit di musim dingin, pasir juga akan basah, bahkan mungkin terlalu basah; tidak perlu disiram.

Anda bisa mengeringkan udara di ruang bawah tanah dengan membiarkan lampu menyala. Namun, ini adalah pedang bermata dua. Pada saat yang sama, suhu di ruang bawah tanah akan naik secara perlahan tapi pasti, dan ini tidak diinginkan. Suhunya tidak boleh melebihi +5 °C. Suhu penyimpanan optimal untuk lobak pedas adalah 0–+2 °C, dan kelembapan yang disarankan adalah 85–90%.

Ada cara lain untuk menyimpan lobak di ruang bawah tanah. Dari akarnya kita bentuk tandan kecil (masing-masing 2-3 tanaman), yang kita gantung lebih tinggi agar tidak menyentuh benda dan benda kerja di sekitarnya. Namun, metode menyiapkan lobak untuk musim dingin ini lebih rendah daripada metode sebelumnya - umur simpannya lebih pendek, dan akarnya tidak akan segar. Pasir sekaligus melindungi dari kelembapan berlebih, mencegah kondensasi jatuh ke permukaan tanaman dan mencegahnya mengering. Jika ruang bawah tanah terlalu lembab, akar yang tersuspensi dapat cepat rusak tanpa digantung selama waktu yang diperlukan, dan jika udara terlalu kering, akar akan mengering.

Jika tidak ada ruang bawah tanah, dengan menggunakan metode yang sama, Anda dapat mengatur penyimpanan lobak di ruang bawah tanah atau di rumah di loggia berinsulasi. Yang utama adalah iklim mikro di dalamnya sama.

3 Cara lain menyiapkan lobak untuk musim dingin

Jika tidak ada ruang bawah tanah atau ruangan lain yang cocok untuk memanen akar selama musim dingin, Anda harus menyimpannya di rumah. Ada 2 pilihan di sini: dikeringkan dan di lemari es. Cara menyimpan lobak di rumah terserah setiap orang untuk memilih sendiri.

Metode pertama cukup umum - akarnya dikeringkan dan kemudian digiling menjadi bubuk. Ini sangat nyaman, karena bumbu seperti itu selalu tersedia di rumah dan tidak memerlukan persiapan tambahan (pengolahan, penggilingan), dapat segera ditambahkan jika diperlukan, dan tidak perlu menghabiskan ruang lobak di lemari es atau menjalankannya. ke ruang bawah tanah untuk itu. Selain itu, jika disimpan dengan baik di rumah, umur simpan bedak tersebut cukup lama - 12 bulan.

Kerugiannya adalah tidak mungkin menyiapkan bumbu tradisional Rusia, lobak pedas yang sama, dari akar kering. Tapi ini sempurna ketika lobak perlu ditambahkan ke hidangan pertama atau kedua atau saus lainnya, dan sangat nyaman saat menyiapkan acar. Untuk menyiapkan bumbu dari bubuk, Anda harus merendamnya terlebih dahulu dalam air dan biarkan hingga mengembang selama kurang lebih 1 jam. Setelah itu, bubur yang dihasilkan bisa dibumbui dengan krim asam atau cuka.

Untuk menyiapkan konsentrat lobak kering, akarnya harus dicuci bersih dan dikupas terlebih dahulu, dikikis - tanpa dipotong - kulit tipis berwarna coklat muda di atasnya. Kemudian harus dipotong menjadi potongan-potongan tipis atau potongan-potongan kecil dan diletakkan di atas loyang di dalam oven, yang saat ini sudah dipanaskan hingga 60 °C. Tanpa menambahkan api, simpan akar di dalam oven selama 40 menit. Kemudian keluarkan dan biarkan dingin. Kami mengambil lesung dan menghancurkan akarnya sampai kami mendapatkan bubuk homogen, yang kami tuangkan ke dalam toples kaca yang bersih dan kering. Tutup wadah dengan penutup nilon yang rapat.

Anda dapat menyimpan lobak di lemari es dengan 2 cara: di kompartemen utama dan di dalam freezer. Pada kasus pertama, akarnya hanya bisa dibersihkan dari tanah atau dicuci, kemudian dibiarkan kering selama 2 hari. Kemudian lobak kita bungkus dengan cling film atau masukkan ke dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam lemari es. Kemasannya harus tertutup rapat dan, sebaiknya, individual untuk setiap akar. Dalam bentuk ini, lobak akan bertahan maksimal 3 minggu.

Lobak dapat disimpan di dalam freezer hingga 5 bulan tanpa kehilangan rasa atau kandungan nutrisinya. Akarnya dicuci dan dibersihkan, lalu dipotong-potong (masing-masing 3-5 cm) atau diparut. Lebih baik menyimpan bagian tanaman atau “dosis” yang dihancurkan secara terpisah, disegel dalam kantong. Di musim dingin, potongan lobak harus diparut segera setelah dikeluarkan dari freezer, sebelum dicairkan, dan Anda tidak perlu menangis.

Jika Anda ingin menyimpan akar lobak hingga panen berikutnya, jangan lupakan pemanenannya yang benar. Pemanenan tanaman umbi-umbian biasanya dilakukan pada bulan Oktober atau awal November. Kemudian sayuran ini menjadi sangat rapuh, jadi jika Anda belum menggalinya sebelum pertengahan November, lebih baik biarkan akarnya di dalam tanah sampai musim semi. Di musim dingin, ia akan terpelihara dengan sempurna di sana, dan di tengah kekurangan vitamin ia akan berbagi banyak nutrisi dengan Anda.

Tanaman yang berumur 2-3 tahun paling cocok untuk penyimpanan. Akar tahunan terlalu halus dan sebaiknya dibiarkan untuk ditanam. Selain itu, Anda tidak boleh menyimpan spesimen yang rusak, retak, bernoda gelap, pecah atau tidak rata di musim dingin.

Setelah menggali lobak, Anda perlu memotong daunnya, mengibaskan tanah dengan hati-hati dan menaruhnya di udara segar hingga kering. Setiap hari, sayuran bisa disimpan untuk musim dingin. Lobak segar disimpan dengan baik di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Wadah yang ideal untuk itu adalah kotak kayu dengan pasir. Akarnya harus diletakkan berlapis-lapis agar tidak saling bersentuhan. Pasir harus dibasahi secara berkala dengan sedikit air agar rimpang tidak mengering. Cara lain adalah dengan menyimpan sayuran di ruang bawah tanah dalam ember dengan tanah yang sedikit lembap. Dengan ventilasi yang cukup dan suhu sekitar 0ºC, lobak dapat bertahan dalam kondisi seperti itu sepanjang musim dingin dan musim semi.

Jika Anda tidak memiliki ruang bawah tanah, Anda dapat menyimpan sayuran ini di rumah - misalnya di balkon kaca. Teknologinya tidak berubah: pasir basah dituangkan ke dalam kotak kayu, dan rimpang ditempatkan di dalamnya secara terpisah satu sama lain. Pada musim salju yang parah, struktur harus dibungkus dengan selimut hangat.

Selain itu, di rumah Anda bisa menyimpan rimpang di lemari es. Untuk melakukan ini, mereka dicuci, dikeringkan dengan baik dan dimasukkan ke dalam kantong tertutup. Lobak segar dapat disimpan di bagian sayuran di lemari es selama 3-4 minggu, meskipun jika dimasukkan ke dalam wadah vakum, umur simpan produk akan meningkat menjadi 2-3 bulan.

Ngomong-ngomong, Anda tidak hanya bisa menyimpan akarnya, tetapi juga daun lobak di lemari es. Benar, mereka tidak akan berbohong sepanjang musim dingin, tetapi sangat mungkin untuk mengatur penyimpanannya untuk waktu yang singkat. Biasanya ibu rumah tangga membutuhkan daun untuk mengalengkan sayuran. Anda tidak akan pergi ke dacha setiap hari, tetapi selama musim panas Anda membutuhkan rempah segar hampir setiap hari. Oleh karena itu, daun lobak dikeringkan secara menyeluruh, dikemas dalam kantong dan dimasukkan ke dalam lemari es. Anda tidak boleh mengharapkan penyimpanan jangka panjang, tetapi daunnya akan tetap segar selama 3 minggu.

Pembekuan

Seperti yang Anda lihat, memasukkan lobak ke dalam lemari es bukanlah cara terbaik untuk mengawetkannya untuk musim dingin. Jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk menyimpan akarnya di ruang bawah tanah atau di balkon, solusi terbaik di rumah adalah dengan membekukan sayuran ini. Potong sayuran akar yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil, keringkan pada suhu kamar, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam freezer. Setelah beberapa jam, benda kerja dikeluarkan, dikemas dalam kantong tertutup dan disimpan untuk penyimpanan jangka panjang. Anda juga bisa membekukan parutan akar dengan cara menggilingnya dalam penggiling daging dan memasukkannya ke dalam wadah kedap udara.

Keuntungan besar dari penyimpanan tersebut adalah ruang minimum, ketersediaan produk (dapat dikeluarkan dan dicairkan kapan saja), serta hilangnya sifat mengaduk air mata lobak. Mereka yang pernah memarut produk ini setidaknya sekali dalam hidupnya tahu bahwa lobak membuat Anda menangis lebih dari bawang “jahat” itu sendiri. Tapi lobak yang sudah dicairkan dapat dengan mudah diparut dan tidak terasa tidak nyaman. Selain itu, produk ini mempertahankan semua kualitas bermanfaat lainnya, dan saus yang terbuat dari lobak yang dicairkan sama sekali tidak kalah pedasnya dengan hidangan yang terbuat dari akar segar. Anda dapat menyimpan rimpang di dalam freezer untuk waktu yang sangat lama - hingga satu tahun.

Pengeringan

Cara menyimpan lobak yang satu ini memang memang tidak sepopuler cara-cara sebelumnya, namun percayalah, bumbu pedas yang hanya memakan sedikit ruang di dapur tidak pernah merugikan siapa pun. Lobak kering adalah persiapan yang sangat baik untuk musim dingin, karena mengandung sebagian besar zat bermanfaat, dan sifat bakterisidanya pasti akan berguna bagi Anda selama epidemi flu.

Anda dapat mengeringkan lobak dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda: dalam pengering listrik khusus, oven konveksi, atau oven. Dan di musim panas sangat mungkin untuk melakukan ini di luar ruangan, di tempat teduh. Ngomong-ngomong, Anda tidak hanya bisa memanen akarnya, tetapi juga daun tanaman ini dengan cara ini.

Cara termudah untuk mengeringkan lobak di rumah adalah dengan menggunakan oven. Akar yang sudah dikupas harus dipotong kecil-kecil, diletakkan di atas loyang dan dimasukkan ke dalam oven. Sebaiknya keringkan produk ini pada suhu 60 ºС, dengan pintu oven tetap terbuka. Setelah satu atau satu setengah jam, ketika potongan mulai mudah hancur, Anda dapat mengeluarkannya dan menggilingnya dalam penggiling kopi, blender, atau menghancurkannya dalam lesung dengan cara lama. Kemudian tuangkan bubuk tersebut ke dalam toples kaca dan tutup rapat dengan penutupnya. Bumbu ini bisa disimpan hingga dua tahun.

Konservasi

Untuk menyiapkan lobak untuk musim dingin, ibu rumah tangga menggunakan berbagai macam resep, tetapi salah satu yang paling populer adalah pengalengan. Mempersiapkan apa yang disebut lobak sama sekali tidak sulit, dan menggunakan makanan pembuka yang sudah disiapkan jauh lebih mudah daripada menyiapkan saus baru dari produk segar setiap saat.

Berikut resep dasar lobak kalengan.

• Klasik. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya pada parutan lobak, lalu tambahkan sedikit cuka dan air lalu sterilkan dalam penangas air selama kurang lebih 5 menit. Setelah itu, benda kerja digulung dengan tutup kaleng.
• "Percikan." Untuk menyiapkan lobak kesayangan ini, Anda membutuhkan 1 kg tomat, 300 g lobak parut, dan 100 g bawang putih. Sayuran dicincang melalui penggiling daging lalu dibumbui dengan garam, gula, dan cuka. Persiapan ini bahkan tidak perlu digulung - dapat disimpan di bawah tutup plastik.
• Dengan bit. Tuangkan air mendidih di atas parutan lobak (500 g) dan tutup dengan penutup. Setelah air mendingin, perlu ditiriskan, dan tambahkan 1 sendok makan garam, gula, dan setengah gelas cuka (6%) ke dalam lobak. Rebus bit (sekitar 300 g), parut halus dan tambahkan juga ke dalam adonan. Anda dapat menyimpan sampah tersebut selama beberapa tahun jika Anda menggulungnya ke dalam stoples steril. Beberapa resep menyarankan menggunakan jus bit sebagai pengganti bit parut, tetapi menurut saya, produknya akan menjadi terlalu encer.
• Dengan krim asam. Pilihan ini lebih lembut dari resep sebelumnya, jadi pecinta pedas sebaiknya menghindarinya. Mempersiapkan lobak dengan krim asam sangat sederhana: campur lobak parut (300 g) dengan 2,5 cangkir krim asam, tambahkan garam dan gula secukupnya, masukkan ke dalam stoples bertutup dan simpan di lemari es tidak lebih dari 5 hari.

Resep yang cukup sederhana ini memungkinkan Anda menyimpan parutan akar lobak di rumah selama satu tahun atau lebih (asalkan Anda menambahkan cuka dan mengemasnya dalam stoples yang disterilkan). Ibu rumah tangga yang belum berpengalaman mungkin mengalami kesulitan pada tahap memarut sayuran di parutan halus. Izinkan saya berbagi rahasia: cara termudah untuk mendapatkan parutan lobak adalah dengan menggilingnya dalam penggiling daging listrik dan memakai masker pelindung atau kacamata renang. Jika Anda memiliki penggiling daging manual, disarankan untuk meletakkan kantong plastik di atasnya: maka lebih sedikit zat pengiritasi yang akan masuk ke mata Anda.

Akar lobak digunakan untuk menyiapkan berbagai saus pedas dan makanan pembuka dingin, dan daun lobak digunakan dalam pengalengan rumah. Khasiat tanaman ini memang tidak bisa dipungkiri, sehingga para ibu rumah tangga kerap bertanya-tanya: “Apakah lobak bisa dibekukan?” Anda akan menemukan jawaban terperinci untuk pertanyaan ini dengan membaca artikel kami.

Dimungkinkan dan bahkan perlu untuk membekukan tanaman seperti lobak untuk musim dingin. Saat disimpan di dalam freezer, akarnya tidak kehilangan khasiatnya. Menurut ulasan ibu rumah tangga berpengalaman, lobak setelah dibekukan memiliki rasa dan aroma yang lebih kaya. Dapat digunakan di semua masakan yang membutuhkan akar lobak segar.

Metode pembekuan akar lobak

Sebelum menyimpan produk di dalam freezer, produk harus dicuci bersih dan dibersihkan dengan pisau. Untuk membersihkan kotoran dengan lebih baik, rimpang dapat direndam selama beberapa jam dalam wadah besar berisi air.

Rimpang yang besar mudah dibersihkan dengan pengupas sayuran, sedangkan rimpang yang kecil dan tipis dikerok dari kotoran dengan ujung pisau. Membersihkan rimpang adalah tugas yang panjang dan tidak menyenangkan.

Untuk menghilangkan kontak lobak dengan udara sebanyak mungkin, akar yang sudah dibersihkan harus ditempatkan dalam wadah berisi air dingin. Ini akan menjaga zat aromatik tanaman tetap utuh.

Setelah seluruh lobak dibersihkan, Anda perlu mengeringkannya dengan handuk untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Sekarang Anda bisa mulai membekukan!

Potongan lobak

Rimpang yang sudah dibersihkan dipotong kecil-kecil, panjang 2-3 sentimeter. Benda kerja ditempatkan dalam kantong freezer atau wadah kecil. Wadah yang dikemas rapat dikirim ke freezer untuk disimpan. Jika perlu, lobak dapat dikeluarkan dan dicincang dalam penggiling daging atau blender tanpa mencairkannya, dan digunakan sebagaimana dimaksud.

Tonton video dari saluran “Ketahui dan mampu” - Cara mengawetkan lobak untuk musim dingin. Freezer akan membantu Anda!

lobak parut

Lobak bisa dicincang sebelum dimasukkan ke dalam freezer. Untuk melakukan ini, gunakan: parutan tangan, penggiling daging atau blender.

Cara pengolahan lobak secara manual sangat memakan tenaga. Pada saat yang sama, uap aromatik merusak mata dan menghalangi Anda bernapas lega. Oleh karena itu, untuk menggiling lobak sebaiknya menggunakan penggiling daging atau blender manual atau elektrik.

Jika Anda menggunakan penggiling daging elektrik, maka letakkan kantong plastik di atas lubang outlet untuk mencegah keluarnya minyak atsiri secara maksimal yang menyebabkan mata terbakar dan robek.

Cara yang “paling aman” untuk memotong lobak adalah dengan memotongnya menggunakan blender atau food processor. Karena rimpangnya sangat keras dan padat, daya unit minimal harus 600 - 700 W.

Keluarga Brovchenko dalam video mereka akan memberi tahu Anda cara membersihkan dan memarut lobak pedas. Cara tanpa rasa sakit dan tanpa air mata.

Lobak dengan jus apel dan lemon

Pilihan bagus untuk membekukan lobak segera dalam bentuk saus atau makanan ringan. Misalnya, Anda bisa membekukan akar lobak cincang dengan parutan apel. Untuk melakukan ini, produk diambil dalam proporsi yang sama dan dicampur dengan 1 sendok teh jus lemon. Benda kerja ini dapat dibekukan di dalam nampan es batu atau di dalam tas, disebarkan menjadi lapisan tipis.

Setelah pra-pembekuan, kubus lobak dikeluarkan dari cetakan dan dipindahkan ke kantong atau wadah kemasan.

Cara membekukan daun lobak

Anda bisa mengasinkan makanan di musim dingin, dan agar Anda selalu memiliki sayuran yang tepat, Anda bisa membekukannya. Untuk membekukan daun lobak, cucilah dengan air mengalir, keringkan secara menyeluruh dengan handuk dan masukkan ke dalam kantong dalam porsi. Gunakan segera daun lobak beku tanpa mencairkannya.

Umur simpan lobak di dalam freezer

Rimpang dan bagian hijau tanaman tahan terhadap pembekuan dengan baik dan dapat disimpan dalam bentuk ini untuk waktu yang cukup lama, dari 10 hingga 12 bulan. Hal ini bergantung pada menjaga suhu ruangan pada -18°C, tanpa perubahan.

Membekukan lobak untuk musim dingin, resep

Mengenai cara menyiapkan lobak untuk musim dingin, setiap ibu rumah tangga memiliki pendapatnya sendiri dan, karenanya, resepnya sendiri. Lobak memiliki banyak khasiat yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Ini digunakan dalam tata rias rumah, untuk tujuan pengobatan, tetapi paling sering sebagai bumbu pedas. Pada zaman kuno, di desa-desa Rusia, makanannya sederhana, dan akar lobak digunakan untuk memvariasikan rasanya. Tanaman ini bersahaja dan dapat ditemukan di taman mana pun. Sejak saat itu, orang-orang telah belajar menyiapkan lobak untuk musim dingin agar tidak kehilangan khasiatnya yang luar biasa.

Lobak mengandung minyak atsiri yang memberikan rasa pedas yang khas, namun cepat hilang, sehingga Anda perlu memasak lobak untuk dimakan hari ini atau besok. Ada dua pilihan untuk mengawetkan lobak sehingga di musim dingin Anda bisa menyajikannya ke meja seolah-olah baru datang dari kebun. Anda dapat menyimpan rimpang secara langsung dengan menyediakan kondisi yang diperlukan. Atau buat aneka saus atau bumbu siap pakai dan masukkan ke dalam toples.

Cara jitu untuk mengawetkan lobak hingga musim dingin adalah dengan membekukannya. Hal ini dapat dilakukan dengan berbagai cara. Artinya, Anda membekukan potongan lobak yang setara dengan satu porsi dan kemudian, di musim dingin, mengeluarkannya dan memasaknya sesuai resep yang diinginkan. Atau Anda langsung menyiapkan campuran bumbunya, sehingga yang perlu Anda lakukan hanyalah mencairkan es dan membumbuinya. Misalnya, tambahkan parutan apel pada lobak cincang, taburi dengan air jeruk nipis, aduk dan masukkan ke dalam wadah freezer. Perlu dicatat bahwa membekukan lobak tidak merusak rasanya, melainkan malah meningkatkannya.

Lobak biasanya dipanen pada pertengahan musim gugur. Jika perlu, Anda bisa menggali akarnya di awal musim semi. Bumbu yang terbuat dari lobak seiring berjalannya waktu akan kehilangan sebagian bau dan rasanya yang menyengat, jadi sebaiknya jangan menyiapkannya untuk digunakan di masa mendatang dalam jumlah banyak. Yang terbaik adalah mempersiapkannya untuk digunakan beberapa minggu sebelumnya dan kemudian membuat batch baru.

Sebelum dibekukan, cuci bersih dan kupas akar lobak. Periksa rimpang yang digali dan pilih yang besar dan tebal - Anda akan menyimpannya untuk disimpan. Dan akar tipis yang dipotong-potong bisa langsung diolah - sisihkan dulu. Kami potong-potong dengan ukuran yang memudahkan kami untuk mengolahnya lebih lanjut yaitu 3-5 cm, kemudian kami masukkan ke dalam kantong yang sudah dibagi dan dimasukkan ke dalam freezer. Anda tidak boleh membekukan semuanya dalam satu kantong plastik - maka akan sulit bagi Anda untuk memisahkan bagian yang diperlukan untuk diproses. Masukkan ke dalam freezer. Saat Anda perlu memasak lobak di musim dingin, segera giling tanpa mencairkannya.

Cara menyiapkan lobak meja Rusia dengan benar

Saat menyiapkan lobak meja, kupas akarnya dengan pisau, tetapi hindari mencucinya dengan membilasnya, setidaknya setelah membersihkannya dengan air dingin yang mengalir.

Kemudian diparut di parutan halus, setelah sebelumnya menyiapkan toples (gelas, porselen) dengan air matang dingin yang dituangkan ke dasarnya. Saat lobak diparut, bagian parutan tersebut terus-menerus dimasukkan ke dalam mangkuk ini, jangan sampai mengering di udara terbuka.

Kemudian setelah proses pemarutan selesai, tambahkan sedikit air lagi pada parutan tersebut hingga menjadi seperti bubur kental, lalu pemanis dengan 1 potong gula pasir (dulu dimaniskan dengan madu) dan garam. secukupnya (sejumput garam).

Sebaiknya tambahkan juga parutan kulit lemon dan jus lemon, kurangi jumlah airnya.

Potongan akar yang tersisa saat diparut juga dimasukkan ke dalam mangkuk berisi lobak yang sudah disiapkan, diputar dengan sendok sehingga berada di bagian bawah.

Olahan lobak meja ini tidak boleh encer, melainkan kental, dengan konsistensi bubur kental.
Sebelum disajikan, setiap sendok makan sediaan ini diencerkan dengan satu sendok makan krim asam.

Resep persiapan dengan lobak untuk musim dingin

1. Lobak tanpa cuka. Kupas 1,5 kg rimpang lobak yang sudah dicuci bersih. Siapkan penggiling daging. Pasang kisi-kisi halus. Tempatkan kantong plastik di atas penggiling daging dan kencangkan dengan tali atau karet gelang. Hal ini diperlukan agar asap kaustik yang dikeluarkan selama penggilingan tidak mengganggu proses memasak. 1 sendok teh. sesendok garam dan 3 sdm. tambahkan sendok gula ke lobak cincang. Sekarang tuangkan air matang di atas lobak untuk membuat pasta. Aduk dan segera tuang ke dalam stoples. Ambil setengah lemon dan peras beberapa tetes ke dalam setiap toples. Tutup rapat tutupnya dan letakkan semua stoples di kompartemen lemari es.

2. Lobak dengan mayones. Untuk 100 g akar lobak parut halus, Anda membutuhkan 200 g mayones. Aduk, masukkan ke dalam stoples kecil, tutup rapat.

3. Lobak dengan tomat dan bawang putih. Untuk 250 g lobak, Anda membutuhkan bawang putih dan 3 kg tomat dalam jumlah yang sama. Giling semuanya dalam penggiling daging, tambahkan garam, masukkan ke dalam toples, tutup rapat dan masukkan ke dalam lemari es.

4. Lobak dengan lemon. Haluskan 300 g lobak, segera peras airnya dari setengah buah lemon, campur dengan lobak, tambahkan parutan kulit. Mengaduk. Simpan stoples kaca berisi bumbu yang dihasilkan di lemari es, tertutup rapat.

5. Lobak dengan bit. Giling 300 g lobak dan masukkan ke dalam stoples. Tuangkan segelas air mendidih, distribusikan secara merata ke dalam stoples. Rebus 200 g bit, parut halus, tambahkan lobak dingin bersama garam dan gula. Tuangkan cuka meja, sama dengan satu gelas untuk semua toples yang dihasilkan. Aduk dan tutup.

6. Lobak dengan apel dan wortel. Parut apel, wortel, dan akar lobak yang sudah dicuci dan dikupas. Campur semua bahan. Tempatkan rapat di dalam stoples. Siapkan air garam panas, yang mengandung sekitar 2 sdm per 1 liter air. sendok garam dan gula dua kali lebih banyak. Sterilkan stoples dengan tutupnya. Dan segera gulung.

7. Lobak dengan cuka. Siapkan isiannya terlebih dahulu. Tuang setengah liter air ke dalam panci, encerkan beberapa sendok makan di dalamnya. sendok garam, 4 sdm. sendok gula. Rebus solusinya. Tambahkan sedikit bumbu: kayu manis dan cengkeh. Tutup penutupnya dan biarkan agak dingin, hingga 50 derajat. Kemudian tuangkan sari cuka, 20 g, dan biarkan selama sehari. Saring isian yang sudah jadi dan campur dengan lobak parut halus. Tempatkan bumbu dalam stoples dan tutup rapat.

8. Lobak dengan paprika. Dengan menggunakan penggiling daging, haluskan lada kupas, 200 g, dan 100 g lobak. Tambahkan bawang putih cincang, 1 sdm. sesendok gula dan jus lemon. Campur semua bahan dengan baik dan masukkan ke dalam stoples.

9. Lobak dengan sayuran. Ambil 300 g tomat, 100 g paprika dan bawang putih per 100 g lobak. Giling sayuran dalam penggiling daging. Garam dan merica. Kemudian masak selama 40 menit. Tempatkan campuran sayuran panas dalam wadah yang sudah disterilkan dan gulung. Simpan stoples yang sudah didinginkan untuk disimpan.

10. Lobak dengan cuka sari apel dan kacang-kacangan. Giling 100 g akar lobak sehalus mungkin. Tambahkan seperempat gelas air matang dan cuka sari apel, garam, sedikit gula pasir, kacang cincang. Pindah, kemas dalam toples. Memperkatupkan.

11. Lobak yang diasinkan. Buat marinadenya dengan mengencerkannya dalam 0,5 l. jus bit 4 sdm. sendok garam dan 8 sdm. sendok gula. Rebus, dinginkan sebentar lalu tuang sari cuka sebanyak 30 g, diamkan rendaman sehari, lalu saring. Campur dengan parutan lobak, 1 kg. Pindahkan acar lobak ke dalam stoples dan gulung.

12. Lobak dengan cuka balsamic. Untuk 300 gram parutan lobak, ambil 100 g bawang putih dan 1 kg tomat, gulirkan semuanya, lalu masukkan adonan ke dalam stoples. Garam dan gula bisa ditambahkan sesuai selera, air atau air garam - sesuai kebutuhan Tambahkan cuka balsamic ("aceto balsamico") atau cuka sari apel buatan sendiri. Jangan menggulung stoples - tutup dan simpan di lemari es.

Dengan krim asam
Campurkan 150 g daging akar lobak dengan 1/3 sdt. gula pasir, 100ml. krim asam segar. Tambahkan garam secukupnya, aduk rata, gunakan sebagai saus untuk kentang rebus panas, daging rebus atau goreng, ikan, dll. Simpan dalam toples tertutup rapat di lemari es.

1 3. Pedas. Campur juga 150-200 g parutan daging buah, tambahkan 1/3 sdt. gula, 1/3 cangkir krim kental. Bumbui dengan garam dan tambahkan beberapa almond parut. Camilan lezat ini juga cocok dengan banyak hidangannya dan juga dioleskan di atas roti dan dimakan seperti sandwich.

14. Hongaria, dengan bit . Rebus atau panggang dalam oven 2 buah bit merah beserta kulitnya (cuci bersih). Kemudian dinginkan, kupas dan parut. Campur dengan 400 g lobak parut. Garam, tambahkan 2 sdt. gula, 2 sdt. 6% cuka sari apel. Tambahkan sedikit lada hitam bubuk dan sejumput jinten. Aduk rata, tutup rapat, dan biarkan selama 2-3 jam. Kemudian pindahkan ke toples bersih dan simpan di lemari es. Hidangan ini merupakan tambahan yang bagus untuk barbekyu dan daging asap.

15. Adjika pedas. Giling 4-5 buah tomat segar tanpa kulit menggunakan penggiling daging, campur dengan 200-300 g bubur lobak, tambahkan 3-4 siung bawang putih cincang. Garam, merica, aduk rata. Sajikan dengan daging dingin atau panas, kentang, nasi.

16. Camilan lezat untuk musim dingin. Untuk menggunakan resep lobak pedas ini, rendam 1 kg akar lobak yang sudah dikupas dan dibilas dalam air dingin selama 3 jam. Selama waktu ini, ganti air dua kali. Kemudian haluskan menggunakan penggiling daging. Sekarang siapkan bumbunya:

Rebus 250ml. air, masukkan 1/3 sdm. aku. garam, gula, tambahkan 20 g asam sitrat. Tuangkan bumbu marinasi di atas parutan akar, aduk lalu segera tutup agar hidangan pembuka tidak mengering.

Kemudian sterilkan stoples (0,5 l), isi dengan adonan, dan segera gulung tutupnya rapat. Tidak perlu sterilisasi tambahan. Camilan bisa disimpan dalam bentuk ini selama beberapa tahun.

1 7. Dengan kubis. Cincang halus beberapa kepala kubis ukuran sedang, parut 3 wortel dan campur semuanya. Sekarang tambahkan 200 g akar parut. Tambahkan tangkai dill cincang, 3 lembar daun salam, 3-5 sdm. aku. garam, merica bubuk. Tempatkan semuanya dalam panci enamel dan tekan dengan kuat. Tutupi bagian atasnya dengan kain kasa, tekan dengan piring besar, dan beri beban. Tempatkan di tempat yang hangat untuk difermentasi. Setelah seminggu, masukkan ke dalam suhu dingin, dan setelah seminggu lagi Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples.

Hari ini kita akan berbicara tentang tanaman seperti lobak. Ini digunakan sebagai bumbu untuk pengawetan dan pengalengan berbagai olahan sayuran untuk musim dingin. Anda bisa membuat banyak bumbu yang enak dari tanaman ini. Banyak orang mengapresiasinya saat menyiapkan sosis, daging kental, dan produk daging lainnya. Lobak memberi mereka rasa gurih dengan rasa pedas dan pedasnya.

Namun, banyak penghuni musim panas dihadapkan pada pertanyaan akut bagaimana cara menyimpan root lobak pedas untuk waktu yang lama tanpa kehilangan rasa dan kualitas. Kondisi apa yang diperlukan untuk pelestarian akar?

"Hobi Pedesaan"

Sedikit tentang tanaman

Ini adalah tanaman tahunan, cukup tahan beku dan bersahaja, tidak memerlukan perawatan khusus, tumbuh cepat, dan berkembang biak dengan baik. Meskipun di daerah dengan sedikit tutupan salju, disarankan untuk menutupi tanaman dengan daun kering atau jerami selama musim dingin.

Akar berumur dua tahun sangat ideal untuk dipanen. Selama periode ini, akarnya rata dan halus. Akar yang sudah tua menjadi keriput dan sulit dibersihkan.

Tanaman ini banyak digunakan tidak hanya dalam masakan, tetapi juga dalam kosmetik dan obat-obatan.

Bumbu yang luar biasa untuk hidangan daging dan daging kental dibuat dari lobak dengan tomat, dan saus akar dengan krim asam, jus lemon, dan parutan apel tanpa pemanis disajikan dengan ikan (ikan mas, cod, salmon). Ada banyak resep adjika dengan akar ini.

Tingtur akarnya digunakan untuk menambah nafsu makan, dan infusnya digunakan untuk memutihkan kulit wajah dan tangan dari bintik-bintik dan bintik-bintik penuaan.

Lebih baik menggali akarnya pada musim gugur (Oktober-November), tetapi sebelum embun beku, jika tidak, akarnya akan rapuh. Sebelum menggali, pastikan untuk memotong semua dedaunan. Sistem akar lobak sangat dalam dan jika akarnya putus, musim panas mendatang semak baru akan tumbuh darinya.

Akar yang digali harus disortir. Akar kecil tahun pertama harus disisihkan untuk ditanam, dan sisanya disisihkan untuk disimpan. Selain itu, tidak boleh retak, penyok, dan sehat tanpa busuk.

Setiap akar harus dibersihkan dari tanah, sisa batang harus dibuang dan dibiarkan selama sehari di tempat sejuk hingga kering dari kelembapan. Akar yang rusak atau busuk dipotong dan segera digunakan untuk pengolahan.

Metode untuk menyimpan root

Mengeringkan akarnya

Cara ini sederhana, lobak mempertahankan semua rasa dan kualitas manfaatnya. Akar kering dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan panas (sup, sup kubis, borscht). Anda bisa mengeringkan akar yang ditolak untuk penyimpanan jangka panjang. Anda bisa mengeringkan akarnya di oven dengan suhu 60 derajat selama 1,5 jam. Mereka dipotong menjadi piring-piring tipis. Produk kering ditumbuk atau digiling dalam penggiling kopi dan disimpan dalam wadah kaca atau porselen dengan tutup rapat selama dua tahun. Anda dapat menyimpan akar kering dan memotongnya segera sebelum digunakan.

Akar kecil mengering dengan baik pada suhu kamar, tersebar dalam lapisan tipis. Mereka bagus untuk digunakan saat mengawetkan mentimun dan tomat.

Daun lobak juga bisa dikeringkan, dihaluskan dan disimpan dalam toples kaca.

Penyimpanan ruang bawah tanah

• Penyimpanan sayuran yang baik di ruang bawah tanah tergantung pada persiapan ruangan itu sendiri. Sebelum menanam sayuran, ruang bawah tanah didesinfeksi dari jamur dan jamur lainnya dua minggu sebelumnya.
• Biasanya jamur dan lumut muncul saat kelembapan tinggi. Untuk menghilangkannya, Anda harus mengisolasi dinding, langit-langit dan lantai ruang bawah tanah, membeli alat pemanas dan memasang ventilasi yang baik.
• Akar lobak ditempatkan di kotak kayu, di mana tanah dituangkan agar tidak bersentuhan, dan ditutup dengan pasir. Dengan cara ini Anda bisa meletakkan beberapa lapisan. Simpan pada suhu mendekati 0 derajat.
• Selama musim dingin, instalasi diperiksa secara berkala apakah akarnya membusuk atau mengering. Lobak busuk dihilangkan, lobak kering dibasahi.

Penyimpanan dingin

Beginilah cara mereka menyimpannya sejumlah kecil produk ketika tidak ada ruang bawah tanah.

Anda dapat membungkus setiap akar dengan cling film dan menyimpannya di wadah sayuran. Dengan cara ini Anda dapat menyimpan produk hingga satu bulan.

Lobak yang disimpan dalam kantong plastik lebih tahan lama. Untuk melakukan ini, akar kering ditempatkan di dalam tas dan diikat, disimpan di kompartemen sayuran.

Anda bisa memasukkan lobak, dipotong kecil-kecil dan dikeringkan, ke dalam freezer. Lobak beku tidak kehilangan khasiatnya dan disimpan di sana hingga satu tahun. Disarankan untuk membekukan produk di papan, lalu menuangkan semuanya ke dalam tas. Ini akan mencegah akar saling menempel saat dibekukan.

Cara mengawetkan parutan lobak

Anda dapat menggiling tanaman terlebih dahulu dalam penggiling daging dan bekukan dalam porsi kecil. Sangat nyaman menggunakan porsi seperti itu, dan menghemat ruang di dalam freezer.

Saat dihancurkan, tanaman mengeluarkan uap yang menyebabkan iritasi parah pada selaput lendir. Oleh karena itu, kantong plastik ditempatkan pada penggiling daging, diikat dengan karet gelang di tempat keluarnya produk yang dihancurkan.

Pengawetan lobak parut. Akar bersih dilewatkan melalui penggiling daging, ditempatkan dalam toples kering yang telah dipasteurisasi dan dituangkan dengan rendaman (masing-masing 1 sendok makan garam dan gula dalam segelas air mendidih dan 125 ml cuka meja). Produk ini dapat disimpan hingga 2-3 tahun. Dianjurkan untuk mengemas parutan lobak dalam wadah kecil.
(dengan kartu, dari ponsel, uang Yandex - pilih yang Anda butuhkan)

Terima kasih!

Saya mengundang Anda ke grup di Subscribe.ru untuk penghuni musim panas dan tukang kebun: “Hobi pedesaan” Segala sesuatu tentang kehidupan pedesaan: dacha, taman, kebun sayur, bunga, relaksasi, memancing, berburu, pariwisata, alam

Lobak adalah komponen utama bumbu paling populer untuk daging dan sosis. Karena alasan ini, banyak penghuni musim panas menanamnya di lahan mereka. Hal ini memungkinkan Anda untuk selalu memiliki persediaan akar segar atau kering untuk menyiapkan bumbu yang lezat. Jika disimpan dengan benar, sayuran akan mempertahankan semua rasa dan aromanya hingga musim semi. Dari artikel tersebut Anda akan mempelajari segala sesuatu tentang bagaimana lobak disimpan di ruang bawah tanah dan di rumah.

Persiapan penyimpanan

Untuk menyimpan lobak segar dengan benar, Anda harus mengumpulkannya dengan benar. Tergantung pada varietasnya, panen dilakukan pada musim semi atau musim gugur. Gali rimpang lobak dengan hati-hati dan singkirkan sisa tanah. Akarnya tidak perlu dicuci, mereka lebih baik diawetkan dalam koma tanahnya sendiri.

Setelah dikumpulkan, potong daunnya, obati bagian yang dipotong dengan yodium. Kemudian periksa tanaman umbi-umbian dengan hati-hati dan keringkan selama 1 hari di tempat hangat dengan ventilasi yang baik. Semua sayuran dengan akar busuk, sobek atau busuk tidak dapat disimpan. Gunakan segera.

Menggunakan ruang bawah tanah

Tidak diragukan lagi, menyimpan lobak di ruang bawah tanah adalah cara paling nyaman untuk memperpanjang kesegarannya. Selain kesederhanaan dan kepraktisan, keuntungan dari pendekatan ini termasuk fakta bahwa lobak mudah mentolerir kedekatan dengan sayuran lain dan tanaman umbi-umbian. Ini akan menghemat ruang dan waktu dengan menyiapkan beberapa jenis sayuran sekaligus.

Penyimpanan yang berhasil melibatkan beberapa langkah. Itu termasuk:

• pemanenan dan pengolahan;
• persiapan ruang bawah tanah;
• meletakkan sayuran.

Mempersiapkan tempat

Anda dapat menyimpan lobak di ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah. Sebelum menanam tanaman, penting untuk memastikan bahwa ruangan yang dipilih telah menciptakan kondisi yang sesuai. Untuk melakukan ini, lakukan pembersihan dan pemeriksaan menyeluruh. Jika Anda menemukan jamur atau hama, hilangkan terlebih dahulu sendiri atau dengan bantuan pengendali hama profesional. Untuk basement disarankan menggunakan bom asap karena dijamin bisa menyelesaikan semua masalah. Perlu diingat bahwa setelah digunakan, hasil panen dan olahannya tidak boleh ditempatkan di ruang bawah tanah selama 2 minggu.

Akar lobak memiliki sifat bakterisida sehingga dapat disimpan dalam waktu lama.

Jika Anda mengetahui bahwa jamur muncul karena kelembapan tinggi dan ventilasi yang tidak memadai, hilangkan kekurangan ini. Isolasi dinding dan lantai, letakkan alat pemanas di ruang bawah tanah dan beri ventilasi secara teratur. Langkah-langkah sederhana ini akan melindungi tanaman Anda dari penyakit dan pembusukan.

Meletakkan hasil panen

Setelah persiapan selesai, Anda bisa mulai menambahkan lobak. Untuk ini, Anda membutuhkan kotak kayu besar. Isi bagian bawahnya dengan tanah dan letakkan sayuran di lapisan pertama agar akarnya tidak saling bersentuhan. Kemudian Anda bisa membuat beberapa lapisan lagi dengan menaburkan akarnya dengan pasir basah. Seharusnya tidak mengandung tanah atau kotoran lainnya.

Jika lobak dikumpulkan di musim semi, lobak mungkin akan berkecambah. Untuk menghindarinya, taburi akarnya dengan jeruk nipis. Tempatkan mereka di dalam kotak sesuai dengan prinsip yang dijelaskan.
Ingatlah untuk memeriksa persediaan Anda secara teratur. Jika sayuran mulai membusuk, segera buang semua sayuran busuk dan obati sayuran di sekitarnya dengan larutan antijamur khusus. Selain itu, jangan biarkan sayuran mengering secara berlebihan. Jika akarnya menjadi kering, tambahkan sedikit pasir basah ke dalam kotak penyimpanan.

Karena komposisi khusus dan sifat bakterisidanya, lobak cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Dalam kondisi yang sesuai dan pemeriksaan terus-menerus, dapat disimpan selama satu setengah tahun.

Jika Anda tidak memiliki ruang bawah tanah atau kondisi di dalamnya tidak sesuai, Anda masih dapat menyimpan dan menyimpan sayuran di musim dingin. Gunakan salah satu metode berikut.

Penyimpanan dingin

Setelah memanen lobak di musim semi atau musim gugur, sortirlah. Hanya akar kecil yang panjangnya tidak melebihi 30 cm yang cocok disimpan di lemari es, bersihkan dari tanah dan bungkus dengan cling film. Buat beberapa lubang di dalamnya untuk sirkulasi udara bebas.

Lobak dapat disimpan di kompartemen bawah (atau biasa disebut “sayuran”) di lemari es hingga 3 minggu. Penyimpanan lebih lama dimungkinkan di dalam freezer. Lobak dapat dengan mudah menahan suhu negatif, dan di dalam freezer tetap segar hingga enam bulan. Kupas dan potong menjadi kubus kecil. Keringkan benda kerja dengan handuk kertas, hilangkan kelembapan berlebih, masukkan ke dalam tas dan masukkan ke dalam freezer.

Mengeringkan akar

Akar kering diiris tipis.

Potong lobak menjadi irisan tipis dan letakkan di atas loyang dalam satu lapisan. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 60°C. Jika oven Anda tidak memiliki suhu ini, atur ke suhu serendah mungkin dan buka pintunya. Ini akan memungkinkan Anda untuk mengatur suhu.

Keringkan lobak selama kurang lebih 1,5 jam. Jika menjadi keras, maka perlu digiling. Penggiling kopi atau pengolah makanan akan membantu Anda dalam hal ini. Anda juga bisa memarutnya di parutan halus atau menggilingnya dengan lesung.

Tempatkan lobak kering dan hancur ke dalam mangkuk porselen atau kaca dan tutup rapat. Stoples khusus untuk bumbu sangat ideal. Dalam bentuk ini bisa disimpan kurang lebih 2 tahun. Untuk menggunakannya, cukup rendam bubuk secukupnya dalam air hangat.

Marinasi dalam toples kaca

Lobak bisa disimpan dalam acar. Untuk melakukan ini, cuci bersih dan kupas akarnya. Selanjutnya akan diberikan resep pastinya, dihitung untuk 1 kg lobak.

Giling lobak menggunakan parutan atau penggiling daging. Pastikan untuk melindungi hidung dan mata Anda dengan masker. Asap yang dikeluarkan saat menggiling lobak sangat mengiritasi selaput lendir. Jika Anda menggunakan penggiling daging, tutupi dengan kantong plastik.

Didihkan 1 cangkir (250 ml) air dalam panci. Tambahkan 1 sdm ke air mendidih. aku. garam dan gula. Angkat dari api dan segera tambahkan 125ml 6% cuka sari apel dan lobak bubuk. Aduk rata dan tutup dengan penutup. Cuka bisa diganti dengan 20 ml (sekitar 1 sdm) asam sitrat.

Bumbu acar pedas.

Meskipun lobak memiliki sifat bakterisida yang kuat, stoples untuk menyimpannya harus disterilkan. Prosedur standar ini membunuh bakteri dan membantu mencegah penyebarannya di dalam produk kaleng.

Ambil toples kukus, buka tutup wajan dan masukkan lobak ke dalamnya. Isi sebanyak mungkin agar udara yang tersisa di dalamnya sesedikit mungkin. Segera tutup penutupnya. Kencangkan stoples dan ulangi seluruh operasi sebanyak yang diperlukan. Acar lobak yang dibuat menurut resep ini dapat disimpan selama beberapa musim.

Jadi, Anda bisa menyimpan lobak segar, kering, atau diasamkan di ruang bawah tanah atau di rumah. Pilih metode yang paling sesuai dan ikuti instruksinya dengan cermat. Ini menjamin pelestarian jangka panjang dan kesegaran hasil panen Anda.

Lobak telah lama dianggap sebagai salah satu bumbu favorit Rusia. Sebelum munculnya semua jenis saus asing di pasaran, produklah yang membuat masakan kita “berkilau”. Namun meski berbagai macam saus tomat melimpah di supermarket, penduduk negara kita tetap mengonsumsi akar dan daun tanaman yang enak dan menyehatkan ini.

Namun, bagaimana cara memastikan penyimpanan produk dalam cuaca dingin? Ada ribuan cara untuk menjaga akar tetap aman dan sehat dengan menggunakan lemari es dan freezer biasa. Hari ini kita akan berbicara tentang cara menyimpan lobak dan resep apa yang terbaik untuk musim dingin.

Kami menyimpannya dengan benar!

Jika Anda ingin tanaman menambah kilau pada hidangan Anda tidak hanya di musim panas, tetapi juga di musim dingin, Anda perlu mempertimbangkan beberapa aturan untuk menyimpannya. Pertama-tama, perlu diperhatikan bahwa pengumpulan yang benar memainkan peran penting. Penting untuk diketahui bahwa lobak dapat matang pada waktu yang berbeda dalam setahun, khususnya:

• di musim semi;
• di musim gugur.

Hal ini dilakukan dengan hati-hati agar tidak merusak akarnya. Kemudian mereka perlu dikibaskan dari sisa tanah. Tidak perlu dibilas, karena rimpangnya tersimpan sempurna di tanahnya sendiri.

Setelah Anda menggali tanaman, Anda perlu memotong daunnya. Perlu diketahui bahwa agar lobak dapat disimpan dengan baik di rumah, area yang dipotong harus dirawat secara menyeluruh dengan antiseptik. Pilihan terbaik dalam hal ini adalah yodium. Segera periksa seluruh hasil panen dan cari adanya kerusakan. Jika ada, produknya tidak akan bertahan lama, sehingga rimpang tersebut harus segera digunakan. Root yang baik seharusnya tidak memiliki:

• membusuk;
• tebing;
• jejak hama.

Setelah dipotong dan dipilih, sisa lobak harus dijemur. Satu hari sudah cukup, tetapi ruangan tempat Anda meletakkan rimpang harus hangat dan berventilasi baik.

Adapun cara yang dapat digunakan untuk menyimpan produk saat ini ada empat di antaranya:

1. Menggulung ke dalam toples.
2. Pengeringan.
3. Tandai di ruang bawah tanah.
4. Barang-barang di lemari es.

Mengasinkan dalam stoples

Ada banyak sekali resep yang bisa digunakan untuk menyimpan lobak dalam stoples. Paling sering mereka lebih suka menggulungnya ke dalam piring dalam bentuk saus. Contohnya adalah lobak yang terkenal. Namun jika Anda ingin menjaga produk tetap murni, pertimbangkan resep yang akan membantu Anda melakukannya.

Jadi, pertama-tama Anda perlu mengambil penggiling daging atau parutan biasa untuk mencincang halus 1 kg rimpang. Perlu diketahui bahwa selama proses penggilingan, keluar asap yang dapat mengiritasi selaput lendir mata dan hidung. Oleh karena itu, disarankan untuk memakai masker dan kacamata pelindung khusus, serta meletakkan kantong plastik di atas penggiling daging.

Lobak yang diparut atau digulung harus dimasukkan ke dalam bumbu yang disiapkan khusus. Untuk melakukan ini, Anda perlu merebus 250 ml air dalam panci, dan setelah mendidih, tambahkan 1 sendok makan garam dan gula. Setelah itu, 125 ml cuka sari apel harus dimasukkan ke dalam mangkuk (jika Anda tidak memilikinya, gunakan 20 ml asam sitrat) dan, sebenarnya, akar giling. Kemudian semua ini tercampur rata dan ditutup dengan penutup.

Sebenarnya produk untuk pengawetan sudah siap. Selanjutnya, yang perlu Anda lakukan hanyalah mensterilkan stoples, menyebarkan adonan dan menggulungnya dengan rapat. Anda bisa menyimpan lobak dengan cara ini selama beberapa tahun.

Mengeringkan rimpang

Akar lobak kering memungkinkan Anda tidak hanya mengawetkan semua vitamin dan mineral berharga yang terkandung di dalam tanaman, tetapi juga tidak kehilangan aroma spesifiknya. Pilihan ini sangat cocok untuk ibu rumah tangga yang suka menambahkan lobak ke dalam semua jenis saus, bumbu, dan sup.

Untuk menyiapkan produk, Anda harus memotongnya menjadi potongan-potongan tipis terlebih dahulu. Kemudian Anda perlu memanaskan oven terlebih dahulu hingga 60 derajat (jika terlalu rendah untuk oven Anda, atur suhu paling rendah), susun irisan di atas loyang dalam satu lapisan, lalu masukkan ke dalam oven.

Satu setengah jam sudah cukup untuk mengeringkan. Setelah irisan mengeras, irisan dapat dipotong dengan cara apa pun yang Anda suka:

• giling dalam food processor;
• menggiling dalam lesung;
• memarut.

Produk yang dihancurkan harus ditempatkan dalam gelas atau porselen, dan kemudian wadah harus ditutup rapat dengan penutup.

Penyimpanan dingin

Agar produk dapat disimpan dengan baik di lemari es, Anda harus memilih yang paling sesuai. Harap dicatat bahwa pilihan terbaik adalah akar kecil, panjangnya tidak lebih dari 30 cm. Dalam hal ini, lobak harus dibersihkan dari gumpalan tanah dan dibungkus dengan film, di mana beberapa lubang harus dibuat untuk pergerakan udara bebas.

Harap dicatat bahwa semakin rendah suhunya, semakin baik akarnya disimpan. Jadi, lobak akan hidup di bagian bawah lemari es selama kurang lebih 20 hari. Jika Anda perlu menyimpannya lebih lama, maka freezer adalah pilihan terbaik. Di sini dia bisa berbaring bebas hingga 6 bulan. Untuk melakukan ini, produk harus dipotong menjadi kubus kecil, dikeringkan secara menyeluruh, dimasukkan ke dalam kantong plastik dan disimpan “sampai waktu yang lebih baik”.

Tandai di ruang bawah tanah

Sebelum menyembunyikan akarnya di ruang bawah tanah, Anda harus memeriksanya terlebih dahulu dengan cermat. Ruangan harus bersih dan kering, dan tidak boleh ada sisa hama atau jamur. Ingat, jika ditemukan makhluk hidup yang tidak diinginkan di ruang bawah tanah, Anda dapat mengeluarkannya dari sana menggunakan asap atau melakukan disinfestasi dan deratisasi ruangan. Harap dicatat bahwa setelah prosedur persiapan, lobak pedas tidak dapat ditempatkan di ruang bawah tanah setidaknya selama dua minggu. Oleh karena itu, usahakan untuk mempersiapkannya terlebih dahulu.

Setelah semua prosedur persiapan selesai, sekarang saatnya mulai menanam rimpang. Di sini juga, kondisi tertentu harus dipenuhi. Pertama-tama, penting untuk diketahui bahwa lobak paling baik disimpan dalam kotak kayu. Anda perlu menuangkan tanah di bagian bawah, lalu meletakkan lapisan pertama akar sehingga ada jarak tertentu di antara keduanya. Selanjutnya, Anda bisa meletakkan beberapa lapis lobak lagi, taburi lapisan bawah dengan pasir basah. Ingat, pasir harus bersih, tidak ada kotoran, termasuk tanah.

Harap dicatat bahwa untuk varietas lobak musim semi, masalah kemungkinan perkecambahan relevan. Cara mengatasinya cukup sederhana. Yang perlu Anda lakukan hanyalah menaburkan rimpang dengan sedikit jeruk nipis. Setelah itu, seluruh prosedur bookmark yang dijelaskan di atas dilakukan dalam urutan yang sama.

Ingat, jika Anda menaruh lobak pedas di ruang bawah tanah untuk disimpan, Anda pasti perlu mengawasinya. Jika Anda melihat pembusukan pada setidaknya satu akar, akar tersebut harus segera dibuang. Setelah itu, seluruh kotak harus diobati dengan obat antijamur. Pengeringan lobak juga tidak dapat diterima. Jika Anda melihat sesuatu seperti ini, Anda perlu memasukkan pasir basah ke dalam kotak, setelah itu masalahnya akan teratasi dengan sendirinya.

Jika Anda memantau produk dengan cermat dan mampu mengikuti semua teknologi penyimpanan, produk dapat bertahan di ruang bawah tanah hingga 1,5 tahun. Jika Anda tidak memiliki gudang bawah tanah sendiri, metode lain yang dijelaskan di atas adalah alternatif yang cocok. Ingat, Anda bisa menyimpan lobak, yang utama adalah melakukan semuanya dengan benar, dan lobak itu akan menyenangkan Anda dengan rasa dan aromanya yang luar biasa sepanjang musim dingin.

Vendanny - 15 Desember 2015

Lobak merupakan tanaman herba dari genus kubis. Khasiatnya yang bermanfaat memungkinkan Anda memanfaatkan seluruh bagiannya: akar, batang, dan daun. Tanaman ini sangat diperlukan untuk pengawetan dan pengawetan mentimun, tomat, jamur, dan apel. Dan akarnya juga digunakan untuk membuat bumbu, saus dan obat-obatan dalam pengobatan tradisional dan resmi.

Akar lobak mengandung 150-250 mg vitamin C, 5 kali lebih banyak dibandingkan lemon dan jeruk, dan hingga 7% karbohidrat, minyak atsiri, fitoncides, dan garam mineral.

Infus akar lobak digunakan dalam pengobatan tradisional sebagai diuretik jika ditemukan batu di kandung kemih. Untuk persendian yang sakit, oleskan pasta lobak pada bagian yang sakit. Anda tidak bisa menyimpan lobak atau mustard di kulit Anda dalam waktu lama - Anda bisa terbakar. Lobak memiliki efek antimikroba, oleh karena itu jus lobak encer sebaiknya digunakan untuk berkumur untuk berbagai penyakit radang pada mulut dan hidung, termasuk sakit tenggorokan. Lobak mengandung protein - lisozim, yang memiliki efek bakterisidal dan digunakan dalam pengobatan resmi. Bubur akar lobak baik untuk luka bernanah dan bisul.

Akar lobak juga digunakan dalam tata rias. Infus air menghilangkan bintik-bintik penuaan dan bintik-bintik, dan masker akar lobak dan apel, diparut rata, mengurangi pori-pori wajah yang membesar.

Namun yang terpenting, lobak pedas digunakan dalam masakan sebagai bumbu. Akar lobak digunakan untuk menyiapkan bumbu pedas untuk hidangan daging dan ikan serta salad. Dalam dosis kecil, meningkatkan fungsi usus, membunuh mikroba berbahaya, meningkatkan nafsu makan, dan membantu mencerna makanan berprotein.

Bumbu lobak disajikan dengan hidangan ikan dingin (ikan rebus utuh, ikan jeli, ikan utuh), ikan asap panas (sturgeon bintang, sturgeon) bahkan kulebyak dan pai dengan ikan, jika tidak dimakan panas dan dibiarkan keesokan harinya.

Selain masakan ikan, bumbu lobak juga cocok dengan masakan daging dingin, terutama daging babi (jeli, jeli babi, jeli babi), lidah dan jeroan. Menurut tradisi kuno di Rus, hidangan daging babi disantap pada Malam Tahun Baru, yang berlangsung hingga Vodokreshch (19 Januari). Dan pada Hari Vasiliev (Tahun Baru Lama - 14 Januari), kepala babi biasanya direbus, disertai bumbu lobak.

Bumbu lobak juga cocok untuk aspic unggas, daging sapi rebus dingin, daging sapi muda dan jeroan sapi. Tapi itu tidak cocok dengan daging domba.

Bumbu lobak biasanya disiapkan sebelum digunakan dan sebaiknya jangan didiamkan lebih dari 1-2 hari agar tidak kehilangan rasa pedas-pedasnya. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa setelah 2 hari atau lebih, lobak kehilangan kekuatannya.

Di Rusia, bumbu lobak disiapkan tanpa cuka; diyakini dapat mengurangi kekuatan lobak, dan selain itu, cuka tidak digunakan dalam masakan nasional Rusia.

Bumbu lobak pedas berbahan dasar cuka yang disebut “Lobak Kuda Polandia” dibuat di Belarus dan Volyn, dan sangat populer di Lituania. Resep ini berasal dari Lituania. Bumbu menurut resep ini bisa disimpan 2 minggu hingga satu bulan, dan tahan transportasi lama, namun tentu saja rasanya tak lagi sama.

Bumbu lobak Rusia awalnya memiliki rasa lembut, lembut, manis, yang tiba-tiba berubah menjadi sensasi yang sangat kuat, tajam, dan gurih di mulut. Ini adalah bumbu yang luar biasa. Itu disiapkan sebelum disajikan. Bumbunya tetap kuat selama 4-6 jam.

Sebelumnya, bumbu lobak memainkan beberapa peran dalam pesta-pesta Rusia: murni kuliner - bumbu membuat hidangan menjadi luar biasa menarik dan menghibur - memberikan alasan untuk bercanda dan bersenang-senang di meja. Hal ini terutama berlaku bagi orang-orang yang baru pertama kali mencoba bumbu lobak atau belum mengetahui rahasia kegunaannya. Dan rahasianya sederhana: bumbu harus ditambahkan ke mulut setelah sepotong ikan atau daging, dikunyah sebentar, dan tidak ditelan, seperti yang dilakukan sebagian orang yang tidak mengetahui rahasia ini.

Sebelumnya, ada kebiasaan lama di Rus' - ujian bagi kedua mempelai, yang disuguhi hidangan yang perlu ditambahkan bumbu lobak. Kadang-kadang pengantin pria ditolak karena dia tidak dapat menyelesaikan tugasnya, meskipun dia memiliki banyak kualitas positif lainnya.

Untuk membuat bumbunya terasa “manis dan jahat”, Anda perlu mengetahui rahasianya, yang tanpanya mustahil bisa menyiapkan bumbu yang pedas dan enak. Hal pertama yang Anda perlukan adalah akar lobak berkualitas tinggi dan berkualitas baik. Itu harus setebal jari, berair, kuat dan utuh di dalamnya. Kami segera menghilangkan kerusakan luar (area busuk, memar dan terpotong).

Jika akarnya tidak berair, ini merupakan cacat yang tidak dapat diperbaiki, karena tidak lagi menghasilkan bumbu pedas. Akar seperti itu bisa direndam agar lebih mudah dicincang, tetapi sarinya masih tertinggal di dalam air, dan aroma serta kepedasannya akan hilang. Apalagi bumbu dari akar seperti itu disimpan lebih sedikit lagi, tidak lebih dari 3-4 jam.

Setiap ibu rumah tangga harus bisa menyiapkan bumbu seperti itu. Untuk resep sederhana ini Anda memerlukan:

• beberapa akar lobak besar segar;
• gula untuk dicicip;
• garam secukupnya;
• jus lemon segar – beberapa sendok teh;
• krim asam lemak - ditambahkan secukupnya.

Cara membuat bumbu lobak ini.

Kami membersihkan akar segar dengan pisau tajam, mencucinya dengan air dingin dan memarutnya di parutan halus. Agar lobak tidak kehabisan uap, ambillah dalam tiga porsi kecil dan segera masukkan ke dalam toples tertutup rapat dengan sedikit air matang dingin. Setelah semua akar diparut, campur dengan air hingga diperoleh bubur kental. Jika Anda menggunakan jus lemon, maka Anda perlu mengurangi airnya, karena bumbunya harus kental. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Sebelum disajikan, buka toples bumbu, tambahkan krim asam ke dalamnya, campur dan sajikan bersama hidangan daging atau ikan. Kekuatan bumbunya bertahan 10-13 jam.

Cara membuat saus lobak

Perlu dicatat bahwa ini adalah saus yang sangat populer dan persiapan yang sangat baik untuk musim dingin yang tidak perlu direbus. Untuk menyiapkan saus, Anda perlu:

• tomat matang - sekitar 3 kg;
• akar lobak segar – 250g;
• garam, gula, lada hitam - secukupnya;
• bawang putih – 250g.

Pertama, kita siapkan sayuran: cuci, kupas dan potong semua yang tidak cocok untuk dimakan. Lalu kami memasukkan tomat, lobak pedas, dan bawang putih melalui penggiling daging. Hasilnya adalah konsistensi cair. Tambahkan garam, gula, merica bubuk sesuai selera. Tempatkan campuran dalam stoples bersih, tutup rapat dan simpan di lemari es. Anda tidak dapat menyimpannya pada suhu kamar, jika tidak lobak akan menjadi asam.

Selain untuk pembuatan saus dan bumbu, akar lobak juga diawetkan mentah. Bagaimana cara menyimpannya dengan benar untuk musim dingin? Untuk itu, setelah akar digali, bagian atasnya harus dipotong 1-1,5 cm di atas akar dan dibersihkan dari tanah. Tempatkan dalam kotak-kotak yang berjajar agar akarnya tidak saling bersentuhan. Taburkan barisan dengan pasir bersih yang diayak tanpa kotoran atau tanah liat. Seminggu sekali, kotak yang berisi pasir dan akar perlu disiram sedikit agar pasirnya sedikit lembap. Dalam bentuk ini, lobak diawetkan dengan baik pada suhu mendekati nol di ruang bawah tanah yang lembab. Jadi, sepanjang tahun, akarnya akan tetap berair dan segar.

Untuk mengetahui lebih banyak fakta menarik tentang lobak, khasiat dan kegunaannya, simak videonya:

Dan satu lagi video yang berisi fakta menarik tentang lobak, dibahas manfaat dan bahayanya bagi kesehatan serta kegunaannya untuk pengobatan. Tonton, makan, dan jadilah sehat.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+