Adonan roti pendek untuk keranjang. Keranjang Paskah terbuat dari adonan

Resep kue lezat

keranjang kue

1 jam

370 kkal

5 /5 (1 )

Setiap rasa membangkitkan beberapa asosiasi dalam diri kita. Mereka bisa menjadi baik dan buruk. Tapi ada sesuatu yang tidak bisa membangkitkan kenangan dan asosiasi buruk. Inilah tepatnya yang ingin saya ceritakan kepada Anda hari ini. Semua orang ingat rasa luar biasa dari kue yang kami coba di masa kecil. Banyak dari mereka tetap menjadi favorit kita sepanjang hidup kita. Oleh karena itu, saya menganggap tugas saya untuk mengajari Anda cara memasak kue “Korzinochka” di rumah. Ini akan membutuhkan biaya minimal, tapi kenangan apa yang akan membanjiri Anda kembali! Mari kita lanjutkan tradisi mulia dan menyiapkan hidangan penutup yang lezat untuk anak-anak kita.

Resep kue “Korzinochka” dengan krim protein

Peralatan dapur: M ixer atau mahkota, m Ito, dan uhovka.

Bahan-bahan

Untuk ujian:

Untuk krim:

Bagaimana cara memilih bahan untuk hidangan seperti itu?

Hidangan sederhana seperti itu masih membutuhkan rasa hormat. Untuk membuat kue orisinal, Anda harus menggunakan tepung terigu premium dan produk dengan kualitas terbaik.

Resep langkah demi langkah membuat kue “Keranjang” dari shortcrust pastry

Sebelum Anda mulai membuat mahakarya kuliner, Anda perlu mengeluarkan mentega dari lemari es agar sedikit menghangat. Hanya setelah ini Anda dapat mulai menyiapkan kue “Korzinochka” sesuai dengan Gost.

Adonan

1. Tempatkan mentega dalam wadah yang dalam dan kocok selama 4 menit dengan mixer atau pengocok.
   
   
2. Setelah dikocok, Anda perlu menambahkan 140 g gula. Mulai proses mengocok lagi dan lanjutkan hingga gula benar-benar larut. Anda harus meluangkan waktu 5 menit untuk ini.
   
   
3. Pisahkan kuning telur dari putihnya dan tambahkan kuning telur ke dalam wadah berisi mentega. Kocok sekitar 5 menit lagi.
   
   
4. Setelah itu, tambahkan 1 sendok teh baking powder, sedikit garam dan beberapa tetes rum atau esens vanila.
   
   
5. Campur semua bahan kue masa depan dengan baik.
   
   
6. Terakhir tambahkan 350 g tepung. Sebelum itu, Anda perlu menyaringnya melalui saringan untuk menghilangkan benda asing yang tidak perlu. Mulai proses menguleni adonan. Anda perlu menguleninya hingga halus untuk mendapatkan adonan shortbread yang sempurna.
   
   
   
7. Tempatkan adonan shortbread Anda yang sudah jadi ke dalam cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 40 menit.
   
   
8. Anda pasti perlu menggulung adonan yang sudah dingin menggunakan rolling pin menjadi lapisan yang ketebalannya sekitar 7 milimeter.
   
   
9. Sekarang Anda perlu mendistribusikan seluruh adonan ke dalam cetakan logam.
   
   
   
10. Setelah Anda selesai melakukannya, keluarkan sisa adonan yang menonjol dari tepinya sehingga adonan itu sendiri sedikit lebih besar dari sisi loyang.
    
    
11. Dengan menggunakan garpu, buat banyak lubang pada adonan yang ada di dasar tiap ramekin. Ini harus dilakukan untuk mencegah terbentuknya gelembung udara selama memanggang.
    
    
12. Tempatkan formulir yang sudah disiapkan di dalam freezer selama 15 menit.
13. Panaskan oven hingga 215 derajat dan panggang keranjang selama sekitar 15 menit.
    
    
14. Biarkan adonan dingin dan keluarkan potongannya.
    
    

Krim

1. Sekarang mari kita beralih ke proses menarik dalam menyiapkan krim. Untuk melakukan ini, campurkan gula ke dalam air.
   
   
2. Mulailah proses merebus sirup.
   
   
3. Rebus sirup hingga suhu 120 derajat. Ini sekitar 5-6 menit.
   
   
4. Pada suhu 110 derajat, tambahkan asam sitrat ke dalam sirup.
   
   
5. Mulailah mengocok putih telur secara menyeluruh dengan sedikit garam. Jika menggunakan mixer, kocok dengan kecepatan sedang.
   
   
6. Saat bilah mixer atau pengocok meninggalkan bekas saat mengocok putih telur, mulailah menuangkan sirup secara perlahan dalam aliran tipis. Setelah Anda menambahkan sirup, Anda perlu meningkatkan kecepatan mixer. Pada kecepatan ini Anda perlu mengocok seluruh konsistensi ini selama 7 menit.
   
   
   
7. Bagikan krim ke dalam kantong masak, dan letakkan sedikit selai atau selai di bagian bawah setiap keranjang.
   
   
8. Sekarang Anda dapat menggunakan imajinasi Anda dan mengisi keranjang dengan krim dengan cara apa pun. Dengan menggunakan lampiran berbeda, Anda dapat membuat pola atau eksposur berbeda.
   
   
   
9. Sekarang kue “Keranjang” cantik Anda dengan krim sudah siap.
   
   

Resep video untuk kue “Keranjang” dengan krim protein

Dalam video tutorial menyiapkan hidangan yang dijelaskan di atas, Anda dapat menemukan penjelasan detail tentang cara menyiapkan adonan yang benar untuk kue Keranjang.

Keranjang Kue dengan Protein Custard menurut Gost

Keranjang indah dengan puding protein sejak kecil. Cobalah memasak!
Lukisan modular sesuai pesanan - https://goo.gl/HC2kh1

Untuk ujian:
350 gram tepung
140 gram gula pasir
200 gram mentega
3 kuning telur
1 sendok teh baking powder
sejumput garam
beberapa tetes rum atau esens vanila

Untuk krim:
3 putih telur (90 gr)
180 gram gula pasir
50ml air panas
1/4 sendok teh asam sitrat
sejumput garam

selai atau selai.

Masih banyak lagi kue dan kue kering di saluran ini - https://www.youtube.com/playlist?list=PL6qtETDDG6aMee5mnlJtamYjwH2jLoCbO

Semua kue manis di saluran ada di sini - https://www.youtube.com/playlist?list=PL6qtETDDG6aOv05pgAYHRp0c0TQyqO_aH

#kue #keranjang #Irinahlebnikova

Situs web saya adalah https://kyxarka.ru dan https://pechemdoma.com
Facebook - https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
Grup Facebook - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
Halaman VK - https://vk.com/id177754890
Grup VK https://vk.com/vk_c0ms
Instagram - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/

https://i.ytimg.com/vi/JepGC6bjva4/sddefault.jpg

https://youtu.be/JepGC6bjva4

05-10-2017T09:37:39.000Z

Kue "Keranjang" dengan buah-buahan

• Waktunya memasak: 60 menit.
• Jumlah porsi: 6 porsi.
• Peralatan dapur: M ixer atau mahkota, mcetakan logam berbentuk keranjang, dengan itu, e wadah untuk bahan-bahan anda, d ruang telinga.

Bahan-bahan

Untuk ujian:

Untuk mengisi:

Resep langkah demi langkah

1. Lelehkan semua margarin dalam microwave.
   
2. Setelah itu, Anda perlu mencampurkan margarin dengan gula pasir dan aduk.
   
   
3. Masukkan telur satu per satu ke dalam adonan margarin. Anda perlu menambahkannya sambil mengaduk.
   
   
4. Dalam wadah kecil Anda perlu memadamkan soda dengan satu sendok makan cuka.
   
   
5. Setelah itu, tambahkan soda ke dalam adonan.
   
   
6. Tambahkan tepung ke sisa bahan dan mulailah mengaduk dengan spatula. Jika spatula sulit diuleni, gunakan tangan Anda.
   
   
   
7. Sembunyikan adonan di lemari es selama 30 menit. Setelah itu, Anda perlu mendistribusikan seluruh adonan ke dalam bentuk logam berupa keranjang.
   
   
8. Panaskan oven hingga 200 derajat dan panggang selama 10 menit.
   
   
9. Dinginkan keranjang sepenuhnya dan persiapkan untuk langkah selanjutnya.
   
   
10. Tuang satu sendok makan dadih ke dalam setiap keranjang dan susun buahnya sesuka Anda.
    
    
    

Sekarang Anda tahu betul cara membuat kue “Keranjang” di rumah!

Apa yang harus dimasak begitu enak dan tidak biasa? Pertanyaan ini selalu dihadapi oleh ibu rumah tangga yang teliti. Ketika semua resep telah dicoba dan semua pilihan untuk berbagai salad telah dicicipi, keranjang berisi isian datang untuk menyelamatkan, resep yang akan kita bahas di artikel ini.

Sedikit tentang pangkalan itu sendiri

Mungkin hampir setiap ibu rumah tangga tahu apa itu keranjang berisi isian. Foto tartlet lezat dengan berbagai isian memenangkan hati banyak ahli gastronomi, mendorong mereka untuk menciptakan lebih banyak makanan lezat baru.

Apa yang menjadi dasar keranjang itu sendiri? Hal ini sangat penting untuk diketahui, karena rasa masakan dan penggunaan bahan pengisi bergantung pada jenis adonan.

Ada banyak resep keranjang isi yang bisa dibuat dari puff pastry, shortbread, atau adonan ragi... Tentu saja, tartlet yang sudah jadi dapat dibeli di hampir semua toko. Namun ini tidak selalu merupakan pilihan terbaik dalam hal manfaat dan rasa hidangan.

Di bawah ini kami menyediakan berbagai resep isian keranjang (dengan foto, petunjuk langkah demi langkah, dan tips bermanfaat).

Adonan roti pendek yang lembut

Paling sering, tartlet dipanggang darinya.

Untuk menyiapkan adonan ini, Anda memerlukan sedikit:

• tepung sebanyak 320 g;
• margarin - dua ratus gram;
• kuning telur - dua potong;
• air - empat sendok makan;
• garam - satu atau dua sejumput (secukupnya).

Proses menyiapkan keranjang tidak akan memakan banyak waktu:

1. Tambahkan margarin cincang ke dalam tepung yang sudah diayak dan campur semuanya, gosok hingga rata dengan tangan hingga menjadi remah-remah halus.
2. Setelah itu, air dan garam ditambahkan ke dalam adonan, semuanya diuleni lagi dan digulung menjadi bola besar, yang harus dimasukkan ke dalam lemari es selama satu hingga dua jam.
3. Kemudian adonan harus dibagi kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam cetakan khusus.
4. Waktu memanggang adalah 20 hingga 25 menit, dengan oven dipanaskan hingga dua ratus derajat. Sangat penting untuk tidak memasak terlalu lama di sini agar adonan tipis tidak gosong.

Basis krim asam

Untuk resep tartlet lezat berikutnya, Anda perlu membeli produk berikut:

• 480 gram tepung;
• tiga ratus gram margarin;
• tiga ratus gram krim asam.

Cara memasaknya juga tidak akan sulit bagi ibu rumah tangga mana pun:

1. Potong margarin dengan pisau.
2. Campurkan dengan tepung dan haluskan hingga menjadi remah.
3. Tambahkan krim asam sedikit demi sedikit, uleni adonan.
4. Diamkan adonan dengan benar di lemari es (ini akan memakan waktu sekitar satu jam).
5. Panggang pada suhu tidak lebih tinggi dari 180 °C, tidak lebih dari setengah jam.

Tartlet lezat seperti itu akan menjadi dekorasi yang layak untuk meja liburan mana pun, dan juga akan mendiversifikasi menu sehari-hari Anda.

Basis keju yang lezat

Itu membuat keranjang yang sangat tidak biasa dan memuaskan. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• keju keras jenis dan merek apa pun - seperempat kilogram;
• tepung (bahkan bisa kanji) - satu sendok makan.

1. Parut keju di parutan kasar, tambahkan tepung atau pati dan aduk.
2. Kemudian masukkan sedikit campuran ini ke dalam wajan atau loyang dingin. Lambat laun, saat memanas, keju akan meleleh dan menjadi elastis. Berhati-hatilah untuk tidak membakarnya.
3. Segera setelah keju meleleh, keju harus dikeluarkan dengan menggunakan spatula dan diletakkan di atas gelas atau gelas kecil yang terbalik, di bagian luar wadah.
4. Kemudian, setelah tangan dibasahi air dingin, Anda perlu menekan keju ke bagian bawah dan dinding wadah, lalu kencangkan dengan benang atau karet gelang dan biarkan seperti itu hingga benar-benar dingin.

Jadi, kami berkenalan dengan tiga resep paling umum untuk membuat tartlet. Sekarang mari kita beralih ke pertanyaan paling enak dan menghibur - membuat isinya.

Isi keranjang kue shortcrust

Hidangan pembuka dalam bentuk tartlet kue shortcrust pasti akan menyenangkan semua pecinta kuliner, terutama karena variasi isiannya sungguh menakjubkan. Paling sering, tartlet ini disajikan dengan isian manis, tetapi kita akan membahas opsi ini nanti. Dan di bagian ini kita akan berbicara tentang isian asin untuk keranjang shortbread (dengan foto dan tips menyiapkannya).

Misalnya, Anda dapat mengambil rangkaian produk berikut:

• seratus gram keju keras;
• satu tomat berukuran sedang;
• seratus gram champignon goreng (atau jamur lainnya);
• seratus gram lidah babi atau sapi rebus;
• lima puluh gram ikan teri;
• mayones secukupnya.

Untuk menyiapkan isian lezat untuk keranjang kue dari bahan-bahan ini, Anda perlu mencincang halus semua produk yang disebutkan di atas (parut keju di parutan kasar), bumbui dengan mayones dan letakkan dalam jumlah yang sesuai di atas tartlet dingin. Anda bisa menghiasnya dengan daun peterseli.

Seperti yang Anda lihat, resep keranjang kue isi ternyata sangat sederhana dan sederhana.

Pilihan lain untuk mengisi tartlet tersebut adalah dengan menggunakan semua jenis salad.

Pengisian yang nyaman

Jika Anda tidak tahu harus mengisi tartlet dengan apa, kami berikan perhatian Anda cara termudah dan ternyaman untuk mengisinya - salad, yang diketahui semua orang.

Misalnya salad kepiting. Untuk menyiapkannya tidak perlu menggunakan nasi, namun yang pasti perlu mengambil bahan-bahan berikut ini:

• dua puluh gram stik kepiting;
• lima puluh gram keju;
• lima puluh gram buah zaitun, sebaiknya diadu;
• lima puluh gram nanas (kalengan);
• daun-daun selada;
• mayonaise untuk dressing (sesuai selera).

Untuk menyiapkan isian sederhana ini, semua produk yang disebutkan di atas harus dicincang halus (sebaiknya menjadi potongan yang sama), dicampur dan dibumbui dengan mayones. Sebelum memindahkan salad ke dalam tartlet, letakkan daun kecil selada hijau di bagian bawah setiap cetakan.

Olivier adalah salad lain yang bisa dijadikan isian keranjang. Benar, kali ini Anda tidak perlu mengambil kentang dan wortel untuk menyiapkannya. Anda hanya membutuhkan:

• fillet ayam atau sosis rebus - 50 g;
• champignon goreng - tiga ratus gram;
• telur rebus - tiga potong;
• bawang - satu potong;
• mayones.

Goreng bawang bombay dengan jamur. Pada saat ini, potong daging (atau sosis) dan telur menjadi potongan-potongan kecil dan campur dengan mayones. Masukkan campuran telur-daging ke dalam tartlet dan hiasi dengan jamur goreng dan bumbu.

Untuk menyiapkan salad lain sebagai isian, Anda perlu mengambil rangkaian produk berikut:

• sekaleng hati ikan cod kalengan;
• telur - empat potong;
• seratus gram keju;
• bawang hijau;
• mayones.

Ayo kita urus telurnya dulu. Mereka harus direbus, setelah itu putihnya dipisahkan dari kuningnya. Cincang halus putihnya dan haluskan kuning telurnya dengan garpu. Hati juga kita potong, lalu campur dengan protein. Bumbui semuanya dengan mayones.

Tempatkan isian yang sudah jadi ke dalam tartlet. Hiasi bagian atasnya dengan kuning telur dan bumbu cincang.

Banyak ibu rumah tangga berpengalaman menambahkan bahan lain ke dalam resep ini. Misalnya seratus gram wortel rebus dan acar atau acar mentimun. Hal ini membuat tampilan isiannya lebih cerah dan rasanya lebih eksotis.

Isi untuk tartlet keju

Di bawah ini Anda akan menemukan resep dengan foto dan deskripsi langkah demi langkah.

Untuk mengisi tartlet keju, ambil bahan-bahan berikut:

• 5 sendok makan nasi;
• 5 sendok makan jagung kalengan;
• delapan potong stik kepiting;
• satu mentimun segar;
• mayones dan garam - secukupnya.

Pertama-tama, rebus nasi hingga matang dan dinginkan. Kemudian potong stik kepiting dan timun menjadi kubus kecil, lalu tiriskan cairan dari jagung kalengan. Setelah itu campur semua bahan, bumbui dengan mayonaise dan masukkan ke dalam cetakan.

Untuk resep isian tartlet keju berikutnya, Anda perlu menggunakan:

• 250 gram udang rebus;
• satu atau dua tomat;
• satu atau dua siung bawang putih;
• mayones, bumbu, garam secukupnya.

Bahan terpentingnya tentu saja udang. Mereka harus direbus dalam air asin dengan tambahan daun salam, bumbu dan jus lemon. Masak udang tidak lebih dari sepuluh menit, hingga mengapung ke permukaan air.

Langkah selanjutnya adalah membuang kulit tomat (opsional) dan memotong bawang putih. Kemudian udang dan tomat perlu dicincang halus.

Setelah semua bahan tercampur dan dibumbui dengan mayones, masukkan isian lezat kami ke dalam keranjang keju.

Dengan apa lagi Anda bisa mengisi tartlet ini? Anda bisa menyiapkan bahan-bahan berikut:

• irisan ayam - 200 gram;
• jamur apa saja - dua ratus gram;
• wortel - 100 gram;
• bawang - 50 gram;
• mayones - untuk saus;
• sayuran hijau dan tomat - untuk menghias hidangan.

Sekarang mari kita buat isiannya:

1. Fillet harus direbus dalam air asin, begitu pula jamurnya. Jika Anda mengambil jamur porcini atau champignon, tidak perlu direbus.
2. Parut wortel di parutan sedang, cincang halus bawang bombay, jamur dan ayam.
3. Goreng potongan daging dengan minyak sayur, lalu tambahkan bawang bombay, wortel, dan jamur ke dalam wajan setiap tiga menit. Jangan lupa aduk secara teratur.
4. Selanjutnya, tambahkan mayones ke dalam massa panas, campur lagi dan biarkan mendidih di bawah tutupnya selama satu hingga dua menit.
5. Segera setelah isiannya dingin, isi tartlet dengan isian tersebut dan sajikan.

Isian keranjang keju yang sangat tidak biasa adalah daging asap. Untuk ini kita membutuhkan:

• 400 gram daging asap;
• 5-6 potong tomat;
• lima siung bawang putih;
• secukupnya: mayonaise, garam, merica, bumbu.

Cincang halus daging asap dan tomat, potong bawang putih melalui mesin press. Tambahkan bumbu dan bumbui dengan mayones. Kami menghias keranjang yang sudah jadi dengan bumbu cincang.

Seperti yang Anda lihat, tartlet keju sangat enak diisi dengan makanan laut atau daging.

Mengisi keranjang wafel

Anda dapat membeli tartlet wafel hampir di mana saja. Dengan apa mengisinya? Di bawah ini adalah beberapa resep cepat yang akan membantu Anda menyenangkan tamu Anda dengan sedikit waktu dan tenaga.

Mari kita mulai dengan produk berikut:

• 200 gram sosis rebus dan wortel Korea;
• seratus gram keju;
• dan, tentu saja, mayones untuk saus.

Jumlah bahan yang disebutkan di atas adalah untuk 10 porsi.

Jadi, potong sosis dan keju menjadi kubus kecil, lalu campur dengan wortel, bumbui semuanya dengan mayones dan masukkan ke dalam cetakan. Setelah itu, disarankan untuk segera menyajikan tartlet di atas meja agar tidak basah atau pecah.

Bagi para vegetarian atau yang sedang diet tapi ingin memanjakan diri dengan sesuatu yang enak, resep ini cocok:

• 350 gram bit;
• 75 gram kenari;
• tiga siung bawang putih;
• wijen, sayuran hijau - untuk dekorasi;
• garam, mayones.

Pertama, rebus bit dan parut di parutan sedang atau halus. Potong kacang dan bawang putih, kombinasikan dengan bit dan bumbui dengan mayones. Lalu kami memasukkan semuanya ke dalam tartlet dan menghiasnya dengan biji wijen atau bumbu cincang.

Makanan penutup yang lezat dan lezat

Tentu saja, tidak ada salahnya untuk menyebutkan isian keranjang yang manis, yang cocok sebagai kelezatan baik untuk meja pesta maupun menu sehari-hari.

Mempersiapkan tartlet sebagai hidangan penutup melibatkan penggunaan berbagai buah beri, buah-buahan, dan krim. Kami akan membicarakan hal ini lebih detail di bawah.

Keju cottage sebagai isian utama

Banyak orang menganggap makanan penutup paling enak terbuat dari keranjang kue. Isian untuk tartlet tersebut harus empuk dan ringan. Misalnya, Anda dapat mengambil daftar produk berikut:

• keju cottage sebanyak 150 gram;
• setengah gelas krim asam;
• 3 sendok makan gula (lebih disukai gula bubuk);
• sendok teh tepung.

Campur semua bahan, kocok dengan mixer dan masukkan ke dalam tartlet. Anda bisa menuangkan karamel atau glasir di atasnya, dan memasukkan buah beri asam kecil ke dalamnya.

Isian ceri

Kelezatan ini akan memuaskan semua pecinta kuliner. Misalnya, Anda dapat menambahkan isian dari produk berikut ke tartlet shortbread:

• segar atau tanpa biji (400 gram);
• krim (125ml);
• susu (125ml);
• mentega (50 gram);
• telur (satu potong);
• gula (dua sendok teh);
• pati (20 gram).

Jadi, campur semua bahan (kecuali beri), nyalakan api kecil dan masak hingga empuk sambil terus diaduk.

Kami menaruh beberapa buah ceri di setiap tartlet, lalu mengisinya dengan custard dan memasukkannya ke dalam oven untuk dipanggang. Waktu memasak optimal adalah dua puluh menit pada suhu 180-200 derajat.

Apel yang menggugah selera

Ide bagus saat memanggang tartlet adalah dengan menggunakan loyang tart yang tertutup. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan lingkaran kecil dalam bentuk tutup dari alasnya. Tartletnya diisi dengan apa?

Inilah salah satu opsinya:

• satu setengah gelas saus apel;
• 2 sendok makan almond atau kacang tanah (panggang);
• gula halus untuk hiasan.

Jadi, campurkan bahan-bahannya, masukkan ke dalam cetakan dan tutup dengan “tutup” bulat. Lalu kami memasukkan keranjang ke dalam oven dan memanggangnya tidak lebih dari setengah jam pada suhu 190-200 derajat.

Sebelum disajikan, hidangan ditaburi gula halus.

Jangan lupa tentang improvisasi

Seperti yang Anda lihat, ada banyak variasi resep isian keranjang. Tidak mungkin menyebutkan semuanya, tetapi Anda dapat menyadari hal utama: improvisasi penting dalam menyiapkan isian tartlet.

Jadi jangan takut untuk bereksperimen. Apa pun yang Anda miliki bisa digunakan di sini. Jika ingin disajikan sebagai hidangan pembuka, maka sosis, jamur, potongan daging, seafood, keju, sayur mayur dan masih banyak lagi yang cocok untuk isiannya. Jangan lupa membumbui semuanya dengan mayones atau saus lain yang cocok, dan juga hiasi dengan bumbu cincang.

Jika Anda menyiapkan tartlet sebagai hidangan penutup, Anda bisa mendiversifikasinya dengan keju cottage dan custard, serta isian buah dan beri yang berlimpah. Banyak ibu rumah tangga yang mengisi isian tersebut dengan jeli buatan mereka sendiri, yang terlihat asli dan menggoda. Anda bisa menghias hidangan tersebut dengan glasir, karamel, atau coklat parut.

Kue buatan sendiri - resep

Rasa sejak kecil - kue keranjang. Siapa, seperti saya, yang bermimpi belajar cara memasak makanan penutup lezat ini? Lihat resep masakan detailnya dengan foto dan video.

50 menit

500 kkal

5/5 (1)

Tidak diketahui siapa dan kapan menemukan kue “Keranjang” yang terkenal itu, tetapi dia jelas merupakan ahli yang luar biasa dalam keahliannya. Hampir tidak mungkin menemukan seseorang di garis lintang kita yang menolak keranjang kue yang lembut dan renyah berisi krim yang luar biasa lezat, yang variasinya lebih banyak daripada jumlah bintang di langit.

Jika demikian, mengapa tidak menyiapkan kue "Korzinochka" Anda sendiri yang lembut sesuai dengan Gost untuk akhir pekan di rumah (untungnya, teknologi modern memungkinkan) dan mengisinya dengan selai favorit Anda dengan krim protein? Inilah resep yang telah saya siapkan untuk Anda, menggunakan buku catatan nenek yang sudah tua dan usang. Jadi mari kita mulai berbisnis.

Peralatan dan perlengkapan dapur

Pilih peralatan dan perlengkapan yang sesuai untuk memanggang kue “Keranjang” dari kue shortcrust: cetakan muffin atau kue (saya lebih suka yang logam tua yang bagus, tapi yang silikon juga bisa), beberapa mangkuk dalam dengan volume 300 hingga 950 ml, a gelas ukur atau timbangan dapur, handuk linen dan katun, rolling pin, saringan halus, parutan sedang, bungkus plastik dan pengocok baja. Selain itu, tidak mungkin Anda bisa menyiapkan krim putih telur tanpa mixer, jadi cobalah menyiapkannya juga.

Tahukah kamu? Adonan brownies keranjang sangat banyak, maka cucilah semua peralatan di atas agar lemak lama tidak masuk ke dalam adonan brownies, lap hingga kering dengan handuk dan letakkan di tempat yang sejuk sebelum memulai proses.

Produk yang Dibutuhkan

Adonan

Isian

• 100 g selai atau selai apa saja;
• 10 gram tepung kentang;
• 5 g penyedap makanan (opsional).

Penting! Anda tidak harus menggunakan selai saja. Anda bisa membuat kue “Keranjang” dengan buah-buahan, seperti apel dan plum, digiling dengan gula pasir, serta jeli buah, diseduh sesuai petunjuk pada kemasan. Pilihannya bagus, tapi saya sarankan menyiapkan “Keranjang” klasik terlebih dahulu, dan baru kemudian memutuskan untuk bereksperimen.

Krim

• 2 putih telur;
• 100 gram gula bubuk;
• 5 ml jus lemon.

Selain itu

• 200 g kacang polong atau buncis untuk alat press;
• 15 gr mentega margarin atau mentega.

Urutan memasak

Persiapan

Tahukah kamu? Anda membutuhkan mentega dan semua bahan lainnya kecuali tepung sedingin mungkin, serta dapur yang cukup dingin dan bahkan tangan Anda. Saya tidak bercanda, tapi di musim panas saya sering menguleni adonan shortbread di ruang bawah tanah, karena jika tidak, mentega akan meleleh terlalu cepat dan adonan tidak akan keluar.

Adonan

Krim

Penting! Anda harus berhasil massa elastis, mengkilat cerah, yang akan menempel pada sendok makan meskipun Anda menyendoknya hingga penuh lalu membaliknya. Namun jika ternyata krimnya masih sedikit encer, tidak masalah. Anda melakukan pekerjaan dengan baik pada kali pertama, dan krim akan tetap berada di keranjang pasir apa adanya, Anda hanya tidak perlu menambahkan terlalu banyak.

Isian

1. Taburkan selai yang sudah dihaluskan dengan kanji.
2. Aduk dengan sendok hingga butiran putihnya hilang seluruhnya.
3. Jika diinginkan, tambahkan penyedap makanan ke dalam selai.

Tahukah kamu? Jika Anda memutuskan untuk membuat kue “Korzinochka” dengan krim protein dan isian buah segar, lebih baik tidak menambahkan penyedap rasa sama sekali, tetapi tambahkan sedikit tepung kanji, sekitar 20 g. Selain itu, Anda bisa menambahkan bumbu lain ke dalam isian. mencicipi.

Toko roti

Penting! Setelah dipanggang, jangan terburu-buru menggunakan keranjang Anda untuk tujuan yang dimaksudkan - letakkan di rak kawat dengan bagian bawah menghadap ke atas dan biarkan dingin sepenuhnya. Hal ini terutama berlaku jika krim Anda tidak berfungsi sedikit pun.

Perakitan

Tahukah kamu? Dengan bantuan krim kocok sempurna, Anda dapat membuat struktur raksasa yang nyata darinya. Hal utama adalah jangan berlebihan, jika tidak, jika dikocok sedikit saja, krim akan jatuh dari kue.

Itu saja - Sekarang Anda tahu betapa mudahnya membuat kue “Korzinochka” yang terkenal itu dan saya yakin Anda berharap untuk menghabiskan lebih banyak tenaga dan waktu untuk itu. Tentu saja, hidangan seperti itu jelas tidak dapat disiapkan untuk setiap hari, tetapi sekarang Anda tidak takut pada apa pun - Anda dapat melakukan eksperimen apa pun.

Sajikan kue Anda dengan menaburkannya jus lemon dan hiasi dengan beri dan buah-buahan kecil.

Video resep membuat kue “Keranjang”.

Kunci sukses kue “Keranjang” adalah adonan yang sempurna, dicampur sesuai dengan semua aturan, yang akan Anda pelajari lebih lanjut dengan menonton informasi di video.

Resep yang menarik dan sangat terkenal tidak hanya sampai disitu, saya jamin. Sebagai pecinta lama kue dengan aroma masa kanak-kanak, saya dapat merekomendasikan Anda beberapa pilihan bagus lainnya. Tentu saja, yang pertama adalah lapisan gula coklat yang lembut dan rasanya yang luar biasa. Selain itu, apakah kamu masih ingat? Apapun jawabannya, saya jamin Anda menginginkannya. Cobalah memasak sesuai suasana hati Anda dan semuanya akan berhasil untuk Anda.

Semoga sukses dalam segala usahanya, terutama kuliner! Saya sangat ingin melihat laporan Anda tentang persiapan kue “Keranjang” yang dijelaskan di atas, serta mengetahui ide dan rahasia keluarga Anda dalam membuat kue shortcrust. Selamat makan!

Dalam kontak dengan

Hampir semua anak menyukai yang manis-manis. Dan banyak orang dewasa tidak akan menyangkal nikmatnya sesekali meminum secangkir kopi, teh, dan kue-kue. Yang buatan sendiri disiapkan dengan cinta, mereka memiliki rasa dan aroma yang luar biasa dari aroma makanan yang baru dipanggang. Keranjang yang terbuat dari kue shortcrust akan membuat sedikit orang acuh tak acuh. Dan membuatnya cukup sederhana. Hal utama adalah memasukkan jumlah bahan yang tepat dan melakukan semuanya seperti yang tertulis dalam resep. Anda juga perlu membeli kaleng muffin besi atau silikon khusus.

Resep keranjang kue shortcrust

Untuk tes ini Anda memerlukan:

• 3 kuning telur;
• 300 gram (itu berarti 1,5 cangkir) tepung terigu;
• 2 sendok makan krim asam;
• 70 gram margarin atau mentega;
• ½ cangkir) gula.

Untuk krim:

• 3 tupai;
• 150 gram gula;
• 150ml air.

Mempersiapkan adonan untuk mahakarya yang manis

Membuat adonan shortbread untuk keranjang. Untuk melakukan ini, ayak tepung secukupnya ke dalam mangkuk dan tambahkan margarin atau mentega beku ke dalamnya. Mentega dimasukkan ke dalam mangkuk ini dan dipotong dengan pisau, terus menambahkan tepung. Kami memotong potongannya terlebih dahulu menjadi vertikal dan kemudian menjadi irisan horizontal. Hasilnya adalah mentega berbentuk kotak kecil. Sekarang olesi telapak tangan Anda dengan tepung dan mulailah mengoleskan mentega di antara keduanya. Pada saat yang sama, jangan lupa untuk selalu mencelupkannya ke dalam tepung. Saat mentega dan tepung menjadi satu bagian, Anda bisa menambahkan kuning telur, gula, dan krim asam, lalu mencampur semuanya dengan sendok lalu dengan tangan Anda. Agar adonan tidak lengket di tangan, celupkan ke dalam tepung secara berkala. Hasilnya adalah adonan kue yang lembut untuk keranjang.

Dinginkan, bentuk dan panaskan untuk dipanggang

Adonan harus menjadi halus seperti bola. Ratakan sedikit menjadi kue tebal dan masukkan ke dalam kantong plastik. Masukkan ke dalam freezer selama 25 menit. Lalu taburkan tepung diatas meja dan rolling pin. Kami mengeluarkan adonan dari lemari es dan menaburkan roti pipih ini dengan tepung di kedua sisinya. Sekarang Anda bisa menggulungnya menjadi pancake setebal 0,8-1 cm.

Sementara itu, nyalakan oven dan panaskan hingga 180°. Kami mengeluarkan cetakannya. Jika terbuat dari besi, maka Anda perlu mengolesnya dengan mentega dan menaburkan tepung di dalamnya. Ambil cetakan pertama, balikkan dan tekan gigi ke adonan shortbread untuk keranjang. Kami membalikkan cetakan dan mendistribusikan adonan bulat yang masih ada di permukaannya ke seluruh cetakan. Untuk melakukan ini, pertama-tama tekan ke tepinya, lalu dengan hati-hati ke samping dan bawah. Kami mengolesi cetakan silikon dengan minyak hanya jika baru dibawa dari toko. Memanggang selanjutnya tidak memerlukan ini. Kami mendistribusikan adonan di dalamnya dengan cara yang sama.

Yang tersisa hanyalah memasukkan produk setengah jadi ke dalam oven dan memanggangnya selama 20 menit.

Membuat krim udara

Mereka keluar sangat lezat dari keranjang adonan roti pendek. Apalagi kita punya 3 tupai tersisa. Oleh karena itu, kami membuat krim yang lapang dan seputih salju.

Pertama, Anda perlu merebus sirup. Untuk melakukan ini, larutkan gula dalam air dan nyalakan. Sirup akan matang selama sekitar 45 menit. Kesiapannya ditentukan sebagai berikut. Ambil sedikit sirup dengan satu sendok teh dan teteskan setetesnya ke dalam semangkuk air dingin. Jika tetesannya berubah menjadi bola kecil, tidak larut, tidak menyebar di dalam air, maka sirup sudah siap. Jika tidak, masak lagi.

Pada saat ini, kocok putih telur yang sudah dingin dengan sedikit garam hingga menjadi busa yang kaku. Tanpa henti mengocok, tuangkan sirup yang masih panas, tetapi tidak lagi mendidih ke dalamnya dalam aliran tipis. Jika direbus, proteinnya bisa menggumpal. Busanya akan menjadi lebih kuat. Krim sudah siap.

Kami merancang produknya

Yang tersisa hanyalah memasukkan krim ke dalam keranjang kue shortcrust dan menghias produknya. Beberapa orang menyukai kuenya yang memiliki sedikit rasa asam. Maka sebaiknya taruh sedikit selai asam (misalnya, prem) terlebih dahulu di bagian bawah keranjang yang sudah didinginkan, lalu tutupi dengan tutup busa seputih salju di atasnya. Anda juga bisa memasukkan krim langsung ke dalam keranjang dingin. Hiasi bagian atas kue dengan stroberi atau ceri. Imajinasi Anda akan memberi tahu Anda cara menghias keranjang kue shortcrust, foto-fotonya diberikan dalam artikel ini.

Jika Anda memiliki remah-remah gula yang berwarna-warni, Anda bisa menaburkan sedikit produk di atasnya. Tempatkan keranjang di atas piring yang indah dan sajikan kelezatan ini ke meja.

Anda bisa membuat keranjang dengan krim jenis lain. Anak-anak sangat menyukai puding mentega. Baca lebih lanjut tentang cara mempersiapkannya.

Minyak untuk memanggang

Dengan isian ini Anda tidak hanya bisa membuat keranjang kue shortcrust saja, tapi juga yang lainnya.Untuk itu Anda membutuhkan:

• 1 butir telur;
• 1 gelas susu;
• 1,5 sendok makan tepung;
• 2,5 sendok makan gula;
• 100 gram mentega;
• ½ bungkus gula vanila.

Pertama-tama keluarkan mentega dari lemari es, biarkan menjadi lunak pada suhu dapur.

Campur semua bahan kecuali mentega menggunakan pengocok atau mixer hingga rata. Tempatkan cairan yang dihasilkan di atas kompor dengan api kecil. Aduk krim terus-menerus, terutama sebelum mendidih. Krim mulai mengental dan mendidih, artinya Anda harus segera mengeluarkannya dari api dan mendinginkannya.

Kocok mentega dengan mixer dan secara bertahap, 1-2 sendok makan sekaligus, tambahkan krim custard dingin ke dalamnya. Anda bisa menambahkan satu sendok makan coklat ke dalam susu bahkan sebelum dipanaskan, maka Anda akan mendapatkan krim coklat. Dan di akhir pencambukan, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan kacang cincang. Ini juga akan sangat enak.

Peras krim ke dalam keranjang menggunakan tas. Produk harus disimpan di lemari es sampai krim mengeras. Setelah itu, Anda bisa memakannya dengan nikmat.

Pilihan tanpa pemanis

Jika Anda tidak menambahkan gula ke dalam adonan keranjang, tetapi menambahkan sedikit garam ke dalamnya, Anda akan mendapatkan bentuk yang bagus. Anda bisa mengisinya dengan hampir semua salad dan itu akan menjadi hidangan pembuka yang enak. Anda bisa memotong udang rebus dengan telur, membumbuinya dengan mayones dan menyajikannya. Hidangan ini cocok untuk prasmanan. Anda sering dapat melihat pilihan keranjang serupa di mana makanan ditawarkan sebagai prasmanan. Sangat mungkin untuk membuat keranjang makanan ringan yang menawan di rumah dan memanjakan keluarga tercinta dengan mereka atau mengejutkan tamu yang mampir untuk makan siang sebentar. Meskipun mereka tidak mungkin menolak versi manis dari kue ini.

Untuk menyiapkan keranjang kue shortcrust berisi isian, kita membutuhkan:

tepung terigu - 500 gram;

margarin untuk memanggang - 200 g;

mayones - 2 sdm. aku.;

jus lemon - 1 sdm. aku.;

baking powder - 0,5 sdt;

selai kental - 1 gelas (saya pakai selai raspberry, bisa juga dimasak dengan selai, selai, atau isian lainnya sesuai selera).

Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan baking powder.

Parut margarin untuk dipanggang di parutan kasar dan tambahkan tepung. Anda bisa memotong margarin menjadi potongan kecil dengan pisau.

Giling tepung dengan margarin hingga menjadi remah-remah. Anda bisa melakukannya dengan tangan Anda, atau Anda bisa menggunakan garpu.

Kemudian tambahkan telur, garam, gula, mayones, dan jus lemon ke dalam massa utama.

Uleni adonan menjadi adonan elastis dan tidak lengket.

Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian adonan harus sedikit lebih kecil. Bungkus adonan dengan cling film dan masukkan sebagian besar ke dalam lemari es selama 1 jam, dan sebagian kecil ke dalam freezer.

Bagilah adonan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian, di sini fokuslah pada cetakan Anda dan ukurannya. Jika Anda menggunakan cetakan logam, olesi dengan minyak sayur (sedikit) terlebih dahulu. Namun jika cetakannya silikon, maka tidak perlu dilumasi.

Bentuk bola kecil dari adonan shortbread, letakkan di dasar cetakan dan ratakan adonan ke seluruh cetakan. Bentuk sisi yang tinggi. Jangan membuat keranjang terlalu tipis, karena nantinya akan sulit dikeluarkan dari cetakan.

Masukkan isian (saya pakai selai) ke dalam keranjang shortcrust pastry, isi 1/3 volumenya.

Keluarkan sisa adonan dari freezer dan parut di parutan kasar. Letakkan potongan adonan di atas selai, seolah-olah membuat “tutup”. Letakkan keranjang di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang keranjang berisi selai dengan suhu 180-200 derajat selama sekitar 20-25 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

Dinginkan kue yang sudah jadi di dalam cetakan lalu keluarkan dengan hati-hati. Sajikan keranjang berisi selai ke meja. Ini adalah keranjang kue shortcrust cantik dan lezat yang saya buat.