Resep ayam dalam adonan di penggorengan. Video resep memasak fillet ayam dalam adonan di penggorengan. Adonan halus dengan putih telur kocok

Masalah utama dalam memasak daging ayam adalah menjaga kesegaran dan kelembutannya. Sangat mudah untuk mengeringkan unggas menggunakan berbagai metode perlakuan panas. Untuk menghindari hal ini, lihat resep ayam babak belur kami.

Fillet ayam dalam adonan klasik dalam wajan

Bahan: 420 gr fillet unggas, 3 siung. bawang putih, garam, campuran merica, 90 gr tepung terigu, 2 butir telur mentah, 90 ml susu.

1. Fillet ayam yang sudah dicuci dan dikeringkan dipotong-potong (tebal sekitar 1 cm). Potongannya diasinkan, dibumbui, digosok dengan bawang putih cincang.
2. Kuning telur digiling dengan sedikit garam. Susu dituangkan ke dalamnya dan tepung yang diayak ditambahkan.
3. Putihnya dikocok hingga menjadi busa yang kuat. Selanjutnya, massa kental yang dihasilkan ditambahkan ke kuning telur. Adonan diaduk dengan hati-hati.
4. Ayam dicelupkan ke dalam adonan dan digoreng dalam minyak panas. Warnanya akan berwarna coklat keemasan di semua sisi.

Ayam dalam adonan digoreng dalam wajan dengan cukup cepat. Anda perlu memantau potongan unggas dengan hati-hati dan meletakkannya di atas tisu tepat waktu, yang akan menghilangkan lemak berlebih dari piring.

Nasihat. Saat menggoreng, jangan tutup wadah dengan penutup. Uapnya mengendap, menempel pada daging dan menimbulkan rasa tidak enak.

Bagaimana cara memasak nugget di rumah?

Bahan: satu kilo fillet ayam, 4 sdm. aku. tepung maizena, 3 butir telur ukuran besar, campuran merica bubuk, garam, bawang putih kering, tepung panir.

1. Fillet dipotong-potong besar. Mereka harus bebas dari lemak dan film.
2. Tiga mangkuk terpisah telah disiapkan. Tepung jagung dengan garam, bawang putih dan campuran paprika dituangkan ke dalam satu, remah-remah kerupuk ke dalam yang lain, dan telur dikocok dengan garpu di yang ketiga.
3. Tiap potongan fillet dicelupkan ke dalam tepung terigu, telur, dan terakhir tepung roti. Lebih mudah menggunakan garpu untuk ini.

Tinggal menggoreng nugget dengan minyak panas. Adonan renyah yang dihasilkan akan membuatnya sangat lezat.

Kaki ayam dalam adonan di oven

Bahan: segelas penuh kerupuk asin, 60 g keju parut, sebutir telur besar, 30 g tepung terigu, 30 ml susu, sejumput bawang putih kering, setengah kilo ceker ayam, garam.

1. Susu dikocok dengan telur. Massanya asin. Bawang putih kering ditambahkan ke dalamnya.
2. Dalam mangkuk kecil, campurkan keju dan remah kerupuk asin.
3. Ayam kering dicelupkan ke dalam adonan yang dihasilkan.
4. Selanjutnya kaki digulung ke dalam adonan dari langkah kedua.
5. Persiapannya diletakkan di atas loyang.

Hidangan dipanggang dalam oven panas selama 25 menit.

Memasak dengan adonan bir

Bahan: 2 fillet besar, garam, setengah gelas bir ringan, lada hitam segar, telur, bumbu ayam, 7 sdm. aku. tepung diayak.

1. Fillet dipotong menjadi irisan tipis. Dagingnya diasinkan dan dibumbui di kedua sisinya.
2. Bir dicampur dengan telur mentah, dan bumbu ditambahkan ke dalam campuran. Bahan-bahannya diaduk dengan garpu. Tepung dituangkan. Adonan kental tercampur.
3. Potongan ayam dicelupkan ke dalam adonan lalu digoreng kedua sisinya dengan minyak panas.

Sama sekali tidak ada alkohol dalam adonan bir. Itu hanya akan membuat potongan daging menjadi renyah.

Dengan mayones dan telur

Bahan: 1 kg fillet, 7 sdm. sendok tepung terigu kelas satu yang diayak, 2 butir telur, garam, bumbu favorit, 3 sdm. aku. susu lemak, 2 sdm. aku. mayones klasik.

1. Ayam dipotong tipis-tipis, masing-masing dikocok, dilumuri bumbu dan garam secukupnya.
2. Tempatkan mayones dalam mangkuk terpisah. Telur mentah dan susu ditambahkan ke dalamnya. Paling mudah untuk mengocok massa dengan mixer dengan kecepatan minimum. Hasilnya, Anda akan mendapatkan massa kental yang mengembang di dalam mangkuk. Yang penting tidak ada gumpalan di dalamnya.
3. Potongan ayam dicelupkan ke dalam adonan mayonaise dan telur, lalu digoreng hingga berwarna cokelat keemasan dalam wajan dengan minyak panas.

Hidangan ini enak disajikan untuk makan siang dengan saus tomat atau saus krim asam pedas. Adonan ini paling cocok untuk daging, tetapi Anda juga bisa menggunakannya untuk menyiapkan sayap dan kaki.

Sayap di penggorengan

Bahan: 9 – 11 sayap ayam, 6 sdm. aku. mayones klasik, 2 butir telur besar, 3 sdm. aku. tepung premium yang diayak, 4 sdm. aku. kecap tanpa bahan tambahan, bawang putih segar secukupnya, garam, merica.

1. Setiap sayap yang dicuci dan dikeringkan dipotong menjadi tiga bagian. Ujung yang tidak ada dagingnya dibuang atau disimpan untuk sup.
2. Sayap yang sudah disiapkan dituangkan ke dalam mangkuk yang dalam. Kecap asin dan bawang putih cincang halus juga ditambahkan di sana. Juru masak bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai selera.
3. Massa dibumbui, ditambahkan garam jika perlu dan dibiarkan selama 70 menit.
4. Secara terpisah, kocok mayones dengan telur. Massanya asin. Tepung ditambahkan ke dalamnya. Adonan dikocok agar tidak ada gumpalan yang tersisa di dalamnya.
5. Burung yang sudah diasinkan dicelupkan ke dalam adonan dari langkah sebelumnya. Selanjutnya sayap dalam adonan dikirim ke penggorengan dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Hidangan yang sudah jadi diletakkan di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.

Paha dilapisi tepung roti

Bahan: 12 paha ayam mentah beserta kulitnya, setengah gelas tepung serbaguna yang diayak, garam, 2 butir telur mentah ukuran besar, 2 sdm. serpihan sereal tanpa pemanis, bawang putih, merica, paprika bubuk manis.

1. Oven dipanaskan hingga 230 derajat.
2. Burung itu dicuci dan dibaringkan di atas tisu.
3. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan bawang putih yang dihancurkan, garam, dan paprika. Gosokkan campuran ini pada paha Anda.
4. Telur yang sudah dikocok rata dituangkan ke dalam mangkuk berisi ayam. Tepung juga ditambahkan di sana.
5. Hal terakhir yang ditambahkan adalah serpihan biji-bijian tanpa pemanis, digiling dengan blender.
6. Setelah pencampuran berikutnya, benda kerja diletakkan di atas loyang yang dilapisi kertas dan dikirim ke oven dengan suhu di atas selama 70 menit.

Hidangan ini disajikan dengan saus pedas dan sayuran segar.

Fillet ayam dalam adonan keju di dalam oven

Bahan: 280 g fillet unggas, telur mentah besar, 60 g keju, 1 sdm. aku. krim asam penuh lemak, mayones buatan sendiri dalam jumlah yang sama, tepung untuk adonan dan untuk breading, garam, lada hitam bubuk. Cara memasak ayam adonan keju yang nikmat dijelaskan di bawah ini.

1. Fillet dipotong menjadi irisan tipis. Itu diasinkan dan dibumbui.
2. Telur dikocok di piring yang dalam. Semua krim asam dan mayones ditambahkan ke dalamnya sekaligus. Massanya sedikit asin.
3. Adonan dikocok lagi dengan garpu, setelah itu ditambahkan keju parut halus. Campurannya dibumbui dan ditambahkan garam jika perlu. Tepung ditambahkan (1 - 2 sdm.). Setelah diaduk lagi, adonan akan menjadi kental seperti krim asam kental.
4. Ayamnya dilapisi tepung di semua sisinya. Kemudian potongan fillet dicelupkan ke dalam adonan keju.
5. Pertama, potongannya digoreng sebentar hingga berwarna cokelat keemasan dalam minyak panas di penggorengan.
6. Selanjutnya fillet dipindahkan ke bentuk tahan panas.

Ayam yang sudah babak belur akan dipanggang dalam oven selama 9 hingga 10 menit lagi dengan suhu sedang.

Resep sederhana di remah roti

Bahan: dada ayam ukuran besar, telur mentah ukuran besar, garam meja, campuran cabai rawit (ditumbuk), setengah gelas tepung panir.

1. Potongan dada ayam dikocok, diasinkan, dan dibumbui.
2. Telur dikocok dan irisan unggas dicelupkan ke dalamnya.
3. Selanjutnya, fillet digulung dalam remah roti.

Yang tersisa hanyalah menggoreng minyak panas di kedua sisi dan menyajikannya untuk makan malam dengan lauk apa pun.

Adonan untuk daging fillet

Bahan: 3 butir telur ayam ukuran besar, segelas susu dingin utuh, 3 sdm. aku. tepung terigu kelas satu, garam dan bumbu apa saja.

1. Kocok telur hingga berbusa. Kemudian tepung yang sudah diayak dituangkan ke atasnya. Bahan-bahan tersebut dicampur hingga konsistensi krim asam.
2. Selanjutnya, susu dingin dituangkan ke dalam adonan. Bahan-bahan diaduk dengan hati-hati agar tidak ada gumpalan pada adonan.
3. Yang tersisa hanyalah memberi garam dan membumbuinya dengan bumbu favorit Anda.

Potongan fillet ayam, yang sebelumnya dipukul dengan palu dapur, dicelupkan ke dalam adonan yang sudah disiapkan, setelah itu digoreng dengan minyak di kedua sisinya.

Resep adonan ayam seperti KFC

Bahan: 2 buah. telur besar, segelas dengan seluncuran tepung kelas satu, 380 g serpihan jagung tanpa pemanis, kecil. sesendok lada merah dan hitam, serta bawang putih kering, 1 sdt. cuka anggur, 1 sdm. aku. gula pasir dan garam, 3 sdm. aku. tanaman apa pun mentega, 2 dada ayam.

1. Segelas air dingin murni dituangkan ke dalam wadah. Cuka anggur, minyak, garam, pasir juga dikirim ke sana. Dua jenis paprika terakhir (setengah) dan bawang putih kering dituangkan ke dalam mangkuk.
2. Fillet ayam, dipotong kecil-kecil, direndam dalam bumbu ini. Setelah tercampur, tutup komponen dengan penutup dan biarkan setidaknya selama 2,5 jam. Lebih baik menaruhnya di tempat yang sejuk semalaman.
3. Untuk membuat roti, kocok perlahan putih telur dan sisa paprika.
4. Corn flakes ditumbuk kasar.
5. Tepungnya asin.
6. Potongan daging yang sudah disiapkan terlebih dahulu dicelupkan ke dalam protein, lalu digulung dalam tepung. Kemudian dibenamkan kembali ke dalam protein dan akhirnya digulung menjadi serpihan.

1. Pertama, Anda perlu merawat ayamnya - bilas dan letakkan di atas tisu. Ketika daging sudah benar-benar kering, daging dipotong menjadi beberapa bagian, yang masing-masing dikocok sebentar. Irisannya digosok di semua sisi dengan garam dan bumbu.
2. Semua bahan lain yang tercantum dalam resep dicampur dalam mangkuk. Telur mentah harus dikocok terlebih dahulu, dan tepung harus diayak. Keju diparut halus. Anda juga bisa menggunakan sayuran cincang apa pun. Setelah tercampur rata, tidak boleh ada gumpalan terkecil pun yang tersisa di adonan.
3. Semua potongan daging yang sudah disiapkan segera direndam dalam adonan langkah sebelumnya. Dalam bentuk ini dibiarkan selama 40 - 50 menit langsung di atas meja.
4. Mangkuk “wajan pintar” diolesi minyak. Perangkat beralih ke mode "Memanggang". Atur program selama 30 menit.
5. Jika permukaannya sudah panas, Anda bisa meletakkan potongan daging yang sudah direndam di atasnya dan menggorengnya hingga berwarna cokelat keemasan.

Hidangan ini akan melengkapi lauk apa pun dengan baik. Anda bisa menyajikannya untuk makan siang hanya dengan saus pedas dan berbagai macam sayuran.

Dengan bahan dasar pati

Bahan: 430 gr daging ayam, 4 siung. bawang putih segar, paprika merah, 60 ml kecap, 2 sdm. aku. jus lemon segar, 1 sdt. gula pasir, 2 sdm. aku. minyak sayur, 60 ml air murni dingin, 1 sdm. aku. tepung kentang.

1. Fillet yang sudah disiapkan dipotong-potong.
2. Lada dipotong-potong dan digoreng hingga lunak dalam panci terpisah dengan minyak panas.
3. Semua bahan lainnya dicampur dalam piring yang dalam. Disarankan untuk mengayak pati terlebih dahulu. Bawang putih dilewatkan melalui mesin press atau dihancurkan dengan cara lain yang nyaman.
4. Potongan fillet dicelupkan satu per satu ke dalam adonan asli Cina dan digoreng dalam wajan panas hingga matang. Jika diinginkan, hidangan bisa dibuat lebih pedas dengan menambah jumlah bawang putih dan menambahkan cabai merah.

Fillet ayam siap pakai dalam adonan Cina disajikan untuk makan malam dengan potongan paprika merah goreng. Anda bisa menghias hidangan dengan biji wijen ringan.

Dalam adonan bawang dalam slow cooker

Bahan: setengah kilo fillet ayam, 2 butir telur mentah ukuran besar, 2 sdm. aku. jus jeruk dan mayones klasik, bawang bombay besar, 4 sdm. aku. tepung, garam, merica, 2 sdm. aku. adas segar cincang.

1. Fillet dicuci dengan air dingin, dikeringkan di atas serbet, dan dipotong-potong.
2. Ayam ditaburi jus lemon, diasinkan, dibumbui dan didinginkan selama 40 menit.
3. Untuk adonannya, bawang bombay dihaluskan dengan blender bersama adas. Mayones, telur, dan garam ditambahkan ke produk ini. Bahan-bahannya diaduk menjadi satu. Setengah dari jumlah tepung yang disebutkan ditambahkan ke adonan.
4. Daging yang sudah direndam dilumuri sisa tepung. Setiap potongan yang sudah disiapkan direndam dalam adonan bawang bombay, setelah itu digoreng dalam mangkuk “wajan pintar” dengan minyak sayur dalam jumlah besar. Program menggoreng dan memanggang cocok.

Fillet yang sudah jadi enak dimakan panas dan dingin.

Apa pun hidangan yang diolah dari daging ayam, terkadang tampaknya mustahil mengejutkan siapa pun dengan sesuatu yang baru dan tidak biasa. Semua orang tahu hidangan yang sedikit membosankan seperti ayam rebus, goreng, asap, panggang. Mari kita perluas batasannya dan ungkapkan rahasia menyiapkan hidangan lezat “Fillet Ayam dalam Adonan”. Daging yang dimasak dengan adonan ternyata juicy, empuk dan sangat empuk.

Apa itu adonan?

Adonan adalah adonan cair, makanan dicelupkan ke dalamnya sesaat sebelum digoreng, dan berkat itulah dagingnya menjadi sangat lezat. Selain itu, dengan menambahkan satu atau beberapa bahan ke dalam adonan, Anda dapat memperoleh berbagai rasa - pedas, pedas, asam.

Mempersiapkan makanan

Setiap ibu rumah tangga mempunyai resep tersendiri dalam membuat adonan. Ada yang menggunakan air, ada yang menggunakan susu, kefir, dan ada pula yang menggunakan bir, anggur, dan air mineral. Berbagai bumbu, herba, minyak, dan herba ditambahkan ke dalam adonan - ini memberikan produk utama rasa yang menarik.

Omong-omong, adonan digunakan di banyak negara tidak hanya untuk menggoreng daging, tetapi juga untuk memasak sayuran, ikan, dan bahkan buah-buahan.

Fillet ayam dalam adonan sangat enak, tetapi bagian ayam lainnya juga digunakan - sayap, stik drum, paha, dan potongan lainnya.

Resep satu

Setiap orang yang pernah mengunjungi tempat seperti McDonald's setidaknya sekali memiliki kesempatan untuk menikmati renyahnya daging yang dimasak dengan adonan. Fillet ayam dalam adonan yang resepnya sebenarnya tidak rumit sama sekali, bisa dibuat di rumah, dan hasilnya tidak lebih buruk dari di tempat makan cepat saji.

Bahan untuk adonan:

• Dua gelas tepung.
• Segelas pati.
• Air.
• Sejumput thyme dan tarragon.
• Satu sendok teh paprika dan adas.
• Tiga siung bawang putih.

Bahan untuk menggulung:

• Segelas tepung dan cabai.

Bahan utama:

• Fillet ayam - 0,7 kg;
• Minyak sayur.

Persiapan:

1. Sebelum Anda mulai memasak fillet ayam dalam adonan, Anda perlu menyiapkan dagingnya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, cuci fillet, keringkan dan potong kecil-kecil.

2. Untuk membuat adonan, ambil semua bahan lalu campur dengan tepung terigu, lalu tambahkan air. Konsistensi adonan harus sedikit lebih encer dibandingkan adonan pancake.

3. Masukkan fillet yang sudah disiapkan ke dalam adonan selama satu jam.

4. Panaskan minyak dalam wadah yang dalam, keluarkan sepotong ayam dari adonan dan celupkan ke dalam campuran tepung dan cabai, masukkan ke dalam minyak, goreng kedua sisinya.

Resep kedua

Resep ini tidak menggunakan pinggang ayam, melainkan stik drum. Namun meskipun demikian, berkat hop, potongan ayamnya menjadi sangat lezat sehingga mustahil untuk melepaskan diri darinya. Namun, Anda dapat menggunakan bagian lain dari bangkai, ini opsional - sayap, paha, fillet ayam dalam adonan bir tetap sangat lezat.

Bahan-bahan:

• Setengah kilo stik drum.
• Minyak sayur.
• Minyak zaitun.
• Rempah-rempah, rempah-rempah.

Bahan untuk adonan:

• Segelas tepung.
• Cabai dan garam.
• Segelas bir.

Persiapan:

1. Bilas stik drum, jika diinginkan, buang kulitnya. Garam dan merica, tambahkan bumbu cincang, bumbu favorit Anda, dan dua sendok makan minyak zaitun. Aduk rata dan biarkan daging direndam selama 40 menit.

2. Campurkan bir, tepung dan bumbu dalam satu wadah, Anda akan mendapatkan adonan yang kental, seperti krim asam.

3. Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan masing-masing bagian ke dalam adonan (adonan), celupkan hingga merata di sana dan masukkan ke dalam wajan. Goreng sampai terbentuk kerak yang lezat.

Resep ketiga

Seperti yang Anda lihat, semua resep melibatkan memasak fillet ayam dalam adonan di penggorengan, tidak terkecuali resep ini. Di sini bahan utama adonannya adalah susu dan bumbu dapur.

Bahan-bahan:

• Fillet ayam - 800 gram.
• Lemon.
• Minyak sayur.
• Garam.
• Rempah-rempah.

Bahan untuk adonan:

• Dua butir telur ayam.
• Segelas susu.
• Segelas tepung.
• bawang hijau.
• Bawang bombai.
• Tanaman hijau.

Persiapan:

1. Bilas ayam, potong fillet menjadi piring tipis dan kocok perlahan. Garam dagingnya dan peras jus lemon di atasnya. Biarkan meresap selama sekitar setengah jam.

2. Cincang halus sayuran hijau dan daun bawang. Kupas dan potong bawang bombay menggunakan blender. Campur sayuran dan sayuran dalam mangkuk, pecahkan dua butir telur ke dalamnya. Tambahkan segelas tepung yang tidak lengkap (beberapa sendok perlu tersisa untuk mengeruk fillet) dan susu. Kocok semuanya hingga rata dan biarkan diseduh selama 10-15 menit.

3. Sekarang tinggal menggoreng fillet ayam dalam adonan di penggorengan. Caranya, panaskan minyak, gulingkan setiap potongan ayam ke dalam adonan, lalu ke dalam sisa tepung, goreng kedua sisinya.

Resep keempat

Bahkan juru masak pemula pun bisa menangani resep ini. Hidangannya ternyata sangat enak dan sangat empuk.

Bahan-bahan:

• Lima paha.
• Seperempat batang mentega.
• Lima sendok makan tepung.
• Dua telur.
• Tepung roti.
• Garam dan rempah-rempah.

Persiapan:

1. Bagi paha ayam menjadi dua bagian, garam, tambahkan bumbu dan diamkan selama 20 menit.

2. Lelehkan mentega dalam microwave dan tuangkan ke dalam loyang.

3. Dalam wadah kecil, kocok telur, sedikit garam, dan cabai.

4. Tuang tepung ke dalam satu piring dan remah roti ke piring lainnya.

5. Celupkan tiap potongan ayam terlebih dahulu ke dalam adonan telur, lalu gulingkan ke tepung terigu, lalu ke tepung panir. Letakkan semuanya dengan hati-hati di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama sekitar 50 menit.

Berikut beberapa resep sederhana. Sekarang Anda tahu cara memasak fillet ayam dalam adonan, dan Anda dapat menyenangkan orang yang Anda cintai dan teman-teman dengan ayam yang harum dan berair.

Dan terakhir, beberapa tips:

1. Daging ayam tidak boleh dibekukan, jadi pilihlah ayam segar atau dingin. Jika burung Anda beku, lebih baik biarkan di lemari es agar mencair di malam hari.

2. Anda dapat bereksperimen dengan berbagai bahan adonan. Tambahkan segala macam bumbu, sayuran, bumbu sesuai keinginan. Fillet ayam dalam adonan dengan keju sangat enak.

3. Jika ingin lapisan adonannya setebal mungkin, celupkan ayam terlebih dahulu ke dalam adonan, lalu ke dalam tepung dan lagi ke dalam adonan, lalu ke dalam tepung lagi.

4. Pertama-tama, letakkan potongan daging yang sudah jadi di atas serbet kertas agar sisa lemaknya bisa terkuras.

5. Lebih baik menyajikan ayam dalam adonan panas.

Ayam adalah produk sederhana dan terjangkau yang dapat digunakan untuk menyiapkan begitu banyak hidangan berbeda sehingga rasanya akan menyenangkan semua pencicip.

Sayap dan stik drum dalam berbagai bumbu, potongan daging dengan saus menarik bisa menjadi bintang meja, mendiversifikasi menu liburan dan sehari-hari.

Fillet ayam dalam adonan merupakan pilihan yang sangat baik untuk makan malam, camilan piknik, dan dalam tampilan aslinya juga dapat disajikan sebagai hidangan utama di pesta anak-anak atau orang dewasa.

Resep fillet ayam dalam adonan yang sederhana namun terbukti

Produk apa pun mudah rusak, bahkan ayam.

Daging bisa menjadi keras dan tidak bisa dimakan jika dimasak dengan tidak benar.

Rahasia utama memasak fillet ayam yang lapang dan lembut adalah adonannya. Dapat ditambahkan dengan bumbu favorit Anda, herba, kerupuk, remah roti segar, atau keju.

Imajinasi dan keinginan untuk bereksperimen akan memberi tahu juru masak kumpulan bahan yang tepat dalam resep membuat fillet ayam yang lezat dalam adonan.

Jika Anda seorang ibu rumah tangga yang sedang memulai perjalanannya di bisnis kuliner, maka dalam menyiapkan resep ini kami sarankan Anda juga melihat foto langkah demi langkahnya agar tidak bingung dan merusak makanan.

Bilas ayam dan keringkan dengan handuk.

Potong kecil-kecil, tambahkan sedikit garam dan merica di kedua sisinya.

Dalam mangkuk terpisah, kocok telur, tambahkan garam dan merica. Di tempat lain tambahkan tepung, bumbui juga dengan garam dan merica.

Panaskan wajan, tuang minyak ke dalamnya. Saat minyak sudah panas, Anda perlu mengambil potongan fillet satu per satu dan mencelupkannya terlebih dahulu ke dalam telur kocok, lalu ke dalam tepung dan ulangi dua kali.

Goreng daging dalam wajan di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.

Letakkan di atas serbet untuk mengalirkan lemak berlebih.

Adonan menurut resep ini padat dan melekat dengan baik pada daging, tidak membiarkan sarinya bocor, sehingga filletnya menjadi berair dan sangat empuk.

Resep video untuk hidangan ini:

Adonan keju - bingkai fillet asli

Ayam dengan keju sudah menjadi pilihan makanan yang saling menguntungkan. Jarang sekali makanan dapat dipadukan dengan baik dalam variasi masakan yang berbeda. Fillet ayam akan menjadi hidangan pembuka yang gurih jika digoreng dengan adonan keju.

Fillet babak belur dengan keju untuk 4 porsi meliputi:

• 4 fillet ayam;
• 100 gram. susu;
• 1 butir telur;
• 2 sdm. aku. krim asam;
• 100 gram. tepung;
• 200 gram. Keju keras;
• Garam dan bumbu secukupnya;
• 3 sdm. aku. minyak bunga matahari.

Potong ayam yang sudah dicuci bersih menjadi beberapa bagian, bumbui dengan garam dan bumbu sesuai selera.

Keju secara tradisional diparut.

Sekarang Anda perlu menyiapkan adonan untuk ayam: pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan susu, krim asam dan taburi semuanya dengan tepung. Aduk rata dengan pengocok atau garpu agar tidak ada gumpalan.

Tambahkan keju ke dalam adonan dan biarkan adonan sedikit matang. Tidak perlu diasinkan, karena keju akan menambah rasa dan aroma pada daging.

Tuang minyak ke dalam wajan panas dan biarkan memanas. Celupkan fillet ke dalam adonan dan goreng setiap sisinya selama 3-4 menit dengan api kecil, agar kerak keju tidak sempat gosong, dan daging di dalamnya akan matang dan tidak mentah.

Jika Anda membumbui adonan itu sendiri dengan cabai merah, Anda akan mendapatkan camilan bir yang enak.

Oven untuk menyelamatkan

Dengan menggunakan oven, Anda bisa menyiapkan hidangan diet fillet ayam yang luar biasa. Adonan akan menjadi sangat renyah di dalam oven dan pastinya tidak akan gosong.

Tentu saja campuran yang tidak mengandung mayonaise bisa dikatakan bermanfaat bagi tubuh, karena sangat berbahaya bagi pinggang dan pinggul. Tapi apa yang bisa Anda lakukan jika saus paling berbahaya ini menghasilkan hidangan yang lezat?

Untuk 2 porsi fillet ayam dalam adonan mayones, dimasak dalam oven, Anda membutuhkan:

Bilas daging ayam dengan baik dan keringkan. Tambahkan sedikit garam, merica dan taburi kemangi.

Buat adonan dari telur kocok, tepung terigu, mayonaise, aduk rata. Ini akan menjadi kental.

Jika adonan cair, Anda bisa menambahkan tepung lagi.

Campuran sebaiknya tidak diberi garam, karena mayones cukup asin, Anda bisa menambahkan rasa pada adonan dengan menambahkan kemangi ke dalamnya. Itu saja, adonan dengan mayones untuk memanggang fillet ayam sudah siap.

Panaskan oven hingga 200 derajat. Olesi perkamen dengan minyak. Celupkan fillet ke dalam adonan dan letakkan di atas kertas.

Karena fillet tidak dipotong-potong, fillet harus dimasukkan ke dalam oven setidaknya selama 30 menit. Selama waktu ini, daging akan siap, dan kulitnya akan menjadi warna emas yang menyenangkan.

Resep ini ditujukan untuk juru masak “malas” yang sibuk dengan banyak proses atau mereka yang tidak punya waktu untuk mengawasi wajan. Anda dapat dengan aman “melupakan” hidangan ini selama setengah jam dan mulai menyiapkan makanan lezat lainnya yang memerlukan perhatian khusus.

Belum tahu apa yang menarik dan enak untuk dimasak sebagai hidangan utama di hari raya? Koki kami telah menyiapkan pilihan resep yang luar biasa untuk Anda: Tidak ada satu tamu pun yang akan kelaparan!

Editor situs ini bekerja keras untuk menyenangkan Anda dengan resep-resep yang luar biasa. Salah satunya adalah kubis gulung dengan nasi dan daging cincang. Hidangan ini sekilas tampak sederhana, nyatanya memiliki beberapa kekhasan dalam persiapannya.

Apakah Anda suka getah pohon birch? Lalu untukmu. Ini menjelaskan secara rinci seluruh proses teknologi pengalengan minuman sehat ini di rumah.

Daging ayam - pengganti sosis

Daging cincangnya enak, mengenyangkan, dan cocok disajikan dengan berbagai lauk pauk atau sekadar sayuran.

Tapi potongan ayam fillet bisa dengan mudah menggantikan sosis, karena daging di dalamnya asli, tapi tetap perlu mencarinya di sosis.

Dan dari segi harga, daging seperti itu akan lebih murah dibandingkan membeli cervelat yang berkualitas.

Untuk 2 porsi daging, Anda membutuhkan:

Cuci fillet ayam, keringkan dan potong memanjang menjadi dua bagian. Dua fillet akan menghasilkan 4 potongan yang kira-kira sama.

Kocok sedikit setiap potongan berikutnya dengan palu untuk membuat daging lebih lembut. Lebih baik melakukan ini dengan menutupi daging dengan cling film, maka tetesan kecil tidak akan terbang ke arah yang berbeda. Bumbui potongan cincang dengan bumbu, garam dan gosok dengan bawang putih.

Adonan untuk potongan ayam fillet dibuat sebagai berikut: kocok telur dengan susu dalam mangkuk, tambahkan garam; tuangkan tepung ke dalam mangkuk lain; Campur campuran secara menyeluruh. Semprotkan wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak dan biarkan memanas dengan baik.

Celupkan daging dua kali secara bergantian ke dalam campuran telur-susu dan tepung, goreng selama 2-3 menit di kedua sisi. Dagingnya empuk dan beraroma.

Lihat pilihan lain untuk menyiapkan daging ayam dalam adonan kentang pada video di bawah ini:

1. Jika Anda ingin mendiversifikasi hidangan fillet ayam yang membosankan, Anda bisa menambahkan semangat jika menggunakan adonan aslinya. Keju olahan akan memberikan rasa krim yang menyenangkan pada daging, fillet yang dimasak dengan remah roti atau remah roti segar akan lebih memuaskan, dan bumbu cincang yang dikombinasikan dengan telur tidak hanya akan membuat hidangan berwarna, tetapi juga menyehatkan;
2. Dengan menambahkan tepung kentang ke dalam adonan, Anda bisa menggoreng potongan ayam seperti yang dilakukan di McDonald's yang terkenal. Filletnya akan menjadi berair dan ramping, Anda bisa memakannya dengan aman dengan tangan Anda;
3. Dengan menyiapkan fillet goreng pedas dalam adonan bir, telur, dan tepung, nyonya rumah pasti akan menyenangkan para tamu pria;
4. Mustard dalam adonan tidak hanya akan menonjolkan rasa ayamnya, tetapi warnanya juga akan lebih kaya;
5. Jika Anda harus menggoreng banyak daging dalam wajan, Anda perlu mencucinya dan mengganti minyak karena warnanya menjadi gelap dan kotor. Remah-remah adonan dari potongan daging sebelumnya dapat gosong dan memberikan rasa pahit pada porsi baru;
6. Setelah digoreng, potongan ayam harus diletakkan di atas serbet kertas agar lemaknya terserap;
7. Jika juru masak takut adonan kejunya akan gosong dan mengeluarkan fillet dari wajan lebih awal dari yang diperlukan, tetapi dagingnya masih belum matang, Anda bisa menyelesaikan memasaknya di dalam oven. Di sana filletnya pasti tidak akan berubah menjadi batu bara.

Jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda dengan kelezatan yang tidak biasa dari produk sederhana dan menggunakan imajinasi Anda, Anda bisa mendapatkan hidangan yang benar-benar orisinal. Semoga sukses dan inspirasi untuk Anda!

Perhatian anda pada video cara membuat adonan fillet ayam yang benar, dan masih banyak informasi berguna lainnya:

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Ada suatu masa ketika saya tidak tahu cara memasak ayam. Itu menjadi keras dan kering bagi saya. Tentu saja, saya mengerti bahwa fillet ayamnya sendiri agak kering dan saya tidak bisa berbuat apa-apa. Namun suatu hari, di hari ulang tahun teman saya, saya mencoba fillet yang paling empuk dan juicy. Sehari setelah liburan, saya menelepon teman saya dan bertanya bagaimana dia memasak filletnya dan mengapa hasilnya begitu juicy dan lembut. Ternyata seluruh rahasianya ada pada adonan yang tepat. Hal utama adalah adonan menutup semua cairan ayam. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan adonan khusus yang terbuat dari telur ayam, mayonaise, dan tepung. Adonan ini menutup potongan fillet dengan sempurna, dan tetap berair setelah digoreng. Jadi, terima kasih kepada seorang teman, saya belajar cara memasak fillet ayam dengan benar - dalam adonan. Dan tahukah Anda, sekarang saya selalu mendapatkan daging seperti ini, berair, empuk dan sangat enak.




- 350 gram fillet ayam dingin;
- 1 butir telur ayam;
- 1 sendok makan penuh mayones;
- 1,5 meja. aku. tepung;
- garam dan merica sesuai selera.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Saya mencuci fillet dan menghilangkan kelebihan air dengan serbet. Saya memotong daging melintasi seratnya sehingga mudah dibuat menjadi potongan-potongan.




Saya menggunakan palu khusus untuk mengocok fillet ayam, sehingga menghasilkan potongan yang tebalnya tidak lebih dari 1 sentimeter.




Untuk adonannya, pecahkan telur ayam ke dalam mangkuk. Saya memberi garam dan merica sedikit.




Sekarang saya mengocok telur menggunakan pengocok atau garpu biasa, yang juga bisa digunakan. Yang penting kuning telur dan putih telur tercampur rata.






Saya menambahkan mayones, yang akan membuat adonan lebih enak dan kental.




Saya menambahkan tepung, itu akan mengentalkan adonan dan campurannya akan memiliki konsistensi krim asam kental.




Campur adonan dengan pengocok hingga tepung benar-benar homogen dan tidak ada gumpalan kering.




Saya mencelupkan potongan ayam ke dalam adonan di kedua sisi.






Saya memanaskan minyak dalam wajan, meletakkan daging dengan hati-hati, menggorengnya dengan api kecil, tetapi agar keraknya segera mengeras.




Saya membalik fillet, setiap sisi harus digoreng selama 5-7 menit.




Saya mengeluarkan fillet dari penggorengan dan daging emas sudah siap.




Selagi dagingnya masih panas, saya sajikan di meja.




Anda tidak akan menemukan hidangan yang lebih baik untuk makan siang atau makan malam. Saat saya potong, saya merasakannya lembut dan juga terlihat juicy. Hebat sekali! Selamat makan!
Jika Anda menyukai daging ayam, Anda mungkin bertanya-tanya bagaimana rasanya lagi

Adonan cair (adonan) sering digunakan untuk membuat produk daging, ikan, dan sayuran. Banyak orang yang mengira adonan itu sama dengan lezon, namun adonannya mengandung tepung, dan lezon terdiri dari telur, air, atau produk susu. Adonannya menyelimuti, dan leison menyediakan sekumpulan produk makanan. Resep adonan sederhana meliputi tepung, air dan bumbu. Adonan fillet ayam tidak hanya bisa dibuat dengan air, tetapi juga dengan susu, kefir, krim asam, dan bahkan bir.

Resep adonan fillet ayam yang dipanggang di oven

Fillet ayam dalam adonan bisa dimasak tidak hanya di penggorengan, tapi juga dipanggang. Hidangan ini lebih mudah disiapkan dan tidak terlalu tinggi kalori.

Bahan-bahan:

• 225 ml mayones (lemak);
• 115 gram tepung;
• satu telur besar;
• sedikit kemangi kering;
• garam lada;
• 380 g fillet unggas.

Metode memasak:

1. Kocok telur ke dalam mangkuk, berbusa, lalu tambahkan krim asam, tambahkan tepung dan aduk semuanya hingga rata. Jika tepung rotinya cair, tambahkan tepung lagi. Lebih baik tidak menambahkan garam ke dalam adonan, karena mayones sudah merupakan produk asin, tetapi lebih baik menambahkan sedikit kemangi kering.
2. Taburi fillet unggas dengan garam, merica, dan basil.
3. Tutupi loyang dengan perkamen dan olesi dengan mentega cair. Lalu kita ambil filletnya, celupkan ke dalam adonan dan pindahkan ke kertas.
4. Panggang selama setengah jam (suhu 200°C). Selama waktu ini, daging akan matang dan ditutupi dengan kerak yang indah.

Adonan untuk daging

Setiap ibu rumah tangga berusaha untuk memastikan bahwa hidangannya tidak hanya enak, tetapi juga menggugah selera dan harum. Oleh karena itu, saat ini semakin banyak bermunculan resep adonan baru dengan tambahan bahan khusus.

Bahan-bahan:

• satu telur mentah;
• 20 gram semolina;
• 20 gram tepung;
• tiga sdm. sendok kefir (2,5%);
• garam lada;
• 20 gram biji wijen;
• 255 g fillet unggas.

Metode memasak:

1. Dalam satu mangkuk, kocok telur dengan minuman asam, garam dan merica.
2. Di mangkuk lain, campur tepung, semolina, dan biji wijen.
3. Potong fillet unggas menjadi potongan-potongan selebar satu sentimeter, celupkan setiap potongan ke dalam adonan, lalu taburi dengan tepung kering dan goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan.

Seperti KFC

Restoran cepat saji terkenal “KFC” menggunakan beberapa jenis breading untuk daging ayam. Beberapa resep bahkan menjadi legenda. Adonan paling sederhana melibatkan penambahan tepung dan telur - sederhana namun enak. Resep lainnya terdiri dari serpihan jagung tanpa pemanis, yang dihaluskan dan dicampur dengan bumbu. Dan yang paling populer adalah oatmeal breading, kami akan membicarakannya lebih detail.

Bahan-bahan:

• 235ml kefir;
• 55 gram oatmeal;
• 15 g herba Italia;
• dua fillet ayam.

Metode memasak:

1. Potong fillet unggas menjadi potongan panjang, campur dengan bumbu, tuangkan minuman asam dan dinginkan selama dua jam.
2. Giling oatmeal dengan blender, tapi jangan menjadi tepung, sisakan potongan kecil.
3. Lapisi loyang dengan perkamen, keluarkan dagingnya, lapisi potongan fillet dengan serpihan giling, letakkan di atas loyang dan panggang selama 20 menit (suhu 180°C).

Resep keju cepat

Adonan keju juga cocok untuk fillet ayam. Untuk resepnya Anda perlu mengambil keju keras, kandungan lemak dan jenis produk tidak menjadi masalah di sini. Anda juga perlu mengonsumsi mayones atau krim asam.

Bahan-bahan:

• 110 gram keju;
• dua telur mentah;
• 45 ml mayones;
• 35 gram tepung;
• bumbu apa saja;
• 455 g fillet unggas.

Metode memasak:

1. Fillet unggas bisa dikocok sebentar, ditaburi bumbu dan diberi waktu untuk diasinkan sedikit.
2. Kocok telur ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam, mayones, kocok dan tambahkan tepung.
3. Giling keju di parutan halus dan tuangkan ke dalam massa total, aduk.
4. Celupkan fillet ayam ke dalam adonan keju kental dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Adonan bir untuk fillet ayam

Banyak ibu rumah tangga yang tahu adonan bir. Berkat minuman beralkoholnya, breadingnya menjadi enak dan lapang. Adonan ini cocok tidak hanya untuk ayam, tetapi juga untuk jenis daging dan ikan lainnya.

Bahan-bahan:

• 135 ml bir;
• 110 gram tepung;
• satu telur;
• rempah-rempah;
• fillet unggas.

Metode memasak:

1. Kami mengocok fillet, taburi dengan bumbu, Anda bisa memarutnya dengan bawang putih yang diperas.
2. Kocok telur dengan sedikit garam, tuangkan bir. Terang dan gelap cocok di sini. Kemudian tambahkan tepung dan aduk semuanya dengan baik.
3. Adonan bir harus segera digunakan, jika tidak gas akan menguap dan adonan tidak akan mengembang.
4. Celupkan fillet ke dalam adonan dan goreng kedua sisinya.

Dengan krim asam

Resep lain untuk adonan cepat dan sederhana dicampur dengan krim asam. Kandungan lemak pada produk susu fermentasi tidak berperan khusus dalam adonan.

Bahan-bahan:

• 85 ml krim asam;
• dua telur mentah;
• 115 gram tepung;
• bumbu;
• adas atau peterseli;
• bumbu;
• fillet unggas.

Metode memasak:

1. Lembutkan fillet unggas dengan palu, taburi dengan bumbu dan bumbu cincang halus.
2. Kocok telur dengan produk susu fermentasi, tambahkan sedikit garam dan tambahkan tepung, aduk semuanya hingga rata.
3. Celupkan daging ayam ke dalam adonan yang dihasilkan dan goreng dalam minyak hingga matang.

Resep adonan sederhana ini memungkinkan Anda menyiapkan hidangan daging yang lezat dan menggugah selera.